|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
19.01.2016, 08:11 | #241 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åñíî÷íûé êðåì-ñóï. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 45 ìèíóò Êîëè÷åñòâî: 4 ïîðöèè Èíãðåäèåíòû: Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 75 ã ×åñíîê — 2 ãîëîâêè Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Êàðòîôåëü — 3 øò. Ìîëîêî — 2 ÷àøêè Êóðèíûé áóëüîí — 2 ÷àøêè ׸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó Ñîëü — ïî âêóñó Ôðàíöóçñêèé áàòîí — 6 êóñî÷êà ×åðíûå îëèâêè (ìåëêî íàðåçàííûå) — ½ ÷àøêè Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ñíà÷àëà ïîñòàâüòå âàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå. Åãî òàêæå ìîæíî îòâàðèòü çàðàíåå. 3. Ïî÷èñòèòå âåñü ÷åñíîê. 4. Íàðåæüòå ëóê. 5. Ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè ãîòîâûé êàðòîôåëü. 6. Íà ñðåäíåì îãíå ðàñòîïèòå ïîëîâèíó ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñêîâîðîäå è îáæàðüòå çóá÷èêè ÷åñíîêà 5–7 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 7. Äîáàâüòå ëóê. Æàðüòå åù¸ 2–3 ìèíóòû. 8. Äîáàâüòå êàðòîôåëü è îñòàâøååñÿ ìàñëî. Ïðîäîëæàéòå æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 7–10 ìèíóò. 9. Ïåðåëîæèòå âñ¸ â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ, äîáàâüòå ìîëîêî è áóëüîí (èëè âîäó). Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå åù¸ 15 ìèíóò äî òåõ ïîð, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ñîâñåì ìÿãêèì. 10. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòïðàâüòå âñ¸ â áëåíäåð èëè èñïîëüçóéòå ðó÷íîé áëåíäåð. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Íàêðîéòå êðûøêîé è óáåðèòå â ñòîðîíó íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ. 11. À ïîêà ñäåëàéòå ãðåíêè. Îáæàðüòå õëåá ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 12. Ìåëêî íàðåæüòå îëèâêè. 13. Ñìåøàéòå îëèâêè ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå ãîòîâóþ ñìåñü íà ãðåíêè. 14. Âåëèêîëåïíûé êðåì-ñóï ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.01.2016, 13:20 | #242 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ êóðèíûìè ñåðäå÷êàìè. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûå ñåðäå÷êè — 150 ã Ãðóäèíêà ñâèíàÿ — 100 ã Âîäà — 2,5 ë Êàðòîôåëü — 4 øò. Ìîðêîâü — 1 øò. Ëàïøà ôèãóðíàÿ — 3 ñò. ë. Çåëåíü — 1 ïó÷îê Ñóøåíàÿ ñìåñü (ïàïðèêà+óêðîï+ëóê+÷åñíîê) — 2 ñò. ë. Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 2 øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë. Ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ãðóäèíêó è ñåðäå÷êè ïîðåçàòü êóñî÷êàìè. 2. Âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé. 3. Êàðòîôåëü ïîðåçàòü êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå – îâîùè âûëîæèòü â êàñòðþëþ. 4. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. 5. Ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå 60 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.01.2016, 11:14 | #243 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàòåðçîé — êëàññè÷åñêèé áåëüãèéñêèé ñóï. Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé: Öûïëåíîê — 1 øò. (1 êã) Êóðèíûé áóëüîí — 2 ñòàêàíà Ìîðêîâü — 1 øò. Ñåëüäåðåé — 2 ÷åðåøêà Ëóê-ïîðåé — 1 ñòåáåëü Êàðòîôåëü ìåëêèé — 6-8 øò. Æåëòîê — 1 øò. Ñëèâêè (22% èëè 30%) — 200 ìë Ñëèâî÷íîå ìàñëî Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå îâîùè: ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé òîíêîé ñîëîìêîé, î÷èñòèòå êàðòîôåëü. 2. Âîçüìèòå êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ðàñòîïèòå â íåé 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà. 3. Îáæàðüòå îâîùè äî ìÿãêîñòè íà ñðåäíåì îãíå (ïðèìåðíî 10 ìèíóò), äîáàâüòå ê íèì êóðèöó è íåìíîãî ïîäðóìÿíüòå å¸. Çàòåì âëåéòå â êàñòðþëþ áóëüîí, ïîëîæèòå êàðòîôåëü, ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì. 4. Äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è òîìèòå íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 30–35 ìèíóò. Êîãäà êóðèöà ñòàíåò ìÿãêîé, âûíüòå å¸ èç êàñòðþëè âìåñòå ñ ëàâðîì è ïåðöåì. Îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòåé. 5.  îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå æåëòîê ñî ñëèâêàìè, äîáàâüòå ïîëîâíèê ãîðÿ÷åãî áóëüîíà è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü âëåéòå â ñóï, áûñòðûìè äâèæåíèÿìè ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. 6. Âåðíèòå â ñóï êóðèíîå ìÿñî, ïðîãðåéòå, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ! Ïîäàâàéòå âàòåðçîé ñ ãðåíêàìè, ïîñûïàâ çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.02.2016, 15:41 | #244 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ êðåâåòêàìè. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 1. Äëÿ íà÷àëà ÿ îøïàðèâàþ êðåâåòêè (400 ãð.) êèïÿòêîì, ÷òîáû ñ íèõ ñîøëà ëåäÿíàÿ îáîëî÷êà. Òåïåðü î÷èùàåì êðåâåòêè îò ïàíöèðåé è ãîëîâ, íî íå ñïåøèòå èõ âûáðàñûâàòü. 2. Èç íèõ ìû áóäåì âàðèòü áóëüîí! Ýòî è åñòü ñàìûé ãëàâíûé ñåêðåò!! Íå óäèâëÿéòåñü, íà ñàìîì äåëå ýòî î÷åíü ïîõîæå íà òî, êàê âàðÿò ðûáíûé áóëüîí-èç ãîëîâû è õâîñòà. Åñëè æå êðåâåòêè ïðîñòî î÷èñòèòü è ñâàðèòü òîëüêî ìÿñî — áóäåò ñîâñåì íå òî. 3. Èòàê, âàðèì ïàíöèðè îêîëî 30-35 ìèíóò â 1 ëèòðå âîäû. Òåïåðü çàéìåìñÿ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè. Ìåëêî ðóáèì ëóê (1 øò.) è ñåëüäåðåé (2 ïàëî÷êè). 4. Ïàññåðóåì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå (50 ãð.) äî ìÿãêîñòè îâîùåé. 5. Òåïåðü ñþäà æå äîáàâëÿåì ïîëîâèíó î÷èùåííûõ êðåâåòîê (200 ãð.), òîìàòíûé ñîóñ (3 ñò.ë. ) ó ìåíÿ ñ êóñî÷êàìè ïîìèäîðîâ è ìóêó (2 ñò. ë.). 6. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ ìàññà çà ñ÷åò ìóêè. Ïðîãðåâàåì ñìåñü íà ñêîâîðîäå îêîëî äâóõ ìèíóò è ñíèìàåì ñ îãíÿ. 7. Íàø áóëüîí óæå ñâàðèëñÿ, íóæíî åãî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî. Ïàíöèðè è ãîëîâû êðåâåòîê áîëüøå íå íóæíû, ìîæíî èõ âûêèíóòü. 8. Äîáàâëÿåì â áóëüîí ñìåñü èç ñêîâîðîäû. Õîðîøî ðàçìåøèâàåì, ïðèïðàâëÿåì ñóï ñîëüþ, ïåðöåì, ëàâðîâûì ëèñòîì è òèìüÿíîì ïî âêóñó. Âàðèì îêîëî 10 ìèíóò. 9. Ñíèìàåì ñóï ñ îãíÿ è ïþðèðóåì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Íå çàáóäüòå âûíóòü ïåðåä ýòèì ëàâðîâûé ëèñò) 10. Äàëåå äîáàâëÿåì â ñóï îñòàâøèåñÿ öåëûå êðåâåòêè (200 ãð.), åñëè îíè êðóïíûå, òî ìîæíî ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Âîçâðàùàåì ñóï íà ïëèòó è ââîäèì ïî ëîæêå ïëàâëåíûé ñûð è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì. Ñóï÷èê ãîòîâ! Ìîæíî óêðàñèòü ãðåíêàìè è çåëåíûì ëóêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.02.2016, 11:09 | #245 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åñíî÷íûé ôðàíöóçñêèé ñóï ñ êðóòîíàìè. Èíãðåäèåíòû: ×åñíîê — 30 íåáîëüøèõ çóá÷èêîâ Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê Áóëüîí îâîùíîé — 0,7 ë Æåëòîê — 2 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 5 ñò. ë. Ìóñêàòíûé îðåõ — 2 ùåïîòêè Äëÿ êðóòîíîâ: Áàòîí — 2 êóñêà Ñûð ò¸ðòûé — 50 ã Îëèâêîâîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñàìîå äîëãîå â åãî ïðèãîòîâëåíèè — íà÷èñòèòü ãîðêó ÷åñíîêà, íî òóò ìîæíî ïîçâàòü ïîìîùíèêîâ. Èòàê, ÷åñíîê ïî÷èùåí (ïóñòü îí âàñ íå ïóãàåò òàêèì êîëè÷åñòâîì,ñêîðî îí óæàðèòñÿ è óòóøèòñÿ è ïîòåðÿåò âñþ ñâîþ çëîñòü, à îñòàâèò ïðèÿòíûé ìÿãêèé âêóñ êàê áû çàïå÷¸ííîãî ÷åñíî÷êà). 2. Îáæàðèâàåì ðàçðåçàííûå ïîïîëàì çóá÷èêè â ìàñëå â íåïðèãîðàåìîé êàñòðþëüêå, ïîòðÿõèâàÿ, ÷òîáû õîðîøåíüêî îáæàðèëèñü ñî âñåõ ñòîðîí. 3. Îòðûâàåì ëèñòèêè ïåòðóøêè è áðîñàåì ê ÷åñíîêó. 4. ×àéíóþ ëîæêó ñóõîãî áóëüîíà ðàçâîäèì â ñòàêàíå êèïÿòêà è âëèâàåì â êàñòðþëþ. 5. Äîëèâàåì îñòàëüíóþ âîäó è âàðèì ìèíóò 10. 6.  ýòî âðåìÿ áåð¸ì áàòîí è îòðûâàåì êóñî÷êè, êëàä¸ì â ôîðìó. 7. Ñâåðõó ñáðûçãèâàåì ìàñëîì è ïîñûïàåì ñûðîì. 8. Çàïåêàåì äî çîëîòèñòîãî ñîñòîÿíèÿ. 9. ×åñíîê ïðÿìî ñ çåëåíüþ âçáèâàåì áëåíäåðîì. 10. Ñòàâèì ñíîâà íà îãîíü. 11. Æåëòêè îòäåëÿåì, ñëåãêà ñîáü¸ì âèëêîé ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà. 12. Âëèâàåì òîíêîé ñòðóéêîé â ñóï, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âàðèì äî çàãóñòåíèÿ, à ãóñòîòó ðåãóëèðóåì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà. 13. Ïîäà¸ì, ïðèïîðîøèâ ÷¸ðíûì ïåðöåì è óêðàñèâ êðóòîíàìè ñ ðàñïëàâëåííûì ñûðîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.02.2016, 14:49 | #246 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òàðîíñêèé ñóï. Èíãðåäèåíòû: Êóðèöà — 1,3 êã Êîðåíü ñåëüäåðåÿ – 70 ã Æåëòêè – 2 øò. Ñîëü – ïî âêóñó Ìîðêîâü – 1 øò. Íàðåçàííàÿ êèíçà – 1 ñò. ë. Ïåðëîâàÿ êðóïà – 0,5 ñòàêàíà Ëèñò ëàâðîâûé – 2 øò. Ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà – 5 øò. Ëóê ðåï÷àòûé – 3 øò. Ëèìîí – 1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïåðëîâóþ êðóïó ïðîìûòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà íî÷ü. Íà ñëåäóþùèé äåíü êðóïó ïðîìûòü, çàëèòü ñâåæåé âîäîé è âàðèòü 35–40 ìèí., ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Îòáðîñèòü íà äóðøëàã. 2. Êóðèöó âûìûòü, îáñóøèòü. Êîðåíü ñåëüäåðåÿ, 1 ìîðêîâêó è 1 ëóêîâèöó ïî÷èñòèòü. Ìîðêîâü è êîðåíü ñåëüäåðåÿ ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ êóðèöó è îâîùè, âëèòü 2 ë âîäû è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíèìàÿ ïåíó. Âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 1 ÷. 3. Êóðèöó âûíóòü èç áóëüîíà, ñðåçàòü ìÿñî ñ êîñòåé è íàðåçàòü êóáèêàìè. Áóëüîí ïðîöåäèòü. 4. Îñòàâøèéñÿ ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ïîëîæèòü ëóê â ãîðÿ÷èé áóëüîí âìåñòå ñ êóðèíûì ìÿñîì è ïåðëîâîé êðóïîé. Äîáàâèòü ãîðîøèíû ïåðöà è ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü 15–20 ìèí. 5. Ñðåçàòü ñ ëèìîíà öåäðó, âûðåçàòü èç ïëåíîê ìÿêîòü, ïîëîæèòü â ñóï âìåñòå ñ öåäðîé. Ïðîãðåòü 1–2 ìèíóòû è ñíÿòü ñ îãíÿ. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí. Öåäðó óäàëèòü. 6.  ìàëåíüêîé ìèñêå ðàñòåðåòü æåëòêè, âëèòü â íèõ 2–3 ñò. ë. áóëüîíà è äîáàâèòü â ñóï. Ðàçìåøàòü, ðàçëèòü ïî òàðåëêàì, ïîñûïàòü çåëåíüþ êèíçû è ïîäàòü ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.02.2016, 14:53 | #247 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâåêîëüíûé ñóï ñ ðûáîé. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå áåëîé ðûáû — 600 ã. Ñâåêëà — 200 ã. Êàðòîôåëü — 200 ã. Ìîðêîâü — 150 ã. Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã. Ïåðåö ñëàäêèé — 150 ã. Ñîê ëèìîíà — 2 ñò.ë. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò.ë. Óêðîï — 15 ã. Ëóê çåëåíûé — 20 ã. Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò. Ñîëü ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó ×åñíîê— 10 ã. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðûáíîå ôèëå ïîðåçàòü íà êóñêè 3-4 ñì øèðèíîé. 2. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ,çàëèòü 1 ëèòðîì õîëîäíîé âîäû,ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è áûñòðî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ïåíó è âàðèòü 5 ìèíóò íà ìèíèìàëüíîì îãíå. 3. Âûíóòü èç áóëüîíà ðûáó è ëàâðîâûé ëèñò. 4. Ñâåêëó î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. 5. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ,ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì,äîáàâèòü 3-4 ëîæêè ðûáíîãî áóëüîíà,çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ. 6. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü ñîëîìêîé. Îáæàðèòü îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñîòåéíèêå îêîëî 5 ìèíóò, äîáàâèòü ïîðåçàííûé ñîëîìêîé ñëàäêèé ïåðåö è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè. 7. Ñëîæèòü îáæàðåííûå îâîùè è êàðòîôåëü â êàñòðþëþ ñî ñâåêëîé, âëèòü ïðîöåæåííûé ðûáíûé áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå 15 ìèíóò. 8. Ãîòîâûé ñóï ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïîðóáëåííûé ÷åñíîê è çåëåíü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.03.2016, 06:30 | #248 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðèáíàÿ ñîëÿíêà (ïîñòíàÿ). Èíãðåäèåíòû: Øàìïèíüîíû — 500 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Ìîðêîâü — 1-2 øò. Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë. Ìóêà — 1 ñò. ë. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 6 ñò. ë. Îãóðöû ñîëåíûå — 2-4 øò. Ìàñëèíû á/ê — 1 áàíî÷êà (200 ã) Ñîëü — 1 ÷. ë. Ïåðåö — ùåïîòêà Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò. Âîäà — 2 ë Ñâåæàÿ çåëåíü — 1 ïó÷îê Ëèìîí - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ìîðêîâü î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. 2.  êàñòðþëþ íàëèòü 3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòü ðåï÷àòûé ëóê. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå 1-2 ìèíóòû. 3. Çàòåì âûëîæèòü ìîðêîâü è òóøèòü âìåñòå, 2-3 ìèíóòû. 4. Ãðèáû ïîìûòü è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè.  ñêîâîðîäó íàëèòü 3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòü ãðèáû. Æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 5-6 ìèíóò. 5. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ìóêó ê ëóêó ñ ìîðêîâüþ, ïåðåìåøàòü. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû. Òóøèòü 2 ìèíóòû. 6. Ïîðåçàòü íà êóáèêè ñîëåíûå îãóðöû. Îãóðöû äîáàâèòü ê îâîùàì, ïåðåìåøàòü è òóøèòü åù¸ 5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû. Òóøèòü 5 ìèíóò. 7. Îòêðûòü áàíî÷êó ìàñëèí. Âñêèïÿòèòü ÷àéíèê. 8 .Âûëîæèòü ìàñëèíû. Çàëèòü êèïÿòêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèòü ñîëÿíêó ãðèáíóþ 7-10 ìèíóò ïîä êðûøêîé. 9. Ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü. Âñ¸, ñîëÿíêà ãðèáíàÿ ïîñòíàÿ ãîòîâà! Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ìîæíî ïîëîæèòü â òàðåëêó ëîìòèê ëèìîíà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.03.2016, 07:44 | #249 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îñòðûé èñïàíñêèé ñóï ñ êîëáàñêàìè. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûé áóëüîí — 4 ë Êàðòîôåëü — 4-5 øò. Ïîìèäîðû — 1-2 øò. Êîëáàñêè îõîòíè÷üè — 3-4 øò. ×åñíîê 1-2 — çóá÷èêà Ñâåæàÿ çåëåíü Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò. Ëóê — 1 øò. Ïàïðèêà Ñïåöèè Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Íàðåæüòå îõîòíè÷üè êîëáàñêè è îáæàðüòå èõ â ñêîâîðîäå â îëèâêîâîì ìàñëå. 2. Òàêæå â ñêîâîðîäó äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ÷åñíîê, ìîðêîâü, îñòðûå ñïåöèè, ëóê, íàòðèòå ïîìèäîðû, ïîðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, ïàïðèêó. Îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ íà êîëáàñêàõ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. 3. Ðàçîãðåéòå êóðèíûé áóëüîí è äîáàâüòå íàðåçàííûé êàðòîôåëü, æàðåíûå êîëáàñêè ñ îâîùàìè, ñîëü, ñïåöèè, íàðåæüòå çåëåíü, äîáàâüòå ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è íà ìåäëåííîì îãíå ãîòîâüòå 10 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.03.2016, 07:48 | #250 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâåêîëüíèê íà êåôèðå. Âàì ïîíàäîáèòñÿ: Îãóðöû 350 ã Ñâ¸êëà 350 ã Êåôèð 1000 ìë Óêðîï 30 ã Ëóê çåëåíûé 30 ã ×åñíîê äîëüêè 2 øò. Ñîëü ìîðñêàÿ ½ ÷.ë.  îñíîâå ýòîãî äèåòè÷åñêîãî õîëîäíîãî ñóïà ñûðàÿ ñâåêëà. Âêóñíåå âñåãî áóäåò, åñëè âû âîçüìåòå ìîëîäûå êîðíåïëîäû, ñî÷íûå è ñëàäêèå. Ñóï î÷åíü ïîëåçåí äëÿ î÷èùåíèÿ îðãàíèçìà è ëåãêî ãîòîâèòñÿ. Èíãðåäèåíòû 1-ãî ýòàïà: Îãóðöû 350 ã Íàòðèòå îãóðåö íà êðóïíîé òåðêå. Åñëè êîæèöà ãîð÷èò, ïðåäâàðèòåëüíî åå óäàëèòå. Èíãðåäèåíòû 2-ãî ýòàïà: Ñâ¸êëà 350 ã Ñûðóþ ìîëîäóþ ñâåêëó î÷èñòèòå è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Èíãðåäèåíòû 3-ãî ýòàïà: Êåôèð 1000 ìë Óêðîï 30 ã Ëóê çåëåíûé 30 ã Ñëîæèòå îãóðöû è ñâåêëó â áîëüøóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ, äîáàâüòå êåôèð è ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü. Èíãðåäèåíòû 4-ãî ýòàïà: ×åñíîê äîëüêè 2 øò. Ñîëü ìîðñêàÿ ½ ÷.ë. Ïîñîëèòå è ïîëîæèòå î÷åíü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå íåìíîãî õîëîäíîé âîäû, ïðîâåðüòå íà ñîëü è ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.03.2016, 06:14 | #251 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëóêîâûé ñóï. Èíãðåäèåíòû: Ëóê − 500 ã Ãîâÿæèé áóëüîí èëè âîäà − 1,5 ë Âèíî êðàñíîå − 100 ìë Ìóêà − 1,5 ñò. ë. Ïàðìåçàí èëè ëþáîé äðóãîé ñûð − 100 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî − 40 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî − 1-2 ñò. ë. Ñàõàð − 1 ÷. ë. Ñîëü − 1 ÷. ë. Ëàâðîâûé ëèñò − 1 øò. Áàãåò ïîäñóøåííûé - 1 øò. ×åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè. 2.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ðàñòèòåëüíûì. Òóøèì ëóê ïðè çàêðûòîé êðûøêå 15-20 ìèíóò, ïîêà îí íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì. 3. Äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð è ïîäæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå äî òåìíî-æåëòîãî öâåòà. Åñëè âû õîòèòå êëàññè÷åñêèé ôðàíöóçñêèé ñóï, ïîäæàðüòå ëóê äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. 4. Óìåíüøàåì îãîíü è äîáàâëÿåì ìóêó. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè òóøèì ëóê åùå ìèíóòû 2-3. Ïî êîíñèñòåíöèè ñìåñü äîëæíà áûòü ïàñòîîáðàçíîé. 5. Âëèâàåì â ñêîâîðîäó áóëüîí, âèíî, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì ïðè çàêðûòîé êðûøêå åùå ìèíóò 20. 6. Ïî ãîòîâíîñòè êîððåêòèðóåì ñóï íà ñîëü è ïåðåö. 7. Íàðåçàåì áàãåò, ïîëèâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîäñóøèâàåì â äóõîâêå èëè íà ñêîâîðîäå. 8. Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè áàãåòà íà ñóï, ïîñûïàåì ñûðîì. 9. Çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî ðóìÿíîé ñûðíîé êîðî÷êè. Äëÿ ýòîãî ëó÷øå âêëþ÷èòü òîëüêî âåðõíèé íàãðåâ èëè ãðèëü. Ïîäàåì ãîðÿ÷èì. Åñëè âû íå ñèëüíî çàæàðèòå ëóê, ñóï áóäåò ìÿãêèì ïî âêóñó, ñ ëåãêîé âèííîé êèñëèíêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.03.2016, 10:12 | #252 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàñóëàäà. Èíãðåäèåíòû: Ôàñîëü — 375 ã Àñàôåòèäà ìîëîòàÿ — 1/2 ÷. ë. Ïîìèäîðû ìåëêî íàðåçàííûå (áåç êîæèöû) — 275 ã Ìîðêîâü — 100 ã Ñåëüäåðåé (ñ ëèñòüÿìè) — 85 ã Ïàñòà òîìàòíàÿ — 2 ñò. ë. Ïåòðóøêà — 1/4 ÷àøêè Ìàñëî îëèâêîâîå — 1-2 ñò. ë. Ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé —1/4 ÷. ë. Ñàõàð — 1/2 ÷. ë. Ñîëü — 1/2 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ôàñîëü ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòå íà íî÷ü. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñóïà òùàòåëüíî ïðîìîéòå ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Ïåðåëîæèòå ôàñîëü â ïÿòèëèòðîâóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå äâóìÿ ëèòðàìè âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå. 2. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ñîëè è ïåòðóøêè. Ñíîâà ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñèëüíûé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óáàâüòå îãîíü äî ñëàáîãî è âàðèòå ñ ïëîòíî çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî ÷àñà, ïîêà ôàñîëü íå ñòàíåò ìÿãêîé. 3. Äîáàâüòå ñîëü. Ïðè ïîäà÷å êàæäóþ òàðåëêó ãîðÿ÷åãî ñóïà óêðàñüòå íàðóáëåííîé ïåòðóøêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.03.2016, 09:07 | #253 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåì-ñóï èç çàïå÷åííîãî ÷åñíîêà. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ 20 ìèíóò Êîëè÷åñòâî — 6 ïîðöèé Èíãðåäèåíòû: ×åñíîê — 4 ãîëîâêè Îëèâêîâîå ìàñëî — äëÿ ñìàçûâàíèÿ Êàðòîôåëü — 2 øò. Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 ñò. ë. Òèìüÿí — 1 âåòêà Ñûð òâåðäûé — 150 ã Áóëüîí — 1,5 ë Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C. Îòðåæüòå îñòðûì íîæîì âåðõóøêó ÷åñíîêà, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî. Ïîìåñòèòå íà ëèñòèê ôîëüãè òàêîãî ðàçìåðà, ÷òîáû ìîæíî áûëî ïëîòíî çàâåðíóòü ãîëîâêó ÷åñíîêà. Ïîñûïüòå ÷åñíîê ñîëüþ è ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì. 3. Ïëîòíî çàâåðíèòå â ôîëüãó è çàïåêàéòå â äóõîâêå 45 ìèíóò, ïîêà ÷åñíîê íå ñìÿêíåò è ïî äîìó íå ïîéäåò ìàíÿùèé àðîìàò. 4.Ïî÷èñòèòå ëóê, íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Íàãðåéòå 3-ëèòðîâóþ êàñòðþëþ ñ 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâüòå ëóê è âåòî÷êó òèìüÿíà. Îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, äî ÷àñòè÷íîé êàðàìåëèçàöèè ëóêà. Âûíüòå òèìüÿí. 5. Êîãäà ÷åñíîê áóäåò ãîòîâ, äîñòàíüòå åãî èç äóõîâêè, äàéòå îñòûòü ìèíóò 10, çàòåì ïî÷èñòèòå èëè ïðîñòî âûäàâèòå ìÿãêóþ àðîìàòíóþ ìÿêîòü ïå÷åíîãî ÷åñíîêà íà òàðåëêó. Ïîëåéòå êàïåëüêàìè ìàñëà, â êîòîðîì çàïåêàëñÿ ÷åñíîê, è ðàçîìíèòå âñå âèëêîé. Ïåðåëîæèòå ÷åñíî÷íîå ïþðå ê ëóêó. 6. Ïî÷èñòèòå è ïîðåæüòå êóáèêàìè êàðòîôåëü. Ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé, äîáàâüòå ê ëóêó è çàëåéòå ãîðÿ÷èì áóëüîíîì. Âàðèòå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ. Ñëåéòå 2 ñòàêàíà æèäêîñòè, îòñòàâüòå â ñòîðîíó è âçáåéòå îâîùè áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ãëàäêîé ìàññû, äîëèâàÿ íåìíîãî îòîáðàííîé æèäêîñòè äëÿ ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè êðåì-ñóïà. 7. Äîáàâüòå ñûð è îñòîðîæíî, íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ñûð ðàçîøåëñÿ ïî ñóïó, äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è ñðàçó æå âûêëþ÷àéòå. Ïîïðîáóéòå íà âêóñ, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.03.2016, 14:45 | #254 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ çåëåíûì ãîðîøêîì, ôàðøåì è êîï÷åíûì ñûðîì. ×òî íóæíî: Ôàðø ãîâÿæèé - 500 ãð., Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò., Ìîðêîâü - 1 øò., Êàðòîôåëü - 1-2 øò., Çåëåíûé ãîðîøåê çàìîðîæåííûé - 800 ãð. (2 ïàêåòà ïî 400 ãð.), Ñûð êîëáàñíûé êîï÷åíûé - 250 ãð., Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 2 ñò.ë., Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó, Ïåòðóøêà, óêðîï (ñóõèå) - 1 ÷.ë. Âîäà ãîðÿ÷àÿ - 2 ëèòðà, Èíãðåäèåíòû íà êàñòðþëþ îáú¸ìîì 4 ëèòðà. Äëÿ ïîäà÷è: ñìåòàíà è ñâåæàÿ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) Êàê äåëàòü: 1.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñïàññèðîâàòü ðåï÷àòûé ëóê (íàðåçàííûé ìåëêî) äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ê ëóêó äîáàâèòü ìîðêîâü êóáèêàìè, îáæàðèòü 3-4 ìèíóòû äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è îáæàðèâàòü 5-8 ìèíóò. Êàê ôàðø áóäåò ãîòîâ, ïåðåëîæèòü åãî â êàñòðþëþ, äîáàâèòü êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè, è çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé (2 ëèòðà). Äàòü ñóïó çàêèïåòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñóõóþ çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè. Êàê òîëüêî ñâàðèëñÿ êàðòîôåëü, â ñóï ïîëîæèòü çàìîðîæåííûé çåëåíûé ãîðîøåê. Êàê ñóï ñ ãîðîøêîì çàêèïèò, äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêàìè êîï÷åíûé ñûð, è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ãîðîøêà (âûêëþ÷àåì, êîãäà ñâàðèòñÿ ãîðîøåê). Ïîäà¸ì ñóï îáÿçàòåëüíî ñî ñìåòàíîé è ñâåæåé çåëåíüþ! Î÷åíü âêóñíî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.03.2016, 07:54 | #255 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òûêâåííûé ñóï ñ ÿáëîêàìè è îðåõàìè. Èíãðåäèåíòû: 800 ãð. òûêâû (ïî÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè) 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 2 ëóêà 2 ÿáëîêà (ÿ èñïîëüçîâàëà Golden) 1 ñòîë. ëîæêà òåðòîãî èìáèðÿ 1 ÷. ëîæêà êàððè æàðåííûé ôóíäóê 1 ëèòð îâîùíîãî áóëüîíà ñîëü-ïåðåö îëèâêîâîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ëóê íàøèíêîâàòü è ïîäæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå. 2. Äîáàâèòü ÿáëîêè, óæå ðàçðåçàííûå íà êóáèêè, èìáèðü, ÷åñíîê, êàððè. Îáæàðèòü âñå âìåñòå 2 ìèí. 3. Äîáàâèòü òûêâó, çàëèòü áóëüîíîì, ïîñîëèòü-ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, íàêðûòü êðûøêîé è íà ñðåäíåì îãíå âàðèòü îêîëî 30 ìèí. 4. Ðàçáèòü ñóï â ïþðå. 5. Ïîäàâàòü ñ îðåõàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.03.2016, 07:58 | #256 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âüåòíàìñêèé ñóï ôî áî. 1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà ïîíàäîáèòñÿ: ãîâÿäèíà íà êîñòè, ïðåäïî÷òèòåëüíî ãîëåíü - 1,5 êã., ëóê ðåï÷àòûé - 2øò., êóñî÷åê èìáèðÿ - 8-10ñì, áàäüÿí (çâåçä÷àòûé àíèñ) - 3øò., ïàëî÷êà êîðèöû, ãâîçäèêà - 3øò., ëàéì, ùåïîòêà ñåìÿí êîðèàíäðà, ëàâðîâûé ëèñò, ðûáíûé ñîóñ (ó ìåíÿ óñòðè÷íûé) - 3ñò.ë, ñîåâûé ñîóñ - 5-6 ñò.ë, ñàõàð òðîñòíèêîâûé - 1 ñò.ë. 2. Ðèñîâàÿ ëàïøà - 1 óïàêîâêà, 3. Âûðåçêà ãîâÿæüÿ èëè òåëÿòèíà -300-400ã. 4. Äëÿ çàêëàäêè íåïîñðåäñòâåííî â òàðåëêè íåîáõîäèìî: çåëåíûé ëóê, êèíçà, ìÿòà, áàçèëèê, ëàéì, ôèîëåòîâàÿ ëóêîâèöà, îñòðûé çåëåíûé ïåð÷èê. Íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ïðèïå÷ü ðàçðåçàííûå ïîïîëàì ëóêîâèöû è êóñî÷êè èìáèðÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìÿñî íà êîñòè âûìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü âîäîé. Äîáàâèòü èìáèðü è ëóê, áàäüÿí, êîðèöó, êîðèàíäð, ëàâðîâûé ëèñò. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíèìàÿ ïåíó è æèð. Íà ìàëåíüêîì îãíå âàðèòü ÷àñà 2-2,5. Ìÿñî âûëîæèòü íà òàðåëêó, óäàëèòü ëóê, èìáèðü, ñïåöèè è ïðîöåäèòü áóëüîí. Êàñòðþëþ ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîáàâèâ ñàõàð, óñòðè÷íûé è ñîåâûé ñîóñû, ñîê îäíîãî ëàéìà. Ïðîêèïÿòèòü 3-5 ìèíóò. Ëàïøó çàëèòü êèïÿùåé âîäîé è îñòàâèòü íà 3-5 ìèíóò, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé. Ìÿñî (âûðåçêà) êëàäåòñÿ â òàðåëêó ñûðûì è íàðåçàåòñÿ òîí÷àéøèìè ëîìòèêàìè. Ïðè ïîäà÷å çàëèâàåòñÿ êèïÿùèì áóëüîíîì è òàêèì îáðàçîì äîâîäèòñÿ äî ãîòîâíîñòè. Äëÿ òîãî, ÷òîáû ëåã÷å áûëî íàðåçàòü, çà ÷àñ äî ïîäà÷è âûðåçêó ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó, ïðåäâàðèòåëüíî óäàëèâ ïðîæèëêè è ïëåíêè. Èòàê, òåïåðü ñîáèðàåì òàðåëî÷êó.  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàêëàäûâàþòñÿ: ãîòîâàÿ ðèñîâàÿ ëàïøà, ëîìòèêè ìÿñà, êîëå÷êè ëóêà è ïåð÷èêà, çåëåíü ìÿòû, êèíçû,ëóêà, ëîìòèê ëàéìà è çàëèâàåòñÿ êèïÿùèì áóëüîíîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.04.2016, 07:59 | #257 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïó÷èíî èç øàìïèíüíîâ. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé ñóïà íàì ïîíàäîáÿòñÿ: • 500 ã øàìïèíüîíîâ, • 2-4 ñòåáëÿ ëóêà ïîðåÿ, • 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, • 700 ìë îâîùíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà, • 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, • ãîðñòü ôóíäóêà, • ïó÷îê òèìüÿíà, • 50 ã ñóõîãî ìîëîêà. 1. Ëóê ïîðåé ðåæåì êîëüöàìè. 2. Äàâèì íîæîì ÷åñíîê. 3. Ðàñòàïëèâàåì â ñîòåéíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñåêóíä 30 îáæàðèâàåì â íåì ÷åñíîê. Äîáàâëÿåì ïîðåé è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, åùå ïàðó ìèíóò. 4. Óáèðàåì â òîðîíó 2-3 ãðèáà, à îñòàëüíûå ðåæåì ïðîèçâîëüíî. 5. Ïîìåùàåì â êàñòðþëþ ïîðåé è ãðèáû. Çàëèâàåì áóëüíîì. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 20 ìèíóò.  ñóïîâàðêå èñïîëüçóåì ðåæèì ñóï-ïþðå. 6. Ïîêà âàðèòñÿ ñóï, ïîäãîòîâèì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Îðåõè ñëåãêà îáæàðèâàåì íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ÷òîáû óñèëèòü èõ àðîìàò. 7. Ñ âåòî÷åê òèìüÿíà ñíèìàåì ëèñòüÿ è èçìåëü÷àåì èõ âìåñòå ñ îðåõàìè â êðóïíóþ êðîøêó. 8. Îòëîæåííûå ðàíåå â ñòîðîíó ãðèáû íàðåçàåì î÷åíü òîíêèìè ëîìòèêàìè. 9. Îáæàðèâàåì èõ íà ñìàçàííûõ ìàñëîì ñêîâîðîäå èëè ãðèëå ñ îáåèõ ñòîðîí. 10. Ãîòîâûé ñóï ïþðèðóåì áëåíäåðîì, äîáàâëÿåì ñóõîå ìîëîêî è âçáèâàåì åùå ðàç, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ïåíêà.  ñóïîâàðêå èñïîëüçóåì ðåæèì áëåíäåð. Ðàçëèâàåì ñóï ïî ÷àøêàì, ïîñûïàåì îðåõîâîé êðîøêîé è óêðàøàåì ÷èïñàìè èç ãðèáîâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.04.2016, 08:00 | #258 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×èëèéñêàÿ ïîõëåáêà èç êîíãðèî Caldillo de cóngrio. Äàâíî áûëà çàèíòðèãîâàíà ýòèì ðåöåïòîì îò trio mia. Ïàáëî Íåðóäà âîñïåâàåò â ñâîåé "Îäå ïîõëåáêå èç êîíãðèî" cóngrio dorado - ýòî îãðîìíûå (äî 2 ì äëèíîé) ðûáèíû ñ ðîçîâîé ïÿòíèñòîé êîæåé:  áóðíîì ÷èëèéñêîì ìîðå îáèòàåò ðîçîâûé êîíãðèî, ãèãàíòñêèé óãîðü ñ áåëîñíåæíûì ìÿñîì. Ýòî ìåíÿ óáåäèëî îêîí÷àòåëüíî! Èíãðåäèåíòû: Òóøêà êîíãðèî (êðåâåòî÷íàÿ ðûáà) - 1,5 êã., ãîëîâà è õâîñò îñåòðà (çà îòñóòñòâèåì ãîëîâû è õâîñòà êîíãðèî), 2 ìîðêîâè, 2 ëóêîâèöû, 2 êðóïíûõ ïîìèäîðà,4 øò. êàðòîôåëÿ, 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 êðóïíûé êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, 200 ìë. ñóõîãî áåëîãî âèíà, ñîê 1 ëèìîíà, 60 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, 1÷.ë. ñóøåíîé äóøèöû, 10-12 øò. êîðîëåâêèõ êðåâåòîê, ñëèâêè, êèíçà. - Ñâàðèòü èç ðûáüåé ãîëîâû, ïëàâíèêîâ, õâîñòà è êîæè êðåïêèé áóëüîí, äîáàâèâ 1 ìîðêîâü, 1 ëóêîâèöó, 2 äîëüêè ÷åñíîêà, 1 ëàâðîâûé ëèñò, íåìíîãî ñîëè è ïåðöà. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî ÷àñà. - Êóñêè ðûáû çàìàðèíîâàòü â ëèìîííîì ñîêå ñ ñîëüþ, ïåðöåì è ðóáëåíûì ÷åñíîêîì. - Ïîðåçàòü îñòàâøèéñÿ ëóê ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü - êðóæêàìè, êàðòîôåëü - êðóæêàìè ïîòîëùå, ïåðåö - ñîëîìêîé, ïîìèäîðû áåç êîæè è ñåìÿí - êóáèêàìè. - Ðàçîãðåòü â áîëüøîé êàñòðþëå ìàñëî, ñïàññåðîâàòü ëóê, ìîðêîâü, äîáàâèòü ïîìèäîðû, ÷åðåç 3 ìèí. äîáàâèòü ïåðåö è êàðòîøêó. - Äîáàâèòü äóøèöó, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö, áóëüîí. Äàòü çàêèïåòü, âëèòü âèíî. Âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè êàðòîøêè. - Îïóñòèòü â êèïÿùèé áóëüîí êóñêè ðûáû, òóäà æå âûëèòü ìàðèíàä. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 10-15 ìèí. Çà ïàðó ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè áðîñèòü â êàñòðþëþ î÷èùåííûå êðåâåòêè. - Ïîäàâàòü î÷åíü ãîðÿ÷èì, äîáàâèâ â êàæäóþ òàðåëêó ëîæêó ñëèâîê è ïîñûïàâ ðóáëåíîé êèíçîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.04.2016, 07:47 | #259 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðêîâíî-êîêîñîâûé ñóï-ïþðå. Èíãðåäèåíòû (íà 4 ùåäðûõ ïîðöèè): Ìàñëî îëèâêîâîå - 1 ñò. ë. Ëóêîâèöà (êðóïíàÿ) (ìåëêî íàðåçàííàÿ) - 1 øò. ×åñíîê (ðàçäàâëåííûé) - 2 çóá. Èìáèðü ñâåæèé (íàòåðòûé) - 2 ñò. ë. Ìîðêîâü (êðóïíî íàðåçàííàÿ) - 1 êã Áóëüîí îâîùíîé - 4 ñòàê. Ìîëîêî êîêîñîâîå - 1 áàíêà (384 ìë) Ïåðåö êðàñíûé æãó÷èé (áåç ñåìÿí; íàðåçàííûé) - 1-2 øò. Ñîê ëàéìà - 1 ÷. ë. Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Îëèâêîâîå ìàñëî ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ëóê, ÷åñíîê è èìáèðü. Ãîòîâüòå ìèíóò 5, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì è ïðîçðà÷íûì.Ïðåêðàñíî, èäåì äàëüøå. Äîáàâüòå ìîðêîâü, áóëüîí, êîêîñîâîå ìîëîêî è ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå 20-25 ìèíóò, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé. Ñíèìèòå ñóï ñ îãíÿ è ïþðèðóéòå. Äîáàâüòå ñîê ëàéìà, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Óêðàñèòü ìîæíî öåäðîé ëàéìà, êîêîñîâîé ñòðóæêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.04.2016, 08:51 | #260 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðàçáîéíè÷èé ñóï. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ãîâÿäèíû ( äëÿ Ãóëÿøà ), äëÿ òóøåíèÿ 2 ñò.ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà 2 ñò.ëîæêè ïîðîøêà ñëàäêîé ïàïðèêè 2 ñò.ëîæêè ìóêè 100ìë êðàñíîãî âèíà 1 ë ìÿñíîãî áóëüîíà ( ó ìåíÿ êóðèíûé è ëóêîâûé ïîïîëàì) 2 áîëüøèõ ìîðêîâè, ïîðåçàòü êóáèêàìè 2-3 èòàëüÿíñêèõ êîëáàñêè (ñâèíûõ èëè êóðèíûõ), ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 1.5 ñì (ñì. ïðèìå÷àíèÿ) 200ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ ( èëè áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ 315 ã ) 1 áîëüøîé êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö 100ã ìîðîæåííîãî ãîðîøêà* 100ã ìîðîæåííîé áðóñíèêè* 3 ñò.ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû 1 ñò.ëîæêà ñàõàðà 1 ÷. ëîæêà ïåðöà Piment d'Espellete ñîëü, ïåðåö * ÿ íå ðàçìîðàæèâàþ, îíè â ñóïå áûñòðî ðàçìîðàæèâàþòñÿ ñàìè Ïðèãîòîâëåíèå: - ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñêîâîðîäå, æåëàòåëüíî â îäèí ñëîé, ÷òîáû ìÿñî õîðîøî ïîäðóìÿíèëîñü. -íàðåçàòü ëóê ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü ê ìÿñó, íåìíîãî ïîòóøèòü. Ïðèñûïàòü ïàïðèêîé è êðàñíûì ïåðöåì, ïîìåøàòü. Âëèòü ñóõîå âèíî, äàòü çàêèïåòü, äîáàâèòü áóëüîí è ñàõàð, òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà (50 ìèíóò-÷àñ).  ñåðåäèíå äîáàâèòü êóñî÷êè ìîðêîâè. - ñëåãêà îáæàðèòü ãðèáû è êîëáàñêè, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è îáæàðèòü ñ íåé ïàðó ìèíóò. Äîáàâèòü ê ìÿñó âìåñòå ñî ïîëîñêàìè ñëàäêîãî ïåðöà. Ïðîâàðèòü ìèíóò äåñÿòü. Äîáàâèòü ãîðîøåê è áðóñíèêó, äàòü çàêèïåòü è ïðîâàðèòü ïàðó ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|