Форум Биатлонных Прогнозистов
Вернуться   Форум Биатлонных Прогнозистов > МИКСТ - ЗОНА
Ни о чём, и обо всём...
> КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА. ОТКРЫТЫЙ БЛОГ ДЯДИ МИШИ.
Быстрая регистрация
Имя:
Пароль:
Пароль:
Email:
Если Вы уже зарегистрированы и не помните пароль, то воспользуйтесь функцией восстановления


В биатлоне  Календарь Кубка мира 2015-2016  Заказать рекламу
Ответить
Опции темы Перейти к новому
Непрочитано 15.08.2014, 11:56   #1
Дядя Миша
Супер-Модератор
 
Аватар для Дядя Миша
 
Регистрация: 11.11.2013
Адрес: г. Москва
Возраст: 58
Сообщений: 23,043
Дядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспоримаДядя Миша репутация неоспорима
По умолчанию Кухня народов мира (Грузинская кухня)

Грузинская кухня.

Традиционная грузинская кухня, получившая такое широкое распространение во многих странах бывшего Советского Союза, и впрямь является очень оригинальной и самобытной кулинарной культурой. Помидорный суп харчо, мясной луковый суп хихиртма, жареная рыба с ореховым соусом, цыпленок табака, бобовая запеканка с яйцами лобио, пирожки с сыром хачапури, пельмени с куриной начинкой хинкали – все эти блюда прекрасно известны не только в Грузии, но и за ее пределами.

Блюда Грузии – это в меру острые, достаточно жирные и очень ароматные блюда, а вкус и аромат им придают самые разнообразные приправы, зелень, овощи и их листья. Самые распространенные в Грузии приправы – имбирь, мята, базилик, чеснок, лук, перец, корица. Используются они при приготовлении самых разных блюд: сыров, супов, мясных и рыбных блюд.

Грузинская кухня традиционно подразделяется на две части – западную и восточную. Причина этого подразделения – существенно разнящийся ландшафт горной восточной части и приморской западной. Повлияли на развитие кулинарных традиций края и другие регионы, которые сегодня Грузии уже не принадлежат.

Традиционно трапеза в Грузии начинается с супа, самым популярным из которых является известный суп харчо из говядины или баранины с рисом и помидорами. Вообще, в Грузии очень любят мясные и жирные супы, их принято есть по утрам, чтобы насытиться на весь день вперед. К супу всегда подается ржаной хлеб, в западных регионах иногда – кукурузный (мхади).

В качестве закуски на столе грузин всегда располагаются самые разнообразные сыры. Это и слоеные (сулугуни), и твердые сыры, и острые сыры со специями. С использованием сыра готовятся традиционные грузинские пирожки – хачапури.

Что касается главных блюд, то здесь вне конкуренции – мясо и всевозможные мясные деликатесы. Грузины очень любят жареную и тушеную баранину и говядину, с удовольствием едят птицу (цыпленок табака – одно из «фирменных» блюд), и просто обожают шашлык. В разных регионах Грузии шашлык готовят по-разному (вообще, рецепты грузинской кухни очень разнятся от региона к региону), однако всегда предпочитают мариновать баранину исключительно с луком, а к уже готовому мясу подают аджику – особенный соус из разных приправ и овощей.

Фирменные грузинские десерты – это прекрасно нам известные козинаки и чурчхела, а также пеламуши (виноградный кисель) и баты-буты (кукурузные хлопья с сахарным сиропом).

Отличительная черта грузинского стола – в зависимости от сезона, на столе всегда присутствует большое количество очищенной и вымытой зелени. Это может быть петрушка, салат, мята, базилик, зеленый лук – грузины любят жевать их просто так, между блюдами.

И, конечно же, кухня Грузии – это вино, прекрасное местное вино. В зависимости от сезона и подаваемого на стол блюда, грузины пьют полусладкое (Киндзмараули, Акашени) и сухое (Мукузани, Саперави) вина. Хорошее вино, много зелени и специй, баранина и овощи – вот секрет, который таит в себе традиционная грузинская кухня!
Дядя Миша вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.08.2014, 07:59   #2
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Хингал грузинский




Хингал (хинкали) - одно из самых вкусных блюд, которые может предложить кавказская кухня. Чтобы и вы оценили всю прелесть этого блюда, предлагаю вам рецепт приготовления хингала грузинского.

Описание приготовления:
Рецепт приготовления хингала грузинского не самый сложный. Сначала нужно баранину превратить фарш и добавить в нее остальные ингредиенты начинки, потом готовим крутой тесто и, наконец, заворачиваем начинку в тесто. Варка хингала - самый простой этап, не сложнее варки пельменей.

Ингредиенты:
Мука — 2 Стакана
Молоко — 1/2 Стакана
Растительное масло — 1 Чайная ложка
Вода — 1/3 Стакана
Яйцо — 1 Штука
Соль — По вкусу
Баранина — 150 Грамм
Бульон — 20 Грамм
Лук — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Укроп — По вкусу
Кинза — По вкусу
Петрушка — По вкусу

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Как приготовить "Хингал грузинский"

Моем баранину в холодной воде. Нарезаем мелкими кусками и пропускаем через мясорубку вместе с луком. В баранину добавляем специи, соль.


Готовим тесто. Смешиваем воду и молоко. Замесить крутое тесто из яйца и муки, добавив в нее смесь. Когда тесто будет готово, оставляем его на 20 минут. После это разрываем на небольшие кружочки, которые раскатываем скалкой.



В баранинку добавляем бульон и зелень, перемешиваем все и выкладываем на чинку в центр блина из теста.


Заворачиваем начинку.


У вас должны получиться вот такие мега-пельмени.


Дальше все просто. Можно либо убрать хинкали в морозилку про запас, либо тут же сварить за 15-20 минут в кастрюле с водой.

Юкк вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.08.2014, 08:00   #3
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Жареные хинкали.




Такой способ приготовления хинкали нельзя назвать традиционным, ведь чаще всего их отваривают или же просто готовят на пару, однако жареные хинкали получаются не менее вкусными, сами попробуйте.

Описание приготовления:
Не часто, но все же можно встретить в грузинских ресторанах такое блюдо, но нам даже никуда идти не придется, чтобы его попробовать, потому что мы приготовим жареные хинкали в домашних условиях. Тесто и начинку мы сделаем по традиционному рецепту, потом просто отварим хинкали до полной готовности и обжарим их на растительном масле. Поверьте, блюдо получится изумительное, невероятно вкусное, да к тому же еще и красивое, и что самое приятное здесь так это то, что сделать жареные хинкали в домашних условиях совсем не сложно, поэтому приступим к делу незамедлительно

Ингредиенты:
Мука — 3-4 Стаканов
Вода холодная — 1 Стакан
Яйцо — 1 Штука
Фарш мясной — 800-1000 Грамм
Лук репчатый — 3-4 Штук
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Вода теплая — 0,5-1 Стакана
Специи — По вкусу (красный молотый перец, молотые семена тмина)
Соль — По вкусу
Масло растительное — По вкусу (для обжарки)

Количество порций: 18-20
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Как приготовить "Жареные хинкали"

Наливаем в миску воду, добавляем яйцо и немного соли, взбиваем все, затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно в итоге получиться довольно тугое.


Фарш еще раз вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным. Теперь отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в лепешки. В середину каждой лепешки кладем немного фарша и соединяем края теста, плотно их закручиваем, чтобы сверху образовались складки.


Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Выкладываем хинкали в кипящую воду и варим их до полной готовности, примерно 10 минут, после того как они всплывут.


Отваренные хинкали вылавливаем шумовкой и выкладываем на тарелку, затем наливаем в сковороду растительное масло и хорошенько нагреваем его. Выкладываем хинкали в раскаленное масло и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Подаем жареные хинкали со сметанным или томатным соусом. Приятного вам аппетита!
Юкк вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.08.2014, 08:00   #4
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Харчо из говядины с ткемали.




Конечно, мало кто соблюдает традиционные правила приготовления харчо, и сейчас можно встретить довольно много вариантов этого отличнейшего супа, но этот рецепт максимально приближен к оригинальному.

Описание приготовления:
Для приготовления этого традиционного грузинского супа следует соблюдать правила, о которых я расскажу вам в этом простом рецепте харчо из говядины с ткемали. Во-первых, из мяса здесь может быть только говядина, все остальные варианты - это уже современные нововведения. Так же в харчо обязательно должны присутствовать грецкие орехи и соус ткемали, ни один из этих компонентов нельзя исключить или заменить, ведь именно благодаря им у этого супа такой необычный и насыщенный вкус. Ну а поскольку все необходимое для классического рецепта харчо из говядины с ткемали мы без особого труда можем найти в магазине, то почему бы нам не приготовить этот отличнейший супчик и тем самым порадовать себя и своих близких отличным ужином.

Ингредиенты:
Говядина на кости — 400 Грамм
Лук репчатый — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 1 Штука (1 головка)
Рис — 3-4 Ст. ложек
Орехи грецкие очищенные — 0,5 Стакана
Ткемали — 0,5 Стакана (пюре )
Зелень свежая — 120 Грамм (укроп, петрушка, кинза )
Специи — По вкусу (перец черный молотый, шафран, лавровый лист, крупно смолотый острый перец, кориандр, лавровый лист, базилик, укроп, мята, иссоп, майоран, чабер)
Соль — По вкусу

Количество порций: 7-8
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Как приготовить "Харчо из говядины с ткемали"

В кастрюлю кладем говядину куском (промытую) и наливаем 1,5 литра воды. Варим мясо на медленном огне в течение 2-2,5 часов.


Когда мясо будет готово, внимаем его, отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки, отправляем обратно в кастрюлю.


Теперь подготавливаем овощи: морковь нарезаем на четвертинки, репчатый лук перьями. Измельчаем свежую зелень, чеснок чистим.


Выкладываем в суп ткемали, варим его 5 минут после закипания, затем добавляем морковь.


Через 10 минут после моркови выкладываем нарезанный лук. Накрываем кастрюлю крышкой и варим суп на медленном огне примерно 30 минут.


Пока бульон кипит, мы перебираем грецкие орехи и слегка обжариваем их на сухой сковороду, затем выкладываем их в ступку и перетираем.


Добавляем к орехам чеснок и так же измельчаем его в кашицу.


Через пол часа добавляем в суп промытый рис.


Через 10 минут после риса выкладываем перетертые орехи с чесноком. Варим суп еще 15 минут до готовности риса.


Вот теперь можно добавить специи. Я указала в составе те, которые обычно используются для харчо. Но вы можете использовать хмели-сунели, ведь в этой приправе есть практически все необходимое.


Итак, приправляем суп специями и солим его.


Варим суп еще 5 минут, потом выкладываем в кастрюлю измельченную зелень. Перемешиваем все, даем супу покипеть еще 2 минуты, выключаем огонь.


Пусть суп постоит пару минут под крышкой, а затем его можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Пользователь сказал cпасибо:
Непрочитано 17.08.2014, 08:01   #5
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Фасолевая похлёбка.




Фасолевая похлебка – это очень вкусно и питательно. Испробуйте грузинский вариант приготовления этого блюда.

Описание приготовления:
Существует немало способов приготовления фасолевого супа, однако они не очень отличаются друг от друга. Советую Вам приготовить фасолевую похлебку по этому рецепту. Это грузинский вариант приготовления, который несколько отличается от привычных для нас рецептов. Вкус получается более насыщенным и остреньким. Подавать похлебку можно с черным хлебом.

Ингредиенты:
Фасоль — 300 Грамм
Лук репчатый — 1-2 Штук
Морковь — 1 Штука (крупная)
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Сухое красное вино — 1 Ст. ложка
Чеснок — 3 Зубчика
Перец чили — 1 Штука (по желанию)
Сахар — 1 Щепотка
Зелень — По вкусу (кинза, петрушка, укроп)
Приправа хмели-сунели — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 5 мин

Как приготовить "Фасолевая похлёбка"

1.Фасоль замачиваем на 3-4 часа, чтобы она размягчилась и отдала воде вещества, которые не перевариваются организмом.


2.Затем выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. Если Вы любите острое (очень острое), можете бросить в кастрюлю перчик чили. Также можно добавить лавровый лист.


3. Лук мелко нарезаем.


4.Морковь натираем на терке.


5.Чеснок очень мелко нарезаем и, спустя полчаса после того, как вскипела фасоль, добавляем в кастрюлю.


6.Затем мелко нарезаем зелень.


7.Лук обжариваем на растительном масле до прозрачности. Слегка присыпаем сахаром и еще немного обжариваем.


8.Добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать.


9.Когда фасоль будет готова, добавляем к ней лук с морковью. Продолжаем варить.


10.Далее разбавляем томатную пасту половиной стакана воды. Выливаем смесь на разогретую сковороду и даем повариться. Затем добавляем в сковороду одну ст. ложку красного вина, тщательно перемешиваем.


11.Выливаем в кастрюлю с фасолью.


12.Ждем, когда вскипит похлебка. Солим, посыпаем нарезанной зеленью и хмели-сунели. Если Вы добавляли перчик чили, теперь настало время вытащить его из кастрюли и выкинуть. Выключаем плиту и даем похлебке немного настояться.


13.Блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!


Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:01   #6
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Чихиртма из курицы.



Вкусный, нежный, легкий и полезный грузинский супчик - чихиртма из курицы. Сравнительно просто готовится, а результат вас приятно удивит.

Описание приготовления:
Давайте попробуем приготовить настоящий грузинский супчик - чихиртму. Его можно готовить и из баранины, и из курицы. Представляю вашему вниманию рецепт приготовления чихиртмы из курицы. Это легкий и нежный супчик придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовится он очень легко, поэтому не теряем времени и беремся за готовку вкусного обеденного блюда. Для более красивого цвета можно добавить в суп 0,5 чайной ложки шафрана. Рецепт чихиртмы из курицы с фото поможет вам. Удачи и вкусного обеда!

Ингредиенты:
Курица — 500 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука (большая луковица)
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Яйца — 2-3 Штук
Мука — 2,5 Ст. ложки (пшеничная или кукурузная)
Лимон — 1 Штука
Зелень кинзы — 15 Грамм
Соль — 0,5 Ст. ложки (по вкусу)
Вода — 2,5 Литра

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Как приготовить "Чихиртма из курицы"

Курицу разделываем на куски, промываем и варим бульон. Обязательно снимаем пенку. После закипания уменьшаем огонь до минимума и варим примерно 1,5 часа. Минут за 20 до конца варки солим.


Очищаем луковицу, нарезаем на кубики и обжариваем на растительном масле.


Взбиваем яйца с лимонным соком.


Пожаренный лук убираем со сковородки, оставив масло, на котором лук жарился. На этом масле слегка обжариваем муку и добавляем стакан горячего бульона. Тщательно перемешиваем, чтобы не оставалось комочков.


Мясо вынимаем из бульона и нарезаем на небольшие кусочки.


Моем и нарезаем зелень.


В горячий бульон выкладываем обжаренный лук, вливаем мучную смесь и хорошо перемешиваем. После закипания тонкой струйкой вливаем яично-лимонную смесь. Все время размешиваем венчиком для взбивания!!! После того, как суп закипит, снимаем его с огня и пробуем на соль. Добавляем, если необходимо. Куриное мясо добавляем в тарелки вместе с зеленью.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:01   #7
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Сациви из индейки.




Любителям кавказской кухни - рецепт сациви из индейки. Это праздничное грузинское блюдо очень легко можно приготовить дома.

Описание приготовления:
Название этому блюду дал всем известный ореховый соус сациви. Предлагаю вам рецепт приготовления сациви с индейкой, вкусного и сочного праздничного грузинского блюда. Сложностей в приготовлении практически никаких, но повозиться придется. Но - блюдо этого стоит! В результате всех трудов у вас на столе будет нежное и сочное мясо с вкусным соусом. Надеюсь, что рецепт сациви из индейки с фото поможет вам и праздничный обед удастся на славу. Удачи и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Индейка — 2,5-3 Килограмма
Грецкие орехи — 800 Грамм
Аджика — 30 Грамм
Хмели-сунели — 0,5 Чайных ложки
Соль — 4 Чайных ложки (половина для соуса, половина для индейки)
Растительное масло — 1 Чайная ложка
Чеснок — 1-2 Зубчиков

Количество порций: 8
Время приготовления: 2 ч. 30 мин


Как приготовить "Сациви из индейки"

Индейку хорошо промыть, зачистить и положить в кастрюлю . Залить водой и варить до готовности примерно 1,5 часа.


Готовую индейку охлаждаем, натираем солью и внутри и снаружи. Верх еще смазываем растительным маслом и ставим в разогретую до 220 градусов духовку запекаться минут на 15-20 до образования красивой румяной корочки.


Наливаем в блендер полтора литра бульона из индейки и добавляем очищенные и пропущенные два раза через мясорубку грецкие орехи.


Добавляем соль, хмели-сунели, измельченный чеснок и аджику.


Перебиваем все это в блендере до получения однородной массы.


Выливаем получившуюся массу в кастрюльку и прогреваем на среднем огне минут 8-10.


Запеченную индейку охлаждаем, удаляем косточки и разделываем на кусочки.


Укладываем кусочки индейки в глубокую посуду и заливаем соусом, даем покипеть минут 5. Оставляем пропитываться на несколько часов, лучше всего на ночь.


Подают сациви из индейки в глубокой тарелке. Выкладывают мясо и заливают соусом. Сверху украшают ореховым маслом или зеленью.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:02   #8
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Кучмачи из говядины.



Вкусное грузинское блюдо из говяжьих субпродуктов для семейного обеда. Вкусно, сравнительно дешево и готовить очень легко. Итак, показываю как готовить кучмачи из говядины.

Описание приготовления:
Такие простые продукты в сочетании с ароматными специями - и у вас на столе великолепное блюдо грузинской кухни. Кучмачи прекрасно подойдет для небольшого семейного обеда. Те, кто любит субпродукты, будут приятно удивлены, открыв новый вкус таких простых ингредиентов. Хочу рассказать вам, как сделать кучмачи из говядины. Рецепт приготовления кучмачи из говядины довольно простой, но блюдо получится таким вкусным, как-будто вы очень долгое время колдовали над ним у плиты. При подаче на стол посыпаем наше блюдо зернами граната и приятного всем аппетита!

Ингредиенты:
Говяжья печень — 400 Грамм
Говяжье сердце — 400 Грамм
Говяжье легкое — 400 Грамм
Лук репчатый — 3-4 Штук
Гранат — 1 Штука
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Вино красное сухое — 150-200 Миллилитров
Красный острый перец — 1 Штука
Сушеный базилик — 1 Чайная ложка
Сушеный барбарис — 1 Чайная ложка
Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
Семена кориандра — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1/3 Чайных ложки
Соль — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
Растительное масло — 75 Миллилитров

Количество порций: 5-6
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Как приготовить "Кучмачи из говядины"

Первым делом ставим вариться сердце. Это займет примерно 1.5-2 часа.


Нарезаем легкие небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле на среднем огне минут 15.


Добавляем нарезанное вареное сердце и обжариваем с легкими минут 10. Печень очищаем от пленок и нарезаем кусочками. Добавляем к остальным субпродуктам и продолжаем обжаривать еще 10 минут.


Смешиваем все пряности и чеснок. Добавляем щепотку соли и немного вина и тщательно растираем все это.


Лук чистим и обжариваем на отдельной сковородке.


Как только печень начнет белеть, заливаем наши обжаренные кусочки вином и выпариваем его минут 10.


Затем добавляем обжаренный лук и растертые специи. Следим, чтобы жидкость в нашем блюде присутствовала. По необходимости доливаем воду, вино или бульон. Протушим наше блюдо на маленьком огне минут 15 и все готово.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:02   #9
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Лобио мясное.



Традиционное грузинское блюдо из фасоли поразит вас своим прекрасным вкусом и ароматом. Существует множество разных вариаций приготовления лобио, в этом рецепте используется говядина.

Описание приготовления:
Блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина в семейном кругу. Расскажу вам, как приготовить лобио мясное в домашних условиях. Для начала необходимо замочить фасоль в холодной воде, как правило это занимает 5-6 часов, можно и на ночь. Замоченная фасоль отваривается до готовности, а затем тушиться с говядиной, луком и помидорами на сковороде. Специи добавляйте по вкусу, я использовал соль, кинзу и орегано. Удачи!

Ингредиенты:
Говядина — 700 Грамм
Фасоль — 500 Грамм
Лук репчатый — 4 Штуки
Помидоры — 600 Грамм
Чеснок — 4 Зубчика
Кинза — По вкусу
Укроп — По вкусу
Орегано — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Как приготовить "Лобио мясное"

Предварительно замочите фасоль в холодной воде. Затем нужно ее сварить. Готовую фасоль разомните ложкой.


Говядину порежьте на мелкие кусочки.


Далее нужно потушить говядину в сковороде в подсолнечном масле, это займет около 20 минут.


Мелко нарежьте лук.


К говядине добавьте лук, тушите до готовности мяса.


Лук станет золотистым и ароматным.


Обдайте помидоры кипятком, затем поместите в холодную воду. С помощью этой нехитрой процедуры легко удаляется кожица.


Порежьте помидоры кубиками и добавьте к мясу.


Теперь добавляем мелко нарезанный чеснок и зелень. Тушим 10 минут.


Кладем к другим ингредиентам фасоль, перемешиваем. Тушим еще 5 минут.


Снимите блюдо с огня и дайте лобио настояться 15 минут под крышкой. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:03   #10
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Баклажаны по-аджарски.



Любителям баклажан посвящается. Отличная закуска, родом из грузинской национальной кухни, - баклажаны по-аджарски. Прекрасно хранится в холодильнике, но не дольше 14 дней.

Описание приготовления:
Как приготовить баклажаны по-аджарски в домашних условиях? Готовится все предельно просто. Вам потребуются такие ингредиенты: баклажаны, лук репчатый, перец болгарский, чеснок, кинза, сельдерей, сахар, соль, вода, уксус и масло растительное. Готовое блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем. Хорошего дня!

Ингредиенты:
Баклажаны — 1 Килограмм
Лук репчатый — 2 Штуки
Перец сладкий — 2 Штуки
Чеснок — 3 Зубчика
Кинза — 0,5 Штуки (пучок)
Сельдерей — 0,5 Штуки (пучок)
Сахар — 1 Ст. ложка
Соль — 0,5 Ст. ложки
Вода — 2 Ст. ложки
Уксус — 70 Грамм
Масло растительное — 70 Грамм

Количество порций: 3-4
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Как приготовить "Баклажаны по-аджарски"

Кастрюлю с 1,5 литра воды поставьте на огонь, добавьте 3 ст. ложки соли. Баклажаны режем на 4 части и кладем в кипящую воду, варим 10-12 минут.


Кинзу, сельдерей и растительное масло смешайте с помощью блендера.


Мелко нарежьте лук репчатый и перец болгарский.



С отваренных баклажан сливаем воду, разрезаем их на кусочки по 2-3 см.


Все овощи смешайте вместе, добавьте соль, сахар, уксус и воду, а также массу из блендера.


Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на одни сутки. Через сутки блюдо готово к употреблению! Приятного аппетита!


Последний раз редактировалось Дядя Миша; 17.08.2014 в 08:28.
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:04   #11
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Чахохбили из курицы с картошкой.




Из курицы можно приготовить очень много вкусных блюд, но ни одно их них не сравнится с чахохбили из курицы с картошкой. Такого нежнейшего мяса, тушеного с овощами и зеленью, вы еще не пробовали.

Описание приготовления:
Мясо курицы это один из наиболее доступных и экономичных вариантов на сегодняшний день, поэтому именно из этого мяса мы чаще всего готовим еду. И помимо привычного обжаривания курицы, есть много других способов ее приготовления, и сейчас я расскажу вам, как сделать чахохбили из курицы с картошкой. Приготовить такое грузинское блюдо не составит особого труда, и оно получается настолько вкусным, что его можно кушать хоть каждый день, оно никогда не надоест. Такая курочка отлично подойдет для сытного обеда или ужина и, кстати, подают ее обычно как самостоятельное блюдо без какого-либо гарнира. Так что с этим простым рецептом чахохбили из курицы с картошкой вы без труда сможете накормить всю вашу семью, обещаю вам, голодным из-за стола никто не встанет.

Ингредиенты:
Курица — 1 Штука (небольшая )
Лук репчатый — 1-2 Штук
Помидор — 3 Штуки
Перец болгарский — 1 Штука
Лимон — 0,5 Штуки
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Картофель — 2-3 Штук
Масло сливочное — 100 Грамм
Зелень свежая — 50 Грамм (петрушка, укроп )
Специи — По вкусу (перец черный молотый, хмели-сунели)
Соль — По вкусу

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Как приготовить "Чахохбили из курицы с картошкой"

Для приготовления чахохбили нам понадобится казан или кастрюля с толстыми стенками. Выкладываем в казан сливочное масло и растапливаем его.


Нарезаем кубиками репчатый лук и обжариваем его на масле до мягкости.


Затем репчатый лук необходимо вместе с маслом переложить в тарелку.


Курицу нарезаем на порционные кусочки, промываем и выкладываем в казан.


Накрываем казан крышкой и тушим курицу на медленном огне минут 5, затем аккуратно сливаем образовавшийся сок (он нам еще понадобится). Теперь делаем огонь побольше и обжариваем курицу со всех сторон до золотистой корочки.


Затем перекладываем в казан лук с маслом, добавляем сок половинки лимона и измельченный чеснок. Обжариваем все на сильном огне в течение 5 минут.


Пока все обжаривается, мы нарезаем мелко помидор, перец и картофель. Выкладываем овощи в казан, добавляем сок от курицы, соль и специи. Накрываем казан крышкой и тушим все 10 минут на среднем огне, в самом конце добавляем измельченную зелень. Примерно через 5 минут огонь можно выключить, а чахохбили разложить по тарелкам. Приятного всем аппетита!


Последний раз редактировалось Дядя Миша; 17.08.2014 в 08:28.
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:05   #12
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Чахохбили из курицы в духовке.




Традиционное блюдо грузинской кухни порадует вас своими необычными вкусовыми качествами. Важно отметить, чахохбили готовится без жира и масла, непосредственно в собственном соку мяса и овощей.

Описание приготовления:
Как же приготовить чахохбили из курицы в духовке в домашних условиях? Все предельно просто, для начала подготовьте куриные голени и обжарьте их на растительном масле. Затем курочка тушиться с помидорами, луком, перцем чили и сахаром. В конце запекаем блюдо в духовке, но не больше 5-7 минут. К столу подавать, присыпав зеленью и колечками свежего лука. Также можно подавать с лепешками или лавашем. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Голень куриная — 7 Штук
Лук репчатый — 2 Штуки
Помидор — 500 Грамм
Перец чили — 1 Штука
Чеснок — 5 Зубчиков
Кинза — По вкусу
Петрушка — По вкусу
Базилик — По вкусу
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Соль — По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Чахохбили из курицы в духовке"

Куриные голени промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем обжарьте на растительном масле со всех сторон, до появления золотистой корочки.


Удаляем кожуру с помидоров, нарезаем их кубиками. Добавляем томаты к курице, тушим на среднем огне.


На отдельной сковороде обжариваем нарезанный кольцами лук до золотистой корочки. Вместо масла подойдет жир от курицы.


Обжаренный лук перекладываем к курице с томатами, накрываем крышкой и тушим на медленном огне. Примерно 25 минут.


Мелко нарежьте перец чили. Кладем его на сковороду к курице. Посолите, добавьте сахар.


Блюдо снимаем с огня и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут. Затем вынимаем из духовки, присыпаем зеленью и колечками свежего репчатого лука, подаем к столу. Приятного аппетита!

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:05   #13
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Сациви с орехами.



Вкусный грузинский соус с орехами прекрасно подойдет для мяса, птицы. Да и просто на гренки намазать - тоже вкусно!

Описание приготовления:
Универсальный грузинский соус сациви используется во множестве блюд. С ним готовят и курицу, и индейку, и мясо и даже рыбу. Рецепт приготовления сациви с орехами довольно простой. Конечно, разновидностей этого соуса очень много. У каждой грузинской хозяйки свой рецепт. Советую вам в первый раз приготовить соус, в точности придерживаясь пропорций и инструкций рецепта. А уже затем вносить коррективы, соответственно своему вкусу. Итак, рассказываю, как приготовить сациви с орехами.
1. Почистить лук и мелко покрошить. Обжарить на сливочном масле.
2. Посыпать обжаренный лук мукой и спассеровать еще минутку-другую.
3. Добавлять понемногу бульон и хорошо размешивать, чтобы не оставались комочки и проварить минуты 3-4 до загустения.
4. Орехи хорошо подсушить, можно даже слегка обжарить на сухой сковороде и размельчить с помощью миксера.
5. Добавить к орехам семена кориандра,соль, перец и чеснок. Все это хорошо измельчить.
6. Выложить всю эту массу в емкость с луково-мучным соусом , размешать и, помешивая, тушить на маленьком огне минут 15-20.
7. Затем добавляем уксус, гвоздику, корицу, хмели-сунели и шафран. Шафран лучше развести в небольшом количестве воды, а затем добавить в общую массу. Тушим соус еще минут 5. Вот и все, соус готов.

Ингредиенты:
Орехи грецкие — 2 Стакана
Бульон куриный — 1 Стакан
Масло сливочное — 60 Грамм
Мука — 1 Ст. ложка
Лук репчатый — 4 Штуки
Перец красный молотый — 1/4 Чайных ложки
Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
Кориандр сухой — 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Уксус винный — 1 Ст. ложка (по вкусу)
Шафран молотый — 1/4 Чайных ложки
Корица молотая — 1/4 Чайных ложки
Гвоздика — 1-2 Штук

Количество порций: 5-6
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:05   #14
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Ачма грузинская ленивая.



Простой рецепт приготовления ачмы грузинской ленивой даже для новичков не составит хлопот. Это блюдо - отличный вариант для обеда или ужина.

Описание приготовления:
Предлагаю Вам приготовить ленивую ачму. Вместо теста мы будем использовать лаваш (в принципе, из название уже следует, что сильно напрягаться не нужно)). Сыр используйте пополам: адыгейский сам по себе слегка жидкий, а вот твердый сыр (в нашем случае российский) придаст начинке нужную консистенцию. Для приготовления ачмы грузинской ленивой также не жалейте зелени - чем больше, тем лучше (кинза, петрушка, укроп).

Ингредиенты:
Лаваш — 3 Штуки
Сыр адыгейский — 250 Грамм
Сыр российский — 250 Грамм
Яйцо — 3 Штуки
Молоко — 300 Грамм
Соль — По вкусу
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Ачма грузинская ленивая"

Приготовьте ингредиенты.


На крупной терке трем сыры.


Мелко режем укроп.


Яйца отварите, порежьте мелко и соедините с зеленью и сыром.


Заливаем все молоком, добавляем специи.


На смазанный маслом противень выкладываем лаваш, начинку делим на три части. Выкладываем на лаваш одну треть, потом накрываем другим лавашем, сверху опять треть начинки. И последний лаваш тоже сверху, после чего отправляем в разогретую до 180 С духовку на 20-30 минут. Достаньте ачму из духовки, выложите сверху оставшуюся начинку, отправьте снова в духовку и дайте ачме подрумяниться. Подаем, украсив зеленью. Приятного аппетита)

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:06   #15
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Буглама из баранины.



Вкусное и очень сытное блюдо из баранины с овощами, которое понравится в первую очередь мужчинам.

Описание приготовления:
Это блюдо достойно того, чтобы быть приготовленным на небольшой семейный праздник, а не только на обед. Оно сытное, вкусное, красивое и готовить его довольно легко. Буглама готовится исключительно в соке от овощей и мяса, который выделяется при готовке. Поэтому для приготовления бугламы вам понадобится толстостенная посуда с плотно прилегающей крышкой. Рецепт приготовления этого кавказского блюда очень простой. Главное - выбрать хорошее мясо и соблюдать режим готовки. Предлагаю вам рецепт бугламы из баранины с фото, с помощью которого вы сможете приготовить вкусное и сытное блюдо на обед. Буглама - это два в одном, и суп, и второе блюдо. Ваш мужчина будет доволен таким обедом, поэтому обязательно воспользуйтесь этим рецептом бугламы из баранины. Итак, читаем, внимательно смотрим фото и готовим.

Ингредиенты:
Баранина — 600-700 Грамм
Картофель — 3-4 Штук
Лук — 300-400 Грамм
Морковь — 1-2 Штук
Перец болгарский — 1-2 Штук
Помидоры — 500 Грамм
Баклажаны — 1-2 Штук
Спаржевая фасоль — 400 Грамм
Зелень — 75 Грамм (Разная - петрушка, кинза, укроп, базилик)
Алыча — 100 Грамм (можно заменить 1 столовой ложкой сока лимона или уксуса)
Перец острый — 1 Штука
Соль — 1,5 Чайных ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Буглама из баранины"

Баранину моем, срезаем мякоть с кости и убираем излишек жира. Нарезаем мясо на небольшие куски.


Бараний жир нарезаем маленькими кусочками и вытапливаем его в жаровне. Шкварки затем убираем.


Слегка обжариваем мясо на вытопленном жире, а затем убираем его в отдельную посуду.


Лук чистим, моем и нарезаем кольцами или полукольцами. Выкладываем его в оставшийся от жарки мяса жир и слегка притушиваем.


Минуты 3-4 тушим лук, затем выкладываем на него обжаренное мясо.



Если вам нравятся острые блюда - тогда острый перец нарежьте, если нет - просто положите его целиком среди мяса. Очищенные картофель и морковь нарезаем кружочками и выкладываем поверх мяса.


очищаем от семян болгарский перец, нарезаем полосками и выкладываем поверх картошки с морковью. Поверх перца - кружочки баклажан. Кожицу с баклажан можно очистить.


Следующий слой - подготовленная спаржевая фасоль и мелко нарубленная зелень.


Помидоры очищаем от кожицы и измельчаем вместе с алычей или смешиваем с лимонным соком. Добавляем соль и хорошо размешиваем. Выливаем получившийся соус поверх верхнего слоя овощей. Сверху можно положить веточку розмарина. Закрываем нашу жаровню крышкой и ставим в разогретую до 160 градусов духовку часа на полтора.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:06   #16
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Мамалыга с сыром.



Вкусная кукурузная каша с сыром - приготовьте это простое и сытное блюдо, которое популярно во многих странах и откройте для себя новый вкус.

Описание приготовления:
Мамалыгу можно подавать с чем угодно - с сыром, с поджаренным салом и луком, с грибами, с брынзой. Я предлагаю вам рецепт приготовления мамалыги с сыром. Вкусное и сытное блюдо с вкусом вашего любимого сыра наверняка придется вам по душе. Единственная трудность при приготовлении - это постоянное помешивание каши при варке. Но это, я думаю, не отпугнет любителей кукурузы. Итак, читаем простой рецепт мамалыги с сыром и идем готовить.

Ингредиенты:
Кукурузная крупа — 1 Стакан
Вода — 3 Стакана
Соль — 0,5 Чайных ложки
Сыр — 150 Грамм
Молоко — 0,5 Стакана
Сливочное масло — 75 Грамм
Зелень петрушки — 20 Грамм

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Мамалыга с сыром"

Наливаем воду в кастрюлю, солим и доводим до кипения.


Засыпаем в кипящую воду крупу и, все время помешивая, варим на среднем огне.


Варим кашу минут 20, до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок кастрюли.


Сыр натираем на крупной терке. Добавляем в мамалыгу вместе со сливочным маслом. размешиваем до тех пор, пока масло и сыр не растают и не смешаются с кашей.


Затем доливаем молоко и насыпаем мелко нарубленную зелень петрушки. Молоко - по желанию. Перемешиваем и подаем на стол.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:07   #17
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Сацебели по-грузински.




Один из вариантов вкуснейшего грузинского соуса сацебели. Подается к мясу, курице. Сегодня я расскажу, как сделать сацебели по грузинскому рецепту.

Описание приготовления:
Так как сацебели по -грузински - это просто соус, без уточнений, то и вариантов такого соуса очень много. Можно добавить в него измельченные орехи, а воду заменить бульоном. Можно сделать не с пастой, а со свежими помидорами. Мне больше по вкусу именно такой рецепт приготовления сацебели по-грузински. Такой соус съедается очень быстро, с ним вкусно не только мясо, но и просто хлеб. Хранится он в холодильнике дней 5-6. Рассказываю, как сделать сацебели по-грузински.

Ингредиенты:
Томатная паста — 200 Грамм
Вода — 200 Грамм
Кинза — 50-70 Грамм
Чеснок — 5 Зубчиков
Аджика — 1 Чайная ложка (приправа в банке)
Уксус 9% — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1/4 Чайных ложки
Хмели-сунели — 1 Ст. ложка

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Сацебели по-грузински"

Кинзу моем и мелко нарезаем.


Чеснок чистим, давим чеснокодавилкой и добавляем к нарезанной зелени. Туда же добавляем хмели-сунели, черный перец, аджику и уксус.


Перетираем все в состояние пасты.


Добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.


Теперь добавляем соль и воду. Перемешиваем. Количество воды можно регулировать. Это зависит от того, какой густоты соус вы хотите получить.

Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:07   #18
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Шашлык по-восточному.



Время отдыха на природе с шашлычком! Как приготовить его правильно написано в этом рецепте.

Описание приготовления:
Мясо лучше резать не крупными кусками. Натереть его душистым перцем, перемешать с лимонным соком, оливковым маслом, ворчестерским соусом, петрушкой, измельченным луком и измельченным чесноком. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на ночь.
Зажгите мангал, подождите пока огонь уйдет. Наткните мясо на шампуры и положите их на монгал над раскаленными углями. Полевайте огонь пивом или водой. Жарьте, переворачивая, до образования темной корочки.

Ингредиенты:
Филе баранины — 1,4 Килограмма
черный душистый молотый перец — 2 Чайных ложки
лимонный сок — 3 Ст. ложки
оливковое масло — 1/4 Стакана
ворчестерский соус — 2 Ст. ложки
нарезанная петрушка — 1/2 Стакана
репчатый лук — 1 Стакан
чеснок — 2 Зубчика

Количество порций: 7
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:07   #19
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Шашлык из свинины по-грузински.



Шашлык из свинины по-грузински - звучит очень аппетитно, не так ли? Делюсь грузинскими секретами приготовления шашлыка, которые помогут вам приготовить фантастически сочный шашлычок из свинины.

Описание приготовления:
Готовится шашлык из свинины по-грузински довольно легко - главное, чтобы ингредиенты были свежими и качественными. Советую мясо мариновать с вечера, тогда оно получится более сочным, пропитавшимся, более ароматным и аппетитным. Итак, пошаговый рецепт шашлыка по-грузински из свинины:

1) Моем наш кусок мяса. Просушиваем бумажным полотенцем.
2) Нарезаем мясо небольшими квадратными кусочками.
3) Кусочки складываем в удобную глубокую посуду. К мясу добавляем: базилик, эстрагон, перец, соль. Перемешиваем. Затем добавляем кольцами нарезанный лук и ломтики помидоров.
4) Все хорошенько перемешиваем руками. Накрываем и убираем мариноваться в холодильник на 5 часов, а лучше на всю ночь.
5) После того как мясо замариновалось, мы в отдельной посуде смешаем измельченный чеснок, сок половины лимона и немного перца.
6) Достаем мясо, даем ему остынуть до комнатной температуры и нанизываем на шампуры вместе с луком и помидорами.
7) Шампуры ставим на заранее приготовленный мангал с раскаленными углями. Во время приготовления шашлыка периодически поливаем его приготовленной смесью из лимонного сока, чеснока и перца.

Подаем готовый шашлык из свинины по-грузински со свежими овощами, зеленью, соусом и красным вином. Приятного аппетита!

нгредиенты:
Свинина — 1 Килограмм (шея)
Лук — 100 Грамм
Помидоры — 100 Грамм
Сушеный базилик — - По вкусу
Лимон — 1/2 Штуки
Сушеный эстрагон — - По вкусу
Чеснок — 2 Зубчика
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 4-5
Юкк вне форума   Цитата
Непрочитано 17.08.2014, 08:08   #20
Юкк
Администратор
 
Аватар для Юкк
 
Регистрация: 11.11.2013
Сообщений: 34,834
Записей в блоге: 1
Юкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспоримаЮкк репутация неоспорима
По умолчанию

Хачапури на кефире.




Для любителей выпечки, которые при этом хотят сохранить фигуру - легкие хачапури станут палочкой-выручалочкой. Благодаря этому рецепту хачапури на кефире станут одним из Ваших любимых блюд.

Описание приготовления:
Рецептов хачапури существует действительно очень много. Чаще всего тесто делают для них слоенное или дрожжевое. Можно поэкспериментировать и с кефиром. Для приготовления хачапури на кефире можно брать не только брынзу и сулугуни (хотя, обычно используют именно эти сорта), но, к примеру, фету и моцарелу. Твердый сыр можно взять российский или пармезан, главное, чтобы он был твердым.

Ингредиенты:
Дрожжи — 2 Чайных ложки
Кефир — 200 Грамм
Мука — 500 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Сахар — 2 Чайных ложки
Соль — По вкусу
Брынза — 100 Грамм
Масло сливочное — 100 Грамм
Сулугуни — 150 Грамм
Твердый сыр — 100 Грамм
Яйцо — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить "Хачапури на кефире"

Приготовьте ингредиенты.


Готовим тесто: разводим дрожжи, добавляем их в муку, потом соль, кефир и масло. Замешиваем, а потом отставляем и даем тесту подойти.


Тем временем делаем начинку. Твердый сыр натрите на крупной терке, мягкие сорта разомните вилкой. Сформируйте 4 шарика.


Когда тесто подойдет, разделите его на 8 частей.


Скалкой раскатываем лепешки.


Выкладываем начинку.


Накрываем другой лепешкой теста.


Смазываем хачапури яйцом. Отправляем в духовку при 180 С на 50-60 минут, до появления румяной корочки. Готовому блюду даем остыть, потом подаем. Приятного аппетита)

Юкк вне форума   Цитата
Ответить

« Кухня народов мира(Русская кухня). - КУХНЯ НАРОДОВ МИРА. - Следующей темы нет »

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход
Текущее время: 12:29. Часовой пояс GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2019, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot