Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 27.08.2014, 07:36   #61
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðàñíàÿ ðûáà çàñîëåííàÿ... â ìîðîçèëêå - íåîáû÷íûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ.



Ïðèãîòîâèòü òóçëóê (íà 1-1.5 êã ðûáû): íà 1 ëèòð âîäû 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñîëè è 5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà. Ñîëü è ñàõàð áåðåì áåç ãîðêè,íî è íå ñíèìàÿ èçëèøêè íîæîì. Ìîæíî ñîëü-ñàõàð ðàñòâîðÿòü â õîëîäíîé âîäå, à ìîæíî âñêèïÿòèòü ðàñòâîð è ïîëíîñòüþ îñòóäèòü.

Çàëèòü òóçëóêîì, ïðèêðûòü òàðåëêîé. Ïîñòàâèòü ìèíèìóì íà ñóòêè â ìîðîçèëêó.

Îáðàòèòå âíèìàíèå, ÷òî ðàññîë íå ïðåâðàùàåòñÿ â êóñîê ëüäà!!!!

Ðàçìîðàæèâàåòñÿ äî ïîñëåäíåé ëüäèíêè.
Ñïîëàñêèâàåì â âîäå, îáñóøèâàåì íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ, ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ðûáêà ãîòîâà!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ íåîáû÷àéíî íåæíàÿ, òàêîå îùóùåíèå ÷òî òàåò íà ãóáàõ! Ïîïðîáóéòå, ýòî î÷åíü-î÷åíü âêóñíî!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.08.2014, 10:44   #62
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà â êàáà÷êå.



Ïðîäóêòû:
-Õåê – 800ã.Ìîæíî âçÿòü ëþáóþ äðóãóþ ìîðñêóþ ðûáó èëè ôèëå ðûáû.
-Êàáà÷êè – 2 ñðåäíèõ
-×åñíîê – 4-5 çóáêîâ
-Ñîëü
-Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
-Ïðèïðàâà äëÿ ðûáû
-Ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè
-Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
-Ðûáíûé áóëüîí – 150ìë. Ñâàðèòü èç êîñòî÷åê, ðûáíûõ îáðåçêîâ.
-Êåò÷óï "Ïîìèäîðíûé" – 6 ñò. ëîæåê
-Ñûð òâåðäûé – 50ã
-Çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà
-Ëèñòüÿ ñàëàòà äëÿ óêðàøåíèÿ

Ðûáó ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü íà êóñêè, âûíóòü êîñòî÷êè. Ïîëó÷åííîå ôèëå ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïðèïðàâèòü. Îáâàëÿòü ðûáó â ìóêå è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Êàáà÷êè ïîìûòü è ðàçðåçàòü âäîëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé 0,5ñì. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèò êàáà÷êè îäíèì ñëîåì. Ñìàçàòü ìàñëîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Êàáà÷êè íå íàäî çàïåêàòü. Îíè äîëæíû òîëüêî ðàçìÿã÷èòüñÿ.
Êàæäûé ëîìòèê êàáà÷êà ñìàçûâàåì êåò÷óïîì è ïîñûïàåì äàâëåííûì ÷åñíîêîì. Íà êðàé ëîìòèêà êëàäåì êóñî÷åê æàðåíîé ðûáû è çàêðó÷èâàåì ðóëåòîì.
Ñêàëûâàåì ðóëåòû çóáî÷èñòêàìè.
Ãîòîâûå ðóëåòû âûêëàäûâàåì íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì èëè ôîëüãîé ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì. Ñâåðõó ðóëåòû ñìàçûâàåì íåìíîãî êåò÷óïîì. Âûëèâàåì ïîñîëåííûé ïî âêóñó ðûáíûé áóëüîí. Åñëè íåò áóëüîíà, òî äîáàâëÿåì ïîäñîëåííóþ âîäó.
Ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì è ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 30 ìèíóò.
Ãîòîâûå ðóëåòû ïîñûïàåì ðóáëåíîé çåëåíüþ.
Âûêëàäûâàåì ðóëåòû íà òàðåëêó íà ñàëàòíûå ëèñòüÿ. Íå çàáóäåì âûíóòü çóáî÷èñòêè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.08.2014, 10:24   #63
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëåíàÿ èêðà èç ïëîòâû.



Èòàê, áåðåòñÿ èêðà. Íå îáÿçàòåëüíî ùó÷üÿ, à ëþáàÿ. (Âêóñíåå âñåãî, íà ìîé âçãëÿä, èêðà ïëîòâû.)
1. Èêðà êëàäåòñÿ â ìèñêó.
2. Îñòðûì, ðûáàöêèì (ñ óçêèì ëåçâèåì) íîæîì, ÷àñòûìè äâèæåíèÿìè, ïî âîçìîæíîñòè ëó÷øå ðóáÿòñÿ ïëåíêè.
3. Òåïåðü íóæíî ïðèãîòîâèòü ðàïó è äîâåñòè åå äî êèïåíèÿ.
(Ðàïà – íàñûùåííûé ðàñòâîð ïîâàðåííîé ñîëè. Â êóëèíàðèè ñòàíäàðòíî 100 ãð. ñîëè íà 1 ëèòð âîäû)
4. Íå îñòóæàÿ âûëèòü åå â ìèñêó ñ èêðîé.
5. Ïî âîçìîæíîñòè òùàòåëüíåå ïåðåìåøèâàòü èêðó âèëêîé ìèíóòû òðè.
6. Ñëèòü ðàïó, ïðèãîòîâèòü íîâóþ è îïÿòü çàëèòü èêðó.
7. È ñíîâà ïåðåìåøèâàòü âèëêîé ìèíóòû äâå-òðè. Ïðè ýòîì ÷àñòü ïëåíîê, íàìîòàåòñÿ íà âèëêó.
8. Ñëèòü ðàïó, âûáðàòü ìåëêèå êóñî÷êè ïëåíîê, êîòîðûå íå ìîãóò íàìîòàòüñÿ íà âèëêó. Îíè âûãëÿäÿò êàê ñâåðíóâøèåñÿ òåìíûå êîìî÷êè. Èõ íåîæèäàííî ìàëî, ïîýòîìó ïðîöåññ ýòîò íå òðóäîåìêèé.
9. Îïÿòü ïðèãîòîâèòü ðàïó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
10. Çàëèòü èêðó ðàïîé òðåòèé ðàç.
11. Îïÿòü òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü.  ýòîò ðàç ðàïà äîëæíà áûòü ñâåòëîé è ïðîçðà÷íîé, âî âñÿêîì ñëó÷àå, íàìíîãî ïðîçðà÷íåå, ÷åì ïðè äâóõ ïåðâûõ çàëèâêàõ.
12. Òåïåðü íóæíî îòáðîñèòü èêðó íà ìåëêîå ñèòî è äàòü ñòå÷ü âîäå. Ýòà ïðîöåäóðà çàéìåò ìèíóò 10-15.
13. Åñëè íåò ñèòà, èêðó ðàçìåùàþò íå òîëñòûì (3-5 ñì.) ñëîåì íà íàêëîííîé ïîâåðõíîñòè, âîäà ñòåêàåò íå õóæå ÷åì ÷åðåç ñèòî.
14.  ÷èñòóþ ëèòðîâóþ áàíêó íàëèâàåòñÿ äâå ñòîëîâûõ ëîæêè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Òåïåðü íóæíî çàïîëíèòü áàíêó èêðîé íà 75 %, âñûïàòü ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè ñ ãîðêîé è ïåðåìåøàòü âèëêîé.
15. Äàëåå, çàïîëíÿåì áàíêó èêðîé äî âåðõà, òàê ÷òîáû ñâåðõó ìîæíî áûëî íàëèòü ñëîé ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà (5 ìì).
16. Çàêðûâàåì ïëàñòèêîâîé êðûøêîé è äàåì ïîñòîÿòü íå ìåíåå 2 ÷àñîâ, à ëó÷øå íà íî÷ü ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòàÿ, ñëàáî ñîëåíàÿ, íåæíåéøåãî æåëòîãî öâåòà èêðà.

Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 28.08.2014 â 10:28.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.08.2014, 10:55   #64
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðåâåòêè ïîä ñîóñîì.



150 êêàë íà 100 ãð

Èíãðåäèåíòû:
-êðåâåòêè - 800 ãðàìì
-ñëèâî÷íîå ìàñëî - 50 ãðàìì
-÷åñíîê - 2 çóá÷èêà
-ñëèâêè - 250 ìèëëèëèòðîâ
-ïåòðóøêà
-ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïî÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå åãî ñ ïîìîùüþ ÷åñíî÷íèöû.
Âûëîæèòå ÷åñíîê â ñêîâîðîäêó, ðàçîãðåâ å¸ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîòîì äîáàâüòå ñëèâêè è âñêèïÿòèòå. Ïî÷èñòèòå êðåâåòêè è âûëîæèòå èõ â ñêîâîðîäó. Âñ¸ òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå íà ïðîòÿæåíèè 10 ìèíóò.
Äàëåå ïîìîéòå çåëåíü è ìåëêî å¸ íàðåæüòå. Ïîñûïüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè èçìåëü÷¸ííîé ïåòðóøêîé. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ îêîëî 2-3 ìèíóò.
Âûëîæèòå êðåâåòêè â òàðåëêó è ïðîäîëæàéòå òóøèòü ñëèâî÷íûé ñîóñ, ïîêà îí íå çàãóñòååò. Ïîòîì âûëîæèòå êðåâåòêè â çàãóñòåâøèé ñîóñ. Âñ¸ ïåðåìåøàéòå è òóøèòå åù¸ ïðèìåðíî 3 ìèíóòû.  êîíöå óáåðèòå êðåâåòêè ñ îãíÿ è âûëîæèòå íà áëþäî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 15:36   #65
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðï À-ëÿ Áåëàÿ äàìà.



×òî íàäî ïðèãîòîâèòü:

Êàðï – 1 øò. âåñîì 700-1000ã

Ñîê ëèìîííûé – 1 ñò. ëîæêà

Ìóêà – 3-4 ñò. ëîæêè

Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 4 ñò. ëîæêè

Êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà (øïèê) – 80-100ã

Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò.

Ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.

Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì – 8-10 øò.

Ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñò. ëîæêè

Áàçèëèê ñâåæèé (èëè ñóõîé)

Êàðïà î÷èñòèì, âûïîòðîøèì, âûìîåì è âûñóøèì ñàëôåòêàìè.

Ïîðåæåì êàðïà íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîñîëèì, ñáðûçíåì ëèìîííûì ñîêîì è ïîñòàâèì íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê.

Ãðóäèíêó (øïèê) ïîðåæåì òîíêèìè ëîìòèêàìè, ïîðåæåì ëóê ïîëóêîëüöàìè.

Ïîòîì êóñî÷êè êàðïà îáâàëÿåì â ìóêå è îáæàðèì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Âûëîæèì êàðïà íà òàðåëêó.

 ñêîâîðîäó ïîëîæèì ëîìòèêè êîï÷åíîé ãðóäèíêè è ëóê. Äîáàâèì ëàâðîâûé ëèñò è ïåðöû ãîðîøêîì. Îáæàðèì íåìíîãî.

Ïîëîæèì â ñêîâîðîäó êàðïà è âîëüåì 150ìë êèïÿ÷åíîé âîäû. Åñëè íåò ñâåæåãî áàçèëèêà, òî ïîñûïëåì êàðïà ñóõèì áàçèëèêîì (ñâåæèì ïîñûïàòü íå íàäî, ýòî ìû ñäåëàåì â êîíöå). Íàêðîåì êðûøêîé è ïîòóøèì 15 ìèíóò íà óìåðåííîì îãíå. Ïîòîì îòêðîåì êðûøêó è ïîäîæäåì, ïîêà èñïàðèòñÿ ïî÷òè âñÿ âîäà. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèì ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà ìàñëî ðàñòîïèòñÿ, âûíåì êàðïà, âûëîæèì åãî íà áëþäî è ïîëüåì îñòàâøèìñÿ íà ñêîâîðîäå ñîêîì, ñìåøàííûì ñ ìàñëîì. Âîçëå êàðïà âûëîæèì ãðóäèíêó ñ ëóêîì. Ìîæíî ïîñûïàòü ñâåðõó ïîðåçàííûì ñâåæèì áàçèëèêîì. ß ïîñûïàë ïåòðóøêîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2014, 16:03   #66
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áåëàÿ ðûáà â êîðî÷êå èç ãðåöêèõ îðåõîâ è öåäðû.



Ïîòðåáóåòñÿ:
- 750 ã ìîðñêîé áåëîé ðûáû
- 2 ÿéöà
- 4 ñë.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
- 100 ã ìóêè
- 50 ã ãðåöêèõ îðåõîâ (óæå î÷èùåííûõ)
- 50 ã ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
- ïåðåö, ñîëü
Äëÿ óêðîïíîãî ðàãó:
- 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
- 2 ìîðêîâè
- 3 ïó÷êà óêðîïà
- 2 ñò.ë. ñëèâîê 22% æèðíîñòè
- 1 ñò.ë. ìóêè
- 2 ñò.ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
- ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ñíà÷àëà äåëàåì óêðîïíîå ðàãó. Äëÿ ýòîãî óêðîï âûìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü êóñêàìè ïî 3-4 ñì äëèíîé. Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü. Ëóê íàðåçàòü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü íàðåçàòü ñîëîìêîé.  ðàçîãðåòîì ñîòåéíèêå íà ìàñëå îáæàðèòü ìîðêîâü è ëóê â òå÷åíèè 3 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü óêðîï è ãîòîâèòü åùå 4 ìèíóòû. Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèòü ìóêó.  ìîðêîâü è ëóê äîáàâèòü ñëèâêè, ïîäæàðåííóþ ìóêó, ïåðåö è ñîëü, è âñå ïåðåìåøàòü. Óáàâèòü îãîíü è òóøèòü ìèíóò 7 ïîä êðûøêîé.

Ðûáó âûìûòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü íà êóñêè è ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà. Íàòåðåòü ñîëüþ, ïåðöåì è îáâàëÿòü â ìóêå. Îòëîæèòü â ñòîðîíó íà 5 ìèíóò, ÷òîáû ìóêà õîðîøî âïèòàëàñü â ðûáó.

Ñ ïîëîâèíû ëèìîíà òåðêîé ñíÿòü öåäðó. Èç ìÿêîòè îòæàòü ñîê. Èçìåëü÷èòü îðåõè â ìåëêóþ êðîøêó. Îðåõè, òåðòóþ öåäðó è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ñìåøàòü â ìèñêå. Âçáèòü â îòäåëüíîé ìèñêå ÿéöà, ñëåãêà ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Êóñêè ðûáû îêóíóòü ñíà÷àëà â ÿéöà, çàòåì îáâàëÿòü â ïàíèðîâêå. Ïàíèðîâêó ïðèæàòü ðóêàìè.

Îáæàðèâàòü ðûáó â õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ïî 4 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà òàðåëêó ñ óêðîïíûì ðàãó è ïîäàòü ê ñòîëó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 10:07   #67
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÀÐÏ Â ÏÈÂÅ Ñ ÎÂÎÙÀÌÈ.



Êàðï - 1 êã
Ëóê - 2 øò
Ïåòðóøêà - 1 êîðåíü
Ìîðêîâü - 2 øò
Ìåä - 1 ÷ ëîæêà
Ïèâî ñâåòëîå - 1 ñòàêàí
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó

ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:

1. Êàðïà î÷èñòèòü è ïðîìûòü, íàðåçàòü êðóïíûìè êóñêàìè, óäàëèòü ïî âîçìîæíîñòè áîëüøå êîñòåé.

2. Ñðåäíþþ êàñòðþëþ ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, óëîæèòü êóñêè ðûáû âïåðåìåøêó ñ íàðåçàííûìè îâîùàìè. Äîáàâèòü ñïåöèè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ìåä ðàçâåñòè â âîäå è òîæå çàëèòü. Çàëèòü ñòàêàí ïèâà.

3. Âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí, çàòåì óáàâèòü îãîíü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðûáû.

4. Èçâëå÷ü ãîòîâóþ ðûáó, óêðàñèòü îâîùàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 10:32   #68
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÑÅ˨ÄÎ×ÊÀ ÄÎÌÀØÍÅÃÎ ÊÎÏ×ÅÍÈß.



Ñåëåäêà – 2 øò,
Øåëóõà îò ëóêà – 100 ã,
Âîäà – 1 ë,
Ñîëü – 2 ñò.ë.,
Ñàõàð – 1 ñò.ë.,
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
Æèäêèé äûì – 100 ã.

ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ:

1. Ó ñåëåäêè îáðåçàåì ãîëîâû è õâîñòû, ÷èñòèì, ìîåì, ïîòðîøèì.Ýòàï 2 Ëóêîâóþ øåëóõó ìîåì è îòáðàñûâàåì íà äóðøëàã.

3. Äåëàåì Ìàðèíàä.  êàñòðþëþ íàëèâàåòñÿ âîäà, äîáàâëÿåòñÿ øåëóõà ëóêà. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, íàêðûâàåì êðûøêîé è íà ñëàáîì îãíå êèïÿòèì ìèíóò 5. Êàñòðþëÿ ñíèìàåòñÿ ñ îãíÿ, ïîñëå ÷åãî ñîäåðæèìîå êëàäåòñÿ â äóðøëàã, äîáàâëÿåòñÿ ñîëü, ñàõàð, âñå ýòî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà âñå èíãðåäèåíòû íå ðàñòâîðÿòñÿ. Ìàðèíàä îõëàæäàåòñÿ è íàëèâàåòñÿ â íåãî æèäêèé äûì.  ìàðèíàä ïîìåùàåòñÿ ðûáà, íàêðûâàåòñÿ ïèùåâîé ïëåíêîé è ïîìåùàåòñÿ â õîëîäèëüíèê íà 2-3 äíÿ.

4. Âäåâàåì íèòêó â ðàéîíå õâîñòà, äåëàåì ïåòëþ, ïîñëå ÷åãî ïîäâåøèâàåì ðûáó, ÷òîáû ìàðèíàä ìîã ñòå÷ü.

5. Ïîñëå òîãî, êàê ñòåê ìàðèíàä, ðûáà ñìàçûâàåòñÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì êèñòî÷êîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.08.2014, 20:11   #69
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÐÓËÅÒÛ ÈÇ ÁÅËÎÉ ÐÛÁÛ Ñ ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ È ÔÎÐÅËÜÞ.



Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå áåëîé ðûáû 6 øò (1 êã)
Ôèëå ôîðåëè 150 ãð
Âàðåíî-ìîðîæåííûå êðåâåòêè 100 ãð
Ìàðèíîâàííûé ñëàäêèé ïåðåö 1 øò
Öóêèííè 100 ãð
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Ëèìîííûé ñîê 2 ñò.ë
Íàðåçàííàÿ áåëàÿ ÷àñòü ëóêà ïîðåÿ 3 ñò.ë
Âóñòåðñêèé ñîóñ 1 ñò.ë
Ìàñëî ñ òèìüÿíîì 5 ñò.ë
1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà
Ñìåñü ñïåöèé òàíäóðè ìàñàëà 1 ÷.ë ñ ãîðêîé
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
Ñîëü ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ôèëå áåëîé ðûáû ñïîëîñíóòü è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
2.Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó: ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè ôîðåëü, êðåâåòêè, öóêêèíè, ìàðèíîâàííûé ïåðåö, ëóê ïîðåé. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, âóñòåðñêèì ñîóñîì, ïîïåð÷èòü.
3.Ïîëîæèòü íà÷èíêó íà êàæäîå ôèëå áåëîé ðûáû è ñâåðíóòü ðóëåòîì. Çàêðåïèòü êîëüöàìè äëÿ ðóëåòîâ èëè äåðåâÿííûìè ìàëåíüêèìè øïàæêàìè. Ïîëîæèòü ðóëåòû â îãíåóïîðíóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
4.Ñìåøàòü â ìèñêå ëèìîííûé ñîê, òàíäóðè ìàñàëà, ìàñëî ñ òèìüÿíîì. Êèñòî÷êîé ïîìàçàòü êàæäûé ðóëåò ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ, ïîëîæèòü â ôîðìó ðîçìàðèí. Çàêðûòü ôîðìó ôîëüãîé. È ïîñòàâèòü â äóõîâêó, çàïå÷ü ðóëåòû ïðè 200 ãð, 30 ìèíóò. Ïîñëå îòêðûòü ôîëüãó è çàïå÷ü ðóëåòû, äî ðóìÿíîãî öâåòà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.08.2014, 09:10   #70
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñêóìáðèÿ ìàðèíîâàííàÿ.




Î÷åíü âêóñíàÿ ðûáêà ïîëó÷àåòñÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó, ïîëüçóþñü èì óæå ìíîãî ëåò.
Íà áàíêó 800 ãð. - 4 ñêóìáðèè(ôèëèðîâàòü)+ 2 ñò.ë. ñ ãîðêîé ñîëè+ 1 ñò.ë.ñàõàðà+ 2 ñò.ë.óêñóñà+2 ñò.ë.ìàñëà(ó ìåíÿ ãîð÷è÷íîå)+ 1 ÷.ë.ìîëîòîãî êîðèàíäðà+ 1/3 ÷.ë.ìîëîòîé ãâîçäèêè+1/2 ÷.ë.ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà+ 1 ÷.ë.ñóø.ïàïðèêè(íå îáÿçàòåëüíî)+ 2 ñò.ë.ñâåæåãî óêðîïà.
Âñêèïÿòèòü âîäó, âëèòü â áàíêó(îíà äîëæíà áûòü çàïîëíåíà âîäîé íà 1/3), äàëåå çàêëàäûâàåì âñå èíãðåäèåíòû, ðàçìåøèâàåì è îïóñêàåì êóñî÷êè ðûáû. Êðûøêó çàêðó÷èâàåì è äàåì áàíêå îñòûòü, ïîñëå õîðîøåíüêî âñòðÿõèâàåì è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 07:39   #71
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Êàëüìàðû â ñìåòàíå"



1 êã. êàëüìàðîâ (ìíå íå õîòåëîñü âîçèòüñÿ ñ ÷èñòêîé ìîðåïðîäóêòà, ÿ êóïèë óæå îáðàáîòàííûå.)
- 1-2 ìîðêîâè,
- ïàðà íåáîëüøèõ ëóêîâèö,
- ñìåòàíà,
- ñîëü, ñìåñü ïåðöåâ + êîðèàíäð,
- çåëåíü, ÷åñíîê,
- íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè, îáæàðèòü íà íå ñèëüíîì îãíå ïðàêòè÷åñêè äî ãîòîâíîñòè.
2.Êàëüìàðû ïîðåçàòü êîìó êàê íðàâèòñÿ. Ìíå - êîëüöàìè.
3. ïðàêòè÷åñêè ãîòîâûå îâîùè âûëîæèòü êàëüìàðû, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü ñïåöèÿìè, äîáàâèòü ñìåòàíó (â ìîåì ñëó÷àå 4 ñò.ë. áîëüøå ÷åì äîñòàòî÷íî), òóøèòü 3-4 ìèíóòû.
4.Ïîðóáèòü ïåðòóøêó, óêðîï, ÷åñíîê.
5.Äîáàâèòü ê êàëüìàðàì, ñíÿòü ñ îãíÿ.
6.Ãàðíèð íà âûáîð - êîìó êàêîé íðàâèòñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.09.2014, 15:47   #72
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õðóñòÿùèå êðåâåòêè â ïàíèðîâêå èç õëåáíûõ êðîøåê è ïàðìåçàíà.



Èíãðåäèåíòû:
- Êðåâåòêè ñðåäíèå èëè êðóïíûå. Ñ ìåëêèìè âîçèòüñÿ íå ñòîèò.
- êóñîê ïîäñóøåííîãî áåëîãî õëåáà, ñóõàðåé èëè ÷àáàòòû.
- êèíçà èëè ïåòðóøêà.
- ãîðñòü òåðòîãî ïàðìåçàíà
- öåäðà îäíîãî ëèìîíà
- ñîë è ïåðåö
- 2 ÿéöà è ìóêà.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Õëåá ïîäñóøèòü â äóõîâêå. Ðàñêðîøèòü èëè ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå â êðîøêó. Ñìåøàòü ñ ïàðìåçàíîì è ìåëêî-ìåëêî ðóáëåííîé êèíçîé (èëè ïåòðóøêîé), ëèìîííîé öåäðîé. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.

Êðåâåòêè î÷èñòèòü, óäàëèòü ãîëîâó. Ó êðóïíûõ âûíóòü êèøå÷íóþ âåíó. Ó ýòèõ ÿ íå âûíèìàþ, îíè ìåëêèå. Êîíöû õâîñòèêîâ ìîæíî îñòàâèòü.
Êðåâåòêè îáâàëÿòü â ìóêå, ñòðÿõíóòü ëèøíåå, îáìàêíóòü âî âçáèòîå ÿéöî è îáâàëÿòü â ïàíèðîâêå èç êðîøåê è ïàðìåçàíà.
Îáæàðèòü íà ñìåñè ñëèâî÷íîãî è ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Åñëè ïàíèðîâêà áûëà ñóõîé, ïî ìèíóòå ñ êàæäîé ñòîðîíû õâàòèò âïîëíå.
Êðåâåòêè âûëîæèòü íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî.
Ñìåøàòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà è ëèìîííûé ñîê è ïîëèòü èì ðóêêîëó.
Âîò è âñÿ èñòîðèÿ.  ãîðÿ÷åì âèäå ýòî î÷åíü êðóòî. Ïàíèðîâêà õðóñòèò, äà è âîîáùå âñå ñìîòðèòñÿ âåñüìà ïîçèòèâíî)
Êñòàòè, â äîâåñîê, î÷åíü çäîðîâî ïîëó÷àåòñÿ ñ äîìàøíèì ìàéîíåçîì ñ ëèìîííûì ñîêîì è öåäðîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 09:41   #73
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öóêîòòî èç ôîðåëè.



Öóêêîòî ïîòðÿñàþùèé, òàê âêóñíî è íåæíî - íå ïåðåäàòü ïðîñòî, ñîñòîèò èç íåæíåéøåãî ôîðåëèåâîãî ìóññà, îãóðöà è ñëèâî÷íîãî ñûðà.

Èíãðåäèåíòû:
●Ôîðåëü ñëàáîñîëåííàÿ 500 ã
●Ñûð ñëèâî÷íûé 200 ã
●Îãóðåö ñâåæèé 2 øò
●ßéöî êóðèíîå 4 øò
●Ñìåòàíà æèðíàÿ 300 ã
●Ëóê çåëåíûé (ïåðüÿ) 1 ïó÷.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Öóêîòòî èçãîòàâëèâàåòñÿ â ôîðìå òûêâû (zuccotto ïî-èòàëüÿíñêè îçíà÷àåò «íåáîëüøàÿ òûêâà»).
Ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû.
Ïîäãîòîâèì ñíà÷àëà ìóññ èç ôîðåëè - 250 ã ôîðåëè íàðåçàòü êóñî÷êàìè, äîáàâèòü 150 ã ñìåòàíû è 100 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà, ïîìåñòèòü â ÷àøó áëåíäåðà, õîðîøî ïðîïóñòèòü ÷åðåç áëåíäåð.

Îãóðöû íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè, òàêæå íàðåçàòü îòäåëüíî æåëòêè è áåëêè âàðåíûõ ÿèö.

Òåïåðü îòäåëüíî ñìåøàòü îñòàâøèéñÿ ñëèâî÷íûé ñûð ñ îñòàâøåéñÿ ñìåòàíîé - ýòî áóäåò ñëèâî÷íûé ñîóñ.
Âçÿòü ìèñî÷êó è çàñòåëèòü ïèùåâîé ïëåíêîé, îñòàëüíóþ ôîðåëü íàðåçàòü òîíêèìè áðóñî÷êàìè è âûëîæèòü äíî è áîêà ìèñî÷êè, êàê íà ôîòî. Íà äíî íàøåãî öóêêîòî, âûëîæåííîãî ôîðåëüþ, âûêëàäûâàåì íåñêîëüêî ëîæåê ñëèâî÷íîãî ñîóñà.
Íà ñëèâî÷íûé ñîóñ âûêëàäûâàåì ïîðåçàííûå æåëòêè.
Ñâåðõó æåëòêîâ âûêëàäûâàåì âåñü ìóññ èç ôîðåëè.
Ñâåðõó ìóñà èç ôîðåëè âûêëàäûâàåì ïîðåçàííûå ÿè÷íûå áåëêè è ñìàçûâàåì äâóìÿ ëîæêàìè ñëèâî÷íîãî ñîóñà.
Ïîñëåäíèé ñëîé - îãóðöû è ñìàçàòü îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ñîóñîì.
Ñâåðõó íàêðûòü òàðåëêîé è àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü, óáðàòü ìèñî÷êó è àêêóðàòíî ñíÿòü ïëåíêó. Óêðàñèòü áëþäî ïî áîêàì íàðåçàííûì ëóêîì è ñâåðõó îãóð÷èêîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.09.2014, 10:28   #74
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííî-÷åñíî÷íîå ôèëå ðûáû.



Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå òèëàïèè èëè êàðïà – 4 øò
Ëèìîí – ½ øò
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
×åñíîê – 1 çóá÷èê
Ïåòðóøêà – 2 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ïåðåö – ïî âêóñó

 ñðåäíèõ ðàçìåðîâ ìèñêó âûæìèòå ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ
Äîáàâüòå ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Çàòåì äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó, ñîëü è ïåðåö.
Âçáåéòå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, ÷òîáû ñïåöèè õîðîøî ïåðåìåøàëèñü.

Ôèëå ðûáû ïîäãîòîâüòå âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü (åñëè ó Âàñ ôîðìà íå àíòèïðèãàðíàÿ, â òàêîì ñëó÷àå ëó÷øå çàñòåëèòü ôîëüãîé). Ôèëå ñìàæüòå ñîóñîì.

Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ íà 6-8 ìèíóò, çàòåì óâåëè÷üòå òåìïåðàòóðó è çàïåêàéòå åùå îêîëî 3-5 ìèíóò ïîêà ðûáà íå ñòàíåò íàñêâîçü ìàòîâîé (íåïðîçðà÷íîé).
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.09.2014, 21:03   #75
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåëåäêà ïî-ãîëëàíäñêè.



Êîíå÷íî, "òî÷íî êàê â Ãîëëàíäèè" îíà íå áóäåò. Õîòÿ áû ïî äâóì ïðè÷èíàì. Îíà íå èç Ãîëëàíäèè. Ìû íå â Ãîëëàíäèè. Òåì íå ìåíåå — îáåùàþ — ýòî î÷åíü âêóñíî.

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

2 ñâåæåìîðîæåííûõ ñåëüäè
2 ëóêîâèöû
ïîëîâèíà ëèìîíà
îêîëî 6 ÷àéíûõ ëîæåê ñàõàðà
1 ìîðêîâü
ëàâðîâûé ëèñò (10-12 øò)
8-10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà (êðóïíî ñìîëîòûõ)

Êàê ãîòîâèòü:

1. Èòàê, ìû ñõîäèëè íà ðûíîê, äîáûëè ïðåêðàñíóþ æèðíóþ ñåëåäêó è íåñïåøíî ðàçìîðîçèëè åå íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà çà íî÷ü. Òåïåðü åå íóæíî ðàñïîòðîøèòü. Îòðåçàåì ãîëîâó âìåñòå ñ æàáðàìè. Ðàçðåçàåì áðþøêî äî õâîñòà è íîæîì âû÷èùàåì âíóòðåííîñòè. Çàòåì äåëàåì íåãëóáîêèé ïðîäîëüíûé íàäðåç íà ñïèíå (òîëüêî ÷òîáû ðàçðåçàòü êîæèöó) è, àêêóðàòíî ïîääåâ êðàÿ êîæèöû, ìåäëåííî è àêêóðàòíî ñíèìàåì ïî íàïðàâëåíèþ îò ãîëîâû ê õâîñòó. Ñíà÷àëà ñ îäíîé, à ïîòîì ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ñëåäèì, ÷òîáû âìåñòå ñ êîæåé íå îòðûâàëèñü êóñî÷êè ìÿñà. Óäàëÿåì ïëàâíèêè (ïîñëå ñíÿòèÿ êîæè îíè ëåãêî âûíèìàþòñÿ). Õâîñò îòðåçàåì.

2. Ê ýòîìó ìîìåíòó ìû èçãâàçäàëèñü ïî ñàìûå ëîêòè è íàì óæå íè÷åãî íå ñòðàøíî, ïîýòîìó õðåáåò ìû äîñòàíåì áåç ïðîáëåì. Äëÿ ýòîãî ïîääåâàåì íîæîì òåìíóþ ïëåíêó, âûñòèëàþùóþ áðþøèíó, è îòäåëÿì îò ìÿñà âìåñòå ñ õðåáòîâûìè êîñòÿìè. Ïåðåâîðà÷èâàåì ñåëåäêó è ðàçíèìàåì íà äâå ïîëîâèíû ñî ñïèíû.

3. Òåïåðü ïîëíîñòüþ âûíèìàåì õðåáòîâóþ êîñòü, î÷èùàåì ôèëå îò îñòàâøèõñÿ ðåáåð è äðóãèõ ìåëêèõ êîñòåé. Íàðåçàåì ôèëå êóñî÷êàìè øèðèíîé ïðèìåðíî â 2 ñì.

4. Ëèìîí íàðåçàåì òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ìîðêîâü òðåì íà êðóïíîé òåðêå, ëóê íàðåçàåì êîëüöàìè. È ñëîÿìè âûêëàäûâàåì âñþ ýòó êðàñîòó â áàíêó: íà äíî — íåñêîëüêî êîëåö ëóêà, ëàâðîâûé ëèñò, ùåïîòêó ìîðêîâè, êóñî÷åê ëèìîíà, ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà, ùåïîòêó ïåðöà. Ñâåðõó — ñëîé ñåëüäè. Çàòåì — ñíîâà ðàñòèòåëüíî-ñàõàðíûé "ïðèêëàä". È òàê ÷åðåäóåì ñëîÿìè, ïåðèîäè÷åñêè ïðèäàâëèâàÿ, ïîêà íå äîáåðåìñÿ äî ñàìîãî âåðõà áàíêè. Òåïåðü çàêðûâàåì ïëîòíîé êðûøêîé è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.

Íà âòîðîé-òðåòèé äåíü îòêðûâàåì áàíêó, ïðîáóåì è óìèðàåì íà ìåñòå îò âîñòîðãà. Ïðèãîòîâëåííàÿ òàêèì îáðàçîì ñåëåäêà ïîëó÷àåòñÿ íåæíàÿ, ñëàäêàÿ, ñî÷íàÿ è î÷åíü, î÷åíü âêóñíàÿ. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîëèòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ñëåãêà ïîñîëèòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.09.2014, 19:29   #76
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàìáàëà â êðàñíîì âèíå.



Èíãðåäèåíòû

Ðûáà êàìáàëà - 500-750 ã.
Êðàñíîå ñòîëîâîå âèíî - 1 ñòàêàí
Ìóêà - 1ñò.ë.
Êàðòîôåëü - 800 ã.
Ëóê - 1 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë.
Çåëåíü ïåòðóøêè
Ãâîçäèêà - 4 øò.
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 ëèñòèêà
×åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì - 7-10 øò.
Ñîëü - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Íà äíî êàñòðþëè ïîëîæèòü î÷èùåííûå, ïðîìûòûå è íàðåçàííûå ïåòðóøêó è ëóê, ïðèáàâèòü 4 øò. ãâîçäèêè, íåìíîãî ïåðöà è ëàâðîâûé ëèñò.
Øàã 2 Ïîâåðõ êîðåíüåâ ïîìåñòèòü ïîäãîòîâëåííóþ è íàðåçàííóþ íà êóñêè ðûáó, ïîñîëèòü, çàëèòü êðàñíûì ñòîëîâûì âèíîì è ñòàêàíîì áóëüîíà (èëè âîäû).
Øàã 3 Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòü 15-20 ìèíóò. Êîãäà ðûáà áóäåò ãîòîâà, áóëüîí ñëèòü â äðóãóþ êàñòðþëþ è ïðèãîòîâèòü ñîóñ.
Øàã 4 Ñîóñ: îñòàâøèéñÿ áóëüîí ïîñòàâèòü íà îãîíü è êèïÿòèòü äî òåõ ïîð, ïîêà åãî íå îñòàíåòñÿ îêîëî ñòàêàíà. Ïðèáàâèòü ê íåìó íåïîëíóþ ñòîëîâóþ ëîæêó ìóêè, ñìåøàííóþ ñ 1 ñò. ëîæêîé ìàñëà, è, ïîìåøèâàÿ, êèïÿòèòü åù¸ 3-4 ìèíóòû. Ïîëó÷åííûé ñîóñ ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîëîæèòü â íåãî 1 ñò. ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ñíîâà ðàçìåøàòü, ÷òîáû ìàñëî ñîåäèíèëîñü ñ ñîóñîì, äîáàâèòü ñîëü è ïðîöåäèòü.
Øàã 5 Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë êóñêè ðûáû ïåðåëîæèòü íà áëþäî, ãàðíèðîâàòü îòâàðíûì öåëûì êàðòîôåëåì è ïîëèòü ñîóñîì, ïðîöåæåííûì ñêâîçü ñèòî.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.09.2014, 19:51   #77
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàøëûê èç ëîñîñÿ ñ ëàéìîì.



Èíãðåäèåíòû

Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 700 ã.
Ëàéì — 2 øò.
Ïåòðóøêà — 2 ñò. ëîæêè
Ñìåòàíà — 1 ñòàêàí
Ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Íàðåçàòü ëîñîñü íà íóæíûå êóñî÷êè. Íàìàçàòü êóñî÷êè ëîñîñÿ ìàñëîì, æåëàòåëüíî îëèâêîâûì.
Øàã 2 Ëàéì íàðåçàòü íà ëîìòèêè.
Øàã 3 Íàíèçûâàòü êóñî÷êè ëîñîñÿ íà øàìïóð ÷åðåäóÿ ñ ëàéìîì (êóñî÷êè ëàéìà ñêëàäûâàòü âäâîå). È îáæàðèòü - ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Åñëè äåðåâÿííûå øïàæêè, ïåðåä òåì, êàê æàðèòü øàøëûê, ïîãðóçèòü èõ â âîäó íà 30 ìèíóò, ÷òîáû øàøëûê íå çàãîðåëñÿ âìåñòå ñ øàìïóðàìè.
Øàã 4 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Ìåëêî íàðåçàòü ïåòðóøêó, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü íåìíîãî íå æèðíîãî éîãóðòà.
Øàã 5 Ïîäàâàòü ãîòîâûé øàøëû÷îê ñ ñîóñîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.09.2014, 19:55   #78
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Àçèàòñêîå ðûáíîå ðàãó.


Èíãðåäèåíòû

Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 500 ã.
Ìîðêîâü — 2 øò.
Êàáà÷êè — 1-2 øò.
Äëÿ ñîóñà:
×åñíîê - 1 çóá÷èê
Êîêîñîâîå ìîëîêî - 1 áàíêà
Èìáèðü ñâåæèé - 1 ÷.ë.
Ïàñòà êàððè êðàñíàÿ — 2 ñò. ëîæêè
Êóðèíûé áóëüîí — 1 ñòàêàí
Ïàñòà ÷èëè — 0,25 ÷. ëîæêè
Ðèñ — ïî âêóñó
Ñîëü - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Ëîñîñü íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Øàã 2 Ìîðêîâü è êàáà÷îê òàêæå íàðåçàòü íà êóñî÷êè è âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì êàñòðþëþ. Òóäà æå äîáàâèòü ëîñîñü.
Øàã 3 Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. ×åñíîê è èìáèðü íàòåðåòü íà òåðêó, äîáàâèòü ïàñòó êàððè, ïàñòó ÷èëè, êîêîñîâîå ìîëîêî, êóðèíûé áóëüîí è âñå ïåðåìåøàòü.
Øàã 4 Çàëèòü ñîóñîì îâîùè è ëîñîñü, ïîñòàâèòü êàñòðþëþ â äóõîâêó è òóøèòü 15-20 ìèíóò.
Øàã 5 Ïîäàòü ñ îòâàðíûì ðèñîì, ìîæíî ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.09.2014, 20:21   #79
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü íà ãðèëå ñ ÿáëîêîì.



Èíãðåäèåíòû

Ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè è êîñòåé — 600 ã.
Çåëåíûå ÿáëîêè — 2 øò.
Ëóê - 2 øò.
Ñëèâêè æèðíûå - 2 ñòàêàíà
Ñîëü, ïåðåö, êàéåíñêèé ïåðåö - ïî âêóñó.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Øàã 1 Ôèëå ëîñîñÿ ïîðåçàòü íà òîëñòûå ëîìòèêè.
Øàã 2 ßáëîêè íóæíî î÷èñòèòü, ïîòîì ïîðåçàòü ïîïîëàì, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü íà äîëüêè.
Øàã 3 Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Øàã 4 Ñôîðìèðîâàòü èç ôîëüãè òàêèå êàðìàøêè ñ âûñîêèìè êðàÿìè - êàê áóäòî ìàëåíüêàÿ ôîðìî÷êà. Ëó÷øå äàæå â íåñêîëüêî ñëîåâ çàâåðíóòü ôîëüãó. Âûëîæèòü ðûáó, ìåæäó êóñî÷êàìè ïîëîæèòü ÿáëîêî, ïîñûïàòü ëóêîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Çàëèòü ñëèâêàìè. Çàùèïàòü ñâåðõó ôîëüãó, ïîìåñòèòü íà ãðèëü è çàïåêàòü 6-7 ìèíóò.
Øàã 5 ßáëîêî äàñò âêóñíûé àðîìàò, à ñëèâêè - íåæíîñòü.
Øàã 6 Ïîäàâàòü ñ âêóñíûì õëåáîì è ñàëàòîì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.09.2014, 09:47   #80
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü ñ îâîùàìè.



Ñ êðàñíîé ðûáîé âñå î÷åíü ïðîñòî. Ïîëó÷àåòñÿ âêóñíî ïðàêòè÷åñêè âñåãäà è â ëþáîì âèäå - çàïå÷åííàÿ, íà ãðèëå, â ñóïå, ïèðîãàõ è òàê äàëåå.

Êðàñíàÿ ðûáà ñ îâîùàìè - ïðåêðàñíûé óæèí äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïèòàòüñÿ ïðàâèëüíî è íàñëàæäàòüñÿ âêóñíîé åäîé.

Èíãðåäèåíòû:
ôîðåëü
îâîùè íà âàø âûáîð (ó ìåíÿ ìîðêîâü,áðîêêîëè è ïåðåö)
ñîëü,ïåðåö, áàçèëèê,ëèìîí

ß èñïîëüçîâàëà 2 ðàçíûå ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. Îäíó äëÿ îâîùåé, äðóãóþ äëÿ ðûáû.
Ðûáó ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü. Ìîæíî ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì è ïîëîæèòü íåñêîëüêî ëèñòèêîâ áàçèëèêà. Çàïåêàòü ïðè 180-200Ñ îêîëî 20-25 ìèíóò.
Îâîùè íàðåçàòü è çàïå÷ü ïðè 180Ñ äî ãîòîâíîñòè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 33 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 33)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 20:39. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot