Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 02.05.2018, 11:48   #441
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñèáàñ çàïå÷åííûé â òåñòå èç ìîðñêîé ñîëè.





Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 50 ìèíóò
Ïîðöèé: 1-2

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

äëÿ òåñòà:
ìóêà - 400ã,
ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ - 300ã,
áåëîê ÿè÷íûé ñûðîé - 2øò,
âîäà - 250ìë,
ðîçìàðèí ñâåæèé - 50ã

ñèáàñ - 1øò íà 400ã,

âåòî÷êà ðîçìàðèíà,
ëèìîí - 1øò,
ñåëüäåðåé -1-2 ÷åðåøêà,
áàçèëèê - 10 ëèñòèêîâ,
÷åñíîê -2 çóá÷èêà,

Êàê ãîòîâèòü:

1. Äëÿ òåñòà èç ìîðñêîé ñîëè íàì ïîíàäîáèòñÿ ìóêà, êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü, 2 áåëêà, 250ìë âîäû, 50ã ðîçìàðèíà.
Ìóêó ïðîñåÿòü, äîáàâèòü ñîëü, áåëêè, âîäó. Ðîçìàðèí ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì. Æåëòêè ïðèãîäÿòñÿ äëÿ ñìàçûâàíèÿ òåñòà.
Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà ñìåøàòü. Çàìåñèòü êðóòîå òåñòî.

2. Ðûáó ïî÷èñòèòü. Óäàëèòü âíóòðåííîñòè è æàáðû.  áðþøêî êëàäåì íåî÷èùåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà, íàðåçàííûé ñåëüäåðåé, ïàðó âåòî÷åê ðîçìàðèíà. Ðûáó ïåð÷èì.
Íàðåçàåì òîíêèìè ñëàéñàìè ëèìîí. Âûêëàäûâàåì ñâåðõó íà ðûáó. Ïîâåðõó ëèìîíà êëàäåì ëèñòèêè áàçèëèêà.

3. Òåñòî äåëèì íà äâå ÷àñòè. Ðàñêàòûâàåì òåñòî íà ïåðãàìåíòå, ïðèñûïàâ ïåðãàìåíò ìóêîé.
Íà îäíó ÷àñòü òåñòà âûêëàäûâàåì ðûáó. Ñìàçûâàåì òåñòî âîêðóã ðûáû æåëòêîì.
Íàêðûâàåì âòîðîé ïîëîâèíîé òåñòà. È õîðîøî ïðèæèìàåì.
Îòðåçàåì ëèøíåå òåñòî, íà ðàññòîÿíèè ïðèìåðíî ñàíòèìåòð. Äåëàåì "êðàñèâûé" õâîñòèê.
Õîðîøî íàìàçûâàåì æåëòêîì. Äëÿ åùå áîëüøåé êðàñîòû ìîæíî ïîñûïàòü ñâåðõó æåëòêà êðóïíîé ìîðñêîé ñîëüþ. Òîãäà òåñòî ïîñëå çàïåêàíèÿ ñòàíåò áàðõàòíûì è î÷åíü êðàñèâûì.

4. Çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200* 45 ìèíóò.

5. Àêêóðàòíî ïîäðåçàåì "êðûøêó" òåñòà è ñíèìàåì åå. Óäàëÿåì çàïå÷åííûé ëèìîí è ðûáüþ êîæó. Ïîëèâàåì ðûáó îëèâêîâûì ìàñëîì ïåðâîãî îòæèìà è ñîêîì ëèìîíà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2018, 06:30   #442
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðåâåòêè ïîä áåëûì ñîóñîì ñ øàìïàíñêèì è âàíèëüþ.



Íàì ïîíàäîáÿòñÿ:
êðåâåòêè,
100 ìë øàìïàíñêîãî ( èãðèñòîãî âèíà ) ,
ëóê øàëîò,
ñò. ëîæêà àïåëüñèíîâîãî ñîêà,
ïîëîâèíà ñòðó÷êà âàíèëè,
100 ãð çàìîðîæåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà

Ãîòîâèì!
1.Âíà÷àëå î÷èñòèì êðåâåòêè, ðàçðåæåì âäîëü õâîñòà ïàíöûðü, ëó÷øå ýòî äåëàòü íîæíèöàìè, óáåðåì êèøå÷íèê , õîðîøî ïðîìîåì è ïîäæàðèì â ñëèâî÷íîì ìàñëå.

2.Äëÿ ñîóñà ìåëêî ïîðåæåì øàëîò, ñîåäèíèì ñ øàìïàíñêèì è íà ìåäëåííîì îãíå, äàäèì âûïàðèòüñÿ âèíó, ÷òîáû îñòàëîñü ïðèáëèçèòåëüíî 2 ñò.ëîæêè. Âûñêîáëèì èç ïîëîâèíêè ñòðó÷êà âàíèëü, à ñòðó÷îê ïîðåæåì. Äîáàâèì âàíèëü ê øàëîòó è äâå ñò. ëîæêè âîäû. Äàäèì âñêèïåòü. Çàòåì óáðàâ îò ïëèòû ââîäèì ïîðåçàííîå íà ÷àñòè çàìîðîæåííîå ìàñëî è âñå õîðîøî âçáèâàåì âåí÷èêîì äî îáðàçîâàíèÿ ñîóñà. Äîáàâëÿåì ñîëü, ñò. ëîæêó àïåëüñèíîâîãî ñîêà è ïî âêóñó ñîê ëèìîíà. Ñîåäèíÿåì ñ êðåâåòêàìè è ïîäà¸ì íà ãîðÿ÷åé òàðåëêè. Î÷åíü èíòåðåñíûé âêóñ ñ ìàëåíüêîé êèñëèíêîé. Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü ïîä øàìïàíñêîå. Ñóùåñòâóåò è ïðîñòîé âàðèàíò ýòîãî ñîóñà. Ýòî ñëèâî÷íîå ìàñëî è âàíèëü. Âñ¸.
3.Åñòü è äðóãîé ðåöåïò.Íåîáõîäèìî íà 400 ìë êîêîñîâîãî ìîëîêà îäíà ñò. ëîæêà êàððè, ëèñòüÿ áàçèëèêà è ñò.ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà. ×èñòèì êðåâåòêè êàê â ïðåäûäóùåì ðåöåïòå.
Íàãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ.  ïîäõîäÿùåé ïîñóäå ñìåøèâàåì êîêîñîâîå ìîëîêî, êàððè, áàçèëèê è ìàñëî. Êðåâåòêè ñîëèì , ïåð÷èì. Çàëèâàåì ñîóñîì è ïîìåùàåì â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Âñ¸, âûíèìàÿ èç äóõîâêè ôîðìî÷êó îñòîðîæíî íå îáîæãèòåñü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2018, 08:08   #443
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñåâûå êàðìàøêè.



Ëîñîñü áûë ôèëåòèðîâàí è îäíî ôèëå ïîøëî íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè äëÿ ïîñëåäóþùåãî èñïîëüçîâàíèÿ, à òàêæå ãîëîâà , õâîñò è îñòîâ ðûáû áûë âàêóóìèðîâàí äëÿ ðûáíîãî ñóïà.
Èòàê ïåðåéäåì ê íàøåìó ðåöåïòó.
Äëÿ íåãî íàì ïîíàäîáèòñÿ ëîñîñü , 200 ãðàìì øïèíàòà, 100 ãðàìì ñâåæåãî êðåâåòî÷íîãî èëè êðàáîâîãî ìÿñà, ÷àéíàÿ ëîæêà ñîåâîãî ñîóñà, çóá÷èê ÷åñíîêà, ïîëëèòðà ìîëîêà, óêðîï.
Áëàíøèðóåì øïèíàò. Îïóñêàåì åãî è êîðîòêî â êèïÿòîê è ñðàçó â õîëîäíóþ âîäó.
 ïîðöèîííûõ êóñî÷êà äåëàåì íàäðåçû (êàðìàíû)
Ìåëêî ðóáèì êðåâåòêè è çóá÷èê ÷åñíîêà.

Ñîåäèíÿåì øïèíàò , êðåâåòêè, ÷åñíîê . Âñå ýòî ñîëèì è ïåð÷èì. Çàòåì áåðåì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ .
Óêëàäûâàåì ðàâíîìåðíî íàøè êàðìàøêè íà÷èíåííûå øïèíàòîâîé ñìåñüþ. Ïî âîçìîæíîñòè îñòàâëÿéòå ðàññòîÿíèå ìåæäó íèìè íå ìåíåå 1 ñì .
 ìîëîêî äîáàâëÿåì ñîåâûé ñîóñ è ìåëêî ðóáëåííûé óêðîï è çàëèâàåì èì ðûáó. Äóõîâêó ñòàâèì íà 180 ãðàäóñîâ. Ïîìåùàåì ôîðìó ñ ðûáîé íà 12-15 ìèíóò.

Ê ðûáå õîðîøî ïîäõîäèò áåëîå ñóõîå âèíî , à â êà÷åñòâå ãàðíèðà çåëåíàÿ ñïàðæà èëè ñëàäêèå ñòðó÷êè çåëåíîãî ãîðîõà, à òàêæå ðèñ .

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà !
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.10.2018, 09:34   #444
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü ïîä ìàêèíòîøåì.



Íàäî ñêàçàòü, ÷òî ðåöåïò íåìíîãîñëîâåí. Ïîòðåáóåòñÿ íàì òåñòî ôèëî èëè ñëîåíîå òåñòî, êîìó êàê íðàâèòñÿ. Òåñòî ïîêóïàë â ìàãàçèíå, êîìó ìàãàçèííîå íå ïîäõîäèò — ìîæåò ñäåëàòü ñàì. Ðåöåïòîâ òåñòà â èíåòå ïðåäîñòàòî÷íî.
Èòàê, åù¸ íàì ïîíàäîáèòñÿ ñàì ëîñîñü 250 ãð, ñðåäíåãî ðàçìåðà ÿáëîêî, ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà è 400 ãðàìì êèñëîé êàïóñòû.

Äëÿ íà÷àëà çàéìåìñÿ êàïóñòîé.

ßáëîêî è ëóê ïðåâðàòèì â êóáèêè è âìåñòå ñ êàïóñòîé íåìíîãî ïðèòóøèì íà ñêîâîðîäêå.

Îòêîððåêòèðóåì êàïóñòó íà êèñëîòíîñòü, äîáàâèâ ÷àéíóþ ëîæå÷êó ñàõàðà. Äàäèì èñïàðèòüñÿ êàïóñòíîìó ñîêó, ñäåëàâ å¸ îòíîñèòåëüíî ñóõîé. Ïîñëå òîãî êàê îíà áóäåò ãîòîâà, íóæíî îñòóäèòü.

Íå òåðÿÿ âðåìåíè, ïîäñêî÷èì ê ëîñîñþ, îñâîáîäèì åãî îò êîæè è ðàçðåæåì âäîëü.

Âûñòèëàåì íà ÷óòü âëàæíîå ïîëîòåíöå íàøå òåñòî. Ïðèñûïàåì ñåðåäêó ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè,
çàòåì äåëàåì ïîñòåëü èç êàïóñòû è ñâåðõó âûêëàäûâàåì ëîñîñü.

Òåïåðü âíèìàíèå. Åñëè âû èñïîëüçóåòå òåñòî ôèëî, ñìàæüòå ëîñîñü ñìåòàíîé, òàê êàê òåñòî íåìíîãî ñóõîâàòî. Åñëè æå âû ðåøèëèñü ñäåëàòü èç ñëîåíîãî òåñòà, òî îíî äîñòàòî÷íî æèðíîå, è ïîýòîìó ñìåòàíà íå òðåáóåòñÿ.

Àêêóðàòíî çàâîðà÷èâàåì ïðè ïîìîùè êóõîííîãî ïîëîòåíöà , ñíà÷àëà îäèí êðàé , çàòåì äðóãîé. È ïîìåùàåì â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 25 -30 ìèíóò.

Çàòåì äîñòàåì è ðàäóåìñÿ æèçíè.
Åñëè âàì ïîêàæåòñÿ áëþäî ñóõîâàòûì, òî ñìåøàéòå ïî âêóñó ñìåòàíó ñ õðåíîì — äîëæíî ïîìî÷ü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2018, 07:47   #445
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðïà÷÷î èç îñüìèíîãà.



Ïåðâîå, äëÿ òåõ, êòî äóìàåò ÷òî ìÿñî êàëüìàðà îäíî è òîæå , ÷òî è ìÿñî îñüìèíîãà. Ýòî çàáëóæäåíèå. Îñüìèíîãà âàðÿò äîëãî, â îòëè÷èå îò êàëüìàðà, êîòîðîìó äîñòàòî÷íî ïàðó ðàç îáäàòü êèïÿòêîì.
Åñëè ó âàñ åñòü âîçìîæíîñòü êóïèòü îñüìèíîãà, ïîïðîáóéòå íå ïîæàëååòå, ýòî îäèí èç âêóñíåéøèõ âèäîâ ìîðåïðîäóêòîâ.
Èòàê ãîòîâèì âìåñòå ñî ìíîé. ß êóïèë äâà íåáîëüøèõ îñüìèíîãà, êîòîðûå âìåñòå çàâåñèëè íà 1,5 êã.
Íàì ïîíàäîáèòüñÿ òàêæå ðåï÷àòûé ëóê, ñåëüäåðåé , ëàâðîâûé ëèñò, ëèìîí, ìîðêîâêà , îëèâêîâîå ìàñëî, ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö.

 áîëüøóþ êàñòðþëþ çàêëàäûâàåì íàøè îâîùè: ìîðêîâêà, ëóê, ñåëüäåðåé, ëàâðîâûé ëèñò è çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé è ñòàâèì íà ïëèòó.

 ýòî âðåìÿ ïîäãîòàâëèâàåì îñüìèíîãà. Óäàëÿåì êëþâ,ãëàçà è ìåøî÷êè ñ ÷åðíèëàìè. Õîðîøî ïðîìûâàåì.  êèïÿùèé îâîùíîé áóëüîí ïàðó ðàç îïóñêàÿ è ïîäíèìàÿ , êàê áû ïóãàÿ åãî, ïîêà ùóïàëüöà íå ñêðóòÿòñÿ ó îñíîâàíèÿ , çàòåì îñüìèíîãà îïóñêàåì ïîëíîñòüþ.

 áóëüîí êëàäåì ïàðó âèííûõ ïðîáîê. Ñðàçó îãîâîðþñü, çäåñü ïîçèöèÿ ôàêóëüòàòèâíà. Ýòî ñòàðûé ðûáàöêèé ìåòîä. Ñóùåñòâóåò ìíåíèå, ÷òî âèííûé êàìåíü íàõîäÿùèéñÿ â ïðîáêå , äåëàåò ñ îñüìèíîãîì , òîæå ñàìîå , ÷òî êèâè ñ ìÿñîì. Ýôôåêò áóäåò çíà÷èòåëüíåé, åñëè èñïîëüçîâàòü íå îäíó, à ïÿòü ïðîáîê.

Îïÿòü æå âàðÿò è áåç ïðîáîê è òîæå âñå ïîëó÷àåòñÿ, íî ÿ âàðèë òàê è ïðåòåíçèé ê ýòîìó ñïîñîáó íå èìåþ.

Âàðèì íà ñðåäíåì îãíå ïðèáëèçèòåëüíî 60 -70 ìèíóò.

Ñíèìàåì ñ ïëèòû êàñòðþëþ è äàåì íàïîëîâèíó îñòûòü â íåé îñüìèíîãà.

Äîñòàåì åãî. Ðàçáèðàåì íà ùóïàëüöà è çàêëàäûâàåì â " Áåëîáîêó", ïðåäâàðèòåëüíî çàñòåëèâ äíî ïèùåâîé ïëåíêîé. Çàêëàäûâàåì ùóïàëüöà òàê, ÷òîáû òîíêèé êîíåö áûë âíèçó. Ñíèçó ïðîêàëûâàåì ïëåíêó, ÷òîáû âûõîäèëà æèäêîñòü.

Õîðîøî ñæèìàåì è ñòàâèì âåò÷èííèöó â õîëîäèëüíèê íà 24 ÷àñà.

Íà ñëåäóþùèé äåíü ïåðåä ïîäà÷åé ïðèãîòîâèì ñîóñ .  îëèâêîâîå ìàñëî äîáàâèì ñîê ëèìîíà, ìåëêî ðóáëåííóþ ïåòðóøêó, ñîëü è ïåðåö.

Äîñòàëè ïðåññîâàííîãî îñüìèíîãà. Âûòåêøèé ñîê ïðåâðàòèëñÿ óæå â æåëå, à ñàì îñüìèíîã â õîðîøî ñôîðìèðîâàííûé ïðîäóêò , êîòîðûé ìîæíî ñìåëî íàðåçàòü.

Hàðåçàëè øàéáû.

Ñëåäóþùèì ýòàïîì ðàñïðåäåëèëè íàøó çàëèâêó è äîáàâèëè ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííîé â íåé ðóêêîëû , óêðàñèëè ëèìîíîì è ìàñëèíàìè.

Î÷åíü õîðîøî ïîäõîäèò ê ýòîìó áëþäó áåëîå ñóõîå âèíî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.10.2018, 15:34   #446
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðï ñ âèíîãðàäíûì ñîóñîì è ïþðå èç ïàñòåðíàêà.



Î÷åíü íåæíûé è âêóñíûé êàðï ñ ìÿãêèì îâîùíûì ïþðå. Èäåàëüíî ïîäîéäåò êàê íà îáåä, òàê è íà óæèí. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü è ïîðàäóéòå áëèçêèõ âêóñíåíüêèì!

··Èíãðåäèåíòû:
Êîðåíü ïàñòåðíàêà — 200 ã
Ìîðêîâü — 150 ã
Êàðòîôåëü — 200 ã
Ëóê-øàëîò — 100 ã
Ìåëêèé ñèíèé âèíîãðàä (áåç êîñòî÷åê) — 200 ã
Ìåëêèé ñâåòëûé âèíîãðàä (áåç êîñòî÷åê) — 200 ã
Ôèëå êàðïà (ñ êîæåé) — 500 ã
Ìàëåíüêèå ëèìîíû — 2 øò.
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
Ñâåòëûé âèíîãðàäíûé ñîê — 125 ìë
Æèäêèé ìåä — 3 ñò. ë.
Ìîëîêî (æèðíîñòü 1,5%) — 150 ìë
Ìóñêàòíûé îðåõ — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ïî âêóñó — ïî âêóñó
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Êîðåíü ïàñòåðíàêà, êàðòîôåëü è ìîðêîâü ïðîìûâàåì, ÷èñòèì è ðåæåì íà ìàëåíüêèå êóáèêè. Îäíó ëóêîâèöó î÷èùàåì îò øåëóõè è ìåëêî øèíêóåì.

Âèíîãðàä ïðîìûâàåì. Ñðûâàåì ÿãîäû è êëàäåì â îòäåëüíîå áëþäî. Íà 30 ñåêóíä çàëèâàåì êèïÿòêîì, îòáðàñûâàåì íà äóðøëàã.

Ïîäñòàâëÿåì âèíîãðàä ïîä ïðîòî÷íóþ âîäó. Ïîñëå ýòîãî ñíèìàåì ñ ïîìîùüþ íîæà êîæèöó.

Âåñü îñòàâøèéñÿ ëóê òàêæå ÷èñòèì, ðàçðåçàåì íàïîïîëàì. Ïðîìûâàåì ôèëå êàðïà, îáñóøèâàåì åãî áóìàæíûìè ñàëôåòêàìè, îáòèðàåì ñîëüþ è ïåðöåì. Ìîåì ëèìîíû. Îáñóøèâàåì èõ è íàðåçàåì íà äâå ÷àñòè. Âûæèìàåì ñîê. Ïîëèâàåì òó ÷àñòü ôèëå, íà êîòîðîé íåò êîæè.

Ïîëîâèíó ñòîëîâîé ëîæêè ìàñëà íàãðåâàåì íà ñêîâîðîäå. Êëàäåì ëóê-øàëîò è ãîòîâèì ìèíóòû 2-3 äî ìÿãêîñòè. Îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå.

 êàñòðþëå ñìåøèâàåì âèíîãðàäíûé ñîê, ëèìîííûé ñîê è ìåä. Íå íàêðûâàÿ êàñòðþëþ êðûøêîé, âàðèì íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå äâóõ ìèíóò. Êèäàåì âèíîãðàä è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ãîòîâèì åùå òðè ìèíóòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ãîòîâèì äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ñíèìàåì ñèðîï ñ îãíÿ è íå äàåì åìó îñòûòü.

Ðàçîãðåâàåì ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå. Óêëàäûâàåì êàðï â ñêîâîðîäó êîæåé âíèç. Íà ñèëüíîì îãíå îáæàðèâàåì îêîëî 4 ìèíóò, äî îáðàçîâàíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè. Ïîñëå ýòîãî ñíèìàåì ðûáó ñ îãíÿ è òàêæå íå äàåì åé îñòûòü.

Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì îñòàâøååñÿ ìàñëî. Îáæàðèâàåì äî ïîëóïðîçðà÷íîñòè ëóê-øàëîò, çàòåì äîáàâëÿåì ìîðêîâü, êàðòîôåëü è ïàñòåðíàê. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, æàðèì ìèíóòû òðè-÷åòûðå.

Âëèâàåì ê îâîùàì ìîëîêî, ãîòîâèì íà ñðåäíåì îãíå ïÿòü-øåñòü ìèíóò. Íå çàáûâàåì ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ.

Äåëàåì èç îâîùåé ïþðå. Ðàçáàâëÿåì ïþðå ãîðÿ÷èì ìîëîêîì, åñëè îíî ïîëó÷èëîñü ñëèøêîì ãóñòîå.

Íàðåçàåì êàðïà íà êóñî÷êè è âûêëàäûâàåì íà ñåðâèðîâî÷íûå òàðåëêè âìåñòå ñ êàðàìåëèçîâàííûì âèíîãðàäîì. Âûêëàäûâàåì îâîùíîå ïþðå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.10.2018, 15:13   #447
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà íà ïàðó.



Ñåãîäíÿ õî÷ó âàñ ïîçíàêîìèòü ñ îäíèì èç ïðîñòûõ è âêóñíåéøèõ ðåöåïòîâ êèòàéñêîé êóõíè.
Êòî èç íàñ íå ëþáèò ðûáó? Îñîáåííî ñâåæóþ, åù¸ ïàõíóùóþ ìîðñêîé âîäîé. Ìîæíî ðûáó æàðèòü, êîïòèòü, âàðèòü, íî ðûáà, ïðèãîòîâëåííàÿ íà ïàðó, ìàêñèìàëüíî îñòàâëÿåò íàì ñâîé âêóñ è ñîõðàíÿåò âñå ïîëåçíûå ñâîéñòâà. Íåäàðîì ýòîò ðåöåïò íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåí â Êèòàå, îí óíèâåðñàëåí ñ ïðàêòè÷åñêè ê ëþáîé ðûáîé. Òîëüêî ïðèãîòîâèâ òàê ðûáó, âû óáåäèòåñü, ÷òî ÿ ïðàâ.
Ïðèãîòîâëåííóþ òàêèì ñïîñîáîì ðûáó ìîæíî áåç çàçðåíèÿ ñîâåñòè ïîäàâàòü ãîñòÿì.

Ïîåõàëè.
Ñâåæàÿ ðûáà, èìáèðü, çåëåíûé ëóê, êðàñíûé îñòðûé ïåðåö, êîðèàíäð, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà (åñëè ó âàñ åñòü âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàòü ñîåâûé ñîóñ äëÿ ìîðåïðîäóêòîâ, òî ñàõàð íå íàäî), ïîâàðñêîå âèíî (ðèñîâîå) ëèáî ëþáîå ñóõîå âèíî — 2 ñò. ëîæêè (îïöèîíàëüíî), ñîëü, ïàðîâàðêà

Íàðåçàåì ñîëîìêîé èìáèðü, ëóê, êðàñíûé îñòðûé ïåðåö.

Îáñóøèâàåì ðûáó ñàëôåòêîé, íàòèðàåì ñîëüþ. Íà òàðåëêó â êîòîðîé áóäåò ãîòîâèòüñÿ ðûáà, âûêëàäûâàåì çåëåíûé ëóê äëÿ òîãî, ÷òîáû ðûáà íå ñîïðèêàñàëàñü ñ äíîì, è ïàð ìîã ñïîêîéíî ïðîõîäèòü. Óêîðà÷èâàåì õâîñò, åñëè îí íàì áóäåò ìåøàòü â ïàðîâàðêå.

Ñâåðõó âûêëàäûâàåì äîëüêè èìáèðÿ, à â áðþõî çàñîâûâàåì çåëåíü ëóêà. Ïîëèâàåì äâóìÿ ñò. ëîæêàìè ñóõîãî âèíà (îïöèîíàëüíî) è îñòàâëÿåì íà äåñÿòü ìèíóò ìàðèíîâàòüñÿ.

Åñòü ìíîãî ñïîñîáîâ ïðèãîòîâèòü ðûáó íà ïàðó íå èìåÿ ïàðîâàðêè. Íàïðèìåð, ïîñòàâèòü òàðåëêó â âîê. Ó ìåíÿ, êñòàòè, ïàðîâàðêà åñòü, íî îíà îêàçàëàñü ìàëåíüêîé, ïîýòîìó ÿ èñïîëüçîâàë ñêîâîðîäêó.
 ñêîâîðîäêó íàëèë âîäû, äîáàâèë òóäà ÷åðíîãî ïåðöà è èìáèðÿ äëÿ àðîìàòà.

Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåë âîäó, è, êàê òîëüêî âîäà íà÷àëà êèïåòü, ïîñòàâèë ñåêöèþ ïàðîâàðêè ñ ðûáîé.
×åðåç 12 ìèíóò èíòåíñèâíîãî êèïåíèÿ ðûáà áûëà ãîòîâà. Óáðàë èìáèðü è ëóê èç áðþøêà. Ïåðåëîæèë ðûáó íà áëþäî, êîòîðîå ïðåäâàðèòåëüíî ïîäîãðåë, äëÿ òîãî ÷òîáû ðûáà íå òåðÿëà áûñòðî òåìïåðàòóðó.

Ñâåðõó íà ðûáó âûëîæèë ñîëîìêó èç îâîùåé. Ïîäîãðåë ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ñêîâîðîäêå è îøïàðèë èì åùå ðàç ðûáó, çàòåì òîæå ñàìîå ñäåëàë ñ ñîåâûì ñîóñîì â, êîòîðîì ðàñòâîðèë ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñàõàðà.

Îáñûïàåì êèíçîé. Ðûáà ãîòîâà , íàñëàæäàåìñÿ

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.10.2018, 13:08   #448
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàëüìàðû æàðåíûå ñ ëóêîì.



·Èíãðåäèåíòû:
Êàëüìàðû ñâåæèå – 2 øò.,
Çåëåíü ïåòðóøêè (èëè äðóãàÿ ïî âêóñó) – 0,5 ïó÷êà,
Ïåðåö îñòðûé êðàñíûé – 0,5-1 øò.,
Ìàñëî ãðåöêîãî îðåõà – 2 ñò. ëîæêè,
Êóíæóòíîå ìàñëî – 2 ñò. ëîæêè,
Îëèâêîâîå ìàñëî – 1 ñò. ëîæêà,
Ëèìîííûé ñîê – 2 ñò. ëîæêè,
Ëóê ðåï÷àòûé – 1-2 øò.,
Ïîìèäîð ñâåæèé 1-2 øò.,
Ìàñëî äëÿ æàðêè,
Ñîëü,
Ïåðåö.
·Ïðèãîòîâëåíèå:
Î÷èùàåì îò øêóðêè òóøêè êàëüìàðîâ. Ïðîìûâàåì ïîä ñòðó¸é õîëîäíîé âîäû. Âû÷èùàåì òàêæå âíóòðåííþþ ÷àñòü êàëüìàðà, óáèðàÿ õèòèíîâóþ ïëàñòèíêó. Åù¸ ðàç ïðîìûâàåì êàëüìàðû è âûêëàäûâàåì èõ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû ñòåêëà ëèøíÿÿ âëàãà.

Íàäðåçàåì òóøêè êàëüìàðîâ ñ îäíîé ñòîðîíû ïîïåð¸ê. Ïðîìàçûâàåì îëèâêîâûì ìàñëîì è äà¸ì íåìíîãî íàñûòèòüñÿ ìàñëîì – 15 ìèíóò. À òåì âðåìåíåì çàéì¸ìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ñîóñà. Íàëèâàåì â ãëóáîêîå áëþäî êóíæóòíîå ìàñëî, ìàñëî ãðåöêîãî îðåõà, ñîê ëèìîíà.

Çåëåíü ïåòðóøêè ìåëêî íàðåçàåì. Äîáàâëÿåì îñòðûé ïåðåö, ïðåäâàðèòåëüíî î÷èùåííûé îò ñåìÿí. Äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîëè è ïåðöà. Êëàä¸ì â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷àåì. ×èñòèì ðåï÷àòûé ëóê îò øåëóõè. Íàðåçàåì åãî íà êðóæî÷êè è ðàçäåëÿåì èõ íà êîëå÷êè. Ïîñûïàåì ëóêîâûå êîëå÷êè íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè è ïåðöà. Çàòåì îáâàëèâàåì èõ â ìóêå è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êèïÿùåãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Äîñòà¸ì îáæàðåííûå êîëå÷êè èç ôðèòþðà è óêëàäûâàåì èõ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû ëèøíåå ìàñëî ñòåêëî. Âêëþ÷àåì îãîíü íà ìàêñèìàëüíóþ ìîùíîñòü. Îáæàðèâàåì êàëüìàð íà ñêîâîðîäå. Æàðèì ñ êàæäîé ñòîðîíû ïî äâå ìèíóòû. ×àñòü ñîóñà âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäêó, ñâåðõó óêëàäûâàåì òóøêè êàëüìàðîâ è ñíîâà âûêëàäûâàåì íåìíîãî ñîóñà. Ãîòîâèì íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ïîäà¸ì ãîòîâûå êàëüìàðû ñ îáæàðåííûìè ëóêîâûìè êîëüöàìè è íàðåçàííûìè ïîïîëàì ïîìèäîðàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.10.2018, 10:02   #449
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñêóìáðèÿ ñ îñòðûì êóñêóñîì.



 ãëàâíîé ðîëè –ëþáèìàÿ ñêóìáðèÿ, ñ íå ìåíåå ëþáèìûì êóñ-êóñîì íà ãàðíèð. Êóñ –êóñ «áîãàòûé», ñ ðàçíûìè ïðÿíûìè äîáàâêàìè â èíòåðåñíîì-áëèæíåâîñòî÷íî-þæíîàçèàòñêîì ñî÷åòàíèè. Ñî ñòîðîíû þæíîé Àçèè èãðàþò ëàéì è çåëåíûé ëóê , à ñ áëèæíåâîñòî÷íîé îñòðàÿ õàðèññà è êóñ-êóñ. À êèíçó è òàì è òàì óâàæàþò. Áëþäî ýòî ãîòîâèòñÿ ïðàêòè÷åñêè ìîëíèåíîñíî, ýòî åãî áîëüøîé ïëþñ. Ëþáèòåëè îñòðîãî ìîãóò äîáàâèòü õàðèññû ïîáîëüøå, èëè âîîáùå åñòü ñ íåé âïðèêóñêó. Õàðèññó â ïðîäàæå ÿ ó íàñ åùå íå âèäåë, ïîýòîìó êîòîðûé ãîä çàãîòàâëèâàþ åå ñàìîñòîÿòåëüíî, è áàíî÷êè íàì îáû÷íî õâàòàåò. Ïðè íàëè÷èè îòñóòñòâèÿ õàðèññû, îíà ìîæåò áûòü çàìåíåíà êàêèì-òî äðóãèì îñòðûì ñîóñîì, äóìàþ, áëþäî êàðäèíàëüíî íå ïîñòðàäàåò.
Èíãðåäèåíòû:

1.Ñêóìáðèÿ ôèëå 4 øò.

2.Êóñ-êóñ 150 ãðàìì

3.Ëàéì 1 øò.+1 äëÿ ïîäà÷è(ïî æåëàíèþ)

4.Çåëåíûé ëóê íåáîëüøîé ïó÷îê

5.Êèíçà íåáîëüøîé ïó÷îê

6.Áóëüîí êóðèíûé èëè îâîùíîé 350 ìë.(èëè êèïÿòîê)

7.Ìàñëî îëèâêîâîå 3 ñò.ë.

8.Õàðèññà

9.Ñîëü

10.Ïåðåö ÷åðíûé

Ãîòîâèì!
1.Ñ ëàéìà ñíÿòü öåäðó è âûæàòü ñîê. Ôèëå ñêóìáðèè ñáðûçíóòü ñîêîì ëàéìà è 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, è ïîñûïàòü öåäðîé ëàéìà. Îñòàâèòü íà 10 ìèíóò.

2.Çåëåíûé ëóê èçìåëü÷èòü.  ñîòåéíèêå íàãðåòü 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðèòü ëóê 1 ìèíóòó. Äîáàâèòü õàðèññû íà ñâîé âêóñ, ïåðåìåøàòü. Âñûïàòü êóñ-êóñ, ñíîâà ïåðåìåøàòü è âëèòü ãîðÿ÷èé áóëüîí. Åñëè áóëüîí íå ñîëåíûé, òî íåìíîãî ïîñîëèòü. Ñíÿòü ñîòåéíèê ñ îãíÿ è çàêðûòü êðûøêîé. Ñâåðõó íàêðûòü ñîòåéíèê ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü êóñ-êóñ ðàñïàðèâàòüñÿ.
3.Ñêóìáðèþ âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü è ãîòîâèòü ïîä ãðèëåì äóõîâêè 5 ìèíóò. Êóñ-êóñ âçðûõëèòü âèëêîé è ñìåøàòü ñ ðóáëåííîé êèíçîé. Ïîäàòü êóñ-êóñ ñ ðûáîé è äîëüêàìè ëàéìà.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.10.2018, 10:19   #450
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çðàçû ðûáíûå




Âêóñíûå è î÷åíü íåæíûå çðàçû, ïðèãîòîâëåííûå íà ïàðó. Îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ áûñòðîãî ë¸ãêîãî óæèíà. Ïîäàâàéòå ïàðîâûå çðàçû ñî ñâåæèì ñàëàòîì èç îâîùåé. Çðàçû ìîãóò âûñòóïàòü â êà÷åñòâå ñàìîñòîÿòåëüíîãî áëþäà è ïîäàâàòüñÿ áåç ãàðíèðà, âåäü â èõ ñîñòàâå óæå åñòü ðèñ.

··Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ðûáû (òðåñêà, ïèêøà, ñóäàê èëè äðóãàÿ) – 700 ã,
ßéöî êóðèíîå – 3 øò,
Ìàíêà – 2 ãîðñòè,
Ðèñ îòâàðíîé - 0,5 ñòàêàíà,
Ñûð ïî âêóñó- 100 ã,
Çåëåíü óêðîïà – 0,5 ïó÷êà,
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå,
Ïîìèäîðû – 3 øò,
Ñëàäêèé ïåðåö – 1 – 2 øò,
Çåëåíü óêðîïà,
Çàïðàâêà äëÿ ñàëàòà,
Ñîëü,
Ïåðåö.
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïðîìûâàåì ðûáíîå ôèëå. Îáñóøèâàåì íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå è íàðåçàåì íà êóñî÷êè.

Ïðîïóñêàåì ðûáíûå êóñî÷êè ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè èçìåëü÷àåì èõ ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà. Ñîåäèíÿåì ïîëó÷èâøèéñÿ ðûáíûé ôàðø, òðè ðàçáèòûõ ÿéöà, äâå ãîðñòè ìàííîé êðóïû, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.

Òð¸ì íà ò¸ðêå 100 ã ëþáîãî ñûðà. Ìåëêî íàðåçàåì ïîëîâèíó ïó÷êà óêðîïà.

Ñìåøèâàåì ïîëîâèíó ñòàêàíà îòâàðíîãî ðèñà, íàò¸ðòûé ñûð è ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï.

Èç ôàðøà ôîðìèðóåì ïëîñêóþ ëåï¸øêó è êëàä¸ì íà íåãî íà÷èíêó èç ñûðà, ðèñà è óêðîïà. Ôîðìèðóåì êîòëåòêó.

Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ çðàç ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî. Ìîæíî ïðèãîòîâèòü èõ â ýëåêòðè÷åñêîé ïàðîâàðêå. À ìîæíî ãîòîâèòü íà ïëèòå, ïîñòàâèâ ñêîâîðîäó è ïðè ïîìîùè ñïåöèàëüíîãî ïðèñïîñîáëåíèÿ äëÿ ãîòîâêè íà ïàðó.  ýòîì ñëó÷àå ýòî ñïåöèàëüíîå ïðèñïîñîáëåíèå ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.

À òåì âðåìåíåì çàéì¸ìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ñàëàòà. Ìåëêèìè êóáèêàìè íàðåçàåì ïîìèäîðû è ïåðåö ñëàäêèé. Ïîñûïàåì ìåëêî ïîðóáëåííûì óêðîïîì. Çàëèâàåì ñàëàòíóþ çàïðàâêó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

Ãîòîâûå çðàçû ïîäà¸ì ê ñòîëó âìåñòå ñ ñàëàòîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.10.2018, 12:05   #451
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Âêóñíàÿ çàêóñêà - êàê âàðèòü êàëüìàðû.
Êàëüìàðû ñî ñìåòàíîé è ÷åñíîêîì

Îäèí èç ñàìûõ ïðîñòûõ ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êàëüìàðîâ - êàëüìàðû â ñìåòàííîì ñîóñå ñ ÷åñíîêîì.
Ïðîäóêòû
(íà 2 ïîðöèè)
Êàëüìàðû ñâåæèå - 250 ã
Ñìåòàíà - 50 ã
×åñíîê - 0,5-1 çóáîê
Çåëåíü óêðîïà - 0,25 ïó÷êà
Ñîëü - 0,25 ÷. ëîæêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1 ùåïîòêà

Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû ïî ðåöåïòó êàëüìàðîâ â ñìåòàíå ñ ÷åñíîêîì.
Êàê ïðèãîòîâèòü êàëüìàðû ñî ñìåòàíîé è ÷åñíîêîì:

Êàëüìàðû âûìûòü, îáäàòü êèïÿòêîì, ñíÿòü êîæèöó.

Ìîæíî äîïîëíèòåëüíî âàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 5 ìèí, îòêèíóòü íà ñèòî.
Íàðåçàòü ñîëîìêîé.
×åñíîê î÷èñòèòü, âûìûòü, ìåëêî íàðåçàòü.
Çåëåíü óêðîïà âûìûòü, ìåëêî íàðåçàòü.
Êàëüìàðû, ÷åñíîê è çåëåíü óêðîïà âûëîæèòü â ñêîâîðîäó, çàëèòü ñìåòàíîé, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Òóøèòü 3 ìèí.
Òóøåíûå êàëüìàðû ñî ñìåòàíîé è ÷åñíîêîì ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî:
Íåïðî÷èòàíî 26.10.2018, 08:42   #452
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûå êàëüìàðû.



Èíãðåäèåíòû:
Êàëüìàðû - 300 ã
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò.
×åñíîê - 1 çóá.
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïåðåö - ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó
Îëèâêîâîå ìàñëî - 2 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàëüìàðû ñïîëîñíèòå è î÷èñòèòå îò âíóòðåííîñòåé. Äëÿ òîãî, ÷òîáû áûñòðî ñíÿòü êîæó, îêóíèòå òóøêè íà íåñêîëüêî ñåêóíä â êèïÿòîê, à çàòåì òùàòåëüíî ïðîìîéòå. Íàðåæüòå ñîëîìêîé.
Ñ ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê, íàðåçàííûé òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè, è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, ïàðó ìèíóò äî ìÿãêîñòè. Çàòåì äîáàâüòå ÷åñíîê, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ, è ãîòîâüòå åùå ñåêóíä 30.
Äîáàâüòå êàëüìàðû è îáæàðèâàéòå íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó (èìåéòå â âèäó, ÷òî êàëüìàðû ñàìè ïî ñåáå äîñòàòî÷íî ñîëåíûå).
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2018, 18:40   #453
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííîå ôèëå ñèáàñà ñ ïàðìñêîé âåò÷èíîé è èíæèðîì.



Íàì ïîíàäîáèòñÿ:

4 ïëîäà èíæèðà
ôèëå îò äâóõ ðûáèí ñèáàñà
200 ãð ïàðìñêîé âåò÷èíû
ñîëü, ïåðåö, îëèâêîâîå ìàñëî

Ïðèãîòîâëåíèå

Ôèëå ðûáû ñîëèì, ïåð÷èì è íàòèðàåì îëèâêîâûì ìàñëîì.
Âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñâåðõó ðûáû âûêëàäûâàåì êóñî÷êè âåò÷èíû, çàòåì íàðåçàííûé èíæèð, ñíîâà êóñîê ðûáû è ñíîâà íàðåçàííûé èíæèð.
Ïîëó÷àåòñÿ ÷òî òî òèïà áóòåðáðîäà.
Äëÿ ôèêñàöèè ñâÿçûâàåì âåðåâêîé.
Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200Ñ 10-15 ìèíóò.

Ãîòîâî!

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.10.2018, 08:57   #454
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóäàê çàïå÷åííûé ñ ïîìèäîðàìè.



Âêóñ îòëè÷íûé, ìÿñî áåëîå,íåæíîå, ñî÷íîå, êîñòåé ìèíèìóì. Ñî÷åòàåìîñòü òîæå ïðåêðàñíàÿ, ìîæíî áëþäà ïî÷òè âñåõ êóõîíü ìèðà ñ íèì ãîòîâèòü, âåçäå îí çâó÷èò ïî íîâîìó è èíòåðåñíî.Íàïðèìåð òàêîé âîò èòàëüÿíñêèé âàðèàíò-ðûáíîå ôèëå â «îáåðòêå« èç ïðîøóòòî çàïåêàåòñÿ íà ïðîòèâíå ñ âåòî÷êàìè òèìüÿíà è ïîìèäîðêàìè ÷åððè. Ïîòîì ýòè ïå÷åíûå ïîìèäîðû ñìåøèâàþòñÿ ñ îòâàðåííîé áåëîé ôàñîëüþ, ïðèïðàâëÿþòñÿ, è ïîëó÷àåòñÿ ñî÷íàÿ,àðîìàòíàÿ ðûáà ñ ñûòíûì ãàðíèðîì. Âêóñíî-íåâåðîÿòíî, ïîïðîáóéòå îáÿçàòåëüíî!
Èíãðåäèåíòû:

1.Ôèëå ñóäàêà(èëè äðóãîé áåëîé ðûáû) 600 ãðàìì

2.Áåëàÿ ôàñîëü 200 ãðàìì

3.Ïîìèäîðû ÷åððè 300 ãðàìì

4.Ïðîøóòòî(èëè áåêîí) 100 ãðàìì

5.Îëèâêîâîå ìàñëî 3-4ñò.ë.

6.Òèìüÿí íåáîëüøîé ïó÷îê

7.Ñîëü

8.Ïåðåö ÷åðíûé

9.×åñíîê 2 çóá÷èêà

Ãîòîâèì!

1.Ôàñîëü çàðàíåå çàìî÷èòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ. ß îáû÷íî çàìà÷èâàþ è âàðþ áîáîâûå â ìóëüòèâàðêå. Ñìåíèòü âîäó,äîáàâèòü ê ôàñîëè íåî÷èùåííûé ÷åñíîê, ïàðó âåòî÷åê òèìüÿíà è ñâàðèòü ôàñîëü äî ãîòîâíîñòè. Îòêèíóòü íà äóðøëàã, òèìüÿí è ÷åñíîê óäàëèòü.

2.Ðûáó ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, íà êàæäûé êóñîê ïîëîæèòü ïî âåòî÷êå òèìüÿíà ,îáåðíóòü ëîìòèêàìè ïðîøóòòî. Ïîëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü, ðÿäîì ïîëîæèòü ïîìèäîðû ÷åððè è îñòàâøèéñÿ òèìüÿí . Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïîìèäîðû, ïîëèòü èõ è ðûáó 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Çàïåêàòü â íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 20 ìèíóò.

3.Ñìåøàòü ïå÷åíûå ÷åððè ñ ôàñîëüþ, ïîëèòü îñòàâøèìñÿ ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïîäàòü ê ðûáå.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 02.11.2018, 13:43   #455
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíûé ïàïðèêàø â áëèí÷èêàõ.



Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ áëèí÷èêîâ:

1 ÿéöî
150 ã ïøåíè÷íîé ìóêè
50 ìë îâñÿíûõ îòðóáåé
50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
300 ìë ìîëîêà
100 ìë ñèëüíî-ãàçèðîâàííîé âîäû
1/2 ÷.ë. ñîëè
1 ñò.ë. ñàõàðà

Äëÿ ïàïðèêàøà:

îêîëî 500 ã ðûáíîãî ôèëå — ñìåñè ëîñîñÿ (ôîðåëè) è òðåñêè (èëè ëþáîé äðóãîé ïîäõîäÿùåé áåëîé ðûáû, ëó÷øå ðå÷íîé)
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
ïîëîâèíêà ñðåäíåé êðàñíîé ïàïðèêè
æèð äëÿ æàðêè
100 ìë ðûáíîãî áóëüîíà (èëè âîäû)
100 ìë ñìåòàíû
40 ã òåðòîãî ñûðà
1 ÷.ë. ïîðîøêà ñëàäêîé ïàïðèêè
ñîëü è áåëûé ïåðåö ïî âêóñó
·Ïðèãîòîâëåíèå:
Âíà÷àëå íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü òåñòî. Íåìíîãî ïîäîãðåâàåì ìîëîêî, äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñàõàð, ñîëü è ÿéöî, ñìåøèâàåì. Çàòåì âñûïàåì îòðóáè è ìóêó. Ïî æåëàíèþ ìîæíî îáîéòèñü áåç îòðóáåé, ïðîñòî óâåëè÷èâ êîëè÷åñòâî ìóêè äî 170 ãð. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Êîìî÷êîâ áûòü íå äîëæíî. Íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì òåñòî íà 2-3 ÷àñà ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.

Ïðèñòóïàåì ê ïðèãîòîâëåíèþ ðûáíîãî ïàïðèêàøà. Íàðåçàåì òîëñòîé ñîëîìêîé ðûáíîå ôèëå, ìåëêî íàðåçàåì ëóê, ïàïðèêó ðåæåì òîíêîé ñîëîìêîé. Ðàçîãðåâàåì â êàñòðþëå æèð (ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâèíîé æèð èëè ãðóäèíêó ëèáî æå ñìåøàòü ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî). Âûêëàäûâàåì â æèð ëóê, òîìèì äî ïðîçðà÷íîñòè. Çàòåì äîáàâëÿåì ïàïðèêó, óâåëè÷èâàåì îãîíü è îáæàðèâàåì ïåðåö. Âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ ðûáó, ïîðîøîê ïàïðèêè, íåìíîãî îáæàðèâàåì íà ñèëüíîì îãíå è âëèâàåì áîëüøóþ ÷àñòü áóëüîíà. Íàêðûâàåì êðûøêîé, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è êèïÿòèì â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ðàçâîäèì ñìåòàíó îñòàâøèìñÿ áóëüîíîì è âëèâàåì â êàñòðþëþ. Åùå ðàç äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ãîòîâèì 5 ìèíóò è âûêëþ÷àåì îãîíü. Äîáàâëÿåì ñûð, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó, ñìåøèâàåì.

Âëèâàåì â òåñòî ãàçèðîâàííóþ âîäó, âûïåêàåì íà ñêîâîðîäå ñ äèàìåòðîì 22-24 ñì. áëèí÷èêè. Âûêëàäûâàåì íà áëèí÷èê 2-3 ñò. ë. ïàïðèêàøà, çàâîðà÷èâàåì â ðóëåò. Ïîâòîðÿåì ïðîöåññ ñî âñåìè áëèí÷èêàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.11.2018, 20:29   #456
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îñòðûå êðåâåòêè ïî-ÿïîíñêè.



Èíãðåäèåíòû
Êðåâåòêè ñðåäíåãî ðàçìåðà (180 ã)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ïðîñåÿííàÿ ìóêà (1/4 ñòàêàíà)
Êóêóðóçíûé êðàõìàë (1/4 ñòàêàíà)
Ïåêàðñêèé ïîðîøîê (1/2 ÷àéíîé ëîæêè)
Áåëîê (èç 1 ÿéöà)
Âîäà (50 ìë)
Ñîëü
Ìàéîíåç (3 ñòîëîâûå ëîæêè)
Ìåä (1 ÷àéíàÿ ëîæêà)
Ñèðà÷à èëè äðóãîé ñîóñ èç ÷èëè ïåðöà (1/4 ÷àéíîé ëîæêè)
Ëèìîííûé ñîê

Ïîøàãîâàÿ èíñòðóêöèÿ
Ïðîìîéòå è ïîäñóøèòå êðåâåòêè áóìàæíûì ïîëîòåíöåì.
Ñìåøàéòå ìóêó, êðàõìàë, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, áåëîê, âîäó, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è ñîëü ïî âêóñó. Íå çàáûâàéòå ëèòü âîäó ïîñòåïåííî, äëÿ èçãîòîâëåíèÿ õîðîøåãî òåñòà.
Ïåðåìåøàéòå â íåáîëüøîé òàðåëêå ìàéîíåç, ìåä, ñîóñ èç ÷èëè ïåðöà è ëèìîííûé ñîê ïî âêóñó.
Îáâàëÿéòå êðåâåòêè â òåñòå.
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì. Êîãäà ìàñëî ñòàíåò ãîðÿ÷èì, äîáàâëÿéòå ïî î÷åðåäè êðåâåòêè è æàðüòå, ïîêà îíè íå áóäó çîëîòèñòûìè.
Ïåðåìåñòèòå êðåâåòêè íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû îíî âïèòàëî â ñåáÿ ìàñëî. Âûëåéòå ïðèãîòîâëåííûé âàìè ðàíåå ñîóñ íà êðåâåòêè. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 09.11.2018, 18:41   #457
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü ñ ñàëàòîì èç àïåëüñèíîâ.



Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
- 2 êóñêà Ôèëå ëîñîñÿ íà êîæå ïî 200-250ã.
- ïîëîâèíà àïåëüñèíà
- 2ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
- ñîëü
- îëèâêîâîå ìàñëî

Äëÿ ñàëàòà:
- 2 àïåëüñèíà
- ïîëîâèíà ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà. Ñâåæåãî èëè ïå÷åíîãî
- 1 íåáîëüøàÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà
- íåìíîãî ñâåæåé êèíçû èëè çåëåíîãî ëóêà
- êóíæóò. Áåëûé èëè ÷åðíûé. Ïî âêóñó.
- ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè íàòåðòîãî êîðíÿ èìáèðÿ
- 1 ÷.ë. àïåëüñèíîâîé öåäðû
- 1 ÷.ë. êóíæóòíîãî ìàñëà
- ñîëü
- õëîïüÿ ÷èëè - ïî âêóñó

Äåëàåì:
Ìàðèíàä. Èç ïîëîâèíû àïåëüñèíà âûæàòü ñîê, ñìåøàòü ñîåâûì ñîóñîì. Ïîëîæèòü ôèëå êîæåé ââåðõ â êîíòåéíåð è çàëèòü ìàðèíàäîì. Îñòàâüòå íà
1 ÷àñ.

- Ó àïåëüñèíîâ ñðåçàòü äîíûøêî, ïîñòàâèòü àïåëüñèí íà äíî è àêêóðàòíî íîæîì ñðåçàòü êîæó, âìåñòå ñ áåëûì ñëîåì. Íåáîëüøèì íîæîì íàä
ìèñêîé âûðåçàòü äîëüêè òàê ,÷òîáû íå áûëî ïëåíîê.

- Ñëàäêèé ïåðåö íàðåçàòü ñîëîìêîé, êðàñíûé ëóê -ïîëóêîëüöàìè. Èìáèðü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, êèíçó èëè ëóê- ìåëêî íàðåçàòü.
- Äîáàâèòü â ìèñêó ê àïåëüñèíàì ïåðåö, ëóê, èìáèðü, êèíçó, àïåëüñèíîâóþ öåäðó, ñîëü è õëîïüÿ îñòðîãî ïåðöà. Ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü íà 1
÷àñ.

- Êóíæóò ñëåãêà ïîäñóøèòü â ñêîâîðîäå.
- Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200Ñ. Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ èëè ëèñò ôîëüãè îëèâêîâûì ìàñëîì, âûëîæèòü ðûáó êîæåé âíèç è ñëåãêà ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü.
- Çàïåêàòü 7- 10 ìèíóò, â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ìîæíî âêëþ÷èòü âåðõíèé ãðèëü è ïîäðóìÿíèòü ñâåðõó.
- Àêêóðàòíî âûëîæèòü ëîñîñÿ íà áëþäî è íàêðûòü ñàëàòîì. Ïîñûïàòü êóíæóòîì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.11.2018, 07:31   #458
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåìãà, çàïå÷åííàÿ ñ êàðòîôåëåì â ñìåòàííîì ñîóñå.




Íåâåðîÿòíûé âêóñ! Ýòî áëþäî íå çàéìåò ó Âàñ ìíîãî âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå, íî åãî çàìå÷àòåëüíûé âêóñ îáÿçàòåëüíî óäèâèò è ïîíðàâèòñÿ Âàì è Âàøèì áëèçêèì.

··Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå ñåìãè — 500 ã
Êàðòîôåëü — 300 ã
Ëóê — 2-3 ãîëîâêè ñðåäíåãî ðàçìåðà
Ñìåòàíà 15% æèðíîñòè — 200 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö ìîëîòûé, óêðîï
Ëèìîí
··Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàðòîôåëü î÷èùàåì îò êîæóðû è íàðåçàåì òîíåíüêèìè êîëüöàìè.
2. Ôîðìî÷êó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûêëàäûâàåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Äîáàâëÿåì íåìíîæêî ñîëè è ïåðöà.

3. Ïîâåðõ êàðòîôåëÿ âûêëàäûâàåì êóñî÷êè ðûáû.  ïðàêòèêå äîñòàòî÷íî áûëî äàæå 350 ã ñåìãè, íî êîëè÷åñòâî çàâèñèò îò ðàçìåðà ôîðìû, â êîòîðîé ìû ãîòîâèì áëþäî.

4. Íà ñåìãó âûäàâëèâàåì áóêâàëüíî ïàðó êàïåëü ëèìîííîãî ñîêà, ýòî ïðèäàñò íàøåìó áëþäó îñîáûé èçÿùíûé âêóñ.

5. Òîíåíüêî ðåæåì ëóê ïîëóêîëüöàìè è îáäàåì åãî êèïÿòêîì, ÷òîáû îí íå áûë æåñòêèì è ïîëóñûðûì. Òåïåðü ãîòîâûé ëóê ìîæíî âûêëàäûâàòü íà ðûáêó.

6. Çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ñîóñà. ×òîáû ïðèãîòîâèòü åãî, íåîáõîäèìî ñìåøàòü â îòäåëüíîé åìêîñòè ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, óêðîï è 200 ã. ñìåòàíû. Êîëè÷åñòâî óêðîïà çàâèñèò îò ëè÷íûõ ïðåäïî÷òåíèé.

Âîò è çàïðàâêà äëÿ ðûáû ãîòîâà. Åñëè îíà ïîëó÷èëàñü ñëèøêîì ãóñòàÿ, ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, ïîñëå ÷åãî çàëèòü ñîäåðæèìîå ôîðìû.

7. Ðàçîãðåâàåì äóõîâîé øêàô äî 180 ãðàäóñîâ è ñòàâèì òóäà ôîðìó ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò.

8. Ãîòîâîå áëþäî äîñòàåì èç äóõîâîãî øêàôà, äàåì íåìíîãî îñòûòü, ïîñëå ÷åãî ðàçðåçàåì íà ïîðöèè, âûêëàäûâàåì íà òàðåëêè è ïîäàåì ê ñòîëó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.11.2018, 07:22   #459
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîëñòîëîáèê â äóõîâêå.



Èç òîëñòîëîáèêà ìîæíî ãîòîâèòü ñàìûå ðàçíûå áëþäà, èç íåãî âàðÿò ñóï, æàðÿò êîòëåòû èëè çàïåêàþò â äóõîâêå. Ìÿñî òîëñòîëîáèêà ñîäåðæèò âèòàìèíû À, Â, Å, ÐÐ è ïðî÷èå ïîëåçíûå ìèêðîýëåìåíòû, êîòîðûå ëåãêî óñâàèâàþòñÿ, à áîëüøîå êîëè÷åñòâî áåëêà íàñûùàåò îðãàíèçì.

··Èíãðåäèåíòû:

Òîëñòîëîáèê (öåëàÿ ðûáà) — 1 øò
Ñîëü — 1 êã
Ëèìîí — 1 øò
Ðåï÷àòûé ëóê - 2 øò ñðåäíåãî ðàçìåðà
Çåëåíü (óêðîï, ïåòðóøêà) - 1 ïó÷îê

··Ïðèãîòîâëåíèå:
Òùàòåëüíî ìîåì ðûáèíó ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Àêêóðàòíî äîñòàåì æàáðû è âíóòðåííîñòè (÷åøóþ ÷èñòèòü íå íàäî).
2. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàåì. Íàðåçàåì ëóê è ëèìîí êîëüöàìè, òîëùèíîé ïðèìåðíî 0,5 ñì.

3. Òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé óêðîï è ïåòðóøêó.

4. Ïðîòèâåíü â äâà ñëîÿ çàñòèëàåì ôîëüãîé è âûñûïàåì íà íåå ïîëîâèíó ñîëè.

5. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì òîëñòîëîáèê è âñòàâëÿåì â æàáðû ïî êîëå÷êó ëèìîíà.

6. Áðþøêî ðûáû ñëåãêà íàòèðàåì ñîëüþ è çàïîëíÿåì ïëîòíî çåëåíüþ, êîëüöàìè ëóêà è ëèìîíà.

7. Çàòåì ñâåðõó âûñûïàåì îñòàâøóþñÿ ñîëü è ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó.

8. Îòïðàâëÿåì ïðîòèâåíü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 Ñ íà 60-90 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà âûáðàííîé ðûáû).

9. Òåì âðåìåíåì äåëàåì ëþáîé ãàðíèð ê ðûáå ïî âêóñó.

10. Ñïóñòÿ âðåìÿ äîñòàåì ïðîòèâåíü, ðàñêðûâàåì ôîëüãó,óáèðàåì ñîëü è ïîäàåì íà ñòîë (÷åøóÿ áóäåò îòëè÷íî îòäåëÿòüñÿ âìåñòå ñî øêóðîé, ñîëüþ è ôîëüãîé).

Òàêîå áëþäî ìîæíî åñòü êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå.

Áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî ðûáà çàïåêàëàñü ñ ÷åøóåé, îíà âïèòàëà äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ñîëè, à ñîëÿíàÿ «øóáà» óäåðæèâàåò âëàãó, ïîýòîìó òîëñòîëîáèê ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì è ñî÷íûì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.11.2018, 06:48   #460
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíûå ãîëóáöû ïî-ïåðìñêè.



Î÷åíü âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå ïðîñòî è áûñòðî ãîòîâèòñÿ.

··Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå òèëàïèè — 500 ã
Êàïóñòà — 300 ã
Ðèñ — 75-100 ã
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò
Òîìàòíûé ñîê — 200 ìë (èëè òîìàòíàÿ ïàñòà, ðàçáàâëåííàÿ âîäîé èëè áóëüîíîì)
Ñîëü — 1 ùåïîòêà
Ïåðåö (äóøèñòûé ìîëîòûé) — 1 ùåïîòêà
Çåëåíü — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 50 ìë

··Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Êàïóñòó îòâàðèâàåì äî ìÿãêîñòè è ìåëêî íàðåçàåì.
2. Ðèñ òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è îòâàðèâàåì â ñëåãêà ïîäñîëåííîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. Ïîëíîñòüþ îñòóæàåì.

2. Ôèëå òèëàïèè òùàòåëüíî ìîåì, îáñóøèâàåì áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

3. Èçìåëü÷àåì ïðè ïîìîùè áëåíäåðà êóñî÷êè ðûáû â ôàðø (ìîæíî òàêæå ïðîïóñòèòü êóñî÷êè ðûáû ÷åðåç ìÿñîðóáêó, íî ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ýòî äåëàòü íàìíîãî ïðîùå è áûñòðåå).

4.  ãëóáîêîé åìêîñòè ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííóþ ðûáó, îòâàðåííûé ðèñ è êàïóñòó. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè.

5. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàåì, ìåëêî íàðåçàåì è îáæàðèâàåì, ïîìåøèâàÿ, íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè è çîëîòèñòîãî öâåòà.

6. Äîáàâëÿåì â ôàðø îáæàðåííûé ëóê è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.

7. Èç ïîäãîòîâëåííîãî ôàðøà ôîðìèðóåì íåáîëüøèå êîëáàñêè è âûêëàäûâàåì èõ â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

8. Îòïðàâëÿåì ôîðìó â ðàçîãðåòûé äî 180 Ñ äóõîâîé øêàô ïðèìåðíî íà 10 ìèíóò.

9. Ñïóñòÿ âðåìÿ äîáàâëÿåì â ôîðìó òîìàòíûé ñîê èëè òîìàòíóþ ïàñòó, ðàçáàâëåííóþ â áóëüîíå èëè âîäå. È ñíîâà îòïðàâëÿåì â äóõîâîé øêàô åùå íà 10-15 ìèíóò.

Ðûáíûå ãîëóáöû ïî-ïåðìñêè ãîòîâû. Ïîäàåì èõ ê ñòîëó â ãîðÿ÷åì âèäå, óêðàñèâ èçìåëü÷åííîé ñâåæåé çåëåíüþ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 22 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 22)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 15:43. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot