|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
20.09.2014, 15:29 | #21 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðóøåâûé ïåðåâåðíóòûé ïèðîã. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðåâåðíóòîãî ïèðîãà ñ ïðîïèòàííûìè êîíüÿêîì ãðóøàìè è ïðÿíîñòÿìè Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, îòëîæèòü â ñòîðîíó.  áîëüøîé ìèñêå, ïåðåìåøàòü ãðóøè ñ ëèìîííûì ñîêîì.  áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàñòîïèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîñûïàòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà. Äîáàâèòü ïîëîâèíó ãðóø, âûëîæèòü â îäèí ñëîé, æàðèòü äî êîðè÷íåâîãî öâåòà, îò 2 äî 3 ìèíóò. Ïåðåâåðíóòü è ïîäæàðèòü ãðóøè ñ äðóãîé ñòîðîíû äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îò 2 äî 3 ìèíóò. Èñïîëüçóÿ øóìîâêó, âûëîæèòü ïðèãîòîâëåííûå ãðóøè íà òàðåëêó. Òàêèì æå îáðàçîì ïðèãîòîâèòü îñòàâøèåñÿ ãðóøè.  ãðóøåâûé ñîê â ñêîâîðîäå äîáàâèòü êîíüÿê è âûñûïàòü îñòàâøèåñÿ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ñèðîï, ïðèìåðíî 1 ìèíóòó. Âûëèòü ñèðîï â ôîðìó. Âûëîæèòü ãðóøè îäíèì ñëîåì. Îòëîæèòü â ñòîðîíó.  íåáîëüøîé ìèñêå âçáèòü âìåñòå ìóêó, ìîëîòûé èìáèðü, êîðèöó, ãâîçäèêó, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, îòëîæèòü â ñòîðîíó.  ìèñêå ýëåêòðè÷åñêèì ìèêñåðîì âçáèòü îñòàâøèåñÿ 8 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâèòü êîðè÷íåâûé ñàõàð, âçáèâàòü íà ñðåäíåé âûñîêîé ñêîðîñòè â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Äîáàâèòü ÿéöà, âçáèòü. Äîáàâèòü ïàòîêó è èìáèðü. Äîáàâèòü ïîëîâèíó ñìåñè ìóêè, âçáèòü íà íèçêîé ñêîðîñòè.  ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü ðàçðûõëèòåëü è êèïÿùóþ âîäó, äîáàâèòü â òåñòî. Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ñìåñü ìóêè è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Âûëèòü â ôîðìó, çàïåêàòü 25 ìèíóò. Óìåíüøèòü îãîíü äî 160 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü îò 15 äî 20 ìèíóò. Îõëàäèòü íà ðåøåòêå â òå÷åíèå 1 ÷àñà, óïîðÿäî÷èòü ãðóøè ïðè íåîáõîäèìîñòè è ïîäàâàòü. Èíãðåäèåíòû: íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ïëþñ ìàñëî äëÿ ôîðìû — 10 Ñò. ëîæåê áîëüøèõ ñïåëûõ ãðóøè, î÷èùåííûå è íàðåçàííûå íà 4 ÷àñòè — 5 Øòóê ñâåæåâûæàòîãî ëèìîííîãî ñîêà — 2 Ñò. ëîæêè ñàõàðíîãî ïåñêà — 1/4 Ñòàêàíà êîíüÿêà — 6 Ñò. ëîæåê ìóêè — 1 ×àøêà ìîëîòîãî èìáèðÿ — 1 Ñò. ëîæêà ìîëîòîé êîðèöû — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîé ãâîçäèêè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ñîëè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè òåìíî-êîðè÷íåâîãî ñàõàðà — 1/4 ×àøêè áîëüøèõ ÿéöà — 3 Øòóêè ïàòîêè — 1/2 ×àøêè ñâåæåãî òåðòîãî èìáèðÿ — 1 Ñò. ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà êèïÿùåé âîäû — 2 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 9 |
Öèòàòà |
20.09.2014, 18:44 | #22 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñî ñâèíèíîé, øïèíàòîì è ÷åéîòîì. Ðåöåïò âêóñíîãî ïåðâîãî áëþäà ñî øïèíàòîì, ÷åéîòîì è ìÿñíûì ôàðøåì. Ïðèãîòîâëåíèå î÷åíü ïðîñòîå, çàíèìàåò âñåãî 30 ìèíóò. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â êàñòðþëå. Ìåëêî ïîðåçàòü è ïîêðîøèòü ÷åñíîê, ëóê. Äîáàâèòü ñâèíèíó îáæàðèâàÿ è ëîìàÿ ôàðø íà áîëüøèå êóñêè. Çàëèòü 6 ñòàêàíîâ áóëüîíà. Çàòåì äîáàâèòü ðûáíûé ñîóñ è ïîïåð÷èòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ÷åéîò íàðåçàííûé íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è êèïÿòèòü íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî, äîáàâëÿåì åùå íåìíîãî ðûáíîãî ñîóñà è ïåð÷èì (åñëè ýòî íåîáõîäèìî). Äîáàâèòü ëèñòüÿ øïèíàòà è âàðèòü â òå÷åíèè 1 ìèíóò. Ðàçëèâàåì ñóï ïî òàðåëêàì è ïîäàåì ê ñòîëó. Èíãðåäèåíòû: ñâèíèíà — 500 Ãðàìì (ôàðø) ÷åñíîê — 4 Çóá÷èêà ëóêîâèöà — 1 Øòóêà (ìåëêî íàðåçàòü) ÷åéîò — 2 Øòóêè (î÷èñòèòü è íàðåçàòü) øïèíàò — 1 Øòóêà (ìíîãî ëèñòüåâ) ìÿñíîé áóëüîí — 6 Ñòàêàíîâ ðûáíûé ñîóñ — 1 Øòóêà ÷åðíûé ïåðåö — 1 Øòóêà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 |
Öèòàòà |
20.09.2014, 18:47 | #23 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò èç èíäåéêè ñ àíàíàñîì. Ñàëàò èç èíäåéêè ñ àíàíàñîì - ñâåæèé, ÿðêèé, ïîëåçíûé è àðîìàòíûé.  íåì - ìíîãî èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå ïîëåçíû íàøåìó îðãàíèçìó. Çàïðàâëÿòü òàêîé ñàëàò áóäåì ìàéîíåçîì, íî ìîæíî åãî çàìåíèòü éîãóðòîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò èç èíäåéêè ñ àíàíàñîì? 1. Ãðóäêó èíäåéêè ïðîìîéòå, ïîðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Îáæàðüòå êóáèêè èíäåéêè íà ñðåäíåì îãíå â ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè. Âûëîæèòå íà òàðåëêó äî îñòûâàíèÿ. 2. Ïðîìîéòå è ïðîñóøèòå íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå âñå îâîùè. 3. Ñåëüäåðåé íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ïåðûøêè çåëåíîãî ëóêà èçìåëü÷èòå. Áîëãàðñêèé ïåðåö ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Îðåõè Ïåêàí, åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü, ñëåãêà èçìåëü÷èòå. Ìîæíî âûëîæèòü î÷èùåííûå îðåõè â ïîëîòåíöå, çàâåðíóòü è ïîáèòü ïî íèì ñêàëêîé. Íåñêîëüêî îðåõîâ îñòàâüòå äëÿ óêðàøåíèÿ. 4. Êîíñåðâèðîâàííûå êðóæî÷êè àíàíàñà âûëîæèòå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà. Ïðîìîêíèòå èõ è ïîðåæüòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. 5. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàéòå â áîëüøîé ìèñêå. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Çàïðàâüòå ìàéîíåçîì è ïåðåìåøàéòå. Åñëè õîòèòå, ìîæåòå âìåñòî ìàéîíåçà èñïîëüçîâàòü íàòóðàëüíûé éîãóðò. Óêðàñüòå ñàëàò îðåøêàìè. Ïåðåä ïîäà÷åé ñàëàò èç èíäåéêè ñ àíàíàñîì îõëàäèòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ãðóäêà èíäåéêè — 3 Øòóêè Ñåëüäåðåé, ñòåáëè — 2 Øòóêè Çåëåíûé ëóê, ïåðûøêè — 4-5 Øòóê Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 Øòóêà Ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé — Ïî âêóñó Ìàéîíåç — 3 Ñò. ëîæêè Îðåõè Ïåêàí — Ïî âêóñó Êîíñåðâèðîâàííûå êðóæî÷êè àíàíàñà — 150 Ãðàìì Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3- |
Öèòàòà |
20.09.2014, 18:56 | #24 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßè÷íèöà ïî-àíãëèéñêè. Åñëè âû äî ñèõ ïîð ñ÷èòàåòå, òî àíãëè÷àíå íà çàâòðàê åäÿò òîëüêî îâñÿíêó, òî ñïåøó óäèâèòü âàñ åùå îäíèì, íå ìåíåå òðàäèöèîííûì, çàâòðàêîì - ÿè÷íèöåé ïî-àíãëèéñêè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ÿè÷íèöû ïî-àíãëèéñêè íà çàâòðàê îáû÷íî ñî÷åòàþò ñ õðóñòÿùèìè òîñòàìè è ôàñîëüþ. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ äàëåêî íå óíèêàëüíûé, íî çàñëóæèâàþùèé îñîáîãî âíèìàíèÿ ðåöåïò. 1. Íà ñóõóþ íå ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó îòïðàâèòü ëîìòèêè áåêîíà. Õîðîøî ïîäæàðèòü åãî íà ìåäëåííîì îãíå. Êîãäà îñíîâíàÿ ÷àñòü æèðà âûòîïèòñÿ, à áåêîí ñòàíåò ñëåãêà ïîäæàðåííûì è õðóñòÿùèì, ñíÿòü åãî è ïîëîæèòü íà òàðåëêó. Ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî îñòàâèòü åãî íà íåñêîëüêî ñåêóíä íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü ëèøíèé æèð. 2. Íà ñêîâîðîäó ñ âûòîïëåííûì æèðîì ðàçáèòü àêêóðàòíî ÿéöà, íå ïîâðåäèâ æåëòîê. Æàðèòü íà íåáîëüøîì îãíå ïîêà áåëîê íå ïðèãîòîâèòñÿ, à æåëòîê áóäåò îñòàâàòüñÿ æèäêèì. 3. Ïîêà ÿéöà æàðÿòñÿ, íàðåçàòü ìåëêî âûìûòóþ è îáñóøåííóþ çåëåíü. Äëÿ ïîäà÷è òàêæå ïîíàäîáèòñÿ íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ïîìèäîðà. 4. Ãîòîâóþ ÿè÷íèöó âûëîæèòü íà òàðåëêó ê áåêîíó è ñëåãêà ïîïåð÷èòü. Óêðàñèòü òàðåëêó çåëåíüþ è ëîìòèêàìè ïîìèäîðà. 5.  îñòàâøåìñÿ æèðå îò áåêîíà ïî æåëàíèþ ìîæíî åùå ïîäæàðèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è çóá÷èê ÷åñíîêà äî çîëîòèñòîãî öâåòà è âûëîæèòü ñâåðõó ÿè÷íèöû. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íèöû ïî-àíãëèéñêè ïðîñòîé è áûñòðûé, â ñ÷èòàííûå ìèíóòû ìîæíî ïî÷óâñòâîâàòü ñåáÿ íà íàñòîÿùåì çàâòðàêå â Àíãëèè. Èíãðåäèåíòû: ßéöà — 2 Øòóêè Áåêîí — 2-3 Ëîìòèêîâ Ñîëü — 1 Ùåïîòêà Ñâåæàÿ çåëåíü — 1 Ùåïîòêà Ïîìèäîð — 1 Øòóêà (äëÿ ïîäà÷è ) Ïåðåö ìîëîòûé — 1 Ùåïîòêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:04 | #25 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßáëî÷íûé êðàìáë. Äàæå åñëè âàì íèêîãäà ïðåæäå íå äîâîäèëîñü ãîòîâèòü ÿáëî÷íûé êðàìáë - ñìåëî âîîðóæàéòåñü ýòèì ðåöåïòîì è ãîòîâüòå. Ïðèãîòîâèòü åãî íåâåðîÿòíî ïðîñòî, à ðåçóëüòàò âàñ îáÿçàòåëüíî ïîðàäóåò. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âñåì, ó êîãî åñòü ñàäîâûå ó÷àñòêè, èçâåñòíà ïðîáëåìà - îñåíüþ ÿáëîê òàê ìíîãî, ÷òî èõ ïðîñòî íåêóäà äåâàòü. Ðåêîìåíäóþ ïîìèìî âñåãî ïðî÷åãî îáðàòèòü âíèìàíèå íà ðåöåïò ÿáëî÷íîãî êðàìáëà - î÷åíü âêóñíîãî è ïðîñòîãî â ïðèãîòîâëåíèè áðèòàíñêîãî äåñåðòà. Êàê âèäèòå, èíãðåäèåíòû äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ïðîñòûå, äà è ñàì ðåöåïò íåñëîæíûé. Íî íà âûõîäå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü èíòåðåñíûé è íàñûùåííûé âêóñîì äåñåðò ñ îðèãèíàëüíîé òåêñòóðîé. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü. Èòàê, ðàññêàçûâàþ êàê ïðèãîòîâèòü ÿáëî÷íûé êðàìáë. Èíãðåäèåíòû: ßáëîêè — 6 Øòóê Ñàõàð — 250 Ãðàìì Ìóêà — 200 Ãðàìì Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 Ãðàìì Êîðèöà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "ßáëî÷íûé êðàìáë" ßáëîêè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, íàðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè. Âûëîæèòå äîëüêè ÿáëîê â êàñòðþëþ, çàñûïüòå êîðèöó è òðè ÷åòâåðòè ñàõàðà. Ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü è òóøèòå ïîë÷àñà, èçðåäêà ïîìåøèâàÿ. Îñîáåííî âíèìàòåëüíî ñëåäèòü çà ÿáëîêàìè íóæíî â ñàìîì íà÷àëå, ïîêà îíè åùå íå âûïóñòèëè ñîê - îíè ìîãóò ïðèãîðåòü. Êîãäà ñîê âûäåëèòñÿ, ÿáëîêè áóäóò ìåäëåííî òóøèòüñÿ â íåì è òî÷íî íå ïðèãîðÿò. Òóøèòü ÿáëîêè íóæíî äî ìÿãêîñòè, îäíàêî îíè íå äîëæíû ñòàíîâèòüñÿ ïþðåîîáðàçíûìè. Ïåðåëîæèòå ÿáëîêè â ïîñóäó, â êîòîðîé áóäåòå ïîäàâàòü êðàìáë. Ïóñêàé ÿáëîêè îñòûâàþò Ïðèãîòîâüòå òîïïèíã. Äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ìóêó, ñëèâî÷íîå ìàñëî è îñòàâøèéñÿ ñàõàð, è ïåðåòðèòå ðóêàìè äî òåêñòóðû, íàïîìèíàþùåé ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Çàñûïüòå ÿáëîêè ïîëó÷èâøèìñÿ òîïïèíãîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 150 ãðàäóñîâ. Çàïåêàéòå â äóõîâêå 30 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ÿáëî÷íûé êðàìáë ìîæíî ïîäàâàòü. ß ïîäàþ ñ øàðèêîì ìîðîæåíîãî. |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:09 | #26 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ïî-àíãëèéñêè. Ñåãîäíÿ ÿ ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü íåâåðîÿòíî íåæíóþ êóðî÷êó â ëó÷øèõ òðàäèöèÿõ àíãëèéñêîé êóõíè. À òóøèòü ìû åå áóäåì â ìîëîêå ñ äîáàâëåíèåì øàìïèíüîíîâ è ñâåæèõ îâîùåé - ýòî íàñòîÿùåå îáúåäåíèå. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ïî-àíãëèéñêè íà ñàìîì äåëå äîâîëüíî ïðîñòîé, íî â òî æå âðåìÿ ñ íåæíûì áëàãîðîäíûì âêóñîì, â ëó÷øèõ òðàäèöèÿõ àíãëèéñêîé êóõíè. Çäåñü âåëèêîëåïíî ñî÷åòàþòñÿ ìîëîêî, ìÿñî êóðèöû, ñâåæèé ïåðåö è øàìïèíüîíû, êîòîðûå â ïðîöåññå ïðåâðàùàþòñÿ â èçûñêàííîå áëþäî, äîñòîéíîå ëó÷øèõ ðåñòîðàíîâ ìèðà. È âñå ýòî âåëèêîëåïèå áåç îñîáûõ çàòðóäíåíèé âû ïðèãîòîâèòå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, äà è èíãðåäèåíòîâ âàì ïîòðåáóåòñÿ íå òàê óæ è ìíîãî. Òàêîå áëþäî îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè ðîìàíòè÷åñêîãî óæèíà è ñòàíåò íàñòîÿùèì óêðàøåíèåì âàøåãî ñòîëà, ïðàâäà íå íà äîëãî, òàê êàê î÷åíü áûñòðî çàêîí÷èòñÿ, è âñå òàðåëî÷êè áóäóò ïóñòûå. Òàê ÷òî îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå åãî ïðèãîòîâèòü, à ÿ ñ óäîâîëüñòâèå ðàñêðîþ âàì ñåêðåò, êàê ñäåëàòü êóðèöó ïî-àíãëèéñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíîå áåäðî— 500 Ãðàìì Êóðèíàÿ ãîëåíü — 500 Ãðàìì Ìîëîêî — 550 Ìèëëèëèòðîâ Øàìïèíüîíû — 200 Ãðàìì Ïåðåö ñëàäêèé — 1 Øòóêà Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 1 Ñò. ëîæêà Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 Ãðàìì Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êóðèíûå áåäðî è ãîëåíü òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé è íåìíîãî îáñóøèâàåì. Øàìïèíüîíû òàê æå ìîåì è íàðåçàåì ïëàñòèíêàìè. Òåïåðü ðåï÷àòûé ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö ðåæåì êîëüöàì.  ñêîâîðîäó êëàäåì êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ðàñòàïëèâàåì åãî. Îáæàðèâàåì êóðèöà íà ñêîâîðîäå ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.Âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó íàðåçàííûå øàìïèíüîíû è æàðèì âìåñòå ñ êóðèöåé åùå 3-5 ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì êîëüöà ëóêà è ïåðöà è âñå âìåñòå æàðèì 3 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå. Òåïåðü âëèâàåì â ñêîâîðîäó ìîëîêî è æäåì, ïîêà îíî çàêèïèò. Ïîñëå çàêèïàíèÿ íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâèì êóðèöó 25-30 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå. Ïîêà êóðèöà òóøèòñÿ, ìû íàëèâàåì â îòäåëüíóþ ïîñóäó íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìîëîêà è äîáàâëÿåì êðàõìàë, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Ïî èñòå÷åíèè ïîëó ÷àñà íàì íåîáõîäèìî èçâëå÷ü ãîòîâóþ êóðèöó èç ñîóñà, ïåðåëîæèòü åå â ãëóáîêóþ ïîñóäó. Çàòåì â ñîóñ âëèâàåì ñìåñü èç êðàõìàëà è ìîëîêà, ïåðåìåøèâàåì è òóøèì 3-5 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, çàòåì âûêëþ÷àåì îãîíü. Êóðèöó ðàñêëàäûâàåì ïî òàðåëî÷êàì è ïîëèâàåì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:13 | #27 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñýíäâè÷ ñ áåêîíîì è ÿéöîì. Îòëè÷íûé è áûñòðûé çàâòðàê ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç õëåáà, áåêîíà è ÿéöà. Ñýíäâè÷ ñ áåêîíîì è ÿéöîì ïîä êîôå èëè ÷àé äîñòàâèò âàì ïðèÿòíûå ýìîöèè. Ïîðàäóéòå ñåáÿ è ñâîèõ áëèçêèì ÷óäíûì çàâòðàêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñýíäâè÷ ñ áåêîíîì è ÿéöîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü íå òîëüêî ñ óêàçàííûìè èíãðåäèåíòàìè.  íåãî ìîæíî äîáàâèòü ñàëàò, ñûð, áîëãàðñêèé ïåðåö, îãóðåö, ïîìèäîð. Ýêñïåðèìåíòèðóéòå! Èíãðåäèåíòû: Áåêîí — 4-6 Ëîìòèêîâ Áåëûé õëåá (ôåðìåíòíûé) — 2 Ëîìòèêà ßéöî — 1 Øòóêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñýíäâè÷ ñ áåêîíîì è ÿéöîì " 1. Áåêîí îáæàðüòå â ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. 2. Íà æèðå îò áåêîíà ïîäæàðüòå ÿéöî. Èç áåëîãî õëåáà ñäåëàéòå òîñòû (â òîñòåðå), ñìàæüòå åãî ìàñëîì èëè ñëèâî÷íûì ñûðîì. Ïîëîæèòå æàðåíîå ÿéöî, áåêîí. 3. Íàêðîéòå õëåá ñ ÿéöîì è áåêîíîì âòîðîé ïîëîâèíêîé õëåáà è ðàçðåæüòå ïîïîëàì, ÷òîáû âûøëî äâà òðåóãîëüíèêà. 4. Ñýíäâè÷ ñ áåêîíîì è ÿéöîì ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:16 | #28 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îìëåò ïî-àíãëèéñêè. Êëàññè÷åñêîå àíãëèéñêîå ñî÷åòàíèå - áåêîí, ÿéöà è ñûð. Âêóñíûé çàâòðàê, êîòîðûé ëåãêî è áûñòðî ãîòîâèòñÿ. Ðåöåïò îìëåòà ïî-àíãëèéñêè - äëÿ òåõ, êòî õî÷åò âíåñòè ðàçíîîáðàçèå â óòðåííèé ïðèåì ïèùè! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò îìëåòà ïî-àíãëèéñêè î÷åíü ïðîñòîé è íåçàìûñëîâàòûé. Êàê èçâåñòíî, àíãëè÷àíå ïðåäïî÷èòàþò îìëåò èìåííî ñ áåêîíîì. Íó è, êîíå÷íî æå, ñûð.  èäåàëüíîì âàðèàíòå - ñûð ÷åääåð. Íî åñëè òàêîâîãî íåò, ëåãêî ìîæíî çàìåíèòü åãî ëþáûì äðóãèì. Èòàê, áåðåìñÿ çà äåëî è ãîòîâèì îìëåò ïî-àíãëèéñêè: 1. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäêó ñ ìàñëîì, íàðåçàåì áåêîí è îáæàðèâàåì åãî äî òîé ñòåïåíè, êîòîðàÿ âàì áîëüøå âñåãî ïî âêóñó. 2.Âçáèâàåì ÿéöà ñ ñîëüþ è âîäîé èëè ìîëîêîì. 3. Âûëèâàåì ÿéöà íà áåêîí, íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé è óìåíüøàåì îãîíü äî ñëàáîãî. Æàðèì ìèíóò 5-7. 4. Íàòèðàåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå. Ïîñûïàåì îìëåò ñûðîì è ãîòîâèì åùå ìèíóòû 2. 5. Âûêëþ÷àåì ïëèòó, äàåì îìëåòó åùå ìèíóòêó-äðóãóþ ïîñòîÿòü è ïîäàåì íà ñòîë. Ìîæíî ïîñûïàòü çåëåíüþ èëè ïîäàòü òîìàòíûé ñîóñ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: ßéöà — 3 Øòóêè Áåêîí — 50-75 Ãðàìì Ñûð — 40 Ãðàìì Ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà Ñîëü — 1-2 Ùåïîòîê (ïî âêóñó) Âîäà èëè ìîëîêî — 2-3 Ñò. ëîæåê Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1-2 |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:22 | #29 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîâÿäèíà ïî-âåëëèíãòîíñêè. Ýòî ïî-íàñòîÿùåìó öàðñêîå áëþäî, êîòîðîå áóäåò ãâîçäåì ïðîãðàììû íà ëþáîì ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. È, åñëè âû õîòèòå óäèâèòü ãîñòåé ñâîèì êóëèíàðíûì èñêóññòâîì, òî ëó÷øåãî ñïîñîáà íå ïðèäóìàòü. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êîãäà ÿ â ïåðâûé ðàç óâèäåëà ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãîâÿäèíû ïî-âåëëèíãòîíñêè, òî ïåðâîé ìîåé ìûñëüþ áûëî, ÷òî ÿ íèêîãäà íå ñìîãó ýòî ïîâòîðèòü. Íî ÿ ðèñêíóëà, è ó ìåíÿ âñå ïîëó÷èëîñü, íå áåç òðóäà, êîíå÷íî.  îáùåì, ó ýòîãî áëþäà âåñüìà áîãàòàÿ èñòîðèÿ, íî òî÷íî òàê è íå èçâåñòíî, êàê îíî ïîÿâèëîñü è îòêóäà ïîøëî íàçâàíèå: íåêîòîðûå ãîâîðÿò, ÷òî îíî íàçâàíî â ÷åñòü ãåðöîãà Âåëëèíãòîíà, äðóãèå ñ÷èòàþò, ÷òî îíî ïðîñòî áûëî ïðèäóìàíî â ãîðîäå Âåëëèíãòîí, â Íîâîé Çåëàíäèè.  öåëîì, âåðñèé î÷åíü ìíîãî, íî íåîñïîðèìûì ÿâëÿåòñÿ òî, ÷òî âêóñ ó ýòîãî áëþäà ïðîñòî îòìåííûé. À òåïåðü ÿ è ñ âàìè õî÷ó ïîäåëèòü ñåêðåòîì, êàê ñäåëàòü ãîâÿäèíó ïî-âåëëèíãòîíñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, è, õîòÿ âàì ïðèäåòñÿ íåìíîãî ïîïîòåòü â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ, íî ðåçóëüòàò òîãî, íåñîìíåííî, ñòîèò. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå ãîâÿäèíû — 700 Ãðàìì Ãðèáû — 200 Ãðàìì Ëóê øàëîò — 2 Øòóêè Áåêîí — 12-15 Ëîìòèêîâ Ãîð÷èöà — 2 Ñò. ëîæêè ßéöî — 1 Øòóêà Òåñòî ñëîåíîå — 250-300 Ãðàìì Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó Òèìüÿí — Ïî âêóñó Ìàñëî îëèâêîâîå — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10-15 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãîâÿäèíà ïî-âåëëèíãòîíñêè" Äëÿ íà÷àëà íàì íåîáõîäèìî íàðåçàòü ãðèáû è ëóê íà ÷åòâåðòèíêè. Ãðèáû ìû íå ìîåì, òàê êàê îíè âïèòàþò âëàãó, à äëÿ íàøåãî áëþäà ýòî íå î÷åíü õîðîøî. Ïðè ïîìîùè êóõîííîãî êîìáàéíà èçìåëü÷àåì ëóê è ãðèáû äî âîò òàêîé âîò îäíîðîäíîé ìàññû. Òåïåðü ìû ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäêó è âûêëàäûâàåì íà íåå ìàññó èç ãðèáîâ è ëóêà. Æàðèì íà ìåäëåííîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà âëàãà ïîëíîñòüþ íå èñïàðèòüñÿ.  êîíöå äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì ñíîâà ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, â ýòî ðàç äîáàâëÿåì íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. Êèäàåì ïàðó âåòî÷åê òèìüÿíà è îáæàðèâàåì èõ ïàðó ìèíóò. Òåïåðü âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ôèëå ãîâÿäèíû è íà ñèëüíîì îãíå îáæàðèâàåì ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ìÿñî íè â êîåì ñëó÷àå íåëüçÿ ïðîòûêàòü, ñîê ìîæåò óáåæàòü è òîãäà âêóñ áóäåò íå òîò. Çàòåì ïåðåêëàäûâàåì ìÿñî â òàðåëêó è ñòàâèì îñòûâàòü. Òåïåðü çàñòèëàåì ñòîë ïèùåâîé ïëåíêîé è âûêëàäûâàåì íà íåå êóñî÷êè áåêîíà òàê, ÷òîáû îíè íåìíîãî çàõîäèëè äðóã íà äðóãà.  íèõ ìû áóäåì çàâîðà÷èâàòü ìÿñî. Çàòåì ðàâíîìåðíûì íåáîëüøèì ñëîåì ðàñïðåäåëÿåì ïî áåêîíó ñìåñü ãðèáîâ è ëóêà. Îñòûâøåå ìÿñî ñìàçûâàåì òùàòåëüíî ãîð÷èöåé. Êñòàòè, èìåííî ãîð÷èöà ïðèäàåò ýòîìó áëþäó îñîáóþ ïèêàíòíîñòü, êîòîðàÿ ìíå áåçóìíî íðàâèòñÿ. È òåïåðü àêêóðàòíî êëàäåì íàøå ìÿñî ðîâíî â ñåðåäèíó íàñòèëà èç áåêîíà è ãðèáíîé ïàñòû. È àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì òàê, ÷òîáû ìÿñî áûëî ïëîòíî óêóòàíî. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ìû ìîæåì ðàñêàòàòü òåñòî òàê, ÷òîáû â íåãî ìîæíî áûëî ïîëíîñòüþ çàâåðíóòü íàø ðóëåò. Òåïåðü êëàäåì åãî â ñåðåäèíó òåñòà è îáìàçûâàåì ñî âñåõ ñòîðîí âçáèòûì ÿéöîì. Çàâîðà÷èâàåì êîíâåðòèêîì è îïÿòü îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè äîñòàåì, ïðè æåëàíèè óêðàøàåì, ÿ òàê áåç ýòîãî íèêóäà, è ïîñûïàåì êðóïíîé ñîëüþ. Òåïåðü îòïðàâëÿåì íàøå ìÿñêî â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò òîãî, ìÿñî êàêîé ñòåïåíè ïðîæàðåííîñòè âû ëþáèòå. ß, ê ïðèìåðó, çàïåêàëà îêîëî 20 ìèíóò, ïîýòîìó ó ìåíÿ îíî ïîëó÷èëîñü ñ ñóêðîâèöåé. Íî âû, êîíå÷íî æå, ìîæåòå óâåëè÷èòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Êîãäà âû äîñòàíåòå ìÿñî è äóõîâêè, äàéòå åìó ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò. Èáî, åñëè âû ñðàçó íà÷íåòå åãî ðåçàòü, òî èç íåãî âûòåêóò âñå ñîêè. Íó à â öåëîì, âñå ãîòîâî. Ïîýòîìó ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:42 | #30 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîâÿäèíà ïî-äåðåâåíñêè. Ïîâåðüòå ìíå, âêóñ ýòîãî áëþäà äåéñòâèòåëüíî íåîáû÷íûé, è âðÿä ëè âû ïðîáîâàëè ÷òî-òî ïîäîáíîå. Íåæíåéøåå ìÿñî â êèñëî-ñëàäêîì ñîóñå ñ òðàäèöèîííûìè àíãëèéñêèìè áóëî÷êàìè - âîëøåáíîå ñî÷åòàíèå. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãîâÿäèíû ïî-äåðåâåíñêè óñëîâíî ìîæíî ðàçäåëèòü íà 2 ýòàïà: ïðèãîòîâëåíèå, ñîáñòâåííî, ìÿñà è ïðèãîòîâëåíèå ñêîí (òðàäèöèîííûõ àíãëèéñêèõ áóëî÷åê). Ïîýòîìó íå ñòîèò ïóãàòüñÿ òàêîãî áîëüøîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ, íà ñàìîì äåëå âñå äîâîëüíî ïðîñòî, íàäî ïðîñòî íà÷àòü, à äàëüøå, ÿ óâåðåíà, âû áåç òðóäà ñïðàâèòåñü. À ïðî âêóñ ñàìîãî áëþäà ÿ ìîãó ñêàçàòü âîò ÷òî: ýòî íåæíåéøåå ìÿñî ñ àðîìàòíûì, ïðÿíûì êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì (íå çàáûâàåì, ÷òî êîíåê ñîóñà ñëèâîâûé äæåì), à áóëî÷êè - ýòî âîîáùå îáúåäåíèå! ß òàê ê íèì ïðèñòðàñòèëàñü, ÷òî íà÷àëà ãîòîâèòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. È ñåé÷àñ ÿ ðàññêàæó âàì, êàê ñäåëàòü ãîâÿäèíó ïî-äåðåâåíñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ, è, ïîâåðüòå ìíå, ýòî áëþäî áóäåò óêðàøåíèåì ëþáîãî ñòîëà. Èíãðåäèåíòû: Ãîâÿäèíà áåç êîñòåé — 1 Êèëîãðàìì Áóëüîí èëè âîäà — 1,5 Ñòàêàíà Ñëèâîâûé äæåì — 3 Ñò. ëîæêè Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 80 Ãðàìì (ìîæíî çàìåíèòü êðàñíûì âèííûì óêñóñîì) Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè ×åñíîê — 2 Çóá÷èêà Ñîóñ ÷èëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñîåâûé ñîóñ — 2 ×àéíûõ ëîæêè Ìóêà — 3 Ñò. ëîæêè Ìàéîðàí ñóøåíûé — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Îðåãàíî ñóøåíûé — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Òèìüÿí ñóøåíûé — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Ìóêà — 250 Ãðàìì (äëÿ ñêîí) Ðàçðûõëèòåëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (äëÿ ñêîí) Ñàõàð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (äëÿ ñêîí) Ñîëü — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè (äëÿ ñêîí) Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 40 Ãðàìì (äëÿ ñêîí) Ìîëîêî — 50 Ìèëëèëèòðîâ (äëÿ ñêîí) Ñâåæàÿ çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà, ëóê) — 4 Ñò. ëîæêè (äëÿ ñêîí) Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãîâÿäèíà ïî-äåðåâåíñêè" Ïåðâûì äåëîì íàðåçàåì ãîâÿäèíó êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé îêîëî 2 ñàíòèìåòðîâ. Äàëåå ëóê íàðåçàåì ÷åòâåðòüêîëüöàìè, à ÷åñíîê - ìåëåíüêî.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáâàëèâàåì êóñî÷êè ìÿñà â ìóêå è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì ãîâÿäèíó â îòäåëüíóþ ïîñóäó, à íà ñêîâîðîäå íà÷èíàåì îáæàðèâàòü ëóê ñ ÷åñíîêîì. Ãîòîâèì, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ïðîçðà÷íûì. Ïåðåêëàäûâàåì ëóê ñ ÷åñíîêîì ê ìÿñó, äîáàâëÿåì äæåì, óêñóñ, ñîóñ ÷èëè è ñîåâûé ñîóñ, ïîñûïàåì ñóøåíûìè òðàâàìè è òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì. Òåïåðü ìÿñî â ñîóñå íåîáõîäèìî ïåðåëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàòåì çàëèòü áóëüîíîì èëè âîäîé. Çàêðûâ êðûøêîé, îòïðàâëÿåì ìÿñî â ðàçîãðåòóþ äî 220 ãðàäóñîâ äóõîâêó. Êîãäà æèäêîñòü â ôîðìå çàêèïèò, óáàâëÿåì îãîíü äî 180-200 ãðàäóñîâ è ãîòîâèì îêîëî 1,5 ÷àñîâ. Ñåé÷àñ ìû ìîæåì ïðèñòóïàòü ê ïðèãîòîâëåíèþ áóëî÷åê. Äëÿ ýòîãî ìû ïðîñåèâàåì ìóêó â ãëóáîêóþ ìèñêó, äîáàâëÿåì ðàçðûõëèòåëü, ñîëü è ñàõàð, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì ñóõóþ ñìåñü. Òåïåðü âûêëàäûâàåì ìàñëî è ðóêàìè ïåðåòèðàåì â êðîøêó. Çàòåì äîáàâëÿåì íàøèíêîâàííóþ çåëåíü, ïåðåìåøèâàåì è íà÷èíàåì ïîñòåïåííî âëèâàòü ìîëîêî, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ ìÿãêîå è ðàññûï÷àòîå òåñòî. Òåïåðü ôîðìèðóåì èç òåñòà êîëîáîê è íà ãëàäêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòûâàåì â ïëàñòèíêó òîëùèíîé îêîëî 3 ñàíòèìåòðîâ (âûìåøèâàòü òåñòî íå íàäî). Ïðè ïîìîùè ñòàêàíà äåëàåì âîò òàêèå çàìå÷àòåëüíûå áóëî÷êè. È âûêëàäûâàåì èõ íà ìÿñî, íå áîéòåñü, îíè íå óòîíóò, òàê êàê ê òîìó âðåìåíè ñîóñ ñòàíåò óæå äîñòàòî÷íî ãóñòûì. Âûïåêàåì èõ ïðè îòêðûòîé êðûøêå è òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå ïîëó÷àñà. À âîò, ñîáñòâåííî ãîâîðÿ, êîíå÷íûé ðåçóëüòàò ìîèõ ñòàðàíèé. ß íå äîáàâëÿþ ê ìÿñó íèêàêîãî ãàðíèðà, òàê êàê îíî âåñüìà ñûòíîå, à áóëî÷êè äåëàþò åãî åùå áîëåå ñûòíûì. Ïîýòîìó ðàçëàìûâàåì ãîðÿ÷óþ áóëî÷êó ïîïîëàì, íàìàçûâàåì ìàñëîì è ïðèñòóïàåì ê òðàïåçå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!! |
Öèòàòà |
20.09.2014, 19:44 | #31 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòû ñ ãîâÿäèíîé è ëóêîì. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòîâ èç ãîâÿäèíû ñ çåëåíûì ëóêîì è ñëàäêèì ïåðöåì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàãðåòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå áåç ðó÷êè íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö è æàðèòü îò 2 äî 4 ìèíóò. Äîáàâèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñîåâîãî ñîóñà. Âûëîæèòü ïåðåö íà áëþäî è ïðîòåðåòü ñêîâîðîäó. Ïîìåñòèòü êàæäûé ëîìòèê ãîâÿäèíû ìåæäó ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé, ñëåãêà îòáèòü äî òîëùèíû 4 ìì. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ðàçäåëèòü ñëàäêèé ïåðåö è çåëåíûé ëóê ìåæäó ëîìòèêàìè. Ñâåðíóòü â ðóëåò è çàêîëîòü êðàÿ çóáî÷èñòêîé. Íàãðåòü îñòàâøóþñÿ ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà â ñêîâîðîäå íà ñèëüíîì îãíå. Îáæàðèòü ðóëåòû äî êîðè÷íåâîãî öâåòà ñî âñåõ ñòîðîí, îò 3 äî 4 ìèíóò. Âûëîæèòü â ìèñêó è íàêðûòü êðûøêîé. Ïðîòåðåòü ñêîâîðîäó. Äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû, îñòàâøèåñÿ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, óêñóñ è ñàõàðà â ñêîâîðîäó. Âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò è íå óìåíüøèòñÿ â îáúåìå, îò 2 äî 3 ìèíóò. Óäàëèòü çóáî÷èñòêè. Ïîëèòü ðóëåò ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: ìàñëà êàíîëû — 2 Ñò. ëîæêè êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö — 1 Øòóêà ñîåâîãî ñîóñà — 3 Ñò. ëîæêè ãîâÿæüåãî ôèëå — 450 Ãðàìì (ðàçðåçàííîãî íà 8 ëîìòèêîâ) ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö — - Ïî âêóñó çåëåíûõ ëóêà — 4 Øòóêè ðèñîâîãî óêñóñà — 2 Ñò. ëîæêè ñàõàðà — 2 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 |
Öèòàòà |
21.09.2014, 12:34 | #32 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïå÷åíü ïî-àíãëèéñêè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíè ïî-àíãëèéñêè - ýòî, ñêàæó ÿ âàì, íå äëÿ õóäåþùèõ äàì. Çàòî ãîëîäíûé ìóæ÷èíà îò òàêîãî áëþäà áóäåò â âîñòîðãå. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïå÷åíü ãîòîâÿò àíãëè÷àíå! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Àíãëèéñêàÿ êóõíÿ ñëàâèòñÿ ñâîèìè íåñëîæíûìè, äîñòóïíûìè è ñûòíûìè áëþäàìè, è ïå÷åíü ïî-àíãëèéñêèé - íå èñêëþ÷åíèå. Ïðèãîòîâèòü åå íå ñîñòàâèò òðóäà äàæå äëÿ íà÷èíàþùåãî êóëèíàðà, ýòî áëþäî èç ðàçðÿäà "íà êàæäûé äåíü", è êàëîðèé òóò - ìàìà äîðîãàÿ! Íî èìåííî òàêàÿ ïèùà - ïðîñòàÿ, äîáðîòíàÿ è ïèòàòåëüíàÿ - áûëà íåîáõîäèìà àíãëèéñêèì ïàñòóõàì, äðîâîñåêàì è ôåðìåðàì, êîòîðûå öåëûìè äíÿìè â ïîòå ëèöà òðóäèëèñü â óñëîâèÿõ íå ñàìîãî ïðèâåòëèâîãî àíãëèéñêîãî êëèìàòà. Ïðîçîðëèâûå áðèòàíêè äàâíî ïîíÿëè, ÷òî êóñîê ñî÷íîé ïå÷åíè, ïîäæàðèñòûé áåêîí, ãîðÿ÷èé êàðòîôåëü, ïîëèòûé ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì - è äàæå ñóðîâûé àíãëîñàêñ ïðåâðàùàåòñÿ â ìóðëûêàþùåãî êîòåíêà. Íî âåäü ó íàñ òîæå êëèìàò - îãî-ãî! È ôèçè÷åñêè ðàáîòàþùèõ ìóæ÷èí õâàòàåò. Òàê ÷òî åñëè â âàøåé ñåìüå åñòü ïàñòóõ èëè äðîâîñåê - îñâàèâàéòå ïðîñòîé ðåöåïò ïå÷åíè ïî-àíãëèéñêè. Ïðèãîäèòñÿ Èíãðåäèåíòû: Ïå÷åíü ãîâÿæüÿ — 500 Ãðàìì Áåêîí — 100 Ãðàìì Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 Ãðàìì Ìóêà — 0,5 Ñòàêàíà Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö — Ïî âêóñó Ïåòðóøêà — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïå÷åíü ïî-àíãëèéñêè" Ïå÷åíü âûìûòü è î÷èñòèòü îò ïëåíîê. Óäàëèòü ïðîòîêè è íàðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè âåñîì ïî 100-150 ã êàæäûé. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Áåêîí íàðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé ïðèìåðíî 0,5 ñì. Ïîäæàðèòü áåêîí íà ðàøïåðå, ãðèëå èëè îáû÷íîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòî-ðóìÿíîãî öâåòà. Î÷åíü âàæíî. ÷òîáû æèð íå ãîðåë - â äàëüíåéøåì ìû áóäåì èñïîëüçîâàòü åãî. Áåêîí âûíóòü è îáñóøèòü íà áóìàæíûõ ñàëôåòêàõ, ÷òîáû ñòàë õðóñòÿùèì.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Îáâàëÿòü ïå÷åíü â ìóêå. È îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí â ñëèâî÷íîì ìàñëå. Ïåòðóøêó âûìûòü, îáñóøèòü è ìåëêî íàðåçàòü. Ãîòîâóþ ïå÷åíü ïåðåëîæèòü ëîìòèêàìè áåêîíà, ïîëèòü æèðîì è ïîñûïàòü ïåòðóøêîé. Ãàðíèðîâàòü îòâàðíûì êàðòîôåëåì, çàïðàâëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì, â êîòîðîì æàðèëàñü ïå÷åíü, è îâîùíûì ñàëàòîì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 12:38 | #33 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàðàíüÿ íîãà íà ãðèëå. Áàðàíüÿ íîãà íà ãðèëå âûãëÿäèò è ïàõíåò ñíîãñøèáàòåëüíî! Ãëàâíîå - èñïîëüçîâàòü ñâåæåå ìÿñî è ñâåæèå ñïåöèè. Äîáàâèì ñþäà ÷åñíîê, ðîçìàðèí, ïåðåö è âèííûé èëè áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ. Îáúåäåíèå! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñëå íåäåëè â Òóðöèè íèêàê íå ìîãó "ñîñêî÷èòü" ñ áàðàíèíû. Ìÿñî - ñïåöèôè÷åñêîå, îñîáåííî â íàøèõ êðàÿõ, ãäå áàðàíà äíåì ñ îãíåì íå ñûùåøü. Íî ÿ íå ñäàëàñü! Ó çíàêîìîãî ìÿñíèêà íàøëà ñâåæóþ áàðàíüþ íîãó è ðåøèëà ïðèãîòîâèòü åå íà ãðèëå. Ñàìîå ñëîæíîå - ãðàìîòíî âûðåçàòü êîñòü, íî ýòî ìîæíî ïîïðîñèòü ñäåëàòü òîãî æå ìÿñíèêà. À äàëüøå - äåëî ìàëåíüêîå. Ãëàâíîå - õîðîøåíüêî íàãðåòü ãðèëü è íå ïåðåæàðèòü íîãó. Èíãðåäèåíòû: Áàðàíüÿ íîãà — 1 Øòóêà (Äî 1 êã) ×åñíîê — 5-6 Çóá÷èêîâ Ðîçìàðèí (âåòî÷êè) — 4 Øòóêè Âèííûé èëè áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 4-5 Ñò. ëîæåê Ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áàðàíüÿ íîãà íà ãðèëå" 1. Äëÿ íà÷àëà èç áàðàíüåé íîãè âûðåæüòå êîñòü. Ðàçðåæüòå ïëîòü è âûòàùèòå êîñòî÷êó. 2.  áàðàíèíå ñäåëàéòå "êàðìàí÷èêè" êàê ýòî ïîêàçàíî íà ðèñóíêå. 3. ×åñíîê î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî èçðóáèòå. Ðîçìàðèí ïðîìîéòå, ñíèìèòå ñ âåòî÷åê ëèñòî÷êè èëè ïðîñòî âåòî÷êè èçìåëü÷èòå. Íà÷èíèòå êàðìàøêè íà áàðàíüåé íîãå ñìåñüþ èç ðîçìàðèíà è ÷åñíîêà, õîðîøåíüêî ïðèñûïüòå ïðÿíîñòÿìè è âñþ ïîâåðõíîñòü áàðàíèíû. 4. Ïåðåëîæèòå áàðàíèíó íà ôîëüãó. Ñáðûçíèòå áàëüçàìè÷åñêèì èëè âèííûì óêñóñîì ìîæíî îáû÷íûì óêñóñîì), ïîïåð÷èòå. Èñïîëüçóéòå ñâåæåìîëîòûé ïåðåö! Êàðìàøêè ìîæåòå "çàêðûòü" íåáîëüøèìè øàìïóðàìè, îíè ïîìîãóò îáðåñòè íåêîòîðóþ ôîðìó è âñåé íîãå. Çàâåðíèòå ôàðøèðîâàííóþ áàðàíüþ íîãó áåç êîñòè â ðóëåò, çàòåì â ôîëüãó è îñòàâüòå â ïðîõëàäíîì ìåñòå íà ÷àñà äâà-òðè. 5. Ïî èñòå÷åíèþ óêàçàííîãî â 4-îì øàãå âðåìåíè îáæàðüòå áàðàíüþ íîãó íà ãðèëå. Íå çàáóäüòå, ÷òî êóñîê ìÿñà - äîñòàòî÷íî òîíêèé, ïîýòîìó îáæàðèâàéòå åãî ñîâñåì íåäîëãî. 6. Ïðîæàðåííóþ íà ãðèëå áàðàíüþ íîãó âûëîæèòå íà òàðåëêó è äàéòå åé îòäîõíóòü â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Çàòåì íàðåæüòå è ïîäàâàéòå ñ îâîùàìè, ëþáèìûì õëåáîì è áðóñíè÷íûì èëè êëþêâåííûì äæåìîì. Ïðèÿòíîãî! |
Öèòàòà |
21.09.2014, 12:44 | #34 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îâñÿíàÿ êàøà íà ìîëîêå. Âàøåìó âíèìàíèþ - ðåöåïò îâñÿíîé êàøè íà ìîëîêå. Ìíîãèå íå ëþáÿò îâñÿíóþ êàøó, ïîòîìó ÷òî îíà âÿçêàÿ, ãóñòàÿ è òÿæåëàÿ. Ýòî ïîòîìó ÷òî åå ñðàçó ãîòîâÿò íà ìîëîêå. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ïî-äðóãîìó! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Óçíàéòå, êàê âàðèòü îâñÿíóþ êàøó íà ìîëîêå ïðàâèëüíî! Äåòè, äà è ìíîãèå âçðîñëûå, ê îâñÿíîé êàøå îòíîñÿòñÿ âåñüìà ðàâíîäóøíî. Âñå ïîòîìó, ÷òî âàðèòü åå ïðàâèëüíî óìåþò äàëåêî íå âñå. Åñëè ñâàðèòü îâñÿíóþ êàøó íà ìîëîêå òðàäèöèîííûì ñïîñîáîì, ïðîñòî â ìîëîêå - îíà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíîé, íî... íå òàêîé âêóñíîé, êàê ìîãëà áû áûòü. Åñòü ìàëåíüêèé ñåêðåò, êîòîðûé ïîçâîëÿåò ïðèãîòîâèòü êàøó ìàêñèìàëüíî âêóñíîé - òàêîé, êîòîðóþ ñ óäîâîëüñòâèåì áóäåò åñòü äàæå íåïîñëóøíûé ðåáåíîê ×òîáû óçíàòü ýòîò ñåêðåò - ÷èòàéòå ðåöåïò îâñÿíîé êàøè íà ìîëîêå. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè! Èíãðåäèåíòû: Îâñÿíûå õëîïüÿ — 1 Ñòàêàí Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí Âîäà — 2 Ñòàêàíà Ñîëü — 1 ×àñòü (íà êîí÷èêå ÷àéíîé ëîæêè) Ñàõàð — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Îâñÿíàÿ êàøà íà ìîëîêå" 1.Ñóùåñòâóþò îáû÷íûå õëîïüÿ îâñÿíûå, êîòîðûå äîëüøå âàðÿòñÿ, è èõ íóæíî îáÿçàòåëüíî ïåðåáðàòü îò øåëóõè è ïðîìûòü. Ìåëêèå õëîïüÿ óæå ïîäãîòîâëåíû äëÿ âàðêè, íå òðåáóþò ÷èñòêè è âàðÿòñÿ î÷åíü áûñòðî. Íàëåéòå â êàñòðþëþ âîäû è âñêèïÿòèòå åå. Äîáàâüòå ïî âêóñó ñîëè è âûñûïàéòå â êàñòðþëþ õëîïüÿ. Îáÿçàòåëüíî ïåðåìåøèâàéòå. 2.Âàðèòü íóæíî ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Åñëè ó âàñ îáû÷íûå õëîïüÿ, èõ íàäî âàðèòü ìèíóò 15. Ìåëêèì õëîïüÿì ïîíàäîáèòñÿ ìèíóòêè òðè. 3.Êîãäà âàøà êàøà çàïûõòèò, íàëèâàéòå â íåå ìîëîêî. Äîâåäèòå êàñòðþëþ äî êèïåíèÿ, ïåðåìåøàéòå, çàêðîéòå êðûøêó è óìåíüøèòå îãîíü. Ñ áûñòðûìè õëîïüÿìè âàì ïîíàäîáèòñÿ åùå ìèíóò 3-5. 4.Âûêëþ÷àåì îãîíü è äàäèì íàøåé êàøêå íàñòîÿòüñÿ. Äîáàâüòå, åñëè íåîáõîäèìî ñàõàð. Ïîìíèòå, ÷òî ÷åì äîëüøå êàøà ñòîèò, òåì ãóùå îíà ñòàíîâèòñÿ. 5.Îñòàëîñü ñàìîå ìàëîå. Ïîëîæèòå êàøó â òàðåëêó è çàïðàâüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Êàøà áóäåò åùå âêóñíåå, åñëè â íåå äîáàâèòü ïðîìûòûé è î÷èùåííûé èçþì èëè êóðàãó. Ìîæíî äîáàâèòü ôðóêòû. Èõ ìîæíî íàðåçàòü íà êóáèêè è îáæàðèòü â ìàñëå èëè çàïå÷ü â äóõîâêå. Ôàíòàçèðóéòå. Âñå â âàøèõ ðóêàõ. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 14:04 | #35 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðîæåíîå "Ïüÿíàÿ êëóáíèêà". Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èçûñêàííîãî äåñåðòà äëÿ âçðîñëûõ, êîòîðûå ñ÷èòàþò êëóáíèêó êîðîëåâñêîé ÿãîäîé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âñå ìû ñ äåòñòâà ëþáèì êëóáíèêó â ëþáîì âèäå, áóäü òî ÿãîäû ñ ïðèóñàäåáíîãî ó÷àñòêà, áàáóøêèíî âàðåíüå èëè ìàìèí ïèðîã ñ àðîìàòíîé ÿãîäîé. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü âåëèêîëåïíûé äåñåðò äëÿ âàñ è âàøåé ïîëîâèíêè èç ñî÷íîé è ñîáëàçíèòåëüíîé êëóáíè÷êè. Èíãðåäèåíòû: êëóáíèêè — 500 Ãðàìì êðàñíîãî âèíà — 5,5 Ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà — 2 Ñò. ëîæêè âîäû — 1/4 Ñòàêàíà àïåëüñèíà — 2 Øòóêè öèòðóñîâîãî ëèêåðà «Êóàíòðî» — 1/4 Ñòàêàíà øàðèêîâ âàíèëüíîãî ìîðîæåíîãî — 6 Øòóê Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-7 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìîðîæåíîå "Ïüÿíàÿ êëóáíèêà"" 1. Êëóáíèêó ïåðåáðàòü, ïîìûòü è òùàòåëüíî îòðÿõíóòü îò âîäû, ïîðåçàòü ïîïîëàì èëè íà äîëüêè. 2. Àïåëüñèíû àêêóðàòíî ïîðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè ÷åðåç âåñü ïëîä. 3.  ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü âèíî (ñëåäóåò áðàòü êà÷åñòâåííûé íàïèòîê, îò íåãî âî ìíîãîì çàâèñèò âêóñ äåñåðòà), âîäó è ëèêåð. 4. Âçÿòü ÷åòâåðòü ïîäãîòîâëåííîé êëóáíèêè è âñå àïåëüñèíû, ñëîæèòü èõ â âèííóþ ñìåñü è ìèíèìóì íà 2 ÷àñà îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ. 5. Îñòàâøóþñÿ êëóáíèêó âûñûïàòü â îòäåëüíóþ ìèñêó. Çàñûïàòü ÿãîäû ñàõàðîì, íàêðûòü è òîæå ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. 6. Øàðèêè ìîðîæåíîãî âûëîæèòü â êðåìàíêè, ñâåðõó óêðàñèòü ìàðèíîâàííûìè êëóáíèêîé è àïåëüñèíîì, ðàâíîìåðíî çàëèòü ìàðèíàäîì è ñðàçó æå ïîäàâàòü íà ñòîë. Àáñîëþòíûé óñïåõ áëþäó ãàðàíòèðîâàí! |
Öèòàòà |
21.09.2014, 14:54 | #36 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àíãëèéñêîå ïå÷åíüå. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò òðàäèöèîííîãî àíãëèéñêîãî ïå÷åíüÿ. Ýòî ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè ïå÷åíüå â Àíãëèè îáû÷íî ãîòîâÿò íà âîñêðåñíûé çàâòðàê. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ó ìîèõ äåòåé íåäàâíî ïîëþáèëñÿ íîâûé ëþáèìûé âîñêðåñíûé çàâòðàê - àíãëèéñêîå ïå÷åíüå. Ïî ñ÷àñòüþ, ãîòîâèòñÿ àíãëèéñêîå ïå÷åíüå äîâîëüíî-òàêè ïðîñòî, ïîòîìó ïî âîñêðåñåíüÿì ñ óäîâîëüñòâèåì çàíèìàþñü êîíäèòåðñêèì äåëîì. Ïå÷åíüå î÷åíü õîðîøî èäåò ñ ìîëîêîì, äæåìîì èëè ìåäîì - îòëè÷íûé çàâòðàê â àíãëèéñêîì ñòèëå, êàê ïî ìíå. Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 4 ×àøêè Ðàçðûõëèòåëü — 1 Ñò. ëîæêà Ñîäà ïèùåâàÿ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñàõàð — 2 Ñò. ëîæêè Ñëèâî÷íîå ìàñëî (íàðåçàííîå êóáèêàìè) — 1 Ñòàêàí (íåìíîæêî îñòàâèòü äëÿ ñìàçûâàíèÿ) Ïàõòà — 1,5 Ñòàêàíà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Àíãëèéñêîå ïå÷åíüå" Ñìåøèâàåì â ìèñêå âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû. Äîáàâëÿåì êóáèêè õîëîäíîãî ìàñëà. Ïåðåòèðàåì â êðîøêó. Íàëèâàåì ïàõòó. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì ïðè ïîìîùè âèëî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì ñìåñü íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è çàìåøèâàåì òåñòî. Ôîðìèðóåì èç òåñòà ëåïåøêó òîëùèíîé îêîëî 4 ñì, èç íåå âûðåçàåì ïå÷åíüÿ äèàìåòðîì 5-6 ñì. Ïðîòèâåíü çàñòèëàåì ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, âûêëàäûâàåì íà íåãî ïå÷åíüå. Âûïåêàåì 22-25 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Ïå÷åíüå äîëæíî ïðèîáðåñòè çîëîòèñòûé îòòåíîê è ñóùåñòâåííî ïîäíÿòüñÿ. Ñìàçûâàåì ãîòîâîå ïå÷åíüå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì (ïî æåëàíèþ). Ïå÷åíüå ãîòîâî! Ñëåãêà îñòóæàåì è ïîäàåì ñ âàðåíüåì, äæåìîì èëè ìåäîì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:13 | #37 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àíãëèéñêèé ðîæäåñòâåíñêèé ïèðîã ñ êîíüÿêîì. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðîæäåñòâåíñêîãî ïèðîãà ñî ñìîðîäèíîé, èçþìîì, öóêàòàìè, âèøíåé, êîðèöåé, ìóñêàòíûì îðåõîì ëèìîííîé öåäðîé è êîíüÿêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòîò ïèðîã ñ ðàçíîîáðàçíûìè ôðóêòàìè íåîáûêíîâåííî âêóñíûé è ñî÷íûé, à êîíüÿê äàðèò åìó íåïîâòîðèìûé àðîìàò. Èíãðåäèåíòû: ñìîðîäèíû — 525 Ãðàìì êèøìèø — 240 Ãðàìì èçþìà — 240 Ãðàìì ñìåøàííûõ öóêàòîâ — 120 Ãðàìì âèøíè — 180 Ãðàìì ìóêè — 300 Ãðàìì ñîëè — 1 Ùåïîòêà ñïåöèé äëÿ òûêâåííîãî ïèðîãà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 300 Ãðàìì êîðè÷íåâîãî ñàõàðà — 300 Ãðàìì ëèìîíà, öåäðà — 1/2 Øòóêè êðóïíûõ ÿèö — 6 Øòóê êîíüÿêà — 3 Ñò. ëîæêè (ïëþñ äîïîëíèòåëüíûé êîíüÿê äëÿ ïîëèâêè) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Àíãëèéñêèé ðîæäåñòâåíñêèé ïèðîã ñ êîíüÿêîì" 1. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ îáåðíóòü ñíàðóæè áóìàãîé èëè ãàçåòîé â äâà ñëîÿ, ÷òîáû çàùèòèòü ïèðîã îò ïðèãîðàíèÿ. Íà äíî ôîðìû ïîìåñòèòü äâà ñëîÿ ïåðãàìåíòà. 2. Ðàçðåçàòü ïîïîëàì âèøíþ. Íàðåçàòü öóêàòû. Ïåðåìåøàòü â ìèñêå ñìîðîäèíó, êèøìèø, èçþì, öóêàòû, âèøíþ, ìóêó, ñîëü, ñïåöèè äëÿ òûêâåííîãî ïèðîãà, êîðèöó è ìóñêàòíûé îðåõ. 3.  îòäåëüíîé ìèñêå âçáèòü ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è êîðè÷íåâûé ñàõàð. Ïåðåìåøàòü ñ ìåëêî òåðòîé ëèìîííîé öåäðîé. 4. Äîáàâèòü ÿéöà, ïî îäíîìó çà ðàç, è âçáèòü. 5. Äîáàâèòü ïîëîâèíó ìó÷íîé ñìåñè è ñìåñè ôðóêòîâ, ïåðåìåøàòü. Ïîñëå ýòîãî äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ìóêó è ôðóêòû. Ïåðåìåøàòü ñ êîíüÿêîì. Íàêîíåö, äîáàâèòü êîíüÿê. 6. Ëîæêîé âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó. Çàäíåé ïîâåðõíîñòüþ ëîæêè ðàçðîâíÿòü òåñòî è ñäåëàòü íåáîëüøîå óãëóáëåíèå â öåíòðå – ýòî ñîçäàñò âî âðåìÿ âûïå÷êè ãëàäêóþ ïîâåðõíîñòü äëÿ íàíåñåíèÿ êðåìà. Ïîìåñòèòü ôîðìó íà ïðîòèâåíü, óñòàíîâëåííûé â íèæíåé ÷àñòè äóõîâêè, íà äâîéíîé ñëîé áóìàãè. 7. Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 150 ãðàäóñîâ äóõîâêå 4,5 ÷àñà, ñòàðàÿñü íå îòêðûâàòü áåç íàäîáíîñòè äâåðöó äóõîâêè. Åñëè âñòàâëåííûé â öåíòð ïèðîãà íîæ âûõîäèò ÷èñòûì, ïèðîã ãîòîâ. 8. Äàòü ïèðîãó îñòûòü â ôîðìå îêîëî ÷àñà, à çàòåì ïîëíîñòüþ îñòóäèòü íà ðåøåòêå. Ñ ïîìîùüþ âèëêè ñäåëàòü óãëóáëåíèÿ íà ïîâåðõíîñòè ïèðîãà è âëèòü 2-3 ñòîëîâûå ëîæêè êîíüÿêà. Ïðè æåëàíèè âû ìîæåòå ñìàçàòü ïèðîã êðåìîì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:16 | #38 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñìîðîäèíîâûå áóëî÷êè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áóëî÷åê ñ ñóøåíîé ñìîðîäèíîé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòè ñëîåíûå ìàñëÿíèñòûå áóëî÷êè ãîòîâÿòñÿ î÷åíü áûñòðî – âñåãî 15 ìèíóò íà ïîäãîòîâêó è 15 ìèíóò íà âûïåêàíèå â äóõîâêå. Âû ïîëó÷èòå îò 8 äî 12 áóëî÷åê, â çàâèñèìîñòè îò òîãî, êàêîãî ðàçìåðà âû èõ âûðåæåòå. Èíãðåäèåíòû: ìóêè — 2 ×àøêè ðàçðûõëèòåëÿ — 3 ×àéíûõ ëîæêè ñàõàðà — 2 Ñò. ëîæêè ñîëè — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 4 Ñò. ëîæêè ÿéöà — 3 Øòóêè æèðíûõ ñëèâîê — 1/2 ×àøêè ñóøåíîé ñìîðîäèíû — 1/2 ×àøêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-12 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñìîðîäèíîâûå áóëî÷êè" 1. Ïåðåìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð è ñîëü. Äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è èçìåëü÷àòü åãî äî òåõ ïîð, ïîêà ñìåñü íå ñòàíåò ïîõîæà íà êðóïíûå êðîøêè. 2.  ìèñêå âçáèòü äâà ÿéöà. Âëèòü ñëèâêè è ïåðåìåøàòü. 3. Âëèòü ñëèâî÷íóþ ñìåñü â ìóêó è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. 4. Äîáàâèòü ñóøåíóþ ñìîðîäèíó è ïåðåìåøàòü. Åñëè òåñòî ðàçâàëèâàåòñÿ, âû ìîæåòå äîáàâèòü íåìíîãî ñëèâîê èëè âîäû. 5. Ðàñêàòàòü òåñòî íà ïîñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè òîëùèíîé ïðèìåðíî 2,5 ñì. Ðåçàêîì äëÿ òåñòà âûðåçàòü êðóæêè. Âû òàêæå ìîæåòå ñäåëàòü òðåóãîëüíûå áóëî÷êè: ðàçäåëèòü òåñòî íà 2 ÷àñòè, ñôîðìèðîâàòü èç êàæäîé ïîëîâèíû äèñê òîëùèíîé 2,5 ñì è íàðåçàòü íîæîì íà òðåóãîëüíèêè. 6. Ïîìåñòèòü áóëî÷êè íà ñìàçàííûé ìàñëîì è âûñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü. Îò îñòàâøåãîñÿ ÿéöà îòäåëèòü áåëîê, âçáèòü è ñìàçàòü èì áóëî÷êè. 7. Âûïåêàòü áóëî÷êè â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 15 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:20 | #39 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îâñÿíûìè õëîïüÿìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïå÷åíüÿ ñ êàêàî, êîðèöåé, ãîðüêèì øîêîëàäîì è îâñÿíûìè õëîïüÿìè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòî ïå÷åíüå ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, ïîýòîìó ëåãêî ìîæåò áûòü ñäåëàíî íà çàâòðàê è ïîäàíî ñ ÷àøêîé ìîëîêà. Èíãðåäèåíòû: ìóêè — 1 1/2 ×àøêè êàêàî — 1/2 ×àøêè ñîäû — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ñîëè — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ìîëîòîé êîðèöû — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 240 Ãðàìì âîäû — 1 Ñò. ëîæêà ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî ñàõàðà — 1 1/2 ×àøêè ãîðüêîãî øîêîëàäà — 270 Ãðàìì ÿéöà — 2 Øòóêè (êðóïíûå) îâñÿíûõ õëîïüåâ — 1 1/2 ×àøêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Øîêîëàäíîå ïå÷åíüå ñ îâñÿíûìè õëîïüÿìè" 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Âûñòåëèòü äâà ïðîòèâíÿ ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé èëè ñèëèêîíîâûìè êîâðèêàìè. Ðàçðåçàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî íà 16 êóñî÷êîâ. Ïðîñåÿòü âìåñòå ìóêó, êàêàî, ñîäó, ñîëü è êîðèöó. Óñòàíîâèòü ìèñêó íàä êàñòðþëåé ñ êèïÿùåé âîäîé. Ïîëîæèòü ìàñëî â ìèñêó è äîáàâèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó âîäû, çàòåì äîáàâèòü êîðè÷íåâûé ñàõàð è êðóïíî íàðåçàííûé øîêîëàä øîêîëàäà. Íàãðåòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ìàñëî è øîêîëàä íå íà÷íóò òàÿòü. Íå ïîçâîëÿéòå èíãðåäèåíòàì ñèëüíî íàãðåâàòüñÿ. 2. Ñíÿòü ñ îãíÿ è âçáèòü ñ ÿéöàìè. Äîáàâèòü ñóõèå èíãðåäèåíòû è âçáèòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ïåðåìåøàòü ñ îâñÿíûìè õëîïüÿìè. 3. Ëîæêîé âûëîæèòü òåñòî íà ïîäãîòîâëåííûå ïðîòèâíè. Ïå÷åíüå äîëæíî ðàñïîëàãàòüñÿ íà ðàññòîÿíèè 5 ñì äðóã îò äðóãà. Âûïåêàòü ïå÷åíüå îêîëî 12 ìèíóò äî òåõ ïîð, ïîêà êðàÿ íå ïîòåìíåþò. Ïåðåâåðíóòü ïðîòèâíè è ïîìåíÿòü èõ ìåñòàìè â ñåðåäèíå âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ. 4. Ñ ïîìîùüþ øèðîêîãî ìåòàëëè÷åñêîãî øïàòåëÿ âûëîæèòü ïå÷åíüå íà ñòîéêó, ÷òîáû îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Åñëè ïå÷åíüå òðóäíî ñíÿòü ñ ïðîòèâíÿ, ïîäîæäèòå ìèíóòó è ïîïðîáóéòå ñíîâà. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìñÿ òåñòî, îõëàæäàÿ ïðîòèâíè ìåæäó ïàðòèÿìè ïå÷åíüÿ. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:23 | #40 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåðñèêîâûé òàðò ñ ïîñûïêîé. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òàðòà ñ ëîìòèêàìè ïåðñèêîâ, ìèíäàëüíûì ýêñòðàêòîì è ïîñûïêîé èç ìóêè, êîðè÷íåâîãî ñàõàðà, ìèíäàëÿ è ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Òàðò ìîæåò õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå 1 íî÷ü, íàêðûòûé ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé. Èíãðåäèåíòû: êîðî÷êà äëÿ òàðòà — 1 Øòóêà (äèàìåòð 22 ñì) ñàõàðíàÿ ïóäðà — Ïî âêóñó (äëÿ ïîñûïêè) ìóêè — 2 Ñò. ëîæêè (ïîñûïêà) ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî ñàõàðà — 2 Ñò. ëîæêè (ïîñûïêà) ìèíäàëÿ — 2 Ñò. ëîæêè (ïîñûïêà) îõëàæäåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 2 Ñò. ëîæêè (ïîñûïêà) áîëüøèõ ñïåëûõ ïåðñèêà — 3 Øòóêè (íà÷èíêà) æèðíûõ ñëèâîê — 1/2 ×àøêè (íà÷èíêà) áîëüøîå ÿéöî — 1 Øòóêà (íà÷èíêà) ñàõàðà — 1/4 Ñòàêàíà (íà÷èíêà) ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà — 1/8 ×àéíûõ ëîæêè (íà÷èíêà) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïåðñèêîâûé òàðò ñ ïîñûïêîé" 1. Ïðèãîòîâèòü ïîñûïêó. Íàðåçàòü ñëèâî÷íîå ìàñëî íà êóñî÷êè. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû ïàëüöàìè â íåáîëüøîé ìèñêå. Ïëîòíî íàêðûòü ìèñêó ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Ïîñûïêà ìîæåò õðàíèòüñÿ â õîëîäèëüíèêå çàâåðíóòîé äî 2 äíåé. Ðàçîãðåòü äóõîâêó ñî ñòîéêîé â öåíòðå äî 220 ãðàäóñîâ. Ïîìåñòèòü ôîðìó íà ïðîòèâåíü, âûñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé èëè ñèëèêîíîâûì êîâðèêîì. Áëàíøèðîâàòü ïåðñèêè â êàñòðþëå ñ êèïÿùåé âîäîé â òå÷åíèå 10 ñåêóíä. Çàòåì âûëîæèòü ïåðñèêè â ìèñêó ñ ëåäÿíîé âîäîé, îõëàäèòü, à çàòåì óäàëèòü êîæèöó. 2. Ðàçðåçàòü ïåðñèêè ïîïîëàì è óäàëèòü êîñòî÷êè. Íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Âûëîæèòü ïåðñèêè ïîâåðõ êîðî÷êè äëÿ òàðòà, ÷òîáû ëîìòèêè ïåðåêðûâàëè äðóã äðóãà. Âçáèòü ñëèâêè, ÿéöî, ñàõàð è ìèíäàëüíûé ýêñòðàêò âìåñòå â íåáîëüøîé ìèñêå. Çàëèòü ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïîâåðõ ïåðñèêîâ. Âûïåêàòü òàðò â òå÷åíèå 10 ìèíóò. 3. Ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äóõîâêè äî 190 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Äîñòàòü ïîñûïêó èç õîëîäèëüíèêà è ñ ïîìîùüþ ïàëüöåâ ðàçáèòü åå íà ìåëêèå êóñî÷êè. Äîñòàòü ôîðìó èç äóõîâêè è ðàâíîìåðíî ïîñûïàòü òàðò ïîñûïêîé. Âûïåêàòü åùå 20-25 ìèíóò (îáùåå âðåìÿ âûïå÷êè ñîñòàâëÿåò îò 50 äî 55 ìèíóò), ïîêà âåðõóøêà íå ñòàíåò çîëîòèñòîé. Äîñòàòü òàðò èç äóõîâêè è îõëàäèòü. Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïîäàâàòü òàðò ñëåãêà òåïëûì èëè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïðîñòî ïåðåä òåì, êàê ïîäàâàòü, ïîñûïàòü êîíäèòåðñêèõ ñàõàðà. |
Öèòàòà |
|
|