Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 19.01.2016, 08:11   #241
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åñíî÷íûé êðåì-ñóï.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 45 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî: 4 ïîðöèè

Èíãðåäèåíòû:

Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 75 ã
×åñíîê — 2 ãîëîâêè
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Êàðòîôåëü — 3 øò.
Ìîëîêî — 2 ÷àøêè
Êóðèíûé áóëüîí — 2 ÷àøêè
׸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ôðàíöóçñêèé áàòîí — 6 êóñî÷êà
×åðíûå îëèâêè (ìåëêî íàðåçàííûå) — ½ ÷àøêè
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ñíà÷àëà ïîñòàâüòå âàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå. Åãî òàêæå ìîæíî îòâàðèòü çàðàíåå.
3. Ïî÷èñòèòå âåñü ÷åñíîê.
4. Íàðåæüòå ëóê.
5. Ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè ãîòîâûé êàðòîôåëü.
6. Íà ñðåäíåì îãíå ðàñòîïèòå ïîëîâèíó ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñêîâîðîäå è îáæàðüòå çóá÷èêè ÷åñíîêà 5–7 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
7. Äîáàâüòå ëóê. Æàðüòå åù¸ 2–3 ìèíóòû.
8. Äîáàâüòå êàðòîôåëü è îñòàâøååñÿ ìàñëî. Ïðîäîëæàéòå æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 7–10 ìèíóò.
9. Ïåðåëîæèòå âñ¸ â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ, äîáàâüòå ìîëîêî è áóëüîí (èëè âîäó). Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå åù¸ 15 ìèíóò äî òåõ ïîð, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ñîâñåì ìÿãêèì.
10. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòïðàâüòå âñ¸ â áëåíäåð èëè èñïîëüçóéòå ðó÷íîé áëåíäåð. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Íàêðîéòå êðûøêîé è óáåðèòå â ñòîðîíó íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ.
11. À ïîêà ñäåëàéòå ãðåíêè. Îáæàðüòå õëåá ñ äâóõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
12. Ìåëêî íàðåæüòå îëèâêè.
13. Ñìåøàéòå îëèâêè ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå ãîòîâóþ ñìåñü íà ãðåíêè.
14. Âåëèêîëåïíûé êðåì-ñóï ãîòîâ!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.01.2016, 13:20   #242
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ êóðèíûìè ñåðäå÷êàìè.



Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíûå ñåðäå÷êè — 150 ã
Ãðóäèíêà ñâèíàÿ — 100 ã
Âîäà — 2,5 ë
Êàðòîôåëü — 4 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ëàïøà ôèãóðíàÿ — 3 ñò. ë.
Çåëåíü — 1 ïó÷îê
Ñóøåíàÿ ñìåñü (ïàïðèêà+óêðîï+ëóê+÷åñíîê) — 2 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 2 øò.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
Ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ãðóäèíêó è ñåðäå÷êè ïîðåçàòü êóñî÷êàìè.
2. Âûëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé.
3. Êàðòîôåëü ïîðåçàòü êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå – îâîùè âûëîæèòü â êàñòðþëþ.
4. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû.
5. Ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå 60 ìèíóò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.01.2016, 11:14   #243
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âàòåðçîé — êëàññè÷åñêèé áåëüãèéñêèé ñóï.



Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé:

Öûïëåíîê — 1 øò. (1 êã)
Êóðèíûé áóëüîí — 2 ñòàêàíà
Ìîðêîâü — 1 øò.
Ñåëüäåðåé — 2 ÷åðåøêà
Ëóê-ïîðåé — 1 ñòåáåëü
Êàðòîôåëü ìåëêèé — 6-8 øò.
Æåëòîê — 1 øò.
Ñëèâêè (22% èëè 30%) — 200 ìë
Ñëèâî÷íîå ìàñëî
Ñîëü, ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâüòå îâîùè: ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé òîíêîé ñîëîìêîé, î÷èñòèòå êàðòîôåëü.
2. Âîçüìèòå êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì è ðàñòîïèòå â íåé 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
3. Îáæàðüòå îâîùè äî ìÿãêîñòè íà ñðåäíåì îãíå (ïðèìåðíî 10 ìèíóò), äîáàâüòå ê íèì êóðèöó è íåìíîãî ïîäðóìÿíüòå å¸. Çàòåì âëåéòå â êàñòðþëþ áóëüîí, ïîëîæèòå êàðòîôåëü, ëàâðîâûé ëèñò è ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì.
4. Äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è òîìèòå íà ìàëåíüêîì îãíå â òå÷åíèå 30–35 ìèíóò. Êîãäà êóðèöà ñòàíåò ìÿãêîé, âûíüòå å¸ èç êàñòðþëè âìåñòå ñ ëàâðîì è ïåðöåì. Îòäåëèòå ìÿñî îò êîñòåé.
5.  îòäåëüíîé ìèñêå âçáåéòå æåëòîê ñî ñëèâêàìè, äîáàâüòå ïîëîâíèê ãîðÿ÷åãî áóëüîíà è òùàòåëüíî ðàçìåøàéòå. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü âëåéòå â ñóï, áûñòðûìè äâèæåíèÿìè ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
6. Âåðíèòå â ñóï êóðèíîå ìÿñî, ïðîãðåéòå, íî íå äîâîäèòå äî êèïåíèÿ! Ïîäàâàéòå âàòåðçîé ñ ãðåíêàìè, ïîñûïàâ çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 09.02.2016, 15:41   #244
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ êðåâåòêàìè.



Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Äëÿ íà÷àëà ÿ îøïàðèâàþ êðåâåòêè (400 ãð.) êèïÿòêîì, ÷òîáû ñ íèõ ñîøëà ëåäÿíàÿ îáîëî÷êà. Òåïåðü î÷èùàåì êðåâåòêè îò ïàíöèðåé è ãîëîâ, íî íå ñïåøèòå èõ âûáðàñûâàòü.
2. Èç íèõ ìû áóäåì âàðèòü áóëüîí! Ýòî è åñòü ñàìûé ãëàâíûé ñåêðåò!! Íå óäèâëÿéòåñü, íà ñàìîì äåëå ýòî î÷åíü ïîõîæå íà òî, êàê âàðÿò ðûáíûé áóëüîí-èç ãîëîâû è õâîñòà. Åñëè æå êðåâåòêè ïðîñòî î÷èñòèòü è ñâàðèòü òîëüêî ìÿñî — áóäåò ñîâñåì íå òî.
3. Èòàê, âàðèì ïàíöèðè îêîëî 30-35 ìèíóò â 1 ëèòðå âîäû.
Òåïåðü çàéìåìñÿ îñòàëüíûìè èíãðåäèåíòàìè. Ìåëêî ðóáèì ëóê (1 øò.) è ñåëüäåðåé (2 ïàëî÷êè).
4. Ïàññåðóåì íà ñëèâî÷íîì ìàñëå (50 ãð.) äî ìÿãêîñòè îâîùåé.
5. Òåïåðü ñþäà æå äîáàâëÿåì ïîëîâèíó î÷èùåííûõ êðåâåòîê (200 ãð.), òîìàòíûé ñîóñ (3 ñò.ë. ) ó ìåíÿ ñ êóñî÷êàìè ïîìèäîðîâ è ìóêó (2 ñò. ë.).
6. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ ãóñòàÿ ìàññà çà ñ÷åò ìóêè. Ïðîãðåâàåì ñìåñü íà ñêîâîðîäå îêîëî äâóõ ìèíóò è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
7. Íàø áóëüîí óæå ñâàðèëñÿ, íóæíî åãî ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî. Ïàíöèðè è ãîëîâû êðåâåòîê áîëüøå íå íóæíû, ìîæíî èõ âûêèíóòü.
8. Äîáàâëÿåì â áóëüîí ñìåñü èç ñêîâîðîäû. Õîðîøî ðàçìåøèâàåì, ïðèïðàâëÿåì ñóï ñîëüþ, ïåðöåì, ëàâðîâûì ëèñòîì è òèìüÿíîì ïî âêóñó. Âàðèì îêîëî 10 ìèíóò.
9. Ñíèìàåì ñóï ñ îãíÿ è ïþðèðóåì áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Íå çàáóäüòå âûíóòü ïåðåä ýòèì ëàâðîâûé ëèñò)
10. Äàëåå äîáàâëÿåì â ñóï îñòàâøèåñÿ öåëûå êðåâåòêè (200 ãð.), åñëè îíè êðóïíûå, òî ìîæíî ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Âîçâðàùàåì ñóï íà ïëèòó è ââîäèì ïî ëîæêå ïëàâëåíûé ñûð è òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì.
Ñóï÷èê ãîòîâ! Ìîæíî óêðàñèòü ãðåíêàìè è çåëåíûì ëóêîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.02.2016, 11:09   #245
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åñíî÷íûé ôðàíöóçñêèé ñóï ñ êðóòîíàìè.



Èíãðåäèåíòû:

×åñíîê — 30 íåáîëüøèõ çóá÷èêîâ
Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê
Áóëüîí îâîùíîé — 0,7 ë
Æåëòîê — 2 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 5 ñò. ë.
Ìóñêàòíûé îðåõ — 2 ùåïîòêè

Äëÿ êðóòîíîâ:

Áàòîí — 2 êóñêà
Ñûð ò¸ðòûé — 50 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñàìîå äîëãîå â åãî ïðèãîòîâëåíèè — íà÷èñòèòü ãîðêó ÷åñíîêà, íî òóò ìîæíî ïîçâàòü ïîìîùíèêîâ. Èòàê, ÷åñíîê ïî÷èùåí (ïóñòü îí âàñ íå ïóãàåò òàêèì êîëè÷åñòâîì,ñêîðî îí óæàðèòñÿ è óòóøèòñÿ è ïîòåðÿåò âñþ ñâîþ çëîñòü, à îñòàâèò ïðèÿòíûé ìÿãêèé âêóñ êàê áû çàïå÷¸ííîãî ÷åñíî÷êà).
2. Îáæàðèâàåì ðàçðåçàííûå ïîïîëàì çóá÷èêè â ìàñëå â íåïðèãîðàåìîé êàñòðþëüêå, ïîòðÿõèâàÿ, ÷òîáû õîðîøåíüêî îáæàðèëèñü ñî âñåõ ñòîðîí.
3. Îòðûâàåì ëèñòèêè ïåòðóøêè è áðîñàåì ê ÷åñíîêó.
4. ×àéíóþ ëîæêó ñóõîãî áóëüîíà ðàçâîäèì â ñòàêàíå êèïÿòêà è âëèâàåì â êàñòðþëþ.
5. Äîëèâàåì îñòàëüíóþ âîäó è âàðèì ìèíóò 10.
6.  ýòî âðåìÿ áåð¸ì áàòîí è îòðûâàåì êóñî÷êè, êëàä¸ì â ôîðìó.
7. Ñâåðõó ñáðûçãèâàåì ìàñëîì è ïîñûïàåì ñûðîì.
8. Çàïåêàåì äî çîëîòèñòîãî ñîñòîÿíèÿ.
9. ×åñíîê ïðÿìî ñ çåëåíüþ âçáèâàåì áëåíäåðîì.
10. Ñòàâèì ñíîâà íà îãîíü.
11. Æåëòêè îòäåëÿåì, ñëåãêà ñîáü¸ì âèëêîé ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà.
12. Âëèâàåì òîíêîé ñòðóéêîé â ñóï, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âàðèì äî çàãóñòåíèÿ, à ãóñòîòó ðåãóëèðóåì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà.
13. Ïîäà¸ì, ïðèïîðîøèâ ÷¸ðíûì ïåðöåì è óêðàñèâ êðóòîíàìè ñ ðàñïëàâëåííûì ñûðîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.02.2016, 14:49   #246
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òàðîíñêèé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:

Êóðèöà — 1,3 êã
Êîðåíü ñåëüäåðåÿ – 70 ã
Æåëòêè – 2 øò.
Ñîëü – ïî âêóñó
Ìîðêîâü – 1 øò.
Íàðåçàííàÿ êèíçà – 1 ñò. ë.
Ïåðëîâàÿ êðóïà – 0,5 ñòàêàíà
Ëèñò ëàâðîâûé – 2 øò.
Ãîðîøèíû ÷åðíîãî ïåðöà – 5 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé – 3 øò.
Ëèìîí – 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðëîâóþ êðóïó ïðîìûòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà íî÷ü. Íà ñëåäóþùèé äåíü êðóïó ïðîìûòü, çàëèòü ñâåæåé âîäîé è âàðèòü 35–40 ìèí., ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Îòáðîñèòü íà äóðøëàã.
2. Êóðèöó âûìûòü, îáñóøèòü. Êîðåíü ñåëüäåðåÿ, 1 ìîðêîâêó è 1 ëóêîâèöó ïî÷èñòèòü. Ìîðêîâü è êîðåíü ñåëüäåðåÿ ðàçðåçàòü âäîëü ïîïîëàì. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ êóðèöó è îâîùè, âëèòü 2 ë âîäû è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíèìàÿ ïåíó. Âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 1 ÷.
3. Êóðèöó âûíóòü èç áóëüîíà, ñðåçàòü ìÿñî ñ êîñòåé è íàðåçàòü êóáèêàìè. Áóëüîí ïðîöåäèòü.
4. Îñòàâøèéñÿ ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü. Ïîëîæèòü ëóê â ãîðÿ÷èé áóëüîí âìåñòå ñ êóðèíûì ìÿñîì è ïåðëîâîé êðóïîé. Äîáàâèòü ãîðîøèíû ïåðöà è ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòü ïî âêóñó è âàðèòü 15–20 ìèí.
5. Ñðåçàòü ñ ëèìîíà öåäðó, âûðåçàòü èç ïëåíîê ìÿêîòü, ïîëîæèòü â ñóï âìåñòå ñ öåäðîé. Ïðîãðåòü 1–2 ìèíóòû è ñíÿòü ñ îãíÿ. Äàòü íàñòîÿòüñÿ 10 ìèí. Öåäðó óäàëèòü.
6. Â ìàëåíüêîé ìèñêå ðàñòåðåòü æåëòêè, âëèòü â íèõ 2–3 ñò. ë. áóëüîíà è äîáàâèòü â ñóï. Ðàçìåøàòü, ðàçëèòü ïî òàðåëêàì, ïîñûïàòü çåëåíüþ êèíçû è ïîäàòü ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.02.2016, 14:53   #247
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâåêîëüíûé ñóï ñ ðûáîé.



Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå áåëîé ðûáû — 600 ã.
Ñâåêëà — 200 ã.
Êàðòîôåëü — 200 ã.
Ìîðêîâü — 150 ã.
Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã.
Ïåðåö ñëàäêèé — 150 ã.
Ñîê ëèìîíà — 2 ñò.ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò.ë.
Óêðîï — 15 ã.
Ëóê çåëåíûé — 20 ã.
Ëàâðîâûé ëèñò — 1 øò.
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó
×åñíîê— 10 ã.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðûáíîå ôèëå ïîðåçàòü íà êóñêè 3-4 ñì øèðèíîé.
2. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ,çàëèòü 1 ëèòðîì õîëîäíîé âîäû,ïîëîæèòü ëàâðîâûé ëèñò è áûñòðî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ïåíó è âàðèòü 5 ìèíóò íà ìèíèìàëüíîì îãíå.
3. Âûíóòü èç áóëüîíà ðûáó è ëàâðîâûé ëèñò.
4. Ñâåêëó î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé.
5. Ïîëîæèòü â êàñòðþëþ,ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì,äîáàâèòü 3-4 ëîæêè ðûáíîãî áóëüîíà,çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ.
6. Ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü ñîëîìêîé. Îáæàðèòü îâîùè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñîòåéíèêå îêîëî 5 ìèíóò, äîáàâèòü ïîðåçàííûé ñîëîìêîé ñëàäêèé ïåðåö è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîðåçàòü êóáèêàìè.
7. Ñëîæèòü îáæàðåííûå îâîùè è êàðòîôåëü â êàñòðþëþ ñî ñâåêëîé, âëèòü ïðîöåæåííûé ðûáíûé áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü ïîä êðûøêîé íà ìàëåíüêîì îãíå 15 ìèíóò.
8. Ãîòîâûé ñóï ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïîðóáëåííûé ÷åñíîê è çåëåíü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó è ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.03.2016, 06:30   #248
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíàÿ ñîëÿíêà (ïîñòíàÿ).



Èíãðåäèåíòû:

Øàìïèíüîíû — 500 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1-2 øò.
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.
Ìóêà — 1 ñò. ë.
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 6 ñò. ë.
Îãóðöû ñîëåíûå — 2-4 øò.
Ìàñëèíû á/ê — 1 áàíî÷êà (200 ã)
Ñîëü — 1 ÷. ë.
Ïåðåö — ùåïîòêà
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 øò.
Âîäà — 2 ë
Ñâåæàÿ çåëåíü — 1 ïó÷îê
Ëèìîí - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàðåçàòü êóáèêàìè. Ìîðêîâü î÷èñòèòü, ïîìûòü è íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
2.  êàñòðþëþ íàëèòü 3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòü ðåï÷àòûé ëóê. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå 1-2 ìèíóòû.
3. Çàòåì âûëîæèòü ìîðêîâü è òóøèòü âìåñòå, 2-3 ìèíóòû.
4. Ãðèáû ïîìûòü è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè.  ñêîâîðîäó íàëèòü 3 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòü ãðèáû. Æàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 5-6 ìèíóò.
5. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ìóêó ê ëóêó ñ ìîðêîâüþ, ïåðåìåøàòü. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû. Òóøèòü 2 ìèíóòû.
6. Ïîðåçàòü íà êóáèêè ñîëåíûå îãóðöû. Îãóðöû äîáàâèòü ê îâîùàì, ïåðåìåøàòü è òóøèòü åù¸ 5 ìèíóò.
Çàòåì äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû. Òóøèòü 5 ìèíóò.
7. Îòêðûòü áàíî÷êó ìàñëèí. Âñêèïÿòèòü ÷àéíèê.
8 .Âûëîæèòü ìàñëèíû. Çàëèòü êèïÿòêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèòü ñîëÿíêó ãðèáíóþ 7-10 ìèíóò ïîä êðûøêîé.
9. Ïîìûòü è ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü.
Âñ¸, ñîëÿíêà ãðèáíàÿ ïîñòíàÿ ãîòîâà! Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ìîæíî ïîëîæèòü â òàðåëêó ëîìòèê ëèìîíà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.03.2016, 07:44   #249
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îñòðûé èñïàíñêèé ñóï ñ êîëáàñêàìè.



Èíãðåäèåíòû:

Êóðèíûé áóëüîí — 4 ë
Êàðòîôåëü — 4-5 øò.
Ïîìèäîðû — 1-2 øò.
Êîëáàñêè îõîòíè÷üè — 3-4 øò.
×åñíîê 1-2 — çóá÷èêà
Ñâåæàÿ çåëåíü
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 øò.
Ëóê — 1 øò.
Ïàïðèêà
Ñïåöèè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íàðåæüòå îõîòíè÷üè êîëáàñêè è îáæàðüòå èõ â ñêîâîðîäå â îëèâêîâîì ìàñëå.
2. Òàêæå â ñêîâîðîäó äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ÷åñíîê, ìîðêîâü, îñòðûå ñïåöèè, ëóê, íàòðèòå ïîìèäîðû, ïîðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, ïàïðèêó. Îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ íà êîëáàñêàõ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
3. Ðàçîãðåéòå êóðèíûé áóëüîí è äîáàâüòå íàðåçàííûé êàðòîôåëü, æàðåíûå êîëáàñêè ñ îâîùàìè, ñîëü, ñïåöèè, íàðåæüòå çåëåíü, äîáàâüòå ÷åðíûé è êðàñíûé ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è íà ìåäëåííîì îãíå ãîòîâüòå 10 ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.03.2016, 07:48   #250
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâåêîëüíèê íà êåôèðå.



Âàì ïîíàäîáèòñÿ:

Îãóðöû 350 ã
Ñâ¸êëà 350 ã
Êåôèð 1000 ìë
Óêðîï 30 ã
Ëóê çåëåíûé 30 ã
×åñíîê äîëüêè 2 øò.
Ñîëü ìîðñêàÿ ½ ÷.ë.

 îñíîâå ýòîãî äèåòè÷åñêîãî õîëîäíîãî ñóïà ñûðàÿ ñâåêëà. Âêóñíåå âñåãî áóäåò, åñëè âû âîçüìåòå ìîëîäûå êîðíåïëîäû, ñî÷íûå è ñëàäêèå. Ñóï î÷åíü ïîëåçåí äëÿ î÷èùåíèÿ îðãàíèçìà è ëåãêî ãîòîâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû 1-ãî ýòàïà:

Îãóðöû 350 ã
Íàòðèòå îãóðåö íà êðóïíîé òåðêå. Åñëè êîæèöà ãîð÷èò, ïðåäâàðèòåëüíî åå óäàëèòå.
Èíãðåäèåíòû 2-ãî ýòàïà:
Ñâ¸êëà 350 ã
Ñûðóþ ìîëîäóþ ñâåêëó î÷èñòèòå è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
Èíãðåäèåíòû 3-ãî ýòàïà:
Êåôèð 1000 ìë
Óêðîï 30 ã
Ëóê çåëåíûé 30 ã
Ñëîæèòå îãóðöû è ñâåêëó â áîëüøóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ, äîáàâüòå êåôèð è ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü.
Èíãðåäèåíòû 4-ãî ýòàïà:
×åñíîê äîëüêè 2 øò.
Ñîëü ìîðñêàÿ ½ ÷.ë.
Ïîñîëèòå è ïîëîæèòå î÷åíü ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê.
Õîðîøî ïåðåìåøàéòå, äîáàâüòå íåìíîãî õîëîäíîé âîäû, ïðîâåðüòå íà ñîëü è ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ çåëåíüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2016, 06:14   #251
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëóêîâûé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:

Ëóê − 500 ã
Ãîâÿæèé áóëüîí èëè âîäà − 1,5 ë
Âèíî êðàñíîå − 100 ìë
Ìóêà − 1,5 ñò. ë.
Ïàðìåçàí èëè ëþáîé äðóãîé ñûð − 100 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî − 40 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî − 1-2 ñò. ë.
Ñàõàð − 1 ÷. ë.
Ñîëü − 1 ÷. ë.
Ëàâðîâûé ëèñò − 1 øò.
Áàãåò ïîäñóøåííûé - 1 øò.
×åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ëóê íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè.
2.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàñïóñêàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ðàñòèòåëüíûì. Òóøèì ëóê ïðè çàêðûòîé êðûøêå 15-20 ìèíóò, ïîêà îí íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì.
3. Äîáàâëÿåì ñîëü è ñàõàð è ïîäæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå äî òåìíî-æåëòîãî öâåòà. Åñëè âû õîòèòå êëàññè÷åñêèé ôðàíöóçñêèé ñóï, ïîäæàðüòå ëóê äî êîðè÷íåâîãî öâåòà.
4. Óìåíüøàåì îãîíü è äîáàâëÿåì ìóêó. Ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè òóøèì ëóê åùå ìèíóòû 2-3. Ïî êîíñèñòåíöèè ñìåñü äîëæíà áûòü ïàñòîîáðàçíîé.
5. Âëèâàåì â ñêîâîðîäó áóëüîí, âèíî, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì ïðè çàêðûòîé êðûøêå åùå ìèíóò 20.
6. Ïî ãîòîâíîñòè êîððåêòèðóåì ñóï íà ñîëü è ïåðåö.
7. Íàðåçàåì áàãåò, ïîëèâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîäñóøèâàåì â äóõîâêå èëè íà ñêîâîðîäå.
8. Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè áàãåòà íà ñóï, ïîñûïàåì ñûðîì.
9. Çàïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå äî ðóìÿíîé ñûðíîé êîðî÷êè. Äëÿ ýòîãî ëó÷øå âêëþ÷èòü òîëüêî âåðõíèé íàãðåâ èëè ãðèëü. Ïîäàåì ãîðÿ÷èì. Åñëè âû íå ñèëüíî çàæàðèòå ëóê, ñóï áóäåò ìÿãêèì ïî âêóñó, ñ ëåãêîé âèííîé êèñëèíêîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.03.2016, 10:12   #252
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàñóëàäà.



Èíãðåäèåíòû:

Ôàñîëü — 375 ã
Àñàôåòèäà ìîëîòàÿ — 1/2 ÷. ë.
Ïîìèäîðû ìåëêî íàðåçàííûå (áåç êîæèöû) — 275 ã
Ìîðêîâü — 100 ã
Ñåëüäåðåé (ñ ëèñòüÿìè) — 85 ã
Ïàñòà òîìàòíàÿ — 2 ñò. ë.
Ïåòðóøêà — 1/4 ÷àøêè
Ìàñëî îëèâêîâîå — 1-2 ñò. ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé —1/4 ÷. ë.
Ñàõàð — 1/2 ÷. ë.
Ñîëü — 1/2 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ôàñîëü ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòå íà íî÷ü. Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñóïà òùàòåëüíî ïðîìîéòå ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Ïåðåëîæèòå ôàñîëü â ïÿòèëèòðîâóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå äâóìÿ ëèòðàìè âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå.
2. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, êðîìå ñîëè è ïåòðóøêè. Ñíîâà ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñèëüíûé îãîíü. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàòåì óáàâüòå îãîíü äî ñëàáîãî è âàðèòå ñ ïëîòíî çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî ÷àñà, ïîêà ôàñîëü íå ñòàíåò ìÿãêîé.
3. Äîáàâüòå ñîëü. Ïðè ïîäà÷å êàæäóþ òàðåëêó ãîðÿ÷åãî ñóïà óêðàñüòå íàðóáëåííîé ïåòðóøêîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2016, 09:07   #253
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðåì-ñóï èç çàïå÷åííîãî ÷åñíîêà.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ — 1 ÷àñ 20 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî — 6 ïîðöèé

Èíãðåäèåíòû:

×åñíîê — 4 ãîëîâêè
Îëèâêîâîå ìàñëî — äëÿ ñìàçûâàíèÿ
Êàðòîôåëü — 2 øò.
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 ñò. ë.
Òèìüÿí — 1 âåòêà
Ñûð òâåðäûé — 150 ã
Áóëüîí — 1,5 ë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°C. Îòðåæüòå îñòðûì íîæîì âåðõóøêó ÷åñíîêà, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî.
Ïîìåñòèòå íà ëèñòèê ôîëüãè òàêîãî ðàçìåðà, ÷òîáû ìîæíî áûëî ïëîòíî çàâåðíóòü ãîëîâêó ÷åñíîêà. Ïîñûïüòå ÷åñíîê ñîëüþ è ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì.
3. Ïëîòíî çàâåðíèòå â ôîëüãó è çàïåêàéòå â äóõîâêå 45 ìèíóò, ïîêà ÷åñíîê íå ñìÿêíåò è ïî äîìó íå ïîéäåò ìàíÿùèé àðîìàò.
4.Ïî÷èñòèòå ëóê, íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Íàãðåéòå 3-ëèòðîâóþ êàñòðþëþ ñ 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâüòå ëóê è âåòî÷êó òèìüÿíà. Îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, äî ÷àñòè÷íîé êàðàìåëèçàöèè ëóêà. Âûíüòå òèìüÿí.
5. Êîãäà ÷åñíîê áóäåò ãîòîâ, äîñòàíüòå åãî èç äóõîâêè, äàéòå îñòûòü ìèíóò 10, çàòåì ïî÷èñòèòå èëè ïðîñòî âûäàâèòå ìÿãêóþ àðîìàòíóþ ìÿêîòü ïå÷åíîãî ÷åñíîêà íà òàðåëêó. Ïîëåéòå êàïåëüêàìè ìàñëà, â êîòîðîì çàïåêàëñÿ ÷åñíîê, è ðàçîìíèòå âñå âèëêîé. Ïåðåëîæèòå ÷åñíî÷íîå ïþðå ê ëóêó.
6. Ïî÷èñòèòå è ïîðåæüòå êóáèêàìè êàðòîôåëü. Ïðîìîéòå ïîä ïðîòî÷íîé õîëîäíîé âîäîé, äîáàâüòå ê ëóêó è çàëåéòå ãîðÿ÷èì áóëüîíîì. Âàðèòå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ. Ñëåéòå 2 ñòàêàíà æèäêîñòè, îòñòàâüòå â ñòîðîíó è âçáåéòå îâîùè áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ãëàäêîé ìàññû, äîëèâàÿ íåìíîãî îòîáðàííîé æèäêîñòè äëÿ ïîëó÷åíèÿ íóæíîé êîíñèñòåíöèè êðåì-ñóïà.
7. Äîáàâüòå ñûð è îñòîðîæíî, íà ìàëåíüêîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ÷òîáû ñûð ðàçîøåëñÿ ïî ñóïó, äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ è ñðàçó æå âûêëþ÷àéòå. Ïîïðîáóéòå íà âêóñ, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2016, 14:45   #254
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ çåëåíûì ãîðîøêîì, ôàðøåì è êîï÷åíûì ñûðîì.



×òî íóæíî:
Ôàðø ãîâÿæèé - 500 ãð.,
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò.,
Ìîðêîâü - 1 øò.,
Êàðòîôåëü - 1-2 øò.,
Çåëåíûé ãîðîøåê çàìîðîæåííûé - 800 ãð. (2 ïàêåòà ïî 400 ãð.),
Ñûð êîëáàñíûé êîï÷åíûé - 250 ãð.,
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 2 ñò.ë.,
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó,
Ïåòðóøêà, óêðîï (ñóõèå) - 1 ÷.ë.
Âîäà ãîðÿ÷àÿ - 2 ëèòðà,
Èíãðåäèåíòû íà êàñòðþëþ îáú¸ìîì 4 ëèòðà.

Äëÿ ïîäà÷è: ñìåòàíà è ñâåæàÿ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà)

Êàê äåëàòü:
1.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñïàññèðîâàòü ðåï÷àòûé ëóê (íàðåçàííûé ìåëêî) äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ê ëóêó äîáàâèòü ìîðêîâü êóáèêàìè, îáæàðèòü 3-4 ìèíóòû äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü ôàðø, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è îáæàðèâàòü 5-8 ìèíóò.
Êàê ôàðø áóäåò ãîòîâ, ïåðåëîæèòü åãî â êàñòðþëþ, äîáàâèòü êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êóáèêàìè, è çàëèòü ãîðÿ÷åé âîäîé (2 ëèòðà).
Äàòü ñóïó çàêèïåòü, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ñóõóþ çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè.
Êàê òîëüêî ñâàðèëñÿ êàðòîôåëü, â ñóï ïîëîæèòü çàìîðîæåííûé çåëåíûé ãîðîøåê.
Êàê ñóï ñ ãîðîøêîì çàêèïèò, äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêàìè êîï÷åíûé ñûð, è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ãîðîøêà (âûêëþ÷àåì, êîãäà ñâàðèòñÿ ãîðîøåê).
Ïîäà¸ì ñóï îáÿçàòåëüíî ñî ñìåòàíîé è ñâåæåé çåëåíüþ! Î÷åíü âêóñíî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.03.2016, 07:54   #255
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ñóï ñ ÿáëîêàìè è îðåõàìè.



Èíãðåäèåíòû:
800 ãð. òûêâû (ïî÷èñòèòü è ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóáèêè)
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
2 ëóêà
2 ÿáëîêà (ÿ èñïîëüçîâàëà Golden)
1 ñòîë. ëîæêà òåðòîãî èìáèðÿ
1 ÷. ëîæêà êàððè
æàðåííûé ôóíäóê
1 ëèòð îâîùíîãî áóëüîíà
ñîëü-ïåðåö
îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ëóê íàøèíêîâàòü è ïîäæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå.
2. Äîáàâèòü ÿáëîêè, óæå ðàçðåçàííûå íà êóáèêè, èìáèðü, ÷åñíîê, êàððè. Îáæàðèòü âñå âìåñòå 2 ìèí.
3. Äîáàâèòü òûêâó, çàëèòü áóëüîíîì, ïîñîëèòü-ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, íàêðûòü êðûøêîé è íà ñðåäíåì îãíå âàðèòü îêîëî 30 ìèí.
4. Ðàçáèòü ñóï â ïþðå.
5. Ïîäàâàòü ñ îðåõàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.03.2016, 07:58   #256
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âüåòíàìñêèé ñóï ôî áî.



1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóëüîíà ïîíàäîáèòñÿ:
ãîâÿäèíà íà êîñòè, ïðåäïî÷òèòåëüíî ãîëåíü - 1,5 êã.,
ëóê ðåï÷àòûé - 2øò.,
êóñî÷åê èìáèðÿ - 8-10ñì,
áàäüÿí (çâåçä÷àòûé àíèñ) - 3øò.,
ïàëî÷êà êîðèöû,
ãâîçäèêà - 3øò.,
ëàéì,
ùåïîòêà ñåìÿí êîðèàíäðà,
ëàâðîâûé ëèñò,
ðûáíûé ñîóñ (ó ìåíÿ óñòðè÷íûé) - 3ñò.ë,
ñîåâûé ñîóñ - 5-6 ñò.ë,
ñàõàð òðîñòíèêîâûé - 1 ñò.ë.
2. Ðèñîâàÿ ëàïøà - 1 óïàêîâêà,
3. Âûðåçêà ãîâÿæüÿ èëè òåëÿòèíà -300-400ã.
4. Äëÿ çàêëàäêè íåïîñðåäñòâåííî â òàðåëêè íåîáõîäèìî:
çåëåíûé ëóê, êèíçà, ìÿòà, áàçèëèê, ëàéì, ôèîëåòîâàÿ ëóêîâèöà, îñòðûé çåëåíûé ïåð÷èê.
Íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ïðèïå÷ü ðàçðåçàííûå ïîïîëàì ëóêîâèöû è êóñî÷êè èìáèðÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ìÿñî íà êîñòè âûìûòü, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü âîäîé. Äîáàâèòü èìáèðü è ëóê, áàäüÿí, êîðèöó, êîðèàíäð, ëàâðîâûé ëèñò. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíèìàÿ ïåíó è æèð. Íà ìàëåíüêîì îãíå âàðèòü ÷àñà 2-2,5.
Ìÿñî âûëîæèòü íà òàðåëêó, óäàëèòü ëóê, èìáèðü, ñïåöèè è ïðîöåäèòü áóëüîí. Êàñòðþëþ ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîáàâèâ ñàõàð, óñòðè÷íûé è ñîåâûé ñîóñû, ñîê îäíîãî ëàéìà. Ïðîêèïÿòèòü 3-5 ìèíóò.
Ëàïøó çàëèòü êèïÿùåé âîäîé è îñòàâèòü íà 3-5 ìèíóò, ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé.
Ìÿñî (âûðåçêà) êëàäåòñÿ â òàðåëêó ñûðûì è íàðåçàåòñÿ òîí÷àéøèìè ëîìòèêàìè. Ïðè ïîäà÷å çàëèâàåòñÿ êèïÿùèì áóëüîíîì è òàêèì îáðàçîì äîâîäèòñÿ äî ãîòîâíîñòè.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû ëåã÷å áûëî íàðåçàòü, çà ÷àñ äî ïîäà÷è âûðåçêó ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó, ïðåäâàðèòåëüíî óäàëèâ ïðîæèëêè è ïëåíêè.
Èòàê, òåïåðü ñîáèðàåì òàðåëî÷êó.  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàêëàäûâàþòñÿ: ãîòîâàÿ ðèñîâàÿ ëàïøà, ëîìòèêè ìÿñà, êîëå÷êè ëóêà è ïåð÷èêà, çåëåíü ìÿòû, êèíçû,ëóêà, ëîìòèê ëàéìà è çàëèâàåòñÿ êèïÿùèì áóëüîíîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.04.2016, 07:59   #257
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàïó÷èíî èç øàìïèíüíîâ.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé ñóïà íàì ïîíàäîáÿòñÿ:
• 500 ã øàìïèíüîíîâ,
• 2-4 ñòåáëÿ ëóêà ïîðåÿ,
• 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà,
• 700 ìë îâîùíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà,
• 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà,
• ãîðñòü ôóíäóêà,
• ïó÷îê òèìüÿíà,
• 50 ã ñóõîãî ìîëîêà.

1. Ëóê ïîðåé ðåæåì êîëüöàìè.
2. Äàâèì íîæîì ÷åñíîê.
3. Ðàñòàïëèâàåì â ñîòåéíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñåêóíä 30 îáæàðèâàåì â íåì ÷åñíîê. Äîáàâëÿåì ïîðåé è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, åùå ïàðó ìèíóò.
4. Óáèðàåì â òîðîíó 2-3 ãðèáà, à îñòàëüíûå ðåæåì ïðîèçâîëüíî.
5. Ïîìåùàåì â êàñòðþëþ ïîðåé è ãðèáû. Çàëèâàåì áóëüíîì. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 20 ìèíóò. Â ñóïîâàðêå èñïîëüçóåì ðåæèì ñóï-ïþðå.
6. Ïîêà âàðèòñÿ ñóï, ïîäãîòîâèì îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Îðåõè ñëåãêà îáæàðèâàåì íà ñóõîé ñêîâîðîäå, ÷òîáû óñèëèòü èõ àðîìàò.
7. Ñ âåòî÷åê òèìüÿíà ñíèìàåì ëèñòüÿ è èçìåëü÷àåì èõ âìåñòå ñ îðåõàìè â êðóïíóþ êðîøêó.
8. Îòëîæåííûå ðàíåå â ñòîðîíó ãðèáû íàðåçàåì î÷åíü òîíêèìè ëîìòèêàìè.
9. Îáæàðèâàåì èõ íà ñìàçàííûõ ìàñëîì ñêîâîðîäå èëè ãðèëå ñ îáåèõ ñòîðîí.
10. Ãîòîâûé ñóï ïþðèðóåì áëåíäåðîì, äîáàâëÿåì ñóõîå ìîëîêî è âçáèâàåì åùå ðàç, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ïåíêà. Â ñóïîâàðêå èñïîëüçóåì ðåæèì áëåíäåð.
Ðàçëèâàåì ñóï ïî ÷àøêàì, ïîñûïàåì îðåõîâîé êðîøêîé è óêðàøàåì ÷èïñàìè èç ãðèáîâ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.04.2016, 08:00   #258
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×èëèéñêàÿ ïîõëåáêà èç êîíãðèî Caldillo de cóngrio.



Äàâíî áûëà çàèíòðèãîâàíà ýòèì ðåöåïòîì îò trio mia. Ïàáëî Íåðóäà âîñïåâàåò â ñâîåé "Îäå ïîõëåáêå èç êîíãðèî" cóngrio dorado - ýòî îãðîìíûå (äî 2 ì äëèíîé) ðûáèíû ñ ðîçîâîé ïÿòíèñòîé êîæåé:

 áóðíîì
÷èëèéñêîì ìîðå
îáèòàåò ðîçîâûé êîíãðèî,
ãèãàíòñêèé óãîðü
ñ áåëîñíåæíûì ìÿñîì.
Ýòî ìåíÿ óáåäèëî îêîí÷àòåëüíî!
Èíãðåäèåíòû:
Òóøêà êîíãðèî (êðåâåòî÷íàÿ ðûáà) - 1,5 êã., ãîëîâà è õâîñò îñåòðà (çà îòñóòñòâèåì ãîëîâû è õâîñòà êîíãðèî), 2 ìîðêîâè, 2 ëóêîâèöû, 2 êðóïíûõ ïîìèäîðà,4 øò. êàðòîôåëÿ, 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, 1 êðóïíûé êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, 200 ìë. ñóõîãî áåëîãî âèíà, ñîê 1 ëèìîíà, 60 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ëàâðîâûõ ëèñòà, 1÷.ë. ñóøåíîé äóøèöû, 10-12 øò. êîðîëåâêèõ êðåâåòîê, ñëèâêè, êèíçà.
- Ñâàðèòü èç ðûáüåé ãîëîâû, ïëàâíèêîâ, õâîñòà è êîæè êðåïêèé áóëüîí, äîáàâèâ 1 ìîðêîâü, 1 ëóêîâèöó, 2 äîëüêè ÷åñíîêà, 1 ëàâðîâûé ëèñò, íåìíîãî ñîëè è ïåðöà. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî ÷àñà.
- Êóñêè ðûáû çàìàðèíîâàòü â ëèìîííîì ñîêå ñ ñîëüþ, ïåðöåì è ðóáëåíûì ÷åñíîêîì.
- Ïîðåçàòü îñòàâøèéñÿ ëóê ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü - êðóæêàìè, êàðòîôåëü - êðóæêàìè ïîòîëùå, ïåðåö - ñîëîìêîé, ïîìèäîðû áåç êîæè è ñåìÿí - êóáèêàìè.
- Ðàçîãðåòü â áîëüøîé êàñòðþëå ìàñëî, ñïàññåðîâàòü ëóê, ìîðêîâü, äîáàâèòü ïîìèäîðû, ÷åðåç 3 ìèí. äîáàâèòü ïåðåö è êàðòîøêó.
- Äîáàâèòü äóøèöó, ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü, ïåðåö, áóëüîí. Äàòü çàêèïåòü, âëèòü âèíî. Âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè êàðòîøêè.
- Îïóñòèòü â êèïÿùèé áóëüîí êóñêè ðûáû, òóäà æå âûëèòü ìàðèíàä. Âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè 10-15 ìèí. Çà ïàðó ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ âàðêè áðîñèòü â êàñòðþëþ î÷èùåííûå êðåâåòêè.
- Ïîäàâàòü î÷åíü ãîðÿ÷èì, äîáàâèâ â êàæäóþ òàðåëêó ëîæêó ñëèâîê è ïîñûïàâ ðóáëåíîé êèíçîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2016, 07:47   #259
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîðêîâíî-êîêîñîâûé ñóï-ïþðå.




Èíãðåäèåíòû (íà 4 ùåäðûõ ïîðöèè):
Ìàñëî îëèâêîâîå - 1 ñò. ë.
Ëóêîâèöà (êðóïíàÿ) (ìåëêî íàðåçàííàÿ) - 1 øò.
×åñíîê (ðàçäàâëåííûé) - 2 çóá.
Èìáèðü ñâåæèé (íàòåðòûé) - 2 ñò. ë.
Ìîðêîâü (êðóïíî íàðåçàííàÿ) - 1 êã
Áóëüîí îâîùíîé - 4 ñòàê.
Ìîëîêî êîêîñîâîå - 1 áàíêà (384 ìë)
Ïåðåö êðàñíûé æãó÷èé (áåç ñåìÿí; íàðåçàííûé) - 1-2 øò.
Ñîê ëàéìà - 1 ÷. ë.
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå:
Îëèâêîâîå ìàñëî ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå ëóê, ÷åñíîê è èìáèðü. Ãîòîâüòå ìèíóò 5, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì è ïðîçðà÷íûì.Ïðåêðàñíî, èäåì äàëüøå.
Äîáàâüòå ìîðêîâü, áóëüîí, êîêîñîâîå ìîëîêî è ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è ãîòîâüòå 20-25 ìèíóò, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé.
Ñíèìèòå ñóï ñ îãíÿ è ïþðèðóéòå. Äîáàâüòå ñîê ëàéìà, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Óêðàñèòü ìîæíî öåäðîé ëàéìà, êîêîñîâîé ñòðóæêîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.04.2016, 08:51   #260
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàçáîéíè÷èé ñóï.



Èíãðåäèåíòû:

1 êã ãîâÿäèíû ( äëÿ Ãóëÿøà ), äëÿ òóøåíèÿ
2 ñò.ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 êã ðåï÷àòîãî ëóêà
2 ñò.ëîæêè ïîðîøêà ñëàäêîé ïàïðèêè
2 ñò.ëîæêè ìóêè
100ìë êðàñíîãî âèíà
1 ë ìÿñíîãî áóëüîíà ( ó ìåíÿ êóðèíûé è ëóêîâûé ïîïîëàì)
2 áîëüøèõ ìîðêîâè, ïîðåçàòü êóáèêàìè
2-3 èòàëüÿíñêèõ êîëáàñêè (ñâèíûõ èëè êóðèíûõ), ïîðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 1.5 ñì (ñì. ïðèìå÷àíèÿ)
200ã ñâåæèõ øàìïèíüîíîâ ( èëè áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ 315 ã )
1 áîëüøîé êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö
100ã ìîðîæåííîãî ãîðîøêà*
100ã ìîðîæåííîé áðóñíèêè*
3 ñò.ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû
1 ñò.ëîæêà ñàõàðà
1 ÷. ëîæêà ïåðöà Piment d'Espellete
ñîëü, ïåðåö
* ÿ íå ðàçìîðàæèâàþ, îíè â ñóïå áûñòðî ðàçìîðàæèâàþòñÿ ñàìè

Ïðèãîòîâëåíèå:
- ìÿñî íàðåçàòü êóáèêàìè, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â ñêîâîðîäå, æåëàòåëüíî â îäèí ñëîé, ÷òîáû ìÿñî õîðîøî ïîäðóìÿíèëîñü.
-íàðåçàòü ëóê ìåëêèìè êóáèêàìè, äîáàâèòü ê ìÿñó, íåìíîãî ïîòóøèòü. Ïðèñûïàòü ïàïðèêîé è êðàñíûì ïåðöåì, ïîìåøàòü. Âëèòü ñóõîå âèíî, äàòü çàêèïåòü, äîáàâèòü áóëüîí è ñàõàð, òóøèòü íà ñëàáîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà (50 ìèíóò-÷àñ).  ñåðåäèíå äîáàâèòü êóñî÷êè ìîðêîâè.
- ñëåãêà îáæàðèòü ãðèáû è êîëáàñêè, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è îáæàðèòü ñ íåé ïàðó ìèíóò. Äîáàâèòü ê ìÿñó âìåñòå ñî ïîëîñêàìè ñëàäêîãî ïåðöà. Ïðîâàðèòü ìèíóò äåñÿòü. Äîáàâèòü ãîðîøåê è áðóñíèêó, äàòü çàêèïåòü è ïðîâàðèòü ïàðó ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Êóõîííûå òðàãèêîìåäèè! - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 43 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 43)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 20:45. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot