Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 15.08.2014, 18:08   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãóñü â ôîëüãå.



Òóøêà ãóñÿ
Çåëåíûå ÿáëîêè 5-6 øò.
Ëèìîí 1 øò.
Áàçèëèê
Âèíî áåëîå ïîëóñëàäêîå
Çåëåíü
Ñïåöèè

Ïðèãîòîâëåíèå ãóñèíîãî ìÿñà çàíèìàåò äîñòàòî÷íî äëèòåëüíîå âðåìÿ, âåäü åñëè Âû õîòèòå ïîëó÷èòü ñî÷íîå è ìÿãêîå ãóñèíîå ìÿñî, òî åãî ñëåäóåò äîëãî çàïåêàòü â äóõîâêå. Íî åñëè ïåðåä ïîìåùåíèåì òóøêè â æàðîâíþ åãî îáåðíóòü ôîëüãîé, òî êîæèöà è ñàìî ìÿñî íå áóäóò ïåðåñûõàòü, òàê êàê âëàãà è æèð íå áóäóò óõîäèòü èç ãóñÿ. Äàâàéòå ïðèãîòîâèì ãóñÿ â ôîëüãå, íà÷èíèâ åãî ÿáëîêàìè ñ âèííîé íîòêîé.

Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòîâèì òóøêó. Åñëè Âû ïðèîáðåëè åå â ìàãàçèíå, òî âàì íóæíî åå, ëèøü ñëåãêà îáùèïàòü.  òî âðåìÿ êàê "ñâåæóþ" ïòèöó íóæíî îøïàðèòü, óäàëèòü âñå ïåðüÿ. Î÷èñòèòü îò âíóòðåííîñòåé è îïàëèòü. Êîãäà ãóñü ÷èñòûé è ñóõîé ìîæíî åãî îòëîæèòü áóêâàëüíî íà íåñêîëüêî ìèíóò. Ñåé÷àñ çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì íà÷èíêè. ßáëîêè è ëèìîí, òùàòåëüíî âûìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé. Èç ÿáëîê óäàëÿåì ñåðäöåâèíó è ðåæåì íåáîëüøèìè äîëüêàìè. À ëèìîí ïðîñòî ðåæåì ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàì.

 áîëüøîé ìèñêå, ñìåøàåì ëèìîí è ÿáëîêè, äîáàâèâ ïðÿíîñòè – áàçèëèê, ïàïðèêó è ò.ä. Ñ ãóñÿ ñðåçàåì èçëèøêè æèðà è õâîñò, ïîäãîòàâëèâàåì ñâîåîáðàçíîå ëîæå äíÿ ôðóêòîâ. Ïðåäâàðèòåëüíî ðàñòåðåâ ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ãóñÿ ñîëü, ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé è äðóãèå ïðÿíîñòè – íà âàøå óñìîòðåíèå. Òåïåðü ñîáñòâåííî íà÷èíÿåì òóøêó. Ïëîòíî óòðàìáîâàâ ôðóêòû, çàøèâàåì ãóñÿ, îñòàâèâ ìàëåíüêîå îòâåðñòèå. ×åðåç íåãî âëèâàåì âèíî â ïîëîñòü è çàøèâàåì äî êîíöà. Òåïåðü ïîìåùàåì ãóñÿ â ôîëüãó, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî ñáðûçãèâàåì âèíîì. Çàâîðà÷èâàÿ êðàÿ ôîëüãè – îáðàòèòå âíèìàíèå íà åå ñòûêè. Ñîê è æèð íå äîëæíû âûòåêàòü è íèõ, èíà÷å ìÿñî áóäåò ïîäãîðàòü.

 çàðàíåå ðàçîãðåòóþ äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêó, îòïðàâëÿåì ãóñÿ íà 1,5 ÷àñà. Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ, îòêðûâàåì ôîëüãó è äàåì çàïå÷åííîìó ãóñþ ïîäðóìÿíèòüñÿ åùå ìèíèìóì 30 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîëèâàÿ åãî ñîáñòâåííûì ñîêîì ñ æèðîì. Ãîòîâîãî ãóñÿ äîñòàåì èç äóõîâêè è óêëàäûâàåì íà áîëüøîå ïëîñêîå áëþäî, óêðàñèâ åãî ñî÷íîé çåëåíüþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 08:09   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíîå ôèëå "Ãóðìåò".



Èíãðåäèåíòû:
-2 êóðèíûå ãðóäèíêè (ôèëå)
-3-4 ñðåäíåé êàðòîøêè
-2 ñò.ë ìàéîíåçà
-2 ÷.ë ãîð÷èöû
-3 çóáî÷êà ðàçäàâëåííîãî ÷åñíîêà (÷åðåç äàâèëêó)
-150 ã ñëèâîê
-Ñîëü, ïåðåö
-100 ã ìîöàðåëëà, íàòåðåòü
-2 ñò.ë ïàðìåçàíà
-100 ã ñóõèõ ãðèáîâ

Ïðèãîòîâëåíèå:
- Ñìåøàòü ìàéîíåç, ãîð÷èöó è ÷åñíîê.
- Ñëåãêà îòáèòü ãðóäèíêè ìåæäó äâóìÿ ïëàñòèêàìè, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è íàìàçàòü ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ. Îñòàâèòü íà 30 ìèí.
- Çàìî÷èòü ñóõèå ãðèáû â êèïÿòêå íà 30 ìèí. Çàòåì ñëèòü âîäó è íàðåçàòü èõ íà áðóñî÷êè.Îáæàðèòü ÷óòü-÷óòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Õîðîøî ïðè îáæàðêå äîáàâèòü âìåñòî ñîëè 1 ãðèáíîé êóáèê.
- Ñìàçàòü æèðîì ôîðìî÷êó 23õ23 è âûëîæèòü êóðèöó.
- Ïî÷èñòèòü êàðòîøêó è íàðåçàòü íà êðóïíûå äîëüêè. Ïîäæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ñíÿòü ñ îãíÿ è ñëåãêà ïîñîëèòü. Ñìåøàòü ñ ãðèáàìè è ïîëîæèòü ïîâåðõ êóðèíîãî ìÿñà.
- Ñìåøàòü 1 êóáèê ìÿñíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà (ðàçâåñòè ïðåäâàðèòåëüíî â 2 ñò. ë ãîðÿ÷åé âîäû) ñî ñëèâêàìè è çàëèòü ïðèãîòîâëåííîå âûøå áëþäî.
-Ïîñûïàòü ñìåñüþ 2 ñûðîâ è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó
200Ñ íà 50 ìèí.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 08:11   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íåâåðîÿòíûå õðóñòÿùèå êóðèíûå êðûëûøêè â äóõîâêå.



Åñëè ÷åñòíî, òî äà÷íûå øàøëûêè íàäîåäàþò î÷åíü áûñòðî, äà è íå âñåãäà ïîãîäà ðàñïîëàãàåò ê æàðêå ìÿñà íà óëèöå. Ýòîò ðåöåïò ïîçâîëÿåò ñäåëàòü êóðèíûå êðûëûøêè ïî÷òè êàê òîëüêî ÷òî ñ ìàíãàëà, à èíãðåäèåíòîâ ïîíàäîáèòñÿ íåìíîãî.

Èíãðåäèåíòû:
-êðûëûøêè êóðèíûå
-÷åñíîê
-ñîëü
-ìóêà 65 ãðàììîâ
-ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå
-êóíæóò 80 ãðàììîâ
-ïåðåö êàéåíñêèé
-ÿéöî 3 øòóêè

Èçìåëü÷àåì ÷åñíîê. Ïîñîëèì. Âûêëàäûâàåì â ìèñêó. Äîáàâëÿåì ìóêó, ïîëîâèíó ñòàêàíà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé è êóíæóò. Äîáàâëÿåì íåìíîãî êàéåíñêîãî ïåðöà è äâå ÷àéíûõ ëîæêè ñîëè. Ïåðåìåøèâàåì.
Îòäåëüíî â ìèñêå ðàçáèâàåì òðè ÿéöà. Âçáèâàåì. Ïîëèâàåì ÿè÷íîé ñìåñüþ êóðèíûå êðûëûøêè. Ïåðåìåøèâàåì.
Îáâàëèâàåì êðûëüÿ â ïàíèðîâêå. Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì.
Ñòàâèì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ. Çàïåêàåì 30 ìèíóò. Çàòåì óâåëè÷èâàåì òåìïåðàòóðó äî 230 ãðàäóñîâ. Çàïåêàåì 20 ìèíóò äî îáðàçîâàíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè.
Ê êðûëûøêàì ìîæíî ïîäàòü äîñòàòî÷íî ïðîñòîé ñîóñ
Äîìàøíèé ìàéîíåç+ìàðèíîâàííûé îãóð÷èê èëè êàïåðñû+2 çóá÷èêà ÷åñíîêà-èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå è ïîäàòü íà ñòîë!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 08:38   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûå öûïëÿòà ñ êîðî÷êîé öâåòà êðàñíîãî äåðåâà.


Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

3 öûïëåíêà, âåñîì ïî 500 ã.
1/2 ÷. ë. ñîëè
1/2 ÷. ë. ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà
2 ñò. ë. ñóõîãî âåðìóòà
2 ñò. ë. êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ñò. ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà

Êàê ãîòîâèòü:

1. Íàãðåéòå äóõîâêó äî 190 Ñ.

2. Ïîñûïüòå öûïëÿò ñîëüþ è ïåðöåì.

3. Ïîëîæèòå èõ ãðóäêîé ââåðõ, ïîäíèìèòå êðûëüÿ ââåðõ ê øåå è çàãíèòå èõ ïîä ñïèíó.

4. Ñâÿæèòå âìåñòå íîãè êóëèíàðíîé íèòüþ.

5. Ïîëîæèòå öûïëÿò ãðóäêîé ââåðõ íà ðåøåòêó íà ñðåäíèé ïðîòèâåíü.

6. Ïðèãîòîâüòå ãëàçóðü:
Ñìåøàéòå â ìàëåíüêîé ìèñêå âåðìóò, êîðè÷íåâûé ñàõàð è óêñóñ, ÷òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ.

7. Æàðèòü öûïëÿò 25 ìèíóò, à ïîòîì íà÷àòü ñìàçûâàòü ãëàçóðüþ, ïðè ïîìîùè ñèëèêîíîâîé êèñòî÷êè, ñ ïåðèîäè÷íîñòüþ â 7-10 ìèíóò, ïðèìåðíî. Çàïåêàòü åùå 40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå íå âûøå 180 Ñ, èíà÷å ãëàçóðü ãîðèò.

8. Âûëîæèòå öûïëÿò íà òåïëîå áëþäî è äàéòå ïîñòîÿòü 15 ìèíóò, íå îõëàæäàéòå.

9.  ýòî âðåìÿ äîáàâüòå 60 ìë âîäû ê ìÿñíîìó ñîêó íà ïðîòèâíå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà êîðè÷íåâûå êîìî÷êè íå ðàñòâîðÿòñÿ.
Ñíèìèòå ñ îãíÿ, óäàëèòå æèð.

Ïîäàâàéòå öûïëÿò ñ ìÿñíûì ñîêîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 09:53   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Óçáåêñêèé ïëîâ ñ êóðèöåé.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà 10 ìèíóò.

Èíãðåäèåíòû äëÿ 6 ïîðöèé:

●ãðóäêà êóðèíàÿ 500 ã
●ðèñ æàñìèíîâûé 500 ã
●ìîðêîâü 500 ã
●ëóê ðåï÷àòûé 300 ã
●÷åñíîê 2 ãîëîâêè
●ñïåöèè äëÿ ïëîâà 1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîìûòü è ïîðåçàòü íà êóñêè êóðèöó.  êàçàí íàëèòü ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå íà 1 ñì. Ðàñêàëèòü. Íàðåçàòü ëóê è îáæàðèòü åãî â ìàñëå. Êóðèöó ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîëîæèòü â ìàñëî. Îáæàðèòü íà áîëüøîì îãíå. Óáàâèòü îãîíü ïî÷òè äî ìèíèìóìà è òóøèòü 30 ìèíóò.
2. Ïîòåðåòü ìîðêîâü íà êðóïíîé òåðêå. Âûëîæèòü ñâåðõó ìÿñà ðîâíûì ñëîåì è òóøèòü åùå 20 ìèíóò.
3. Ðèñ ïðîìûòü. Äîáàâèòü â íåãî 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñïåöèé äëÿ ïëîâà è 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè, ïåðåìåøàòü. Îòêðûòü êðûøêó è ïîëîæèòü 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà íå ÷èùåííûå (ïðåäâàðèòåëüíî ïîìûâ èõ). Ñâåðõó íàñûïàòü ðèñ ðîâíûì ñëîåì. Âñêèïÿòèòü âîäó è àêêóðàòíî çàëèòü ðèñ, òàê, ÷òîáû âîäà ïîäíÿëàñü íàä ðèñîì íà 5-7 ìì.
4. Íàêðûòü ñâåðõó êðûøêîé ñ âàôåëüíûì ïîëîòåíöåì. Òóøèòü 30 ìèíóò. Îòêðûòü è àêêóðàòíî ïåðåâåðíóòü ðèñ. Òóøèòü 30 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü è âñå ïåðåìåøàòü. Äàòü íàñòîÿòüñÿ åùå 15-20 ìèíóò.
Âìåñòî êóðèöû ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáîå ìÿñî, êîòîðîå íðàâèòñÿ
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:07   #26
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíàÿ çàïåêàíêà ñ îâîùàìè è ñìåòàíîé.



Èíãðåäèåíòû:

500ãð. êóðèíîãî ôèëå
400ãð. áîëãàðñêîãî ïåðöà
500ãð. ñìåòàíû
Áàíêà êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû
1 ñòàêàí âàðåíîãî ðèñà
2 ëóêîâèöû
200ãð. òâåðäîãî ñûðà
200ãð. ìîðêîâè
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ìåëêî íàðåçàåì ôèëå, î÷èùàåì ïåðåö îò ñåìÿí è íàðåçàåì åãî êóáèêàìè. Íà êðóïíîé òåðêå íàòèðàåì ìîðêîâü, ìåëêî íàðåçàåì ëóê.
Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè êóðèíîå ôèëå, ñëåãêà ñîëèì åãî è ïåð÷èì. Íà äðóãîé ñêîâîðîäå ïåðåæàðèâàåì ìîðêîâü, äîáàâëÿåì ê íåé ïåðåö è æàðèì, ïîêà îí íå ñòàíåò ìÿãêèì. Äàëåå äîáàâëÿåì ëóê è íåìíîãî ñîëè, ñëåãêà îáæàðèâàåì.
Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëåãêà ñìàçûâàåì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì ðèñ, ðàçðàâíèâàåì. Íà ðèñ óêëàäûâàåì îâîùè, ïîòîì ïîëîâèíó ñìåòàíû, ðàçðàâíèâàåì. Íà ñìåòàíó êëàäåì ñëîé êóðèíîãî ôèëå, ñëîé êóêóðóçû. Íà êóêóðóçó âûêëàäûâàåì âòîðóþ ïîëîâèíó ñìåòàíû, ïîñûïàåì áëþäî òåðòûì ñûðîì è ñòàâèì â äóõîâêó íà ïîë÷àñà ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå. Îñòóæàåì è ëèøü òîãäà ðàçðåçàåì íà ïîðöèè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Î÷åíü ñûòíàÿ è âêóñíàÿ, ýòà îðèãèíàëüíàÿ çàïåêàíêà ïðåêðàñíî áóäåò âûãëÿäåòü íà ñåìåéíîì îáåäåííîì ñòîëå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:12   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå íàããåòñû.



Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

2 êóðèíûå ãðóäêè (èëè 4 ôèëå)
2 ÿéöà
0,5 ñò. ìîëîêà
1 ñòàêàí ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
2 ñò.ë. ìóêè
ñîëü è ïðèïðàâû ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñðåçàåì ìÿñî ñ êîñòåé è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.

Êàæäûé êóñî÷åê ñîëèì, ïåð÷èì è îáâàëèâàåì â ìóêå.

Äàëåå ìàêàåì âî âçáèòûå ñ ìîëîêîì ÿéöà è îñíîâàòåëüíî îáâàëèâàåì â ñóõàðÿõ.

Æàðèì âî ôðèòþðå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Ïîñëå îáæàðèâàíèÿ êëàäåì íàããåòñû íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû âïèòàòü ëèøíèé æèð.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:35   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîëëàíäñêèé êóðèíûé ïóäèíã.



Èíãðåäèåíòû:
-Ìàñëî äëÿ ñìàçêè
-500 ãð êóðèíîé ãðóäêè áåç êîæè
-500 ãð êóðèíîãî ôàðøà
-2-4 ñò. ëîæêè ìîëîòûõ ñóõàðåé
-1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà, î÷åíü ìåëêî ïîðåçàííàÿ
-1 ñò. ëîæêà ìåëêî ïîðåçàííîé çåëåíè ïåòðóøêè
-Íåìíîãî êðàñíîé ñëàäêîé ïàïðèêè äëÿ ïðèñûïêè
-ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
-ñîëåíûå èëè ìàðèíîâàííûå îãóðöû äëÿ ñåðâèðîâêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ êåêñîâ (öåëüíàÿ ôîðìà, äíî íå ðàçú¸ìíîå).
2.Òîíêî ïîðåçàòü ãîðèçîíòàëüíî íà ïëîñêèå êóñêè êóðèíûå ãðóäêè è ïîäåëèòü íà 4 ïîðöèè. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü êàæäûé ïëîñêèé êóñîê ãðóäêè ñ îáåèõ ñòîðîí.
3.Ñìåøàòü âìåñòå ôàðø, ëóê, ñóõàðè, ñîëü, ïåðåö, ïåòðóøêó. Ðàçäåëèòü íà 3 îäèíàêîâûå ïîðöèè.
4.Íà äíî ôîðìû ïîëîæèòü áóìàãó äëÿ âûïå÷êè, ïîëîæèòü îäèí ïëîñêèé êóñîê êóðèíîé ãðóäêè, ïîñòàðàòüñÿ ðàññïðåäåëèòü ðàâíîìåðíî
ïî äíó ôîðìû.
5.Ñâåðõó ðàâíîìåðíî ðàññïðåäåëèòü 1 ÷àñòü ôàðøà, ïðèñûïàòü êðàñíîé ïàïðèêîé
6.Ñëåäóþùèé êóñîê êóðèíîé ãðóäêè è îïÿòü ôàðø, ïðèñûïàòü êðàñíîé ïàïðèêîé
7.Ñëåäóþùèé êóñîê êóðèíîé ãðóäêè è îïÿòü ôàðø, ïðèñûïàòü êðàñíîé ïàïðèêîé
8.Ñâåðõó êóðèíóþ ãðóäêó è îïÿòü ïðèñûïàòü êðàñíîé ïàïðèêîé
9.Ñâåðõó ïîëîæèòü êóñîê áóìàãè äëÿ âûïå÷êè
10.Âçÿòü ãëóáîêóþ áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ êðûøêîé
11.Ïîìåñòèòü ôîðìó ñ êóðèíûì ïóäèíãîì â ñêîâîðîäó
12. ñêîâîðîäó îñòîðîæíî íàëèòü ãîðÿ÷óþ âîäó òàê, ÷òîáû ôîðìà ñ ïóäèíãîì áûëà íà 2/3 ïîãðóæåíà â âîäó
13.Íàêðûòü ñêîâîðîäó êðûøêîé
14.Äàòü âîäå çàêèïåòü è ïóñòü òèõî êèïèò 2 ÷àñà.
15.Âûêëþ÷èòü îãîíü è îñòàâèòü ïóäèíã â ñêîâîðîäå ïîä êðûøêîé åùå ìèíóò íà 30
16.Äîñòàòü ôîðìó ñ ïóäèíãîì, äàòü îñòûòü(íå âûëèâàòü æèäêîñòü, íàêîïèâøóþñÿ â ôîðìå)
17.Íàêðûòü ñâåðõó ïëàñòèêîì è ïîñòàâèòü íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê
18.Äîñòàòü íà ñëåäóþùèé äåíü èç ôîðìû, ïîðåçàòü íà êóñêè, ïîäàâàòü ñ ìàðèíîâàíûìè îãóð÷èêàìè è ëþáèìûì ñîóñîì
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:42   #29
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå êîòëåòû ñ øàìïèíüîíàìè.



Èíãðåäèåíòû:
êóðèíîå ôèëå 350-400 ã
øàìïèíüîíû ñâåæèå 200-250ã
ëóê (ïî æåëàíèþ)
ÿéöî 1-2 øò.
ñìåòàíà 2-3 ñò. ë.
êðàõìàë 1 ñò. ë.
óêðîï (ìîæíî ñóõîé)
÷åñíîê 1 çóáîê
ñîëü
ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè íàðåçàòü íå ñëèøêîì ìåëêî, íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ãðèáû íàðåçàòü êóáèêàìè. Åñëè ðåøèòå äîáàâèòü ëóê,òî íåáîëüøóþ ëóêîâèöó ìåëêî íàðåçàòü. Ïî îáú¸ìó ãðèáû äîëæíû ñîñòàâëÿòü 2/3 îò îáú¸ìà ìÿñà (îíè ñèëüíî óæàðèâàþòñÿ).

Äîáàâèòü ÿéöà, çåëåíü óêðîïà ( ó ìåíÿ ñóõîé), êðàõìàë è ñìåòàíó, èçìåëü÷¸ííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, ñîëü è ïåðåö. Âñ¸ ñìåøàòü è ïîñòàâèòü â õîëîä íà 30 ìèí. Êîòëåòêè âûêëàäûâàòü ñòîëîâîé ëîæêîé, îáæàðèâàòü íåäîëãî ñ äâóõ ñòîðîí, ïîä êðûøêîé.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:48   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ðóëåòèêè ïî-äîìàøíåìó.



Èíãðåäèåíòû íà 8 ïîðöèé:

- Êóðèíîå ôèëå- 8 øò ãðóäêè(1,5 êã)
- Ñûð òâåðäûé- ìîæíî Àëüòåðìàíè 200 ãð
- ×åñíîê - 4-5 çóá÷èêîâ
- Çåëåíü- (ïåòðóøêà,óêðîï,êèíçà)150 ãð
- Ñëèâî÷íîå ìàñëî-100 ãð
- Ìàéîíåç - 50 ãð
- Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî- 70 ãð
- ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
- ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Êóðèíîå ôèëå îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.Íà êðàåøåê ôèëå âûëîæèòü ôàðø(ìåëêî ðóáëåííàÿ çåëåíü,ìåëêî ðóáëåííûé ÷åñíîê,äîáàâèòü ìàñëî ñëèâî÷íîå,íåìíîãî ïîäñîëèòü,íàòåðåòü íà òåðêå 100 ãð ñûðà)âñå ïåðåìåøàòü.Çàòåì ôèëå íóæíî çàâåðíóòü ðóëåòèêîì è îáæàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè,íà ìåäëåííîì îãíå.Ïîñëå ýòîãî îáìàçàòü ôèëå ìàéîíåçîì,ïîñûïàòü ñûðîì 100 ãð è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 10-15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 120-150 ãð(ïîêà ñûð íå ïîäðóìÿíåòñÿ).Ãîòîâûé ðóëåò ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ êàðòîøêîé ôðè,êàðòîôåëüíûì ïþðå,ñïàãåòòè.Äëÿ êðàñîòû ìîæíî äîáàâèòü ïîìèäîðêè ÷åððè èëè ëîìòèêè íàðåçàííîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà ïðèïðàâëåííûé ñîåâûì ñîóñîì...
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:55   #31
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òðè áûñòðûõ ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû.



1. Áåðåì êóðèíûå ãðóäêè, ðàçðåçàåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, êëàäåì â êàñòðþëþ. Äîáàâëÿåì íåìíîãî òàáàñêî ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåç. ß äàæå íå ñîëþ! Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê. Ìîæíî íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, à ìîæíî è íà ñóòêè. Ïîòîì äîñòàåì è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäêå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè!
Î÷åíü íåæíàÿ, ñî÷íàÿ è âêóñíàÿ êóðî÷êà ãîòîâà!

2. Óêëàäûâàåòå êóñî÷êè êóðèöû â ôîðìó, îáìàçûâàåòå ñâåðõó ñìåñüþ èç
- ìåäà,
- êåò÷óïà,
- ñîåâîãî ñîóñà
âñå áåðåòñÿ â ðàâíûõ ïðîïîðöèÿõ.... íàêðûâàåì ôîëüãîé è íà ãäå-òî 180 Ñ â äóõîâêó..... Ïîïðîáóéòå, ïàëü÷èêè îáëèæèòå!

3. ßïîíñêèé ðåöåïò êóðèöû 5-ìèíóòíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ.

Áåðåòå ôèëå êóðèöû, ðåæåòå, íàëèâàåòå òóäà ñîåâûé ñîóñ, ñòàâèòå ïîñòîÿòü, ÷òîáû ïðîïèòàëàñü.
Ïîòîì çàñûïàåòå òóäà íåìíîãî êðàõìàëà, ðàçìåøèâàåòå, è ìíîãî êóíæóòà.
Ñðàçó æàðèòå. ïîëó÷àåòñÿ êàê â ðåñòîðàíå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:58   #32
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îñòðûå êóðèíûå ñåðäå÷êè òóøåíûå â ñëèâêàõ.



Èíãðåäèåíòû:
Ñåðäöà êóðèíûå – 800ãð
Ñëèâêè (èëè ñìåòàíà) – 0,5 ñòàêàíà
Ìóêà - 1 ñò. ëîæêà
×åñíîê - 2-3 äîëüêè
Ìàëåíüêèé ñòðó÷îê ÷èëè (åñëè õîòèòå ïîëó÷èòü îñòðîå áëþäî)
Íåñêîëüêî âåòî÷åê âàøåé ëþáèìîé çåëåíè (íàïðèìåð, çåëåíûé ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà è êèíçà)
Ñîëü, ïåðåö
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò. ëîæêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñåðäöà õîðîøî ïðîìûòü è âûñóøèòü.
2. Íà ñêîâîðîäå ïðèãîäíîé äëÿ òóøåíèÿ ðàçîãðåòü ìàñëî. Âûëîæèòü òóäà ñåðäöà è îáæàðèòü.
3. Ïðèñûïàòü ñåðäöà ìóêîé. Âûëèòü â ñêîâîðîäó ñëèâêè. Íàêðûòü êðûøêîé, îñòàâèòü òóøèòüñÿ 30-40 ìèíóò.
4. Çåëåíü ïîìûòü, ÷åñíîê ïî÷èñòèòü. Âñå ýòî ìåëêî ïîðóáèòü íîæîì èëè èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.
5. Ìûòûé ïåðåö íàðåçàòü òîíåíüêèìè êîëå÷êàìè.
6. Ñåðäöà ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Äîáàâèòü çåëåíü, ÷åñíîê è ÷èëè.
7. Òóøèòü åùå 5-10 ìèíóò.
Áëþäî ãîòîâî!  êà÷åñòâå ãàðíèðà îòëè÷íî ïîäîéäåò ðèñ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:30   #33
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ïî-èòàëüÿíñêè "Êà÷÷èàòîðå".



Èíãðåäèåíòû:
- 450 ã êóðèíûõ ãðóäîê, ïîðåçàííûõ êóñî÷êàìè
- 1 ÷àøêà ïîðåçàííîãî ëóêà
- 4 äîëüêè ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
- 2 ÷àøêè òîìàòîâ, êîíñåðâèðîâàííûõ êóñî÷êàìè
- 1 ÷.ë. îðåãàíî
- 1 ÷.ë. áàçèëèêà
- 2 ÷àøêè òîìàòíîãî ïþðå

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïîðåæüòå ãðóäêè êóáèêàìè è âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ïîëèòûé íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïîñòàâüòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó.
2. Ãîòîâü ãðóäêè ïðèìåðíî ïîë÷àñà, ïîòîì äîáàâü ëóê è ÷åñíîê. Ãîòîâü åùå 15 ìèíóò. Çàòåì äîáàâü êóñî÷êè òîìàòîâ, îðåãàíî è áàçèëèê.
3. Ïîëåé ãðóäêè òîìàòíîé ïàñòîé è âåðíè ïðîòèâåíü â äóõîâêó.
4. Ãîòîâü ãðóäêè åùå 30 ìèíóò.
5. Ïîäàâàé ñ ãàðíèðîì èç îâîùåé èëè êàðòîôåëåì.
Ïî æåëàíèþ ìîæíî äîáàâèòü ãðèáû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:43   #34
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñ ñ êóðèöåé - Arroz con pollo.



Èíãðåäèåíòû:

- 1 êóðèöà íà 1,5 êã (8 áåäðûøåê)
- 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
- 1 ìîðêîâêà
- 1 ñëàäêèîé êðàñíûæ ïåðåö
- 100 ã çåëåíîãî ãîðîøêà (ìîæíî çàìîðîæåííîãî)
- 500 ã äëèííîçåðíîãî ðèñà
- 100 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
- 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
- îñòðûé ïåðåö ðîêîòî (÷èëè) ïî âêóñó
- 1/2 ÷.ë. ìîëîòîãî êóìèíà (çèðû)
- ñîëü, ïåðåö
- 50 ìë íåéòðàëüíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ îáæàðèâàíèÿ
- 0,5 ë êóðèíîãî áóëüîíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êóðèöó ðàçðåçàòü íà 8 ÷àñòåé, êàæäûé êóñîê ïðîêîëîòü â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ íîæîì, íàòåðåòü òîë÷åíûì ÷åñíîêîì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü çèðó è îñòðûé ïåðåö, çàëèòü âèíîì è ìàðèíîâàòü 15-30 ìèí. Ïàðó ðàç ïåðåâåðíóòü.
2. Êóñêè êóðèöû îáñóøèòü áóìàæíîé ñàëôåòêîé è îáæàðèòü â ñèëüíî ðàñêàëåííîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â øèðîêîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ñëîæèòü íà òàðåëêó è îòñòàâèòü.
3. Îâîùè íàðåçàòü êóáèêàìè ïðèáëèçèòåëüíî 1õ1 ñì. Çàìîðîæåííûé ãîðîøåê ìîæíî íå ðàçìîðàæèâàòü.
4. Â òîì æå æèðå, ãäå îáæàðèâàëàñü êóðèöà, ñïàññåðîâàòü íà ñèëüíîì îãíå ëóê è ìîðêîâü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ è ñîñêàáëèáàÿ ñî äíà ïðèïåêøèéñÿ ñîê, çàòåì äîáàâèòü ïåðåö è ïîä êîíåö ãîðîøåê. Îâîùè äîëæíû îñòàòüñÿ ñëåãêà õðóñòÿùèìè è íå ïîòåðÿòü ôîðìó.
5. Äîáàâèòü â êàñòðþëþ ðèñ, ïåðåìåøàòü ñ îâîùàìè è ñëåãêà îáæàðèòü, ÷òîáû îí ïðîïèòàëñÿ ñîêîì è ìàñëîì.
6. Âûëîæèòü êóñêè êóðèöû íà ðèñ.
7. Çàëèòü õîðîøî ïîñîëåííûì áóëüîíîì òàê, ÷òîáû îí çàêðûâàë ðèñ íà 1 ñì. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óáàâèòü îãîíü äî ñàìîãî ñëàáîãî è òîìèòü, ïëîòíî íàêðûâ êðûøêîé, îêîëî 30 ìèí. Ïðîâåðèòü ãîòîâíîñòü ðèñà. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü íåìíîãî áóëüîíà è äåðæàòü íà îãíå åù¸ 10 ìèí.
8. Ñíÿòü êóñêè êóðèöû, îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü ðèñ ëîïàòêîé, çàõâàòûâàÿ ñî äíà. Íà äíå îí ñëåãêà ïðèïå÷eòñÿ è ïîáóðååò - òàê è äîëæíî áûòü.
Ïîäàâàéòå ñ ëîìòèêîì ëèìîíà èëè ëàéìà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:58   #35
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðêîå èç êóðèíîé ïå÷åíêè"



Èíãðåäèåíòû:
- 1,5 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
- 1 øò. êðàñíîãî ñëàäêîãî ïåðöà
- 100 ã çåëåíîãî ëóêà
- 1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
- 300 ã êóðèíîé ïå÷åíêè
- 2 ÿáëîêà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïå÷åíêó âûìûòü, îáñóøèòü è ðàçðåçàòü êàæäóþ ïîïîëàì. Ëóê î÷èñòèòü è èçìåëü÷èòü. Ïåðåö è ÿáëîêè âûìûòü, óäàëèòü ñåðäöåâèíó, ìÿêîòü íàðåçàòü êóáèêàìè. Çåëåíûé ëóê âûìûòü, îáñóøèòü è íàðåçàòü ïî äèàãîíàëè äëèííûìè êóñî÷êàìè.
2. Ïå÷åíêó îáæàðèòü â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, 3 ìèí. Ïåðåëîæèòü íà áëþäî, íàêðûòü è îñòàâèòü â òåïëîì ìåñòå.
3. Ïîëîæèòü â ýòó æå ñêîâîðîäó ðåï÷àòûé ëóê è ïåðåö, ãîòîâèòü 2 ìèí. Äîáàâèòü ÿáëîêè è çåëåíûé ëóê è ãîòîâèòü åùå 2 ìèí. Âåðíóòü â ñêîâîðîäó ïå÷åíêó. Âëèòü 2 ñò. ë. âîäû è ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå 4 ìèí. Ñðàçó ïîäàòü ê ñòîëó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:10   #36
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ñ îâîùàìè â ñòèëå "Ðàòàòóé".



Ïîëåçíûå îâîùè â ñî÷åòàíèè ñ ñî÷íîé è íåæíîé êóðî÷êîé - ÷òî ìîæåò áûòü âêóñíåå? Ïðèãîòîâüòå ðàòàòóé ñ êóðèöåé - îí çàéìåò ó âàñ íå áîëüøå ÷àñà, à ðåçóëüòàò ïîðàäóåò âñþ ñåìüþ.
Èíãðåäèåíòû:
-Êóðèíàÿ ãðóäêà 350 ã
-Áàêëàæàíû 1 øò.
-Êàáà÷îê 1 øò.
-Ïîìèäîðû 2 øò.
-Ñûð 100 ã
-Ñìåòàíà 200 ìë
-Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî ðàôèíèðîâàííîå 20 ìë
-Ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà íåîáõîäèìî âçÿòü: áàêëàæàíû, êàáà÷êè, ïîìèäîðû, ôèëå êóðèíîé ãðóäêè, òâåðäûé ñûð, ñìåòàíó, ñîëü è ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé.
Ôèëå êóðèíîé ãðóäêè ïîìûòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ïðèáëèçèòåëüíî 5Õ5 ñì.
Áàêëàæàíû ïîìûòü è òîíêî íàðåçàòü. Ó ìåíÿ áûë äëèííûé è ìîëîäîé áàêëàæàí áåç ñåìå÷åê.
Òî÷íî òàêæå íàðåçàòü êàáà÷îê. Øèðèíà êàæäîãî êðóæêà 0,5 ñì.
Êðóæêàìè íàðåçàòü ïîìèäîðû.
Çàòåì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòü ïîî÷åðåäíî ôèëå êóðèíîé ãðóäêè, êðóæîê êàáà÷êà, êðóæîê áàêëàæàíà è êðóæîê ïîìèäîðà. Âîäó ñðàçó ëèòü íå íàäî, îâîùè ïóñòÿò ìíîãî ñîêà. Åñëè â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ âîäà âûêèïèò(ó ìåíÿ ýòîãî íå ñëó÷èëîñü), à áëþäî åùå áóäåò íåãîòîâî, òîãäà ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.
 òàêîé ïîñëåäîâàòåëüíîñòè çàïîëíèòü âñþ ôîðìó îâîùàìè è êóðèíûì ôèëå.
Îâîùè ñ ïòèöåé ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ íà 35-40 ìèíóò.
Òåì âðåìåíåì ñûð íàòåðåòü íà òåðêå.
Äîáàâèòü ñìåòàíó.
Ïåðåìåøàòü òåðòûé ñûð ñî ñìåòàíîé.
Èç äóõîâêè äîñòàòü ïî÷òè ãîòîâîå áëþäî. Âûëîæèòü íà îâîùè ñ êóðèíîé ãðóäêîé ñûð ñî ñìåòàíîé è ïîñòàâèòü îïÿòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Òåìïåðàòóðó óìåíüøèòü äî 180 ãðàäóñîâ.
Äîñòàåì áëþäî èç äóõîâêè.
Ïîäàåì ñðàçó íà ñòîë. Î÷åíü âêóñíî, à ñ õîëîäíûì ñóõèì âèíîì âîîáùå ÷óäî!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:19   #37
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûé ðóëåò «Ïðàçäíè÷íûé»



Èíãðåäèåíòû:
- êóðèöà,
- ãðèáû îáæàðåííûå,
- ôèñòàøêè,
- ïðèïðàâû - ñîîòíîøåíèå ïî âêóñó.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:

Ñ êóðèöû àêêóðàòíî ñíÿòü êîæó.
Ìÿñî ïîðåçàòü êóñî÷êàìè, äîáàâèòü îñòûâøèå îáæàðåííûå ãðèáû, ñïåöèè, î÷èùåííûå ôèñòàøêè, î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Àêêóðàòíî óëîæèòü íà÷èíêó íà êîæó, ñâåðíóòü ðóëåòîì è çàâåðíóòü â ôîëüãó, êîíöû êîòîðîé òóãî çàêðóòèòü.
Ïîìåñòèòü íà 50 ìèíóò â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 200-210 ãð. Ñ.
Âûíóòü èç äóõîâêè, äàòü îñòûòü è ïîìåñòèòü äëÿ çàñòûâàíèÿ â õîëîäèëüíèê íà 5-6 ÷àñîâ èëè íà ñóòêè.
Çàñòûâøèé ðóëåò îñâîáîäèòü îò ôîëüãè, âûëîæèòü áëþäî, íà íàðåçàòü ëîìòèêàìè è ïîäàòü ê ñòîëó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 10:25   #38
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàñòà ñ ãðèáàìè è êóðèöåé â âèííî-ãîð÷è÷íîì ñîóñå"



Èíãðåäèåíòû:
450 ã ãðèáîâ, íàðåçàòü
450 ã êóðèíîé ãðóäêè, ìåëêî íàðåçàòü
4 ñòîëîâûõ ëîæêè ãîð÷èöû (äèæîíñêîé)
2 ñòîëîâûõ ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñòàêàí áåëîãî âèíà
1 ñòàêàí ñìåòàíû
1/2 ñòàêàíà òåðòîãî ñûðà (ïàðìåçàí, ÷åääåð èëè ìîöàðåëëà)
ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó
225 ã ïàñòû ëèíãâèíè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ìèñêå ñìåøàéòå íàðåçàííóþ êóðèöó, ñòîëîâóþ ëîæêó ãîð÷èöû, 1 çóá÷èê ÷åñíîêà. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Îñòàâüòå íà âðåìÿ êóðèöó ìàðèíîâàòüñÿ ïîêà çàíèìàåòåñü äðóãèìè èíãðåäèåíòàìè.
2.  ñêîâîðîäå íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ãðèáû äî êîðè÷íåâîãî ñîñòîÿíèÿ. Çàòåì äîáàâüòå âûäàâëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà. Ñíèìèòå ñ îãíÿ ãðèáû. Òåïåðü íà òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðüòå çàìàðèíîâàííóþ êóðèöó íà îëèâêîâîì ìàñëå. Ñíèìèòå ñ îãíÿ.
3. Íà òó æå ñêîâîðîäó íàëåéòå âèíî. Êîãäà îíî óìåíüøèòñÿ âäâîå, äîáàâüòå ñìåòàíó è ãîð÷èöó. Ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå äî çàãóñòåíèÿ. Çàòåì âûëîæèòå â ñîóñ ãðèáû è êóðèöó, â ñàìîì êîíöå íàòåðòûé ñûð. Ïåðåìåøàéòå. Âëåéòå íåìíîãî âîäû, â êîòîðîé âàðèëàñü ïàñòà, åñëè ñîóñ ñëèøêîì ãóñòîé. Âûëîæèòå âñå ïîâåðõ ïðèãîòîâëåííîé ïàñòû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 12:41   #39
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà â ïåðöå.



Èíãðåäèåíòû:
- 4-5 áîëãàðñêèõ ïåðöà (êðóïíûõ)
- ôèëå êóðèöû
- 2-3 ïîìèäîðà (íåáîëüøèõ)
- ëóê çåëåíûé
- óêðîï
- 2 ñò. ëîæêè éîãóðòà áåç âêóñîâûõ äîáàâîê
- 100-150 ãð òâåðäîãî ñûðà
- ñïåöèè
- ñîëü
- ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Äëÿ íà÷àëà ÷èñòèì ïåðöû îò âíóòðåííîñòåé. Òîëüêî íàäî îñòàâëÿòü õâîñòèêè, ÷òîáû âíóòðè áûëî áîëüøå ìåñòà äëÿ íà÷èíêè, êîòîðîé áóäåì íàïîëíÿòü êàæäóþ ïîëîâèíêó. Êîíå÷íî, ëó÷øå åñëè âû âñå-òàêè âçÿëè áîëüøèå ïåðöû, òîãäà ïîðöèè áóäóò ïîáîëüøå. Íî òàê æå ìîæíî ñäåëàòü è ïîáîëüøå ïåðöåâ, íî ñ ìàëåíüêèìè ïîðöèÿìè ìÿñà.
2. Äëÿ íà÷èíêè íåîáõîäèìî íàðåçàòü êóðèíîå ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïðèìåðíî 1×1 ñì. Òàê óäîáíåå áóäåò íàêëàäûâàòü ôàðø â ïîëîâèíêè ïåð÷èêîâ.
3. Îòäåëüíî îáðàáàòûâàåì ïîìèäîðû. Äëÿ íà÷àëà íàäî îòäåëèòü øêóðêó. Äëÿ ýòîãî âñêèïÿòèòü âîäó è îïóñòèòü â íåå ïîìèäîðû ïðèìåðíî íà ìèíóòó. Ïîòîì âûíèìàåì ïîìèäîðû, îíè áûñòðî îñòûâàþò è ìîæíî î÷åíü ëåãêî ñíÿòü êîæóðó. Ðåæåì óæå î÷èùåííûå ïîìèäîðû íà ìàëåíüêèå êóáèêè, ïðèìåðíî 0,5×0,5 ñì, áîëüøå íå íàäî.
4. Îòäåëüíî íàðåçàåì çåëåíûé ëóê è ïåòðóøêó.
5. Òåïåðü íàäî ñìåøàòü âåñü ôàðø âìåñòå. Èòàê, ñìåøèâàåì íàðåçàííîå êóðèíîå ôèëå, íàðåçàííûå ïîìèäîðû è çåëåíü. Äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è äîïîëíèòåëüíûå ñïåöèè ïî âêóñó. Òóäà æå äîáàâëÿåì 2 ëîæêè éîãóðòà áåç äîáàâîê. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
6. Òåïåðü íà ïðîòèâåíü, íà êîòîðîì áóäåò ãîòîâèòñÿ êóðèöà â ïåðöå âûêëàäûâàåì ïîëîâèíêè ïåðöà.  êàæäóþ ïîëîâèíêè íàêëàäûâàåì óæå ãîòîâóþ íà÷èíêó ñ êóðèöåé.
7. Ñòàâèì íà 30 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 180-200 ãðàäóñîâ.
8. Ïîñëå 30 ìèíóò äîñòàåì ïðîòèâåíü è ïîñûïàåì êàæäûé ïåðåö íàòåðòûì ñûðîì. Ñòàâèì åùå íà 10 ìèíóò – æäåì, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ è îáðàçîâàëàñü êîðî÷êà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 08:06   #40
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íåæíûå êóðèíûå øàðèêè â ñûðíî-ñëèâî÷íîì ñîóñå.



Òåïåðü ó Âàñ áóäåò åù¸ îäíî êîðîííîå áëþäî!
Ñîñòàâ:
-500 ãð. êóðèíîãî ôèëå
-1 ëóêîâèöà
- 1 ÿéöî
-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
-200 ìë ñëèâîê
-150 ãð. òâåðäîãî ñûðà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Êóðèíîå ôèëå íóæíî ñëåãêà îòáèòü è ìåëêî ïîðåçàòü (îòáèòü çàáûëà, çàòî ôèëå áûëî ÷óòü ïîäìîðîæåííîå è ðåçàòü ìåëêî áûëî ëåãêî)
2. Çàòåì äîáàâèòü òóäà ìåëêî øèíêîâàííûé ëóê, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âûáèòü ÿéöî.
3. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
4. Òåïåðü âîçüìèòå ôîðìó, ñìàæüòå ñëèâêàìè è ôîðìèðóÿ íåáîëüøèå øàðèêè èç ïðèãîòîâëåííîé ìàññû, âûêëàäûâàéòå èõ â ôîðìó. (ÿ íåìíîãî â ìóêå èõ îáâàëèâàëà, èíà÷å íèêàê íå ïîëó÷àëîñü ôîðìèðîâàòü øàðèê)
5. Çàïåêèòå â ðàçîãðåòîé äî 180*Ñ äóõîâêå 10-15 ìèíóò.
6. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå çàëèâêó: ñûð íóæíî ïîòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, âûäàâèòü òóäà ÷åñíîê è ñìåøàòü ñî ñëèâêàìè.
Òåïåðü äîñòàíüòå ôîðìó èç äóõîâêè, ïîëåéòå çàëèâêîé êàæäûé øàðèê è ïîñòàâüòå â äóõîâêó åùå íà 15-20 ìèíóò.
Ñûð ðàñïëàâèòñÿ è ïîòå÷åò, à ñëèâêè ïðîïèòàþò øàðèêè è ó âàñ ïîëó÷èòñÿ øèêàðíîå áëþäî ñîáñòâåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ! Íà ãàðíèð õîðîøî ïîäîéäóò òóøåíûå îâîùè èëè ñàëàòèê.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Îâîùè è äð.ãàðíèðû. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Íàïèòêè »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 33 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 33)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 22:47. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot