|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
27.08.2014, 07:36 | #61 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðàñíàÿ ðûáà çàñîëåííàÿ... â ìîðîçèëêå - íåîáû÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïðèãîòîâèòü òóçëóê (íà 1-1.5 êã ðûáû): íà 1 ëèòð âîäû 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè è 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà. Ñîëü è ñàõàð áåðåì áåç ãîðêè,íî è íå ñíèìàÿ èçëèøêè íîæîì. Ìîæíî ñîëü-ñàõàð ðàñòâîðÿòü â õîëîäíîé âîäå, à ìîæíî âñêèïÿòèòü ðàñòâîð è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü. Çàëèòü òóçëóêîì, ïðèêðûòü òàðåëêîé. Ïîñòàâèòü ìèíèìóì íà ñóòêè â ìîðîçèëêó. Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ðàññîë íå ïðåâðàùàåòñÿ â êóñîê ëüäà!!!! Ðàçìîðàæèâàåòñÿ äî ïîñëåäíåé ëüäèíêè. Ñïîëàñêèâàåì â âîäå, îáñóøèâàåì íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ, ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ðûáêà ãîòîâà! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ íåîáû÷àéíî íåæíàÿ, òàêîå îùóùåíèå ÷òî òàåò íà ãóáàõ! Ïîïðîáóéòå, ýòî î÷åíü-î÷åíü âêóñíî! |
Öèòàòà |
27.08.2014, 10:44 | #62 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðûáà â êàáà÷êå. Ïðîäóêòû: -Õåê – 800ã.Ìîæíî âçÿòü ëþáóþ äðóãóþ ìîðñêóþ ðûáó èëè ôèëå ðûáû. -Êàáà÷êè – 2 ñðåäíèõ -×åñíîê – 4-5 çóáêîâ -Ñîëü -Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé -Ïðèïðàâà äëÿ ðûáû -Ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè -Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî -Ðûáíûé áóëüîí – 150ìë. Ñâàðèòü èç êîñòî÷åê, ðûáíûõ îáðåçêîâ. -Êåò÷óï "Ïîìèäîðíûé" – 6 ñò. ëîæåê -Ñûð òâåðäûé – 50ã -Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà -Ëèñòüÿ ñàëàòà äëÿ óêðàøåíèÿ Ðûáó ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà êóñêè, âûíóòü êîñòî÷êè. Ïîëó÷åííîå ôèëå ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïðèïðàâèòü. Îáâàëÿòü ðûáó â ìóêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Êàáà÷êè ïîìûòü è ðàçðåçàòü âäîëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé 0,5ñì. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèò êàáà÷êè îäíèì ñëîåì. Ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Êàáà÷êè íå íàäî çàïåêàòü. Îíè äîëæíû òîëüêî ðàçìÿã÷èòüñÿ. Êàæäûé ëîìòèê êàáà÷êà ñìàçûâàåì êåò÷óïîì è ïîñûïàåì äàâëåííûì ÷åñíîêîì. Íà êðàé ëîìòèêà êëàäåì êóñî÷åê æàðåíîé ðûáû è çàêðó÷èâàåì ðóëåòîì. Ñêàëûâàåì ðóëåòû çóáî÷èñòêàìè. Ãîòîâûå ðóëåòû âûêëàäûâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì èëè ôîëüãîé ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì. Ñâåðõó ðóëåòû ñìàçûâàåì íåìíîãî êåò÷óïîì. Âûëèâàåì ïîñîëåííûé ïî âêóñó ðûáíûé áóëüîí. Åñëè íåò áóëüîíà, òî äîáàâëÿåì ïîäñîëåííóþ âîäó. Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 30 ìèíóò. Ãîòîâûå ðóëåòû ïîñûïàåì ðóáëåíîé çåëåíüþ. Âûêëàäûâàåì ðóëåòû íà òàðåëêó íà ñàëàòíûå ëèñòüÿ. Íå çàáóäåì âûíóòü çóáî÷èñòêè. |
Öèòàòà |
28.08.2014, 10:24 | #63 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñîëåíàÿ èêðà èç ïëîòâû. Èòàê, áåðåòñÿ èêðà. Íå îáÿçàòåëüíî ùó÷üÿ, à ëþáàÿ. (Âêóñíåå âñåãî, íà ìîé âçãëÿä, èêðà ïëîòâû.) 1. Èêðà êëàäåòñÿ â ìèñêó. 2. Îñòðûì, ðûáàöêèì (ñ óçêèì ëåçâèåì) íîæîì, ÷àñòûìè äâèæåíèÿìè, ïî âîçìîæíîñòè ëó÷øå ðóáÿòñÿ ïëåíêè. 3. Òåïåðü íóæíî ïðèãîòîâèòü ðàïó è äîâåñòè åå äî êèïåíèÿ. (Ðàïà – íàñûùåííûé ðàñòâîð ïîâàðåííîé ñîëè.  êóëèíàðèè ñòàíäàðòíî 100 ãð. ñîëè íà 1 ëèòð âîäû) 4. Íå îñòóæàÿ âûëèòü åå â ìèñêó ñ èêðîé. 5. Ïî âîçìîæíîñòè òùàòåëüíåå ïåðåìåøèâàòü èêðó âèëêîé ìèíóòû òðè. 6. Ñëèòü ðàïó, ïðèãîòîâèòü íîâóþ è îïÿòü çàëèòü èêðó. 7. È ñíîâà ïåðåìåøèâàòü âèëêîé ìèíóòû äâå-òðè. Ïðè ýòîì ÷àñòü ïëåíîê, íàìîòàåòñÿ íà âèëêó. 8. Ñëèòü ðàïó, âûáðàòü ìåëêèå êóñî÷êè ïëåíîê, êîòîðûå íå ìîãóò íàìîòàòüñÿ íà âèëêó. Îíè âûãëÿäÿò êàê ñâåðíóâøèåñÿ òåìíûå êîìî÷êè. Èõ íåîæèäàííî ìàëî, ïîýòîìó ïðîöåññ ýòîò íå òðóäîåìêèé. 9. Îïÿòü ïðèãîòîâèòü ðàïó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 10. Çàëèòü èêðó ðàïîé òðåòèé ðàç. 11. Îïÿòü òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.  ýòîò ðàç ðàïà äîëæíà áûòü ñâåòëîé è ïðîçðà÷íîé, âî âñÿêîì ñëó÷àå, íàìíîãî ïðîçðà÷íåå, ÷åì ïðè äâóõ ïåðâûõ çàëèâêàõ. 12. Òåïåðü íóæíî îòáðîñèòü èêðó íà ìåëêîå ñèòî è äàòü ñòå÷ü âîäå. Ýòà ïðîöåäóðà çàéìåò ìèíóò 10-15. 13. Åñëè íåò ñèòà, èêðó ðàçìåùàþò íå òîëñòûì (3-5 ñì.) ñëîåì íà íàêëîííîé ïîâåðõíîñòè, âîäà ñòåêàåò íå õóæå ÷åì ÷åðåç ñèòî. 14.  ÷èñòóþ ëèòðîâóþ áàíêó íàëèâàåòñÿ äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Òåïåðü íóæíî çàïîëíèòü áàíêó èêðîé íà 75 %, âñûïàòü ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè ñ ãîðêîé è ïåðåìåøàòü âèëêîé. 15. Äàëåå, çàïîëíÿåì áàíêó èêðîé äî âåðõà, òàê ÷òîáû ñâåðõó ìîæíî áûëî íàëèòü ñëîé ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà (5 ìì). 16. Çàêðûâàåì ïëàñòèêîâîé êðûøêîé è äàåì ïîñòîÿòü íå ìåíåå 2 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòàÿ, ñëàáî ñîëåíàÿ, íåæíåéøåãî æåëòîãî öâåòà èêðà. Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 28.08.2014 â 10:28. |
Öèòàòà |
28.08.2014, 10:55 | #64 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåâåòêè ïîä ñîóñîì. 150 êêàë íà 100 ãð Èíãðåäèåíòû: -êðåâåòêè - 800 ãðàìì -ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ãðàìì -÷åñíîê - 2 çóá÷èêà -ñëèâêè - 250 ìèëëèëèòðîâ -ïåòðóøêà -ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: Ïî÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå åãî ñ ïîìîùüþ ÷åñíî÷íèöû. Âûëîæèòå ÷åñíîê â ñêîâîðîäêó, ðàçîãðåâ å¸ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîòîì äîáàâüòå ñëèâêè è âñêèïÿòèòå. Ïî÷èñòèòå êðåâåòêè è âûëîæèòå èõ â ñêîâîðîäó. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå íà ïðîòÿæåíèè 10 ìèíóò. Äàëåå ïîìîéòå çåëåíü è ìåëêî å¸ íàðåæüòå. Ïîñûïüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè èçìåëü÷¸ííîé ïåòðóøêîé. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ îêîëî 2-3 ìèíóò. Âûëîæèòå êðåâåòêè â òàðåëêó è ïðîäîëæàéòå òóøèòü ñëèâî÷íûé ñîóñ, ïîêà îí íå çàãóñòååò. Ïîòîì âûëîæèòå êðåâåòêè â çàãóñòåâøèé ñîóñ. Âñ¸ ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ ïðèìåðíî 3 ìèíóòû.  êîíöå óáåðèòå êðåâåòêè ñ îãíÿ è âûëîæèòå íà áëþäî. |
Öèòàòà |
29.08.2014, 15:36 | #65 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðï À-ëÿ Áåëàÿ äàìà. ×òî íàäî ïðèãîòîâèòü: Êàðï – 1 øò. âåñîì 700-1000ã Ñîê ëèìîííûé – 1 ñò. ëîæêà Ìóêà – 3-4 ñò. ëîæêè Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 4 ñò. ëîæêè Êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà (øïèê) – 80-100ã Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò. Ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò. Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 8-10 øò. Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñò. ëîæêè Áàçèëèê ñâåæèé (èëè ñóõîé) Êàðïà î÷èñòèì, âûïîòðîøèì, âûìîåì è âûñóøèì ñàëôåòêàìè. Ïîðåæåì êàðïà íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîñîëèì, ñáðûçíåì ëèìîííûì ñîêîì è ïîñòàâèì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Ãðóäèíêó (øïèê) ïîðåæåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, ïîðåæåì ëóê ïîëóêîëüöàìè. Ïîòîì êóñî÷êè êàðïà îáâàëÿåì â ìóêå è îáæàðèì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Âûëîæèì êàðïà íà òàðåëêó.  ñêîâîðîäó ïîëîæèì ëîìòèêè êîï÷åíîé ãðóäèíêè è ëóê. Äîáàâèì ëàâðîâûé ëèñò è ïåðöû ãîðîøêîì. Îáæàðèì íåìíîãî. Ïîëîæèì â ñêîâîðîäó êàðïà è âîëüåì 150ìë êèïÿ÷åíîé âîäû. Åñëè íåò ñâåæåãî áàçèëèêà, òî ïîñûïëåì êàðïà ñóõèì áàçèëèêîì (ñâåæèì ïîñûïàòü íå íàäî, ýòî ìû ñäåëàåì â êîíöå). Íàêðîåì êðûøêîé è ïîòóøèì 15 ìèíóò íà óìåðåííîì îãíå. Ïîòîì îòêðîåì êðûøêó è ïîäîæäåì, ïîêà èñïàðèòñÿ ïî÷òè âñÿ âîäà. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòñÿ, âûíåì êàðïà, âûëîæèì åãî íà áëþäî è ïîëüåì îñòàâøèìñÿ íà ñêîâîðîäå ñîêîì, ñìåøàííûì ñ ìàñëîì. Âîçëå êàðïà âûëîæèì ãðóäèíêó ñ ëóêîì. Ìîæíî ïîñûïàòü ñâåðõó ïîðåçàííûì ñâåæèì áàçèëèêîì. ß ïîñûïàë ïåòðóøêîé. |
Öèòàòà |
29.08.2014, 16:03 | #66 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áåëàÿ ðûáà â êîðî÷êå èç ãðåöêèõ îðåõîâ è öåäðû. Ïîòðåáóåòñÿ: - 750 ã ìîðñêîé áåëîé ðûáû - 2 ÿéöà - 4 ñë.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà - 100 ã ìóêè - 50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ (óæå î÷èùåííûõ) - 50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé - ïåðåö, ñîëü Äëÿ óêðîïíîãî ðàãó: - 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà - 2 ìîðêîâè - 3 ïó÷êà óêðîïà - 2 ñò.ë. ñëèâîê 22% æèðíîñòè - 1 ñò.ë. ìóêè - 2 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà - ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ñíà÷àëà äåëàåì óêðîïíîå ðàãó. Äëÿ ýòîãî óêðîï âûìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü êóñêàìè ïî 3-4 ñì äëèíîé. Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü. Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàðåçàòü ñîëîìêîé.  ðàçîãðåòîì ñîòåéíèêå íà ìàñëå îáæàðèòü ìîðêîâü è ëóê â òå÷åíèè 3 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü óêðîï è ãîòîâèòü åùå 4 ìèíóòû. Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèòü ìóêó.  ìîðêîâü è ëóê äîáàâèòü ñëèâêè, ïîäæàðåííóþ ìóêó, ïåðåö è ñîëü, è âñå ïåðåìåøàòü. Óáàâèòü îãîíü è òóøèòü ìèíóò 7 ïîä êðûøêîé. Ðûáó âûìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü íà êóñêè è ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà. Íàòåðåòü ñîëüþ, ïåðöåì è îáâàëÿòü â ìóêå. Îòëîæèòü â ñòîðîíó íà 5 ìèíóò, ÷òîáû ìóêà õîðîøî âïèòàëàñü â ðûáó. Ñ ïîëîâèíû ëèìîíà òåðêîé ñíÿòü öåäðó. Èç ìÿêîòè îòæàòü ñîê. Èçìåëü÷èòü îðåõè â ìåëêóþ êðîøêó. Îðåõè, òåðòóþ öåäðó è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ñìåøàòü â ìèñêå. Âçáèòü â îòäåëüíîé ìèñêå ÿéöà, ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êóñêè ðûáû îêóíóòü ñíà÷àëà â ÿéöà, çàòåì îáâàëÿòü â ïàíèðîâêå. Ïàíèðîâêó ïðèæàòü ðóêàìè. Îáæàðèâàòü ðûáó â õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ïî 4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà òàðåëêó ñ óêðîïíûì ðàãó è ïîäàòü ê ñòîëó. |
Öèòàòà |
30.08.2014, 10:07 | #67 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÊÀÐÏ Â ÏÈÂÅ Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ. Êàðï - 1 êã Ëóê - 2 øò Ïåòðóøêà - 1 êîðåíü Ìîðêîâü - 2 øò Ìåä - 1 ÷ ëîæêà Ïèâî ñâåòëîå - 1 ñòàêàí Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ: 1. Êàðïà î÷èñòèòü è ïðîìûòü, íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè, óäàëèòü ïî âîçìîæíîñòè áîëüøå êîñòåé. 2. Ñðåäíþþ êàñòðþëþ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óëîæèòü êóñêè ðûáû âïåðåìåøêó ñ íàðåçàííûìè îâîùàìè. Äîáàâèòü ñïåöèè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ìåä ðàçâåñòè â âîäå è òîæå çàëèòü. Çàëèòü ñòàêàí ïèâà. 3. Âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí, çàòåì óáàâèòü îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðûáû. 4. Èçâëå÷ü ãîòîâóþ ðûáó, óêðàñèòü îâîùàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
30.08.2014, 10:32 | #68 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÑÅ˨ÄÎ×ÊÀ ÄÎÌÀØÍÅÃÎ ÊÎÏ×ÅÍÈß. Ñåëåäêà – 2 øò, Øåëóõà îò ëóêà – 100 ã, Âîäà – 1 ë, Ñîëü – 2 ñò.ë., Ñàõàð – 1 ñò.ë., Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, Æèäêèé äûì – 100 ã. ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ: 1. Ó ñåëåäêè îáðåçàåì ãîëîâû è õâîñòû, ÷èñòèì, ìîåì, ïîòðîøèì.Ýòàï 2 Ëóêîâóþ øåëóõó ìîåì è îòáðàñûâàåì íà äóðøëàã. 3. Äåëàåì Ìàðèíàä.  êàñòðþëþ íàëèâàåòñÿ âîäà, äîáàâëÿåòñÿ øåëóõà ëóêà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, íàêðûâàåì êðûøêîé è íà ñëàáîì îãíå êèïÿòèì ìèíóò 5. Êàñòðþëÿ ñíèìàåòñÿ ñ îãíÿ, ïîñëå ÷åãî ñîäåðæèìîå êëàäåòñÿ â äóðøëàã, äîáàâëÿåòñÿ ñîëü, ñàõàð, âñå ýòî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà âñå èíãðåäèåíòû íå ðàñòâîðÿòñÿ. Ìàðèíàä îõëàæäàåòñÿ è íàëèâàåòñÿ â íåãî æèäêèé äûì.  ìàðèíàä ïîìåùàåòñÿ ðûáà, íàêðûâàåòñÿ ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîìåùàåòñÿ â õîëîäèëüíèê íà 2-3 äíÿ. 4. Âäåâàåì íèòêó â ðàéîíå õâîñòà, äåëàåì ïåòëþ, ïîñëå ÷åãî ïîäâåøèâàåì ðûáó, ÷òîáû ìàðèíàä ìîã ñòå÷ü. 5. Ïîñëå òîãî, êàê ñòåê ìàðèíàä, ðûáà ñìàçûâàåòñÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì êèñòî÷êîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
30.08.2014, 20:11 | #69 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÐÓËÅÒÛ ÈÇ ÁÅËÎÉ ÐÛÁÛ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ È ÔÎÐÅËÜÞ. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå áåëîé ðûáû 6 øò (1 êã) Ôèëå ôîðåëè 150 ãð Âàðåíî-ìîðîæåííûå êðåâåòêè 100 ãð Ìàðèíîâàííûé ñëàäêèé ïåðåö 1 øò Öóêèííè 100 ãð ×åñíîê 2 çóá÷èêà Ëèìîííûé ñîê 2 ñò.ë Íàðåçàííàÿ áåëàÿ ÷àñòü ëóêà ïîðåÿ 3 ñò.ë Âóñòåðñêèé ñîóñ 1 ñò.ë Ìàñëî ñ òèìüÿíîì 5 ñò.ë 1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà Ñìåñü ñïåöèé òàíäóðè ìàñàëà 1 ÷.ë ñ ãîðêîé ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ôèëå áåëîé ðûáû ñïîëîñíóòü è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. 2.Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè ôîðåëü, êðåâåòêè, öóêêèíè, ìàðèíîâàííûé ïåðåö, ëóê ïîðåé. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, âóñòåðñêèì ñîóñîì, ïîïåð÷èòü. 3.Ïîëîæèòü íà÷èíêó íà êàæäîå ôèëå áåëîé ðûáû è ñâåðíóòü ðóëåòîì. Çàêðåïèòü êîëüöàìè äëÿ ðóëåòîâ èëè äåðåâÿííûìè ìàëåíüêèìè øïàæêàìè. Ïîëîæèòü ðóëåòû â îãíåóïîðíóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. 4.Ñìåøàòü â ìèñêå ëèìîííûé ñîê, òàíäóðè ìàñàëà, ìàñëî ñ òèìüÿíîì. Êèñòî÷êîé ïîìàçàòü êàæäûé ðóëåò ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ, ïîëîæèòü â ôîðìó ðîçìàðèí. Çàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé. È ïîñòàâèòü â äóõîâêó, çàïå÷ü ðóëåòû ïðè 200 ãð, 30 ìèíóò. Ïîñëå îòêðûòü ôîëüãó è çàïå÷ü ðóëåòû, äî ðóìÿíîãî öâåòà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
31.08.2014, 09:10 | #70 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñêóìáðèÿ ìàðèíîâàííàÿ. Î÷åíü âêóñíàÿ ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïîëüçóþñü èì óæå ìíîãî ëåò. Íà áàíêó 800 ãð. - 4 ñêóìáðèè(ôèëèðîâàòü)+ 2 ñò.ë. ñ ãîðêîé ñîëè+ 1 ñò.ë.ñàõàðà+ 2 ñò.ë.óêñóñà+2 ñò.ë.ìàñëà(ó ìåíÿ ãîð÷è÷íîå)+ 1 ÷.ë.ìîëîòîãî êîðèàíäðà+ 1/3 ÷.ë.ìîëîòîé ãâîçäèêè+1/2 ÷.ë.ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà+ 1 ÷.ë.ñóø.ïàïðèêè(íå îáÿçàòåëüíî)+ 2 ñò.ë.ñâåæåãî óêðîïà. Âñêèïÿòèòü âîäó, âëèòü â áàíêó(îíà äîëæíà áûòü çàïîëíåíà âîäîé íà 1/3), äàëåå çàêëàäûâàåì âñå èíãðåäèåíòû, ðàçìåøèâàåì è îïóñêàåì êóñî÷êè ðûáû. Êðûøêó çàêðó÷èâàåì è äàåì áàíêå îñòûòü, ïîñëå õîðîøåíüêî âñòðÿõèâàåì è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
02.09.2014, 07:39 | #71 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Êàëüìàðû â ñìåòàíå" 1 êã. êàëüìàðîâ (ìíå íå õîòåëîñü âîçèòüñÿ ñ ÷èñòêîé ìîðåïðîäóêòà, ÿ êóïèë óæå îáðàáîòàííûå.) - 1-2 ìîðêîâè, - ïàðà íåáîëüøèõ ëóêîâèö, - ñìåòàíà, - ñîëü, ñìåñü ïåðöåâ + êîðèàíäð, - çåëåíü, ÷åñíîê, - íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèòü íà íå ñèëüíîì îãíå ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè. 2.Êàëüìàðû ïîðåçàòü êîìó êàê íðàâèòñÿ. Ìíå - êîëüöàìè. 3. ïðàêòè÷åñêè ãîòîâûå îâîùè âûëîæèòü êàëüìàðû, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè, äîáàâèòü ñìåòàíó (â ìîåì ñëó÷àå 4 ñò.ë. áîëüøå ÷åì äîñòàòî÷íî), òóøèòü 3-4 ìèíóòû. 4.Ïîðóáèòü ïåðòóøêó, óêðîï, ÷åñíîê. 5.Äîáàâèòü ê êàëüìàðàì, ñíÿòü ñ îãíÿ. 6.Ãàðíèð íà âûáîð - êîìó êàêîé íðàâèòñÿ. |
Öèòàòà |
02.09.2014, 15:47 | #72 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õðóñòÿùèå êðåâåòêè â ïàíèðîâêå èç õëåáíûõ êðîøåê è ïàðìåçàíà. Èíãðåäèåíòû: - Êðåâåòêè ñðåäíèå èëè êðóïíûå. Ñ ìåëêèìè âîçèòüñÿ íå ñòîèò. - êóñîê ïîäñóøåííîãî áåëîãî õëåáà, ñóõàðåé èëè ÷àáàòòû. - êèíçà èëè ïåòðóøêà. - ãîðñòü òåðòîãî ïàðìåçàíà - öåäðà îäíîãî ëèìîíà - ñîë è ïåðåö - 2 ÿéöà è ìóêà. Ïðèãîòîâëåíèå: Õëåá ïîäñóøèòü â äóõîâêå. Ðàñêðîøèòü èëè ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå â êðîøêó. Ñìåøàòü ñ ïàðìåçàíîì è ìåëêî-ìåëêî ðóáëåííîé êèíçîé (èëè ïåòðóøêîé), ëèìîííîé öåäðîé. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êðåâåòêè î÷èñòèòü, óäàëèòü ãîëîâó. Ó êðóïíûõ âûíóòü êèøå÷íóþ âåíó. Ó ýòèõ ÿ íå âûíèìàþ, îíè ìåëêèå. Êîíöû õâîñòèêîâ ìîæíî îñòàâèòü. Êðåâåòêè îáâàëÿòü â ìóêå, ñòðÿõíóòü ëèøíåå, îáìàêíóòü âî âçáèòîå ÿéöî è îáâàëÿòü â ïàíèðîâêå èç êðîøåê è ïàðìåçàíà. Îáæàðèòü íà ñìåñè ñëèâî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Åñëè ïàíèðîâêà áûëà ñóõîé, ïî ìèíóòå ñ êàæäîé ñòîðîíû õâàòèò âïîëíå. Êðåâåòêè âûëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî. Ñìåøàòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà è ëèìîííûé ñîê è ïîëèòü èì ðóêêîëó. Âîò è âñÿ èñòîðèÿ.  ãîðÿ÷åì âèäå ýòî î÷åíü êðóòî. Ïàíèðîâêà õðóñòèò, äà è âîîáùå âñå ñìîòðèòñÿ âåñüìà ïîçèòèâíî) Êñòàòè, â äîâåñîê, î÷åíü çäîðîâî ïîëó÷àåòñÿ ñ äîìàøíèì ìàéîíåçîì ñ ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé. |
Öèòàòà |
03.09.2014, 09:41 | #73 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öóêîòòî èç ôîðåëè. Öóêêîòî ïîòðÿñàþùèé, òàê âêóñíî è íåæíî - íå ïåðåäàòü ïðîñòî, ñîñòîèò èç íåæíåéøåãî ôîðåëèåâîãî ìóññà, îãóðöà è ñëèâî÷íîãî ñûðà. Èíãðåäèåíòû: ●Ôîðåëü ñëàáîñîëåííàÿ 500 ã ●Ñûð ñëèâî÷íûé 200 ã ●Îãóðåö ñâåæèé 2 øò ●ßéöî êóðèíîå 4 øò ●Ñìåòàíà æèðíàÿ 300 ã ●Ëóê çåëåíûé (ïåðüÿ) 1 ïó÷. Ïðèãîòîâëåíèå: Öóêîòòî èçãîòàâëèâàåòñÿ â ôîðìå òûêâû (zuccotto ïî-èòàëüÿíñêè îçíà÷àåò «íåáîëüøàÿ òûêâà»). Ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû. Ïîäãîòîâèì ñíà÷àëà ìóññ èç ôîðåëè - 250 ã ôîðåëè íàðåçàòü êóñî÷êàìè, äîáàâèòü 150 ã ñìåòàíû è 100 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà, ïîìåñòèòü â ÷àøó áëåíäåðà, õîðîøî ïðîïóñòèòü ÷åðåç áëåíäåð. Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, òàêæå íàðåçàòü îòäåëüíî æåëòêè è áåëêè âàðåíûõ ÿèö. Òåïåðü îòäåëüíî ñìåøàòü îñòàâøèéñÿ ñëèâî÷íûé ñûð ñ îñòàâøåéñÿ ñìåòàíîé - ýòî áóäåò ñëèâî÷íûé ñîóñ. Âçÿòü ìèñî÷êó è çàñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé, îñòàëüíóþ ôîðåëü íàðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè è âûëîæèòü äíî è áîêà ìèñî÷êè, êàê íà ôîòî. Íà äíî íàøåãî öóêêîòî, âûëîæåííîãî ôîðåëüþ, âûêëàäûâàåì íåñêîëüêî ëîæåê ñëèâî÷íîãî ñîóñà. Íà ñëèâî÷íûé ñîóñ âûêëàäûâàåì ïîðåçàííûå æåëòêè. Ñâåðõó æåëòêîâ âûêëàäûâàåì âåñü ìóññ èç ôîðåëè. Ñâåðõó ìóñà èç ôîðåëè âûêëàäûâàåì ïîðåçàííûå ÿè÷íûå áåëêè è ñìàçûâàåì äâóìÿ ëîæêàìè ñëèâî÷íîãî ñîóñà. Ïîñëåäíèé ñëîé - îãóðöû è ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ñîóñîì. Ñâåðõó íàêðûòü òàðåëêîé è àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü, óáðàòü ìèñî÷êó è àêêóðàòíî ñíÿòü ïëåíêó. Óêðàñèòü áëþäî ïî áîêàì íàðåçàííûì ëóêîì è ñâåðõó îãóð÷èêîì. |
Öèòàòà |
04.09.2014, 10:28 | #74 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëèìîííî-÷åñíî÷íîå ôèëå ðûáû. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå òèëàïèè èëè êàðïà – 4 øò Ëèìîí – ½ øò Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ×åñíîê – 1 çóá÷èê Ïåòðóøêà – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè Ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè Ïåðåö – ïî âêóñó  ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ìèñêó âûæìèòå ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ Äîáàâüòå ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Çàòåì äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ñîëü è ïåðåö. Âçáåéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, ÷òîáû ñïåöèè õîðîøî ïåðåìåøàëèñü. Ôèëå ðûáû ïîäãîòîâüòå âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü (åñëè ó Âàñ ôîðìà íå àíòèïðèãàðíàÿ, â òàêîì ñëó÷àå ëó÷øå çàñòåëèòü ôîëüãîé). Ôèëå ñìàæüòå ñîóñîì. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ íà 6-8 ìèíóò, çàòåì óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó è çàïåêàéòå åùå îêîëî 3-5 ìèíóò ïîêà ðûáà íå ñòàíåò íàñêâîçü ìàòîâîé (íåïðîçðà÷íîé). |
Öèòàòà |
04.09.2014, 21:03 | #75 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåëåäêà ïî-ãîëëàíäñêè. Êîíå÷íî, "òî÷íî êàê â Ãîëëàíäèè" îíà íå áóäåò. Õîòÿ áû ïî äâóì ïðè÷èíàì. Îíà íå èç Ãîëëàíäèè. Ìû íå â Ãîëëàíäèè. Òåì íå ìåíåå — îáåùàþ — ýòî î÷åíü âêóñíî. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 2 ñâåæåìîðîæåííûõ ñåëüäè 2 ëóêîâèöû ïîëîâèíà ëèìîíà îêîëî 6 ÷àéíûõ ëîæåê ñàõàðà 1 ìîðêîâü ëàâðîâûé ëèñò (10-12 øò) 8-10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà (êðóïíî ñìîëîòûõ) Êàê ãîòîâèòü: 1. Èòàê, ìû ñõîäèëè íà ðûíîê, äîáûëè ïðåêðàñíóþ æèðíóþ ñåëåäêó è íåñïåøíî ðàçìîðîçèëè åå íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà çà íî÷ü. Òåïåðü åå íóæíî ðàñïîòðîøèòü. Îòðåçàåì ãîëîâó âìåñòå ñ æàáðàìè. Ðàçðåçàåì áðþøêî äî õâîñòà è íîæîì âû÷èùàåì âíóòðåííîñòè. Çàòåì äåëàåì íåãëóáîêèé ïðîäîëüíûé íàäðåç íà ñïèíå (òîëüêî ÷òîáû ðàçðåçàòü êîæèöó) è, àêêóðàòíî ïîääåâ êðàÿ êîæèöû, ìåäëåííî è àêêóðàòíî ñíèìàåì ïî íàïðàâëåíèþ îò ãîëîâû ê õâîñòó. Ñíà÷àëà ñ îäíîé, à ïîòîì ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ñëåäèì, ÷òîáû âìåñòå ñ êîæåé íå îòðûâàëèñü êóñî÷êè ìÿñà. Óäàëÿåì ïëàâíèêè (ïîñëå ñíÿòèÿ êîæè îíè ëåãêî âûíèìàþòñÿ). Õâîñò îòðåçàåì. 2. Ê ýòîìó ìîìåíòó ìû èçãâàçäàëèñü ïî ñàìûå ëîêòè è íàì óæå íè÷åãî íå ñòðàøíî, ïîýòîìó õðåáåò ìû äîñòàíåì áåç ïðîáëåì. Äëÿ ýòîãî ïîääåâàåì íîæîì òåìíóþ ïëåíêó, âûñòèëàþùóþ áðþøèíó, è îòäåëÿì îò ìÿñà âìåñòå ñ õðåáòîâûìè êîñòÿìè. Ïåðåâîðà÷èâàåì ñåëåäêó è ðàçíèìàåì íà äâå ïîëîâèíû ñî ñïèíû. 3. Òåïåðü ïîëíîñòüþ âûíèìàåì õðåáòîâóþ êîñòü, î÷èùàåì ôèëå îò îñòàâøèõñÿ ðåáåð è äðóãèõ ìåëêèõ êîñòåé. Íàðåçàåì ôèëå êóñî÷êàìè øèðèíîé ïðèìåðíî â 2 ñì. 4. Ëèìîí íàðåçàåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ìîðêîâü òðåì íà êðóïíîé òåðêå, ëóê íàðåçàåì êîëüöàìè. È ñëîÿìè âûêëàäûâàåì âñþ ýòó êðàñîòó â áàíêó: íà äíî — íåñêîëüêî êîëåö ëóêà, ëàâðîâûé ëèñò, ùåïîòêó ìîðêîâè, êóñî÷åê ëèìîíà, ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà, ùåïîòêó ïåðöà. Ñâåðõó — ñëîé ñåëüäè. Çàòåì — ñíîâà ðàñòèòåëüíî-ñàõàðíûé "ïðèêëàä". È òàê ÷åðåäóåì ñëîÿìè, ïåðèîäè÷åñêè ïðèäàâëèâàÿ, ïîêà íå äîáåðåìñÿ äî ñàìîãî âåðõà áàíêè. Òåïåðü çàêðûâàåì ïëîòíîé êðûøêîé è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê. Íà âòîðîé-òðåòèé äåíü îòêðûâàåì áàíêó, ïðîáóåì è óìèðàåì íà ìåñòå îò âîñòîðãà. Ïðèãîòîâëåííàÿ òàêèì îáðàçîì ñåëåäêà ïîëó÷àåòñÿ íåæíàÿ, ñëàäêàÿ, ñî÷íàÿ è î÷åíü, î÷åíü âêóñíàÿ. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñëåãêà ïîñîëèòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 19:29 | #76 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàìáàëà â êðàñíîì âèíå. Èíãðåäèåíòû Ðûáà êàìáàëà - 500-750 ã. Êðàñíîå ñòîëîâîå âèíî - 1 ñòàêàí Ìóêà - 1ñò.ë. Êàðòîôåëü - 800 ã. Ëóê - 1 øò. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë. Çåëåíü ïåòðóøêè Ãâîçäèêà - 4 øò. Ëàâðîâûé ëèñò - 2 ëèñòèêà ×åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 7-10 øò. Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Íà äíî êàñòðþëè ïîëîæèòü î÷èùåííûå, ïðîìûòûå è íàðåçàííûå ïåòðóøêó è ëóê, ïðèáàâèòü 4 øò. ãâîçäèêè, íåìíîãî ïåðöà è ëàâðîâûé ëèñò. Øàã 2 Ïîâåðõ êîðåíüåâ ïîìåñòèòü ïîäãîòîâëåííóþ è íàðåçàííóþ íà êóñêè ðûáó, ïîñîëèòü, çàëèòü êðàñíûì ñòîëîâûì âèíîì è ñòàêàíîì áóëüîíà (èëè âîäû). Øàã 3 Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòü 15-20 ìèíóò. Êîãäà ðûáà áóäåò ãîòîâà, áóëüîí ñëèòü â äðóãóþ êàñòðþëþ è ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Øàã 4 Ñîóñ: îñòàâøèéñÿ áóëüîí ïîñòàâèòü íà îãîíü è êèïÿòèòü äî òåõ ïîð, ïîêà åãî íå îñòàíåòñÿ îêîëî ñòàêàíà. Ïðèáàâèòü ê íåìó íåïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ìóêè, ñìåøàííóþ ñ 1 ñò. ëîæêîé ìàñëà, è, ïîìåøèâàÿ, êèïÿòèòü åù¸ 3-4 ìèíóòû. Ïîëó÷åííûé ñîóñ ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîëîæèòü â íåãî 1 ñò. ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñíîâà ðàçìåøàòü, ÷òîáû ìàñëî ñîåäèíèëîñü ñ ñîóñîì, äîáàâèòü ñîëü è ïðîöåäèòü. Øàã 5 Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë êóñêè ðûáû ïåðåëîæèòü íà áëþäî, ãàðíèðîâàòü îòâàðíûì öåëûì êàðòîôåëåì è ïîëèòü ñîóñîì, ïðîöåæåííûì ñêâîçü ñèòî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 19:51 | #77 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàøëûê èç ëîñîñÿ ñ ëàéìîì. Èíãðåäèåíòû Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 700 ã. Ëàéì — 2 øò. Ïåòðóøêà — 2 ñò. ëîæêè Ñìåòàíà — 1 ñòàêàí Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Íàðåçàòü ëîñîñü íà íóæíûå êóñî÷êè. Íàìàçàòü êóñî÷êè ëîñîñÿ ìàñëîì, æåëàòåëüíî îëèâêîâûì. Øàã 2 Ëàéì íàðåçàòü íà ëîìòèêè. Øàã 3 Íàíèçûâàòü êóñî÷êè ëîñîñÿ íà øàìïóð ÷åðåäóÿ ñ ëàéìîì (êóñî÷êè ëàéìà ñêëàäûâàòü âäâîå). È îáæàðèòü - ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Åñëè äåðåâÿííûå øïàæêè, ïåðåä òåì, êàê æàðèòü øàøëûê, ïîãðóçèòü èõ â âîäó íà 30 ìèíóò, ÷òîáû øàøëûê íå çàãîðåëñÿ âìåñòå ñ øàìïóðàìè. Øàã 4 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Ìåëêî íàðåçàòü ïåòðóøêó, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü íåìíîãî íå æèðíîãî éîãóðòà. Øàã 5 Ïîäàâàòü ãîòîâûé øàøëû÷îê ñ ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 19:55 | #78 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àçèàòñêîå ðûáíîå ðàãó. Èíãðåäèåíòû Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 500 ã. Ìîðêîâü — 2 øò. Êàáà÷êè — 1-2 øò. Äëÿ ñîóñà: ×åñíîê - 1 çóá÷èê Êîêîñîâîå ìîëîêî - 1 áàíêà Èìáèðü ñâåæèé - 1 ÷.ë. Ïàñòà êàððè êðàñíàÿ — 2 ñò. ëîæêè Êóðèíûé áóëüîí — 1 ñòàêàí Ïàñòà ÷èëè — 0,25 ÷. ëîæêè Ðèñ — ïî âêóñó Ñîëü - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Ëîñîñü íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Øàã 2 Ìîðêîâü è êàáà÷îê òàêæå íàðåçàòü íà êóñî÷êè è âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì êàñòðþëþ. Òóäà æå äîáàâèòü ëîñîñü. Øàã 3 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. ×åñíîê è èìáèðü íàòåðåòü íà òåðêó, äîáàâèòü ïàñòó êàððè, ïàñòó ÷èëè, êîêîñîâîå ìîëîêî, êóðèíûé áóëüîí è âñå ïåðåìåøàòü. Øàã 4 Çàëèòü ñîóñîì îâîùè è ëîñîñü, ïîñòàâèòü êàñòðþëþ â äóõîâêó è òóøèòü 15-20 ìèíóò. Øàã 5 Ïîäàòü ñ îòâàðíûì ðèñîì, ìîæíî ïîñûïàòü çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
06.09.2014, 20:21 | #79 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñü íà ãðèëå ñ ÿáëîêîì. Èíãðåäèåíòû Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 600 ã. Çåëåíûå ÿáëîêè — 2 øò. Ëóê - 2 øò. Ñëèâêè æèðíûå - 2 ñòàêàíà Ñîëü, ïåðåö, êàéåíñêèé ïåðåö - ïî âêóñó. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Øàã 1 Ôèëå ëîñîñÿ ïîðåçàòü íà òîëñòûå ëîìòèêè. Øàã 2 ßáëîêè íóæíî î÷èñòèòü, ïîòîì ïîðåçàòü ïîïîëàì, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü íà äîëüêè. Øàã 3 Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Øàã 4 Ñôîðìèðîâàòü èç ôîëüãè òàêèå êàðìàøêè ñ âûñîêèìè êðàÿìè - êàê áóäòî ìàëåíüêàÿ ôîðìî÷êà. Ëó÷øå äàæå â íåñêîëüêî ñëîåâ çàâåðíóòü ôîëüãó. Âûëîæèòü ðûáó, ìåæäó êóñî÷êàìè ïîëîæèòü ÿáëîêî, ïîñûïàòü ëóêîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Çàëèòü ñëèâêàìè. Çàùèïàòü ñâåðõó ôîëüãó, ïîìåñòèòü íà ãðèëü è çàïåêàòü 6-7 ìèíóò. Øàã 5 ßáëîêî äàñò âêóñíûé àðîìàò, à ñëèâêè - íåæíîñòü. Øàã 6 Ïîäàâàòü ñ âêóñíûì õëåáîì è ñàëàòîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
08.09.2014, 09:47 | #80 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü ñ îâîùàìè. Ñ êðàñíîé ðûáîé âñå î÷åíü ïðîñòî. Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî ïðàêòè÷åñêè âñåãäà è â ëþáîì âèäå - çàïå÷åííàÿ, íà ãðèëå, â ñóïå, ïèðîãàõ è òàê äàëåå. Êðàñíàÿ ðûáà ñ îâîùàìè - ïðåêðàñíûé óæèí äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïèòàòüñÿ ïðàâèëüíî è íàñëàæäàòüñÿ âêóñíîé åäîé. Èíãðåäèåíòû: ôîðåëü îâîùè íà âàø âûáîð (ó ìåíÿ ìîðêîâü,áðîêêîëè è ïåðåö) ñîëü,ïåðåö, áàçèëèê,ëèìîí ß èñïîëüçîâàëà 2 ðàçíûå ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. Îäíó äëÿ îâîùåé, äðóãóþ äëÿ ðûáû. Ðûáó ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü. Ìîæíî ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïîëîæèòü íåñêîëüêî ëèñòèêîâ áàçèëèêà. Çàïåêàòü ïðè 180-200Ñ îêîëî 20-25 ìèíóò. Îâîùè íàðåçàòü è çàïå÷ü ïðè 180Ñ äî ãîòîâíîñòè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|