|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
17.08.2014, 13:18 | #61 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÑÀËÀÒ "Ó ËÓÊÎÌÎÐÜß". ÏÎÒÐÅÁÓÅÒÑß: ● 150 ãðàìì ìàðèíîâàííûõ îïÿò ● 200 ãðàìì ôèëå êîï÷åíîé ðûáû (ëþáîé) ● 2 ÿéöà ● 2 êàðòîøèíû ● 150 ãðàìì ñûðà (òâ¸ðäîãî) ● 1 ëóêîâèöà ● ìàñëèíû ðàçíîãî öâåòà äëÿ óêðàøåíèÿ. ● çåëåíü ● 1 ñëàäêèé êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö ● 400 ãðàìì ìàéîíåçà ● ñîëü - ïî âêóñó. ÊÀÊ ÄÅËÀÒÜ: 1. Êàðòîôåëü è ÿéöà îòâàðèòü, îñòóäèòü, î÷èñòèòü. Êàðòîôåëü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. ßéöà è ñûð íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. 2. Ìåëêî íàðåçàòü îïÿòà, êîï÷¸íóþ ðûáó è ëóê. 3. Âçÿòü ôîðìó â âèäå ïèðàìèäû (ñì. ôîòî), çàñòåëèòü å¸ ïèùåâîé ïë¸íêîé. Íà äíî è ñòåíêè ôîðìû âûëîæèòü ñûð, ñìåøàííûé ñ ìàéîíåçîì. 4. Çàòåì ñëîÿìè, ïî î÷åðåäè: îïÿòà, ëóê, ÿéöà, êîï÷¸íóþ ðûáêó è êàðòîôåëü. Êàæäûé ñëîé íåîáõîäèìî ïðîìàçàòü ìàéîíåçîì. 5. Ïîñòàâèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà íåñêîëüêî ÷àñîâ äëÿ ïðîïèòêè. 6. Ïîñëå òîãî, êàê ïðîéäåò âðåìÿ, äîñòàòü ñàëàò è ïåðåâåðíóòü åãî íà áëþäî. 7. Óêðàñèòü ñàëàò. Æåëóäè ñäåëàíû èç ðàçíîãî öâåòà ìàñëèí. Íà áîêà óñëîâíîé ïèðàìèäû ïðèêðåïëåíû êóñî÷êè áîëãàðñêîãî ïåðöà. Âìåñòî îáû÷íûõ êâàäðàòèêîâ ìîæíî âûðåçàòü êàêèå-ëèáî ôèãóðêè íà Âàøå óñìîòðåíèå, òîãäà ñàëàò áóäåò âûãëÿäåòü åùå ëó÷øå. Îñòàëîñü ïî êðàÿì è íà âåðõ ñàëàòà âûëîæèòü íåìíîãî çåëåíè, äîáàâèòü íåìíîãî îïÿò òàê æå ïî êðàÿì. Ãîòîâèòü ìîæåò êàæäûé! Ñòîèò òîëüêî çàõîòåòü... |
Öèòàòà |
18.08.2014, 07:12 | #62 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áðóñêåòòà. Èíãðåäèåíòû: -áåëàÿ áóëî÷êà – 1 øò. -ïîìèäîð ñâåæèé – 1 øò. -÷åñíîê ìîëîäîé – 2 çóá÷èêà -îëèâêîâîå ìàñëî – 10 ìë -ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó 1. Áðóñêåòòó ìîæíî ãîòîâèòü èç õëåáà äëÿ òîñòîâ, áåëîãî áàòîíà èëè áóëêè.  äàííîì ñëó÷àå – áåëàÿ áóëî÷êà, åå íóæíî ðàçðåçàòü íà 3-4 òîíêèõ êóñî÷êà. 2. Çàòåì ïîäæàðèòü êóñî÷êè áóëêè íà ñêîâîðîäå èëè â òîñòåðå (â òîñòåðå, êîíå÷íî, áóëî÷êà ïîäæàðèâàåòñÿ ëó÷øå, âíóòðè îíà îñòàåòñÿ ìÿãêîé, à ñâåðõó ïîëó÷àåòñÿ õðóñòÿùåé). 3. Ïîìèäîðû äëÿ áðóñêåòòû ìåëêî íàðåçàòü. Ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî ñíÿòü êîæèöó, òîëüêî âíà÷àëå ñëåäóåò îáäàòü ïîìèäîð êèïÿòêîì è ñäåëàòü íàäðåç, ïîñëå ÷åãî êîæèöà ëåãêî ñíèìàåòñÿ. 4. Ìîëîäîé ÷åñíîê î÷èñòèòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ â ïîìèäîðû, ïåðåìåøàòü. 5. Çàòåì äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîëü è ñïåöèè íà ñâîå óñìîòðåíèå. Ïåðåìåøàòü, ïîïðîáîâàòü íà âêóñ, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ìàñëî èëè ñïåöèè. Ìîæíî òàêæå äîáàâèòü íåìíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà, çåëåíè è ò.ä. 6. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü ðàñïðåäåëèòü ëîæêîé íà ïîäæàðåííóþ áóëî÷êó. Ñâåðõó çàêóñêó ìîæíî óêðàñèòü áàëüçàìèêîì. 7. Ìåæäó òåì, âîçìîæíû è äðóãèå âàðèàíòû íà÷èíêè áðóñêåòòû, íàïðèìåð, ïàðìñêàÿ âåò÷èíà, ìîöàðåëëà è äð. Ïîìíèòå, ÷òî ãîòîâèòü òàêèå çàêóñêè íåîáõîäèìî íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé. |
Öèòàòà |
18.08.2014, 10:14 | #63 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Ïðèãàæóíÿ" (êðàñàâèöà áåëîðóññêàÿ) Èíãðåäèåíòû 1 êóðèíîå ôèëå (ò.å. ïîëîâèíà êóðèíîé ãðóäêè, ãäå-òî îêîëî 200 ã), 1 äîñòàòî÷íî áîëüøîé ñâåæèé îãóðåö, 3 ìàëåíüêèõ ìàðèíîâàííûõ îãóð÷èêà, 1 áîëüøîé ñâåæèé ïîìèäîð, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 0,5 ïó÷êà çåëåíîãî ñàëàòà (ó ìåíÿ áûë â ãîðøî÷êàõ), 50 ã ñìåòàíû, 1 ñò. ë. ôðàíöóçñêîé ãîð÷èöû, 3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 2 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó, ñâåæèé áàçèëèê, ÷åððè äëÿ óêðàøåíèÿ. Ïðèãîòîâëåíèå Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà, ÷åñíîê, ðàñòåðòûé ñ ìàëåíüêîé ùåïîòêîé ñîëè, î÷åíü ìåëêî íàðåçàííûé áàçèëèê è ïåðåö ïî âêóñó. Âñå ïåðåìåøàòü. Íà ôèëå ñäåëàòü íàäðåçû íàèñêîñîê, çàëèòü ìàðèíàäîì, ÷òîáû îí ïîïàë è â ðàçðåçû, è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Íåñêîëüêî ðàç ïåðåâåðíóòü. Çàòåì îáæàðèòü ñ 2-õ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 200*Ñ äóõîâêó íà 15 ìèíóò. Âûíóòü èç äóõîâêè, ïîëîæèòü ôèëå â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò è îñòóäèòü. Ñâåæèé îãóðåö íàðåçàòü ïîëóêîëå÷êàìè, ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè - ñîëîìêîé, ïîìèäîð - ëîìòèêàìè èëè êóáèêàìè, óäàëèâ ñåìåíà è ñîê. Ñàëàò íàðâàòü ðóêàìè íà êóñî÷êè. Îñòûâøåå ôèëå íàðåçàòü ñîëîìêîé, ïðåäâàðèòåëüíî îòðåçàâ íåñêîëüêî òîíêèõ ëîìòèêîâ äëÿ óêðàøåíèÿ. Ëåãêî ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû è âûëîæèòü íà ïëîñêîå áëþäî. Çàïðàâêà: ñìåøàòü ñìåòàíó, ãîð÷èöó, 1 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà è ïåðåö ïî âêóñó. Ïîëèòü ñàëàò. Óêðàñèòü ëîìòèêàìè ôèëå è ïîìèäîð÷èêàìè ÷åððè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
18.08.2014, 11:27 | #64 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàêóñêà íà øïàæêàõ «Ãðèáíàÿ ïîëÿíêà» Èíãðåäèåíòû: - îãóðöû - êðàáîâûå ïàëî÷êè - ñûð - ÿéöî - ìàéîíåç - ìàðèíîâàííûå ãðèáû Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êðóæîê îãóðöà, çàòåì øàðèê èç ñàëàòíîé ìàññû, ñâåðõó ìàðèíîâàííûé ãðèáî÷åê - âñ¸ ýòî ïðîòêíóòü øïàæêîé. 2.  ñàëàòíóþ ìàññó âõîäÿò èçìåëü÷åííûå êðàáîâûå ïàëî÷êè, òåðòûé ñûð, ìåëêî íàðåçàííîå ÿéöî è ìàéîíåç. Î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà. |
Öèòàòà |
18.08.2014, 13:53 | #65 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûé ñàëàò ñ àïåëüñèíîì. Èíãðåäèåíòû: 1 áîëüøîé àïåëüñèí 150 ã îòâàðåííîé êóðèöû 1/2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ 1/2 ñòàêàíà ñóøåíûõ âèøåí (èëè êëþêâû) 60 ìë ìàéîíåçà èëè éîãóðòà òâåðäûé òåðòûé ñûð ñîëü ïåðåö ëèñòüÿ ñàëàòà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçðåçàåì àïåëüñèí ïîïîëàì. 2. Àêêóðàòíî âûðåçàåì ìÿêîòü è íàðåçàåì åå êóáèêàìè. 3. Íàðåçàåì êóðèöó è èçìåëü÷àåì îðåõè. 4. Áåðåì ñóøåííóþ âèøíþ èëè êëþêâó. 5. Ñìåøèâàåì âñå èíãðåäèåíòû çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì (èëè íàòóðàëüíûì éîãóðòîì) ìîæíî òàêæå âçÿòü âàø ëþáèìûé ñîóñ. 6. Ïîìåùàåì âñå â êîæèöó îò àïåëüñèíà è ïîäàåì âìåñòå ñ ëèñòüÿìè ñàëàòà è ñîóñîì. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:06 | #66 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Êîðçèíà ñ ðîçàìè. Èíãðåäèåíòû: Äëÿ ñàëàòà: ßéöî âàðåíîå. Ìîðêîâü. Áóæåíèíà. 1 ëóêîâèöà. Óêðîï. . 50 ã. òâåðäîãî ñûðà. Ìàéîíåç Äëÿ êîðçèíû: Õëåá. Ñûð-êîñè÷êà. Ñîëîìêà. Çåëåíü. Ìîðêîâü. Ìîðêîâü ìîåì è ñòàâèì âàðèòü. Òàêæå ñòàâèì âàðèòü îäíî ÿéöî äëÿ íàøåãî ñàëàòà. Ïîñëå âàðêè ÿéöî íóæíî ïåðåìåñòèòü â õîëîäíóþ âîäó, à ìîðêîâêó ïðîñòî îñòóäèòü. Ìîðêîâü ÷èñòèì îò êîæóðû, èçìåëü÷àåì åå, ëó÷øå âñåãî íàòåðåòü íà òåðêå, íî ïðè æåëàíèè ìîæíî ïðîñòî î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü ßéöî ÷èñòèì îò ñêîðëóïû, à çàòåì î÷åíü ìåëêî åãî íàðåçàåì, îòïðàâëÿåì â ìèñêó ñ ñàëàòîì ñ óæå èçìåëü÷åííîé ìîðêîâüþ. Ëóêîâèöó ÷èñòèì, à çàòåì î÷åíü ìåëêî ðåæåì. Åñëè ëóê ñëèøêîì îñòðûé, òî îøïàðüòå åãî. Ñûð íóæíî íàòåðåòü íà òåðêå, à çàòåì òàêæå äîáàâèòü â íàø ñàëàò. Äëÿ ñàëàòà ðåêîìåíäóåì ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ. Ðåæåì áóæåíèíó è îòïðàâëÿåì â íàø ñàëàò. Âìåñòî áóæåíèíû âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü è îòâàðíîå ôèëå, èëè âàðåíóþ êîëáàñó. Óêðîï ìîåì è ìåëêî øèíêóåì. Äîáàâëÿåì óêðîï, ìàéîíåç, âñå õîðîøî ìåøàåì. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè è ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà. Òåïåðü ïåðåõîäèì ê ïðèãîòîâëåíèþ ñàìîé êîðçèíêè. Áåðåì ïîëîâèíêó áóõàíêè õëåáà, ñðåçàåì ñ íåå âåðõíþþ ÷àñòü, èç äíà âûðåçàåì ñ ïîìîùüþ ñòàêàíà èëè ìèñî÷êè êðóã, à çàòåì âñòàâëÿåì ñîëîìêó ïî êðóãó. Íóæíî ÷òîáû ñîëîìêà õîðîøî äåðæàëàñü, òàê ÷òî îñíîâà äîëæíà áûòü ñðåäíåé òîëùèíû. Ñûð íóæíî ðàçäåëèòü íà íèòêè. Âîêðóã ñîëîìêè íà÷èíàåì ïëåñòè êîðçèíêó èç ñûðà, ïëåòåòñÿ îíà â øàõìàòíîì ïîðÿäêå. Ïëåòåì êîðçèíêó äî âåðõà. Êîðçèíêó âûðàâíèâàåì, èñïðàâëÿåì âñå ïîãðåøíîñòè, òîð÷àùèå êóñî÷êè ñûðà îáðåçàåì íîæíèöàìè. Òåïåðü êîðçèíêó íàïîëíÿåì ñàëàòîì. Ðîçî÷êàìè èç ìîðêîâè íóæíî óêðàñèòü íàøó êîðçèíêó ñ ñàëàòîì ñâåðõó. Ïðîñòðàíñòâî ìåæäó ðîçî÷êàìè çàïîëíÿåì ïåòðóøêîé. Ðó÷êó äëÿ êîðçèíêè ïëåòåì êîñè÷êîé, çàêðåïèòü åå ìîæíî ñ ïîìîùüþ îáû÷íûõ çóáî÷èñòîê. Ïðàâäà ñàìîãî ñàëàòà â êîðçèíêó âõîäèò ìàëî, áóêâàëüíî îäíà äâå ïîðöèè, òàê ÷òî îñòàëüíîé ñàëàò ìîæíî âûëîæèòü âîêðóã êîðçèíêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Ïîñëåäíèé ðàç ðåäàêòèðîâàëîñü Äÿäÿ Ìèøà; 19.08.2014 â 07:08. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:23 | #67 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàëüìàðû ôàðøèðîâàííûå ãðèáàìè è ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: 4 -5 êàëüìàðîâ, 150 ãð. ãðèáîâ, 150 ãð. ñûðà, 2 - 3 ÿéöà, 1 ëóêîâèöà íåáîëüøàÿ, 1 ìîðêîâü ñûðàÿ, ìàéîíåç, ñîëü, ñïåöèè, çåëåíü. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: 1. Êàëüìàðû ðàçìîðîçèòü, îáäàòü êèïÿòêîì, î÷èñòèòü îò ïëåíêè è âíóòðåííîñòåé, óáðàòü õîðäó ( òîíêèé õðÿùèê ). Ïëàâíèêè àêêóðàòíî îòðåçàòü è íàðåçàòü èõ ñîëîìêîé. 2. Íà÷èíêà äëÿ êàëüìàðîâ. 3. Ãðèáû ïîìûòü, íàðåçàòü ñîëîìêîé è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.Ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðåçàòü. Ìîðêîâü ïîìûòü è íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå. ßéöà ìîåì, îïóñêàåì â õîëîäíóþ âîäó è âàðèì ïîñëå çàêèïàíèÿ 10 ìèíóò. ßéöà ïîðåæåì ñîëîìêîé. Ñûð íàòðåì íà êðóïíîé òåðêå. 4. Âñå ñêëàäûâàåì â ÷àøêó, ñþäà æå ïëàâíèêè ïîðåçàííûå, õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. 5. Ñëåãêà ïîñîëèì, ïîïåð÷èì è ÷àéíîé ëîæå÷êîé ôàðøèðóåì êàëüìàðû. Êðàé êàëüìàðà çàêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé. 6. Ñêîâîðîäó èëè äðóãóþ ïîñóäó, ñìàçûâàåì ìàñëîì è óêëàäûâàåì êàëüìàðû ôàðøèðîâàííûå ãðèáàìè è ñûðîì. 7. Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 Ñ íà 15 ìèíóò. Çà 5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè íàòðåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå è îáñûïàåì êàëüìàðû. 8. Ãîòîâûå êàëüìàðû âûêëàäûâàåì íà áëþäî è óêðàøàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:25 | #68 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûé ñàëàò ñ àâîêàäî è ìàíãî. êóðèíûõ ãðóäêè, ðàçäåëèòü íà âîëîêíà 1 àâîêàäî, íàðåçàòü 3 ñòîëîâûõ ëîæêè ìåëêî íàðåçàííîãî êðàñíîãî ëóêà ïîëîâèíà ìàíãî, íàðåçàòü 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñâåæåé ïåòðóøêè, íàðóáèòü ñîê ïîëîâèíà ëèìîíà 2 ñòîëîâûõ ëîæêè ãðå÷åñêîãî éîãóðòà ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû, çàïðàâüòå éîãóðòîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Ñàëàò ìîæíî ïîäàâàòü â ïèòàõ èëè â ïîëîâèíêàõ àâîêàäî. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 15:00 | #69 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûé ñàëàò ñ ñóõîôðóêòàìè. Èíãðåäèåíòû: -250 ã ïðèãîòîâëåííîé êóðèíîé ãðóäêè ñî ñïåöèÿìè -1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íàðåçàííûõ âÿëåííûõ ïîìèäîðîâ -2 ñòîëîâûõ ëîæêè ñóõîôðóêòîâ (â îðèãèíàëå - ñóøåíûå êëþêâà, âèøíÿ è îðåõè ïåêàíû) -1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ãðå÷åñêîãî éîãóðòà -1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàéîíåçà -1 ÷àéíàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà -ïèòà, ëàâàø, áóëî÷êè, ëåïåøêè èëè îáû÷íûé õëåá -ëèñòüÿ ñàëàòà Ïðèãîòîâëåíèå: Êóðèöó ìåëêî íàðåæüòå.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ïåðâûå 6 èíãðåäèåíòîâ. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ. Ïðèãîòîâüòå ñýíäâè÷ ñ ñàëàòîì. Ðàçðåæüòå ïèòó èëè áóëî÷êó, âëîæèòå ëèñòüÿ çåëåíîãî ñàëàòà, à íàâåðõ - ïðèãîòîâëåííûé îõëàæäåííûé êóðèíûé ñàëàò. |
Öèòàòà |
20.08.2014, 09:20 | #70 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íîâîãîäíèé ñàëàò «Êàðíàâàëüíàÿ ìàñêà» Èíãðåäèåíòû: - êîï÷åíàÿ ãðóäêà – 1 øò.; - ìàðèíîâàííûé îãóðåö – 2 øò.; - ñâåêëà - 1 øò.; - ìîðêîâü – 1 øò.; - ÿéöî ñòîëîâîå – 3 øò.; - òâåðäûõ ñîðòîâ ñûð - 150 ãð.; - ãðåöêèõ îðåõîâ ÿäðà – 100 ãð.; - ìàéîíåç - äëÿ çàïðàâêè; - ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò.; - ãðàíàò - äëÿ óêðàøåíèÿ. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñâåêëó è ìîðêîâü âûìûòü òùàòåëüíî, â êàñòðþëþ íàëèòü âîäû è ïîìåñòèòü òóäà îâîùè, ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîæäàòüñÿ, êîãäà âîäà çàêèïèò, ïðèêðûòü êðûøêîé, îãîíü óáàâèòü äî ñðåäíåãî è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.  êîâø íàëèòü õîëîäíîé âîäû è ïîëîæèòü òóäà ïðîìûòûå êóðèíûå ÿéöà, âàðèòü 5-7 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ âîäû. Âàðåíûå ÿéöà îñòóäèòü, ïîìåñòèâ èõ â õîëîäíóþ âîäó íà íåñêîëüêî ìèíóò, ñêîðëóïó î÷èñòèòü è íà òåðêå ñ êðóïíûìè ÿ÷åéêàìè íàòåðåòü. Ïîñëå òîãî êàê ìîðêîâü è ñâåêëà ñâàðÿòñÿ, âûíóòü èç êàñòðþëè è äàòü îñòûòü. Ñâåêëó äëÿ íîâîãîäíåãî ñàëàòà "Êàðíàâàëüíàÿ ìàñêà" î÷èñòèòü íîæîì è íà ìåëêîé òåðêå íàòåðåòü. Âàðåíóþ ìîðêîâü î÷èñòèòü íîæîì îò êîæèöû è íà òåðêå ñ ìåëêèìè ÿ÷åéêàìè íàòåðåòü. Îãóðöû ìàðèíîâàííûå íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Ëóê ðåï÷àòûé î÷èñòèòü îò øåëóõè, ïðîìûòü è íàøèíêîâàòü ìåëêî. Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü ñûð. ßäðà ãðåöêèõ îðåõîâ äëÿ ñàëàòà "Êàðíàâàëüíàÿ ìàñêà" èçìåëü÷èòü ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà èëè ñìîëîòü â êîôåìîëêå. Ñ êóðèíîé ãðóäêè êîï÷åíîé ñíÿòü êîæó, îòäåëèòü îò êîñòè ìÿñî è íàøèíêîâàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Íà ïëîñêîå áëþäî óñòàíîâèòü 2 ðþìêè. Áóäåì óêëàäûâàòü âñå èíãðåäèåíòû íàøåãî íîâîãîäíåãî ñàëàòà ñëîÿìè âîêðóã ýòèõ ðþìîê â ñëåäóþùåé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: ìÿñî êóðèíîå, ëóê ðåï÷àòûé, ñëîé ìàéîíåçà, îãóðåö êóáèêàìè, ñëîé òåðòîãî ñûðà, ìàéîíåç, ìîëîòûå ãðåöêèå îðåõè, òåðòûå ÿéöà. Ñôîðìèðîâàòü ìàñêó. Òåïåðü âèçóàëüíî ìàñêó ðàçäåëèòü âäîëü íà ðàâíûå ÷àñòè, íà îäíó âûëîæèòü ñâåêëó, íà äðóãóþ ìîðêîâü, ïî êîíòóðó ìàñêè è ìåæäó ãðàíèöåé ìîðêîâè è ñâåêëû âûëîæèòü çåðíà ãðàíàòà. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 06:55 | #71 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïðàçäíè÷íûé ñàëàò-æåëå ñ îâîùàìè, âåò÷èíîé è ÿéöîì. Èíãðåäèåíòû: -200 ã ìîðêîâè (èçìåðÿòü óæå î÷èùåííóþ ìîðêîâü) -200 ã çåëåíîãî ãîðîøêà (çàìîðîæåííîãî) -350 ã êàðòîøêè (èçìåðÿòü î÷èùåííóþ êàðòîøêó) -200 ã âàðåíîé (âàðåíî-êîï÷åíîé) âåò÷èíû -100 ã ÿáëîê (èçìåðÿòü î÷èùåííûå îò øêóðêè ÿáëîêè) -Ëèìîííûé ñîê, ñîëü, ïåðåö -6 ñòîë. ëîæ ìàéîíåçà -3 ñò ëîæ. ñìåòàíû -250 ã îâîùíîãî áóëüîíà (ìÿñíîãî áóëüîíà èëè âîäû) -5 øò êóðèíûõ ÿèö -20 ã æåëàòèíà -Óêðàøåíèå: êðàñíàÿ ïàïðèêà/ìîðêîâü, ïåòðóøêà ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ çà 10 ìèí. Çàëèòü õîëîäíîé âîäîé. Î÷èñòèòü. Íàðåçàííûå ìåëêèì êóáèêîì êàðòîøêó, ìîðêîâü è ãîðîøåê îòâàðèòü â ñëåãêà ñîëåíîé âîäå äî ãîòîâíîñòè. (ðåêîìåíäóåòñÿ îòâàðèâàòü âñå îâîùè îòäåëüíî) Âîäó ñëèòü, îâîùè îñòóäèòü. ßáëîêî íàðåçàþò ìåëêèì êóáèêîì è ñáðûçãèâàþò íåáîëüøèì êîë-âîì ëèìîííîãî ñîêà. Ñìåøàòü îâîùè è ÿáëîêè â áîëüøîé ìèñêå. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ: ñìåøàòü ìàéîíåç, ñìåòàíó, ãîð÷èöó, ñîëü, ïåðåö. Ñìåøàòü ñîóñ ñ îâîùàìè.  250 ã áóëüîíà ðàçâåñòè æåëàòèí, íàãðåòü, íî íå êèïÿòèòü, îñòóäèòü. Áóëüîí äîáàâèòü ê ñàëàòó. Ïåðåìåøàòü. Âûñòåëèòü ôîðìó ïèùåâîé ïëåíêîé òàê, ÷òîá ïëåíêà ñâèñàëà çà êðàÿ ôîðìû, ïîëîâèíó ñàëàòà ðàñïðåäåëèòü â ôîðìå.  ñåðåäèíå, â îäèí ðÿä ðàçìåñòèòü öåëûå âàðåíûå î÷èùåííûå êðóòûå ÿéöà. Íàêðûòü ýòî âòîðîé ÷àñòüþ ñàëàòà. Íàêðûòü âñå ñâèñàþùåé ïëåíêîé. Ïîñòó÷àòü ôîðìîé îá ñòîë, ÷òîá ñàëàò ïîëíîñòüþ çàïîëíèë ïðîñòðàíñòâî è íå îñòàâàëîñü ïóñòîò. Îòïðàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Íà ñëåäóþùèé äåíü äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà, ïåðåâåðíóòü íà êðàñèâîå áëþäî, ñíÿòü ïèùåâóþ ïëåíêó, óêðàñèòü ñàëàò ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ. Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü ñàëàò îñòðûì øèðîêèì íîæîì. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 07:12 | #72 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Íþøà. Âûêëàäûâàåì ñëîÿìè: ïîðåçàííûå ñîëîìêîé - ðåï÷àòûé ëóê, ñåëüäåðåé, îòâàðíóþ êàðòîøêó, áîëãàðñêèé ïåð÷èê, ïîìèäîðû ñâåæèå, ïîìèäîðû çåëåíûå- ñîëåíûå, ñâåðõó âûêëàäûâàåì êóñî÷êè êîíñåðâèðîâàííîé ñàéðû, íåñêîëüêî ôèëååê êèëåê ïðÿíîãî ïîñîëà, ïî êðàÿì êëàäåì îòâàðíûå ÿéöà ïîðåçàííûå íà 4 ÷àñòè, ïðèñûïàåì âñå çåëåíüþ, çàëèâàåì ñîóñîì. Ñîóñ:2 ÷.ë.ãîð÷èöû, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 1 ÷,ë,ñàõàðà, 1 ñò.ë.âèííîãî óêñóñà èëè áàëüçàìè÷åñêîãî(ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñîê ëèìîíà), 4 ñò.ë.îëèâêîâîãî ìàñëà, ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö. ×åñíîê èçìåëü÷èòü â ÷åñíîêîäàâêå,ïåðåìåøàòü ñ äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè, äàòü ïîñòîÿòü 15 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
21.08.2014, 09:19 | #73 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàêóñêà ïî-ðóññêè çàëèâíàÿ. “Ðóññêàÿ çàêóñêà”, åñòü â ìåíþ ìíîãèõ ðåñòîðàíîâ. Çàêóñêà ýôôåêòíî ñìîòðèòñÿ íà îòäåëüíûõ ïîðöèîííûõ òàðåëî÷êàõ, íåèçìåííî ïîëüçóÿñü ïîïóëÿðíîñòüþ ó ãîñòåé. Èíãðåäèåíòû: 100ã âåò÷èíû, 100ã îòâàðíîãî êóðèíîãî ôèëå, 100ã îòâàðíîé ãîâÿäèíû èëè ÿçûêà, 1 íåáîëüøàÿ îòâàðíàÿ ìîðêîâü, 1/4 æåëòîãî è 1/4 çåëåíîãî ñëàäêîãî ïåðöà, 1 ïàêåòèê æåëàòèíà (íà 1/2 ë âîäû), 1/2 êðåïêîãî ìÿñíîãî áóëüîíà, ñîëü, ïåðåö è çåëåíü ïî âêóñó. Âåò÷èíó, îòâàðíûå ÿçûê è êóðèíîå ôèëå íàðåçàþò ñîëîìêîé. Íà äíî ôîðìû âûêëàäûâàþò ôèãóðêè èç âàðåíîé ìîðêîâè è ÿéöà, ðåäèñà, çàëèâàþò íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì æåëå. Êîãäà æåëå çàñòûíåò, âûêëàäûâàþò íàðåçàííûå ìÿñíûå ïðîäóêòû è ñíîâà çàëèâàþò.Äëÿ òîãî, ÷òîáû çàëèâíîå ïîëó÷èëîñü ïðîçðà÷íûì, âûáèðàéòå ìåíåå æèðíóþ ìÿñíóþ ãàñòðîíîìèþ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë çàëèâíîå èç ôîðìû âûêëàäûâàþò íà òàðåëêó, óêðàøàþò çåëåíüþ. Õðåí ïîäàþò îòäåëüíî. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:01 | #74 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ áàêëàæàíàìè è ãîâÿäèíîé. Ïîíàäîáèòñÿ: - 150ã áàêëàæàíîâ - 50ã îòâàðíîé ãîâÿäèíû - 30ã ñëàäêîãî ïåðöà (ìàðèíîâàííîãî) - çåëåíü ñåëüäåðåÿ - êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - ñîëü Î÷èñòèòü áàêëàæàíû îò êîæèöû, êðóæêàìè íàðåçàòü, ïîäñîëèòü, íà 20ìèí îñòàâèòü, çàòåì ïðîìûòü, îòæàòü è îáæàðèòü äî çàðóìÿíèâàíèÿ ñ äâóõ ñòîðîí íà ìàñëå.  ñàëàòíèê âûëîæèòü îáæàðåííûå áàêëàæàíû ãîðî÷êîé, âîêðóã âûëîæèòü ìÿñî è íàðåçàííûé ñîëîìêîé ïåðåö, ïîïåð÷èòü, ïîñîëèòü è ïîñûïàòü ñàëàò çåëåíüþ. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:09 | #75 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Êîâàðñòâî è ëþáîâü. Ñàëàò óêëàäûâàåì ñëîÿìè, â ïîäõîäÿùóþ åìêîñòü â ñëåäóþùåì ïîðÿäêå...äà âñå èíãðåäèåíòû ðåæåì êóáèêàìè: ●Ìàñëèíû(ìåëêî ïîðåçàòü, åñëè åñòü æåëàíèå âûëîæèòü â ôîðìå ñåðäöà) ●êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö ●ìàéîíåç ●êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ ôàñîëü(èñïîëüçîâàòü áåç æèäêîñòè) ●ðåï÷àòûé ëóê ●ìàéîíåç ●ìåëêîðóáëåííûå ãðåöêèå îðåõè+ 2 èçìåëü÷åííûå äîëüêè ÷åñíîêà ●îòâàðíîå ìÿñî...ëó÷øå ãîâÿäèíà(ìîæíî èñïîëüçîâàòü è ïîæàðåííûé ôàðø)+ çåëåíü. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñëîè ïëîòíî óòðàìáîâûâàåì....ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà. Ïîòîì áåðåì òàðåëêó íàêðûâàåì íàøó ôîðìó ñ ñàëàòîì è ïåðåâîðà÷èâàåì. Âóàëÿ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è ....íå êîâàðíîé ëþáâè)))) |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:32 | #76 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Ñëàäêèé ñàëàò «Ñî÷íûé Äðàêîí»" Èíãðåäèåíòû: - àïåëüñèíû – 4-6 øòóê - 50-100 ãðàìì ÿãîä - 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðíîé ïóäðû - ãðóøà – 1 øòóêà - êèâè – 1 øòóêà - áàíàí – 1 øòóêà - ãðàíàò – 1 øòóêà - âàíèëü, êîðèöà, äæåì - ìàíäàðèíû – 1-2 øòóêè - çîíòèêè ãâîçäèêè - íåáîëüøàÿ âåòî÷êà âèíîãðàäà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîìûòü àïåëüñèíû, ñðåçàòü èõ âåðõóøêè, âûíóòü àêêóðàòíî ìÿêîòü, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü «÷àøå÷êè». 2. Âûáðàííûå Âàìè ôðóêòû è ÿãîäû òùàòåëüíî ïîìûòü è íàðåçàòü ëîìòèêàìè, êóáèêàìè èëè êðóæî÷êàìè. 3. Ãðàíàò ðàçäåëèòü íà çåðíûøêè, à âèíîãðàä – íà ÿãîäêè. 4. Ìÿêîòü àïåëüñèíà, ìîæíî òîæå èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñàëàòà. 5. Íà äíî àïåëüñèíà ïîìåñòèòü íåìíîãî âàðåíüÿ èëè äæåìà, çàòåì çàïîëíèòü ôðóêòàìè. 6. Ñâåðõó óêðàñèòü çåðíûøêàìè ãðàíàòà. ñëàäêèé ïðàçäíè÷íûé ñàëàò ñâåðõó ìîæíî ïîñûïàòü èçìåëü÷åííûìè îðåõàìè, êîðèöåé, à òàêæå óêðàñèòü íîâîãîäíèìè óêðàøåíèÿìè èëè äåêîðàòèâíûìè äðàêîíàìè. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 08:46 | #77 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò Öåçàðü ñ êóðèöåé. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíîå ÿéöî 1 øò. Ãîð÷èöà 0,2 ÷. ë. Ëèìîííûé ñîê 1 ÷. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 20 ìë Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 40 ìë Àí÷îóñû 5 øò. Âóñòåðñêèé ñîóñ 0,2 ÷. ë. Ñîëü ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó Êóðèíàÿ ãðóäêà 300 ã ̸ä 2 ñò. ë. Ëèìîííûé ñîê 1 ñò. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ïî âêóñó ×åñíîê 3 çóá. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 2 ñò. ë. Õëåá ïîäñóøåííûé 200 ã Cïåöèè ïî âêóñó Ñàëàò ðîìýí 1 ïó÷. Ïàðìåçàí 30 ã Ïîìèäîðû ×åððè 2 øò. Ñîóñ Öåçàðü: Ñëåãêà âçáèòü â ìèñêå ÿéöî, äîáàâèòü ãîð÷èöó, ëèìîííûé ñîê, îëèâêîâîå ìàñëî, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, 4-5 ôèëå àí÷îóñîâ, âóñòåðñêèé ñîóñ, ñîëü è ïåðåö. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êóðèíîå ôèëå: Ïîìûòü êóðèíîå ôèëå, ïîñóøèòü è ïîëîæèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìåä, ëèìîííûé ñîê è ìàñëî. Ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ôèëå ïîêðûëîñü ñìåñüþ. Ïîñòàâèòü ôèëå â õîëîäèëüíèê íà 0.5-1 ÷àñ. Äîñòàòü ôèëå èç ìèñêè ñ ìàðèíàäîì è ïîñóøèòü. Íàãðåòü ìàñëî íà ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå. Ïîëîæèòü â ãîðÿ÷åå ìàñëî ôèëå è îáæàðèòü ñ îäíîé ñòîðîíû, ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Çàòåì ïåðåâåðíóòü è ïðîäîëæàòü îáæàðèâàòü åùå íåñêîëüêî ìèíóò, ïîêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ ñ äðóãîé ñòîðîíû. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175Ñ. Ïîëîæèòü ìÿñî íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10-12 ìèíóò. Äîñòàòü èç äóõîâêè, îõëàäèòü è òîíêî íàðåçàòü. Ãðåíêè: Íàðåçàòü ÷åñíîê è ñìåøàòü â ìàëåíüêîé ìèñêå ñ ìàñëîì. Îñòàâèòü ïîñòîÿòü 2-3 ÷àñà. Íàðåçàòü õëåá êóñî÷êàìè. Ïðîöåäèòü ÷åñíî÷íîå ìàñëî è íàãðåòü íà ñêîâîðîäå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå. Îáæàðèòü â ãîðÿ÷åì ìàñëå íàðåçàííûé õëåá, ïîëîæèòü íà ëèñò äëÿ âûïå÷êè, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ñïåöèÿìè. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà íåñêîëüêî ìèíóò, ÷òîáû õëåá ïîäñîõ. Ïîëîæèòü ëèñòüÿ ñàëàòà íà ÷àñ â õîëîäíóþ âîäó, ÷òîáû îí ïîñâåæåë è ñòàë áîëåå õðóñòÿùèì. Äîñòàòü èç âîäû è ïîñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Íàðåçàòü ñàëàò (èëè ïîðâàòü ðóêàìè) è ïîëîæèòü â áîëüøóþ ìèñêó. Íàëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ïðèãîòîâëåííîãî ñîóñà, ïåðåìåøàòü. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä òåì, êàê ïîäàâàòü ñàëàò ê ñòîëó, ðàçðåçàòü çóá÷èê ÷åñíîêà ïîïîëàì è íàòåðåòü èì áëþäî. Ïîëîæèòü íà áëþäî ëèñòüÿ, ÷òîáû ïîëíîñòüþ íàêðûëè äíî. Ñâåðõó êðàñèâî âûëîæèòü íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, ïîñûïàòü ãðåíêàìè è ñûðîì. Ñáðûçíóòü ñîóñîì Öåçàðü, óêðàñèòü ïîìèäîðêàìè ÷åððè è ñðàçó ïîäàâàòü. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 18:28 | #78 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèñîâàÿ çàïåêàíêà ñ êðåâåòêàìè è êóêóðóçîé. Èíãðåäèåíòû: Âàðåíûé ðèñ – 100 ãðàìì Âàðåíûå êðåâåòêè – 100 ãðàìì Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà – 100 ãðàìì Òåðòûé òâåðäûé ñûð – 70 ãðàìì Êóðèíîå ÿéöî– 2 øòóêè Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 1 ñò. ëîæêà Ìîëîêî — 2 ñò. ëîæêè Ïîðóáëåííàÿ çåëåíü – ïî âêóñó Ñïåöèè – ïî âêóñó Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðèñ îòâàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå, äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî.  ðèñ äîáàâèòü êðåâåòêè , êóêóðóçó, òåðòûé ñûð è ïîðåçàííóþ çåëåíü. ßéöà ñëåãêà âçáèòü ñ ìîëîêîì è ñïåöèÿìè è ñìåøàòü èõ ñ ðèñîì ñ êðåâåòêàìè. Âûëîæèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó â ôîðìó èëè èñïîëüçîâàòü íåñêîëüêî ôîðìî÷åê äëÿ êåêñà è çàïåêàòü ïðè 200 ãðàäóñàõ 20 ìèíóò. Ñëåãêà îõëàäèòü è âûíóòü èç ôîðìî÷åê. Ïðèÿòíîãî Âñåì àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:01 | #79 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Ñîôèÿ" ñ êîï÷åíûì ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: - 1 êðàñíûé áîëãàðñêèé ïåðåö - 200 ãð âåò÷èíû - 2 ñðåäíèõ ñâåæèõ îãóð÷èêà - 150 ãð êîï÷åíîãî ñûðà - çåëåíü, ìàéîíåç Ïðèãîòîâëåíèå: 1. âñå èíãðåäèåíòû ïîðåçàòü íå ìåëêîé ñîëîìêîé. 2. Äîáàâèòü ðóáëåííóþ çåëåíü, ìàéîíåç. 3. Âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. 4. Óêðàñèòü ïî æåëàíèþ. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:23 | #80 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ñ ñûðîì è àíàíàñîì. Äëÿ ëþáèòåëåé îñòðåíüêîãî))) ãðàìì 300 ñûðà (ñìîòðÿ íà ñêîëüêèõ ÷åëîâåê äåëàåòñÿ ñàëàò) êîíñåðâèðîâàííûå àíàíàñû (êîòîðûé èäåò êðóæî÷êàìè )øòóêè 3-4 ÷åñíîê 5-6 çóá÷èêîâ ìàéîíåçîì ïî âêóñó Ñûð íàòåðåòü íà òåðêå , ïîòîì àíàíàñ ïîðåçàòü êâàäðàòèêàìè , ìîæíî êðóïíûìè èëè ìåëêèìè, êîìó êàê íðàâèòñÿ. ×åñíîê âûäàâèòü ÷åðåç ÷åñíî÷íèöó. Âñå ýòî ñìåøàòü, çàïðàâèòü ìàéîíåçîì è ïåðåìåøàòü. Äàåòå ÷óòü ÷óòü íàñòîÿòüñÿ â õîëîäèëüíèêå, ìèíóò 15-20. Ïîäàåòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà )))) |
Öèòàòà |
|
|