|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
23.04.2018, 08:29 | #401 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûé îìëåò ñ áðîêêîëè, øïèíàòîì è òîìàòàìè. íà 2 ïîðöèè 3 ÿéöà 70 ìë ñëèâîê ñðåäíåé æèðíîñòè ùåïîòêà ñîëè è ïåðöà 2 òîìàòà î÷èùåííûõ îò êîæèöû 60 ã ñëàäêîãî ïåðöà íåáîëüøîé ïó÷îê øïèíàòà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 60-100 ã áðîêêîëè ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 2 ñò/ë îë ìàñëà 50 ã òâåðäîãî ñûðà  ìèñêå ñëåãêà âçáèòü ÿéöà ñî ñëèâêàìè, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, äîáàâèòüïî æåëàíèþ ïðÿíûå òðàâû. Íà îë ìàñëå ïðèïóñòèòü øïèíàò äî ìÿãêîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûé êóáèêîì ïåðåö , òîìàòû è áðîêêîëè ïðåäâàðèòåëüíî ïðèâàðåííûé 3 ìèíóòû â ïîäñîëåííîé âîäå. Òóøèòü îâîùè 5-7 ìèíóò ïîìåøèâàÿ, äîáàâèòü èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Îâîùè âûëîæèòü â ïîðöèîííûå ôîðìî÷êè, äîáàâèòü òåðòûé ñûð. Âëèòü ÿè÷íóþ ñìåñü ê îâîùàì, ñâåðõó êàïíóòü îë ìàñëîì, ïðèñîëèòü è ïðèïåð÷èòü. Îòïðàâèòü ôîðìî÷êè â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò (ïîêà âåðõ íå çàðóìÿíèòñÿ) Ïîäàâàòü îìëåò ïðèñûïàâ çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.04.2018, 10:00 | #402 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëó÷øèå âåñåííèå ðåöåïòû ïàñòû. Ïðàêòè÷åñêè â êàæäîì ïðèëè÷íîì ðåñòîðàíå âåñíîé ïîÿâëÿþòñÿ ñåçîííûå ïðåäëîæåíèÿ, è â áîëüøèñíòâå èç íèõ àêöåíò ñäåëàí íà ðàííèå îâîùè. Îíè íàõîäÿòñÿ íà ïèêå ñâîåé ïèòàòåëüíîé öåííîñòè, à ýòî çíà÷èò, ÷òî ñåçîííûå îâîùè ìàêñèìàëüíî áîãàòû âèòàìèíàìè è ìèêðîýëåìåíòàìè. Òàê ïî÷åìó áû ýòèì íå âîñïîëüçîâàòüñÿ è íå íà÷àòü íàëåãàòü íà ñâåæóþ çåëåíü è äîìà? Ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî, ÷òî ýòî áóäåò ñêó÷íûé ñàëàò. Ïîäàòü îâîùè ìîæíî êàê îòäåëüíîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ñåçîííûå îâîùè ãàðìîíè÷íî âïèñûâàåòñÿ â îáùóþ âêóñîâóþ ïàëèòðó ëþáîé ïàñòû è ïðèäàþò åé íîòêó ñâåæåñòè. — Ïàðïàäåëëå ñî ñïàðæåé — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 450 ã ïàñòû ïàðïàäåëëå 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 450 ã ìîëîäûõ øàìïèíüîíîâ, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 ÷àøêà îâîùíîãî áóëüîíà 450 ã ñïàðæè, íàðåçàòü 2-ñì êóñî÷êàìè 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ÷àøêà òåðòîãî ïàðìåçàíà 1 ÷àøêà òåðòîãî ñûðà (òèïà ôîíòèíà) 1/2 ÷àøêà ñâåæèõ ëèñòüåâ ïåòðóøêè Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå:  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé äîáàâèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Ñëèòü âîäó, çàðåçåðâèðîâàâ 1 ÷àøêó, è âåðíóòü ïàñòó â êàñòðþëþ. Ïîêà ïàñòà âàðèòñÿ, â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-âûñîêîì îãíå íàãðåòü ìàñëî. Äîáàâèòü ãðèáû è ðàñïðåäåëèòü èõ îäíèì ñëîåì. Æàðèòü â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è îáæàðèâàòü åùå 2 ìèíóòû. Äîáàâèòü áóëüîí è ñïàðæó è ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëîæêè î÷èñòèòü äíî ñêîâîðîäû îò ïðèëèïøåãî ÷åñíîêà è ãðèáîâ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, ãîòîâóþ ïàñòó è îáà ñûðà; àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ùèïöàìè (åñëè ìàêàðîíû ïîëó÷àòñÿ ñóõîâàòûìè, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû äî äîñòèæåíèÿ æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè). Ïåðåëîæèòü ïàñòó íà òàðåëêè è ïîñûïàòü òåðòûì ïàðìåçàíîì, ïåòðóøêîé è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. — Ïàñòà ñ ôåíõåëåì è êóðèöåé — Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè: 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà + 1 ÷.ë. 1 ñò.ë. êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà Ìàëåíüêèé ïó÷îê ýñòðàãîíà 2 êóðèíûõ ôèëå 100 ã äëèííîé ïàñòû 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà ôåíõåëÿ Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà, óêñóñ è ïîëîâèíó ëèñòüåâ ýñòðàãîíà â ñòåêëÿííîé ìèñêå. Âûëîæèòü â ìàðèíàä êóðèíîå ôèëå è óáðàòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó-ãðèëü. Âûëîæèòü â öåíòð êóðèíîå ôèëå è îáæàðèòü â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâóþ êóðèöó äåðæàòü â òåïëå. Òåì âðåìåíåì â áîëüøîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó, ïîñîëèòü è âûëîæèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Íàðåçàòü ôåíõåëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé 1-2 ñì, ñëåãêà ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå â òå÷åíèå 6-8 ìèíóò, ïîêà îí íå ðàçìÿã÷èòñÿ. Íàðåçàòü êóðèöó. Ïàñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã, ðàçîðâàòü îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ëèñòüåâ ýñòðàãîíà. Ïàñòó ñìåøàòü ñ êóñî÷êàìè êóðèöû, ôåíõåëåì è ýñòðàãîíîì è ïîäàâàòü. — Ôàðôàëëå ñ ðóêêîëîé è ëèìîíîì — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 450 ã ïàñòû ôàðôàëëå 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1/2 ÷.ë. îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà õëîïüÿìè 1/2 ÷àøêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà 1 ÷.ë. ìåëêî òåðòîé ëèìîííîé öåäðû (ïëþñ ñîê ïî æåëàíèþ) 1 ÷àøêà ðàñêðîøåííîãî ñûðà ôåòà 1/3 ÷àøêè êðóïíî òåðòîãî ïàðìåçàíà Îêîëî 4 ÷àøåê ðóêêîëû Ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå:  áîëüøîé êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ âîäó, ïîñîëèòü è äîáàâèòü ïàñòó. Âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Òåì âðåìåíåì â íåáîëüøîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ÷åñíîê è îñòðûé ïåðåö è îáæàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà (÷åñíîê íå ðóìÿíèòü!).  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàòü áàçèëèê, ëèìîííóþ öåäðó, ñûð ôåòà è ïàðìåçàí. Êîãäà ïàñòà áóäåò ãîòîâà, îòêèíóòü åå íà äóðøëàã è âåðíóòü â êàñòðþëþ; îñòàâèòü ïðèìåðíî 1/2 ÷àøêè âîäû îò âàðêè. Ïåðåìåøàòü ïàñòó ñ ðóêêîëîé, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî ñ ÷åñíîêîì è ïåðöåì, ñìåñü ñ áàçèëèêîì è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Åñëè íåîáõîäèìî, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû. Ïåðåä ïîäà÷åé âûæàòü íà ïàñòó íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. — Êàðáîíàðà ñ ãîðîøêîì — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 450 ã ñïàãåòòè 280 ã ñëàäêîãî ãîðîøêà 6-8 ëîìòèêîâ áåêîíà èëè áîëüøå ïî âêóñó Ãîðñòü òåðòîãî ïàðìåçàíà (îêîëî 1/2 ÷àøêè) Îêîëî 1/4 ÷àøêè íàðåçàííîé ñâåæåé ìÿòû 1 áîëüøîå ÿéöî 1/4 ÷àøêè ãóñòûõ ñëèâîê Ùåïîòêà òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà Ïðèãîòîâëåíèå: Îáæàðèòü áåêîí íà áîëüøîé ñêîâîðîäå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Íàðåçàòü áåêîí íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è îòëîæèòü.  ìàëåíüêîé ìèñêå âçáèòü ÿéöî, ñëèâêè è ìóñêàòíûé îðåõ; îòëîæèòü. Òåì âðåìåíåì îïóñòèòü ïàñòó â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå; ñîõðàíèòü îäíó ÷àøêó âîäû îò âàðêè.  äðóãîé êàñòðþëå îòâàðèòü ãîðîøåê. Ãîòîâóþ ïàñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã è âìåñòå ñ ãîðîøêîì ïåðåëîæèòü â ñêîâîðîäó, â êîòîðîé ãîòîâèëñÿ áåêîí. Âûëèòü ñìåñü ÿèö è ñëèâîê íà ãîðÿ÷óþ ïàñòó è ïåðåìåøàòü ùèïöàìè. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû îò ïàñòû. Ïîñûïàòü ïàñòó ïàðìåçàíîì è äîïîëíèòü ðóáëåíûì áåêîíîì è ìÿòîé. Ïîäàâàòü ñðàçó æå. — Ïàñòà èç öóêèíè ñ àðòèøîêàìè — Èíãðåäèåíòû íà 3 ïîðöèè: Äëÿ àðòèøîêîâ: 450 ã àðòèøîêîâ 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Ñîê îäíîãî ëèìîíà Ñîëü, ïåðåö 1/2 ÷.ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà Äëÿ ïàñòû: 3 ñðåäíèõ öóêêèíè 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1/4 ÷.ë. õëîïüåâ êðàñíîãî ïåðöà ×åðíûé ïåðåö Ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà 1/4 ÷àøêè òåðòîãî ïàðìåçàíà Ïðèãîòîâëåíèå: Î÷èñòèòü è ïîäãîòîâèòü àðòèøîêè.  ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà, ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê; ïî âêóñó ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Âûëîæèòü àðòèøîêè â ñìåñü àðòèøîêè è ïåðåìåøàòü. Ðàçëîæèòü àðòèøîêè íà ïðîòèâíå è âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 20 ìèíóò, ïîêà îíè íå ïîäðóìÿíÿòñÿ; ñïóñòÿ 10 ìèíóò ïåðåâåðíóòü. Ïîêà àðòèøîêè çàïåêàþòñÿ, ñ ïîìîùüþ ñëàéñåðà ñïèðàëüíî íàðåçàòü öóêèíè. Îòëîæèòü â ñòîðîíó. Çà äåñÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè àðòèøîêîâ, ïîñòàâèòü íà ñðåäíå-âûñîêèé îãîíü áîëüøóþ ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, íàãðåòü, âûëîæèòü ÷åñíîê è êðàñíûé ïåðåö è îáæàðèòü â òå÷åíèå 30 ñåêóíä èëè äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâèòü ïàñòó èç öóêèíè, ïðèïðàâèòü ïåðöåì è îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü àðòèøîêè, ëèìîííûé ñîê è ñûð è ñíÿòü ñ îãíÿ, ïîñòîÿííî ïîñòîÿííî, ÷òîáû ïàñòà ïîêðûëàñü ðàñïëàâëåííûì ñûðîì. Ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì è ïîäàâàòü. — Ïàñòà ñ ëèñòîâûìè îâîùàìè — Èíãðåäèåíòû íà 3 ïîðöèè: 255 ã ëèñòüåâ ìîëîäîãî ìàíãîëüäà, êàëå èëè øïèíàòà 1 ñò.ë. êðóïíîçåðíèñòîé ñîëè 230 ã ïàñòû îðåêüåòòå 6 ñò.ë. íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ÷àøêà ãðåöêèõ îðåõîâ Ãîðñòü (îêîëî 1/4 ÷àøêè) òåðòîãî ïàðìåçàíà Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ëèñòîâûå îâîùè õîðîøî âûìûòü.  êàñòðþëþ íàëèòü âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîñîëèòü. Âûëîæèòü ïàñòó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êàê òîëüêî ìàñëî ñòàíåò êîðè÷íåâûì è ïðèîáðåòåò îðåõîâûé àðîìàò, âûêëþ÷èòü îãîíü.  ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-âûñîêîì îãíå îáæàðèòü ãðåöêèå îðåõè, äî ñëåãêà êîðè÷íåâîãî öâåòà è ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, îêîëî 10 ìèíóò. Ñíÿòü ñ îðåõîâ øåëóõó è îòëîæèòü â ñòîðîíó. Çàðåçåðâèðîâàòü 1/2 ÷àøêè âîäû îò ïàñòû, îðåêüåòòå îòêèíóòü íà äóðøëàã. Íà ñðåäíåì îãíå íàãðåòü êîðè÷íåâîå ìàñëî, äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ïàñòó, ëèñòîâûå îâîùè è ãðåöêèå îðåõè è ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü ñûðîì è ñíîâà ïåðåìåøàòü. Ïî âêóñó ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, åñëè íåîáõîäèìî, äîáàâèòü âîäó îò ïàñòû. — Ïàñòà ñ öóêèíè, ãîðîøêîì è ìÿòîé — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 1 áîëüøîé ëèìîí 4 ëîìòèêà õëåáà ÷èàáàòòà 250 ã ñïàãåòòè 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 áîëüøèõ öóêèíè, íàòåðåòü 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 3/4 ÷àøêà çàìîðîæåííîãî èëè ñâåæåãî ãîðîøêà 1/4 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà 1/4 ÷àøêè íàðåçàííûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ ìÿòû Íàðåçàííûé ïëàñòèíêàìè ñûð ïàðìåçàí Ïðèãîòîâëåíèå: Ìåëêî íàòåðåòü öåäðó ëèìîíà è âûæàòü ñîê. Ðàçëîìàòü õëåá íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé îïóñòèòü ïàñòó è âàðèòü â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèåé íà óïàêîâêå. Òåì âðåìåíåì â áîëüøîé ñêîâîðîäå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âûëîæèòü õëåá è îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåëîæèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó öóêèíè è ÷åñíîê. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 3 ìèíóò èëè ïîêà öóêèíè íå íà÷íóò ðàçìÿã÷àòüñÿ. Äîáàâèòü ãîðîõ. Ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, åùå 3-5 ìèíóò èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ãîðîøåê íå ðàçìÿã÷èòñÿ. Äîáàâèòü ïàñòó, öåäðó ëèìîíà, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî è ìÿòó. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 2 ìèíóò èëè ïîêà âñå èíãðåäèåíòû íå íàãðåþòñÿ. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîñûïàòü õëåáîì è ïàðìåçàíîì è ïîäàâàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.05.2018, 10:31 | #403 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Óòðåííèå òîñòû ñ ãðèáàìè, ñûðîì è ÿéöîì ïàøîò. íà 2 ïîðöèè 2 êóñêà ÷åðíîãî õëåáà(áîðîäèíñêèé,ôðàíöóçñêèé èëè òîò êîòîðûé ëþáèòå) 1/2 êðàñíîé ëóêîâèöû 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 150-200 ã øàìïèíüîíîâ 2 ñò/ë îë ìàñëà 2 ñò/ë ñîåâîãî ñîóñà 1 ñò/ë ñîóñà ñëàäêèé ÷èëè ùåïîòêà îðåãàíî ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó 2 ñâåæèõ ÿéöà 3 ë âîäû 1 ñò/ë óêñóñà 2 ëîìòèêà ñûðà + òåðèÿêè,ñîóñ ÷èëè, ñîëü è ïåðåö äëÿ ïîäà÷è Ëóê è ÷åñíîê èçìåëü÷èòü, ïðèïóñòü äî çîëîòèñòîñòè íà îë ìàñëå. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ãðèáû, âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ãîòîâèòü â òå÷åíèè 5 ìèíóò ïîêà ãðèáû íå çàðóìÿíÿòñÿ. Âûëîæèòü íà õëåá ãðèáû, ñâåðõó ëîìòèê ñûðà è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200Ñ äóõîâêó íà 10 ìèíóò, ïîêà ñûð íå íà÷íåò çîëîòèòüñÿ. Òåì âðåìåíåì â êèïÿùåé âîäå , â êîòîðóþ çàðàíåå íóæíî äîáàâèòü óêñóñ, ñäåëàòü âîðîíêó, ðàçáèòü òóäà ÿéöî è ãîòîâèòü îêîëî 2 ìèíóò. Àêêóðàòíî âûíóòü ÿéöî ïàøîò è ïåðåëîæèòü íà áóì ïîëîòåíöå ÷òîáû ñòåêëà âîäà. Âûëîæèòü íà òîñò ÿéöî, ñâåðõó êàïíóòü ñîóñ òåðèÿêè è ñîóñ ÷èëè, ïðèñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì è ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.05.2018, 10:33 | #404 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííàÿ ôåòà ñ ïîìèäîðàìè ÷åððè. Òðàäèöèîííîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ â íåîáû÷íîì èñïîëíåíèè. À Âû êîãäà-íèáóäü çàïåêàëè ôåòó? Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò Ïîðöèé: 2 Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 1 ñòàêàí ïîìèäîðîâ ÷åððè, ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì 1/3 ÷àøêè êîðè÷íåâûõ ìàñëèí áåç êîñòî÷åê, íàðåçàííûõ 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷åííîãî 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî îðåãàíî 1 ÷àéíàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 250 ã ôåòû Êàê ãîòîâèòü: 1.  ìèñêå ñìåøàéòå ïîìèäîðû, îëèâêè, ëóê, ÷åñíîê, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ïåòðóøêè, îðåãàíî, îëèâêîâîå ìàñëî è íåìíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. 2. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ñ. Ïîëîæèòå êóñîê ôåòû â ñåðåäèíó ôîðìû äëÿ âûïå÷êè. Ñâåðõó è ïî áîêàì âûëîæèòå òîìàòíóþ ñìåñü. Âûïåêàéòå 15 ìèíóò. 3. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì ñ òîíêèì ëàâàøîì èëè êðåêåðàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.09.2018, 15:26 | #405 |
Áîëåëüùèê
|
ÀÍÀÍÀÑÎÂÛÉ ÊÎÌÏÎÒ Ñ ÀÏÅËÜÑÈÍÎÌ È ÀÍÀÍÀÑÎÂÛÌ ÑÎÊÎÌ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ êàáà÷îê âåñîì ïðèìåðíî 1,5 êã 1 ë àíàíàñîâîãî ñîêà (100%) 1 àïåëüñèí 1/2 ñòàêàíà ñàõàðà 0,5 ñò. ëîæêè ëèìîííîé êèñëîòû Èòàê, ÷òî ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç êàáà÷êîâ Êàáà÷îê î÷èùàeì îò ñåìå÷åê è êîæóðû (ÿ íå î÷èùàëà îò ñåìå÷åê - æàáà äóøèëà... ëó÷øå î÷èñòèòü). Íàðåçàåì äîëüêàìè, íàïîìèíàþùèå äîëüêè àíàíàñà. Èç àïåëüñèíà âûæèìàåì ñîê. Ñìåøèâàåì àíàíàñîâûé ñîê ñ àïåëüñèíîâûì. Çàëèâàåì êàáà÷êè. Äàåì íàñòîÿòüñÿ 1 ÷àñ. Ñòàâèì íà îãîíü. Âñûïàåì ñàõàð, ëèìîííóþ êèñëîòó. Êèïÿòèì 3 ìèíóòû íå áîëüøå, ÷òîáû êàáà÷êè íå ïîòåðÿëè õðóñòêîñòü.Çàëèâàåì â ïîäãîòîâëåííûå ãîðÿ÷èå áàíî÷êè è çàêàòûâàåì. Èëè ìîæíî çàëèòü â áàíêè âñå õîëîäíûì è ñòåðåëèçîâàòü 15 ìèíóò. |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
11.09.2018, 20:09 | #406 |
Ëåãåíäà
|
Ñåðüåçíî?Ïåðåñïåëûé êàáà÷îê âåñîì â ïîëòîðà êèëà?Ðàçâå êðîìå êàê íà ñåìåíà îí åùå êóäà-òî ãîäèòñÿ?
__________________
Õî÷åøü ìèðà-ãîòîâüñÿ â äóðäîì Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). |
Öèòàòà |
13.10.2018, 05:38 | #407 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííàÿ àéâà. Äëÿ ýòîãî íàì ïîíàäîáèòñÿ : Ìÿñíîé ôàðø ( ãîâÿäèíà èëè áàðàíèíà) — 500 ãð. Àéâà — 4 øò. Êðàñíûé îñòðûé ïåðåö — 1 øò ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 50 ãð. Èìáèðü — 40 ãð Ðåï÷àòûé ëóê — 2 øò. Êóðèíîå ÿéöî — 1øò. Ñîê ñ îäíîãî ëèìîíà Îëèâêîâîå ìàñëî Êàðäàìîí 8 êàïñóë Ãðàíàòîâûé ñèðîï — 2 ÷.ëîæêè Ñàõàð — 2 ÷. ëîæêè Áóëüîí — 200 ìë Êèíçà Ñîëü, ïåðåö Ãîòîâèì! 1.Äëÿ íà÷àëà ñîåäèíèì ôàðø ñ äàâëåííûì ÷åñíîêîì, ìåëêî ïîðóáëåííûì îñòðûì ïåðöåì è êèíçîé, îäíîé ëóêîâèöåé è ïîëîâèíîé èìáèðÿ, ÿéöîì, ñîëüþ è ïåðöåì. Õîðîøî âûìåøèâàåì. 2.Çàòåì ÷èñòèì àéâó , ðàçðåçàåì å¸ âäîëü, âûíèìàåì ñåðäöåâèíó . Îïóñêàåì â õîëîäíóþ âîäó ñ äîáàâëåíèåì ñîêà ïîëîâèíêè ëèìîíà, ÷òîáû îíè íå ïî÷åðíåëè. Ïîòîì ôàðøèðóåì èõ ìÿñîì, õîðîøî ïðèæèìàÿ ïàëüöàìè. 3. ñêîâîðîäêó äîáàâèì îëèâêîâîãî ìàñëà , ìåëêî ïîðóáëåííóþ ëóêîâèöó è òàêæå ìåëêî ïîðåçàííóþ ñåðäöåâèíó àéâû, âòîðóþ ÷àñòü èìáèðÿ. Êñòàòè ñåðäöåâèíó àéâû âû ìîæåòå ïðîïóñòèòü ÷åðåç èçìåëü÷èòåëü , ÷òî óëó÷øèò êîíñèñòåíöèþ ñîóñà . Êàê òîëüêî ëóê ðàçìÿê , äîáàâèì êàðäàìîí, ñò. ëîæêó ëèìîííîãî ñîêà, ãðàíàòîâûé ñèðîï (êèñëûé), ñàõàð è áóëüîí íà âûáîð , åñëè íåò, òî âîçüìèòå âîäû, ñîëü, ïåðåö. 4.Ïîìåñòèòå â ñêîâîðîäêó ôàðøèðîâàííóþ àéâó è ïîñòàâüòå íà ìàëîì îãíå ïðè çàêðûòîé êðûøêå íà 30 ìèíóò. Çàòåì îòêðîéòå êðûøêó è äàéòå èñïàðèòüñÿ íåìíîãî âîäû èç ñîóñà, ÷òîáû ñîóñ çàãóñòåë. 5.Óêðàñüòå çåðíàìè ãðàíàòà è îñòàâøåéñÿ êèíçîé Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.10.2018, 05:44 | #408 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßéöà â ìåøî÷êå ñ òûêâîé è ïàðìåçàíîì. Òûêâó ÷àñòî ìîæíî âñòðåòèòü â ñëàäêèõ ïèðîãàõ è ðåäêî — â áîëåå ñåðüåçíûõ áëþäàõ. Íåìóäðåíî, âåäü îíà ñàìà ïî ñåáå äîâîëüíî ñëàäêàÿ äàæå áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà. ×òîáû îòîéòè îò ñòåðåîòèïîâ, ìû ðåøèëè ïðèãîòîâèòü èç òûêâû ïîëíîöåííûé çàâòðàê, êîòîðûé òî÷íî ïîíðàâèòñÿ ëþáèòåëÿì íà÷àòü ñâîé äåíü ñî âêóñíîãî è ïîëåçíîãî áëþäà. Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà 2 ïîðöèè. Ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ: Òûêâà íåáîëüøàÿ 20 ã ßéöà 4 øò. Æàðåíûå ëåñíûå îðåõè 25 ã Ïàðìåçàí òåðòûé 50 ã Ðîçìàðèí ñâåæèé 3 âåòêè Ïåòðóøêà 4 âåòêè Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Ñîëü ùåïîòêà Óêñóñ 3 ñò. ë. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåæüòå òûêâó íà òîíêèå êðóæî÷êè è óäàëèòå ñåìåíà. Ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è äîáàâüòå ê íåé ðîçìàðèí. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ è ïîñòàâüòå çàïåêàòüñÿ íà 15–20 ìèíóò. Ñâàðèòå ÿéöà. Âñêèïÿòèòå âîäó ñ ñîëüþ è óêñóñîì íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì óáàâüòå äî ñðåäíåãî è ðàçìåøàéòå âîäó ëîæêîé ïî êðóãó. Ðàçáåéòå ÿéöî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü. Ãîòîâüòå â òå÷åíèå 5–7 ìèíóò äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè æåëòêà. Ãîòîâóþ òûêâó âûëîæèòå íà òàðåëêó, ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì è ëåñíûìè îðåõàìè. Ñâåðõó âûëîæèòå ÿéöà è ïîñûïüòå ïîðóáëåííîé ïåòðóøêîé è íåáîëüøîé ùåïîòêîé ïàðìåçàíà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.10.2018, 06:52 | #409 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
6 î÷åíü îðèãèíàëüíûõ ãàðíèðîâ ê ìÿñó, êîòîðûå ñòîèò ïðèãîòîâèòü.  ýòîì ïîñòå ñîáðàíû ñàìûå èíòåðåñíûå è ïîëåçíûå êóëèíàðíûå èäåè, êîòîðûå ñòàíóò ïðåêðàñíûì äîïîëíåíèåì ê ëþáîìó ìÿñíîìó áëþäó. Ñî÷íûé è àðîìàòíûé êóñîê ìÿñà ïðàâèëüíîé ñòåïåíè ïðîæàðêè ñ÷èòàåòñÿ ñàìîñòîÿòåëüíûì áëþäîì. Ñ îäíîé ñòîðîíû, ýòî óòâåðæäåíèå âïîëíå ñïðàâåäëèâî. Íî èíîãäà èìåííî ïðàâèëüíî ïîäîáðàííûé ãàðíèð ìîæåò ìàêñèìàëüíî ïîä÷åðêíóòü è îáîãàòèòü âêóñ ìÿñíîãî áëþäà. Äåëèìñÿ ñ âàìè 6 èíòåðåñíûìè êóëèíàðíûìè èäåÿìè, êîòîðûå ñòàíóò èäåàëüíûì ãàðíèðîì ê ìÿñíîìó ñòåéêó. Ïðÿíûé ôåíõåëü ñ êîçüèì ñûðîì Èíãðåäèåíòû: Ôåíõåëü 2 øò. Òìèí 1 ÷. ë. Êîðèàíäð 1 ÷. ë. ×åñíîê 2 ÷. ë. Ïàïðèêà ½ ÷. ë. Ñîëü ïî âêóñó Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò. ë. Êîçèé ñûð 100 ã Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 220 ˚Ñ. Ïðîìûòü ïîä âîäîé ôåíõåëü, î÷èñòèòü åãî îò âíåøíåé îáîëî÷êè è íàðåçàòü íà ïîëîñêè íåáîëüøîé òîëùèíû. Ðàçëîæèòü ôåíõåëü íà ïðåäâàðèòåëüíî ñáðûçíóòûé îëèâêîâûì ìàñëîì ïðîòèâåíü. Ïðèñûïàòü åãî òìèíîì, ÷åñíî÷íûì ïîðîøêîì, êîðèàíäðîì è ïàïðèêîé. Ïðèïðàâèòü ôåíõåëü ñîëüþ ïî âêóñó è íåìíîãî âñå ïåðåìåøàòü. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ôåíõåëü ïî ïîâåðõíîñòè ïðîòèâíÿ è îòïðàâèòü áëþäî â äóõîâêó çàïåêàòüñÿ â òå÷åíèå 12-15 ìèíóò. Êàê òîëüêî ôåíõåëü ïðèîáðåòåò ñëåãêà çîëîòèñòûé öâåò, áëþäî ìîæíî ñ÷èòàòü ïðèãîòîâëåííûì. Ïåðåëîæèòü ãîòîâîå áëþäî â òàðåëêó, ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííûì êîçüèì ñûðîì è ïîäàòü íà ñòîë âìåñòå ñ ìÿñîì. Æàðåíàÿ áðîêêîëè ñ àðàõèñîì è ëàéìîì Èíãðåäèåíòû: Ñîê ëàéìà 2 ñò. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Êóíæóòíîå ìàñëî 1 ÷. ë. Ñîåâûé ñîóñ 1 ñò. ë. Êîðè÷íåâûé ñàõàð 1 ñò. ë. Áðîêêîëè 2 øò. Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó ×åñíîê 1 çóá÷èê Ñîëåíûé àðàõèñ 50 ã Çåëåíûé ëóê 100 ã Êèíçà 100 ã Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ ãàðíèðà ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 200 ˚Ñ. Ïîäãîòîâèòü ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîêðûòü åãî ïîâåðõíîñòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé.  íåáîëüøóþ ìèñêó âûëèòü ñîê ëàéìà, äîáàâèòü îëèâêîâîå è êóíæóòíîå ìàñëà, ñîåâûé ñîóñ, êîðè÷íåâûé ñàõàð è èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïðîìûòü ïîä âîäîé áðîêêîëè. Ðàçîðâàòü åå íà ñîöâåòèÿ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü íà ïðîòèâíå. Ñáðûçíóòü áðîêêîëè ïîëó÷åííîé â ìèñêå ñìåñüþ, ñëåãêà ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. Îòïðàâèòü áëþäî çàïåêàòüñÿ â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò. Ãîòîâóþ êàïóñòó ïåðåëîæèòü â òàðåëêó. Äîáàâèòü ê íåé àðàõèñ, çåëåíûé ëóê è êèíçó, ïîäàòü íà ñòîë âìåñòå ñ ìÿñîì. Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü ñ ñîóñîì èç ãîð÷è÷íîãî ìàñëà Èíãðåäèåíòû: Ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü 450 ã Çåðíîâàÿ ãîð÷èöà 1 ñò. ë. Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà ½ ñò. ë. Ñîëü ¼ ÷. ë. ×åðíûé ïåðåö 1/8 ÷. ë. Ñîê ëèìîíà ½ ñò. ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íà÷èíàòü ïðèãîòîâëåíèå áëþäà íåîáõîäèìî ñ îòâàðèâàíèÿ ñòðó÷êîâîé ôàñîëè. Äëÿ ýòîãî â íåáîëüøóþ êàñòðþëþ ñ ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäîé íóæíî ïîìåñòèòü ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòûé ïðîäóêò è îòâàðèòü åãî íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò.  íåáîëüøîé åìêîñòè, ïîêà áóäåò îòâàðèâàòüñÿ ôàñîëü, íóæíî îáúåäèíèòü çåðíîâóþ ãîð÷èöó ñ äèæîíñêîé. Âûñûïàòü òóäà æå ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîê ëèìîíà. Ñ ïðèãîòîâëåííîé ôàñîëè ñëèòü âîäó. Ãîòîâûé ïðîäóêò ïåðåëîæèòü â òàðåëêó è îáèëüíî ïîëèòü ïîëó÷åííûì ãîð÷è÷íûì ñîóñîì. Áàëüçàìè÷åñêèé æåì÷óæíûé ëóê ñ ãðèáàìè Èíãðåäèåíòû: Æåì÷óæíûé ëóê 200 ã Øàìïèíüîíû 500 ã Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ 4 ñò. ë. Ñâåæèé òèìüÿí ïàðó âåòî÷åê Ìîðñêàÿ ñîëü ïî âêóñó Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî 1 ñò. ë. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñòàâèòü íà îãîíü ñêîâîðîäó. Âûëèòü â íåå ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà è äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Êîãäà ñêîâîðîäà íàãðååòñÿ, ïîëîæèòü â íåå âåòî÷êè òìèíà. Çàòåì äîáàâèòü òóäà æå ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòûå è î÷èùåííûå ëóê è ãðèáû. Âûëèòü â ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü âðàùàòåëüíûìè äâèæåíèÿìè, òàê, ÷òîáû âåñü ëóê è ãðèáû áûëè ïîêðûòû áàëüçàìè÷åñêèì óêñóñîì. Ïðèïðàâèòü áëþäî ìîðñêîé ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Îáæàðèòü â òå÷åíèå 8 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü áëþäî â òàðåëêó è ïîäàòü íà ñòîë ñ ìÿñîì. Æàðåíàÿ áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà Èíãðåäèåíòû: Áðþññåëüñêàÿ êàïóñòà 450 ã Ñìåñü ñïåöèé 1 ÷. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Ñîëåíûé àðàõèñ 50 ã Êðàñíûé ïåðåö ïî âêóñó Çåëåíûé ëóê 50 ã Ñîåâûé ñîóñ 2 ñò. ë. Êèíçà ïî æåëàíèþ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 190 ˚Ñ. Ïðîìûòü ïîä âîäîé áðþññåëüñêóþ êàïóñòó. Óäàëèòü ñ íåå íåíóæíûå ÷àñòè, à çàòåì ðàçðåçàòü åå ïîïîëàì è ïåðåìåñòèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ìèñêó ñðåäíåãî îáúåìà. Äîáàâèòü ê êàïóñòå âûáðàííóþ ñìåñü ñïåöèé, âûñûïàòü ñîëåíûé àðàõèñ è âûëèòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âñþ ìàññó õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, òàê, ÷òîáû âñÿ êàïóñòà ïîêðûëàñü ïðÿíûì ñîñòàâîì è ìàñëîì. Äîñòàòü ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàñïðåäåëèòü ïî åãî ïîâåðõíîñòè áðþññåëüñêóþ êàïóñòó è ïîëèòü âñå ñîåâûì ñîóñîì. Ïîñòàâèòü áëþäî â äóõîâêó è îñòàâèòü òàì çàïåêàòüñÿ íà 25-27 ìèíóò. Äîñòàòü áëþäî èç äóõîâêè, ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííûìè êðàñíûì ïåðöåì è êèíçîé è ïîäàòü íà ñòîë â êà÷åñòâå ãàðíèðà ê ìÿñíûì áëþäàì. Ãëàçèðîâàííàÿ ìîðêîâü Èíãðåäèåíòû: Ìîðêîâü550 ã Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Ìåä 2 ñò. ë. ×åñíî÷íûé ïîðîøîê ½ ÷. ë. Ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Ñâåæèé òèìüÿí ½ ÷. ë. Ïåòðóøêà äëÿ óêðàøåíèÿ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðåä íà÷àëîì ïðèãîòîâëåíèÿ ãàðíèðà ïîñòàâèòü äóõîâêó íà ðàçîãðåâ äî 200 ˚Ñ. Íà ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ àêêóðàòíî ðàñïûëèòü îëèâêîâîå ìàñëî. Âûëîæèòü â íåãî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòóþ ïîä âîäîé è âûñóøåííóþ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì ìîðêîâü.  íåáîëüøîé êàñòðþëå íàãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå îëèâêîâîå ìàñëî. Ëó÷øå âñåãî ýòó ïðîöåäóðó äåëàòü â êàñòðþëå èç íåðæàâåþùåé ñòàëè, ïîñêîëüêó â íåé ïðîñëåäèòü çà öâåòîì íàìíîãî óäîáíåå. Êàê òîëüêî ìàñëî íà÷íåò ïðèîáðåòàòü êîðè÷íåâûé öâåò ïîä âîçäåéñòâèåì òåìïåðàòóðû (íà ýòî îáû÷íî óõîäèò îò 5 äî 15 ìèíóò), óäàëèòü åãî ñ ïëèòû. Äîáàâèòü â íåãî ÷åñíî÷íûé ïîðîøîê, ñîëü è ïåðåö, ñâåæèé òèìüÿí è ìåä. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äî îáðàçîâàíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Íà ìîðêîâü êîòîðàÿ áûëà ðàíåå âûëîæåíà íà ïðîòèâåíü, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü. Äëÿ ýòèõ öåëåé ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóëèíàðíûé øïàòåëü. Îòïðàâèòü ìîðêîâü â äóõîâêó è îñòàâèòü òàì çàïåêàòüñÿ íà 25-40 ìèíóò. Çàòåì ìîðêîâü íóæíî ïåðåâåðíóòü è ïðîäîëæèòü ïðèãîòîâëåíèå åùå 12-15 ìèíóò. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ãîòîâóþ ìîðêîâü ïåðåëîæèòü â òàðåëêó è îáèëüíî ïðèñûïàòü èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.10.2018, 06:59 | #410 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû ïî-âåíãåðñêè. Èíãðåäèåíòû ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó 1 êî÷àí êàïóñòû 3 ñò. îëèâêîâîãî ìàñëà 225 ã êîï÷åíàÿ âåò÷èíà , íàðåçàòü 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 áîëüøîé ðåï÷àòûé ëóê, èçìåëü÷èòü 1,2 ë êóðèíîãî áóëüîíà 200 ã êóêóðóçíîé ìóêè 2 ñò.ë. ñëàäêîé ïàïðèêè, ïëþñ áîëüøå äëÿ ãàðíèðà 150 ã òîìàòíîé ïàñòû 1 ÷àéíàÿ ëîæêà íàðåçàííîé ïåòðóøêè, äëÿ ãàðíèðà 1 ÷èëè, òîíêî íàðåçàííûé êîëüöàìè Ñìåòàíà, äëÿ ïîäà÷è Ïðèãîòîâëåíèå: Ó êî÷àíà âûðåçàòü êî÷åðûæêó è îòâàðèòü åãî â ïîäñîëåííîé âîäå, ñíèìàÿ êàæäûé âíåøíèé ëèñò ùèïöàìè, êàê òîëüêî îí ñòàíîâèòñÿ ìÿãêèì: 2-4 ìèíóò íà îäèí ëèñò. Ó âàñ äîëæíî îêàçàòüñÿ 12-15 ëèñòüåâ. Âåò÷èíó îáæàðèòü íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê è ëóê; îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 5-7 ìèíóò. Äîáàâèòü 600 ìë áóëüîíà; äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âñûïüòå êóêóðóçíóþ ìóêó,ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå; ñíèìèòå ñ îãíÿ è îòëîæèòå â ñòîðîíó. Íà êàæäûé ëèñò âûëîæèòü êóêóðóçíóþ íà÷èíêó è ñâåðíóòü êîíóñîì. Ãîëóáöû âûëîæèòü â æàðîâíþ. Ïîñûïàòü ïàïðèêîé, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ñìåøàòü òîìàòíóþ ïàñòó è îñòàâøèéñÿ áóëüîí; çàëèòü êàïóñòó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Óìåíüøèòå îãîíü ãîòîâüòå îêîëî 45 ìèíóò. Ïåðåëîæèòå ãîëóáöû â ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî. Ïðîöåäèòü ñîóñ, ïîëèòü ãîëóáöû ñîóñîì. Óêðàñèòü ïåòðóøêîé, íàðåçàííûì ÷èëè è ñìåòàíîé; ïîñûïàòü ïàïðèêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2018, 11:09 | #411 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàê ïðèãîòîâèòü ðàòàòóé. Ðàòàòóé ïîëó÷èë âòîðîå ðîæäåíèå ïîñëå âûõîäà â ñâåò îäíîèìåííîãî ìóëüòôèëüìà. Áëþäî êðåñòüÿí, êàê è ìíîãèå äðóãèå, ñòàëî ýòàëîíîì çàïåêàíèÿ îâîùåé. Îäíàêî ïðè ñîçäàíèè ñâîåé âåðñèè ðàòàòóÿ Pixar ïðèãëàñèëà øåô-ïîâàðà Òîìàñà Êåëëåðà, ïîýòîìó íåò íè÷åãî óäèâèòåëüíîãî â òîì, ÷òî äåðåâåíñêîå áëþäî îòëè÷àëà àâòîðñêàÿ ïîäà÷à. ×òîáû âîñïðîèçâåñòè òàêîé ðàòàòóé äîìà, íóæíî çíàòü íåêîòîðûå òîíêîñòè. Íàøå ðóêîâîäñòâî ñ ïîøàãîâûì îïèñàíèåì ïðîöåññà ïîìîæåò âîñïðîèçâåñòè åãî íà ñâîåé êóõíå. Èíãðåäèåíòû: Ïîìèäîðû Çåëåíûå öóêèíè Æåëòûå öóêèíè Áàêëàæàíû Êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö Ëóê ×åñíîê Ðîçìàðèí Îëèâêîâîå ìàñëî Ïðîâàíñêèå òðàâû Ñîëü, ïåðåö Òîìàòû íàäðåçàòü êðåñò-íàêðåñò è îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó. Áëàíøèðîâàòü îêîëî 45 ñåêóíä, ïîñëå ÷åãî îïóñòèòü íåíàäîëãî â âîäó ñî ëüäîì. Ñíÿòü ñ ïîìèäîðîâ êîæèöó è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Èñïîëüçóÿ òåðêó ìàíäîëèíó òîí÷àéøèìè ëîìòèêàìè, ïîðÿäêà 2 ìì, íàðåçàòü æåëòûå è çåëåíûå öóêèíè. Òàêèì æå îáðàçîì íàðåçàòü áàêëàæàíû. Âûëîæèòü îâîùè íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ëèñò äëÿ âûïå÷êè; îòëîæèòü â ñòîðîíó. «Õâîñòèêè» îò îâîùåé ñëîæèòü â îòäåëüíóþ ïîñóäó. Èõ ìîæíî âêëþ÷èòü â ñîñòàâ ñîóñà äëÿ ðàòàòóÿ èëè æå îñòàâèòü äëÿ äðóãîãî èñïîëüçîâàíèÿ. Íî â ñëîè áëþäà îíè íå äîáàâëÿþòñÿ! Íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè ëóê. Êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö èçìåëü÷èòü ñîëîìêîé. Òîíêî íàðåçàòü ÷åñíîê. Âûëîæèòü âñå îâîùè íà ñêîâîðîäó, ïðè èñïîëüçîâàíèè äîáàâèòü òàêæå «õâîñòèêè» îò îâîùåé, ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïîñòàâèòü ñêîâîðîäó íà ìåäëåííûé îãîíü è ãîòîâèòü äî ìÿãêîñòè. Ãîòîâûå îâîùè âûëîæèòü â áëåíäåð, ïîñîëèòü, äîáàâèòü íåìíîãî ëèñòüåâ ðîçìàðèíà, îëèâêîâîå ìàñëî è ñìåøàòü äî ãëàäêîé ìàññû. Òîíêèì ñëîåì ðàñïðåäåëèòü ñîóñ íà æàðîïðî÷íîé ñêîâîðîäå. Âíàõëåñò âûëîæèòü íàðåçàííûå òîíêèìè ëîìòèêàìè îâîùè, ÷åðåäóÿ èõ ïî öâåòàì. Ñîáðàòü èç îâîùåé 3-4 «ñïèðàëè», â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ñêîâîðîäû. Ïîëèòü îâîùè îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ðîçìàðèíîì è ïðèïðàâèòü ïðîâàíñêèìè òðàâàìè. Èç ïåðãàìåíòíîé áóìàãè ïî ðàçìåðó âûðåçàòü êðûøêó è ïðèêðûòü åé îâîùè. Çàïåêàòü îâîùè ïðèìåðíî 90 ìèíóò ïðè 150 °C. Èñïîëüçóÿ êîëüöî äëÿ ôîðìîâêè ñàëàòà, âûëîæèòü ðàòàòóé íà òàðåëêó. Ñíÿòü êîëüöî è îôîðìèòü áëþäî. Äëÿ äåêîðà ñàìîé òàðåëêè ìîæíî èñïîëüçîâàòü îëèâêîâîå ìàñëî è íåìíîãî áàëüçàìèêà èëè îñòàòêè ñîóñà. Ðàòàòóé ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.10.2018, 13:34 | #412 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñòðàíãîëà ïðåòè ïî-òðåòèíòèíñêè ñî øïèíàòîì. «Óáèòü ñâÿùåííèêà» — òèïè÷íîå áëþäî ãîðíîé ÷àñòè ñåâåðíîé Èòàëèè. Íàçûâàåòñÿ òàê, ïîòîìó ÷òî ýòî áëþäî — íàñòîÿùåå èñêóøåíèå äëÿ ñîáëþäàþùèõ ïîñò ñâÿùåííèêîâ . Áëþäî ïîëüçóåòñÿ ïîïóëÿðíîñòüþ ó äîìîâèòûõ èòàëüÿíîê, òàê îíè èñïîëüçóþò çà÷åðñòâåâøèé õëåá. ß ðåöåïò íåìíîãî ìîäåðíèçèðîâàë, äîáàâèâ ñîóñ èç ñûðà «Ðîêôîð», ÷òî áû óæ íàâåðíÿêà äîáèòü ýòîãî áåäíîãî ñâÿùåííèêà. È í ã ð å ä è å í ò û: 350 ã ñâåæåãî øïèíàòà èëè 500 ã çàìîðîæåííîãî 6 êóñî÷êîâ ÷åðñòâîãî áåëîãî õëåáà 400 ìë ìîëîêà 20 ã ìóêè 2 ÿéöà 1 ëóêîâèöà 20 ìë áåëîãî âèíà 150 ã ñûðà ïàðìåçàí 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ùåïîòêà ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà 1 âåòî÷êà øàëôåÿ ñîëü, ïåðåö îëèâêîâîå ìàñëî Äëÿ ñîóñà «Ðîêôîð» 200 ìë ñëèâîê 33%-35% 150 ã ñûðà «Ðîêôîð» èëè «Ãîðãîíçîëà» 50 ã òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí 1 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà Ï ð è ã î ò î â ë å í è å: Õëåá íàðåçàòü íà êóñî÷êè, çàìî÷èòü â ìîëîêå è îñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèêå. Øïèíàò îòâàðèòü â êèïÿùåé, ïîäñîëåííîé âîäå 1 ìèí. Îòáðîñèòü íà äóðøëàã è äàòü îáñîõíóòü. Ëóê èçìåëü÷èòü è ñëåãêà îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå 4 ìèíóòû. Âëèòü âèíî è ãîòîâèòü, ïîêà îíî íå âûïàðèòñÿ. Ïðîâåðíóòü 2 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó øïèíàò, ëóê è î÷åíü õîðîøî îòæàòûé õëåá. Äîáàâèòü ê ôàðøó ÿéöà, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, ïåðåö, ãîðñòü ïàðìåçàíà. Åñëè ôàðø áóäåò î÷åíü æèäêèé, äîáàâüòå ñòîëüêî ìóêè, ñêîëüêî îí âîçüìåò, ÷òî áû áûëî âîçìîæíî ôîðìèðîâàòü íüîêêè. Âñå ïåðåìåøàòü è ñ ïîìîùüþ äâóõ ëîæåê èëè ìîêðûìè ðóêàìè, ñôîðìèðîâàòü íüîêêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ. Âûëîæèòü íüîêêè íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, ïðèñûïàòü ìóêîé, ÷òî áû íå ñëèïàëèñü. Îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, ïîêà îíè íå âñïëûâóò. Âûêëàäûâàòü øóìîâêîé íà òàðåëêè, ñâåðõó ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì èëè, êàê â ìîåì ñëó÷àå, ÷åääåðîì.  êàñòðþëå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü âåòî÷êó øàëôåÿ. Êàê òîëüêî ìàñëî çàêèïèò, ïîëèòü èì íüîêêè. Òåì âðåìåíåì äåëàåì ñîóñ:  ñêîâîðîäó âûëèòü ñëèâêè è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü íàòåðòûé ñûð «Ðîêôîð», òåðòûé ïàðìåçàí, ÷åðíûé ïåðåö è âàðèòü íà ñèëüíîì îãíå, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Ïîäà÷à:  ãëóáîêóþ òàðåëêó íàëèòü ñîóñ, ñâåðõó ïîëîæèòü íüîêêè. Âìåñòî ñâåæåãî øïèíàòà ìîæíî òàê æå èñïîëüçîâàòü çàìîðîæåííûé, êîòîðûé ïðåäâàðèòåëüíî íåîáõîäèìî ðàçìîðîçèòü â äóðøëàãå, ÷òî áû âñÿ æèäêîñòü ñòåêëà, à ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì õîðîøî îòæàòü. Òàê æå, øïèíàò ìîæíî çàìåíèòü ñâåæåé êðàïèâîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.10.2018, 06:41 | #413 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëèìîííî ðèêîòòîâûå ñûðíèêè ñ ÷åðíè÷íûì ñîóñîì. Ñåãîäíÿ ñûðíèêè, íî íå èç òâîðîãà, à èç ðèêîòòû. Îíè î÷åíü íåæíûå,íå æèðíûå, âîçäóøíûå è íåâåðîÿòíî âêóñíûå, ñ òîíêèì ëèìîííûì àðîìàòîì. È èäåàëüíûé ïàðòíåð äëÿ ëèìîíà-÷åðíèêà, âêóñíåéøèé è óíèâåðñàëüíûé ñîóñ-òîïïèíã, êîòîðûì ìîæíî ïîëèòü îëàäüè, áëèííèêè, âàôëè, òâîðîæíóþ çàïåêàíêó, ÷èçêåéê, èëè êàøó. ÈÈíãðåäèåíòû: 1.Ìóêà 185 ãðàìì 2.Ðèêîòòà 250 ãðàìì 3.ßéöà 2 øò. 4.Ëèìîííûé ñîê 4 ñò.ë. 5.Ëèìîííàÿ öåäðà 2 ÷.ë. 7.×åðíèêà ñâåæàÿ èëè çàìîðîæåííàÿ 2 ñòàêàíà 8.Ðàçðûõëèòåëü 2 ÷.ë. 9.Ñîäà ïèùåâàÿ 1\2 ÷.ë. 10.Êðàõìàë 1,5 ÷.ë. 11.Ñàõàð 6 ñò.ë. 12.Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò.ë.+äëÿ æàðêè 13.Ñîëü ùåïîòêà Ãîòîâèì! 1.Ïðîñåÿòü ìóêó ñ ñîäîé è ðàçðûõëèòåëåì. Äîáàâèòü ñîëü.  äðóãîé ìèñêå âçáèòü ìèêñåðîì ðèêîòòó ñ ÿéöàìè, 3 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà, ëèìîííîé öåäðîé, ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è 3 ñò.ë. ñàõàðà äî îäíîðîäíîé ìàññû. Âñûïàòü ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü. Ïîëó÷èòñÿ ãóñòîå, âÿçêîå òåñòî. Ðàçîãðåòü àíòèïðèãàðíóþ ñêîâîðîäó è ñìàçàòü åå òîíêèì ñëîåì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûêëàäûâàòü ïî ñòîëîâîé ëîæêå òåñòà è æàðèòü òîëñòûå ñûðíèêè ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. 2.Äëÿ ÷åðíè÷íîãî ñîóñà ÷åðíèêó âûñûïàòü â êàñòðþëüêó , äîáàâèòü êðàõìàë, 3 ñò.ë. ñàõàðà ,1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà è 4 ñò.ë. âîäû. Ïåðåìåøàòü è ïîñòàâèòü íà ïëèòó. Ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ, îêîëî 5-7 ìèíó. Ïîäàâàòü ñûðíèêè ñ ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.10.2018, 12:05 | #414 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàëî÷êè öóêêèíè â ñûðíîé ïàíèðîâêå. Óäèâèòåëüíî âêóñíûå íåæíûå ïàëî÷êè öóêêèíè â õðóñòÿùåé ñûðíîé ïàíèðîâêå. Ïðîñòî ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ýòó çàêóñêó. ··Èíãðåäèåíòû: Öóêêèíè (ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàáà÷êè) – 2–3 ñðåäíèõ øò. Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ñòàêàí Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö Ñóøåíûå òðàâû (òèìüÿí, îðåãàíî) èëè ñìåñü ñóøåíûõ ïðîâàíñêèõ òðàâ Íåìíîãî ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà Ïàðìåçàí — 100 ã ßéöà êóðèíûå — 2 øò. Íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà èëè ñïðåÿ ··Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Ïðîìûâàåì öóêêèíè è âûòèðàåì áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè. Êîí÷èêè îáðåçàåì. Ðàçðåçàåì êàáà÷îê ïîïîëàì âäîëü. Ïîëîâèíêó êàáà÷êà íàðåçàåì âäîëü íà ëîìòèêè òîëùèíîé îêîëî 1,5 ñàíòèìåòðà. Çàòåì èç ýòèõ ëîìòèêîâ íàðåçàåì ïàëî÷êè. Ïîñëå ýòîãî â ìèñêå âçáèâàåì ñ ïîìîùüþ âèëêè ÿéöà.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøèâàåì ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñóø¸íûå òðàâû, ñîëü, ÷åñíîê è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö. Çàòåì íà ò¸ðêå íàòèðàåì ïàðìåçàí è äîáàâëÿåì åãî ê ñìåñè èç ñóõèõ èíãðåäèåíòîâ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Êàæäóþ êàáà÷êîâóþ ïàëî÷êó ìàêàåì â ìèñêó ñ ÿéöîì è õîðîøåíüêî îáâàëèâàåì â ñóõîé ñìåñè. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì. Íåìíîãî ïðîìàçûâàåì ìàñëîì. Âûêëàäûâàåì ïàëî÷êè â ðÿäû. Ñáðûçãèâàåì ïàëî÷êè îëèâêîâûì ìàñëîì. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó è îòïðàâëÿåì ïàëî÷êè âûïåêàòüñÿ ïðèìåðíî â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Âðåìÿ âûïåêàíèÿ î÷åíü çàâèñèò îò òîëùèíû ïàëî÷åê. ×åì òîíüøå ïàëî÷êè, òåì áûñòðåå îíè çàïåêóòñÿ. Ãäå-òî ÷åðåç ïÿòü ìèíóò ïîñëå íà÷àëà çàïåêàíèÿ ïåðåâîðà÷èâàåì ïàëî÷êè äðóãîé ñòîðîíîé, ÷òîáû îíè ðàâíîìåðíî ïðîïåêëèñü è ïîêðûëèñü çîëîòèñòîé êîðî÷êîé ñî âñåõ ñòîðîí. Ïîäà¸ì ïàëî÷êè òóò æå, ãîðÿ÷èìè. Ïîäà¸ì ñ ëþáèìûì ñîóñîì. Íàïðèìåð, ñûðíûì, ñëèâî÷íûì èëè òîìàòíûì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.10.2018, 08:51 | #415 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö. Èíãðåäèåíòû: 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 200 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà 2 ÷àéíûå ëîæêè ïîðîøêà ÷èëè 2 ÷àéíûå ëîæêè òìèíà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè 1 ñòàêàí ðèñà, ïðèãîòîâëåííûé íà ïàðó 200 ã îòâàðíîé ôàñîëè 1 áîëüøîé ïîìèäîð, íàðåçàííûé íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè 6 ïåðöåâ ñðåäíåãî ðàçìåðà 2/3 ÷àøêè ñîóñà ìàðèíàðà 2/3 ñòàêàíà âîäû ñûð ìîöàðåëëà ñûð ÷åääåð Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Íà ãîðÿ÷åì ìàñëå îáæàðèòü ôàðø. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Ñëèòü èçëèøêè æèðà. Äîáàâèòü ê ôàðøó 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà ÷èëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òìèíà, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè íà ïðèãîòîâëåííîé ðóáëåíîé ãîâÿäèíû, ïåðåìåøàòü. Íà ñêîâîðîäå îáæàðèòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû ôàñîëü, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è âàðåíûé ðèñ. Äîáàâèòü 1 ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà ÷èëè, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òìèíà, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè íà ãîâÿäèíó, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ôàðø, ïåðåìåøàòü. Ó ïåðöåì îòðåçàòü êðûøå÷êè ñ õâîñòèêàìè è óäàëèòü ñåìåíà. Íàïîëíèòü êàæäûé ïåðåö íà÷èíêîé.  æàðîâíþ âûëèòü ñîóñ ìàðèíàðà. Íàëèòü 2/3 ñòàêàíà âîäû. Ïîìåñòèòü ôàðøèðîâàííûå ïåðöû â æàðîâíþ è ïîñûïàòü êàæäûé ïåðåö ìîöàðåëëîé è ÷åääåðîì. Íàêðûòü ôîëüãîé Âûïåêàòü â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2018, 13:59 | #416 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öâåòíàÿ êàïóñòà ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì. Èíãðåäèåíòû: Öâåòíàÿ êàïóñòà — 1 íåáîëüøàÿ ãîëîâêà Îëèâêîâîå ìàñëî — 3 ñò. ë. Òåðòûé ïàðìåçàí — 1⅓ ÷àøêè Èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê — ½ ñò. ë. Ñâåæàÿ ïåòðóøêà — ½ ïó÷êà(íåáîëüøîãî) Ñîëü è ïåðåö — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200°C. Íàðåçàòü öâåòíóþ êàïóñòó íà öâåòî÷êè. Ïðîìûòü. 2.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå îëèâêîâîå ìàñëî, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ¼ ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí. Äîáàâèòü öâåòíóþ êàïóñòó è ïåðåìåøàòü, ïîêà îíè õîðîøî ïîêðîþòñÿ ñìåñüþ. Âûëîæèòü êàïóñòó íà ïðîòèâåíü, ïîêðûòûé ôîëüãîé. Ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì. 3. Âûïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 45 ìèíóò, ïåðåâîðà÷èâàòü êàæäûå 15 ìèíóò.  ïîñëåäíèå 15 ìèíóò ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ïàðìåçàí. 4. Ïîñëå òîãî êàê êàïóñòà áóäåò ãîòîâà - ïîñûïàòü íàðåçàííîé ïåòðóøêîé è ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.10.2018, 17:28 | #417 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû çàïå÷åííûå ñ êâàøåíîé êàïóñòîé. Èíãðåäèåíòû: 1 êî÷àí êàïóñòû ñîëü, ïî âêóñó 2 ñò. îëèâêîâîãî ìàñëà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, èçìåëü÷åííàÿ 2 ÷àéíûå ëîæêè ñâåæèõ ëèñòüåâ òèìüÿíà 400 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà 400 ã ñâèíîãî ôàðøà 2 ñò.ë. äëèííîçåðíîãî ðèñà ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïî âêóñó 1 ë êóðèíîãî áóëüîíà 800 ã î÷èùåííûõ òîìàòîâ 400 ã êâàøåíîé êàïóñòû, ïðîìûòü 6 ëîìòèêîâ áåêîíà 2 ëàâðîâûõ ëèñòà Ñìåòàíà, äëÿ ïîäà÷è. Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðèòü êàïóñòó â ïîäñîëåííîé âîäå äî ìÿãêîñòè, îêîëî 5 ìèíóò. Âûëîæèòü êàïóñòó íà ïðîòèâåíü è ðàçîáðàòü íà ëèñòüÿ(ïîíàäîáèòñÿ 20øò). Îáæàðèòü íà ìàñëå ÷åñíîê, ëóê è òèìüÿí äî ìÿãêîñòè, îêîëî 6 ìèíóò. Äîáàâèòü ãîâÿäèíó, ñâèíèíó è ðèñ. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìÿñíîé íà÷èíêè âûêëàäûâàòü â öåíòðå êàïóñòíîãî ëèñòà è ñêëàäûâàòü â êîíâåðòèê. Ïîâòîðèòü ñ îñòàëüíûìè êàïóñòíûìè ëèñòüÿìè . Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180Ñ. Ïîìèäîðû äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîëîâèíó êâàøåíîé êàïóñòû è òðè ëîìòèêà áåêîíà âûëîæèòü íà äíî æàðîâíè. Ñâåðõó âûëîæèòü 10 ãîëóáöîâ è ëàâðîâûé ëèñò;çàëèòü ïîëîâèíîé òîìàòíîé ñìåñè ñâåðõó. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïîâòîðèòü ñëîè åùå ðàç. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, íàêðûòü æàðîâíþ êðûøêîé èëè ôîëüãîé, è çàïåêàòü îêîëî 2 ÷àñîâ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.11.2018, 05:30 | #418 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òàáàêà-äóìëÿìà. Ýòî áëþäî î÷åíü íàïîìèíàåò ïèööó, ñ îâîùàìè, ìÿñîì è áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñûðà. Òîëüêî òàáàêà-äóìëÿìà ïîëó÷àåòñÿ áîëåå òîëñòûì, ñî÷íûì è ñûòíûì. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü! ··Èíãðåäèåíòû: Ïîìèäîðû Ëóê Áàêëàæàíû Êîçèé ñûð Áðûíçà Øàìïèíüîíû ×åñíîê Áàðàíèíà Çåëåíü Òåñòî ãîòîâîå Ñïåöèè ··Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ íà÷àëà êåðàìè÷åñêóþ ñêîâîðîäó ñòàâèì íà ïëèòó, âêëþ÷èâ îãîíü íà ìàëåíüêóþ ìîùíîñòü. Ïîñûïàåì ñîëüþ è âûêëàäûâàåì êðóæêè ïîìèäîðîâ.  îòäåëüíîì êàçàíå îáæàðèâàåì íàðåçàííûé íà êðóæî÷êè áàêëàæàí. Æàðèì äî çàðóìÿíèâàíèÿ è âûêëàäûâàåì íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, äàâàÿ ëèøíåìó ìàñëó ñòå÷ü. Ìîæíî òàêæå ïåðåä æàðêîé îáâàëÿòü áàêëàæàíû â ìóêå. Âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûå áîëãàðñêèå ïåðöû è îáæàðåííûå áàêëàæàíû. Êëàä¸ì êîçèé ñûð è áðûíçó, ïîò¸ðòûå íà êðóïíîé ò¸ðêå. Íà ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ëóê è òàêæå äîáàâëÿåì åãî ê îâîùàì è ñûðó. Îáæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííîå ìÿñî. Ïðèïðàâëÿåì ÷¸ðíûì ïåðöåì, ïàïðèêîé, êóðêóìîé, ñîëüþ. Âûêëàäûâàåì íà îâîùè. Øàìïèíüîíû îáæàðèâàåì ñ ÷åñíîêîì. Ñíîâà âûêëàäûâàåì áàêëàæàíû, ñûð è çåëåíü. Íàêðûâàåì ëåï¸øêîé èç òåñòà. Ñíèçó ëåï¸øêó ñìàçûâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì, à ñâåðõó – ÿè÷íûì æåëòêîì. Ïðèñûïàåì êóíæóòîì. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 160 ãðàäóñîâ. Îòïðàâëÿåì òàáàêó-äóìëÿìó âûïåêàòüñÿ äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Çàòåì íåìíîãî óáàâëÿåì òåìïåðàòóðó è îñòàâëÿåì òîìèòüñÿ åù¸ â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò. Ãîòîâî! Ïåðåâîðà÷èâàåì íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî è íàðåçàåì íà äîëüêè. Ïîäà¸ì ê ñòîëó. Òàêæå ìîæíî èçíà÷àëüíî ïîëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ëèñò ñëî¸íîãî äðîææåâîãî òåñòà, ñôîðìèðîâàòü áîðòà, âûëîæèòü âñþ íà÷èíêó, à ñâåðõó çàêðûòü ëåï¸øêîé èëè åù¸ îäíèì ëèñòîì ñëî¸íîãî òåñòà. Õîðîøî çàêðåïèòü êðàÿ, è òîãäà âåñü ñîê îñòàíåòñÿ âíóòðè ïèðîãà è íèêóäà íå âûòå÷åò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.11.2018, 05:38 | #419 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàê ïðèãîòîâèòü ÿéöà â äóõîâêå: 10 ðåöåïòîâ, êîòîðûå ðàçíîîáðàçÿò çàâòðàê. Çàïåêàéòå ÿéöà â àâîêàäî, ïîìèäîðàõ è ìÿñíûõ êîðçèíêàõ, äåëàéòå íåîáû÷íûå ñëîéêè è ãîòîâüòå âêóñíåéøóþ ôðèòòàòó. 1. Ïðîñòûå çàïå÷¸ííûå ÿéöà â äóõîâêå Èíãðåäèåíòû íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; 6–12 ÿèö (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè); ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå Ñìàæüòå ìàñëîì îòäåëåíèÿ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ. Àêêóðàòíî ðàçáåéòå â êàæäîå èç íèõ ïî ÿéöó, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü è äðóãèå ïðèïðàâû íà âàø âûáîð. Âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C â òå÷åíèå 15–17 ìèíóò. 2. ßè÷íàÿ çàïåêàíêà ñ òâîðîãîì è ñûðîì Èíãðåäèåíòû 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà; 12 ÿèö; 400 ã òâ¸ðäîãî ñûðà; 400 ã çåðíèñòîãî òâîðîãà; 60 ã ìóêè; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå Ñìàæüòå íåáîëüøóþ ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Âçáåéòå ÿéöà âåí÷èêîì è äîáàâüòå ê íèì ò¸ðòûé ñûð, òâîðîã, ìóêó, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå ñìåñü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °C äóõîâêå 50–60 ìèíóò. Ñïóñòÿ 45 ìèíóò îò íà÷àëà ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíàéòå ïðîâåðÿòü ãîòîâíîñòü çàïåêàíêè: îíà äîëæíà ñòàòü ïëîòíîé. 3. Çàïå÷¸ííûå ÿéöà â êîðçèíêàõ èç àâîêàäî Èíãðåäèåíòû 1 àâîêàäî; 2 ÿéöà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå Ðàçðåæüòå àâîêàäî âäîëü ïîïîëàì è óäàëèòå êîñòî÷êó. Ëîæêîé óáåðèòå íåìíîãî ìÿêîòè, ñäåëàâ óãëóáëåíèÿ äëÿ ÿèö. Ïåðåëîæèòå ïîëîâèíêè àâîêàäî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ òàê, ÷òîáû îíè ñòîÿëè ðîâíî. Àêêóðàòíî ðàçáåéòå â êàæäóþ ïîëîâèíêó ïî ÿéöó. Äîáàâüòå ïðèïðàâû è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 200 °C â òå÷åíèå 15 ìèíóò. 4. ßè÷íûå ìàôôèíû ñ ãðèáàìè, çåëåíüþ è ñûðîì ôåòà Èíãðåäèåíòû 12 ÿèö; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; ½ ïó÷êà øïèíàòà; íåñêîëüêî âåòî÷åê áàçèëèêà; 100 ã øàìïèíüîíîâ; 100 ã ñûðà ôåòà. ÏÏðèãîòîâëåíèå Âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå ðóáëåíûå øïèíàò è áàçèëèê, ìåëêî íàðåçàííûå ãðèáû è ðàñêðîøåííóþ ôåòó. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.  êàæäîå îòäåëåíèå ôîðìû äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ âëîæèòå áóìàæíûå ôîðìî÷êè è ðàñïðåäåëèòå ïî íèì ÿè÷íóþ ñìåñü. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 20 ìèíóò. 5. Ôðèòòàòà ñ âåò÷èíîé è áîëãàðñêèì ïåðöåì Èíãðåäèåíòû 8 ÿèö; 60 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà; 1 áîëãàðñêèé ïåðåö; 1 ëóêîâèöà; 150 ã âåò÷èíû; 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà; 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; 100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà. Ïðèãîòîâëåíèå Âçáåéòå âåí÷èêîì ÿéöà è éîãóðò. Íàðåæüòå ïåðåö, ëóê è âåò÷èíó êóáèêàìè, èçìåëü÷èòå ÷åñíîê. Ðàñïðåäåëèòå ýòè èíãðåäèåíòû ïî äíó íåáîëüøîé ôîðìû, ñìàçàííîé ìàñëîì. Äîáàâüòå ïðèïðàâû è çàëåéòå ÿè÷íîé ñìåñüþ. Ïîñòàâüòå ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äî 180 °C äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Çàòåì ïîñûïüòå ôðèòòàòó ò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàéòå åù¸ 10 ìèíóò. 6. ßè÷íûå ìàôôèíû â ìÿñíûõ êîðçèíêàõ Èíãðåäèåíòû 450 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè; 1–2 çóá÷èêà ÷åñíîêà; 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà; 6 ÿèö; 2 ïîìèäîðà; 100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà; íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè; íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïðèãîòîâëåíèå Ñìåøàéòå ôàðø, ñïåöèè è èçìåëü÷¸ííûå ÷åñíîê è ëóê.  äðóãîé ¸ìêîñòè âçáåéòå ÿéöà ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Óäàëèòå èç ïîìèäîðîâ ñåìåíà è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Äîáàâüòå ê ÿéöàì ïîìèäîðû, ò¸ðòûé ñûð è ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, ïåðåìåøàéòå. Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè êåêñîâ ìàñëîì. Ðàçëîæèòå ôàðø ïî ÿ÷åéêàì è ñôîðìèðóéòå êîðçèíêè, ïðèæèìàÿ ìÿñî ê ñòåíêàì. Âûëîæèòå â êàæäóþ êîðçèíêó ÿè÷íóþ ñìåñü. Âûïåêàéòå ìàôôèíû 30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 °C. 7. Çàïå÷¸ííûå òîñòû ñ ÿéöîì è áåêîíîì Èíãðåäèåíòû 4 ëîìòèêà áåêîíà; 4 ëîìòèêà õëåáà; 4 ÿéöà; 100 ã òâ¸ðäîãî ñûðà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà. Ïðèãîòîâëåíèå Ðàçðåæüòå áåêîí íà íåñêîëüêî êðóïíûõ êóñî÷êîâ, âûëîæèòå èõ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è ïîäæàðèâàéòå ïî íåñêîëüêî ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîëîæèòå ëîìòèêè õëåáà íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü è îáðàòíîé ñòîðîíîé ëîæêè ñôîðìèðóéòå â íèõ óãëóáëåíèÿ äëÿ íà÷èíêè. Âûëîæèòå âîêðóã êàæäîãî óãëóáëåíèÿ êóñî÷êè áåêîíà, à â öåíòð ðàçáåéòå ïî ÿéöó. Ïîñûïüòå ò¸ðòûì ñûðîì è çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 190 °C 12 ìèíóò. Åñëè õîòèòå, ÷òîáû ÿéöî ïîëó÷èëîñü áîëåå òâ¸ðäûì, ãîòîâüòå îêîëî 15 ìèíóò. Ïîñûïüòå ãîòîâûå òîñòû ïðèïðàâàìè è ðóáëåíûì ëóêîì. 8. Ôðèòòàòà c çàïå÷¸ííûìè îâîùàìè Èíãðåäèåíòû 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö; 1 æ¸ëòûé áîëãàðñêèé ïåðåö; 1 íåáîëüøîé áàêëàæàí; 1 ëóêîâèöà; 1 íåáîëüøîé êàáà÷îê; 1 î÷èùåííàÿ êàðòîôåëèíà; 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; 8 ÿèö; 100 ìë ìîëîêà; 50 ã òâ¸ðäîãî ñûðà; íåñêîëüêî âåòî÷åê ïåòðóøêè. Ïðèãîòîâëåíèå Íàðåæüòå áîëãàðñêèé ïåðåö, áàêëàæàí, ëóê, êàáà÷îê è êàðòîøêó êðóïíûìè êóñî÷êàìè è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü. Äîáàâüòå èçìåëü÷¸ííûé ÷åñíîê, ïîëåéòå ìàñëîì, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 15–20 ìèíóò. Âçáåéòå ÿéöà è ìîëîêî. Äîáàâüòå ïî÷òè âåñü ò¸ðòûé ñûð è ìåëêî íàðåçàííóþ ïåòðóøêó è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïåðåëîæèòå îâîùè â çàñòåëåííóþ ïåðãàìåíòîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè. Çàëåéòå èõ ÿè÷íîé ñìåñüþ, ïîñûïüòå îñòàâøèìñÿ ñûðîì è âûïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 180 °C åù¸ 20 ìèíóò. 9. Ñëîéêè ñ çàïå÷¸ííûìè ÿéöàìè Èíãðåäèåíòû 250 ã ñëî¸íîãî òåñòà; 4 ÿéöà; 30 ã òâ¸ðäîãî ñûðà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà. Ïðèãîòîâëåíèå Âûðåæüòå èç ïëàñòà òåñòà ÷åòûðå êðóæî÷êà äèàìåòðîì 11–12 ñì. Ïåðåëîæèòå èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì. Âîçüìèòå ñòàêàí èëè êðóãëóþ ôîðìó äëÿ ïå÷åíüÿ, äèàìåòð êîòîðîé ìåíüøå çàãîòîâîê èç òåñòà ïðèìåðíî íà 1 ñì. Ñëåãêà íàäàâèòå ñòàêàíîì èëè ôîðìîé íà êðóæî÷êè òàê, ÷òîáû ó íèõ îáðàçîâàëèñü êðàÿ. Ýòî íåîáõîäèìî äëÿ òîãî, ÷òîáû ïîòîì ñäåëàòü óãëóáëåíèÿ äëÿ ÿèö.  ñåðåäèíå òåñòà ñäåëàéòå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ âèëêîé è óáåðèòå ïðîòèâåíü â õîëîäèëüíèê íà 10 ìèíóò. Çàòåì ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 8 ìèíóò, ïîêà íå ïîäíèìóòñÿ êðàÿ òåñòà. Âûíüòå ïðîòèâåíü èç äóõîâêè è ñ ïîìîùüþ ëîæêè ñôîðìèðóéòå íà âûïå÷êå íåáîëüøèå óãëóáëåíèÿ.  êàæäîå èç íèõ âûëîæèòå íåìíîãî ò¸ðòîãî ñûðà è àêêóðàòíî ðàçáåéòå ÿéöî. Ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó åù¸ íà 12 ìèíóò. Óêðàñüòå ãîòîâûå ñëîéêè ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì. 10. Çàïå÷¸ííûå ÿéöà â êîðçèíêàõ èç ïîìèäîðîâ Èíãðåäèåíòû 3 êðóïíûõ ïîìèäîðà; 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà; ñîëü — ïî âêóñó; ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö — ïî âêóñó; 3 ÿéöà; íåñêîëüêî ïåðüåâ çåë¸íîãî ëóêà; íåìíîãî ò¸ðòîãî ïàðìåçàíà — îïöèîíàëüíî. Ïðèãîòîâëåíèå Ïîñòàâüòå ïîìèäîðû íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Îòðåæüòå ó íèõ âåðõóøêè è óäàëèòå ñåìåíà. Ñáðûçíèòå ìàñëîì è ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîñòàâüòå ïîìèäîðû â ðàçîãðåòóþ äî 200 °C äóõîâêó íà 10 ìèíóò. Çàòåì ðàçáåéòå ïî ÿéöó â êàæäóþ ïîìèäîðíóþ êîðçèíêó, ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì è îòïðàâüòå â äóõîâêó åù¸ íà 15 ìèíóò. Ïîñûïüòå ðóáëåíûì ëóêîì è ïðè æåëàíèè ò¸ðòûì ñûðîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.11.2018, 12:01 | #420 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîáèî. ·Èíãðåäèåíòû: Ôàñîëü (ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷èòü íà 12 ÷àñîâ â õîëîäíîé âîäå) - 500 ã (äî çàìà÷èâàíèÿ) Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò ñðåäíåãî ðàçìåðà Ïîìèäîð - 2 øò ×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà Ñëàäêèé ïåðåö - 1 øò Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö - ¼ ÷.ë. (ìîæíî óìåíüøèòü ïî âêóñó) Ñâåæèé òèìüÿí - 2-3 âåòî÷êè (èëè 1 ÷.ë. ñóõîãî) Êèíçà - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê Ìÿòà - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê Çåëåíü ñåëüäåðåÿ - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê Áàçèëèê (ñèíèé èëè çåëåíûé) - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó ··Ïðèãîòîâëåíèå: Ïîäãîòîâëåííóþ ôàñîëü âàðèì â ïîäñîëåííîé âîäå ïðèìåðíî 1,5 ÷àñà, äî ãîòîâíîñòè.  ïðîöåññå âàðêè äâà ðàçà ìåíÿåì âîäó. 2. Çà 15-20 äî êîíöà âàðêè ôàñîëè íà÷èíàåì ãîòîâèòü çàïðàâêó äëÿ ëîáèî. Äåëàåì ó ïîìèäîðîâ ñíèçó íàäðåç êðåñò-íàêðåñò è ïîìåùàåì â êèïÿùóþ âîäó íà 15 ñåê. Çàòåì äîñòàåì èç êèïÿòêà è ñðàçó îïóñêàåì â õîëîäíóþ âîäó. Àêêóðàòíî ñíèìàåì êîæèöó, ìÿêîòü íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. 3. Âñþ çåëåíü è ÷åñíîê ìåëêî ðóáèì. 4. Ìåëêî íàðåçàåì ñëàäêèé ïåðåö è ðåï÷àòûé ëóê. 5. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî (50 ìë) è îáæàðèâàåì íà íåì ïåðåö ñ ëóêîì ïðèìåðíî 7 ìèíóò, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äî ïîëóãîòîâíîñòè. 6. Çàòåì äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûå ïîìèäîðû è îñòðûé ïåðåö. Ãîòîâèì, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, 3-5 ìèíóò, ïîêà ñîóñ ñëåãêà íå çàãóñòååò è íå ïîÿâèòñÿ íàñûùåííûé àðîìàò òîìàòîâ. 7. Ñïóñòÿ âðåìÿ äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó îòâàðåííóþ ôàñîëü è âàðî÷íóþ æèäêîñòü (140 ìë - 1 ïîëîâíèê). Ñëåãêà äàâèì ÷àñòü ôàñîëè òîëêóøêîé äëÿ êàðòîôåëÿ. Ãîòîâèì íà ìåäëåííîì îãíå 5-7 ìèíóò. 8. Çàòåì äîáàâëÿåì ðóáëåííóþ çåëåíü è ÷åñíîê, ñîëèì ïî âêóñó è ïåðåìåøèâàåì.Îñòàâëÿåì ïîä êðûøêîé íà 5 ìèíóò è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|