|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
18.06.2019, 07:45 | #41 |
Áîëåëüùèê
|
Êàê ïðèãîòîâèòü õîëîäíèê.
Õîëîäíûé ñâåêîëüíèê ñ çàïå÷¸ííîé ìîëîäîé êàðòîøêîé (øàëòèáàðùàé) Îñâåæàþùèé ñâåêîëüíèê â ëåòíþþ æàðó áóäåò êàê íåëüçÿ êñòàòè. Ýòîò ëåãêèé âêóñíûé õîëîäíûé ñóï ñî ñâ¸êëîé è îãóðöàìè îòíîñèòñÿ ê ëèòîâñêîé êóõíå, ãäå åãî íàçûâàþò èíòåðåñíûì íàçâàíèåì øàëòèáàðùàé. Ãîòîâÿò òàêîé ñâåêîëüíèê íà êåôèðå, äîáàâëÿþò êóáèêè ëüäà è ïîäàþò ñðàçó æå õîëîäíûì, óêðàøàÿ âàð¸íûì ÿéöîì. Îòäåëüíî ïîäàåòñÿ ãîðÿ÷èé çàïå÷¸ííûé êàðòîôåëü. Ìíå, íàïðèìåð, òàêîé õîëîäíûé ñóï íðàâèòñÿ áîëüøå, ÷åì îêðîøêà. Ïðîäóêòû (íà 4 ïîðöèè) Ñâ¸êëà - 2 øò. Êåôèð 2,5% - 700 ã Êàðòîôåëü ìîëîäîé - 300 ã ßéöà - 2 øò. Îãóðöû - 2 øò. Ëóê çåë¸íûé - 1/2 ïó÷êà Óêðîï ñâåæèé - 1/2 ïó÷êà ×åñíîê - 2 çóá÷èêà ˸ä - 50 ã Ñîëü - ïî âêóñó Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó Ïîäãîòàâëèâàåì íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Çàðàíåå çàëèâàåì êèïÿ÷åíóþ âîäó â ôîðìî÷êó äëÿ ëüäà è çàìîðàæèâàåì. Êåôèð äëÿ ñâåêîëüíèêà îõëàæäàåì â õîëîäèëüíèêå. Êàðòîôåëü ëó÷øå âçÿòü ìîëîäîé. Ñâåêëó çàëèâàåì âîäîé è âàðèì äî ìÿãêîñòè â òå÷åíèå ÷àñà. Îòäåëüíî îòâàðèâàåì ÿéöà âêðóòóþ, 8 ìèíóò îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ âîäû. Çàòåì çàëèâàåì ÿéöà õîëîäíîé âîäîé, îõëàæäàåì. Ïîñëå âàðêè ñâåêëó äîñòàåì èç âîäû è îñòóæàåì. Âêëþ÷àåì äóõîâêó, ïóñòü ðàçîãðåâàåòñÿ äî 180 ãðàäóñîâ. Êàðòîôåëü ìîåì, íàðåçàåì êðóïíûìè äîëüêàìè è óêëàäûâàåì íà ôîëüãó. Ïîñûïàåì êàðòîôåëü ñîëüþ è ìîëîòûì ïåðöåì. ×åñíîê î÷èùàåì, êðóïíî íàðåçàåì è òîæå äîáàâëÿåì ê êàðòîôåëþ. Êàðòîøêó çàâîðà÷èâàåì â ôîëüãó, óêëàäûâàåì â îãíåóïîðíóþ ôîðìó è ñòàâèì â äóõîâêó. Çàïåêàåì ìîëîäóþ êàðòîøêó â ôîëüãå îêîëî 40 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. À ïîêà îñíîâíûå èíãðåäèåíòû ïðîõîäÿò òåïëîâóþ îáðàáîòêó, ëóê è óêðîï ìåëêî íàðåçàåì. Îãóðöû ìîåì. Åñëè êîæóðà ó îãóðöîâ î÷åíü æåñòêàÿ, åå ìîæíî ñðåçàòü. Íàòèðàåì îãóðöû íà êðóïíîé òåðêå. Îñòûâøóþ ñâåêëó òîæå íàòèðàåì íà êðóïíîé òåðêå. Òåïåðü ïåðåêëàäûâàåì ñâåêëó, îãóðöû è çåëåíü â êàñòðþëþ. Çàëèâàåì õîëîäíûì êåôèðîì è ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì â ñâåêîëüíèê ëåä, à òàêæå ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó. ßéöà î÷èùàåì è íàðåçàåì äîëüêàìè. Ðàçëèâàåì õîëîäíûé ñâåêîëüíèê ïî òàðåëêàì, óêðàøàåì äîëüêîé îòâàðåííîãî ÿéöà. Îòäåëüíî ïîäàåì ãîðÿ÷èé çàïå÷åííûé êàðòîôåëü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
11.04.2020, 13:15 | #42 |
Áîëåëüùèê
|
Ìíå íðàâèòñÿ êóëåø ðåöåïò.
Êóëåø Åñëè âû ñîáëþäàåòå ïîñò èëè ïðîñòî íå ëþáèòå ìÿñî, òàêîé êóëåø ïðèäåòñÿ âàì ïî âêóñó. È, â îòëè÷èå îò êëàññè÷åñêîãî êóëåøà, â ýòîì ðåöåïòå áóäåò íå òîëüêî ïøåíî, íî è ãîðîõ. Ïðîäóêòû Êðóïà ïøåííàÿ – 100 ã Ãîðîõ ñóõîé (ïîëîâèíêè) – 100 ã Óêðîï ñâåæèé - 1 áîëüøîé ïó÷îê Ìîðêîâü (êðóïíàÿ) – 1 øò. Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò. ×åñíîê – 2 çóá. ßéöî – 1 øò. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 3 ñò.ë. Ñîëü Ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé Ãîðîõ âûìîéòå è çàëåéòå âîäîé, ñëîé âîäû íàä ãîðîõîì äîëæåí áûòü ïðèìåðíî 5 ñì. Ïîñòàâüòå åãî íà ïëèòó è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ñòîëüêî âðåìåíè, ñêîëüêî ïîòðåáóåòñÿ äëÿ åãî ðàçìÿã÷åíèÿ. Âðåìÿ îò âðåìåíè ïîäëèâàéòå ê ãîðîõó âîäè÷êó, ÷òîáû îíà âñÿ íå âûêèïåëà. Êîãäà ãîðîõ ñòàíåò ìÿãêèì, äîáàâüòå ê íåìó ïðîìûòóþ ïøåííóþ êðóïó. Âëåéòå âîäó â êàñòðþëþ ñ ãîðîõîì è ïøåíîì, ÷òîáû åå ñëîé áûë ïðèìåðíî 3-4 ñì. Äîáàâüòå ïðèïðàâû. Ïîêà âàðèòñÿ ïøåíî, óäàëèòå êîæóðó ñ ìîðêîâè, ÷åñíîêà è ëóêà. Ëóê ïîðåæüòå ìåëêî, à ìîðêîâü ìîæíî ëèáî ïîðåçàòü íîæîì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè, ëèáî ïîòåðåòü íà òåðêå. Îáæàðüòå îâîùè íà ìàñëå (ïîäñîëíå÷íîì, îëèâêîâîì) èëè ìàðãàðèíå. ×èùåíûé ÷åñíîê ïîðåæüòå êàê ìîæíî ìåëü÷å, óêðîï òàêæå èçìåëü÷èòå.  ñêîâîðîäó âñûïüòå óêðîï ñ ÷åñíîêîì è îáæàðüòå âñå åùå ìèíóòó. Ñûðîå ÿéöî âèëêîé âçáîëòàéòå, äîáàâèâ íåìíîæêî âîäû. Êîãäà ïøåíî óæå ñòàíåò ìÿãêèì, âëåéòå â êàñòðþëþ ðàçâåäåííîå ñ âîäîé ÿéöî è ðàçìåøèâàéòå ìèíóòó. Ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ ê îñòàëüíûì ïðîäóêòàì çàæàðêó è âñêèïÿòèòå. Òåïåðü áëþäî íóæíî ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü íà 15-20 ìèíóò, ÷òîáû íàñòîÿëîñü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
|
|