|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
21.09.2014, 15:27 | #41 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àïåëüñèíîâîå âàðåíüå ñ âèñêè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ îðèãèíàëüíîãî àïåëüñèíîâîãî âàðåíüÿ, âêóñ êîòîðîãî îñòðî ïîä÷åðêèâàþò íîòêè ñòàðîãî äîáðîãî âèñêè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñòàðàÿ Àíãëèÿ çíàåò, êàê ïîä÷åðêíóòü åäèíñòâåííûì øòðèõîì âêóñ öèòðóñîâûõ â òðàäèöèîííîì àïåëüñèíîâîì âàðåíüå, áåç êîòîðîãî òðóäíî ñåáå ïðåäñòàâèòü íîðìàëüíûé çàâòðàê íà Áðèòàíñêèõ îñòðîâàõ. È íå âîëíóéòåñü î òîì, ÷òî â âàðåíüå åñòü âèñêè – êðåïîñòü íàïèòêà óëåòó÷èòñÿ, à àðîìàò ñîõðàíèòñÿ, è âû ñìîæåòå óãîñòèòü èì äàæå ìàëåíüêèõ äåòåé. Èíãðåäèåíòû: àïåëüñèí — 900 Ãðàìì ëèìîíà — 2 Øòóêè ñàõàðà — 1 Êèëîãðàìì âîäû — 1,7 Ëèòðà âèñêè — 150 Ìèëëèëèòðîâ Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 30 Êàê ïðèãîòîâèòü "Àïåëüñèíîâîå âàðåíüå ñ âèñêè" 1. Âûæàòü ñîê èç àïåëüñèíîâ è âûëèòü åãî â êàñòðþëþ ñ âîäîé. 2. Âûñêðåñòè èç öåäðû îñòàòêè ìÿêîòè, áåëûé ñëîé è ñåìå÷êè, ñëîæèòü â õîëùîâûé ìåøî÷åê. 3. Èçìåëü÷åííóþ öåäðó àïåëüñèíà è öåëûå ëèìîíû ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ ñî ñìåñüþ âîäû è ñîêà è âàðèòü îêîëî 2 ÷àñîâ, ïîêà îíè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. 4. Ðàçîáðàòü ëèìîíû, âûæàâ èç íåãî ñîê è óáðàâ áåëûé ñëîé öåäðû è ñåìå÷êè. Âûòÿíóòü ìåøî÷åê ñ ìÿêîòüþ àïåëüñèíà. Äîáàâèòü â ñìåñü ñàõàð è âèñêè. 5. Âñêèïÿòèòü è ïîìåøèâàÿ âàðèòü, ïîêà íå ðàñòâîðèòüñÿ âåñü ñàõàð. Ñíÿòü ñ îãíÿ, ðàçëèòü ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì. 6. Ïîìåñòèòü íà áàíêó íàäïèñü ñ äàòîé ïðîèçâîäñòâà âàðåíüÿ. Òåïåðü âàì íå íóæíî áåñïîêîèòüñÿ, ñ ÷åì ïðèéòè â ãîñòè ê äðóçüÿì – àïåëüñèíîâîå âàðåíüå âñåãäà áóäåò æåëàííûì ñþðïðèçîì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:31 | #42 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàííàÿ çàïåêàíêà ñ àáðèêîñîì. Íåæíàÿ çàïåêàíêà ñ ïðèÿòíûì êèñëî-ñëàäêèì âêóñîì ïðèäåòñÿ ïî äóøå êàê äåòÿì, òàê è âçðîñëûì. Çàïåêàíêà ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî è ïðîñòî. Èíãðåäèåíòû: ìàííîé êðóïû — 1 Ñòàêàí ìîëîêà — 3 Ñòàêàíà ñàõàðà — 2 Ñò. ëîæêè ÿéöà — 3 Øòóêè òîïëåíîãî ìàñëà — 1 Ñò. ëîæêà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé — 1,5 Ñò. ëîæêè ñìåòàíû — 1 Ñò. ëîæêà ñâåæèõ àáðèêîñîâ — 100 Ãðàìì ïþðå èç ñâåæèõ àáðèêîñîâ ñ ñàõàðîì — 1 Ñòàêàí Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìàííàÿ çàïåêàíêà ñ àáðèêîñîì" 1.  êàñòðþëå äîâåñòè ìîëîêî äî êèïåíèÿ, äîáàâèòü ìàííóþ êðóïó è ñàõàð. Ñâàðèòü ãóñòóþ êàøó. Ïîëó÷åííóþ êàøó òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü ñ 1 ÿéöîì. 2. Âûëîæèòü ïîëîâèíó êàøè â ôîðìó, ñìàçàííóþ òîïëåíûì ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü. 3. Ïîñûïàòü àáðèêîñîì, íàðåçàííûì êóáèêàìè. Ïîñûïàòü ñàõàðîì. 4. Âûëîæèòü ñâåðõó îñòàâøóþñÿ ìàííóþ êàøó. Âçáèòü îñòàâøèåñÿ 2 ÿéöà ñî ñìåòàíîé è çàëèòü ñâåðõó çàïåêàíêó. 5. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Íàðåçàòü íà êóñî÷êè è ïîëèòü àáðèêîñîâûì ïþðå. 6. ×òîáû ïðèãîòîâèòü ïþðå, ïîëîâèíêè àáðèêîñîâ èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå. Âûëîæèòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü ñàõàð è íåìíîãî âàíèëè. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïþðå ãîòîâî. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:40 | #43 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàëüìàðû ñ ãðóäèíêîé. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàëüìàðîâ, ôàðøèðîâàííûõ ãðóäèíêîé, ìîðêîâüþ è ëóêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàëüìàðû ñ ãðóäèíêîé ìîãóò ñòàòü îòëè÷íûì ïðàçäíè÷íûì áëþäîì. Ïðèãîòîâëåíèå: Î÷èñòèòü êàëüìàðîâ îò âíóòðåííîñòåé, ïîâåðõíîñòíîé ïëåíêè è õîðîøî ïðîìûòü ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Íîæêè êàëüìàðîâ ìåëêî íàðåçàòü. Èçìåëü÷èòü ëóê, êðóïíî íàòåðåòü ìîðêîâü. Íàðåçàòü ãðóäèíêó êóáèêàìè. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå. Âûëîæèòü â ñêîâîðîäó íîæêè êàëüìàðîâ, ëóê, ìîðêîâü è ãðóäèíêó, îáæàðèòü âñå âìåñòå. Äîáàâèòü òîìàòíîå ïþðå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü åùå íåñêîëüêî ìèíóò. Ïîëó÷åííîé ñìåñüþ íà÷èíèòü òóøêè êàëüìàðîâ. Âûëîæèòü êàëüìàðîâ â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó, çàëèòü áóëüîíîì è òóøèòü 15 ìèíóò. Èíãðåäèåíòû: òóøêè êàëüìàðîâ — 4 Øòóêè ëóêîâèöû — 2 Øòóêè ìîðêîâêè — 1-2 Øòóê (áîëüøèå ) ãðóäèíêè — 300 Ãðàìì òîìàòíîå ïþðå — Ïî âêóñó ñëèâî÷íîå ìàñëî — Ïî âêóñó áóëüîí — Ïî âêóñó ñîëü è ïåðåö — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:43 | #44 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï Êðîâü âàìïèðà. Ýòîò ñóïåö ïðèÿòíî óäèâèò âñåõ ðîäíûõ è äðóçåé. Îñîáåííî åñëè ïîäàòü åãî â ïðîáèðêàõ)) Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü óêðîï, ëóê, ÷åñíîê, ñîëü, ñåìåíà ôåíõåëÿ è ìîëîòûé ïåðåö. Îáæàðèâàòü îâîùè äî ñìÿã÷åíèÿ ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Ðàçäàâèòü êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû ðóêàìè. Äîáàâèòü òîìàòû â êàñòðþëþ, óâåëè÷èòü îãîíü è ãîòîâèòü îêîëî 5 ìèíóò. Çàëèòü òîìàòíûé ñîê, îâîùíîé áóëüîí è äîáàâèòü ëèñòüÿ áàçèëèêà. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ , ïåðåìåøàòü, óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíå-íèçêîãî. Íàêðûòü êðûøêîé è âàðèòü 30 ìèíóò. Ïåðåëèòü ñóï â áëåíäåð èëè êóõîííûé êîìáàéí, õîðîøåíüêî âçáèòü â ïþðå. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ïðèïðàâèòü ïåðöåì ïî âêóñó. Èíãðåäèåíòû: îëèâêîâîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè ëóêîâèöà ôåíõåëÿ — 1/2 Øòóêè (ìåëêî íàðåçàòü) ðåï÷àòûé ëóê — 1/2 Øòóêè (ìåëêî íàðåçàòü) ÷åñíîê — 4 Çóá÷èêà ñîëü — 1 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ñåìåíà ôåíõåëÿ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà èçìåëü÷åííûé êðàñíûé ïåðåö — 1/8 ×àéíûõ ëîæêè ïîìèäîðû — 780 Ãðàìì (æåëàòåëüíî Ñàí Ìàðöàíî) îâîùíîé áóëüîí — 2 Ñòàêàíà òîìàòíûé ñîê — 2 Ñòàêàíà ëèñòüÿ áàçèëèêà — 6 Øòóê ëèìîííûé ñîê — 1 Ñò. ëîæêà ìîëîòûé ïåðåö — 1 Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:46 | #45 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàøòàíîâûé øòðóäåëü. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øòðóäåëÿ èç ñëîåíîãî òåñòà ñ ëóêîì, ÷åñíîêîì, ñåëüäåðååì, îðåõàìè, êàøòàíàìè, êàøòàíîâûì ïþðå, ïîðòâåéíîì è áðþññëåüñêîé êàïóñòîé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòîò ïðàçäíè÷íûé øòðóäåëü ìîæåò ïîäàâàòüñÿ êàê â êà÷åñòâå çàêóñêè, òàê è îñíîâíîãî áëþäà. Èíãðåäèåíòû: óïàêîâêà ñëîåíîãî òåñòà — 1 Øòóêà áîëüøàÿ ëóêîâèöà — 1 Øòóêà (íà÷èíêà) ÷åñíîêà — 3 Çóá÷èêà (íà÷èíêà) ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ — 2 Øòóêè (íà÷èíêà) îðåõîâ — 1 Êèëîãðàìì (íà÷èíêà) óïàêîâêà ïðèãîòîâëåííûõ êàøòàíîâ — 1 Øòóêà (íà÷èíêà) áàíêà êàøòàíîâîãî ïþðå — 1 Øòóêà (íà÷èíêà) ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé — 60 Ãðàìì (íà÷èíêà) òèìüÿíà — 1 Ùåïîòêà (íà÷èíêà) ïîðòâåéíà — 60 Ìèëëèëèòðîâ (íà÷èíêà) ìîëîêà — 1 Ñò. ëîæêà (íà÷èíêà) áðþññåëüñêîé êàïóñòû — 10 Øòóê (äîïîëíèòåëüíî) ìàðãàðèíà — 1 Ñò. ëîæêà (äîïîëíèòåëüíî) ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö — Ïî âêóñó (äîïîëíèòåëüíî) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàøòàíîâûé øòðóäåëü" 1. Èçìåëü÷èòü ëóê, ÷åñíîê, ñåëüäåðåé è îðåõè. Ðàçîãðåòü ìàñëî â áîëüøîé ñêîâîðîäå. Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê è ñåëüäåðåé è æàðèòü, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Äîáàâèòü îðåõè, êàøòàíû, êàøòàíîâîå ïþðå, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, òèìüÿí, ïîðòâåéí è ìîëîêî. Ïåðåìåøàòü. 2.  êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé äîáàâèòü áðþññåëüñêóþ êàïóñòó è âàðèòü, ïîêà îíà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Âûëîæèòü êàïóñòó â ìèñêó è ïåðåìåøàòü ñ ìàðãàðèíîì è ÷åðíûì ïåðöåì äî êîíñèñòåíöèè ïþðå. Âûëîæèòü ïîëîâèíó íà÷èíêè íà ëèñò ôîëüãè, ïðèäàòü íà÷èíêå ôîðìó ïðÿìîóãîëüíèêà. Ñâåðõó âûëîæèòü ñìåñü áðþññåëüñêîé êàïóñòû, à çàòåì – îñòàâøóþñÿ íà÷èíêó, íå îòêëîíÿÿñü îò ôîðìû ïðÿìîóãîëüíèêà. Çàâåðíóòü íà÷èíêó ôîëüãîé è âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 20 ìèíóò. 3. Íà ïîñûïàííîé ìóêîé ðàáî÷åé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàòü òåñòî â òîíêèé ïðÿìîóãîëüíèê, êîòîðûé äîëæåí áûòü áîëüøå øèðèíû íà÷èíêè â 3 ðàçà. 4. Âûëîæèòü çàïå÷åííóþ íà÷èíêó ïîñåðåäèíå ïðÿìîóãîëüíèêà òåñòà. 5. Îñòðûì íîæîì ðàçðåçàòü êðàÿ òåñòà íà òîíêèå ïîëîñêè, íå çàõâàòûâàÿ íà÷èíêó. Ñìàçàòü ïîëîñêè ìîëîêîì è íàëîæèòü èõ ñâåðõó äðóã íà äðóãà. 6. Ïîìåñòèòü øòðóäåëü â äóõîâêó è çàïåêàòü 20 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:50 | #46 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Åæåâè÷íûé êîáëåð. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ åæåâè÷íîãî êîáëåðà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Åæåâè÷íûé êîáëåð ãîòîâèòñÿ èç ìèíèìóìà ïðîñòûõ èíãðåäèåíòîâ, íî íå ñìîòðÿ íà ýòî ïîëó÷àåòñÿ íåîáûêíîâåííî âêóñíûì è ñî÷íûì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî êîáëåðà âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü êàê ñâåæóþ åæåâèêó, òàê è çàìîðîæåííóþ. Êîáëåð õîðîøî ïîäàâàòü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè Èíãðåäèåíòû: ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 1/2 ×àøêè ñàõàðà — 1 1/4 Ñòàêàíà ìóêè — 1 Ñòàêàí ìîëîêà — 1 Ñòàêàí åæåâèêè — 2 Ñòàêàíà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Åæåâè÷íûé êîáëåð" 1. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Ïîìåñòèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî â ìèñêó, ïîñòàâèòü â ìèêðîâîëíîâóþ ïå÷ü è ðàñòîïèòü. 2. Âûñûïàòü 1 ñòàêàí ñàõàðà è âñþ ìóêó â ìèñêó, òùàòåëüíî âçáèòü âåí÷èêîì ñ ìîëîêîì. 3. Äîáàâèòü â ìèñêó ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî âçáèòü âåí÷èêîì âñå èíãðåäèåíòû. 4. Ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó äëÿ êîáëåðà. Òùàòåëüíî ïðîìûòü è îáñóøèòü åæåâèêó íà áóìàæíûõ ïîëîòåíöàõ. Âûëèòü òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó. Ñâåðõó âûñûïàòü 2 ñòàêàíà åæåâèêè, ñòàðàÿñü, ÷òîáû îíà ðàñïðåäåëèëàñü ïî òåñòó êàê ìîæíî áîëåå ðàâíîìåðíî. 5. Âûñûïàòü îñòàâøèéñÿ ñàõàð ïîâåðõ ÿãîä. 6. Ïîìåñòèòü êîáëåð â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî 1 ÷àñà, äî ïîÿâëåíèÿ êîðî÷êè çîëîòèñòîãî öâåòà. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè êîáëåðà âû ìîæåòå äîïîëíèòåëüíî ïîñûïàòü 1 ÷àéíîé ëîæêîé ñàõàðà. 7. Ñ ïîìîùüþ ëîæêè âûëîæèòü êîáëåð íà áëþäî, óêðàñèòü âçáèòûìè ñëèâêàìè è ïîäàâàòü. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:52 | #47 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàòý èç ãðèáîâ. Ïàòý - ýòî ðàçíîâèäíîñòü àíãëèéñêîãî ïàøòåòà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàñòîïèòü 75 ã ìàñëà, äîáàâèòü ëóê è òóøèòü 5 ìèíóò äî ìÿãêîñòè. Äîáàâèòü ãðèáû, êàéåíñêèé ïåðåö è ñîóñ. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 25-30 ìèíóò. Ïîëîæèòü ñîäåðæèìîå â áëåíäåð èëè êóõîííûé êîìáàéí è ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëîæèòü ñìåñü â êàñòðþëþ è äîáàâèòü ÿéöî. Âàðèòü íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ìàññà íå çàãóñòååò, ñòàðàÿñü íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ. Âûëèòü ìàññó â ìàëåíüêîå áëþäî è îõëàäèòü. Ïîäàâàòü â êà÷åñòâå ïàøòåòà ê òîñòàì è áóëî÷êàì. Èíãðåäèåíòû: ìàñëà — 110 Ãðàìì ëóêîâèöû — 2 Øòóêè ãðèáîâ, êðóïíî ïîðåçàííûõ — 225 Ãðàìì ñîóñà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ÿéöî — 1 Øòóêà êàéåíñêèé ïåðåö — 1 Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:54 | #48 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ýíäèâèé ñ îìàðîì è ãðåéïôðóòîì. Áûñòðûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëåãêîé çàêóñêè èç ëèñòüåâ öèêîðíîãî ñàëàòà ñ íà÷èíêîé èç ãðåéïôðóòà, àâîêàäî, ìÿñà îìàðà è ýñòðàãîíà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: 1. Ñ ïîìîùüþ íåáîëüøîãî íîæà äëÿ îâîùåé î÷èñòèòü ãðåéïôðóò, ðàçäåëèòü íà ëîìòèêè è óäàëèòü áåëóþ êîæèöó. Îòëîæèòü â ñòîðîíó. 2. Î÷èñòèòü àâîêàäî è íàðåçàòü ëîìòèêàìè òîëùèíîé 3 ìì è äëèíîé 2, 5 ñì. Ïîëîæèòü ëîìòèêè â ìèñêó ñ ëèìîííûì ñîêîì, îòëîæèòü â ñòîðîíó. Íàðåçàòü ìÿñî îìàðà íà ìåëêèå êóñî÷êè, îòëîæèòü â ñòîðîíó. 3. Âûëîæèòü íà êàæäûé ëèñò ýíäèâèÿ äîëüêó ãðåéïôðóòà, ëîìòèê àâîêàäî è êóñîê ìÿñà îìàðà. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, óêðàñèòü ýñòðàãîíîì è ïîäàâàòü ñðàçó æå. Èíãðåäèåíòû: ãðåéïôðóò — 1 Øòóêà àâîêàäî — 1 Øòóêà ëèìîííîãî ñîêà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ìÿñà îìàðà — 90 Ãðàìì ( ïðèãîòîâëåííîãî ) ãîëîâêè ýíäèâèÿ — 240 Ãðàìì ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó ýñòðàãîíà — 3 Øòóêè ( âåòî÷êè ) |
Öèòàòà |
21.09.2014, 15:57 | #49 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûå áëèíû ñ ñîñèñêàìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çàìå÷àòåëüíîãî çàâòðàêà äëÿ âñåé ñåìüè, îò êîòîðîãî âðÿä ëè îòâåðíåòñÿ äàæå ñàìûé ïðèâåðåäëèâûé ÷åëîâåê. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Çàâòðàê ýòî ñàìûé ñëîæíûé ìîìåíò äëÿ áîëüøèíñòâà õîçÿåê, ïîòîìó ÷òî ó êîãî-òî èç äîìàøíèõ åùå íåò æåëàíèÿ åñòü, êòî-òî îòêðîâåííî ñïèò çà ñòîëîì, à âðåìÿ ïðè ýòîì ïîäæèìàåò. À âû ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü áëèíû ñ ñîñèñêàìè – áûñòðî è âêóñíî! Èíãðåäèåíòû: ñâèíûõ ñîñèñîê — 450 Ãðàìì ìóêè — 2 Ñòàêàíà ðàçðûõëèòåëÿ òåñòà — 4 Ñò. ëîæêè ñàõàðà — 5 Ñò. ëîæåê ñîëè — 1 Ñò. ëîæêà ÿéöà — 3 Øòóêè ìîëîêà — 5,5 Ñòàêàíà æèðà — 3 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàïå÷åííûå áëèíû ñ ñîñèñêàìè" 1. Ïðîãðåòü äóõîâêó äî 230 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ. Ïðèãîòîâèòü è ñìàçàòü æèðîì ìåëêèé ïðîòèâåíü 25 íà 35 ñì. 2. Ñîñèñêè ðàçëîæèòü â áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäêå, ñìàçàííîé ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì, íà ñèëüíîì îãíå ïîäðóìÿíèòü è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. 3. Ñìåøàòü ìóêó, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ñàõàð ñ îòäåëüíîé ìèñêå è îòñòàâèòü â ñòîðîíó. 4.  áîëüøîé ìèñêå âçáèòü äî ïåíû 3 ÿéöà, äîáàâèòü ìîëîêî è æèð, åùå ðàç ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ìó÷íóþ ñìåñü è âûìåøàòü äî îäíîðîäíîé ìàññû. 5. Âûëèòü æèäêîå òåñòî íà ïðîòèâåíü, ðàçëîæèòü â íåì ñîñèñêè. Çàïåêàòü 15 ìèíóò, ðàçðåçàòü íà 10 ðàâíûõ ÷àñòåé è ïîäàâàòü åùå òåïëûì ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì èëè ñèðîïîì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:01 | #50 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñòåéê (Ò-Âone steak). Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñòåéêà (Ò-Âone steak). Ñàìîå ãëàâíîå äëÿ äàííîãî áëþäà ïðàâèëüíî âûáðàòü ìÿñî, à èìåííî ñòåéê íà ò-îáðàçíîé êîñòè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Áîëüøîé ñòåéê òè-áîí (T-Bone) ïîëó÷èë íàçâàíèå èç-çà ò-îáðàçíîé êîñòè, êîòîðàÿ ðàçäåëÿåò äâà ðàçíûõ âèäà ìÿñà. Ñ îäíîé ñòîðîíû íàõîäèòñÿ íåæíîå ìÿñî ñðåäíåé ÷àñòè âûðåçêè, à ñ äðóãîé ôèëåéíîå ìÿñî òîíêîãî êðàÿ. Ìÿñî ïî äàííîìó ðåöåïòó ïðèãîòîâèòü ñîâñåì íå ñëîæíî, à ïîëó÷àåòñÿ îíî íåæíûì, ñî÷íûì è âêóñíûì. Ìÿñî ìîæíî ïîäàòü êàê ñ ãàðíèðîì, òàê è îòäåëüíî. Èíãðåäèåíòû: Ãîâÿäèíà, ñòåéê t-bone — 2 Øòóêè Òèìüÿí — 1 Ïî âêóñó Ðîçìàðèí — 1 Ïî âêóñó Îðåãàíî — 1 Ïî âêóñó Ìàñëî ñ òðàâàìè — 1 Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñòåéê (Ò-Âone steak)" 1.Ïðèãîòîâèì áóìàæíûå ïîëîòåíöà è îáîòðåì èìè ñòåéêè. 2.Íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå æàðèì ñòåéê. Æàðèì ìèíóòû òðè ñ îáåèõ ñòîðîí. 3.Äî òåìïåðàòóðû ñòî âîñåìüäåñÿò ãðàäóñîâ ðàçîãðåâàåì äóõîâîé øêàô (âåðõ-íèç). 4.Ïîëîæèì â îãíåóïîðíóþ ôîðìó ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñ òðàâàìè. Íàðåæåì åãî êðóæî÷êàìè. 5.Òåïåðü äîáàâëÿåì ñþäà òðàâû: ðîçìàðèíà, òèìüÿíà, îðåãàíî. Ñ îáåèõ ñòîðîí ïîïåð÷èì ñòåéê. Ìèíóò íà äåñÿòü ñòàâèì â ðàçîãðåòûé äóõîâîé øêàô. 6.Äàëåå âûíèìàåì èç äóõîâêè, è ïåðåêëàäûâàåì íà òàðåëêó. Ïîäàâàòü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òðàâàìè. Òàê êàê ìàñëî ñîëåíîå, ñîëèòü ñòåéê íå íàäî. Áëþäî ãîòîâî. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:03 | #51 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßáëî÷íûé êîêòåéëü ñ ëèìîí÷åëëî è êëþêâîé. Åñëè âàøà öåëü óäèâèòü ãîñòåé, ýòîò êîêòåéëü ïîìîæåò âàì íà âñå 100%. Âåäü ïîñëå òîãî, êàê ïîðöèÿ àðîìàòíîãî íàïèòêà äîïèòà, áîêàë òîæå ìîæíî ñúåñòü, ïîòîìó ÷òî îí ñäåëàí èç íàòóðàëüíîãî ÿáëîêà! Èíãðåäèåíòû: ÿáëîêî — 1 Øòóêà (ñ ïëîñêèì óñòîé÷èâûì íèçîì, ñðåäíåå) ëèìîí — 1 Äîëüêà ÿáëî÷íàÿ äîëüêà — 1 Øòóêà (ðàçðåçàííàÿ ïîïîëàì) ÿáëî÷íûé ñîê — 30 Ãðàìì (íåñëàäêèé) ëèìîííûé ëèêåð "Ëèìîí÷åëëî" — 30 Ãðàìì (ìîæíî ñäåëàòü äîìà çàðàíåå) âàíèëüíàÿ âîäêà — 15 Ãðàìì êëþêâåííûé ñîê — 10-20 Ãðàìì ïàëî÷êà êîðèöû — 1 Øòóêà (òîíêàÿ äëÿ óêðàøåíèÿ) ñîëîìèíêà — 1 Øòóêà (êîðîòêàÿ òîëñòàÿ äëÿ ñåðâèðîâêè) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 Êàê ïðèãîòîâèòü "ßáëî÷íûé êîêòåéëü ñ ëèìîí÷åëëî è êëþêâîé" 1.Âûáèðàÿ ÿáëîêè äëÿ êîêòåéëÿ, ïîçàáîòüòåñü î òîì, ÷òîáû îíè áûëè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà è óñòîé÷èâî ñòîÿëè íà ñòîëå, âåäü èì ïðåäñòîèò âûïîëíÿòü ôóíêöèþ áîêàëîâ. Âûðåæüòå åìêîñòü â ÿáëîêå ñî ñòîðîíû õâîñòèêà. Áóäüòå îñòîðîæíû, ÷òîáû íå ïîâðåäèòü ñòåíêè èëè äíî! 2.Íà äíî ãîòîâîãî ÿáëî÷íîãî áîêàëà âûæìèòå ñîê äîëüêè ëèìîíà è îòñòàâüòå åãî â ñòîðîíó. 3.Ñåãîäíÿ ëèìîí÷åëëî ïðîñòî êóïèòü, îäíàêî åñëè âû íå íàõîäèòå åãî â ìàãàçèíàõ, òî âîçüìèòå òåðòóþ öåäðó 10 ëèìîíîâ, çàëåéòå 0,5 ëèòðà ñïèðòà è îñòàâüòå íà 5äíåé. Äàëåå èç 0,5 ñàõàðà è 0,65 âîäû ñäåëàéòå ñèðîï, ñìåøàéòå åãî ñ âûæèìêàìè ñïèðòà ñ ëèìîíîì è îñòàâüòå åùå íà 5 äíåé – ëèìîííûé ëèêåð ãîòîâ. 4. øåéêåðå ñìåøàòü äîëüêè ÿáëîêà è ÿáëî÷íûé ñîê, äàòü ïîñòîÿòü ìèíóòó. 5. øåéêåð âëèòü ëèìîí÷åëëî, âîäêó è êëþêâåííûé ñîê, ýíåðãè÷íî âçáîëòàòü è âûëèòü â ïîäãîòîâëåííûé ñòàêàí-ÿáëîêî. 6.Óêðàñèòü ñîëîìèíêîé è ïàëî÷êîé êîðèöû è ñðàçó ïîäàâàòü íà ñòîë çàèíòðèãîâàííûì ïðèãëàøåííûì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:17 | #52 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîêòåéëü ñ øàìïàíñêèì è ìàëèíîé. Åñëè ó âàñ âîçíèêíåò æåëàíèå ïîðàäîâàòü ñåáÿ è áëèçêèõ, çàïàñèòåñü ïàðîé ñòàêàíîâ ñâåæåé ìàëèíû è ïðèãîòîâüòå àðîìàòíûé è ïèêàíòíûé êîêòåéëü èç øàìïàíñêîãî, ëèêåðà è êðàñíîãî ñèðîïà. Èíãðåäèåíòû: ñâåæàÿ ìàëèíà — 120 Ãðàìì ÿãîäíûé ëèêåð — 3 Ñò. ëîæêè (ëþáîé, ìîæíî ñ ìàëèíîâûì âêóñîì) øàìïàíñêîå èëè èãðèñòîå âèíî — 750 Ãðàìì ñèðîï "Ãðåíàäèí" — 6 Ñò. ëîæåê (èëè äðóãîé ãðàíàòîâûé ñèðîï) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîêòåéëü ñ øàìïàíñêèì è ìàëèíîé" 1.Âû ìîæåòå íå ðàññòðàèâàòüñÿ, åñëè ìàëèíà, èìåþùàÿñÿ ó âàñ, íå î÷åíü êðàñèâà – ïðèãîòîâëåíèå êîêòåéëÿ íà÷èíàåòñÿ ñ ìàðèíàäà ÿãîä, ïîýòîìó èõ èçíà÷àëüíîå ñîñòîÿíèå íå îñîáî âàæíî. 2.Ìàëèíó ïåðåáåðèòå è ñëîæèòå â íåáîëüøóþ åìêîñòü. Çàëåéòå ëèêåðîì è îñòàâüòå ïðîïèòûâàòüñÿ íà ìèíèìóì 30 ìèíóò. 3.Ðàñïðåäåëèòå ãîòîâóþ ìàëèíó ïî áîêàëàì, è ðàâíîìåðíî ðàçëåéòå ñîê, êîòîðûé ïóñòèëè ÿãîäû. 4.Ðàçëåéòå øàìïàíñêîå ïî áîêàëàì, çàòåì â êàæäûé äîáàâüòå ïî ëîæêå «Ãðåíàäèíà» è ñðàçó æå ïîäàâàéòå íà ñòîë. Íàñëàæäåíèå âêóñîì âàì ãàðàíòèðîâàíî! |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:19 | #53 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîêòåéëü êî äíþ Áëàãîäàðåíèÿ. Ìíîãèå íå ëþáÿò ÿáëî÷íûé ñèäð, îäíàêî ýòî íå ïîâîä çàáûâàòü î òîì, ÷òî ýòîò øèïó÷èé íàïèòîê ÿâëÿåòñÿ èäåàëüíûì èíãðåäèåíòîì êîêòåéëåé. Âîò äîêàçàòåëüñòâî – î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò êðåïêîãî êîêòåéëÿ. Èíãðåäèåíòû: êîíüÿê — 30 Ãðàìì ÿáëî÷íûé ñèäð — 1 Ñòàêàí (ñèëüíî îõëàäèòü) ãîðüêàÿ òðàâÿíàÿ íàñòîéêà — 10-20 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîêòåéëü êî äíþ Áëàãîäàðåíèÿ" 1.Êàê ñîâåòóþò áàðìåíû, êîêòåéëè ñ ñèäðîì ëó÷øå âñåãî âûãëÿäÿò â âûñîêèõ áîêàëàõ äëÿ øàìïàíñêîãî. Ñîâåòóåì è âàì âûáðàòü èìåííî òàêèå áîêàëû äëÿ äàííîãî ðåöåïòà. 2.Ïëåñíèòå ïî ñòîëîâîé ëîæêå êîíüÿêà â êàæäûé áîêàë – äàííûé áëàãîðîäíûé íàïèòîê çàëîæèò îñíîâó âêóñà áóäóùåãî êîêòåéëÿ. 3.Ïî÷òè âñå îñòàâøååñÿ ïðîñòðàíñòâî áîêàëîâ çàëåéòå ñèëüíî îõëàæäåííûì ÿáëî÷íûì ñèäðîì. 4.Åñëè âû òàê è íå íàøëè ãîðüêóþ òðàâÿíóþ íàñòîéêó â ìàãàçèíå, îòïðàâëÿéòåñü â ëþáóþ àïòåêó – òàì âàñ óäèâèò àññîðòèìåíò ïîäîáíîé ïðîäóêöèè. 5. ãîòîâûé êîêòåéëü ïëåñíèòå ïîíåìíîãó íàñòîéêè öåëåáíûõ òðàâ è áåç ïðîìåäëåíèÿ óãîùàéòå âàøèì øåäåâðîì ãîñòåé. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:33 | #54 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàðòèíè Õìåëüíàÿ îìåëà. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âåñüìà ñèìâîëè÷íîãî äëÿ êàæäîãî àíãëè÷àíèíà êîêòåéëÿ – âåäü ïàðà, ïîâñòðå÷àâøàÿñÿ ó îìåëû, äîëæíà ïîöåëîâàòüñÿ! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âåëèêîëåïíûé íàïèòîê ñ áîãàòûì ðóáèíîâûì öâåòîì, èçûñêàííûì àðîìàòîì è âåòî÷êîé çåëåíîé îìåëû íå äàñò ñêó÷àòü íèêîìó! Âåäü îí êàê íèêàêîé äðóãîé êîêòåéëü íàìåêàåò «Ìíå íóæíî òâîå âíèìàíèå». Ïðèãîòîâüòå åãî íà ãëàçàõ ó ãîñòåé è ïðåäëîæèòå êàæäîìó ðåøèòü, êîãî èìåííî îí õî÷åò óãîñòèòü «Õìåëüíîé îìåëîé». Èíãðåäèåíòû: âîäêè — 15 Ãðàìì ëèêåðà «Chambord» — 15 Ãðàìì âåðõóøêà âåòî÷êè îìåëû èëè ìÿòû — 1 Øòóêà êîëîòîãî ëüäà — 1 Ñòàêàí ðîçîâîãî èãðèñòîãî âèíà — 120 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìàðòèíè Õìåëüíàÿ îìåëà" 1. Äëÿ «Õìåëüíîé îìåëû» èäåàëüíûì âàðèàíòîì áîêàëà ÿâëÿåòñÿ ïîëíîñòüþ ïðîçðà÷íûé òðåóãîëüíûé áîêàë äëÿ Ìàðòèíè. 2. Íàïîëíèòå øåéêåð êîëîòûì ëüäîì (åãî êóñî÷êè íå äîëæíû áûòü ñëèøêîì êðóïíûìè, èíà÷å êîêòåéëü ïëîõî îõëàäèòñÿ). 3. Çàëåéòå â øåéêåð âîäêó è ëèêåð, àêòèâíî âñòðÿõíèòå è âûëåéòå â áîêàë. 4. Ñâåðõó ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñè àêêóðàòíî íàëåéòå èãðèñòîå ðîçîâîå âèíî. 5. Óêðàñüòå ãëóáîêî ðóáèíîâûé êîêòåéëü çåëåíîé âåòî÷êîé è ïðåïîäíåñèòå äîðîãîìó âàì ÷åëîâåêó. Òåïåðü ìîæíî âìåñòå ëþáîâàòüñÿ èãðîé ïóçûðüêîâ è êîíòðàñòîì êðàñîê â áîêàëå. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:41 | #55 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåíîå ìÿñî ïî-ëàíêàñòåðñêè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òóøåíîé áàðàíèíû â äóõîâêå ñ êàðòîôåëåì è ëóêîì, âûëîæåííûìè ñëîÿìè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Áëþäî íîìåð 1 â Àíãëèè. Î÷åíü âêóñíîå ëàíêàñòåðñêîå òóøåíîå ìÿñî èìååò ðÿä äîñòîèíñòâ – åãî î÷åíü ëåãêî ãîòîâèòü, îíî î÷åíü ïèòàòåëüíîå è ñîãðåâàþùåå è èäåàëüíî ïîäîéäåò äëÿ Âàøåãî çèìíåãî ìåíþ, áëþäî èìååò î÷åíü ïðîñòûå ñîñòàâëÿþùèå, Âàì ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî áàðàíèíà, êàðòîôåëü, ëóê è òìèí. Èíãðåäèåíòû: Áàðàíèíû — 450 Ãðàìì Êàðòîôåëÿ — 1 Êèëîãðàìì Ëóêà — 1 Øòóêà Áàðàíüåãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà — 300 Ìèëëèëèòðîâ Ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 30 Ãðàìì Ñâåæåãî òìèíà — 2 Ñò. ëîæêè Ñîëü è ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Òóøåíîå ìÿñî ïî-ëàíêàñòåðñêè" 1. Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî òåìïåðàòóðû 160 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ. Âûðåçàòü âåñü ëèøíèé æèð èç áàðàíèíû, ïî÷èñòèòü è òîíêî íàðåçàòü êàðòîôåëü è ëóê. 2. Ñìàçàòü êàñòðþëþ ìàñëîì. Âûëîæèòü ñëîé êàðòîôåëÿ íà äíî êàñòðþëè è ïîñûïàòü åãî ïîëîâèíîé íàðåçàííîãî ëóêà, à òàêæå ïðèïðàâàìè. 3. Âûëîæèòü áàðàíèíó ïîâåðõ îäíèì ñëîåì, ïîñûïàòü òìèíîì è ïðèïðàâèòü ïî âêóñó. Âûëîæèòü åùå îäèí ñëîé êàðòîôåëÿ, îñòàâøèéñÿ ëóê è ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè. 4. Âûëîæèòü åùå îäèí ñëîé òîíêî íàðåçàííîãî êàðòîôåëÿ òàê, ÷òîáû êàðòîôåëü çàõîäèë äðóã íà äðóãà. Âëèòü áàðàíèé èëè êóðèíûé áóëüîí è ñìàçàòü êàðòîôåëü ïîëîâèíîé ñëèâî÷íîãî ìàñëà, íàêðûòü ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé. Çàïåêàòü â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ â òå÷åíèè äâóõ ÷àñîâ. 5. Ñíÿòü êðûøêó è óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó äî 220 ãðàäóñîâ Öåëüñèÿ, ñìàçàòü êàðòîôåëü îñòàâøèìñÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü îáðàòíî â äóõîâêó. Ãîòîâèòü åùå 30 ìèíóò, ÷òîáû âåðõóøêà çàðóìÿíèëàñü. Åñëè Âû õîòèòå óñêîðèòü ïðîöåññ, ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ãðèëü. 6. Ïîäàâàòü òóøåíóþ áàðàíèíó ïî-ëàíêàñòåðñêè ñ ãàðíèðîì èç îâîùåé íà âûáîð. Ïîäàâàòü áëþäî ãîðÿ÷èì. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:43 | #56 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êëàññè÷åñêàÿ çàêóñêà "Òàïåíàäà". Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ðàñïðîñòðàíåííîé â Âåëèêîáðèòàíèè è ëþáèìîé âñåìè çàêóñêè èç îëèâîê. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàâåðíîå, ïî ïîïóëÿðíîñòè «Òàïåíàäó» ìîæíî ñðàâíèòü ñ íàøèì ñàëàòîì ñ êðàáîâûìè ïàëî÷êàìè. Åãî åäÿò ñàì ïî ñåáå íà áóòåðáðîäàõ, ïîäàþò êàê ãàðíèð è èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìíîãîñëîéíûõ áóòåðáðîäîâ. Åñòü ìíîãèå âàðèàöèè äàííîãî ðåöåïòà, ïîýòîìó íå áîéòåñü íåìíîãî ýêñïåðèìåíòèðîâàòü â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ çàêóñêè. Èíãðåäèåíòû: ÷åðíûõ îëèâîê ñ êîñòî÷êîé — 200 Ãðàìì ôèëå àí÷îóñà — 100 Ãðàìì êàïåðñîâ — 8 Øòóê ÷åñíîêà — 1 Çóá÷èê îëèâêîâîãî ìàñëà — 150 Ìèëëèëèòðîâ ñïåöèè — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 " Êàê ïðèãîòîâèòü "Êëàññè÷åñêàÿ çàêóñêà "Òàïåíàäà"" 1. Ñêîëüêî áû ðåöåïòîâ Òàïåíàäû âû íå íàøëè, â êàæäîì èç íèõ áóäóò ïðèñóòñòâîâàòü êàñïåðñû, îëèâêè, àí÷îóñû è îëèâêîâîå ìàñëî. 2. Ñåêðåò ñàìîé óäà÷íîé çàêóñêè â òîì, ÷òî âñå èíãðåäèåíòû íóæíî ìîëîòü îòäåëüíî. 3. Êîãäà âñå êîìïîíåíòû ñìîëîòû, íóæíî èõ òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, çàïðàâëÿÿ îëèâêîâûì ìàñëîì. Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâëåííàÿ ìàññà ìÿãêàÿ è îäíîðîäíàÿ. 4. Äîáàâüòå â Òàïåíàäó ñâîè ëþáèìûå ñïåöèè, à åùå ëó÷øå ðàçäåëèòå ìàññó íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, è ïîïðîáóéòå ðàçíûå äîáàâêè, ÷òîáû ëè÷íî óáåäèòüñÿ, êàêîé âàðèàíò äëÿ âàñ ñàìûé óäà÷íûé. 5. Îõëàäèòå ãîòîâóþ Òàïåíàäó. Ïîäàâàéòå íà ñòîë â âèäå áóòåðáðîäîâ, íà ëàâàøå, à òàêæå êàê ÷àñòü êàíàïå. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:46 | #57 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííîå ìÿñî ïî-àíãëèéñêè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîãî ãîâÿæüåãî ìÿñà â òîìàòíî-ëóêîâîì ñîóñå ñ äîáàâëåíèåì êàðòîôåëÿ, ìîðêîâè, êðàñíîãî âèíà íà ãîâÿæüåì áóëüîíå. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòî òðàäèöèîííûé áðèòàíñêèé ðåöåïò, êîòîðûé ïîìîæåò Âàì ïðåâðàòèòü îáû÷íîå ãîâÿæüå ìÿñî â íàñòîÿùèé äåëèêàòåñ è óäèâèòü íå òîëüêî Âàøèõ áëèçêèõ, íî è ãîñòåé. Ïðèãîòîâüòå ýòî ñûòíîå, âêóñíîå è ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè áëþäî è îíî íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì. Èíãðåäèåíòû: Ãîâÿäèíà — 700 Ãðàìì Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè Ìîðêîâü — 2 Øòóêè Ëóê — 1 Øòóêà Ìóêà — 25 Ãðàìì Ïîìèäîðû — 400 Ãðàìì Ãîâÿæèé áóëüîí — 420 Ìèëëèëèòðîâ Êðàñíîå âèíî — 4 Ñò. ëîæêè Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ñîëü è Ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàïå÷åííîå ìÿñî ïî-àíãëèéñêè" 1. Óäàëèòü ëèøíèé æèð ñ ìÿñà è ïîðåçàòü åãî íà êóáèêè 2 ñì. Ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü ìîðêîâü. Ïî÷èñòèòü è êóáèêàìè íàðåçàòü êàðòîôåëü. Ïî÷èñòèòü ëóê è êðóïíî íàðåçàòü. 2. Âëèòü 2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà â ñêîâîðîäêó è íàãðåòü íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ìÿñî. Ãîòîâèòü íåñêîëüêî ìèíóò , ïîêà êóáèêè íå ñòàíóò êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ïîìåøèâàòü ìÿñî âî âðåìÿ îáæàðêè. Ïîìåñòèòü ìÿñî â êàñòðþëþ. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 150 ãðàäóñîâ. 3.  ñêîâîðîäêó âëèòü îñòàâøååñÿ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, íàãðåòü íà ñðåäíåì îãíå è äîáàâèòü ëóê. Æàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, â òå÷åíèè 5 ìèíóò, ïîêà ëóê íå ðàçìÿêíåò. Ïîñûïàòü ìóêîé è æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, åùå ìèíóòó. Ìóêà íóæíà, ÷òîáû çàãóñòèòü ñîóñ. 4. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ìåäëåííî âëèòü áóëüîí ïîâåðõ ëóêà è äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñêðóòèòü ãàç äî ìèíèìàëüíîãî. Äîáàâèòü ïîìèäîðû, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è äàòü ïîêèïåòü íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 2-õ ìèíóò. 5. Âëèòü òîìàòíî-ëóêîâûé ñîóñ â êàñòðþëþ. Äîáàâèòü êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ëàâðîâûé ëèñò, êðàñíîå âèíî è õîðîøî ïåðåìåøàòü ëîæêîé. Ïîìåñòèòü êàñòðþëþ â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 2 ½ ÷àñà. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:49 | #58 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîêòåéëü Åïèñêîï. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü äàâíåãî àíãëèéñêîãî êîêòåéëÿ, êîòîðûé óïîìèíàë â ñâîèõ ïðîèçâåäåíèÿõ äàæå ×àðëüç Äèêêåíñ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Îäíè ãóðìàíû ãîâîðÿò, ÷òî ïàðó âåêîâ íàçàä ýòîò íàïèòîê áûë î÷åíü ïîïóëÿðåí ó ñâÿùåííîñëóæèòåëåé, äðóãèå óòâåðæäàþò, ÷òî åãî öâåò ïîõîäèë íà îäåæäó åïèñêîïîâ. Êàê áû òàì íè áûëî, íå óïóñòèòå øàíñà ïîïðîáîâàòü êîêòåéëü «Åïèñêîï» è óãîñòèòü èì âñåõ äðóçåé! Èíãðåäèåíòû: àïåëüñèíà — 3 Øòóêè áóòûëêà êðàñíîãî âèíà — 1 Øòóêà ñàõàðà — 2 Ñò. ëîæêè ãâîçäèêè — 10 Øòóê ñòðó÷îê àíèñà — 1 Øòóêà ìîëîòîé êîðèöû — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè áóòûëêà êðàñíîãî ïîðòâåéíà — 1/2 Øòóêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîêòåéëü Åïèñêîï" 1. Âûáèðàéòå ñàìûå ñïåëûå è ñî÷íûå àïåëüñèíû, îáëàäàþùèå íàèáîëåå ÿðêîé îêðàñêîé. 2. Äâà àïåëüñèíà íóæíî ïîðåçàòü íà òîíêèå äîëüêè è ñëîæèòü èõ â êàñòðþëþ. 3.  òó æå êàñòðþëþ äîáàâèòü êðàñíîå âèíî, ñàõàð, ãâîçäèêó, àíèñ è êîðèöó. Ñìåñü íà ìåäëåííîì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñðàçó ïîñëå ýòîãî îãîíü ìàêñèìàëüíî ïðèêðóòèòü è òîìèòü åùå 2 ìèíóòû. 4. Ãîòîâóþ ñìåñü îñòóäèòü è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà ìèíèìóì 24 ÷àñà äëÿ íàñòàèâàíèÿ. 5. Ïî èñòå÷åíèè óêàçàííîãî âðåìåíè âèíî ñëèòü â ïðîçðà÷íóþ ÷àøó è äàæå âûæàòü åãî èç àïåëüñèíîâûõ äîëåê.  íàïèòîê äîáàâèòü ïîðòâåéí. 6. Íåñêîëüêî øòóê ãâîçäèêè âîòêíóòü â äîëüêè àïåëüñèíà è ïîëîæèòü èõ íà ïîâåðõíîñòü. Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ðàçëèâîì êîêòåéëü ðàçîãðåòü. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:51 | #59 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñü ñ ëèìîíîì è êàïåðñàìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ äèåòè÷åñêîãî áëþäà èç ëîñîñÿ ñ íåîáû÷íûìè ñïåöèÿìè. Âêóñíî è î÷åíü ïîëåçíî. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: ëîñîñü äîëæåí ïðèñóòñòâîâàòü â ðàöèîíå êàæäîãî, êòî õî÷åò ñîõðàíèòü çäîðîâüå è íàñëàæäàòüñÿ äîëãîëåòèåì. Âîçüìèòå íà âîîðóæåíèå ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëîñîñÿ ñ êàïåðñàìè è ëèìîíîì, î÷åíü ëþáèìûé íà òåððèòîðèè Áðèòàíñêèõ îñòðîâîâ. Èíãðåäèåíòû: ôèëå ëîñîñÿ — 4 Øòóêè îëèâêîâîãî ìàñëà — 1/4 Ñòàêàíà ñîëè — 1/2 Ñò. ëîæêè ÷åðíîãî ïåðöà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ëèñòüåâ ðîçìàðèíà — 1 Ñò. ëîæêà ëèìîíà — 8 Ëîìòèêîâ ëèìîííîãî ñîêà — 1/4 Ñòàêàíà áåëîãî âèíà — 1/2 Ñòàêàíà êàïåðñîâ — 4 ×àéíûõ ëîæêè àëþìèíèåâîé ôîëüãè — 4 Øòóêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëîñîñü ñ ëèìîíîì è êàïåðñàìè" 1. Ñáðûçíóòü ñî âñåõ ñòîðîí ôèëå ëîñîñÿ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïðèïðàâèòü ðîçìàðèíîì, ñîëüþ è ïåðöåì. 2. Íà áîëüøèå êóñêè ôîëüãè âûëîæèòü ôèëå, íà íèõ ïî 2 êðóæî÷êà ëèìîíà, ïî 1 ÷àéíîé ëîæêå ëèìîííîãî ñîêà, ïî 2 ñòîëîâîé ëîæêè âèíà è ïî ÷àéíîé ëîæêå êàïåðñîâ. Çàâåðíóòü âñå â ôîëüãó è òùàòåëüíî çàæàòü êðàÿ. 3. Ïîìåñòèòü ôèëå â ôîëüãå â äóõîâêó èëè íà ãðèëü ïðè òåìïåðàòóðå 200-220 ãðàäóñîâ. Ãîòîâèòü 10 ìèíóò. Ïîäàâàòü íà ñòîë íåïîñðåäñòâåííî â ôîëüãå. |
Öèòàòà |
21.09.2014, 16:53 | #60 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàìáàëà ñ êðàáîâûì ìÿñîì. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîé êàìáàëû ñ êðàáîâûì ìÿñîì, ÷èëè, êðåêåðàìè, ïåòðóøêîé è ïàïðèêîé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðîìûòü è âûñóøèòü êàìáàëó. Óäàëèòü îáîëî÷êó èç ìÿñà êðàáà è äîáàâèòü çåëåíûé ïåðåö, ÷èëè, ãîð÷èöó, ñîóñ, ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâó Îëä-Áýé, êàéåíñêèé ïåðåö è êðåêåðû.  íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ÿè÷íûé áåëîê è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ìàéîíåç. Äîáàâèòü â êðàáîâóþ ñìåñü è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîëèòü ôèëå êàìáàëû ñ ðàçðåçàííîé ñòîðîíû ðàñòîïëåííûì ìàñëîì. Ïîëîæèòü ôèëå êàìáàëû â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, à ñâåðõó âûëîæèòü êðàáîâóþ ñìåñü. Ïîëèòü îñòàâøèìñÿ ìàñëîì ñâåðõó. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Ñìåøàòü ÿè÷íûé æåëòîê è îñòàâøèéñÿ ìàéîíåç. Âûëèòü ñìåñü íà ôèëå è ïîñûïàòü ïàïðèêîé. Óâåëè÷èòü òåìïåðàòóðó äî 220 ãðàäóñîâ è âûïåêàòü åùå 6 ìèíóò, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Èíãðåäèåíòû: ôèëå êàìáàëû — 650 Ãðàìì ìÿñà êðàáà — 1 ×àøêà çåëåíîãî ïåðöà — 5.5 ×àéíûõ ëîæêè ÷èëè — 5.5 ×àéíûõ ëîæêè ñóõîé ãîð÷èöû — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Âóñòåðøèðñêîãî ñîóñà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ñîëè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ïåðöà — 1/8 ×àéíûõ ëîæêè ïðèïðàâû Îëä-Áýé — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè êàéåíñêîãî ïåðöà — 1 Ùåïîòêà ñîëåíûõ êðåêåðà — 4 Øòóêè ÿéöî — 1 Øòóêà ìàéîíåçà — 6 Ñò. ëîæåê ïåòðóøêè — 1 Ñò. ëîæêà ìàñëà — 1/4 Ñòàêàíà ïàïðèêè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 |
Öèòàòà |
|
|