|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
26.01.2016, 09:02 | #441 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñòà ôàðôàëëå ñ êóðèöåé. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå ãîëåíè êóðèöû — 500 ã Ôàðôàëëå — 350 ã Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ã Ìàñëî îëèâêîâîå — 30 ã Ìåä — 3 ñò. ë. Ñîåâûé ñîóñ — 4 ñò. ë. Ñîëü — ïî âêóñó è æåëàíèþ Ñîê ëèìîíà — 1-2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíîå ôèëå âûìûòü è íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. 2. Íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâèòü îëèâêîâîå è îáæàðèòü êóñî÷êè ôèëå â òå÷åíèå ïðèìåðíî 10 ìèíóò. 3. Âëèòü â ñêîâîðîäó ñ ìÿñîì ñîåâûé ñîóñ. Çàòåì äîáàâèòü ìåä. 4. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü è òóøèòü íà ñëàáîì îãíå îêîëî 15–20 ìèíóò, ïðîáóÿ íà âêóñ. Äîáàâèòü, åñëè íóæíî, ñîëè, çàòåì ëèìîííûé ñîê. 5. Ïîêà ãîòîâèòñÿ ìÿñíîé ñîóñ, ñâàðèòü ôàðôàëëå. Âîäó â êàñòðþëå äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòü è áðîñèòü òóäà ìàêàðîíû. Âàðèòü ïðèìåðíî 10 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ. Çàòåì ñëèòü âîäó ñ ìàêàðîíàìè íà äóðøëàã è äàòü ñòå÷ü âñåé æèäêîñòè. 6. Ãîòîâóþ ïàñòó äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ñ ñîóñîì. Åñëè îí ñèëüíî ãóñòîé – äîáàâèòü íåìíîãî âîäû (ãäå-òî 50 ìë). Òóøèòü ìèíóòû 3. 7. Âñ¸ ãîòîâî! Âêóñíóþ ïàñòó ïîäàâàòü ê ñòîëó â òåïëîì âèäå. Æåëàþ âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.01.2016, 09:09 | #442 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå ôðèêàäåëüêè â àðîìàòíîì òîìàòíîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: Ãðóäêè êóðèíûå (ôèëå) — 1 êã ßéöî êóðèíîå — 1 øò. Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 4 ñò. ë. Ñëèâêè æèðíûå – 5 ñò. ë. Ñîëü – ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ìóñêàòíûé îðåõ — ïî âêóñó Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè Êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû (ïþðå) — 1 ë Àïåëüñèíîâûé ñîê — 200 ìë Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë. Ñîåâûé ñîóñ — 4 ñò. ë. Ñîê ëàéìà — 1 øò. Êîðåíü èìáèðÿ — 2–3 ñì Êîðè÷íåâûé ñàõàð — 4 ñò. ë. Ðîçìàðèí — 1 âåòî÷êà Òèìüÿí — 3 âåòî÷êè Áàçèëèê — 2 âåòî÷êè Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà: Ðàçâåäèòå òîìàòíóþ ïàñòó â 300 ìë òåïëîé âîäû. 3. Ðàçâÿæèòå áóêåò ãàðíè: òèìüÿí, ðîçìàðèí, áàçèëèê. Òàêæå ìîæíî äîáàâèòü îðåãàíî. 4. Î÷èñòèòå èìáèðü îò øêóðêè è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Íåîáõîäèìî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü 1 ñò. ë. 5.  áîëüøîé êàñòðþëå (5 ë) ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà: êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû, àïåëüñèíîâûé ñîê (ñîê ïðèìåðíî èç 2-3 ñî÷íûõ àïåëüñèíîâ, òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü àíàíàñîâûé ñîê), ðàçâåäåííóþ òîìàòíóþ ïàñòó, ñîê ëàéìà (ëèìîíà), ñîåâûé ñîóñ, ñàõàð è áóêåò ãàðíè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà è íàêðîéòå êðûøêîé. Âàðèòå, ïîìåøèâàÿ ñîóñ âðåìÿ îò âðåìåíè. Êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæèå, âûáðàâ òîìàòû ïîìÿñèñòåå (ñîðò "ñëèâêà" ïîäõîäèò áîëüøå âñåãî). Ñäåëàéòå êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, îáäàéòå êèïÿòêîì è ñíèìèòå ñ íèõ êîæèöó. Ðàçðåæüòå è óáåðèòå ñåìåíà, ïåðåìåëèòå áëåíäåðîì â ïþðå. 6. Ïðèãîòîâëåíèå ôðèêàäåëåê: Ïåðåêðóòèòå ôèëå â ìÿñîðóáêå. 7. Äîáàâüòå â ôàðø ñïåöèè, ñîëü, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ñëèâêè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 8. Äîáàâüòå ÿéöî è ñíîâà õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 9. Èç ãîòîâîãî ôàðøà ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè. Èç óêàçàííîãî â äàííîì ðåöåïòå èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ 42 øàðèêà. 10. Íàãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ñêîâîðîäå. Íà ñèëüíîì îãíå áûñòðî îáæàðüòå ôðèêàäåëüêè ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 11. Ïåðåëîæèòå ôðèêàäåëüêè â ñîóñ, íàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå åùå 10-15 ìèíóò íà ñàìîì ìàëåíüêîì îãíå. Áóêåò ãàðíè âûáðîñèòå. Ïåðåä òåì êàê âûêëàäûâàòü ôðèêàäåëüêè â ñîóñ, åãî ìîæíî ïåðåìîëîòü ðó÷íûì áëåíäåðîì èëè ïðîòåðåòü ÷åðåç ñèòî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà (ïî æåëàíèþ). 12. À ïîêà ôðèêàäåëüêè äîõîäÿò, ñâàðèòå ãàðíèð, â íàøåì ñëó÷àå - ñïàãåòòè. Íî ìîæíî òàêæå ñâàðèòü ðèñ, êàðòîôåëüíîå ïþðå èëè ãðå÷íåâóþ êàøó. 13. Âñå! Ïîäàâàéòå ôðèêàäåëüêè ãîðÿ÷èìè. Ïîëåéòå ïàñòó ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Ê ïàñòå òàêæå ìîæíî äîáàâèòü ñâåæèé áàçèëèê è ïàðìåçàí. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.01.2016, 09:46 | #443 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãàé Ïàä Ìåä. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ãðóäêà — 300 ã Îðåõè êåøüþ — 100 ã ×åñíîê — 3–4 çóá÷èêà Ñëàäêèé ëóê — 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà Çåëåíûé ëóê — 1 ïó÷îê Ñóøåíûé ïåðåö ÷èëè (ñëàäêèé) — 5 øò. Ñëàäêèé (áîëãàðñêèé) ïåðåö — 1 øò. Óñòðè÷íûé ñîóñ — 2 ñò. ë. Ïàëüìîâûé ñàõàð — 1 ñò. ë. Ñîåâûé ñîóñ — 1 ÷. ë. Ðûáíûé ñîóñ — 1 ÷. ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèöó ðåæåì ïëàñòèíêàìè ñ ôàëàíãó ïàëüöà, ñëàäêèé ïåðåö — òàêèìè æå êóñî÷êàìè. 2. ×åñíîê êðîøèì, ðåï÷àòûé ëóê ðåæåì ïåðüÿìè. 3. Çåëåíûé ëóê ìîåì è ðåæåì íà ñåãìåíòû ïî 3–4 ñì. 4. Ñàõàð è âñå ñîóñû ñìåøèâàåì â ìèñêå. 5. Ñûðûå êåøüþ îáæàðèâàåì â ëîæêå ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà îðåõè íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè. Âûíèìàåì íà ñàëôåòêó è îòêëàäûâàåì. 6. Òåïåðü æàðèì ñóøåíûå ÷èëè: îïóñêàåì èõ â òî æå ìàñëî (åñëè åãî îñòàëîñü ñîâñåì ìàëî, äîáàâëÿåì ëîæå÷êó) è æàðèì ìèíóòó-äðóãóþ íà ñðåäíåì îãíå. Ñòðó÷êè äîëæíû ñíîâà ñòàòü îáúåìíûìè, à ìàñëî — ïðèîáðåñòè èõ àðîìàò. Îñòîðîæíî, ÷èëè ìîãóò âçîðâàòüñÿ! Âûíèìàåì ãîòîâûå ÷èëè íà ñàëôåòêó è òîæå îòêëàäûâàåì. 7.  òîì æå ìàñëå íà ñëàáîì îãíå îáæàðèâàåì ÷åñíîê 1 ìèíóòó, çàòåì äåëàåì îãîíü ïîñèëüíåå è âûñûïàåì â âîê êóðèöó è ðåï÷àòûé ëóê. Îáæàðèâàåì, ïîìåøèâàÿ, ïîêà êóðèöà íå ïîáåëååò. 8. Âûëèâàåì â âîê ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê âîäû è ñìåøàííûé çàðàíåå ñîóñ è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøèâàåì. 9. Âûñûïàåì â âîê áîëãàðñêèé ïåðåö, ÷åðåç ìèíóòó — êåøüþ è çåëåíûé ëóê. Åùå ðàç ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì îãîíü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.01.2016, 12:20 | #444 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå êðûëûøêè ñ ÿáëîêàìè è ÷åñíîêîì. Èíãðåäèåíòû: êóðèíûå êðûëûøêè-1 êã, ÿáëîêî êèñëî-ñëàäêîå-2 øò, ÷åñíîê-5 çóá÷èêîâ, ñâåæèé ùàâåëü-ïîëîâèíó ïó÷êà (ïî âêóñó), ñîóñ "òåðèÿêè"-ñòîëîâàÿ ëîæêà, ñîëü,ñïåöèè,ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,ìóêà. Êóðèíûå êðûëûøêè âûìûòü,îáñóøèòü. Ðàçðåçàòü íà ÷àñòè (ïî ñóñòàâó). Ïîñîëèòü,ïîïåð÷èòü,ïðèïðàâèòü êîðèàíäðîì ïî-âêóñó. Äîáàâèòü ñîóñ "òåðèÿêè",ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà ÷àñ.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Êðûëûøêè ïàíèðîâàòü â ìóêå è îáæàðèâàòü ñî âñåõ ñòîðîí,äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè ïîä êðûøêîé. ßáëîêè ðàçðåçàòü íà 4 ÷àñòè è îáæàðèòü â ñîòåéíèêå,ãäå æàðèëèñü êðûëûøêè. Ùàâåëü âûìûòü,îáñóøèòü,íàðåçàòü íå êðóïíîé ñîëîìêîé,äîáàâèòü ÷åñíîê,ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ,ïåðåìåøàòü. Íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî âûëîæèòü êðûëûøêè,ÿáëîêè è ùåäðî ïîñûïàòü ñâåæèì ùàâåëåì,ïðèïðàâëåííûì ÷åñíîêîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.02.2016, 07:19 | #445 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàøëûê èç êóðèöû ñ àíàíàñîì. Èíãðåäèåíòû: Ãðóäêè êóðèíûå — 2 øò. Àíàíàñ — 1 øò. Êåò÷óï — 100 ìë Ñîóñ ñîåâûé — 100 ìë Ñîê àïåëüñèíà — 1 øò. Êîðåíü èìáèðÿ — 5 ñì Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 1 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ïðèãîòîâëåíèå ìàðèíàäà: Ñìåøàéòå êåò÷óï, ñîåâûé ñîóñ, ñîê àïåëüñèíà, ñàõàð. Íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå èìáèðü. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. 3. Íàðåæüòå êóðèíîå ôèëå êóñî÷êàìè. 4. Ñìåøàéòå ìÿñî ñ ìàðèíàäîì. Ïðèæìèòå ñâåðõó òàðåëêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ 30 ìèíóò. 5. Íàãðåéòå äóõîâêó äî 200 ᵒÑ. Ñáðûçíèòå ïðîòèâåíü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ðàçìåñòèòå íà øïàæêàõ ìÿñî è àíàíàñû. Óáåðèòå â äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Íå ïåðåäåðæèòå â äóõîâêå, èíà÷å øàøëûê áóäåò ñóõîé. Øàøëû÷êè ãîòîâû! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.02.2016, 08:57 | #446 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàñå èç êóðèöû ñ êàðòîôåëåì. Ôðèêàñå â ïåðåâîäå ñ ôðàíöóçñêîãî îçíà÷àåò «âñÿêàÿ âñÿ÷èíà». Ñëîâî ïðîèñõîäèò îò ãëàãîëà fricasser — «æàðèòü, òóøèòü». Ïî ñóòè, ôðèêàñå — ýòî ðàãó èç áåëîãî ìÿñà â áåëîì ñîóñå. Ãîòîâèòñÿ îíî î÷åíü ïðîñòî! Èíãðåäèåíòû: Áåäðà êóðèíûå (î÷èùåííîå ôèëå) — 100 ã Ìóêà — 1 ñò. ë. Øàìïèíüîíû — 30 ã Ëóê — 5 ã Ñëèâêè ìîëî÷íûå (38%, äëÿ ôðèêàñå+äëÿ ãàðíèðà) — 3 ñò. ë. + 3 ñò. ë. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 10 ìë Âóñòåðñêèé ñîóñ — 2 ã Ñîëü ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé (ìîëîòûé) ïî âêóñó Êàðòîôåëü (îòâàðíîé) — 130 ã Ñûð — 15 ã Îãóðåö (ìàðèíîâàííûé) — 15 ã ×åððè (ìàðèíîâàííûå) — 10 ã Ïåòðóøêà (äëÿ óêðàøåíèÿ) — 1 âåòî÷êà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèíûå áåäðà òùàòåëüíî ïðîìûòü, îáñóøèòü ïîëîòåíöåì è íàðåçàòü áðóñî÷êàìè. Øàìïèíüîíû òùàòåëüíî ïðîìûòü, î÷èñòèòü è íàðåçàòü äîëüêàìè. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè (0,5 õ 0,5 ñì). Îòâàðíîé êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êðóæî÷êàìè òîëùèíîé 0,5 ñì. 2. Íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå ïîñûïàòü ñîëüþ è ïåðöåì, çàïàíèðîâàòü â ìóêå. 3.  ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèòü çàïàíèðîâàííîå êóðèíîå ôèëå ñî âñåõ ñòîðîí äî ïîëóãîòîâíîñòè. Çàòåì äîáàâèòü øàìïèíüîíû, ðåï÷àòûé ëóê. Âñå âìåñòå æàðèòü äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. 4. Äîáàâèòü ñëèâêè è ñîóñ âîð÷åñòåð. Íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, ïðîãðåòü äî çàãóñòåíèÿ. Ïîñëå çàãóñòåíèÿ ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ. 5. Äëÿ ãàðíèðà íàðåçàííûé êàðòîôåëü îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. 6. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö è ñëèâêè. 7. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âûïàðèòü äî çàãóñòåíèÿ. 8. Îáæàðåííûé êàðòîôåëü ïåðåëîæèòü íà ÷óãóííóþ ñêîâîðîäêó, ïîñûïàòü íàòåðòûì íà êðóïíîé òåðêå ñûðîì è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. 9. Çàïåêàòü äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè ïðè 180 °C â òå÷åíèå 10–15 ìèíóò. 10. Ðÿäîì ñ êàðòîôåëåì â ÷óãóííóþ ñêîâîðîäó âûëîæèòü ãîòîâîå ôðèêàñå. 11. Óêðàñèòü ìàðèíîâàííûìè ïîìèäîðàìè ÷åððè, ìàðèíîâàííûìè îãóð÷èêàìè è çåëåíüþ ïåòðóøêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.02.2016, 11:31 | #447 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíîå ôèëå ñ ÿáëîêîì. Èíãðåäèåíòû: Ðèñ áåëûé äëèííîçåðíûé Èíäèêà îò Ìèñòðàëü — 1 ñòàê. Âîäà (äëÿ âàðêè ðèñà) — 2 ñò. Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó ßáëîêî çåëåíîå — 1 øò. Ôèëå êóðèíîå — 2 øò. Ìîëîêî êîêîñîâîå — 200 ìë Ãîðîõ ìîëîäîé â ñòðó÷êàõ ñàõàðíûé — 80 ã Ëóê çåëåíûé (äëÿ óêðàøåíèÿ áëþäà) — 10 ã Ñîê ëàéìà — 0,5 ñò.ë. Ëàéì (äëÿ óêðàøåíèÿ) — íåñêîëüêî äîëåê Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë. Êàððè — 1 ñò. ë. Êåøüþ — 30 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðèñ ïðîìûâàþ è ïåðåêëàäûâàþ â êàñòðþëþ, çàëèâàþ âîäîé, ñîëþ ïî âêóñó è äîâîæó äî êèïåíèÿ. Îãîíü óáàâëÿþ, êàñòðþëþ ïëîòíî çàêðûâàþ êðûøêîé. Âàðþ ðèñ íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 30 ìèíóò. 2. ßáëîêî ìîþ, î÷èùàþ îò ñåìÿí, íàðåçàþ òîíêèìè äîëüêàìè, ñáðûçãèâàþ ñîêîì ëàéìà. 3.  ñêîâîðîäå íàãðåâàþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèâàþ íà ñðåäíåì îãíå êóðèíîå ôèëå, ïîñûïàâ ïî âêóñó ñîëüþ è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. 4. Ê êóðèíîìó ôèëå äîáàâëÿþ êàððè è êîêîñîâîå ìîëîêî è òóøó íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 8 ìèíóò. 5. Äîáàâëÿþ â ñêîâîðîäó ãîðîõ è ÿáëîêî. Ïðîäîëæàþ òóøèòü åùå îêîëî 5 ìèíóò, áëþäî ïîìåøèâàþ. 6. Íà áëþäî âûêëàäûâàþ ðèñ, çàòåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, ÿáëîêî è ãîðîõ, ïîëèâàþ ñîóñîì èç ñêîâîðîäû. Ïîñûïàþ áëþäî çåëåíûì ëóêîì è êåøüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.02.2016, 11:54 | #448 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà è öàöèêè. Äçàäçè́êè (òàêæå öàöèêè, òöàòöèêè; ãðå÷. τζατζίκι [dza’dziki]) — õîëîäíûé ñîóñ-çàêóñêà èç éîãóðòà, ñâåæåãî îãóðöà è ÷åñíîêà, òèïè÷íîå áëþäî ãðå÷åñêîé êóõíè. Èíãðåäèåíòû: ×åñíîê — 3-4 çóá÷èêà Ñóøåííûé îðåãàíî — 1 ÷. ë. Ëèìîí — 1-2 øò. Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë. Êóðèíîå ôèëå — 2 øò. Éîãóðò — 100 ãð. Ìÿòà — 5 âåòî÷åê Îãóðåö — 1 øò. Òîðòèëüÿ, ïèòû — 3-4 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. ×èñòèì 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà è ðóáèì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì â ñòóïêó, çàñûïàåì ÷àéíóþ ëîæêó ëþáèìûõ ñóøåíûõ òðàâ. 2. Òóäà æå ìåëêî òð¸ì öåäðó îäíîãî ëèìîíà. È ðàñòèðàåì äî îáðàçîâàíèÿ ïàñòû. Åñëè âäðóã ñòóïêè íåò, ïîïðîáóéòå ðàñòèðàòü ëîæêîé â íåáîëüøîé ÷àøêå. 3. Ïåðåêëàäûâàåì â ÷àøêó ýòó ïàñòó, âûäàâëèâàåì ñîê ëèìîíà è ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà. 4. Óêëàäûâàåì êóðèíîå ôèëå è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Ïóñòü êóðèöà ìàðèíóåòñÿ ÷àñ-ïîëòîðà, ïîìåøèâàéòå èíîãäà è óáèðàéòå â õîëîäèëüíèê. 5. Áåð¸ì 100 ã íåéòðàëüíîãî éîãóðòà. Áåðèòå òîò, êîòîðûé ëþáèòå âû, ÷òîáû âêóñ íðàâèëñÿ. Äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà. 6. Äàëüøå ðóáèì ñâåæóþ ìÿòó, ãîðñòü ëèñòèêîâ. Åñëè ñâåæåé íåò, âîîáùå íè÷åãî íå äîáàâëÿéòå, ñóøåíàÿ çäåñü áóäåò íåâêóñíîé. 7. Òð¸ì îäèí îãóðåö íà êðóïíîé ò¸ðêå. Íî äåðæèòå îãóðåö ïåðïåíäèêóëÿðíî ïëîñêîñòè ò¸ðêè, ýòî ÷òîáû êóñî÷êè áûëè êîðîòêèìè, à íå äëèííîé ëàïøîé. Ïîðóáèì ìåëêî çóá÷èê äðóãîé ÷åñíîêà. 8. Îòæèìàåì îãóðöû òàê, ÷òîáû ñîê óøåë. Äîáàâëÿåì â ñîóñ. 9. Èäåÿ â òîì, ÷òî âû ñàìè ðåøàåòå, êàêîé ñîóñ áóäåò. Âîçìîæíî îñâåæàþùèé çà ñ÷åò áîëüøåãî êîëè÷åñòâà ìÿòû, ìîæåò îñòðûé èç-çà ÷åñíîêà, ãóñòîé áëàãîäàðÿ îãóðöàì èëè êèñëîâàòûé, åñëè äîáàâèòå ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà. Ïðîáóéòå, äîáàâëÿéòå èíãðåäèåíòû ïîýòàïíî, ÷òîáû ìîæíî áûëî âîâðåìÿ îñòàíîâèòüñÿ. 10. Òåïåðü ãîòîâèì êóðî÷êó. Åñëè äåëàåòå íà ãðèëå, îáÿçàòåëüíî îáîòðèòå êóðèöó ñàëôåòêîé òàê, ÷òîáû îíà áûëà ñóõîé. Òîëüêî â òàêîì ñëó÷àå îíà çàïå÷åòñÿ ïðàâèëüíî è êðàñèâî. 11. Ñáîðêà çäåñü ïðîñòåéøàÿ. Ðóáèì êóðèöó êðóïíûìè êóñêàìè, óêëàäûâàåì â ëåïåøêè èëè áóëî÷êè, ïîëèâàåì ñîóñîì ùåäðî. Ìîæíî ïîðóáèòü îãóð÷èêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.02.2016, 11:58 | #449 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå êîòëåòû ñ òâîðîãîì. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûé ôàðø — 400 ã ßéöà êóðèíûå — 1 øò. Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 3 ñò. ë. Òâîðîã — 150 ã Ëóê — 1 øò. Ñëèâêè äëÿ òóøåíèÿ — 150 ã Ìàñëî äëÿ æàðêè Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ÷ðåçâû÷àéíî ïðîñò è âðåìåíè îòíèìàåò ñîâñåì íåìíîãî. Áåðåì ôàðø, âáèâàåì îäíî ÿéöî, äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Íà÷èíàåì ïåðåìåøèâàòü. 2. Çàòåì äîáàâèì òâîðîã è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Íå çàáûâàåì ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. 3. Òåïåðü ãëàâíîå õîðîøî âûìåñèòü. Ðàçîãðåâàåì ñêîâîðîäó, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìàñëà. 4. Ðóêè ñìà÷èâàåì âîäîé, èç ôàðøà ôîðìèðóåì ìàëåíüêèå êîòëåòêè è îáæàðèâàåì èõ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó. 5. Ïîñëå ýòîãî çàëèâàåì ñëèâêàìè. Æäåì, ïîêà çàêèïèò. Òåïåðü ìîæíî çàêðûòü êðûøêîé è ïðîòóøèòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 8–10 ìèíóò. 6. Êîòëåòêè, áëàãîäàðÿ òâîðîãó, ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå è ñî÷íûå. Íðàâÿòñÿ îíè íå òîëüêî äåòÿì, íî è âçðîñëûì. Ïðåêðàñíî ñî÷åòàþòñÿ ñ êàðòîôåëüíûì ïþðå, «ãíåçäûøêàìè» âåðìèøåëè. Ãîòîâüòå íà çäîðîâüå!Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.02.2016, 12:32 | #450 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÐÀÃÓ ÈÇ ÊÓÐÈÖÛ Ñ ÌÎÐÊÎÂÜÞ È ÖÓÊÊÈÍÈ. Èíãðåäèåíòû íà 6 ïîðöèé: 6 êðóïíûõ êóðèíûõ áåäåð 2 ñðåäíèõ öóêêèíè 3 ìîðêîâè 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà 800 ã êîíñåðâèðîâàííûõ òîìàòîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 3-4 âåòî÷êè òèìüÿíà (èëè 1/2 ÷.ë. ñóõîãî) 1 ñò.ë. ìóêè ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Øàãè: 1.Êóðèíûå áåäðà îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå. Ñíèìàåì íà òàðåëêó. 2.Ìîðêîâü íàðåçàåì êðóæî÷êàìè, ëóê ìåëêî ðóáèì. 3.Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 5-7 ìèíóò. Äîáàâëÿåì ìóêó è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèíóòó. 4.Äîáàâëÿåì ðàçìÿòûå òîìàòû âìåñòå ñ ñîêîì. Ñîëèì ïî âêóñó. 5.Âîçâðàùàåì â ñêîâîðîäó êóðèöó, êëàäåì òèìüÿí, äîâîäèì ñìåñü äî êèïåíèÿ, óìåíüøàåì îãîíü è òóøèì ðàãó ïîä êðûøêîé 25 ìèíóò, äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êóðèöû. 6.Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâëÿåì êàáà÷êè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.02.2016, 10:32 | #451 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïë¸íîê ïî-ãðóçèíñêè. Èíãðåäèåíòû Öûïëåíîê — 1 øò. âåñîì 380-400 ã Ñâàíñêàÿ ñìåñü Ñìåòàíà Óêðîï — ïî âêóñó ×åñíîê — ïî âêóñó Ñîëü — ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû. 2. Öûïëåíêà ðàçðåçàòü ïî ãðóäêå. 3. Ñáðûçíóòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. 4. Íàòåðåòü ñâàíñêîé ñìåñüþ âíóòðè è ñíàðóæè. Ñâàíñêàÿ ñìåñü (ñâàíñêàÿ ñîëü) — ýòî ãðóçèíñêàÿ ïðèïðàâà, ïîëó÷èâøàÿ ñâîå íàçâàíèå ïî ìåñòíîñòè, â êîòîðîé åå ïðîèçâîäèëè, — Ñâàíåòèè. Ñîñòîèò èç ñìåøàííûõ ñ êðóïíîé ñîëüþ èçìåëü÷åííûõ ïðÿíîñòåé: ïàæèòíèêà, øàôðàíà, òìèíà, ñåìÿí êîðèàíäðà è óêðîïà. Ñîñòàâ ñìåñè ìîæåò ìåíÿòüñÿ, ÷àñòî â íåãî âõîäÿò òàêæå ÷åñíîê è æãó÷èé êðàñíûé ïåðåö. 5. Âûëîæèòü öûïëåíêà â ñêîâîðîäó ñïèíêîé ââåðõ. 6. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è æàðèòü äî ãîòîâíîñòè. 7. Îáæàðåííîãî öûïëåíêà äîñòàòü èç äóõîâêè. 8. Ðàçðåçàòü íà ÷àñòè. 9. Ïîëèòü ñìåòàííî-÷åñíî÷íûì ñîóñîì. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü ñìåòàíó ñ ìåëêî ïîðåçàííûì óêðîïîì, èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì è ñîëüþ. 10. Ïðèñûïàòü óêðîïîì. 11. Öûïëåíîê ïî-÷êìåðñêè ãîòîâ!  ðåñòîðàíå áëþäî ïîäàþò ïðÿìî â êåöè — íåáîëüøîé ãëèíÿíîé ñêîâîðîäå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.02.2016, 10:44 | #452 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àõîõáèëè èç êóð. Êàëîðèéíîñòü: 516 êÊàë íà ïîðöèþ Âàì ïîíàäîáèòñÿ: Êóðèíàÿ ãîëåíü 1000 ã Ëóê ðåï÷àòûé (100ã) 4 øò. Ïîðòâåéí 100 ìë Òîìàòíîå ïþðå 400 ã Ñîëü 1 ÷.ë. Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé 1 ÷.ë. Áàçèëèê ñóøåíûé 1 ÷.ë. Êîðèàíäð ñóøåíûé (êèíçà) 1 ÷.ë. Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ 1 ÷.ë. Êîðèöà ìîëîòàÿ ¼ ÷.ë. Êóñêè êóðèöû íóæíî îáæàðèòü íà õîðîøî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå áåç êðûøêè äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Åñëè ïîçâîëÿåò ñêîâîðîäà, ëó÷øå îáæàðèâàòü áåç äîáàâëåíèÿ æèðà, åñëè íåò — ïîëîæèòå ñîâñåì ÷óòü-÷óòü. Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü.  ñêîâîðîäó ñ êóðèöåé äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê, òîìàòíîå ïþðå (ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî èëè èñïîëüçîâàòü ãîòîâîå, ãëàâíîå — íå ïóòàòü ïþðå ñ òîìàòíîé ïàñòîé), âèíî (Ìàäåðà, ïîðòâåéí), ñîëü è ïåðåö. Åñëè ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ ãóñòûì, äîáàâüòå íåìíîãî ìÿñíîãî áóëüîíà. Ìíå ýòîãî íå ïîòðåáîâàëîñü. Êóðèöó ñ ñîóñîì çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà î÷åíü ñëàáîì îãíå îêîëî ÷àñà. Çà íåñêîëüêî ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû è äîáàâèòü ïðÿíûå òðàâû (ìîæíî âçÿòü ñâåæèå èëè ñóøåíûå).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.02.2016, 15:03 | #453 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ýêñïðåññ-ìÿñî. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáîå ìÿñî çà 5 ìèíóò! Îíî áóäåò âêóñíûì, ñî÷íûì! Âåñü ñåêðåò â çàëèâêå... À íà ãàðíèð ÿ ïðåäëàãàþ îâîùè, æàðåííûå ïî-êèòàéñêè! Áåçóìíî âêóñíî!!! Èíãðåäèåíòû: Ìÿñî 500.0 ã ßéöî êóðèíîå 2.0 øò Ãîð÷èöà 1.0 ñò.ë. Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé 0.5 ñò.ë. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1.0 ñò.ë. Ñîëü 1.0 ÷.ë Ñìåñü ïåðöåâ 0.5 ÷.ë Êóíæóò 2.0 ÷.ë Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Èòàê, ãîòîâèì çàëèâêó. Îíà ïðîñòà, ìíîãèå åå êîìïîíåíòû èñïîëüçóþòñÿ, íàïðèìåð, äëÿ ðóáëåííûõ êîòëåò. Íî âñ¸ âìåñòå - ýòî íå÷òî! Èòàê, ñìåøèâàåì ÿéöà, êðàõìàë, ãîð÷èöó, ñîëü, ïåðåö. Äîáàâüòå ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè. ß â ýòîò ðàç ãîòîâèë êóðèíîå ôèëå, à ïîòîìó ðåøèë íå äîáàâëÿòü íè÷åãî - îáîøåëñÿ ñâîèì ëþáèìûì íàáîðîì ïåðöåâ. Ãîð÷èöó ìîæíî áðàòü ñîâåðøåííî ëþáóþ. È âêóñ áóäåò íåìíîãî âàðüèðîâàòüñÿ. ß çäåñü èñïîëüçîâàë "Ðóññêóþ", à â ïðîøëûé ðàç ãîòîâèë ñ "Ôðàíöóçñêîé". Çàëèâêà ãîòîâà. Íàðåçàåì ìÿñî óäîáíûìè Âàì êóñî÷êàìè è ïåðåìåøèâàåì ñ çàëèâêîé. Îòïðàâëÿåì åìêîñòü â õîëîäèëüíèê. Æåëàòåëüíî, íà íî÷ü. Íî âåñü ñåêðåò â òîì ,÷òî ìÿñî ìîæåò òàê õðàíèòüñÿ äàæå íåñêîëüêî äíåé!! Êîãäà íóæíî áóäåò ïîäàâàòü îáåä-óæèí, îñòàíåòñÿ ëèøü ïîäæàðèòü. 2. Íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ñ ìàñëîì îáæàðèì êóñî÷êè ìÿñà ñ äâóõ ñòîðîí, ïîñûïàÿ êóíæóòîì. Æàðèòñÿ ìÿñî î÷åíü áûñòðî. Êàê òîëüêî çàðóìÿíèëîñü, ñðàçó è ãîòîâî! 3. Íà ãàðíèð ó ìåíÿ îâîùè. Êîíå÷íî, ñîñòàâ êàæäûé ðàç ðàçíûé. Ñåãîäíÿ ýòî - êàáà÷êè, áàêëàæàíû, ñëàäêèé ïåðåö, ìîðêîâü è ïîìèäîðû. Âñå îâîùè, êðîìå ïîìèäîðîâ, ÿ íàðåçàë äëèííîé ñîëîìêîé, ïî÷òè áðóñî÷êàìè. 4. Ýõ, õîðîøî áû ñêîâîðîäó âîê! Íî åñëè åå íåò, íå áåäà! Âîçüìåì ïðîñòî áîëüøóþ ñêîâîðîäêó. Ïî÷åìó èìåííî áîëüøóþ? Äà ïîòîìó, ÷òî îâîùè äîëæíû íå òóøèòüñÿ, à æàðèòüñÿ! Ñðàçó, âñå! Òàê ÷òî ,íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå ñ ìèíèìóìîì ìàñëà æàðèì îâîùè. Íà ñèëüíîì îãíå!!! Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ... Æàðèì äî çàðóìÿíèâàíèÿ, ïîòîì íàëèâàåì ñîåâûé ñîóñ - îêîëî 3 ñò. ë. Æàðèì åùå. ß, ê òîìó æå, åùå è ïîïåð÷èë îò äóøè) 5. Îñòàëîñü äîáàâèòü ïîìèäîðû. Ìíå êàòåãîðè÷åñêè íå õîòåëîñü "êàøè" íà òàðåëêàõ) À ïîýòîìó ÿ âûáðàë ìàëþñåíüêèå ïîìèäîð÷èêè è äîáàâèë èõ ê óæå ïðàêòè÷åñêè ãîòîâûì îâîùàì öåëåíüêèìè. Íåìíîãî îáæàðèì âñ¸ âìåñòå. Îâîùè íå äîëæíû áûòü ïåðåæàðåíû, âêóñ êàæäîãî äîëæåí ÷óâñòâîâàòüñÿ. 6. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëî÷êó ìÿñî, ãàðíèðóåì îâîùàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.03.2016, 07:00 | #454 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èíäþøà÷üè ôðèêàäåëüêè â îñòðîì òîìàòíîì ñîóñå ïîä ñûðîì. Èíãðåäèåíòû äëÿ ôðèêàäåëåê: Èíäþøà÷èé ôàðø — 500 ã ßéöà êóðèíûå — 1 øò. Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 2 ñò. ë. Ñóøåíûé îðåãàíî — 1 ÷. ë. Ñâåæèé áàçèëèê, ìåëêî íàðóáèòü — 2 ñò. ë. Òìèí — 1 ÷. ë. Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 1 ÷. ë. ×åñíî÷íàÿ ñîëü — 1/2 ÷. ë. ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — 1/4 ÷. ë. Êàéåíñêèé êðàñíûé ïåðåö — 1/4 ÷. ë. Õëîïüÿ êðàñíîãî ïåðöà — 1/2 ÷. ë. äëÿ ñîóñà: Òîìàòíûé ñîóñ èëè ëþáîé ñîóñ äëÿ ïàñòû (ìàðèíàðà ïîäîéäåò) — 450 ã Áàçèëèê, íàðóáèòü — 4–5 áîëüøèõ ëèñòüåâ Îðåãàíî — 1 ÷. ë. Õëîïüÿ êðàñíîãî ïåðöà — 1/2 ÷. ë. Íàðåçàííûå ãðèáû (îïöèîíàëüíî) — 250 ã Ñûð áóððàòà èëè ìîöàðåëëà, íàðåçàòü áîëüøèìè êóñêàìè — 120–170 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200 ãðàäóñîâ. 2.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ôðèêàäåëåê. Ñëåïèòå íåáîëüøèå øàðèêè (16–22 øò.). Âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì, è âûïåêàéòå 15 ìèíóò. 3.  ýòî âðåìÿ ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Íàãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå è âûëåéòå òîìàòíûé ñîóñ. Äîáàâüòå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà, âêëþ÷àÿ ãðèáû, îðåãàíî è ëþáûå äðóãèå ïðèïðàâû ïî âêóñó. Ñîóñ äîëæåí çàãóñòåòü. 4. Êîãäà ôðèêàäåëüêè èñïåêëèñü, ïåðåëîæèòå èõ íà ñêîâîðîäó â ñîóñ. Ïîëåéòå êàæäóþ ôðèêàäåëüêó ñîóñîì, ñâåðõó âûëîæèòå ëèñòüÿ áàçèëèêà. Ðàçëîæèòå õàîòè÷íî ñûð íà ñîóñ è ôðèêàäåëüêè. 5. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå åùå ìèíóò 5, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. Ïîäàâàéòå ôðèêàäåëüêè ñ îâîùàìè, ïàñòîé èëè êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.03.2016, 05:57 | #455 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíàÿ ïå÷åíü â àïåëüñèíîâîì ñîóñå ñ êàïåðñàìè. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ïå÷åíü — 700–800 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Àïåëüñèíû — 2 øò. ×åñíîê — 1–2 çóá÷èêà Êàïåðñû — 2 ñò. ë. Ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ — ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè Ðèñ — 300 ã (íà 4õ) Âîäà — 450 ìë Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50–70 ã Ñîëü — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïå÷åíü ïîìûòü, íàðåçàòü íå ñëèøêîì ìåëêî, ïîëîæèòü â äóðøëàã — ïóñòü ñòåêàåò âîäà. Ëóê íàðåçàòü ìåëêî. Íàãðåòü ìàñëî íà ñêîâîðîäå, îáæàðèòü ëóê. Àïåëüñèíû ïî÷èñòèòü òàê, ÷òîáû íå áûëî áåëîé øêóðêè íà íèõ. Íàðåçàòü êóáèêàìè, îòïðàâèòü ê ëóêó. ×åñíîê ðàçäàâèòü áîêîâèíîé íîæà è îòïðàâèòü â ñêîâîðîäó. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ. Îáæàðèòü âñå 5 ìèíóò. 2. Äîáàâèòü ïå÷åíü, ïåðåìåøàòü è îáæàðèòü åùå 5 ìèíóò íà ñèëüíîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. 3. Óáàâèòü îãîíü, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè ïå÷åíè ìèíóò 20–25. Äîáàâèòü êàïåðñû è òóøèòü åùå 5 ìèíóò. 4. Òåïåðü îáåùàííûé ðàññûï÷àòûé ðèñ... Ðèñ ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå òàê, ÷òîáû âîäà áûëà ïðîçðà÷íîé. Ïîëîæèòü â äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêàëà âîäà. Âñêèïÿòèòü âîäó. Âûëîæèòü ðèñ â êàñòðþëþ, äîáàâèòü êèïÿòîê, ïëîòíî çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü íà îãîíü. Òåïåðü ñàìîå ãëàâíîå: âàðèòü 12 ìèíóò, íå 10, íå 15. Ïåðâûå 3 ìèíóòû íà ñèëüíîì îãíå (êðûøêó íå îòêðûâàòü!), îñòàâøèåñÿ ìèíóòû — íà ìàëåíüêîì. ×åðåç 12 ìèíóò âûêëþ÷èòü îãîíü è íå îòêðûâàòü êðûøêó, à ïîäîæäàòü ðîâíî ñòîëüêî, ñêîëüêî âàðèëñÿ ðèñ, ò. å. åùå 12 ìèíóò. ×åðåç 12 ìèíóò îòêðûòü êðûøêó, ïîëîæèòü ñëèâ. ìàñëî, ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Ðèñ ãîòîâ! [/CENTER]
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.03.2016, 06:19 | #456 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öûïëåíîê ïî-âåíñêè (Backhendl). Áàêõåíäëü ãîòîâèòñÿ â Àâñòðèè ñ 18-ãî âåêà, ðàíüøå ýòî áëþäî ñ÷èòàëîñü åäîé íàñòîÿùèõ àðèñòîêðàòîâ, è àáñîëþòíî ñïðàâåäëèâî, ïîñêîëüêó ïðèãîòîâëåííûé öûïëåíîê îòëè÷àåòñÿ íåæíîñòüþ, ïèêàíòíûì âêóñîì è àðîìàòîì. È âñå ýòî ïðè îòíîñèòåëüíîé ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ. Îëèâêîâîå ìàñëî ïðåêðàñíî ïîäõîäèò äëÿ ôðèòþðà, ïîñêîëüêó ñïîñîáíî âûäåðæèâàòü ñàìóþ âûñîêóþ òåìïåðàòóðó è íå ãîðåòü ïðè ýòîì. Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Öûïëåíîê — 1 øò; Ëèìîí — 1 øò; Ìóêà — 8 ñò. ë; ßéöî — 2 øò; Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè - 100 ãð (ìîæíî äîáàâèòü ïî 1/2 ÷.ë. ïàïðèêè è êóðêóìû, äëÿ öâåòà); Îëèâêîâîå ìàñëî — 100 ìë; Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 100 ìë; ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö; Ñîëü Êàê ãîòîâèòü: 1. Òóøêó öûïëåíêà ìîåì, îáñóøèâàåì è ðàçðåçàåì íà ÷àñòè. Êðûëüÿ, õðåáåò è ðåáðà óáèðàåì, èç íèõ ìîæíî ñâàðèòü áóëüîí. Ãîëåíè è ãðóäü ìîæíî ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè. 2. Êóñî÷êè öûïëåíêà õîðîøåíüêî íàòèðàåì ñîëüþ è ÷.ì. ïåðöåì è ïîëèâàåì ñîêîì ëèìîíà. Îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ íà ÷àñ èëè áîëüøå. 3. Ãîòîâèì ïàíèðîâêó - íàñûïàåì â òàðåëêó ìóêó, âçáèâàåì ÿéöà, áåëûå òåðòûå ñóõàðè ìîæíî ñìåøàòü ñ ïàïðèêîé è êóðêóìîé, äëÿ öâåòà. Êóñî÷êè êóðèöû ñíà÷àëà õîðîøî îáâàëèâàåì â ìóêå, çàòåì â ÿéöå è ïîòîì - â ñóõàðÿõ. 4. Íà ñêîâîðîäå ñìåøèâàåì ðàñòèòåëüíîå è îëèâêîâîå ìàñëî, ìàñëà äîëæíî áûòü äîñòàòî÷íî ìíîãî, ÷òîáû öûïëåíîê æàðèëñÿ âî ôðèòþðå. Îáæàðèâàåì êóñî÷êè êóðèöû ñíà÷àëà íà ñèëüíîì îãíå, à çàòåì íà ñðåäíåì, ïðèêðûâ ñêîâîðîäó êðûøêîé, äîâîäèì öûïëåíêà äî ãîòîâíîñòè. 5. Áàêõåíäëü òðàäèöèîííî ïîäàþò ñ êóñî÷êàìè ëèìîíà è ïåòðóøêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.03.2016, 06:52 | #457 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ áàêëàæàíàìè ïî-êèòàéñêè. Ñ ýòèì ðåöåïòîì êóðèöû ñ áàêëàæàíàìè ïî-êèòàéñêè âàì îáåñïå÷åí âçðûâ ýìîöèé è íåâåðîÿòíûå âêóñîâûå îùóùåíèÿ, ïðèâíåñèòå â ñâîþ æèçíü íåìíîãî ýêçîòèêè è âîñòî÷íîãî êîëîðèòà. È íå ñòîèò ïóãàòüñÿ íåìíîãî äëèííîãî ñïèñêà èíãðåäèåíòîâ, âåäü, ïî ñóòè, â ýòîì ðåöåïòå íåò àáñîëþòíî íè÷åãî ñëîæíîãî, ñòîèò òîëüêî íà÷àòü, è óæå ÷åðåç 40 ìèíóò ó âàñ íà ñòîëå áóäåò ñòîÿòü îòëè÷íåéøåå áëþäî. Ïîâåðüòå, ïîòðà÷åííîå âðåìÿ ñòîèò êîíå÷íîãî ðåçóëüòàòà, âåäü ýòà êóðî÷êà íàñòîëüêî àðîìàòíàÿ è ïðÿíàÿ, ÷òî äóõ çàõâàòûâàåò... Ïîëó÷èëîñü, íàäî ñêàçàòü, î÷åíü âêóñíî - ëþáèòåëè êèòàéñêîé êóõíè, ìíå êàæåòñÿ, îöåíÿò. 800 ã ôèëå êóðèíûõ ãðóäîê 900 ã áàêëàæàíîâ 60 ìë ñîåâîãî ñîóñà 60 ìë êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà 3 ñò.ë. ñàõàðà 1 ñò.ë. íàòåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ 1 ÷.ë. êóíæóòà (ïî æåëàíèþ) 2 ÷.ë. êóêóðóçíîãî êðàõìàëà (èëè 1 ÷.ë. êàðòîôåëüíîãî) 1 çóá÷èê ÷åñíîêà êðàñíûé îñòðûé ïåðåö íà êîí÷èêå íîæà Êóðèöó íàðåçàåì äëèííûìè ïîëîñêàìè øèðèíîé 1 ñì. Áàêëàæàíû íàðåçàåì äëèííûìè áðóñî÷êàìè.  íåñêîëüêî ïàðòèé îáæàðèâàåì êóðÿòèíó íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà ìÿñî âíóòðè íå ïåðåñòàíåò áûòü ðîçîâûì. Ñíèìàåì íà òàðåëêó è îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó. Êëàäåì â ñêîâîðîäó, ãäå æàðèëàñü êóðèöà, áàêëàæàíû, äîáàâëÿåì èìáèðü, ÷åñíîê è 60 ìë âîäû, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Óáàâëÿåì îãîíü äî ñðåäíåãî, íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé è æàðèì, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ, ïîêà æèäêîñòü íå èñïàðèòñÿ, à áàêëàæàíû íå áóäóò ãîòîâû.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøèâàåì ñîåâûé ñîóñ, óêñóñ, êóíæóò, ìóêó, ïåðåö è ñàõàð. Êóðèöó êëàäåì íà ñêîâîðîäó ê áàêëàæàíàì, çàëèâàåì ñîåâîé ñìåñüþ è íà ñèëüíîì îãíå äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Çàòåì óìåíüøàåì îãîíü è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Ãîòîâîå áëþäî ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ñ ðèñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.03.2016, 06:55 | #458 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå êóðèíûå ãîëåíè. Ïðèãîòîâèòü ñî÷íóþ êóðèöó áåç ìàðèíîâàíèÿ ìîæíî äîñòàòî÷íî ïðîñòûì ñïîñîáîì. Êàêèì? Ê ïðèìåðó, íàôàðøèðîâàòü ãîëåíè ñìåñüþ îâîùåé, ñûðà è àðîìàòíûõ ñïåöèé, â ýòîì ñëó÷àå îíè ïðåâðàùàþòñÿ âî âêóñíîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Èíãðåäèåíòû: Êóðèöà (ãîëåíè) — 3–4 øò Ïîìèäîðû — 3 øò Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1/2 øò Ñûð — 60 ã Çåëåíü — ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ çàïåêàíèÿ Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó Ñîëü — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå 1. Áîëãàðñêèé ïåðåö ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, óäàëÿåì ñåìåíà, ðàçðåçàåì ïîïîëàì è èçìåëü÷àåì ìåëêèì êóáèêîì ðàçìåðîì îêîëî 1 ñì. Ïîñëå ÷åãî ïåðåêëàäûâàåì â ãëóáîêóþ òàðåëêó. Ïîìèäîðû ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è ñíèìàåì øêóðêó. Åå ìîæíî ñíÿòü ñ ïîìîùüþ îñòðîãî íîæà èëè îøïàðèòü îâîùè êèïÿòêîì. Íàðåçàåì ïîìèäîðû ìåëêèì êóáèêîì è âûêëàäûâàåì ê áîëãàðñêîìó ïåðöó. Çàòåì ïåðåõîäèì ê ñûðó. Åãî ìîæíî íàðåçàòü òàêèì æå ìåëêèì êóáèêîì èëè íàòåðåòü íà òåðêå ñ êðóïíûìè îòâåðñòèÿìè. Èçìåëü÷åííûé ñûð äîáàâëÿåì ê ïåðöó è ïîìèäîðêàì. Çåëåíü äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáóþ, íàïðèìåð, ëèñòüÿ áàçèëèêà, ïåòðóøêè, óêðîïà èëè êèíçû, ãëàâíîå, ÷òîáû îíà áûëà ïî âàøåìó âêóñó. Ïðîìûâàåì çåëåíü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, âñòðÿõèâàåì íàä ðàêîâèíîé è ìåëêî øèíêóåì íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå. Ïîñëå ïåðåêëàäûâàåì åå ê îâîùàì è ñûðó. 2. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ïåðåìåøèâàåì ñòîëîâîé ëîæêîé äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâëÿåì ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö è îòñòàâëÿåì íàñòàèâàòüñÿ. 3. Òåì âðåìåíåì ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé êóðèíûå ãîëåíè, âûòèðàåì áóìàæíûìè êóõîííûìè ïîëîòåíöàìè èëè ñàëôåòêàìè è óêëàäûâàåì íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó. Âîîðóæàåìñÿ îñòðûì íîæîì è äåëàåì íàäðåç â ñåðåäèíå äî êîñòè. Çàòåì ðóêàìè óâåëè÷èâàåì íàäðåç, íîæîì àêêóðàòíî îòäåëÿåì ìÿñî îò êîñòè ïî êðóãó. Ïðè ýòîì íå òðîãàÿ ìÿñî íà âåðõíåé è íèæíåé ÷àñòè êîñòè. Òàêèì îáðàçîì ó íàñ äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ äîñòàòî÷íî ìåñòà âîêðóã êîñòè, ÷òîáû çàôàðøèðîâàòü ãîëåíü. 4. Âîçâðàùàåìñÿ ê íà÷èíêå, äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîëè ïî âêóñó, ïåðåìåøèâàåì è ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè âûêëàäûâàåì íà÷èíêó â ïîäãîòîâëåííûå êóðèíûå ãîëåíè. Ïîñëå ÷åãî êàæäûé êóñîê ïëîòíî çàâÿçûâàåì øïàãàòîì èëè ñêðåïëÿåì ìÿñî îáû÷íûìè çóáî÷èñòêàìè. 5. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ïðîìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, êàæäûé ãîëåíü ïîñûïàåì ñîëüþ è ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Çàòåì óêëàäûâàåì èõ â ôîðìó íà÷èíêîé ââåðõ, ñáðûçãèâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ. Êóðèíûå ãîëåíè çàïåêóòñÿ äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â òå÷åíèè 30 - 40 ìèíóò. 6. Ãîòîâûå êóðèíûå ãîëåíè äîñòàåì èç äóõîâêè, îñòàâëÿåì íà ïàðó ìèíóò, ÷òîáû îíè ñëåãêà îñòûëè. Ñðåçàåì øïàãàò (äîñòàåì çóáî÷èñòêè) è ìîæíî ïîäàâàòü ìÿñî ê ñòîëó. Îíî ïðåêðàñíî ïîäîéäåò ê ìàêàðîíàì, æàðåíîìó êàðòîôåëþ èëè îòâàðíûì êðóïàì, íàïðèìåð, ê ðèñó. Âñå, î÷åðåäíîé âêóñíûé îáåä èëè óæèí ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ñîâåòû: – Íà÷èíêó ìîæíî äîïîëíèòü ëóêîì, ÷åñíîêîì èëè èìáèðåì. – Âìåñòå ñ ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì ìîæíî èñïîëüçîâàòü àðîìàòíûå ïðÿíîñòè, íàïðèìåð, ìàéîðàí, øàëôåé, êóðêóìà, áàçèëèê èëè ðîçìàðèí. – Ôàðøèðîâàòü êóðèíûå ãîëåíè òàêèì îáðàçîì ìîæíî íå òîëüêî îâîùàìè, íî è ìÿñíûì ôàðøåì, ãðèáàìè èëè ðàçëè÷íûìè êðóïàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.03.2016, 05:17 | #459 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïî-êàòàëîíñêè. Àðîìàò âî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñòîèò ïðîñòî íåîïèñóåìûé… À âêóñ... Ììì… Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! À åùå áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü æèçíåðàäîñòíûì è ÿðêèì. Ïðèãîòîâüòå òàêóþ êóðî÷êó ñ ðèñîì è îâîùàìè, è âû íå ïîæàëååòå! Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûå ãîëåíè — 4 øò. (ìîæíî á¸äðà, ãðóäêó) Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Ìîðêîâü — 1 øò. Ïåðåö áîëãàðñêèé — 1 øò. Ïîìèäîð — 1 øò. Çåëåíûé ãîðîøåê — 1 áàíî÷êà Êóêóðóçà — 1 áàíî÷êà ×åñíîê — 2 çóá÷èêà Ðèñ — 1 ñòàê. Âîäà/áóëüîí — 1,5-2 ñòàê. Ñîëü, ñïåöèè — ïî âêóñó Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êóðèöó ðàçìîðîçèòü, íàòåðåòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè. 2. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèòü â íåì êóðèíûå ãîëåíè äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, çàòåì ïåðåëîæèòü íà òàðåëêó è îñòàâèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ. 3. Ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå. Ïåðåö íàðåçàòü êóáèêàìè, ïîìèäîð - ìåëêèìè êóñî÷êàìè. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ èëè ìåëêî ïîðåçàòü. 4. Íà òîì æå ìàñëå, â êîòîðîì æàðèëàñü êóðèöà, îáæàðèòü ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè è ìîðêîâêó. Çàòåì äîáàâèòü ïåðåö, ïîìèäîðêó è ÷åñíîê. Âñå îâîùè ïîòóøèòü ìèíóò 5. 5. Âëèòü âîäó èëè áóëüîí ê îâîùàì, à çàòåì âñûïàòü ðèñ. Âñ¸ õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò 25-30 (îðèåíòèðîâàòüñÿ íà ãîòîâíîñòü ðèñà). 6. Ñ ãîðîøêà è êóêóðóçû ñëèòü âîäó, ìèíóò çà 7 äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ê ðèñó è äðóãèì îâîùàì. Ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàòü, ÷òîáû ðèñ íå ïðèãîðåë. Ïî íåîáõîäèìîñòè äîëèâàòü æèäêîñòü. Ïðîâåðèòü, äîñòàòî÷íî ëè ñîëè. 7.  êîíöå âûëîæèòü êóðèöó ïîâåðõ ðèñà è îâîùåé, íàêðûòü êðûøêîé è òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå åùå ìèíóò 10. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðàñèâîå, àðîìàòíîå è ñûòíîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.03.2016, 05:20 | #460 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñîôðèòî: êóðèöà ñ êàðòîøêîé è ëóêîì. Èíãðåäèåíòû: Êóðèöà — äâå ÷åòâåðòè, ðàçðåçàííûå ïîïîëàì Êàðòîøêà — 5 øò. Ëóê — 3 øò. Âåòî÷êà ðîçìàðèíà, ñëàäêàÿ ïàïðèêà, êóðêóìà, ñîëü è ïåðåö Îëèâêîâîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèâàåì ìàñëî (íå æàëåÿ) è äîáàâëÿåì íåìíîãî ïàïðèêè è êóðêóìû. 2. È áóêâàëüíî ñðàçó îòïðàâëÿåì êðóïíî íàðåçàííóþ êàðòîøêó. 3. Ñîëèì, ïåð÷èì è æàðèì äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè ñî âñåõ ñòîðîí. 4. Ïîêà æàðèòñÿ êàðòîøêà, ñìåøèâàåì ïàïðèêó, êóðêóìó, ñîëü, ïåðåö è íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. 5. È êóïàåì â ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññå êóðèöó. 6. Ïîñëå òîãî êàê êàðòîøêà áóäåò ãîòîâà, êëàä¸ì å¸ â ñòîðîíó è â íîâîì ìàñëå îáæàðèâàåì êðóïíî íàðåçàííûé ëóê. 7. À çàòåì êóðèöó, ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ îñíîâàòåëüíî ñî âñåõ ñòîðîí. Ñàìîå âðåìÿ êèíóòü ïàðó âåòî÷åê ðîçìàðèíà. 8. Ïîñëå òîãî êàê è êóðèöà áóäåò ãîòîâà, ñëèâàåì ìàñëî è ðîçìàðèí, äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó êàðòîøêó, ëóê è ñâåæèé ðîçìàðèí, íàëèâàåì îäèí ñòàêàí õîëîäíîé âîäû. 9. Íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì íà íåáîëüøîì îãíå 30 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|