Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2019, 15:09   #941
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ


Òîìëåíûå óòèíûå íîæêè ñ ìàíäàðèíàìè.



Òîìëåíûå óòèíûå íîæêè ñ ìàíäàðèíàìè - åùå îäèí âàðèàíò ãîðÿ÷åãî áëþäà äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ïîäàåì ñ êóñêóñîì, íî åãî ìîæíî çàìåíèòü ïî æåëàíèþ íà äëèííîçåðíûé ðèñ, áóëãóð èëè êèíîà.

Èíãðåäèåíòû:
6 íåáîëüøèõ ìàíäàðèíîâ èëè êëåìåíòèíîâ
6 óòèíûõ íîæåê
600 ìë îâîùíîãî áóëüîíà
200 ã ëóêà-øàëîòà
ñîê 1 ëèìîíà
1–2 ñò. ë. ìåäà
1 ñò. ë. ñìåñè êðàñíîé ïàïðèêè è çèðû
2 ñò. ë. æàðåíîãî êóíæóòà
êóñêóñ äëÿ ïîäà÷è
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Óòèíûå íîæêè íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ãîòîâüòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå 40–45 ìèí.
 áîëüøóþ ñêîâîðîäêó âëåéòå 3–4 ñò. ë. âûòîïèâøåãîñÿ ïðè çàïåêàíèè óòèíîãî æèðà. Íîæêè ïåðåëîæèòå â ìèñêó, îñòàâøèéñÿ æèð ñîõðàíèòå.
Ëóê íàðåæüòå êðóïíûìè ëîìòèêàìè. Îáæàðüòå â óòèíîì æèðå, 2–3 ìèí. Äîáàâüòå ïðÿíóþ ñìåñü, ìåä, ëèìîííûé ñîê è áóëüîí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïåðåìåøàéòå è äîáàâüòå óòèíûå íîæêè. Íàêðîéòå ñêîâîðîäêó êðûøêîé ìåíüøåãî äèàìåòðà, ÷åì ñêîâîðîäà. Ïîëîæèòå ñâåðõó ãíåò è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå, 60–90 ìèí., äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ìÿñà.
Òåì âðåìåíåì î÷èñòèòå âñå ìàíäàðèíû, óäàëèòå áåëûå âîëîêíà, íå ðàçäåëÿéòå íà äîëüêè!  ñðåäíåé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. óòèíîãî æèðà. Äîáàâüòå öåëûå ìàíäàðèíû è îáæàðüòå èõ, ïîâîðà÷èâàÿ, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Âûëîæèòå ìàíäàðèíû â ñêîâîðîäó ñ óòêîé è ãîòîâüòå åùå 10–15 ìèí. Ïîñûïüòå êóíæóòîì è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïîäàâàéòå ñ êóñêóñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2019, 15:28   #942
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âêóñíåéøåå áëþäî èç ñàìûõ ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ.



×òîáû ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ åäó, íå îáÿçàòåëüíî èìåòü ìíîãî èíãðåäèåíòîâ. Èç ñàìûõ ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ - êóðèöû, ëóêà è ñìåòàíû - ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùàÿ äîìàøíÿÿ åäà, êîòîðóþ íå ïðîìåíÿåøü íè íà êàêèå ðåñòîðàíû. Ïîäàéòå ê òàêîé êóðèöå äîìàøíþþ ëàïøó èëè ìàìàëûãó, ÷òîáû íè êàïëè âêóñíåéøåãî ñîóñà íå ïðîïàëî. Èëè ïðîñòî åøüòå ñ õëåáîì.

Èíãðåäèåíòû:
1 êóðèöà âåñîì 1,5 êã
250 ã ñìåòàíû
1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò. ë. ìóêè
1 ÷. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè
1/2 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà
1–2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî èëè òîïëåíîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçðåæüòå êóðèöó íà ïîðöèîííûå êóñêè, íàòðèòå ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì. Ðàçîãðåéòå áîëüøóþ òÿæåëóþ ñêîâîðîäó è ñëåãêà ñìàæüòå òîïëåíûì ìàñëîì. Ïîëîæèòå â ñêîâîðîäó êóñêè êóðèöû è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Óìåíüøèòå îãîíü äî ÷óòü íèæå ñðåäíåãî, íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâüòå êóðèöó åùå 10 ìèí. (åñëè ó âàñ êðóïíàÿ äîìàøíÿÿ ïòèöà, ãîòîâüòå åå ïîäîëüøå, 20–25 ìèí.). Ïåðåëîæèòå êóðèöó â ìèñêó âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì è ñîõðàíÿéòå â òåïëå.
Î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó òîïëåíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè íà ñðåäíåì îãíå, 5–7 ìèí. Çàòåì äîáàâüòå ïàïðèêó è ìóêó è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 2 ìèí. Âëåéòå 100 ìë âîäû è äîáàâüòå ñìåòàíó, õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Âåðíèòå êóðèöó â ñêîâîðîäó, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ñ ñîóñîì, äîáàâüòå ñóøåíûé òèìüÿí è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé 20 ìèí.
Î÷èñòèòå ÷åñíîê è ìåëêî ïîðóáèòå, äîáàâüòå ê áëþäó çà 5 ìèí. äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâîå áëþäî ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå ïîä êðûøêîé åùå íà 5–10 ìèí.

Êñòàòè:
×àñòî ñìåòàíà ñâîðà÷èâàåòñÿ â ïîäëèâêå, ÷òîáû ýòîãî íå ïðîèñõîäèëî, âûáèðàéòå ñìåòàíó ñ æèðíîñòüþ íå ìåíåå 20% è äîáàâüòå â ïîäëèâêó ïàðó ëîæåê ìîëîêà
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.09.2019, 06:54   #943
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÐÓËÅÒ ÈÇ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÈËÅ Ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ Â ÄÓÕÎÂÊÅ.



Ïðîäóêòû:

- Êóðèíîå ôèëå(ãðóäêà)-600ãð
- ×åðíîñëèâ — 10øò.
- ×åñíîê — 3 çóá÷èêà
- Ñîëü — ïî âêóñó
- Ñìåòàíà 15% — 100 ìë.
- ßéöî — 1 øò.
- Ïðèïðàâà — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äëÿ íà÷àëà íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü ôèëå êóðèöû, ïðîìûòü è çàìî÷èòü ÷åðíîñëèâ.
2. Äîëüêó êóðèíîãî ôèëå îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
3. Ðàçðåçàòü ôèëå íà äâå ÷àñòè è ïðèñîëèòü (ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî êóðèíîé ïðèïðàâû). Ïîâåðõ êóñî÷êîâ âûäàâèòü ÷åðåç äàâèëêó ÷åñíîê è ðàçëîæèòü íàðåçàííûé ÷åðíîñëèâ.  ãîòîâûõ ðóëåòèêàõ îò ÷åñíîêà îñòàåòñÿ òîëüêî ëåãêèé çàïàõ, íà âêóñ ìÿñî íå ãîðüêîå è íå æãó÷åå.
4. Ñêðóòèòü êóðèíûå êóñî÷êè â ðóëåòèêè è çàêðåïèòü èõ äåðåâÿííûìè øïàæêàìè (èëè çóáî÷èñòêàìè). Øïàæêè õîðîøè òåì, ÷òî ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëó÷àåòñÿ ÷òî-òî ïîõîæåå íà ìèíè øàøëûê.
5. Òåïåðü íóæíî ïðèãîòîâèòü ñìåòàííûé ñîóñ äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ñìåòàíó ñ îäíèì ÿéöîì.
6. Ýòèì ñìåòàííûì ñîóñîì ñìàçàòü êóðèíûå ðóëåòû è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèè 30-40 ìèí.
7. Ðóëåòû ñ ÷åðíîñëèâîì ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè ñ ëåãêîé ñëàñòèíêîé.
8. Ïðåæäå ÷åì âûêëàäûâàòü â òàðåëêó ìîæíî âûòàùèòü øïàæêè è íàðåçàòü íà äîëüêè. Íî ìîæíî ïîäàòü ïðÿì íà øïàæêå, ïîëó÷èòñÿ íåîáû÷íî è àïïåòèòíî.

Ïîäàâàòü ðóëåò èç êóðèíîãî ôèëå ëó÷øå ñ çåëåíüþ è îâîùàìè, à ñâåðõó ïîëèòü ñìåòàíêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.09.2019, 07:23   #944
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ñ ïåðëîâêîé è îâîùàìè.



Åñëè âû äî ñèõ ïîð îòíîñèëèñü ê ïåðëîâêå ñ ïðåíåáðåæåíèåì, ñîâåòóåì ïðèãîòîâèòü íàøå áëþäî. Ýòà ïðîñòàÿ äîìàøíÿÿ åäà íàâñåãäà èçìåíèò âàøå ìíåíèå î ñòîëü íåñïðàâåäëèâî îáèæåííîé êðóïå.

Èíãðåäèåíòû:
8 êóðèíûõ áåäðûøåê
200 ã ïåðëîâêè
100 ã áåêîíà èëè êîï÷åíîé ãðóäèíêè
250 ã çàìîðîæåííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà
3 ñðåäíèå ìîðêîâêè
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ, òîëüêî áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíûå ÷àñòè
5 âåòî÷åê ïåòðóøêè
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
300 ìë ñèäðà
300 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðîìîéòå ïåðëîâêó è çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà 3 ÷.
Êóðèíûå áåäðûøêè ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçîãðåéòå áîëüøîé ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðüòå áåäðûøêè ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó è ñîõðàíÿéòå â òåïëå. Ñëåéòå æèð èç ñîòåéíèêà, îñòàâèâ íå áîëüøå 1 ñò. ë.
Íàðåæüòå áåêîí ìàëåíüêèìè êóáèêàìè, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ÷åñíîê. Îáæàðüòå áåêîí â ñîòåéíèêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâüòå ÷åñíîê è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèí., äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Âñûïüòå â ñîòåéíèê ïåðëîâêó, âëåéòå ñèäð è êóðèíûé áóëüîí. Âåðíèòå â ñîòåéíèê êóðèíûå áåäðûøêè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèí.
Î÷èñòèòå ìîðêîâü, ðàçðåæüòå âäîëü íà 4 ÷àñòè, à çàòåì íà êóñêè äëèíîé 3 ñì. Äîáàâüòå ìîðêîâü â ñîòåéíèê è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 10 ìèí.
Ðàçðåæüòå ëóê-ïîðåé âäîëü ïîïîëàì è õîðîøî ïðîìîéòå. Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê-ïîðåé, 3 ìèí.
Îòîäâèíüòå êóðèíûå áåäðûøêè ê êðàÿì ñîòåéíèêà, äîáàâüòå ëóê-ïîðåé è ïåðåìåøàéòå ñ ïåðëîâêîé, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå çåëåíûé ãîðîøåê è ãîòîâüòå áåç êðûøêè 10 ìèí. Ïîïðîáóéòå ïåðëîâêó è îâîùè, îíè äîëæíû áûòü ïîëíîñòüþ ãîòîâû.
Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è ïîñûïüòå áëþäî ïåðåä ïîäà÷åé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.09.2019, 07:26   #945
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàãó èç èíäåéêè.



Èíãðåäèåíòû:
600 ã ôèëå ãðóäêè èíäåéêè
2 ñðåäíèõ êàáà÷êà
2 ñðåäíèå ìîðêîâêè
4 êðàñíûå ëóêîâèöû
400 ã çàìîðîæåííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà
3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí»
1 ñò. ë. ñåìÿí çèðû
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàðåæüòå èíäåéêó ïðîäîëãîâàòûìè êóñêàìè 4õ6õ3 ñì. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Íàðåæüòå êàáà÷îê òàêèìè æå êóñêàìè, êàê èíäåéêó. Ëóê î÷èñòèòå è íàðåæüòå êðóïíûìè ïåðüÿìè, ìîðêîâü – äëèííûìè ëîìòèêàìè.
Ñëîæèòå èíäåéêó, ëóê è êàáà÷êè â ìèñêó, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïüòå çèðîé è ÷åðíûì ïåðöåì, ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 30 ìèí.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Âûëîæèòå èíäåéêó è îâîùè â çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Ïîñòàâüòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè íà 20 ìèí.
Äîáàâüòå çàìîðîæåííûé ãîðîøåê è âåðíèòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó åùå íà 3–5 ìèí. Ïîñîëèòå, ïî æåëàíèþ, ïîïåð÷èòå è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.09.2019, 07:30   #946
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè ïî-ãðå÷åñêè.



Õîòèòå ðàçíîîáðàçèÿ? Òîãäà ýòà àïïåòèòíàÿ ïèòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè â ãðå÷åñêîì ñòèëå ñòàíåò äëÿ âàñ èíòåðåñíûì âàðèàíòîì óæèíà.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíàÿ ãðóäêà 250 ã
Ñóøåíûé îðåãàíî 1 ÷. ë.
Ëèìîí (ñîê) 1 øò.
×åñíîê 3 çóá÷èêà
Îãóðåö 1 øò.
Ãðå÷åñêèé éîãóðò 60 ã
Ïîìèäîðû 2 øò.
Ìÿòà 10 ëèñòèêîâ
Ëèñòüÿ ñàëàòà 80 ã
Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ÷. ë.
Ïèòà 2 øò.
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàðåçàòü êóðèöó íà êóñî÷êè è ïîìåñòèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü òóäà îðåãàíî, ëèìîííûé ñîê, íàðåçàííûé ÷åñíîê, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îòëîæèòü íà 10 ìèíóò.
 ìèñêå ñìåøàòü ìåëêî íàðåçàííûé îãóðåö è éîãóðò. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ïîìèäîðû, ìåëêî íàðåçàííóþ ìÿòó, íàðåçàííûå ëèñòüÿ ñàëàòà è ïåðåìåøàòü.
Íàãðåòü ìàñëî â ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå è îáæàðèòü êóðèöó äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Íàãðåòü ïèòó â ñóõîé ñêîâîðîäå èëè òîñòåðå è çàòåì çàïîëíèòü åå ñàëàòîì è êóðèöåé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2019, 08:26   #947
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãàëàíòèí èç êóðèöû è óòêè ñ ïîòðîøêàìè.



Ðàçäåëêà ïòèöû äëÿ ãàëàíòèíà – íåïðîñòàÿ çàäà÷à. Íî åñëè âû ïðàâèëüíî ïîäãîòîâèòåñü è íå áóäåòå ñïåøèòü, òî ó âàñ âñå ïîëó÷èòñÿ ñ ïåðâîãî ðàçà.

Èíãðåäèåíòû:
1 áîëüøàÿ êóðèöà
300 ã óòèíûõ ñåðäå÷åê
2 ôèëå óòèíîé ãðóäêè
400 ã óòèíîé ïå÷åíêè
120 ã ìàñêàðïîíå
1 áîëüøîé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
ñëèâî÷íîå ìàñëî
3 êðóïíûõ æåëòêà
120 ìë ïîðòâåéíà èëè ìàäåðû
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé è áåëûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçðåæüòå êóðèöó âäîëü ïîïîëàì ïî ñïèíêå. Çàòåì óäàëèòå ïîçâîíî÷íèê è âñå êîñòè, íå ïîâðåäèâ êîæó. Íàòðèòå ìÿñî è êîæó ñîëüþ è ïåðöåì, ñëèøêîì òîëñòûå ìåñòà (â îáëàñòè áåäðûøåê) ñðåæüòå, ÷òîá ïîëó÷èëñÿ ðàâíîìåðíûé ïëàñò. Ïå÷åíêó ðàçðåæüòå ïîïîëàì, ñåðäå÷êè íàðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ïîñîëèòå.
Î÷åíü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè íàðåæüòå ïîðåé.  áîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå ïîðåé, ñåðäå÷êè è ïå÷åíêó íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, ïîìåøèâàÿ, 4 ìèí. Âëåéòå ïîðòâåéí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïåðåëîæèòå ïîòðîøêè è ïîðåé â çèïëîê-ïàêåò âìåñòå ñ æèäêîñòüþ. Âûïóñòèòå ëèøíèé âîçäóõ. Âàðèòå â âîäå ïðè ìèíèìàëüíîì êèïåíèè 15 ìèí. Îñòóäèòå, íå îòêðûâàÿ ïàêåò, 30 ìèí.
Óòèíûå ãðóäêè è ñðåçàííîå ñ êóðèöû ìÿñî íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîëîæèòå â áëåíäåð. Äîáàâüòå ïîëîâèíó ñìåñè èç çèïëîê-ïàêåòà (è âñþ æèäêîñòü), æåëòêè, èçìåëü÷èòå â òîíêèé ôàðø.
Ïåðåëîæèòå ôàðø â ìèñêó, äîáàâüòå ìàñêàðïîíå è îñòàâøóþñÿ ñìåñü èç çèïëîê-ïàêåòà, íåìíîãî ïîðóáëåííóþ íîæîì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷.
Íàôàðøèðóéòå ëèøåííóþ êîñòåé êóðèöó ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ, êàê áû ôîðìèðóÿ òóøêó. Çàêðåïèòå øîâ. Ïëîòíî çàâåðíèòå «òóøêó» â ïèùåâóþ ôîëüãó â íåñêîëüêî ñëîåâ. Çàïåêàéòå ïðè 125°Ñ íà çàñòåëåííîì ïåðãàìåíòîì ïðîòèâíå äî âíóòðåííåé òåìïåðàòóðû 70 °Ñ, îêîëî 1,5 ÷. Çàòåì ïîëíîñòüþ îñòóäèòå â ïëåíêå, íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå.

Ïîëåçíûé ñîâåò:
Âíóòðè ãàëàíòèíà ìîæåò áûòü ëþáàÿ íà÷èíêà ïî âàøåìó âêóñó. Íàïðèìåð, ñìåøàéòå ôàðø èç êóðèöû èëè óòêè ñ âÿëåíûìè ÿãîäàìè èëè êóñî÷êàìè âÿëåíûõ ôðóêòîâ, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûìè â êîíüÿêå; äîáàâüòå ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ; íàðåçàííûå ìåëêèìè êóáèêàìè è áûñòðî îáæàðåííûå ðàçíîöâåòíûå îâîùè (ñëàäêèé ïåðåö, òûêâà, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé) èëè ôðóêòû (ÿáëîêè, àéâà).
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2019, 08:29   #948
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åðíàÿ øàóðìà ñ êóðèöåé-ãðèëü, êàïóñòíî-îãóðå÷íûì ñàëàòîì è îñòðûì ñîóñîì.



Óãîëüíûé" õëåá î÷åíü ïîïóëÿðåí â åâðîïåéñêèõ ñòðàíàõ: àêòèâèðîâàííûé óãîëü - áîëåå áþäæåòíûé âàðèàíò ïî ñðàâíåíèþ ñ ÷åðíèëàìè êàðàêàòèöû, íå ìåíåå ïîëåçíûé è íå îáëàäàåò òàêèì ÿðêî âûðàæåííûì âêóñîì, êàê ÷åðíèëà. Òåñòî äëÿ ëåïåøåê ãîòîâèì ñòàíäàðòíî, òàáëåòêè ñàìîãî îáû÷íîãî àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ äîáàâëÿåì â ïðîöåññå, ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷èâ â ïûëü.  êà÷åñòâå õðóñòÿùåãî íàïîëíèòåëÿ äëÿ ÷åðíîé øàóðìû ñ êóðèöåé ïîäîéäåò êàïóñòíî-îãóðå÷íûé ñàëàò ñ îñòðûì ñîóñîì.

Èíãðåäèåíòû:
1 ãîòîâàÿ êóðèöà-ãðèëü âåñîì 1,2 êã
ïîëîâèíà êî÷àíà ìîëîäîé êàïóñòû (ïðèìåðíî 500 ã)
4 ñðåäíèõ îãóðöà
3–4 ñòåáëÿ çåëåíîãî ëóêà
ñîê è öåäðà 1 íåáîëüøîãî ëèìîíà
3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà:
250 ã î÷åíü ãóñòîãî äîìàøíåãî ìàéîíåçà
125 ã ãóñòîãî íàòóðàëüíîãî ãðå÷åñêîãî éîãóðòà
1 ÷. ë. – 1 ñò. ë. êðàñíîé àáõàçñêîé àäæèêè

Äëÿ ÷åðíûõ ëåïåøåê:
500 ã ìóêè
3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷. ë. ñîëè
20 òàáëåòîê àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ
òîïëåíîå ìàñëî

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ ëåïåøåê: èçìåëü÷èòå óãîëü â êîôåìîëêå â «ïûëü». Ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ãîðêîé íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ñäåëàéòå â ãîðêå óãëóáëåíèå. Âñûïüòå â íåãî ñîëü è âëåéòå 200 ìë ÷óòü òåïëîé âîäû ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Î÷åíü àêêóðàòíî âñûïüòå óãîëü.
Ïîäñûïàÿ ìóêó ñ áîêîâ, çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Ïîäêàòàéòå òåñòî â øàð, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Ðàçäåëèòå òåñòî íà êóñêè ïî 50 ã, îêðóãëèòå êàæäóþ, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 20 ìèí.
Ðàñòîïèòå òîïëåíîå ìàñëî, êèñòüþ ñìàçûâàéòå õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèâàéòå ëåïåøêè ïî îäíîé, ðàñêàòûâàÿ èõ êàê ìîæíî òîíüøå, ïî 40–50 ñåê. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ãîòîâûå ëåïåøêè ñêëàäûâàéòå â êàñòðþëþ ïîä êðûøêó, ÷òîáû îíè ñòàëè ìÿãêèìè.
Êàïóñòó òîíêî íàøèíêóéòå. Îãóðöû íàðåæüòå ñîëîìêîé. Ñìåøàéòå êàïóñòó è îãóðöû, ïîñîëèòå, ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì, ïåðåìåøàéòå ðóêàìè è îñòàâüòå íà 15 ìèí. Ñëåéòå ëèøíèé ñîê, äîáàâüòå öåäðó, ïðèïðàâüòå ìàñëîì è ïåðåìåøàéòå.
Ðàçîãðåéòå âàôåëüíèöó èëè áóòåðáðîäíèöó. Äëÿ ñîóñà ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîñòè, ïîëîæèâ àäæèêó ïî âêóñó.
Êóðèöó-ãðèëü ñíèìèòå ñ êîñòåé è ðàçáåðèòå íà âîëîêíà. Êîæó íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Çàïðàâüòå êóðèöó 3 ñò. ë. ñîóñà.
Íà êàæäóþ ëåïåøêó âûêëàäûâàéòå ïî ëîæêå ñîóñà, ðàçìàçûâàéòå, íå äîõîäÿ äî êðàåâ 1 ñì. Ïî áëèæíåìó ê ñåáå êðàþ âûêëàäûâàéòå êóðèöó è ñàëàò, ñâîðà÷èâàéòå â ðóëåò è ïðîãðåâàéòå â âàôåëüíèöå/áóòåðáðîäíèöå ïðèìåðíî 2 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçðåæüòå øàóðìó ïîïåðåê ïîïîëàì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2019, 08:34   #949
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôðèêàäåëüêè ïî-àçèàòñêè.



Íåîáû÷íîå ñî÷åòàíèå êóðèíîãî è ñâèíîãî ôàðøà â ýòèõ ôðèêàäåëüêàõ ðîæäàåò îðèãèíàëüíûé âêóñ. Ïðèáàâüòå ê ýòîìó ëåã÷àéøèé ãàðíèð èç öâåòíîé è êðàñíîé êàïóñòû - è èäåàëüíûé àçèàòñêèé îáåä ãîòîâ!

Èíãðåäèåíòû:
×åñíîê 3 çóá÷èêà
Èìáèðü èçìåëü÷åííûé 3 ñò. ë.
Êóíæóòíîå ìàñëî 1 ñò. ë.
Ñîóñ Âóñòåðøèð 1 ñò. ë.
Ñîóñ Tamari 2 ñò. ë.
Ñìåñü ñïåöèé 1 ÷. ë.
Êðàñíûé ïåðåö 1/2 ÷. ë.
Ôàðø êóðèíûé 400 ã
Ôàðø ñâèíîé 400 ã
Ìèíäàëü 1/2 ñòàêàíà
Ñåìåíà êóíæóòà 1/3 ÷àøêè
Êàïóñòà êðàñíàÿ 2/3 ãîëîâêè
Çåëåíûé ëóê 1 ïó÷îê
Êèíçà 1 ÷àøêà
Êðàñíûé ïåðåö 1 øò.
Èìáèðü 1 ñì
×åñíîê 1 çóá÷èê
Êèíçà 1 ñò. ë.
Êóíæóòíîå ìàñëî 3 ñò. ë.
Ðèñîâûé óêñóñ 1/4 ÷àøêè
Ñîëü ïî âêóñó
Öâåòíàÿ êàïóñòà èçìåëü÷åííàÿ 400 ã

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ. Â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ïîëîæèòü ïåêàðñêóþ áóìàãó.
 ÷àøå êóõîííîãî êîìáàéíà ñìåøàòü ÷åñíîê, èìáèðü, êóíæóòíîå ìàñëî, ñîóñû Âóñòåðøèð è Tamari, ïÿòü ñïåöèé ïîðîøîê, êðàñíûé ïåðåö è ñîëü.
 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ôàðø è ìèíäàëü. Ñôîðìèðîâàòü ôðèêàäåëüêè è îáâàëÿòü èõ â êóíæóòå.
Çàïå÷ü â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
 òî æå âðåìÿ ïîäãîòîâèòü êàïóñòó. Äëÿ ýòîãî â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü êðàñíóþ êàïóñòó, çåëåíûé ëóê è êèíçó. Äîáàâèòü òåðòûé èìáèðü è ÷åñíîê, ïîëèòü êóíæóòíûì ìàñëîì, óêñóñîì è ïîñîëèòü ïî âêóñó.
Öâåòíóþ êàïóñòó èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå è îáæàðèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè è ìàñëî 5-8 ìèíóò äî ìÿãêîñòè.
Âûëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íûå òàðåëêè ñíà÷àëà öâåòíóþ êàïóñòó, çàòåì êðàñíóþ êàïóñòó, ñâåðõó ïîëîæèòü ôðèêàäåëüêè è ïîäàâàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2019, 08:44   #950
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ñ àéâîé è âàíèëüþ.



Çäåñü àéâà íå òàêàÿ ñëàäêàÿ è çíà÷èòåëüíî ñâåòëåå, íî æåëàíèå ñúåñòü åå ñðàçó ïîáîëüøå âìåñòå ñ êóñî÷êàìè ñî÷íîé êóðèöû ñèëüíîå.

Èíãðåäèåíòû:
150 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
ñîê ÷åòâåðòèíêè ëèìîíà
1 ñòðó÷îê âàíèëè
45 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
4 ñðåäíèé ïëîäà ñïåëîé àéâû
4 êðóïíûõ êóðèíûõ ôèëå
50 ìë ãðàíàòîâîãî ñîóñà íàðøàðàá
ñîëü

Äëÿ ïîäà÷è:
2 áîëüøèå ãîðñòè ðàçíûõ ñàëàòíûõ ëèñòüåâ
çåðíà ãðàíàòà
34 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âëåéòå â ñîòåéíèê âèíî, 1 ñòàêàí âîäû è ëèìîííûé ñîê. Âàíèëüíûé ñòðó÷îê ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è êîíöîì îñòðîãî íîæà âûñêðåáèòå ñåìå÷êè â ñîòåéíèê. Òóäà æå ïîëîæèòå ñàì ñòðó÷îê. Âûñûïüòå ñàõàð, íà ìåäëåííîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, îêîëî 5 ìèí.
Î÷èñòèòå àéâó îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Êàæäóþ ÷åòâåðòèíêó íàðåæüòå ïîïåðåê íà äîëüêè òîëùèíîé 1,5-2 ñì. Ïîëîæèòå äîëüêè â ñîòåéíèê ñ ñèðîïîì, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå äî ìÿãêîñòè àéâû, 20-30 ìèí. Äàéòå ñëåãêà îñòûòü.
Êóðèíûå ôèëå ïðèïðàâüòå ñîëüþ, çàòåì îáìàæüòå ñî âñåõ ñòîðîí ãðàíàòîâûì ñîóñîì, îñòàâüòå ïîä ïëåíêîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 20-30 ìèí.
Çàìàðèíîâàâøååñÿ ôèëå âûëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó, ïîëåéòå íåñêîëüêèìè ëîæêàìè æèäêîñòè îò àéâû; ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 220 °Ñ äóõîâêó íà 5 ìèí. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó â äóõîâêå äî 160 °Ñ è çàïåêàéòå åùå 5 ìèí.
Äëÿ çàïðàâêè â ìàëåíüêèé ñîòåéíèê âëåéòå ïðèìåðíî 1 ñòàêàí æèäêîñòè îò àéâû è ãîòîâüòå íà ñèëüíîì îãíå, ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ íà 2/3. Îñòóäèòå. Ñìåøàéòå ìàñëî ñ ëèìîííûì ñîêîì è ïîëó÷èâøåéñÿ æèäêîñòüþ. Âûëîæèòå íà òàðåëêè ïîðâàííûå ðóêàìè ñàëàòíûå ëèñòüÿ, ñáðûçíóâ èõ çàïðàâêîé è ïîñûïàâ çåðíàìè ãðàíàòà. Ðÿäîì óëîæèòå êóðèíîå ôèëå è íåñêîëüêî ëîìòèêîâ àéâû. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2019, 06:51   #951
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òàêî ñ êóðèöåé ïî-ãàâàéñêè.



Õðóñòÿùèå òàêî ñ êóðî÷êîé, ëåãêîé ñëàäîñòüþ àíàíàñà è îñòðûì ñîóñîì õàëàïåíüî - òî ÷òî íóæíî äëÿ âêóñíîãî áûñòðîãî óæèíà. Ãîòîâèòñÿ áëþäî î÷åíü ëåãêî è áûñòðî - îñîáåííî åñëè ó âàñ åñòü ñêîðîâàðêà. À åùå çàêóñêà îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ äðóæåñêîé âå÷åðèíêè è ïðîñìîòðà êèíî.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíûå áåäðà áåç êîæè 600 ã
Àíàíàñ, ñâåæèé èëè êîíñåðâèðîâàííûé 2 ñò.
Ïåðåö õàëàïåíüî 1 øò.
Êðàñíûé ëóê1/2 øò.
×åñíîê 3 çóá÷èêà
Ïîðîøîê ÷èëè 1 ÷. ë.
Òìèí 1 ÷. ë.
Ñîëü 1 ÷. ë.
Ñîóñ øðèðà÷à 1 ñò. ë.
Ãîð÷èöà 1 ñò. ë.
Âîäà1/4 ñò.

Äëÿ ñîóñà õàëàïåíüî:
Ìàéîíåç1/2 ñò.
Îëèâêîâîå ìàñëî1/4 ñò.
Âîäà1/4 ñò.
Áåëûé óêñóñ 1 ñò. ë.
Ïåðåö õàëàïåíüî 1 øò.
×åñíîê 1 çóá÷èê
Ñâåæèé óêðîï1/4 ÷àøêè
Ñâåæàÿ ïåòðóøêà1/4 ñò.
Çåëåíûé ëóê1/4 ñò.
Ñîëü 1 ÷. ë.
×åðíûé ïåðåö ïî âêóñó

Äîïîëíèòåëüíî:
Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà ãîðñòü
Êóêóðóçíûå ëåïåøêè 6-8 øò.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 240 °C.
Ïîêà äóõîâêà ðàçîãðåâàåòñÿ, ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Êóðèíûå áåäðûøêè íàðåæüòå êóñî÷êàìè, àíàíàñ - íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ëóêè è ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòå. Ó õàëàïåíüî óäàëèòå ïëîäîíîæêó, ñåìåíà è ïëàñòèíêè âíóòðè.
Ñîâåò: åñëè âû íå õîòèòå ïîëó÷èòü áëþäî ñ "ïëàìåííîé" îñòðîòîé, âûáèðàéòå çåëåíûé ïåðåö - îí ìåíåå îñòðûé, ÷åì êðàñíûé. À åñëè ó âàñ íåæíàÿ êîæà, ïðè ðàçäåëêå ïåðöà èñïîëüçóéòå ïåð÷àòêè, ÷òîáû èçáåæàòü ðàçäðàæåíèÿ.
Ïîìåñòèòå â ñêîðîâàðêó âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè: êóðèöó, àíàíàñ, ñïåöèè, âîäó, ïåðåö, ëóê è ÷åñíîê, ãîð÷èöó è ñîóñ øðèðà÷à. Ãîòîâüòå ïîä âûñîêèì äàâëåíèåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
Åñëè ó âàñ íåò ñêîðîâàðêè, âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó â ìóëüòèâàðêå â ðåæèìå òóøåíèÿ èëè íà ïëèòå: ñíà÷àëà îáæàðüòå àíàíàñ, ïåðåö è ñïåöèè, äîáàâüòå êóðèöó, âîäó è ïîòîìèòå íà ìåäëåííîì îãíå.
Ãîòîâóþ íà÷èíêó ðàçîìíèòå âèëêîé.
Âûëîæèòå íà÷èíêó íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 10-12 ìèíóò, ïîêà íà÷èíêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ.
Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà ñëîæèòå â áëåíäåð è èçìåëü÷èòå íà âûñîêîé ñêîðîñòè.
Ïîëîæèòå íà÷èíêó â êóêóðóçíûå ëåïåøêè, îáæàðåííûå íà ñêîâîðîäå, äîáàâüòå íåìíîãî òîíêî íàðåçàííîé êàïóñòû è ùåäðî ïîëåéòå ñîóñîì
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2019, 06:56   #952
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×èëè êîí êàðíå ñ êóðèöåé è êîëáàñêàìè.



×èëè êîí êàðíå ñ èñïàíñêîãî ïåðåâîäèòñÿ áóêâàëüíî êàê «÷èëè ñ ìÿñîì». Áëþäî î÷åíü ïîïóëÿðíî â àìåðèêàíñêîì Òåõàñå. Îñíîâíûå êîìïîíåíòû ÷èëè êîí êàðíå - îñòðûé ïåðåö è èçìåëü÷åííîå ìÿñî.  êà÷åñòâå ïðèïðàâ ÷àùå âñåãî â áëþäî èäóò îðåãàíî, çèðà è ÷åðíûé ïåðåö. Íî ñàìàÿ íåîáû÷íàÿ äîáàâêà - ñàõàð, êîòîðûé èíîãäà çàìåíÿþò ìåäîì è äàæå øîêîëàäîì.

Èíãðåäèåíòû:
5 ñòðó÷êîâ îñòðîãî ïåðöà àõè ïèóðà (Aji Piura)
300 ã ôèëå êóðèíûõ áåäðûøåê
200 ã îõîòíè÷üèõ êîëáàñîê
2 áàíêè (ïî 400 ã) êðàñíîé ôàñîëè
1 óïàêîâêà (400 ã) ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
2 êðóïíûå ëóêîâèöû
5–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ñðåäíèé ïó÷îê êèíçû
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñàõàð
0,5 ÷. ë. ñóøåíîãî ìàéîðàíà
1 ÷. ë. ñåìÿí çèðû
1 ÷. ë. ïàïðèêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Êóðèöó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, îõîòíè÷üè êîëáàñêè – êðóæêàìè.
Ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì, íàëåéòå íåìíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå êîëáàñêè è, ïîìåøèâàÿ, âûòîïèòå èç íèõ æèð. Äîáàâüòå ëóê, îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Äîáàâüòå ïîëîâèíó ÷åñíîêà è ñïåöèè, ïåðåìåøàéòå, ïîòîìèòå íà ñëàáîì îãíå 30–40 ñåê.
Øóìîâêîé âûëîæèòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â ìèñêó, ìàñëî ñîõðàíèòå. Âåðíèòå ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü, âûëîæèòå â ìàñëî êóðèöó, îáæàðüòå, 5 ìèí.
Âûëîæèòå ê êóðèöå ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, âåðíèòå â ñîòåéíèê êîëáàñêè ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì, ïåðåìåøàéòå,òóøèòå ïîä êðûøêîé 10 ìèí.
Îòêèíüòå ôàñîëü íà äóðøëàã, ïðè æåëàíèè ïðîìîéòå. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê, ïåðåìåøàéòå,òóøèòå 10 ìèí. Çàòåì îòêðîéòå è âûïàðèòå èçëèøåê æèäêîñòè, àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ.
Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåæüòå. Ïîðóáèòå êèíçó. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê îñòðûé ïåðåö, ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ ðóáëåíîé êèíçîé è îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.09.2019, 07:01   #953
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ðóëåòèêè â ëèìîííîì ñîóñå ñ ïåòðóøêîé è êàïåðñàìè.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé àðîìàòíîé è âêóñíîé ãîðÿ÷åé çàêóñêè íóæíî ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè è ïðàâèëüíàÿ ïîñóäà.  òàêèõ ñëó÷àÿõ íåîòëîæíîé êóëèíàðíîé ïîìîùè ïðèäåò íà âûðó÷êó óäîáíûé è ïðàêòè÷íûé ñîòåéíèê – ñ íèì âñå ïîëó÷èòñÿ áûñòðî è áåç ëèøíèõ òðàò.

Èíãðåäèåíòû:
12 ôèëå êóðèíîãî áåäðà íà êîæå
12 äëèííûõ ëîìòèêîâ áåêîíà
1 áîëüøîé ëèìîí
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
5–7 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
100 ã ïåòðóøêè
1 áàíî÷êà (200 ã) êàïåðñîâ
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
êàðòîôåëüíîå ïþðå äëÿ ïîäà÷è

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïîñîëèòå áåäðûøêè ñî âñåõ ñòîðîí è ïîïåð÷èòå. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, íàðåæüòå ïî îòäåëüíîñòè êàê ìîæíî ìåëü÷å.
Îòðåæüòå ó ïåòðóøêè æåñòêèé íèç, îñòàëüíîå ìåëêî ïîðóáèòå. Ëèìîí âûìîéòå ùåòêîé, îáñóøèòå, ñîòðèòå öåäðó ìåëêîé òåðêîé, âûæìèòå ñîê. Ñìåøàéòå ëèìîííóþ öåäðó è ñîê ñ ïåòðóøêîé è ÷åñíîêîì.
 öåíòð êàæäîãî áåäðûøêà ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû âûëîæèòå ïî ëîæå÷êå ëèìîííî-ïåòðóøå÷íîé ñìåñè, ñâåðíèòå áåäðûøêî â ðóëåò, îáåðíèòå áåêîíîì, çàêðåïèòå íàñêâîçü øïàæêîé èëè îáâÿæèòå êóëèíàðíûì øïàãàòîì.
 ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà è íà ñðåäíåì îãíå îáæàðüòå ðóëåòèêè ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äîáàâüòå ëóê, îáæàðèâàéòå äî ìÿãêîñòè ëóêà, ïðèìåðíî 5 ìèí. Âëåéòå 150 ìë âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ëèìîííî-ïåòðóøå÷íóþ ñìåñü, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêîé è óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî. Òîìèòå 30 ìèí.
Õîëîäíîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì. Âûëîæèòå ðóëåòèêè íà ïîäîãðåòûå òàðåëêè, ðÿäîì âûëîæèòå êàðòîôåëüíîå ïþðå.  îñòàâøèéñÿ â êàñòðþëå ñîóñ ïîñòåïåííî, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, ââåäèòå ìàñëî, äîáàâüòå êàïåðñû. Ïîëåéòå ñîóñîì ðóëåòèêè è ïþðå, ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.09.2019, 09:38   #954
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

«Èíäåéêà à-ëÿ Eristoff» (ñåðäöå èíäåéêè, ãëàçèðîâàííîå â áåëîì âèíå è ïðÿíûõ òðàâàõ, ñî ñâåêîëüíûì äèïîì, ôåíõåëåì è øïèíàòîì).



Èíãðåäèåíòû:
ñåðäöå èíäåéêè – 4 øò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 10 ã, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 2 ñò. ë.
áåêîí êîï÷åíûé íåæèðíûé – 1 ëîìòèê
áóëüîí êóðèíûé (òåìíûé) – 100 ìë
ëèìîííûé ñîê – ½ ÷. ë.
âèíî áåëîå ñóõîå – 100 ìë
çåëåíü øàëôåÿ – 1 âåòî÷êà
çåëåíü êèíçû – 2 âåòî÷êè
óêñóñ áåëûé âèííûé – 20 ìë
âîäà – 15 ìë
ñàõàð – 10 ã
çåëåíü òèìüÿíà – 2 âåòî÷êè
ãîëóáèêà – 13 ÿãîä
ôåíõåëü – 1 ëóêîâèöà
ëèìîííûé ñîê – 1 ñò. ë.
ñîëü ìîðñêàÿ – ïî âêóñó
ñâ¸êëà ìîëîäàÿ – 3 øò.
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 20 ã
ìîëîêî – 1 ñò. ë.
óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé – ½ ñò. ë.

Äëÿ "õðåíîâîãî êðåìà":
õðåí ñâåæèé íàò¸ðòûé – 15 ã
ñëèâêè (30%) – 50 ìë
ñàõàð, ñîëü – ïî âêóñó
êóðêóìà – ½ ÷. ë.
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò. ë.
÷åñíîê – 1 çóá.
øïèíàò (ëèñòüÿ) – 80 ã
ëèìîííûé ñîê ñâåæåâûæàòûé – ½ ëèìîíà

Äëÿ ïîäà÷è:
ãîð÷èöà ëèñòîâàÿ, øíèòò-ëóê

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îáðàáîòàòü ñåðäöå èíäåéêè: ðàçðåçàòü âäîëü, óäàëèòü âíóòðåííèå âåíû è òðóáêè, ðàñïëàñòàòü. Îõëàäèòü.
Áåëîå âèíî âûïàðèòü â ñîòåéíèêå äî ½ îáúåìà, äîáàâèòü êóðèíûé áóëüîí, ñîê ëèìîíà, êðóïíî ðóáëåííóþ çåëåíü øàëôåÿ è êèíçû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò íàñòîÿòüñÿ. Ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî, îòñòàâèòü. Ýòîò ñîóñ íàì ïîíàäîáèòñÿ çíà÷èòåëüíî ïîçæå – äëÿ ãëàçèðîâêè ñåðäöà.
 ñîòåéíèêå ñìåøàòü áåëûé âèííûé óêñóñ, âîäó, ñàõàð è çåëåíü òèìüÿíà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. ßãîäû ãîëóáèêè ïîëîæèòü â îòäåëüíóþ ÷àøêó è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì îòâàðîì. Îòñòàâèòü îõëàæäàòüñÿ.
Íàðåçàòü ôåíõåëü âäîëü ëîìòèêàìè, ïðèïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è ìîðñêîé ñîëüþ. Îòñòàâèòü.
Ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå äî ïîÿâëåíèÿ ïåíû, ãëàçèðîâàòü â ýòîé ñìåñè ìàñåë ñåðäöå èíäåéêè äî ñðåäíåé ñòåïåíè ïðîæàðêè (medium), ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïðèãîòîâëåííûé ðàíåå ñîóñ èç áåëîãî âèíà è ïðÿíûõ òðàâ.
Îòâàðèòü ìîëîäóþ ñâ¸êëó â êàñòðþëå ñ êèïÿùåé ñîë¸íîé âîäîé è ñëèâî÷íûì ìàñëîì äî ãîòîâíîñòè. Ïðîìûòü ãîòîâóþ ñâ¸êëó â ëåäÿíîé âîäå (äëÿ ñîõðàíåíèÿ åå ÿðêîãî öâåòà). Äâå ñâ¸êëû èçìåëü÷èòü ñ ìîëîêîì â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè ïþðå. Äîáàâèòü ìîëîêà, åñëè ñìåñü ñëèøêîì ãóñòàÿ. Ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè îñòàâøóþñÿ ñâ¸êëó è îáæàðèòü å¸ âìåñòå ñ ëîìòèêàìè ôåíõåëÿ íà ñêîâîðîäå â ðàñòîïëåííîì ñëèâî÷íîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Äîáàâèòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180°C äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò. Âûíóòü îâîùè èç äóõîâêè, ïåðåëîæèòü â îòäåëüíûå ÷àøêè, íàêðûòü äî ïîäà÷è ôîëüãîé íåïëîòíî (!).
Íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü áåêîí, ïîêà îí íå ñòàíåò õðóñòÿùèì. Âàæíî: áåêîí êëàäèòå íà õîëîäíóþ ñêîâîðîäó è ëèøü çàòåì ñòàâüòå íà îãîíü äëÿ æàðêè. Åñëè ïîëîæèòü ëîìòèê áåêîíà íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó – áåêîí ñâåðíåòñÿ! Îáñóøèòü íà ñàëôåòêå îáæàðåííûé ëîìòèê áåêîíà îò èçëèøêîâ æèðà.
Ñìåøàòü â ìèñêå ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäåííûå ñëèâêè ñ íàò¸ðòûì õðåíîì è ùåïîòêàìè ñîëè è ñàõàðà. Âçáèòü âåí÷èêîì äî çàãóùåíèÿ êðåìà, äîáàâèòü êóðêóìó, ïåðåìåøàòü.
Ðàçäàâëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, â êîòîðîé æàðèëñÿ áåêîí, â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå îäíîé ìèíóòû. Âûíóòü ÷åñíîê, äîáàâèòü ëèñòüÿ øïèíàòà è ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ÷¸ðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Ïîäà÷à áëþäà: â öåíòð áëþäà âûëîæèòü øïèíàòíóþ ïîäóøêó, çàòåì áåêîí, ëîìòèêè ôåíõåëÿ; ñâåðõó ãëàçèðîâàííîå èíäþøèíîå ñåðäöå (2 øò. íà ïîðöèþ). Ñâåêîëüíî-ìîëî÷íîå ïþðå âûëîæèòü íà êðàé áëþäà, ñâåðõó ëîìòèêè ñâ¸êëû, îáæàðåííûå â ìàñëå. Íà äðóãîé êðàé áëþäà âûëîæèòü ïðèïóùåííûå ÿãîäû ãîëóáèêè. Óêðàñèòü ëèñòîâîé ãîð÷èöåé, øíèòò-ëóêîì è ñëèâî÷íûì êðåìîì èç õðåíà.

Ïîëåçíûé ñîâåò
Áåêîí êëàäèòå íà õîëîäíóþ ñêîâîðîäó è ëèøü çàòåì ñòàâüòå íà îãîíü äëÿ æàðêè. Åñëè ïîëîæèòü ëîìòèê áåêîíà íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó – áåêîí ñâåðíåòñÿ!

Íà çàìåòêó
Öâåòíûå îâîùè (ñâåêëó, ñïàðæó, çåëåíóþ ôàñîëü, øïèíàò, ñâ¸êëó è äð.) ïîñëå òåðìîîáðàáîòêè ñðàçó ïîìåùàéòå íà ëåä ëèáî ïîä ëåäÿíóþ âîäó - òàê îíè ñîõðàíÿò ñâîé íàòóðàëüíûé öâåò
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.09.2019, 09:43   #955
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èíäåéêà ñ ãðåéïôðóòîì.



Ïî ñóòè ýòî î÷åíü ïðîñòîé ñàëàò, ñîñòîÿùèé âñåãî èç 2-õ îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå âåëèêîëåïíî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå òàêîé ëåãêèé è ïîëåçíûé ðåöåïò .

Èíãðåäèåíòû:
Ôèëå èíäåéêè îêîëî 300 ã
Ãðåéïôðóò 1 øò.
Òèìüÿí 1-2 âåòî÷êè
Ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò. ë.
Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ôèëå èíäåéêè íàðåçàòü ëîìòèêàìè è îáæàðèòü â íàãðåòîé ñ îëèâêîâûì ìàñëîì ñêîâîðîäå, ïåðåâîðà÷èâàÿ, â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò. Ïîñîëèòü â êîíöå ãîòîâêè.
 ýòî âðåìÿ î÷èñòèòü ãðåéïôðóò, ðàçäåëèòü åãî íà äîëüêè è óäàëèòü âñå ñâåòëûå ìåìáðàíû.
Âûëîæèòü èíäåéêó è ãðåéïôðóò íà òàðåëêó, ïîïåð÷èòü è óêðàñèòü òèìüÿíîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2019, 13:00   #956
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîòå ñ êóðèöåé è ãðèáàìè.



Êóðèíàÿ ãðóäêà, ïðîïèòàííàÿ ñîêàìè è àðîìàòàìè îâîùåé.... ñîòå ïî-òóðåöêè...
Ïîíàäîáèòñÿ:
êóðèíàÿ ãðóäêà - 1 øò.
êàáà÷îê ñðåäíèé - 1 øò.
ìîðêîâü ñðåäíÿÿ - 1 øò.
ëóêîâèöà áîëüøàÿ - 1 øò.
ïîìèäîð áîëüøîé - 1 øò.
ãðèáû - 250 ã
ïåðåö êðàñíûé - 1 øò.
ðàñò. ìàëî - 50 ìë
ñîëü - 1 ÷.ë.
ïåðåö ÷åðíûé - 0,5 ÷.ë.
ïåðåö êðàñíûé ãîðüêèé - 1 ÷.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå.
Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñò. ìàñëî, äîáàâèòü êóðèíóþ ãðóäêó, ïîðåçàííóþ ëîìòèêàìè
Îáæàðèòü 5 ìèíóò
×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ìîðêîâü, íàðåçàííóþ êðóïíîé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü
×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ãðèáû, íàðåçàííûå ëîìòèêàìè, ïåðåìåøàòü
×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü êàáà÷îê, î÷èùåííûé è íàðåçàííûé êðóïíîé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü
×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ïîìèäîð, íàòåðòûé íà òåðêå èëè èçìåëü÷åííûé â áëåíäåðå (ÿ ïðîïóñòèëà åãî, íî ïîòîì â êîíöå âñå æå äîáàâèëà), ïåðåìåøàòü
×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö, íàðåçàííûé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü
È ñðàçó æå äîáàâèòü ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè, ïåðåìåøàòü
Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé, ïåðåìåøàòü(êòî ëþáèò ìîæíî åùå îäèí çóáîê ÷åñíîêà äîáàâèòü, äëÿ àðîìàòà). Òóøèòü ïîä êðûøêîé 10 ìèíóò.
Ãîòîâî!
Íà ãàðíèð ïîäàòü âîò òàêîé Pilav
Ïîíàäîáèòñÿ: ñòàêàí - 200 ìë
÷àéíûé ñòàêàí - 100 ìë
ðèñ - 0,5 ñò
âîäà- 3 ñò.
âåðìèøåëü - 1 ÷àéíûé ñò.
ðàñò. ìàñëî - 0,5 ÷àéíîãî ñò.
ñë. ìàñëî - 1 ñò.ë.
ñîëü - 1 ÷.ë.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Íà ðàñò. ìàñëå ïîäæàðèòü âåðìèøåëü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ïðîìûòûé ðèñ, ïåðåìåøàòü è òóøèòü 1-2 ìèíóòû. Çàòåì äîáàâèòü 3 ñò. êèïÿòêà, ñîëü, ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîêèïåòü ìèíóò 10, çàêðûòü êðûøêîé, âûêëþ÷èòü ãàç è äàòü íàñòîÿòüñÿ ïîë ÷àñà, ïîêà âñÿ âîäà íå âïèòàåòñÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.09.2019, 16:26   #957
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ãðóäêè, ïàíèðîâàííûå êåøüþ íà ïðÿíîì ìàíãîëüäå.



Ìàíãîëüä — äâóëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå; ïîäâèä ñâ¸êëû îáûêíîâåííîé. Ðîäñòâåíåí ñàõàðíîé, êîðìîâîé è îáûêíîâåííîé ñâ¸êëå. Ìàíãîëüä ïîõîæ ñâîèìè äëèííûìè ñòåáëÿìè è ëèñòüÿìè (äî 30 ñì) íà øïèíàò.

ÈÈíãðåäèåíòû
35 ã êåøüþ
350 ã ìàíãîëüä
ñîëü
1 øò êðàñíûé ïåðåö ÷èëè ìàëåíüêèé
1 øò ÷åñíîê çóá÷èê
20 ã èìáèðü
1 øò ÿè÷íûé áåëîê
2 øò êóðèíàÿ ãðóäêà
ïåðåö
1 ñò. ë. ìàñëî
1 ñò. ë. ñîåâûé ñîóñ
ÈÈíñòðóêöèè
Êåøüþ ïîðóáèòå è âûëîæèòå íà òàðåëêó.

Î÷èñòèòå è ïðîìîéòå ìàíãîëüä, ñðåæüòå ñòåáëè.

Ñòåáëè ðàçðåæüòå ïîïîëàì íà ïîëîñêè ïî 5 ìì øèðèíîé. Âàðèòå 2 ìèíóòû â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, ñöåäèòå è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé.

Ìàíãîëüä íàðåæüòå íà ïîëîñêè ïî 2 ñì.

Ðàçðåæüòå ïåðåö-÷èëè, óäàëèòå ñåìåíà, ïðîìîéòå è êðóïíî íàðåæüòå.

×åñíîê è èìáèðü î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå.

Âçáåéòå áåëîê. Ïðîìîéòå êóðèíûå ãðóäêè, ïðîìîêíèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

Ñìàæüòå êóðèíûå ãðóäêè áåëêàìè è îáìàêíèòå â êåøüþ. Ìÿñî âìåñòå ñ îðåõàìè âûëîæèòå íà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200°C 12-15 ìèíóò.

Ðàçîãðåéòå ìàñëî â ñêâîðîäå. Îáæàðüòå ìàíãîëüä íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû (ïîìåøèâàéòå).

Äîáàâüòå ñòåáëè ìàíãîëüäà ÷åñíîê, èìáèðü è ïåðåö ÷èëè, îáæàðèâàéòå åùå 45 ñåêóíä. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ è íåìíîãî âîäû.

Íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 3-4 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ñíèìèòå êðûøêó è äàéòå æèäêîñòè èñïàðèòüñÿ. Âûëîæèòå ìàíãîëüä íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå êóðèíûå ãðóäêè.


__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.09.2019, 16:41   #958
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îõîòíè÷üå æàðêîå èç êóðèöû.



Pollo alla cacciatora – ýòî ïðîñòîå òðàäèöèîííîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâÿò ñ íåáîëüøèìè èçìåíåíèÿìè ïî÷òè âî âñåõ ðåãèîíàõ Èòàëèè. Êóðèöó ðàçäåëûâàþò íà êóñî÷êè è áûñòðî îáæàðèâàþò íà ñêîâîðîäå, çàòåì äîëãî òóøàò âî âêóñíîì òîìàòíîì ñîóñå.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ðîçìàðèí, ÷åñíîê è âèíî ïîëíîñòüþ îòäàþò àðîìàòû áëþäó. Äàæå åñëè åñòü âîçìîæíîñòü òóøèòü ìÿñî â áåëîì âèíå, ÿ ïðåäëàãàþ êðàñíîå, ÷òîáû ñäåëàòü âêóñ ñîóñà ñìåëåå!

Èíãðåäèåíòû

1 ðàçäåëàííàÿ êóðèöà ñ êîæèöåé
1 áåëàÿ ëóêîâèöà, íàðåçàííàÿ òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè
3 ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ïó÷îê ðîçìàðèíà
500ìë òîìàòíîãî ïþðå
1 ñòîëîâóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû òðîéíîé êîíöåíòðàöèè
270ìë êðàñíîãî âèíà (1 áîêàë)
6 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà ïåðâîãî îòæèìà
3 ðàçäàâëåííûå ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà
÷åðíûé ïåðåö
ñîëü

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
Äëÿ íà÷àëà, ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó èç íåðæàâåþùåé ñòàëè èëè ýìàëèðîâàííóþ ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü è äîáàâüòå 3 ñîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà. Îáæàðüòå êóñî÷êè êóðèöû ïàðòèÿìè (íå ñëèøêîì çàãðóæàéòå ñêîâîðîäó), äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè
Êîãäà âñå êóñî÷êè îáæàðÿòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îòñòàâüòå â ñòîðîíó è íàêðîéòå

Íàëåéòå êðàñíîå âèíî â ñêîâîðîäó è âûïàðèâàéòå åãî, ñ÷èùàÿ êóñî÷êè ìÿñà ñî äíà ñêîâîðîäû. Ïîçâîëüòå âèíó êèïåòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì îòñòàâüòå åãî â ñòîðîíó

Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ìàñëî íà ñêîâîðîäó è îáæàðüòå ëóê, ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà è ðîçìàðèí, ïîêà ëóê íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò è íå ñòàíåò ïîëóïðîçðà÷íûì

Äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó êóñî÷êè êóðèöû è òîìàòíóþ ïàñòó è îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå

Óâåëè÷üòå îãîíü è äîáàâüòå âûïàðåííîå êðàñíîå âèíî. Ãîòîâüòå åùå 5 ìèíóò, çàòåì äîáàâüòå òîìàòíîå ïþðå
Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòå öûïëåíêà íà ñëàáîì îãíå îêîëî ÷àñà

Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ùåïîòêîé ÷åðíîãî ïåðöà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì ñ õëåáîì, áåëûì ðèñîì èëè ïîëåíòîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.09.2019, 07:25   #959
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Èíäþøèíûå òåôòåëè ñ ìîöàðåëëîé.



Èíãðåäèåíòû:⠀

Èíäþøèíûé ôàðø — 400 ã⠀
Çåëåíü — 1 ãîðñòü⠀
Ìîöàðåëëà — 50 ã⠀
Ëóê ðåï÷àòûé — ½ øò.⠀
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ãîðñòü⠀
ßéöî — 1 øò.⠀
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó — 20 ìë⠀
Ìîëîêî — 5 ñò. ë.⠀
Ñîëü, ïåðåö, îðåãàíî — ïî âêóñó⠀
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè⠀

Ïðèãîòîâëåíèå:⠀

1.  ìèñêå îáúåäèíÿåì ôàðø, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ìîëîêî, ÿéöî, èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ôàðø è ðóêàìè ôîðìèðóåì ôðèêàäåëüêè.⠀
2. Â ñåðåäèíó êàæäîé ôðèêàäåëüêè óòàïëèâàåì êóáèê ìîöàðåëëû.⠀
3. Â ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåâàåì ìàñëî. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Äîáàâëÿåì ñïåöèè ïî âêóñó. Òóøèì ïîä êðûøêîé îêîëî 15 ìèíóò.⠀
4. Âûêëàäûâàåì â ñîóñ ôðèêàäåëüêè è ãîòîâèì åù¸ 10-15 ìèíóò.⠀
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2019, 18:39   #960
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíàÿ ãðóäêà ñ òîìàòàìè è ÷åñíîêîì.



Èíãðåäèåíòû:
• Êóðèíàÿ ãðóäêà áåç êîñòåé è êîæè — 4 øò.
• Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë.
• Ñîëü — ïî âêóñó
• Ïåðåö — ïî âêóñó

Äëÿ ñîóñà:
• Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — ïî âêóñó
• Ïîìèäîðû, íàðåçàòü — 4 øò.
• ×åñíîê, èçìåëü÷èòü — 3–6 çóá÷èêîâ
• Ñîëü — ïî âêóñó
• Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë.
• Çåëåíü (ñâåæèé áàçèëèê)— äëÿ ïîäà÷è

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âûìîéòå, îáñóøèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ãðóäêó. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, ïîñûïüòå îðåãàíî. Ïàðàëëåëüíî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì.
2. Âûëîæèòå êóðèöó íà ñêîâîðîäó.
3. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, ëîìòèêàìè íàðåæüòå ïîìèäîðû.
4. Îáæàðüòå êóðèöó ñ äâóõ ñòîðîí, ñíèìèòå ñî ñêîâîðîäû.
5. Îáæàðüòå äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè ÷åñíîê.
6. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ïîñîëèòå, äîáàâüòå îðåãàíî. Òîìèòå èõ ïàðó ìèíóò, åñëè õîòèòå áîëåå âëàæíûé ñîóñ, èëè âûïàðèòå îñíîâíîé ñîê ïîëíîñòüþ — êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
7. Ïîñëå âûëîæèòå êóðèöó îáðàòíî, äîáàâüòå çåëåíü ïî âêóñó è ïîäàâàéòå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Îâîùè è äð.ãàðíèðû. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Íàïèòêè »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 7 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 7)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 12:56. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot