|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
15.10.2018, 10:53 | #841 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âüåòíàìñêèé ñàëàò ñ êóðèöåé. Ýòîò ÿðêèé âüåòíàìñêèé ñàëàò ñ àðîìàòîì ñâåæåé ìÿòû ìîæíî ïîäàâàòü â ñàëàòíèêå, ëèáî çàâåðíóòü â ïøåíè÷íûå ëåïåøêè èëè ëàâàø. À ñîê ëàéìà è ïåðåö ÷èëè ïðèäàäóò åìó ïèêàíòíîñòè! Èíãðåäèåíòû: 2 íåáîëüøèõ îòâàðåííûõ êóðèíûõ ãðóäêè ½ îãóðöà 2 øò. ëóêà øàëîòà Ãîðñòü ñâåæèõ ëèñòüåâ ìÿòû è êîðèàíäðà 1 êðàñíûé ïåðåö ÷èëè Ñîê 3 ëàéìîâ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðûáíîãî ñîóñà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà àðàõèñà Ïðèãîòîâëåíèå: Êóðèíóþ ãðóäêó îòâàðèòå, îõëàäèòå è íàðåæüòå ïîëîñêàìè. 2. Îãóðåö íàøèíêóéòå äëèííûìè òîíêèìè ïîëîñêàìè, à ïåðåö-÷èëè íàðåæüòå òîíåíüêèìè êîëüöàìè. 3. Ëóê-øàëîò ìåëêî èçìåëü÷èòå. 4.  ñàëàòíèêå ñîåäèíèòå íàðåçàííóþ êóðèöó, îãóðåö, ëóê-øàëîò è ÷èëè. 5. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ: â îòäåëüíîé ìèñêå ñîåäèíèòå ñîê ëàéìà è ðûáíûé ñîóñ, è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå. 6. Äîáàâüòå â ñàëàò ëèñòüÿ ìÿòû è êîðèàíäðà è çàëåéòå çàïðàâêîé. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ñâåðõó íàðåçàííûì àðàõèñîì, óêðàñüòå âåòî÷êîé ìÿòû è äëèííûì ïåðîì çåëåíîãî ëóêà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2018, 10:59 | #842 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îëèâüå ñ ðîñòáèôîì. Îëèâüå ñ ðîñòáèôîì ñïîñîáíî ïî÷òè ó ëþáîãî âûçâàòü âîïðîñ: «À ÷òî ñåãîäíÿ çà ïðàçäíèê?». Îòâåò îñòàåòñÿ íà âàøå óñìîòðåíèå è, äàæå åñëè ïðàçäíèêà íåò, åñòü ïðîñòî æåëàíèå ñäåëàòü ïðèÿòíîå äëÿ ñâîèõ äîìàøíèõ èëè ãîñòåé. Âîò òàêîå ñïîíòàííîå ïðîÿâëåíèå äîáðîòû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 7 ÿèö 5 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí 1 áàíêà (400 ã) íåæíîãî çåëåíîãî ãîðîøêà 1 ñâåæèé äëèííîïëîäíûé îãóðåö 200 ã ìàðèíîâàííûõ õðóñòÿùèõ îãóð÷èêîâ 1 áîëüøîå çåëåíîå ÿáëîêî 200 ã ìàéîíåçà «Ïðîâàíñàëü» îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö çåëåíûé ëóê, âûìî÷åííûé â ãîðÿ÷åé âîäå Äëÿ ðîñòáèôà: ãîâÿæèé ðîñòáèô âåñîì 1,2 êã 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Íàòðèòå ðîñòáèô ñîëüþ è ïåðöåì. Íàãðåéòå íåìíîãî ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå, áðîñèâ òóäà ðàçäàâëåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà. Íà ñèëüíîì îãíå îáæàðüòå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Çàâåðíèòå ðîñòáèô â ôîëüãó è çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 160 °Ñ äóõîâêå äî æåëàåìîé ñòåïåíè ïðîæàðêè, îò 25 äî 50 ìèí. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå â ôîëüãå, 3–4 ÷. Äëÿ îëèâüå âàì ïîíàäîáèòñÿ ïðèìåðíî òðåòü ðîñòáèôà – åå íóæíî íàðåçàòü êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì. Îñòàëüíîå ìÿñî ìîæíî íàðåçàòü òîíêèìè êóñêàìè è ïîäàòü êàê õîëîäíóþ çàêóñêó. Äëÿ îëèâüå ñâàðèòå ÿéöà âêðóòóþ, î÷èñòèòå è ïîðóáèòå. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì, çàëåéòå ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäîé è âàðèòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå äî ìÿãêîñòè, 7–10 ìèí. Ñëåéòå âîäó, ñáðûçíèòå êàðòîôåëü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñ ãîðîøêà ñëåéòå æèäêîñòü, ñîõðàíèâ 3 ñò. ë. Ñìåøàéòå ñîõðàíåííóþ æèäêîñòü ñ ìàéîíåçîì è 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Î÷èñòèòå ÿáëîêî, íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì è ñðàçó ñìåøàéòå ñ ìàéîíåçîì. Òàêèìè æå êóáèêàìè íàðåæüòå î÷èùåííûé ñâåæèé è ìàðèíîâàííûå îãóðöû. Ñìåøàéòå âñå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû. Äàéòå ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ êàê ìèíèìóì 3 ÷ â õîëîäíîì ìåñòå. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå ñâåðíóòûìè â ðóëåòèêè, ïåðåâÿçàííûìè çåëåíûì ëóêîì, êóñî÷êàìè ðîñòáèôà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2018, 11:27 | #843 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñî ñòåéêîì, êóêóðóçîé è ïîìèäîðàìè-ãðèëü. Åñëè âû çàïëàíèðîâàëè ïîæàðèòü ñòåéê, à ê âàì íåîæèäàííî ïðèøëè ãîñòè, íå ïóãàéòåñü, ÷òî ìÿñà íà âñåõ íå õâàòèò. Ïðèãîòîâüòå ñàëàò ñî ñòåéêîì – ïóñòü ýòî áóäåò âàø ìàëåíüêèé ñåêðåò. ÈÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ñòåéê âåñîì 500 ã 1 ñòàêàí çàìîðîæåííîé êóêóðóçû 300 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè 1 ïó÷îê êèíçû îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ÄÄëÿ çàïðàâêè 1/2 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 1 áîëüøîé ïîìèäîð ñîê 1 ëèìîíà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ñò. ë. ìåäà 1 ÷. ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà 1 ÷. ë. ñîëè ÄÄëÿ ìàðèíàäà 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 1/2 ñò. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè 1 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà 1/2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà 1,5 ÷. ë. ñîëè Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà â ìàëåíüêîé ìèñêå. Ñìàæüòå ïîëó÷èâøèìñÿ ìàðèíàäîì ñòåéê è îñòàâüòå ìèíèìóì íà 30 ìèí. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó. Ïîìèäîðû ÷åððè íàêîëèòå âèëêîé èëè îñòðûì íîæîì, ïîëîæèòå â ìèñêó, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîëåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå ïîìèäîðû íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì, è çàïåêàéòå 15 ìèí. Îíè äîëæíû ñëåãêà ñìîðùèòüñÿ, íî ñîõðàíèòü ôîðìó. Îòâàðèòå êóêóðóçó â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, 5 ìèí. Îòêèíüòå íà äóðøëàã è îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó-ãðèëü è æàðüòå ìÿñî íà ñðåäíåì îãíå ïî 3–4 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû äî æåëàåìîé ñòåïåíè ãîòîâíîñòè. Ñíèìèòå ìÿñî ñ îãíÿ, ïðèêðîéòå ôîëüãîé è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Ïðèãîòîâüòå çàïðàâêó. Ïîëîæèòå ïîìèäîð è î÷èùåííûé ÷åñíîê â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷àéòå â òå÷åíèå 30 ñåê. Äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, ìåä, ñîëü è ñóøåíûé áàçèëèê è õîðîøî âçáåéòå. Íàðåæüòå ñòåéê ëîìòèêàìè òîëùèíîé 5–6 ìì. Âûëîæèòå ðóêîëó íà áëþäî è ïîëåéòå çàïðàâêîé, ïåðåìåøàéòå. Íà ðóêîëó âûëîæèòå ñòåéê, ïîìèäîðû è êóêóðóçó. Ïîñûïüòå ðàñêðîøåííûì ãîëóáûì ñûðîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2018, 14:57 | #844 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñî ñâ¸êëîé è êàëüìàðàìè. Èíãðåäèåíòû -Ñâåêëà 1 øò. -Êàëüìàð 3 øò. -Ñûð òâåðäûé 100 ãð. -ßéöà 3 øò. -Ìàéîíåç -×åñíîê 3 çóá÷èêà -Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå Ñâåêëó âàðèì , îñòóæàåì, òðåì íà òåðêå. Âàðèì êàëüìàðû â êèïÿùåé âîäå, îò òðåõ äî ïÿòè ìèíóò. Îñòóæàåì, ðåæåì ñîëîìêîé. Äîáàâëÿåì òåðòûå íà òåðêå ÿéöà è ñûð, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì, ñîëèì è ïåðåìåøèâàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.10.2018, 09:44 | #845 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õîëîäåö èç èíäåéêè. Èíãðåäèåíòû: Èíäþøèíîå áåäðî - 1 Øòóêà, Ìîðêîâü - 1 Øòóêà, ×åñíîê - 1 Çóá÷èê, Ëóê ðåï÷àòûé - 1 Øòóêà, Ëóê-ïîðåé - 1 Øòóêà, Âîäà - 2-3 Ëèòðîâ, Ñîëü, ïåðåö - Ïî âêóñó, Æåëàòèí - 10 Ãðàìì, Ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé - 1 Øòóêà (áàíêà) ··Ïðèãîòîâëåíèå: Îáðåçàåì èíäþøèíîå áåäðî îò êîñòè. Ðàçðåçàåì ìÿñî íà íåñêîëüêî ÷àñòåé. Êëàä¸ì ìÿñî â êàñòðþëþ. Äîáàâëÿåì âîäó, ïîëíîñòüþ çàêðûâàÿ ìÿñî âîäîé. Êàñòðþëþ ëó÷øå âçÿòü ïîáîëüøå. Äîáàâëÿåì ê ìÿñó ìîðêîâêó, ëóê-ïîðåé è ðåï÷àòûé ëóê, à òàêæå çóá÷èê ÷åñíîêà. Ñòàâèì êàñòðþëþ íà îãîíü è âàðèì. Êîãäà âîäà íà÷í¸ò êèïåòü, äîáàâëÿåì ïî âêóñó ñîëü. Ïîñòîÿííî ñíèìàåì ïë¸íêó ñ áóëüîíà. Âàðèì ìÿñî ïðèìåðíî 50 ìèíóò. Ñíèìàåì îäèí ïîëîâíèê áóëüîíà è âûëèâàåì åãî â îòäåëüíóþ ìèñêó. Îñòàâëÿåì îñòóæàòüñÿ. Ñâàðåííîå ìÿñî äîñòà¸ì èç áóëüîíà è íàðåçàåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Íàì ïîíàäîáÿòñÿ ôîðìî÷êè äëÿ õîëîäöà: äëÿ ýòîãî ïîäîéäóò ñóïíèöû è îòíîñèòåëüíî ãëóáîêèå òàðåëêè è ÷àøêè. Âûêëàäûâàåì íà äíî ¸ìêîñòåé ïî íåñêîëüêî êðóæî÷êîâ âàð¸íîé ìîðêîâêè. Åñëè âû õîòèòå, ÷òîáû áóëüîí ñòàë áîëåå ïðîçðà÷íûì, òî âçáèâàåì â íåãî ñûðîé ÿè÷íûé áåëîê. Îí ñâåðí¸òñÿ è ñîáåð¸ò â ñåáÿ ëèøíþþ ìóòü. ×åðåç ìåëêîå ñèòî ïðîöåæèâàåì áóëüîí. Ðàçâîäèì æåëàòèí â çàðàíåå îòîáðàííîì è îõëàæä¸ííîì áóëüîíå. Äà¸ì æåëàòèíó íàáóõíóòü. Âîçâðàùàåì áóëüîí ñ æåëàòèíîì â îñíîâíîé áóëüîí è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Íî íå íàäî äàòü áóëüîíó çàêèïåòü!  ôîðìû âûëèâàåì ïî òðè ñòîëîâûå ëîæêè áóëüîíà. Äà¸ì íåìíîãî îñòûòü è óáèðàåì â õîëîä. Ïîñëå òîãî, êàê áóëüîí çàñòûíåò, âûêëàäûâàåì íà íåãî ãîðîøåê (äâå-òðè ñòîëîâûå ëîæêè íà îäíó ïîðöèþ). Ñíîâà çàëèâàåì áóëüîíîì è äà¸ì îñòûòü. Ïîñëå ýòîãî âûêëàäûâàåì ìÿñî. Íå æàëååì ìÿñà, åãî äîëæíî áûòü áîëüøå, ÷åì æåëå. È îïÿòü çàëèâàåì áóëüîíîì. Óáèðàåì ôîðìû â õîëîä. Âûíèìàåì óæå ïîëíîñòüþ çàñòûâøèé õîëîäåö. Ñòàâèì ôîðìû áóêâàëüíî íà íåñêîëüêî ñåêóíä â êèïÿòîê. Ïåðåâîðà÷èâàåì õîëîäåö íà ñåðâèðîâî÷íóþ òàðåëêó. Âñ¸! Ìîæíî ïîäàâàòü õîëîäåö ê ñòîëó! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.10.2018, 14:33 | #846 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êàëüìàðàìè "Ëàññî". Èíãðåäèåíòû -Êàëüìàð -òóøêà 3 øò. -Ìîðêîâü 1 øò. -Îãóðåö ñîëåíûé 1 øò. -ßéöà 2 øò. -Óêðîï -Éîãóðò íàòóðàëüíûé 50 ã -Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå Êàëüìàðû ÷èñòèì è îòâàðèâàåì â òå÷åíèè 3 ìèíóò, ñëåãêà îõëàæäàåì è ðåæåì òîíêèìè êîëå÷êàìè. Ìîðêîâü îòâàðèâàåì, ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Îãóðåö òðåì íà òåðêå. ßéöà âàðèì, ÷èñòèì, òðåì íà òåðêå. Óêðîï ìåëêî ðåæåì.  ñàëàòíèê âûêëàäûâàåì êàëüìàðû, ìîðêîâü, óêðîï, ÿéöà, îãóðåö. Çàïðàâëÿåì éîãóðòîì, ñîëèì, ïåðåìåøèâàåì è äàåì íàñòîÿòüñÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.10.2018, 04:05 | #847 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âèòåëëî Òîííàòî. Ìíîãî õèòîâ ïðèøëî â ìèðîâóþ êóëèíàðèþ èç Èòàëèè. Ïîçíàêîìëþ åù¸ ñ îäíèì. Îí îòíîñèòñÿ ê àíòèïàñòî . Åñëè ïî-ðóññêè, òî ýòî åäà äî åäû , òî÷íåå çàêóñêà. Óìîïîìðà÷èòåëüíîå ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ â ýòîì áëþäå . Äâà âèäà ðûáû è òåëÿòèíà, íî òàêàÿ Èòàëèÿ , äàæå â êóõíå ÷óâñòâóåòñÿ ýòà îñîáàÿ ýëåãàíòíîñòü è êðåàòèâíîñòü, íå òîëüêî â ìîäå è ìàøèíàõ. Ñïîêîéíî äåëàéòå ãëîòîê âèíà è ïðèñòóïèì äåëàòü ýòî áëþäî . Íàì ïîíàäîáèòñÿ êîíñåðâèðîâàííûé òóíåö, àí÷îóñû , òî÷íåå ôèëå àí÷îóñà , ñ êèëî òåëÿòèíû, òðè ÿéöà, êàïåðñû, ïåòðóøêà, ñåëüäåðåé, ëóêîâèöà, ìîðêîâêà, ðîçìàðèí, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêà , áåëîå ñóõîå âèíî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ãîð÷èöà , ëèìîí. Äà, õî÷ó îòìåòèòü ÷òî ðåöåïò ýòîãî áëþäà âàðüèðóåòñÿ , òîëüêî â èñïîëüçîâàíèè ãîòîâîãî ìàéîíåçà èëè ïðèãîòîâëåíèÿ åãî ïî õîäó , ñóùåñòâóåò åù¸ îäèí âàðèàíò ñ èñïîëüçîâàíèåì óêñóñà è ñâàðåííûõ æåëòêîâ. Òåïåðü îñòàíîâëþñü íà àí÷îóñå. Àí÷îóñ, õàìñà , êèëüêà õîòü è ïîõîæèå ðûáêè , íî âêóñó íå îäèíàêîâû, õîòÿ õàìñà è ÿâëÿåòñÿ áëèæàéøåé ðîäñòâåííèöåé àí÷îóñà. Ñíà÷àëà çàéìåìñÿ òåëÿòèíîé. Åñòü îáëåã÷åííûé ñïîñîá å¸ ãîòîâêè, åñòü íåìíîãî ïî-ñëîæíåå. Âî âòîðîì ñïîñîáå òåëÿòèíà ñóòêè ìàðèíóåòñÿ , ÿ æå èñïîëüçîâàë ñïîñîá ïî-ëåã÷å . Ìû ïðîñòî íà ìåäëåííîì îãíå îòâàðèì òåëÿòèíó â îâîùàõ, ñïåöèÿõ, ñòàêàíå áåëîãî âèíà è âîäû. Ïðèìåðíî ÷àñ è äàäèì îñòûòü âìåñòå ñ áóëüîíîì . Ïåðåéäåì ê èçãîòîâëåíèþ ñîóñà èç òóíöà , àí÷îóñîâ, êàïåðñîâ. Äëÿ ýòîãî ïðèãîòîâèì êðåìîîáðàçíóþ îñíîâó, òî÷íåå ìàéîíåç . Òàêæå âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ìàéîíåç , êîòîðûé ó âàñ õðàíèòñÿ â õîëîäèëüíèêå, ðåöåïòóðà ýòî äîïóñêàåò. Ñòîëîâóþ ëîæêó ãîð÷èöû , ñîåäèíÿåì ñ æåëòêàìè, ñîëèì , ïåð÷èì, è òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìåäëåííî ðàçìåøèâàåì âåí÷èêîì, äî êðåìîîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ . Äîáàâëÿåì ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà. Òðè ôèëåéêè àí÷îóñà ïðåäâàðèòåëüíî îñâîáîäèâ îò ñîëè , 200 ãðàìì òóíöà ïðåäâàðèòåëüíî îñâîáîäèâ îò æèäêîñòè è 15 ãðàìì êàïåðñîâ. Äîáàâèëè ñòîëîâóþ ëîæêó áóëüîíà â êîòîðîì âàðèëàñü òåëÿòèíà . Áëåíäåðîì õîðîøî âçáèâàåì. Îñòûâøåå ìÿñî íàðåçàåì òîíêèìè ëîìòèêàìè Ñîóñ îñòàâèì íåìíîãî â õîëîäèëüíèêå íà ïàðó ÷àñîâ . Ïîëèâàåì ñîóñîì , äîáàâëÿåì êàïåðñû è ïåòðóøêó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.10.2018, 13:26 | #848 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ áåëüãèéñêèì öèêîðèåì. Èíãðåäèåíòû: 4 øò. áåëüãèéñêèé öèêîðèé 1 ÿáëîêî, óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü êóñî÷êè àíàíàñà , ïî âêóñó 1/3 ÷àøêè ãðåöêèõ îðåõîâ , ïîäæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå çàïðàâêà: 1/4 ÷àøêè ÿáëî÷íîãî óêñóñà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëåãêîé ãîð÷èöû 1 ìàëåíüêèé ëóê-øàëîò , èçìåëü÷èòü 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà 1/3 ñòàêàíà îðåõîâîãî ìàñëà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êóíæóòíîãî ìàñëà 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè àíàíàñîâîãî ñîêà ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäæàðèòü îðåõ è îñòóäèòü . Öèêîðèé òîíêî ïîðåçàòü è ïîìåñòèòü â ñàëàòíóþ ìèñêó.Äîáàâèòü ê öèêîðèþ êóñî÷êè àíàíàñà. Ðàçðåçàòü ÿáëîêî äîáàâèòü ê ñàëàòó. Ïðèãîòîâèòü çàïðàâêó: âñå èíãðåäèåíòû òùàòåëüíî ðàçìåøàòü äî ñîñòîÿíèÿ ýìóëüñèè. Çàëèòü ñîóñîì ñàëàò è õîðîøî ïåðåìåøàòü.Ïîäàâàòü ñ îðåõàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2018, 06:59 | #849 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàòû èç êàëüìàðîâ. Ïåðåä òåì êàê íà÷àòü, õî÷ó ðàññêàçàòü âàì, êàê ÿ ïîäãîòàâëèâàþ êàëüìàðû. (åñòåñòâåííî, òàêàÿ ïîäãîòîâêà áóäåò ðàñïðîñòðàíÿòüñÿ íà äâà ñàëàòà) ß íè÷åãî íîâîãî íå ïðèäóìàë, òîëüêî êàëüìàðû ÿ íå âàðþ. Çàëèâàþ ïðîñòî êèïÿòêîì. Åñëè îíè ó ìåíÿ ñ ïëåíêîé, íå ÷èùåííûå, òî òðè ðàçà, è ïîñëå ïåðâîãî å¸ î÷èùàþ. Åñëè êàëüìàðû óæå î÷èùåííûå, òî çàëèâàþ 2 ðàçà êèïÿòêîì. Ïàóçà ìåæäó çàëèâêàìè ïðèáëèçèòåëüíî 5-10 ìèíóò, ïîòîì íóæíî ñëèòü è çàëèòü ñíîâà. Íå çàáóäüòå óäàëèòü ñïèííóþ õîðäó. Ýòî òàêàÿ òîíåíüêà ïðîçðà÷íàÿ ïëàñòèíêà. Çàòåì òóøêè íóæíî ðàçðåçàòü âäîëü è íàðåçàòü ñîëîìêîé. Íó, âîò, ìîå âñòóïëåíèå çàêîí÷èëîñü. Èòàê, íà âàø ñóä ïðåäëàãàþ ñàëàò èç êàëüìàðîâ "Âîäîìåðêà " Êàê îáåùàë, äàþ áåç êóïþð : "Äîçâîíèëñÿ. Äåðæè ðåöåïò. Çíà÷èò òàê. Êàøìàðîâ íóæíî îøïàðèòü è î÷èñèòü îò ïëåíîê. Äàëüøå îíà èõ áðîñàåò íà ìèíóòó-ïîëòîðû â êèïÿòîê. Ïîòîì äà¸ò âûñîõíóòü è íàðåçàåò ñîëîìêîé. (ýòîò øàã ìû ñäåëàëè ñ âàìè ïî äðóãîìó) Âîò, ñêîëüêî ïîëó÷èëîñü êàëüìàðîâ, ñòîëüêî îíà íàðåçàåò åù¸ ðåï÷àòîãî ëóêà. È ñòàðàåòñÿ íàðåçàòü â òàêîé æå ðàçìåð. (áåðó êðàñíûé ëóê, ïîòîìó ÷òî åãî áîëüøå ëþáëþ ÷åì ïðîñòîé è äëÿ êîíòðàñòà ôîòîãðàôèè áóäåò ëó÷øå) Íó, âîò, ìîå âñòóïëåíèå çàêîí÷èëîñü. Èòàê, íà âàø ñóä ïðåäëàãàþ ñàëàò èç êàëüìàðîâ "Âîäîìåðêà " Êàê îáåùàë, äàþ áåç êóïþð : "Äîçâîíèëñÿ. Äåðæè ðåöåïò. Çíà÷èò òàê. Êàøìàðîâ íóæíî îøïàðèòü è î÷èñèòü îò ïëåíîê. Äàëüøå îíà èõ áðîñàåò íà ìèíóòó-ïîëòîðû â êèïÿòîê. Ïîòîì äà¸ò âûñîõíóòü è íàðåçàåò ñîëîìêîé. (ýòîò øàã ìû ñäåëàëè ñ âàìè ïî äðóãîìó) Âîò, ñêîëüêî ïîëó÷èëîñü êàëüìàðîâ, ñòîëüêî îíà íàðåçàåò åù¸ ðåï÷àòîãî ëóêà. È ñòàðàåòñÿ íàðåçàòü â òàêîé æå ðàçìåð. (áåðó êðàñíûé ëóê, ïîòîìó ÷òî åãî áîëüøå ëþáëþ ÷åì ïðîñòîé è äëÿ êîíòðàñòà ôîòîãðàôèè áóäåò ëó÷øå) Äàëüøå íà ñëèâî÷íîì (!!!) ìàñëå îáæàðèâàåò êàëüìàðîâ. Âåðíåå äàæå íå ñòîëüêî îáæàðèâàåò, ñêîëüêî ïðîïèòûâàåò èõ ìàñëîì. Íó-ó, ÷òî-íèáóäü ìèíóòû äâå-òðè. Îíà ãîâîðèò, ÷òî ýòî íóæíî íàáëþäàòü, ïîòîìó ÷òî è îãîíü ìîæåò áûòü ðàçíûé è ñêîâîðîäêè.  ýòîò ìîìåíò îíà ïðèñàëèâàåò êàëüìàðîâ è ÷óòîê ñîëîäèò (ïðèñàõàðèâàåò). Ñêàçàëà, ÷òî ñîâñåì íåìíîæêî. Ïîòîì êàëüìàðîâ óáèðàþò â ñàëàòíèê, ñòàðàÿñü, ÷òîá ìàñëà ïîïàäàëî êàê ìîæíî ìåíüøå. Çàòåì íà ýòîì ìàñëå (à åñëè íóæíî, òî åùå äîáàâèòü) îíà îáæàðèâàåò ëóê. Êàê òîëüêî ëóê "îñÿäåò" îíà äîáàâëÿåò òóäà ïðèìåðíî 3-5ñì ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè. Áåç êîñòî÷åê è î÷åíü ìåëêî ïîðåçàíîãî. È êîãäà ëóê òîëüêî íà÷íåò êîå-ãäå çîëîòèòüñÿ, äîáàâëÿåò òóäà òîë÷åíîãî ÷åñíî÷êà è òîæå ïîäñàëèâàåò. Îðèåíòèðóåòñÿ íà âêóñ. Äàëüøå ëóê òîæå ïåðåêëàäûâàåòñÿ â ñàëàòíèê ê êàëüìàðàì. Íà 1 êã êàëüìàðîâ îíà áåðåò 5 êóðèíûõ ÿèö. Âàðèò èõ âêðóòóþ è îòäåëÿåò æåëòêè îò áåëêîâ. Áåëêè òîæå êðîøèò â ñîëîìêó è ïîäêëàäûâàåò ê êàëüìàðàì è ëóêó â ñàëàòíèê. À æåëòêè íàòèðàåò íà ìåëêîé òåðêå. Áåðåò 500ãð ñìåòàíû, ðàçîãðåâàåò å¸ â ñîòåéíèêå äî ïóçûðåé è âûêëàäûâàåò â íå¸ íàòåðòûå æåëòêè. Óáèðàåò îãîíü è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåò ñìåòàíó ñ æåëòêàìè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî ñîóñà. Ýòèì ñîóñîì çàëèâàåò ñàëàò, ïåðåìåøèâàåò åãî, ïðîáóåò. åñëè ÷åãî íå õâàòàåò, òî äîñàëèâàåò-äîïåð÷èâàåò...óêðàøàåò âàðåíûìè ÿéöàìè, èëè ÿéöàìè ïåðåïåëîê. Ãîâîðèò, ÷òî èíîãäà îíà äîáàâëÿåò òóäà åùå ñâåæèõ îãóðöîâ, íî åé òàê ìåíüøå íðàâèòñÿ. Ëó÷øå, åñëè ñâåæèå îãóðöû èñïîëüçîâàòü â êà÷åñòâå óêðàøàëîê. È, åñëè êòî ëþáèò, òîò ñúåñò îãóðöà. À òàê îíè â ñàëàòå î÷åíü íàâÿç÷èâî ëåçóò íà âèëêó. Íó âîò. Îò ñåáÿ äîáàâëþ, ÷òî ñìåòàíà äîëæíà áûòü î÷åíü ãóñòàÿ". Ïîëó÷èëñÿ îòìåííûé êàëüìàðîâûé ñàëàò ñî ñëèâî÷íîé êîíñèñòåíöèåé. Îãóðöû ÿ íå äîáàâëÿë, ïðèñûïàë íåìíîãî óêðîïîì. Ñþäà ïðîñÿòñÿ åù¸ êðåâåòêè, ýòî ìîå íàáëþäåíèå, íî, êàê ãîâîðèòñÿ, "ëþáîé êàïðèç çà âàøè äåíüãè". Âòîðîé êàëüìàðîâûé ñàëàò íàçûâàåòñÿ "Íþøà". Îíà ñòàëà ïðè÷èíîé åãî íàçâàíèÿ áóêâàëüíî â÷åðà, ìûñëü òàêàÿ ó ìåíÿ âîçíèêëà ïîñëå ñòîéêîé å¸ âûäåðæêè â îáùåíèè ñ íåàäåêâàòàìè, ïðàâäà îíà íå çíàåò îá ýòîì, ïóñòü áóäåò ìàëåíüêèé ñþðïðèç. Áàçèñ ðåöåïòà âçÿë èç èíòåðíåòà, ìíå ïîêàçàëñÿ îí èíòåðåñíûì. Êîå-÷òî óáðàë, êîå-÷òî äîáàâèë. Ïîëó÷èëñÿ îí âïîëíå ñðåäèçåìíîìîðñêèì ñ î÷åíü ñåâåðíîé íîòêîé. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì ìàðèíàä.  îëèâêîâîå ìàñëî âûäàâèì çóá÷èê ÷åñíîêà è äàäèì íàñòîÿòüñÿ. ×åñíî÷íîå ìàñëî ïðîöåæèâàåì îò ÷åñíîêà, ñìåøèâàåì ñ 1 ñ. ëîæêîé ëèìîííîãî ñîêà, 0,5 ÷. ëîæêè ñîëè, 1 ÷. ëîæêó ìåäà è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. Ïîãðóæàåì â ýòó ñìåñü òåïëûõ êàëüìàðîâ, ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì ìèíóò íà 20. Âûíèìàåì êàëüìàðû èç ìàðèíàäà, äîáàâëÿåì â íåãî 2 ñò. ëîæêè àïåëüñèíîâîãî ñîêà è 1 ñò. ëîæêó ñ ãîðêîé äîìàøíåé ñìåòàíû èëè ñëèâîê, ñìåøèâàåì ñ ïàïðèêîé è ãîð÷èöåé. Ïî âêóñó äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è, åñëè íóæíî, ñàõàð. Íà÷èíàåì ñîáèðàòü ñàëàò. Áåðåì àâîêàäî. Ñïåëûé àâîêàäî ðàçðåçàåì ïîïîëàì, âûíèìàåì êîñòî÷êó è ñíèìàåì êîæèöó. Íàðåçàåì ìÿêîòü ïðîèçâîëüíî, ñîëèì è ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì. Òåïåðü — òîñòîâûé õëåá. Îáæàðèâàåì â òîñòåðå è íàðåçàåì êóáèêàìè. Åñëè íå ïîäõîäèò äëÿ âàñ òîñòîâûé õëåá, òî ìîæíî ñäåëàòü êðóòîíû èç áåëîãî õëåáà (îáæàðèòü èõ â ðàñòèòåëüíîì èëè ñëèâî÷íîì ìàñëå ñ ÷åñíîêîì). Äîáàâëÿåì ëèñòüÿ ñàëàòà. Ìîæíî âûêëàäûâàòü òàêîé ñàëàò ñëîÿìè, à ìîæíî è ïåðåìåøàòü. Äàëüøå ïî ðåöåïòó ïðåäëàãàëñÿ òåðòûé ñûð, íî ÿ íå ñòàë åãî äîáàâëÿòü ïîòîìó, ÷òî ñ÷èòàþ ñûð è ìîðåïðîäóêòû — âåùè íåìíîãî íåñîâìåñòèìûå. Åñëè óæ äîáàâëÿòü, òî ñûð íåéòðàëüíîãî âêóñà òèïà ìîöàðåëëà. Âîçìîæíà çäåñü çàìåíà ñìåòàíû íà ñëèâêè, ñàëàò äàæå áóäåò ëåã÷å îò ýòîãî. Íó à ïî÷èòàòåëè ìàéîíåçà ìîãóò èñïîëüçîâàòü ñâîé ëþáèìûé ñîóñ.  ýòîì ñàëàòå îí òîæå áóäåò ê ìåñòó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.10.2018, 08:34 | #850 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êðåâåòêàìè. Ñàëàò áóäåò âêóñíåå, åñëè êðåâåòêè íå âàðèòü, à ïîòóøèòü: ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå 1 ñò. ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà, îáæàðüòå èçìåëü÷¸ííûé çóá÷èê ÷åñíîêà äî ïîÿâëåíèÿ çàïàõà, çàòåì âûëîæèòå î÷èùåííûå êðåâåòêè è îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ, ïàðó ìèíóò. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó 1 cò ëîæêó ñóõîãî áåëîãî âèíà è òóøèòå â òå÷åíèå 5-6 ìèíóò. Ãîòîâûå êðåâåòêè îõëàäèòå. Èíãðåäèåíòû: 1 ñïåëûé ïîìèäîð èëè ãîðñòü ïîìèäîðîê ×åððè 100 ã ñûðà «Ôåòà» 3 ñò ë. ìàñëèí áåç êîñòî÷åê 3 ñò ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ñò ë. ëèìîííîãî ñîêà îðåãàíî ñîëü ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö 200 ã îòâàðíûõ î÷èùåííûõ êðåâåòîê 1 ïó÷îê çåë¸íîãî ñàëàòà Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîìèäîð âûìûòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè. Ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè, ìàñëèíû - êîëå÷êàìè. Âñ¸ âûëîæèòü â ìèñêó, ïåðåìåøàòü. Ñìåøàòü â íåáîëüøîé ÷àøêå ìàñëî, ëèìîííûé ñîê, îðåãàíî, ñîëü è ÷¸ðíûé ïåðåö. Âçáèòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîãî ñîóñà. Ñîåäèíèòü â ìèñêå îâîùè è îòâàðíûå êðåâåòêè, çàëèòü ñîóñîì, ïåðåìåøàòü. Ëèñòüÿ ñàëàòà âûìûòü, ñòðÿõíóòü âîäó, îáñóøèòü è âûëîæèòü íà äíî ñàëàòíèêà. Ïåðåëîæèòü ñàëàò íà ëèñòüÿ, îõëàäèòü è ïîäàâàòü ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.10.2018, 10:32 | #851 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ ñåìãîé Ðàññêàæó ïðî âêóñíûé ñàëàò èç ëîñîñÿ, à ìîæåò è íå ñàëàò à çàêóñêà. Ãëàâíîå ÷òî ýòî î÷åíü âêóñíî, à åùå ëåãêî è áûñòðî ãîòîâèòü. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: êóñîê ìàëîñîëüíîé ðûáû (ñåìãà, ôîðåëü, ëîñîñü) ïîëîâèíêà êðàñíîãî ëóêà êàïåðñû ïîëîâèíêà àâîêàäî ñâåæèé îãóðåö 1 ñò. ë. ñìåòàíû óêðîì Ðûáó, àâîêàäî è ñâåæèé îãóðåö ðåæåì êóáèêàìè. Äîáàâëÿåì ê íèì ñìåòàíó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ìîæíî äîáàâèòü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé èëè áåëûé ïåðåö. Âûêëàäûâàåì ñàëàò-çàêóñêó íà òàðåëêó ñâåðõó ïðèñûïàåì ìåëêî ðóáëåííûì êðàñíûì ëóêîì è óêðîïîì. Óêðàøàåì êàïåðñàìè. Ïîäàåì ñ òåìíûì õëåáîì. Ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2018, 06:36 | #852 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Öåçàðü: ëó÷øèå ðåöåïòû. Ïî ëåãåíäå, ñàëàò «Öåçàðü» ñîáðàëè íà ñêîðóþ ðóêó, èç òîãî ÷òî îñòàëîñü ó ïîâàðà íà êóõíå.  îðèãèíàëüíûì ðåöåïòå èñïîëüçîâàëñÿ ñàëàò ðîìàíî, ãðåíêè, òåðòûé ïàðìåçàí è îñîáàÿ çàïðàâêà. Êðåâåòêè è êóðèöó â áëþäî äîáàâèëè ïîçæå èñêóøåííûå åäîêè, äàáû ðàçíîîáðàçèòü åãî âêóñ. Îäíàêî è ýòîé êëàññèêîé óæå íèêîãî íå óäèâèøü. Äâå ñàìûå ïîïóëÿðíûå ðàçíîâèäíîñòè ñàëàòà çàêàçûâàþò íàñòîëüêî ÷àñòî, ÷òî îíè ïðåâðàòèëèñü â íåêîå äåæóðíî áëþäî. Íåóäèâèòåëüíî, ÷òî ìíîãèå ñòðåìÿòñÿ ïåðåäàòü âêóñ «Öåçàðÿ», èñïîëüçóÿ îðèãèíàëüíûå ñî÷åòàíèÿ ïðîäóêòîâ. Ýòè 10 íåòðèâèàëüíûõ ðåöåïòîâ ñàëàòà «Öåçàðü» ÿâëÿþòñÿ ëó÷øèì äîêàçàòåëüñòâîì òîãî, ÷òî èìïðîâèçàöèÿ — âåëèêàÿ âåùü, ñïîñîáíàÿ ïî-íîâîìó ðàñêðûòü âêóñ íàñêó÷èâøåãî áëþäà. Öåçàðü cî ñïàðæåé Èíãðåäèåíòû íà 1-2 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: 680 ã ñïàðæè, îáðåçàòü æåñòêóþ ÷àñòü 1 ñò.ë. ìàñëà 2 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ãðåíîê: 2 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà, íàòåðåòü 1 ÷àøêà õëåáà, íàðåçàòü êóáèêàìè 1 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà Ñîëü, ïåðåö Äëÿ çàïðàâêè: 2 ñò.ë. ãðå÷åñêîãî éîãóðòà 2 ÷.ë. ïàõòû (èëè ìîëîêà, èëè âîäû) 2 ÷.ë. ëèìîííîãî ñîêà (èëè áåëîãî âèííîãî óêñóñà) 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà, íàòåðåòü 1 ôèëå àí÷îóñà, íàðåçàòü 1/4 ÷.ë. âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà 1/4 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 1 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà Ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ ãðåíîê. Ñìåøàòü ìàñëî ñ ÷åñíîêîì è äàòü åìó íàñòîÿòüñÿ íåêîòîðîå âðåìÿ, ïîñëå ÷åãî ïðîöåäèòü. Ñìåøàòü õëåá ñ ÷åñíî÷íûì ìàñëîì, ïàðìåçàíîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Âûëîæèòü îäíèì ñëîåì íà ïðîòèâíå è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Çàïåêàòü äî ñëåãêà çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò, èíîãäà ïîìåøèâàÿ. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû çàïðàâêè äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ñïàðæó ñìàçàòü ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è îáæàðèòü íà ãðèëå, ðàçîãðåòîì äî ñðåäíå-âûñîêîé òåìïåðàòóðû, äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè è ëåãêèõ ïîäïàëèí. Âûëîæèòü ñïàðæó íà òàðåëêó, ïîëèòü äðåññèíãîì, äîïîëíèòü êðóòîíàìè è ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì Öåçàðü c ïàñòîé ôóçèëëè. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: 230 ã ïàñòû ôóçèëëè 6 ÷àøåê íàðåçàííîãî ñàëàòà ðîìàíî 1/4 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ êðóòîíîâ: 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ñò.ë. íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïèòü 1 ñò.ë. íàðåçàííûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ ïåòðóøêè 1/2 ÷.ë. ñóøåíîãî îðåãàíî 1/2 ÷.ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà 1/4 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 12 ìàëåíüêèõ áóëî÷åê (îêîëî 680 ã) èëè ëþáîãî áåëîãî õëåáà, íàðåçàòü êóáèêàìè Äëÿ çàïðàâêè: 1/2 ÷àøêè ìàéîíåçà 1/3 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 1/4 ÷àøêè ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷.ë. âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà 1 ôèëå àí÷îóñà, âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ.  ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåòðóøêó, îðåãàíî, áàçèëèê è ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê. Âûëîæèòü êóáèêè õëåáà îäíèì ñëîåì íà ïðîòèâíå. Ïîëèòü ìàñëîì ñ òðàâàìè è ïåðåìåøàòü. Âûïåêàòü, ïîêà êðóòîíû íå ñòàíóò õðóñòÿùèìè è íå ïðèîáðåòóò çîëîòèñòûé öâåò, îêîëî 4-5 ìèíóò; îòëîæèòü â ñòîðîíó. Äëÿ ñîóñà. Ñìåøàòü ìàéîíåç, ïàðìåçàí, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî, âóñòåðøèðñêèé ñîóñ, àí÷îóñ, ÷åñíîê. Ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé âûëîæèòü ïàñòó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé ïî óïàêîâêå äî ãîòîâíîñòè. Îòêèíóòü íà äóðøëàã è äàòü îñòûòü. Äëÿ ñáîðêè.  áîëüøóþ ìèñêó âûëîæèòü ñàëàò ðîìàíî, äîáàâèòü ôóçèëëè, ïàðìåçàí, ïî âêóñ ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîëèòü çàïðàâêîé è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü êðóòîíàìè. Öåçàðü c êàïóñòîé êàëå. Èíãðåäèåíòû íà 6-8 ïîðöèé: Äëÿ ñàëàòà: 4 ÷àøêè íàðåçàííîé êàïóñòû êàëå 4 ÷àøêè íàðåçàííîãî ñàëàòà ðîìàíî 2 ÷àøêè êðóòîíîâ 3/4 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 1 ÷àøêà ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì ÷åððè Äëÿ çàïðàâêè: 1/2 ÷àøêà ãðå÷åñêîãî éîãóðòà 1/2 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 3-4 ñò.ë. ñâåæåãî ñîêà ëàéìà 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1-2 ÷.ë. ïàñòû èç àí÷îóñîâ 2 ÷.ë. âóñòåðñêîãî ñîóñà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 1/4 ÷.ë. ìîðñêîé ñîëè Ùåïîòêà ÷åðíîãî ïåðöà 3-4 ñò.ë. ìîëîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàïðàâêè. Äîáàâèòü âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ìîëîêà, â ìàëåíüêóþ ìèñêó è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ïî îäíîé ëîæêå çà ðàç ïîäëèòü ìîëîêî, ïîêà ñîóñ íå äîñòèãíåò æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè.  áîëüøóþ ìèñêó âûëîæèòü êàëå, ðîìàíî, êóðòîíû, ïàðìåçàí, ïîìèäîðû. Çàïðàâèòü ñàëàò ñîóñîì è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Öåçàðü íà ãðèëå. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: Ïèíòà ïîìèäîðîâ ÷åððè, ðàçðåçàòü ïîïîëàì 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 4 êóðèíûå ãðóäêè, ðàçðåçàòü ïîïîëàì 4 êî÷àíà ñàëàòà ðîìàíî, ðàçðåçàòü ïîïîëàì Íàðåçàííûé òîíêèìè ïëàñòèíêàìè ïàðìåçàí äëÿ óêðàøåíèÿ Ñîëü, ïåðåö Äëÿ çàïðàâêè: 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 6 ôèëå àí÷îóñîâ 2 æåëòêà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà ïëþñ áîëüøå ïî âêóñó 1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 2 ñò.ë îëèâêîâîãî ìàñëà 1/2 ÷àøêè ìàñëà àâîêàäî 2 ñò.ë. òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Ñìåøàòü ïîìèäîðû ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðåö è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ñðåçàííîé ñòîðîíîé ââåðõ. Âûïåêàòü ïîêà îíè íåìíîãî íå ïîäñîõíóò è íå ïîòåìíåþò, îêîëî 40 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ïîäãîòîâèòü îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû ñàëàòà è ñîóñ. Ïîðóáèòü ÷åñíîê ñ àí÷îóñàìè äî êîíñèñòåíöèè ïàñòû, ïåðåëîæèòü â ìèñêó. Âìåøàòü æåëòêè, ëèìîííûé ñîê è ãîð÷èöó. Ñìåøàòü â îòäåëüíîé ìèñêå îëèâêîâîå ìàñëî è ìàñëî àâîêàäî. Ìåäëåííî âëèòü ñìåñü äâóõ ìàñåë ê àí÷îóñàì, îäíîâðåìåííî âçáèâàÿ ìàññó äî ïîëó÷åíèÿ ýìóëüñèè. Äîáàâèòü ïàðìåçàí, ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü è ïîäëèòü íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà, åñëè ñîóñ áóäåò ñëèøêîì ãóñòûì. Äëÿ óäîáñòâà âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå ìàñåë, ìîæíî âûëîæèòü â øèðîêóþ áàíêó, íà÷àòü âçáèâàòü èõ ïîãðóæíûì áëåíäåðîì, îäíîâðåìåííî ìåäëåííî äîáàâëÿÿ ìàñëî. Êóðèíûå ãðóäêè ñìàçàòü ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî ðàçîãðåòü ãðèëü è îáæàðèòü ãðóäêè äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî ïî 3 ìèíóòû íà ñòîðîíó; îòëîæèòü. Ñìàçàòü ïîëîâèíêè ñàëàòà îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü. Ïîëîæèòü íà ãðèëü è æàðèòü ñðåçàííîé ñòîðîíîé âíèç äî ïîäïàëèí, îêîëî 1-2 ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíóòü è æàðèòü, ïîêà âíåøíèå ëèñòüÿ íå íà÷íóò âÿíóòü, îêîëî 1 ìèíóòû. Äëÿ ñáîðêè: íà òàðåëêó âûëîæèòü ïîëîâèíêè ñàëàòà, ñâåðõó ðàçáðîñàòü íàðåçàííóþ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè êóðèöó è ïîìèäîðû, ïîëèòü ñàëàò çàïðàâêîé è óêðàñèòü ïëàñòèíêàìè ñûðà. Öåçàðü â êîðçèíêå. Èíãðåäèåíòû íà 12 ïîðöèé: Äëÿ ñàëàòà: 12 ãîòîâûõ îáåðòîê äëÿ âîíòîíîâ 2,5 ÷àøêè íàðåçàííîãî ñàëàòà ðîìàíî 1 ÷àøêà æàðåíîé êóðèöû, íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè 1,5 òîíêèõ ëîìòèêà áåêîíà, íàðåçàòü êóáèêàìè 1/4 ÷àøêè õëåáà, íàðåçàííîãî êóáèêàìè 2 ñò.ë. òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 2 ÷.ë. ñâåæåé ïåòðóøêè, ìåëêî íàðåçàòü Ñîëü, îëèâêîâîå ìàñëî â ñïðåå Äëÿ çàïðàâêè: 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 2 ôèëå àí÷îóñà 2 ñò.ë ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà 1 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 1 ÷.ë. âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà 1 ÷àøêà ìàéîíåçà 1/2 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí Ìîëîêî 1/4 ÷.ë. ñîëè Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Îáåðòêè âîíòîíîâ ðàñïðàâèòü â ôîðìî÷êàõ äëÿ êåêñîâ. Ñëåãêà ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Âûïåêàòü îò 8 äî 12 ìèíóò, ïîêà îíè íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè è õðóñòÿùèì. Äîñòàòü èç äóõîâêè è îòëîæèòü â ñòîðîíó. Íàãðåòü íåáîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì íà âûñîêîì îãíå. Ñáðûçíóòü ìàñëîì, âûëîæèòü áåêîí è îáæàðèòü äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè; îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Âåðíóòü ñêîâîðîäó íà ïëèòó, îãîíü óáàâèòü äî ñðåäíå-âûñîêîãî è ñáðûçíóòü ñêîâîðîäó ìàñëîì. Äîáàâèòü õëåá, ïåðåìåøàòü è æàðèòü äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ãîòîâûå ãðåíêè ïîñîëèòü. Âûëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ çàïðàâêè â áëåíäåð èëè êóõîííûé êîìáàéí è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Åñëè ñîóñ ïîëó÷èòñÿ ñëèøêîì ãóñòûì, äîáàâèòü ìîëîêî è îòðåãóëèðîâàòü êîíñèñòåíöèþ.  ìèñêó âûëîæèòü ñàëàò, êóðèöó è áåêîí, äîáàâèòü 6-8 ñòîëîâûõ ëîæåê çàïðàâêè è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü. Ðàñïðåäåëèòü ñàëàò ïî êîðçèíêàì, ñâåðõó äîïîëíèòü ãðåíêàìè, ïàðìåçàíîì è ïåòðóøêîé. Öåçàðü c êðåâåòêàìè. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: Ïîëîâèíà áàãåòà 1 ÷.ë. ñóøåíîãî îðåãàíî 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 êî÷àí ñàëàòà ðîìàíî 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà, íàðåçàòü êóáèêàìè 1/2 ÷àøêè òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 6 áîëüøèõ êðåâåòîê, íàòåðåòü ëþáèìûìè ïðèïðàâàìè è íàíèçàòü íà øïàæêó Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ çàïðàâêè: 2 ñò.ë. ìàéîíåçà 1 ñò.ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1/4 ÷.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 2 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ïîëîæèòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ çàïðàâêè â áëåíäåð è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Áàãåò íàðåçàòü êóáèêàìè è ðàçëîæèòü èõ îäíèì ñëîåì íà ïðîòèâíå. Ïîëèòü êðóòîíû 1 ñòîëîâîé ëîæêîé îëèâêîâîãî ìàñëà è ïîñûïàòü îðåãàíî. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ïðèìåðíî íà 10 ìèíóò, ïîêà îíè íå ñòàíóò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûìè. Ðàçðåçàòü ñàëàò ðîìàíî ïîïîëàì. Ïîëèòü ñðåçàííóþ ñòîðîíó îñòàâøèìñÿ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ðàçîãðåòü ãðèëü äî ìàêñèìóìà. Âûëîæèòü ñàëàò íà ãðèëü ñðåçàííîé ñòîðîíîé âíèç. Æàðèòü ïðèáëèçèòåëüíî 1 ìèíóòó, çàòåì ïåðåâåðíóòü è æàðèòü åùå 20-30 ñåêóíä, ÷òîáû îí ïðîñòî ñëåãêà îáóãëèëñÿ. Ïåðåëîæèòü ñàëàò íà òàðåëêó. Âûëîæèòü íà ðåøåòêó êðåâåòêè è îáæàðèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ãîòîâíîñòè. Âûëîæèòü ñàëàò ðîìàíî íà áîëüøóþ òàðåëêó è ïîëèòü çàïðàâêîé. Ñâåðõó âûëîæèòü ïàðìåçàí, ïîìèäîðû, êðóòîíû è øïàæêó ñ êðåâåòêàìè. Öåçàðü c àâîêàäî Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: 120 ã õëåáà ÷èàáàòòà, íàðåçàòü ëîìòèêàìè 2 êóðèíûå ãðóäêè (îêîëî 500 ã) áåç êîæè è áåç êîñòåé, ðàçðåçàòü ïîïîëàì ãîðèçîíòàëüíî 1 ñò.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 2 ñò.ë. ñóøåíîé ïåòðóøêè Ùåïîòêà ñîëè 200 ã áåêîíà, íàðåçàòü ïîëîñêàìè 2 âàðåíûõ ÿéöà, íàðåçàòü ëîìòèêàìè 2 ìàëåíüêèõ êî÷àíà ñàëàòà ðîìàíî, âûìûòü è âûñóøèòü 1 àâîêàäî, íàðåçàòü ëîìòèêàìè 1/2 ÷àøêè íàðåçàííîãî ïëàñòèíêàìè ñûðà ïàðìåçàí Äëÿ çàïðàâêè: 2/3 ÷àøêè ãðå÷åñêîãî éîãóðòà 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 2 ôèëå àí÷îóñîâ, ìåëêî íàðåçàòü Ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà 3 ñò.ë. òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí Ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ çàïðàâêè. Ñìåøàòü éîãóðò, ìàñëî, ÷åñíîê, àí÷îóñû, ëèìîííûé ñîê è ïàðìåçàí äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü è ïåðåö è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ðàçîãðåòü äóõîâêó â ðåæèìå ãðèëü äî ñðåäíå-âûñîêîé òåìïåðàòóðû. Ïîëîæèòü ëîìòèêè õëåáà íà ïðîòèâåíü, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàòü â ñåðåäèíå äóõîâêè äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Òåì âðåìåíåì íàòåðåòü ãðóäêè ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì, ñóøåíîé ïåòðóøêîé è ñîëüþ. Íàãðåòü ñêîâîðîäó-ãðèëü, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðèòü êóðèöó äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí. Ãîòîâóþ êóðèöó ïåðåëîæèòü íà òåïëóþ òàðåëêó. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ïîëîñêè áåêîíà è îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà è õðóñòÿùåé êîðî÷êè.  ìèñêó âûëîæèòü íàðåçàííûé ñàëàò ðîìàíî, íàðåçàííóþ êóðèöó, ïîëîñêè áåêîíà, ÿéöà, ïàðìåçàí, ëîìòèêè àâîêàäî è ãðåíêè. Äîáàâèòü çàïðàâêó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Öåçàðü c íóòîì. Èíãðåäèåíòû íà 5-6 ïîðöèé: Äëÿ íóòà: Îäíà 425-ãð áàíêà íóòà (èëè 1,5 ÷àøêè ïðèãîòîâëåííîãî íóòà), ñëèòü âîäó è ïðîìûòü 1 ÷.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1/2 ÷.ë. ìåëêîçåðíèñòîé ìîðñêîé ñîëè 1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 1/8-1/4 ÷.ë. êàéåíñêîãî ïåðöà (îïöèîíàëüíî) Äëÿ ñàëàòà: 1/3 ÷àøêà ñûðûõ êåøüþ 2 ñò.ë. î÷èùåííûõ ñåìÿí êîíîïëè 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ñò.ë. ïèùåâûõ äðîææåé 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà Ìåëêîçåðíèñòàÿ ìîðñêàÿ ñîëü Äëÿ ñáîðêè: 5 ÷àøåê íàðåçàííîãî òîñêàíñêîãî êàëå 2 ìàëåíüêèõ êî÷àíà ñàëàòà ðîìàíî, íàðåçàòü Äëÿ çàïðàâêè: 1/2 ÷àøêè ñûðûõ êåøüþ, çàìî÷èòü íà íî÷ü 1/4 ÷àøêè âîäû 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà 1/2 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 1 ìàëåíüêàÿ ãîëîâêà ÷åñíîêà 1/2 ñò.ë. âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà 2 ÷.ë. êàïåðñîâ 1/2 ÷.ë. ìåëêîçåðíèñòîé ìîðñêîé ñîëè è ÷åðíîãî ïåðöà èëè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Ñëèòü âîäó è ïðîìûòü íóò. Íàñóõî îáñóøèòü è ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå. Ñáðûçíóòü ìàñëîì è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì, ñîëüþ è êàéåíñêèì ïåðöåì (ïðè èñïîëüçîâàíèè). Ïåðåìåøàòü è âûïåêàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò, çàòåì àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü è âûïåêàòü åùå 10-20 ìèíóò, ïîêà íóò íå ñòàíåò ñëåãêà çîëîòèñòûì. Äëÿ äðåññèíãà. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ çàïðàâêè, êðîìå ñîëè, âûëîæèòü â áëåíäåð è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé ìàññû. Ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü. Âûëîæèòü êåøüþ è ÷åñíîê â êóõîííûé êîìáàéí è èçìåëü÷èòü. Çàòåì äîáàâèòü îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà è ñìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû; ïî âêóñó ïîñîëèòü.  ìèñêó âûëîæèòü íàðåçàííûé è âûñóøåííûé òîñêàíñêèé êàëå è ñàëàò ðîìàíî, ïîëèòü çàïðàâêîé, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü íóòîì è èçìåëü÷åííîé ñìåñüþ êåøüþ ñ ÷åñíîêîì è ñðàçó æå ïîäàâàòü. Öåçàðü c áðþññåëüñêîé êàïóñòîé è áåêîíîì. Èíãðåäèåíòû íà 1-2 ïîðöèè: Äëÿ ñàëàòà: 2 òîëñòûõ ëîìòèêà áåêîíà, íàðåçàòü 1 ÷àøêà íàðåçàííîé êóáèêàìè ÷èàáàòòû 1/4 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 450 ã áðþññåëüñêîé êàïóñòû, íàðåçàòü íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè 1 ùåïîòêà ñîëè 1 ùåïîòêà ïåðöà Íàðåçàííûé òîíêèìè ïëàñòèíêàìè ïàðìåçàí Äëÿ çàïðàâêè: 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 3 ñò.ë. ãðå÷åñêîãî éîãóðòà 2 ñò.ë. ñûðà ïàðìåçàí 1 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû 2 ÷.ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà 4 àí÷îóñà, èçìåëü÷èòü 1/4 ÷.ë. ñîëè 1/4 ÷.ë. ïåðöà Ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà 1/2 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ çàïðàâêè.  êóõîííîì êîìáàéíå ñìåøàòü ÷åñíîê, éîãóðò, ïàðìåçàí, ãîð÷èöó, óêñóñ, àí÷îóñû, ëèìîííûé ñîê, ñîëü è ïåðåö. Ïðè âêëþ÷åííîì äâèãàòåëå âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî è ñìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ðàçëîæèòü íà ïðîòèâíå êóáèêè õëåáà. Íàãðåòü íà ñðåäíåì îãíå áîëüøóþ ñêîâîðîäó. Âûëîæèòü áåêîí è îáæàðèòü äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Îáñóøèòü áåêîí íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Ðàñòîïëåííûì îò áåêîíà æèðîì ïîëèòü íàðåçàííûé õëåá è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì è åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Çàïåêàòü õëåá 10-12 ìèíóò, ïîêà ãðåíêè íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Âåðíóòü ñêîâîðîäó, â êîòîðîé æàðèëñÿ áåêîí, íà ñðåäíèé îãîíü è íàãðåòü. Äîáàâèòü áðþññåëüñêóþ, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Æàðèòü, ïîêà êàïóñòà íå ïðîãðååòñÿ è ñëåãêà íå ðàçìÿã÷èòñÿ, îêîëî 5-6 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó íà òàðåëêó, ñìåøàòü ñ íåñêîëüêèìè ëîæêàìè çàïðàâêè. Äîáàâèòü áåêîí, ãðåíêè è ñûð ñðàçó æå ïîäàâàòü Öåçàðü c ëîñîñåì è ïàñòîé ôàðôàëëå. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 230 ã ïàñòû ôàðôàëëå 170 ã íàðåçàííîé êàïóñòû êàëå 400 ã êîíñåðâèðîâàííîãî ëîñîñÿ 2 áîëüøèõ ÿéöà âêðóòóþ (îïöèîíàëüíî) 1/2 ÷àøêè òåðòîãî ïàðìåçàíà 1/2 ÷àøêè (èëè ïî âêóñó) çàïðàâêè äëÿ öåçàðÿ Ïðèãîòîâëåíèå:  áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé âûëîæèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå; îòêèíóòü íà äóðøëàã. Òåì âðåìåíåì óäàëèòü ñòåáëè è íàðåçàòü ëèñòüÿ êàïóñòû. Ïîëîæèòü íàðåçàííóþ êàïóñòó â ìèñêó. Äîáàâèòü ãîðÿ÷óþ ïàñòó â ìèñêó è ïåðåìåøàòü. Ó ðûáû óäàëèòü êîæó è êîñòè è íàðåçàòü. Êóáèêàìè íàðåçàòü ÿéöà. Äîáàâèòü ðûáó, ÿéöà è ïàðìåçàí â ñàëàò, ïîëèòü çàïðàâêîé è ïåðåìåøàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 26.10.2018 â 06:42. |
Öèòàòà |
27.10.2018, 05:56 | #853 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êóðèöåé ïîä ÷åðíè÷íûì âèíåãðåòîì. Èíãðåäèåíòû ñàëàò: 1 íåáîëüøîé êî÷àí ñàëàòà ðîìåí 1 ÷àøêà ìÿñà êóðèöû-ãðèëü, èçìåëü÷åííîãî 1/2 ÷àøêè ÷åðíèêè 2 ñòîëîâûå ëîæêè íàðåçàííîãî ìèíäàëÿ âèíåãðåò: 2 ÷àøêè çàìîðîæåííûõ ÿãîä ÷åðíèêè 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà äèæîíñêîé ãîð÷èöû 2 ñòîëîâûå ëîæêè áåëîãî áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà 1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà Ïðèãîòîâëåíèå: Âûëîæèòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñàëàòà â ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî è îòëîæèòå â ñòîðîíó. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà âûëîæèòå â êóõîííûé êîìáàéí è õîðîøåíüêî âçáåéòå. Ïîäàâàéòå ñàëàò ñ ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.11.2018, 12:29 | #854 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ êóðèíîé ïå÷åíüþ, øïèíàòîì è ïðÿíûì ñîóñîì. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 500 ãð êóðèíîé ïå÷åíè 200 ãð ìîëîäîãî øïèíàòà 6 ëîìòèêîâ (ïîëîñîê) áåêîíà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 6 ñò.ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà (â îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå áûë èñïîëüçîâàí õåðåñíûé óêñóñ) 1/2 ÷.ë. òìèí 1/2 ÷.ë. êîðèàíäð 1/2 ÷.ë. èìáèðü îëèâêîâîå ìàñëî Êóðèíóþ ïå÷åíü ÷èñòèì îò ïëåíîê è ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Áåêîí ðåæåì íà êóñî÷êè, çàòåì îáæàðèâàåì íà îëèâêîâîì ìàñëå äî õðóñòÿùåãî ñîñòîÿíèÿ. Äîáàâëÿåì ê áåêîíó ìåëêî ïîðóáëåííûé ÷åñíîê, òìèí, êîðèàíäð, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ è îáæàðèâàåì åùå ìèíóòó. Âûêëàäûâàåì ê áåêîíó ñî ñïåöèÿìè êóðèíóþ ïå÷åíü, ñîëèì è ïåð÷èì. Òóøèì íà íåáîëüøîì îãíå 8-10 ìèíóò. Êàê òîëüêî ïå÷åíü áóäåò ãîòîâà, äîñòàåì åå è áåêîí.  ñêîâîðîäå îñòàíåòñÿ ñîê îò ïå÷åíè ñ áåêîíîì, ê íåìó äîáàâëÿåì èìáèðü è ïðîãðåâàåì äî êèïåíèÿ. Êëàäåì ïå÷åíü ñ áåêîíîì îáðàòíî, âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.  òàðåëêó âûêëàäûâàåì øïèíàò, ñâåðõó âûëîæèì êóðèíóþ ïå÷åíü ñ áåêîíîì, à â çàâåðøåíèå ïîëüåì ãîðÿ÷èì ñîóñîì, îñòàâøèìñÿ íà äíå ñêîâîðîäû. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûé ñàëàòèê, à ÷òî áû ñäåëàòü åãî åùå âêóñíåå ÿ äîáàâëÿþ ëþáîé òâåðäûé ñûð. Áóêâàëüíî íåñêîëüêî òîíåíüêèõ ïëàñòèíîê è âêóñ ó ñàëàòà ïîëó÷àåòñÿ íàìíîãî èíòåðåñíåå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.11.2018, 05:14 | #855 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âèíåãðåò êëàññè÷åñêèé. ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 220 ã êàðòîôåëÿ 150 ã ñâåêëû 120 ã ìîðêîâêè 150 ã ñîëåíûõ îãóðöîâ 100 ã ëóêà 50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 50 ìë áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà ñîëü ñàõàð ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö Âèíåãðåò êëàññè÷åñêèé: êàê ãîòîâèòü 1. Îòâàðèòü îâîùè äëÿ âèíåãðåòà. Ïî÷èñòèòü êàðòîôåëü, ñâåêëó, ìîðêîâü, çàòåì íàðåçàòü èõ êóáèêàìè. 2. Ñîëåíûå îãóðöû íàðåçàòü êóáèêàìè. Ëóê ðåï÷àòûé íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. 3. Äåëàåì çàïðàâêó äëÿ âèíåãðåòà: ñìåøàòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è ïåðåö (êîëè÷åñòâî ïî âêóñó) è ïåðåìåøàòü. 4. Ïåðåëîæèòü îâîùè â ñàëàòíèöó è ñìåøàòü ñ çàïðàâêîé. Ñàëàò âèíåãðåò ãîòîâ!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.11.2018, 17:20 | #856 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåâåòêè íà ëîìòèêàõ õðóñòÿùåãî õëåáà, ñ îñòðûì ïåðöåì, ïåòðóøêîé, èìáèðåì è ÷åñíîêîì. Íàäî: - Íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ÷èàáàòòû èëè áàãåòà - 10-15 êðóïíûõ êðåâåòîê - êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ - 2 çóáêà ÷åñíîêà - 1-2 ñòðó÷êà îñòðîãî, êðàñíîãî ïåðöà. - ïîëîâèíà ëèìîíà - 1 ãîðñòü ïåòðóøêè - íåìíîãî êèíçû ïî æåëàíèþ. - îëèâêîâîå ìàñëî. - Ìîðñêàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Êàê äåëàòü: -Õëåá íàðåçàòü íà ëîìòèêè íàèñêîñîê è ñëåãêà ïîäñóøèòü â òîñòåðå èëè íà ñêîâîðîäå - Îñòðûé ïåðåö ðàçðåçàòü è èçáàâèòü îò ñåìÿí.  ñëó÷àå èçëèøíåé îñòðîòû óäàëèòü ïåðåãîðîäêè è ïðîìûòü. - ×åñíîê î÷èñòèòü è íàðåçàòü. - ïåòðóøêó ïðîìûòü è íàðåçàòü. - Ëèìîí ïîêàòàòü ïî ñòîëó, ÷òîáû ñîê âûæèìàëñÿ ëåã÷å. - Êðåâåòêè î÷èñòèòü.  ñëó÷àå êðóïíûõ, òèãðîâûõ êðåâåòîê óäàëèòü êèøå÷íóþ âåíó. -  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, äîáàâèòü èìáèðü, ÷åñíîê, îñòðûé ïåðåö è êðåâåòêè. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 3 ìèíóòû. - Óáàâèòü îãîíü è âëèòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà. - Äîáàâèòü ïåòðóøêó è åùå íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. - Ïåðåìåøàòü è ñíÿòü ñ îãíÿ. - Ïîïðîáîâàòü è äîáàâèòü, ÷åãî íå äîñòàåò. - Âûðîâíÿòü ïî âêóñó íà ñîëü è ïåðåö. - Ïîäàòü íà ëîìòèêàõ ïîäñóøåííîé ÷èàáàòòû èëè áàãåòà. Ïî æåëàíèþ ñâåðõó ìîæíî ïðèñûïàòü ëèñòèêàìè êèíçû, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì èëè ïðèñûïàòü åùå îñòðûì ïåðöåì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2018, 03:45 | #857 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò «Íåæíîñòü» ñ ÷åðíîñëèâîì. ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 150 ã êóðèíîãî ôèëå 6 êóðèíûõ ÿèö 200 ã ÷åðíîñëèâà 4 îãóðöà 70 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ ìàéîíåç çåëåíü Ñàëàò «Íåæíîñòü» ñ ÷åðíîñëèâîì: êàê ãîòîâèòü Ñïåðâà íóæíî ïîäãîòîâèòü ÷åðíîñëèâ äëÿ ñàëàòà «Íåæíîñòü». Ïîìûòü ÷åðíîñëèâ, ïîëîæèòü â êàñòðþëþ, çàëèòü êèïÿòêîì è ïðîâàðèòü îêîëî 5 ìèíóò. Îñòóäèòü ÷åðíîñëèâ, âûêèíóòü êîñòî÷êó è íàðåçàòü ñîëîìêîé. 2. Îòâàðèòü êóðèíîå ôèëå, îñòóäèòü åãî. Íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. 3. Îòâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ, îñòóäèòü. Îòäåëèòü áåëîê îò æåëòêà – íàðåçàòü èõ îòäåëüíî, íå ñìåøèâàÿ. Æåëòêè ìîæíî íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå. 4. Ïîìûòü îãóðöû (ìîæíî âûìî÷èòü èõ, îñòàâèâ â âîäå íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû óøëè íèòðàòû) è íàðåçàòü òîíêîé ñîëîìêîé. 5. Î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè ïîëîæèòü íà äîñòî÷êó, èçìåëü÷èòü èõ íîæîì. 6. Ñëåäóþùèé øàã – ýòî âûëîæèòü ñàëàò ñëîÿìè, ñìàçûâàÿ èõ ìàéîíåçîì â òàêîì ïîðÿäêå: îãóðöû, ìàéîíåç, êóðèöà, ÷åðíîñëèâ, ìàéîíåç, ÿè÷íûé áåëîê, îðåõè, ìàéîíåç, ÿè÷íûé æåëòîê. Óêðàñèòü çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2018, 06:17 | #858 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàòà «Åëî÷êà». ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 1 êóðèíîå ôèëå 1 ðåï÷àòûé ëóê 400 ã øàìïèíüîíîâ 200 ìë ìàéîíåçà 3 ÿéöà 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû 100 ã òâåðäîãî ñûðà 2 ïó÷êà óêðîïà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñîëü ïåðåö 1 ïåðåö èëè ïîìèäîð çåðíà ãðàíàòà Ñàëàòà «Åëî÷êà»: êàê ãîòîâèòü 1.Çàðàíåå îòâàðèòü êóðèíîå ôèëå è ÿéöà. Íàðåçàòü îñòûâøåå ìÿñî è ÿéöà êóáèêàìè. Íàòåðåòü íà òåðêå ñûð. 2. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê è ãðèáû. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâèòü øàìïèíüîíû, æàðèòü äî ãîòîâíîñòè.  êîíöå ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü èõ. 3.  ïîñóäèíå êóðèíîå ôèëå, ãðèáû, ÿéöà, ñûð è êóêóðóçó ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. 4. Âûëîæèòü â áëþäî ñàëàò ñíà÷àëà â ôîðìå òðåóãîëüíèêà, èç êîòîðîãî ïîòîì ëåã÷å ñäåëàòü åëî÷êó. Ïîñûïàòü åå óêðîïîì, ñäåëàâ ýôôåêò çåëåíûõ âåòîê. 5. Èç ïåðöà èëè ïîìèäîðà ìîæíî âûðåçàòü çâåçäó, êîòîðàÿ óêðàñèò âåðõóøêó ñàëàòà «Åëêà». Èç ãðàíàòîâûõ çåðåí äåëàþò èãðóøêè, êîòîðûå ðàçáðîñàíû ïî âñåé åëêå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.11.2018, 04:29 | #859 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðåöåïò îëèâüå îò Ýêòîðà Õèìåíåñ-Áðàâî. Ýòî îðèãèíàëüíûé ðåöåïò îëèâüå îò Ýêòîðà Õèìåíåñà-Áðàâî, êîòîðûé îí ïðèãîòîâèë â çàìå÷àòåëüíîé ïðîãðàììå «Âñå áóäå äîáðå». Òàê æå Ýêòîð ïîäåëèëñÿ ðåöåïòîì äîìàøíåãî ìàéîíåçà. Äëÿ ñàëàòà: 1 êóðèíàÿ ãðóäêà 5 øò. êàðòîôåëü, îòâàðåííûé â ìóíäèðå 3 øò. ÿéöà âàðåíûå 100 ãð. êðåâåòêè âàðåíûå è î÷èùåííûå 5 øò.îãóðåö ñîëåíûé 2 øò. îãóðåö ñâåæèé 2 ñò.ë. êàïåðñû 1 àâîêàäî ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, ñîëü, ïåðåö Äëÿ ìàéîíåçà äîìàøíåãî: 100 ìë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 1 ÿè÷íûé æåëòîê 1 ñò.ë. óêñóñà 1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà 0,5 ÷. ëîæêè ãîð÷èöû ñàõàð, ñîëü Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 1. Îòâàðèâàåì êóðèíóþ ãðóäêó. 2. ×èñòèì îò ìóíäèðîâ îòâàðåííóþ êàðòîøêó. 3. Êàðòîôåëü, ÿéöà, êóðèöó è îãóðöû íàðåçàåì îäèíàêîâûìè êóáèêàìè íåáîëüøîãî ðàçìåðà. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûå êàïåðñû. 4. Êðåâåòêè îòäåëüíî îáæàðèâàåì â ìàñëå. 5. Âñå âûñûïàåì â ñàëàòíèê. Ãîòîâèì äîìàøíèé ìàéîíåç: Âçáèâàåì â áëåíäåðå ÿéöà, ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê, ÿáëî÷íûé óêñóñ è ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Ìåøàåì ýòè èíãðåäèåíòû äî ïîëó÷åíèÿ íóæíîé íàì êîíñèñòåíöèè. Çàïðàâëÿåì íàø ñàëàò ïîëó÷èâøèìñÿ ìàéîíåçîì è óêðàøàåì åãî äîëüêàìè àâîêàäî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.11.2018, 04:54 | #860 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíûé ñàëàò ïî-íåìåöêè. ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 8 êàðòîøåê 2 êðàñíûå ëóêîâèöû 120 ã òîíêèõ ëîìòèêîâ áåêîíà 3 êîï÷åíûå êîëáàñêè 6 ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêîâ èëè ïîìèäîðîâ 4 ñò. ëîæêè áåëîãî âèííîãî óêñóñà 1 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà ñîëü ÷åðíûé ïåðåö çåëåíü Êàê ãîòîâèòü êàðòîôåëüíûé ñàëàò: 1.Ïîìûòü è ïî÷èñòü êàðòîôåëü, ïî æåëàíèþ ïîðåçàòü åãî äîëüêàìè. Çàòåì ñâàðèòü êàðòîøêó, íî íå ïåðåâàðèòü åå. Ïîëîæèòü áåêîí íà ñêîâîðîäó è ïîñòàâèòå íà ñðåäíèé îãîíü, ÷òîáû óøåë ëèøíèé æèð. Çàòåì ïîëîæèòü åãî íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà 2. Êîëáàñêè íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è ïîäæàðèòü ñ çàðàíåå íàðåçàííûì ëóêîì. Âëèòü â ñêîâîðîäó óêñóñ, äîáàâüòå ñàõàð è ñòåáëè ïåòðóøêè. Òóøèòü , ïîìåøèâàÿ, ïîêà ïî÷òè âåñü óêñóñ íå èñïàðèòñÿ. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó êàðòîôåëü, íåìíîãî ïîäæàðèòü è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñâåðõó âûëîæèòü áåêîí è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|