|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
04.12.2017, 06:53 | #401 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñü â öèòðóñîâîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: 2 ôèëå ëîñîñÿ ïîñëå ïðèìåðíî 150 ã ìîðñêàÿ ñîëü 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 1 êðàñíûé ëóê 60 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà 60 ìë öèòðóñîâîãî ñîêà (ñìåøàéòå ñîê, æåëàòåëüíî ñâåæåâûæàòûé îò àïåëüñèíà, ãðåéïôðóòà è ëèìîíà) 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êàïåðñîâ 2 ïîëíûå ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ñîëåíîãî ìàñëà 1 àïåëüñèí 1 ãðåéïôðóò ìîëîòûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Ðûáó ïðîìûòü, îáñóøèòü è ïðèïðàâèòü ñîëüþ. Óáðàòü íà 1 ÷àñ â õîëîäèëüíèê. Íà ìàñëå îáæàðèòü ëóê. Ïðèëèòü âèíî, äàòü âûïàðèòüñÿ àëêîãîëþ 2-3 ìèíóòû. Äîáàâèòü êàïåðñû è ìàñëî, ïåðåìåøàòü. Âûëîæèòü ðûáó è ãîòîâèòü íà ñëàáîì îãíå åùå 5 ìèíóò. Äîáàâèòü î÷èùåííûå îò ïëåíîê ñåãìåíòû àïåëüñèíà è ãðåéïôðóòà.Ïðèïðàâèòü ïåðöåì. Ïîäàâàòü ñî ñâåæåé ìÿòîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.12.2017, 08:56 | #402 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàôðàíîâîå ðèçîòòî ñ ïîìèäîðàìè è áåëîé ðûáîé. Èíãðåäèåíòû: 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîãî áåëîãî ëóêà 1/2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ, ìåëêî ïîðóáèòü 1/4 ñòàêàíà ðèñà àðáîðèî 1 ùåïîòêà õîðîøåãî øàôðàíà 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñóõîãî áåëîãî âèíà èëè âåðìóòà 750 ìë äîìàøíåãî êóðèíîãî áóëüîíà 2 ôèëå îõëàæäåííîé áåëîé ðûáû 1 ñïåëûé ìÿñèñòûé ñëàäêèé ïîìèäîð èëè ãîðñòü ñëàäêèõ ïîìèäîð÷èêîâ ÷åððè ùåïîòêà ñóõîãî îðåãàíî 2-3 âåòî÷êè ñâåæåãî áàçèëèêà ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Íàãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå òÿæåëóþ ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó (ëó÷øå ÷óãóííóþ), äîáàâüòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è 1/2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà. Êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, äîáàâüòå ëóê, ñåëüäåðåé è ïàññåðóéòå åãî, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòêîé, äî ïðîçðà÷íîñòè. Òåïåðü äîáàâüòå ðèñ è îáæàðèâàéòå åãî, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ ëîæêîé â òå÷åíèå 2-õ ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå øàôðàí è âëåéòå âèíî. Ãîòîâüòå, ïîêà ïàðû àëêîãîëÿ íå èñïàðÿòñÿ, à ó ðèçîòòî îñòàíåòñÿ àðîìàò âèíà. Çàòåì äîëåéòå 1 ïîëîâíèê î÷åíü ãîðÿ÷åãî áóëüîíà, íåìíîãî óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå ðèçîòòî, áåðåæíî ïîìåøèâàÿ ðèñ. Êîãäà ðèñ âáåðåò ïîëîâèíó áóëüîíà, âëåéòå åùå ïîëîâíèê è âàðèòå ñíîâà ïîêà ðèñ íå âáåðåò áîëüøóþ ÷àñòü áóëüîíà. Äîáàâüòå ñíîâà ïîëîâíèê áóëüîíà è ãîòîâüòå òàêèì ñïîñîáîì, ïîêà ðèñ íå äîéäåò äî ãîòîâíîñòè. Äëÿ ðèçîòòî èäåàëüíî, êîãäà ðèñ íå ïîëíîñòüþ ðàçâàðèâàåòñÿ, à ñîõðàíÿåò ñîñòîÿíèå àëü äýíòå. 2. Ðûáíîå ôèëå ïîðåæüòå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, íà òîëñòûõ ëîìòèêàõ ôèëå ñäåëàéòå íå ãëóáîêèå ïîïåðå÷íûå íàäðåçû, òîãäà ðûáà ïðèãîòîâèòñÿ áûñòðåå è ðàâíîìåðíåå. 3. Çà 7 ìèíóò äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ðèçîòòî, ïîñîëèòå ðèñ è ïðèïðàâüòå ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. ïåðåìåøàéòå, óëîæèòå ñâåðõó êóñî÷êè ïîäãîòîâëåííîé ðûáû, ïðèñîëèòå åå, ñâåðõó óëîæèòå ïî ëîìòèêó ïîìèäîðà è ïðèñûïüòå ùåïîòêîé ñóõîãî îðåãàíî. Íàêðîéòå êðûøêîé ðèçîòòî è ãîòîâüòå åãî â òå÷åíèå 5-7 ìèíóò, èëè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ðûáû. 4. Ðèçîòòî ïðèñûïüòå ñâåæèìè ëèñòèêàìè áàçèëèêà, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è íåìåäëåííî ïîäàâàéòå íà ñòîë, ñ äîëüêîé ëèìîíà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.12.2017, 05:31 | #403 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííàÿ îñòðàÿ ôîðåëü ñ îâîùàìè. Èíãðåäèåíòû: 2 ôîðåëè ( ïîòðîøåíûõ) 400 ã (1 ïàêåò), çàìîðîæåííîé ñìåñè îâîùåé (áðîêêîëè, öâåòíàÿ êàïóñòà, ìîðêîâü) ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1 ëèìîí, ïîðåçàòü íà äîëüêè 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà îëèâêîâîå ìàñëî 100 ã ðèñà áàñìàòè, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ ÷èëè: 40 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 2 ñò ë ìåëêîïîðóáëåííîé ïåòðóøêè 1 çóá÷èê ÷åñíîêà öåäðà 1 ëèìîíà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. 2. Ðûáó ïðîìîéòå ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû è îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íà òîëñòîé ÷àñòè ðûáû (ñ êàæäîé ñòîðîíû) ñäåëàéòå íå ãëóáîêèå íàäðåçû îñòðûì íîæîì, ÷òîáû ðûáà ðàâíîìåðíî ïðîïåêëàñü. 3. Íà ïðîòèâåíü ïîëîæèòå ëèñò ïåðãàìåíòà è ñáðûçíèòå åãî îëèâêîâûì ìàñëîì. Óëîæèòå íà ïðîòèâåíü ðûáó è ïðèïðàâüòå åå ÷åðíûì ïåðöåì, ñîëüþ, ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì è íàòðèòå åå ñî âñåõ ñòîðîí, ÷òîáû ðûáà ïîêðûëàñü ìàñëîì.  áðþøêî êàæäîé ðûáêå ïîëîæèòå ïî 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà ïðÿìî â øåëóõå, âåòî÷êó ðîçìàðèíà è ëîìòèê ëèìîíà. 4. Ðàçìîðîæåííûå îâîùè ïåðåíåñèòå â ìèñêó, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, äîáàâüòå ñòîëîâóþ ëîæêó îëèâêîâîãî ìàñëà è ïåðåìåøàéòå. Ðàçëîæèòå îâîùè ðÿäîì ñ ðûáîé è îòïðàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. 5. Ïîêà ðûáà çàïåêàåòñÿ ïðèãîòîâüòå àðîìàòíîå ìàñëî ñ ÷èëè. Äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå â íåáîëüøîé èñêå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåòðóøêó, ÷åñíîê, ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, öåäðó ëèìîíà è ÷èëè. 6. Äîñòàíüòå èç äóõîâêè ðûáó è ñìàæüòå åå ïîëîâèíîé ìàñëà, çàòåì îòïðàâüòå îáðàòíî â äóõîâêó åùå íà 10-15 ìèíóò èëè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ðûáû. Ïðîâåðèòü ãîòîâà ëè ðûáà ïðîñòî, âîòêíèòå òîíêîå ëåçâèå íîæè â ñàìóþ òîëñòóþ ÷àñòü ðûáû è ïîäåðæèòå 10 ñåêóíä, çàòåì ïîòðîãàéòå íîæ ÿçûêîì, åñëè ëåçâèå õîëîäíîå, ðûáà åùå íå ãîòîâà, åñëè îíî òåïëîå - ðûáà ïîëíîñòüþ ïðîïåêëàñü. 7. Ãîòîâóþ ðûáó èçâëåêèòå èç äóõîâêè è ñìàæüòå îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. Ïîäàâàéòå ðûáó ñ ðèñîì è îâîùàìè, ïîëèâàÿ áëþäî ñîêîì âûäåëèâøèìñÿ ïðè çàïåêàíèè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.12.2017, 06:22 | #404 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õåê â áåëîì âèíå. Èíãðåäèåíòû 800 ã ôèëå õåêà, ñ êîæåé ñîëü 70 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêè 125 ìë ðûáíîãî áóëüîíà 125 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ôèëå ïðîìûòü, îáñóøèòü è íàòåðåòü ñîëüþ. Îáæàðèòü ÷åñíîê íà ìàñëå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà , îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü ìóêó è îáæàðèâàòü îò 1 äî 2 ìèíóò. Äîáàâèòü 1 ñòàêàí âîäû, áóëüîí , âèíî, çåëåíü ïåòðóøêè è ñîëü ïî âêóñó, âñå ïåðåìåøàòü, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü îêîëî 5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ. Âûëîæèòü ðûáó â ñîóñ è ãîòîâèòü â òå÷åíèå 2 ìèíóò ñ îäíîé ñòîðîíû è åùå 2 äî 3 ìèíóòû ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ïîäàâàòü ñðàçó æå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.12.2017, 05:05 | #405 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òðåñêà çàïå÷åííàÿ ñ ìàñëèíàìè. Èíãðåäèåíòû: 500 ã òðåñêè 60 ìë áåëîãî âèíà ñîê è öåäðà 1 ëèìîíà 1 ÷àøêà àññîðòè îëèâîê îò 1 äî 2 ñòîëîâûå ëîæêè êàïåðñîâ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 1/2 ÷.ë. õëîïüåâ ïåðöà ÷èëè îëèâêîâîå ìàñëî ãîðñòü ñâåæåé ïåòðóøêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 Ñ. Âûëîæèòü ðûáó â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó. Ïîëèòü âèíîì è ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì. Ðàçëîæèòü âîêðóã ðûáû àññîðòè îëèâîê è êàïåðñû,ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ñâåðõó ïîñûïàòü öåäðîé. Ïîëèòü îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïå÷ü â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.12.2017, 05:19 | #406 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåâåòêè ñ ÷åñíîêîì è ïåòðóøêîé. Íà 100 ã - 165 êêàë Èíãðåäèåíòû: Îëèâêîâîå ìàñëî - 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ×åñíîê - 4 çóá÷èêà Õëîïüÿ êðàñíîãî ïåðöà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ïàïðèêà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Êðåâåòêè - 500 ã Ëèìîí (ñîê) - 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè Áåëîå ñóõîå âèíî - 1-2 ñòîëîâûõ ëîæêè Ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó Ïåòðóøêà íàðóáëåííàÿ - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè Ëèìîí Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  ñêîâîðîäå íà ìàëåíüêîì îãíå íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðüòå íàðåçàííûé ÷åñíîê â õëîïüÿõ êðàñíîãî ïåðöà è ïàïðèêå (ãîòîâüòå îêîëî ìèíóòû ïîêà íå íà÷íåò èñïóñêàòü àðîìàò). 2. Óâåëè÷üòå îãîíü, âûëîæèòå êðåâåòêè (î÷èùåííûå), âëåéòå ëèìîííûé ñîê è áåëîå âèíî, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå ïîêà êðåâåòêè íå ïðèîáðåòóò ðîçîâîãî è îðàíæåâîãî îòòåíêà è íå ïðîïåêóòñÿ (3-5 ìèíóò). 3. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ïîäàâàéòå ñî ñâåæåé ïåòðóøêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.12.2017, 05:22 | #407 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ѨÌÃÀ ÔÀÐØÈÐÎÂÀÍÍÀß ÊÐÅÂÅÒÊÀÌÈ È ÑÛÐÎÌ. Ìû ïðåäëàãàåì âàì íåñëîæíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøèðîâàííîé ñ¸ìãè. Èíãðåäèåíòû: 2 ôèëå ëîñîñÿ èëè ñåìãè ïî 30 ñì äëèíîé (âåñîì 1.5 êã) 300 ã êðåâåòîê, îòâàðåííûõ â ïîäñîëåíîé âîäå 250 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà 1 ñðåäíèé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ çåëåíü - ïî âêóñó ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Íàãðåòü äóõîâêó äî 190 ãð Ñ. Ïðîòåðåòü ôèëå êóõîííûìè ïîëîòåíöàìè, ÷òîáû èçáàâèòüñÿ îò ëèøíåé âëàãè. 2. Ïåðåìåøèâàòü ñëèâî÷íûé ñûð, ïîêà îí íå ñòàíåò ìÿãêèì. Ìåëêî íàøèíêîâàòü ïîðåé. Äîáàâèòü çåëåíü â ñëèâî÷íûé ñûð, äîáàâèòü êðåâåòêè, ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì è ïåðåìåøàòü. 3. Ïîëîæèòü îäíî ôèëå ðûáû êîæåé âíèç íà ïðîòèâåíü è íàìàçàòü ðàâíîìåðíî ñìåñüþ ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì. Íàêðûòü âòîðûì ôèëå è ñâÿçàòü âåðåâêîé. 4. Ïîëîæèòü íà áîëüøîé, ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü è çàïåêàòü â äóõîâêå 20 ìèíóò. Çàòåì ñíèçèòü òåìïåðàòóðó äî 160 ãð Ñ è çàïåêàòü åùå 15-20 ìèíóò. Ìîæíî íå ñâÿçûâàòü êóñêè ðûáû, à ïðîñòî êëàñòü åå â ñêîâîðîäêó íà ôîëüãó, è ïîòîì ñâåðõó ôîëüãîé è íàêðûâàòü. À ìèíóò ÷åðåç 20 âåðõíÿÿ ôîëüãà ñíèìàåòñÿ. Êðåâåòêè ëó÷øå áðàòü ìåëêèå ñàëàòíûå, óæå îòâàðåííûå, çàìîðîæåííûå, ïðîñòî ðàçìîðàæèâàåì â ìèêðîâîëíîâêå è ñðàçó â íà÷èíêó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! .
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.12.2017, 11:12 | #408 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîòîâèì óæèí ñ ðûáêîé. 1. Ðûáà "ïî-ôðàíöóçñêè" íà óæèí Èíãðåäèåíòû: Ôèëå ðûáû (íàïðèìåð, ñóäàê) — 500 ã Ïîìèäîð — 1 øò. Íàòóðàëüíûé éîãóðò — 1 ñò. ë. Ñûð íåæèðíûé — 75 ã Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðûáó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, îñòàâèòü íà 15–20 ìèíóò. Âûëîæèòü â ôîðìó. 2. Ñëåäóþùèì ñëîåì èäóò íàðåçàííûå êðóæî÷êàìè ïîìèäîðû. Ñìàçàòü éîãóðòîì. Íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå ñûð. Âûëîæèòü ïîñëåäíèì ñëîåì. Îòïðàâèòü â äóõîâêó íà 30–40 ìèíóò. 2. Áåëàÿ ðûáà ñ ñîóñîì è îâîùàìè Èíãðåäèåíòû: Êðàñíûé ïåðåö — 1 øò. Òîìàò ñðåäíèé — 1 øò. Ëàéì — 1 øò. Ôèëå òðåñêè (èëè äðóãîé áåëîé ðûáû) — 500 ã Áåëûé ëóê — 0,5 øò. ×åñíîê — 2 çóá÷èêà Áàçèëèê — ïî âêóñó Ïåòðóøêà — ïî âêóñó Ðîçìàðèí — ïî âêóñó Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó Êóðêóìà — ïî âêóñó Îëèâêîâîå ìàñëî — îïöèîíàëüíî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Áëàíøèðóåì ïîìèäîð: äåëàåì íà òîìàòå íàäðåç êðåñòîîáðàçíûé, îïóñêàåì â êèïÿòîê íà ïàðó ìèíóò. Ñíèìàåì êîæèöó, óäàëÿåì ñåìåíà. Ìåëêî ðåæåì ïåðåö, òîìàò, øèíêóåì ëóê, ÷åñíîê, áàçèëèê è ïåòðóøêó. 2. Ïðèïóñêàåì ëóê è ÷åñíîê â ñêîâîðîäêå ñ 3 ñò. ë. âîäû. 3. Äîáàâëÿåì ïåðöû, òóøèì íåñêîëüêî ìèíóò. Äîáàâëÿåì òîìàò, áàçèëèê, ïåòðóøêó, êóðêóìó è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö. 4. Âûæèìàåì ñîê ëàéìà â ñìåñü. Òóøèì åùå ìèíóò 5–6. Ñîóñ ãîòîâ. 5. Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî 180°C. Ìîåì ôèëå, óêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Âûêëàäûâàåì ñîóñ ïðÿìî íà ðûáêó, ñâåðõó óêðàøàåì ðîçìàðèíîì (ïî æåëàíèþ). Ãîòîâèì 20 ìèíóò. 3. Òèëàïèÿ ñ ÷åñíîêîì è ëèìîíîì Èíãðåäèåíòû: Ôèëå òèëàïèè (ñâåæåå èëè ðàçìîðîæåííîå) — 1 øò. Ëèìîí — 3 ëîìòèêà Ñóõîé ÷åñíîê — 1 ùåïîòêà Íàðóáëåííàÿ ïåòðóøêà èëè óêðîï — 1 ãîðñòü (ïî æåëàíèþ) Ñîëü — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180ºC. Ïðîìîêíèòå ôèëå ñàëôåòêîé, ïîñîëèòå è ïîñûïüòå ÷åñíîêîì. Ìîæíî óëîæèòü ôèëå â ôîðìó, ÷óãóííóþ ñêîâîðîäó èëè ïðîñòî çàâåðíóòü â ôîëüãó. Ïðèêðûâàòü èëè íåò — íå ïðèíöèïèàëüíî. 2. Ìàñëî íàðåæüòå ëîìòèêàìè è ðàçëîæèòå ïî ïîâåðõíîñòè ôèëå. 3. Ïîñòàâüòå ðûáó â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 15–20 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì íàðåæüòå ëèìîí ëîìòèêàìè. Óëîæèòå íà ðûáó, ðàñêðîéòå ôîëüãó èëè ñíèìèòå êðûøêó ñ ôîðìû, åñëè âû åå èñïîëüçîâàëè. Çàïåêàéòå ðûáó ñ ëèìîíîì åùå 5–7 ìèíóò. 4. Ïîäàéòå ñ îòâàðíûì êàðòîôåëåì èëè ðèñîì (ñ áóðûì — çàìå÷àòåëüíî!), â ñîïðîâîæäåíèè çåëåíûõ îâîùåé (áðîêêîëè, çåëåíàÿ ôàñîëü). 4. Ãîðáóøà, çàïå÷åííàÿ â ñìåòàííî-ãðèáíîì ñîóñå Èíãðåäèåíòû: Ãîðáóøà — 1 øò. Ãðèáû ëåñíûå çàìîðîæåííûå — 200 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 2 øò. Ñìåòàíà — 5 ñò. ë. Ìîëîêî — 100–130 ìë Çåëåíü — ïî âêóñó Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ñïåöèè — ïî âêóñó Ñûð òâåðäûé — 100 ã Ñîê ëèìîíà — ïî æåëàíèþ Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðûáó ïîðåçàòü ïîðöèîííûìè êóñî÷êàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì ïî æåëàíèþ. Îñòàâèòü íà 20 ìèíóò. 2. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ëóê ïîðåçàòü êóáèêîì, ãðèáû îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè. 3. Ñíà÷àëà îáæàðèòü ëóê íà ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ãðèáû, ïåðåìåøàòü, âëèòü ìîëîêî, ïåðåìåøàííîå ñî ñìåòàíîé. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü ñïåöèè ïî æåëàíèþ è çåëåíü. Ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå êèïÿòèòü. 4. Ðûáó âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàëèòü ñîóñîì, ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200°C äóõîâêó íà 15 ìèíóò. 5. Äîñòàòü, ïîñûïàòü ñûðîì è äîïå÷ü åùå 15–20 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 6. Ãîòîâîå áëþäî ïîñûïàòü ñâåæåé çåëåíüþ è ïîäàâàòü ñ ëþáèìûì ãàðíèðîì, íàïðèìåð, ïþðå. 5. Ôèëå ðûáû, çàïå÷åííîå ïîä ãîð÷èöåé Èíãðåäèåíòû: Ôèëå áåëîé ðûáû — 500 ã Ãîð÷èöà (íå îñòðàÿ) — 2 ñò. ë. Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 ñò. ë. Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200ºÑ. Îáìûòü ðûáó õîëîäíîé âîäîé è îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñ îáåèõ ñòîðîí. Ñâåðõó íàìàçàòü òîíêèì ñëîåì ãîð÷èöû. 2. Ïåðåëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü, ïðåäâàðèòåëüíî çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15–20 ìèíóò, ïîêà ðûáà íå áóäåò ëåãêî îòäåëÿòüñÿ âèëêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.12.2017, 10:04 | #409 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òèëàïèÿ â ïàíèðîâêå ñ ïàðìåçàíîì. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå òèëàïèè - 2 øò. Ïàðìåçàí - 50 ãð. Ïàïðèêà - 1 ñò.ë. ×åðåìøà - 2-3 âåòî÷êè Îëèâêîâîå ìàñëî - 2 ñò.ë. Ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì ïàíèðîâêó. Íàòèðàåì ìåëêî ïàðìåçàí. Òàêæå íàðåçàåì çåëåíü. Çäåñü ýòî ìîæåò áûòü ÷åðåìøà (êàê ó ìåíÿ), ïåòðóøêà, êèíçà, óêðîï, âñ¸ ÷òî óãîäíî â ëþáûõ ñî÷åòàíèÿõ. 2. Äàëüøå â øèðîêîé òàðåëêå ñ áîðòèêàìè ñìåøèâàåì ïàðìåçàí, çåëåíü è ïàïðèêó ñ ñîëüþ. Êîíå÷íî ìîæíî äîáàâèòü ñâîè ñïåöèè, à ÷àñòü ïàïðèêè çàìåíèòü îñòðûì ÷èëè. 3. Ñìàæüòå ôèëå îëèâêîâûì ìàñëîì, à ïîòîì îáâàëÿéòå â ïàíèðîâêå, êàæäûé ðàç õîðîøî ïðèäàâëèâàéòå ðûáó. 4. Âûêëàäûâàéòå ãîòîâûå ôèëå íà ïåðãàìåíò ñ ïðîòèâíåì. È âûïåêàéòå ìèíóò 10 ïðè 180 ãðàäóñàõ. 5. Ãîòîâîé ðûáå íóæíî íåìíîãî îòäîõíóòü, ÷òîáû êîðî÷êà èç ïàðìåçàíà õîðîøî çàñòûëà. Óæå ïîòîì ïåðåêëàäûâàéòå íà òàðåëêè è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.12.2017, 19:03 | #410 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
8 ëó÷øèõ áëþä ñåâåðíîé êóõíè. Ñåâåð — íàñòîëüêî íåîïðåäåëåííîå ïîíÿòèå, ÷òî â íåì ìîãóò ñêðûâàòüñÿ äåñÿòêè íàðîäîâ ñî âñåãî ìèðà, ðàçíûå ãåîãðàôè÷åñêèå ëîêàöèè è òèïû êëèìàòà, êóëüòóðû è ñàìîáûòíûå íàöèîíàëüíûå êóõíè. Åäèíñòâåííûì òî÷íûì îïðåäåëÿþùèì ôàêòîðîì ÿâëÿåòñÿ òî÷êà îòñ÷åòà — ñ 50 ãðàäóñîâ ñåâåðíîé øèðîòû íà÷èíàåòñÿ öåëàÿ êóëüòóðà, â êîòîðîé ñâîè çàêîíû è ñâîè êóëèíàðíûå èçîáðåòåíèÿ. Ýòè áëþäà ìîæíî îòíåñòè ê ñåâåðíîé êóõíå â öåëîì — îíà èìååò ðÿä îòëè÷èòåëüíûõ îñîáåííîñòåé. Ýòî ïðåæäå âñåãî îáèëèå ðûáû, èñïîëüçîâàíèå ïðîäóêòîâ, âñòðå÷àþùèõñÿ íà ñåâåðå, ìåñòíûå ðàñòåíèÿ è îñîáåííûå âêóñîâûå ñî÷åòàíèÿ, çà êîòîðûå ïðèíÿòî ëþáèòü íîðäè÷åñêóþ êóõíþ. — Ëîñîñü íà ãðèëå — Èíãðåäèåíòû: 500 ãðàììîâ ôèëå ëîñîñÿ 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà ⅓ ÷àøêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî óêðîïà Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ðàçîãðåéòå ãðèëü èëè ñêîâîðîäó. Êóñîê ëîñîñÿ ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîñûïüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Àêêóðàòíî âûëîæèòå êóñîê ðûáû íà ñêîâîðîäó êîæåé âíèç è æàðüòå 3-4 ìèíóòû. Ìÿñî äîëæíî ñîõðàíèòü ñâîé ðîçîâûé öâåò âíóòðè êóñêà. Ïåðåä ïîäà÷åé ðûáó íóæíî ïîñûïàòü óêðîïîì è ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì.  êà÷åñòâå ãàðíèðà äëÿ ýòîãî áëþäà èäåàëüíî ïîäîéäåò ïðîñòîé ñàëàò èç îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ. — Êàðòîôåëüíûå êëåöêè ñ áåêîíîì è áðóñíèêîé — Èíãðåäèåíòû: 1 êèëîãðàìì êàðòîôåëÿ, î÷èùåííîãî è ïîðåçàííîãî 2 1/2 ñòàêàíà ìóêè 2 ÿéöà Ñîëü ïî âêóñó 1 ñò.ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà 300 ãðàììîâ áåêîíà 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà Ñìåòàíà è áðóñíè÷íûé äæåì Îòâàðèòü êàðòîôåëü, ïîñëå ÷åãî èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ òîëêóøêè èëè îáû÷íîé ëîæêè. Äîáàâèòü ìóêó, ÿéöà, æåëòîê è ñîëü, ïåðåìåøàòü. Íàêðûòü ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé è îõëàäèòü òåñòî 30 ìèíóò. Íàãðåòü ìàñëî è îáæàðèòü áåêîí â ñêîâîðîäêå íà ñðåäíåì îãíå âìåñòå ñ ëóêîì.  êîíöå äîáàâèòü ñïåöèè è ñîëü. Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ñêàòàòü èç íà÷èíêè øàð, ïîñëå ÷åãî çàêàòàòü åãî â òåñòî. Âàðèòü â êèïÿùåé âîäå îêîëî 15 ìèíóò. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé è áðóñíè÷íûì äæåìîì. — Ñòðîãàíèíà — Èíãðåäèåíòû: Çàìîðîæåííàÿ ðûáà ñåâåðíîãî óëîâà (íåëüìà, ìóêñóí, ÷èð, ñåâåðíûé îìóëü) 2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû, íàðàçåòü êîëüöàìè Ðæàíîé õëåá ãðóáîãî ïîìîëà Ñîëü è ïåðåö 3 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà Ðûáó âçÿòü òðÿïêîé çà õâîñò è, óïåðåâ ãîëîâîé â ñïåöèàëüíîå îòâåðñòèå â ðàçäåëî÷íîé äîñêå, ñðóáèòü ïëàâíèêè – ïåðåäíèå, çàäíèå è âåðõíèå, - äëÿ òîãî, ÷òîáû îíè íå ìåøàëè ñíèìàòü êîæó ñ ÷åøóåé. Çàòåì îñòðûì íîæîì, îñòîðîæíî, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü æèðîâîé ñëîé, ñíÿòü êîæó. Âíà÷àëå ïîëîñêó ñî ñïèíû, çàòåì ñ áðþøêà. Çàòåì, ìîæíî ïðèñòóïàòü íåïîñðåäñòâåííî ê ñòðîãàíèþ. Ñòîèò ïîìíèòü, ÷òî âàæíà òåìïåðàòóðà ìÿñà — ÷åðåñ÷óð ïðîìîðîæåííîå ìÿñî áóäåò êðîøèòüñÿ äàæå ïîä ñàìûì îñòðûì íîæîì. Åñòü ñòðîãàíèíó íóæíî ìãíîâåííî, ïîêà ëîìòèêè íå óñïåëè ðàñòàÿòü — äëÿ ýòîãî ñëåäóåò çàïðàâèòü áëþäî ñîëüþ è ïåðöåì è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïîäàâàòü ñ ëóêîì è ÷åðíûì õëåáîì. — Òåëÿòèíà â ñëèâêàõ è óêðîïå — Èíãðåäèåíòû: 600 ãðàììîâ òåëÿòèíû 1 ëóêîâèöà 1 ìîðêîâü 1 ëóê-ïîðåé èëè ñåëüäåðåé, íàðåçàííûé Ëàâðîâûé ëèñò, ñâåæèé òèìüÿí Ñîëü, áåëûé ïåðåö 1/4 ÷àøêè ñàõàðà 100 ãðàììîâ ñâåæåãî óêðîïà 3 ñòîëîâûå ëîæêè áåëîãî óêóñà Ïîëîæèòå ìÿñî â êàñòðþëþ, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Íåìåäëåííî âûêëþ÷èòå îãîíü è ñëåéòå âîäó. Ïðîìîéòå ìÿñî ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé. Ïîìåñòèòå ìÿñî îáðàòíî â êàñòðþëþ è äîáàâüòå ëóê, ìîðêîâü, ëóê-ïîðåé èëè ñåëüäåðåé, ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí, áåëûé ïåðåö è ñîëü. Íàëåéòå ñòîëüêî âîäû, ÷òîáû ïîêðûòü èíãðåäèåíòû. Äîâåñòè äî òî÷êè êèïåíèÿ, à çàòåì òóøèòü â òå÷åíèå 45-60 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè, ïåðèîäè÷åñêè ñíèìàÿ ïåíó ñ ïîâåðõíîñòè. Íàðåæüòå ìàêñèìàëüíî ìåëêî óêðîï è äîáàâüòå ê ìÿñó. Âìåñòå ñ óêðîïîì âûñûïàòü â æàðîâíþ ñàõàð.  ñàìîì êîíöå äîáàâèòü ëîæêó êóêóðóçíîãî êðàõìàëà äëÿ çàãóñòåíèÿ. — Äàòñêèé ãîðîõîâûé ñóï — Èíãðåäèåíòû: 500 ãðàììîâ ñóøåíîãî ãîðîõà 6 ÷àøåê õîëîäíîé âîäû 2 ëóêîâèöû, íàðåçàííûå 300 ãðàììîâ ïîñòíîé ñâèíèíû 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ìàéîðàíà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè òèìüÿíà Ñîëü Çàìî÷èòü ãîðîõ â âîäå íà 12 ÷àñîâ. Ãîðîõ ïîëîæèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëèòü âîäîé, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è ëóê ñ ãâîçäèêîé. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî êèïåíèÿ, äîáàâèòü êóñîê ñâèíèíû è ãîòîâèòü íà ìåäëåííîì îãíå îêîëî 90 ìèíóò. Âðåìÿ îò âðåìåíè ñíèìàòü ïåíó ñ ïîâåðõíîñòè ñóïà. Êîãäà ãîðîõ ñâàðèòñÿ, âûíüòå ìÿñî, íàðåæüòå åãî íà êóñêè è ñìåøàéòå ñ ãîðîõîì. Äîáàâüòå ìàéîðàí è çàïðàâüòå óêñóñîì. Ïîäàâàòü ñóï íóæíî ñ çåëåíîé ãîð÷èöåé. — Áóòåðáðîäû ñ æàðåíîé ñåëåäêîé — Èíãðåäèåíòû: 20 ãðàììîâ ôèëå ñåëüäè 10 ëîìòèêîâ ðæàíîãî õëåáà (ïîäîéäåò áîðîäèíñêèé) 1/4 ÷àøêè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé Êîøåðíàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1/4 ëèìîíà 1 êðàñíûé ëóê, íàðåçàííûé Âåòî÷êà óêðîïà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàéîíåçà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà èçìåëü÷åííîãî ëóêà 2 ÷àéíûå ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìåëêî íàðåçàííûõ ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ Êóñî÷êè ñåëüäè îáâàëÿòü â ñóõàðÿõ è áûñòðî îáæàðèòü íà ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå. Çàòåì íà òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèòü êóñî÷êè õëåáà ñî ñïåöèÿìè. Âûëîæèòü â âèäå áóòåðáðîäîâ, çàïðàâèòü ñîóñîì è ïîäàâàòü ñî ñâåæèì óêðîïîì. — Ãðàâëàêñ — Èíãðåäèåíòû: 1 êèëîãðàìì ôèëå ëîñîñÿ èëè ñåìãè ñ êîæåé, óäàëèòü ìåëêèå êîñòî÷êè è îáñóøèòü 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñîëè 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà 2 ÷àéíûå ëîæêè êðóïíîìîëîòîãî áåëîãî ïåðöà 1 ïó÷îê óêðîïà Ôèëå íàòåðåòü ñìåñüþ ñîëè, ñàõàðà è ïåðöà. Âûëîæèòå ñâåðõó óêðîï. Êîãäà âñÿ ïîâåðõíîñòü ðûáû áóäåò ïîêðûòà ïðèïðàâàìè, ïîëîæèòå åå â çàêðûâàþùóþñÿ åìêîñòü èëè çàñòåãèâàþùèéñÿ ïàêåò, ðàçìåñòèòå ïàêåò íà ïîäíîñå è ïîëîæèòå ñâåðõó êàêîé-íèáóäü óñòîé÷èâûé ãðóç. Âûäåðæèâàòü â õîëîäèëüíèêå 24 ÷àñà, ïîñëå ÷åãî ïðîìûòü è ïîðöèîííî íàðåçàòü. — Ðûáíûé ïèðîã Êàëàêóêêî — Èíãðåäèåíòû: 500 ãðàììîâ äðîææåâîãî òåñòà èç ðæàíîé ìóêè 400 ãðàììîâ ñûðîé ìåëêîé ðûáû (êîðþøêà, êèëüêà) 150 ãðàììîâ áåêîíà, ìåëêî íàðåçàòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà Ìóêà íà ïîäïûë Ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö Ôèíñêèé íàöèîíàëüíûé ïèðîã èç ðûáû ñ ñàëîì ìîæåò èìåòü ëþáóþ ôîðìó, êàêàÿ âàì íðàâèòñÿ, îäíàêî ñïåöèôèêà íà÷èíêè ðàñïîëîãàåò ê áàòîíîîáðàçíîé âûïå÷êå. Ðûáó ïðîìîéòå è óäàëèòå ãîëîâû è õâîñòû. Ñìåøàéòå ñ áåêîíîì, çàïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì è âûëîæèòå íà ðàñêàòàííûé êóñîê òåñòà. Ñîåäèíèòå êîíöû è ïðèñûïüòå ïèðîã ìóêîé. Âûïåêàòü íà ïðîòèâíå â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ, îêîëî ÷àñà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.12.2017, 07:05 | #411 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
6 ðåöåïòîâ êëÿðà äëÿ ðûáû. 1. Ðûáà â ñûðíîì êëÿðå Ðûáà â ýòîì êëÿðå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíàÿ è äîñòàòî÷íî ñûòíàÿ. ôèëå ðûáû – 200 ã; ìàéîíåç – 3 ñò. ëîæêè; ÿéöî – 4 øò.; òâåðäûé ñûð – 100 ã. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ðûáû â êëÿðå äîñòàòî÷íî ïðîñòîé. Ñûð íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå, ñìåøèâàåì ñ ÿéöàìè è ìàéîíåçîì. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è ìóêó. Âñå ñíîâà ïåðåìåøèâàåì. Áåðåì ôèëå ðûáû, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, îáìàêèâàåì êàæäûé â ñûðíûé êëÿð è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñêîâîðîäå. Êàê òîëüêî çàìåòèòå, ÷òî ïîÿâèëàñü êðàñèâàÿ êîðî÷êà, çíà÷èò âñå, áëþäî ãîòîâî. Âûêëàäûâàåì êóñî÷êè ðûáû íà ñàëôåòêó, ÷òîáû ñòåê âåñü ëèøíèé æèð. Çàòåì âûêëàäûâàåì íà êðàñèâóþ òàðåëêó è ïîäàåì ê ñòîëó. 2. Ðûáà â êàðòîôåëüíîì êëÿðå êàðòîôåëü – 3 øò.; ÿéöî – 1 øò.; ìóêà – 2 ñò. ëîæêè; ñîëü – ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Êàðòîôåëü ìîåì, ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâëÿåì â êàðòîôåëüíóþ ñìåñü ÿéöî, ìóêó è ñîëü. Áåðåì ôèëå ðûáû, ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è ïàíèðóåì â êàðòîôåëüíîì «îäåÿëå», êðåïêî ïðèæèìàÿ êëÿð ê ðûáå, è æàðèì ñ îáåèõ ñòîðîí íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. 3. Ðåöåïò æàðåíîé ðûáû â ìîëî÷íîì êëÿðå ìîëîêî – 400 ã; ÿéöî – 6 øò.; ñîëü – ïî âêóñó; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè; ðûáíîå ôèëå – 1,5 êã. Ïðèãîòîâëåíèå: Áåðåì ìîëîêî, íåìíîãî ïîäîãðåâàåì è äîáàâëÿåì ÿè÷íûå æåëòêè, ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ìóêó è õîðîøåíüêî âçáèâàåì âñå. Çàòåì àêêóðàòíî ââîäèì â êëÿð âçáèòûå â ïûøíóþ ïåíó áåëêè è î÷åíü îñòîðîæíî ïåðåìåøèâàåì. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. 4. Ðûáà, çàïå÷åííàÿ â ïèâíîì êëÿðå ìóêà – 100 ã; ÿéöî – 1 øò.; ñâåòëîå ïèâî – 150 ìë; ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò. ëîæêè; ôèëå ðûáû – 500 ã. Ïðèãîòîâëåíèå: Ìóêó ïðîñåèâàåì è ââîäèì àêêóðàòíî ÿè÷íûé áåëîê. Çàòåì äîáàâëÿåì ïèâî è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Íå ïóãàéòåñü, ÷òî êëÿð ïîëó÷èëñÿ î÷åíü æèäêèì. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí. Ðûáà â ïèâíîì êëÿðå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíîé, ñëîâíî â êðóæåâå. 5. Ðåöåïò êðàñíîé ðûáû â êëÿðå ïî-êèòàéñêè ÿéöî – 1 øò.; êðàõìàë êóêóðóçíûé – 2 ñò. ëîæêè; ôèëå êðàñíîé ðûáû – 0,5 êã. Ïðèãîòîâëåíèå: Êàê æå ïðèãîòîâèòü êðàñíóþ ðûáó â êëÿðå? ßéöî õîðîøåíüêî âçáèâàåì, äîáàâëÿåì êóêóðóçíûé êðàõìàë è ñîëèì ïî âêóñó. Ðûáó ðåæåì íà êóñî÷êè, îáìàêèâàåì â ýòîò êëÿð è îáæàðèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí íà î÷åíü ñèëüíîì îãíå. Êñòàòè, â ýòîì êëÿðå î÷åíü âêóñíûìè ïîëó÷àþòñÿ ìàðèíîâàííûå êóðèíûå êðûëûøêè. 6. Ðûáà â áåëêîâîì êëÿðå ÿéöî – 4 øò.; ñîëü; ìóêà- 3 ñò. ëîæêè; âîäà – 1 ÷. ëîæêà. Ïðèãîòîâëåíèå: Ýòîò êëÿð ñàìûé íåæíûé èç âñåõ îïèñàííûõ âûøå ðåöåïòîâ. Âçáèâàåì õîðîøåíüêî ÿè÷íûå áåëêè ñ ñîëüþ, äîáàâëÿåì ìóêè, âîäû è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Êëÿð äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ òàêîé êîíñèñòåíöèè êàê íà æèäêèå áëèíû. Ðûáó ðåæåì, îáìàêèâàåì â ýòîò êëÿð è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí. Ê ðûáå â ëþáîì êëÿðå ìîæíî ïîäàòü î÷åíü âêóñíûé ÷åñíî÷íûé ñîóñ, êîòîðûé îòëè÷íî ïîä÷åðêíåò âêóñ áëþäà. Ãîòîâèòñÿ îí òàê: ìàéîíåç â ðàâíûõ äîëÿõ ñìåøèâàåì ñî ñìåòàíîé, äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííûé ÷åñíîê, çåëåíü è òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñîëåíûé îãóðåö. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è ïîäàåì ñîóñ ê ðûáå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.12.2017, 06:37 | #412 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñêóìáðèÿ â ãîð÷è÷íîì ñîóñå Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñêóìáðèè, çàïå÷¸ííîé â ãîð÷è÷íîì ñîóñå, ïîíàäîáèòñÿ: ñêóìáðèÿ - 2 ðûáêè; ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò.; ìàéîíåç - 2 ñò. ë.; ñîåâûé ñîóñ - 3 ñò. ë.; ãîð÷èöà - 2 ñò. ë.; çåëåíü äëÿ ïîäà÷è. Ñêóìáðèþ î÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé, õîðîøåíüêî âûìûòü è íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Î÷èùåííûé ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ñìåøàòü ìàéîíåç, ñîåâûé ñîóñ è ãîð÷èöó (ñîëü äîáàâëÿòü íå íàäî), ìàññà äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ îäíîðîäíîé. Ê ñêóìáðèè äîáàâèòü ëóê, ïðèãîòîâëåííûé ãîð÷è÷íûé ñîóñ, õîðîøî ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò íà 20-30. Çàìàðèíîâàííóþ ñêóìáðèþ âìåñòå ñ ëóêîì ïåðåëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàïåêàòü ðûáó â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 20-30 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ äî ãîòîâíîñòè è ë¸ãêîãî ðóìÿíöà. Î÷åíü âêóñíóþ è íåæíóþ ñêóìáðèþ, çàïå÷åííóþ â ãîð÷è÷íîì ñîóñå, ïîäàâàòü ñî ñâåæåé çåëåíüþ è âàøèì ëþáèìûì ãàðíèðîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è õîðîøåãî íàñòðîåíèÿ!!!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.12.2017, 05:51 | #413 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôèëå ëîñîñÿ, îáæàðåííîå â ìèíäàëå. Âñåì èçâåñòíî è ïîëüçå ðûáû è îðåõîâ – îíè áîãàòû îìåãà-3 æèðíûìè êèñëîòàìè è áåëêàìè è ïî÷òè íå ñîäåðæàò óãëåâîäîâ. À åñëè ñîåäèíèòü ýòè ïðîäóêòû â îäíîì ðåöåïòå, ïîëó÷èòñÿ ñóïåðïîëåçíîå è î÷åíü âêóñíîå áëþäî – ëîñîñü, îáæàðåííûé â ïàíèðîâêå èç ìèíäàëÿ. Âñåé ðàáîòû íà 30 ìèíóò, åñëè âû êóïèòå ïîäãîòîâëåííîå ôèëå ëîñîñÿ è çàðàíåå ðàçìîðîçèòå åãî íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí Ïîðöèé: 2-4 Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 500 ã ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè, 1 ÷àøêà ìèíäàëÿ, 2 ÷.ë. ìîëîòîé ïàïðèêè, 1 ÷.ë. ñîëè, 0,5 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà, 0,25 ÷àøêè îëèâêîâîãî ìàñëà + íåìíîãî äëÿ æàðêè. Êàê ãîòîâèòü: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220°Ñ. Ìèíäàëü èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå â êðóïíóþ êðîøêó, äîáàâüòå ñîëü è ñïåöèè, âûñûïüòå â øèðîêóþ òàðåëêó. 2. Ôèëå ïðîìîéòå, òùàòåëüíî îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è íàðåæüòå äëèííûìè êóñî÷êàìè. 3. Êàæäûé êóñî÷åê ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì è îáâàëÿéòå â ìèíäàëüíîé ïàíèðîâêå. 4. Âûëîæèòå êóñî÷êè ëîñîñÿ íà ïðîòèâåíü, ïîêðûòûé áóìàãîé è ñìàçàííûé ìàñëîì è çàïåêàéòå 18-20 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñ ÷åñíî÷íûì ìàéîíåçîì èëè äðóãèì ãóñòûì ñîóñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.01.2018, 10:25 | #414 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×òî ïðèãîòîâèòü èç ëîñîñÿ: 6 âêóñíûõ èäåé. Ðûáà ñåìåéñòâà ëîñîñåâûõ îáëàäàåò ÿðêèì âêóñîì è òîíêèì àðîìàòîì.  ñî÷åòàíèè ñ íåæíîé òåêñòóðîé ýòî äàåò øèðîêóþ âàðèàòèâíîñòü ïðèìåíåíèÿ. Åå ìîæíî ëåãêî ïðåâðàòèòü â çàâòðàê, äîïîëíèâ ëîìòèêàìè ðûáû ÿéöà Áåíåäèêò, ñäåëàòü ñîñòàâíîé ÷àñòüþ îáåäåííûõ ñàëàòîâ èëè ïîäàòü êàê îñíîâíîå áëþäî íà óæèí. Åùå îäèí î÷åâèäíûé ïëþñ — ïðèãîòîâëåíèå ëîñîñÿ çàíèìàåò ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè. À ÷òîáû ïîä÷åðêíóòü åãî åñòåñòâåííûé âêóñ, õâàòèò ìèíèìàëüíîãî íàáîðà ïðèïðàâ. — Ëîñîñü ñ öèòðóñîâûì ñîóñîì — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 500 ã ëóêîâèö ôåíõåëÿ 2-3 íåáîëüøèå êàðòîôåëèíû 1 1/4 ÷àøêè (îáúåìîì 240 ìë) àïåëüñèíîâîãî ôðåøà 1/4 ÷.ë. ñîåâîãî ñîóñà 4 ôèëå ëîñîñÿ Ñîëü è ïåðåö 1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 150 ºC. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü ôîëüãîé; ñìàçàòü ôîëüãó ìàñëîì. Ôåíõåëü è êàðòîôåëü âûëîæèòü â êàñòðþëþ. Äîáàâüòå äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî õîëîäíîé âîäû, ÷òîáû îíà ïîêðûëà îâîùè. Íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé, äîâåñòè âîäó äî êèïåíèÿ, çàòåì óìåíüøèòü îãîíü äî ìèíèìóìà. Âàðèòü 18-22 ìèíóò èëè ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Òåì âðåìåíåì â ñîòåéíèêå äîâåñòè äî êèïåíèÿ àïåëüñèíîâûé ôðåø. Êèïÿòèòü ïðèìåðíî 10 ìèíóò èëè ïîêà îáúåì æèäêîñòè íå óìåíüøèòñÿ äî 1/2 ÷àøêè. Äîáàâèòü ñîåâûé ñîóñ è âàðèòü 1 ìèíóòó. Ïîêà âàðèòñÿ ôåíõåëü è ñîóñ, ïðèïðàâèòü ðûáó 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà. Âûëîæèòü ôèëå â îäèí ñëîé â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó êîæåé ââåðõ. Âûïåêàòü îò 12 äî 18 ìèíóò èëè äî ãîòîâíîñòè. Ôåíõåëü è êàðòîôåëü ïåðåëîæèòü â êóõîííîì êîìáàéí. Äîáàâèòü ìàñëî, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà. Ïþðèðîâàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Ðàçëîæèòü ïþðå ïî òàðåëêàì, ñâåðõó âûëîæèòü ôèëå è ïîëèòü ðûáó àïåëüñèíîâûì ñîóñîì. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñèòü ñâåæèìè òðàâàìè èëè çåëåíüþ. — Êîòëåòû èç ëîñîñÿ — Èíãðåäèåíòû íà 7-8 êîòëåò: 900 ã ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè 1 ÷.ë. îñòðîãî ñîóñà (íàïðèìåð, òàáàñêî) 1/2 ÷àøêà òåðòîãî õëåáà èëè ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé 1/3 ÷àøêè íàðåçàííîé ñâåæåé ïåòðóøêè, ìåëêî íàðåçàòü (îïöèîíàëüíî) 1/4 ÷àøêè ëåãêîãî ìàéîíåçà 1/4 ÷àøêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû 2 áîëüøèõ ÿéöà, ñëåãêà âçáèòü Ãðóáàÿ ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö 2 ñò.ë. ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ºC. Ïîëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü; ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè, îò 15 äî 20 ìèíóò. Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü; îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Âèëêîé ðàçëîìàòü ôèëå íà ìåëêèå êóñî÷êè.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè è ïåòðóøêó (ïðè èñïîëüçîâàíèè). Äîáàâèòü ìàéîíåç, ãîð÷èöó, ÿéöà, ëèìîííûé ñîê è ðûáó. Ïðèïðàâèòü ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ìàññó. Ñôîðìèðîâàòü 7-8 êîòëåò (êàæäàÿ îêîëî 7,5 ñì â øèðèíó). Âûëîæèòü íà çàñòåëåííûé ôîëüãîé ïðîòèâåíü. Îõëàäèòü äî çàòâåðäåíèÿ, îò 20 äî 30 ìèíóò. Âêëþ÷èòü â äóõîâêå âåðõíèé ãðèëü è ïîäîæäàòü ïîêà îí íàãðååòñÿ. Âûïåêàòü êîòëåòû äî çîëîòèñòîãî öâåòà (íå ïåðåâîðà÷èâàÿ), îò 6 äî 8 ìèíóò. — Ïàøòåò èç ëîñîñÿ — Èíãðåäèåíòû: 300 ã ëîñîñÿ, çàïå÷ü â äóõîâêå è ðàçìÿòü 100 ã ñëèâî÷íîãî ñûðà ñ òðàâàìè Ñîê ïîëîâèíêè ëèìîíà Ñîëü, ïåðåö Ìàéîíåçîì ñ òðàâàìè (îïöèîíàëüíî) Ïðèãîòîâëåíèå:  ìèñêó âûëîæèòü ñëèâî÷íûé ñûð è ïþðèðîâàííóþ ðûáó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Ïî æåëàíèþ äîáàâèòü íåìíîãî ìàéîíåçà ñ òðàâàìè. Ïåðåëîæèòü ïàøòåò â ìàëåíüêèå áàíî÷êè, çàêðûòü è óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ïàøòåò ìîæíî õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå äî 3-õ äíåé. — Ëîñîñü ïàøîò â ôîëüãå — Èíãðåäèåíòû íà 4-5 ïîðöèé: Îäèí ëîñîñü âåñîì 2-2,5 êã Íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ëóê, î÷èñòèòü è íàðåçàòü êîëüöàìè 1 ëèìîí, íàðåçàòü 2 ëàâðîâûõ ëèñòà 150 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà 125 ìë äîìàøíåãî ìàéîíåçà 20-30 ã èçìåëü÷åííîé ñâåæåé çåëåíè (óêðîï, ïåòðóøêà, çåëåíûé ëóê) Êðåññ-ñàëàò, ïåòðóøêà, äîëüêè ëèìîíà äëÿ ïîäà÷è Ïðèãîòîâëåíèå: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 150 ºC. Ïîëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ñìàçàííîé ìàñëîì ôîëüãîé. Ó ôîëüãè ïðèïîäíÿòü ñòîðîíû. Ïîëîæèòü ëóê, ëàâðîâûé ëèñò è ëîìòèêè ëèìîíà âíóòðü ðûáû, ïîëèòü åå âèíîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì. Ñäåëàòü èç ôîëüãè êîíâåðò è çàïå÷àòàòü. Ïîëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü è âûïåêàòü â òå÷åíèå ïðèìåðíî 1 ÷àñà èëè äî ãîòîâíîñòè. Äîñòàòü èç äóõîâêè è äàòü åé îñòûòü â ôîëüãå â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 10 ìèíóò. Ïîêà ðûáà îñòûâàåò, ñìåøàòü äîìàøíèé ìàéîíåç ñ òðàâàìè. Ïî âêóñó îòðåãóëèðîâàòü ïðèïðàâû è ïåðåëîæèòü â ìèñêó. Ðàçâåðíóòü ðûáó, ñíÿòü êîæó, óäàëèòü ïëàâíèêè, õâîñò è ãîëîâó. Ðàçäåëèòü ðûáó íà ïîðöèè è ïåðåëîæèòü íà òàðåëêè. Äîïîëíèòü ðûáó êðåññ-ñàëàòîì, ëîìòèêàìè îãóðöà, äîëüêàìè ëèìîíà è ïåòðóøêîé. Ïîäàâàòü ñ ïðÿíûì ìàéîíåçîì.  êà÷åñòâå ãàðíèðà õîðîøî ïîäîéäåò êàðòîôåëü è îâîùè. — ×àóäåð ñ ëîñîñåì — Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà, íàðåçàòü 1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ, íàðçàòü 3 çóá÷èê ÷åñíîêà 1/2 ÷.ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà 2 ÷.ë. èçìåëü÷åííûõ õëîïüåâ êðàñíîãî ïåðöà 2 ñò.ë. ìóêè 1 ëèòð îáåçæèðåííîãî ìîëîêà 450 ã êðàñíîãî êàðòîôåëÿ, õîðîøî âûìûòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè 340 ã ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè, ðàçðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè 2 ÷àøêè (îáúåìîì 240 ìë) çåðåí êóêóðóçû Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: Íàãðåòü ìàñëî â êàñòðþëå ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè èëè æàðîâíå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü çåëåíûé ëóê, ñåëüäåðåé, ÷åñíîê, òèìüÿí, êðàñíûé ïåðåö, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñåëüäåðåé íå íà÷íåò ðàçìÿã÷àòüñÿ, 5 ìèíóò. Ïîñûïàòü îâîùè ìóêîé è ïðîäîëæàòü ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèå 1 ìèíóòû. Âëèòü ìîëîêî è 1 ÷àøêó âîäû. Âûëîæèòü êàðòîôåëü, âàðèòü ïðè ìåäëåííîì êèïåíèè, ïîêà îí åäâà íà÷íåò ðàçìÿã÷àòüñÿ, îò 5 äî 6 ìèíóò. Äîáàâèòü ðûáó è êóêóðóçó è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ðûáû, îêîëî 5 ìèíóò. — Ïàñòà ñ ëîñîñåì — Èíãðåäèåíòû íà 5-6 ïîðöèé: 450 ã êîðîòêîé ïàñòû (ïåííå, ôàðôàëëå) 2 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ìàëåíüêèé ëóê-øàëîò, èçìåëü÷èòü 60 ìë âîäêè 2 1/4 ÷àøêè (îáúåìîì 240 ìë) æèðíûõ ñëèâîê 110 ã òîíêî íàðåçàííîãî êîï÷åíîãî ëîñîñÿ, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè Ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö 3 áîëüøèõ ÿè÷íûõ æåëòêà Ïðèãîòîâëåíèå:  áîëüøîé êàñòðþëå â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü ïàñòó äî ãîòîâíîñòè ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Òåì âðåìåíåì â áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ìàñëî. Äîáàâèò ëóê-øàëîò è æàðèòü íà óìåðåííîì îãíå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îêîëî 3 ìèíóò. Âëèòü âîäêó è âûïàðèòü, îêîëî 1 ìèíóòû. Âëèòü 2 ÷àøêè ãóñòûõ ñëèâîê è òóøèòü íà óìåðåííî ñèëüíîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, ïîêà â îáúåìå îíè íå óìåíüøàòñÿ íàïîëîâèíó, îêîëî 4 ìèíóò. Ïîëîæèòü ðûáó, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ñíÿòü ñ îãíÿ.  ìàëåíüêîé ìèñêå, âçáèòü ÿè÷íûå æåëòêè ñ îñòàâøåéñÿ 1/4 ÷àøêîé ñëèâîê. Ãîòîâóþ ïàñòó îòêèíóòü íà äóðøëàã, äàòü ñòå÷ü âîäå. Âûëîæèòü ïàñòó â ñêîâîðîäó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü æåëòêè è ïåðåìåøàòü íà ìåäëåííîì îãíå äî òåõ ïîð, ïîêà ñîóñ íå ïðîãðååòñÿ, îêîëî 30 ñåêóíä. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîäàâàòü ïàñòó ñ ÷åñíî÷íûìè ãðåíêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
22.01.2018, 12:50 | #415 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áåëàÿ ðûáà çàïå÷åííàÿ â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è ïåñòî èç ðóêêîëû. Èíãðåäèåíòû: Ñîóñ ïåñòî: Ðóêêîëà – 1 óïàêîâêà Ãðåöêèå îðåõè – 50 ã (ðóáëåííûå) ×åñíîê – 1 çóá÷èê Òåðòûé ïàðìåçàí – 0,4 ñòàêàíà Îëèâêîâîå ìàñëî – 50 ìë Ñîëü – ¼ ÷àéíîé ëîæêè Ìîëîòûé ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè Ðàáû: Ôèëå áåëîé ðûáû – 4 øò Ñîëü – ¼ ÷àéíîé ëîæêè Ìîëîòûé ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 1/3 ñòàêàíà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñîóñ ïåñòî:  áëåíäåðå ñìåøàòü ðóêêîëó, ðóáëåííûå îðåõè, ÷åñíîê. Äîáàâèòü ïàðìåçàí, ñîëü è ïåðåö, ñìåøàòü åùå ðàç. Íà íèçêîé ñêîðîñòè âëèòü òîíêîé ñòðóéêîé îëèâêîâîå ìàñëî è ñìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè. 2. Äóõîâêó íàãðåòü äî 200 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ ìàñëîì. 3. Âûëîæèòå ôèëå ðûáû â áëþäî, íàíåñèòå ïî 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ïåñòî íà êàæäîå ôèëå. 4.Çàêðîéòå ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. 5. Âûïåêàéòå îêîëî 10 ìèíóò, ÷òîáû ðûáà ïîëíîñòüþ ïðîïåêëàñü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.01.2018, 05:30 | #416 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóíåö ñ àïåëüñèíîâûì ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû (èç ðàñ÷åòà íà 1 ïîðöèþ): Òóíåö – 160 ãð. Àïåëüñèí – 100 ãð. Òûêâà – 120 ãð. Ñïåöèè – 5 ãð. Êóíæóò – 5 ãð. Ñîëü – 3 ãð. Îëèâêîâîå ìàñëî – 30 ìë. Ñîåâûé ñîóñ – 10 ìë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 5 ãð. Ìÿòà – 5 ãð. Äëÿ ñîóñà: Áåëîå âèíî - 15 ìë. Ñâåæåâûæàòûé àïåëüñèíîâûé ñîê – 40 ìë. Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 15 ãð. Öåäðà àïåëüñèíà – 5 ãð. Î÷èùåííûé àïåëüñèí íàðåçàåòñÿ íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ñ àïåëüñèíà ñðåçàåòñÿ íåáîëüøîé ó÷àñòîê êîæóðû. Êîæóðà àïåëüñèíà ìåëêî íàðåçàåòñÿ äëÿ ïîëó÷åíèÿ öåäðû. Áåëîå âèíî íàãðåâàåòñÿ â ñêîâîðîäå. Ïîäîãðåòîå âèíî ñîåäèíÿåòñÿ ñî ñâåæåâûæàòûì àïåëüñèíîâûì ñîêîì. Íà ñêîâîðîäó äîáàâëÿåòñÿ öåäðà àïåëüñèíà è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîñëå ÷åãî ñìåñü äîâîäèòñÿ äî êèïåíèÿ. Ñîóñ ãîòîâ. Àïåëüñèí íàðåçàåòñÿ íà äîëüêè. Ëîìòèêè àïåëüñèíà î÷èùàþòñÿ îò êîæóðû è íàðåçàþòñÿ ïîïåðåê. Òûêâà íàðåçàåòñÿ êóáèêàìè. Òûêâà âûêëàäûâàåòñÿ íà ñêîâîðîäó è ïîäâåðãàåòñÿ òåðìîîáðàáîòêå â êèïÿùåé âîäå, ïîñëå ÷åãî âîäà ñëèâàåòñÿ. Ê òûêâå íà ñêîâîðîäå äîáàâëÿåòñÿ àïåëüñèí, âñå ñëåãêà îáæàðèâàåòñÿ íà îëèâêîâîì ìàñëå, â ïðîöåññå îáæàðèâàíèÿ äîáàâëÿåòñÿ íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Òóíåö ìàðèíóåòñÿ â ñîëè, ñïåöèÿõ è ñîåâîì ñîóñå. Çàìàðèíîâàííûé òóíåö îáâàëèâàåòñÿ â êóíæóòå. Òóíåö ñëåãêà îáæàðèâàåòñÿ ñî âñåõ ñòîðîí íà îëèâêîâîì ìàñëå. Îáæàðåííûé òóíåö íàðåçàåòñÿ êðóïíûìè ëîìòèêàìè. Íà òàðåëêó âûêëàäûâàåòñÿ òóøåííàÿ ñ àïåëüñèíîì òûêâà. Ïîâåðõ òûêâû âûêëàäûâàþòñÿ ëîìòèêè òóíöà. Áëþäî ïîëèâàåòñÿ ãîòîâûì ñîóñîì è óêðàøàåòñÿ âåòî÷êîé ìÿòû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.01.2018, 06:26 | #417 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåâåòêè â òîìàòíîì ñîóñå ñ ñûðîì ôåòà Ãðåêè çíàþò òîëê â ïðèãîòîâëåíèè ìîðåïðîäóêòîâ è ýòîò ðåöåïò — êëàññèêà, èñïûòàííàÿ âåêàìè. 1 êã. êðåâåòîê, óäàëèòü êèøêó Îëèâêîâîå ìàñëî 1/4 ÷àøêè ëóêà-øàëîò, èçìåëü÷èòü 2 ñò.ë. íàðåçàííîãî ÷åñíîêà 1/3 ÷àøêà ñóõîãî áåëîãî âèíà 3/4 ÷.ë. îðåãàíî 1/2 ÷.ë. õëîïüåâ êðàñíîãî ïåðöà 1,5 ÷àøêè òîìàòíîãî ñîóñà Êîøåðíàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ïåðåö 1 ñò.ë. íàðåçàííûõ ëèñòüåâ ïåòðóøêè 1/4 ÷àøêè ñûðà ôåòà, ðàñêðîøèòü Ïðèãîòîâëåíèå Î÷èùåííûå êðåâåòêè ïîñîëèòü. Ðàçîãðåòü áîëüøóþ ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ùåäðîå êîëè÷åñòâî îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïîëîæèòü êðåâåòêè îäíèì ñëîåì íà ñêîâîðîäó. Îáæàðèòü ñ êàæäîé ñòîðîíû äî ëåãêîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Âûëîæèòü êðåâåòêè íà áëþäî. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ëóê-øàëîò è ÷åñíîê. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâèòü îðåãàíî è êðàñíûé ïåðåö, çàòåì âëèòü âèíî. Äåãëàçèðîâàòü äíî ñêîâîðîäû. Ïîëîæèòü òîìàòíûé ñîóñ è äîâåñòè åãî äî êèïåíèÿ. Îñòàâèòü ñîóñ êèïåòü íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò. Äîáàâèòü êðåâåòêè âìåñòå ñ ïîëîâèíîé ïåòðóøêè è ïåðåìåøàòü èõ. Ïîñëå òîãî êàê êðåâåòêè ïðîãðåþòñÿ, âûëîæèòü èõ òàðåëêó. Ïîäàâàòü ñ ñûðîì ôåòà è îñòàâøåéñÿ ïåòðóøêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.02.2018, 07:20 | #418 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèåò èç Ëîñîñÿ. Ñàì ïî ñåáå ðèåò, êàê è ìíîãèå äðóãèå äåëèêàòåñû, ïðèøåë â ìèð èç Ôðàíöèè: êîìó êàê íå òàìîøíèì ãóðìàíàì çíàòü òîëê â ñî÷åòàíèè ãàñòðîíîìè÷åñêîé ïðîñòîòû è èçûñêàííîñòè. Çàïå÷åííûé ïàøòåò ñ êðóïíîé, ÿðêî âûðàæåííîé òåêñòóðîé åãî îñíîâû — ìÿñà, äè÷è èëè ðûáû — áûë âåñüìà ïîïóëÿðåí åùå â Ñðåäíåâåêîâüå. Ðèåòó îòäàâàëè äîëæíîå èçâåñòíûå ëþáèòåëè ïîåñòü Ôðàíñóà Ðàáëå è Îíîðå äå Áàëüçàê, êîòîðûé ñ÷èòàë, ÷òî õîðîøèé ðèåò íè â ÷åì íå óñòóïàåò òðþôåëÿì.  íàøè äíè âî Ôðàíöèè ñóùåñòâóþò áðàòñòâà «Ðûöàðåé ðèåòà», êîòîðûå óñòðàèâàþò åæåãîäíûå ãàñòðîíîìè÷åñêèå ôåñòèâàëè, ïîñâÿùåííûå ýòîìó áëþäó. Èíãðåäèåíòû: 250 ãð ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè, âûáèðàéòå êóñêè ïîòîëùå 1 ñò.ë. ëèêåðà ñ àíèñîâûì âêóñîì òèïà Pernod (îïöèîíàëüíî) ñîëü ïåðåö 1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ 1 ëóê-ïîðåé , ðàçðåçàòü âäîëü 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà, ïîðåçàòü âäîëü íà 4 ÷àñòè 1 ëàâðîâûé ëèñò 1 ñò.ë. ïåðöà ãîðîøêîì 1 ñòàêàí ñóõîãî áåëîãî âèíà 4 ñòàêàíà âîäû 5 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà øàëîò, èçìåëü÷èòü (1/4 ñòàêàíà) 1 ñò.ë. ñìåòàíû 120 ãð ëîñîñÿ ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ, ðàñêðîøèòü 2 ñò.ë. øíèòò ëóêà 1 1/2 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1/4 ÷.ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè òîñòû èç áàãåòà äëÿ ñåðâèðîâêè Ïðèãîòîâëåíèå: Ôèëå ëîñîñÿ ïîëèòü ëèêåðîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, íàêðûòü ïëåíêîé è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 30 ìèí. Òåì âðåìåíåì â ñîòåéíèêå ñìåøàòü ñåëüäåðåé, ëóê-ïîðåé, ÷åòâåðòèíêè ëóêà, ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö-ãîðîøêîì, âèíî è âîäó. Âàðèòü 25 ìèíóò. Äîáàâèòü ôèëå ëîñîñÿ, íàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è ñíÿòü ñ îãíÿ. Îñòàâèòü íà 10 ìèí. Ôèëå âûíóòü è îõëàäèòü â õîëîäèëüíèêå 45 ìèí. Ðàñêðîøèòü.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü 1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîáàâèòü øàëîò è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè. Îñòóäèòü. Òåì âðåìåíåì â ìèñêå âçáèòü äî ãëàäêîñòè îñòàâøèåñÿ 4 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Âáèòü ñìåòàíó. Äîáàâèòü øàëîò, ïîøèðîâàííîãî è êîï÷åíîãî ëîñîñÿ, øíèòò ëóê, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ïàïðèêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è ïåðåìåøàòü. Ñåðâèðîâàòü ñ òîñòàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.02.2018, 10:47 | #419 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òàðòàð èç ñåìãè è ñèáàñà â îãóðå÷íîì ðîëëå. Íà 2 ïîðöèè(4 ðîëëà) 1 ñèáàñ îêîëî 400 ãðàìì 200 ãðàìì ôèëå ñåìãè 1 äëèííûé ñâåæèé îãóðåö 1 ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà ïîë-÷àéíîé ëîæêè òåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ íåñêîëüêî ïåðûøåê øíèòò ëóêà íåñêîëüêî ëèñòèêîâ áàçèëèêà 2 ÷.ë. ñîêà àïåëüñèíà 2 ÷.ë. ñîêà ëèìîíà ñâåæèé ïåðåö ÷èëè (ïî æåëàíèþ) ïðîðîñòêè ìàøà è ïîäñîëíóõà ìàðèíîâàííûé èìáèðü ñîåâûé ñîóñ ñîëü Ñ ñèáàñà ñíÿòü ôèëå. Óäàëèòü êîæó è âñå êîñòî÷êè, ìåëêî íàðåçàòü. ×åñíîê èçìåëü÷èòü è äîáàâèòü ê ðûáå âìåñòå ñ ëèìîííûì ñîêîì è ñâåæèì èìáèðåì. Ñëåãêà ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Ñåìãó ïîðåçàòü ìåëêî. Èçìåëü÷èòü øíèòò ëóê è ëèñòèêè áàçèëèêà, äîáàâèòü ê ðûáå âìåñòå ñ ñîêîì àïåëüñèíà è ïî æåëàíèþ ïåðöåì ÷èëè. Ñëåãêà ïîñîëèòü è ïåðåìåøàòü. óáðàòü â õîëîäèëüíèê. Îãóðåö íàðåçàòü òîíêèìè ïðîäîëüíûìè ëîìòèêàìè. Ïîñòàâèòü íà òàðåëêó ñåðâèðîâî÷íûå êîëüöà è âûëîæèòü åãî èçíóðòè ïî êðóãó ëîìòèêàìè îãóðöà. Íàïîëíèòü 2 ñèáàñîì è 2 ñåìãîé. Óêðàñèòü ìàðèíîâàííûì èìáèðåì, ïðîðîñòêàìè,çåëåíüþ ïî âêóñó. Ñíÿòü êîëüöà è ñðàçó ïîäàòü ñ ñîåâûì ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.02.2018, 16:42 | #420 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñêóìáðèÿ â áåêîíå. Îõëàæäåííàÿ ñêóìáðèÿ ñòîèò â ñóïåðìàðêåòå â 4 ðàçà äåøåâëå ñåìãè, ïðÿì òàêè ìàíèò ê ïðèãîòîâëåíèþ. Òàê êàê ðûáà æèðíàÿ, ãîòîâèòü åå íàä óãëÿìè-ñàìîå òî. Íî ïðîñòî òàê çàïåêàòü íåèíòåðåñíî, äà è ìíîãîêðàòíî óæå åëè. Ãîòîâèòü ðåøèëà çàâåðíóâ â êîï÷åíûé áåêîí, ÷òîá êîï÷åíûé àðîìàò, è âñå äåëà.  áðþøêî ðûáå ïîëîæèëà âåòî÷êè ñâåæåãî ÷àáåðà, à ìîæíî ðîçìàðèí, ìîæíî òèìüÿí, ÷òî-òî ïîÿäðåíåå òàêîå. ×òî çà ïðåëåñòü ïîëó÷èëàñü, ñëîâ íåò ïðîñòî! Òàþùàÿ ðûáà, àðîìàò, âêóñ! Íåâåðîÿòíîå ÷òî-òî! À íà ãàðíèð êàðòîøêè ïå÷åíîé çàõîòåëîñü, â ñî÷åòàíèè ñ êîï÷åíûì âêóñîì ïðÿì èäåàëüíî íà ìîé âçãëÿä. Ïèëè ëåäÿíîå ñîàâå, îòëè÷íî îíî ïîäîøëî ñâîèì îñâåæàþùèì âêóñîì ê íàñûùåííîé ðûáå. Âåðäèêò-áóäó ïîâòîðÿòü è íå ðàç, âïîëíå áþäæåòíûé âàðèàíò è ïîòðÿñàþùèé âêóñ. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí. Ïîðöèé: 2-4 Âàì ïîòðåáóåòñÿ: Ñêóìáðèÿ îõëàæäåííàÿ 2 øò. Êîï÷åíûé áåêîí èëè ãðóäèíêà â íàðåçêó 100 ãðàìì Ñâåæèé ÷àáåð 2 âåòî÷êè Ñîëü Ïåðåö ÷åðíûé Êàê ãîòîâèòü: 1. Ðûáó âûïîòðîøèòü, óäàëèòü æàáðû,ãîëîâû îñòàâèòü. Ïðîìûòü è îáñóøèòü òóøêè. Ïåðåö èñòîëî÷ü â ñòóïêå ñ ñîëüþ è ïðèïðàâèòü ðûáó èçíóòðè è ñíàðóæè. Âåòî÷êè çåëåíè âëîæèòü â áðþøêè ðûáû. 2. Êîï÷åíîñòè êóïèòå ñðàçó íàðåçàííûå òîíêèìè äëèííûìè ïîëîñêàìè. Îáåðíèòå ïëîòíî òóøêè ðûáû è ïëîòíî îáâÿæèòå êóëèíàðíûì øïàãàòîì. 3. Æàðèòü íàä óãëÿìè íà ðåøåòêå, ÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ, îêîëî 15 ìèíóò. Äóìàþ âïîëíå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ïîä ãðèëåì äóõîâêè. Ðàçðåçàòü øïàò è ïîäàâàòü. Ìîæíî äîïîëíèòü çåëåíûì ñàëàòîì, ïîìèäîðàìè, òîæå áóäåò õîðîøî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|