Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:39   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîðù.



ß áåçóìíî ëþáëþ áîðù. Ëþáëþ êîãäà îí êðàñíûé, íàñûùåííûé! Ñ ÿðêèì âûðàæåííûì âêóñîì. È âîò ðåøèë ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè, ñâîèì ðåöåïòîì. Áóäüòå óâåðåíû, áîðù âñåãäà áóäåò áåçóìíî âêóñíûé! À ñàìîå ãëàâíîå, âñ¸ î÷åíü ïðîñòî.

Èíãðåäèåíòû íà êàñòðþëüêó 3ë:

● Ãîâÿäèíà- 500ãð
●. Ëóê-200ãð
● Ìîðêîâü-200ãð
● Ñâåêëà- 1êã
● Êàïóñòà ( ñâåæàÿ èëè êâàøåíàÿ, çäåñü íà ëþáèòåëÿ)- 400ãð
● ×åñíîê-1 ãîëîâêà
● Êàðòîôåëü- 300ãð
● Ñàëî ( ÿ âçÿë ñëåãêà êîï÷åííîå)-50ãð
● Êîðèàíäð íå ìîëîòûé-1 ÷.ë
● Ëàâðîâûé ëèñò
● Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê.
● Õëåá áîðîäèíñêèé êðóãëûé öåëûé.
● ßéöî-1øò
● Òîìàòíàÿ ïàñòà-4 ñò.ë

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïåðâûì äåëîì, ÷òî ñàìîå âàæíîå â ëþáîì ñóïå? Ýòî êîíå÷íî æå áóëüîí. Äëÿ íåãî, êîíå÷íî æå ëó÷øå âçÿòü êîñòè ãîâÿæüå. Çàëåéòå â êàñòðþëå êîñòè ( íó èëè íàøó ãîâÿäèíó, à ÿ âîîáùå âàðèë íà êîñòÿõ îò ãðóäêè êóðèíîé), õîëîäíîé âîäîé, ïîëîæèòå 1 ëóêîâèöó è 1 ìîðêîâü ( ìîæíî îâîùè ïðèæå÷ü, íà ïëèòå, äëÿ öâåòà áóëüîíà) è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå ( ÏÎÑÒÎßÍÍÎ ÓÁÅÐÀß ÏÅÍÊÓ), ÷àñà 3…
2. Òåïåðü, ïîäãîòîâüòå âñå èíãðåäèåíòû. ×òî áû ïîòîì áûë ëåã÷å ãîòîâèòü, âåäü áîðù íåëüçÿ äîëãî âàðèòü… Ëóê è ìîðêîâü ïîðåæüòå ñîëîìêîé, òàêèì ðàçìåðîì, ÷òî áû îíè óìåùàëèñü íà ëîæêå, íå ñâèñàÿ. Êàïóñòó òàê æå ïîðóáèòå ñîëîìêîé, êàðòîôåëü ïîðåæüòå áðóñî÷êàìè. Ñâåêëû âîçüìèòå 2 øò. Îäíó ïîðåæüòå ñîëîìêîé, à äðóãóþ ïîòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ( òàê, ëó÷øå âûéäåò âêóñ è öâåò). À âñþ îñòàëüíóþ ñâåêëó, âàì íóæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó, ÷òî áû ïîëó÷èëñÿ ñâåêîëüíûé ôðåø.
3. Êîãäà ñâàðèòñÿ áóëüîí, ïðîöåäèòå îáÿçàòåëüíî ÷åðåç ìåëêîå ñèòî è ïîñòàâüòå íà ïëèòó, íà ñèëüíûé îãîíü è äîáàâüòå ìÿñî. Êîãäà îí çàêèïèò, çàêëàäûâàåì êàïóñòó( êñòàòè åñëè êàïóñòà êâàøåííàÿ, òî ñíà÷àëà êëàäåì êàðòîôåëü), è êîãäà áóëüîí âíîâü çàêèïèò, êëàäåì êàðòîôåëü è êîãäà âíîâü çàêèïèò, óáàâëÿåì îãîíü íà ñðåäíèé. Òåì âðåìåíåì äåëàåì çàæàðêó.
4. Íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ñâåêëó ðåçàííóþ ñîëîìêîé. Æàðèì å¸ ìèíóò 5, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ëåãêèé ïîäæàðèñòûé öâåò ( êàïíèòå íåìíîãî óêñóñà, äëÿ ñîõðàíåíèÿ öâåòà). Çàòåì äîáàâëÿåì åùå íåìíîãî ìàñëà è êëàäåì ëóê ñ ìîðêîâüþ. Æàðèì äî ïîäæàðèñòîãî öâåòà âñåõ îâîùåé. Ò.ê âñå ýòè îâîùè, ÿâëÿþòñÿ îñíîâîé âêóñà, òî äîáàâüòå ñðàçó íåìíîãî ñîëè è ñàõàðà( 1 ñò.ë). Òåïåðü ýòó çàæàðêó, ñëåäóåò äîáàâèòü â íàø ñóï (êîòîðûé êñòàòè âàðèòñÿ íà ñðåäíåì îãíå è íè â êîåì ñëó÷àå íå êèïèò).
5. Òåïåðü òàê æå, íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå îêîëî 5 ìèíóò, òåðòóþ ñâåêëó. Çàòåì äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó è æàðüòå îêîëî 2 ìèíóò. Ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå íåñêîëüêî êàïåëü óêñóñà, ñîëü, 1ñò.ë ñàõàðà è âëåéòå ïîëîâèíó ñâåêîëüíîãî ôðåøà, òàê æå íåìíîãî áóëüîíà èç ñóïà è òóøèòå ìèíóò 5. Ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå âñ¸ ýòî â ñóï. Âíèìàòåëüíî ñëåäèòå çà òåì, ÷òî áû ñóï íå êèïåë. Ìîæíî òîëüêî ÷òî áû ñëåãà áóðëåë)) Èíà÷å ïîòåðÿåòñÿ öâåò.
6. Ñàëî ïîðåæüòå êóáèêîì. È îáæàðüòå íà õîðîøî ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå áåç ìàñëà, ïîêà íå ñòàíåò õðóñòÿùèì. Çàòåì äîáàâüòå ÷åñíîê è êîðèàíäð, ëàâðîâûé ëèñò è æàðüòå îêîëî ìèíóòû. Çàòåì âñ¸ ýòî äîáàâëÿåì â ñóï.
7. Òåïåðü, îñòàâüòå ñóï âàðèòñÿ íà ñëàáîì îãíå íà ìèíóò 15… À çàòåì ïîïðîáóéòå ïî âêóñó è äîáàâüòå ñâåæóþ ðóáëåííóþ çåëåíü, ÷åðíûé ïåðåö è åùå íåìíîãî ñâåêîëüíîãî ôðåøà. Ïîïðîáóéòå ïî âêóñó, åñëè íóæíî äîáàâüòå åùå ñàõàðà è ñîëè. Åñëè âàì ïîêàæåòñÿ, ÷òî ñóï âêóñíûé è ãîòîâ, òî âêëþ÷èòå îãîíü íà ìàêñèìóì è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Çàòåì ñðàçó óáåðèòå ñ îãíÿ, çàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü îêîëî 30 ìèíóò, ÷òî áû áîðù îòäîõíóë è âñå âêóñû îòêðûëèñü ïîëíîñòüþ.

Âîò è âñ¸. Íàø ÷óäî áîðù ãîòîâ! ß åãî ïîäàë â õëåáíîé òàðåëêå, åñëè õîòèòå ïðîèçâåñòè âïå÷àòëåíèå, òî ñäåëàéòå òàê æå. Äëÿ ýòîãî ñðåæüòå âåðõóøêó ó õëåáà è óáåðèòå ìÿêèøü, ñäåëàéòå êàê áû òàðåëêó. Çàòåì ïàëüöàìè, ïëîòíî ïðèæìèòå ìÿêèøü âíóòðè áóëêè è ñìàæüòå âñå âçáèòûì ÿéöîì è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 2 ìèíóòû. Âûíüòå è âíîâü ñìàæüòå ÿéöîì è îòïðàâüòå îïÿòü â äóõîâêó. Ñäåëàéòå òàê 3-4 ðàçà, ïîêà íå ïîëó÷èòñÿ òâåðäàÿ êîðî÷êà. Çàòåì ñìåëî ìîæåòå íàëèâàòü â ïîëó÷åííóþ òàðåëêó áîðù.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!)
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:41   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðå÷íåâûé ñóï ñ ãðèáàìè è êàðòîôåëüíûìè êëåöêàìè.



Èíãðåäèåíòû:

●1.5-2 ëèòðà âîäû
●250 ãð. øàìïèíüîíîâ
●1\3 ñòàêàíà ãðå÷êè
●ïîëîâèíà íåáîëüøîé êóðèöû èëè êóðèíàÿ ãðóäêà
●1 ëóêîâèöà
●1 íåáîëüøàÿ ìîðêîâü
●1 ëàâðîâûé ëèñò
●çåëåíü ïåòðóøêè ïî âêóñó
●ñîëü ïî âêóñó

Äëÿ êë¸öåê
●3-4 øò. êàðòîôåëÿ
●1 ÿéöî
●3-4 ñò. ëîæêè ìóêè
●ùåïîòêà ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êàðòîôåëÿ î÷èñòèòü, îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè, ðàçìÿòü â ïþðå è îñòóäèòü.
2. Ïîäãîòîâëåííóþ êóðèöó çàëèòü âîäîé, âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
3. Ãðå÷êó ïåðåáðàòü, ñëåãêà îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå.
4. Ãðèáû î÷èñòèòü, ïîðåçàòü, îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ïîêà íå âûïàðèòñÿ æèäêîñòü, äîáàâèòü ìîðêîâü òåðòóþ íà òåðêó è èçìåëü÷åííûé ëóê, îáæàðèòü âñå âìåñòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
5. Êóðèöó âûíóòü èç áóëüîíà, äîáàâèòü ñîëü ïî âêóñó è ëàâðîâûé ëèñò, âñûïàòü ãðå÷êó, âàðèòü äî å¸ ãîòîâíîñòè.
6. Ìÿñî êóðèöû îòäåëèòü îò êîñòåé, ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, âåðíóòü â áóëüîí.
7.  êàðòîôåëüíîå ïþðå äîáàâèòü ñîëü, ìóêó è ÿéöî, ðàçìåøàòü, äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ãóñòîå òåñòî, íî òàêîå ÷òîáû åãî ìîæíî áûëî áðàòü ëîæêîé.
8. ×àéíîé ëîæå÷êîé â áóëüîí îïóñêàòü íåáîëüøèå êóñî÷êè òåñòà, ïîìåøàòü, êàê òîëüêî êëåöêè âñïëûâóò äîáàâèòü îáæàðåííûå ãðèáû ñ îâîùàìè è íàðóáëåííóþ çåëåíü, ïåðåìåøàòü, äàòü çàêèïåòü, âàðèòü åùå ìèíóòû 3-4, ïîêà êë¸öêè íå îêðåïíóò.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:42   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï "Ñûðíûé ñ êðåâåòêàìè"



Î÷åíü âêóñíûé è î÷åíü ïðîñòîé ñóï! Ïðè ýòîì îí íå òîëüêî ïðîñòî ãîòîâèòñÿ, íî è ìîæåò âûðó÷èòü â ëþáîé ìîìåíò, ïîòîìó ÷òî âñå åãî ñîñòàâëÿþùèå ëåãêî çàïàñàþòñÿ çàðàíåå è âñåãäà ãîòîâû ê êóëèíàðíîé îáðàáîòêå. Ñûðíûé ñóï ìîæíî âèäîèçìåíÿòü, äîáàâëÿÿ ñïåöèè, îñîáåííî òå, êîòîðûå ïðèäàþò ÿðêèé öâåò: øàôðàí, ñàôëîð, êóðêóìà, íî âîîáùå òî îí è òàê î÷åíü õîðîø. Î÷åíü-î÷åíü âêóñíûé è î÷åíü íåæíûé!!!

Èíãðåäèåíòû:

●Ïëàâëåíûé ñûð 400 ã
●Êàðòîôåëü 400 ã
●Êðåâåòêè î÷èùåííûå 400 ã
●Óêðîï ñóøåíûé 2 ÷.ë.
●Ñîëü 1 ÷.ë.
●Ìîðêîâü 250 ã
●Ïåòðóøêà ñóøåíàÿ 2 ÷.ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

 êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå (1,5-2 ë) ðàñòâîðèòü ïëàâëåíûé ñûð. Ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò ìÿãêèé ñûð áåç äîáàâîê.
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè è ïîëîæèòå â âîäó ñ ñûðîì. Âàðèòå 10-15 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Î÷èùåííóþ ìîðêîâü íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Ìåëêî íàòåðòàÿ ìîðêîâü ïîòîì ïî÷òè íåçàìåòíà â ñóïå, íî õîðîøî ïåðåäàåò åìó è öâåò è âêóñ.
Ñëåãêà îáæàðüòå ìîðêîâü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå 3-4 ìèíóòû. Íå äîïóñêàéòå åå çàæàðèâàíèÿ, îíà äîëæíà ïðîñòî ñòàòü ÷óòü ìÿã÷å.
Êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèòñÿ, ïîëîæèòü â ñóï ìîðêîâü è î÷èùåííûå êðåâåòêè.
Åùå ðàç äîâåäèòå ñóï äî êèïåíèÿ, ïîïðîáóéòå íà ñîëü, åñëè íàäî — äîñîëèòå.
 ñàìîì êîíöå âñûïüòå â ñóï çåëåíü, ïåðåìåøàéòå è âûêëþ÷èòå îãîíü. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ ïîë÷àñà.
Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì. Ê ýòîìó ñóïó áóäóò óìåñòíû êðóòîíû (ñóõàðèêè) èç áåëîãî õëåáà.
Åñëè õîòèòå, ÷òîáû âêóñ ñóïà áûë áîëåå ñëèâî÷íûì, òî 0.5 ëèòðîâ âîäû çàìåíèòå ñëèâêàìè 10%. Ìíå òàê î÷åíü ïîíðàâèëîñü!!!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:44   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûé ñóï ñ ÿéöîì.


Èíãðåäèåíòû íà 4 ë.:

●0,8-1êã. êóðèöû
●1 ëóêîâèöà
●1 ìîðêîâü
●4-5 êàðòîôåëèí
●2 ÿéöà
●Çåëåíü
●ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êóðèöó ïîðåçàòü íà êóñî÷êè, çàëèòü âîäîé, ïîñòàâèòü âàðèòü áóëüîí. Êîãäà âîäà çàêèïèò, óáàâèòü îãîíü ÷òîáû âîäà ñèëüíî íå áóðëèëà, ñîáðàòü ïåíó. Îñòàâèòü âàðèòüñÿ ìèíóò íà 5-10. Ïî÷èñòèòü, ïîðåçàòü êóáèêàìè êàðòîôåëü è äîáàâèòü â áóëüîí. Ïîêà êàðòîôåëü ñ êóðèöåé âàðèòñÿ, ïî÷èñòèòü ëóê è ìîðêîâü, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ëóê ìåëêî ïîðåçàòü, áûñòðî âñ¸ îáæàðèòü íà ðàñò. ìàñëå è äîáàâèòü â ñóï. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âàðèòü åù¸ ìèíóò 5-10. Ïîïðîáîâàòü, ñâàðèëñÿ ëè êàðòîôåëü, äîñòàòî÷íî ëè ñîëè, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîñîëèòü.
 ïèàëå âçáèòü íåìíîãî ÿéöà. Çåëåíü ïîðåçàòü, äîáàâèòü â ñóï. Áûñòðî ìåøàÿ ñóï ëîæêîé â öåíòðå, òîíêîé ñòðóéêîé âëèòü ÿéöà. Äàòü ìèíóòó ïîâàðèòüñÿ è óáðàòü ñ îãíÿ. Ãîòîâî!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:45   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîðîëåâñêèé ñóï. Ðîäîì èç Èòàëèè.



Èíãðåäèåíòû:

●500 ãð ñ¸ìãè èëè ôîðåëè
●ëóê
●ìîðêîâü
●ïîìèäîðû
●êàðòîôåëü
●ñëèâêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ëóê, ìîðêîâü ïîðåçàòü è îáæàðèòü â êàñòðþëå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, çàòåì äîáàâèòü ìåëêî-ìåëêî ïîðåçàííûå ïîìèäîðû, òóøèòü 5 ìèíóòîê.

Çàëèòü 2 ëèòðà âîäû òóäà æå. Äîâåñòè ýòî âñ¸ äî êèïåíèÿ, òîãäà äîáàâèòü êàðòîôåëü (êîíå÷íî êóáèêàìè), âàðèòü 8 ìèíóò.

Äîáàâèòü ãðàìì 500 ñ¸ìãè èëè ôîðåëè è ñðàçó æå äîáàâèòü ñëèâêè 10 - 11 % 500 ãð. Âàðèòü åù¸ ìèíóò 5.

Ñáàëàíñèðîâàòü âêóñ, äîáàâèâ ïî âêóñó ñîëü, ïåðåö, êîðåøêè ïåòðóøêè è ñåëüäåðåÿ. Ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó! Âêóñ ïðÿì íåæíåéøèé, îòñþäà è íàçâàíèå.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 16:18   #26
Bars
Ëåãåíäà
 
Àâàòàð äëÿ Bars
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.11.2013
Àäðåñ: Êðèâîé Ðîã,Ñêâèðà
Ñîîáùåíèé: 15,950
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Bars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìèøàíÿ,äðóæèùå,à ñêàæè ïîæàëóéñòà,òû ñàì õîòü èíîãäà õàâàåøü òó õðåíü,øî ñþäà êîïèëàñòèøü?

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
● Ãîâÿäèíà- 500ãð
●. Ëóê-200ãð
● Ìîðêîâü-200ãð
● Ñâåêëà- 1êã
● Êàïóñòà ( ñâåæàÿ èëè êâàøåíàÿ, çäåñü íà ëþáèòåëÿ)- 400ãð
● ×åñíîê-1 ãîëîâêà
● Êàðòîôåëü- 300ãð
● Ñàëî ( ÿ âçÿë ñëåãêà êîï÷åííîå)-50ãð
Èòîãî:2êã 650ãð íà 3-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëüêó(ìààõîíüêóþ òàêóþ) è åùå 70 ãð ïàñòû.Âîäó êóäà ëèòü-íåóæòî ïðÿìî â ðîò?
__________________
Õî÷åøü ìèðà-ãîòîâüñÿ â äóðäîì
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).
Bars âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 16:52   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Bars Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ìèøàíÿ,äðóæèùå,à ñêàæè ïîæàëóéñòà,òû ñàì õîòü èíîãäà õàâàåøü òó õðåíü,øî ñþäà êîïèëàñòèøü?


Èòîãî:2êã 650ãð íà 3-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëüêó(ìààõîíüêóþ òàêóþ) è åùå 70 ãð ïàñòû.Âîäó êóäà ëèòü-íåóæòî ïðÿìî â ðîò?
Õàâàþ,è áåç îòâðàùåíèÿ,ïîýòîìó è íå òîëüêî ëîæêà ñòîèò â áîðùå.À êàòðþëåê òðåõëèòðîâûõ ó ìåíÿ îòðîäÿñü íå áûëî,5-7 ëèòðîâ ìîé ðàçìåð.Ñåìüÿ òî ó ìåíÿ áîëüøàÿ íàì òðè ëèòðà òîëüêî ïî ãóáàì ðàçìàçàòü.Àëèê,à òû òî÷íî íå Àíòîí,êîòîðûé Ïðèâîëüíîâ?
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 16:57   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Bars Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ìèøàíÿ,äðóæèùå,à ñêàæè ïîæàëóéñòà,òû ñàì õîòü èíîãäà õàâàåøü òó õðåíü,øî ñþäà êîïèëàñòèøü?


Èòîãî:2êã 650ãð íà 3-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëüêó(ìààõîíüêóþ òàêóþ) è åùå 70 ãð ïàñòû.Âîäó êóäà ëèòü-íåóæòî ïðÿìî â ðîò?
À åñëè ñåðüåçíî,Àëèê,ÿ òåáå êàê ïîâàð 4 ðàçðÿäà(äèïëîì èìåþ) ñêàæó,÷òî îñåíüþ ïðè îáðàáîòêå îâîùåé 25% óõîäèò â ïîìîéêó ñ êîæóðîé, âåñ æå äàí áðóòòî,òàê ÷òî äëÿ âîäû ìåñòî íàéäåòñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 17:26   #29
Bars
Ëåãåíäà
 
Àâàòàð äëÿ Bars
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.11.2013
Àäðåñ: Êðèâîé Ðîã,Ñêâèðà
Ñîîáùåíèé: 15,950
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Bars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàBars ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
îñåíüþ ïðè îáðàáîòêå îâîùåé 25% óõîäèò â ïîìîéêó ñ êîæóðîé,
Òàíóíàôèã!Êàê òû ÷åòâåðòóþ ÷àñòü îâîùåé â ïîìîéêó âûêèíåøü?
2-3% íà î÷èñòêó,à ëóêà è òîãî íîëü öåëûõ øèø äåñÿòûõ))
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
À êàòðþëåê òðåõëèòðîâûõ ó ìåíÿ îòðîäÿñü íå áûëî
Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Èíãðåäèåíòû íà êàñòðþëüêó 3ë:

● Ãîâÿäèíà- 500ãð
È äàëåå ïî òåêñòó))
__________________
Õî÷åøü ìèðà-ãîòîâüñÿ â äóðäîì
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).
Bars âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 18:00   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Bars Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Òàíóíàôèã!Êàê òû ÷åòâåðòóþ ÷àñòü îâîùåé â ïîìîéêó âûêèíåøü?
2-3% íà î÷èñòêó,à ëóêà è òîãî íîëü öåëûõ
Ýòè íîðìû áûëè óñòàíîâëåíû íå ìíîé,à Ïðîìôèíïëàíîì â äàëåêèå 50-ûå.À ëåòîì î÷èñòîê äî 10-15 ïðîöåíòîâ. ß ïðèïèñêàìè íå çàíèìàþñü.Ìÿñî,êñòàòè, èìååò êîñòü,êîòîðóþ âûáèðàþò è ñîáàêàì. È íå çàáûâàé ïðî êî÷åðûæêó.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:25   #31
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè ñóòî÷íûå èç êâàøåííîé êàïóñòû.



×òî ìîæíî ñêàçàòü ïðî ñóòî÷íûå ùè èç êâàøåíîé êàïóñòû?
Ñóòü â òîì, ÷òî èõ âêóñ ðàñêðûâàåòñÿ ÷åðåç ñóòêè è, îñîáåííî, áîãàò, ïîñëå çíà÷èòåëüíîãî îõëàæäåíèÿ â òå÷åíèè íî÷è íà áàëêîíå, â ïîäïîëüå èëè â õîëîäèëüíèêå!
Êàê-òî ðàç Ã.Õàçàíîâ îêàçàë èì ìåäâåæüþ óñëóãó, óïîìÿíóâ â ñâî¸ì ìîíîëîãå...
 Ñîâåòñêîì îáùåïèòå íà ñóòî÷íûå ùè áûëà òåõíîëîãè÷åñêàÿ êàðòà ¹875, à áóëüîí äëÿ íèõ ãîòîâèëñÿ ïî òåõíîëîãè÷åñêîé êàðòå ¹151.
À îò ñåáÿ ñêàæó, ÷òî ýòî òàààêîé âêóñíûé ñóï, ÷òî íåâîçìîæíî íå âêëþ÷èòü åãî â ñåìåéíîå ìåíþ!
Äîìàøíèå, áëèçêèå ê êëàññè÷åñêèì, âàðèàíòû îòëè÷àþòñÿ òåì, ÷òî ùè çàãóùàþò íå ïàññèðîâàííîé ìóêîé, à ïðîñòî êàðòîôåëåì, êîòîðûé êëàäóò â íà÷àëå âàðêè è ïîòîì îí î÷åíü ñèëüíî ðàçâàðèâàåòñÿ. Êðîìå ñâåæåãî ìÿñà ñâèíèíû (ìÿêîòè ñ ðàçíûõ ìåñò, ãîëîâû èëè ðóëüêè), èñïîëüçóþò è êîï÷åíî-âàðåíóþ è êîï÷åíóþ.

Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû:
ñâèíèíà ìÿêîòü - 800 ã
ñâèíèíà êîñòè - äî 1 êã
âîäà - 4 ëèòðà
êàïóñòà êâàøåíàÿ - 500 ã
ñåëüäåðåé êîðíåâîé - 100-150 ã
êàðòîôåëü (íåîáÿçàòåëüíî) - 4 øòóêè
ëóê ðåï÷àòûé - 1 øòóêà
òîìàòíûé ñîóñ - 3-4 ñò. ëîæêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè
ëàâðîâûé ëèñò - 2 øòóêè
ìóêà (â íåêîòîðûõ âàðèàíòàõ) - äëÿ çàãóùåíèÿ
ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó
óêðîï, ÷åñíîê - ïî âêóñó.

Ïåðâûì äåëîì ñâàðèòå õîðîøèé íàñûùåííûé áóëüîí íà êîñòÿõ ñ äîáàâëåíèåì ëàâðîâîãî ëèñòà è ïåðöà ïî âêóñó, à òàêæå êîðíÿ ñåëüäåðåÿ è êàðòîôåëÿ, åñëè íå ïëàíèðóåòå çàãóùàòü ìóêîé.

Áóëüîí íóæíî áóäåò âàðèòü ïðèìåðíî 1-1,5 ÷àñà, çàëåéòå êîñòè âîäîé, äîâåäèòå äî çàêèïàíèÿ. Ïîñëå ñíÿòèÿ íàêèïè, äîáàâüòå ëàâð è ïåðöû, à òàêæå íàðåçàííûå ñåëüäåðåé êîðíåâîé è êàðòîôåëü.

Ïàðàëëåëüíî ñ âàðêîé áóëüîíà, òî÷íåå âî âòîðîé ïîëîâèíå âðåìåíè âàðêè áóëüîíà ìîæíî çàíÿòüñÿ ìÿñîì è ò.ä.
Åñëè ñâèíèíà ñ æèðêîì, òî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íå ïîíàäîáèòñÿ, à åñëè ïðàêòè÷åñêè áåç æèðà, òî îáæàðüòå êóñî÷êè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå 5-10 ìèíóò, ÷òîáû îíè "çàïå÷àòàëèñü".

Äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ëóê.
Ñëåãêà ïîñîëèòå è ïîòóøèòå âñå âìåñòå åù¸ ìèíóò ïÿòü.
Êàïóñòà êâàøåííàÿ îáû÷íî áûâàåò ñ ìîðêîâüþ, ïîýòîìó ìîðêîâü ÿ íå âêëþ÷èë â ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ.
Ïîòóøèòå êàïóñòó âìåñòå ñ ìÿñîì ìèíóò 15.
Äîáàâüòå òîìàòíûé ñîóñ èëè òîìàòíóþ ïàñòó è ïîòóøèòå åù¸ ìèíóò 15, åñëè ñîáñòâåííîãî ñîêà áóäåò íåäîñòàòî÷íî, òî äîáàâüòå íåìíîãî áóëüîíà.

Èç áóëüîíà óäàëèòå êîñòè è ñîåäèíèòå åãî ñ êàïóñòíîé ìàññîé, âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò 10, â êîíöå äîáàâüòå ïî âêóñó è ïî æåëàíèþ ÷åñíîê è óêðîï. Äàéòå ùàì îñòûòü è çàòåì äåðæèòå èõ â õîëîäíîì ìåñòå.

Íà ñëåäóþùèé äåíü ñóòî÷íûå ùè èç êâàøåííîé êàïóñòû îêîí÷àòåëüíî ãîòîâû.
Ðàçîãðåéòå è ïîäàâàéòå.

Òðàäèöèîííî ñóòî÷íûå ùè ïîäàþò ñî ñìåòàíîé è íåêîòîðûå åäîêè î÷åíü íàñòàèâàþò íà ýòîì.
Íî åñòü ëþäè, íàïðèìåð, ÿ, êîòîðûå ïðåäïî÷èòàþò áåç ñìåòàíû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:28   #32
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï "Ñåðäå÷íûé".



Ñóï ïîëó÷àåòñÿ íàâàðèñòûé, äóøèñòûé, íàñûùåííûé, êàê ðàç äëÿ çèìû!

Èíãðåäèåíòû:
- 500 ãð ñåðäå÷åê êóðèíûõ
- 2 ë âîäû
- 2 êðóïíûõ êàðòîôåëèíû
- 1 ìîðêîâü
- 2 ñðåäíèõ ëóêîâèöû
- 1 ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ
- 2 ëàâðîâûõ ëèñòèêà
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóõîãî óêðîïà
- 2 ñòîëîâûå ëîæêè òîïë¸íîãî ìàñëà äëÿ îáæàðêè
- 1 ÷àéíàÿ ëîæêà êîðèàíäðà ìîëîòîãî
- 4 øò ïåðöà ÷åðíîãî ãîðîøêîì
- êðàñíûé æãó÷èé ïåðåö - íà êîí÷èêå íîæà (ñ ãîðêîé)
- óêðîï çåë¸íûé ñâåæèé
- 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè ñîëè ìîðñêîé

Êóðèíûå ñåðäå÷êè îáìûâàåì, çàëèâàåì õîëîäíîé âîäîé, äîáàâëÿåì 4 ãîðîøèíû ÷¸ðíîãî ïåðöà è âàðèì îêîëî 30-40 ìèíóò íà íåáîëüøîì îãíå, ñíèìàÿ ïåíó. Ïîñëå ÷åãî âûíèìàåì øóìîâêîé íà òàðåëêó.

2 êðóïíûõ êàðòîôåëèíû ðåæåì êóáèêàìè, îòïðàâëÿåì â áóëüîí ñ ëàâðîâûì ëèñòîì è çåëåíîé âåòêîé ñåëüäåðåÿ è ñóõèì óêðîïîì íà ïîë÷àñà (äëÿ íàñûùåíèÿ áóëüîíà êàðòîôåëüíîé ìàññîé, äóõîì è âêóñîì). Óìåíüøàåì îãîíü.

2 ñðåäíèõ ïî ðàçìåðó ëóêîâèöû íàðåçàåì êóáèêàìè è ïàññåðóåì â òîïë¸íîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

Äîáàâëÿåì ê íèì ïîò¸ðòóþ íà êðóïíîé ò¸ðêå ìîðêîâü, ìîëîòûé êîðèàíäð è íåìíîãî êðàñíîãî æãó÷åãî ïåðöà, ïîðåçàííûå ñîëîìêîé ñåðäå÷êè, è âñþ ýòó êðàñîòó ñëåãêà îáæàðèâàåì.

Îòïðàâëÿåì ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â áóëüîí, æäåì 10 ìèíóò, ïåðåä âûêëþ÷åíèåì ñîëèì. Âñå!

Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ñâåæèì ïîðåçàííûì óêðîï÷èêîì.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:30   #33
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï èç ñâèíèíû ñ øàìïèíüîíàìè è çåëåíûì ãîðîøêîì



Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:
● 500 ã ñâèíèíû íà êîñòî÷êå
● 2 ñðåäíèõ ìîðêîâè
● 2 êðóïíûõ ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ
● 300 ã çàìîðîæåííîãî èëè ñâåæåãî çåëåíîãî ãîðîøêà
● 1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû
● 400 ã øàìïèíüîíîâ (ïîäîéäóò òàêæå ëåñíûå ãðèáû)
● ½ ÷.ë. ñóõîãî ìàéîðàíà
● 1 ëàâðîâûé ëèñò
● 10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà
● 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà
● Ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö - ïî âêóñó
● Òàê æå ìîæíî äîáàâèòü ìàêàðîíû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1) Êëàäåì ìÿñî â êàñòðþëþ. Äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö-ãîðîøåê, âëèâàåì 1,5 ëèòðà âîäû, ñîëèì ïî âêóñó. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ íà ñèëüíîì îãíå, çàòåì óìåíüøàåì îãîíü è âàðèì ìÿñî ïîä êðûøêîé, ïîêà îíî íå íà÷íåò îòñòàâàòü îò êîñòåé, îêîëî 60-90 ìèí.
2) Ïîêà âàðèòñÿ ìÿñî, íàðåçàåì òîíêèìè ïëàñòèíêàìè øàìïèíüîíû. Â ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, êëàäåì ãðèáû, äîáàâëÿåì ìàéîðàí è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, îêîëî 3-4 ìèíóò. Ïåðåêëàäûâàåì ãðèáû íà òàðåëêó.
3) Íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè ìîðêîâü, ëóê è ñåëüäåðåé. Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, îêîëî 8-10 ìèí.
4) Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è æàðèì, ïîìåøèâàÿ, åùå îêîëî 1 ìèí.
5) Ãîòîâîå ìÿñî âûíèìàåì èç áóëüîíà è äàåì íåìíîãî îñòûòü. Íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
6)  ãîðÿ÷èé áóëüîí êëàäåì îáæàðåííûå îâîùè è ãðèáû, äîáàâëÿåì ãîðîøåê. Äàåì çàêèïåòü è âàðèì îêîëî 5-7 ìèíóò.
7) Âîçâðàùàåì â êàñòðþëþ ìÿñî, ïðîãðåâàåì â òå÷åíèå 1-2 ìèí è ñíèìàåì ñ îãíÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:32   #34
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûé ãóñòîé ñóï ñ ÷å÷åâèöåé, áóëãóðîì, òîìàòàìè è êðàñíûì ñëàäêèì ïåðöåì.




Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äàííîãî ïîñòíîãî ãóñòîãî ñóïà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü êðàñíóþ ÷å÷åâèöó. Ýòîò ñîðò ÷å÷åâèöû íå òðåáóåò ïðåäâàðèòåëüíîãî çàìà÷èâàíèÿ â âîäå è ðàçâàðèâàåòñÿ äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ áóêâàëüíî çà 15 ìèíóò.

Íàì ïîíàäîáÿòñÿ (íà 2-õ ëèòðîâóþ êàñòðþëþ):

- 100 ãð áóëãóðà
- 100 ãð ÷å÷åâèöû
- 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
- 5-6 êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
- 3 ñò.ë. òîìàòíîãî ñîêà
- 1 ëóêîâèöà
- êèíçà è óêðîï
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë.
- ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö
- ùåïîòêà ïðèïðàâû "õìåëè-ñóíåëè" (ìîæíî íå äîáàâëÿòü)

×å÷åâèöó è áóëãóð ïåðåáåðèòå è ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå. Ïîëîæèòå â êèïÿùóþ âîäó è âàðèòå ïîä êðûøêîé íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.
Êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå ñåìåíà è áåëûå ïåðåãîðîäêè, íàðåæüòå ïåðåö êóáèêàìè.
Ñ êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîðîâ óäàëèòå êîæèöó è íàòðèòå ìÿêîòü íà êðóïíîé òåðêå.
×åñíîê ðàçäàâèòå íîæîì, çåëåíü ìåëêî íàðåæüòå.
Ëóê íàðåæüòå êóáèêàìè.
Îáæàðüòå ëóê è ïåðåö íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè. Íå çàæàðèâàéòå! Äîáàâüòå ê ëóêó è ïåðöó ïîìèäîðû è òîìàòíûé ñîê. Ïåðåìåøàéòå è òóøèòå îêîëî 3-õ ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Ïåðåëîæèòå òóøåíûå â òîìàòå îâîùè â êàñòðþëþ ñ ÷å÷åâèöåé è áóëãóðîì, äîáàâüòå ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê. Ïîñîëèòå ïî âêóñó, äîáàâüòå ñïåöèè è çåëåíü è âàðèòå åùå îêîëî 5 ìèíóò. Âûêëþ÷èòå îãîíü, äàéòå ñóïó ïîñòîÿòü ïîä êðûøêîé 15-20 ìèíóò è ïîäàâàéòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:34   #35
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ñóï-ïþðå ñ ñîóñîì ïåñòî.



Õî÷ó ïðåäëîæèòü âàì âêóñíûé ñóï-ïþðå èç òûêâû ñ ñîóñîì ïåñòî. Ïîïðîáóéòå.

Òûêâà - 400ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 1 ñò.ë
ëóê- 1øò.
ïåðåö ÷èëè - ïî âêóñó
êóðèíûé áóëüîí - 500-700 ìë
êàðòîôåëü - 2 øò
çèðà - 1 ÷.ë
ìóñêàòíûé îðåõ- íà êîí÷èêå íîæà
ñëèâêè 11% - 100ìë
ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó
----------------------------------------------------------
Äëÿ ñîóñà ïåñòî :
ñûð ïàðìåçàí - 70ã
÷åñíîê - 2 çóá÷èêà
êåäðîâûå îðåõè - 2ñò.ë
ëèñòüÿ áàçèëèêà èëè ïåòðóøêè- ïó÷îê
ìàñëî îëèâêîâîå - 2-3 ñò.ë

îðåøêè ëó÷øå ñëåãêà îáæàðèòü
Ëèñòüÿ áàçèëèêà êðóïíî ïîðåçàòü ,ïîìåñòèòü â ñòóïêó ( èëè â ÷àøó áëåíäåðà). òóäà æå îðåõè, ÷åñíîê, òåðòûé ïàðìåçàí, îëèâêîâîå ìàñëî
òùàòåëüíî ïåðåòåðåòü.
----------------------------------------------------------

Òûêâó íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè, íàòðèòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì , çàâåðíèòå â ôîëüãó è çàïåêàéòå â äóõîâêå ìèíóò 20-30 ïðè 180-200ãð.
â êàñòðþëå ñ äâîéíûì äíîì îáæàðüòå ñëåãêà ëóê ñ ïåðöåì ÷èëè. Çàëåéòå ëóê áóëüîíîì , ïîñëå çàêèïàíèÿ ïîëîæèòå î÷èùåííûé, ïîðåçàííûé êàðòîôåëü è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ. Ïîëîæèòå ãîòîâóþ òûêâó è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 5. Äîáàâüòå çèðó, ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü, ïåðåö, ñëèâêè. Âñå îâîùè èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà, ñóï ãîòîâ.
Ïîäàâàéòå â ãîðÿ÷åì âèäå ñ ñîóñîì ïåñòî. Óêðàñèòü ìîæíî îáæàðåííûìè òûêâåííûìè ñåìå÷êàìè èëè êóíæóòîì .

âêóñíîîî)) Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:37   #36
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Àëôåëüäñêèé ñóï.



Âðåìÿ ïîäãîòîâêè: 30 ìèíóò
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 1 ÷àñ 20 ìèíóò
Ïîðöèé: 6

Èíãðåäèåíòû:

300 ã êóðèöû
150 ã ñâèíèíû
1 çåëåíûé ñëàäêèé ïåðåö
1 ëóêîâèöà
1 ìîðêîâêà
1 ïîìèäîð
70 ã êîðíÿ ñåëüäåðåÿ
50 ã ñóõèõ áåëûõ ãðèáîâ
1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. íàðåçàííîãî óêðîïà è ïåòðóøêè
ïàïðèêà, ñîëü, ïåðåö

Äëÿ êëåöåê:
3 ñò. ë. ìóêè
1 ÿéöî
ñîëü

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

1. Ñóõèå ãðèáû çàëèòü 0,5 ñòàêàíà êèïÿòêà è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò.
2. Ïîìèäîð âûìûòü. Èç ïåðöà óäàëèòü ñåðäöåâèíó. Ëóê, êîðåíü ñåëüäåðåÿ è ìîðêîâü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè, ïåðåö - òîíêèìè ïîëîñêàìè, ïîìèäîð - ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. Ãðèáû âûíóòü èç íàñòîÿ è ìåëêî íàðåçàòü. Íàñòîé ñîõðàíèòü.
3.  êàñòðþëå ðàçîãðåòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèòü ìÿñî è êóðèöó, 10 ìèíóò.
4. Äîáàâèòü îâîùè è ãðèáû, ãîòîâèòü âñå âìåñòå, ïîìåøèâàÿ, åùå 10 ìèíóò. Âëèòü â êàñòðþëþ 1,5 ë âîäû è ãðèáíîé íàñòîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïðèêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòü íà ìàëåíüêîì îãíå 25-30 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè ìÿñà.
5. Ïðèãîòîâèòü êëåöêè. Ñîåäèíèòü ìóêó, ÿéöî è ñîëü, çàìåñèòü êðóòîå òåñòî. Ñ ïîìîùüþ äâóõ ÷àéíûõ ëîæåê âûëåïèòü èç íåãî êëåöêè è îáâàëÿòü èõ â ìóêå.
6. Ïðèïðàâèòü ñóï ïàïðèêîé, ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâèòü êëåöêè è âàðèòü ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ïîêà îíè íå âñïëûâóò. Ïîëîæèòü çåëåíü è ïåðåìåøàòü. Ñíÿòü ñóï ñ îãíÿ, íàêðûòü êðûøêîé è äàòü íàñòîÿòüñÿ, 10 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:39   #37
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíîé ðàññîëüíèê.



Âêóñíûé íàâàðèñòûé ñóï ñ ëåñíûìè ãðèáàìè.

Èíãðåäèåíòû:
- 350-400 ãð ëåñíûõ ãðèáîâ
- 4-5 øò ñîëåíûõ îãóðöîâ. Åñëè íåò ñîëåíûõ - áåðåì êîíñåðâèðîâàííûå îãóð÷èêè
- 200 ìë ðàññîëà èëè ìàðèíàäà ñ îãóðöîâ
- 3 ñòîëîâûå ëîæêè ñ âåðõîì ïåðëîâîé êðóïû
- 2 ëóêîâèöû
- 1 ìîðêîâü
- ñîëü è ïåðåö
- 100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè äðóãîãî æèðà
- çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà
- 2 ë ìÿñíîãî áóëüîíà. Åñëè áåðåòå ñâåæèå ãðèáû, òî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ãðèáíîé áóëüîí

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïåðëîâêó íàìî÷èì çàðàíåå íà ïàðó ÷àñîâ. Ïîòîì åå âêèíåì â áóëüîí ê ìÿñó. ×åðåç 10 ìèíóò äîáàâèì ãðèáû è áóäåì âàðèòü äî ãîòîâíîñòè ïåðëîâêè, íî íå ìåíåå 30 ìèíóò.
2. Íà ìàñëå ïàññèðóåì ìåëêî ïîðåçàííûé ëóê è òåðòóþ ìîðêîâü. Äîáàâëÿåì ïîðåçàííûå ÷åòâåðòèíêàìè îãóðöû. Çàëüåì ðàññîëîì è áóäåì òóøèòü ïîä êðûøêîé 20 ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå. Äîáàâèì îâîùè â ñóï, ïîñîëèì ïî âêóñó. Ïîâàðèì âñå âìåñòå 5 ìèíóò. Ïîñûïëåì çåëåíüþ.
3. Â òàðåëêó ìîæåì äîáàâèòü ñâåæåìîëîòûé ïåðåö.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:40   #38
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè èç öâåòíîé êàïóñòû è êîï÷¸íîé êóðèöû.



Èíãðåäèåíòû:
êàðòîøêà 6øò.
êóðèöà 1/2
ìîðêîâêà 1øò.
êàïóñòà öâåòíàÿ 5îîãð.
ëóê çåë¸íûé,ïåòðóøêà,óêðîï,èìáèðü
ñïåöèè:ëàâðîâûé ëèñò,ãîðîøåê ÷¸ðí.,ñîëü.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñòàâèì íà ãàç êàñòðþëþ ñ âîäîé,äà¸ì çàêèïåòü,çàòåì çàïóñêàåì êàðòîøêó ïîðåçàííóþ ñîëîìêîé.Äîâîäèì äî ïîëó ãîòîâíîñòè è äîáàâëÿåì ìîðêîâêó ïîðåçàííóþ ìåëêèì êóáèêîì,ìÿñî êóðèöû.×åðåç 10ìèí.äîáàâëÿåì öâåòíóþ êàïóñòó ðàçäåë¸ííóþ íà ñîöâåòèÿ(íå ìåëü÷èòå)÷åðåç 5ìèí.äîáàâëÿåì ñïåöèè,çåë¸íûé ëóê,èìáèðü íà ò¸ðêå,ïåòðóøêà.
Ãîòîâûé ñóï ðàçëèâàåì ïî òàðåëêàì,äîáàâëÿåì ñâåæèé óêðîï è ñìåòàíó.
Ïðèÿòíîãî âñåì îáåäà!!!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:44   #39
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîõèêåéòòî – ôèíñêèé ñëèâî÷íûé ñóï ñ ëîñîñåì.



Èíãðåäèåíòû:
Îëèâêîâîå ìàñëî – 3 ñòîëîâûõ ëîæêè
Ëóê-ïîðåé ìåëêî íàðåçàííûé – 1 øò (òîëüêî áåëàÿ è ñâåòëî-çåë¸íàÿ ÷àñòè)
Âîäà – 3 ñòàêàíà + 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ëàâðîâûé ëèñò – 1 øò
Êàðòîôåëü – 340 ã (î÷èùåííûé è íàðåçàííûé êâàäðàòèêîì)
Ôèëå ëîñîñÿ – 340 ã (áåç êîæè, êîñòåé è ìåëêî íàðåçàííûé)
Ñëèâêè – ¾ ñòàêàíà
Êðàõìàë – 1-1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè (÷åì áîëüøå êðàõìàëà, òåì áîëåå ãóñòûì áóäåò áóëüîí)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñîëü è ïåðåö
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà èëè óêðîï
Ëèìîí – îïöèîíàëüíî

 áîëüøîé êàñòðþëå íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è ïîòóøèòå ëóê. Êàê òîëüêî ëóê ñòàë ìÿãêèì, âëåéòå 3 ñòàêàíà âîäû è çàáðîñüòå ëàâðîâûé ëèñò. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Óìåíüøèòå îãîíü è âûëîæèòå êàðòîôåëü. Çàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ.
Âûëîæèòå â êàñòðþëþ ëîñîñü è âàðèòå îêîëî 5 ìèíóò.
Çàòåì âëåéòå ñëèâêè è ïåðåìåøàéòå.
Ïðèãîòîâüòå êàøèöó, ñìåøàâ êðàõìàë ñ 1 ñòîëîâîé ëîæêîé âîäû, ïîìåøèâàÿ äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ êðàõìàëà.
Äîáàâüòå ýòó êàøèöó â ñóï è âàðèòå ïîêà ñóï íå çàãóñòååò.
Çàáðîñüòå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïåðåìåøàéòå è ñíèìàéòå ñ îãíÿ.
Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó.
Ïðèñûïüòå äîñòàòî÷íûì êîëè÷åñòâîì íàðåçàííîé ïåòðóøêè èëè óêðîïà.
Ïðè ïîäà÷å âûæìèòå ñîê ëèìîíà ïðè æåëàíèè.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 22:47   #40
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè "Ñàõàëèíñêèå"



Âêóñíûé è äîñòàòî÷íî ïðîñòîé ñóï èç ìîðñêîé êàïóñòû.

Èíãðåäèåíòû:
- 30 ã ñóøåíîé ìîðñêîé êàïóñòû
- 4 ë ëþáîãî ìÿñíîãî áóëüîíà íà âàø âêóñ
- 3 ðåï÷àòûõ ëóêîâèöû
- 2 ìîðêîâè
- 4 ñâàðåííûõ âêðóòóþ ÿéöà
- íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
- 5 êðóïíûõ êàðòîôåëèí
- ñìåòàíà
- çåëåíü
- ñîëü
- ñïåöèè ïî âêóñó

Ìîðñêóþ êàïóñòó çàëåéòå ãîðÿ÷åé âîäîé è âàðèòå ïîñëå çàêèïàíèÿ 40 ìèíóò.

Îòêèíüòå íà äóðøëàã è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Ãîòîâóþ êàïóñòó íàðåæüòå íà ïîëîñêè äëèíîé 2-3 ñàíòèìåòðà.

Íàòåðòóþ íà êðóïíîé ò¸ðêå ìîðêîâü è ëóê ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè ñïàññåðóéòå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïåðåä îêîí÷àíèåì ïàññåðîâêè äîáàâüòå ÷åñíîê, ïîðåçàííûé êðóïíûìè ëîìòèêàìè.

 êèïÿùèé áóëüîí îïóñòèòå êàðòîôåëü, íàðåçàííûé êðóïíûìè êóáèêàìè.

Êîãäà êàðòîôåëü óæå áóäåò ïî÷òè ãîòîâ, äîáàâüòå ìîðñêóþ êàïóñòó, çàïðàâüòå ïàññåðîâàííûìè îâîùàìè è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Ñíèìèòå ñ ïëèòû.

 ãîòîâûå ùè îïóñòèòå íàðåçàííûå êîëüöàìè ÿéöà.

Ïðè ïîäà÷å çàïðàâüòå ñìåòàíîé è çåëåíüþ.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõîííûå òðàãèêîìåäèè! - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 9 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 9)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 09:40. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot