Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:48   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áóëî÷êè ñèííàáîí ñ êîðèöåé.



Òå ñàìûå áóëî÷êè ñèííàáîí! Òîëüêî, ñëàâà áîãó, ìåíåå ïðèòîðíûå, ÷åì â îðèãèíàëå)

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Äëÿ òåñòà:

1 êðóæêà ìîëîêà
10 ãð äðîææåé
2 ÿéöà
×àéíàÿ ëîæêà ñîëè
1/3 ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ñòàêàíà ìóêè
Ïîëñòàêàíà ñàõàðà
Ùåïîòêà âàíèëèíà
Ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèêåðà èëè ðîìà (ïî æåëàíèþ)

Äëÿ íà÷èíêè:
Êîðèöà (ó ìåíÿ óøåë îäèí ïàêåòèê òî÷íî)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî
Ñàõàð (â èäåàëå êîðè÷íåâûé)
Äëÿ âêóñíþ÷åé ïîëèâêè:
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ìîëîêà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà

Êàê ãîòîâèòü:

1. ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì è äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû, êîòîðûå íóæíû äëÿ òåñòà. Çàìåøèâàÿ òåñòî, äîáàâëÿåì åùå ãðàìì 180 ìóêè. Äåëàåì èç òåñòà øàð, ñòàâèì ìèñêó â òåïëîå ìåñòî íà ÷àñ.
2. Ïðîøåë ÷àñ? Çíà÷èò, èäåì ðàñêàòûâàòü òåñòî. Ðàñêàòûâàåì â ïðÿìîóãîëüíèê íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè. Ñìàçûâàåì åãî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàåì êîðèöåé è ñàõàðîì.
3. Çàâîðà÷èâàåì ðóëåò ïî äëèííîé ñòîðîíå ïðÿìîóãîëüíèêà. Ðàçðåçàåì íà ìàëåíüêèå ñèííàáîí÷èêè íèòêîé (æåëàòåëüíî). Ñòàâèì â ïîñóäó äëÿ çàïåêàíèÿ ïî÷òè âïëîòíóþ äðóã ê äðóãó. Çàòåì – â òåïëîå ìåñòî åùå ìèíóò íà 10. È, íàêîíåö, â äóõîâêó íà 170 ãðàäóñîâ ìèíóò íà 25.
4. Ïîêà ïå÷åòñÿ òî, ÷òî íàñ ñäåëàåò æèðíûìè, íî ÷åðòîâñêè äîâîëüíûìè, ãîòîâèì âêóñíóþ ïîëèâêó: ñìåøèâàåì 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà, ìîëîêî è ñàõàðíóþ ïóäðó â êðåìîîáðàçíóþ ìàññó, íî íå ñèëüíî ãóñòóþ, à ñâîáîäíî ëüþùóþñÿ íà âêóñíÿøêè.
5. Ãîòîâûå ñèííàáîíû ïîëèâàåì òàêèì íåêòàðîì áîãîâ, ñìîòðèì íà âñå ýòî îò ñèëû ìèíóòû äâå è â áîé – óíè÷òîæàòü! Ï.ñ. ëó÷øå óíè÷òîæàòü óòðîì âñå-òàêè, èáî çëûå ÿçûêè ïîãîâàðèâàþò, â îäíîì ñèííàáîíå îêîëî òûñÿ÷è êàëîðèé!)

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 10:56   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûðíî-÷åñíî÷íûå ïàëî÷êè.



Èíãðåäèåíòû:

1,25 ñòàêàíà òåïëîé âîäû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìåäà
7 ã äðîææåé
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîðñêîé ñîëè
3 ñòàêàíà ìóêè
225 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïèòü
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà
5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà, âûäàâèòü
100-150 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà
2 ÷àéíûõ ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî
2 ÷àéíûõ ëîæêè ñâåæåãî ðîçìàðèíà
1/4 ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî òèìüÿíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

 áîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå òåïëóþ âîäó, ìåä è äðîææè. Îñòàâüòå íà 5 ìèíóò ïîêà äðîææè íå íà÷íóò ïåíèòüñÿ. Çàòåì äîáàâüòå ìóêó è ìîðñêóþ ñîëü. Çàìåñèòå ðóêàìè îäíîðîäíîå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Îñòàâüòå â ìèñêå, ñìàçàííîé ìàñëîì, íà 30 ìèíóò. Ïîäíÿâøååñÿ òåñòî âûëîæèòå íà äîñêó, ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Ðàçäåëèòå íà 4-6 ÷àñòåé. Êàæäóþ ðàñêàòàéòå â òîíêèé "øíóð", êîòîðûé íóæíî áóäåò çàòåì ðàçðåçàòü.  áëåíäåðå âçáåéòå äî êðîøêè ñûð, îðåãàíî, ðîçìàðèí è òèìüÿí. Âûëîæèòå â áîëüøóþ ìèñêó.
Ìàñëî ñìåøàéòå ñ âûäàâëåííûì è ïîðîøêîâûì ÷åñíîêîì. Êàæäóþ ïàëî÷êó îêóíèòå â ìàñëî, à çàòåì îáâàëÿéòå âî âçáèòîé ñìåñè. Âûëîæèòå ïàëî÷êè â ïàíèðîâêå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Âûïåêàéòå ïðè 200 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 15-18 ìèíóò ïîêà ñûð íå ñòàíåò êîðè÷íåâûì. Ñðàçó æå ñíèìàéòå ñ ïðîòèâíÿ ïîêà ñûð íå çàòâåðäåë è ïðèñòàë â ïðîòèâíþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 11:38   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò "Âóëêàí"



Î÷åíü âêóñíûé òîðòèê, ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè.

Èíãðåäèåíòû:

äëÿ òåñòà:
●ÿéöî 1øò.
●ñàõàð 100 ãð.
●ìóêà 300 ãð. ïðèìåðíî
●ñëèâ.ìàñëî 100 ãð.
●ñîäà ãàøåíàÿ 1/2 ÷.ë.
äëÿ íà÷èíêè:
●îðåõè ãðåöêèå 100 ãð.
äëÿ êðåìà:
●ñìåòàíà 15 % 400-500 ãð.
●ñàõàð 100-150 ãð. ïî âêóñó
●øîêîëàä 50 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òåñòî. Ðàñòåðåòü ñëèâ.ìàñëî ñ ñàõàðîì äî áåëà. Äîáàâèòü ÿéöà, ãàøåíóþ ñîäó, ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü ïîðöèîííî ìóêó, òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ ìÿãêîå, ýëàñòè÷íîå. Óáðàòü òåñòî â õîëîä íà ïîë ÷àñà.
Ïîäãîòîâèòü îðåõè.
Îò òåñòà îòùèïàòü íå áîëüøîé êóñî÷åê, â ñåðåäèíêó ïîëîæèòü íå áîëüøîé ïî ôîðìå îðåøåê. È ñêàòàòü â øàðèê. Òàê ïðîäåëàòü ñî âñåì òåñòîì è îðåøêàìè.
Âûïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 220, ïðèìåðíî 20-30 ìèí.Ä àòü îñòûòü.
Êðåì. Ñìåòàíó âçáèòü ñ ñàõàðîì. Íå äîëãî. Êàæäûé øàðèê îáìàêíóòü â êðåì, âûëîæèòü â ôîðìå "âóëêàíà".
Øîêîëàä ðàñòîïèòü, ïîëèòü ñâåðõó òîðòà.
Äàòü òîðòó ïðîïèòàòüñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.08.2014, 18:10   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìÿãêèå ÿáëî÷íûå ïå÷åíüÿ.


Èíãðåäèåíòû:

● Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 55 ãð. (ðàçìÿã÷åííîå);
● ÿéöî - 1 øò.;
● ñàõàð - 1/2 ÷àøêè;
● êîðè÷íåâûé ñàõàð - 1/2 ÷àøêè;
● ìóêà - 1,5 ÷àøêè;
● ñìåòàíà - 3 ñò.ë.;
● ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷.ë;.
● ñîëü - 1/4 ÷.ë.;
● ÿáëîêî - 1 êðóïíîå;
● èçþì - 1/2 ÷àøêè (ïî æåëàíèþ).

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì è ÿéöîì äî âîçäóøíîé ìàññû.
 ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü.
Ïîñòåïåííî âñûïàòü ìóêó â ìàñëÿíî-ÿè÷íóþ ñìåñü, ÷åðåäóÿ ñî ñìåòàíîé.
Ó ÿáëîêà óäàëèòü ñåðäöåâèíó è íàðåçàòü êóáèêîì ñî ñòîðîíîé 0,5 ñì. (ïî æåëàíèþ, ÿáëîêî î÷èñòèòü).
 òåñòî âñûïàòü ÿáëî÷íûå êóáèêè è èçþì, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé.
Íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, âûêëàäûâàòü òåñòî ÷àéíîé ëîæå÷êîé, êó÷êè òåñòà ðàñïîëàãàòü íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà, ò.ê. ïå÷åíüÿ ðàñïëûâóòñÿ.
Âûïåêàòü 12-15 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200*Ñ. Îõëàäèòü íà ðåøåòêå.

Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:48   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò ãðóøåâî-êàðàìåëüíûé.



Èíãðåäèåíòû:
- 200ã íåæèðíîãî éîãóðòà
- 200ã ìîëîêà
- 3 ÿéöà (æåëòêè îòäåëèòü îò áåëêîâ)
- 6 ñò.ë. ñàõàðà
- 10 ñò.ë. âîäû
- 1 ñò.ë. + 1 ÷.ë. êðàõìàëà
- 4 ãðóøè (ó ìåíÿ ñî÷íûå)
- 0,25 ÷.ë. ñîäû
- 0,25 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû
- 1,25 ñò.ë. æåëàòèíà
- 1 ñò. + 1 ñò.ë. âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ãðóøåâûé áèñêâèò. Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 180 0Ñ. ×èñòèì 1 ãðóøó. Ðåæåì íà ìåëêèå êóñî÷êè. 3 ñò.ë ñàõàðà íàñûïàåì â ñîòåéíèê, äîáàâëÿåì 1 ñò.ë. âîäû. Ðàñòâîðÿåì ñàõàð è æäåì, ïîêà îí ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì åùå 5 ñò.ë. ãîðÿ÷åé âîäû. Ïîëó÷èëñÿ æèäêèé ÿíòàðíûé ñèðîï.
2. Òåïåðü äîáàâëÿåì â íåãî ìåëêîíàðåçàííóþ ãðóøó è ïðîâàðèâàåì åå äî ìÿãêîñòè. Êàê òîëüêî ãðóøà ñòàíåò ìÿãêàÿ, âçáèâàåì ãðóøåâûé ñèðîï áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè.
3. Âçáèâàåì ÿè÷íûå æåëòêè ìèêñåðîì, äîáàâëÿÿ â íèõ 3 ñò.ë. ãðóøåâîãî ñèðîïà. Âçáèâàåì ÿè÷íûå áåëêè â ãóñòóþ ïåíó è ïîñòåïåííî âëèâàåì îñòàâøèéñÿ ãðóøåâûé ñèðîï, ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü äî ìÿãêèõ ïèê.
4. Â îòäåëüíóþ ìèñêó îòáèðàåì 1/3 âçáèòûõ æåëòêîâ, 1/3 âçáèòûõ áåëêîâ, 1 ñò.ë. êðàõìàëà, 0,25 ÷.ë. ñîäû, 0,25 ÷.ë. ëèìîííîé êèñëîòû è àêêóðàòíî, íî ðåøèòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîá òåñòî íå îïàëî, íî íå áûëî êîìêîâ.
5. Âûêëàäûâàåì òåñòî â ôîðìó, äíî êîòîðîé çàñòåëåíî ïåðãàìåíòîì. Âûïåêàåì â òå÷åíèå 12 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 0Ñ.
6. Âîçäóøíûé ãðóøåâî-êàðàìåëüíûé êðåì-ñóôëå. Äîáàâëÿåì â îñòàâøèåñÿ âçáèòûå æåëòêè 1 ÷.ë. êðàõìàëà.
7. Íàãðåâàåì â ñîòåéíèê ìîëîêî è ïîäîãðåâàåì, íî íå äî êèïåíèÿ. Êàê òîëüêî íà ìîëîêå ïîÿâèòñÿ òîíêàÿ ïë¸íî÷êà, ïåðåëèâàåì íåìíîãî ìîëîêà âî âçáèòûå æåëòêè è ïåðåìåøèâàåì. Òåïåðü ïåðåëèâàåì æåëòêîâóþ ìàññó â ñîòåéíèê ñ ãîðÿ÷èì ìîëîêîì, è âàðèì çàâàðíîé êðåì íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé. Áðîñàòü è îòõîäèòü îò êðåìà íåëüçÿ! Èíà÷å ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé îìëåò
8. Êàê òîëüêî êðåì íà÷íåò çàãóñòåâàòü è íà÷íóò ïîÿâëÿåòñÿ ïóçûðüêè, ñíèìàåì åãî ñ îãíÿ. Ðàñïóñêàåì 1 ñò.ë. æåëàòèíà â 5 ñò.ë. âîäû è äîáàâëÿåì åãî â êðåì . Ïåðåêëàäûâàåì êðåì â õîëîäíóþ ìèñêó è îñòóæàåì. Òåïåðü äîáàâëÿåì â íåãî éîãóðò è îñòàâøèåñÿ âçáèòûå áåëêè. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì.
9. Âûêëàäûâàåì íà äíî ôîðìû êîðæ, ïîâåðõ âûëèâàåì íàø êðåì-ñóôëå è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê äëÿ çàñòûâàíèÿ.
10. Ïîêà òîðò çàñòûâàåò, ãîòîâèì âåðõ èç êàðàìåëüíûõ ãðóø. ×èñòèì 3 ãðóøè. Ðåæåì íà ïîëîâèíêè.  ñîòåéíèê íàñûïàåì 3 ñò.ë. ñàõàðà è 1 ñò.ë. âîäû Ðàñòâîðÿåì ñàõàð è æäåì ïîêà îí ñòàíåò êðàñèâîãî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì åùå 1 ñò. ãîðÿ÷åé âîäû. Ïîëó÷èëñÿ æèäêèé ÿíòàðíûé ñèðîï (áîëüøå ÷åì ïðè ïåðâîì ýòàïå). Êëàäåì ïîëîâèíêè ãðóø â ñèðîï è âàðèì ïîä çàêðûòîé êðûøêîé â òå÷åíèè 10 ìèíóò.
11. Ïîñëå 5-òè ìèíóò âàðêè ãðóøè ñòîèò ïåðåâåðíóòü. Ãðóøè âûíèìàåì èç ñèðîïà è îñòóæàåì. Îñòàâøèéñÿ ñèðîï óâàðèâàåì òàê, ÷òîá îí ïîêðûâàë äíî ñîòåéíèêà íà 3ìì (ïðèìåðíî). Ðàñïóñêàåì 1.÷.ë. æåëàòèíà â ñèðîïå. Ñèðîï îòñòàâëÿåì äëÿ îñòûâàíèÿ.
Ïîëîâèíêè ãðóø ðåæåì íà òîíêèå ïëàñòèíêè.
12. Äîñòàåì òîðò èç õîëîäèëüíèêà è êðàñèâî âûêëàäûâàåì ãðóøè íà òîðò.
Ñâåðõó ïîëèâàåì óâàðåííûì ñèðîïîì ñ æåëàòèíîì. Îí ïðèäàñò áëåñê ãðóøàì.
13.  îáùåé ñëîæíîñòè òîðò äîëæåí ïðîñòîÿòü â õîëîäèëüíèêå íå ìåíåå 4 ÷àñîâ, äî òîãî êà åãî ìîæíî áóäåò ðåçàòü. Òîðò ìîæíî óêðàñèòü çâåçäî÷êîé áàäüÿíà(àíèñà) è ïàëî÷êîé êîðèöû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:11   #26
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííûå äîëüêè.



Èíãðåäèåíòû:

- öèòðóñîâûå
- âîäà
- ñàõàð

Ïðèãîòîâëåíèå:

Î÷èñòèòå öèòðóñû, ðàçäåëèòå íà äîëüêè è ñòàâüòå ïîäñîõíóòü íà íî÷ü èëè áîëüøå. Åñëè åñòü êîñòî÷êè - íàäðåæüòå äîëüêó ñâåðõó è óäàëèòå èõ.

 êàñòðþëþ íàëåéòå 150 ìë âîäû, äîáàâüòå 250 ãðàìì ñàõàðà è ïîâàðèòå ïàðó ìèíóò.  ñèðîï ïîëîæèòå ïîäñîõøèå äîëüêè è âàðèòå íà íåñèëüíîì îãíå 5 ìèíóò. Æåëàòåëüíî êëàñòü ñòîëüêî ôðóêòîâ, ÷òîáû îíè äðóã äðóãó íå ìåøàëè.

Îñòàâüòå íà ñóòêè â ñèðîïå è îïÿòü ïîâàðèòå 5 ìèíóò. Èç ãîðÿ÷åãî ñèðîïà âûíüòå äîëüêè è ïîëîæèòå íà ïåðãàìåíò îñòûâàòü. Ìîæíî îñòàâèòü íà ïàðó äíåé ïðîñòî íà êóõíå, à ìîæíî ïîäñóøèòü â äóõîâêå íà ìèíèìàëüíîé òåìïåðàòóðå ñ ïðèîòêðûòîé äâåðöåé.
Ïîäñîõøèå äîëüêè íàäî îáâàëÿòü â ñàõàðíîì ïåñêå.

Õðàíèòü â çàêðûòîé êîðîáêå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:17   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîã ñ êóðèöåé è êàðòîôåëåì.



Èäåàëüíîå ñî÷åòàíèå! Òåñòî ïîòðÿñàþùå íåæíîå, íî â òî æå âðåìÿ õðóñòÿùåå, íà÷èíêà... íà÷èíêó ïðîñòî íå îïèñàòü ñëîâàìè. Íàñòîëüêî îíà âêóñíàÿ! Òàêèì îáðàçîì, òåïåðü ÿ ìîãó ñ ïîëíîé óâåðåííîñòüþ óòâåðæäàòü, ÷òî íåñëàäêèå ïèðîãè íè÷åì íå õóæå ñëàäêèõ!

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Íà ôîðìó 20-23 ñì:

Òåñòî:
Ìóêà - 250 ã
Ñìåòàíà - 1 ñò.ë.
Ñëèâî÷íîå ìàñëî - 90 ã
ßéöà - 1 øò.
Ñîëü - 0,5 ÷.ë.

Íà÷èíêà:
Êàðòîôåëü (êðóïíûé) - 3 øò.
Êóðèíîå ìÿñî - 300 ã
Ëóê - 1 øò.
Ñîëü - ùåïîòêà

Çàëèâêà:
ßéöà - 2 øò.
Ñìåòàíà - 50 ã
Ìîëîêî - 50 ìë
Ñîëü - ùåïîòêà
Êðàñíûé ïåðåö (ìîëîòûé) - ùåïîòêà
Ìóñêàòíûé îðåõ - 0,25 ÷.ë.
Çåëåíü - 1 ñò.ë.

Êàê ãîòîâèòü:

1) Äëÿ òåñòà ìóêó ïîðóáèòü ñ îõëàæäåííûì (íî íå ñèëüíî òâåðäûì) ìàñëîì.

2) Ñäåëàòü â ìóêå óãëóáëåíèå. Äîáàâèòü â íåãî ÿéöî, ñìåòàíó, ñîëü. Çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå òåñòî.

3) Çàâåðíóòü òåñòî â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò.

4) Äëÿ íà÷èíêè ñâàðèòü î÷èùåííûé êàðòîôåëü è ìÿñî.

5) Íàðåçàòü êàðòîôåëü íà êóáèêè è ìÿñî íà ìåëêèå êóñî÷êè.

6) Ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàðåçàòü è ïîäæàðèòü íà êàïëå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà.

7) Ñìåøàòü ñîëü, êàðòîôåëü, ìÿñî, ëóê.

8) Äëÿ çàëèâêè âçáèòü âåí÷èêîì ÿéöà, ñìåòàíó, ìîëîêî, ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ è çåëåíü.

9) Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Ðàñïðåäåëèòü â íåé òåñòî, ñäåëàâ âûñîêèå áîðòèêè.

10) Âûëîæèòü íà òåñòî íà÷èíêó. Äîáàâèòü ñâåðõó çàëèâêó.

11) Ïå÷ü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 40-45 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü òåñòà îïðåäåëÿòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:46   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò ″Íåæíîå îáëàêî″.



Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:
3 ÿéöà
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
2 ñò ëîæêè ìóêè
2 ñò ëîæêè êðàõìàëà
1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ
Ñìåòàííî-òâîðîæíàÿ ìàññà:
250 ã òâîðîæíîé ìàññû
250 ã 20% ñìåòàíû
0,5 ñòàêàíà ñàõàðà
200 ã ÷åðíîñëèâà
30ã æåëàòèíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âçáèòü âñå ñîñòàâëÿþùèå òåñòà.
2. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ æèäêàÿ ìàññà.
3. Êîðæ âûïåêàåì.
4. Íà îñòûâøèé êîðæ âûêëàäûâàåì ïðèãîòîâëåííóþ íà÷èíêó è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê.
5. Òåñòî ïî äàííîìó ðåöåïòó î÷åíü íåæíîå è ïóäèíãîîáðàçíîå.
6. Íå âñåì îíî ìîæåò ïîíðàâèòüñÿ.
7. Ìîæíî ñäåëàòü êîðæ áîëåå ïðèâû÷íîé êîíñèñòåíöèè: 1 ÿéöî, 1/4 ñò ñàõàðà, 3 ñò ëîæêè (ñ íåáîëüøèìè ãîðêàìè) ìóêè, 2 ñò ëîæêè ìîëîêà, 1 ÷ ëîæêà ðàçðûõëèòåëÿ.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 07:51   #29
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîæêè ñ ðèñîì è ÿéöîì.



Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ òåñòà:
1 ñòàêàí – êåôèð (òåïëûé)
1 ñò.ë. – ñàõàð
1 ñò.ë. – äðîææè ñóõèå
3 ñò.ë. – ðàñòèò. ìàñëî
2-2,5 ñòàêàíà – ìóêà
ùåïîòêà ñîëè

Äëÿ íà÷èíêè:
100 ã – ðèñ
2 øò – ÿéöà
1 ñò.ë. – ñëèâî÷íîå ìàñëî
ñîëü

Ïðèãîòîâëåíèå:

 òåïëûé êåôèð äîáàâèòü ñàõàð è äðîææè, ïåðåìåøàòü. Îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåííîé øàïî÷êè. Çàòåì äîáàâëÿåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü è ìóêó ïî ìåðå íàäîáíîñòè òàê, ÷òîáû òåñòî ê ðóêàì íå ïðèëèïàëî. Òåñòî ñêàòûâàåì â øàð, êëàäåì â ïîñóäó, ïðèêðûâàåì ïîëîòåíöåì è îñòàâëÿåì â òåïëîì ìåñòå ïîäõîäèòü.

Ïîêà ïîäíèìàåòñÿ òåñòî, ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Ðèñ ïðîìîéòå â òåïëîé âîäå. Ñâàðèòå åãî â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû, ïîñëå ÷åãî îòêèíüòå íà ñèòî èëè äóðøëàã è äàéòå âîäå ñòå÷ü. Ñâàðåííûé ðèñ âûëîæèòå â ìèñêó, äîáàâüòå ñâàðåííûå âêðóòóþ è ìåëêî ïîðóáëåííûå ÿéöà, ñëèâî÷íîå ìàñëî è õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå.
Ðàñêàòàéòå òåñòî, âûðåæüòå èç íåãî êðóæî÷êè (ïîä êàæäûé ïèðîæîê).  öåíòð ïîëîæèòå íà÷èíêó, çàùèïèòå òåñòî.
Ïèðîæêè îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:08   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàëèíîâîå ìîðîæåíîå



Äîìàøíåå ìîðîæåíîå,î÷åíü ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè,ãîòîâëþ åãî âñåãäà âìåñòå ñ äåòêàìè.

Èíãðåäèåíòû:

200-250 ãð ñìåòàíû(äîìàøíÿÿ)

3 æåëòêà

6 ñò.ë ñàõàðà

1,5 ñò. ìàëèíû(ìîæíî çàìåíèòü íà ëþáûå ÿãîäû èëè ôðóêòû)

1 ÷.ë âàíèëüíîãî ñàõàðà(èëè ùåïîòêà âàíèëè ïî æåëàíèþ)

Ïðèãîòîâëåíèå:

-áåðåì òðè ¸ìêîñòè

-â ïåðâóþ äîáàâëÿåì ìàëèíó(âçáèâàåì ïîãðóæíûì áëåíäåðîì)

-âî âòîðóþ ñìåòàíó è 3 ñò.ë ñàõàðà+âàíèëü(ïî æåëàíèþ)

(âçáèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà)

-â òðåòüþ,æåëòêè+3 ñò.ë ñàõàðà(âçáèâàåì äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà)

-çàòåì âñå ñîåäèíÿåì,è ñíîâà õîðîøåíüêî âçáèâàåì

-óáèðàþ â êîíòåéíåð(ñ êðûøêîé)è â ìîðîçèëêó,÷åðåç êàæäûå 30

ìèíóò,âçáèâàþ áëåíäåðîì,è òàê 3-5 ÷àñîâ.È ìîæíî íàñëàäèòñÿ

ñëèâî÷íûì ìîðîæåíûì ñ ìàëèíîâûì âêóñîì!!!!!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:16   #31
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåðñèêîâî-÷åðíè÷íûé òàðò.



Èíãðåäèåíòû:
Îñíîâà:
500 ã ìóêè
150 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
200 ã îëèâêîâîãî ìàñëà
2 ÷àéíûõ ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
3 æåëòêà
1 ÿéöî
öåäðà 1 ëèìîíà

Íà÷èíêà:
3 ñòîëîâûõ ëîæêè ñëèâî÷íîãî ñûðà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
4 ïåðñèêà
100 ã ÷åðíèêè èëè ãîëóáèêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ìóêè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà àïåëüñèíîâîãî/àáðèêîñîâîãî/ïåðñèêîâîãî äæåìà
2 ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìóêó ñìåøàéòå ñ ðàçðûõëèòåëåì, öåäðîé è êîðè÷íåâûì ñàõàðîì.
Âáåéòå æåëòêè, ÿéöî è âëåéòå ìàñëî. Çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Îáåðíèòå åãî â ïèùåâóþ ïëåíêó è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ èëè áîëåå.
Íàãðåéòå äóõîâêó äî 180°C/350°F.
Âûìîéòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå ïåðñèêè.
Âûìîéòå ÿãîäû è âûëîæèòå èõ â ìèñêó âìåñòå ñ ïåðñèêàìè. Òóäà æå äîáàâüòå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è ìóêè. Ïåðåìåøàéòå. Ðàñêàòàéòå òåñòî è âûëîæèòå åãî â ôîðìó, çàñòåëåííóþ áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ñëèâî÷íûé ñûð ñìåøàéòå ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ñàõàðà. Íàíåñèòå ýòî íà îñíîâó â êà÷åñòâå ïåðâîãî ñëîÿ. Ñâåðõó âûëîæèòå ïåðñèêè íàõëåñòîì è çàòåì âûñûïüòå ÿãîäû. Îòïðàâüòå âûïåêàòüñÿ ïîêà îñíîâà íå èçìåíèòüñÿ â öâåòå. Ñìåøàéòå ëîæêó äæåìà ñ âîäîé. Ñìàæüòå òàðò ýòîé ñìåñüþ è âåðíèòå â äóõîâêó åùå íà 5-10 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 08:39   #32
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò ôðóêòîâî-ìàêîâûé.



åöåïò ñàìûé ÷òî íè åñòü ïîïóëÿðíûé.

Èíãðåäèåíòû:

Òåñòî:
●1,5 ñò. ìóêè
●1,5 ñò. ñìåòàíû
●1,5 ñò. ñàõàðà
●3 ÿéöà
●3 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ òåñòà
●50 ã ìàêà
●100 ã êóðàãè
●0,5 ñò. ìîëîòûõ îðåõîâ

Êðåì:
●500 ìë ñìåòàíû,
●1 ñò. ñàõàðà,
●1 ïàêåòèê âàíèëüíîãî ñàõàðà.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà ñîåäèíèòü è õîðîøåíüêî âûìåøàòü. Ðàçäåëèòü òåñòî íà 3 ÷àñòè.  îäíó äîáàâèòü îðåõè, â äðóãóþ - ìàê, â òðåòüþ - êóðàãó (ìîæíî èçþì).
2.Êîðæè ïå÷ü â ñìàçàííîé ìàñëîì ôîðìå èëè â ñèëèêîíîâîé ôîðìå, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî ñáðûçíóòü âîäîé, ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ íà ñðåäíåì óðîâíå äóõîâêè ìèíóò 20-25. 3.Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
Óäîáíî ãîòîâèòü íå âñå òåñòî ñðàçó, à ïî î÷åðåäè êîðæè: ñíà÷àëà 1 ÿéöî, 0,5 ñò. ñàõàðà, 0,5 ñò. ìóêè, 0,5 ñò. ñìåòàíû, 1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ + äîáàâêà. Ïîêà îäèí êîðæ ïå÷åòñÿ, çàìåøèâàåì ñëåäóþùèé è ò.ä.
Äëÿ êðåìà âçáèòü ñìåòàíó ñ ñàõàðîì. Ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî æåëàòèíà, ðàçâåäåííîãî â âîäå.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:00   #33
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øîêîëàäíûå ïèðîæíûå ñ øîêîëàäíîé ïàñòîé è ìàëèíîé.



Èíãðåäèåíòû:
4 ÿéöà
Ñàõàðíàÿ ïóäðà – 200 ã
Ìóêà – 100 ã
Êàêàî – 80 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî – 185 ã
Ìàëèíà
Íåáîëüøàÿ áàíî÷êà øîêîëàäíîé ïàñòû

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200 ãðàäóñîâ.
Ôîðìó äëÿ êåêñîâ ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Òåñòî ðàññ÷èòàíî íà 10 ïèðîæíûõ.
 ìèñêå âçáåéòå ÿéöà ñ ñàõàðîì, äîáàâüòå ìóêó è êàêàî è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû. Äîáàâüòå ñëèâî÷íîå ìàñëîì è ñíîâà âñå ïåðåìåøàéòå.

Âûëîæèòå ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå òåñòà â êàæäóþ ôîðìî÷êó äëÿ êåêñà, ñâåðõó âûëîæèòå ïî ÷àéíîé ëîæêå (ñ ãîðî÷êîé) øîêîëàäíîé ïàñòû íà òåñòî. Çàêðîéòå ïàñòó åùå 1 ñòîëîâîé ëîæêîé òåñòà. Âûëîæèòå 2-3 ÿãîäû ìàëèíû íà êàæäîå ïèðîæíîå è ñëåãêà âäàâèòå èõ â òåñòî. Âûïåêàéòå 10-12 ìèíóò (êðàÿ äîëæíû ïðîïå÷üñÿ, à öåíòð äîëæåí îñòàòüñÿ ñëåãêà æèäêèì). Àêêóðàòíî äîñòàíüòå êàæäîå ïèðîæíîå èç ôîðìî÷êè è ïîäàâàéòå òåïëûì, íî õîëîäíîå íà ñëåäóþùèé äåíü òîæå âêóñíî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:03   #34
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êëóáíè÷íûé ñîðáåò.




Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî êëóáíè÷íîãî ñîðáåòà íàì ïîòðåáóåòñÿ:

- êëóáíèêà (îáÿçàòåëüíî çàìîðîæåííàÿ, ñâåæóþ ëó÷øå ñúåøüòå â ÷èñòîì âèäå) – 600 ã,
- ëèìîí – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
- âîäà – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà,
- ñàõàð – 1/3 ñòàêàíà.

Ðàñòàïëèâàåì â êàñòðþëüêå ñàõàð è âîäó, äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê.

 áëåíäåðå èçìåëü÷àåì êëóáíèêó äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé ìàññû.

Ïðîäîëæàÿ âçáèâàòü âëèâàåì â ìàññó îñòûâøèé ñèðîï.

Ïåðåëèâàåì â åìêîñòü è ïîìåùàåì â ìîðîçèëêó. Âî âðåìÿ çàìîðàæèâàíèÿ íåñêîëüêî ðàç ïåðåìåøèâàåì ñîðáåò, ÷òîáû äîáèòüñÿ îäíîðîäíîé ñòðóêòóðû.

Ïåðåä ïîäà÷åé ñîðáåò íåîáõîäèìî ïîäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå îêîëî 10 ìèíóò, à ïðèñòóïèòü ê óíè÷òîæåíèþ – åùå ñïóñòÿ 5-10 ìèíóò.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:05   #35
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîðò "Òðóõëÿâûé ïåíü"



Èíãðåäèåíòû:
- 2 ÿéöà
- 1 ñòàêàí ñàõàðà
- 1 ñòàêàí ëþáîãî âàðåíüÿ (ëó÷øå âñåãî ñìîðîäèíà, âèøíÿ)
- 1 ñòàêàí êåôèðà èëè ïðîñòîêâàøè
- 2 ÷.ë. ñîäû
- 1,5 - 2 ñòàêàíà ìóêè

Êðåì:
- 0,5 ëèòðà ñìåòàíû
- 0,4 ñòàêàíà ñàõàðà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. ßéöà âçáèòü ñ ñàõàðîì, äîáàâèòü âàðåíüå, ðàçìåøàííóþ â êåôèðå ñîäó (êîãäà ñìåøèâàåøü êåôèð ñ ñîäîé, âñå íà÷èíàåò ñèëüíî ïåíèòüñÿ, ïîýòîìó íàäî ñìåøèâàòü â âûñîêîé ÷àøêå!), ìóêó.
2. Âñå ïåðåìåøàòü. Òåñòî íåãóñòîå, ñâîáîäíî ñòåêàåò ñ ëîæêè!
3. Ìîæíî ñäåëàòü 2 êîðæà.
4. Âûïåêàòü ìèíóò 20-25. Êàæäûé êîðæ ðàçðåçàòü íà 2 ÷àñòè (âñåãî ïîëó÷àåòñÿ 4 êîðæà).
5. Êîðæè ìîæíî ïðîïèòàòü ñèðîïîì èëè âîäè÷êîé, ñìåøàííîé ñ âàðåíüåì.
6. Êðåì: 0,5 ëèòðà ñìåòàíû âçáèòü ñ 0,4 ñòàêàíà ñàõàðà.
Óêðàñèòü íà ñâîé âêóñ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:09   #36
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äåñåðò àïåëüñèíîâûé - î÷åíü ëåãêèé!



Èíãðåäèåíòû:

àïåëüñèíû - 2 øò. æåëàòèí - 1 ñò. ëîæêà ñîê àïåëüñèíîâûé - 1 ñòàêàí
ñëèâêè - 1/2 ñòàêàíà

Ïðèãîòîâëåíèå:

1
Æåëàòèí çàìî÷èòå â õîëîäíîé êèïÿ÷åíîé âîäå äî íàáóõàíèÿ.

Àïåëüñèíû, î÷èñòèâ îò êîæóðû è ïëåíîê, íàðåæüòå êóñî÷êàìè.
2
×àñòü àïåëüñèíîâîãî ñîêà ñîåäèíèòå ñ ïîëîâèíîé íàáóõøåãî æåëàòèíà è, ïîìåøèâàÿ, íàãðåéòå äî åãî ðàñòâîðåíèÿ.
3
Îñòàâøèéñÿ àïåëüñèíîâûé ñîê ñìåøàéòå ñî ñëèâêàìè, îñòàâøèìñÿ æåëàòèíîì, ïðîãðåéòå äî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâüòå êóñî÷êè àïåëüñèíà.

Âûëîæèòå â ôîðìî÷êè ïîëîâèíó ñëèâî÷íîé ìàññû, îõëàäèòå. Çàòåì çàëåéòå àïåëüñèíîâîé ìàññîé, îõëàäèòå. Çàëåéòå îñòàâøåéñÿ ñëèâî÷íîé ìàññîé è îõëàäèòå äî çàñòóäíåâàíèÿ.

Ïðè ïîäà÷å âûëîæèòå äåñåðò, ïîãðóçèâ ôîðìî÷êè íà íåñêîëüêî ñåêóíä â ãîðÿ÷óþ âîäó, è îôîðìèòå äîëüêàìè àïåëüñèíà è ëèñòèêàìè ìÿòû.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:11   #37
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìðàìîðíûé êåêñ.



Èíãðåäèåíòû:

●100 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà
●130 ãð ñàõàðà (1/2 ñòàêàíà)
●2 ÷.ë. âàíèëüíîãî ñàõàðà
●4 ÿéöà
●80 ãð ñìåòàíû (2 ñò.ë.)
●1 ÷.ë. ðàçðûõëèòåëÿ
●2 ñò.ë. êàêàî
●150 ãð ìóêè (1 ñòàêàí)

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 180Ñ. Ôîðìó äëÿ êåêñà ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
1. Ìàñëî âçáèâàåì â êðåìîîáðàçíóþ ìàññó, äîáàâëÿåì ñàõàð è âàíèëüíûé ñàõàð è âçáèâàåì, ïîêà ìàññà íå óâåëè÷èòñÿ è íå ñòàíåò ñâåòëåå.
2. Äîáàâëÿåì ïî îäíîìó 4 ÿéöà, ïîñëå êàæäîãî ÿéöà òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì òåñòî
3. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó è ñíîâà âñå ïåðåìåøèâàåì
4. Ìóêó ïðîñåèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì, äîáàâëÿåì â òåñòî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.
5. Äåëèì òåñòî íà äâå ÷àñòè, âî âòîðóþ ÷àñòü ïðîñåèâàåì êàêàî è òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü êîìî÷êîâ.
6. Òåñòî âûêëàäûâàåì â ôîðìó ñëîÿìè - 1 ñò.ë ñâåòëîãî òåñòà, çàòåì 1 ñò.ë. øîêîëàäíîãî. Ñòàâèì ôîðìó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 45-50 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü êåêñà ïðîâåðÿåì çóáî÷èñòêîé. Êîãäà îí áóäåò ãîòîâ - ïîñòàâèòü îñòûâàòü. ß â êîíöå ïîëèëà åùå øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ - î÷åíü âêóñíî!!!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 09:21   #38
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÎÐÒ Ñ ÊËÓÁÍÈÊÎÉ È ÌÀÑÊÀÐÏÎÍÅ.




 ñåçîí àðîìàòíûõ ÿãîä îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå ýòîò ëåòíèé äåñåðò!

Èíãðåäèåíòû:

Äëÿ áèñêâèòà:
3 ÿéöà
150 ã ñàõàðà
140 ã ìóêè

Äëÿ êðåìà:

500 ã ìàñêàðïîíå (Àëüìåòòå èëè äðóãîé ñëèâî÷íûé ñûð)
4 ÿéöà
80 ã ñàõàðíîé ïóäðû
ùåïîòêà ñîëè
1,5 ñò.ë. æåëàòèíà

Äëÿ âåðõà:

150-200 ã êëóáíèêè
ïàêåòèê æåëå äëÿ òîðòà (ÿ áðàëà ïðîçðà÷íîå)

ðàçúåìíàÿ ôîðìà 23-26 ñì

Ãîòîâèì òåñòî äëÿ áèñêâèòà - îòäåëüíî âçáèâàåì æåëòêè è áåëêè ñ ñàõàðîì, ñîåäèíÿåì ñ ïðîñåÿííîé ìóêîé.

Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 25-30 ìèíóò, â ïðîöåññå äâåðöó äóõîâêè íå îòêðûâàåì.

Ãîòîâûé áèñêâèò îñòóæàåì íà ðåøåòêå, ñðåçàåì âåðõ òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ êîðæ òîëùèíîé îêîëî 2-2,5 ñì.

Ïðèñòóïàåì ê êðåìó. Æåëàòèí çàëèâàåì 4 ñò.ë. âîäû, äàåì íàáóõíóòü, çàòåì íà ïëèòå äîâîäèì äî ðàñòâîðåíèÿ (íå äàåì çàêèïåòü!). Îñòóæàåì ïî÷òè äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.

ßéöà ðàçäåëÿåì íà áåëêè è æåëòêè. Æåëòêè âçáèâàåì äî ïîñâåòëåíèÿ ñ ñàõàðíîé ïóäðîé. Ïàðó ñòîëîâûõ ëîæåê ìàññû ñìåøèâàåì ñ æåëàòèíîì, çàòåì äîáàâëÿåì ýòó ñìåñü â áîëüøóþ ìèñêó ñ æåëêîâî-ñàõàðíîé ñìåñüþ è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.

Äîáàâëÿåì ìàñêàðïíå êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ðàçìåøèâàåì äî ïîëó÷åíèÿ ãëàäêîé îäíîðîäíîé ìàññû.

Áåëêè âçáèâàåì ñî ùåïîòêîé ñîëè â êðóòóþ ïåíó.

 äâà ïðèåìà ñîåäèíÿåì áåëêè è æåëòêîâî-ñûðíóþ ìàññó, áåðåæíî ïåðåìåøèâàÿ äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ.

Êëàäåì êîðæ â ôîðìó. Ñâåðõó âûëèâàåì êðåì.

Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ, ÷òîáû êðåì ñõâàòèëñÿ.

Êëóáíèêó íàðåçàåì ëîìòèêàìè è óêëàäûâàåì ïîâåðõ çàñòûâøåãî êðåìà.

Ãîòîâèì æåëå èç ïàêåòèêà ïî ñîîòâåòñòâóþùåé èíñòðóêöèè. Îñòóæàåì äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû (åñëè èñïîëüçóåòå áûñòðîçàñòûâàþùåå îò “Äîêòîð Ýòêåð” - ìîæíî íå îñòóæàòü) è çàëèâàåì êëóáíèêó. Ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê íà 4 ÷àñà.

Àêêóðàòíî ïðîâîäèì òîíêèì íîæîì âäîëü áîðòèêà ôîðìû è ñíèìàåì åãî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 10:21   #39
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âèøíåâûé ÷èçêåéê.



Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåííîãî áëþäà:
- Âèøíåâûé ÷èçêåéê
- 12 ïîðöèé;
- Êàëîðèéíîñòü íà ïîðöèþ 150;
- Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 1 ÷àñ;

Èíãðåäèåíòû (âñå â ãðàììàõ èëè ìèëëèëèòðàõ);
- 100ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- 150ã ìóêè
- 150ã òâîðîãà
- 180ã ñàõàðà (150 â òåñòî, 30 â âèøíþ)
- 500ã âèøíè
- 10ã æåëàòèíà

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ïåðåòèðàåì ñ ìóêîé, äîáàâëÿåì ñàõàð è òâîðîã.
2. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò
3. Çàìîðîæåííóþ âèøíþ êëàäåì â êàñòðþëþ, äîáàâëÿåì ñàõàð ïî âêóñó. Ñòàâèì íà îãîíü. Âîäó â âèøíþ ìû ÍÅ äîáàâëÿåì(!)
4.  îòäåëüíîé ÷àøêå çàìà÷èâàåì æåëàòèí 50ã âîäû ìèíóò íà 15.
Êîãäà âèøíÿ çàêèïèò äîáàâëÿåì â íåå çàìî÷åííûé æåëàòèí.
5. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåðèâàåì è óáèðàåì â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
Òåñòî ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ, ñòàâèì åãî íà 20 ìèíóò â äóõîâêó ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ.
6. Íà ãîòîâûé êîðæ âûêëàäûâàåì âèøíþ áåç ñîêà. Âñå óáèðàåì â õîëîäèëüíèê
7. Êîãäà âèøíåâûé ñîê îñòóïèëñÿ íî åùå æèäêèé, çàëèâàåì èì ÿãîäû è îñòàâëÿåì íà õîëîäå äî çàñòûâàíèÿ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 10:22   #40
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñëîå÷êè ñ âåò÷èíîé è ìîöàðåëëîé.



Èíãðåäèåíòû:
áûñòðîðàñòâîðèìûå äðîææè (îäèí ïàêåòèê) 8 ã
âåò÷èíà (ìåëêî ïîðåçàííàÿ) 1/2 ñòàêàíà
âîäà 6 ñòàêàíîâ
êîðè÷íåâûé ñàõàð 2 ñò. ë.
ìîëîêî (òåïëîå) 1 ñòàêàí
ìîöàðåëëà (ìåëêî ïîðåçàííàÿ) 1/2 ñòàêàíà
ìóêà 3 ñòàêàíà
ñîäà 4 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Îòëè÷íàÿ èäåÿ äëÿ ôóðøåòà èëè ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Õîòÿ, ýòè ìàëåíüêèå, ïûøíûå, õðóñòÿùèå ñëîå÷êè ñ âåò÷èíîé è ñûðîì òàê àïïåòèòíî âûãëÿäÿò è òàê ïðîñòî ãîòîâÿòñÿ, ÷òî ìîæíî ïå÷ü èõ êàæäûé äåíü) Èòàê, ñìåøàéòå òåïëîå ìîëîêî ñ ñàõàðîì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ. Äîáàâüòå äðîææè â ìîëîêî è çàñûïüòå ìóêîé (2,5 ñòàêàíà). Âûìåøèâàéòå, ïîêà òåñòî íå áóäåò äîñòàòî÷íî ìÿãêèì, íî íå ñëèøêîì ëèïêèì, äîáàâëÿÿ ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè åùå ìóêó. Îñòàâüòå òåñòî ïîäíèìàòüñÿ íà äâà ÷àñà.
2.Çàòåì ðàçäåëèòå íà ÷åòûðå ÷àñòè. È ðàñêàòàéòå íà òàêèå ïëàñòû.
3.Âûëîæèòå íà÷èíêó: ñûð è âåò÷èíó.
4.Ñâåðíèòå â òðóáî÷êè. È ðàçðåæüòå íà òàêèå êóñî÷êè. Îñòàâüòå ïîäíèìàòüñÿ åùå íà ïîë÷àñà.
5.Âñêèïÿòèòå âîäó ñ ñîäîé. È îòâàðèòå â êèïÿòêå â òå÷åíèå 20 ñåêóíä. Ëó÷øå îïóñêàòü èõ ïàðòèÿìè.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. È çàïåêàéòå â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Çàòåì ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïüòå êðóïíîçåðíèñòîé ñîëüþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ïåðâûå áëþäà. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 12 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 12)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 23:02. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot