|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
29.04.2015, 08:27 | #401 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèãóñ ñ ôàñîëüþ. Õîðîøèé ñïîñîá ñäåëàòü âêóñ áèãóñà åùå íàñûùåííåé è ðàçíîîáðàçíåé - ýòî äîáàâèòü â íåãî ôàñîëü, òàê áëþäî çàèãðàåò íîâûìè êðàñêàìè è, êñòàòè, áóäåò ãîðàçäî âêóñíåå è ñûòíåå, à ÷òî åùå íóæíî äëÿ óæèíà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Áèãóñ – ýòî áëþäî ñî âñåõ ñòîðîí çàìå÷àòåëüíîå, íå òîëüêî ïîòîìó ÷òî ó íåãî îòëè÷íûé âêóñ, íî òàêæå è ïîòîìó, ÷òî âû âñåãäà ìîæåòå íåìíîãî èçìåíÿòü ñîñòàâ áèãóñà è êàæäûé ðàç ãîòîâèòü ÷òî-òî íîâåíüêîå. Âåäü ïîìèìî îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ äîáàâèòü â íåãî ìîæíî ãðèáû, ñóõîôðóêòû, ðàçëè÷íûå îâîùè è òàê äàëåå, íó à ÿ õî÷ó ðàññêàçàòü âàì, êàê ñäåëàòü áèãóñ ñ ôàñîëüþ. Òàêîå áëþäî, íåñîìíåííî, ñòàíåò îòëè÷íûì âàðèàíòîì äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà èëè óæèíà, ñ íèì âû òî÷íî âêóñíî è ñûòíî íàêîðìèòå âñþ ñâîþ ñåìüþ.  ýòîì ðåöåïòå ïðèãîòîâëåíèÿ áèãóñà ñ ôàñîëüþ âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü, íå òîëüêî êâàøåíóþ êàïóñòó, íî è ñìåñü êâàøåíîé è ñâåæåé êàïóñòû. Êîï÷åíîñòè òàêæå ïîäîéäóò àáñîëþòíî ëþáûå, ÷òî íàéäåòå â õîëîäèëüíèêå, òî è ïîéäåò â íàø áèãóñ. Èíãðåäèåíòû: Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 550-600 Ãðàìì Êîï÷åíîñòè — 300-350 Ãðàìì (âåò÷èíà, ãðóäèíêà, ñîñèñêè, êîëáàñà) Ôàñîëü êðàñíàÿ êîíñåðâèðîâàííàÿ — 400 Ãðàìì (1 áàíêà) Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Êîðåíü ïåòðóøêè — 1 Øòóêà (èëè ñåëüäåðåÿ) Ïîìèäîð — 2 Øòóêè Ïàñòà òîìàòíàÿ — 2 Ñò. ëîæêè Ëàâðîâûé ëèñò — 4-5 Øòóê Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — Ïî âêóñó (äëÿ æàðêè) Ñïåöèè — Ïî âêóñó (ñìåñü ìîëîòûõ ïåðöåâ) Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áèãóñ ñ ôàñîëüþ" Íàëèâàåì â êàñòðþëþ ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âûêëàäûâàåì â íåå òåðòóþ ìîðêîâü è êîðåíü ïåòðóøêè, èçìåëü÷åííûé ëóê, æàðèì îâîùè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì îòæèìàåì êâàøåíóþ êàïóñòó è òàêæå îòïðàâëÿåì åå íà ñêîâîðîäó, ïðîäîëæàåì âñå æàðèòü åùå ïàðó ìèíóò. Ïîòîì äîáàâëÿåì íàðåçàííûå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè ïîìèäîðû è ëàâðîâûé ëèñò, âëèâàåì â êàñòðþëüêó ñîâñåì íåìíîãî âîäè÷êè. Íàêðûâàåì âñå êðûøêîé è òóøèì íà ìåäëåííîì îãíå 20 ìèíóò. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè âûêëàäûâàåì ê îâîùàì íàðåçàííûå êîï÷åíîñòè è ôàñîëü (áåç æèäêîñòè), äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëèì âñå è ïðèïðàâëÿåì ñïåöèÿìè ïî âêóñó. Òóøèì áèãóñ åùå ìèíóò 15-20, çàòåì ñíèìàåì êàñòðþëüêó ñ îãíÿ. Òåïåðü íàø áèãóñ ãîòîâ, è ïîäàâàòü åãî ìîæíî êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå, ñî ñìåòàíîé èëè ïðîñòî ñ õëåáóøêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:30 | #402 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèãóñ ñ ÷åðíîñëèâîì. Õîòÿ áèãóñ è ñ÷èòàåòñÿ äîâîëüíî ïðîñòûì áëþäîì íà êàæäûé äåíü, íî åñëè äîáàâèòü â íåãî ÷åðíîñëèâ, âêóñ ó áèãóñà ñòàíåò íàñòîëüêî ïîòðÿñàþùèì, ÷òî åãî ìîæíî ñìåëî ïîäàâàòü õîòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âîîáùå, â áèãóñå åñòü äâà îñíîâíûõ èíãðåäèåíòà: êàïóñòà (êâàøåíàÿ èëè ñâåæàÿ) è ìÿñî, ÷òî äîáàâëÿòü ïîìèìî ýòèõ ïðîäóêòîâ - ýòî óæå äåëî âàøåãî âêóñà. È â ýòîì ðåöåïòå ÿ õî÷ó ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè ñâîèì ëþáèìûì âàðèàíòîì ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà è ðàññêàçàòü, êàê ñäåëàòü áèãóñ ñ ÷åðíîñëèâîì. Ïîñêîëüêó â íàøåé ñåìüå âñå ëþáÿò ïðèñóòñòâèå ñóõîôðóêòîâ â ìÿñíûõ è îâîùíûõ áëþäàõ, òî è òàêîé áèãóñ âñå ïðèíÿëè íà óðà. Òåïåðü ÿ ãîòîâëþ áèãóñ ñ ÷åðíîñëèâîì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå òîëüêî íà óæèí, íî òàêæå è à ñåìåéíûå ïðàçäíèêè, âåäü âêóñ ó íåãî äåéñòâèòåëüíî îòìåííûé. Èíãðåäèåíòû: Òåëÿòèíà — 600 Ãðàìì Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ ñâåæàÿ — 500 Ãðàìì Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 400 Ãðàìì Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà ×åðíîñëèâ — 150 Ãðàìì Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áèãóñ ñ ÷åðíîñëèâîì" Äëÿ íà÷àëà òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ìÿñî è íàðåçàåì åãî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Òåïåðü ðàçîãðåâàåì íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðèâàåì íà íåì òåëÿòèíó äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîêà ìÿñî æàðèòñÿ, ÷èñòèì è íàðåçàåì ðåï÷àòûé ëóê, çàòåì âûêëàäûâàåì åãî íà ñêîâîðîäó ê òåëÿòèíå, ïðîäîëæàåì âñå æàðèòü, ïîêà ëóê íå ñòàíåò çîëîòèñòûì. Çàòåì äîáàâëÿåì òåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü. Îòæèìàåì êâàøåíóþ êàïóñòó è îòïðàâëÿåì åå òàêæå íà ñêîâîðîäêó ÷åðåç ïàðó ìèíóò ïîñëå ìîðêîâè, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåìåøèâàåì âñå è òóøèì ìèíóò 15. À ñàìè òåì âðåìåíåì øèíêóåì ñâåæóþ êàïóñòó. Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè âûêëàäûâàåì åå íà ñêîâîðîäêó ê îñòàëüíûì èíãðåäèåíòàì. Åñëè ñðàçó âñÿ íå âëåçåò, òî äîáàâëÿåì êàïóñòó â äâà çàõîäà, êàê òîëüêî ïåðâàÿ ïàðòèÿ íåìíîãî óòóøèòñÿ. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó, ïåðåìåøèâàåì âñå è òóøèì áëþäî â òå÷åíèå ÷àñà íà ìåäëåííîì îãíå. ×åðåç ÷àñ âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäêó ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìûòûé ÷åðíîñëèâ, åùå ðàç âñå ïåðåìåøèâàåì è òóøèì áèãóñ 15 ìèíóò, çàòåì ñíèìàåì ñ îãíÿ. Ïîäàâàòü åãî ìîæíî ñðàçó æå, ïîêà îí ãîðÿ÷èé, à ìîæíî ïîäîæäàòü, ïîêà áëþäî îñòûíåò, òàê áèãóñ åùå âêóñíåé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:36 | #403 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàáà "Ñòàíèñëàâ" Ðåöåïò âñåì èçâåñòíîé ðîìîâîé áàáû, ñëåãêà âèäîèçìåíåííûé. Äðîææåâîå òåñòî ñ êóðàãîé è èçþìîì ïðîïèòûâàåòñÿ ñèðîïîì è ïîìàäêîé. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü õîðîøèé äåñåðò, íà ðàäîñòü äåòÿì è âçðîñëûì! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâüòå áàáó "Ñòàíèñëàâ" â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ è ïîðàäóéòå äåòîê âêóñíåíüêèì! Ðîìîâûå áàáû ãîòîâÿòñÿ â íåñêîëüêî ýòàïîâ. Äëÿ íà÷àëà, ñ âå÷åðà, çàéìèòåñü òåñòîì è èñïåêèòå áàáîê. Óòðîì ïðèãîòîâüòå ñèðîï è ïîìàäêó, à òàêæå ïðèäóìàéòå, ÷åì óêðàñèòü âûïå÷êó. Õîðîøåãî äíÿ! Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 2 Ñòàêàíà Ñàõàð — 9 Ñò. ëîæåê (â òåñòî-4 ñò.ë., â ñèðîï-2 ñò.ë., â ïîìàäêó-3 ñò.ë.) Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 5 Ñò. ëîæåê (â òåñòî-3 ñò.ë., â ïîìàäêó-2 ñò.ë) ßéöà — 2 Øòóêè Äðîææè — 5 Ãðàìì Ìîëîêî — 100 Ìèëëèëèòðîâ (â òåñòî-75 ìë, â ïîìàäêó-3 ñò.ë.) Ñîê ÿáëî÷íûé — 3 Ñò. ëîæêè Êîíüÿê — 2 Ñò. ëîæêè Êàêàî-ïîðîøîê — 2 Ñò. ëîæêè Èçþì — Ïî âêóñó Êóðàãà — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 9-10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áàáà "Ñòàíèñëàâ"" Çàìåøàéòå äðîææè, òåïëîå ìîëîêî è ìóêó (100 ãðàìì), íàêðîéòå è ïîñòàâüòå â òåïëî íà 2-3 ÷àñà. ßéöà ñìåøàéòå ñ ñàõàðîì è ðàçìÿã÷åííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Âçáåéòå è äîáàâüòå ê ïðèãîòîâëåííîé îïàðå. Ïî ÷óòü-÷óòü ââîäèì ìóêó è çàìåøèâàåì òåñòî. Íàêðîéòå òåñòî è ïîñòàâüòå â òåïëî åùå íà 1 ÷àñ. ×åðåç ÷àñ ââîäèì â òåñòî ïðîìûòûé èçþì è ïîðåçàííóþ êóðàãó. Ðàñêàòûâàåì òåñòî â äëèííóþ êîëáàñêó, ðåæåì êóñî÷êàìè è ôîðìèðóåì áàáîê â ñìàçàííûõ ìàñëîì ôîðìî÷êàõ. Âûïåêàåì 20 ìèíóò â äóõîâêå, òåìïåðàòóðà 200 ãðàäóñîâ. Ïåðåä ïîêðûòèåì ñèðîïîì, ÷òîáû íå ðàçìîêëè, áàáêàì íóæíî íåìíîãî ïîñòîÿòü. Ëó÷øå èõ îñòàâèòü íà íî÷ü. Ãîòîâèì ñèðîï. Ñàõàð çàëèâàåì ñîêîì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ, îõëàæäàåì è âëèâàåì êîíüÿê. Îêóíàåì áàáîê â ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè. Ãîòîâèì ïîìàäêó. Êàêàî, ìîëîêî, ñàõàð, ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ïåðåìåøèâàåì è âàðèì äî çàãóñòåíèÿ. Ïîêðûâàåì ïîìàäêîé âûïå÷êó, ñâåðõó ìîæíî óêðàñèòü äîëüêàìè ìàíäàðèíîê. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:39 | #404 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîëüñêèé áåëûé áîðù. Íè÷åãî îáùåãî ñ óêðàèíñêèì êðàñíûì áîðùîì ó ýòîãî ñóïà íåòó. Òåì íå ìåíåå ïîëüñêèé áåëûé áîðù ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì è îñîáåííûì áëàãîäàðÿ ñâîåìó ñîñòàâó. Îçíàêîìüòåñü ñ ðåöåïòîì è âïåðåä íà êóõíþ! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîäåëþñü ñ âàìè çíàíèÿìè, êàê ïðèãîòîâèòü ïîëüñêèé áåëûé áîðù.  ïåðâóþ î÷åðåäü äëÿ ýòîãî ñóïà íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü ïðàâèëüíóþ çàêâàñêó. Äëÿ ýòîãî íóæíî âñûïüòå â áîëüøóþ áàíêó ðæàíóþ ìóêó, çàëåéòå åå ñòàêàíîì ãîðÿ÷åé (íå êèïÿùåé) âîäû è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîñòåïåííî äîëèâàÿ õîëîäíóþ âîäó âñ¸ ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïîëîìàííûé êóñîê õëåáà, ÷åñíîê, äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Áàíêó ïðèêðîéòå ìàðëåé è îñòàâüòå áðîäèòü â òåïëîì ìåñòå. Ïåðèîä áðîæåíèÿ äëèòñÿ îò 4 äî 8 äíåé. Êîãäà çàêâàñêà ãîòîâà - ìîæíî ïðèñòóïàòü ê îñíîâíîé ÷àñòè, êîòîðàÿ îïèñàíà íèæå â ïîøàãîâîì ðåöåïòå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëüñêîãî áåëîãî áîðùà. Õîðîøåãî äíÿ! Èíãðåäèåíòû: Çàêâàñêà — 1 Ñòàêàí (èç ðæàíîé ìóêè) Áåêîí — 100 Ãðàìì Âîäà — 3 Ëèòðà Õðåí òåðòûé — 1 Ñò. ëîæêà Ñìåòàíà — 100 Ãðàìì Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè Êîëáàñêè ìþíõåíñêèå — 2 Øòóêè ßéöà âàðåíûå — 2 Øòóêè (â êðóòóþ) Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè ×åñíîê — 2 Çóá÷èêà Ëàâðîâûé ëèñò — 1 Øòóêà Ìàéîðàí — Ïî âêóñó Ñîëü — Ïî âêóñó Êîðåíüÿ — 250 Ãðàìì (ìîðêîâü, ïåòðóøêà, ñåëüäåðåé, ëóê) Ñóõàðèêè — 1 Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2-3 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïîëüñêèé áåëûé áîðù" Çàëåéòå â êàñòðþëþ âîäó. Ïðèãîòîâüòå îâîùíîé áóëüîí èç êîðåíüåâ ñ ëàâðîâûì ëèñòîì. Êàðòîôåëü î÷èùàåì è âàðèì îòäåëüíî. Èç ïðèãîòîâëåííîãî áóëüîíà äîñòàåì êîðåíüÿ è îïóñêàåì â íåãî êîëáàñêè. Âàðèì 25-30 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå. Çàòåì âûíèìàåì. ßéöà îòâàðèòå â êðóòóþ. ×åñíîê ðàçäàâèòå â ñòóïêå ñ 1 ÷.ë. ñîëè. Íà ñêîâîðîäå îáæàðüòå ìåëêî ïîðåçàííûå ëóê ñ áåêîíîì, çàòåì äîáàâüòå ìóêó. Ïåðåìåøàéòå, âëåéòå ÷óòü âîäû, ïðîêèïÿòèòå ìèíóòêó è äîáàâüòå ê áóëüîíó. Âëåéòå â áóëüîí çàêâàñêó, äîáàâüòå ìàéîðàí, ÷åñíîê, ñîëü, ñìåòàíó è õðåí. ßéöà ðåæåì ïîïîëàì, êîëáàñêó äîëüêàìè, êàðòîôåëü ëîìòèêàìè.  òàðåëêó âûêëàäûâàåì ÿéöà, êîëáàñó, êàðòîôåëü, çåëåíü è ñóõàðèêè. Ñâåðõó çàëèâàåì æèäêîñòüþ. Âñå ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:53 | #405 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æóð. Æóð - ýòî áëþäî, êîòîðîå îòíîñèòñÿ ê ïîëüñêîé è áåëîðóññêîé íàöèîíàëüíîé êóõíå. Ñóï ãîòîâèòñÿ íà îñíîâå îâñÿíîé öåæè. Îáëàäàåò ñâîåîáðàçíûì, êèñëîâàòûì âêóñîì. Ñî÷åòàåòñÿ ñ çàïå÷åííûì êàðòîôåëåì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âàøåìó âíèìàíèþ - ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ æóðà. Òðàäèöèîííûé ñóï èç áåëîðóññêîé è ïîëüñêîé êóõíè. Ãëàâíûì èíãðåäèåíòîì ñóïà ÿâëÿåòñÿ - öåæà, êîòîðàÿ ãîòîâèòñÿ èç ðàñòîë÷åííûõ îâñÿíûõ õëîïüåâ çàìî÷åííûõ â êèïÿ÷åíîé âîäå. Ïîçàáîòüòåñü îá ýòîì çàðàíåå, òàê êàê öåæà äîëæíà íàñòîÿòüñÿ â òåïëîì ìåñòå 24 ÷àñà. Ëó÷øå âñåãî íàñòàèâàòü â êåðàìè÷åñêîé ïîñóäå, íî ïîäîéäåò è ýìàëèðîâàííàÿ. Ê æóðó ïðèãîòîâüòå çàïå÷åííûé êàðòîôåëü â ìóíäèðàõ. Íà ñòîë ïîäàâàéòå, ïðèñûïàâ ñóï çåëåíüþ óêðîïà èëè ïåòðóøêè. Õîðîøåãî äíÿ! Èíãðåäèåíòû: Îâñÿíûå õëîïüÿ — 1 Ñòàêàí Âîäà — 0,5 Ëèòðà Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Ñàëî — 100 Ãðàìì Ñîëü — Ïî âêóñó Òìèí — Ïî âêóñó Çåëåíü — Ïî âêóñó (óêðîï èëè ïåòðóøêà) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Æóð" Ïðèãîòîâèì îâñÿíóþ öåæó. Îâñÿíûå õëîïêè íóæíî ðàçìîëîòü â êîôåìîëêå èëè èñòîëî÷ü â ñòóïå. Èçìåëü÷åííûå õëîïüÿ çàëèâàåì êèïÿ÷åíîé âîäîé è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå íà 24 ÷àñà. Ëó÷øå âñåãî ïîäîéäåò êåðàìè÷åñêàÿ ïîñóäà. Ðàñòâîð äîëæåí ïðèîáðåñòè ïðèÿòíûé êèñëîâàòûé âêóñ. Ïîëó÷åííóþ öåæó ïðîöåæèâàåì ÷åðåç ñèòî, îòäåëèâ ãðóáûå ýëåìåíòû. Ëóê ïðîìûâàåì è íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè. Ñàëî ìåëêî íàðåçàåì. Ðàñòàïëèâàåì íà ñêîâîðîäå ñàëî è íà íåì îáæàðèâàåì ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  öåæó äîáàâüòå îáæàðåííûé ëóê, ùåïîòêó ðàñòåðòîãî òìèíà è ñîëü. Ñóï ïåðåìåøàòü è âñêèïÿòèòü. Ãîòîâûé æóð ïðèñûïüòå çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:55 | #406 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï â õëåáå ïî-ïîëüñêè. Ñóï â õëåáå ïî-ïîëüñêè - íåâåðîÿòíî âêóñíûé è àðîìàòíûé, à â Ïîëüøå åãî åùå íàçûâàþò "Æóðåê". Ãîòîâèòñÿ òàêîé ñóï íà îñíîâå çàêâàñêè èç ðæàíîé ìóêè. Ñóï ïîäàåòñÿ ê ñòîëó â áóõàíêå ÷åðíîãî õëåáà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòî êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà â õëåáå ïî-ïîëüñêè. Ïîäðîáíåå îñòàíîâëþñü íà ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ çàêâàñêè äëÿ ñóïà, âåäü áåç íåå ñóï íå ïîëó÷èòñÿ òàêèì îñîáåííûì è âêóñíûì, êàê åãî óìåþò ãîòîâèòü ïîëÿêè. Ãîòîâèì çàêâàñêó: â ðæàíóþ ìóêó äîáàâëÿåì êèïÿòîê, ïåðåìåøèâàåì ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Çàòåì äîáàâëÿåì êóñî÷åê ðæàíîãî õëåáà è îäèí î÷èùåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà, íàêðûâàåì êðûøêîé, íî íå ïëîòíî. Îñòàâëÿåì çàêâàñêó â ò¸ïëîì ìåñòå íà 5 äíåé. Ãîòîâóþ çàêâàñêó ïðîöåäèòå. Óäà÷íîãî ïðèãîòîâëåíèÿ! Èíãðåäèåíòû: Çàêâàñêà — 600 Ìèëëèëèòðîâ Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè Êîëáàñêè ñûðûå — 300 Ãðàìì Ãâîçäèêà — 5 Øòóê Ëóê ðåï÷àòûé — 3 Øòóêè Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 3 Ñò. ëîæêè Ñâèíàÿ ãðóäêà — 300 Ãðàìì (êîï÷åíàÿ) ×åñíîê — 4 Çóá÷èêà Ñîëü — 2 Ùåïîòêè Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ìàéîðàí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ìîðêîâü — 2 Øòóêè Ïåòðóøêà — 0,5 Øòóêè (ïó÷îê) Ñìåòàíà — 250 Ãðàìì ßéöà — 3 Øòóêè (ñâàðåííûå â êðóòóþ) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñóï â õëåáå ïî-ïîëüñêè" Ïîìåñòèòå â êàñòðþëþ: êîëáàñó, íå÷èùåííûé ëóê, î÷èùåííóþ ìîðêîâü, ëàâðîâûå ëèñòû, ãâîçäèêó è ïåðåö ãîðîøêîì. Çàëåéòå âîäîé è ïðîâàðèòå 30 ìèíóò. Ìåëêî ïîðåæüòå: ëóê, ÷åñíîê è ìîðêîâü. Çàòåì íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå îáæàðüòå ëóê 5 ìèíóò, äîáàâüòå ìîðêîâü åùå íà 5 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå 2 èçìåëü÷åííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà è 0,5 ÷.ë. ìàéîðàíà. Æàðüòå åùå 2 ìèíóòû, ïîìåøèâàÿ. Äîáàâëÿåì ïîðåçàííóþ êóáèêàìè ãðóäèíêó, îáæàðèâàåì åùå 5 ìèíóò. Ãîòîâóþ êîëáàñó èç áóëüîíà íàðåæüòå êðóæî÷êàìè. Êàðòîôåëü ðåæåì êóáèêàìè, êëàäåì â áóëüîí è âàðèì 15 ìèíóò. Äàëåå ïåðåêëàäûâàåì ñî ñêîâîðîäû â êàñòðþëþ: ëóê, ìîðêîâü, ãðóäèíêó. Âàðèì 10 ìèíóò. Ïðèøëà î÷åðåäü çàêâàñêè, äîáàâëÿåì è åå. Âàðèì åùå 5 ìèíóò. Äîáàâëÿåì 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà è 0,5 ÷. ë. ìàéîðàíà, âàðèì åùå 4 ìèíóòû. Íà ñòîë ñóï ïîäàåòñÿ â "õëåáíîé òàðåëêå". Äëÿ ýòîãî ñðåçàåì âåðõóøêó õëåáà è óäàëÿåì ìÿêîòü. Ïðåäâàðèòåëüíî ìîæíî çàïå÷ü íà 10-15 ìèíóò â äóõîâêå. Íàëèâàåì ñóï â õëåá, óêðàøàåì ÿéöàìè, çåëåíüþ è ñìåòàíîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 08:58 | #407 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïûçû. Ïûçû - ýòî î÷åíü ïîïóëÿðíîå ïîëüñêîå áëþäî. Òåñòî äëÿ ïûçû ãîòîâèòñÿ áåç ÿèö, íî ñ äîáàâëåíèåì êðàõìàëà è ñûðîãî êàðòîôåëÿ, ÷òî ïðèäàåò åìó õîðîøóþ ôîðìó è ýëàñòè÷íîñòü. Îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòî êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïûçû. Èç èíãðåäèåíòîâ âàì ïîòðåáóåòñÿ: òâîðîã, ìóêà, êðàõìàë êàðòîôåëüíûé, êàðòîôåëü, ôàðø ìÿñíîé, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, ñîëü ,ïåðåö, ïàïðèêà ìîëîòàÿ. Ïðèãîòîâèòü ïûçû ìîæíî äâóìÿ ñïîñîáàìè, ëèáî îáæàðèòü â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå , à çàòåì çàëèòü âîäîé è òóøèòü äî ãîòîâíîñòè, ëèáî ïðîñòî îòâàðèòü. Ëè÷íî ìíå, ïî äóøå âàðåíûå ïûçû, â ëþáîì ñëó÷àå, ðåøàòü âàì. Ê ñòîëó ïîäàâàéòå ñ ìàñëîì è ñìåòàíîé. Óäà÷è! Èíãðåäèåíòû: Òâîðîã — 250 Ãðàìì Ìóêà — 2 Ñòàêàíà Êðàõìàë êàðòîôåëüíûé — 1 Ñòàêàí Êàðòîôåëü — 3 Øòóêè Ôàðø ìÿñíîé — 400 Ãðàìì Ëóê ðåï÷àòûé — 4 Øòóêè ×åñíîê — 2 Çóá÷èêà Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö — Ïî âêóñó Ïàïðèêà — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2-3 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïûçû" Ïîäãîòîâèì íà÷èíêó. Ôàðø ñ ëóêîì ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâüòå ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ñîëü, ïåðåö è ïàïðèêó. Ïåðåìåøàéòå. Êàðòîôåëü ïðîìîéòå è î÷èñòèòå îò êîæóðû. Çàòåì íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå, êàê íà äðàíèêè. Ê íàòåðòîé êàðòîøêå äîáàâüòå ìóêó, ñîëü, êðàõìàë è òâîðîã. Çàìåøàéòå êðóòîå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ðàñêàòàéòå òåñòî â ëåïåøêó òîëùèíîé 0,5 ñì. Ñ ïîìîùüþ ñòàêàíà âûäàâèòå èç òåñòà êðóãè.  öåíòð êàæäîãî ïîëîæèòå îäíó ÷àéíóþ ëîæêó íà÷èíêè. Çàùèïíèòå òåñòî ïî êðàÿì è ñôîðìèðóéòå êîëîáêè. Ïûçû îòâàðèòå â êèïÿòêå 5-7 ìèíóò. Ëèáî æå îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, à çàòåì äîáàâüòå âîäû è òóøèòå äî ãîòîâíîñòè. Âûáîð çà âàìè! Äîáàâüòå ìàñëî è ñìåòàíó è ïîäàâàéòå ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:00 | #408 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòà÷è. Êàðòà÷è - ýòî òðàäèöèîííûå ïîëüñêèå ïèðîæêè èç êàðòîôåëÿ ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé. Áëþäî ñûòíîå, ñ íåîáû÷íûì âêóñîì. Çàáóäüòå î ëèøíèõ êàëîðèÿõ è ïðîñòî íàñëàäèòåñü íåâåðîÿòíî âêóñíûìè êàðòà÷àìè! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ê âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòà÷åé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Òðàäèöèîííîå ïîëüñêîå áëþäî, íåïðåìåííî ïîðàäóåò âàñ ñâîèì íåïðåâçîéäåííûì âêóñîì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòà÷åé, ÿ èñïîëüçîâàë ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: êàðòîôåëü, ôàðø ñâèíîé, ëóê ðåï÷àòûé, ÷åñíîê, âîäó, áåêîí è ìàñëî ðàñòèòåëüíîå. Ãîòîâîå áëþäî ïîäàâàéòå ñ çàæàðêîé, ñâåðõó ìîæíî ïîëèòü ñìåòàíêîé. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè! Èíãðåäèåíòû: Ôàðø ñâèíîé — 600 Ãðàìì Êàðòîôåëü — 1 Êèëîãðàìì Ëóê ðåï÷àòûé — 2-3 Øòóê ×åñíîê — 3 Çóá÷èêà Áåêîí — 50 Ãðàìì Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 Ñò. ëîæêà Âîäà — 2 Ñòàêàíà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòà÷è" Ïðîïóñòèòå ôàðø ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Êàðòîôåëü î÷èùàåì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç êóõîííûé êîìáàéí. Íàòåðòûé êàðòîôåëü, íåîáõîäèìî îòæàòü ñ ïîìîùüþ ìàðëè. Äîëæíî ïîëó÷èòñÿ øåñòü ïîäîáíûõ ðåçåðâóàðîâ ñ êàðòîôåëåì. Òåïåðü âûêëàäûâàåì âåñü êàðòîôåëü â ãëóáîêóþ åìêîñòü. Çàêèïÿòèòå ïîäñîëåííóþ âîäó è âëåéòå â êàðòîôåëü, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ. Äîñîëèòå êàðòîôåëü, ïî âêóñó. Ìàññà ïîëó÷àåòñÿ ïëàñòè÷íàÿ, íî ñîâåðøåííî íå æèäêàÿ. Çà÷åðïíèòå ïîðöèþ êàðòîôåëÿ è âëîæèòå â íåãî ôàðø. Ñôîðìèðóéòå êàðòà÷. Âàðèì êàðòà÷è â ïîäñîëåííîé âîäå, 40-45 ìèíóò. Ïîêà êàðòà÷è âàðÿòñÿ, ïîäæàðüòå íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå êóñî÷êè áåêîíà è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Æàðèì äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûíèìàåì ñâàðåííûå êàðòà÷è è ïîñûïàåì èõ çàæàðêîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:02 | #409 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàáà÷êè ïî-ïîëüñêè. Òðóäíî ïðåäñòàâèòü ëåòî áåç ñâåæèõ îâîùåé, à çèìó áåç çàãîòîâîê èç íèõ, ïîýòîìó â ýòîì ðåöåïòå ÿ ðàññêàæó âàì, êàê çàêàòàòü êàáà÷êè ïî-ïîëüñêè - âêóñíåéøóþ çàêóñêó íà âñå ñëó÷àè æèçíè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàáà÷êè íàðàâíå ñ äðóãèìè îâîùàìè èñïîëüçóþòñÿ â çàãîòîâêàõ, ïîýòîìó ðàçëè÷íûõ ñïîñîáîâ èõ ìàðèíîâàíèÿ, ñîëåíèÿ è õðàíåíèÿ äîâîëüíî ìíîãî. Ó ìåíÿ, êàê è ó ëþáîé õîçÿéêè, åñòü ñâîé ëþáèìûé ðåöåïò èõ ïðèãîòîâëåíèÿ è ñåãîäíÿ ÿ ïîäåëþñü èì ñ âàìè è ðàññêàæó, êàê ñäåëàòü êàáà÷êè ïî-ïîëüñêè. Ýòî âåëèêîëåïíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ î÷åíü ïðîñòî ãîòîâèòñÿ è õîðîøî õðàíèòñÿ, òàê ÷òî çèìîé â ëþáîå âðåìÿ ó âàñ ïîä ðóêîé áóäåò îòëè÷íîå áëþäî èç ìîëîäåíüêèõ êàáà÷êîâ. Ïîýòîìó êàê òîëüêî íà÷íåòñÿ êàáà÷êîâûé ñåçîí, îáÿçàòåëüíî çàãîòîâüòå ïàðó áàíî÷åê ïî ýòîìó ïðîñòîìó ðåöåïòó êàáà÷êîâ ïî-ïîëüñêè, âû íå ïîæàëååòå î ïîòðà÷åííîì íà ýòî âðåìåíè. 1) Ïåðâûì äåëîì ìû òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ìîëîäåíüêèå êàáà÷êè ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è íàðåçàåì èõ êîëüöàìè øèðèíîé îêîëî 1 ñì. Çàòåì ïîëîâèíó êîëåö ìû î÷èùàåì îò êîæóðû, îñòàëüíûå êàáà÷êè îñòàâëÿåì íå÷èùåíûìè. 2) Áàíêè õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì è âûñóøèâàåì, âûêëàäûâàåì â íèõ ñëîÿìè êàáà÷êè (ñëîé î÷èùåííûé, ñëîé ñ êîæóðîé) è ïåðåñûïàåì âñå èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì. 3) Òåïåðü ñìåøèâàåì âîäó ñ ñîëüþ è ñàõàðîì, äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì è êîðèàíäð. Ñòàâèì ýòó ñìåñü íà îãîíü, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è îñòóæàåì, ïîñëå ÷åãî çàëèâàåì ãîòîâèì ìàðèíàäîì êàáà÷êè. 4) Ïîñëå ýòîãî èõ íåîáõîäèìî ñòåðèëèçîâàòü ïðè 95 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 15 ìèíóò äëÿ ïîë-ëèòðîâûõ áàíîê è 30-35 ìèíóò äëÿ ëèòðîâûõ. Çàòåì áàíêè çàêàòûâàåì, ïåðåâîðà÷èâàåì äíîì ââåðõ è íàêðûâàåì îäåÿëîì, îñòàâëÿåì íà ñóòêè îñòûâàòü. Íàøà âêóñíåéøàÿ çàêóñêà ãîòîâà, ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Êàáà÷îê ìîëîäîé — 1 Êèëîãðàìì Âîäà — 1 Ëèòð Ñîëü — 70-80 Ãðàìì Ñàõàð — 0,5 Ñò. ëîæêè ×åñíîê — 50 Ãðàìì Ëàâðîâûé ëèñò — 8 Øòóê Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 10 Øòóê Ïåðåö äóøèñòûé ãîðîøêîì — 10 Øòóê Êîðèàíäð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:09 | #410 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æóðåê. Æóðåê - ýòî ïîëüñêèé íàöèîíàëüíûé ñóï. Åãî ïî òðàäèöèè äåëàþò íà Ïàñõó, íî îí òàêîé âêóñíûé, ÷òî ÿ ãîòîâëþ åãî íàìíîãî ÷àùå è ïî ðàçíûì ïîâîäàì. Èòàê, íàñòîÿùèé ðåöåïò æóðåêà ïî ïîëüñêèì òðàäèöèÿì! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Æóðåê åù¸ íàçûâàþò áåëûì áîðùîì. Áëàãîäàðÿ êàðòîôåëþ (î ÷¸ì âû óçíàåòå íèæå) îí ïðèîáðåòàåò áåëûé îòòåíîê. Ñóï î÷åíü ñûòíûé è âêóñíûé, îí âîîáùå-òî ÿâëÿåòñÿ ïðàçäíè÷íûì, íî ïî ñóòè ãîòîâèòü åãî ìîæíî ïîñòîÿííî. Ìîæåò ïîñëóæèòü âïîëíå ñàìîñòîÿòåëüíûì áëþäîì. ß äåëàþ åãî â áîëüøîé êàñòðþëå, íàøåé ñåìüå õâàòàåò íà äâà äíÿ. Èòàê, ðåöåïò æóðåê - âàøåìó âíèìàíèþ. Æåëàþ âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Áåêîí — 500 Ãðàìì Âåò÷èíà — 250 Ãðàìì Ðåï÷àòûé ëóê — 0,5 Øòóêè Êóðèíûé áóëüîí — 4 Ñòàêàíà Âîäà — 4 Ñòàêàíà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ïàñòåðíàê — 1 Øòóêà Ñòåáåëü ñåëüäåðåÿ — 1 Øòóêà Êîðåíü ñåëüäåðåÿ — 1 Øòóêà Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè Õðåí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Âàð¸íûå ÿéöà — 4 Øòóêè Ñìåòàíà — 1 Ñòàêàí Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-7 Êàê ïðèãîòîâèòü "Æóðåê" Íàðåæüòå áåêîí ìåëêèìè êóáèêàìè è âûëîæèòå â ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó, ïðåäâîðèòåëüíî äîáàâèâ â íå¸ ìàñëî äëÿ æàðêè. (êàêîå âû ïðåäïî÷èòàåòå). Æàðüòå îêîëî ïÿòè ìèíóò, ïîêà æèð íå ñòàíåò ïîëóïðîçðà÷íûì. Äîáàâüòå ê ìÿñó íàðóáëåííûé ëóê. È îáæàðèâàéòå, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì. Îêîëî ïÿòè ìèíóò. Çàòåì âûëåéòå êóðèíûé áóëüîí è âîäó. Òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. Ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå âñå îâîùè. Íî êàðòîôåëü, íàðåçàííûé íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ñëîæèòå îòäåëüíî. Äîáàâüòå âñå îâîùè (êðîìå êàðòîôåëÿ) è âàðèòå åù¸ 30 ìèíóò. Ïîñëå çàêèíüòå â ñóï ìåëêî íàðåçàííóþ âåò÷èíó. È âàðèòå åù¸ 10 ìèíóò. Êàê òîëüêî âû çàêèíóëè îâîùè â êàñòðþëþ, çàëåéòå â îòäåëüíîé êàñòðþëüêå êàðòîôåëü âîäîé. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå, ïîêà îí íå ñòàíåò ìÿãêèì. Ñëåéòå âîäó ñ êàðòîôåëÿ. Âîçüìèòå íåìíîãî êóñî÷êîâ êàðòîôåëÿ è èçìåëü÷èòå èõ â ïþðå. Çàòåì äîáàâüòå ê ñóïó âåñü êàðòîôåëü. Ïþðå ñãóñòèò ñóï è ïðèäàñò åìó áåëûé îòòåíîê. Äîáàâüòå õðåí è ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Ïîâàðèòå åù¸ íåìíîãî. È âàø ñóï ãîòîâ! Óêðàñüòå åãî âàð¸íûìè ÿéöàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:10 | #411 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëîíêà ïî-ïîëüñêè. Ðåêîìåíäóþ ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó ïîäàòü òàêóþ ðóëüêó, èëè ãîëîíêó, õîòÿ áû ïîòîìó, ÷òî ãîëîíêà ïî-ïîëüñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåòñÿ íà óäèâëåíèå ìÿãêîé, àðîìàòíîé è ñî÷íîé! Îðèãèíàëüíî è ñûòíî! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ãîëîíêè ïî-ïîëüñêè íå äàðîì ïîëüçóåòñÿ óñïåõîì óæå ìíîãî è ìíîãî ëåò. ×àñòî òàêîå áëþäî ïîäàþò â òðàäèöèîííûõ ïèâíûõ, èëè æå äîðîãèõ ðåñòîðàíàõ, õîòÿ íà ñàìîì äåëå ãîëîíêà ïî-ïîëüñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòñÿ äîñòàòî÷íî ïðîñòî, ïîïðîáóéòå! 1. Ñâèíóþ ðóëüêó, åñëè íóæíî, ðàçìîðàæèâàåì, îáìûâàåì â ïðîòî÷íîé âîäå, è îáñóøèâàåì ïîëîòåíöåì. 2.  ãëóáîêîé êàñòðþëå ñòàâèì îòâàðèâàòüñÿ ïîäñîëåííóþ âîäó, êóäà äîáàâëÿåì ðóëüêó, î÷èùåííóþ ìîðêîâêó è ëóê, à òàêæå ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèì, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì. 3. Ïîêà ìÿñî âàðèòñÿ, ïðèãîòîâèì ìàðèíàä.  ìèñêå ñìåøèâàåì ãîð÷èöó è ìåä, è ðàçáàâëÿåì ïèâîì. Ñîëü, ñïåöèè è ïåðåö äîáàâëÿåì ïî âêóñó. 4. Êîãäà ðóëüêè îòâàðÿòñÿ, - âûêëàäûâàåì èõ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåêàðñêîé áóìàãîé, è çàëèâàåì ìàðèíàäîì. 5. Ìîæíî îñòàâèòü èõ ïðîïèòàòüñÿ ìàðèíàäîì (÷åì äîëüøå, òåì ëó÷øå), à ìîæíî ñðàçó æå îòïðàâèòü â ðàñêàëåííóþ äóõîâêó, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåâîðà÷èâàÿ, è ñìàçûâàÿ ñâåðõó ìàðèíàäîì. Ãîòîâî! Ïîäàâàòü òàêóþ ãîëîíêó ïî-ïîëüñêè ìîæíî ñ ëþáûì ãàðíèðîì, íî òðàäèöèîííî åå ïîäàþò ñ âñÿ÷åñêèìè ñîëåíüÿìè è ñ ïèâîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ñâèíàÿ ðóëüêà — 1.5 Êèëîãðàììà Ëóê — 1 Øòóêà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ïèâî òåìíîå — 0.5 Ëèòðà Ãîð÷èöà — 1 Ñò. ëîæêà Ìåä — 1 Ñò. ëîæêà Ïåðåö — Ïî âêóñó Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 7-8
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:22 | #412 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëüêà ïî-ïîëüñêè. Ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ðóëüêè ïî-ïîëüñêè ìíå íðàâèòñÿ òåì, ÷òî äàæå øêóðêà â ýòîì áëþäå ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî âêóñíîé. Áåçîòõîäíûé âàðèàíò ïðàçäíè÷íîãî áëþäà, òàê ñêàçàòü. À óæ ÷åãî ìàðèíàä ñòîèò! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êîíå÷íî æå, ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëüêè ïî-ïîëüñêè íåëüçÿ íàçâàòü íè ýêîíîìíûì, íè áûñòðûì, íî çàòî äëÿ îñîáûõ, òàê ñêàçàòü, ñëó÷àåâ, òàêîå áëþî çàìå÷àòåëüíî ïîäîéäåò! Çà ñ÷åò òîãî, ÷òî ñâèíèíà ñàìà ïî ñåáå æèðíàÿ, à ó íàñ åùå è ìàðèíàä ñîîòâåòñòâóþùèé, - ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî ñî÷íûì è íåæíûì, è äàæå øêóðêà ïîñëå òàêîãî ìàðèíàäà ñúåäàåòñÿ ïîëíîñòüþ äàæå òåìè, êòî îáû÷íî åå íå óïîòðåáëÿåò. Ïîïðîáóéòå, è ÿ íàäåþñü, ðóëüêà ïî-ïîëüñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñòàíåò ñêîðî âàøèì êîðîííûì ïðàçäíè÷íûì áëþäîì! Èíãðåäèåíòû: Ñâèíûå ðóëüêè — 3 Øòóêè Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ëóê — 2 Øòóêè Ñåëüäåðåé — 1 Øòóêà Ïåðåö ãîðîøêîì — 15 Øòóê Ãâîçäèêà — 4 Øòóêè Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ïèâî ñâåòëîå — 1 Ëèòð Ìåä — 5 Ñò. ëîæåê Ïåðåö ÷èëè — 1 Øòóêà Ñîëü — 1 Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðóëüêà ïî-ïîëüñêè" 1. Ïåðâûì äåëîì ïîäãîòîâèì ðóëüêè. Ðàçìîðàæèâàåì, îáìûâàåì, è îáñóøèâàåì ïîëîòåíöåì. 2.  êàñòðþëþ ñ âîäîé çàêëàäûâàåì î÷èùåííûå ëóê ñ ìîðêîâêîé è ñåëüäåðååì, è ïåðöåì ãîðîøêîì. Äîáàâèì ãâîçäèêó è ëàâðîâûé ëèñò. Êàê çàêèïèò - êëàäåì ñþäà æå ðóëüêè è âàðèì íà ìàëåíüêîì îãíå ÷àñ-ïîëòîðà. 3. Ïðèãîòîâèì òåì âðåìåíåì ìàðèíàä.  ïèâå ðàçâîäèì ìåä, äîáàâëÿåì ïåðåö ÷èëè, è ñîëü ïî âêóñó. ß åùå äîáàâèëà òîìàòíóþ ïàñòó, íî ýòî íå ïî ðåöåïòó 4. Îïóñêàåì â ìàðèíàä ñâèíûå ðóëüêè, îñòàâèì ïîñòîÿòü êàê ìîæíî äîëüøå. Ìîæíî äàæå íà íî÷ü 5. Çàïåêàåì íà ïðîòèâíå, çàñòåëåííîì ïåêàðñêîé áóìàãîé, èëè íà ðåøåòêå ãðèëÿ ïðèìåðíî ÷àñ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:25 | #413 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà ïî-ïîëüñêè.  ïîëüñêîé êóõíå ñâèíèíà âñåãäà çàíèìàëà ïî÷åòíîå ìåñòî, ïîýòîìó òðàäèöèîííûå ïîëüñêèå áëþäà âñåãäà áûëè íåìíîãî êàëîðèéíûå, íî ïðè ýòîì îíè íàñòîëüêî âêóñíûå è ñûòíûå, ÷òî îò íèõ òðóäíî îòêàçàòüñÿ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: ß íå áóäó óòâåðæäàòü, ÷òî ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíèíû ïî-ïîëüñêè î÷åíü ïðîñòîé, è âû ëåãêî ñ íèì ñïðàâèòåñü, ýòî ñîâåðøåííî íå òàê. Äà, âàì ïîòðåáóåòñÿ ÷óòü áîëüøå âðåìåíè è ñèë, äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî, íî, ïîâåðüòå ìíå, îíî òîãî ñòîèò. À â èòîãå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ íåâåðîÿòíî íåæíîå è àðîìàòíîå ìÿñêî, è îíî áóäåò äàæå ñ ãàðíèðîì, âåäü â Ïîëüøå òàêóþ ñâèíèíó ãîòîâÿò ñ ïàìïóøêàìè, â îáùåì, ñûòíî, âêóñíî è î÷åíü íàâàðèñòî – â ëó÷øèõ òðàäèöèÿõ ïîëüñêîé êóõíè. Òàêîå çàìå÷àòåëüíîå áëþäî îïðåäåëåííî ïîðàäóåò âñåõ íàñòîÿùèõ ëþáèòåëåé ìÿñà, îíî íàñòîëüêî ÿðêîå è êðàñèâîå, ÷òî åãî ñìåëî ìîæíî ïðåäëàãàòü ãîñòÿì. Èëè ëó÷øå óñòðîèòü öåëûé òåìàòè÷åñêèé âå÷åð ñ ïîëüñêèìè áëþäàìè, ïîçâàòü äðóçåé è ðîäíûõ è îòëè÷íî ïðîâåñòè âðåìÿ, à ÷òîáû âàì áûëî ëåã÷å ñïðàâèòüñÿ ñ ýòîé çàäà÷åé, ÿ ïðåäëàãàþ âàì ñâîé ïîäðîáíûé ðåöåïò ñâèíèíû ïî-ïîëüñêè. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà íàðåçíàÿ — 2 Êèëîãðàììà Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Ëóê-ïîðåé — 1 Øòóêà Ïåðåö áîëãàðñêèé — 2 Øòóêè (ðàçíîãî öâåòà) Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó — 400 Ãðàìì Çåëåíü ñâåæàÿ — 120 Ãðàìì (çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà, óêðîï) Ïåðåö ãîðîøêîì — 10 Øòóê Ìóêà — 450-500 Ãðàìì (íà ïàìïóøêè) ßéöî — 1 Øòóêà (íà ïàìïóøêè) Ìîëîêî — 0,5-1 Ñòàêàíà (íà ïàìïóøêè) Ñîëü — Ïî âêóñó Ñïåöèè — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñâèíèíà ïî-ïîëüñêè" Äëÿ íà÷àëà íàì íåîáõîäèìî ñäåëàòü òåñòî äëÿ ïàìïóøåê. Ïðîñåèâàåì ìóêó, â ñòàêàíå ñìåøèâàåì ÿéöî ñ ñîëüþ è äîáàâëÿåì ýòó ñìåñü â ìóêó. Íà÷èíàåì çàìåøèâàòü òåñòî, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ìîëîêî. Òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ óïðóãîå è ýëàñòè÷íîå è íå äîëæíî ïðèëèïàòü ê ðóêàì. Êîãäà îíî áóäåò ãîòîâî, ïîìåùàåì åãî â öåëëîôàíîâûé ïàêåò è êëàäåì â òåïëîå ìåñòî ïðèìåðíî íà ïîë ÷àñà. Ëóê-ïîðåé íàðåçàåì ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèâàåì åãî â êàçàíå ñ äîáàâëåíèåì ìàñëà äî çîëîòèñòîñòè. Ïåðåö è ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè, à ìÿñî ðåæåì íà ñðåäíèå êóáèêè ñî ñòîðîíîé ïðèìåðíî 2-3 ñàíòèìåòðà. Ïåðåêëàäûâàåì ïîðåé â ìèñêó, à â êàçàí íàëèâàåì íåìíîãî ìàñëà è ñòàâèì åãî íà ñèëüíûé îãîíü. Âûêëàäûâàåì ìÿñî è íà÷èíàåì åãî æàðèòü, ïåðåâîðà÷èâàÿ, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ýòî íàäî äåëàòü íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè, èíà÷å ìÿñî áóäåò íå æàðèòüñÿ, à òóøèòüñÿ. Íå çàáûâàåì äîáàâëÿòü â êàæäóþ íîâóþ ïîðöèþ ìÿñà ïðè æàðêå íåìíîãî ñïåöèé. Çàòåì ïåðåêëàäûâàåì âñå îáæàðåííîå ìÿñî â êàçàí è äîáàâëÿåì ê íåìó ðåï÷àòûé ëóê, ïåðåìåøèâàåì è îáæàðèâàåì âñå âìåñòå ïðèìåðíî 5-7 ìèíóò íà ñèëüíîì îãíå. Êîãäà ëóê ñòàíåò ìÿãêèì è ïóñòèò ñîê, âûêëàäûâàåì â êàçàí íàðåçàííûé ïåðåö, ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó, ïåðåìåøèâàåì è òóøèì âñå íà ìåäëåííîì îãíå. Ñåé÷àñ æèäêîñòü ñëåäóåò ïîïðîáîâàòü íà âêóñ è ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö. Ïîêà íàøà ñâèíèíà òóøèòñÿ, ìû çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ïàìïóøåê. Äëÿ ýòîãî ïîñûïàåì ñòîë ìóêîé è ðàñêàòûâàåì íà íåì ïðèãîòîâëåííîå òåñòî ñ òîíêèé ïëàñò. Âûêëàäûâàåì íà íåãî îáæàðåííûé ëóê ïîðåé, ðàñïðåäåëÿåì ðàâíîìåðíî ïî âñåìó ïåðèìåòðó. Òåïåðü ñâîðà÷èâàåì òåñòî ðóëåòèêîì è íàðåçàåì íà íåáîëüøèå ÷àñòè ïðèìåðíî 1,5-2 ñàíòèìåòðà øèðèíîé.  êàçàí äîáàâëÿåì ïåðåö ãîðîøêîì è âûêëàäûâàåì ïàìïóøêè. Âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Çà 1-2 ìèíóòû äî ãîòîâíîñòè áëþäà âûñûïàåì â íåãî ìåëêî íàðåçàííóþ çåëåíü. Êîãäà ïàìïóøêè âñïëûëè, çíà÷èò, áëþäî ãîòîâî è åãî ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:47 | #414 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãóñòîé ãîðîõîâûé ñóï.  çèìíèé õîëîäíûé äåíü î÷åíü õî÷åòñÿ ãóñòîãî ãîðîõîâîãî ñóïà. Ñûòíîãî, ñîãðåâàþùåãî, âêóñíîãî. Ìíå íðàâèòñÿ ïîëüñêàÿ âåðñèÿ ãîðîõîâîãî ñóïà. Òàêîé ñóï ìîæíî ïîïðîáîâàòü â ïîëüñêîì êàôå èëè äîìà! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâèòü ëþáèìûé ãóñòîé ãîðîõîâûé ñóï ñîâñåì íåñëîæíî. Ñóï î÷åíü ïèòàòåëüíûé, â íåì ìíîãî ðàñòèòåëüíîãî áåëêà. Ãóñòîé ãîðîõîâûé ñóï ìîæíî ãîòîâèòü è áåç ìÿñà, òîãäà îí ïîëó÷èòñÿ âåãåòàðèàíñêèì. Ãîðîõ äëÿ ñóïà íóæíî áðàòü ñóõîé, çåëåíîãî öâåòà è îáÿçàòåëüíî çàìà÷èâàòü åãî íà 12-24 ÷àñà. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ãîðîõ — 500 Ãðàìì Êàðòîôåëü — 5 Øòóê Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ëóê ïîðåé — 1 Øòóêà Áåêîí — 100 Ãðàìì Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 Ñò. ëîæêè Ëàâðîâûé ëèñò — 3 Øòóêè Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãóñòîé ãîðîõîâûé ñóï" Ãîðîõ çàìî÷èòü íà íî÷ü â âîäå. Çàëåéòå ãîðîõ 1,5 ëèòðàìè âîäû è âàðèòå ñ ëàâðîâûì ëèñòîì. ×åðåç 30 ìèíóò äîáàâüòå êàðòîôåëü è ìîðêîâü è âàðèòå åùå ïîë÷àñà. Íà ìàñëå îáæàðüòå ëóê è ìåëêî íàðåçàííûé áåêîí. Æàðüòå ëóê è áåêîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàæàðêó äîáàâüòå â ñóï è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñóï ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:53 | #415 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò ïîëüñêèé. Ñàëàò ïîëüñêèé ãîòîâèòñÿ ñ ìîðêîâüþ, êàðòîôåëåì, ÿáëîêàìè è ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè. Âñå ýòè èíãðåäèåíòû îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ è ñàëàò ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì è ñûòíûì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîëüñêèé ñàëàò - î÷åíü ñûòíûé. Õîðîøî ïîäîéä¸ò è â êà÷åñòâå ãàðíèðà. Èäåÿ óêðàñèòü ñàëàòîì òîñòû ïðèøëà ìîèì äåòÿì. È ÿ å¸ ïîääåðæàëà! Âû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü ïîäàòü ñàëàò òàêæå. ß ðàññêàæó îá ýòîì â ðåöåïòå. Ñàëàò íå òðåáóåò êàêèõ-òî óíèêàëüíûõ èíãðåäèåíòîâ. Âñ¸ ãåíèàëüíîå - ïðîñòî. Ñäåëàéòå ïîëüñêèé ñàëàò äîìà è âû íå ïîæàëååòå. Èíãðåäèåíòû: Ìîðêîâü — 4 Øòóêè ßéöà — 4 Øòóêè Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè ßáëîêè — 2 Øòóêè Ìàðèíîâàííûå îãóðöû — 4-5 Øòóê Çåë¸íûé ãîðîøåê — 1 Ñòàêàí (êîíñåðâèðîâàííûé) Ìàéîíåç — 4 Ñò. ëîæêè Íàòóðàëüíûé éîãóðò — 2 Ñò. ëîæêè Ëèìîííûé ñîê — 2 Ñò. ëîæêè Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò ïîëüñêèé" Ïîñòàâüòå âàðèòüñÿ êàðòîôåëü, ìîðêîâü è ÿéöà. Òåì âðåìåíåì ïîäãîòîâüòå ÿáëîêè. Âûðåæüòå èç íèõ ñåðäöåâèíó è ïîðåæüòå íà ìàëåíüêèå êóáèêè. Ìîæåòå îñòàâèòü êîæóðó. Âàð¸íóþ ìîðêîâü ðàçðåæüòå íà ÷åòûðå ïîëîñêè, çàòåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè. Ìåëêî ïîðåæüòå âàð¸íûé êàðòîôåëü. Èçìåëü÷èòå âàð¸íûå ÿéöà. È ìàðèíîâàííûå îãóðöû Âûëîæèòå âñå îâîùè è ÿéöà â ñàëàòíèöó, äîáàâüòå çåë¸íûé ãîðîøåê. Ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå â ñàëàò ìàéîíåç, íàòóðàëüíûé éîãóðò, ëèìîííûé ñîê. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Âñ¸ õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå. Âàø ïîëüñêèé ñàëàò ãîòîâ! Ìîæåòå âûëîæèòü åãî â ñàëàòíèöó èëè ïîäàòü â âèäå áóòåðáðîäîâ Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 10:00 | #416 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íàëèñòíèêè ñ òâîðîãîì. Íàâåðíîå, êàæäîìó çíàêîì âêóñ ñ äåòñòâà ëþáèìûõ òîíåíüêèõ íàëèñòíèêîâ ñ òâîðîãîì. Ïîðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ ýòèìè âêóñíûìè âîñïîìèíàíèÿìè! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàñêîëüêî ÿ çíàþ, íàëèñòíèêè ñ òâîðîãîì - òðàäèöèîííîå óêðàèíñêîå è ïîëüñêîå áëþäî. Âî âñÿêîì ñëó÷àå, ñêîëüêî ÿ ãîñòèëà â ïîëüñêèõ è óêðàèíñêèõ äåðåâíÿõ, òàêèå íàëèñòíèêè òàì ïîäàþò ïîñòîÿííî. Åñëè âçÿòü õîðîøèé òâîðîã, òî ïîëó÷àòñÿ îíè èçóìèòåëüíî âêóñíûìè. Ïðè æåëàíèè, â òâîðîã ìîæíî äîáàâèòü èçþì èëè äðóãèå ñóõîôðóêòû. Èòàê, òåïåðü áëàãîäàðèì ùåäðûõ óêðàèíöåâ çà ðåöåïò íàëèñòíèêîâ ñ òâîðîãîì, èçó÷àåì åãî è íåìåäëåííî áåðåìñÿ çà äåëî! Èíãðåäèåíòû: Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí Âîäà — 6 Ñò. ëîæåê ßéöà — 2 Øòóêè Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè (òîïëåííîå) Ñàõàð — 1,5 Ñò. ëîæêè Âàíèëèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñîëü — ¼ ×àéíûõ ëîæåê Ìóêà — 1 Ñòàêàí Òâîðîã — 450 Ñòàêàíîâ (äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè) Ãóñòûå ñëèâêè — ¼ Ñòàêàíîâ (äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè) Ñàõàð — 3-5 Ñò. ëîæåê (äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè) Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè (òîïëåííîå. äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè) Âàíèëèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6 Êàê ïðèãîòîâèòü "Íàëèñòíèêè ñ òâîðîãîì" Îáúåäèíèòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà è âçáåéòå âåí÷èêîì èëè áëåíäåðîì. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâüòå íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïðèãîòîâüòå òîíåíüêèå áëèí÷èêè. Êîãäà âñå áëèí÷èêè áóäóò ãîòîâû.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òâîðîæíîé íà÷èíêè. Òåïåðü òîíêèì ñëîåì íàìàæüòå òâîðîæíóþ ìàññó íà áëèí÷èê, òàê, êàê ýòî ïîêàçàíî íà ôîòî. Çàòåì ñêðó÷èâàåì áëèí÷èê è ðàçðåçàåì åãî íàïîïîëàì. Ðàñòîïèòå íà ñðåäíåì îãíå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà ñâåðíóòûå áëèí÷èêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 10:04 | #417 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ïî-ïîëüñêè.  ýòîì àðîìàòíîì è íåâåðîÿòíî âêóñíîì áëþäå ïîëüñêîé êóõíè âû íàéäåòå ïîòðÿñàþùåå ñî÷åòàíèå ïðîäóêòîâ, êîòîðîå íå îñòàâèò âàñ ðàâíîäóøíûìè - âàì îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîáàëîâàòü ñåáÿ ýòîé âêóñíîòèùåé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Åñëè âû õîòü íåìíîãî çíàêîìû ñ ïîëüñêîé êóõíåé, òî, íàâåðíîå, çíàåòå, ÷òî â íåé îäíèìè èç ñàìûõ ðàñïðîñòðàíåííûõ ïðîäóêòîâ ÿâëÿþòñÿ âñÿêèå êîï÷åíîñòè è êâàøåíàÿ êàïóñòà. Ýòîò èíòåðåñíåéøèé ðåöåïò êóðèöû ïî-ïîëüñêè íå ñòàë èñêëþ÷åíèåì è â åãî ñîñòàâå ìû ìîæåì íàáëþäàòü âñå ýòè èíãðåäèåíòû, êîòîðûå ìåæó ïðî÷åì è çàäàþò îñíîâíîé âêóñ âñåãî áëþäà. À îí, ê ñëîâó, ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî íåîáû÷íûé, íî ïðè ýòîì î÷åíü íàñûùåííûé è êàêîé-òî îñîáåííî äîìàøíèé. Êàïóñòà äåéñòâèòåëüíî î÷åíü õîðîøî âïèñûâàåòñÿ â ýòî áëþäî, à åñëè èñïîëüçîâàòü çäåñü êàïóñòó ñîáñòâåííîãî ïðîèçâîäñòâà, òî ýòîìó áëþäó âîîáùå öåíû íå áóäåò. ß ñîâåòóþ âàì îáÿçàòåëüíî âîñïîëüçîâàòüñÿ ýòèì ïðîñòûì ðåöåïòîì êóðèöû ïî-ïîëüñêè â áëèæàéøåå âðåìÿ, âåäü òàêèå êóëèíàðíûå øåäåâðû íå äîëæíû îñòàâàòüñÿ íåçàìå÷åííûìè. 1) Äëÿ íà÷àëà ïîäãîòàâëèâàåì âñå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Ñâèíûå ñîñèñêè íàðåçàåì íà êðóæî÷êè. Ñ ïîìèäîð ñíèìàåì êîæèöó è ðåæåì èõ íåáîëüøèìè êóáèêàìè. 2) Òåïåðü ñìåøèâàåì íàðåçàííûå ñîñèñêè, ïîìèäîðû è êèñëóþ êàïóñòó. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì è âûêëàäûâàåì â æàðîïðî÷íóþ ïîñóäó, ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçàííóþ ìàñëîì. 3)  ìèñî÷êå ñìåøèâàåì 3 ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ïàïðèêó è íåìíîãî ñîëè. Òåïåðü âòèðàåì ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü â êóðèíûå ãîëåíè è âûêëàäûâàåì èõ ïîâåðõ êàïóñòû, ñîñèñîê è ïîìèäîð. 4) Ïîìåùàåì âñå â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êóðèöû (ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò). Êîãäà èç êóðèöû áóäåò âûäåëÿòüñÿ ïðîçðà÷íûé ñîê, çíà÷èò íàøå áëþäî ãîòîâî. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íîå áëþäî ñ êèñëîâàòûì âêóñîì áëàãîäàðÿ êàïóñòå. Ðàñêëàäûâàåì åãî ïî òàðåëî÷êàì è óãîùàåìñÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ãîëåíü êóðèíàÿ — 4 Øòóêè Êàïóñòà êèñëàÿ — 500 Ãðàìì Ñâèíûå êîï÷åíûå ñîñèñêè — 200 Ãðàìì Ïîìèäîð — 3 Øòóêè Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 3 Ñò. ëîæêè Ïàïðèêà — 1 Ñò. ëîæêà Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 10:17 | #418 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíûå êëåöêè. Êàðòîôåëüíûå êëåöêè - òèïè÷íî ïîëüñêîå áëþäî, êîòîðîå ëþáÿò âñå, îñîáåííî äåòè. ß íàó÷èëàñü èõ äåëàòü â ìàëåíüêîì ïîëüñêîì ãîðîäêå Àâãóñòîâ è ñ óäîâîëüñòâèåì äåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàðòîôåëüíûå êëåöêè íóæíî ïîäàâàòü ñî ñìåòàíîé èëè æàðåíûì ëóêîì ñî øêâàðêàìè. Èëè ñ êàêèì-íèáóäü ñîóñîì - íàïðèìåð, ñ ãðèáíûì.  îáùåì èäåÿ îäíà, à âàðèàíòîâ ìíîãî. Ãëàâíîå - îñâîèòü áàçîâûé ðåöåïò êàðòîôåëüíûõ êëåöåê, à óæå ýêñïåðèìåíòèðóÿ ñ âàðèàíòàìè ïîäà÷è áóäåòå êàæäûé ðàç ïîëó÷àòü íà âûõîäå íåñêîëüêî èíîå áëþäî. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 750 Ãðàìì ßéöî — 1 Øòóêà Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë — 1 ×àøêà Êàðòîôåëüíûé êðàõìàë — 1 ×àøêà Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòîôåëüíûå êëåöêè" Ñäåëàòü ïþðå èç êàðòîôåëÿ. Ðàçäåëèòü ïþðå íà 4 ÷àñòè. Îñâîáîäèòü 1\4 ÷àñòü êàñòðþëè îò êàðòîôåëÿ. Çàïîëíèòü ýòî ìåñòî êðàõìàëîì, êîëè÷åñòâîì, ðàâíûì îáúåìó âûíóòîãî êàðòîôåëÿ. Äîáàâèòü ÿéöî. Êàðòîôåëü ñ ÿéöîì è êðàõìàëîì õîðîøî âûìåñèòü. Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè. Ñäåëàòü îòâåðñòèÿ â øàðèêàõ. Êàê òîëüêî ïåðâàÿ ïàðòèÿ ãîòîâà, íóæíî êëåöêè áðîñèòü â êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó. Ïîñëå òîãî êàê êëåöêè âñïëûâóò, äàòü èì åùå ïîâàðèòüñÿ 8 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 10:20 | #419 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåíàÿ êàïóñòà ñ êîëáàñîé. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò òóøåíîé êàïóñòû ñ êîëáàñîé ïî ïðàâó ïðèíàäëåæèò ïîëÿêàì. Êàæäàÿ ïîëüñêàÿ õîçÿéêà èìååò ñâîé óíèêàëüíûé ðåöåïò òóøåíîé êàïóñòû. Ïîâåðüòå, ýòî áëþäî - ïðîñòî îáúåäåíèå! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Òóøåíàÿ êàïóñòà ñ êîëáàñîé î÷åíü ëþáèìà ìóæ÷èíàìè ìîåé ñåìüè. Ñîâåòóþ äîáàâèòü íåìíîãî êðàñíîãî âèíà, îíî ïðèäàñò íåçåìíîé âêóñ. Òåì, êòî íå æåëàåò èñïîëüçîâàòü àëêîãîëü, ñîâåòóþ çàìåíèòü åãî íà ïàðó ëîæåê ñëèâîâîãî âàðåíüÿ. Âîîáùå, äëÿ "ïðèïðàâû" òóøåíîé êàïóñòû ìîæíî èñïîëüçîâàòü âñå îñòàòêè è îáðåçêè ìÿñà, âåò÷èíû è êîëáàñû, îñòàâøèåñÿ ïîñëå òîðæåñòâà - îò ýòîãî âêóñ áëþäà òîëüêî âûèãðàåò. Òóøåíàÿ êàïóñòà ñ êîëáàñîé îñòàåòñÿ âêóñíîé è íà âòîðîé äåíü. Èíãðåäèåíòû: Êèñëàÿ êàïóñòà — 400 Ãðàìì Ñâåæàÿ êàïóñòà — 400 Ãðàìì Êîëáàñà è âåò÷èíà — 600 Ãðàìì (Äëÿ ýòîãî áëþäà èñïîëüçóéòå êàê ìîæíî áîëüøå ðàçíûõ âèäîâ êîëáàñû è âåò÷èíû, â òîì ÷èñëå, ñ æèðêîì.) Ëóê ðåï÷àòûé — 500 Ãðàìì ßáëîêî — 1 Øòóêà ×åðíîñëèâ — 8 Øòóê Ñóøåíûå ãðèáû — 50 Ãðàìì Òîìàòíàÿ ïàñòà — 500 Ãðàìì Ñîëü — - Ïî âêóñó Ïåðåö — - Ïî âêóñó Ñàõàð — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Òóøåíàÿ êàïóñòà ñ êîëáàñîé" 1. Îêàòèòå ÷åðíîñëèâ êèïÿòêîì, íàðåæüòå. Êèñëóþ êàïóñòó ïîìåñòèòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñòàêàí êèïÿ÷åíîé âîäû è ÷àñ òîìèòå íà ìàëåíüêîì îãíå. Ïàðàëëåëüíî òàêæå â òå÷åíèå ÷àñà â äðóãîé êàñòðþëå òîìèòå ñ äîáàâëåíèåì ìàëîãî êîëè÷åñòâà êèïÿ÷åíîé âîäû íàøèíêîâàííóþ ñâåæóþ êàïóñòó âìåñòå ñ ãðèáàìè. 2. Âåò÷èíó íàðåæüòå êóáèêàìè è âëîæèòå â êàñòðþëþ ñ êèñëîé êàïóñòîé, ïåðåìåøàéòå, çàòåì äîáàâüòå è íàðåçàííóþ êîëáàñó. 3. Íàðåæüòå êóáèêàìè ëóê. ïîäæàðüòå íà ìàñëå äî ìÿãêîñòè. Ñîåäèíèòå ñâåæóþ è êèñëóþ êàïóñòó â îäíîé êàñòðþëå, äîáàâüòå ëóê, ÷åðíîñëèâ, òîìàòíóþ ïàñòó, ñîëü, ïåðåö è ñàõàð. Íàòðèòå íà òåðêå ÿáëîêî è òàêæå äîáàâüòå. 4. Äàéòå áëþäó çàêèïåòü, ïîòîì óáàâüòå îãîíü äî ìàëåíüêîãî è ïîòóøüòå åùå 20 ìèíóò. Ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé. Ïðèÿòíîãî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 10:22 | #420 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ôàðøåì. Åñëè âàì íàäîåëè îáû÷íûå êîòëåòû, çíà÷èò ïðèøëî âðåìÿ ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü çðàçû. Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó âàì, êàê ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ôàðøåì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Çðàçû - òðàäèöèîííîå áëþäî ëèòîâñêîé, ïîëüñêîé è áîëãàðñêîé êóõíè. Ëèòâà ÿâëÿåòñÿ îðèãèíàëüíîé ðîäèíîé ýòîãî ðåöåïòà, îòêóäà îí ðàñïðîñòðàíèëñÿ ïî âñåé Åâðîïå. Ñëîâî "çðàçû" ïðèøëî ê íàì èç Ïîëüøè, äà òàê è ïðèæèëîñü âìåñòå ñ ïîëþáèâøèìñÿ ðåöåïòîì. Ëþáîâü ðóññêîãî ÷åëîâåêà ê çðàçàì îáúÿñíÿåòñÿ ïðîñòî - áëþäî ýòî âêóñíîå, ñîñòîÿùåå èç äàâíî çíàêîìûõ ïðîäóêòîâ è ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ îòëè÷íûì, ïîíðàâèòñÿ îíî ìíîãèì. Èòàê, ñåãîäíÿ ÿ ïîäåëþñü ñ âàìè ðåöåïòîì êàðòîôåëüíûõ çðàç ñ ôàðøåì. Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 12 Øòóê Ëóê — 1 Øòóêà ßéöî — 1 Øòóêà Ôàðø — 350 Ãðàìì (äëÿ ýòîãî áëþäà ñâèíîé ôàðø ïîäîéäåò ëó÷øå äðóãèõ) Ìîðêîâü — 1/2 Øòóêè Ìóêà — 3 Ñò. ëîæêè Ñîëü — 3 ×àéíûõ ëîæêè Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 200 Ìèëëèëèòðîâ Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòîôåëüíûå çðàçû ñ ôàðøåì" Îáæàðüòå ôàðø íà 2-3 ñòîëîâûõ ëîæêàõ ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Êîãäà ìÿñî ïîñâåòëååò, äîáàâüòå â ñêîâîðîäó ìåëêî íàøèíêîâàííûé ëóê, ñîëü è ïåðåö. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó íàòåðòóþ íà ìåëêîé òåðêå ìîðêîâü è îáæàðèâàéòå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Ãîòîâûé ôàðø ïåðåëîæèòå â ìèñêó. Î÷èùåííûé è ïîðåçàííûé äîëüêàìè êàðòîôåëü ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è ïîñîëèòå. Ñëåéòå âîäó, êîãäà êàðòîôåëü áóäåò ïîëíîñòüþ ãîòîâ, è äàéòå êàðòîôåëþ îñòûòü. Äîáàâüòå â êàðòîôåëü ÿéöî è ìóêó, âûìåñèòå îäíîðîäíîå êàðòîôåëüíîå òåñòî-ïþðå. Ñôîðìèðóéòå íåáîëüøèå êàðòîôåëüíûå ëåïåøêè.  öåíòð êàæäîé ëåïåøêè âûëîæèòå ôàðø. Çàêðîéòå ëåïåøêè è ñôîðìèðóéòå ïðîäîëãîâàòûå çðàçû, êîòîðûå çàòåì ñëåäóåò îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. Îáæàðüòå çðàçû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí. Çðàçû ãîòîâû. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|