Полная версия Регистрация
Форум Биатлонных Прогнозистов
1 2 3 11 21  ... Последняя
КУХНЯ НАРОДОВ МИРА.>Кухня народов мира(Западная и Восточная Европа)
Дядя Миша 21:16 19.09.2014
Английская кухня.


Среди всех мировых кухонь английская традиционная кухня подвергается критике едва ли не чаще всех. Английская кухня считается слишком примитивной, неразнообразной и скучной, а для французов вкусовые пристрастия англичан и вовсе являются главной причиной шуток и насмешек.

Отчасти доводы о примитивности традиционной английской кухни справедливы, однако современная кулинария этой страны в плане разнообразия не уступает многим другим. Словом, истина – где-то посередине.

Исторически английская кухня всегда характеризовалась простотой приготовления блюд и использованием высококачественных натуральных продуктов. На это повлияли пуританские настроения, долгое время царившие в Англии. Пуритане ассоциировали сильные ароматы (такие, как чеснок) или сложные в приготовлении соусы с враждебным континентальным католицизмом, и потому традиционные английские блюда действительно лишены ярко выраженных ароматов и не подавались с разнообразными соусами. Историческое воздействие пуритан на английскую кухню ощущается и сегодня, а французы даже шутят, что во Франции есть 300 соусов и 3 религии, а в Англии – 3 соуса и 300 религий. Отчасти это правда.

Традиционные местные блюда довольно просты и имеют древнее происхождение – это хлеб, сыр, жареное и тушеное мясо, мясные и фруктовые пироги, вареные овощи, бульоны, блюда из пресноводных и морских рыб. Англичане активно занимались земледелием и выращивали различные овощи (наиболее популярные – бобы, горох и зелень, чуть позже – картофель), которые активно готовили и подавали к мясным и рыбным блюдам.

Многие другие блюда, которые популярны в современной Англии, имеют иностранное происхождение. В частности, легендарное блюдо «рыба и чипсы», которое долгое время было популярнейшим уличным фастфудом, подаваемым прямо в газете с солью и уксусом, появилось в Англии не так давно. Когда у Англии появились колонии в Азии, а в саму Англию стали приезжать мигранты из самых различных стран, национальная кухня пополнилась новыми специями (например, карри) и способами приготовления (стир-фрай). Также Англия очень быстро переняла традиции фастфуда из США. Англия продолжает поглощать кулинарные идеи со всего мира, хотя ее характерное отличие – использование простых, но качественных сельскохозяйственных продуктов – остается неизменным.

Стандартное английское блюдо – это кусок какого-нибудь мяса (тут англичане демократичны – используют баранину, говядину, свинину, курицу и рыбу), сопровождаемый картофелем (вареным, жареным или запеченным) и/или другими овощами. Все эти продукты производятся в самой Англии и потому попадают на стол максимально свежими и качественными.

Как и в любой другой стране, в Англии есть свои фирменные блюда. Наиболее популярные из них – жаркое из говядины, йоркширский пудинг (плотное тесто, подающееся с жареной говядиной и соусом), пресловутая рыба и чипсы, «обед пахаря» (традиционный обед в пабах, состоящий из сыра, огурцов и маринованного лука со свежим хлебом), деревенский пирог (с фаршем), английский завтрак (легендарное сочетание жареного бекона, яиц, тостов, овощей и чая). По воскресеньям очень многие английские семьи готовят традиционное английское блюдо – жарят мясные стейки, которые подают с овощами.

И, конечно же, английскую кухню невозможно представить без церемонии чаепития. Традиционно здесь пьют черный чай с сахаром и молоком, однако допустимы и другие сорта и способы подачи чая. Англичане действительно любят чай и умеют его пить не хуже, чем китайцы.

Ответ
Дядя Миша 21:22 19.09.2014
Суп Лондондерри.



Этот суп готовится на основе гороха и копченого бекона. Имеет приятный специфический вкус и аромат. Из указанных ингредиентов получается шесть порций этого замечательного супа!

Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт приготовления супа Лондондерри. Для начала следует замочить на ночь горох. Затем делаем все, как описано в пошаговом рецепте. Суп Лондондерри подается с хрустящим беконом и сухариками. Не забудьте предварительно пропустить суп через блендер или кухонный комбайн. Удачи!

Ингредиенты:
Бульон — 2 Литра (на основе 200 грамм бекона)
Горох сухой — 350 Грамм
Бекон копченый — 170 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Белый хлеб — 50 Грамм

Количество порций: 6

Как приготовить "Суп Лондондерри"

Из бекона сварите бульон.
В глубокую емкость засыпьте горох.
Заливаем горох холодной водой и оставляем на ночь.
Морковь и лук мелко нарезаем.
Половину бекона мелко нарезаем и обжариваем на сковороде.
Добавляем на сковороду овощи, жарим все вместе.
Перекладываем овощи и бекон к бульону, добавляем горох. Соль и перец по вкусу. Варим 40 минут.
Оставшийся бекон обжариваем на сухой сковороде, до хрустящей корочки.
Добавляем хлеб, жарим еще 5 минут.
Готовый суп взбиваем с помощью блендера и разливаем по тарелкам, сверху присыпав жаренным беконом и сухариками. Приятного аппетита!

Ответ
Дядя Миша 21:30 19.09.2014
Коржики с беконом и Пармезаном.




Рецепт приготовления коржиков с беконом и сыром Пармезан.

Описание приготовления:
По этому рецепту у вас получится около 18 коржиков (или больше, если вы нарежете тесто тоньше). Коржики просты в приготовлении и готовятся очень быстро из элементарных ингредиентов. Вместо бекона вы можете использовать панчетту, который лучше сочетается с Пармезаном. Если вы нарежете тесто указанной в рецепте толщины, у вас получается коржики, если тоньше – выпечка будет похожа на крекеры.

Ингредиенты:
муки — 1 Чашка
соли — 1/2 Чайных ложки
сыра Пармезан — 1/2 Чашки (30 г)
несоленого сливочного масла — 4 Ст. ложки
сливок или молока пополам со сливками — 1/4 Чашки
бекона — 120 Грамм (около 4 ломтиков)

Количество порций: 18

Как приготовить "Коржики с беконом и Пармезаном"

1. Смешать муку, соль, тертый сыр и сливочное масло в миске кухонного комбайна до получения однородной консистенции. Добавить около ¼ чашки сливок (или молоко пополам со сливками) и перемешать. Продолжать добавлять по 1 чайной ложке сливок до тех пор, пока тесто не будет хорошо держаться вместе. Тесто не должно быть липким. Добавить измельченный бекон и перемешать в комбайне несколько раз, пока он равномерно не распределится по тесту.
2. Выложить тесто на большой лист пергаментной или вощеной бумаги. Скатать тесто в длинный прямоугольник диаметром 2,5 см. Завернуть в бумагу и заморозить в течение минимум 3 часов. Разогреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Нарезать тесто на ломтики толщиной около 6 мм
3. Выложить ломтики на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекать до светло-коричневого цвета, около 10 минут. Остудить на стойке. Подавать коржики теплыми или комнатной температуры. Хранить коржики в жестяной банке несколько дней.

Ответ
Дядя Миша 21:42 19.09.2014
Котлеты по-британски.



Котлеты по-британски - чудесные сочные котлеты, которые вы можете приготовить на семейный обед или ужин. Представляю подробный рецепт. Успехов в приготовлении!

Описание приготовления:
Котлеты по-британски - отличное блюдо для обеда. Пюре и отварные овощи - прекрасный гарнир для котлеты. Делать котлеты совсем несложно, главное, чтоб они не развалились на сковороде. Вымешивать фарш долго не надо. Котлеты обжариваются на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон. Я всегда складываю обжаренные котлеты в гусятницу и пропариваю их на небольшом огне. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Фарш — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Соль — 1 Чайная ложка
Перец — 1 Чайная ложка
Красный перец — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Соус Вустершир — 2 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Панировочные сухари — 1/2 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить "Котлеты по-британски"

Лук натереть на терке.
К фаршу добавить яйцо, лук и чеснок, специи.
Хорошо смешайте фарш.
Сформируйте котлетки.
Котлеты обжарьте в сковороде.
Добавить соус и протушить котлеты на медленном огне.
Приятного аппетита!

Ответ
Дядя Миша 21:47 19.09.2014
Английские фрикадельки.



Английские фрикадельки для меня полное откровение. Никогда раньше я не делали фрикадельки по такому рецепту. Много соусов добавляется к мясу и это, конечно, делает вкус насыщенным и восхитительным.

Описание приготовления:
Английские фрикадельки подавайте с отварными макаронами и зеленью.
Я называю это блюдо "фрикадельками для взрослых дядей". Как известно - фрикадельки самое ходовое детское блюдо, но в этом рецепте и горчица, и кетчуп, и острый соус, и специи. Поэтому я не рекомендую их детям. Пусть наслаждаются взрослые! Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Фарш из говядины — 900 Грамм
Панировочные сухари — 3/4 Стакана
Горчица — 1/4 Стакана
Кетчуп — 1/4 Стакана
Бульонные кубики — 1 Штука
Вустерширский соус — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 50 Грамм
Лук — 1 Штука
Бульон — 2,5 Стакана
Соль, специи — По вкусу
Крахмал — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Как приготовить "Английские фрикадельки"

К фаршу добавить горчицу, панировочные сухари, кетчуп.
Добавить специи и Вустерширский соус.
Хорошо вымесить фарш и сформовать фрикадельки.
На сковороде растопить масло и обжарить фрикадельки.
Обжаренные фрикадельки переложите на тарелку. А в сковороду положите лук.
Обжарьте лук три минуты и добавьте бульон. Перемешайте.
Добавьте кетчуп и горчицу по столовой ложке.
Влейте соус.
Разведите крахмал водой.
Крахмал влейте в луковый соус, помешивая.
Верните фрикадельки на сковороду и протушите их 15 минут.
Приятного аппетита!

Ответ
Дядя Миша 21:53 19.09.2014
Грог с ромом.



Этот ароматный алкогольный напиток не только поднимет вам настроение, но и согреет в непогоду. Он обладает рядом целебных свойств и поэтому его рекомендуют пить людям подверженным простуде.

Описание приготовления:
Этот замечательный напиток получил свое название от прозвища британского вице-адмирала Эдварда Вернона, которого называли "Олд Грог". Дело в том, что раньше в рацион моряков входила обязательная порция рома (около 280 грамм), такое меню, естественно, повлекло за собой пьянство и разгул. Но поскольку считалось, что употребление этого напитка помогало морякам не болеть цингой и другими заболеваниями, то решено было давать им тот же ром, только разбавленный, так появился рецепт приготовления грога с ромом. Изначально ром разбавляли обычной водой и лимонным соком, однако в современной версии используется так же чай, мед и специи, что придает напитку приятный вкус и невероятно притягательный аромат. Так что зимой, когда холодным зимним вечером вы захотите согреться, просто приготовьте грог с ромом в домашних условия, и вы поймете, насколько этот напиток потрясающий.

Ингредиенты:
Вода — 400 Миллилитров
Ром — 150 Миллилитров
Мед — 50 Грамм
Сахар — 2 Ст. ложки
Лимон — 40 Грамм
Корица в палочках — 0,5 Штуки
Гвоздика — 2 Штуки
Кардамон молотый — 1 Щепотка

Количество порций: 4

Как приготовить "Грог с ромом"

Переливаем очищенную питьевую воду в кастрюльку.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.
Когда она закипит, убавляем огонь до среднего и всыпаем в воду сахар. После того как сахар растворится, мы добавляем в воду корицу, кардамон и гвоздику, варим грог в течение 5 минут
Снимаем грог с огня и через пару минут вливаем в него ром, перемешиваем. Нарезаем лимон кружочками и выкладываем его на дно чашки, заливаем грогом и подаем к столу, отдельно ставим пиалу с медом.

Ответ
Дядя Миша 21:58 19.09.2014
Стейк с полентой и жареными помидорами.




Рецепт приготовления говяжьего стейка с полентой*, пармезаном, луком и помидорами

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 200 градусов. В большой кастрюле довести 4 стакана воды до кипения. На большом листе для выпечки выложить помидоры с белой частью лука и 1 столовой ложкой масла, приправить солью и перцем. Выпекать, пока помидоры не станут мягкими, от 12 до 15 минут. Перемешать с зеленым луком.

Между тем добавить 1 чайную ложку соли в кипящую воду. Постепенно добавить кукурузную муку. Варить на медленном огне, помешивая время от времени, пока полента не станет густой, около 10 минут. Добавить масло и пармезан, нагреть на очень медленном огне.

Нагреть оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне. Приправить стейк солью и перцем, добавить в сковороду. Готовить, переворачивая один раз, от 6 до 8 минут. Выложить в миску, накрыть (свободно) алюминиевой фольгой и дать постоять от 5 до 10 минут.

Добавить уксус в сковороду и варить на сильном огне, пока он не уменьшится до 1 / 2 стакана, от 5 до 7 минут.
Нарезать стейк и подавать с соусом из уксуса, полентой и помидорами.

Ингредиенты:
виноградных помидоров — 900 Грамм
зеленого лука — 6 Штук
оливкового масла — 2 Ст. ложки
соль и молотый перец — - По вкусу
поленты — 1 Чашка
масла — 1 Ст. ложка
мелко тертого сыра пармезан — 1/4 Чашки
говяжьего стейка — 650 Грамм
бальзамического уксуса — 1 Чашка

Количество порций: 4


*Полента (итал. Polenta) – блюдо из кукурузной муки, которое в большинстве случаев напоминает кашу или мамалыгу.
Ответ
Дядя Миша 22:02 19.09.2014
Миндальные крекеры с медовым соусом.



Рецепт приготовления легких крекеров из миндальной муки с маком и соусом из творога и меда.

Описание приготовления:
Приготовить крекеры. Разогреть духовку до 170 градусов. Смешать муку, мак, масло, соль и слегка взбитый яичный белок. Выложить тесто на листе для выпечки. Раскатать тесто в прямоугольник 20Х30 см. Используя нож, разрезать прямоугольник на 12 крекеров 5Х10 см. Выложить крекеры в духовку и выпекать до золотисто-коричневого цвета, от 12 до 14 минут. Дать остыть.

Приготовить соус. Взбить : творога в кухонном комбайне до получения однородной массы. Выложить по 1 столовой ложке на каждый крекер, полить каждый 1 чайной ложкой меда и подавать
Ингредиенты:
миндальной муки — 1 1/4 Чашки
мака — 1 Ст. ложка
оливкового масла — 1 Ст. ложка
соли — 1/4 Чайных ложки
яичный белок — 1 Штука
Для соуса:творога — 3/4 Стакана (обезжиренного)
меда — 1/4 Чашки

Количество порций: 6

Ответ
Дядя Миша 22:05 19.09.2014
Пудинг творожный на пару.




Это очень простой и быстрый кулинарный рецепт традиционного английского блюда – творожного пудинга, который получается очень нежным и сытным.

Описание приготовления:
Сначала отделяем яичные белки от желтков и взбиваем их до устойчивой пены. Желтки растираем с сахаром.
Промываем изюм, заливаем его в горячей водой и оставляем отстояться на мин 5. Тем временем творог протираем, добавляем манную крупу, растертые с сахаром желтки, ванилин, и, наконец, изюм. Осторожно перемешивая, вводим взбитые желтки.
Формы для пудинга промазываем сливочным маслом, выкладываем в них творожную смесь. Ставим формы на сетчатый вкладыш пароварки и варим на пару 20-30 мин, пока масса не станет слегка отставать от краев формы.
Если нет пароварки, то можно налить в кастрюлю горячую воду, чтобы ее уровень покрывал форму примерно на одну треть и варить с закрытой крышкой.
Готовый пудинг выкладываем из формы на блюдо и поливаем вареньем или сметаной
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
творог — 1 Килограмм
крупа манная — 100 Грамм
сахар — 150 Грамм
яйца — 3 Штуки
изюм — 150 Грамм
пакетик ванилина — 1 Штука
масло сливочное — 40 Грамм
сметана или варенье — 200 Грамм

Количество порций: 6

Ответ
Дядя Миша 22:09 19.09.2014
Свинина с клюквенным соусом.



Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином, куриным бульоном и клюквенным соусом.

Описание приготовления:
В преддверии Нового года особую популярность приобретают блюда с клюквенным соусом. Ваши гости останутся довольны, если вы подадите им сочную свинину с соусом из этой ягоды. На гарнир к блюду хорошо подавать картофельное пюре.

Ингредиенты:
свиная вырезка — 1 Штука
соль и черный перец — По вкусу
оливкового масла — 3 Ст. ложки
сливочного масла — 3 Ст. ложки
средней луковицы — 1/2 Штуки
красного вина — 1/2 Чашки (по желанию)
куриного бульона — 3/4 Чашки
клюквенного соуса — 1/2 Чашки
розмарин — По вкусу

Количество порций: 24

Как приготовить "Свинина с клюквенным соусом"

1. Щедро посыпать свиную вырезку солью и черным перцем. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на сильном огне.
2. Добавить свинину и жарить, переворачивая ее щипцами. Это займет примерно 1 минуту с каждой стороны. Поместить сковороду со свининой в разогретую до 220 духовку и выпекать в течение 10-15 минут. Температура свинины должна достигнуть 68-71 градусов. Если температура мяса меньше, запекайте его дополнительно около 5 минут.
3. Пока свинина готовится, нарезать лук и розмарин. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла в средней сковороде на среднем огне. Обжаривать лук примерно 1 минуту.
4. Влить красное вино. Если вы не используете его, пропустите этот шаг. Добавить куриный бульон. Если вы не использовали вино в предыдущем шаге, добавьте 1 чашку бульона вместо 3/4.
5. Добавить розмарин и перемешать. Добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне от 2 до 3 минут. Если соус очень густой, добавьте больше куриного бульона. Приправить солью и перцем по вкусу.
6. Нарезать свинину на ломтики, полить приготовленным соусом и сразу же подавать.

Ответ
Дядя Миша 22:12 19.09.2014
Жареная свиная вырезка с фенхелем и чесноком.




Рецепт приготовления жареной свиной вырезки с фенхелем и чесноком. Благодаря фенхелю свинина приобретает сладкий карамельный вкус.


Описание приготовления:
Разогреть духовку до 245. Удалить с фенхеля листья и стебли. Нарезать каждую луковицу на 8 частей. На большой противень выложить чеснок, фенхель, добавить 2 столовые ложки масла, приправить солью и перцем. выпекать 10 минут.

Смазать свинину оставшейся столовой ложкой масла, приправить орегано, солью и перцем. Удалить противень из духовки, сместить чеснок и фенхель к краям, выложив посередине свинину. Выпекать от 20 до 25 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать постоять по крайней мере 5 минут до нарезки. Подавать свинину с фенхелем и чесноком.

Ингредиенты:
чеснок — 12 Зубчиков
фенхеля — 1.3 Килограмма
оливкового масла — 3 Ст. ложки
соль и молотый перец — - По вкусу
вырезки свинины — 2 Штуки (по 450 гр)
сушеного орегано — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 4

Ответ
Дядя Миша 13:37 20.09.2014
Шоколадные капкейки.




Рецепт приготовления шоколадных капкейков к 14 февраля.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов. Приготовить 12 бумажных вкладышей для капкейков. В большой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль, отложить в сторону.

Миксером взбить какао и 3 столовые ложки горячей воды до консистенции густой пасты. Добавить сливочное масло, сметану, яйцо и яичный белок. Добавить смесь муки и смешать до получения однородной массы.
Вылить тесто в бумажные вкладыши. Выпекать около 20 минут. дать полностью остыть на решетке.

Миксером взбить сливочный сыр и сахарную пудру. Используя шпатель или нож, украсить капкейки сливочной массой. Украсить конфетами по желанию и подавать.

Ингредиенты:
муки — 3/4 Стакана
сахара — 3/4 Чашки
разрыхлителя — 1 Чайная ложка
соды — 1/2 Чайных ложки
соли — 1/4 Чайных ложки
несладкого какао — 6 Ст. ложек
сливочного масла — 3 Ст. ложки
сметаны — 6 Ст. ложек
яйцо — 1 Штука
яичный белок — 1 Штука
сливочного сыра — 90 Грамм
сахарной пудры — 1 Стакан

Количество порций: 12

Ответ
Дядя Миша 13:41 20.09.2014
Чизкейк без выпечки с маскарпоне.




Этот вкуснейший десерт в английском стиле уже давно завоевал сердца наших соотечественников, ведь его вкус неповторим, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться им!!!

Описание приготовления:
Вообще этот великолепный десерт широко распространен на территории Европы и США, но рецепт приготовления чизкейка без выпечки с маскарпоне, о котором мы сегодня будем говорить, характерен скорее для Великобритании. В этой стране его подают холодным и готовят без выпечки, а для того, чтобы крем застыл и не растекался здесь используют желатин - это основные его отличия от классического варианта. В остальном наш чизкейк будет такой же безумно вкусный, но более воздушный и нежный по консистенции, так что будьте аккуратны, ведь совсем незаметно можно скушать его весь сразу. Поэтому лучше позвать в гости друзей и устроить чаепитие, уверена, что они оценят по достоинству ваши кулинарные способности, ну а чтобы вы лучше справились с делом, я предлагаю вам свой простой рецепт чизкейка без выпечки с маскарпоне.

Ингредиенты:
Печенье песочное — 300 Грамм
Маскарпоне — 500 Грамм
Масло сливочное — 150 Грамм
Сливки 30-33% — 200 Миллилитров
Сахар — 250 Грамм
Желатин — 20 Грамм
Вода — 100 Грамм

Количество порций: 8

Как приготовить "Чизкейк без выпечки с маскарпоне"

Для начала измельчаем печенье при помощи блендера и добавляем к нему растопленное сливочное масло.
Перемешиваем масло с печеньем до образования крошки - это будет основа для чизкейка.
Теперь мы выкладываем основу в форму, распределяем ее равномерно по стенкам и утрамбовываем.
Теперь приготовим крем, и здесь я сразу хочу предупредить вас, чтобы вы использовали только качественный желатин, иначе ничего у вас не получится. Итак, желатин мы готовим согласно инструкции на упаковке: размачиваем, затем подогреваем до полного растворения гранул, охлаждаем. В отдельной миске смешиваем сливки с сахаром и хорошенько взбиваем. Затем добавляем маскарпоне и приготовленный желатин, аккуратно перемешиваем.
Выкладываем приготовленный крем на основу из печенья, разравниваем.И отправляем в холодильник как минимум на 4 часа, но лучше на всю ночь. А утром украшаем свежими ягодами или фруктами и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Ответ
Дядя Миша 13:44 20.09.2014
Салат из фенхеля с петрушкой.




Рецепт приготовления изысканного салата из сладкого укропа, фенхеля, для настоящих гурманов из Старой Англии.

Описание приготовления:
Как правило, фенхель является приправой для других овощных и мясных блюд. Данный рецепт предлагает вашему вниманию изысканный и полезный фенхель в качестве основного ингредиента пикантного весеннего салата.

Ингредиенты:
корневища фенхеля — 1/2 Штуки
листьев петрушки — 2 Стакана
Бостонского салата — 8 Стаканов
лимонного сока — 2 Ст. ложки
жидкого меда — 2 Ст. ложки
соли — 1/4 Чайных ложки
черного перца — 1/8 Чайных ложки
оливкового масла — 2 Ст. ложки
растительного масла — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Салат из фенхеля с петрушкой"

1. Помыть, перебрать и измельчить петрушку, удалив черенки; листья салата порвать руками на мелкие кусочки.
2. Разрезать корень фенхеля пополам и нарезать очень тонкими ломтиками кухонным ножом или специальным слайсером.
3. Смешать лимонный сок, мед, соль, перец, и когда соль растворится, добавить оливковое и обычное растительное масло.
4. Сложить зелень и измельченный корень фенхеля в большую чашу, залить свежеприготовленной заправкой для салата и осторожно перемешать, не сминая зелень. Салат нужно подавать к столу сразу после приготовления.

Ответ
Дядя Миша 13:48 20.09.2014
Шарлотка на кефире.



Пирог всегда был очень популярным блюдом к чаю, особенно шарлотка. Прекрасное сочетание яблок и воздушного теста оценили англичане и первыми дали название этому пирогу.

Описание приготовления:
Сегодня мы предлагаем вам сделать шарлотку на кефире. Пирог получается особенно нежным и остается мягким долгое время, только он съедается буквально за один раз, настолько он вкусен.
Можно поэкспериментировать с пирогом и добавить вместо традиционных яблок груши или какие-нибудь ягоды.

Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 Грамм
Сахар — 1 Стакан
Кефир — 1 Стакан
Мука — 1 Стакан
Яйцо — 1 Штука
Яблоко — 6-8 Штук
Сода — 1 Чайная ложка

Количество порций: 10-12

Как приготовить "Шарлотка на кефире "

1.Для начала будем растирать размягченное масло с сахаром.
2.К получившейся массе добавляем кефир и яичко, тщательно перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Вымешиваем тесто, оно становится похожим на сметанку.
3.Яблочки промываем и разрезаем на дольки.
4.Берем форму для выпечки и половину теста выливаем на форму, сверху выкладываем слой яблок и еще сверху заливаем оставшимся тестом.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем наш пирог выпекаться 40-50 минут до золотистой корочки. Разрезаем и угощаем наших домочадцев! Приятного аппетита!

Ответ
Дядя Миша 13:51 20.09.2014
Нежные вафли.



Аппетитные нежные вафли станут отличным блюдом на завтрак.

Описание приготовления:
Разогреть вафельницу на максимальную величину. Смешать молоко и уксус, дать постоять 5 минут, пока не загустеет. Смешать желтки, муку, сметану, кукурузную муку и соду. Размешать в смеси молока и уксуса. Добавить масло и перемешать, но не взбивать.
Взбить миксером на высокой скорости яичные белки. Добавить половину в тесто и перемешать. Добавить оставшуюся половину.
Сбрызнуть вафельницу маслом. Залить 1 стакан теста в вафельницу. Закрыть крышку и жарить до золотистой хрустящей корочки, около 6 минут.
Готовые вафли быстро встряхнуть, чтобы вышел пар, и подавать. Повторить с оставшимся тестом.

Ингредиенты:
цельного молока — 11/2 Чашки
уксуса — 2 Ст. ложки
больших яйца — 2 Штуки (разделенные на белки и желтки)
яичный белок — 1 Штука
муки — 1 Чашка
сметаны — 3/4 Стакана
кукурузной муки — 2 Ст. ложки
соды — 1 Чайная ложка
растопленного масла — 5 Ст. ложек

Количество порций: 6

Ответ
Дядя Миша 13:53 20.09.2014
Ягодная пицца.



Рецепт приготовления десерта с малиновым джемом, рикоттой и ягодами.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов. Поместить лепешки на листе для выпечки и полить каждую столовой ложкой малинового джема, распространяя его почти до краев. Выпекать до готовности, около 10 минут.

Убрать лепешки из духовки и охладить до комнатной температуры.
Ложкой выложить 1/4 чашки рикотта на каждую лепешку, распространяя ее почти до краев. Разделить ягоды среди лепешек, чередуя ряды малины, ежевики, клубники и черники. Полить сверху оставшимся малиновым джемом. Подавать сразу же, нарезав ломтиками, как пиццу.

Ингредиенты:
лепешки — 4 Штуки (для фахитас)
малинового джема — 1/3 Чашки
рикотты — 1 Чашка
малины — 1 Чашка
ежевики — 1 Чашка
клубники — 1 Чашка (разрезанной на 4 части)
черники — 1 Чашка

Количество порций: 4

Ответ
Дядя Миша 13:55 20.09.2014
Суп-пюре из сквоша.




Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы.

Описание приготовления:
В большой кастрюле нагреть масло на среднем огне. Добавить лук. Приправить солью, жарить, помешивая, до мягкости, от 5 до 7 минут.
Добавить сквош, куриный бульон и достаточное количество воды (от 4 до 5 чашек) для покрытия. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить, пока сквош станет мягким, около 20 минут.
Поместить массу в блендер и взбить до получения однородной массы. Вылить суп в чистую кастрюлю. Если суп слишком густой, добавить некоторое количество воды. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Нагреть суп при необходимости и подавать.

Ингредиенты:
оливкового масла — 2 Ст. ложки
луковица — 1 Штука
сквош — 1.3 Килограмма
куриного бульона — 620 Миллилитров
свежего лимонного сока — 1-3 Чайных ложек
соль и молотый перец — - По вкусу

Количество порций: 4-6

Ответ
Дядя Миша 13:57 20.09.2014
Пикантный томатный суп.




Быстрый рецепт приготовления острого томатного супа с морковью, соевым молоком, перцем чили и петрушкой.

Описание приготовления:
Разогреть духовку. Выложить помидоры на листе для выпечки, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать, пока они не подрумянятся, около 8 минут.

В кухонном комбайне смешать вместе запеченные помидоры, чеснок, перец чили, морковь, соевое молоко, сок от помидоров и лимонный сок до получения однородной массы.
Поместить смесь в среднюю кастрюлю, довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь и варить 5 минут. Приправить солью и перцем. Украсить суп петрушкой перед подачей на стол.

Ингредиенты:
помидоров — 400 Грамм
оливкового масла — 3 Ст. ложки
зубчика чеснока — 3 Штуки
красный перец чили — 1 Штука
морковь — 1 Штука
соевого молока — 5,5 Чашки
лимонного сока — 1 Ст. ложка
соль и молотый перец — - По вкусу

Количество порций: 4

Ответ
Дядя Миша 14:03 20.09.2014
Апельсиновый пирог с орехами.




Рецепт приготовления пирога с апельсиновым соком, апельсиновой цедрой, йогуртом и грецкими орехами.

Описание приготовления:
Разогреть духовку до 190 градусов. Смазать маслом форму для пирога, посыпать дно мукой. Измельчить грецкие орехи в кухонном комбайне, отложить в сторону.
В большой миске смешать вместе апельсиновую цедру, муку, разрыхлитель, соль и молотые грецкие орехи. Сделать углубление в центре смеси муки и добавить яйца, коричневый сахар, апельсиновый сок и масло. Перемешать. Вылить смесь в подготовленную форму и выпекать от 40 до 45 минут. Дать остыть в форме 10 минут, извлечь из формы и дать полностью остыть.
В небольшой миске смешать вместе йогурт и сахарную пудру. Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой, украсить апельсиновой цедрой и подавать со сладким йогуртом, если это необходимо.
Ингредиенты:
оливкового масла — 1/2 Чашки
муки — 11/2 Стакана
грецких орехов — 1 Чашка
апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
разрыхлителя — 2 Чайных ложки
соли — 1 Чайная ложка
яйца — 2 Штуки
светло-коричневого сахара — 1 Чашка
апельсинового сока — 3/4 Чашки
греческого йогурта — 1 Чашка (обезжиренного)
сахарной пудры — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Ответ
1 2 3 11 21  ... Последняя
Показать еще комментарии
Ответ Up