Обрядовая кухня и блюда.

[Дядя Миша]

9. ЛОСОСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ В ФОЛЬГЕ.

Ингредиенты к рецепту:

1 стейк лосося
Несколько долек лимона
Приправы по вкусу (перец, сушеный базилик)

Готовим лосося, запеченного в фольге

Чтобы приготовить данное блюдо, возьмите один стейк лосося, дольки лимона, а также приправы и фольгу, необходимую для запекания рыбы.

Вначале займитесь рыбой. Помойте стейк лосося, посолите его с двух сторон, затем надо положите рыбу на фольгу для запекания и на противень. Далее посыпьте блюдо специями, положите на него дольки лимона. Затем заверните фольгу, чтобы получился конвертик.

Отправьте лосося в разогретую духовку (до 200 градусов). Выпекайте рыбу приблизительно 25 минут. Когда блюдо приготовится, можете украсить его зеленью - получится очень красиво. Количество ингредиентов указано на одного человека, но если хотите накормиться всю семью, то увеличьте их число.

[Дядя Миша]

10. ЗРАЗЫ ПО-ЧЕШСКИ.

Зразы по-чешски, несмотря на их название не очень похожи на привычные нам зразы. Однако это совсем не означает, что их вкус хуже. Он не только не хуже, а возможно даже и вкуснее, ведь чехи непревзойденные мастера в готовке мяса.

Ингредиенты:

говядина - 600г
лук - 200г
жир - 30г
шпиг - 60-70г
огурцы солёные - 80г

Зразы по-чешски рецепт приготовления

Мясо для зраз нарезается тоненькими ломтиками, отбивается и солиться. Посыпается перцем и «фаршируется» ломтиком шпика и кусочком лука. Можно добавить еще кусочек отчищенного от шкурки соленого огурчика.

Для того, что бы нафаршировать мясо, на ломтик просто выкладывается начинка и сворачивается рулетик, который можно перевязать ниткой.

На сковороде поджаривается мелко нарезанный лук.

Когда приготовления закончены, лук выкладывается в сотейник и на него сверху аккуратно выкладываются мясные рулеты – зразы. Наверх заливается вода или, если есть бульон.

Сотейник оставляется тушиться до того момента, пока зразы не приготовятся.

Перед подачей, зразы можно полить соусом – бульоном, в котором они тушились, можно посыпать зеленым луком или подать просто так. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, рис, макароны или простой легкий салатик.

[Дядя Миша]

Популярные рецепты напитков на Новый Год:

Маргарита Гранд

Ингредиенты
Порций: 6
1.5 стакана свежего сока лайма
1.5 стакана серебряной текилы
1.5 стакана апельсинового ликера Куантро
3 стакана воды
1 лайм, нарезать на дольки
соль крупного помола
Способ приготовления
Перемешать сок лайма, текилу и куантро в большом кувшине. Добавить примерно 3 стакана воды (количество воды регулируйте по вкусу - кто-то любит покрепче, кто-то - нет).
Перед подачей на стол натрите края бокалов для маргариты лаймом и окуните в соль. Наполните стакан льдом и налейте коктейль из кувшина. Украсьте ломтиком лайма и радуйтесь жизни!

[Дядя Миша]

Коктейль "Шоколадница".

Ингредиенты
Порций: 1
1 стакан молока
1 ст.л. какао порошка
1 ст.л. сахара
2 ст.л. горячей воды
1 ст.л. ирландского сливочного ликёра
Способ приготовления
В маленькой кастрюле доведите молоко до кипения. Пока молоко нагревается, смешайте какао порошок и сахар в большой чашке. Добавьте горячую воду, размешайте и доведите смесь до консистенции сметаны. Влейте горячее молоко. Добавьте ирландский ликёр, размешайте и подавайте.

[Дядя Миша]

Шампанское с маринованным имбирем

Ингредиенты
Порций: 1
3 ломтика маринованного имбиря
кубики льда
2 ст.л. водки
1/2 стакана шампанского
Способ приготовления
Положите имбирь в шейкер для коктейлей и разомните немного, чтобы высвободить аромат. Добавьте кубики льда и водку; взбейте все в шейкере и процедите в бокал для шампанского. Добавьте сверху шампанского.

[Дядя Миша]

Коктейль Обезьяна.

Ингредиенты
Порций: 1
1 стакан кубиков льда
60 мл водки
120 мл ванильной колы
Способ приготовления
Наполнить стакан льдом, влить водку и колу. Слегка размешать и сразу подавать.

[Дядя Миша]

Праздничный клюквенный напиток.

Ингредиенты
Порций: 14
3 1/2 л воды
3 стакана клюквы
2 стакана сахара
2 апельсина, выжать сок
2 лимона, выжать сок
12 гвоздичек
2 палочки корицы
Способ приготовления

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Бросьте клюкву и варите 10 минут или пока вся клюква не полопается. Процедите через сито, давя ягоды толкушкой для пюре или деревянной ложкой. Получится клюквенный морс.
В морс добавьте сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, гвоздику и палочки корицы. Накройте крышкой и настаивайте 1 час.

[Дядя Миша]

Безалкогольный коктейль Пинья Колада.

Ингредиенты
Порций: 2
1 стакан льда
300 мл ананасового сока
200 мл молока или сливок
2 ст.л. сахара
Способ приготовления
Добавьте все ингредиенты в блендер. Если лед - крупными кубиками, а не крошкой, проверните сначала его отдельно, затем добавьте остальные ингредиенты и проверните до однородности.
Примечание:
Хотите еще больше тропического аромата? Попробуйте использовать кокосовое молоко вместо обычного молока, или сгущенное (концентрированное) молоко вместо сливок.

[Дядя Миша]

Коктейль Эг Ног с ромом.

Ингредиенты
Порций: 12
4 стакана молока
5 шт гвоздики
½ ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. молотой корицы
12 яичных желтков
1 ½ стакана сахара
2 ½ стакана светлого рома
4 стакана 10% сливок
2 ч.л. ванильного экстракта
½ ч.л. молотого мускатного ореха
Способ приготовления
В кастрюле смешайте молоко, гвоздику, ½ ч.л. ванильной эссенции и корицу и нагрейте на слабом огне 5 минут. Медленно доведите до кипения.
В кастрюле смешайте яичные желтки и сахар. Взбейте до пышноты. Медленно влейте горячую молочную смесь. Поставьте кастрюлю на огонь и варите на среднем огне постоянно помешивая, 3 минуты или до загустения. Не давайте смеси закипеть. Процедите, чтобы убрать корицу, и остудите около 1 часа.
Добавьте ром, сливки, 2 ч.л. ванильной эссенции и мускатный орех. Поставить на ночь в холодильник.

[Дядя Миша]

Безалкогольный Космополитен.

Ингредиенты
Порций: 1
1 стакан дробленого льда
100 мл персикового нектара
50 мл клюквенного сока
1 ст.л. гранатового сиропа Гренадин
30 мл спрайта или лимонада
1 лимонная стружка для украшения
Способ приготовления
Наполните льдом шейкер для коктейлей (или банку с крышкой на худой конец). Влейте в шейкер персиковый нектар, клюквенный сок и гренадин. Взболтайте и процедите из шейкера в бокал для мартини. Добавьте сверху спрайт и украсьте лимонной стружкой.

[Дядя Миша]

Коктейль "86".

Ингредиенты
Порций: 1
1 стопка (45 мл) водки
½ стакана лимонной газировки (типа Спрайт)
немного сухого вермута
Способ приготовления
Высокий стакан наполните кубиками льда. Влейте водку и лимонную газировку. Сверху добавьте немного вермута. Размешайте.

[Petrovich]

Сообщение от Дядя Миша

Это ты про рецепт где помимо креветок идет и банка красной икры?

ага, но можно и две - вкусней

[Дядя Миша]

Коктейль Мимоза.

Ингредиенты
Порций: 6
50 мл апельсинового ликера (типа Grand Marnier®)
2 ст.л. сахара
250 мл апельсинового сока
1 (750 мл) бутылка холодного шампанского
Способ приготовления
В мелкую миску вылейте апельсиновый ликер; поместите сахар в блюдце. Окунайте края 6 бокалов в апельсиновый ликёр, а затем в сахар, чтобы получился тонкий сахарный ободок.
Оставшийся апельсиновый ликер и апельсиновый сок разделите между 6-ю подготовленными стаканами. Налейте в бокалы шампанское и сразу подавайте.

[Дядя Миша]

Коктейль Пчелка.

Ингредиенты
Порций: 10
1 л ананасового сока
1 л грейпфрутового сока
1 стакан (250 мл) меда
500 мл джина
Способ приготовления
В блендере смешайте ананасовый сок, грейпфрутовый сок, мед и джин. Взбейте до появления пены. Налейте в кувшин и подавайте со льдом.

[Дядя Миша]

Новогодний пунш с шампанским.

Ингредиенты
Порций: 35
1 л апельсинового мороженого сорбет
2 л апельсинового сока
1 (2 л) бутылка лимонада
2 (750 мл) бутылки шампанского
Способ приготовления

Охладите в холодильнике лимонад, апельсиновый сок и шампанское.
В большую вазу для пунша, в центр, положите мороженое и поверх вылейте апельсиновый сок. Затем налейте лимонад. Наконец, вылейте в вазу обе бутылки шампанского. Аккуратно перемешайте жидкость, чтобы получить пену на поверхности. Сразу подавайте, разливая в бокалы или кружки.

[Дядя Миша]

Джин Тоник.

Ингредиенты
Порций: 1
4 кубика льда
60 мл джина
120 мл газированной воды Тоник (с хинином)
1 ст.л. свежевыжатого сока лайма
долька лайма для украшения
Способ приготовления
Поместите кубики льда в стакан.
Добавить джин, тоник и сок лайма.
Хорошо перемешйте длинной ложкой.
Украсьте долькой лайма и сразу подавайте.

[Дядя Миша]

Настоящий ирландский сливочный коктейль.

Ингредиенты
Порций: 16
1 стакан жирных сливок
1 (420 мл) банка сгущенного молока
1 2/3 стакана ирландского виски
1 ч.л. растворимого кофе в гранулах
2 ст.л. шоколадного сиропа
1 ч.л. ванильного экстракта
1 ч.л. миндальной эссенции или Амаретто
Способ приготовления
В блендере смешайте сливки, сгущенное молоко, ирландский виски, растворимый кофе, шоколадный сироп, ванильную и миндальную эссенции. Взбивайте на высокой скорости 20-30 секунд. Храните в плотно закрывающейся емкости в холодильнике. Перед подачей хорошо взболтайте.

[Дядя Миша]

Банана-колада с ромом.

Ингредиенты
Порций: 4
4 банана
1 стакан ананасового сока
400 г банка густого кокосового молока
30 мл рома
Способ приготовления
Подготовка:5мин › Общее время: 5мин
В блендере смешайте крупно нарезанные бананы, ананасовый сок, ром и кокосовое молоко.
Взбейте до однородности. Можно добавить лед.

[Дядя Миша]

Коктейль Ракета.

Ингредиенты
Порций: 1
1 стакан дробленого льда
10 мл ликера Curacao
60 мл лимонной водки
10 мл малинового ликера
Способ приготовления

Приготовьте 3 миски. В одну положите половину льда, в две другие - остальной лед (то есть четверть в каждой). В миску, в которой поменьше льда, влейте 15 мл водки и Курасао. Хорошо перемешайте. В другую миску, где поменьше льда, влейте малиновый ликер и еще 15 мл водки, перемешайте. Остальную водку добавьте в миску, в которой половина всего льда.
Влейте голубую смесь в высокий бокал, поверх - лед с водкой, последний слой - малиновый.

[Дядя Миша]

Космо Беллини.

Ингредиенты
Порций: 1
50 мл высококачественной водки
60 мл персикового шнапса
1 стакан кубиков льда
60 мл шампанского
3 свежие ягоды малины для украшения
Способ приготовления
Вылейте водку и персиковый шнапс в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Встряхните до появления пены. Процедите в бокал для мартини и сверху долейте шампанским. Украсьте свежей малиной