|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
17.08.2014, 11:39 | #41 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äåñåðòíûé òâîðîæíûé ñûð Èíãðåäèåíòû: 500 ã òâîðîæíîé ìàññû 20 ã æåëàòèíà 4 ñò.ë ìîëîêà æåëå íà ñâîé âêóñ Ïðèãîòîâëåíèå: - Æåëàòèí çàìî÷èòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íà 10 ìèíóò. - Äîáàâèòü ìîëîêî è ðàñòâîðèòü åãî (ÿ íàãðåâàþ â ìèêðî, ãëàâíîå ÷òîá íå êèïåëî). - Ñìåøàòü ðàñòâîðåííûé æåëàòèí ñ ñûðêîâîé ìàññîé. - Âìåøàòü êóáèêè ðàçíîöâåòíîãî æåëå (êîëè÷åñòâî è êà÷åñòâî: ïîêóïíîé èëè äîìàøíèé - íà âàø âêóñ è ïðåäïî÷òåíèÿ). - Çàâåðíóòü êîëáàñêîé â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîñòàâèòü â õîëîä äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ, ÷àñà íà 2. Ìîæíî ñäåëàòü è ñ òâîðîãîì, òîëüêî åãî íàäî ïåðåòåðåòü è äîáàâèòü ïî âêóñó ñàõàð ñ âàíèëèí. |
Öèòàòà |
17.08.2014, 12:11 | #42 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîðîëåâñêèé òîðò Èíãðåäèåíòû: äëÿ òåñòà ●3 ÿéöà ●1,5 ñò ñàõàðà ●1,5 ñò ìóêè ●1,5 ñò ñìåòàíû ●0,5 ñò èçþìà ●0,5 ñò ìàêà ●0,5 ñò ÷åðíîñëèâà ●3 ÷.ë ðàçðûõëèòåëÿ (à âîîáùå ìîæíî ëþáûå ñóôîôðóêòû è îðåõè) Äëÿ êðåìà ●áàíêà ñãóùåíîãî âàðåíîãî ìîëîêà (ìîæíî è íå âàðåíîãî) ●200 ãð ñë. ìàñëà ●ëþáûå ôðóêòû äëÿ óêðàøåíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå: Äåëàåì ïåðâûé êîðæ. 1 ÿéöî. 0,5 ìóêè, 0,5 ñìåòàíû. 0,5 ñàõàðà, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ (ìîæíî çàìåíèòü 0,5 ÷.ë.ñîäû ïîãàñèòü óêñóñîì) è äîáàâëÿåì ìàê. Òàêæå äåëàåì âòîðîé êîðæ, äîáàâëÿåì èçþì, â òðåòèé êîðæ äîáàâëÿåì ÷åðíîñëèâ èëè îðåõè. Âûïåêàåì êîðæè. Äàåì îñòûòü. Äåëàåì êðåì, âçáèâàåì ñãóùåíîå ìîëîêî ñ ìàñëîì, ïåðåìàçûâàåì êîðæè è ñâåðõó óêðàøàåì ôðóêòàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!=) |
Öèòàòà |
17.08.2014, 18:01 | #43 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã-äåñåðò "Ìàíÿ Ìîðêîâêèíà". Íåæíåéøèé ïèðîã-äåñåðò èç ìàíêè è ìîðêîâêè - ïðîñòî òàåò âî ðòó!!!. Ïîëåçíî äåòèøêàì è âàì! Èíãðåäèåíòû: ●Ìîðêîâü (ìåëêî ò¸ðòàÿ) — 2 ñòàê. ●Ìàíêà — 1 ñòàê. ●Ìóêà — 1 ñòàê. ●ßéöà — 2 øò ●Ñàõàð — 1 ñòàê. ●Âàíèëü — 1 óïàê. ●Ñîäà (ãàøåíàÿ óêñóñîì èëè ðàçðûõëèòåëü) — 1 ÷. ë. ●Êåôèð (éîãóðò) — 1 ñòàê. ●Ìàñëî ñëèâî÷íîå (ìàðãàðèí) — 150 ã Ïðèãîòîâëåíèå: Çàëèòü ìàíêó êåôèðîì è îñòàâèòü íà 20-30ìèí Íàòåðåòü ìîðêîâü íà ìåëêóþ ò¸ðêó è îòæàòü ñîê - ÷åì ñóøå, òåì ëó÷øå. ß èñïîëüçóþ ìÿêîòü, îñòàâøóþñÿ îò ñîêà â ñîêîâûæèìàëêå. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âàíèëü, ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí è ïåðåìåøàòü. Ñîäó ïîãàñèòü óêñóñîì è âëèòü â ñìåñü. vk.com/sh.cook.Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ïåðåìåøàòü è âñûïàòü ìîðêîâü.Åñëè åñòü èçþì èëè êóðàãà - èõ òîæå ìîæíî äîáàâèòü. Äîáàâèòü óæå ðàçáóõøóþ ìàíêó è àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü ëîæêîé. Åñëè ýòî äåëàòü ìèêñåðîì, òî ãîòîâûé ïèðîã áóäåò ïëîòíûì. Ïîäãîòîâèòü ôîðìó - ñìàçàòü ìàñëîì èëè çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì. ß èñïîëüçîâàëà îáû÷íóþ õëåáíóþ ðàçìåðîì 10*28 ñì. Âûëîæèòü ìàññó è âûïåêàòü 190-200ãðàä 40-45ìèí. Îñòîðîæíî äîñòàòü, îñòóäèòü íà ðåøåòêå, ïîñûïàòü ïóäðîé è ïèòü ÷àé. |
Öèòàòà |
18.08.2014, 07:20 | #44 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðóêòîâûé äåñåðò. Èíãðåäèåíòû: Ãðóøà — 1 øò ìàíäàðèí — 1 øò ÿáëîêî — 1 øò áàíàí — 1 øò ïëîìáèð «Îáûäåííûé» — 1 øò ïå÷åíüå «Þáèëåéíîå» — 2 øò ñìåòàíà — 1 ñò. ëîæêà ñãóù¸íêà — 1 ñò. ëîæêà Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìåëêî ðåæåì ôðóêòû. Ìîðîæåíîå ðàçìèíàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ ïå÷åíüêàìè, êîòîðûå ìû ïðåäâàðèòåëüíî ðàçëîìàëè íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ñìåòàíó è ñãóù¸íêó ïåðåìåøèâàåì. 2. Çàòåì ñëîÿìè âûêëàäûâàåì â ñòàêàíû: ÿáëîêî-ìîðîæåíîå áàíàí, ìîðîæåíîå ãðóøà, ìîðîæåíîå ìàíäàðèí. 3. Çàòåì çàëèâàåì ñîäåðæèìîå ñòàêàíà ñìåñüþ ñìåòàíû ñî ñãóù¸íêîé. Êëàä¸ì âñ¸ â ìîðîçèëêó íà 20 ìèíóò. Äåñåðò «Ôðóêòîâûé» ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:04 | #45 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òèðàìèñó ñ àíàíàñàìè. Èíãðåäèåíòû: Áèñêâèòíîå ïå÷åíüå "ñàâîÿðäè" - 200 ãð., Àíàíàñû êîíñåðâèðîâàííûå - 400 ãð. (÷èñòûé âåñ, ÿ áðàëà áàíêó = 800 ìë.), Ñìåòàíà 20% - 400 ãð., Ñëèâêè 35% - 400 ìë., Ñàõàðíàÿ ïóäðà - 150 ãð., Ëèìîííàÿ öåäðà ñ îäíîãî ëèìîíà, Ýêñòðàêò âàíèëè - 1 ñò.ë. (èëè âàíèëüíûé ñàõàð), Ëèê¸ð (Áåéëèç, Ñëèâî÷íûé, èëè ïðîñòî êîíüÿê) - 2-3 ñò.ë., Æåëàòèí - 2 ÷.ë.(+ 4 ñò.ë. âîäû) Ïðèãîòîâëåíèå: Âûíóòü èç áàíêè àíàíàñû íà ñèòî, äàòü ñòå÷ü ëèøíåìó ñîêó, ñëåãêà îáñóøèòü áóìàæíîé ñàëôåòêîé, íàðåçàòü êóáèêàìè. Àíàíàñîâûé ñèðîï íå âûëèâàòü, îí íàì åù¸ ïðèãîäèòñÿ. 2 ÷.ë. æåëàòèíà çàìî÷èòü â 4 ñò.ë. âîäû íà 10 ìèíóò. Âçáèòü ñëèâêè äî ìÿãêèõ ïèêîâ. Êîâøèê ñ çàìî÷åííûì æåëàòèíîì ïîñòàâèòü íà ñëàáûé îãîíü, ðàñïóñòèòü æåëàòèí äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ, è óáðàòü ñ îãíÿ, íå â êîåì ñëó÷àå íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ! Âåí÷èêîì ñìåøàòü ñìåòàíó, ñàõàðíóþ ïóäðó, ëèìîííóþ öåäðó, âàíèëüíûé ýêñòðàêò, ëèê¸ð. Ê ñìåòàííîé ìàññå òîíêîé ñòðóéêîé äîáàâèòü ðàñïóùåííûé æåëàòèí, âçáèòü âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü òóäà æå âçáèòûå ñëèâêè, àêêóðàòíî ðàçìåøàòü âñ¸ ñèëèêîíîâîé ëîïàòêîé. Êðåì ãîòîâ! Òåïåðü áóäåì ñîáèðàòü íàø òîðò. Äëÿ íåãî âçÿëà ñòåêëÿíóþ ôîðìó Pyrex, ðàçìåðîì 18ñì. íà 28 ñì., âûñîòîé 5 ñì. Àíàíàñîâûé ñîê íàëèòü â ìåëêóþ òàðåëêó. Ñàâîÿðäè îêóíàåì, ïî-áûñòðîìó, â àíàíàñîâûé ñîê. Îêóíàåì òîëüêî äîíûøêîì, íå äîõîäÿ äî ñåðåäèíû ïå÷åíüÿ, èíà÷å, îíè áûñòðî ðàçìîêíóò. Çàìî÷åííîå ïå÷åíüå âûêëàäûâàåì îäíèì ñëîåì íà äíî ôîðìû. Ïîâåðõ ïå÷åíüÿ âûêëàäûâàåì îäíó ÷àñòü íàðåçàííûõ àíàíàñîâ. Íà ôðóêòû ðàâíîìåðíî âûëèâàåì ïîëîâèíó êðåìà. Ïîâåðõ êðåìà âûêëàäûâàåì åù¸ îäèí ñëîé ïå÷åíüÿ, ñìî÷åííîãî â àíàíàñîâîì ñîêå, ñâåðõó êóñî÷êè àíàíàñîâ, êðåì. Òîðò íàêðûòü êðûøêîé, óáèðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü, ïîäà¸ì ê ÷àþ. Ïðèÿòíîãî! ***Âìåñòî êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ñâåæèå ôðóêòû, êðîìå ñâåæèõ - àíàíàñîâ, êèâè, ïàïàéè, ò.ê. â íèõ ìíîãî êèñëîòû è îíè íå äàäóò æåëàòèíó çàæåëèðîâàòü êðåì. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:16 | #46 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÏÈÐÎÃ Ñ ÊÐÀÑÍÎÉ ÑÌÎÐÎÄÈÍÎÉ. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: ► Ìóêà - 325 ã ► Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 180 ã ► Ñîëü - 3/4 ÷.ë. ► Ñàõàð - 1 ñò.ë. ► Õîëîäíàÿ âîäà - 4 ñò.ë. Èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè: ► Êðàñíàÿ ñìîðîäèíà - 3 ñòàêàíà ► Ñàõàð - 200 ã ► Êðàõìàë - 1 ÷.ë. Ìóêó ïðîñåÿòü â ìèñêó. Ìàñëî íàòåðåòü íà òåðêå. Ñìåøàòü ñ ìóêîé è õîðîøî âûìåñèòü. Äîáàâèòü ñîëü, ñàõàð è âîäó. Çàòåì ðóêàìè ñêðåïèòü òåñòî è ñôîðìèðîâàòü 2 øàðèêà (èç 2/3 òåñòà - íà îñíîâó è 1/3 - äëÿ ïëåòåíî÷êè). Òåñòî çàâåðíóòü â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ. Äëÿ íà÷èíêè ñìåøàòü ñàõàð, ñìîðîäèíó è ïðèñûïàòü êðàõìàëîì. Òåñòî äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà. Áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü íà äîñêå, ïîñûïàííîé ìóêîé, à çàòåì ðàñïðåäåëèòü â ôîðìå äëÿ âûïå÷êè, ñäåëàòü áîðòèêè.  íåêîòîðûõ ìåñòàõ ïðîòêíóòü òåñòî âèëêîé. Âûëîæèòü íà÷èíêó íà òåñòî. Îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåñòà ðàñêàòàòü íà ðàâíûå ïî øèðèíå ïîëîñêè. Ñäåëàòü ðåøåòêó. Ñìàçàòü ïèðîã âçáèòûì æåëòêîì. Âûïåêàòü ïèðîã 45-50 ìèí, ïðè òåìïåðàòóðå 180Ñ. P.S. Ïîëó÷àåòñÿ êèñëî-ñëàäêèé ïèðîã ñ ïåñî÷íûì òåñòîì. Åñòü åãî æåëàòåëüíî îõëàæäåííûì - íà÷èíêà äîëæíà çàãóñòåòü. Âîò òàêîé ïîëó÷èëñÿ! |
Öèòàòà |
19.08.2014, 07:21 | #47 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàïóñòíûé ïèðîã íà êåôèðå. Èíãðåäèåíòû: êåôèð — 200 ã ìóêà — 140 ã ðàçðûõëèòåëü — 1 ÷.ë. ìàñëà(äëÿ æàðêè) — 2 ñò.ë. êàïóñòà — 350 ã çåëåíü, òìèí — ïî âêóñó ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Çàìåñèì òåñòî èç êåôèðà, ñîäû, ñîëè è ìóêè è ïîñòàâèì åãî â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè îáæàðèì çåðíà òìèíà, äîáàâèì ìåëêî íàðóáëåííóþ êàïóñòó è ïîòóøèì íåñêîëüêî ìèíóò. ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèì ê êàïóñòå çåëåíü, ñîëü è ñïåöèè. Ðàçäåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè è ðàñêàòàåì.  ôîðìó ñìàçàííóþ ìàñëîì è ñëåãêà ïðèñûïàííóþ ìóêîé âûëîæèì îäèí ïëàñò òåñòà. Íà íåãî ðàâíîìåðíî âûëîæèì íà÷èíêó èç êàïóñòû è ñïåöèé, çàòåì íàêðîåì âòîðûì ñëîåì òåñòà, òùàòåëüíî çàùèïûâàÿ êðàÿ. Ñäåëàåì â ïèðîãå íåáîëüøîå îòâåðñòèå, ÷òîáû ïðè çàïåêàíèè âûõîäèë ïàð. Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå îêîëî 20-30 ìèíóò. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 15:13 | #48 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîðò-äðàêîøêà! Èíãðåäèåíòû: Äëÿ òåñòà: ÿéöà - 3 øò.; ñàõàð - 350 ìë; ñëèâî÷íîå ìàñëî (èëè ìàðãàðèí) - 225 ã; ìîëîêî - 250 ìë; ìóêà - 500 ìë; âàíèëüíûé ñàõàð - 3 ÷.ë.; êàêàî - 3 ñò.ë.; ïåêàðñêèé ïîðîøîê (ðàçðûõëèòåëü) - 3 ÷.ë. Ïðèãîòîâëåíèå:  ïðèíèïå, òåñòî ìîæíî âçÿòü ëþáîå: áèñêâèòíîå, ìàñëÿíîå, ïðÿíè÷íîå, â îáùåì, êàêîå âàì ïî äóøå. Äëÿ ìàñëÿíîãî êðåìà: áåëûé øîêîëàä - 300 ã; ñëèâî÷íûé ñûð (íàïðèìåð, Ôèëàäåëüôèÿ) - 450 ã; ñëèâî÷íîå ìàñëî - 180 ã; íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà. Îïÿòü æå, âàøà ôàíòàçèÿ ìîæåò íå îãðàíè÷èâàòüñÿ ðåöåïòîì òîðòà "Äðàêîí", âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáîé êðåì: ñëèâî÷íûé, çàâàðíîé, ìàñëÿíûé, ñìåòàííûé, éîãóðòîâûé è ò.ä. Äëÿ óêðàøåíèÿ: ìàðøìåëëîó äëÿ ãëàç; âàôëè â øîêîëàäå èëè ïëèòêà øîêîëàäà, ðàçðåçàííàÿ íà òðåóãîëüíèêè, èëè êîíôåòû-òðþôåëè äëÿ çóá÷èêîâ; ìàðìåëàä äëÿ êîãòåé; öâåòíîå äðàæå (Non Stop, M&Ms è ò.ï.) äëÿ ãëàç è íîçäðåé. Ïîñêîëüêó íîâîãîäíèé òîðò "Äðàêîí" äåéñòâèòåëüíî ñëîæíûé è çàíèìàåò ìíîãî âðåìåíè, ëó÷øå ðàçäåëèòü ýòîò ïðîöåññ íà äâà äíÿ: â ïåðâûé äåíü èñïå÷ü êîðæè èç òåñòà, à íà ñëåäóþùèé - îôîðìèòü ýòî íîâîãîäíåå êîíäèòåðñêîå ÷óäî. Èòàê, ïðèñòóïèì. Ãîòîâèì òåñòî. Íóæíî âçáèòü ÿéöà ñ ñàõàðîì äî ãóñòîé ïåíû. Ðàñòîïèòü ìàñëî, îñòóäèòü íåìíîãî è âëèòü â íåãî ìîëîêî. Ìóêó, âàíèëüíûé ñàõàð, êàêàî, ðàçðûõëèòåëü ñìåøèâàåì, è ïîñòåïåííî âñûïàåì ñìåñü âî âçáèòûå ÿéöà. Çàòåì âûëèâàåì îñòûâøåå ìàñëî è ìîëîêî. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü íàäî ùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è íàøå òåñòî äëÿ òîðòà ãîòîâî. Èç òåñòà íàì íóæíî ñäåëàòü 2 êðóãëûõ êîðæà ñ ðàçíûì äèàìåòðîì. Îáðàòèòå âíèìàíèå: îáà êîðæà íàäî âûïåêàòü îäíîâðåìåííî, à åñëè â äóõîâêå îáà íå ïîìåñòÿòñÿ - òîãäà ëó÷øå çàìåñèòü òåñòî â 2 ïðèåì, óïîëîâèíèâ êîëè÷åñòâî èíãðèäèåíòîâ. Äëÿ âûïåêàíèÿ êîðæåé ëó÷øå âñåãî ïîäîéäóò êðóãëûå ôîðìû 23 è 25 ñàíòèìåòðîâ â äèàìåòðå. Ñìàæüòå ôîðìû ìàñëîì, à ÷òîáû íàâåðíÿêà ïîëó÷èëèñü ðîâíûå, àêêóðàòíûå êîðæèêè - íà äíî ôîðì ïîëîæèòå ïåêàðñêóþ áóìàãó. Âûëèâàåì â ôîðìû òåñòî è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 175 ãðàäóñîâ, ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êîðæåé ìîæíî ïðîâåðèòü òðàäèöèîííûì ïðîòûêàíèåì êîðæåé ñïè÷êîé, äåðåâÿííîé øïàæêîé èëè çóáî÷èñòêîé. Ãîòîâûì êîðæàì íóæíî íåìíîãî îñòûòü ïðÿìî â ôîðìå, ÷åðåç 10-15 ìèíóò ïîñëå èçúÿòèÿ èç äóõîâêè âûíèìàåì êîðæè èç ôîðì è äàåì îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ëó÷øå âñåãî - íà ðåøåòêå, ÷òîáû íèæíÿÿ ÷àñòü êîðæåé íå "ðàñêèñëà". Åñëè âû ãîòîâèòå òîðò â äâà ïðèåìà, ìîæíî çàâåðíóòü ãîòîâûå êîðæè â ïèùåâóþ ïëåíêó è îñòàâèòü íà íî÷ü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.  õîëîäèëüíèêå êîðæè ìîãóò õðàíèòüñÿ 2-3 äíÿ, à åñëè çàìîðîçèòü - êîðæè ìîæíî õðàíèòü õîòü ìåñÿö. Íî ìîðîçèòü áóäóùèé íîâîãîäíèé òîðò ìû âñå æå íå ðåêîìåíäóåì. Èòàê, êîðæè ó íàñ åñòü, òåïåðü íóæíî ïðèãîòîâèòü ìàñëÿíûé êðåì è ïðèäàòü åìó öâåò ïèùåâûì êðàñèòåëåì. Òàê ÷òî âàø ñëàäêèé íîâîãîäíèé äðàêîí÷èê ìîæåò áûòü íå çåëåíûì, à ëþáîãî äðóãîãî öâåòà, êîòîðûé âàì ïî äóøå. Ìàñëî íóæíî ðàñòîïèòü äî êîíñèñòåíöèè ãóñòîé ñìåòàíû, òî æå ñäåëàòü ñ áåëûì øîêîëàäîì, ñëèâî÷íûé ñûð òàêæå íóæíî ðàñòîïèòü. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê, ïèùåâîé êðàñèòåëü íóæíîãî âàì öâåòà, è ñíîâà ïåðåìåøàòü, ÷òîáû êðåì ïîëó÷èëñÿ ðàâíîìåðíûé. Ïîìíèòå, óêðàøåíèÿ èç òåïëîãî êðåìà èìåþò ãëÿíöåâóþ ïîâåðõíîñòü. Ýòî êðàñèâî, íî ðèñóíêè èç íåãî íåðåëüåôíû. Õîëîäíûé êðåì íå áëåñòèò, çàòî îòëè÷íî ïåðåäàåò ðåëüåô. Òåïåðü ìîæíî ïðèñòóïàòü ê ñáîðêå è îôîðìëåíèþ íîâîãîäíåãî òîðòà "Äðàêîí". Áåðåì ìåíüøèé ïî ðàçìåðó êîðæ è ðàçðåçàåì åãî ïîïîëàì. Äâå ïîëîâèíêè "ñêëåèâàåì" êðåìîì (íà ýòîì ýòàïå ëó÷øå èñïîëüçîâàòü òåïëûé êðåì) - ýòî òóëîâèùå ñëàäêîãî äðàêîí÷èêà. Âòîðîé êîðæ ðàçðåçàåì ïî òàêîé ñõåìå, êàê íà ôîòî. Âûêëàäûâàåì íà ïîäíîñå èëè äðóãîé èìïðîâèçèðîâàííîé "ïîäñòàâêå" âîò òàê: Âñå äåòàëè ñìàçûâàåì êðåìîì, è ñâåðõó, è ìåæäó "çàï÷àñòÿìè", ÷òîáû õîðîøî äåðæàëèñü. Âûðàâíèâàòü ýòîò ñëîé êðåìà íåò íåîáõîäèìîñòè, ñâåðõó åùå áóäåò øóáêà. Ñòàâèì áóäóùèé òîðò â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû êðåì îñòûë à ÷àñòè òîðòà ñêëåèëèñü êàê ñëåäóåò. Òóäà æå îòïðàâëÿåì è êðåì. "Øóáêó" äðàêîíà ëó÷øå äåëàòü îõëàæäåííûì êðåìîì, ÷òîáû ëó÷øå äåðæàëàñü ðåëüåôíàÿ ôîðìà. |
Öèòàòà |
19.08.2014, 19:43 | #49 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðûáíûé ïèðîã. Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: - 1 ÿéöî - 250 ãð ìîëîêà èëè ñûâîðîòêè - 50 ãð ñàõàðà - 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè, áåç âåðõà - 10 ñòîëîâûõ ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ðàôèíèðîâàííîãî ìàñëà - 2,5 ÷àéíûå ëîæêè ñóõèõ äðîææåé Ñàô-ìîìåíò - 1-ëèòðîâàÿ åìêîñòü ìóêè áåç âåðõà. Íà÷èíêà: - 800 ãð ðûáû - 500 ãð ëóêà ðåï÷àòîãî - 100-150 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà Äëÿ ñìàçêè ëèñòà: - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî Äëÿ ñìàçêè ïèðîãà: - 1 ÿéöî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Çàìåñèòü äðîææåâîå òåñòî. Ïîñòàâèòü òåñòî â òåïëîå ìåñòî äëÿ ñîçðåâàíèÿ. Ïîêà òåñòî ïîäõîäèò, ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. Äëÿ ýòîãî ïîäæàðèòü ðûáó, îòäåëèòü ìÿñî îò êîñòåé. Åñëè ó Âàñ ôèëå, òî ïðîñòî ïîäæàðèòü. Íàðåçàòü ëóê êîëüöàìè, ïîñîëèòü åãî è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïóñòü ïîñòîèò. 2. Ãîòîâîå òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Îäíó ÷àñòü ðàñêàòàòü è ïîëîæèòü íà ëèñò, ñìàçàííûé ìàñëîì. Íà òåñòî ïîëîæèòü ðîâíûì ñëîåì ïîëîâèíó ëóêà. Çàòåì ïîëîæèòü ïëîòíî, îäíèì ñëîåì ðûáó è ñâåðõó ðûáû îïÿòü ïîëîæèòü ëóê. Ñâåðõó ëóêà ïîëîæèòü ìàñëî ñëèâî÷íîå, ðàçðåçàííîå íà ïëàñòèíêè. Ðàñêàòàòü âòîðóþ ïîëîâèíêó òåñòà è íàêðûòü åþ ïèðîã. Çàùèïàòü êðàÿ. Äàòü ïèðîãó ðàññòîÿòüñÿ. 3. Çàòåì ñìàçàòü âçáèòûì ÿéöîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ ìèíóò 30-40. Êîãäà ïèðîã áóäåò ãîòîâ, âûíóòü åãî èç äóõîâêè, ñáðûçíóòü âîäîé, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò 20 äëÿ ñîçðåâàíèÿ. Ïîñëå ýòîãî ïèðîã ãîòîâ. |
Öèòàòà |
20.08.2014, 11:07 | #50 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàíàíû â êàðàìåëüíîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: -áàíàí 2 øò. -âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ 1 ÷. ë. -âîäà 1/2 ñòàêàíà -êóêóðóçíûé êðàõìàë 30 ã -êóíæóò (îïöèîíàëüíî) 2 ùåïîòêè -ìóêà 60 ã -ïåêàðñêèé ïîðîøîê 1/2 ÷. ë. -ñàõàð 1 ñòàêàí -ñîäà 1/2 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Ýòî îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ñ áàíàíàìè - åãî ëþáÿò è âçðîñëûå, è äåòè! Åñòü ÷òî-òî ïîòðÿñàþùåå â ýòîì ðåöåïòå èç áàíàíîâ - òâåðäàÿ ñëàäêàÿ êîðî÷êà è íåæíàÿ ìÿêîòü...Ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ïîäàâàòü ìîæíî ñ ìîðîæåíûì. Äåëàåì òåñòî: ñìåøèâàåì ìóêó, êðàõìàë, ñîäó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ. Äîáàâëÿåì âîäû ïî íåîáõîäèìîñòè, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ òàêîé æèäêèé êëÿð. Ðàçîãðåâàåì ìàñëî â ãëóáîêîé êàñòðþëå. Íàðåçàåì áàíàíû. Òåïåðü îêóíàåì áàíàíû â êëÿð. Âîò òàê, ÷òîáû òåñòî ïîëíîñòüþ ïîêðûëî áàíàíû. È îáæàðèâàåì â ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Òåïåðü äåëàåì êàðàìåëü. Çàñûïàåì ñàõàð íà ñêîâîðîäó è äîáàâëÿåì ïîëñòàêàíà âîäû. Ãîòîâèì äî çîëîòèñòîãî öâåòà. À çàòåì îáìàêèâàåì òóäà ãîòîâûå áàíàíû. È ñðàçó îïóñêàåì èõ â ìèñêó ñ âîäîé è ëüäîì. Âûíèìàåì íà òàðåëêó è ïîñûïàåì êóíæóòîì. |
Öèòàòà |
20.08.2014, 12:29 | #51 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àïåëüñèíîâûå áëèí÷èêè ñ òâîðîãîì. Èíãðåäèåíòû: Äëÿ òåñòà: ìóêà-400 ãð ìîëîêî-800 ìë àïåëüñèí-1 øò, ìàñëî òîïëåííîå-30 ãð ñàõàð-100 ãð ñîëü-1 ÷.ë ÿéöî-3 øò. Äëÿ íà÷èíêè: òâîðîã-400 ãð ñìåòàíà-1 ñò.ë. ñàõàð-2 ñò.ë. àïåëüñèí-1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ñ îäíîãî àïåëüñèíà íàòåðåòü öåäðó è âûæàòü ñîê. 2.ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, ñîëüþ, öåäðîé, äîáàâèòü àïåëüñèíîâûé ñîê, òîïëåíîå ìàñëî è 1 ñòàêàí ìîëîêà. Äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì, ïîñòåïåííî âëèâàåì îñòàâøååñÿ ìîëîêî, òùàòåëüíî âûìåøèâàåì. 3.Òåñòó äàåì íàññòîÿòüñÿ ìèíóò 30. Âûïåêàåì òîíêèå áëèíû. Òâîðîã âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è ñìåòàíîé. 4.Àïåëüñèí î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Íà áëèí âûêëàäûâàåì ïî 1-2 ñò.ë. òâîðîæíîé ìàññû è ñâåðõó êóñî÷êè àïåëüñèíà, çàâîðà÷èâàåì áëèí÷èêè êàê âàì íðàâèòüñÿ. 5.Àïåëüñèíîâûå áëèíû î÷åíü âêóñíûå è áåç íà÷èíêè! |
Öèòàòà |
21.08.2014, 07:07 | #52 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðíèê äîìàøíèé óçáåêñêèé. Èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà: Ìóêà ïøåíè÷íàÿ ïîëêèëî ìàðãàðèí - ïîë ïà÷êè ñìåòàíà - 100 ã ÿéöà êóðèíûå - îäíî ÿéöî ñîäà ãàøåíàÿ - ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæå÷êè. äëÿ íà÷èíêè: Êàðòîôåëü - 300 ã ëóê ðåï÷àòûé - ïàðó ñðåäíèõ ëóêîâèö ôèëå èç êóðèöû - 250 ã ñîëü ïåðåö óêðîï èëè äðóãàÿ çåëåíü. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñíà÷àëà çàìåñèòü òåñòî èç óêàçàííûõ ïðîäóêòîâ. Äëÿ ýòîãî õîðîøî ðàçìÿã÷èòü ìàðãàðèí. Äîáàâèòü ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü âçáèòîå âåíè÷êîì ÿéöî è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ñîäó, ãàøåíóþ óêñóñîì, ñîëü, ïåðåìåøàòü. Ìóêó ïðîñåÿòü è ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü â òåñòî, âñå âðåìÿ ïåðåìåøèâàÿ.Ãîòîâîå òåñòî íàêðûòü ñàëôåòêîé è óáðàòü íà ïîë÷àñà, ÷òîáû îòäîõíóëî. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà÷èíêè êóðèöó íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Êàðòîøêó ïî÷èñòèòü è íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ëóê î÷èñòèòü è íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. Çåëåíü ïîìûòü, îáñóøèòü è èçìåëü÷èòü. Âñå ñîåäèíèòü âìåñòå, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïåðåìåøàòü. Äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ ïèðîãà òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Îäíà ÷àñòü äîëæíà áûòü áîëüøå äðóãîé. Áîëüøóþ ÷àñòü ðàñêàòàòü, âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó èëè ôîðìó, ãäå áóäåò âûïåêàòüñÿ êóðíèê äîìàøíèé. Êðàÿ òåñòà äîëæíû ñâèñàòü ñ ôîðìû. Âûëîæèòü íà÷èíêó íà ïèðîã è âëèòü òóäà îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó âîäû äëÿ ñî÷íîñòè. Íàêðûòü âòîðûì ïëàñòîì òåñòà. Êðàÿ çàùåïèòü. Ñìàçàòü êóðíèê ÿéöîì è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó. Äóõîâêà äîëæíà áûòü íàãðåòà äî 180 ãðàäóñîâ. Âðåìÿ çàïåêàíèÿ êóðíèêà ïðèìåðíî ïîëòîðà ÷àñà. |
Öèòàòà |
21.08.2014, 08:28 | #53 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïðîñòîé è âêóñíûé ïèðîã èç êðàñíîé êàïóñòû, ñûðà è ãîðîøêà. Èíãðåäèåíòû 200 ã êðàñíîé êàïóñòû (ýòî 1/4 îò ñðåäíåãî êî÷àíà) 2 ÿéöà 100 ìë êåôèðà 0,5 ÷.ë. êóðêóìû ùåïîòêà ñîëè 100 ã ñûðà 100 ã çàìîðîæåííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà 3 ñò.ë. ìóêè 0,3 ÷.ë. ñîäû 2 íåáîëüøèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôîðìû ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß 1. êàïóñòó ìåëêî íàøèíêîâàòü è "ïîìÿòü" ðóêàìè ñ ùåïîòêîé ñîëè 2. Âèëêîé âçáèâàåì êåôèð ñ ÿéöàìè,ñîäîé, êóðêóìîé è ìóêîé â îäíîðîäíóþ ìàññó. Íåìíîãî ñîëèì è ïåð÷èì. 3. ê êàïóñòå äîáàâèòü ãîðîøåê( íå ðàçìîðàæèâàòü) è ñûð, íàðåçàííûé íà êóáèêè. Âñå ðàçìåøàòü. Âûäàâèòü ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê. ñìåøèâàåì çàëèâêó ñ îâîùàìè è ñûðîì, âñå ïåðåìåøèâàåì. Âûëîæèòü â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñìàçàííóþ ìàñëîì. Âûïåêàòü 40 ìèíóò ïðè 180 ãð. 4. Ãîðÿ÷èé ïèðîã îñòóäèòü è íàðåçàòü íà êóñî÷êè. Ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé! |
Öèòàòà |
21.08.2014, 08:31 | #54 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëëàíäñêèé ðóëåò. Èíãðåäèåíòû: - óïàêîâêà ñëî¸íîãî òåñòà - âåò÷èíà; ïîìèäîð - ìàðèíîâàííûå îãóðöû - ñûð - ãîð÷èöà - ÿéöî - ñïåöèè è - òðàâû: ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, îðåãàíî, ìàéîðàí, áàçèëèê. Ïðèãîòîâëåíèå: Òåñòî ðàñêàòûâàåì è ñìàçûâàåì ãîð÷èöåé. Ñûð òðåì, ïîìèäîð, âåò÷èíó è îãóðöû ðåæåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó ïîëîñîé ïîñåðåäèíå òåñòà: ñíà÷àëà ñûð, ïîòîì âñå îñòàëüíîå è ñíîâà ñûð. Ïîñûïàåì ïåðöåì è ñîâñåì íåìíîãî òðàâàìè. Ñâîðà÷èâàåì ðóëåò è àêêóðàòíî ïåðåêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü. Ñìàçûâàåì ðóëåòû ñûðûì ÿéöîì - äëÿ çîëîòèñòîãî öâåòà, è îáèëüíî ïîñûïàåì òðàâàìè - äëÿ àðîìàòà. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè. Âîçìîæíûå âàðèàöèè: âåò÷èíó ìîæíî çàìåíèòü ëþáûì äðóãèì ìÿñíûì ïðîäóêòîì, îêàçàâøèìñÿ ó âàñ ïîä ðóêîé: êîëáàñîé ëþáîãî âèäà, äàæå ñîñèñêàìè. Ïðè áîëüøîì æåëàíèè ìîæíî äàæå çàìåíèòü å¸ êóñî÷êàìè æàðåííîãî ìÿñà, êóðèöû, ñâèíèíû - ÷åãî ïîæåëàåòå. Ïîìèäîð ïðåêðàñíî çàìåíÿåòñÿ áîëãàðñêèì ïåðöåì. Íî ìîæíî è çàìå÷àòåëüíî èõ îáúåäèíèòü â îäíîì ðóëåòå. Ãëàâíîå - ñîõðàíèòü â ðåöåïòå ãîð÷èöó è ìàðèíîâàííûå îãóð÷èêè - èìåííî îíè ñîçäàþò ïèêàíòíîå î÷àðîâàíèå ýòîãî ðóëåòà. |
Öèòàòà |
22.08.2014, 15:17 | #55 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã ñî ñâåæèìè ïåðñèêàìè. Ñâåæèå ïåðñèêè î÷åíü õîðîøè â âûïå÷êå, à â ñî÷åòàíèè ñ ïûøíûì òâîðîæíûì òåñòîì îñîáåííî. Ïèðîã ñî ñâåæèìè ïåðñèêàìè ïîëó÷àåòñÿ ïî-ëåòíåìó àðîìàòíûì, ìÿãêèì è âêóñíûì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãà ñî ñâåæèìè ïåðñèêàìè ïîíàäîáèòñÿ: 3 ÿéöà; 2/3 ñòàêàíà ñàõàðà; 1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà; 250 ã òâîðîãà; 80 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà áåç çàïàõà; 1 1/4 ñòàêàíà ìóêè; 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ; 2 êðóïíûõ ïåðñèêà; 2 ñò.ë ìèíäàëüíûõ õëîïüåâ; ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè. Îáúåì ñòàêàíà 250 ìë. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì è âàíèëüíûì ñàõàðîì â ïûøíóþ ìàññó. Äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, âçáèòü, äîáàâèòü òâîðîã è ñíîâà âçáèòü, ÷òîáû ìàññà áûëà îäíîðîäíîé. Ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì. Çàìåñòèòü ãóñòîå òåñòî. Ïåðñèêè âûìûòü è íàðåçàòü òîíêèìè äîëüêàìè. Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè äèàìåòðîì 20 ñì çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì, ñìàçàòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Âûëèòü òåñòî â ôîðìó, óëîæèòü äîëüêè ïåðñèêîâ. Ïðèñûïàòü ìèíäàëüíûìè õëîïüÿìè. Ïîñòàâèòü ôîðìó ñ ïèðîãîì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è âûïåêàòü â òå÷åíèå 45-50 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïèðîãà ïðîâåðèòü ñóõîé äåðåâÿííîé øïàæêîé. Ãîòîâûé ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè, ïðèñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è îñòóäèòü â ôîðìå. Âêóñíûé è àðîìàòíûé ïèðîã ñî ñâåæèìè ïåðñèêàìè ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ! |
Öèòàòà |
22.08.2014, 15:25 | #56 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äåñåðò "Àðáóçíûå äîëüêè" Èíãðåäèåíòû: ßáëîêî (çåëåíîå) — 2 øò Éîãóðò (áåç äîáàâîê) — 200 ã ßãîäà (ïî âêóñó) Ñàõàðíàÿ ïóäðà (ïî âêóñó) Æåëàòèí — 1 ïàêåòèê Øîêîëàä Ñîê ëèìîííûé Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïþðèðîâàòü ÿãîäû (ÿ âçÿë ìàëèíó è êëóáíèêó), äîáàâèòü â éîãóðò. 2. Æåëàòèíîâûå ïëàñòèíêè çàìî÷èòü â 2,5 ñò.ë. âîäû, äàòü íàáóõíóòü, ðàñïóñòèòü. ïðèãîòîâëåííûé ìóññ äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó (ïî âêóñó). ßáëîêè ðàçðåçàòü ïîïîëàì, àêêóðàòíî ëîæå÷êîé âûáðàòü ñîäåðæèìîå, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà. Ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíóþ ñòðóæêó. 3. Çàïîëíÿåì ïîëîâèíêè ÿáëîê ìóññîì, äîáàâëÿÿ øîêîëàäíóþ ñòðóæêó. 4. Ñòàâèì â ìîðîçèëêó äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ ìóññà. Ðàçðåçàåì íà äîëüêè. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 09:16 | #57 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÀÍÀÍÀÑÛ Â ÒÅÑÒÅ. Î÷åíü êðàñèâûå è âêóñíûå àíàíàñîâûå êîëå÷êè â òåñòå, ìîæíî ïðèãîòîâèòü âñåãî ëèøü èç òð¸õ ïðîäóêòîâ: ñëî¸íîãî òåñòà, êîíñåðâèðîâàííûõ àíàíàñîâ è ÿéöà (äëÿ ñìàçêè). Àíàíàñû â òåñòå — ýòî îðèãèíàëüíîå è âêóñíîå óãîùåíèå, êîòîðîå íèêîãî íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûì. Èíãðåäèåíòû äëÿ àíàíàñîâ â òåñòå: ●Àíàíàñû — 18 êîëå÷åê (ïðèìåðíî îäíà áîëüøàÿ áàíî÷êà èëè äâå ìàëåíüêèå) ●Òåñòî ãîòîâîå ñëîåíîå — 1 óïàêîâêà ●Æåëòêè — îò äâóõ ÿèö ●Âàíèëüíûé ñàõàð, ðîìîâûé ñèðîï èëè èíîé àðîìàòèçàòîð — 1 ñò. ëîæêà ●Êîðè÷íåâûé ñàõàð — äëÿ ïîñûïêè, ïî æåëàíèþ ●Êîðèöà — ïî æåëàíèþ. Ïðèãîòîâëåíèå: Èòàê, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî çàïå÷åííîãî àíàíàñà èñïîëüçóåì ãîòîâîå òåñòî, ðàçóìååòñÿ, åñëè åñòü æåëàíèå, ìîæíî ïðèãîòîâèòü òàêîå òåñòî ñàìîñòîÿòåëüíî. Òåñòî ðàñêàòûâàåì äî òîëùèíû 2-3 ìì, ðàçðåçàåì íà ïîëîñêè øèðèíîé 1,5 ñì (ïðè «îòðûâàíèè» îò ïîâåðõíîñòè îíè íåìíîãî âûòÿíóòñÿ è ñòàíóò æåëàåìîé øèðèíû ïðèìåðíî â 1 ñì): Êîëå÷êè êîíñåðâèðîâàííîãî àíàíàñà âûêëàäûâàåì íà ñàëôåòêó, ÷òîáû âïèòàëàñü ëèøíÿÿ âëàãà. Åñëè íðàâèòñÿ êîðèöà, òî ìîæíî åþ îáñûïàòü êîëüöà. Çäåñü íå îáñûïàíî. Îáìàòûâàåì êîëüöà ïîëîñêàìè òåñòà ÷åðåç îòâåðñòèå â öåíòðå. Ðàáîòà ýòà äîâîëüíî êðîïîòëèâàÿ, íàäî ñêàçàòü — íî, ïîæàëóé, äëÿ äàííîãî ðåöåïòà çàïå÷åííîãî àíàíàñà ýòî åäèíñòâåííûé òðóäîåìêèé ìîìåíò. Îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ è ñìåøèâàåì ñ âàíèëüíûì ñàõàðîì (â îòñóòñòâèå òàêîâîãî èñïîëüçîâàëè ñèðîï ñ ðîìîâûì àðîìàòèçàòîðîì — ìîæíî è èíîé ñèðîï èëè ëèêåð). Âûêëàäûâàåì àíàíàñû â òåñòå íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé ìàñëîì ëèáî âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ïîêðûâàåì æåëòêîâîé ñìåñüþ è ïîñûïàåì êðóïíûì êîðè÷íåâûì ñàõàðîì (ïî æåëàíèþ). Åñëè òåñòî ñëîåíîå äðîææåâîå — íàäî äàòü ïîñòîÿòü ñ ïîë÷àñèêà. Ó íàñ áûëî ñëîåíîå ïðåñíîå, ïîýòîìó íå âûñòàèâàëè. Âûïåêàåì àíàíàñû â òåñòå 20-30 ìèí. ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãð.Ñ. Èçâëåêàåì íàø çàïå÷åííûé àíàíàñ èç äóõîâêè, âûêëàäûâàåì íà áóìàæíóþ ñàëôåòêó. Êîãäà àíàíàñû â òåñòå íåìíîãî îñòûíóò, ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé. Âîò òàêîé âîò ïîëó÷èëñÿ î÷åíü âêóñíûé è íàðÿäíûé çàïå÷åííûé àíàíàñ. Ñîâåòóþ òàêæå ïîïðîáîâàòü è äðóãîé âêóñíûé ðåöåïò àíàíàñîâ â òåñòå. Àíàíàñîâûå êîëüöà – êîíñåðâèðîâàííûå âûòÿíóòü èç ñèðîïà è äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè. Ãîòîâèì òâîðîæíîå òåñòî: ●150 ãð ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà ●ðàñòåðåòü ñ 300 ãð òâîðîãà, ●äîáàâèòü 4 — 5 ñò.ë. ñìåòàíû, ●0,5 ñòàê. ñàõàðà, ●1 ÷.ë. ñîäû, ãàøåííîé óêñóñîì, ●2,5 — 3,5 ñòàêàíà ìóêè, ●âàíèëü Çàìåñèòü ìÿãêîå òåñòî, íî ÷òîáû íå ëèïëî ê ðóêàì. Ïîñòàâèòü íà 30 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. Çàòåì òåñòî ðàñêàòàòü òîëùèíîé 3-4 ìì, âûðåçàòü êðóæêè ñòàêàíîì, íà êàæäûé êðóæîê âûëîæèòü êîëå÷êè àíàíàñà. Ñ îñòàòêîâ òåñòà ñäåëàòü ðåøåòêó,è ïîëîñî÷êè,÷òîáû ìîæíî áûëî îáåðíóòü áîêà ïèðîæíûõ. Âûïåêàòü ïðè 180 ãð ìèíóò 20. Ãîòîâûå àíàíàñû â òåñòå ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:57 | #58 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã ìàêîâî-ñëèâîâûé. Õî÷ó ïðåäëîæèòü,íå ïîñòåñíÿþñü ýòîãî ñëîâà,íåèìîâåðíî âêóñíûé ïèðîã. Ñëèâû è ìàê â îäíîì ôëàêîíå,ýòî äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíî. Äðîææåâîå òåñòî,ñî÷íûå ñëèâû è ìàêîâàÿ íà÷èíêà. òåñòî: 300 ìë ìîëîêà 2 ÿèöà 70 ãð ìàðãàðèíà 3 ñò.ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà îêîëî 100 ãð ñàõàðà 2,5 ÷.ë ñóõèõ äðîææåé îêîëî 600-700 ãð ìóêè(ìóêà ðàçíàÿ,ïîýòîìó ìîæåò áûòü ìåíüøå èëè áîëüøå) íåìíîãî ñîëè äðîææè ðàñïóñòèòü â òåïëîì ìîëîêå ñ ëîæêîé ñàõàðà è ëîæêîé ìóêè ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî íà 15 ìèíóò ïîëîâèíó ìóêè âñûïàòü â ÷àøêó,âáèòü ÿèöà,ïîëîæèòü ñàõàð,âëèòü ðàñòîïëåííûé ìàðãàðèí è äðîææè ïîñòåïåííî âñûïàÿ îñòàëüíóþ ìóêó,çàìåñèòü ýëëàñòè÷íîå òåñòî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äîáàâèòü ïî÷òè â êîíöå è ïîäñûïàÿ ìóêó,åùå ðàç âûìåñèòü îñòàâèòü íà ÷àñ ïîäõîäèòü íà÷èíêà: 1 êã ñëèâ 200 ãð ìàêà 70 ìë ìîëîêà 2 ñò.ë ìåäà îêîëî 70-100 ãð ñàõàðà 50 ãð ìàñëà èëè ìàðãàðèíà öåäðà ëèìîíà ìîëîêî,ìåä,ìàðãàðèí âñêèïÿòèòü,âñûïàòü ìàê è öåäðó íåìíîãî ïðîâàðèòü è îòñòàâèòü îñòûâàòü òåñòî ðàçäåëèòü íà òðè ÷àñòè,èç êîòîðûõ îäíà ñàìàÿ áîëüøàÿ,äðóãàÿ ïîìåíüøå è òðåòüÿ ñàìàÿ ìàëåíüêàÿ äëÿ ïîëîñî÷åê ðàñêàòàòü ïåðâûé êðóãëûé ïëàñò è ïåðåíåñòè íà ïðîòèâåíü ñâåðõó âûëîæèòü íà÷èíêó èç ìàêà âòîðîé ïëàñò ðàñêàòàòü è ïîëîæèòü ñâåðõó ìàêà ñëèâû ðàçðåçàòü äîëüêàìè è âûëîæèòü íà ïëàñò,ïîñûïàòü íåìíîãî ñàõàðîì ñâåðõó ïîëîæèòü ïîëîñî÷êè òåñòà ñìàçàòü æåëòêîì âûïåêàòü â ãîðÿ÷åé äóõîâêå,îêîëî 200 ãð 35-40 ìèíóò |
Öèòàòà |
23.08.2014, 16:59 | #59 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äåñåðò "Ëåòíèé". Íà 2 ïîðöèè: Àáðèêîñû - 4øò. Ïåðñèêè - 2øò. Òâîðîã - 100ã Ñìåòàíà - 2ñò.ë. Áàíàí(íåáîëüøîé) - 1øò. Ìåä - 2÷.ë. Âàíèëüíûé ñàõàð - 0.5÷.ë. Àáðèêîñû è ïåðñèêè íàìûòü,îáñóøèòü, óäàëèòü êîñòî÷êó, íàðåçàòü ìàëåíüêèì êóáèêîì.  ìèñêå ñîåäèíèòü òâîðîã, ñìåòàíó, íàòåðòûé íà êðóïíîé òåðêå áàíàí, ìåä è âàíèëüíûé ñàõàð - âñå âçáèòü ìèêñåðîì èëè áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû.  êðåìàíêè èëè ëþáóþ äðóãóþ äåñåðòíóþ åìêîñòü âûëîæèòü äåñåðò, ÷åðåäóÿ ñëîè: ïåðñèêè - êðåì - àáðèêîñû - êðåì - ïåðñèêè - êðåì - àáðèêîñû. Äåñåðò îáÿçàòåëüíî âûäåðæàòü â õîëîäèëüíèêå ìèíèìóì 1÷àñ. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî ïîñûïàòü îðåøêàìè èëè íàòåðòûì øîêîëàäîì. Ïðèÿòíîãî ëåòíåãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.08.2014, 17:32 | #60 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Öâåòàåâñêèé ÿáëî÷íûé ïèðîã. Èíãðåäèåíòû: Òåñòî: - 1 êã ÿáëîê - 1,5 ñòàêàíà ìóêè - 1/2 ñòàêàíà ñìåòàíû - 150 ãð ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà èëè ìàðãàðèíà - 1/2 ÷. ëîæêè ñîäû, ïîãàøåííîé óêóñîì (ÿ âñåãäà äåëàþ ñ ðàçðûõëèòåëåì) Çàìåñèòü òåñòî è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà âðåìÿ, ïîêà äåëàåì êðåì è íà÷èíêó. Êðåì: - 1 ñòàêàí ñìåòàíû (ÿ áåðó 15%), - 1 ÿéöî - 1-1,5 ñòàêàíà ñàõàðà - 2 ñò. ëîæêè ìóêè Âñå âçáèòü ìèêñåðîì èëè ïðîñòî âèëî÷êîé, èëè âåí÷èêîì. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. ßáëîêè î÷èñòèòü îò øêóðêè è íàðåçàòü î÷åíü òîíêî íîæîì äëÿ êàðòîôåëÿ. ß ïðîñòî íàòèðàþ ÿáëîêè íà òåðêå äëÿ êàðòîôåëüíûõ ÷èïñîâ. 2.  ôîðìó äèàìåòðîì 26ñì ðóêàìè âûëîæèòü òåñòî, äåëàÿ áîðòèêè. 3. Íà òåñòî ðàâíîìåðíî âûëîæèòü âñå íàòåðòûå ÿáëîêè è çàëèòü èõ ïîäãîòîâëåííûì êðåìîì. 4. Âûïåêàòü ~50ìèí ïðè t 180Ñ. 5. Ïèðîã âêóñåí â ëþáîì âèäå, íî êîãäà îí èç õîëîäèëüíèêà - ýòî íå÷òî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|