|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
06.10.2015, 11:11 | #21 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àòíè ñ èíæèðîì è ÷åðíûì ïåðöåì. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àòíè èç êðàñíîãî âèíà, èíæèðà, ÷åðíîãî ïåðöà, ëóêà è òèìüÿíà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîìåñòèòü ïåðåö íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå. Èñïîëüçóÿ íèæíþþ ÷àñòü ìàëåíüêîé êàñòðþëè, ñëåãêà ðàçìÿòü ãîðîøèíû. Ïåðåâÿçàòü òèìüÿí êóõîííûì øïàãàòîì. Ïîìåñòèòü ïåðåö, ñóøåíûé èíæèð, ëóê-øàëîò, êðàñíîå âèíî, êðàñíûé âèííûé óêñóñ, òèìüÿí, ñîëü, è ñàõàð â ñðåäíþþ êàñòðþëþ. Íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü äî íèçêîãî è âàðèòü, ïîêà èíæèð íå ñòàíåò ìÿãêèì, è æèäêîñòü íå çàãóñòååò, îêîëî 45 ìèíóò. Óáðàòü òèìüÿí. Äîáàâèòü ñâåæèé èíæèð. Ãîòîâèòü, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, îò 10 äî 15 ìèíóò. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ. Âûëîæèòü ñìåñü â áîëüøóþ ìèñêó, ïîñòàâèòü íàä ëåäÿíîé áàíåé, ÷òîáû îõëàäèòü. Õðàíèòü ÷àòíè â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå â õîëîäèëüíèêå äî 4 íåäåëü. Èíãðåäèåíòû: ÷åðíîãî ïåðöà — 2 ×àéíûõ ëîæêè (ãîðîøèí ) âåòî÷åê òèìüÿíà — 6 Øòóê ñóøåíîãî èíæèðà — 450 Ãðàìì (ðàçðåçàííîãî íà 8 ÷àñòåé ) ëóêà-øàëîò — 2 Ñòàêàíà (êðóïíî ïîðåçàííîãî ) ñóõîãî êðàñíîãî âèíà — 2 Ñòàêàíà êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà — 1 Ñòàêàí ñîëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ñàõàðà — 3/4 ×àøêè ñïåëîãî èíæèðà — 900 Ãðàìì (íàðåçàííîãî êóñêàìè ) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:14 | #22 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àòíè èç êëþêâû. ×àòíè – ýòî èíäèéñêàÿ ïðèïðàâà èç îâîùåé èëè ôðóêòîâ, ïðèïðàâëåííàÿ ñïåöèÿìè. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü ÷àòíè èç êëþêâû ñ ëóêîì è èìáèðåì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:  áîëüøîé êàñòðþëå íàãðåòü ìàñëî íà ìåäëåííîì îãíå. Äîáàâèòü ëóê è èìáèðü, ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì, îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâèòü êëþêâó, ñàõàð, óêñóñ è 1 ñòàêàí âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòü îãîíü è êèïÿòèòü íà ìåäëåííîì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò, îò 10 äî 15 ìèíóò. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü. Ïîäàâàòü ÷àòíè ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå èëè îõëàæäåííûì. Èíãðåäèåíòû: îëèâêîâîãî ìàñëà — 1 Ñò. ëîæêà ìåëêî ðóáëåíûé ëóêà-øàëîò — 1/4 ×àøêè î÷èùåííîãî è ìåëêî òåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ — 1 Ñò. ëîæêà ñâåæåé êëþêâû — 350 Ãðàìì ñàõàðà — 1 Ñòàêàí êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà — 2 Ñò. ëîæêè ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:17 | #23 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åñíî÷íî-òîìàòíûé ÷àòíè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òðàäèöèîííîãî èíäèéñêîãî ñîóñà ê ìÿñó, êîòîðûé êàæäîå áëþäî ñäåëàåò íàñòîÿùèì äåëèêàòåñîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âîñòî÷íûå êóõíè äàâíî ñëàâÿòñÿ ñâîèìè ïðèïðàâàìè è ñîóñàìè. Èñïîëüçóÿ ìàëåíüêèå õèòðîñòè èíäèéñêîé êóõíè, âû ñäåëàåòå òàê, ÷òî ìÿñíûå áëþäà íèêîãäà íå ðàçî÷àðóþò âàøèõ áëèçêèõ è ãîñòåé. Ïðîñòî ïîäàéòå ê ìÿñó ÷àòíè, è íà áëþäå íå îñòàíåòñÿ íè êóñî÷êà. Èíãðåäèåíòû: ÷åñíîêà — 6-8 Çóá÷èêîâ ëóêà — 1/4 Ñòàêàíà çåëåíîãî ëóêà — 1 Ñò. ëîæêà êðàñíûõ îñòðûõ ïåðöà — 2 Øòóêè ïîìèäîð — 1 Ñòàêàí êèíçû — 1 Ñò. ëîæêà îëèâêîâîãî ìàñëà — 1 Ñò. ëîæêà Ñîëü — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "×åñíî÷íî-òîìàòíûé ÷àòíè" 1.Ðàçìî÷èòå êðàñíûé ïåðåö, åñëè èñïîëüçóåòå ñóõîé èëè â îäíîðàçîâûõ ïåð÷àòêàõ èçìåëü÷èòå ñâåæèé ÷èëè. 2. ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî, áðîñèòü â íåãî ëóê è äðîáëåíûé ÷åñíîê, òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 4-5 ìèíóò, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè. 3. ñêîâîðîäêó äîáàâèòü ïåðåö è ñîëü, è ñíîâà òóøèòü 2-3- ìèíóòû. 4.Âñûïàòü òîìàòû è òóøèòü 10-12 ìèíóò, ÷òîáû îíè ñòàëè ñîâñåì ìÿãêèìè è ëåãêî ìÿëèñü. Äàòü ìàññå îñòûòü. 5.Äîáàâèòü êèíçó è çåëåíûé ëóê, ïåðåìåøàòü è ïîäàâàòü ÷àòíè ê ëþáûì ìÿñíûì áëþäàì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:20 | #24 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå øàøëûêè Òàíäóðè. Ìàðèíàä Òàíäóðè äàåò ôàíòàñòè÷åñêèé âêóñ äëÿ êóðèöû. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Èñïîëüçóéòå òàêîé ìàðèíàä è äëÿ îâîùåé è äëÿ äðóãîãî ìÿñà - ýòî î÷åíü âêóñíî. Èíãðåäèåíòû: êóðèíûå ãðóäêè — 2 Øòóêè ïðîñòîé éîãóðò — 1 / 2 Ñòàêàíà ñîê îäíîãî ëèìîíà — 1 Øòóêà ÷åñíîê — 2 Çóá÷èêà êðàñíûé ëóê — 1 Øòóêà ñâåæèé èìáèðü (5 ñì) — 1 ×àñòü ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ãàðàì ìàñàëà — 1 Ñò. ëîæêà ïàïðèêà — 1 / 2 ×àéíûõ ëîæêè ïåðåö ÷èëè — 1 / 4 ×àéíûõ ëîæêè êóðêóìà — 1 / 2 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèíûå øàøëûêè Òàíäóðè" Îáðåæüòå æèð ñ êóðèöû è íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Ïîëîæèòå êóðèíûå ïîëîñêè â áîëüøîé ïàêåò èëè ñòåêëÿííóþ ïîñóäó äëÿ òîãî, ÷òîáû çàëèòü ïîòîì ìàðèíàäîì. Ìåëêî íàðåçàòü êóáèêàìè ëóê è ÷åñíîê è íàòåðåòü íà òåðêå èìáèðü. Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê, èìáèðü è îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû ê êóðèöå. Âñ¸ õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìàðèíîâàòüñÿ íå ìåíåå ÷åòûðåõ ÷àñîâ èëè íà íî÷ü. Ïîñëå ìàðèíîâàíèÿ ïîìåñòèòå êóðèíûå ïîëîñêè íà øàìïóðû è æàðüòå. Ïîäàâàéòå ýòîò øàøëûê ñ ðèñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:21 | #25 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëàâàø ñ ïðèïðàâîé èç ôàñîëè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëàâàøåé ñ ïðèïðàâîé èç áàðàíüåãî ãîðîõà, ôàñîëè, ïîìèäîðà, ÷åñíîêà è òìèíà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîìåñòèòü ïîëîâèíó ãîðîõà è ôàñîëè â ìèñêó êóõîííîãî êîìáàéíà âìåñòå ñ ÷åñíîêîì è éîãóðòîì. Âçáèòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâèòü îñòàâøóþñÿ ôàñîëü è âçáèòü. Îòëîæèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè íàðåçàííîãî ïîìèäîðà äëÿ ãàðíèðà. Âûëîæèòü ñìåñü â ìèñêó, ïåðåìåøàòü ñ ïîìèäîðîì, òìèíîì, 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà è ëèìîííûì ñîêîì. Îòëîæèòü â ñòîðîíó. Íàãðåòü ãðèëü äî ñðåäíåé òåìïåðàòóðû.  ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü îñòàâøóþñÿ ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè, 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà, òèìüÿí è ïåòðóøêó. Ñáðûçíóòü îáå ñòîðîíû ëàâàøà ìàñëîì è âûëîæèòü íà ãðèëå. Æàðèòü îêîëî 30 ñåêóíä. Ñâåðíóòü ëàâàøè è ñìàçàòü îäíó èç ñòîðîí ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ. Æàðèòü äî êîðè÷íåâîãî öâåòà ñ îáåèõ ñòîðîí. Íàðåçàòü ëàâàøè ëîìòèêàìè. Ïîäàâàòü ñ îñòàâøåéñÿ ôàñîëüþ è ïîìèäîðàìè. Èíãðåäèåíòû: áàíêà (650 ã) áàðàíüåãî ãîðîõà — 1 Øòóêà áàíêà (450 ã) ôàñîëè — 1 Øòóêà çóá÷èêà ÷åñíîêà — 2 Øòóêè éîãóðòà — 240 Ãðàìì (îáåçæèðåííîãî) ïîìèäîð — 1 Øòóêà ìîëîòîãî òìèíà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ñîëè — 1 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ñîê ëèìîí — 1 Øòóêà ñâåæåãî òèìüÿíà — 1 Ñò. ëîæêà ñâåæåé ïåòðóøêè — 1 Ñò. ëîæêà ëàâàø — 8 Øòóê (êðóãëûõ) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:25 | #26 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èíäèéñêèé êóðèíûé ñóï Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ íàöèîíàëüíîãî èíäèéñêîãî ñóïà ñ êóðèöåé, ëóêîì, ÷åñíîêîì, êàððè è ÿáëîêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñóï ïîäàþò ñ êóáèêàìè æàðåíîãî áåëîãî õëåáà èëè ðèñîì. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü â ñóï ñëèâêè. Èíãðåäèåíòû: êóðèíàÿ ãðóäêà — 1 Øòóêà ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 4 Ñò. ëîæêè ëóêîâèöà — 1 Øòóêà ÷åñíîêà — 3 Çóá÷èêà ìóêè — 1/4 Ñòàêàíà ïîðîøêà êàððè — 1 Ñò. ëîæêà êóðèíîãî áóëüîíà — 900 Ìèëëèëèòðîâ ìîëîêà — 1 ×àøêà ñëèâêè — 1 ×àøêà ÿáëîêî — 1 Øòóêà ñàõàðà — 1 Ñò. ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Èíäèéñêèé êóðèíûé ñóï" 1. Ìåëêî íàðóáèòü ÷åñíîê. Î÷èñòèòü è íàðåçàòü ÿáëîêî. Íàðåçàòü ëóê. Íàðåçàòü êóðèöó êóáèêàìè è ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Íàãðåòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü êóðèöó è æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñíÿòü ñ îãíÿ è âûëîæèòü êóðèöó íà òàðåëêó. Îòëîæèòü â ñòîðîíó. 2.  òó æå ñêîâîðîäó äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è óìåíüøèòü îãîíü äî ñðåäíåãî. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ëóê è ÷åñíîê è ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü äî ëåãêîãî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Íàñûïàòü ìóêó íàä ëóêîì. Ïåðåìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü ïîðîøîê êàððè. Ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå 1 ìèíóòó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. 3. Âëèòü êóðèíûé áóëüîí. Ïåðåìåøàòü, âàðèòü â òå÷åíèå ïÿòè ìèíóò. Äîáàâèòü ìîëîêî ñî ñëèâêàìè, 2 ÷àéíûå ëîæêè ñîëè, ïåðåö è ñàõàð, çàòåì âàðèòü åùå 5 ìèíóò. 4. Äîáàâèòü êóðèöó è íàðåçàííûå ÿáëîêè è âàðèòü åùå îò 5 äî 10 ìèíóò. Âûêëþ÷èòü îãîíü è äàòü ïîñòîÿòü 5 èëè 10 ìèíóò ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë. Äîáàâèòü êàéåíñêèé ïåðåö ïî æåëàíèþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:26 | #27 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç ñëàäêîãî êàðòîôåëÿ è ÿáëîê. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà èç ñëàäêîãî êàðòîôåëÿ, ÿáëîê, áîëãàðñêîãî ïåðöà, ÷èëè, êàððè è ìÿòû. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Âûëîæèòü ñëàäêèé êàðòîôåëü íà ëèñòå âûïå÷êè è âûïåêàòü â òå÷åíèå 1 ÷àñà, ïåðåâîðà÷èâàÿ îäèí ðàç, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêèì. Êîãäà îñòûíåò, óäàëèòü êîæóðó. Ìåæäó òåì, â áîëüøîé êàñòðþëå íàãðåòü ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, è æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê íå ñòàíåò ìÿãêèì è êàðàìåëüíîãî öâåòà, îêîëî 20 ìèíóò. Äîáàâèòü ñëàäêèé ïåðåö, õàëàïåíüî è ÷åñíîê. Æàðèòü 5 ìèíóò. Äîáàâèòü õåðåñ (åñëè èñïîëüçóåòñÿ), ñëàäêèé êàðòîôåëü è áóëüîí. Ïåðåìåøàòü. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è âàðèòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò. Âçáèòü ñóï â áëåíäåðå. Âûëèòü â ÷èñòóþ êàñòðþëþ. Ñóï äîëæåí áûòü ãóñòûì. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è ïðèïðàâû ïðè æåëàíèè.  ìàëåíüêîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè óêñóñ, ìåä è ïîðîøîê êàððè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ÿáëîêè, ïåðåìåøàòü â òå÷åíèå 1 ìèíóòû è ñíÿòü ñ îãíÿ. Íàëèòü ñóï â ÷àøè, äîáàâèòü ëîæêó ÿáëî÷íîé ñìåñè, ëîæêó éîãóðòà, ïîñûïàòü ìÿòîé è ïîäàâàòü. Èíãðåäèåíòû: ñëàäêîãî êàðòîôåëÿ — 1,1 Êèëîãðàììà îëèâêîâîãî ìàñëà — 2 Ñò. ëîæêè ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà — 1 Øòóêà ñîëü è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó êðàñíûé ñëàäêèé ïåðåö — 1 Øòóêà ÷èëè õàëàïåíüî — 2 Øòóêè çóá÷èêà ÷åñíîêà — 3 Øòóêè ñóõîãî õåðåñà — 1/2 ×àøêè îâîùíîãî áóëüîíà — 4 Ñòàêàíà áåëîãî âèííîãî óêñóñà — 2 ×àéíûõ ëîæêè ìåäà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà êàððè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ÿáëîêî — 1 Øòóêà (íàðåçàííîå êóáèêàìè) éîãóðòà — 1/4 ×àøêè íàðåçàííîé ìÿòû — 2 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:30 | #28 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ïîìèäîðàìè è áàêëàæàíàìè. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà èç ïîìèäîðîâ, áàêëàæàíîâ, ìîðêîâè, áàðàíüåãî ãîðîõà è êèíçû. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Íà ëèñòå äëÿ âûïå÷êè ïåðåìåøàòü ïîìèäîðû, ìîðêîâü, ÷åñíîê, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà. Âûëîæèòü â îäèí ñëîé. Íà äðóãîì ëèñòå äëÿ âûïå÷êè ïåðåìåøàòü áàêëàæàíû, ãîðîõ, ïîðîøîê êàððè, îñòàâøèåñÿ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè è 1/4 ÷àéíîé ëîæêè ïåðöà. Âûëîæèòü îâîùè â îäèí ñëîé. Ïîìåñòèòü îáà ëèñòà äëÿ âûïå÷êè â äóõîâêó, ñ òîìàòíîé ñìåñüþ íà âåðõíåé ïîëêå. Âûïåêàòü, ïåðåìåøàâ â ñåðåäèíå ãîòîâêè, îêîëî 45 ìèíóò. Èñïîëüçóÿ ùèïöû, ñíÿòü êîæóðó ñ ïîìèäîðîâ. Ñäåëàòü òîìàòíîå ïþðå â áëåíäåðå èëè êóõîííîì êîìáàéíå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëîæèòü â áîëüøóþ êàñòðþëþ. Äîáàâèòü áàêëàæàííóþ ñìåñü, ðàçáàâèòü 3-4 ÷àøêàìè âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîñûïàòü ñóï êèíçîé è ïîäàâàòü ñ õëåáíûìè òîñòàìè ïî æåëàíèþ. Èíãðåäèåíòû: ïîìèäîðîâ — 1,2 Êèëîãðàììà (ðàçðåçàííûõ ïîïîëàì ) ìîðêîâè — 220 Ãðàìì çóá÷èêîâ ÷åñíîêà — 10 Øòóê îëèâêîâîãî ìàñëà — 4 Ñò. ëîæêè ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö — - Ïî âêóñó áàêëàæàí — 650 Ãðàìì áàíêà (450 ã) áàðàíüåãî ãîðîõà — 1 Øòóêà ïîðîøêà êàððè — 2 ×àéíûõ ëîæêè ðóáëåíîé ñâåæåé êèíçû — 1/2 Ñòàêàíà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:31 | #29 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàñîëåâûé ñóï Äàë Òàðêàðè. Ôàñîëåâûé ñóï Äàë Òàðêàðè - âåãåòàðèàíñêèé ñóï, êîòîðûé ïðèøåë ê íàì èç Èíäèè. Ñóùåñòâóåò ìíîãî ðàçíûõ âèäîâ è ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî ñóïà. Çäåñü ïðåäëàãàåòñÿ ðåöåïò Äàë Òàðêàðè èç ôàñîëè! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ôàñîëåâûé ñóï Äàë Òàðêàðè ñëåäóåò ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, âìåñòå ñ õëåáîì, óêðàñèâ ñóï çåëåíüþ è äîëüêîé ëèìîíà.  êîíöå êîíöîâ, ñóï äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ æèäêèì. Åñëè ó âàñ îí ïîëó÷èëñÿ ãóñòîé, íå ïåðåæèâàéòå, òàêîå ïîðîé ñëó÷àåòñÿ.  ýòîì ñëó÷àå ïðîñòî ðàçáàâüòå åãî ãîðÿ÷åé âîäîé. Æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà è äîáðîãî çäîðîâüÿ! Èíãðåäèåíòû: Ôàñîëü — 200 Ãðàìì Âîäà — 2 Ëèòðà Ñîëü — 3 ×àéíûõ ëîæêè (áåç ãîðî÷åê) Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Êîðèöà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè Êóðêóìà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà Îâîùè — 250 Ãðàìì (Öâåòíàÿ êàïóñòà, ìîðêîâü, êàðòîøêà, êàáà÷îê) Òîïëåíîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà Ñåìåíà êóìèíà — 1 1/2 ×àéíûõ ëîæêè Èìáèðü — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè Àñàôåòèäà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè Ïåòðóøêà — 1 Ñò. ëîæêà Ëèìîí — 8 Äîëåê Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-7 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ôàñîëåâûé ñóï Äàë Òàðêàðè"  êàñòðþëþ íàëèòü âîäû. Äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò, êîðèöó, ñîëü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàðàíåå çàìî÷åííûå áîáû êèíóòü â êèïÿùóþ âîäó. Êîãäà âîäà çàêèïèò âî âòîðîé ðàç, ïðèêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé (íî íå çàêðûâàéòå åå!), óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå òàê ïðèìåðíî 20 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ è ñíèìàÿ ïåíó.  ýòî âðåìÿ íàðåæüòå îâîùè ìåëêèìè êóáèêàìè èëè êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Äàëåå îâîùè çàêèíóòü â êàñòðþëþ, äîáàâèòü êóðêóìó è ìàñëî. Çàêðûòü êàñòðþëþ êðûøêîé è àè ïðîäîëæàéòå âàðèòü ñòîëüêî, ñêîëüêî ïîíàäîáèòñÿ äëÿ òîãî, ÷òîá ôàñîëü ïîëíîñòüþ ðàçâàðèëàñü. Îòäåëüíî â ñêîâîðîäêå ðàñòîïèòü 2 ñò ëîæêè ìàñëà è äîáàâèòü ñåìåíà êóìèíà, à òàêæå ïåðåö. Êîãäà ñåìåíà êóìèíà ñòàíóò áîëåå òåìíûìè, äîáàâüòå ê íèì èìáèðü è àñàôåòèäó è æàðüòå ÷óòü ìåíüøå ìèíóòû, âñå âðåìÿ ïåðåìåøèâàÿ. Ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè ñëåäóåò äîáàâèòü â êàñòðþëþ. Çàòåì çàêðîéòå ñóï êðûøêîé è âàðèòå åùå îêîëî 5-7 ìèíóò íà ìåäëåííîì îãíå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.10.2015, 11:34 | #30 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç ìàøà ñî ñïåöèÿìè. Ñóï èç ìàøà ñî ñïåöèÿìè - î÷åíü âêóñíûé ñóï â èíäèéñêîì ñòèëå. Ìàø - áîáîâàÿ êóëüòóðà, áîãàòàÿ áåëêîì è ðàçëè÷íûìè ïîëåçíûìè ìèêðîýëåìåíòàìè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñóï èç ìàøà ñî ñïåöèÿìè äîñòàòî÷íî îñòðûé è ïðÿíûé ñóï. Íè÷åãî ñëîæíîãî â åãî ïðèãîòîâëåíèè íåò. Âàðèòñÿ îí îêîëî ÷àñà è ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü êðàñèâûì, àïïåòèòíûì è âêóñíûì ñ ïðèÿòíûì àðîìàòîì. Èíãðåäèåíòû: Ìàø — 3/4 Ñòàêàíà Ïîìèäîðû — 2 Øòóêè Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2,5 Ñò. ëîæêè Ëèìîííûé ñîê — 2,5 Ñò. ëîæêè Íàòåðòûé èìáèðü — 1 Ñò. ëîæêà Íàðåçàííàÿ ïåòðóøêà — 2 Ñò. ëîæêè Âîäà — 6 Ñòàêàíîâ Êóìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Àñàôåòèäà — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Êóðêóìà — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Îñòðûé ïåðåö — 1 Øòóêà Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êîðè÷íåâûé ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñóï èç ìàøà ñî ñïåöèÿìè" Ïîäãîòîâèì âñå íåîáõîäèìû èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà èç ìàøà. Ìàø íóæíî õîðîøåíüêî ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Îñòðûé ïåðåö íàðåçàåì òîíêîé ñîëîìêîé. Èìáèðü íàòèðàåì íà òåðêå. Ïîìèäîðû íàðåçàåì ïðîèçâîëüíûìè êóñî÷êàìè. Âîäó âûëèâàåì â êàñòðþëþ è ñòàâèì íà îãîíü. Ïîñëå òîãî, êàê âîäà çàêèïåëà, êëàäåì â êàñòðþëþ ïåðåö, êóðêóìó, èìáèðü è ìàø. Âàðèì 40 ìèíóò. ×åðåç ýòî âðåìÿ ìàø äîëæåí âûãëÿäåòü ïðèìåðíî âîò òàêèì îáðàçîì. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû ìàø íå ðàçâàðèëñÿ è íå ïðåâðàòèëñÿ â êàøó, ïóñòü ëó÷øå îñòàíåòñÿ òâåðäûì. Äàëåå â êàñòðþëþ äîáàâëÿåì íàðåçàííûå ïîìèäîðû, ñîëü, êîðè÷íåâûé ñàõàð è ïåòðóøêó. Äîáàâëÿåì ëèìîííóþ êèñëîòó è ïðîäîëæàåì âàðèòü ñóï. Ïîêà ñóï âàðèòñÿ, ðàçîãðåâàåì â îãíåóïîðíîé ïîñóäå ìàñëî è îáæàðèâàåì â íåì ñïåöèè. Çàòåì ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü èç ñïåöèé âûëèâàåì â ñóï. Òîëüêî áóäüòå àêêóðàòíû, ìàñëî ìîæåò áðûçãàòüñÿ. Âàðèì åùå 5 ìèíóò è ñóï ãîòîâ! Ñóï ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì è ÷åðíûì õëåáîì. ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 10:44 | #31 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íààí. Èíäèéñêàÿ íàöèîíàëüíàÿ ëåïåøêà. Íààí óïîòðåáëÿåòñÿ âìåñòå ñ ñóïàìè, ÷àåì èëè â êà÷åñòâå îñíîâíîãî áëþäà. Èíãðåäèåíòû: ñóõèå äðîææè — 2 ×àéíûõ ëîæêè ñàõàð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà âîäà — 1 / 2 Ñòàêàíà ìóêà — 2,5 - 3 Ñòàêàíà ñîëü — 1 / 2 ×àéíûõ ëîæêè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 / 4 Ñòàêàíà ïðîñòîé ãðå÷åñêèé éîãóðò — 1 / 3 Ñòàêàíà ÿéöî — 1 Øòóêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Íààí"  ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàéòå äðîææè, ñàõàð è âîäó. Ðàçìåøàòü, ÷òîáû ðàñòâîðèòü è ïóñòü ïîäíèìàþòñÿ â òå÷åíèå íåñêîëüêèõ ìèíóò.  ýòîò ìîìåíò ñìåøàòü ìàñëî, éîãóðò è ÿéöî.  ñðåäíèå ìèñêå ñìåøàòü 1 ñòàêàí ìóêè ñ ñîëüþ. Çàòåì äîáàâëÿéòå ïîñòåïåííî âñå ñìåñè è ìóêó. Ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ. Çàâåðøèòü çàìåøèâàíèå òåñòà íà ñòîëå, ïîäñûïàÿ ìóêó. Âñåãî ïðèìåðíî óõîäèò 3 ñòàêàíà ìóêè. Ñêàòàòü òåñòî â øàð. Íàêðûòü åãî è äàòü ïîäíÿòü (îêîëî 45 ìèíóò). Êîãäà ïîäíèìèòñÿ - ðàçðåçàòü åãî íà 8 ðàâíûõ ÷àñòåé, ñêàòàòü èõ â øàðèêè. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäêó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì. Ðàñêàòàòü êàæäûé øàðèê äî ðàçìåðîâ 0,5 ñì òîëùèíîé è 15 ñì â äèàìåòðå. Îáæàðèòü ñ îäíîé ñòîðîíû äî ïóçûðüêîâ è çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Ïåðåâåðíóòü è òàêæå îáæàðèòü. Îáæàðèòü âñå. Ñìàçàòü ìàñëîì ñâåðõó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 10:49 | #32 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àïàòè. ×àïàòè — òðàäèöèîííûé èíäèéñêèé õëåá. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Âàì ïîíàäîáèòñÿ òîëüêî ìóêà, ñîëü è âîäà. Èòàê, ðåöåïò ÷àïàòè - âàøåìó âíèìàíèþ! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: ×àïàòè âàì ïîäàäóò â ëþáîì èíäèéñêîì ðåñòîðàíå. Ñîáñòâåííî, ÷òî è ïðîèçîøëî ñî ìíîé, ïîñëå ÷åãî ÿ ðåøèëà íàó÷èòüñÿ ãîòîâèòü ÷àïàòè äëÿ ñâîåé ñåìüè. Ìîæåòå äîáàâèòü ïðÿíîñòåé, íî íàñòîÿùèé ÷àïàòè äåëàåòñÿ ïðåñíûì, äàæå áåç ñîëè. Ïîýòîìó ñîâåòóþ ñîëèòü óìåðåííî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 2 Ñòàêàíà Ò¸ïëàÿ âîäà — 1 Ñòàêàí Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "×àïàòè" Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû è çàìåñèòå òåñòî. Îñòàâüòå òåñòî â ò¸ïëîì ìåñòå íà 40 ìèíóò. Ëó÷øå íàêðûòü ïèùåâîé ïë¸íêîé èëè ïîëîæèòü â öåëëîôàíîâûé ïàêåò. Çàòåì ðàçäåëèòå òåñòî íà îäèíàêîâûå øàðèêè è ðàñêàòàéòå èç íèõ ëåï¸øêè. Ëåï¸øêè îáæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäàâàéòå ñ ëþáûì áëþäîì èëè ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 10:52 | #33 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Èíäèéñêèé". Ñàëàò Èíäèéñêèé - ýòî ñûòíûé âåãåòàðèàíñêèé ñàëàò, ïðèãîòîâëåííûé íà îñíîâå ñïàðæè. Ãîòîâèòñÿ îí âñåãî ëèøü â 4 øàãà, à ñúåäàåòñÿ â ìèã! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñàëàò Èíäèéñêèé - ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, îñîáåííî åñëè ó âàñ óæå åñòü çàãîòîâëåííàÿ çàðàíåå, ëèáî êóïëåííàÿ â ìàãàçèíå ñïàðæà (êàê çäåñü). Åñëè âû ïðåäïî÷èòàåòå ñïàðæó ãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî, òî äëÿ ýòîãî ñàëàòà ñîâåòóþ ìàðèíîâàòü ñïàðæó â áîëåå ïèêàíòíîì èëè äàæå îñòðîì ìàðèíàäå. Ñïàðæà äîëæíà áûòü ïðÿíîé è èìåòü ñâîé îñòðûé âêóñ. Èíãðåäèåíòû: Ñïàðæà ãîòîâàÿ — 200 Ãðàìì Ôàñîëü — 0,5 Øòóêè (áàíêè) Ìîðêîâü — 1 Øòóêà ßáëîêî — 1 Øòóêà Ñìåòàíà — 4 Ñò. ëîæêè Çåëåíü — 2 Ñò. ëîæêè Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò "Èíäèéñêèé"" Ñïàðæó ìåëêî íàðåçàòü è óëîæèòü â ñàëàòíèöó. Çàòåì â ñàëàòíèöó ê ñïàðæå äîáàâèòü ìåëêî ïîðóáëåííîå ÿáëîêî è ôàñîëü (ëó÷øå áåç æèäêîñòè). Çàòåì ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, à çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü. Èíãðåäèåíòû äîáàâèòü â ñàëàòíèöó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü 4 ëîæêè ñìåòàíû è âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü. Ñàëàò ãîòîâ!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 10:54 | #34 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àíà ìàñàëà. ×àíà ìàñàëà äåëàåòñÿ èç íóòà, ïîìèäîðîâ è ðàçíûõ ñïåöèé è ïðèïðàâ. Ïîïðîáóéòå ýòî íàñûùåííîå âêóñîì áëþäî. ×àíà ìàñàëà ìîæåòå ïîäàâàòü êàê ãàðíèð è êàê îñíîâíîå áëþäî. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â ñîñòàâ ÷àíà ìàñàëà âõîäèò íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, áëþäî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì. Ïîýòîìó âïîëíå ìîæåò ïîñëóæèòü îñíîâíûì. Ïîäàâàéòå åãî ñ èíäèéñêèì õëåáîì, ëþáûì, êîòîðûé âû ëþáèòå. Íàñëàæäàéòåñü èíäèéñêîé êóõíåé! Îíà çàñëóæèâàåò áîëüøîãî âíèìàíèÿ. Ðåöåïò ÷àíà ìàñàëà - äëÿ âàñ! Èíãðåäèåíòû: Íóò êîíñåðâèðîâàííûé — 300-400 Ãðàìì Ðåï÷àòûé ëóê — 1 Øòóêà Êîðåíü èìáèðÿ — 50 Ãðàìì Ïîìèäîð — 1 Øòóêà Ñåìåíà òìèíà — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Êàåíñêèé ïåðåö — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (Ñóø¸íûé.) Ëàéì — 1 Øòóêà (Ïîíàäîáèòñÿ ñîê.) Ñìåñü ñïåöèé Ãàðàì Ìàñàëà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "×àíà ìàñàëà" Ìåëêî ïîðóáèòå ðåï÷àòûé ëóê è èìáèðü.  íåáîëüøóþ êàñòðþëþ íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ðàçîãðåéòå. Âûëîæèòå ðóáëåííûå ëóê è èìáèðü. Îáæàðüòå. Ïîìîéòå è îáñóøèòå íóò. Êîãäà ëóê è èìáèðü ñòàëè ìÿã÷å, âûëîæèòå ê íèì âñå ñïåöèè. Çàòåì íàðåæüòå ïîìèäîðû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Âûëîæèòå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ íóòîì. Òóøèòå îêîëî 10-15 ìèíóò. Ïåðèîäè÷åñêè ìåøàéòå. Ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ÷àíà ìàñàëà íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è äàéòå áëþäó íåìíîãî îñòûòü. Ïîäàâàéòå, óêðàñèâ çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 10:57 | #35 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âèíäàëó. Äëÿ ñïðàâêè: âèíäàëó - ýòî ïîïóëÿðíîå èíäèéñêîå áëþäî, ãîòîâèòü êîòîðîå ìåñòíûõ æèòåëåé íàó÷èëè ïîðòóãàëüñêèå ìîðÿêè. Èíãðåäèåíòîâ äëÿ âèíäàëó ìíîãî íå íóæíî, òàê ÷òî ïðèãîòîâèòü ìîæíî è äîìà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íå ïóãàéòåñü íåçíàêîìîãî íàçâàíèÿ: ïðèãîòîâèòü âèíäàëó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ïðîñòî. Ïî ñóòè, è èíãðåäèåíòîâ íèêàêèõ äèêîâèííûõ íå íàäî. Ðàçâå ÷òî èíäèéñêèå ñïåöèè íóæíû, íî èõ ìîæíî â ëþáîì ñóïåðìàðêåòå êóïèòü (õîòÿ, êîíå÷íî, õîðîøèå èíäèéñêèå ñïåöèè ìîæíî íàéòè òîëüêî â ñàìîé Èíäèè, íî áóäåì èñõîäèòü èç èìåþùèõñÿ ðåàëèé). À òàê, ðåöåïò âèíäàëó î÷åíü ïðîñòîé, ðàçáåðåòñÿ êàæäûé. Óäà÷è! Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà — 1 Êèëîãðàìì Ëóê — 1 Øòóêà ×åñíîê — 1 Çóá÷èê Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 110 Ãðàìì Óêñóñ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñïåöèè èíäèéñêèå — 3 ×àéíûõ ëîæêè Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Âèíäàëó" Ñìåøàéòå ñïåöèè è óêñóñ. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ãóñòàÿ ïàñòà.  ñêîâîðîäå îáæàðüòå ìåëêî íàðåçàííûå ëóê è ÷åñíîê, ïîêà ëóê íå ïðèîáðåòåò êîðè÷íåâàòî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâüòå ïàñòó, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå åùå òðè ìèíóòû íà î÷åíü ñëàáîì. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàéòå è íè â êîåì ñëó÷àå íå äîïóñòèòå ïîäãîðàíèÿ ñïåöèé. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó íàðåçàííóþ ñâèíèíó. Ðåçàòü ìîæíî êàê êðóïíî, òàê è ìåëêî - êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. Íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå äî ãîòîâíîñòè ìÿñà. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, äîáàâëÿéòå â ñêîâîðîäó íåìíîãî âîäû, ÷òîáû ñâèíèíà íå ïîäãîðàëà. Ïîäàâàòü â ãîðÿ÷åì âèäå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 11:00 | #36 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèñ ñ òóíöîì. Âêóñíûé è ñûòíûé ðèñ ñ òóíöîì - îòëè÷íîå ðåøåíèå äëÿ áóäíè÷íîãî îáåäà. Ðèñ ñ òóíöîì ãîòîâèòñÿ áûñòðî, â òå÷åíèè ïîëó÷àñà. Òîëüêî çàðàíåå ñâàðèòå ðèñ. Ìíîãî ñïåöèé è ïðèïðàâ, èíäèéñêîå áëþäî. Äåðçàéòå. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðèñ ñ òóíöîì ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ëåãêî. Âîñòî÷íîå áëþäî, áëèæå ê èíäèéñêîé êóõíå. ×òî âûäà¸ò ñïåöèè ãàðàì ìàñàëà.  ñîñòàâ ýòîé ñìåñè âõîäÿò: áåëûé ïåðåö, ÷¸ðíûé ïåðåö, ãâîçäèêà, ìóñêàòíûé îðåõ, ñåìåíà áåëîãî è ÷¸ðíîãî òìèíà, êîðèöà, êàðäàìîí, áàäüÿí è ñåìåíà êîðèàíäðà. Âû ìîæåòå ëåãêî ïðèãîòîâèòü ñìåñü ñïåöèé ó ñåáÿ äîìà, çàãîòîâèòü âïðîê è èñïîëüçîâàòü äëÿ ìíîãèõ äðóãèõ áëþä. Ðåöåïò ðèñà ñ òóíöîì ÿ âû÷èòàëà â æóðíàëå, ìíå îí ñðàçó ïðèãëÿíóëñÿ. Äåëþñü. Èíãðåäèåíòû: Êîíñåðâèðîâàííûé òóíåö — 300 Ãðàìì Ðèñ äëèííîç¸ðíûé — 1,5 Ñòàêàíà Ðåï÷àòûé ëóê — 1 Øòóêà Ïåðåö ×èëè — 2 Øòóêè Ñåìåíà òìèíà — 2 ×àéíûõ ëîæêè Êóðêóìà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè Ñìåñü ñïåöèé Ãàðàì ìàñàëà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðèñ ñ òóíöîì" Ñíà÷àëà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå ñåìåíà òìèíà. Çàòåì ìåëêî ïîðóáèòå ëóê, ïåðåö ×èëè, äîáàâüòå ê òìèíó. Ïîòóøèòå äî ìÿãêîñòè ëóêà. Çàòåì äîáàâüòå êóðêóìó è ñìåñü ñïåöèé ãàðàì ìàñàëà. Ïåðåìåøàéòå. Âûëîæèòå òóíåö. Ïîìåøàéòå. Òåïåðü ê òóíöó, ñïåöèÿì è ëóêó ñ ïåðöåì ×èëè äîáàâëÿåì âàð¸íûé ðèñ. Ïîìåøàéòå. Ïîòóøèòå âñ¸ âìåñòå åù¸ ïÿòü-ñåìü ìèíóò. Ñîâåòóþ êðàñèâî ñåðâèðîâàòü ïî ìåòîäó êóëè÷èêîâ â ïåñî÷íèöå. Íàëîæèòå â ãëóáîêèå ÷àøêè, íàêðîéòå òàðåëêîé è ïåðåâåðíèòå. Êðàñèâî, êàê â ðåñòîðàíå. Íàñëàæäàéòåñü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 11:04 | #37 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãõè. Ãõè - òðàäèöèîííîå èíäèéñêîå î÷èùåííîå òîïë¸íîå ìàñëî. Èñïîëüçóåòñÿ âî ìíîãèõ áëþäàõ èíäèéñêîé êóõíè. Ïðèãîòîâèòü ãõè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ïðîñòî. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ãõè äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà ÿâëÿåòñÿ ñàìûì ëó÷øèì èñòî÷íèêîì æèðíûõ êèñëîò. Ëàêòîçà è äðóãèå ìîëî÷íûå îñòàòêè âñïëûâàþò íà ïîâåðõíîñòü ïðè êèïÿ÷åíèè ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ñóòü ãõè ñîñòîèò â òîì, ÷òîáû óäàëèòü ýòè îñòàòêè è î÷èñòèòü ìàñëî. Ãõè â ïåðåâîäå ñ ñàíñêðèòà îçíà÷àåò "òîïë¸íîå ìàñëî". Ýòî öåëèòåëüíûé ïðîäóêò. Ðåöåïò ãõè - ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ! Èíãðåäèåíòû: Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 500 Ãðàìì Ñèòå÷êî — 1 Øòóêà Ìàðëÿ — 1 Øòóêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãõè" Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòàìè. Áåëîê íà÷í¸ò ïîäíèìàòüñÿ ââåðõ, óáåðèòå åãî ñèòå÷êîì. Îñòàâøåìóñÿ, î÷èùåííîìó òîïë¸íîìó ñëèâî÷íîìó ìàñëó äàéòå îñòûòü. Çàòåì âûëåéòå åãî â áàíêó ÷åðåç ìàðëþ. Çàêðîéòå êðûøêîé. Ó âàñ ïîëó÷èëñÿ âåëèêîëåïíûé î÷èùåííûé Ãõè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 11:07 | #38 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëàääó. Ëàääó - ýòî î÷åíü âêóñíûé è ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè èíäèéñêèé äåñåðò. Íàñòîÿùàÿ ñî÷íàÿ ñëàäîñòü ñ êîêîñîì è ñãóù¸ííûì ìîëîêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ëàääó - íàñòîëüêî ë¸ãêèé è âêóñíûé äåñåðò, ÷òî êàæåòñÿ, íèêîãäà íå íàäîåäàåò! Îòëè÷íî ïîäõîäèò ê ÷àéíûì è êîôåéíûì íàïèòêàì. Äåòè ëàääó ïðîñòî îáîæàþò! Ïîýòîìó ÿ ñîâåòóþ ýòîò ðåöåïò ëàääó âñåì ñëàäêîåæêàì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà. Èíãðåäèåíòû: Òîïë¸íîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà Ò¸ðòûé êîêîñ — 2 Ñòàêàíà Êàðäàìîí — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Ñãóù¸íîå ìîëîêî — 350-400 Ìèëëèëèòðîâ Ñàõàð — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëàääó" Ïîäãîòîâüòå âñå èíãðåäèåíòû.  êîêîñîâóþ ñòðóæêó âûëåéòå òîïë¸íîå ìàñëî è ñãóù¸ííîå ìîëîêî. Ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå êàðäàìîíà è ñàõàðà ïî âêóñó. Ñêàòàéòå èç ïîëó÷åííîãî êîêîñîâîãî òåñòà øàðèêè è èçâàëÿéòå èõ â áîëåå ìåëêîé êîêîñîâîé ñòðóæêå. Ëàääó ãîòîâî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 11:09 | #39 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âàäà ïàâ. Âàäà ïàâ - èíäèéñêîå áëþäî. Äåëàåòñÿ èç êàðòîôåëÿ, ëóêà è ïðèïðàâ. Ïîïðîáóéòå, âàì ïîíðàâèòñÿ. Îñîáåííî ïîëþáèòñÿ âåãåòàðèàíöàì è ïîñòÿùèìñÿ. Íî è äëÿ òåõ, êòî õî÷åò ïîõóäåòü, îíî îòëè÷íî ïîäîéä¸ò. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ê ñ÷àñòüþ, âñå, äàæå ñàìûå íåîáû÷íûå ñïåöèè, ïðÿíîñòè è ïðèïðàâû ñåé÷àñ ëåãêî ìîæíî íàéòè â ìàãàçèíàõ. Äëÿ ìåíÿ èíäèéñêàÿ êóõíÿ - ýòî çàëîã çäîðîâüÿ, ïîòîìó ÷òî ïèùà ïîëó÷àåòñÿ íàñûùåííîé âèòàìèíàìè, ïîëåçíûìè ìèíåðàëàìè. Ñïåöèè óêðåïëÿþò èììóíèòåò, îñâåæàþò óì. Äàæå òàêîå íåîáû÷íîå, íî ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè, áëþäî âàäà ïàâ - î÷åíü ñûòíîå è âêóñíîå. Âû íàåäèòåñü íàäîëãî. Æåëàþ âàì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 5 Øòóê Ðåï÷àòûé ëóê — 1 Øòóêà Çåë¸íûé ïåðåö ×èëè — 5 Øòóê ×åñíîê — 3 Çóá÷èêà Êóðêóìà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êàððè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (Ïðèïðàâà.) Ñåìåíà ãîð÷èöû — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñåìåíà òìèíà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Àñàôåòèäà — 1 Ùåïîòêà Ìóêà — 1,5 Ñòàêàíà Ïåêàðñêèé ïîðîøîê — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Âîäà — Ïî âêóñó Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — Ïî âêóñó (Äëÿ æàðêè.) Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Âàäà ïàâ" Ñíà÷àëà îòâàðèòå êàðòîôåëü. Ðàçðåæüòå åãî íà ïëàñòèíû è îòâàðèòå. Òàê îí è ñâàðèòñÿ áûñòðåå è åãî ëåã÷å áóäåò ðàçìåëü÷èòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ïîêà êàðòîôåëü âàðèòüñÿ, ïîðóáèòå ìåëêî ÷åñíîê è ïåð÷èêè ×èëè. Ðåï÷àòûé ëóê òîæå íàøèíêóéòå ìåëêî. Êîãäà êàðòîôåëü ñâàðèòñÿ, âûëîæèòå åãî â ñêîâîðîäó, äîáàâüòå ðóáëåííûå îâîùè, êóðêóìó, êàððè, ñåìåíà ãîð÷èöû, òìèíà, àñàôåòèäó. Âñ¸ ïåðåìåøàéòå.  ñêîâîðîäå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ìîæåòå ëîïàòêîé ïîëîìàòü êàðòîôåëü íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ïîòóøèòå âàäà ïàâ ïîä çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî 7 ìèíóò. Ñêàòàéòå èç êàðòîôåëÿ ñ îâîùàìè è ïðèïðàâàìè øàðèêè. Íåìíîãî îáæàðüòå è îòëîæèòå â ñòîðîíó. Ñìåøàéòå â ÷àøêå ìóêó, ïåêàðñêèé ïîðîøîê, âîäó. Ïîñîëèòå.  ãëóáîêóþ íåáîëüøóþ êàñòðþëþ íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷òîáû îíî õîðîøî ïîêðûëî äíî. Ìàêàéòå êàðòîôåëüíûå øàðèêè âàäà ïàâ â ìó÷íîé êëÿð è îïóñêàéòå â ðàçîãðåòîå, äàæå êèïÿùåå, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Øàðèêè äîñòàòî÷íî ïîäåðæàòü â ìàñëå îêîëî ìèíóòû. Âàø âàäà ïàâ ãîòîâ. Íàñëàæäàéòåñü!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 11:12 | #40 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè. ×òîáû ïðèãîòîâèòü áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè âàì ïîíàäîáÿòñÿ ñàìûå ìàëåíüêèå áàêëàæàíû, êîòîðûå âû íàéä¸òå. Èíäèéñêèå ñïåöèè è ïðèïðàâû è òàìàðèíä. Ïðîâåðüòå, âñ¸ ëè ó âàñ åñòü è ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè ëó÷øå ïîäàâàòü áåç âñÿêîãî ãàðíèðà. Ñ èíäèéñêèì õëåáîì, ëþáûì, íà âàø âêóñ. Òàê æå ñîâåòóþ íå ñîëèòü áàêëàæàíû, ñïåöèè äàþò äîñòàòî÷íî âêóñà, âû óáåäèòåñü â ýòîì. Ãîòîâüòå ñ óäîâîëüñòâèåì è ðàçíîîáðàçüòå ñâîè áóäíè÷íûå îáåäû êóõíÿìè íàðîäîâ ìèðà. Ñïåöèè ãàðàì ìàñàëà ñîñòîÿò èç ìîëîòûõ òìèíà, êîðèàíäðà, ÷¸ðíîãî ïåðöà, ëàâðîâîãî ëèñòà, ãâîçäèêè, êàðäàìîíà è ôåíõåëÿ. Ñåé÷àñ â ïðîäàæå åñòü ãîòîâûå ñïåöèè Ãàðàì Ìàñàëà. Íî åñëè âû íå íàéä¸òå òàêîé, ìîæåòå ïðîñòî äîáàâèòü íåêîòîðûå èíãðåäèåíòû â áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè, êîòîðûå ó âàñ åñòü. Ðåöåïò áàêëàæàíîâ ïî-èíäèéñêè âàøåìó âíèìàíèþ. Èíãðåäèåíòû: Áàêëàæàíû — 6 Øòóê Ñòðó÷îê Òàìàðèíäà — 1 Øòóêà Ðåï÷àòûé ëóê — 1 Øòóêà (Íåáîëüøîé.) Ìîëîòûé òìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ñóø¸íûé êîðèàíäð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ïîðîøîê ×èëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êîðåíü èìáèðÿ — 30 Ãðàìì (Ìàëåíüêèé êóñî÷åê.) ×åñíîê — 3-4 Çóá÷èêîâ Ñïåöèè Ãàðàì Ìàñàëà — 1 Ñò. ëîæêà Êóðêóìà — 1 Ùåïîòêà Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — Ïî âêóñó Ñåìåíà êóíæóòà — 1-2 ×àéíûõ ëîæåê Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè" Ñíà÷àëà âûäàâèòå ÷åñíîê è î÷åíü ìåëêî èçìåëü÷èòå èìáèðü. Åñëè ó âàñ åñòü áëåíäåð, âîñïîëüçóéòåñü èì è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê è èìáèðü â îäíó ìàññó. Ìåëêî íàðóáèòå ðåï÷àòûé ëóê. Ñìåøàéòå âìåñòå ëóê, áîáû Òàìàðèíäà, ïîëó÷åííóþ èìáèðíóþ-÷åñíî÷íóþ ìàññó è âñå ñïåöèè. ×àñòü ïîëó÷åííîé ñìåñè âçáåéòå áëåíäåðîì è èçìàæüòå åþ áàêëàæàíû, íàðåçàííûå íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Ðàçîãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íà ñêîâîðîäå è âûëåéòå íà íå¸ îñòàâøóþñÿ ñìåñü ñïåöèé è ëóêà. Íåìíîãî îáæàðüòå ñìåñü. Çàòåì âûëîæèòå ê íåé áàêëàæàíû. Òóøèòå áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè ïîä çàêðûòîé êðûøêîé îêîëî 15 ìèíóò. Ãîòîâûå áàêëàæàíû ïî-èíäèéñêè ïîñûïüòå êóíæóòîì è ïîäàâàéòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|