Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:13   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâåêîëüíûé ñàëàò ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðåöêèìè îðåõàìè.



Ñâåêîëüíûé ñàëàò èç ñâåêëû ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðåöêèìè îðåõàìè, çàïðàâëåííûé ìàéîíåçîì, ÿâëÿåòñÿ îäíèì èç òðàäèöèîííûõ ñàëàòîâ ñîâðåìåííîé óêðàèíñêîé êóõíè. Åñëè ëþáèòå ñâåêëó - ñàëàò âàì ïîíðàâèòñÿ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâåêîëüíûé ñàëàò èç ñâåêëû ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðåöêèìè îðåõàìè - îäíî èç íåìíîãèõ óêðàèíñêèõ áëþä, â êîòîðûõ ñâåêëà ôèãóðèðóåò êàê ãëàâíûé èíãðåäèåíò. Ïîñêîëüêó ñâåêëà - îâîù ñïåöèôè÷åñêèé è íå âñåì íðàâÿùèéñÿ, ñâåêîëüíûé ñàëàò ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðåöêèìè îðåõàìè òîæå ïîëó÷àåòñÿ íà ëþáèòåëÿ. Îäíàêî åñëè âû, êàê è ÿ, ñâåêëó â ñàëàòàõ î÷åíü ëþáèòå, òî ýòîò ñâåêîëüíûé ñàëàò âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ. Äåëþñü ðåöåïòîì.

Èíãðåäèåíòû:
Ñâåêëà ñâåæàÿ — 700 Ãðàìì
×åðíîñëèâ — 8 Øòóê
Ãðåöêèå îðåõè (ïîðóáèòü) — 3 Ñò. ëîæêè
Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
Ìàéîíåç — 2-3 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñâåêîëüíûé ñàëàò ñ ÷åðíîñëèâîì è ãðåöêèìè îðåõàìè"

Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû: êîëè÷åñòâî ÷åðíîñëèâà è ãðåöêèõ îðåõîâ ìîæíî âàðüèðîâàòü ïî âêóñó, à òàêæå âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñìåñü ìàéîíåçà ñî ñìåòàíîé, à íå òîëüêî ìàéîíåç, åñëè âàì òàê íðàâèòñÿ áîëüøå.
Ñâåêëó îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè è îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
×åðíîñëèâ íà 10 ìèíóò çàëèâàåì êèïÿòêîì, ÷òîáû îí ñòàë áîëåå ìÿãêèì.
Ñâåêëó òåì âðåìåíåì íåîáõîäèìî êðóïíî íàòåðåòü.
Ëóê ìåëêî íàðåçàåì è äîáàâëÿåì ê ñâåêëå.
×åðíîñëèâ íàðåçàåì - íå ñëèøêîì ìåëêî, ïðèìåðíî íà ÷åòûðå ÷àñòè êàæäûé.
Äîáàâëÿåì ÷åðíîñëèâ ê ñâåêëå è ëóêó.
Ãðåöêèé îðåõ íåîáõîäèìî íàðóáèòü (íå ñëèøêîì ìåëêî).
Ãðåöêèé îðåõ òîæå äîáàâëÿåì â ñàëàò. Ïåðåìåøèâàåì.
Îñòàåòñÿ ïîñîëèòü ñàëàò è çàïðàâèòü åãî ìàéîíåçîì (èëè ñìåñüþ ìàéîíåçà è ñìåòàíû).
Ãîòîâî!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:17   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëàò ñ êóðèöåé è ôàñîëüþ.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà ñ êóðèöåé è ôàñîëüþ. Êîíñåðâèðîâàííàÿ ôàñîëü î÷åíü õîðîøî äîïîëíÿåò ñàëàò èç êóðèöû.  åãî ïðèãîòîâëåíèè èñïîëüçóåòñÿ ìíîãî îâîùåé è çåëåíè, ÷òî äåëàåò åãî î÷åíü ïîëåçíûì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âêóñíåíüêèé ñàëàò èç êóðû ñ ôàñîëüþ ïðèäåòñÿ ïî âêóñó âñåé ñåìüå.

Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî îëèâêîâîå — 30 Ìèëëèëèòðîâ
Êóðèíàÿ ãðóäèíêà — 700 Ãðàìì
Ñîëü — 1 Ïî âêóñó
Êàðòîôåëü — 5 Øòóê
Ïåòðóøêà — 1 Øòóêà (ïó÷îê)
ßéöà — 3 Øòóêè
Ôàñîëü êîíñåðâèðîâàííàÿ êðàñíàÿ — 1 Øòóêà (áàíêà)
Ñëàäêèé ïåðåö — 3 Øòóêè
×åñíîê — 2 Çóá÷èêà
Ëóê êðàñíûé — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò ñ êóðèöåé è ôàñîëüþ"

1.Ïðîìûâàåì êóðèíóþ ãðóäèíêó, â êàñòðþëþ íàáèðàåì õîëîäíîé âîäû, îïóñêàåì òóäà ìÿñî, è ñòàâèì íà îãîíü. Êîãäà âîäà çàêèïèò, ïåðâûé áóëüîí íàäî áóäåò ñëèòü. Ãðóäèíêó ïðîìûâàåì åùå ðàç, â êàñòðþëþ íàëèâàåì ÷èñòóþ âîäó, î÷èùàåì ìîðêîâü è ëóêîâèöó è äîáàâëÿåì ê ãðóäèíêå, òàê æå äîáàâèì ÷åðíîãî ãîðîøêîì ïåðöà è ëàâðîâîãî ëèñòà. Ìèíóò ñîðîê âàðèì. Ïîñëå íà ýòîì áóëüîíå ìîæíî áóäåò âàðèòü ñóï.
2.Íå âûíèìàÿ êóðèíóþ ãðóäèíêó èç áóëüîíà, îñòàâëÿåì åå òàì îñòûâàòü. Ïîñëå òîãî êàê îíà îñòûëà, ãðóäèíêó èç áóëüîíà âûíèìàåì, ñíèìàåì êîæèöó, ìÿñî îòäåëÿåì îò êîñòî÷åê, è íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè íàðåçàåì ìÿêîòü.
3.Ïðÿìî â êîæóðå îòâàðèâàåì êàðòîôåëü, âêðóòóþ îòâàðèâàåì ÿéöà, äàåì èì íåìíîãî îñòûòü, è î÷èùàåì îò êîæóðû êàðòîøêó, à ÿéöà î÷èùàåì îò ñêîðëóïû.
4.Îò êîæóðû î÷èùàåì ëóê, ïðîìûâàåì ïåðåö è ðåæåì åãî íà ÷åòûðå ÷àñòè, ïåðåãîðîäêè è ñåìåíà èç íåãî óäàëÿåì. Ìåëêèìè êóñî÷êàìè íàðåçàåì ëóê, è òîíåíüêîé, íå äëèííîé ñîëîìêîé - ïåðåö.
5.Íåáîëüøèìè êóáèêàìè íàðåçàåì êàðòîøêó è ÿéöà. Îòêðûâàåì áàíêó ôàñîëè, ñîóñ ñöåæèâàåì. Ïðîìûâàåì è èçìåëü÷àåì çåëåíü. Ìåëêî-ìåëêî íàðåçàåì ÷åñíîê.
6. ïîñóäèíå ñìåøèâàåì âñå ïðèãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû, äîáàâëÿåì íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèñîëèì, è âñå õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äàåì íåìíîãî ñàëàòó íàñòîÿòüñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:20   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëàò èç êóðèöû ñ àíàíàñîì.



Âêóñíûé êóðèíûé ñàëàò ñ êóñî÷êàìè àíàíàñà. Íåîáûêíîâåííîå ñî÷åòàíèå âêóñîâ!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
 êàíóí ïðàçäíèêà Ðîæäåñòâà Õðèñòîâà íà Ñâÿòóþ Âå÷åðþ ïî óêðàèíñêèì òðàäèöèÿì çà ùåäðûé ñòîë ñàäèòñÿ âñÿ ñåìüÿ. Âñå áëþäà çà òàêèì ñòîëîì äîëæíû áûòü ïîñòíûìè. Ñ ïîÿâëåíèåì íà íåáå ïåðâîé çâåçäû – âñå ãîòîâû ê Áîãàòîé Êóòüè.
Èíãðåäèåíòû:
îãóðåö — 2 Øòóêè
ÿéöà — 2 Øòóêè
Êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà — - Ïî âêóñó
áàíêà Êîíñåðâèðîâàííîãî àíàíàñà — 1/2 Øòóêè (êóñî÷êàìè)
êàðòîôåëü — 1 Øòóêà
Ìàéîíåç — - Ïî âêóñó
Èíäþøüå èëè êóðèíîå ôèëå— 2 Øòóêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

1.Íà Ðîæäåñòâåíñêîì ñòîëå â ïàìÿòü î äâåíàäöàòè àïîñòîëàõ ïî òðàäèöèè íàøè ïðåäêè ñòàâèëè äâåíàäöàòü ïîñòíûõ áëþä. Òàêèå òðàäèöèîííûå áëþäà, êàê ðûáà, áîðù, âàðåíèêè, ãðèáû, óçâàð è êóòÿ – âñåãäà ñòîÿëè íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå. Î ñóùåñòâîâàíèè àíàíàñîâ íèêòî èç íàøèõ ïðåäêîâ íå èìåë è ïðåäñòàâëåíèÿ. Äàâàéòå äîáàâèì íåìíîãî ðàçíîîáðàçèÿ â òðàäèöèîííûå áëþäà.
2.Ïðîìîåì êàðòîôåëü, ñâàðèì, î÷èñòèì åãî îò êîæóðû, ðàçðåæåì ïîïîëàì è íàòðåì íà òåðêå ïî áëþäöó, ñòàðàÿñü, ÷òîáû ñëîé áûë ðàâíîìåðíûì. Ñëîé êàðòîôåëÿ ïðîìàæåì ìàéîíåçîì.
3.Ñâàðåííîå â êðóòóþ ÿéöî î÷èñòèì, è íàòðåì ïîâåðõ ñëîÿ ñ ìàéîíåçîì. Êóðèíîå ôèëå íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è ïîñûïàåì ñâåðõó ñëîÿ ñ ÿéöîì. Ïîìàæåì ñâåðõó ìàéîíåçîì.
4.Äîëüêè àíàíàñà âûêëàäûâàåì ñâåðõó, òàêæå âûêëàäûâàåì ìåëêî èçìåëü÷åííûé îãóðåö è êóêóðóçó. Ïðÿìî èç áàíêè ñëåãêà ïîëèâàåì ñîêîì àíàíàñà.
5.Ñàëàò óêðàøàåì íà ñâîé âêóñ. Ìîæíî ïîäàâàòü íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:23   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèñè÷êè â ñìåòàíå ïî-óêðàèíñêè.




 ëåñèñòûõ ñåâåðíûõ ðåãèîíàõ Óêðàèíû î÷åíü ïîïóëÿðíî áëþäî - ëèñè÷êè â ñìåòàíå ïî-óêðàèíñêè. Ïðîñòîå â ïðèãîòîâëåíèè è íàáîðå èíãðåäèåíòîâ, íî âêóñíîå è ïèòàòåëüíîå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìîÿ áàáóøêà, äàé åé áîã çäîðîâüÿ, æèâåò â ×åðíèãîâñêîé îáëàñòè - íà ñàìîì ñåâåðå Óêðàèíû. Ëèñè÷êè òàì ðàñòóò î÷åíü àêòèâíî: ÷àñòü ëèñè÷åê ìåñòíûå ñåëü÷àíå ñîáèðàþò è ñäàþò, òàêèì îáðàçîì çàðàáàòûâàÿ ñåáå íà õëåá ñóùèé, ÷àñòü - åäÿò ñàìè, âåäü âêóñíî æå! Òàì ýòî áëþäî íàçûâàþò "ïå÷åíÿ ç ëèñè÷êàìè", íó à ìû íàçîâåì åãî ïî-ðóññêè - ëèñè÷êè â ñìåòàíå ïî-óêðàèíñêè.

Êàê áëþäî íè íàçûâàé - ãëàâíîå, ÷òî îíî äåéñòâèòåëüíî âêóñíîå. Åñëè ó âàñ íàñòîÿùèå, õîðîøèå, ñâåæèå ëèñè÷êè - óâåðÿþ, áëþäî ïîëó÷èòñÿ áåñïîäîáíûì!

Èíãðåäèåíòû:
Ëèñè÷êè — 800 Ãðàìì
Ìàñëî — 60 Ãðàìì
Ðåï÷àòûé ëóê — 300 Ãðàìì
Ñìåòàíà — 300 Ãðàìì
Ïàïðèêà — 100 Ãðàìì
Ëèìîííûé ñîê — 3-4 Ñò. ëîæåê
Ìóêà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñûð — 100 Ãðàìì
×åñíîê — 3 Çóá÷èêà
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó
Ïåòðóøêà ñâåæàÿ — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëèñè÷êè â ñìåòàíå ïî-óêðàèíñêè"


Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû - ïî÷èñòèì ëóê è ÷åñíîê, ëèñè÷êè î÷åíü âíèìàòåëüíî ïðîìîåì îò ñîðà, âåòî÷åê, ëèñòèêîâ è ò.ä. Ïåòðóøêó íàðóáèì.
 ñêîâîðîäå ðàñòàïëèâàåì ìàñëî, îáæàðèâàåì â íåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê. Êîãäà ëóê ñòàíåò ìÿãêèì - äîáàâëÿåì ïàïðèêó. Ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ëèñè÷êè, íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì 35-40 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. Ëèñè÷êè áóäóò òóøèòüñÿ â ñîáñòâåííîì ñîêó, ïîýòîìó ìàñëà áîëüøå äîáàâëÿòü íå íàäî.
Çàòåì êðûøêó ñíèìàåì, æèäêîñòü âûïàðèâàåì, äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê è ãîòîâèì åùå ìèíóò 10. Ëèñè÷êè óæå õîðîøî ïîòóøèëèñü, îäíàêî òåïåðü èõ íóæíî ñëåãêà îáæàðèòü - ïîýòîìó ìû âûïàðèâàåì æèäêîñòü è íåìíîãî çàæàðèâàåì èõ.
Ïîëîâèíó ñìåòàíû ñìåøèâàåì ñ ìóêîé, ìîæíî äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü âîäè÷êè. Çàëèâàåì ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ ëèñè÷êè è ãîòîâèì åùå 5 ìèíóò ïðè ìåäëåííîì òóøåíèè.
Òóøèì ëèñè÷êè ïðèìåðíî äî òàêîãî ñîñòîÿíèÿ, êîãäà æèäêîñòü âûïàðèòñÿ ãäå-òî íàïîëîâèíó.
Çàòåì äîáàâëÿåì ê ëèñè÷êàì îñòàâøóþñÿ ñìåòàíó, ñûð è ïåòðóøêó. Ñòàâèì ñêîâîðîäó ñ ëèñè÷êàìè â äóõîâêó - è çàïåêàåì áóêâàëüíî 5 ìèíóò, ïîêà íå ðàñïëàâèòñÿ ñûð.
Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì, ïî òðàäèöèè - ñ îòâàðíûì êàðòîôåëåì. Ñìà÷íîãî!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:26   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðåíûé áîðù.



Æàðåíûé áîðù - åùå îäèí àëüòåðíàòèâíûé ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà, îòëè÷àþùèéñÿ îñîáîé ïðîñòîòîé è äîñòóïíîñòüþ. Íè÷åãî ñëîæíîãî, íî áîðù ïîëó÷àåòñÿ îòìåííûé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñêîëüêî êóëèíàðîâ - ñòîëüêî è ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà. Ëè÷íî ÿ î÷åíü ÷åñòâóþ òàê íàçûâàåìûé æàðåíûé áîðù - áîðù, â êîòîðîì âñå ïðîäóêòû ñïåðâà îáæàðèâàþòñÿ, à óæå çàòåì çàëèâàþòñÿ áóëüîíîì è ïðåâðàùàþòñÿ â áîðù. Òàêîé ïðèíöèï ïîçâîëÿåò ñîêðàòèòü âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áîðùà áåç óùåðáà åãî âêóñîâûì êà÷åñòâàì. Ïîïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî ñ êîñòî÷êîé (ñâèíèíà, ãîâÿäèíà èëè áàðàíèíà) — 500 Ãðàìì
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 Ìèëëèëèòðîâ
Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ïåðåö êðàñíûé ñëàäêè — 1/2 Øòóêè
Ñâåêëà — 1 Øòóêà
Ïîìèäîðû — 3 Øòóêè
Êàðòîôåëèíà — 2 Øòóêè
Êàïóñòà — 150 Ãðàìì
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó
Çåëåíü — - Ïî âêóñó
×åñíîê — 2 Çóá÷èêà (ïî æåëàíèþ)
Ïåðåö îñòðûé — - Ïî âêóñó (ïî æåëàíèþ)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Æàðåíûé áîðù"


Êóñîê ìÿñà íà êîñòè ðóáèì íà íåáîëüøèå ïîðöèîííûå êóñî÷êè.  êàñòðþëå ðàçîãðåâàåì 50 ìë ìàñëà, êëàäåì â íåãî ìÿñî è æàðèì äî óâåðåííîé òàêîé, òåìíî-êîðè÷íåâîé ðóìÿíîñòè ñî âñåõ ñòîðîí êóñî÷êîâ. Íà ýòî îáû÷íî óõîäèò îêîëî 5-10 ìèíóò, â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðîâ êóñî÷êîâ.
Çàòåì äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ îâîùè: ïîëóêîëüöàìè íàðåçàííûé ëóê, ìåëêî íàðåçàííóþ ìîðêîâü è ìåëêî íàðåçàííóþ ïîëîâèíêó ïåðöà. Îáæàðèâàåì, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå - îâîùè çàæàðèâàòü íå íàäî, òîëüêî ñëåãêà ðàçìÿã÷èòü.
Îäíó ñâåêëó ñðåäíåãî ðàçìåðà (èëè ïîëîâèíêó êðóïíîé) íàòèðàåì íà òåðêå è äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ. Ïåðåìåøèâàåì.
Ñðàçó âñëåä çà ñâåêëîé îòïðàâëÿåì â êàñòðþëþ ïðîèçâîëüíûìè êóáèêàìè íàðåçàííûå ïîìèäîðû.
Òóøèì ïîäæàðêó íà ñðåäíåì îãíå åùå ìèíóò 5, ïîñëå ÷åãî äîáàâëÿåì ñóïîâûìè êóáèêàìè íàðåçàííûé êàðòîôåëü.
Òîëüêî äîáàâèâ êàðòîôåëü, ñðàçó æå íàëèâàåì â êàñòðþëþ 2 ëèòðà êèïÿòêà. Äîâîäèì áîðù äî êèïåíèÿ, çàòåì ïðèïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì è âàðèì ïðè óìåðåííîì êèïåíèè åùå 30 ìèíóò ïîä ïðèêðûòîé êðûøêîé.
Ñïóñòÿ âûøåóêàçàííîå âðåìÿ äîáàâëÿåì â áîðù íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó è âàðèì äî ãîòîâíîñòè êàïóñòû - îêîëî 10 ìèíóò.
Ïðîáóåì áîðù íà âêóñ, ðåãóëèðóåì íà ïðåäìåò êèñëîòíîñòè (åñëè íàäî ïîäêèñëèòü - êàïíèòå ëèìîííîãî ñîêà), ñîëü è ïåðåö. Äîáàâëÿåì ñâåæóþ çåëåíü è, ïî æåëàíèþ, íåìíîæêî èçìåëü÷åííîãî ÷åñíîêà è îñòðîãî ïåðöà (ÿ ëþáëþ îñòðîå, ïîýòîìó äîáàâëÿþ).
Âàðèì áîðù åùå ïàðó ìèíóò, ïîñëå ÷åãî ñíèìàåì ñ îãíÿ è äàåì ìèíóò 10 íàñòîÿòüñÿ. Ñîáñòâåííî, áîðù ãîòîâ - ïîäàåì è íàñëàæäàåìñÿ
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:28   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êëóáíèêà ñî ñëèâêàìè ïî-óêðàèíñêè.



Êëóáíèêà ñî ñëèâêàìè ïî-óêðàèíñêè - ýòî î÷åíü âêóñíàÿ àëüòåðíàòèâíàÿ âåðñèÿ òðàäèöèîííîìó äåñåðòó, îñîáî ïîïóëÿðíàÿ íà (èëè â?) Óêðàèíå. Ïðèìèòèâíûé â ïðèãîòîâëåíèè, íî âêóñíåéøèé äåñåðò.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñìåòàíà è êëóáíèêà - ýòî ÷òî-òî! Êîãäà ëåòîì ïðîñòî ñâåæàÿ êëóáíèêà íàäîåäàåò, îáÿçàòåëüíî ãîòîâèì êëóáíèêó ñî ñëèâêàìè (èëè, òî÷íåå áóäåò ñêàçàíî, êëóáíèêó ñî ñìåòàíîé) ïî-óêðàèíñêè. Èäåàëüíûé äåñåðò èëè çàêóñêà â æàðêèé äåíü, à òàêæå èäåàëüíûé ñïîñîá ñêóøàòü íå ñëèøêîì ñëàäêóþ êëóáíèêó. ß ñîâåðøåííî íå ñîìíåâàþñü, ÷òî êàæäàÿ óêðàèíñêàÿ ñåìüÿ â èþëå îáÿçàòåëüíî äåëàåò òàêîé äåñåðò. Îí î÷åíü ïîïóëÿðåí áëàãîäàðÿ ñâîåé ïðîñòîòå è áûñòðîòå ïðèãîòîâëåíèÿ, äåøåâèçíå (êëóáíèêó-òî ïî âñåé Óêðàèíå âûðàùèâàþò, äà è ñî ñìåòàíîé ïðîáëåì íåò) è, êîíå÷íî æå, âîñõèòèòåëüíîìó âêóñó. Ïîïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû:
Êëóáíèêà — 500 Ãðàìì
Ñìåòàíà — 1/3 Ñòàêàíà
Ñàõàð — 1-2 Ñò. ëîæåê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êëóáíèêà ñî ñëèâêàìè ïî-óêðàèíñêè"

Õîðîøåíüêî ïðîìûâàåì íàøó êëóáíèêó îò ïåñêà è ò.ä.
Óäàëÿåì õâîñòèêè, êàæäóþ êëóáíèêó ðàçðåçàåì ïîïîëàì (ìåëêèå ÿãîäû ìîæíî îñòàâèòü öåëûìè).
Ïðè ïîìîùè êàðòîôåëåìÿëêè ðàçäàâëèâàåì êëóáíèêó. Íå ïûòàéòåñü ñäåëàòü ýòî áëåíäåðîì - áëåíäåð èçìåëü÷èò âñå â ïþðå, à íàì íàäî, ÷òîáû â ìàññå ïîïàäàëèñü öåëûå êóñî÷êè êëóáíèêè.  ýòîì - âñÿ ôèøêà äåñåðòà, ïîýòîìó íå ïåðåñòàðàéòåñü ñ èçìåëü÷åíèåì - íóæíî âñåãî ëèøü ïðèäàâèòü êëóáíèêó, ÷òîáû îíà äàëà ñîê.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, éîãóðò èëè ñëèâêè.
Äîáàâëÿåì ñàõàð.
Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:30   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëàò "Äíåñòð".



Ñàëàò Äíåñòð - ïðèäóìàííûé â çàêàðïàòñêîì ðåãèîíå è íàçâàííûé â ÷åñòü ðåêè Äíåñòð ñàëàò, ñòàâøèé î÷åíü ïîïóëÿðíûì êàê íà Óêðàèíå, òàê è çà åå ïðåäåëàìè. Äåøåâûé è ïðîñòîé, íî î÷åíü âêóñíûé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äíåñòð - ýòî íå òîëüêî êðóïíàÿ ðåêà â Óêðàèíå, íî åùå è î÷åíü âêóñíûé ñàëàò, íàçâàííûé â ÷åñòü ýòîé ðåêè. Íàñêîëüêî ÿ çíàþ èñòîðèþ ýòîãî ñàëàòà, îí áûë ïðèäóìàí â ðåãèîíå Çàêàðïàòüÿ, îäíàêî âïîñëåäñòâèè áëàãîäàðÿ ñâîåé äåøåâèçíå, ïðîñòîòå ïðèãîòîâëåíèÿ è âêóñíîñòè, ðàñïðîñòðàíèëñÿ ïî âñåé Óêðàèíå è äàæå çà åå ïðåäåëû. Ãëàâíîå çäåñü - ïðàâèëüíî âûáðàòü êîëáàñó. Èäåàëüíî ïîäõîäèò ñûðîêîï÷åíàÿ èëè ïîäêîï÷¸ííàÿ êîëáàñà òèïà êðàêîâñêîé èëè òåðíîïîëüñêîé. Òîãäà ñàëàò Äíåñòð áóäåò íåâåðîÿòíî âêóñíûì. Ïîïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû:
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 500 Ãðàìì
Êîëáàñà êîï÷åíàÿ — 200 Ãðàìì
Ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé — 300 Ãðàìì
Ìàéîíåç — - Ïî âêóñó
Ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò "Äíåñòð"

Ïîäãîòîâèì âñå èíãðåäèåíòû: ñ ãîðîøêà ñîëüåì âîäó, êàïóñòó ïîìîåì, êîëáàñó î÷èñòèì îò êîæóðû.
Êàïóñòó ìåëêî øèíêóåì â êðóïíóþ ìèñêó, ïîñûïàåì ñîëüþ.
Ðóêàìè õîðîøåíüêî ïåðåòèðàåì íàøó êàïóñòó, ÷òîáû îíà äàëà ñîê è ñòàëà áîëåå ìÿãêîé.
Áðóñî÷êàìè íàðåçàåì íàøó êîëáàñó.
Ñìåøèâàåì êîëáàñó è êàïóñòó.
Òóäà æå äîáàâëÿåì ãîðîøåê.
Çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì è ïåðåìåøèâàåì.
Ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:34   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áëèí÷èêè ñ ìÿñîì è ãðèáàìè.




Áëèí÷èêè ñ ìÿñîì è ãðèáàìè (ó íàñ èõ íàçûâàþò íàëèñòíèêè) - î÷åíü âêóñíîå áëþäî èç âñåì çíàêîìûõ èíãðåäèåíòîâ. Âêóñíåå áëèí÷èêîâ ÿ íå ïðîáîâàë - è âû, íàâåðíÿêà, òîæå

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî - ðåöåïò ìîåé ìàìû. Âñÿêèé ðàç, êîãäà îíà ñïðàøèâàë, êàêèå áëèí÷èêè ïðèãîòîâèòü - áëèí÷èêè ñ ìÿñîì è ãðèáàìè èëè áëèí÷èêè ñ âàðåíüåì - ÿ âûáèðàë ïåðâûå. Ãîòîâÿòñÿ òàêèå áëèí÷èêè íåìíîãî äîëüøå è ñëîæíåå, îäíàêî è ïîëó÷àþòñÿ îíè áîëåå âêóñíûìè è ñûòíûìè. Òàêèå áëèí÷èêè íðàâÿòñÿ âñåì - è ìóæ÷èíàì, è æåíùèíàì, è äåòÿì, ïîýòîìó áëþäî õîðîøî äëÿ òåõ ñëó÷àåâ, êîãäà îäíèì ìàõîì íóæíî íàêîðìèòü âñþ ñåìüþ.

Èíãðåäèåíòû:
Âîäà òåïëàÿ — 1/2 Ñòàêàíà
Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí
ßéöà — 7 Øòóê (4 - ñûðûå (â òåñòî), 3 - ñâàðåííûå âêðóòóþ (â íà÷èíêó))
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 4 Ñò. ëîæêè
Ìóêà — 1 Ñòàêàí
Ñîëü — - Ïî âêóñó
Ñâèíîé ôàðø — 500 Ãðàìì
Ãðèáû — 500 Ãðàìì
Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
Ìàéîíåç — 1 Ñò. ëîæêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Áëèí÷èêè ñ ìÿñîì è ãðèáàìè"

Íà÷íåì ñ íà÷èíêè. Âîò èíãðåäèåíòû äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè íå èñïûòûâàåòå íåëþáâè ê ëóêó - ìîæåòå äîáàâèòü â íà÷èíêó è åãî.
Ñâèíîé ôàðø îáæàðèâàåì â ìàñëå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
Çàòåì â òîé æå ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì ìåëêî íàðåçàííûå ãðèáû è ëóê. Îïÿòü æå, äî ãîòîâíîñòè.
Ñìåøèâàåì îáæàðåííûé ôàðø, ãðèáû ñ ëóêîì è îòâàðåííûå ÿéöà. Ñîëèì, ïåð÷èì.
Ïðîïóñêàåì íà÷èíêó ÷åðåç ìÿñîðóáêó ëèáî èçìåëü÷àåì ïðè ïîìîùè ïðîöåññîðà.  èçìåëü÷åííóþ íà÷èíêó äîáàâëÿåì íåìíîæêî ìàéîíåçà, ïåðåìåøèâàåì.
Òåïåðü ïðèíèìàåìñÿ çà áëèíû. Ðàçáèâàåì â åìêîñòü ÿéöà.
Òóäà æå äîáàâëÿåì ìóêó è âîäó.
Òóäà æå - ìîëîêî è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ïðåâðàùàåì âñå ýòî äåëî â îäíîðîäíóþ ìàññó.
Òåñòî äëÿ áëèíîâ, ïî æåëàíèþ, ñîëèì, ïîñëå ÷åãî îáæàðèâàåì áëèí÷èêè íà ñêîâîðîäå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà. Îáæàðèâàåì ñïåðâà ñ îäíîé ñòîðîíû...
...çàòåì - ñ äðóãîé. Ñèëüíî çàæàðèâàòü áëèí÷èêè íå íàäî, òîëüêî ÷òîáû îíè ñõâàòèëèñü è íå ðàçâàëèâàëèñü.
Áåðåì ãîòîâûé áëèí÷èê, âûêëàäûâàåì â åãî öåíòð íåìíîãî íà÷èíêè.
Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì íà÷èíêó ïî âñåìó áëèí÷èêó.
Çàâîðà÷èâàåì.
Ïîëó÷àåòñÿ âîò òàêàÿ ãîðà áëèí÷èêîâ.
Íî ýòî åùå íå âñå - îñòàëîñü ðàñòîïèòü â ñêîâîðîäå íåìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà è îáæàðèòü â íåì óæå ñâåðíóòûå áëèí÷èêè äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòûõ êðàåâ. Òîëüêî ïîòîì áëèí÷èêè ìîæíî ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:37   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âçâàð.




Ðåöåïò êèñåëÿ èç ñóõîôðóêòîâ. Òðàäèöèîííûé íàïèòîê ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó â Ñî÷åëüíèê.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âçâàð (èëè óçâàð) - ýòî êîìïîò èëè êèñåëü èç ñóõîôðóêòîâ, êîòîðûé òðàäèöèîííî ïîäàþò â Ñî÷åëüíèê âî ìíîãèõ âîñòî÷íîåâðîïåéñêèõ ñòðàíàõ Åâðîïû - Ïîëüøå, Óêðàèíå, Áåëàðóñè, Ðîññèè, Ëèòâå.  äåéñòâèòåëüíîñòè, ëó÷øå ïèòü óçâàð, ÷åì ýòó ïðèòîðíóþ è èñêóññòâåííóþ ãàçèðîâêó èëè ïðèãîòîâëåííûå íåïîíÿòíî èç ÷åãî ïîêóïíûå ñîêè. Âçâàð - ýòî âêóñíî, ïðîñòî è òðàäèöèîííî.

Èíãðåäèåíòû:
Ãðóøè ñóøåíûå — 100 Ãðàìì
ßáëîêè ñóøåíûå — 100 Ãðàìì
×åðíîñëèâ — 100 Ãðàìì
Âîäà — 2,5 Ëèòðà
Ñàõàð, ìåä — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Âçâàð"

Ñïåðâà íåîáõîäèìî ïåðåáðàòü íàøè ñóõîôðóêòû îò ìóñîðà.
Òåïåðü ãëàâíàÿ ôèøêà ïðèãîòîâëåíèÿ âçâàðà: ñóõîôðóêòû íåîáõîäèìî çàëèòü âîäîé è... îñòàâèòü íà íî÷ü.
Ëèøü íà ñëåäóþùèé äåíü íåîáõîäèìî ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà êîíôîðêó è äîâåñòè æèäêîñòü äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå.
Âàðèì âçâàð åùå 15 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. Ïðîáóåì íà âêóñ, åñëè íàäî - äîáàâëÿåì ñàõàð èëè ìåä
Ñíèìàåì êàñòðþëþ ñ îãíÿ è îñòàâëÿåì âçâàð îñòûâàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. ×åðåç ÷àñà äâà-òðè âçâàð îêîí÷àòåëüíî íàñòîèòñÿ è ïðèîáðåòåò íóæíûé âêóñ. Îñòàåòñÿ òîëüêî ïðîöåäèòü âçâàð â êóâøèí - è åãî ìîæíî ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:40   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Cûðíèêè ñ ìàêîì.



Cûðíèêè ñ ìàêîì - ýòî ïðîñòî èäåàëüíûé çàâòðàê. Áûñòðîå â ïðèãîòîâëåíèè, ïîëåçíîå è ñûòíîå áëþäî - òî, ÷òî íóæíî â íà÷àëå õîðîøåãî äíÿ. Äåëþñü ïðîñòûì, íî ýôôåêòèâíûì ðåöåïòîì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñûðíèêè ñ ìàêîì - ýòî ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, íî î÷åíü âêóñíûé è ñûòíûé çàâòðàê èç ïîäðó÷íûõ èíãðåäèåíòîâ. Âîîáùå, ÿ óæå äàâíî íàëîâ÷èëñÿ ãîòîâèòü ñûðíèêè ïî óòðàì (áóêâàëüíî 15 ìèíóò - è ñûòíûé, âêóñíûé è ïîëåçíûé çàâòðàê ãîòîâ), è ñêàæó ÿ âàì, ëó÷øåãî çàâòðàêà è íå ïðèäóìàòü - íàåäàåøüñÿ åäâà ëè íå íà âåñü äåíü âïåðåä, çàðÿæàåøüñÿ ýíåðãèåé è âîîáùå õîðîøèì íàñòðîåíèåì. Òàê ÷òî - ñìåëî áåðèòå íà çàìåòêó ýòîò íåõèòðûé ðåöåïò è ãîòîâüòå!

Èíãðåäèåíòû:
Òâîðîã — 300 Ãðàìì
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
Ñàõàð — 2 Ñò. ëîæêè
Ìàê — 3 Ñò. ëîæêè
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 50 Ìèëëèëèòðîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Cûðíèêè ñ ìàêîì"

Íàáîð èíãðåäèåíòîâ êëàññè÷åñêèé - òâîðîã, ÿéöî, ìóêà, ñàõàð äà ìàê.
Òâîðîã ðàçìèíàåì âèëî÷êîé, âáèâàåì â òâîðîã ÿéöî.
Äîáàâëÿåì â òåñòî ñóêó è ñàõàð.
Äîáàâëÿåì â òåñòî ìàê.
Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Èç ïîëó÷èâøåãîñÿ òåñòà ôîðìèðóåì ñûðíèêè.
Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Ïîäàåì ñî ñìåòàíîé è ìàêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:43   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîëòàâñêèé áîðù.




Ïîëòàâñêèé áîðù - îäíà èç ìíîãî÷èñëåííûõ ðàçíîâèäíîñòåé íàñòîÿùåãî óêðàèíñêîãî áîðùà. Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ìàñòåð-êëàññ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëòàâñêîãî áîðùà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñåãîäíÿ ÿ âàì ðàññêàæó, êàê ïðàâèëüíî ãîòîâèòü íàñòîÿùèé ïîëòàâñêèé áîðù.

Ìíå òóò âñïîìíèëàñü ôðàçà: 90% ìóæ÷èí èìèòèðóþò âêóñíûé áîðù Ïîâåðüòå, åñëè âû ïðèãîòîâèòå ïîëòàâñêèé áîðù ïî ýòîìó ðåöåïòó - âàøåìó ìóæ÷èíå íå ïðèäåòñÿ íè÷åãî èìèòèðîâàòü. Áîðù ïîëó÷àåòñÿ çíàòíûé - äëÿ ìóæà êàæäûé äåíü, â êîòîðûé ÿ ãîòîâëþ åìó ïîëòàâñêèé áîðù ñòàíîâèòñÿ ïðàçäíè÷íûì

Òàê ÷òî ðåêîìåíäóþ è âàì îñâîèòü ýòîò ðåöåïò, áëàãî íè÷åãî î÷åíü ñëîæíîãî â íåì íåò.

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà ìÿêîòü — 1 Êèëîãðàìì
Ñâåêëà — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Êàïóñòà áåëîêî÷àíàÿ — 1 Øòóêà
Ïåðåö ñëàäêèé êðàñíûé — 1 Øòóêà
Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè
Ïîìèäîðû êðàñíûå — 3 Øòóêè
Òîìàòíîå ïþðå — 100 Ãðàìì
×åñíîê — 3 Çóá÷èêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïîëòàâñêèé áîðù"

Íàáîð èíãðåäèåíòîâ - òðàäèöèîííûé äëÿ áîðùà. Ìÿñî äà îâîùè.
Êóñîê ìÿñà ïðîìûâàåì ïðîòî÷íîé âîäîé. Áåðåì êàñòðþëþ, êëàäåì òóäà ìÿñî, çàëèâàåì äâóìÿ ëèòðàìè âîäû è âàðèì áóëüîí ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò.
Êîãäà áóëüîí áóäåò ãîòîâ - áðîñàåì â íåãî òîíêîé ñîëîìêîé íàðåçàííóþ ìîðêîâü è ñâåêëó.
Ïîäãîòàâëèâàåì îñòàëüíûå îâîùè. Êàïóñòó òîíêî øèíêóåì, êàðòîôåëü íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ïîìèäîðû è ïåðöû - åùå áîëåå ìåëêèìè êóáèêàìè.
Íà÷èíàåì ïðèãîòîâëåíèå çàæàðêè. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ìàñëî, áðîñàåì òóäà ìåëêî íàðåçàííûé ëóê.
Êîãäà ëóê çàçîëîòèòñÿ - äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó ïîìèäîðû.
×åðåç ïàðó ìèíóò äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó òîìàòíóþ ïàñòó è ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ñìåòàíû.
Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì òóøèòüñÿ. Êîãäà ñìåòàíà ïîëíîñòüþ âûïàðèòñÿ, à íà ïîâåðõíîñòü çàæàðêè âûñòóïèò ñëîé ïîëóïðîçðà÷íîãî ìàñëà, ñíèìàåì çàæàðêó ñ îãíÿ.
Òåì âðåìåíåì êóñîê ìÿñà íàäî äîñòàòü èç áóëüîíà.
Êîãäà ìÿñî îñòûíåò íàñòîëüêî, ÷òî ñ íèì ìîæíî áóäåò ðàáîòàòü, íàðåçàåì åãî íà ìåëêèå êóñî÷êè è âîçâðàùàåì îáðàòíî â êàñòðþëþ.
Âñëåä çà ýòèì äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ êàðòîôåëü.
×åðåç 10 ìèíóò äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ êàïóñòó. Ïðîäîëæàåì âàðèòü.
Åùå ÷åðåç ïàðó ìèíóò äîáàâëÿåì â áîðù ïåðåö. Ïðîäîëæàåì âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå.
Ïîêà áîðù âàðèòñÿ, ãîòîâèì çàïðàâêó. Çàïðàâêà - âàæíåéøèé ýëåìåíò áîðùà, áåç íåå áîðù - íå áîðù. Äëÿ ýòîãî ìåëêî íàðåæåì ïåòðóøêó, ÷åñíîê, ñàëî.
Èçìåëü÷àåì òðè âûøåîáîçíà÷åííûõ èíãðåäèåíòà ïðè ïîìîùè ñòóïêè.
Òåïåðü ïåðåõîäèì ê ôèíàëüíîé ñòàäèè ïðèãîòîâëåíèÿ íàøåãî áîðùà. Ñïåðâà äîáàâèì â áîðù ñîëü, ñàõàð è, ïî âêóñó, ÷åðíûé ïåðåö.
Ïðîáóåì áîðù íà âêóñ. Åñëè ÷òî-òî íå â ïîðÿäêå - ðåãóëèðóåì, äîáàâëÿÿ ñïåöèè èëè òîìàòíóþ ïàñòó. Åñëè âñå ÎÊ - äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ íàøó îâîùíóþ çàæàðêó.
Íàêîíåö, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ íàøó çàïðàâêó. Âàðèì åùå 1-2 ìèíóòû, ïîñëå ÷åãî ñíèìàåì ñ îãíÿ, íàêðûâàåì êðûøêîé è äàåì íàñòîÿòüñÿ õîòÿ áû 10-15 ìèíóò.
Îñòàåòñÿ òîëüêî ïðàâèëüíî ïîäàòü íàø áîðù - ñî ñòîïî÷êîé ëåäÿíîé âîäêè, ÷åðíûì õëåáîì, ñàëîì è ÷åñíîêîì Ñìà÷íîãî, êàê ãîâîðÿò óêðàèíöû!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:46   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áëèíû ñ êóðèíîé ïå÷åíêîé è ãðóøåé.




Áëèíû ñ êóðèíîé ïå÷åíêîé è ãðóøåé - ýòî î÷åíü îðèãèíàëüíûå áëèí÷èêè ñ âåñüìà íåîáû÷íûì âêóñîì. Ðàñõîäÿòñÿ ñî ñòîëà, êàê ïðàâèëî, ñ áîëüøèì óñïåõîì. Ïîïðîáóéòå!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîãäà îáûêíîâåííûå áëèíû óæå ñèäÿò â ïå÷åíêàõ, ïîïðîáóéòå áëèíû ñ êóðèíîé ïå÷åíêîé è ãðóøåé Èçâèíèòå çà òàâòîëîãèþ, íî äåéñòâèòåëüíî, áëèíû ñ ïå÷åíêîé è ãðóøåé, ïðèãîòîâëåííûå ïî äàííîìó ðåöåïòó, ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü îðèãèíàëüíûìè è íåîáû÷íûìè âî âêóñîâîì ïëàíå. Òóò âàì è ïå÷åíü, è ãðóøà, è ãîð÷èöà - ñìåñü ýòèõ ïðîäóêòîâ ðîæäàåò ÷òî-òî ñîâåðøåííî íåâûðàçèìîå ñëîâàìè. Íàäî ïðîáîâàòü. ×åãî âàì è æåëàþ

֏!

Èíãðåäèåíòû:
Áëèíû ãîòîâûå — 4 Øòóêè
Êóðèíàÿ ïå÷åíü — 300 Ãðàìì
Ãðóøà ñëàäêàÿ — 1 Øòóêà
Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 3 Ñò. ëîæêè
Ãîð÷èöà çåðíîâàÿ — 1 Ñò. ëîæêà
Îëèâêîâîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè
Ëèìîííûé ñîê — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà
Ñîëü — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Ðóêêîëà — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2

Êàê ïðèãîòîâèòü "Áëèíû ñ êóðèíîé ïå÷åíêîé è ãðóøåé"

Çåðíîâóþ ãîð÷èöó ñìåøèâàåì ñ 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
 ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì 1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è 1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ïîñëå ÷åãî âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó êðóïíî íàðåçàííóþ êóðèíóþ ïå÷åíü. Îáæàðèâàåì 2-3 ìèíóòû, ïîñòîÿííî ïåðåâîðà÷èâàÿ êóñî÷êè.
Çàòåì äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ è ñîëü. Ïîìåøèâàÿ, æàðèì åùå 2-3 ìèíóòû.
Ãîòîâóþ ïå÷åíü ñíèìàåì ñ ïëèòû.
 ñåðåäèíó êàæäîãî áëèí÷èêà âûêëàäûâàåì ïàðó êóñî÷êîâ ïå÷åíêè, à òàêæå òîíêî-òîíêî íàðåçàííóþ (ÿ ýòî äåëàþ ïðè ïîìîùè îâîùå÷èñòêè) ãðóøó.
Ñâåðõó ïîëèâàåì íà÷èíêó ãîð÷è÷íîé çàïðàâêîé è ñëåãêà ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì.
Ïðè æåëàíèè, ìîæíî äîáàâèòü â áëèí÷èê è ðóêêîëó - ÿ òàê è ñäåëàëà. Çàâîðà÷èâàåì áëèí÷èêè è íåìåäëåííî ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:48   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îëàäüè èç öóêèíè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé.



Îëàäüè èç öóêèíè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé - ïîëåçíîå áëþäî ,êîòîðîå ïîäõîäèò òåì, êòî ñëåäèò çà ñâîèì âåñîì, íî ëþáèò âêóñíî ïîêóøàòü.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îëàäüè èç öóêèíè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé íå æàðÿòñÿ íà ñêîâîðîäêå â ìàñëå (êàê ýòî îáû÷íî äåëàåòñÿ), à çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Ýòî, êîíå÷íî, çàéìåò áîëüøå âðåìåíè, çàòî áëþäî ïîëó÷èòñÿ áîëåå ïîëåçíûì è íèçêîêàëîðèéíûì.

Èíãðåäèåíòû:
Öóêêèíè — 4-5 Øòóê
ßéöî — 1 Øòóêà
Îòðóáè èëè ìóêà — 0,5-1 Ñòàêàíà
×åñíîê — 3 Çóá÷èêà
Òâîðîã — 100-150 Ãðàìì
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Îëàäüè èç öóêèíè ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé"

Öóêêèíè íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå, îáèëüíî ñîëèì. ×åðåç íåñêîëüêî ìèíóò ñëèâàåì âûäåëèâøèéñÿ ñîê, ÷òîá òåñòî íå ïîëó÷èëîñü ÷åðåñ÷óð æèäêèì.
Ê íàòåðòîìó öóêêèíè äîáàâëÿåì îòðóáè ëèáî ìóêó (íà ãëàç, ÷òîá òåñòî áûëî íå ñëèøêîì æèäêèì äëÿ ôîðìèðîâàíèÿ ëåïåøåê), ÿéöî, ìåëêî íàðóáëåííûé ÷åñíîê, ïåðåö è ñîëü. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Òåïåðü çàéìåìñÿ íà÷èíêîé. Äëÿ ýòîãî ÷åñíîê íàðåæåì òîíêèìè ïëàñòèíêàìè è îáæàðèì íà îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèì â òâîðîã. Ïåðåìåøàåì è ïðèïðàâèì ñïåöèÿìè (íà âàø âêóñ).
Ïðîòèâåíü çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, ïðè ïîìîùè ñòîëîâîé ëîæêè ñôîðìèðîâàòü ëåïåøêè èç ïîëîâèíû ïîëó÷èâøåãîñÿ òåñòà.  öåíòð êàæäîãî îëàäóøêà âûëîæèòü òâîðîæíî-÷åñíî÷óþ íà÷èíêó. Çàòåì íà÷èíêó íàêðûòü åùå îäíîé ëåïåøêîé èç òåñòà è õîðîøåíüêî çàëåïèòü êðàÿ, ÷òîá íà÷èíêà âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ íå óáåæàëà. Îëàäóøêè îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 30-40 ìèíóò.
Îëàäüè ëó÷øå âñåãî ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè â òîìàòíîì ñîóñå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:50   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåãåòàðèàíñêèå çðàçû.




Âåãåòàðèàíñêèå çðàçû - ëþáèìîå áëþäî óêðàèíñêîé êóõíè, êîòîðîå ÿ ãîòîâëþ íå ñ ìÿñîì, à ñ ìîðêîâüþ è àäûãåéñêèì ñûðîì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Âåãåòàðèàíñêèå çðàçû ãîòîâÿòñÿ î÷åíü ëåãêî. Îñíîâà äëÿ çðàç äåëàåòñÿ èç ñâàðåííîãî â ìóíäèðå êàðòîôåëÿ, à íà÷èíêà ãîòîâèòñÿ èç îâîùåé è àäûãåéñêîãî ñûðà. Îâîùè âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ñàìûå ðàçíûå - êàêèå ó âàñ åñòü â õîëîäèëüíèêå, òàê ÷òî íå áîéòåñü èìïðîâèçèðîâàòü. Ýòî âñåãäà ïðèâåòñòâóåòñÿ! Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü êðåì-ñîóñ ïî äàííîìó ðåöåïòó. Îí óêðàñèò âåãåòàðèàíñêèå çðàçû, äà è âîîáùå ñòàíåò ïîñòîÿííûì ãîñòåì â âàøåì äîìå.

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 1,5 Êèëîãðàììà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Àäûãåéñêèé ñûð — 200 Ãðàìì
Ñëèâêè — 50-100 Ìèëëèëèòðîâ
Ïåòðóøêà — - Ïî âêóñó
Ñïåöèè — - Ïî âêóñó (êóðêóìà, ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü, 1 ñòðó÷îê ñóøåííîãî ïåð÷à ÷èëè )
Îðåõè êåøüþ — 150 Ãðàìì (íèæå âñå èíãðåäèåíòû äëÿ êðåì-ñîóñà)
Ñâåæèé èìáèðü — 30 Ãðàìì
Ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà — 1 Øòóêà
Êèíçà — 50 Ãðàìì
Ëèìîííûé ñîê — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Âîäà — 100 Ìèëëèëèòðîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-7

Êàê ïðèãîòîâèòü "Âåãåòàðèàíñêèå çðàçû"

Ïîäãîòîâèì âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âåãåòàðèàíñêèõ çðàç.
À òàêæå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû äëÿ êðåì-ñîóñà.
Êàðòîôåëü íóæíî îòâàðèòü â ìóíäèðå, îñòóäèòü, î÷èñòèòü è ñäåëàòü èç íåå ïþðå. Ñûð ìåëêî ðàñêðîøèòü, à ìîðêîâü íàòåðåòü íà òåðêå.
Ñêîâîðîäêó ðàçîãðåâàåì è îáæàðèâàåì â íåé ìîðêîâü è ñûð îêîëî 10 ìèíóò, çàòåì äîáàâëÿåì ïðèïðàâû: êóðêóìó, ñîëü, ðàçìîëîòûé ïåðåö ÷èëè è ñëèâêè.  ïîñëåäíèé ìîìåíò äîáàâëÿåì ïîðóáëåííóþ çåëåíü è âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Íà÷èíêà äëÿ çðàç ãîòîâà!
Òåïåðü äåëàåì ñàìè çðàçû. Äëÿ ýòîãî ðóêè ñìî÷èì âîäîé èëè ñìàæåì ìàñëîì.  ëàäîíè ôîðìèðóåì èç ïþðå òîëñòóþ ëåïåøêó (åñëè ïîëó÷àåòñÿ æèäêàÿ, òî äîáàâèòü â êàðòîôåëü íåìíîãî ìóêè). Çàòåì íà ëåïåøêó âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è çàëåïëÿåì. Çàëåïëèâàòü ñëåäóåò äîáðîñîâåñòíî, ÷òîá íà÷èíêà íå âûïëûëà âî âðåìÿ æàðêè. Çðàçó îáâàëèâàåì ñ äâóõ ñòîðîí â ìóêå è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäêå â ìàñëå. Òàêæå ìîæíî çàïåêàòü íà ïðîòèâíå â äóõîâêå (ïðè 180 ãðàäóñàõ 30 ìèíóò).
Ãîòîâûå çðàçû ïîäàâàòü ñ êðåì-ñîóñîì. Äëÿ òîãî, ÷òîá ïðèãîòîâèòü êðåì-ñîóñ ñëåäóåò ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ðàçìîëîòü è ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ ýòîãî ñîóñà: êåøüþ, òåðòûé èìáèðü, êèíçó, ïåðåö, ñîëü, âîäó è ëèìîííûé ñîê.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:52   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàáà÷êîâûå êîðçèíêè ñ êóðèöåé.




Áëþäî äëÿ ñëó÷àåâ, êîãäà ñîâñåì íåò èäåé, êàê ïðèãîòîâèòü âàëÿþùèéñÿ â õîëîäèëüíèêå êàáà÷îê. Êàáà÷êîâûå êîðçèíêè ñ êóðèöåé - ýòî âïîëíå ïðåçåíòàáåëüíî, âêóñíî è êðàñèâî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî áëþäî - åùå îäèí ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êàáà÷êîâ.  äàííîì ñëó÷àå, êàáà÷êè âûïîëíÿþò ðîëü ñâîåîáðàçíîãî òåñòà äëÿ êîðçèíîê, â êîòîðûå âûêëàäûâàåòñÿ íà÷èíêà èç êóðèöû è ñûðà.  ïðèíöèïå, êàáà÷êîâûå êîðçèíêè ïîëó÷àþòñÿ âåñüìà àïïåòèòíûìè è ñî÷íûìè, ïðîäóêòû ìåæäó ñîáîé ñî÷åòàþòñÿ õîðîøî, à ñàìî ïðèãîòîâëåíèå íå òðåáóåò áîëüøèõ êóëèíàðíûõ íàâûêîâ - êîðî÷å, ïðîñòî è ñåðäèòî

Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷îê — 500 Ãðàìì
Êóðèíîå ôèëå — 200 Ãðàìì
ßéöî — 1 Øòóêà
Ñûð — 50 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàáà÷êîâûå êîðçèíêè ñ êóðèöåé"

Êàáà÷îê ìîåì, î÷èùàåì îò êîæóðû è íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Îòæèìàåì âñþ æèäêîñòü, îñòàâëÿåì òîëüêî ìÿêîòü. Äîáàâëÿåì â íåå ÿéöî è ñîëü, ïåðåìåøèâàåì.
Êóðèíîå ôèëå íàðåçàåì íà íåáîëüøèå êóáèêè, îáæàðèâàåì â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ìèíóò 5-6 íà ñðåäíåì îãíå.
Áåðåì ïîäõîäÿùóþ ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, âûêëàäûâàåì íà äíî è ïî ñòåíêàì êàáà÷êîâóþ ìàññó.
 öåíòð ôîðìî÷åê âûêëàäûâàåì êóðèíîå ôèëå.
Ñâåðõó ïîñûïàåì òåðòûì ñûðîì.
Âûïåêàåì 30 ìèíóò ïðè 200 ãðàäóñàõ. Çàòåì äîñòàåì èç äóõîâêè, íåìíîæêî îñòóæàåì è ïîäàåì.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:55   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàìïóøêè ñ ÷åñíîêîì.




Ïàìïóøêè ñ ÷åñíîêîì - òðàäèöèîííîå óêðàèíñêîå ìó÷íîå èçäåëèå, êîòîðîå îáû÷íî ïîäàåòñÿ ê áîðùó. Ïî ýòîìó ðåöåïòó ïàìïóøêè ñ ÷åñíîêîì - ýòî íå òîëüêî âêóñíî, íî åùå è î÷åíü êðàñèâî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïàìïóøêè ãîòîâÿòñÿ äîñòàòî÷íî ëåãêî, íî êàê è ëþáûå äðóãèå ìó÷íûå èçäåëèÿ, òðåáóþò âðåìåíè è òåðïåíèÿ. Òåñòî ðàñòåò îêîëî äâóõ ÷àñîâ è äîõîäèò åùå 40-45 ìèíóò. Çàòî î÷åíü áûñòðî çàïåêàåòñÿ. Âñåãî 15-20 ìèíóò.


Æåëàþ óäà÷è è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Äðîææè — 2+1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Òåïëàÿ âîäà — 1/2 Ñòàêàíà
Ñàõàð — 1/3 Ñòàêàíà
Ìóêà — 4 Ñòàêàíà
Ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî — 6 Ñò. ëîæåê
Ìîëîêî — 1 Ñòàêàí
Ñîëü — 2 ×àéíûõ ëîæêè
×åñíîê — 4 Çóá÷èêà
Ïåòðóøêà — 1/3 Ñòàêàíà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû — 8 Ñò. ëîæåê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10-12

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïàìïóøêè ñ ÷åñíîêîì"

Äëÿ íà÷àëà â ãëóáîêîé ïîñóäå ñìåøàåì äðîææè è âîäó. Çàòåì äîáàâèì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà. Õîðîøî ïåðåìåøàåì, ïîêà äðîææè ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðÿòüñÿ. Äàäèì íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ ñìåñè (2-3 ìèíóòû), ïîêà îíà íå íà÷íåò ïóñêàòü ïóçûðüêè.
Äîáàâèòü â äðîææåâóþ ñìåñü äîáàâèòü ñòàêàí ìóêè, ïåðåìåøàòü è îòñòàâèòü â ñòîðîíó.
 êóõîííîì êîìáàéíå ñìåøàåì: 2 ñòàêàíà ìóêè, îñòàâøèéñÿ ñàõàð, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ìîëîêî è ñîëü. Ìåøàòü âñå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Åñëè íåò êîìáàéíà, âîñïîëüçóéòåñü áëåíäåðîì. Çàòåì äîáàâüòå â òåñòî äðîææåâóþ ñìåñü èç ìèñêè è åùå 1/4 ñòàêàíà ìóêè. Ñíîâà ïåðåìåøàéòå.
Äàëåå òåñòî ïåðåëîæèì â ìèñêó, ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, óêðîåì ïîëèýòèëåíîâîé ïëåíêîé è îñòàâèì íà äâà ÷àñà. Òåñòî äîëæíî ïîäðàñòè â äâà ðàçà.
Äåëàåì ÷åñíî÷íîå ìàñëî. Äëÿ ýòîãî ñìåøàåì â ìèñêå ñëèâî÷íîå ìàñëî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó.
Ïîñëå òîãî êàê òåñòî ïîäíèìåòñÿ ðàñêàòàåì åãî. Íà ïîâåðõíîñòü ëåïåøêè ðàâíîìåðíî íàíåñåì ÷åñíî÷íîå ìàñëî è íàðåæåì íà ïîëîñî÷êè øèðèíîé ïðèìåðíî â 3 ñì.
Ïîëîñî÷êè ñâåðíåì â ðóëåòèêè è ñëîæèì â êàñòðþëþ.
Íàêðîåì ïîëîòåíöåì è äàäèì íàñòîÿòüñÿ åùå ïðèìåðíî 45 ìèíóò. Çàòåì âûïåêàåì ïàìïóøêè â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 11:57   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàðòîôåëü, çàïå÷åííûé ñ ñàëîì.



Åñëè ê âàì ïðèøëè ãîñòè, à â äîìå êðîìå êàðòîôåëÿ, ñàëà è ÷åñíîêà íè÷åãî íåò, íå ïåðåæèâàéòå. Âû ñìîæåòå ñäåëàòü âåëèêîëåïíîå áëþäî. Áûñòðî è î÷åíü âêóñíî.

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 12 Øòóê
×åñíîê — 4 Çóá÷èêà
Ñàëî ñîëåíîå — 150 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòîôåëü, çàïå÷åííûé ñ ñàëîì"

1.Ïðèãîòîâèì ïðîäóêòû. Êàðòîôåëü õîðîøî âûìûòü è íå ÷èñòèòü. Ãîòîâèòü áóäåì â ìóíäèðå. Ðàçðåçàòü êàðòîôåëü ïîïîëàì. Åñëè ó âàñ ñàëî ñ ïðîñëîéêîé ìÿñà, áóäåò çäîðîâî. Íî áåç ìÿñà òîæå ïîéäåò. Ñíèìèòå ñ ñàëà ëèøíþþ ñîëü è íàðåæüòå íà 12 êóñî÷êîâ, ïî êîëè÷åñòâî êàðòîôåëèí.  ïëîñêóþ òàðåëî÷êó âûñûïüòå ñîëü. ×åñíîê èçìåëü÷èòå íà ÷åñíîêîäàâêå. Îäíó ïîëîâèíêó êàðòîôåëÿ îáìàêíèòå â ñîëü. Äðóãóþ ïîëîâèíêó íàòðèòå ÷åñíîêîì. Ïîëîæèòå êóñî÷åê ñàëà íà ïîëîâèíêó êàðòîôåëÿ è çàêðîéòå äðóãîé ïîëîâèíêîé.
2.Íàðåæüòå áîëüøèå êóñêè ôîëüãè è ñëîæèòå èõ â äâà ñëîÿ. Çàâåðíèòå êàæäûé êàðòîôåëü â ôîëüãó.
3.Çàðàíåå ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Ëèñò ñ êàðòîôåëåì ïîñòàâèòü â äóõîâêó è âûïåêàòü 50 ìèíóò. Ïðîâåðüòå ãîòîâíîñòü êàðòîôåëÿ çóáî÷èñòêîé. Åñëè îíà ëåãêî âõîäèò, êàðòîôåëü ãîòîâ. Ïîäàéòå ê êàðòîøå÷êå ñ ñàëîì ÷åðíûé õëåá è îâîùè. Øèêàðíûé óæèí ãîòîâ.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 12:01   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êèåâñêèé òîðò.



Íåñëîæíûé ðåöåïò çíàìåíèòîãî êèåâñêîãî òîðòà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñíà÷àëà ãîòîâèì êîðæè.
Âçáèâàåì ìèêñåðîì áåëêè äî «êðåïêèõ ïèêîâ». Âçáèâàÿ, ïîñòåïåííî âñûïàåì ñàõàðíóþ ïóäðó. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷¸ííûå îðåõè, âàíèëèí. Ïîìåøèâàåì ñíèçó ââåðõ ëîæêîé, íî äåëàåì ýòî î÷åíü îñòîðîæíî, ÷òîáû íå íàðóøèòü âîçäóøíîñòü.
Ïðîãðåâàåì äóõîâêó äî 140 ãðàäóñîâ.
Ðàçëèâàåì ãîòîâóþ ñìåñü â äâå ôîðìû îäèíàêîâîãî äèàìåòðà è âûïåêàåì 2,5 ÷àñà.
Ãîòîâûå êîðæè ñòàâèì îñòûâàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ïîòîì ïåðåìåùàåì èõ â õîëîäèëüíèê, ÷òîáû õîðîøî ïðîñîõëè.
Òåïåðü çàéìåìñÿ êðåìîì.
Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèâàåì ñ âàíèëèíîì è ñàõàðíîé ïóäðîé.
Äîáàâëÿåì ñãóùåííîå ìîëîêî è êîíüÿê, åùå ðàç âçáèâàåì.
Ðàçäåëÿåì êðåì íà 3 ÷àñòè. Îäíà ÷àñòü ó íàñ îñòàíåòñÿ áåëîé, â äðóãóþ äîáàâëÿåì êàêàî, â òðåòüþ- ïèùåâîé êðàñèòåëü äëÿ óêðàøåíèÿ òîðòà.

Äîñòàåì êîðæè èç õîëîäèëüíèêà è ñîáèðàåì òîðò. Íà íèæíèé êîðæ íàíîñèì áåëûé êðåì, êëàäåì âòîðîé êîðæ, ïîêðûâàåì åãî øîêîëàäíûì êðåìîì. Íå çàáûâàåì ïðîìàçàòü êðåìàìè áîêà òîðòà! Ñâåðõó óêðàøàåì öâåòíûì êðåìîì è îòïðàâëÿåì òîðòèê â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 12 ÷àñîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
ÿéöî — 10 Øòóê
ôóíäóê — 1 Ñòàêàí
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 1 Ñòàêàí
ñîëü — 1 Ùåïîòêà
ïàêåòèê âàíèëèíà — 2 Øòóêè
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 400 Ãðàìì
áàíêà ñãóùåííîãî ìîëîêà — 1 Øòóêà
êîíüÿê — 2 Ñò. ëîæêè
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 200 Ãðàìì (äëÿ êðåìà)
ïèùåâîé êðàñèòåëü — 1 Øòóêà
êàêàî — 3 Ñò. ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 12:25   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ßéöà â ãí¸çäàõ.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà «ßéöà â ãíåçäàõ». Îñíîâíûìè èíãðåäèåíòàìè äëÿ òàêîãî íåçàòåéëèâîãî áëþäà êàê «ßéöà â ãíåçäàõ» ÿâëÿþòñÿ: áàòîí, ãðèáû (ìû èñïîëüçóåì øàìïèíüîíû), êîëáàñà è ÿéöà.

Èíãðåäèåíòû:
Òâåðäûé ñûð — 100 Ãðàìì
Áàòîí õëåáíûé — 1 Øòóêà
Ïåðåö è ñîëü — 1 Ïî âêóñó
Ðåï÷àòûé ëóê — 1 Øòóêà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 40 Ìèëëèëèòðîâ
Ãðèáû øàìïèíüîíû — 2 Øòóêè
Ìàéîíåç — 3 Ñò. ëîæêè
Êîëáàñà âàðåíàÿ — 100 Ãðàìì
ßéöà — 5 Øòóê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Êàê ïðèãîòîâèòü "ßéöà â ãí¸çäàõ"

1.Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äàííîãî áëþäà íàì ïîíàäîáèòñÿ îäèí íåñâåæèé áàòîí (ñ íåñâåæèì áàòîíîì áóäåò ïðîñòî ëåã÷å óïðàâëÿòüñÿ). Âîçüìåì îñòðûé íîæ è î÷èñòèì åãî îò êîðêè. Òåïåðü áàòîí ñëåäóåò íàðåçàòü íà äîâîëüíî òîëñòåíüêèå êóñî÷êè (ïðèáëèçèòåëüíî òîëùèíîé â ïÿòü-øåñòü ñàíòèìåòðîâ). Ïðèìåðíî ïîëó÷èòñÿ ÷àñòåé ïÿòü-øåñòü.
2. êàæäîì îòðåçàííîì êóñî÷êå áàòîíà äåëàåì óãëóáëåíèÿ òîëüêî íå íàñêâîçü. Äëÿ ýòîãî èñïîëüçóåì ìàëåíüêóþ ëîæå÷êó èëè îñòðûé òîíêèé íîæ.
3.Âûñóøèâàåì â äóõîâîì øêàôó íàðåçàííûå è âû÷èùåííûå áàòîííûå êóñî÷êè, çàòåì èõ èçìåëü÷àåì (ïðèìåíÿòü áóäåì èõ â ïðèãîòîâëåíèè äðóãèõ áëþä). Êóñî÷êè áàòîíà îáæàðèâàåì äî ïîÿâëåíèÿ êîðêè îðàíæåâîãî öâåòà.
4.Ãîòîâèì ñîóñ. Íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè ãðèáû è âûêëàäûâàåì èõ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ìèíóò ÷åðåç ïÿòü-ñåìü äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, çàòåì, ìèíóò ÷åðåç ñåìü-äåñÿòü, êîëáàñó. Êîãäà âñå ýòî íåìíîãî ïðîæàðèòñÿ, äîáàâëÿåì íåìíîãî ìàéîíåçà è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
5. êàæäûé êóñî÷åê áàòîíà ñâåðõó ðàçáèâàåì ïî îäíîìó ÿéöó. Íà òåðêå íàòèðàåì òâåðäûé ñûð è ïîñûïàåì èì êóñî÷êè áàòîíà. Ìèíóò íà äâàäöàòü ïÿòü-òðèäöàòü îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòûé äóõîâîé øêàô.
6.Êîãäà ïðîéäåò îòâåäåííîå âðåìÿ, áëþäî âûíèìàåì. «ßéöà â ãíåçäàõ» ãîòîâû.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.09.2014, 19:41   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðóëåò ñ âåò÷èíîé.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ðóëåòà ñ âåò÷èíîé ê íîâîãîäíåìó çàâòðàêó. Òàêîé ðóëåòèê ñòàíåò íàñòîÿùåé íàõîäêîé äëÿ òåõ, êòî íå õî÷åò ñòîÿòü ó ïëèòû ñëèøêîì äîëãî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íà íîâîãîäíèé çàâòðàê äàííûé ðåöåïò ïîäîéäåò êàê íåëüçÿ ëó÷øå. Îñíîâíûìè èíãðåäèåíòàìè ðóëåòà ÿâëÿþòñÿ: ñûð, ÿéöà è âåò÷èíà. Ïðèãîòîâèòü òàêîé ðóëåò î÷åíü áûñòðî.

Èíãðåäèåíòû:
Ìàðèíîâàííûé îãóðåö — 1 Øòóêà
ßéöî — 2 Øòóêè
Ïåðåö è ñîëü — - Ïî âêóñó
Ìàéîíåç — - Ïî âêóñó
Âåò÷èíà — 50 Ãðàìì
Çåëåíü — - Ïî âêóñó
Ñûð — 50 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðóëåò ñ âåò÷èíîé"

1. ïåðâóþ î÷åðåäü â ìèñêå âçáèâàåì ÿéöà, çàòåì èõ ïîïåð÷èì è äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîëè. Íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ïîäæàðèâàåì ÿè÷íóþ ñìåñü, äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ îìëåò.
2.Íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè âåò÷èíó è òàêæå ìåëêî-ìåëêî èçìåëü÷àåì çåëåíü. Íà ìåëêóþ òåðêó íàòèðàåì ñûð.
3.Òåïåðü âñå ýòî ìû ïîñûïàåì ïåðöåì, çàïðàâëÿåì íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàéîíåçà è ñîëèì. Íà îìëåò âûêëàäûâàåì ïîëó÷èâøóþñÿ íà÷èíêó.
4.Òåïåðü áåðåì ìàðèíîâàííûé îãóðåö, î÷èùàåì åãî, ïåðåðåçàåì îãóðåö íà äâå ïîëîâèíêè è ëîæåì ïî öåíòðó îìëåòà.
5.Ñâîðà÷èâàåì îìëåò â ðóëåò, ïðèáëèçèòåëüíî ìèíóòû äâå ñëåãêà îáæàðèâàåì, ñûð äîëæåí ðàñïëàâèòüñÿ.
6.Êîãäà ñûð ðàñïëàâèëñÿ, à ðóëåòèê ñëåãêà ïîäæàðèëñÿ, âûêëàäûâàåì åãî íà òàðåëêó è íàðåçàåì êóñî÷êàìè. Íàø ðóëåò ãîòîâ.
Äÿäÿ Ìèøà íà ôîðóìå   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Ñòðàíû Áàëòèè:Ëàòâèÿ,Ëèòâà,Ýñòîíèÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ(Ñðåäíåàçèàòñêèå ñòðàíû:Óçáåêèñòàí,Òàäæèêèñòàí,Òóðêìåíèÿ) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 2 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 2)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 10:10. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot