Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:41   #1
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ.

Òóððîí.


Èíãðåäèåíòû:

●450-500ã ìèíäàëÿ
●100-150ã ôóíäóêà
●300-350ã ìåäà
●3-4 ÿéöà
●200-250ã ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïðåäâàðèòåëüíî îáæàðåííûé ìèíäàëü êðóïíî ïîðóáèòü. Âàæíî íå ïåðåæàðèòü îðåõè, ïîýòîìó ìåøàòü âî âðåìÿ æàðêè íóæíî íåïðåðûâíî, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ðàâíîìåðíî è áåç ïåðåæàðåííûõ áîêîâ. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü â ïåíó. Ìåä ðàçîãðåòü â êàñòðþëüêå, ÷òîáû ñòàë æèäêèì, çàêèïåë. Âàæíî äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ íà ìàëîì îãíå, ÷òîáû âûïàðèòü ëèøíþþ âëàãó. Ê ðàçîãðåòîìó ìåäó äîáàâèòü ñàõàð è ïðîâàðèòü.  ìîëîòûé ìèíäàëü äîáàâèòü âçáèòûé ÿè÷íûé áåëîê è ñìåøàòü ñ ìåäîâî-ñàõàðíîé ìàññîé, íà ìàëîì îãíå. Ïðîâàðèòü. ×àñòü ìèíäàëÿ äîáàâèòü öåëèêîì. Ôóíäóê ïîðóáèòü íà ïîëîâèíêè, ÷åòâåðòèíêè è òîæå äîáàâèòü â ñìåñü. Ãîòîâóþ ñìåñü âûëîæèòü â ôîðìó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Õîðîøåíüêî óòðàìáîâàòü, äàòü îñòûòü è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íåäåëþ. ×åðåç íåäåëþ òóððîí ãîòîâ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:43   #2
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò "Ïèçàíñêàÿ áàøíÿ"


Èíãðåäèåíòû:

●Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 300 ãð.
●Ìàðãàðèí – 200 ãð.
●ßéöî – 6 øò.
●Ñàõàð (1/2 ñò. äëÿ òåñòà, 3 ñò. äëÿ êðåìà) – 3,5 ñò.
●Ìåä – 500 ãð.
●Ñîäà – 3 ÷. ë.
●Ìóêà – 8-10 ñò.
●Ñìåòàíà (20%, ëó÷øå áîëåå æèðíóþ) – 1800 ãð.
●Êîôå (ðàñòâîðèìûé) – 1 ñò. ë.
●Âîäà (êèïÿòîê) – 1 ñò. ë.
●Çàãóñòèòåëü (äëÿ ñìåòàíû) – 2-3 ïàêåòèêà
●Îðåõè ãðåöêèå (äëÿ ïðèñûïêè) – 50 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

 áîëüøîé êàñòðþëå ðàñòâîðèòü íà ïëèòå ì¸ä ñ ìàñëîì è ìàðãàðèíîì, äîáàâèòü ñîäó, õîðîøî ðàçìåøàòü âåí÷èêîì (èëè ìèêñåðîì) è ñíÿòü ñ îãíÿ.
Äîáàâèòü ÿéöà, ïî îäíîìó, õîðîøî âçáèâàÿ, ñàõàð è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ìóêó, ìåøàÿ ðóêàìè èëè ëîïàòî÷êîé, äî ãóñòîãî òåñòà.
Ïîëó÷åííîå òåñòî ðàçäåëèòü íà 23-24 ÷àñòè
Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü î÷åíü òîíêî
Âûðåçàòü êîðæè
Ïåðåíîñèòü íà ïðîòèâåíü óäîáíî, íàìîòàâ íà ñêàëêó
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî ìèíóò 5 äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Îáðåçêè îò êîðæåé ñîáèðàòü äëÿ ïðèñûïêè òîðòà.
Îáðåçêè õîðîøî èçìåëü÷àòü ñêàëêîé

Ïðèãîòîâèòü êðåì:
Ðàñòâîðèòü êîôå â êèïÿòêå.
(ß êîôå íå ëþáëþ, ïîýòîìó äåëàëà áåç êîôå)
Ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì, çàãóñòèòåëåì, êîôå è âçáèòü ìèêñåðîì.(Åñëè ñìåòàíà æèðíàÿ, çàãóñòèòåëü íå íóæåí).
Ïåðâûé ãîòîâûé êîðæ âûëîæèòü íà áëþäî, õîðîøî ñìàçàòü êðåìîì, âûëîæèòü ñëåäóþùèé êîðæ è ò.ä.
Ïîñëåäíèé êîðæ òàêæå ñìàçàòü êðåìîì, ëîïàòî÷êîé - îñòîðîæíî- "ïîãëàäèòü" áîêà êðåìîì.
Îðåõè èçìåëü÷èòü
Îáñûïàòü âåñü òîðò êðîøêîé è ñâåðõó àêêóðàòíî ïðèñûïàòü îðåõàìè.
Ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. À óòðîì ìîæíî ñíèìàòü ïðîáó!
Ëþáèòåëÿì ñìåòàííîãî êðåìà äîëæåí ïîíðàâèòüñÿ
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:45   #3
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäîâûé ïèðîã!

Ïðîùå íå áûâàåò, à âêóñíî - î÷åíü!

Èíãðåäèåíòû:

● Ìàííàÿ êðóïà 1 ñòàêàí
● Ìóêà 1 ñòàêàí
● Ñàõàð 1 ñòàêàí
● Êåôèð 1 ñòàêàí
● 3 ÿèöà
● Ìåä 1 ñò.ë.
● Ñîäà 0.5 ÷.ë
● Ñîëü 1 ùåïîòêà
● Êîðèöà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå :

- Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 180ãð
-  åìêîñòü íàëèòü êåôèð, äîáàâèòü ìàíêó, õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 1 ÷àñ
- ßéöà õîðîøåíüêî âçáèòü ìèêñåðîì ñ ñàõàðîì, ñîëüþ è êîðèöåé, äîáàâèòü ê ðàçáóõøåé ìàíêå, òóäà æå ïðîñåÿòü ìóêó, âëèòü ìåä è ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì. Çàòåì äîáàâèòü ñîäó, ÷óòü-÷óòü âçáèòü è ïåðåëèòü ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó. Îñòàâèòü ìèíóò íà 10
- Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 30 ìèíóò, ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü çóáî÷èñòêîé - äîëæíà áûòü ñóõàÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:47   #4
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò Ñïàðòàê.


Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:

●2 ñò. ë. ìåäà;
●1 æåëòîê;
●50 ã ìàñëà;
●ñòàêàí ñàõàðà;
●1 ÷. ë. ñîäû, ïîãàøåííîé óêñóñîì;
●8 ñò. ë. ìîëîêà;
●3 ñò. ë. êàêàî;
●0,5 êã ìóêè.
Êðåì:

●0,5 ë ìîëîêà;
●7 ñò. ë. ìóêè;
●ñòàêàí ñàõàðà;
●250 ã ìàñëà;
●âàíèëüíûé ñàõàð.
Ãëàçóðü:

●4 ñò. ë. âîäû;
●4 ñò. ë. êàêàî;
●3 ñò. ë. ñàõàðà;
●0,5 ïà÷êè ìàðãàðèíà (ñëèâî÷íîãî).

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ òåñòà: ìåä, æåëòîê, ìàñëî, ñàõàð, ñîäó, ïîãàøåííóþ óêñóñîì, ìîëîêî çàâàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå. Îñòóäèòü. Ïîòîì â ýòó ìàññó äîáàâèòü êàêàî, ìóêó, çàìåñèòü òåñòî è èñïå÷ü 6 êîðæåé ïðè òåìïåðàòóðå 150 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 5 ìèíóò (êîðæè ïåêóòñÿ î÷åíü áûñòðî).

Äëÿ êðåìà: ìîëîêî çàâàðèòü ñ ìóêîé, îñòóäèòü è ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, ìàñëîì è âàíèëüþ. Ýòèì êðåìîì ïåðåìàçàòü êîðæè.

Äëÿ ãëàçóðè: âîäó, êàêàî, ñàõàð, ìàðãàðèí ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü, íåìíîãî îñòóäèòü è ïîëèòü ãëàçóðüþ òîðò.

Ñîâåò: êîðæè íóæíî äåëàòü òîíêèìè, òîãäà êðåì õîðîøî âïèòûâàåòñÿ, è òîðò ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé ÏÐÈßÒÍÎÃÎ ÀÏÏÅÒÈÒÀ!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:50   #5
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäîâûé ðóëåòèê.


Øåäåâðû êóëèíàðèè
Ìåäîâûé ðóëåòèê

Èíãðåäèåíòû:

òåñòî:
3 ÿéöà
2 ñò.ë. ìåäà
1/3 ñò. ñàõàðà
1/2 ÷.ë. ñîäû
3/4 ñò. ìóêè

êðåì:
200 ãð. âàðåíîé ñãóùåíêè
200 ãð. ñìåòàíû

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âçáèòü ÿéöà, ñàõàð è ìåä â ãóñòóþ ïåíó, äîáàâèòü ìóêó ñ ñîäîé è åùå ðàç õîðîøåíüêî âçáèòü.
Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ïåêàðñêîé áóìàãîé è ðàñïðåäåëèòü òîíêèì ñëîåì ïî íåé òåñòî.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü 10-15 ìèíóò.
Ïîëó÷åííûé êîðæ ãîðÿ÷èì ñâåðíóòü â ðóëåò âìåñòå ñ áóìàãîé è îñòàâèòü â òàêîì âèäå îñòûâàòü.
Ãîòîâèì êðåì, äëÿ ýòîãî ñîåäèíÿåì ñãóùåíêó ñî ñìåòàíîé.
Îñòûâøèé êîðæ ðàçâåðíóòü, ñìàçàòü êðåìîì è âíîâü ñâåðíóòü â ðóëåò, â ýòîò ðàç óæå áåç áóìàãè.
Äàòü ïîñòîÿòü ðóëåòó õîòÿ áû ÷àñîê è óãîùàòüñÿ!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 15:51   #6
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×àê-÷àê


Èíãðåäèåíòû:

●ßéöà - 4 øò.,
●Ìóêà - 350-400 ãð.(â çàâèñèìîñòè îò ìóêè, è îò ðàçìåðîâ ÿèö)
●Ñîëü - 1/3 ÷.ë.,
●Ñîäà - 0,5 ÷.ë.,
●̸ä - 1 ñòàêàí,
●Ñàõàð - 1 ñòàêàí,
●Ìèíäàëü (èëè ãðåöêèå îðåõè) äëÿ óêðàøåíèÿ.
●Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ îáæàðèâàíèÿ - 1 ëèòð.

Èíãðåäèåíòû äàíû íà îäíî áëþäî ðàçìåðîì 24-26 ñì.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü íàñûïàòü ìóêó ãîðêîé, ñäåëàòü â íåé ëóíêó, è ïîñòåïåííî âëèâàòü òóäà ÿéöà, âçáèòûå ñ ñîëüþ è ñîäîé, çàìåøèâàÿ òåñòî. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ëèïêèì è ìÿãêèì. Óáðàòü çàìåøàííîå òåñòî â ïàêåò íà 15-20 ìèíóò.

Ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè, è êàæäóþ ÷àñòü òîíêî ðàñêàòàòü íà ïðèñûïàííîì ìóêîé ñòîëå.
Ðàñêàòàííûå ëèñòû óáðàòü â ñòîðîíó, äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè íåìíîãî ïîäñîõëè (ìèíóò 10-15, è ÷òîáû ñêâîçíÿê íå ïîïàäàë íà íèõ). Íî íå ïåðåñóøèòå. Èíà÷å òðóäíî ïîòîì áóäåò íàðåçàòü, òåñòî áóäåò ëîìêèì.

Ðàñêàòàííûå ëèñòû ðàçðåçàòü íà ïîëîñû øèðèíîé 5 ñì. Ïîëîñû ñëîæèòü ïîïîëàì, è ïîëîæèòü ïî òðè ïîëîñû äðóã íà äðóæêó, ïðèñûïàâ íåìíîãî ìåæäó ñîáîé ìóêîé (äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè íå ñëèïàëèñü)

Íàðåçàòü èç ïîëîñ òîíêóþ ëàïøó, ðàñêèäàòü å¸ ïî ñòîëó.
 êàçàíå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, è ÷àñòÿìè, ìàëåíüêèìè ïàðòèÿìè(ïðèìåðíî ãîðñòü), ïî-áûñòðîìó (íà ñðåäíåì îãíå), îáæàðèòü ëàïøó. Îáæàðèâàåì áóêâàëüíî 1-2 ìèíóòû, ïàðó ðàç ïîìåøàâ. ×óòü òîëüêî ïîçîëîòåëà "ëàïøà" ñðàçó æå âûíèìàåì øóìîâêîé, è âûêëàäûâàåì â ÷àøêó íà áóìàæíóþ êóõîííóþ ñàëôåòêó, ÷òîáû îíà âïèòàëà âåñü ëèøíèé æèð. Ëàïøó íå ïåðåæàðèâàéòå, îíà äîëæíà áûòü ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ïîñëå òîãî, êàê ïîæàðèëè ëàïøó, çàéì¸ìñÿ ñèðîïîì.
Ãîòîâèì ñèðîï â äðóãîì ñóõîì êàçàíå, èëè ëþáîé äðóãîé òîëñòîñòåííîé ïîñóäå.
 êàçàí íàëèòü 1 ñò. ì¸äà è 1 ñò. ñàõàðà, ðàçîãðåòü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàòü ïîêèïåòü ìèíóòû òðè, âûêëþ÷èòü îãîíü.

Øóìîâêîé îêóíóòü â ãîðÿ÷èé ì¸ä ìèíäàëü è âûíóòü åãî â îòäåëüíóþ ïîñóäó, ìèíäàëü íàì ïðèãîäèòñÿ äëÿ óêðàøåíèÿ ÷àê-÷àê.

Èç ÷àøêè ñ îáæàðåííîé ëàïøîé óáðàòü áóìàæíûå ñàëôåòêè,
çàëèòü ëàïøó ãîðÿ÷èì ìåäîâûì ñèðîïîì, è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ñíà÷àëà äâóìÿ äåðåâÿííûìè, èëè ñèëèêîíîâûìè ëîïàòêàìè, çàòåì, ñìî÷åííûìè õîëîäíîé âîäîé ðóêàìè. Ïåðåìåøèâàåì îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîëîìàòü è íå ïîìÿòü "ëàïøó". Íå îáîæãèòåñü, ñèðîï ãîðÿ÷èé!

Âçáðûçíóòü õîëîäíîé âîäîé òàðåëêó, íà êîòîðóþ áóäåòå âûêëàäûâàòü ÷àê-÷àê. È áûñòðî, ïîêà íå îñòûë ñèðîï, âûêëàäûâàåì ÷àê-÷àê íà òàðåëêó, ôîðìèðóÿ ãîðêó. Çäåñü âàæíî âñ¸ äåëàòü áûñòðî, èíà÷å, åñëè ñèðîï îñòûíåò íè÷åãî íå ñêëåèòñÿ. Êîãäà áóäåòå ôîðìèðîâàòü ãîðêó, ñèëüíî íå ïðèæèìàòü å¸.

Óêðàøàåì ñðàçó æå ìåäîâûì ìèíäàë¸ì. Ìîæíî óêðàñèòü ãðåöêèì îðåõîì, èçþìîì, ðàçíîöâåòíûìè êîíôåòàìè (òèïà "êàìóøêè"), êàêîé-íèáóäü ðàçíîöâåòíîé ïîñûïêîé, çäåñü ïîëíûé ïîë¸ò ôàíòàçèé è äåëî âêóñà.
Ãîòîâûé ÷àê-÷àê óáèðàåì â øêàô, è äà¸ì ïîñòîÿòü äî ñëåäóþùåãî äíÿ, äëÿ òîãî, ÷òîáû îí õîðîøî ñõâàòèëñÿ.
×àê-÷àê ìîæåò ñïîêîéíî ïðîñòîÿòü 1-2 íåäåëè â øêàôó, ñîâåðøåííî íå èñïîðòèâøèñü, òîëüêî íå çàáóäüòå íàêðûòü åãî ïèùåâîé ïë¸íêîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 18:22   #7
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ.

 ýòîé òåìå ïðåäëàãàåòñÿ ðàçìåùàòü ðåöåïòû Êîíäèòåðñêèõ øåäåâðîâ è âñÿêèõ ñëàñòåé.


Øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè.



Èíãðåäèåíòû:
ßéöà - 3 øò
Ìóêà - 1 ñò
Ñàõàð - 1 ñò
ßáëîêè - 1 áîëüøîå èëè 2 ñðåäíèõ
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà - 1 ÷ ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
ßéöà ñ ñàõàðîì âçáèòü äî áåëîé îäíîðîäíîé âîçäóøíîé ìàññû. Êîãäà ìàññà â îáú¸ìå óâåëè÷èòñÿ, ïðèìåðíî, â 3 ðàçà - ìîæíî äîáàâëÿòü ìóêó.
Ïîñòåïåííî ââåñòè â ÿè÷íóþ ñìåñü ñòàêàí ìóêè è ðàçðûõëèòåëü òåñòà.
Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. Òåñòî ãîòîâî

ßáëîêè ïîìûòü, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó, íàðåçàòü äîëüêàìè. Åñëè ëþáèòå ìÿãêóþ, ïîõîæóþ íà ïþðå íà÷èíêó, òî êîæóðó ñ ÿáëîê íóæíî ñíÿòü. À åñëè âû íè÷åãî íå èìååòå ïðîòèâ ÿáëî÷íîé êîæóðû, òî è ñíèìàòü åå íå íàäî. ßáëî÷íûå äîëüêè âûëîæèòå â ôîðìó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì èëè ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
ßáëîêè ðàâíîìåðíî çàëèòü òåñòîì.
Ôîðìó ñ òåñòîì ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ.
Âûïåêàòü øàðëîòêó 35-40 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. ×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü ïèðîãà, ïðîòêíèòå åãî çóáî÷èñòêîé – íà íåé íå äîëæíû îñòàòüñÿ ñëåäû ñûðîãî òåñòà
Øàðëîòêà âûêëàäûâàåòñÿ íà áëþäî òàê,÷òîáû ÿáëîêè áûëè ñâåðõó.



Òîðò Íàïîëåîí.



Èíãðåäèåíòû:

300 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ÿéöà
150 ìë. âîäû
2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà (èëè óêñóñ 6%)
ñîëü (ùåïîòêà)
650 ãð. ìóêè
1 ë. ìîëîêà
400 ãð. ñàõàðà
2 ÷. ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
8 æåëòêîâ
100 ãð. ìóêè

1. õîëîäíóþ âîäó âëåéòå ëèìîííûé ñîê èëè óêñóñ, ïåðåìåøàéòå. Âçáåéòå ÿéöà.
2.Ñîåäèíèòå ÿéöà ñ âîäîé è ñîëüþ. Åù¸ ðàç ïåðåìåøàéòå.
3.Ñëèâî÷íîå ìàñëî íàòðèòå íà êðóïíîé ò¸ðêå èëè ìîæåòå ïîðåçàòü êóáèêîì.
4.Âñûïüòå ìóêó â ÷àøêó èëè ïðÿìî íà ñòîë, äîáàâüòå ìàñëî è ïîðóáèòå íîæîì.
5.Ñäåëàéòå â ïîëó÷åííîé ìàññå óãëóáëåíèå è äîáàâüòå ñìåñü ÿèö ñ âîäîé.
6.Çàìåñèòå òåñòî.
7.Òåñòî ðàçäåëèòå íà 10 èëè 12 ÷àñòåé è ñôîðìèðóéòå èç íèõ øàðèêè.
8.Íàêðîéòå ïèùåâîé ïë¸íêîé è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñîê.
9.Äîñòàíüòå òåñòî è ðàñêàòàéòå êàæäûé øàðèê â êðóã, íà ïåêàðñêîé áóìàãå, òîíêî. Âûðåæåòå èç íåãî êðóã, äèàìåòðîì ïðèìåðíî 26 ñàíòèìåòðîâ.
10.Íàêîëèòå êðóã âèëêîé. Ïåðåëîæèòå ïîëó÷åííûé êðóã âìåñòå ñ áóìàãîé íà ïðîòèâåíü è îòïðàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ äóõîâêó ìèíóò íà 10. Òàêæå ïîñòóïèòå ñ êàæäûì øàðèêîì òåñòà.
11.Ïîêà ïðèãîòîâüòå êðåì. Äîâåäèòå ìîëîêî äî êèïåíèÿ.
12.Ðàçîòðèòå æåëòêè ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì.
13.Âñûïüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå ãîðÿ÷åå ìîëîêî è áûñòðî ïåðåìåøàéòå.
14.Ïîñòàâüòå ïîëó÷åííóþ ìàññó íà íåáîëüøîé îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Êðåì ãîòîâ. Îñòóäèòå.
15.Îõëàæäåííûé êîðæ âûëîæèòå â ôîðìó, ñìàæüòå êðåìîì.
16.Íàêðîéòå êîðæîì è ñíîâà ñìàæüòå êðåìîì. Ñîáåðèòå òàê âåñü òîðò. Ñâåðõó ñìàæüòå êðåìîì, ïî áîêàì òîæå.
17.Îáðåçêè îò êîðæåé èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå èëè ðóêàìè, ïîñûïüòå èìè âåðõ è áîêà òîðòà.
18.Ïîñòàâüòå òîðò â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà 6-8 ÷àñîâ.



Ñìåòàííèê.



Èíãðåäèåíòû:

●Ìóêà — 200 ã
●Ìîëîêî — 50 ìë
●ßéöî êóðèíîå — 5 øò
●Ñàõàð — 7 ñòîëîâûõ ëîæåê
●Äðîææè — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
●Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 25 ã
●Ñìåòàíà — 500 ã
●Ñîëü — 1/4 ÷àéíîé ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìóêó ïðåäâàðèòåëüíî ïðîñåèâàåì.  òåïëîå ìîëîêî äîáàâëÿåì äðîææè è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.  ìîëî÷íóþ ñìåñü äîáàâëÿåì 1 ÿéöî, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñòåïåííî ââîäèì ìóêó è ìåñèì òåñòî. Îñòàâëÿåì åãî ïîäíèìàòüñÿ. Îíî äîëæíî óâåëè÷èòüñÿ â äâà ðàçà.

 ìèñêå ñìåøèâàåì ñìåòàíó, ÿéöà, ñàõàð. Ñëåãêà âçáèâàåì âåí÷èêîì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.

Ïîäîøåäøåå òåñòî ðàñêàòàòü. Âûðåçàòü ïî ôîðìå ñêâîðîäû.

Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó. Âûëèâàåì íà÷èíêó.

Âûïåêàåì â äóõîâêå 30-40 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ.

Âîò òàêîé îí â ðàçðåçå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



Íåæíåéøèé áëèííûé òîðòèê.


Èíãðåäèåíòû:

Áëèí÷èêè è çàâàðíîé êðåì.

Áëèí÷èêè:
3 ÿéöà
3 ñò.ë ñàõàðà
1 ÷.ë ñîëè
0,5 ÷.ë ñîäû
3 ñò.ë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
ìóêà,òóò óæå íà ãëàç.

Êðåì:
0,5 ë ìîëîêà
3 ÿéöà
1 ñò. ñàõàðà
3 ñò.ë ìóêè
250 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
âàíèëèí

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êàê âûïåêàòü áëèíû äóìàþ çíàåò êàæäûé)

Êðåì âñåãäà äåëàþ òîëüêî ïî ýòîìó ðåöåïòó,ñàìûé ñàìûé íà ìîé âçãëÿä!)

Ìîëîêî íàëèâàåì â êàñòðþëüêó è ñòàâèì íà ìåäëåííûé îãîíü,òåì âðåìåíåì òùàòåëüíî âçáèâàåì ÿéöà,ñàõàð è ìóêó,íå çàáûâàåì ïîãëÿäûâàòü çà ìîëîêîì,êàê òîëüêî çàìåòèëè ÷òî îíî íà÷èíàåò çàêèïàòü,òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ÿè÷íóþ ñìåñü è îäíîâðåìåííî,ýíåðãè÷íî ïîìåøèâàåì,ÿ ýòî äåëàþ âåí÷èêîì.Êàê òîëüêî íà÷èíàåò çàãóñòåâàòü è áóëüêàòü...ñíèìàåì ñ ïëèòû è îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.Çàòåì äîáàâëÿåì ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî,âàíèëèí è âçáèâàåì â îäíîðîäíóþ ìàññó,ìîæíî è áåç íåãî,íî ñ íèì êðåì íåæíåå è âêóñíåå ïîëó÷àåòñÿ)

Íó è ñìàçûâàåì íàøè îñòûâøèå áëèí÷èêè,óêðàøàåì ïî æåëàíèþ!

Áåçóìíî âêóñíûé òîðòèê!!!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!



Ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè.



Èíãðåäèåíòû:

●Ñëîåíîå ïðåñíîå òåñòî — 0,5 êã;
●ßáëîêè — 4 øò;
●ßéöî — 1 øò;
●Ñàõàð — 50 ãð;
●Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ãð;
●Êîðèöà.

ßéöî ÿ áóäó èñïîëüçîâàòü äëÿ ñìàçêè ñëîåê, à ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì íà÷èíêó:
Òùàòåëüíî âûìûòü ÿáëîêè è ïîðåçàòü èõ êóáèêàìè. Íà ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ÿáëîêè. Ïðèñûïàòü ñàõàðîì è êîðèöåé. Òóøèòü äî ìÿãêîñòè ÿáëîê. Íà÷èíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé — íàäî ïîñòîÿííî îòãîíÿòü äîìî÷àäöåâ, ÷òîáû íå ñúåëè åå ðàíüøå, ÷åì çàêîí÷èòñÿ òåñòî

Ïîäãîòîâèòü òåñòî:
Ðàçìîðîçèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå, íåìíîãî ðàñêàòàòü. Íàðåçàòü òåñòî íà ïðÿìîóãîëüíèêè, ñäåëàòü íàäðåçû êàê íà ôîòî. Ñ îáðàòíîé ñòîðîíû îò íàäðåçîâ âûëîæèòü íà÷èíêó. Íà÷èíêè âûëîæèòü ñêîëüêî âëåçåò: ÷åì áîëüøå, òåì âêóñíåå, íî áåç ôàíàòèçìà — ÷òîáû ìîæíî áûëî çàùèïíóòü êðàÿ. Çàùèïíóòü êðàÿ. Âûëîæèòü ñëîéêè íà ïðîòèâåíü, ñâåðõó ñìàçàòü æåëòêîì. Ñìàçûâàåì äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïîñëå âûïå÷êè àïïåòèòíîé êîðî÷êè. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220 ãðàäóñîâ äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Íåâåðîÿòíî âêóñíûå ñëîéêè ñ ÿáëîêàìè ãîòîâû!




Áàíàíîâûé òàðò.



Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
- 200 ã ìóêè
- 30 ã ñàõàðà
- ùåïîòêà ñîëè
- 100 ã ìàñëà

Äëÿ íà÷èíêè:
- 80 ã ìàñëà
- 120 ã ñàõàðà
- 2-3 áàíàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òåñòî ìîæíî ñäåëàòü çàðàíåå, ðàñêàòàòü íà áóìàãå äëÿ âûïå÷êè è âìåñòå ñ íåé ñâåðíóòü â òðóáî÷êó, óáðàòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è â õîëîäèëüíèê. ß ÷àñòî åãî ïðîñòî ïîêóïàþ, ÷òîáû íå çàìîðà÷èâàòüñÿ.
Äåëàåòñÿ òàê: ñìåøèâàåì ìóêó, ñàõàð è ñîëü. Äîáàâëÿåì êóñî÷êè ìàñëà è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì ðóêàìè. Âûëèâàåì 100 ìë âîäû â òåñòî è ïðîäîëæàåì ìåøàòü. Ôîðìèðóåì èç òåñòà øàð, çàâîðà÷èâàåì ñ ïèùåâóþ ïëåíêó è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Òåñòî ãîòîâî, ìîæíî ðàñêàòûâàòü.

Ìàñëî òîïèì íà ñêîâîðîäêå, òóäà äîáàâëÿåì ñàõàð, æä¸ì êàðàìåëèçàöèè.
Ãîðÿ÷óþ êàðàìåëü âûëèâàåì â ôîðìó (áîðòèêè ëó÷øå çàðàíåå ñìàçàòü ìàñëîì). Èíòåðåñíî, ÷òî ñóùåñòâóþò ñïåöèàëüíûå ôîðìû äëÿ ïåðåâåðíóòûõ ïèðîãîâ. Êàê âèäèòå íà ôîòî, îíè ñ áîðòèêàìè, ÷òîáû ëåã÷å áûëî ïåðåâîðà÷èâàòü è íåìíîãî ñóæàþòñÿ â ãëóáèíó.

Áàíàíû íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Ïî ðåöåïòó êðóæî÷êè ïî 1 ñì — 4 áàíàíà. ß áðàëà 2 áàíàíà è äåëàëà êðóæî÷êè ïî 0.5 ñì — õîðîøî ïîëó÷èëîñü. Äóìàþ, íå ñòîèò äåëàòü î÷åíü êðóïíî. Âûêëàäûâàåì èõ â ôîðìó íà êàðàìåëü (íå âàæíî, îñòûëà îíà óæå èëè íåò). Âûêëàäûâàåì ñâåðõó òåñòî. Îáðåçàåì òåñòî ïî áîðòèêàì ôîðìû.

Óáèðàåì êðàÿ â ôîðìó ïî êðóãó, ïðîòûêàåì òåñòî âèëêîé â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. Ñòàâèì â äóõîâêó ìèíóò íà 20 ïðè òåìïåðàòóðå 180-200 ãðàäóñîâ. Êîãäà òåñòî ïîäðóìÿíèëîñü, ïðîõîäèìñÿ íîæîì ïî ïîðòèêàì ôîðìû, ÷òîáû óäîñòîâåðèòüñÿ, ÷òî êðàÿ íå ïðèëèïëè, íàêðûâàåì ôîðìó òàðåëêîé è ïåðåâîðà÷èâàåì ïèðîã.

×àñòü êàðàìåëè âïèòàëàñü â áàíàíû, ÷àñòü îñòàëàñü íà ïèðîãå è ïðè îñòûâàíèè îáðàçîâàëèñü òîíêèå õðóñòÿùèå íèòî÷êè. Ïî êíèãå ïðåäëàãàåòñÿ ïîäàâàòü åãî ñ øîêîëàäíûì ñîóñîì, íî ïî ìíå òàê îí óæå ñëàäêèé è íèêàêîé øîêîëàä òóò íå òðåáóåòñÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!




Êîñè÷êà ñ íóòåëëîé.



Èíãðåäèåíòû:
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñóõèõ äðîææåé
1 ñòàêàí òåïëîé âîäû
2,: ñòàêàíà ìóêè
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
1/3 ñòàêàíà íóòåëëû
êóêóðóçíàÿ ìóêà äëÿ ïîñûïêè
1 ÿéöî, âçáèòü ñ 1 ñòîëîâîé ëîæêîé âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçâåäèòå äðîææè â 1/4 ñòàêàíå òåïëîé âîäû. Îñòàâüòå íà 10 ìèíóò.
Ìóêó ñìåøàéòå ñ ñîëüþ. Äîáàâüòå àêòèâíûå äðîææè è îñòàëüíóþ âîäó. Íà÷íèòå ìåñèòü òåñòî. Îíî äîëæíî áûòü ñëåãêà ëèïêèì. Ïîëîæèòå òåñòî â ìèñêó, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Çàêðîéòå ñûðîâàòûì ïîëîòåíöåì è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî ïîäíèìàòüñÿ íà ÷àñ.
Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàéòå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê. Íàíåñèòå íóòåëëó, îñòàâëÿÿ êðàÿ íå ñìàçàííûìè. Ïëîòíî ñêðóòèòå òåñòî â ðóëåò è ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé. Ïðèñûïüòå ìóêîé. Ñêðóòèòå ðóëåò, êàê ïîêàçàíî íà ðèñóíêå. Çàêðîéòå òåñòî ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà 20 ìèíóò ïîäíèìàòüñÿ ïîâòîðíî.
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 190 ãðàäóñîâ. Âûïåêàéòå îêîëî 20 ìèíóò. Óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó äî 220 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå íåêîòîðîå âðåìÿ (îêîëî 5-7 ìèíóò) äî êîðè÷íåâàòîé êîðî÷êè. Äîñòàíüòå èç äóõîâêè è îñòóäèòå ïåðåä ïîäà÷åé.



Íåæíûå ÷åñíî÷íûå óçåëêè.



Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ìóêà - 480 ã
Ñàõàð - 12 ã
Ñóõèå äðîæèè - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
Ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Îëèâêîâîå ìàñëî - 30 ìë
Ìîëîêî - 60 ìë
Âîäà - 370 ìë
×åñíîê - 2 çóá÷èêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 40 ã
Îðåãàíî - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ñïåðâà ñìåøàéòå â ãëóáîêîé åìêîñòè ìóêó, ñàõàð, ñîëü è äðîææè. Äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è òåïëîå ìîëîêî.

2. Çàìåøàéòå òåñòî. Íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîñòàâüòå â òåïëîå ìåñòî íà 1 ÷àñ.

3. Äàëåå òåñòî ðàçäåëèòå íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé è ñôîðìèðóéòå êîëáàñêè äëèíîé ïî 25 ñì.

4. Çàïëåòèòå êîëáàñêó â óçåëîê.

5. Ïðîäåíüòå êðàÿ âî âíóòðü. Ïîëó÷èòñÿ óçåëîê. Çàòåì ðàñïðåäåëèòå óçåëêè ïî ôîðìå äëÿ âûïåêàíèÿ íà ðàññòîÿíèÿ äðóã îò äðóãà.

6. Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòå íà âîäÿíîé áàíå. Äîáàâüòå â íåãî îðåãàíî è ÷åñíîê.

7. Ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè ñìàæüòå ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì ïîâåðõíîñòü óçåëêîâ. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå äóõîâêè 175 ãðàäóñîâ â òå÷åíèè 15-18 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



ÒÂÎÐÎÆÍÛÉ ËÅÍÒßÉ



Èíãðåäèåíòû:

●Ïåñî÷íîå ïå÷åíüå 400 ãð,
●400 ãð òâîðîãà,
●200 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
●150 ãð ñàõàðà,
●0,5 ñòàêàíà àáðèêîñà (ñóõîôðóêò),
●2-3 ñò ëîæêè èçþìà,
●âàíèëüíûé ñàõàð ïàêåòèê.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàñïàðèòü õîðîøî èçþì. Àáðèêîñû îáäàòü êèïÿòêîì. Äàòü ïîñòîÿòü 5 ìèí, ñëèòü âîäó è îáñóøèòü. Ïîðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóáèêè. Òâîðîã ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî. Ïå÷åíüå íàëîìàòü êóñî÷êàìè ñðåäíåé âåëè÷èíû.
Ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèòü ñ ñàõàðîì äî âîçäóøíîé êðåìîîáðàçíîé ìàññû. Ïîðöèÿìè äîáàâëÿòü òâîðîã, ïîñòîÿííî âçáèâàÿ.  ãîòîâóþ òâîðîæíóþ ìàññó äîáàâèòü èçþì, àáðèêîñû è âàíèëüíûé ñàõàð. Õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïå÷åíüå. Ïåðåìåøàòü. Äàòü ìàññå ïîñòîÿòü ÷àñ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Âûëîæèòü ìàññó íà ïèùåâóþ ïë¸íêó, ñôîðìèðîâàòü ðóëåò. Ïîëîæèòü ïîä ãí¸ò. ×àñà ÷åðåç 2 ðóëåò ìîæíî ïåðåëîæèòü â õîëîäèëüíèê, äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
À åñëè åñòü æåëàíèå, òî ìîæíî ðóëåò ïðåâðàòèòü â òîðòèê, îñòóäèâ åãî â òîðòîâîé ôîðìå è óêðàñèâ.

Êîìåíò: ïå÷åíüå ëó÷øå èñïîëüçîâàòü, ñàìîå ïðîñòîå, ñàìîå ïåñî÷íîå, êîòîðûå ïå÷¸ò êóëèíàðèÿ. "Þáèëåéíîå"ñëèøêîì ðàçìÿêíåò, ïðåâðàòèòñÿ â êàøó. Àáðèêîñû ÄÎËÃÎ íå ðàñïàðèâàòü.  ýòîì òîðòèêå ÑÀÌÛÉ ñìàê òâîðîã-ïå÷åíüå-ìàëåíüêèå àðîìàòíûå êóñî÷êè àáðèêîñà. Òâîðîã åñëè î÷åíü ìîêðûé, îòæàòü. À ìîæíî åãî çàìåíèòü íà òâîðîæíóþ ìàññó, íà äåòñêèå òâîðîæêè



Òîðò Ïðàãà. Äëÿ òåõ, êòî ïîìíèò.



Êàê îêàçàëîñü, íóæíî íà òîðò ñîâñåì íåìíîãî:
- 6 ÿèö+ 1 æåëòîê äëÿ êðåìà
— 170ãð. ñàõàðà
— 120ãð. ìóêè
— 35ãð. êàêàî + 20ãð. äëÿ êðåìà
— 40ãð. ñë.ìàñëà + 200ãð. íà êðåì
— áàíêà ñãóù¸íêè
— 300ãð. àáðèêîñîâîãî äæåìà (êàààê ÿ çàïàðèëàñü åãî ïî ãîðîäó ðàçûñêèâàòü. Äæåì âûìåð íàïðî÷ü)
— âàíèëüíûé ñàõàð (ó ìåíÿ áûë ñòðó÷îê âàíèëè)
Êðîìå ýòîãî:
— 250 ãð. ãîðüêîãî øîêîëàäà
— 60-100 ãð. ñë. ìàñëà

ßéöà çàñûïàåì ñàõàðîì è äîëãî è íóäíî âçáèâàåì íà ìàêñèìàëüíîé ñêîðîñòè äî òåõ ïîð, ïîêà ýòî âñ¸ íå óâåëè÷èòüñÿ ðàçà â 4 ìèíèìóì. Ïëþñ ñòàíåò ãóñòûì è âîçäóøíûì.
Ïîêà îíî òàì ïóõíåò, ìàñëî (êîòîðîå 40 ãð.) òîïèì ñî ùåïîòêîé ñîëè è îñòóæàåì äî ÷óòü ò¸ïëîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ìóêó ñìåøèâàåì ñ 35 ãð. êàêàî è ïðîñåèâàåì. Íå, ìîæíî è íå ïðîñåèâàòü, íî ïðî ïóõíàñòîñòü áèñêâèòà òîãäà ìîæíî çàáûòü.
Èòàê, ÿéöà ñ ñàõàðîì óâåëè÷èëèñü â îáú¸ìå è ìû ìîæåì ñìåëî ïî ñòîëîâîé ëîæêå ïîäñûïàòü â òóäà ìóêó. Ñêîðîñòü ìèêñåðà íå óìåíüøàåì è êàæäóþ ëîæêó òùàòåëüíî âìåøèâàåì.
Êîãäà ìóêà êîí÷èòñÿ, âëèâàåì ìàñëî. Áûñòðî ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì ìèêñåð.
Äàëüøå âñ¸ çàâèñèò îò âàøåé äóõîâêè è âàøåãî æå æåëàíèÿ. Õîòèòå 4 ñëîÿ áèñêâèòà- äåëèòå òåñòî íà 2 ÷àñòè è âûïåêàåòå 2 êîðæà, êîòîðûå ïîòîì äåëèòå ïîïîëàì. Õîòèòå 3 ñëîÿ- ïå÷¸òå îäíèì "êóñêîì" ) è ïîòîì àêêóðàòíî ìàòåðÿñü, äåëèòå ýòîò êóñîê íà 3 ÷àñòè.
Ýòî òàê, ëèðè÷åñêîå îòñòóïëåíèå. Âûëèâàåì òåñòî â ôîðìó è âûïåêàåì äî ãîòîâíîñòè ïðè òåìïåðàòóðå ãäå-òî 180 ãðàäóñîâ. Ãîâîðþ ïðèáëèçèòåëüíî, èáî äóõîâêà ó ìåíÿ ñ õàðàêòåðîì è òåìïåðàòóðó êàæäûé ðàç äà¸ò ðàçíóþ.
Ãîòîâûé áèñêâèò âûêëàäûâàåì íà ëüíÿíîå/õá ïîëîòåíöå îñòûâàòü.
 ýòî âðåìÿ ãîòîâèì êðåì.
Æåëòîê çàëèâàåì ñòîëîâîé ëîæêîé âîäû.
ïåðåìåøèâàåì.
äîáàâëÿåì ñãóù¸íêó (äåëàòü ýòî æåëàòåëüíî íî÷üþ, êîãäà âñå óæå ñïÿò. Èíà÷å áàíîê ïðèä¸òñÿ çàêóïàòü ìèíèìóì 2)
Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Ïåðåëèâàåì â ïîäõîäÿùóþ ¸ìêîñòü, äîáàâëÿåì ÷òî-òî âàíèëüíîå è íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âàðèì ìèíóò 15. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèì.
Îñòóæàåì. Æåëàòåëüíî â õîëîäèëüíèêå
200ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà î÷åíü êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû âçáèâàåì ñî ùåïîòêîé ñîëè.
Âëèâàåì ñãóù¸íêó è ñíîâà âçáèâàåì.
Âñûïàåì êàêàî è î÷åíü àêêóðàòíî âçáèâàåì. À òî áóäåòå òàêèå æå íåæíî-êîðè÷íåâûå è ÷èõàþùèå, êàê è ÿ
Àáðèêîñîâûé äæåì ñìåøèâàåì ñî ñòîëîâîé ëîæêîé êîíüÿêà (ñèå îïöèîíàëüíî)
Òåïåðü ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ñáðîêå.

Âàðèàíò ¹1. 4 êîðæà.
Íà íèæíèé âûêëàäûâàåì 1/2 êðåìà.
Ïðèêðûâàåì 2ì è ñìàçûâàåì ïîëîâèíîé äæåìà.
Äàëåå- 3é è îñòàòêè êðåìà.
Íàêðûâàåì îñòàâøèìñÿ êîðæîì è ñìàçûâàåì åãî ïðîò¸ðòûì ÷åðåç ñèòî äæåìîì (ýòî ÷òîá êðàñèâî è ðîâíî ëåãëà ãëàçóðü).

Âàðèàíò ¹2. 3 êîðæà.
Íà ïåðâûé 1/3 äæåìà
Ñâåðõó 1/2 êðåìà.
Äàëåå êîðæ, íà íåãî åù¸ òðåòü äæåìà è îñòàâøèéñÿ êðåì.
Ïîñëåäíèé êîðæ ñìàçûâàåì ïðîò¸ðòûì ÷åðåç ñèòî îñòàâøèìñÿ äæåìîì
Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà.
×åðåç 2 ÷àñà âûòàñêèâàåì è ãîòîâèì ãëàçóðü.
100ãð. ìàñëà ðàñòîïèòü.
Âñûïàòü 200 ãð. øîêîëàäà è íà ìåäëåííîì îãíå äîâåñòè äî îäíîðîäíîñòè. Ãëàçóðü äîëæíà áûòü, êàê îõëàæä¸ííàÿ ñãóù¸íêà- ãóñòîé, íî ñâîáîäíî ñòåêàþùåé ñ ëîæêè.
Ýõ, åñëè ó âàñ åñòü ñïåö-ðåøåòêà, òî âû ñ÷àñòëèâûé ÷åëîâåê. À ìíå âîò ïðèøëîñü ñîîðóæàòü òàêóþ âîò êîíñòðóêöèþ: íà î÷åíü áîëüøóþ òàðåëêó/áëþäî/ïîäíîñ ñòàâèì ñòàêàí, ñâåðõó òîðò, ïðåäâàðèòåëüíî âîäðóæåííûé íà òàðåëêó, äèàìåòðîì ÷óòü ìåíüøå ñàìîãî òîðòà.
Âñ¸ ýòî íóæíî, ÷òîá ãëàçóðü ðàâíîìåðíî ïîêðûëà òîðò.
Çàòàèâ äûõàíèå, íà÷èíàåì ðàâíîìåðíî ïîëèâàòü íàøó Ïðàãó ãëàçóðüþ
Óáèðàåì âñþ ýòó êðàñîòó â õîëîäèëüíèê ãäå-òî ÷àñîâ íà 15. À ëó÷øå íà ñóòêè. Íî ýòî äëÿ î÷åíü îòâàæíûõ è ñòîè÷åñêèõ íàòóð. Ó ìåíÿ âîò íå âûøëî, áîëüíî óæ ñóðîâû áûëè îêðóæàþùèå )
Êñòàòè, îñòàâøóþñÿ ãëàçóðü ìîæíî ñîáðàòü, äîáàâèòü îñòàâøèéñÿ øîêîëàä, ÷óòü íàãðåòü è óêðàñèòü íàäïèñüþ èëè çàâèòóøêàìè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è äà ïðåáóäóò ñ âàìè ìèð, òåïëî è êóñî÷åê ÷åãî-íèòü âêóñíåíüêîãî

Êàê âñåãäà, â êîíöå íåáîëüøèå ïðèìå÷àíèÿ:
- âàðèàíò ñ 3-ìÿ êîðæàìè, íåçàâèñèìàÿ ýêñïåðòíàÿ êîìèññèÿ â ëèöå ðîäèòåëåé, ïðèçíàëà áëèæå ê òîé Ïðàãå, ÷òî îíè åëè â ñòóäåí÷åñòâå
— åñëè õâàòèò âûäåðæêè, òî òîðò ëó÷øå âûäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå èìåííî ñóòêè è äîñòàòü ãäå-òî çà ÷àñ äî ïîåäàíèÿ. Òàê îí ãîðàçäî âêóñíåå ïîëó÷àåòñÿ
— ìàðãàðèí òóò èñïîëüçîâàòü êàòåãîðè÷åñêè íèçÿ!!!! Åñëè õîòèòå íàñòîÿùóþ Ïðàãó, òî íàéäèòå õîðîøåå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
— åñëè íåò êîíäèòåðñêîãî øïðèöà, òî ìîæíî âçÿòü ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ, âûëîæèòü òóäà øîêîëàäíóþ ìàññó, ñðåçàòü êîí÷èê è ïèñàòü íà òîðòå âñÿêèå êðàñèâîñòè.



Áëèö-ðåöåïò "Õà÷àïóðè"



Ãîòîâèòü î÷åíü áûñòðî, íà çàâòðàê èëè óæèí, ñ ÷àåì èëè êîôåéêîì - ïðîñòî íàõîäêà. Íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü.

Ñûð òâåðäûé (òåðòûé) — 200 ã
Óêðîï (çåëåíü ) — 100 ã
ßéöî êóðèíîå — 2 øò
Ñìåòàíà — 200 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 2 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò. ë.

Âûêëàäûâàåì âñå ïðîäóêòû ñðàçó: íàòåðòûé ñûð, äâà ÿéöà, ñìåòàíó, íàøèíêîâàíóþ çåëåíü óêðîïà è äâå ñòîëîâûå ëîæêè ñ áîëüøîé ãîðêîé ìóêè.
 ìîåì ñëó÷àå ñûð "Ìààñäàì", îí î÷åíü àðîìàòíûé.

Ñìåøèâàåì ëîæêîé äî îäíîðîäíîé ìàññû, áåç ôàíàòèçìà. Íå íóæíî íè÷åãî âçáèâàòü.
 ýòîì è ñîñòîèò âñÿ ïðåëåñòü ðåöåïòà. À ðåçóëüòàò - ïðîñòî ôàíòàñòè÷åñêèé! Âû óáåäèòåñü â ýòîì ñàìè.

Íàëèâàåì íà ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûêëàäûâàåì ñûðíóþ
ìàññó.

Îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ äâóõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå.
Ïåðâóþ ñòîðîíó îáæàðèâàòü ïîä êðûøêîé, çàòåì àêêóðàòíî
ïåðåâîðà÷èâàåì è æàðèì áåç êðûøêè.
 îáùåé ñëîæíîñòè 12 ìèíóò.

Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó è îòðåçàåì àðîìàòíûå êóñî÷êè.



Äîìàøíèé øîêîëàäíûé òîðò.



Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:
●ÿéöà - 3øò, ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè
●ñàõàð - 1 ñòàêàí
●ìóêà - 200ãð
●ñîäà ãàøåíàÿ - 1/4÷.ë. (èëè ðàçðûõëèòåëü)
●êàêàî - 3ñò.ë.
Êðåì:
●ñãóùåííîå ìîëîêî - 1 áàíêà
●ìàñëî ñëèâî÷íîå - 180ãð
●êàêàî - 2ñò.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âçáèòü æåëòêè ñ ñàõàðîì äî ïîáåëåíèÿ.
Îòäåëüíî â êðåïêóþ ïåíó âçáèòü áåëêè (äîáàâèòü ê íèì ùåïîòêó ñîëè, îíè òàê ëó÷øå âçáèâàþòñÿ), äîáàâèòü ãàøåíóþ ñîäó. Ïîñòåïåííî ïðèìåøàòü ê æåëòêàì áåëêè, à çàòåì àêêóðàòíî âñûïàòü ìóêó è êàêàî. Âñ¸ ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè, íî ñòàðàòüñÿ ÷òîáû òåñòî îñòàëîñü âîçäóøíûì.
Ôîðìó 24ñì ñìàçàòü ìàñëîì è âûëèòü òåñòî.
Âûïåêàòü ïðè 180ãðàä îêîëî 30ìèí (ïðîâåðÿòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé íà ãîòîâíîñòü). Îõëàäèòü è ðàçðåçàòü íà 3 êîðæà.
Äëÿ êðåìà ñãóùåíêó ñìåøàòü ñ êàêàî è äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.
Ïðîìàçàòü êðåìîì êîðæè è óêðàñèòü íàïðèìåð øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ, èëè òåðòûì øîêîëàäîì, èëè ïðèñûïàòü êàêàî.
Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äî çàñòûâàíèÿ êðåìà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



Òîðò "Ìóðàâåéíèê" çà 10 ìèíóò.



Ýòî âêóñíûé è áûñòðûé â ïðèãîòîâëåíèè òîðòèê áåç âûïå÷êè èç ìèíèìóìà ïðîäóêòîâ. Ãîòîâèòñÿ îí áóêâàëüíî çà 10 ìèíóò, åùå ìèíóò 30 äëÿ ïðîïèòêè - è ó Âàñ åñòü ÷òî ïîäàòü ê ÷àþ! Î÷åíü âêóñíî!
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîðòà "Ìóðàâåéíèê" ñî ñãóùåíêîé ïîíàäîáèòñÿ:
ïå÷åíüå (òèïà "Þáèëåéíîå", "Òîïëåíîå ìîëîêî") - 500-600 ã;
ìîëîêî ñãóùåííîå âàðåíîå - 1 áàíêà;
ìàñëî ñëèâî÷íîå - 100 ã;
ñìåòàíà - 2 ñò. ë.;
ìàê, îðåõè, øîêîëàä - ïî âêóñó è æåëàíèþ.

Ïå÷åíüå ïîëîìàòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.


Ñãóùåííîå ìîëîêî âçáèòü ìèêñåðîì ñ ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñìåòàíîé.


Äîáàâèòü ýòó ñìåñü ê ïå÷åíüþ è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ìîæíî äîáàâèòü èçìåëü÷åííûå îðåõè (ëþáûå).


Âûëîæèòü ìàññó íà òàðåëêó ãîðêîé.


Ïîñûïàòü ñâåðõó ìàêîì è òåðòûì øîêîëàäîì.


Ïîìåñòèòü çàìå÷àòåëüíûé è î÷åíü âêóñíûé òîðò "Ìóðàâåéíèê" ñî ñãóùåíêîé â õîëîäèëüíèê íà 30-40 ìèíóò, ïîðåçàòü è ìîæíî ïîäàâàòü ê ÷àþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!



Òâîðîæíûå ïîí÷èêè.



Íàì ïîíàäîáèòñÿ: òâîðîã — 250 ã, ìóêà — 300 ã, ÿéöà — 2 øò., ñàõàð — 100 ã, ñîäà — 1 ÷.ë., ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: ßéöà âçáèòü ìèêñåðîì. Âñûïàòü ñàõàð, âçáèòü âñ¸ âìåñòå. Äîáàâèòü ñîäó (íå ãàñèòü), ñîëü (ïî âêóñó — ÷óòü-÷óòü), òâîðîã. Âñ¸ ïåðåìåøàòü. Çàñûïàòü ìóêó è åù¸ ðàç âñ¸ ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî ãóñòîå òåñòî, ëèïíóùåå ê ðóêàì. Âûòàñêèâàòü èç ¸ìêîñòè ïðèïûëèâ ðóêè è ñòîë ìóêîé — íà ðàñêàòûâàíèå óõîäèò åù¸ ãäå-òî ïîëñòàêàíà. Äàëüøå äåëèì òåñòî íà òðè ÷àñòè è ðàñêàòûâàåì êàæäóþ òîëùèíîé ïðèìåðíî 0,5-0,7 ñì. Áîëüøèì ñòàêàíîì ðåæåì íà êðóãè, à ìàëåíüêîé êðûøå÷êîé âûðåçàåì â êàæäîì êðóãå åù¸ êðóæîê. Ïîëó÷àåòñÿ îêîëî 25 øò. áóáëèêîâ èëè êðóæî÷êîâ. Ðàçîãðåâàåì ìàñëî 3 ñì âûñîòîé íà óìåðåííîì îãíå — ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü ìàñëà áðîñàíèåì ìàëþñåíüêîãî êóñî÷êà òåñòà, åñëè âîêðóã êóñî÷êà íà÷èíàþò ñîáèðàòüñÿ ïóçûðüêè, òåìïåðàòóðà ìàñëà îïòèìàëüíàÿ. Îáæàðèâàåòñÿ î÷åíü áûñòðî — äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîòîì æàðèì êðóæî÷êè — îíè ïðåâðàùàþòñÿ â øàðèêè. Âûêëàäûâàåì ãîòîâûå áóáëèêè íà ñàëôåòêó, ÷òîá âïèòàòü ëèøíåå ìàñëî. Ïî æåëàíèþ ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 20:37   #8
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òåðòûå êåêñû ñ íà÷èíêîé.


Êåêñû èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ íåæíîé íà÷èíêîé èç òâîðîãà. Íó, ïðîñòî, íå ìîãóò íå ïîíðàâèòüñÿ! È âèä î÷åíü àïïåòèòíûé!

Èíãðåäèåíòû:

Ìóêà 300 ãðàìì
Ñàõàð 1 ñòàêàí
ßéöî 2 øòóêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1/3 ñòàêàíà
Ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà 2 ÷àéíîé ëîæêè
Òâîðîã 1 ïà÷êà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ íà÷àëà çàìåñèì òåñòî. Äëÿ ýòîãî ñìåøàåì èíãðåäèåíòû: ìóêó, 2/3 ñòàêàíà ñàõàðà, ÿéöà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ðàçðûõëèòåëü
Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ðàññûï÷àòûì è ìàñëÿíûì. Òåïåðü ðàçäåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè. Îäíó ïîëîâèíêó ïîñòàâèì â ìîðîçèëüíèê íà 30-40 ìèíóò;
Òâîðîã ïåðåìåøàåì ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì. Ïðèìåðíî íà ïà÷êó òâîðîãà ó ìåíÿ âûøëî 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà;
Íà äíî ôîðìî÷åê äëÿ êåêñîâ ðàçëîæèì òåñòî, ðàñïðåäåëèì ïî äíó. Íåìíîæêî ïðèïîäíèìåì êðàÿ òåñòà, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êîðçèíî÷êè ñ íåâûñîêèìè áîðòàìè;
Äàëåå ðàçëîæèì íà÷èíêó èç òâîðîãà â ïîëó÷èâøèåñÿ "êîðçèíî÷êè";
Òåïåðü äîñòàíåì èç ìîðîçèëêè âòîðóþ ÷àñòü òåñòà. È íàòðåì íà êðóïíîé òåðêå. Òåñòî ê ýòîìó âðåìåíè çàñòûíåò è åãî ëåãêî áóäåò íàòèðàòü;
Çàñûïàåì òåðòûì òåñòîì êåêñû. Ïðèæèìàòü òåñòî íå íóæíî, îíî äîëæíî áûòü ðàññûï÷àòûì;
Ïîñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé èëè ñïè÷
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 20:52   #9
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîã ñ òâîðîæíî - ïåðñèêîâîé íà÷èíêîé.



Î÷åíü âêóñíûé, àðîìàòíûé ïèðîã. Îòëè÷íûé äåñåðò äëÿ ñåìåéíîãî èëè ïðàçäíè÷íîãî ÷àåïèòèÿ.

Èíãðåäèåíòû:

●ÿéöà 2 øò
●ñàõàð 5 ñò ë
●ñìåòàíà 2 ñò ë
●ñëèâî÷íîå ìàñëî 2 ñò ë
●ìóêà 200 ã
●ðàçðûõëèòåëü 1 ÷ ë
●âàíèëèí 1/4 ÷ ë

Äëÿ íà÷èíêè:

●òâîðîã ñóõîé 250 ã
●ñàõàð 2 ñò ë
●ñìåòàíà 1 ñò ë
●ïåðñèê

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ òåñòà ÿéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì 5 ìèí.
Äîáàâèòü ñìåòàíó è ìÿãêîå ìàñëî. Âçáèòü.
Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ðàçðûõëèòåëåì â òåñòî, ïåðåìåøàòü.
Äëÿ íà÷èíêè ïåðåìåøàòü òâîðîã, ñàõàð è ñìåòàíó äî îäíîðîäíîñòè.
Äîáàâèòü ïîðåçàííûé ïåðñèê. Ïåðåìåøàòü.
 ðàçúåìíóþ ôîðìó 20 ñì, âûñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì, âûëîæèòü òåñòî. Ðàçðîâíÿòü.
Ñâåðõó ðàñïðåäåëèòü òâîðîæíóþ íà÷èíêó.
Óêðàñèòü äîëüêàìè ïåðñèêà. Ïîñûïàòü ñàõàðîì.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðè 180* íà 45 ìèí ïðèìåðíî. Îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå.
Ãîòîâûé ïèðîã íåìíîãî îñòóäèòü, äîñòàòü èç ôîðìû. Îêîí÷àòåëüíî îñòóäèòü. Ïî æåëàíèþ ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé.
Çàòåì íàðåçàòü ýòî ÷óäåñíîå ëàêîìñòâî)
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 20:53   #10
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Ëåíèâûå" ÁÅËßØÈ.



Âêóñíûå, ÷òî íåâîçìîæíî îòîðâàòüñÿ...Êòî æå íå ëþáèò áåëÿøè. Ýòî çàìå÷àòåëüíîå áëþäî, ïðàâäà, òðåáóåòñÿ íåìàëî âðåìåíè íà åãî ïðèãîòîâëåíèå. Îäíàêî ñóùåñòâóåò èçóìèòåëüíûé ðåöåïò ëåíèâûõ áåëÿøåé, êîòîðûé çíà÷èòåëüíî îáëåã÷àåò òðóä õîçÿþøêè, à ïî âêóñó íè÷óòü íå õóæå íàñòîÿùèõ áåëÿøåé. Êàê æå ïðèãîòîâèòü ëåíèâûå áåëÿøè?

êåôèð 2 ñò.;
ñîäà 1/2 ÷.ë.;
ñîëü 1/2 ÷.ë.;
ñàõàð 1/2 ÷.ë.;
ìóêà (äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîòû òåñòà êàê íà îëàäüè);
ôàðø ìÿñíîé;
ëóê; ÷åñíîê;
ñîëü; ïåðåö
çåëåíûé ëóê ïî æåëàíèþ;
çåëåíü ïî æåëàíèþ.

Èòàê, âíà÷àëå ïîäîãðåâàåì êåôèð ïðèáëèçèòåëüíî äî 28-30 ãðàäóñîâ. Çàòåì äîáàâëÿåì â êåôèð ñîäó, õîðîøåíüêî ðàçìåøèâàåì. Äàëåå äîáàâëÿåì â ìàññó ñîëü, ñàõàð è ñíîâà âñå òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì. Äàåì ìàññå ïîñòîÿòü ìèíóòó-äâå.

Ïîñëå ýòîãî â ìàññó ââîäèì ïîñòåïåííî ìóêó, ïîìåøèâàÿ. ×òîáû òåñòî áûëî îäíîðîäíûì è ïî ãóñòîòå ñõîäíûì ñ ãóñòîòîé äîìàøíåé ñìåòàíû.

Ïðèãîòîâèì ôàðø äëÿ áåëÿøåé, äëÿ ÷åãî ñìåøàåì âìåñòå ìÿñíîé ôàðø, ëóê, ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö, èçìåëü÷åííûé çåëåíûé ëóê è çåëåíü.

Òåïåðü áåðåì ñêîâîðîäó è ðàçîãðåâàåì â íåé ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìàñëà äîëæíî áûòü îêîëî 0,5-1 ñàíòèìåòðà. Äàëåå, î÷åíü áûñòðî, âûêëàäûâàåì â ðàçîãðåòîå ìàñëî ëîæêîé òåñòî, ñâåðõó íà òåñòî êëàäåì ôàðø, à íà ôàðø êëàäåì åùå òåñòî. Ïðè ýòîì ïðè íàêðûòèè ôàðøà òåñòîì äîëæíû îñòàâàòüñÿ íåáîëüøèå îòâåðñòèÿ.

Îáæàðèâàåì íàøè ëåíèâûå áåëÿøè íà ìàñëå ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ãîòîâíîñòè è êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Ãîðÿ÷èå ëåíèâûå áåëÿøè ñðàçó ïîäàåì ê ñòîëó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2014, 20:56   #11
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàêàðîíñ.



Èíãðåäèåíòû:
- 35ã ñàõàðà
- 120 ã ÿè÷íûõ áåëêîâ, ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå
- 1/2 ñòðó÷êà âàíèëè (ñåìåíà)
- 150 ã ñàõàðà, ñèðîïà
- ½ ñòàêàíà âîäû
- áèðþçîâûé êðàñèòåëü
- 150 ã ìèíäàëÿ
- 150 ã ñàõàðíîé ïóäðû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1) Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160 ˚ C.
2) Ìèíäàëü èçìåëü÷èò äî ñîñòîÿíèÿ ìóêè â áëåíäåðå èëè êîìáàéíå
3) Ñìåøàéòå ìèíäàëüíóþ ìóêó, ñàõàðíóþ ïóäðó è ïîëîâèíó ( 60 ã ) èç ÿè÷íûõ áåëêîâ â ìèñêó.
4) Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü è îòëîæèòü ïîêà â ñòîðîíó
5) Ñìåøàéòå 150 ã ñàõàðà, ñåìåíà îò 1/2 ñòðó÷êà âàíèëè è âîäó â ìàëåíüêîé êàñòðþëå.
6) Ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü è ïîñòîÿííî ïîìåøèâàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ
7) Âçáåéòå 35 ã ñàõàðà è ïîëîâèíó ÿè÷íîãî áåëêà äî ãóñòîé ïåíû.
8) Äîáàâèòü ïðèãîòîâëåííûé ñèðîï àêêóðàòíî â áåçå, íå ïåðåñòàâàÿ ïîìåøèâàòü
9) Âçáèâàòü îêîëî 3 ìèíóò
10) Äîáàâèòü êàïëþ áèðþçîâîãî êðàñèòåëÿ, òîãäà ïîëó÷èòñÿ íåæíûé öâåò
11) Äîáàâèòü â ýòó ñìåñü ìèíäàëüíóþ ÷àñòü è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ëîïàòêîé äî îäíîðîäíîñòè
12) Âûëîæèòü òåñòî â êîíäèòåðñêèé ìåøîê
13) Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü áóìàãîé è ñ ïîìîùüþ êîíäèòåðñêîãî ìåøêà èëè øïðèöà âûëîæèòü íåáîëüøèå êðóæêè, îñòàâèòü íà ÷àñ íà êóõíå
14) Çàòåì ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò
15) Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü è ïðèãîòîâèòü êðåì: âçáèòü ñëèâêè äëÿ âçáèâàíèÿ äî ãóñòûõ ïèêîâ, äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèâàòü, çàòåì äîáàâèòü êëóáíè÷íûé ñèðîï äëÿ öâåòà
16) Íà îäíó ïîëîâèíêó ìàêàðîíñ íàíåñòè êðåì, çàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíêîé, òàêèì îáðàçîì ñîåäèíèòü âñå ïå÷åíüÿ è îñòàâèòü, ÷òîáû çàñòûëè

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 14.08.2014 â 21:01.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:48   #12
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Êîôåéíûé ïèðîã ñ àïåëüñèíàìè".


Èíãðåäèåíòû:
- Êóðèíîå ÿéöî 5 øò.
- Ñëèâî÷íîå ìàñëî 100 ã
- Ñàõàðíàÿ ïóäðà 100 ã
- Êîôå ìîëîòûé 30 ã
- Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 250 ã
- Ðàçðûõëèòåëü òåñòà 5 ã
- Àïåëüñèíû 70 ã
- Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 5 ìë
- ̸ä 30 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âçáèâàåì áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè â êðåïêóþ ïåíó.
2. Ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî ñìåøèâàåì ñ ñàõàðíîé ïóäðîé.
3. Ó ìåíÿ áûëà ïóäðà ñ êîðèöåé, ïîýòîìó ïîëó÷èëñÿ òàêîé öâåò.
4. Î÷åíü àêêóðàòíî äîáàâëÿåì â áåëêè êîôå, ìàñëÿíóþ ìàññó è ìóêó.
5. Îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè, ñòàðàÿñü ñîõðàíèòü âîçäóõ.
6. Àïåëüñèí ðåæåì íà ïîëóêðóãëûå ëîìòèêè.
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçûâàåì ìàñëîì, ïîëèâàåì ìåäîì è ðàñêëàäûâàåì íà äíî àïåëüñèíû â îäèí ñëîé.
7. Ñâåðõó àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì òåñòî. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó ìèíóò íà 30–40.
8. Íåìíîãî îñòóäèâ, ïåðåâîðà÷èâàåì ôîðìó íà òàðåëêó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:55   #13
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûðíèêè ñ øîêîëàäîì.



Èíãðåäèåíòû:

●450 ã òâîðîãà
●2 ÿéöà
●4 ñòîëîâûõ ëîæêè ñàõàðà
●1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
●1/2 ÷àéíîé ëîæêè ýêñòðàêòà âàíèëè
●140 ã ìóêè
●1/2 ÷àéíîé ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
●10 êâàäðàòèêîâ øîêîëàäà
●1/2 ñòàêàíà ìóêè, äëÿ ïîñûïêè
●ìàñëî, äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ.
Òâîðîã ñìåøàéòå ñ ÿéöàìè, ñàõàðîì è âàíèëüþ è âçáåéòå â êîìáàéíå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ñóõóþ ñìåñü è ïåðåìåøàéòå. Ìàññà áóäåò ñëåãêà ëèïó÷åé.
Íàãðåéòå 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñëèâî÷íîãî èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñêîâîðîäå.  òàðåëêó âûëîæèòå ïîëñòàêàíà ìóêè. Ëîæêîé îòìåðüòå ïîðöèþ òåñòà, íà ñåðåäèíó âûëîæèòå êâàäðàòèê øîêîëàäà.  òàêîì ñîñòîÿíèè òåñòî ïîëîæèòå â òåñòî, ñâåðõó ïðèñûïüòå òàêæå ìóêîé. Ñëåïèòå ñûðíèê. Ïîâòîðèòå ñ îñòàëüíûì òåñòîì è øîêîëàäîì. Îáæàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè íà íèçêî-ñðåäíåì îãíå. Ïðèñûïüòå ñûðíèêè ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîäàâàéòå ñ ôðóêòàìè, äæåìîì èëè ñìåòàíîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:57   #14
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÁÀÍÍÎÔÈ.



Èíãðåäèåíòû
Äëÿ îñíîâû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 75 ãðàìì
Ïå÷åíüå øîêîëàäíîå — 250 ãðàìì
Äëÿ íà÷èíêè:
Øîêîëàä ìîëî÷íûé — 75 ãðàìì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 ãðàìì
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 100 ãðàìì
Ìîëîêî ñãóùåííîå áåç ñàõàðà — 400 ìèëëèëèòðîâ
Áàíàí ñïåëûé áîëüøîé — 2 øòóêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Äëÿ ìåðåíãè:
ßéöî ñðåäíåå (áåëîê) — 2 øòóêè
Ñàõàð — 100 ãðàìì
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
1.
Ïðèãîòîâüòå îñíîâó äëÿ òàðòà.  ÷àøå ñìåøàéòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è èçìåëü÷åííîå ïå÷åíüå. Âûëîæèòå ìàññó â êðóãëóþ ôîðìó äèàìåòðîì 20 ñì, ðàñïðåäåëèòå ðóêàìè ïî äíó è ñäåëàéòå áîðòèê âûñîòîé 2,5 ñì. Ïîñòàâüòå ôîðìó â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.
2.
Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Ðàñòîïèòå øîêîëàä â ÷àøå íà âîäÿíîé áàíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, è ñíèìèòå ñ îãíÿ.  ñîòåéíèêå ñîåäèíèòå ìàñëî, êîðè÷íåâûé ñàõàð è ñãóùåíêó, ïîäîãðåéòå, ïîìåøèâàÿ, äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, çàòåì äàéòå çàêèïåòü è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âëåéòå ìîëî÷íóþ ìàññó â ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, ñëåãêà ïîñîëèòå è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
3.
Âûëîæèòå øîêîëàäíóþ íà÷èíêó íà îõëàæäåííóþ îñíîâó òàðòà ðîâíûì ñëîåì è ñíîâà ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 15 ìèíóò.
4.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 240 ãðàäóñîâ.
5.
Áàíàíû î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Âûëîæèòå ñëîé áàíàíîâ íà øîêîëàäíóþ íà÷èíêó.
6.
Âçáåéòå áåëêè ñ ñàõàðîì â ïûøíóþ ïåíó è ðàñïðåäåëèòå ëîïàòêîé ñâåðõó ñëîÿ áàíàíîâ.
7.
Ïîñòàâüòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàéòå 3 ìèíóòû, ÷òîáû ìåðåíãà ñëåãêà ïîäðóìÿíèëàñü.
8.
Ïîäàâàéòå òàðò òåïëûì èëè õîëîäíûì, ïî æåëàíèþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:59   #15
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàõëàâà.



Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
Ìóêà - 500 ã
ßéöî - 2 øò.
Ñìåòàíà - 150 ã
Ìîëîêî - 150 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ã
Äðîææè - ïîë-ïà÷êè ñóõèõ (5-6 ã) èëè
15 ã ñâåæèõ
Ñîëü - ùåïîòêà
Ñàõàð - 1 ÷. ë.

Íà÷èíêà:
Ãðåöêèå îðåõè - 250 ã
Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 250 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 250 ã
Êàðäàìîí - 0,5 ÷. ë.
Êîðèöà - 1 ÷. ë.
Âàíèëü

Âåðõ:
ßéöî âçáèòîå - 1 øò.
Ãðåöêèå îðåõè (ïîëîâèíêè)
ÑÈÐÎÏ:
Ìåä - 150 ã
Ãîðÿ÷àÿ âîäà - 90-100 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òåñòî:
ïîäîãðåòü ìîëîêî, äîáàâèòü òóäà äðîææè è ñàõàð, ðàçìåøàòü è äàòü äðîææàì "îæèòü", ÷òîáû îíè ïîäíÿëèñü.  äðóãîé ìèñêå ñìåøàåì ìóêó, ìàñëî, ÿéöà, ñìåòàíó è ñîëü. Çàòåì â ýòó ñìåñü äîáàâëÿåì íàøè "îæèâøèå" äðîææè. Ðàçìåøèâàåì. Ýòó ìàññó âûêëàäûâàåì íà ñòîë è õîðîøî âûìåøèâàåì ìÿãêîå òåñòî. Ñòàâèì òåñòî â òåïëî íà 1-1,5 ÷àñà (íàêðûòü òåñòî
ïîëîòåí÷èêîì).
Íà÷èíêà:
Îðåõè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè, ïðîêàòàòü ñêàëêîé (â áëåíäåðå íè â êîåì ñëó÷àå íå èçìåëü÷àòü - ñëèøêîì ìåëêèå ïîëó÷àòñÿ è âêóñ áóäåò óæå íå òîò). Èçìåëü÷åííûå îðåõè ñìåøàòü ñ âàíèëèíîì, ñàõàðíîé ïóäðîé è êîðèöåé. Ôîðìó ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (ôîðìà ðàçìåðîì 24õ29 ñì, ìîæíî âçÿòü ÷óòü áîëüøå, íî îáÿçàòåëüíî ñ áîðòèêàìè, ïðîòèâåíü íå ïîéäåò).
Ïîäîøåäøåå òåñòî ðàçäåëèòü íà 12 ÷àñòåé, îäèí êóñî÷åê èç
êîòîðûõ äîëæåí áûòü â 2 ðàçà áîëüøå äðóãèõ. Ýòîò áîëüøîé
êóñî÷åê ðàñêàòûâàåì ïëîùàäüþ òàêîé, ÷òîáû îí íàêðûë äíî è áîêà ôîðìû, è åùå ÷óòü-÷óòü ñâèñàë... Ðàñêàòûâàòü òåñòî î÷åíü òîíêî, ïðèìåðíî 1 ìì èëè åùå òîíüøå, íî íå òîëùå. Òåïåðü òåñòî ïåðåíîñèì íà ôîðìó. È âûñòèëàåì èì íàøó ôîðìó. Êðàÿ òåñòà ïóñòü ñâèñàþò. Òåïåðü ðàñòîïèì ñëèâî÷íîå ìàñëî.
È ñìàæåì èì òåñòî òîíêèì ñëîåì, îñòàâèòü ïîëîâèíó ýòîãî ìàñëà. Òåïåðü ðàñêàòàåì ñëåäóþùèé ïëàñò, äî ðàçìåðîâ äíà ôîðìû. Ïåðåíîñèì è çàñòèëàåì äíî. Âòîðîé ïëàñò òåñòà òîæå ñìàçûâàåì òîíêèì ñëîåì ìàñëà è òåïåðü óæå ïîñûïàåì íà÷èíêîé. È òàêèì îáðàçîì: ðàñêàòàëè, óëîæèëè, ñìàçàëè, ïîñûïàëè - ïîâòîðÿåòñÿ åùå 9 ðàç (âñåãî 10
ðàç), à ìàñëà äîëæíî îñòàòüñÿ, ïðèìåðíî, ïîëîâèíà.
Ðàñêàòûâàåì 11-é êóñî÷åê òåñòà è íàêðûâàåì èì 10-é
ïëàñò. 11-é ïëàñò ñìàçûâàåì ìàñëîì.
Ñâèñàþùèå êðàÿ òåñòà ñðåçàåì òàê, ÷òîáû êðàé îñòàâàëñÿ ïðèìåðíî 1-2 ñì. Êðàÿ óêëàäûâàåì íà òåñòî.
È ñìàçûâàåì êðàÿ âçáèòûì ÿéöîì. Ðàñêàòûâàåì 12-é êóñî÷åê òåñòà è íàêðûâàåì èì 11-é ïëàñò. Âåðõ ñìàçûâàåì âçáèòûì ÿéöîì. Ðàçðåçàåì ïàõëàâó íà ðîìáèêè. Ðåæåì íå äî êîíöà, èíà÷å âñå âûòå÷åò íà äíî ôîðìû è áóäåò ãîðåòü. Íà ñåðåäèíêó êàæäîãî ðîìáèêà êëàäåì ïîëîâèíêó ãðåöêîãî îðåõà, ñëåãêà ïðèæèìàÿ. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü ïàõëàâó íà 15 ìèíóò. Îòïðàâëÿåì ïàõëàâó â ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ
äóõîâêó íà 15ìèí. Äîñòàåì è ïîëèâàåì ñâåðõó îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. Ïîëèòü ïàõëàâó ãîðÿ÷èì ìåäîâûì ñèðîïîì.
Ñèðîï: ñìåøàòü ìåä ñ ãîðÿ÷åé âîäîé. Ïî÷òè ïåðåä ñàìîé ãîòîâíîñòüþ ïîëèâàåì ïî ðàçðåçàì ìåäîâûì ñèðîïîì.
Òåïåðü ïàõëàâó ìîæíî äîïå÷ü äî êðàñèâîãî öâåòà. Êîãäà ïàõëàâà îñòûíåò, äîñòàíüòå åå èç ôîðìû, äîðåæüòå ðîìáèêè äî êîíöà. Çàòåì îáìàêíèòå êàæäîé ñòîðîíîé â ìåäîâûé ñèðîï.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:01   #16
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÒÂÎÐÎÆÍÈÊ.



Èíãðåäèåíòû:

· 1 êã. òâîðîãà (ëþáîé æèðíîñòè)
· 6 øò. ÿèö
· 1 ñòàêàí ñàõàðà
· 100 ìë. ñëèâîê (10-20%) èëè çàìåíèòü 100 ìë. ìîëîêà êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà
· 100 ãð. ò¸ìíîãî øîêîëàäà
· 4 ñò.ë. (ñ ãîðêîé) êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Íàãðåòü íà ïëèòå ñëèâêè (ìîëîêî ìàñëî) äî ñîñòîÿíèÿ,êîãäà îíè ãîòîâû çàêèïåòü. Îãîíü âûêëþ÷èòü è ðàñïóñòèòü â ñëèâêàõ êóñî÷êè øîêîëàäà.Õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü.
Òâîðîã ñìåøàòü ñ ÿéöàìè è ñàõàðîì (ìèêñåðîì èëè â áëåíäåðå),ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó ðàçäåëèòü ïîïîëàì.
 êàæäóþ ÷àñòü äîáàâèòü ïî 2 ñò.ë. êðàõìàëà.  îäíó ÷àñòü äîáàâèòü øîêîëàäíóþ ñìåñü,õîðîøî ïîìåøàòü.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Âûêëàäûâàòü êàê ïèðîã,,Çåáðà,,.
Ðàçîãðåéòå ïðåäâàðèòåëüíî äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ,ïîìåñòèòå ôîðìó íà ñðåäíèé óðîâåíü íà ðåø¸òêó è çàïåêàéòå 50-60 ìèíóò ( ó ìåíÿ ìèíóò 40 óøëî)(â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ äóõîâêó íå îòêðûâàòü).Îñòàâèòü áëþäî â äóõîâêå íà 30 ìèíóò (íå îòêðûâàòü).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:10   #17
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûå ïèðîæêè èç òâîðîæíîãî òåñòà ñ êóðèíûì ôàðøåì, ñûðîì è çåëåíüþ.



Èç äàííîãî êîëè÷åñòâà òåñòà è íà÷èíêè ó ìåíÿ ïîëó÷àåòñÿ 15 ïèðîæêîâ (êîìî÷åê òåñòà = 27 ãðàìì, íà÷èíêà=24 ãðàììà íà îäèí ïèðîæîê. Âû, êîíå÷íî æå ãîòîâüòå ïèðîæêè òîãî ðàçìåðà, êàêîé âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.)
Òåñòî:
250 ã òâîðîãà
200 ã ìóêè +50 ã íà ðàçäåëêó òåñòà (ìóêè â òåñòî ìîæåò ïîíàäîáèòüñÿ ÷óòü áîëüøå, íî, ñêîëüêî ðàç ÿ ãîòîâèëà ó ìåíÿ óõîäèò êàê ðàç 200ãðàìì.  ýòî òåñòî ìóêè ëó÷øå íåìíîãî íå äîëîæèòü. Åñëè äîáàâèòü ìóêè ñëèøêîì ìíîãî, òåñòî ïîëó÷èòñÿ òóãèì.)
2 ÿéöà
1 ÷. ë. ñîëè
2 ÷. ë. ñàõàðà
1/2 ÷. ë. ñîäû
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè ïèðîæêîâ

Íà÷èíêà:

300 ãð êóðèíûé ôàðø
80 ãð òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñûð "Ãàóäà" (íå ïðèíöèïèàëüíî, ìîæåòå çàìåíèò äðóãèì)
2 ñò.ë òåðòûé ñûð "Ïàðìåçàí"
20 ãð ñëèâî÷íîå ìàñëî
4 ñò.ë ìåëêî-ïîðåçàííîé çåëåíè
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
0.5 ÷.ë ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ
ìåëüíè÷êà "Ñìåñü ïåðöåâ"
ñîëü ïî âêóñó

1. íà÷àëå ãîòîâèì íà÷èíêó.
 ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ìàñëî, â ìàñëî äîáàâèòü ìåëêî ïîðåçàííûé çóá÷èê ÷åñíîêà.
2.Îáæàðèòü ôàðø â ìàñëå ñ ÷åñíîêîì â òå÷åíèè 5 ìèíóò,ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ (ëó÷øå äåëàòü ýòî âèëêîé, àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàÿ è ðàçìèíàÿ ôàðø, òîãäà îí ïîëó÷èòñÿ íåáîëüøèìè êðóïèíêàìè.)
3.Äîáàâèòü ïåðöû(ìåëüíè÷êà),ìóñêàòíûé îðåõ,íåìíîãî ïîñîëèòü.Âûêëþ÷èòü ãàç.Äîáàâèòü çåëåíü,ñûðû,ïåðåìåøàòü.

Òåñòî:
1.Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà âûëîæèòü â ìèñêó, çàìåñèòü òåñòî. (Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêèì, íåìíîãî áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì)
Íà ðàçäåëî÷íóþ ïîâåðõíîñòü íàñûïàòü 50 ã ìóêè, ðàçäåëèòü òåñòî íà ðàâíûå ÷àñòè.
2.Ïðèäàòü ôîðìó øàðèêîâ, ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê äîñòàòî÷íî òîíêî, íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè.
Ïîëîæèòü íà ñåðåäèíó íà÷èíêó, çàùèïàòü êðàÿ, ñôîðìèðîâàòü ïèðîæîê ïðîäîëãîâàòîé ôîðìû.
(Ïèðîæêè æàðÿòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó ÿ ñíà÷àëà ôîðìèðóþ âñå ïèðîæêè, çàòåì èõ îáæàðèâàþ)
.Æàðèòü ïèðîæêè â äîñòàòî÷íîì êîë-âå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûêëàäûâàòü ñòîðîíîé ñ çàùèïîì âíèç.Ãîòîâûå ïèðîæêè
ïîëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:38   #18
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïûøíûå îëàäóøêè.



Ïûøíûå, ëåãêèå, â ìåðó ñëàäêèå!

Èíãðåäèåíòû:
- 2 ñòàêàíà ìóêè
- 310 ìë âîäû
- 1 ÷.ë. ñóõèõ äðîææåé
- 1/2 ÷.ë. ñîëè
- 2 ñò.ë. ñàõàðà
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ âûïå÷êè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñìåøàòü ïðîäóêòû â òîé î÷åðåäíîñòè, â êîòîðîé îíè íàïèñàíû (Áåç ìàñëà!).
2. Íàêðûòü è óáðàòü â òåïëîå ìåñòî íà ÷àñ.
3. Äîñòàòü åìêîñòü ñ òåñòîì — òåñòî ÍÅ ÏÅÐÅÌÅØÈÂÀÒÜ!
4. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü íåìíîãî ìàñëà, íàãðåòü.
5. Ïå÷ü íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí ïî 2 ìèíóòû ïîä êðûøêîé.
Ïîäàâàòü ñ ìåäîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:40   #19
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîæíûå «Âåíåöèàíñêàÿ íî÷ü»



Èíãðåäèåíòû:
äëÿ êîêîñîâîãî ñëîÿ:
- 6 áåëêîâ
- 6 ëîæåê ñàõàðà
- 100 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
- 4-5 ëîæåê ìóêè
äëÿ øîêîëàäíîãî ñëîÿ:
- 4 ÿéöà (ðàçäåëèòü áåëêè íà æåëòêè)
- 4 ëîæåê ñàõàðà
- 4 ëîæêè ìóêè
-2 ëîæêè êàêàî
-1/2 ëîæå÷êè ðàçðûõëèòåëÿ
äëÿ êðåìà:
- 6 æåëòêîâ
- 150 ã ñàõàðà
- 5 ëîæåê ìîëîêà
- 200 ã ìàñëà
- âàíèëü
äëÿ ãëàçóðè:
- ïëèòêà øîêîëàäà (100 ã)
- 2-3 ëîæêè ìîëîêà
- 50 ã ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ êîêîñîâîãî ñëîÿ: âçáèòü áåëêè, äîáàâèòü ñàõàð, ñòðóæêó è ìóêó, ðàçìåøàòü è âûëîæèòü ðàâíîìåðíûì ñëîåì â ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü (ÿ èñïîëüçîâàëà ðàçìåðîì 20/30 ñì, è ïèðîæíûå âûøëè äîâîëüíî âûñîêèìè, íàâåðíîå, îïòèìàëüíåå áóäåò âçÿòü ïðîòèâåíü ïîáîëüøå).
Äëÿ øîêîëàäíîãî ñëîÿ: âçáèòü îòäåëüíî áåëêè ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü ïî îäíîìó æåëòêè, ïîòîì ìóêó, ñ ïðîñåÿííûìè â íåé êàêàî è ðàçðûõëèòåëåì. Âûëèòü îñòîðîæíî è ðàâíîìåðíî òåñòî íà ïåðâûé ñëîé. Âûïåêàòü ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå (180 ãðàä. ïî Öåëüñèþ), ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé.
Ïîêà âûïåêàåòñÿ êîðæ, ïðèãîòîâèòü êðåì: ñìåøàòü æåëòêè, ñàõàð è ìîëîêî è ïðîâàðèòü íà âîäÿíîé áàíå äî çàãóñòåíèÿ. Îñòóäèòü è âçáèòü ñ ðàçìÿã÷åííûì ìàñëîì, âåðíåå âî âçáèòîå ìàñëî äîáàâëÿåì ïî ëîæêå êðåìà. Âûëîæèòü êðåì íà îñòûâøèé êîðæ è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.
Ïðèãîòîâèòü ãëàçóðü: âñå ñîñòàâëÿþùèå ñìåøàòü è ðàñòîïèòü â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà âîäÿíîé áàíå. Ãëàçóðü îñòóäèòü è çàëèòü åþ ñëîé êðåìà. Ïîñëå åùå ÷àñà â õîëîäèëüíèêå, ìîæíî ðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:44   #20
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òâîðîæíûé ïèðîã ñ êëóáíèêîé.



äëÿ òåñòà:
200 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
Ïîêàçàòü ïîëíîñòüþ..
50 ã ñàõàðíîé ïóäðû
2 ÿéöà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà

äëÿ íà÷èíêè:
500 ã. òâîðîæíîé ìàññû
150 ã. ñàõàðíîé ïóäðû
4 ÿè÷íûõ æåëòêà
öåäðà 1-ãî ëèìîíà
4 ÿè÷íûõ áåëêà
100 ã. ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà

äëÿ ïîêðûòèÿ:
500 ã. êëóáíèêè
3 ñò.ë. ñàõàðà
3 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
1 óï. æåëå

Òåñòî: Ìàñëî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âñå îñòàëüíûå ïðîäóêòû ïî ñïèñêó, òùàòåëüíî âûìåøèâàÿ. Ðàñïðåäåëèòü ðóêàìè òåñòî ïî äíó è ñòåíêàì ôîðìû.

Äëÿ íà÷èíêè ïèðîãà: Òâîðîã ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé (125 ã.), æåëòêàìè è ëèìîííîé öåäðîé.
ßè÷íûå áåëêè âçáèòü ñ îñòàòêàìè ñàõàðíîé ïóäðû.
Áåëêè ïåðåìåøàòü ñ òâîðîæíîé ìàññîé è àêêóðàòíî ïîäìåøàòü ìàñëî.
Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó âûëèòü íà îñíîâó äëÿ ïèðîãà, ðàçðîâíÿòü è âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 150 ãðàä. 60 ìèí.

Äëÿ ïîêðûòèÿ ïèðîãà: Íàðåçàòü êëóáíèêó ëèáî øàéáàìè, ëèáî ïîïîëàì. Äîáàâèòü ñàõàð, ëèìîííûé ñîê, ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ñòîÿòü 1 ÷àñ.
Ñëèòü ñîê ñ êëóáíèêè è ðàñïðåäåëèòü êëóáíèêó ïî ïîâåðõíîñòè îñòóæåííîãî òâîðîæíîãî ïèðîãà.
Æåëå ïîëèòü êëóáíèêó è îñòàâèòü îñòûâàòü.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ïåðâûå áëþäà. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 7 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 7)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 16:00. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot