Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:48   #21
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå.



Ðåöåïò ïðîñòîãî õîëîäíèêà ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå ÿ ïðèâåçëà èç Íàðî÷è âìåñòå ñ äðóãèìè ðåöåïòàìè. Ýòî îòëè÷íûé îñâåæàþùèé ëåòíèé ñóï, êîòîðûé ìîæíî åñòü ÷àñòî è ìíîãî. Îí ïîëåçíûé è âêóñíûé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå â æàðêèå ëåòíèå äíè - ýòî òî, ÷òî íàäî! Áëþäî î÷åíü âêóñíîå: ñäåëàéòå õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ðàçîê, è âû óæå íå ñìîæåòå îò íåãî îòêàçàòüñÿ. Ùàâåëü ïðèäàåò õîëîäíèêó áëàãîðîäíóþ êèñëèíêó. Ñîîòíîøåíèå âîäû è êåôèðà â õîëîäíèêå ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå ìîæíî êàæäûé ðàç ìåíÿòü - ðåöåïò ïîçâîëÿåò ýêñïåðèìåíòèðîâàòü. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ùàâåëü — 400 Ãðàìì
ßéöî — 4 Øòóêè
Îãóðöû — 3 Øòóêè
Ëóê — 5 Øòóê (ïåðî)
Êåôèð — 1 Ëèòð
Âîäà — 1 Ëèòð
Óêðîï — 1 Øòóêà (ïó÷îê)
Ñïåöèè — Ïî âêóñó
Ñìåòàíà — Ïî âêóñó
Ñìåòàíà — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè íà êåôèðå".

Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû.


Ùàâåëü ïîðåçàòü.


Êèíóòü â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäîé ùàâåëü.


Êîãäà ùàâåëü çàêèïåë âàðèòü îäíó ìèíóòó è ñíÿòü ñ îãíÿ. Îõëàæäàòü êàñòðþëþ â òàçó ñ õîëîäíîé âîäîé.


ßéöà îòâàðèòü è ìåëêî ïîðåçàòü, ëóê ïîðåçàòü.


Îãóðöû è óêðîï ïîðåçàòü.




Âñå èíãðåäèåíòû äîáàâèòü â êàñòðþëþ ñ îõëàæäåííûì ùàâåëåì.


Äîáàâèòü êåôèð, ñïåöèè è ñìåòàíó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:49   #22
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè ñî ñâåêëîé




Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè ñî ñâåêëîé â êàôå è ñòîëîâûõ Áåëîðóññèè ìîæíî íàéòè â îñíîâíîì â òåïëîå âðåìÿ ãîäà. Âàðèàíòîâ õîëîäíèêà íåìàëî. Ñàìûé ðàñïðîñòðàíåííûé è ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè - ýòîò ðåöåïò!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè ñî ñâåêëîé ìîæíî ïîäàòü ñ ãîðÿ÷èì îòâàðíûì êàðòîôåëåì. ßéöà ðåæüòå ìåëêî, íî íå âñå - îñòàâüòå ÷åòâåðòèíêè äëÿ óêðàøåíèÿ. Åñëè êåôèð áóäåò ãóñòûì, ìîæíî ðàçáàâèòü åãî âîäîé. Ìîæíî ê õîëîäíèêó äîáàâèòü ãîð÷èöó è íàñòîÿòü åãî íî÷ü. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâåêëà îòâàðíàÿ — 500 Ãðàìì
ßéöî — 5-6 Øòóê
Îãóðåö — 1 Øòóêà (äëèííûé)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Õîëîäíèê ïî-áåëîðóññêè ñî ñâåêëîé"

Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû.


Ñâåêëó íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.


Îãóðöû ìåëêî ïîðåçàòü è äîáàâèòü â ñâåêëå.


ßéöà ïîðåçàòü.


Ñîåäèíèòå âñå âìåñòå, çàëåéòå êåôèðîì è äîáàâüòå çåëåíü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:49   #23
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì.


Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì - ýòî òàêàÿ âêóñíÿòèíà! Îòëè÷íîå çèìíåå áëþäî, ñûòíîå, êàëîðèéíîå, ñîãðåâàþùåå â ëþáîé ìîðîç. Ñäåëàòü êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì íåñëîæíî - âîò âàì ìîé ðåöåïò!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì ïîäàþòñÿ ñî ñìåòàíîé èëè øêâàðêàìè. ß ëþáëþ çàæàðèòü ìíîãî ëóêà äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå è ïîëèòü áëèíû. Ôàðø äëÿ êàðòîôåëüíûõ áëèíîâ ñ ìÿñîì ãîòîâèòñÿ ïðîñòî: íóæíî íàòåðåòü ëóê è ñìåøàòü åãî ñ ìÿñîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ôàðø íóæíî âûêëàäûâàòü òîíêèì ñëîåì, ÷òîá îí íå áûë ñûðûì. Ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì ñîâñåì íå ñëîæíî, åñëè ó âàñ åñòü ïîäðó÷íàÿ òåõíèêà. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 1 Êèëîãðàìì
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
Ëóê — 2 Øòóêè (1- â ôàðø)
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó
Ìÿñíîé ôàðø — 200 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòîôåëüíûå áëèíû ñ ìÿñîì"

Êàðòîôåëü ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà òåðêå.


Òåðòûé êàðòîôåëü îòêèíóòü íà ñèòî, äàòü æèäêîñòè ñòå÷ü, â ÷àøå íà äíå îñòàíåòñÿ êðàõìàë. Ëèøíþþ âîäó ñëèòü.


Äîáàâèòü òåðòûé êàðòîôåëü â ìèñêó ñ êðàõìàëîì, òåðòûé ëóê, ÿéöî è ìóêó ñ ñîëüþ. Ïîëó÷èòñÿ òåñòî íà áëèíû.


Íà ñêîâîðîäó ëîæêîé âûëîæèòü òåñòî, êîãäà áëèí íåìíîãî ñõâàòèòñÿ, îñòîðîæíî âûëîæèòü ëîæêó ôàðøà.


Ñâåðõó íà ôàðø óëîæèòü ñëîé òåñòà,îñòîðîæíî ïåðåâåðíóòü áëèí è îáæàðèòü ñ äðóãîé ñòîðîíû.


Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:50   #24
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëåíûå îãóðöû ñ ìåäîì.



Ñîëåíûå îãóðöû ñ ìåäîì - íàöèîíàëüíàÿ áåëîðóññêàÿ çàêóñêà. Çàêóñûâàþò èìè îáû÷íî ñàìîãîí. Âñå ïðîñòî: íóæåí òîëüêî ìåä äà ñîëåíûå îãóðöû. Åñëè âû óæå âûðîñëè è åùå íå ïðîáîâàëè - ñîâåòóþ!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îïèñàòü âêóñ ñîëåíûõ îãóðöîâ ñ ìåäîì íåïðîñòî. Ìîæåò, Áóíèí èëè äðóãîé ðóññêèé êëàññèê è ñïðàâèëñÿ áû ñ ýòîé çàäà÷åé, íî ìíå ýòî íå ïîä ñèëó Âïåðâûå ÿ òàêóþ çàêóñêó ïîïðîáîâàëà â Ìèíñêå. Âñå áûëè óäèâëåíû, ÷òî ÿ íèêîãäà ïðåæäå íå ïðîáîâàëà ñîëåíûå îãóðöû ñ ìåäîì - îíè èõ, ïî åãî ñëîâàì, åäÿò ïîñòîÿííî. Íå çíàþ, âñå ëè áåëîðóñû äåëàþò òî æå ñàìîå, íî çàêóñêó îòíûíå ÿ ñ÷èòàþ áåëîðóññêîé Òåì áîëåå, ÷òî â èíòåðíåòå ïèøóò - çàêóñêà èç ñîëåíûõ îãóðöîâ ñ ìåäîì ÿâëÿåòñÿ òðàäèöèîííîé â Áåëàðóñè, à òàêæå íåêîòîðûõ ðåãèîíàõ Ëèòâû è Ïîëüøè.
×åì ÷èòàòü î òîì, íàñêîëüêî âêóñíûå ýòè îãóðöû, ëó÷øå âçÿòü äà ïðèãîòîâèòü èõ:
1. Íóæíî âçÿòü òàðåëêó è êðàñèâî íàðåçàòü îãóðöû.
2. Íàëèòü â ìàëåíüêóþ ðîçåòêó ìåä.
3. Åñëè ìåä ãóñòîé îáÿçàòåëüíî åãî íóæíî ðàñòîïèòü.
4. Ïîäàòü íà ñòîë!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ýòî íåîáû÷íîå áëþäî ÿ îòâåäàëà â Áåëîðóññèè, êîãäà ïîïàëà íà ñâàäüáó. Ïîäàâàëè ñîëåíûå îãóðöû ñ ìåäîì íà âòîðîé äåíü. Ñêàçàëè, ÷òî íà÷àëñÿ ìåäîâûé ìåñÿö Ïðàâäà, îòâåäàòü ñîëåíûå îãóðöû ñ ìåäîì ìîæíî áûëî òîëüêî ïðèãóáèâ ðþìî÷êó ñàìîãîíà. Ñî÷åòàíèå, êîíå÷íî, ïîëó÷àåòñÿ íåçàáûâàåìîå! Ïîïðîáóéòå, ýòî î÷åíü âåñåëî À ïðàçäíèêîâ ó íàñ ìíîãî! Óñïåõîâ!

Èíãðåäèåíòû:
Ñîëåíûå îãóðöû — 6 Øòóê
Ìåä — 70 Ãðàìì
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 5 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:50   #25
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû Ïàïàðàöü-êâåòêà.




Ýòîò âèä êîòëåò - îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ â Áåëàðóñè. Åãî ìîæíî ïîïðîáîâàòü êàê â ðåñòîðàíàõ, òàê è â îáû÷íîé êóëèíàðèè. Ïðåäëàãàþ Âàì ñîâñåì íå ñëîæíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ Ïàïàðàöü-êâåòêè äîìà

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñíà÷àëà ãîòîâèì íà÷èíêó äëÿ íàøèõ êîòëåòîê.
Íàòèðàåì ñûð íà ñðåäíþþ òåðêó è äîáàâëÿåì ê íåìó ìåëêî íàðåçàííîå ìàñëî. Ïåðåìåøèâàåì äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû è óáèðàåì â õîëîäèëüíèê.

Òåïåðü ãîòîâèì ôàðø.
Êóðèíîå ôèëå è ëóêîâèöó äâàæäû ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâëÿåì ÿéöî, ñîëü è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
Òåïåðü ôîðìèðóåì êîòëåòó. Êëàäåì íà ïîâåðõíîñòü ëåïåøêó èç êóðèíîãî ôàðøà. Èç ñûðíî-ìàñëÿííîé ñìåñè ëåïèì êîëáàñêó, óêëàäûâàåì åå ñâåðõó íà ìÿñíóþ ëåïåøêó. Ëåïèì åùå îäíó ëåïåøêó ïîìåíüøå èç ôàðøà è íàêðûâàåì åé ñûð. Âçáèâàåì âðó÷íóþ îäíî ÿéöî è îêóíàåì â íåãî êîòëåòêó.

Çàòåì îáâàëèâàåì êîòëåòó â êðîøêàõ áàòîíà. Ïðèäàåì åé êðàñèâóþ îâàëüíóþ ôîðìó è ïðèíèìàåìñÿ çà ëåïêó ñëåäóþùåé êîòëåòû. Ëó÷øå ïåðåä íà÷àëîì ëåïêè êàæäîé êîòëåòû îêóíóòü ðóêè â âîäó, òîãäà ôàðø áóäåò ìåíüøå ëèïíóòü ê ïàëüöàì.

Õîðîøî ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Îáæàðèâàåì êîòëåòû ñ äâóõ ñòîðîí è ñêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü èëè â áîëüøóþ òåðìîñòîéêóþ ôîðìó. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû êîòëåòû íå íàêëàäûâàëèñü îäíà íà äðóãóþ.

Êàê òîëüêî âñå êîòëåòû áóäóò ïîäæàðåíû, ñòàâèì èõ â äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 30 ìèíóò.
Ãàðíèð ìîæíî ïðèãîòîâèòü àáñîëþòíî ëþáîé. Ñóùåñòâåííûé ïëþñ ýòîé êîòëåòû – îíà íå òðåáóåò íèêàêîãî äîïîëíèòåëüíîãî ñîóñà, ò.ê. ïðè ðàçðåçàíèè èç íåå áóäåò âûòåêàòü íåæíàÿ ñëèâî÷íî-ñûðíàÿ ìàññà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
êóðèííîå ôèëå — 700 Ãðàìì
ëóêîâèöà (ìàëåíüêàÿ) — 1 Øòóêà
ÿéöî — 1 Øòóêà
ñîëü — - Ïî âêóñó
òâåðäûé ñûð — 150 Ãðàìì
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 Ãðàìì
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — - Ïî âêóñó
ëîìòèêà áàòîíà — 3 ×àñòè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷. 0 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:51   #26
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåðëîâêà ñ ñîóñîì.



Ïåðëîâêà ñ ñîóñîì - ðåöåïò, êîòîðûé ìîæåò çàñòàâèòü ïåðåñìîòðåòü âàøå îòíîøåíèå ê ýòîé êàøå. Ïðèãîòîâëåííàÿ ïî ýòîìó ðåöåïòó ïåðëîâêà - íå ïðîñòî âêóñíûé ãàðíèð, à ïîëíîöåííîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàê ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ ïåðëîâêó? Î÷åíü ïðîñòî! Äàííûé ïîøàãîâûé ðåöåïò ïåðëîâêè ñ ñîóñîì ðàññêàæåò è ïîêàæåò âàì, êàê ýòî ñäåëàòü â òå÷åíèè ÷àñà. Äàííîå áëþäî ìîæåò áûòü êàê âåãåòàðèàíñêèì, òàê è íå âåãåòàðèàíñêèì. Âñå çàâèñèò îò òîãî, ÷òî âû áóäåòå äîáàâëÿòü â ñîóñ. Âìåñòî øêâàðîê ÿ ñîâåòóþ èñïîëüçîâàòü øàìïèíüîíû èëè ëèñè÷êè - áëþäî ïîëó÷èòñÿ íå ìåíåå âêóñíûì, íî áîëåå ëåãêèì. Ïðîñòîé ðåöåïò ïåðëîâêè ñ ñîóñîì ïîìîæåò âàì óêðàñèòü ëþáîé îáåäåííûé ñòîë Óäà÷è!
Èíãðåäèåíòû:
Ïåðëîâàÿ êàøà — 500 Ãðàìì
Êàðòîøêà — 3 Øòóêè
Ìîëîêî — 650 Ìèëëèëèòðîâ
Ñàëî — 300 Ãðàìì (ìîæíî çàìåíèòü)
Ëóê — 1 Øòóêà
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷. 0 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïåðëîâêà ñ ñîóñîì"

Òàê êàê ïåðëîâêà - òâåðäàÿ êàøà, òî çàìà÷èâàåì åå â õîëîäíîé âîäå ñ âå÷åðà. Ãîòîâèòü åå áóäåò íàìíîãî ïðîùå.


Ïåðëîâêó ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé, òàê, ÷òîá êàøó ïîêðûâàëî 3-4 ñì âîäû. Äîáàâëÿåì ñîëü è âàðèì åå îêîëî 40-50 ìèíóò.


 ýòî æå âðåìÿ î÷èùàåì êàðòîôåëü è íàòèðàåì åãî íà ìåëêîé òåðêå.Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ âîò òàêàÿ êàðòîôåëüíàÿ ìàññà.



Êîãäà êàøà ïðàêòè÷åñêè ïðèãîòîâèëàñü, äîáàâëÿåì ê íåé êàðòîôåëüíóþ ìàññó è âàðèì åùå îêîëî 10 ìèíóò, õîðîøî ïåðåìåøàâ. Äîáàâëÿåì ñòàêàí ìîëîêà è åùå ïîâàðèì, ïåðåìåøèâàÿ. Çàòåì ãîòîâóþ êàøó âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó.


Ëóê ìåëêî ðóáèì ñàëî ñ ìÿñîì íàðåçàåì íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ñàëî ìîæíî çàìåíèòü øàìïèíüîíàìè. Ïîëó÷àåòñÿ áëþäî áîëåå ëåãêîå, âåãåòàðèàíñêîå è íå ìåíåå âêóñíîå.


Ñíà÷àëà îáæàðèâàåì â ñêîâîðîäêå øêâàðêè.


Çàòåì äîáàâëÿåì ëóê.


Äàëåå â ñêîâîðîäêó êëàäåì ìóêó, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ñðàçó æå â ñêîâîðîäêó âûëèâàåì ïîë ëèòðà ìîëîêà.


Ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì ñîóñ ïîêà îí íå çàãóñòååò. Ïðîáóåì íà ñîëü è ïåðåö.


Íà òàðåëêó âûêëàäûâàåì ïåðëîâóþ êàøó, ñâåðõó äîáàâëÿåì ñîóñ è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:51   #27
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëàçàíêè.



Ëàçàíêè - íàöèîíàëüíîå áëþäî ñðàçó òðåõ ñòðàí - Ïîëüøè, Ëèòâû è Áåëîðóññèè. Èñòîðè÷åñêè, ýòè òðè ãîñóäàðñòâà êîãäà-òî áûëè îäíèì. Ìû æå áóäåì ãîòîâèòü ëàçàíêè ïî ñàìîìó ïðîñòîìó ðåöåïòó.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî áëþäî ÿ ãîòîâëþ íå î÷åíü ÷àñòî, õîòÿ ïðèãîòîâèòü ëàçàíêè íè÷åãî íå ñòîèò. 30 ìèíóò è âñå ãîòîâî. Îäèí èç êëþ÷åâûõ ìîìåíòîâ - ýòî ñîóñ! Åñëè ó âàñ íåò ñîóñà, òî íè÷åãî íå ïîëó÷èòñÿ. Èñïîëüçîâàòü ìîæíî, ïî ñóòè, ñîâåðøåííî ëþáîé ñîóñ, êîòîðûé âàì íðàâèòñÿ. Ïî ñóòè, ëàçàíêè - ýòî âîñòî÷íîåâðîïåéñêàÿ âåðñèÿ ëàçàíüè, ïîòîìó è ñîóñ ìîæåò áûòü ïîõîæèì - íàïðèìåð, Áåøàìåëü. Ñëîâîì, ýêñïåðèìåíòèðóéòå - è ó âàñ âñå ïîëó÷èòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
ßéöî — 1 Øòóêà
Âîäà — 1 Ñòàêàí
Ìóêà — 2,5-3 Ñòàêàíà
Ñîóñ — - Ïî âêóñó (ëþáîé, íà âàø âêóñ)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëàçàíêè"

ßéöî âçáèâàåì ïðè ïîìîùè ìèêñåðà


Âëèâàåì â ÿéöî ñòàêàí âîäû, ñîëèì, çàòåì ñûïëåì äâà ñòàêàíà ìóêè, çàòåì ïîíåìíîãó äîñûïàåì.


Ðóêàìè çàìåøèâàåì òåñòî è äåëèì åãî íà òðè ðàâíûõ ÷àñòè.


Êàæäóþ ÷àñòü ðàñêàòûâàåì.


Ïðè ïîìîùè îñòðîãî íîæà ðàçðåçàåì íà êâàäðàòèêè.


Çàòåì íà ïå÷êó ñòàâèì âîäó, æäåì ïîêà îíà çàêèïèò, çàòåì îïóñêàåì â íåå ëàçàíêè. Âàðèì îêîëî 7 ìèíóò.


Âûêëàäûâàåì íà òàðåëî÷êó, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìàñëà.


Ïîëèâàåì ñîóñîì è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:52   #28
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàëèâíîå ìÿñíîå àññîðòè.



Èíãðåäèåíòû:
âàðåíîé êîëáàñû — 200 Ãðàìì
êàðáîíàäà — 200 Ãðàìì
êóðèíîãî ôèëå — 200 Ãðàìì
ñâåæåìîðîæåíîãî çåëåíîãî ãîðîøêà — 100 Ãðàìì
ñëàäêèõ ïåðöà ðàçíûõ öâåòîâ — 3 Øòóêè
÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà — 1 Ùåïîòêà
ñîëü — 1 Øòóêà (ïî âêóñó)
ìîëîòûõ ñåìÿí êîðèàíäðà — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
æåëàòèíà — 2 ×àéíûõ ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 8 ÷. 20 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàëèâíîå ìÿñíîå àññîðòè"

Êóðèíîå ôèëå ïðîìûòü, âàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 10–12 ìèíóò, ïîêà íå ïðèãîòîâèòñÿ. Ïîñëå ìîìåíòàëüíî îêóíóòü â ëåäÿíóþ âîäó, ÷òîáû êóðèöà íå ïåðåâàðèëàñü è íå ñòàëà æåñòêîé. Áóëüîí îñòàâèòü. Êàê ôèëå îñòûíåò, ïîðåçàòü åãî íà ñðåäíèå êóáèêè. Êîëáàñó è êàðáîíàä íàðåçàòü ïðèìåðíî òàê æå. Ïåðåìåøàòü âñå âèäû ìÿñíîé íàðåçêè, Ïåðåëîæèòü åå â õîëîäèëüíèê.


Ïåðöû âûìûòü, ïîðåçàòü íà ïîëîâèíû, ñðåçàòü ïëîäîíîæêè, ñåìåíà è áåëûå ïëåíêè. Íàðåçàòü ïåðöû ðîìáèêàìè èëè òðåóãîëüíèêàìè, îøïàðèòü êðóòûì êèïÿòêîì. Ãîðîøåê ðàçìîðîçèòü, ñëèòü îáðàçîâûâàâøóþñÿ æèäêîñòü, íî íå îòæèìàòü, îáúåäèíèòü ñ ïåðöåì è ìÿñíîé íàðåçêîé.

Áóëüîí îò êóðèöû îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Çàñûïàòü æåëàòèí è äàòü åìó íàáóõíóòü, ïåðåìåøàòü. Çàòåì íà ïëèòå ñèëüíî íàãðåòü, íî íå äîâîäèòü äî çàêèïàíèÿ. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäñîëèòü, è äîáàâèòü ÷åðíûé ïåðåö è êîðèàíäð. Óáðàòü ñ îãíÿ è ïðîöåäèòü ÷åðåç ÷èñòîå ñèòî èëè ìàðëþ.  ôîðìî÷êè äëÿ çàëèâíîãî èëè îáû÷íûå ÷àøêè ðàçëîæèòü ñìåñü ìÿñà è îâîùåé, âëèòü êóðèíûé áóëüîí è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü. Çàëèâíîå ìîæíî ëåãêî èçâëå÷ü èç ôîðìî÷åê, ïåðåâåðíóâ èõ ââåðõ äíîì è ïðèêðûâ íà íåñêîëüêî ñåêóíä ïîëîòåíöåì, ñìî÷åííûì â ãîðÿ÷åé âîäå.

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:52   #29
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîëäóíû.



Êîëäóíû - îäíî èç áëþä, êîòîðûìè ñëàâèòñÿ áåëîðóññêàÿ êóõíÿ. Êàê è áîëüøèíñòâî áåëîðóññêèõ áëþä, ãîòîâèòñÿ èç ìÿñà äà êàðòîøêè, íî ïîëó÷àåòñÿ - ïðîñòî íåïåðåäàâàåìî âêóñíî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîëäóíû - îäíî èç ìíîãî÷èñëåííûõ áåëîðóññêèõ òðàäèöèîííûõ áëþä, êîòîðûå áàçèðóþòñÿ íà ïðèìèòèâíîì, íî î÷åíü óäà÷íîì ñî÷åòàíèè ìÿñà è êàðòîôåëÿ. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ âåñüìà æèðíåíüêèì è òÿæåëåíüêèì, ïîýòîìó ÿ åãî îòíîøó ê ðàçðÿäó çèìíèõ - ëåòîì îíî èäåò äîâîëüíî ñëîæíî. À âîò çèìîé, äà ïîä õîðîøèé òîñò, äà ïîä ðþìî÷êó - àõ, êðàñîòà...

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 2 Êèëîãðàììà
Ôàðø ìÿñíîé — 750 Ãðàìì
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
ßéöî — 1 Øòóêà
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó
Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
Ñìåòàíà — 150 Ìèëëèëèòðîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷. 0 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîëäóíû"

Ïåðâûì äåëîì ÷èñòèì è ìîåì íàø êàðòîôåëü.


Âîîðóæèâøèñü òàêèì âîò íåõèòðûì äåâàéñîì, êàê ìåëêàÿ òåðêà, íàòèðàåì êàðòîôåëü.


Ïîëó÷àåòñÿ ó íàñ âîò òàêîé òåðòûé êàðòîôåëü, ïëàâàþùèé â ñîáñòâåííîì ñîêó.


Æèäêîñòü íóæíî îòæàòü ïðè ïîìîùè ìàðëè èëè âàôåëüíîãî ïîëîòåíöà.


Äîáàâëÿåì â îòæàòûé êàðòîôåëü ìóêó, ÿéöî, ñîëü. Ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.


Äåëàåì ìÿñíóþ íà÷èíêó - ñìåøèâàåì ôàðø ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì, ñîëüþ è ïåðöåì.


Ôîðìèðóåì ëåïåøêó èç êàðòîôåëüíîé ñìåñè, íà íåå âûêëàäûâàåì íåìíîæêî ìÿñíîé íà÷èíêè, è ñâîðà÷èâàåì âñå ýòî äåëî â ôîðìå ïèðîæêà.


Ïîëó÷èâøèåñÿ ïèðîæêè îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Ïðèìåðíî ïî 10 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû.


Ïèðîæêè (èçâèíèòå, ÷òî ÿ èõ òàê íàçûâàþ - íî ïîêà ÷òî ýòî íå êîëäóíû) äîëæíû ïîêðûòüñÿ âîò òàêîé õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.


Òåïåðü âñå íàøè îáæàðåííûå ïèðîæêè âûêëàäûâàåì â æàðîâíþ èëè ïðîòèâåíü.


Çàëèâàåì ñìåòàíîé è ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 150 ãðàäóñîâ, íà 40 ìèíóò.


Âîò, êàê áóäóò âûãëÿäåòü íàøè êîëäóíû ÷åðåç 40 ìèíóò.


Ñîáñòâåííî, îñòàåòñÿ ïîäàòü íàøè êîëäóíû. Ïîäàþò â ãîðÿ÷åì âèäå ñî ñìåòàíîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:53   #30
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìà÷àíêà ñ áëèíàìè.




Ìà÷àíêà – ýòî áëþäî áåëîðóññêîé êóõíè. Âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî. Îäèí åãî âèä ñîçäàåò îùóùåíèå ïðàçäíèêà, õîòÿ îíî íå ÿâëÿåòñÿ ïðàçäíè÷íûì.

Èíãðåäèåíòû:
Êîëáàñà «Ïàëüöåì ïõàíàÿ» — 500 Ãðàìì
Ñìåòàíà — 1 Ñòàêàí
Ìóêà — 1 Ñò. ëîæêà
Ìÿñíîé áóëüîí — 0,5 Ñòàêàíà
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèí

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìà÷àíêà ñ áëèíàìè"

1. Åñëè ó âàñ íåò òàêîé êîëáàñû, ìîæíî êóïèòü äðóãóþ. Âûáèðàéòå êîëáàñó, ãäå áîëüøå ìÿñà, è ìåíüøå øïèêà. Íà ñêîâîðîäêå ðàçîãðåòü ìàñëî è îáæàðèòü êîëáàñó ñ äâóõ ñòîðîí. Ïîñëå ýòîãî ïåðåëîæèòü åå â ãîðøî÷åê. Íà ñêîâîðîäêó ïîëîæèòü ìàñëî è ìóêó è ïîñòàâèòü ñêîâîðîäêó íà îãîíü. Ïîñòîÿííî ìåøàòü è îáæàðèòü ìóêó. Âëèòü â ìóêó áóëüîí è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìî÷êîâ. Äîáàâèòü ñìåòàíó, ñîëü è ïåðåö. Ñìåòàííûì ñîóñîì çàëèòü êîëáàñó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó ìèíóò íà 5. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ.


2. Ìîæíî êîëáàñó âûëîæèòü â ñêîâîðîäêó ñ ñîóñîì è ïðèòóøèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Áîëüøå íè÷åãî äåëàòü íå íàäî. Ìà÷àíêà ãîòîâà, ïðîñòî óêðàñüòå åå çåëåíüþ. Òðàäèöèîííî ìà÷àíêó ïîäàþò íà ñòîë ëèáî â ãîðøî÷êå, ëèáî íà ñêîâîðîäêå. Íî ìîæíî âûëîæèòü åå îòäåëüíî íà òàðåëêè êàæäîìó. Åäÿò ìà÷àíêó ñëåäóþùèì îáðàçîì. Ñâîðà÷èâàþò áëèí òðóáî÷êîé è ìàêàþò â ìà÷àíêó. Ïîïðîáóéòå. Î÷åíü âêóñíî.

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:53   #31
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïå÷åíü ïî-ãîìåëüñêè.



Ðåöåïò ïå÷åíü ïî-ãîìåëüñêè - ïðèãîòîâëåíèå áëþäà èç ïå÷åíè ñî øïèêîì, îâîùàìè è ñïåöèÿìè. Íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ Áåëîðóññèè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïå÷åíü òùàòåëüíî ìîåòñÿ è ðåæåòñÿ êóñêàìè ïî 1,5 ñì. îòáåéòå ýòè ëîìòèêè äî 0,5 ñì, ïîñëå ÷åãî ïîëîæèòå íà êàæäûé ñâåðõó òîíêèé êóñîê øïèêà. Íà øïèê êëàäåòñÿ ðåï÷àòûé ëóê, ïàññèðîâàííûé íà ïîëîâèíå ìàñëà. Äîáàâüòå ê èíãðåäèåíòàì ñîëü è ïåðåö.

Ãîòîâûé ïðîäóêò ñâîðà÷èâàåòñÿ ðóëåòîì è îáâÿçûâàåòñÿ âåðåâêîé. Áðîñàéòå ýòè ðóëåòèêè â êèïÿùåå ìàñëî íà 1-2 ìèíóòû äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Ïîñëå òîãî, êàê îíà äîøëà äî ãîòîâíîñòè, ïåðåëîæèòå ïå÷åíü â ãëóáîêóþ ïîñóäèíó, çàëåéòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì áóëüîíà è òóøèòå, äîáàâèâ êîðåíüÿ. Îõëàæäàþòñÿ ðóëåòèêè òîæå â áóëüîíå, à ïîäàþòñÿ íà ñòîë ïðåäâàðèòåëüíî íàðåçàííûå òîíêèìè êóñî÷êàìè.

Èíãðåäèåíòû:
ïå÷åíü — 250 Ãðàìì
øïèê — 60 Ãðàìì
ëóê ðåï÷àòûé — 60 Ãðàìì
êîðåíü — 50 Ãðàìì (ìîðêîâü , êîðåíü ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ )
ïåðåö ìîëîòûé è ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 45 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:53   #32
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîðù áåëîðóññêèé.



Ðåöåïò áåëîðóññêèé áîðù - ïðèãîòîâëåíèå áîðùà ñ ìÿñíûì àññîðòè, îâîùàìè è ñïåöèÿìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îòâàðèòå áóëüîí èç êîñòåé ñ ìÿñîì, çàëèâ èõ âîäîé. Ìîðêîâü òùàòåëüíî øèíêóåòñÿ ñîëîìêîé, ïîñëå ÷åãî ëóê ñ ïåòðóøêîé ñïàññåðóéòå íà ñàëå. À ïîòîì äîáàâëÿéòå òîìàò è ïàññåðóéòå åùå îêîëî 10 ìèíóò.

Ñâåêëà îòâàðèâàåòñÿ â «ìóíäèðàõ», ïîñëå ÷åãî î÷èùàåòñÿ, è, êàê ìîðêîâü, øèíêóåòñÿ ñîëîìêîé. Äàéòå ñâåêëå îñòûòü, èíà÷å îíà áóäåò î÷åíü ìÿãêîé è íå ïîðåæåòñÿ êàê íàäî.

Êàðòîôåëü ðåæåòñÿ äîëüêàìè è îòïðàâëÿåòñÿ â áóëüîí. Äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ. Ïîñëå îïóñêàåòñÿ ïàññåðîâàííàÿ ìóêà, êîðåíüÿ, ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò è ñâåêëà. Ñóï âàðèòñÿ îêîëî 10-15 ìèíóò, à çàòåì çàïðàâëÿåòñÿ óêñóñîì è ñàõàðîì. Âàðåíîå ìÿñî è ñîñèñêè êëàäóòñÿ ïîçæå, ïîñëå ÷åãî âñå âàðèòñÿ åùå 5 ìèíóò è âûêëþ÷àåòñÿ. Ïîäàâàéòå, çàïðàâèâ ñìåòàíîé.

Èíãðåäèåíòû:
ìÿñî ñ êîñòÿìè — 400 Ãðàìì
ãîâÿäèíû — 350 Ãðàìì (ìÿêîòü)
âîäà — 2 Ëèòðà
ñîñèñêè — 100 Ãðàìì
ñâåêëà — 3 Øòóêè
êàðòîôåëü — 4 Øòóêè
ìîðêîâü — 1 Øòóêà
êîðåíü ïåòðóøêè — 30 Ãðàìì
ëóê — 1 Øòóêà
òîìàò-ïþðå — 100 Ãðàìì
ñàëî ñâèíîå — 40 Ãðàìì
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 1 Ñò. ëîæêà
ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà
óêñóñ — 1 Ñò. ëîæêà (3%-é )
ñìåòàíà — 50 Ãðàìì
ëàâðîâûé ëèñò — 1 Øòóêà
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé, ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷. 10 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:53   #33
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áèôøòåêñ ïî-áåëîðóññêè.



Ðåöåïò áèôøòåêñ ïî-áåëîðóññêè - ïðèãîòîâëåíèå ìÿñà ñ ÷åñíîêîì è ñïåöèÿìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãîâÿäèíà ðàçðåçàåòñÿ ïîïåðåê âîëîêîí èç ñîîáðàæåíèé «1 êóñîê – 1 ïîðöèÿ». Ïîñëå ýòîãî îíà íåìíîãî îòáèâàåòñÿ, êóñêàì ïðèäàþò êðóãëóþ ôîðìó, ñîëèòñÿ, ïåð÷èòñÿ è ïîñûïàåòñÿ ÷åñíîêîì, êîòîðûé äîëæåí áûòü òùàòåëüíî ïîðóáëåí, ëèáî î÷åíü ìåëêî ïîðåçàí.

Áèôøòåêñû íåîáõîäèìî æàðèòü íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå, çàëèòîé ìàñëîì äî òîãî, êàê ïîÿâèòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà. Ïîñëå ýòîãî ìÿñî ïåðåêëàäûâàåòñÿ â äóõîâêó, ãäå îíî è «äîõîäèò» äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Ïîäàâàòü ìîæíî ñ ñîóñîì, ëèáî êåò÷óïîì.

Íàèáîëåå ïîäõîäÿùèé ãàðíèð ê áèôøòåêñó ïî-áåëîðóññêè – æàðåíûé êàðòîôåëü â ñî÷åòàíèå ñ ìàðèíîâàííûìè ãðèáàìè.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíû — 500 Ãðàìì (ìÿêîòü)
ìàñëî òîïëåíîå — 1 Ñò. ëîæêà
÷åñíîê — 4 Çóá÷èêà
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé è ñîëü — - Ïî âêóñó
êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:54   #34
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîïûòêè.


Ðåöåïò êîïûòêè ïî-áåëîðóññêè èëè áåëîðóññêèå êîïûòêè - âêóñíîå áëþäî èç êàðòîôåëÿ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, ïîñëå ÷åãî íàòðèòå åãî íà òåðêå. Äîáàâüòå ê ïîëó÷åííîé ìàññå ñîëü, ñîäó è ìóêó. Çàìåñèòå òåñòî, êîòîðîå ñëåäóåò ðàñêàòàòü òîíêèì ñëîåì è íàðåçàòü íåáîëüøèìè ïðÿìîóãîëüíèêàìè (4õ2 ñì).

Ïîëîæèòå ïîëó÷åííûå çàãîòîâêè íà ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå â äóõîâêå äî ãîòîâíîñòè. Øïèê ðåæåòñÿ íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ê íåìó äîáàâëÿåòñÿ ëóê, êîòîðûé áûë ïðåäâàðèòåëüíî íàøèíêîâàí è îáà èíãðåäèåíòà æàðÿòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. îïóñòèòå êîïûòêè íà 3-5 ìèíóò â âîäó ïåðåä òåì, êàê ïîäàòü èõ êî ñòîëó. Îòëîæèòå è äàéòå ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè, ïîñëå ÷åãî ñìåøàéòå ñ çàæàðêîé è áëþäî ãîòîâî.

Èíãðåäèåíòû:
êàðòîôåëü — 700 Ãðàìì
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 80 Ãðàìì
ñîäà — 6 Ãðàìì
øïèê — 160 Ãðàìì
ëóê — 2 Øòóêè
ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:54   #35
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóëàãà.





Ðåöåïò Êóëàãà - ïðîñòîå ïðèãîòîâëåíèå ãðå÷íåâîãî äåñåðòà ñ ÿãîäàìè, ñàõàðîì è ìåäîì. Îñîáåííî êóëàãà ïðèäåòñÿ ïî âêóñó Âàøèì äåòêàì íà ñëàäêîå, òàê æå äåñåðò áóäåò íå ëèøíèì íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîëîæèòå ÿãîäû â ãëèíÿíûé ãîðøîê, ïîñëå ÷åãî çàëåéòå âîäîé èç ðàñ÷åòà 1í ê 1ìó. Âàðèòü íà ïîâåðõíîñòè ïëèòû, ëèáî â äóõîâêå äî òåõ ïîð, ïîêà ÿãîäû ðàçâàðÿòñÿ. Êàê òîëüêî ýòî ïðîèçîøëî, âñûïüòå â ïîëó÷åííóþ ñìåñü ãðå÷íåâóþ ìóêó è ïðîâàðèòå âñå èíãðåäèåíòû äî çàãóñòåíèÿ, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ.

Çàïðàâüòå âñå ìåäîì è ñàõàðîì, ïîñëå ÷åãî îòïðàâüòå äîâàðèâàòüñÿ åùå ìèíóò íà 15-20. äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìàññà, êîòîðàÿ ïî êîíñèñòåíöèè î÷åíü ïîõîæà íà ñâåæåñâàðåííóþ êàøó. Êàê òîëüêî êóëàãà îñòûíåò, ïåðåëîæèòå åå íà ìåëêóþ ïîñóäó, îõëàäèòå è óêðàñüòå ÿãîäàìè ïî âêóñó.

Èíãðåäèåíòû:
ÿãîäû — 400 Ãðàìì
ìóêà ãðå÷íåâàÿ — 150 Ãðàìì
ñàõàð — 75 Ãðàìì
ìåä — 2 Ñò. ëîæêè
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷. 30 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:54   #36
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû ïî-ìèíñêè.




Ðåöåïò êóðèíûå êîòëåòû ïî-ìèíñêè èëè áåëîðóññêèå êîòëåòû èç êóðèöû ñ ãðèáàìè è çåëåíüþ. Áëþäî íàïîìèíàåò ïîïóëÿðíûå êèåâñêèå êîòëåòû, ìèíñêèé âàðèàíò ñ ãðèáàìè ïîëó÷àåòñÿ òàêèì æå íåæíûì è âêóñíûì!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãðèáû ïðîìûâàþòñÿ, ïîñëå ÷åãî çàìà÷èâàþòñÿ íà 3 ÷àñà â âîäå, â êîòîðîé è âàðÿòñÿ. Íå çàáóäüòå ïðåäâàðèòåëüíî åå ïðîöåäèòü. Êóðèöà âìåñòå ñ êîæåé ïðîïóñêàåòñÿ ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ïîëó÷åííûé ôàðø äîáàâëÿåòñÿ ñîëü, 3 ÿéöà è ìîëîêî. Âñå òùàòåëüíî çàìåøèâàåòñÿ.

Ñôîðìèðóéòå èç ôàðøà êîòëåòû, ñåðåäèíó êîòîðûõ íà÷èíèòå ðóáëåíûìè ãðèáàìè è ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Êðàÿ ëåïåøåê ñîåäèíÿþòñÿ, à êîòëåòàì ïðèäàåòñÿ âûòÿíóòàÿ ôîðìà. Çàïàíèðóéòå èõ â ñóõàðÿõ, ïîòîì îáìàêíèòå â ÿéöå, ïîñëå ÷åãî ñíîâà îòïðàâüòå â ñóõàðè. Êîòëåòû æàðÿòñÿ íà òîïëåíîì ìàñëå, ïîñëå ÷åãî ïðîãðåâàþòñÿ ëèáî ïîä êðûøêîé, ëèáî â äóõîâêå. Ïîäàéòå ê ñòîëó â ñî÷åòàíèå ñ êàðòîøêîé è çåëåíûì ãîðîøêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
êóðèöà — 400 Ãðàìì
ÿéöî — 4 Øòóêè
ìàñëî ñëèâî÷íîå — 60 Ãðàìì
ãðèáû — 25 Ãðàìì (áåëûå ñóøåíûå )
ìîëîêî — 100 Ãðàìì
ìàñëî òîïëåíîå — 40 Ãðàìì
ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — 60 Ãðàìì
çåëåíü è ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèí
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:55   #37
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïå÷åíüå "Óçåëêè".



Ðåöåïò ïå÷åíüÿ "Óçåëêè" - ïðèãîòîâëåíèå ïå÷åíüÿ â âèäå óçåëêîâ ñî ñìåòàíîé, òìèíîì è ñàõàðíîé ïóäðîé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âçáåéòå ìàðãàðèí, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ â íåãî ñàõàð, âçáèòîå ÿéöî, òìèí, ñîëü, ñìåòàíó, à òàêæå ìóêó, êîòîðàÿ ðàíåå áûëà ñìåøàíà ñ ðàçðûõëèòåëåì òåñòà. Çàìåñèòå èç ýòèõ èíãðåäèåíòîâ òåñòî, êîòîðîå âûäåðæèòå îêîëî 20-30 ìèíóò.

Ïîñëå òîãî, êàê îíî ïîäîøëî, ðàñêàòàéòå òåñòî â òîíêèé êîðæ, íàðåæüòå ïîëîñêàìè, äëèííà êîòîðûõ áóäåò êîëåáàòüñÿ â ïðåäåëàõ 10 ñì, à øèðèíà – 1-1,5 ñì ñîîòâ. Èç «ëåíòî÷åê» ñäåëàéòå óçåëêè, êîòîðûå îòïðàâüòå âî ôðèòþð äî ãîòîâíîñòè.

Ãîòîâîå ïå÷åíèå âûêëàäûâàåòñÿ íà ñèòî äëÿ òîãî, ÷òîáû ëèøíèé æèð ñòåê. Îõëàäèòå ïðîäóêò è ïîñûïüòå åãî ñàõàðíîé ïóäðîé íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé.

Èíãðåäèåíòû:
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 Ãðàìì
ìàðãàðèí — 75 Ãðàìì
ñàõàð — 60 Ãðàìì
ÿéöî — 1 Øòóêà
ñìåòàíà — 40 Ãðàìì
ñåìåíà òìèíà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 Ñòàêàíà
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 40 Ãðàìì
ðàçðûõëèòåëü äëÿ òåñòà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ñîëü — 1/5 ×àéíûõ ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 50 ìèí


Âñå áëþäà Áåëîðóññêîé êóõíè îõâàòèòü íå âîçìîæíî â îäíîì ðàçäåëå.Ïîýòîìó Ðåöåïòîâ Äðàíèêîâ çäåñü íå áûëî ïðèâåäåíî.Ñì.èõ â ðàçäåëå "Ïå÷åíûé êàðòîôåëü".Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.09.2014, 08:37   #38
Nina Larina
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Nina Larina
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.07.2014
Ñîîáùåíèé: 9
Nina Larina ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Î÷åíü âêóñíû ãðèáíûå êîòëåòû.


Êàðòîôåëü è ãðèáû – ýòî âñåãäà âêóñíî. Åñëè ê îáû÷íûì êàðòîôåëüíûì êîòëåòàì ïðèãîòîâèòü ãðèáíóþ ïîäëèâêó, îíè ïðèîáðåòóò íîâûé âêóñ è ñòàíóò ïîëíîöåííûì ãîðÿ÷èì áëþäîì.

Ïðîäóêòû (íà 4 ïîðöèè)
êàðòîôåëü 700 ã
ÿéöà 1 øò.
æèð 50 ã
Ñîóñ:
ãðèáû ñóø¸íûå 5-6 øò.
ìóêà ïøåíè÷íàÿ 1 ñò. ëîæêà
ñìåòàíà 2-3 ñò. ëîæêè
ëóêîâèöû 2 øò.


Êàê ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíûå êîòëåòû ñ ãðèáíîé ïîäëèâêîé?

Î÷èùåííûé êàðòîôåëü îòâàðèòå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû, âîäó ñëåéòå, êàðòîôåëü âûñóøèòå è, íå äàâàÿ îñòûòü, òùàòåëüíî ðàçîìíèòå (ëó÷øå ïîëüçîâàòüñÿ íå äåðåâÿííîé òîëêóøêîé, à ìåòàëëè÷åñêîé).

 ãîòîâîå ïþðå âáåéòå ñûðûå ÿéöà (ìîæíî òîëüêî æåëòêè), íî íàäî ñëåäèòü, ÷òîáû áåëêè íå çàâàðèëèñü. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.

Ñäåëàéòå øàðèêè è ñëîæèòå èõ íà íåêîòîðîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà íà ïîäïûëåííóþ ïøåíè÷íîé ìóêîé ðàçäåëî÷íóþ äîñêó. ×òîáû êàðòîôåëüíàÿ ìàññà íå ëèïëà, ðóêè äîëæíû áûòü â ìóêå.

Òåïåðü èç êàðòîôåëüíûõ øàðèêîâ ñäåëàéòå êîòëåòû. Çàòåì çàïàíèðóéòå èõ â ìóêå è ïîäæàðèâàéòå íà ëþáîì æèðå.

Ãðèáíàÿ ïîäëèâêà. Ãðèáû çàìî÷èòå â 2 ñòàêàíàõ âîäû íà 2—4 ÷àñà, ïîòîì âûíüòå, òùàòåëüíî ïðîìîéòå, à âîäó èç-ïîä ãðèáîâ àêêóðàòíî ñëåéòå â äðóãóþ ïîñóäó, ÷òîáû ïåñîê îñòàëñÿ íà äíå.  ýòîé âîäå âàðèòå ãðèáû äî ðàçìÿã÷åíèÿ (20— 25 ìèí), ïîñîëèòå â êîíöå âàðêè.

Ïîêà ãðèáû âàðÿòñÿ, ïøåíè÷íóþ ìóêó îáæàðüòå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ëóê ìåëêî íàðåæüòå è îòäåëüíî ïàññåðóéòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Æàðåíóþ ìóêó ðàçâåäèòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåïëîé (òåìïåðàòóðû ïàðíîãî ìîëîêà) êèïÿ÷åíîé âîäû èëè ìÿñíîãî áóëüîíà. Ðàçâåäåííóþ ìóêó âëåéòå â ãðèáíîé îòâàð — ïîëó÷èëñÿ ñîóñ- ïîäëèâêà äëÿ êîòëåò.

Ãðèáû ìåëêî íàðåæüòå, ñìåøàéòå ñ ïàññåðîâàííûì ëóêîì, ïîëîæèòå â ñîóñ. Âàðèòå åùå 7—10 ìèí. Äîáàâüòå ñìåòàíó, ïîïðîáóéòå íà ñîëü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñíèìàéòå ñ îãíÿ.

Êîòëåòû ñ ïîäëèâêîé ïîäàþò íà ñòîë ãîðÿ÷èìè. Õîòèòå — ïîäàéòå ñîóñ îòäåëüíî â ñîóñíèêå, à õîòèòå — ïîëåéòå êîòëåòû ãðèáíîé ïîäëèâêîé ïðÿìî â òàðåëêå.
Nina Larina âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.09.2014, 20:02   #39
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Äåëèìñÿ ? Òåìà ÷òî ïðèãîòîâèòü íà óæèí áûñòðî è âêóñíî è íåäîðîãî ðåöåïòû ñ ôîòî.



Êîíñåðâèðîâàííàÿ ðûáà ñ îâîùàìè (ðåöåïò áûñòðîãî óæèíà)


Êîãäà íåò âðåìåíè...)
Ïðîäóêòû
Êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà - 8 øò.
Áðîêêîëè - 200 ã
Ëîñîñü êîíñåðâèðîâàííûé - 1 áàíêà
Ñîëü
Ïðèïðàâû äëÿ êàðòîôåëÿ


1. Ïîðåçàòü êàðòîôåëü êóáèêàìè, à çàòåì îáæàðèâàòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ñîëü è, ïîìåøèâàÿ, ïðîäîëæàòü æàðèòü.

2. Çàòåì äîáàâèòü áðîêêîëè è æàðèòü åùå îêîëî 5 ìèí.

3. Ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè è äîáàâèòü ðûáó èç áàíêè. Ñîê ñ ðûáû ÿ íå ñëèâàþ, à äîáàâëÿþ ê êàðòîôåëþ, ÷òîáû îí ñòàë ìÿãêèì è áîëåå âêóñíûì.

Îñòàåòñÿ ïîòóøèòü ïî÷òè ãîòîâîå áëþäî åùå íåñêîëüêî ìèíóò.
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.10.2018, 19:11   #40
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áåëîðóññêàÿ ìà÷àíêà ñ ðåáðûøêàìè è äðàíèêàìè.



Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
Äëÿ ìà÷àíêè:

6 äåðåâåíñêèõ êîëáàñîê (îêîëî 400 ã â ñóììå)
600 ã ñâèíûõ ðåáðûøåê
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà (ó ìåíÿ 2 ïîìåíüøå)
1/2 ÷.ë. òìèíà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë. ìóêè ñ ãîðêîé
ñîëü, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ïî âêóñó

Äëÿ äðàíèêîâ:

16 ñðåäíèõ êàðòîôåëèí
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
ñîëü ïî âêóñó
·Ïðèãîòîâëåíèå:
Âíà÷àëå íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü ìà÷àíêó. Äëÿ ýòîãî íàðåçàåì ðåáðà ïî îäíîìó. Ðàçîãðåâàåì ñóõóþ ñêîâîðîäó íà ñèëüíîì îãíå è îáæàðèâàåì ðåáðà ñî âñåõ ñòîðîí.

Âûêëàäûâàåì îáæàðåííûå ðåáðà â êàñòðþëþ. Âëèâàåì â êàñòðþëþ âîäó òàê, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà ìÿñî íà 1 ñì. Ïðè ýòîì âîäû äîëæíî áûòü íå ìåíåå 1 ëèòðà. Äîáàâëÿåì ïåðåö ãîðîøêîì, ñîëü è ëàâðîâûé ëèñò. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ïîñëå ÷åãî äåëàåì ìèíèìàëüíûé îãîíü è âàðèì â òå÷åíèå 20 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó. Ïðîêàëûâàåì êîëáàñêè, äîáàâëÿåì èõ ê ðåáðàì è âàðèì åùå 20 ìèíóò.

Èçìåëü÷àåì ðåï÷àòûé ëóê. Ðàçîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå ñêîâîðîäó ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, îáæàðèâàåì ëóê äî ìÿãêîñòè (îêîëî 5 ìèíóò). Äîáàâëÿåì òìèí, ÷åñíîê è æàðèì åùå ìèíóòó, ïîìåøèâàÿ. Âñûïàåì ìóêó è æàðèì åùå 2 ìèíóòû, íå ïðåêðàùàÿ ïîìåøèâàòü.

Äàëåå âëèâàåì ëèòð áóëüîíà, â êîòîðîì âàðèëèñü ðåáðûøêè, òùàòåëüíî ðàçìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî è êîìêîâ, è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Âûêëàäûâàåì â ñîóñ ðåáðûøêè è íàðåçàííûå íà 4-5 ÷àñòåé êîëáàñêè.

Äëÿ äðàíèêîâ íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå ëóê è êàðòîôåëü. Íàòåðòóþ ìàññó îòêèäûâàåì íà ñèòî, ñòàâèì åãî íà ìèñêó è äàåì ñòå÷ü ñîêó. Ñëèâàåì ñîê, à êðàõìàë, êîòîðûé îñòàíåòñÿ íà äíå ìèñêè, âîçâðàùàåì ê íàòåðòîìó êàðòîôåëþ. Äîáàâëÿåì ïî âêóñó ñîëü. Ðàçîãðåâàåì íà ñðåäíåì îãíå ñêîâîðîäó ñ 3-4 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì äðàíèêè ñ äâóõ ñòîðîí.

Ïîäàåì ìà÷àíêó è äðàíèêè ê ñòîëó ñî ñìåòàíîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ(Ñðåäíåàçèàòñêèå ñòðàíû:Óçáåêèñòàí,Òàäæèêèñòàí,Òóðêìåíèÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Ðóññêàÿ êóõíÿ). »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 18 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 18)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 23:27. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot