Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 29.07.2014, 19:08   #1
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Îâîùè è äð.ãàðíèðû.

10 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ÁÎËÃÀÐÑÊÎÃÎ ÏÅÐÖÀ

Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 10 øò., ôàðø ãîâÿæèé – 500 ã, ðèñ – 200 ã, ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò., òîìàòíàÿ ïàñòà – 4 ñò. ë., ìîðêîâü – 1 øò., ñìåòàíà – 150 ã, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ó ïåðöåâ âûíüòå ñåðäöåâèíó. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê, ìîðêîâü íàòðèòå, ïîëîâèíó ëóêà è ìîðêîâè îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ñìåøàéòå ôàðø ñ ðèñîì. Äîáàâüòå îáæàðåííûå ìîðêîâü è ëóê. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Íàïîëíèòå ïåðöû ôàðøåì. Ñìåøàéòå ñìåòàíó è òîìàòíóþ ïàñòó.  êàñòðþëå ñîåäèíèòå îñòàâøèéñÿ ëóê è ìîðêîâü. Ñâåðõó íà ñìåòàíî-òîìàòíûé ñîóñ âûëîæèòå ïåðöû è çàëåéòå èõ âîäîé íàïîëîâèíó. Òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå ïîä êðûøêîé îêîëî 40 ìèíóò.

ßè÷íèöà â ïåðöå.


Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò., ÿéöî – 3 øò., çåëåíü – 1 ïó÷îê, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåæüòå ïåðåö íåáîëüøèìè êîëüöàìè øèðèíîé 2 ñì. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì âûëîæèòå êîëüöà.  êàæäîå èç êîëåö àêêóðàòíî ðàçáåéòå ïî îäíîìó ÿéöó. Ãîòîâóþ ÿè÷íèöó ñíèìèòå ñ îãíÿ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è óêðàñüòå çåëåíüþ.

Ñàëàò ñ ïå÷åíûì ïåðöåì.

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò., ëèñòüÿ ñàëàòà – 1 ïó÷îê, ðåï÷àòûé ëóê – 2 øò., ïîìèäîð – 5 øò., ôèñòàøêè – ãîðñòü, îëèâêîâîå ìàñëî – 2 ñò.ë., áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ – 1 ñò.ë., ñîåâûé ñîóñ – 1 ñò.ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðöû ðàçðåæüòå âäîëü íà ïîëîâèíêè, î÷èñòèòå îò ñåìå÷åê, ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îòïðàâüòå çàïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Ëóê íàøèíêóéòå òîíêèìè êîëüöàìè.  áëåíäåðå èçìåëü÷èòå ôèñòàøêè. Êîãäà ïåðöû èñïåêóòñÿ, ïîëîæèòå èõ â ïàêåò, çàâÿæèòå åãî è îñòàâüòå íà 15 ìèíóò, ïîêà ïåðöû íå îñòûíóò. Ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó è íàðåæüòå ïîëîñêàìè. Ïîìèäîðû íàðåæüòå äîëüêàìè. Äëÿ çàïðàâêè ñìåøàéòå ñîê èç ïåðöåâ, îëèâêîâîå ìàñëî, áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ è ñîåâûé ñîóñ.  ñàëàòíèöó âûëîæèòå íàðåçàííûå ëèñòüÿ ñàëàòà, ëóê, ïîìèäîðû, ïåðöû è ôèñòàøêè. Ñáðûçíèòå çàïðàâêîé è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.

Ðóëåòèêè èç ñëàäêîãî ïåðöà ñ áðûíçîé.

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò., áðûíçà – 100 ã, óêðîï – 2-3 âåòî÷êè, ÷åñíîê – 1 çóá÷èê.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðöû ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, âûëîæèòå íà ôîëüãó è îòïðàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ, íà 30 ìèíóò. Çàòåì ïîëîæèòå ïåðöû â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò, çàâÿæèòå åãî è îñòàâüòå íà 10 ìèíóò. Êîãäà ïåðåö îñòûë, âûíüòå åãî èç ïàêåòà, ñíèìèòå êîæèöó, óäàëèòå ñåðäöåâèíó è íàðåæüòå ïîëîñêàìè øèðèíîé 3 ñì. Èçìåëü÷èòå óêðîï è ïðîïóñòèòå ÷åñíîê ÷åðåç ïðåññ. Ñìåøàéòå áðûíçó ñ çåëåíüþ è ÷åñíîêîì. Íà êàæäóþ ïîëîñêó ïåðöà âûëîæèòå ïî 1 ÷. ë. íà÷èíêè. Çàâåðíèòå â ðóëåòèê è çàêîëèòå øïàæêîé.

Ñòèð-ôðàé ñ êðåâåòêàìè è áîëãàðñêèì ïåðöåì

Èíãðåäèåíòû: îâîùíîé áóëüîí – 100 ìë, êðåâåòêè – 250 ã, ñòðó÷êîâàÿ ôàñîëü – 200 ã, áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò., áåëîå ñóõîå âèíî – 50 ìë, ëèìîí – 1 øò., óêðîï – 1 ïó÷îê, çåëåíûé ëóê – 1 øò., ñîåâûé ñîóñ – 1 ñò.ë., îëèâêîâîå ìàñëî – 2 ñò.ë., ñëàäêàÿ ïàïðèêà – 1 ÷.ë., ÷åñíîê – 5 çóá÷èêîâ, ïåðåö ÷èëè – ¼ øò.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó, ëó÷øå âîê, ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ìåëêî ïîðóáëåííûì ÷åñíîêîì. Çàòåì äîáàâüòå ê ÷åñíîêó ôàñîëü, ïîðåçàííûé òîíêèìè ëîìòèêàìè áîëãàðñêèé ïåðåö è áåëóþ ÷àñòü çåëåíîãî ëóêà, íàøèíêîâàííóþ ïî äèàãîíàëè. Æàðüòå îâîùè îêîëî äâóõ-òðåõ ìèíóò, ïîêà ôàñîëü íå ïðèîáðåòåò áîëåå ÿðêèé öâåò. Ïðè ýòîì îâîùè íåîáõîäèìî ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü. Çàòåì äîáàâüòå ïàïðèêó è ïåðåö ÷èëè, ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå êðåâåòêè è æàðüòå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, ïîêà îíè íå ñòàíóò ñëåãêà ðîçîâûìè. Âëåéòå â ñêîâîðîäó áóëüîí, ñîåâûé ñîóñ è âèíî. Ñëåãêà âûïàðèòå îêîëî 2 ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå öåäðó è ñîê ëèìîíà. Ãîòîâüòå åùå ìèíóòó.  çàâåðøåíèå äîáàâüòå ê êðåâåòêàì è îâîùàì ìåëêî ïîðóáëåííûé óêðîï è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå ñðàçó!

Îâîùíîå ðàãó.

Èíãðåäèåíòû: êàáà÷îê – 3 øò., áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò., ìîðêîâü – 1 øò., ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò., ÷åñíîê – 2 çóá÷èêà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìóêà – 2 ñò.ë., ïåòðóøêà – ½ ïó÷êà, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ñëåãêà îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïåðåö íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêå. Äîáàâüòå ïåðåö è ìîðêîâü ê ëóêó. Îáæàðüòå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Íåáîëüøèìè êóáèêàìè íàðåæüòå êàáà÷êè, îáâàëÿéòå â ìóêå è äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ê îñòàëüíûì îâîùàì. Òóøèòå îâîùè íà íåáîëüøîì îãíå 20 ìèíóò. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è ÷åñíîê. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè ïîñûïüòå áëþäî çåëåíüþ è ÷åñíîêîì.

Ìàðèíîâàííûé ïåðåö.

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 4 øò., ÷åñíîê – 4 çóá÷èêà, ñóøåíûé áàçèëèê – 1 ñò.ë., ìîðñêàÿ ñîëü – 1 ñò.ë., ñàõàð – 1 ÷.ë., ÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì – 7 øò., ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 5 ñò.ë., ëèìîííûé ñîê – 1 ñò.ë., óêñóñ – 1 ñò.ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðöû âûìîéòå è ïðîñóøèòå. Âûëîæèòå íà ðåøåòêó è çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â ðåæèìå ãðèëÿ 25 ìèíóò. Çàòåì ïåðöû îñòîðîæíî ñëîæèòå â ïàêåò. Ïàêåò ïëîòíî çàâÿæèòå è îñòàâüòå íà ïîë÷àñà. Î÷èñòèòå ïåðöû îò êîæèöû è âûíüòå ñåðåäèíó. Äëÿ ìàðèíàäà íàðåçàåì ÷åñíîê òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Áàçèëèê, ñîëü, ñàõàð è ÷åðíûé ïåðåö íåìíîãî ðàñòîëêèòå â ñòóïêå. Äîáàâüòå ê íèì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, óêñóñ, ñîê ëèìîíà è 4 ñò.ë. ñîêà èç ïåðöåâ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Ïåðöû íàðåæüòå íà 4 ÷àñòè è âûëîæèòå â áàíêó ñëîÿìè. Êàæäûé ñëîé ïîëåéòå ìàðèíàäîì è ïîñûïüòå ÷åñíîêîì. Íàêðîéòå êðûøêîé è îòïðàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 6 ÷àñîâ. Ïîäàâàéòå ñ ÷åðíûì õëåáîì.

Çàïå÷åííûå ïåðöû ñ êóðèöåé è ñûðîì.

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 3 øò., êóðèíîå ôèëå – 1 øò., ïîìèäîð – 2 øò., ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò., êóñêóñ – 3 ñò.ë., òâåðäûé ñûð – 100 ã, áàçèëèê, êóðêóìà, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçðåæüòå ïåðöû ïîïîëàì, îñòàâëÿÿ õâîñòèêè, è î÷èñòèòå îò ñåìÿí. Êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðüòå ñ èçìåëü÷åííûì ëóêîì. Òîìàòû íàäðåæüòå è îáäàéòå êèïÿòêîì. Ñíèìèòå êîæèöó è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Âûëîæèòå èõ â ñêîâîðîäó è òóøèòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Çàëåéòå êóñêóñ êèïÿòêîì. Ñìåøàéòå êóðèöó ñ êóñêóñîì. Ïðèïðàâüòå íà÷èíêó è íàôàðøèðóéòå ïåðöû. Ñâåðõó âûëîæèòå òåðòûé ñûð. Îòïðàâüòå ïåðöû â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ íà 30 ìèíóò. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå ëèñòèêàìè áàçèëèêà.

Ñàëàò èç êàïóñòû è ñëàäêîãî ïåðöà.


Èíãðåäèåíòû: êàïóñòà – 150 ã, ïîìèäîð – 2 øò., áîëãàðñêèé ïåðåö – 1 øò., ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò., ïåòðóøêà – ½ ïó÷êà, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðåö îñâîáîäèòå îò ñåìÿí è íàðåæüòå äëèííûìè ïîëîñêàìè. Ïîìèäîðû èçìåëü÷èòå íåáîëüøèìè äîëüêàìè. Ìåëêî íàðóáèòå ëóê. Êàïóñòó íàøèíêóéòå, ïîñîëèòå è íåìíîãî ïðèìíèòå ðóêàìè. Äîáàâüòå ïåðåö, òîìàòû, ëóê è èçìåëü÷åííóþ çåëåíü. Çàïðàâüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïåðåìåøàéòå è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.

Çàêóñêà èç áîëãàðñêîãî ïåðöà.

Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö – 2 øò., ÷åñíîê – 2 çóá÷èêà, òâîðîã – 200 ã, ñëèâî÷íîå ìàñëî – 70 ã, çåëåíü – 1/2 ïó÷êà, ñîëü, ïåðåö.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðöû ïðîìîéòå, ñðåæüòå ïëîäîíîæêó è óäàëèòå ñåìå÷êè. Ïðîñóøèòå ïåðöû áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ñëèâî÷íîå ìàñëî çàìîðîçüòå. Çàòåì íàòðèòå åãî íà òåðêå. Ñìåøàéòå ñ òâîðîãîì. Çåëåíü ïðîìîéòå è ïðîñóøèòå. Ìåëêî íàðóáèòå è ïðîïóñòèòå ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. Âñå ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïëîòíî íàôàðøèðóéòå ïåðöû è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà äâà ÷àñà. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë ïåðöû ïîðåæüòå êðóæî÷êàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.08.2014, 12:22   #2
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâîå ëå÷î.

Èíãðåäèåíòû:

● 3 êã. êàáà÷êîâ èëè öóêêèíè
● 6 êðóïíûõ ëóêîâèö
● 6 ñëàäêèõ áîëãàðñêèõ ïåðöåâ
● 1 êã. ïîìèäîð

Äëÿ ìàðèíàäà:
● 1 ëèòð òîìàòíîãî ñîêà (ÿ áåðó 0,5 ëèòðà ñîêà + 0,5 ë. òîìàòíîãî ñîóñà)
● 1 ñò. ë. áåç ãîðêè ñîëè
● 1,5 ñò. ñàõàðà
● 0,5 ñò. 9% óêñóñà
● 1 ñò. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
● 1 ñò. ë. ñ ãîðêîé ñóøåíîãî ÷åñíîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Åñëè êàáà÷êè íå î÷åíü ìîëîäûå, òî î÷èùàåì èõ îò êîæóðû è óäàëÿåì ñåìåíà, ìîëîäûå êàáà÷êè òîëüêî ìîåì. Çàòåì íàðåçàåì èõ êðóïíîé ñîëîìêîé (èëè êóáèêàìè), ïîñûïàåì ñîëüþ, ïåðåìåøèâàåì è óáèðàåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Çà íî÷ü îíè ïóñòÿò ñîê, êîòîðûé ìû ñîëüåì, à êàáà÷êè ñëåãêà îòîæìåì, ëèøíÿÿ âîäà íàì íè ê ÷åìó.
Ëóê ÷èñòèì, ìîåì è ðåæåì êóáèêàìè.
Ïðîìûòûé è î÷èùåííûé îò ñåìÿí ïåðåö ðåæåì ñîëîìêîé. Ïîìèäîðû - òîíêèìè äîëüêàìè.
Êîãäà âñå ïðîäóêòû ïîäãîòîâëåíû â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñêëàäûâàåì âñå ñîñòàâëÿþùèå íàøåãî ìàðèíàäà. Ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Äàëåå â ýòó ñìåñü êàæäûå 10 ìèíóò äîáàâëÿåì ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåìåøèâàÿ íàøå ëå÷î.
Ïåðâûìè çàáðàñûâàåì êàáà÷êè. Ñòàâèì òàéìåð íà 10 ìèíóò è æäåì.
Ñëåäîì - ëóê.
10 ìèíóò ñïóñòÿ - ñëàäêèé ïåðåö.
Åùå 10 ìèíóò - ïîìèäîðû.
Çàñåêàåì ïîñëåäíèå 10 ìèíóò è âûêëþ÷àåì íàøå ëå÷î.
Ðàçëèâàåì ëå÷î ïî ñòåðèëèçîâàííûì áàíêàì è çàêàòûâàåì
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.08.2014, 12:28   #3
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Î÷åíü áûñòðàÿ êàïóñòêà - 15 ìèíóò è ãîòîâî!

Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå:

Áåð¸ì èç ðàñ÷¸òà òðè êèëîãðàììà êàïóñòû.
Êàïóñòó íàøèíêîâàòü.
Íàòåðåòü òðè êðóïíûå ìîðêîâêè íà êðóïíîé ò¸ðêå. Âûäàâèòü èç ÷åñíî÷íèöû 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà.
Âñ¸ ïåðåìåøàòü.

Äåëàåì ìàðèíàä:
Ïîëòîðà ëèòðà âîäû ñòàâèì íà îãîíü. Äîáàâëÿåì 200 ãð. ñàõàðà, 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñîëè (áåç âåðõà), 250 ãð. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà. Êîãäà çàêèïèò âëèòü 200 ãð. óêñóñà 9%. Äîëæíî ïîêèïåòü 2-3 ìèíóòû.
Ìàðèíàä ãîòîâ.

Çàëèâàåì êàïóñòó ãîðÿ÷èì ìàðèíàäîì (Êàïóñòà îò ýòîãî ÷óòü ñìÿã÷àåòñÿ. Íî òîëüêî ÷óòü-÷óòü. Ïîýòîìó íå áîéòåñü çàëèâàòü ãîðÿ÷èì, ïðÿìî ñ ïëèòû. Êàïóñòà ïîñòîèò â ýòîì ìàðèíàäå ÷àñà 2. È ìîæíî åñòü. Ñåé÷àñ òàê êàïóñòó äåëàþò ìíîãèå. Ðàíüøå äåëàëè îáû÷íûì ñïîñîáîì, ïðèõîäèëîñü æäàòü ïîêà îíà çàáðîäèò, íà÷í¸ò êèñíóòü. À ýòîò ñïîñîá áûñòðûé. Êàïóñòà âêóñíàÿ, âèòàìèííàÿ. ÕÐÓÑÒßÙÀß). Ïåðåìåøèâàåì. Äà¸ì ïîñòîÿòü 2 ÷àñà. Îïÿòü ïåðåìåøèâàåì è ôàñóåì â áàíêè.
Î÷åíü âêóñíî è ïîëåçíî!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:08   #4
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå ïîìèäîðû "Ïèêàíòíûå".



Î÷åíü âêóñíîå, ïðîñòîå è ñûòíîå áëþäî. Ïîìèäîðêè - ýòî òàêîé æå ïðåêðàñíûé îâîù äëÿ ôàðøèðîâàíèÿ, êàê ïåðåö, êàïóñòà, êàðòîôåëü è ò.ä. Èõ ìîæíî íàôàðøèðîâàòü è ïîäàòü â êà÷åñòâå õîëîäíîé çàêóñêè, à ìîæíî çàïå÷ü è ïîäàòü êàê ãîðÿ÷åå áëþäî - â ëþáîì âèäå áóäåò î÷åíü âêóñíî! Íà÷èíêó ìîæíî ñäåëàòü ÷èñòî ìÿñíóþ, èëè îâîùíóþ, à ìîæíî è ñ äîáàâëåíèåì êðóïû.  ýòîò ðàç ìíå çàõîòåëîñü ñäåëàòü ñ êóñ-êóñîì, íî åãî ìîæíî ñìåëî çàìåíèòü íà ðèñ, ãðå÷ó èëè ïåðëîâóþ êðóïó.

Ïîìèäîðû ñðåäíåãî ðàçìåðà (ñïåëûå, íî êðåïêèå) - 14øò.
Êóñ-êóñ - 5ñò.ë.
Ìÿñî îòâàðíîå (ñâèíèíà èëè êóðèöà) - 100ã
Ñûð ðîññèéñêèé(èëè ëþáîé òâåðäûõ ñîðòîâ) - 50ã
×åñíîê - 2äîëüêè
Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
Ñàõàð - 1÷.ë.
Òîìàòíàÿ ïàñòà(èëè êåò÷óï) - 2ñò.ë.

Ïîìèäîðû íàìûòü, îáñóøèòü, ñðåçàòü îñíîâàíèÿ, îòëîæèòü èõ. Èç ïîìèäîðíûõ ÷àøå÷åê óäàëèòü ìÿêîòü è ñåìåíà.

Äëÿ íà÷èíêè: êóñ-êóñ çàëèòü 5-7ñò.ë. êðóòîãî êèïÿòêà, òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü äî ðàññûï÷àòîãî ñîñòîÿíèÿ, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ìÿñî, ïîðåçàííîå ìàëåíüêèì êóáèêîì, ïÿñòî÷êó ñûðà, íàòåðòîãî íà ìåëêîé òåðêå, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó - âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.

Ïîìèäîðíûå ÷àøå÷êè óëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ,ñìàçàííóþ ðàñò. ìàñëîì, çàïîëíèòü íà÷èíêîé, îñíîâàíèÿìè çàêðûòü íà÷èíêó, ôîðìó íàêðûòü ôîëüãîé è ïîñòàâèòü â çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó -çàïåêàòü 30ìèíóò.

Ìÿêîòü è ñåìåíà ïîìèäîðîâ, äîëüêè ÷åñíîêà, îñòàòêè íàòåðòîãî ñûðà, ñîëü, ïåðåö, ñàõàð, òîìàòíóþ ïàñòó ñîåäèíèòü â ÷àøå áëåíäåðà - ïðîáèòü äî îäíîðîäíîé, ïþðåîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè.

Ïîìèäîðû äîñòàòü ñíÿòü ôîëüãó, àêêóðàòíî ïîäëèòü ñîóñ è ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 15-20ìèíóò. Ãîòîâûå ïîìèäîðû ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè, ìîæíî ïîñûïàòü ðóáëåííîé çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:05   #5
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûé ïåðåö.



Íà÷èíêà: Ñûð, ÿéöî, ÷åñíîê, ìàñëî ñëèâî÷íîå è íåìíîãî ìàéîíåçà.

Êàê äåëàòü:

Ïåðåö ïî÷èñòèòü îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê, íà÷èíèòü ýòîé ñìåñüþ è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë íàðåçàòü. Ïîä âîäî÷êó ñàìîå îíî)
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 23:04   #6
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êè ïî-êîðåéñêè.



Èíãðåäèåíòû:
-Íåñêîëüêî ìîëîäûõ êàáà÷êîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà
-óêñóñ — 100 ãðàìì
-ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 150 ãðàìì
-÷åñíîê — 1 ãîëîâêà
-ìîðêîâü — 1 øò.
-ñîëü
-ñàõàð
-ïåðåö
-ïðèïðàâà äëÿ ìîðêîâè ïî-êîðåéñêè (ïåðåö, êîðèàíäð, êèíçà, ìóñêàòíûé îðåõ)
-ïàïðèêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàáà÷êè õîðîøåíüêî ìîåì è íàðåçàåì òîíåíüêèìè êîëüöàìè.
Çàòåì áåðåì ãëóáîêîå áëþäî è íà÷èíàåì óêëàäûâàòü êàáà÷êè ñëîÿìè, ïîñûïàÿ êàæäûé ñëîé ñïåöèÿìè.
 îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàëî, óêñóñ, òåðòûé ÷åñíîê è òåðòóþ ìîðêîâü.
Ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì ïîëèâàåì êàáà÷êè ñâåðõ è çàòåì òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Ìîæíî ïîëèâàòü è êàæäûé ñëîé, òîãäà ïåðåìåøèâàòü íå íàäî.
Ãîòîâûå êàáà÷êè ïî-êîðåéñêè ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò, è ïîñëå ýòîãî áëþäî ìîæíî ñòàâèòü íà ñòîë.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:55   #7
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâûé ïèðîã ñ ëóêîì è ñîñèñêàìè.



500 ã êàáà÷êà íà ìåëêîé òåðêå
100 ã ìóêè
1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷.ë. ñàõàðà
0,5 ÷.ë. ñîëè
2 ÿèöà
2 ñîñèñêè, íàðåçàòü áðóñî÷êàìè
1 ëóêîâèöà, èçìåëü÷èòü è îáæàðèòü
Ñäåëàòü îäíîðîäíóþ ìàññó, âûëîæèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó, çàïåêàòü 25 ìèí. ïðè 240.
Ðàçðåçàòü íà êóñî÷êè è âûëîæèòü íà òàðåëî÷êó. Äàòü íåìíîæêî ïîîñòûòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:14   #8
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûå ïîìèäîðû ñ áàçèëèêîì.



Èíãðåäèåíòû:
450 ã ïîìèäîðîâ-÷åððèê, ðàçðåçàòü íàïîïîëàì
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, âûäàâèòü
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà
1/3 ñòàêàíà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
2 ñòîëîâûõ ëîæêè ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè íàðåçàííîãî áàçèëèêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå áðîéëåð.
Ñìåøàéòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû ñ ÷åñíîêîì è îëèâêîâûì ìàñëîì, ïåðåìåøàéòå è âûëîæèòå â áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïîñòàâüòå ïîä áðîéëåð, ïîìåøèâàÿ ïåðèîäè÷åñêè, ïîêà ïîìèäîðû íå ñòàíóò ìÿãêèìè (ìèíóò 12). Îòäåëüíî ñìåøàéòå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ýòîé ñìåñüþ ïîìèäîðû. Âåðíèòå ïîä áðîéëåð åùå íà 30 ñåêóíä. Ñâåðõó ïðèñûïüòå áàçèëèêîì è ïîäàâàéòå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 19:18   #9
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùè â ë¸ãêîì (ëèìîííîì) ìàðèíàäå, çàïå÷¸ííûå â äóõîâêå.



Ìîëîäåíüêèé êàáà÷îê - 2øò.
Íåáîëüøîé áàêëàæàí - 1øò.
Ïîìèäîðû - 2 ñðåäíåãî ðàçìåðà
Íåáîëüøàÿ ôèîëåòîâàÿ ëóêîâèöà - 1øò.
Êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö - 1/2 ÷àñòü
×åñíîê - 4çóá÷èêà
Ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
Ñîëü
Îëèâêîâîå ðàôèí. ìàñëî
×åðíûé ñâåæåìîëîòûé ïåðåö
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà

Îâîùè íàðåçàòü äîâîëüíî êðóïíî, ïåðåëîæèòü â ìèñêó.
Ïîñîëèòü, ñáðûçíóòü ñîêîì ëèìîíà, îñòàâèòü íà 15 ìèíóò â ïîêîå.
Òåì âðåìåíåì, ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200Ñ.
Îâîùè ïåðåëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, íàêðûòü ôîëüãîé è ãîòîâèòü 15ìèíóò.
Çàòåì ôîëüãó ñíÿòü, âêëþ÷èòü âåðõíèé ãðèëü è ãîòîâèòü åùå ìèíóò 10.
Ïðè ïîäà÷å ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ñëåãêà ïîïåð÷èòü è óêðàñèòü ëèñòî÷êàìè ïåòðóøêè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 19:20   #10
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàêøóêà (ÿè÷íèöà ñ ïîìèäîðàìè, ïåðöåì è ñïåöèÿìè).



Èíãðåäèåíòû:
Îëèâêîâîå ìàñëî - 50 ìë
Ïåðåö ÷èëè ñîðòà àíàõàéì (íåìíîãî îñòðûé) - 3 øò
Íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ
Òìèí - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ïàïðèêà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó - 800 ã
Ñîëü - ïî âêóñó
ßéöà - 6 øò
Ôåòà - 100 ã
Ïåòðóøêà
Ïèòû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Íàãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ëóê, ïåðåö è ÷åñíîê ìåëêî íàðåæüòå.
Ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è ïåðåö, ïîìåøèâàÿ, ãîòîâüòå îêîëî 6 ìèíóò. Äîáàâüòå íàðåçàííûé ÷åñíîê, òìèí, ïàïðèêó è ãîòîâüòå ïîêà ÷åñíîê, ëóê è ïåðåö íå ñòàíóò ìÿãêèìè (åùå îêîëî 2 ìèíóò).
Òîìàòû "ðàçëîìàéòå" ðóêàìè è âìåñòå ñ ñîêîì äîáàâüòå â ñêîâîðîäó. Âëåéòå 1/2 ñòàêàíà âîäû è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå äî çàãóñòåíèÿ, ïîìåøèâàÿ, ìèíóò 15. Ïîñîëèòå.
Âáåéòå ÿéöà, ÷òîáû îíè ðàâíîìåðíî çàêðûëè ñîóñ. Çàêðîéòå êðûøêîé íà ìèíóò 5, ÷òîáû æåëòêè ñõâàòèëèñü. Çàòåì àêêóðàòíî ëîæêîé îòñîåäèíèòå áåëêè è ñìåøàéòå ñ îâîùàìè, ÷òîáû íå çàäåòü æåëòêè.
Ïîñûïüòå ôåòîé. Ïîäàâàéòå ñ ïèòàìè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 19:23   #11
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîìèäîðû ìàëîñîëüíûå ñ ÷åñíî÷íîé íà÷èíêîé.



Î÷åíü âêóñíûå ïîìèäîðêè ïîëó÷èëèñü. Ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè! Ïîñêîëüêó çàñîë õîëîäíûé, ãîäÿòñÿ è ïîìèäîðû ñàëàòíûå ñîðòîâ..

Èíãðåäèåíòû:

Íàì íóæíû íåêðóïíûå ïîìèäîðêè, çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà, ÷åñíîê è îñòðûé êðàñíûé ïåðåö.

Äëÿ ðàññîëà: íà 1 ë âîäû 1 ñò. ëîæêà ñ ãîðêîé êðóïíîé ñîëè, 1-2 ÷. ë. ñàõàðà (â çàâèñèìîñòè îò ñëàäîñòè ïîìèäîð), 1 ÷. ë. ñ ãîðêîé ïîðîøêà ãîð÷èöû (äóìàþ, ìîæíî çàìåíèòü ãîòîâîé ãîð÷èöåé), ïî 8-10 ãîðîøèí ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçäàâëåííûõ â ñòóïêå, 8-10 ëàâðîâûõ ëèñòèêîâ, ãîðñòêà ñåìåíè óêðîïà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âñå ýòî êèïÿòèì ïàðó ìèíóò è îñòàâëÿåì îñòûâàòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Ó ìåíÿ íà 14 âîò òàêèõ ïîìèäîðîê êàê ðàç óøåë ëèòð ðàññîëà.
Ãîòîâèì íà÷èíêó: ìåëêî ðóáèì ïåòðóøêó, óêðîï è ÷åñíîê. Îñòðûé ïåðåö ðåæåì íà êóñî÷êè ïî êîëè÷åñòâó ïîìèäîðîê.
Êàæäóþ ïîìèäîðêó ñî ñòîðîíû ïëîäîíîæêè íàäðåçàåì êðåñò-íà-êðåñò ïðèáëèçèòåëüíî äî ñåðåäèíû è çàïîëíÿåì ñìåñüþ çåëåíè è ÷åñíîêà. Ñâåðõó êëàäåì êóñî÷åê ïåðöà.
Ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ ñëîÿìè. Íà äíî è ìåæäó ñëîÿìè õîðîøî ïîëîæèòü ëèñòüÿ õðåíà, ÷åðíîé ñìîðîäèíû, âèøíè. Íî ó ìåíÿ èõ íåò, ïîýòîìó ÿ êëàäó ÷åøóþ îò ÷åñíîêà (÷åãî äîáðó ïðîïàäàòü!) è ïàëêè îò óêðîïà è ïåòðóøêè, à òàêæå îñòàòêè íå ïîìåñòèâøåéñÿ â ïîìèäîðû íà÷èíêè.
Çàëèâàåì ðàññîëîì
Çàêðûâàåì òàðåëêîé, ïðèæèìàåò íåáîëüøèì ãðóçîì è îñòàâëÿåì ïðîñàëèâàòüñÿ íà ñóòêè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå
Âîò è âñ¸! Ìîæíî åñòü!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 08:15   #12
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÀÁÀ×ÊÈ, ÇÀÏÅ×ÅÍÍÛÅ Ñ ÑÛÐÎÌ - ÎÁÚÅÄÅÍÈÅ!!!



1. Êàáà÷êè ïîðåçàòü íà êóáèêè (3 ñðåäíèõ êàáà÷êà)
2. Äîáàâèòü ê íèì ìåëêî ïîðåçàííûå óêðîï è ïåòðóøêó
3. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè
4. Ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ãîòîâîé ãîð÷èöåé (4 ñò. ë. ñìåòàíû + 1 ñò. ë. ãîð÷èöû)
5. Äîáàâèòü òåðòûé ñûð (5 ñò.ë.) è 2 ÿéöà, ïîñîëèòü ïî íåîáõîäèìîñòè è âñå ïåðåìåøàòü.
6.  ôîðìó äëÿ âûïå÷êè âûëîæèòü ïîðåçàííûå êàáà÷êè, ÿè÷íî-ñìåòàííî-ñûðíóþ ñìåñü, ðàçðîâíÿòü
7. Ñâåðõó ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì (4-5 ñò.ëîæåê)
8. Ñëîè ìîæíî ïîâòîðèòü. Âûïåêàòü â äóõîâêå 35-40 ìèíóò äî ïîÿâëåíèÿ íà ïîâåðõíîñòè ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 08:23   #13
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàòàòóé.



Èíãðåäèåíòû:

- 1 áàêëàæàí
- 2 öóêêèíè (êàáà÷êè)
- 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
- 1 ñëàäêèé æåëòûé ïåðåö
- 1 ëóêîâèöà
- 1 ìîðêîâü
- 4 ïîìèäîðà
- 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
- 1/2 ÷.ë. ñàõàðà
- 1 ëàâðîâûé ëèñò
- 1 çóá÷èê ÷åñíîêà
- òèìüÿí,áàçèëèê,ñîëü,ïåðåö
- 1 ñò.ë. íàðåçàííîé ïåòðóøêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîìèäîðû îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó íà 30 ñåêóíä, çàòåì ñíÿòü êîæèöó è êðóïíî íàðåçàòü.  áîëüøîé ñêîâîðîäå (ëó÷øå â êîâøèêå) ïîäîãðåòü ìàñëî è îêîëî 5 ìèíóò îáæàðèâàòü â íåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Äîáàâèòü íàðåçàííûé êðàñíûé è æåëòûé ïåðåö, ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü è ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 4 ìèíóòû. Âûíóòü èç ñêîâîðîäû è îòëîæèòü. Îáæàðèòü áàêëàæàí,íàðåçàííûé ëîìòèêàìè, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ åãî â íà÷àëå æàðêè. Âûíóòü èç ñêîâîðîäû è ïîëîæèòü ê ïåðöó è ëóêó. Ñëåãêà îáæàðèòü ìîðêîâü.

Äî çîëîòèñòîãî öâåòà îáæàðèòü öóêêèíè (ïî íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü åùå ìàñëà), çàòåì äîáàâèòü óæå îáæàðåííûå îâîùè. Ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñíîâà ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ñàõàð, ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí è áàçèëèê,õîðîøî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü 15 ìèíóò. Óáðàòü ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí è áàçèëèê. Ñìåøàòü èçìåëü÷åííûé çóá÷èê ÷åñíîêà ñ ïåòðóøêîé, äîáàâèòü â ðàòàòóé â ïîñëåäíþþ ìèíóòó. Ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 14:56   #14
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñîâàÿ çàïåêàíêà ñ êàáà÷êàìè è ïîìèäîðàìè.



Èíãðåäèåíòû:
-1/3 ÷àøêè ñûðîãî áåëîãî äëèííîçåðíîãî ðèñà
-5 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà
-1, 5 ñðåäíèõ êàáà÷êà
-5-6 ïîìèäîð
-ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
-1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
-2 áîëüøèõ ÿéöà, ñëåãêà âçáèòü
-1 ÷àéíóþ ëîæêó íàðåçàííîãî ñâåæåãî òèìüÿíà îñòàâëÿåò
-1/2 ñòàêàíà òåðòîãî ïàðìåçàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
- Ðèñ ñâàðèòü, äîáàâèòü òèìüÿí, ñîëü è ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
- Êàáà÷êè ïîðåçàòü íà êðóãëèøêè
- Ïîìèäîðû òàêæå íàðåçàòü
- ×åñíîê âûäàâèòü
- Îáæàðèòü ëóê íà ñêîâîðîäå íà îëèâêîâîì ìàñëå
- Êàáà÷êè îáæàðèòü ñëåãêà
- Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, ïîëîæèòü ðèñ, äàëåå ëóê, çàòåì êàáà÷êè, ïîìèäîðû è ñâåðõó âçáèòûì ÿéöîì ñ ÷åñíîêîì è ïîñûïàòü ïàðìåçàíîì
- Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ 20 ìèíóò
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.08.2014, 11:04   #15
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öâåòíàÿ êàïóñòà â ïàíèðîâêå ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì.



Äàæå òå, êòî íå î÷åíü óâàæàåò öâåòíóþ êàïóñòó, ïðèçíàþò, ÷òî â ýòîì áëþäå îíà ïðåâîñõîäíà.

Èíãðåäèåíòû:

- 1 êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
- ñîëü
- 0,5 ñòàêàíà ìóêè
- 3 ÿéöà
- 150 ãð ñóõàðåé, ìîëîòûõ èëè ïàíèðîâî÷íûõ
- 0,5 ÷àéíîé ëîæêè òìèíà
- ïåðåö áåëûé – äî 10 ãîðîøèí
- 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû

Äëÿ ñîóñà:
- 150 ãð ãóñòûõ ñëèâîê (ñìåòàíû)
- 4 çóáêà ÷åñíîêà
- 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðóáëåíîé çåëåíè
- ñîëü ïî âêóñó
- ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïîëîæèòå â ìîðîçèëêó. Âûìîéòå è ðàçäåëèòå öâåòíóþ êàïóñòó íà ñîöâåòèÿ. Âñêèïÿòèòå íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî ïîäñîëåííîé âîäû.

Áëàíøèðóéòå ñîöâåòèÿ 5-6 ìèíóò, çàòåì çàëåéòå èõ õîëîäíîé âîäîé è äàéòå âîäå ñòå÷ü. Èñòîëêèòå â ñòóïêå áåëûé ïåðåö è òìèí. Ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ãîòîâûìè ìîëîòûìè ñïåöèÿìè, íî àðîìàò ðàñòåðòûõ ñïåöèé âû ïî÷óâñòâóåòå ñðàçó.

Âñûïüòå ìóêó â ãëóáîêóþ òàðåëêó èëè ìèñêó è ïåðåìåøàéòå ñ ñîëüþ, ðàñòåðòûìè ïåðöåì è òìèíîì. Â äðóãîé ìèñêå âçáîëòàéòå è ñëåãêà ïîñîëèòå ÿéöà. Íà òðåòüþ òàðåëêó âûëîæèòå ñóõàðè. Îáâàëÿâ ñîöâåòèÿ öâåòíîé êàïóñòû â ìóêå, îïóñòèòå èõ â ÿéöî, à ïîñëå ýòîãî – â ñóõàðè.

Ñìàæüòå æèðîì ôîðìó è âûëîæèòå â íåå ãîòîâûå ñîöâåòèÿ. Ñâåðõó íàòðèòå îõëàæäåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 190-200 ãðàäóñîâ. Ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ïðîäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê ñî ñëèâêàìè, çåëåíüþ, ñîëüþ è ïåðöåì.

Ãîòîâóþ êàïóñòó âûëîæèòå íà òàðåëêè è ïîëåéòå ñîóñîì. Î÷åíü âêóñíî!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.08.2014, 09:17   #16
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùíàÿ ëàçàíüÿ.



Íà 10 ïîðöèé:
Áàêëàæàíû- 150 ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé- 300 ãðàìì
Êàáà÷êè- 350 ãðàìì
Ïîìèäîðû- 600 ãðàìì
Ëèñòû äëÿ ëàçàíüè (ó ìåíÿ 12 øòóê)- 250 ãðàìì
Ñûð ìîöàðåëëà- 100 ãðàìì
Òîìàòíàÿ ïàñòà- 40 ãðàìì
Ñîëü, ñìåñü ïðÿíîñòåé "Èòàëüÿíñêèå òðàâû", ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì- ïî âêóñó
Ìîëîêî- 500 ìë
ßéöà- 1-2 øò

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1,5 ÷àñà.
Êàëîðèéíîñòü íà ïîðöèþ: 168 êêàë

Ïðîöåññ:
Ëóê î÷èñòèòü, èçìåëü÷èòü. (ß äåëàëà ýòî â êóõîííîì êîìáàéíå, íî ìîæíî è ïðîñòî íîæîì.) Âûëîæèòü åãî â ñêîâîðîäó, çàëèòü ñòàêàíîì âîäû è òóøèòü äî òåõ ïîð, ïîêà âîäà íå âûïàðèòñÿ.
Òåì âðåìåíåì, î÷èñòèòü áàêëàæàí è êàáà÷îê. Èçìåëü÷èòü. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ëóêîì, äîáàâèòü ñîëü, ñòàêàí âîäû è "Èòàëüÿíñêèå òðàâû".
Ïîêà îâîùè òóøàòñÿ, ïîìèäîðû îøïàðèòü êèïÿòêîì, ñíÿòü ñ íèõ êîæó è òîæå èçìåëü÷èòü. Âûëîæèòü ê îñòàëüíûì îâîùàì, äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó. Òóøèòü äî òåõ ïîð, ïîêà íå âûïàðèòñÿ âñÿ æèäêîñòü.
Äëÿ ñîóñà âëèòü â êàñòðþëþ ïîëîâèíó ìîëîêà, äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, íåìíîãî ñîëè è ïåðåö ãîðîøêîì. Ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ. (Ýòî íóæíî, ÷òîáû ñîóñ íå ñâåðíóëñÿ.)
ßéöà ñëåãêà âçáèòü, ñìåøàòü ñ îñòàâøåéñÿ ïîëîâèíîé ìîëîêà. Êîãäà â êàñòðþëå âñå íà÷íåò çàêèïàòü, àêêóðàòíî âëèòü òóäà ìîëîêî ñ ÿéöîì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Âàðèòü äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ, íå ïðåêðàùàÿ ìåøàòü. Ïîñëå ýòîãî ñîóñ íóæíî ïðîöåäèòü.
Ëèñòû äëÿ ëàçàíüè îòâàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè â ïîäñîëåíîé âîäå.
Íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ âûëèòü ïîëîâèíó ñîóñà. Ñâåðõó âûëîæèòü ÷àñòü ëèñòîâ äëÿ ëàçàíüè. Íà íèõ- ïîëîâèíó îâîùåé. Íàêðûòü ëèñòàìè. Ïîëèòü ñîóñîì, âûëîæèòü îñòàâøèåñÿ îâîùè, íàòåðåòü ïîëîâèíó ñûðà. Âûëîæèòü ïîñëåäíèå ëèñòû. Ïîñûïàòü îñòàâøèìñÿ ñûðîì, íàòåðòûì íà ìåëêîé òåðêå.
Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî ìîæíî ïîäàâàòü.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.08.2014, 10:23   #17
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûå êàáà÷êîâûå îëàäüè.



Èíãðåäèåíòû:
2 áîëüøèõ öóêêèíè, íàòåðåòü
1 ìàëåíüêàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà, íàòåðåòü
Ìóêà – ½ ñòàêàíà
Ñîëü – ½ ÷àéíîé ëîæêè
Ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè
Íåìíîãî ìîëîêà
1 ÿéöî

Ïðèãîòîâëåíèå
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 220 ãðàäóñîâ. Íàòðèòå öóêêèíè è ëóê. Âûëîæèòå òåðòóþ ìàññó â êóõîííîå ïîëîòåíöå è âûæìèòå ëèøíèé îáðàçîâàâøèéñÿ ñîê. Ïåðåëîæèòå â ìèñêó è äîáàâüòå ìóêó, ñîëü, ïåðåö, ìîëîêî è ÿéöî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Âûëîæèòå íåáîëüøèå ïîðöèè òåñòà íà áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ, õîðîøî ñìàçàííîå ìàñëîì. Âûïåêàéòå 16-20 ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ îëàäüåâ. Çàòåì ïåðåâåðíèòå è ãîòîâüòå åùå 10 ìèíóò äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîé êîðî÷êè ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïîäàâàéòå â ÷åñíî÷íûì ìàéîíåçîì èëè ëþáûì äðóãèì ñîóñîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.08.2014, 18:12   #18
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùíîå àññîðòè, çàïå÷åííîå ñ ñûðîì



Èíãðåäèåíòû:

● Êàáà÷îê
● Áàêëàæàí
● Ìîðêîâü
● Çåëåíü
● ×åñíîê
● Ïîìèäîð
● Ñîëü, ïåðåö è äðóãèå ñïåöèè – ïî âêóñó
● Ñûð
● Ìàéîíåç èëè ñìåòàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìîåì è ïîäãîòàâëèâàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ âñå îâîùè.
Ôîðìó ñìàçûâàåì íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Ñíà÷àëà ðåæåì êóáèêàìè êàáà÷îê è êëàäåì åãî ïåðâûì ñëîåì, ÷òîáû îí äàë ñîê.

Ñëåäóþùèé ñëîé – ìîðêîâêà. Åå ìîæíî ïîòåðåòü íà òåðêå èëè ïðîñòî ïîðåçàòü òîíåíüêèìè ïîëîâèíêàìè. Ìîðêîâêó íàäî îáÿçàòåëüíî ðåçàòü òîíêî, ïîòîìó ÷òî îíà òðåáóåò áîëüøå âñåãî âðåìåíè.

Ñëåäóþùèé ñëîé – áàêëàæàí. Åãî òîæå ðåæåì êóáèêàìè èëè äîëüêàìè. Áàêëàæàí ïðèäàåò áëþäó îñòðîòó, ýòî íàäî ó÷èòûâàòü ïðè èñïîëüçîâàíèè ïåðöà äðóãèõ ñïåöèé.

Äàëåå ïîñûïàåì âñå ìåëêîé ïîðåçàííîé çåëåíüþ è ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê.

Ñëåäóþùèé ñëîé – ïîìèäîðû. Èõ ïîðåçàòü òîíêèìè êðóãàìè èëè ïîëóêðóãàìè è çàñòåëèòü èìè âñþ ôîðìó.

Äàëåå ñìàçûâàåì âñþ ôîðìó ìàéîíåçîì èëè ñìåòàíîé (ïî âàøåìó æåëàíèþ).

Ñòàâèì â äóõîâêó íà 15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
Ïîêà îâîùè íàõîäÿòñÿ â äóõîâêå, òðåì ñûð íà êðóïíóþ òåðêó. Ñûðà ìíîãî íå áûâàåò!

Äîñòàåì îâîùè, ïîñûïàåì ðàâíîìåðíî ñûðîì è ñíîâà ñòàâèì â äóõîâêó íà 40-50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.08.2014, 09:04   #19
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû èç ìîðêîâè ñ ñûðîì.



Ïîíàäîáèòñÿ:
- 70-100ã ñûðà
- 4 ìîðêîâè
- 1 ÿéöî
- 1/3 áåëîãî áàòîíà
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
- êóêóðóçíàÿ ìóêà
- ñîëü
Ïîäñîõøóþ ìÿêîòü õëåáà ðàñêðîøèòü, çàìî÷èòü â âîäå. Î÷èñòèòü è íà êðóïíîé òåðêå ïîòåðåòü ìîðêîâü, íà ìåëêîé – ñûð. Ïåðåìåøàòü ñûð, ìîðêîâü è îòæàòûé õëåá, ïîäñîëèâ ïî âêóñó, âáèòü â ñìåñü ÿéöî, òùàòåëüíî åå âûìåñèòü. Ñôîðìîâàòü èç ìàññû êîòëåòû, çàïàíèðîâàòü èõ â êóêóðóçíîé ìóêå, æàðèòü â ñêîâîðîäå íà ðàñêàëåííîì ìàñëå äî çàðóìÿíèâàíèÿ ñ 2 ñòîðîí, ïîñëå ÷åãî ïîäëèòü íåìíîãî âîäû è, íàêðûâ êðûøêîé, ãîòîâèòü êîòëåòû åùå 10-15ìèí íà ìåäëåííîì îãíå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.08.2014, 10:08   #20
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öâåòíàÿ êàïóñòà ïîä ñûðíûì ñîóñîì



Èíãðåäèåíòû:

1 êî÷àí öâåòíîé êàïóñòû
80-100ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
200ìë. ñëèâîê
Ç ñò.ë. ìóêè
300ã. òâåðäîãî ñûðà
ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè
ñîëü
ïåðåö
êàððè
ìóñêàòíûé îðåõ

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïðèãîòîâëåíèÿ öâåòíîé êàïóñòû ïîä ñûðíûì ñîóñîì, íà÷èíàåì ñ ñàìîé êàïóñòû. Ðàçäåëèòå öâåòêè íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, çàòåì õîðîøî èõ ïðîìîéòå è îòïðàâüòå â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó è âàðèòå íåñêîëüêî ìèíóò.  ýòî æå âðåìÿ, ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñîóñà.  áëþäî Öâåòíàÿ êàïóñòà ïîä ñûðíûì ñîóñîì, ñìåëî ïîäõîäèòü è ñîóñ Áåøàìåëü, åãî òîæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü.
 íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó áðîñüòå îêîëî 30ã. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, è ìóêè, ìóêà äîëæíà õîðîøî ñîåäèíèòüñÿ ñ ìàñëîì. Ïîòîì äîáàâëÿåì ñëèâêè è íàòåðòûé òâåðäûé ñûð. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàåì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñûðà, íàì íóæíî ïîëó÷èòü îäíîðîäíóþ ìàññó. Öâåòíóþ êàïóñòó, âûíèìàåì èç êèïÿòêà è îòïðàâëÿåì â ñîóñ, äåëèêàòíî âñå ïåðåìåøèâàÿ. Áåðåì ôîðìó äëÿ çàïåêàíîê, ñìàçûâàåì åå ìàñëîì è îñûïàåì ñóõàðÿìè, çàòåì âûêëàäûâàåì öâåòíóþ êàïóñòó ñ ñîóñîì, îïÿòü ïîñûïàåì ñóõàðÿìè, âûêëàäûâàåì êóñî÷êè îñòàâøåãîñÿ ìàñëà, è äîáàâëÿåì ñïåöèè. Áëþäî äîëæíî íàõîäèòüñÿ â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ, îêîëî 30 ìèíóò. Öâåòíàÿ êàïóñòà ïîä ñûðíûì ñîóñîì ãîòîâà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Áëþäà èç ïòèöû. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 39 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 39)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 21:31. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot