Кухня народов мира(Русская кухня).

[Дядя Миша]

Рыба по-царски с грибами.

Хотите почувствовать себя особой голубых кровей? Значит, вам нужно узнать, как приготовить рыбу по-царски с грибами! Это блюдо одним махом перенесет вас в палаты белокаменные

Описание приготовления:
В действительности, царский стол хоть и был богатым до неприличия, но от мяса не ломился - большая часть дней в году приходилась на посты, так что скоромную пищу царь и его приближенные употребляли не так часто, как самим, наверное, хотелось бы. Отсюда такое разнообразие рыбных и грибных блюд в русской кухне того периода - по содержанию белков и других питательных веществ эти продукты относятся к фаворитам. Зачастую рыба и грибы объединялись в одном блюде: рецепт приготовления рыбы по-царски с грибами - яркий пример того.
Для этого блюда не обязательно нужен двухметровый осетр или деликатесная семга - наши самодержцы и рыбкой попроще не брезговали. А стало быть и нам не след - карп, например, прекрасно подойдет. Или щука. Или судак - в общем, та рыба, которая вам больше нравится. А вот грибы лучше использовать лесные - белые, подосиновики, подберезовики, рыжики... Они обладают ярким ароматом. который и не снился промышленно выращенным шампиньонам и вешенкам.
Все остальные ингредиенты имеются на каждой кухне, так что, думаю, проблем с ними возникнуть не должно. Приступаем к приготовлению!

Ингредиенты:
Рыба — 1 Килограмм
Грибы — 0,5 Килограмма
Лук репчатый — 2 Штуки
Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
Сметана — 1 Стакан
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 3-4


Как приготовить "Рыба по-царски с грибами"
Рыбу почистить, выпотрошить и вымыть. Обсушить бумажными полотенцами. Сделать поперечные надрезы на тушке. Натереть солью и полить соком лимона.
Грибы вымыть, обсушить и нарезать.
Лук почистить и измельчить ножом.
Разогреть сковороду с маслом. Выложить грибы. Когда жидкость полностью выпарится - добавить лук и, при необходимости, еще немного масла. Обжаривать до золотистого цвета.
Посолить, поперчить и выложить на тарелку, чтобы грибы с луком немного остыли.
Нафаршировать рыбу грибами.
Уложить на застеленный фольгой противень. Намазать сметаной с двух сторон.
Запекать в духовке при 180С до готовности. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Уха донская.

Особенность донской ухи в том, что она готовится в несколько этапов, и поэтому процесс довольно долгий по времени. Но с другой стороны мы получаем не просто рыбный бульон, а густой и сытный суп.

Описание приготовления:
Здесь за основу я беру классический рецепт ухи донской, хотя в оригинале она готовится только на природе и только из самостоятельно ловленной свежей рыбы. Но, к сожалению, такая возможность у нас ест не всегда, поэтому будем готовить дома. Рецепт приготовления ухи донской, наверное, немного более сложный, чем другие рецепты ухи, но, поверьте мне, вы потратите свое время не зря. Но лучше один раз попробовать, чем 100 раз услышать, как говорится.

Ингредиенты:
Рыба — 2 Килограмма
Лук — 400 Грамм
Картофель — 700 Грамм
Морковь — 200 Грамм
Паста томатная или помидоры — 2 Ст. ложки
Масло сливочное — 50 Грамм
Лист лавровый — 2 Штуки
Черный перец горошком — 1 Чайная ложка
Соль — - По вкусу
Красный перец молотый — - По вкусу
Черный перец молотый — - По вкусу
Петрушка и укроп — 150 Грамм
Водка — 50 Грамм

Количество порций: 5-6


Как приготовить "Уха донская"

В глубокую кастрюлю ставим кипятиться воду. В первом этапе приготовления мы будем варить мелкие части рыбы, поэтому закидываем в воду пузыри, хребты и так далее. В эту же кастрюлю кладем 1 целую луковицу, перец горошком и варим 10 минут. Достаем рыбу из бульона.
Затем в этот же бульон перекладываем крупные части рыбы, головы и хвосты, и варим все еще 10 минут.
Тем временем мы нарезаем морковь кружочками.
Нарезаем картофель и лук. Достаем из бульона рыбу, перекладываем ее в отдельную тарелку и даем остыть. Морковь, лук и картофель кладем в бульон и варим 15-20 минут до готовности картофеля. Добавляем зелень.
Затем нам надо заняться рыбой. Когда она остынет мы аккуратно разделяем ее на мелкие кусочки и извлекаем все кости.
Мясо снова кладем в кастрюлю и туда же сливочное масло и помидоры или томатную пасту. На слабом огне варим еще 5 минут.
Теперь уха готова, и вы можете видеть, насколько она густая и наваристая.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Зразы "Донские".

Зразы донские готовят из филе рыбы. Начинка для таких зраз - классическая: вареные яйца, пассерованый лук, зелень. Обжариваем их в сковороде. Блюдо получается нежным, сравнительно легким, вкусным.

Описание приготовления:
Как приготовить зразы донские?
1. Филе рыбы промойте, нарежьте большими и широкими кусочками. Слегка отбейте их, посолите, сбрызните лимонным соком и отправьте на минут 10-15 в холодильник.
2. Два яйца сварите вкрутую, остудите и мелко нарежьте.
3. Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками.
4. В сковороде разогрейте на среднем огне сливочное масло. Обжарьте в нем до мягкости лук. Остудите.
5. Батон намочите в молоке.
6. Петрушку промойте, просушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.
7. Смешайте в миску ингредиенты для начинки: вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук, мелко нарезанные яйца, измельченную петрушку, соль и перец. Должна получиться однородная масса.
8. Ложку начинки заверните в отбитые кусочки рыбы.
9. В широкой миске венчиком взбейте яйцо. Приготовьте еще одну миску с мукой. Зразы обваляйте в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях.
10. В сковороде на высоком огне хорошенько прогрейте масло. В горячем масле со всех сторон обжарьте зразы.
Зразы донские готовы!
Подавайте с рисом, овощами.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Филе рыбы — 1 Килограмм (или меньше)
Лук — 3 Штуки
Батон — 3 Ломтика
Панировочные сухари — 3/4 Стакана
Молоко — 1/3 Стакана
Масло сливочное — 50 Грамм
Масло растительное — 1/2-3/4 Стакана
Мука — 3-4 Ст. ложек
Петрушка свежая — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

[Дядя Миша]

Молоки горбуши, жареные в кляре.

Молоки считаются очень полезными. Их необходимо употреблять при недостатке железа в организме. Молоки жарят, добавляют в рыбный фарш.

Описание приготовления:
Молоки используют при приготовлении ухи, солянки рыбной, рыбного супа. Даже в салаты добавляют молоки. В кляре молоки тоже очень хороши.

Ингредиенты:
Молоки — 500 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Мука — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Масло растительное — По вкусу (для жарки)
Вода (кипяченая) — 2-3 Ст. ложек
Перец черный — По вкусу

Количество порций: 4


Как приготовить "Молоки горбуши, жареные в кляре"

Молоки хорошо промыть и порезать на порционные кусочки. По вкусу посолить и поперчить, и оставить в стороне.
Теперь, пока молоки просаливаются, приготовим кляр. Для этого в отдельную посуду разбить яйца, добавить муку, соль, перец и воду. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков, а получилась однородная масса, не очень густая.
В сковородке разогреть растительное масло. Каждый кусочек молоки обвалять в кляре и выкладывать в масло. Молоки жарятся очень быстро. Как только корочка на молоки стала золотистой, перевернуть ее на другую сторону.
Блюдо готово. При желании можно украсить веточками зелени. К жареным молокам можно подать жареный картофель или картофельное пюре.

[Дядя Миша]

Молоки горбуши под шубой.

Молоки содержат большое количество белков, высокоценных жиров. При этом они совершенно не имеют углеводов. Калорийность 100 г молок – 100 ккал.

Описание приготовления:
Использование молоки в своем рационе позволит вам избежать инфарктов и инсультов. Так как они оказывают большую помощь сердечно-сосудистой системе.

Ингредиенты:
Молоки — 500 Грамм
Картофель — 1 Килограмм
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Мука — 2 Ст. ложки
Яблочный уксус — По вкусу
Помидоры — 2 Штуки
Перец болгарский — 1 Штука
Перец острый — 0,5 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Сыр твердый — 150 Грамм

Количество порций: 6-8


Как приготовить "Молоки горбуши под шубой"

Почистить картофель, нарезать его колечками. Влить в картофель 1 столовую ложку масла, перемешать и положить картофель в рукав. Запечь в духовке в течение часа. Молоки промыть холодной водой и нарезать на кусочки 3-4 см. Посолить кусочки и обвалять в муке. Обжарить молоки на раскаленном масле с одной и другой стороны по 2 минутки и сбрызнуть яблочным уксусом.
Приготовим томатную заправку. Помидоры, лук, перец и чеснок промыть и почистить. Прокрутить все эти овощи через мясорубку или измельчить в блендере. Посолить и поперчить по вкусу.
За это время картофель уже успел запечься. Выложить его в форму для запекания. Сверху положить обжаренные кусочки молоки и залить все томатной заправкой.
Натереть сыр на средней или мелкой терке. Обсыпать сыром наши молоки. Поместить форму в духовку. Запекать при температуре 200 градусов 15 минут.

[Дядя Миша]

Жареная рыба с чесноком и сыром.

Обычные кусочки жареной рыбки. Но если ее предварительно замариновать, а потом пожарить с чесночком и сыром, получится совершенно новый вкус и очень даже привлекательный и красивый внешний вид.

Описание приготовления:
Можно подать как самостоятельное блюдо, можно приготовить отдельный овощной гарнир.

Ингредиенты:
Филе рыбы — 600 Грамм
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Лук репчатый — 1 Штука
Перец, соль, лавровый лист, укроп — По вкусу
Лимон, сок — 1/2 Штуки
Чеснок — 4-5 Зубчиков
Сыр — 200 Грамм

Количество порций: 3-4


Как приготовить "Жареная рыба с чесноком и сыром"
Рыбу почистить, отделить от хребта и нарезать порционными кусками. Приготовить маринад. Лук нарезать кольцами, вылить соевый соус, специи и приправы, лимонный сок и перемешать с рыбой. Мариновать рыбу не менее часа.
После маринования очистить рыбку от маринада, обвалять в муке и прожарить с двух сторон до появления золистой корочки. Куски пожаренной рыбы сложить на сковороде, посыпать тертым чесноком. На каждый кусок рыбы положить дольку сыра. Сыр можно не резать, а натереть на крупной терке. Закрыть крышкой сковородку, убавить огонь и дождаться, когда сыр расплавится. До готовности рыбу можно довести в духовке. Тогда крышкой сковороду закрывать не надо

[Дядя Миша]

Салат из семги.

Рецепт приготовления салата из семги, зеленой фасоли, картофеля, зелени и майонеза. Салат из семги – это не только вкусная и сытная закуска, но еще и очень полезная.

Описание приготовления:
Приготовление:
В большой кастрюле довести в воду до кипения. Установить над кастрюлей сито. Поместить в сито разрезанный пополам картофель и накрыть крышкой. Готовить на пару до мягкости картофеля, около 10-15 минут. Залить картофель ледяной водой, не вынимая из кастрюли. Добавить фасоль, накрыть крышкой и дать постоять 4-5 минут. Облить фасоль ледяной водой. Обсушить овощи. Перемешать в миске майонез, уксус, лимонный сок, горчицу, укроп и перец. Выложить картофель с фасолью, листья салата, огурцы и помидоры. Добавить кусочки семги , аккуратно перемешать и подавать.

Ингредиенты:
маленького красного картофеля — 230 Грамм
зеленой фасоли — 150 Грамм
майонеза — 2 Ст. ложки
белого уксуса — 1 Ст. ложка
лимонного сока и горчицы — 1 Чайная ложка
сушеного укропа — 1/2 Чайных ложки
свежемолотого перца — 1/4 Чайных ложки
листьев зеленого салата — 6 Штук
кусок семги — 1 Штука
огурцы и помидоры — По вкусу

Количество порций: 4

[Дядя Миша]

Салат из трески.

Рецепт приготовления салата из филе трески, сельдерея, яблок, редиски, огурцов и майонеза.

Описание приготовления:
Салат из трески станет отличной закуской как в будни, так и в праздники.

Приготовление:
Нашинковать сельдерей, редиску, огурцы и яблоки соломкой длиной около 3-4 см. Выложить в миску и поставить в холодильник. Отварить филе трески. Удалить кожу и кости. Нарезать на куски. Выложить в миску и сбрызнуть уксусом. Поставить в холодильник. Перед подачей на стол посолить овощи, заправить майонезом и выложить на листья салата. Сверху выложить треску и залить оставшимся майонезом.

Ингредиенты:
филе трески — 400 Грамм
стебля сельдерея — 100 Грамм
средних яблока — 2 Штуки
пучок редиски — 1 Штука
огурца — 2 Штуки
салата — 200 Грамм
майонез — По вкусу
уксуса — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

[Дядя Миша]

Кролик со сливами.

Ингредиенты:
кролика — 1,3 Килограмма
муки — 1 Чайная ложка
соль и перец — По вкусу
оливкового масла — 1 Ст. ложка
красного вина — 100 Миллилитров
луковица — 1 Штука
чеснока — 2 Зубчика
листа кервеля — 2 Штуки
гвоздики — 2 Штуки
слив — 450 Грамм
петрушка — По вкусу

Количество порций: 6


Рецепт приготовления кролика, запеченного со сливами, чесноком, гвоздикой и красным вином.

Описание приготовления:
Блюда из кролика всегда получаются сочными, аппетитными и ароматными.

Приготовление:
Насыпать муку в тарелку, посолить и поперчить.
Кролика нарезать на кусочки и обвалять в муке.
Разогреть оливковое масло в сковороде.
Обжарить кролика до коричневого цвета со всех сторон.
Выложить кролика на тарелку.
Влить в сковороду красное вино и прокипятить.
В большую форму для выпекания выложить лук, чеснок, кервель и гвоздику.
Сверху разместить обжаренного кролика.
Добавить вино и соки из сковороды.
Выложить сверху сливы и выпекать в духовке 90 минут при температуре 170 градусов, пока кролик не станет очень мягким.
Посыпать кролика измельченной петрушкой и сразу же подавать.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Язык фаршированный.

Ингредиенты:
говяжий язык — 1 Штука
луковицы — 1-2 Штук
корня петрушки — 1/2 Штуки
перец горошком, лавровый лист, соль — По вкусу
пшеничного хлеба — 3 Ломтика (фарш)
яйцо — 1 Штука (фарш)
перец черный молотый, зелень петрушки, соль — По вкусу (фарш)
муки — 1,5 Чайных ложки (соус)
сливочного масла — 2 Ст. ложки (соус)
сметаны — 1/4 Стакана (соус)
бульона — 1/4 Стакана (соус)
соль — По вкусу (соус)

Количество порций: 4


Рецепт приготовления запеченного языка, фаршированного пшеничным хлебом, яйцом и зеленью со сметанным соусом.

Описание приготовления:
Фаршированный язык может стать прекрасной праздничной закуской.

Приготовление:
Выложить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне 2-4 часа.
Перед окончанием времени приготовления посолить, добавить корень петрушки, лук и лавровый лист.
Когда язык будет готов, обдать его холодной водой и сразу снять кожицу.
Надрезать язык вдоль и вынуть немного мякоти с помощью острого ножа, стараясь не повредить стенки.
Пропустить мякоть через мясорубку вместе с жиром с замоченным в молоке белым хлебом.
Перемешать полученный фарш с яйцами и измельченной зеленью петрушки.
Посолить и поперчить.
Начинить полученным фаршем полость языка и обвязать язык ниткой. Выложить язык на сковороду, смазать маслом и выпекать в духовке в течение 30 минут, периодически поливая язык бульоном, в котором он варился.
Чтобы приготовить соус, обжарить муку в сливочном масле.
Добавить бульон, сметану, перемешать и нагреть.
Залить язык соусом и довести до кипения.
Снять с языка нитки и нарезать ломтиками.
Выложить язык на блюдо, придав форму целого языка, и подавать горячим со сметанным соусом.
Приятного аппетита!

[Сергулис]

Сообщение от Дядя Миша

Язык фаршированный.

Помню Хазанов Геннадий рассказывал рецепт Язык под майонезом.
- Наберите полный рот майонеза и выплюньте его на тарелку вместе с языком!
Можно картинку не буду прикладывать?

Дядя Миша, можешь удалить мой пост если не понравится.....

[Дядя Миша]

Пельмени с творогом и зеленым луком.

Ингредиенты:
пшеничной муки — 380 Грамм (тесто)
яйца — 1/2 Штуки (тесто)
воды — 140 Миллилитров (тесто)
соли — 1 Грамм (тесто)
зеленого лука — 500 Грамм (фарш)
вареных яиц — 5 Штук (фарш)
творога — 400 Грамм (фарш)
яйца — 1/2 Штуки (фарш)
сливочного масла — 25 Грамм (фарш)
соль — По вкусу (фарш)
сливочного масла — 25 Грамм (для подачи на стол)
сметаны — 125 Грамм (для подачи на стол)

Количество порций: 10


Рецепт приготовления пельменей с начинкой из творога, вареных яиц и зеленого лука.

Описание приготовления:
Подавайте пельмени с растопленным сливочным маслом или сметаной.

Приготовление:
Просеять муку в миску.
Добавить яйца, воду, соль и замесить крутое тесто.
Накрыть тесто салфеткой и дать постоять около 30-40 минут, чтобы тесто стало эластичным.
Тем временем приготовить начинку.
Нарезать зеленый лук и смешать с измельченными вареными яйцами. Протереть творог через сито и смешать с сырым яйцом.
Тщательно перемешать все ингредиенты.
Добавляем растопленное сливочное масло и соль, хорошо перемешать. Разрезать тесто на куски, раскатать каждый кусок в тонкую лепешку. Выложить начинку в центр и защипнуть края.
Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут. Полить готовые пельмени растопленным сливочным маслом или сметаной и сразу же подавать.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат "Фигаро" с языком.

Ингредиенты:
телячьего языка — 100 Грамм
морковь — 1 Штука
луковица — 1 Штука
соль и перец горошком — По вкусу
вареной свеклы — 80 Грамм
корня сельдерея — 80 Грамм
листьев зеленого салата — 40 Грамм
анчоусов — 20 Грамм
помидоров — 80 Грамм
майонеза — 100 Грамм

Количество порций: 2


Рецепт приготовления итальянского салата из отварного телячьего языка, вареной свеклы, сельдерея, анчоусов и помидоров.

Описание приготовления:
Если заменить майонез в салате оливковым маслом, он отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой.

Приготовление:
Выложить язык в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности.
Перед окончанием варки добавить соль, перец горошком, морковь и лук. Опустить готовый язык в холодную воду и удалить кожицу.
Выложить очищенный язык в бульон, где он варился, и довести до кипения.
Остудить и нарезать соломкой.
Нарезать соломкой сельдерей, слегка отварить в подсоленной воде и дать остыть.
Нарезать тонкими полосками листья салата и анчоусов.
Нарезать вареную свеклу кружочками.
Перемешать все ингредиенты в салатнике, добавить майонез и еще раз перемешать.
Очистить помидоры от кожицы, мелко нарезать и выложить поверх салата.

[Дядя Миша]

Шарики из печени трески с творогом.

Ингредиенты:
творога — 200 Грамм
печени трески — 200 Грамм
листа салата — 4 Штуки
грецких орехов — 100 Грамм

Количество порций: 2


Рецепт приготовления закуски из печени трески, зерненного творога и грецких орехов.

Описание приготовления:
Удивите своих гостей необычной закуской. Готовится она за считанные минуты.

Приготовление:
Слить с банки с печенью трески масло.
Слить сливки с творога.
Промыть листья салата и обсушить.
Измельчить грецкие орехи в блендере или с помощью ножа.
Смешать в миске печень трески с творогом.
Намочить руки и из полученной массы слепить небольшие шарики. Обвалять шарики в измельченных грецких орехах.
Разложить на большом блюде листья салата, на них выложить шарики, немного охладить и подавать.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Заяц жареный.

Ингредиенты:
тушка зайца — 1 Штука
морковь — 1 Штука
луковица — 1 Штука
соль — По вкусу
растительное масло — По вкусу
специи — По вкусу
белого сухого вина — 50 Миллилитров

Количество порций: 10


Рецепт приготовления жареного зайца с морковью и луком.

Описание приготовления:
Маринование зайца в белом вине делает мясо мягче и ароматнее, а также укорачивает время его приготовления. В качестве специй вы можете использовать красный жгучий перец молотый, паприку, черный молотый перец, тмин и молотый кориандр.

Приготовление:
Разрубить зайца на крупные куски.
Смешать в миске белое вино, соль и специи.
Выложить зайца и мариновать в течение 20 минут.
Разогреть растительное масло в большой сковороде.
Обжарить кусочки зайца до образования золотистой корочки.
Добавить нарезанный репчатый лук и морковь, жарить еще 5 минут. Затем накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

[Дядя Миша]

Сельдь рубленая с гарниром.

Ингредиенты:
соленые сельди — 2 Штуки
пшеничного хлеба — 1 Ломтик
луковицы — 1/2 Штуки
сливочного масла — 1 Ст. ложка
уксуса (3%-ного) — 1/2 Чайных ложки
сахар — По вкусу
сваренных вкрутую яйца — 3 Штуки (гарнир)
огурца — 2 Штуки (гарнир)
помидор — 1 Штука (гарнир)
зеленый лук — По вкусу (гарнир)
сливочного масла — 50 Грамм (гарнир)
зелень петрушки — По вкусу (гарнир)
яблоко — 1 Штука (гарнир)

Количество порций: 4


Рецепт приготовления рубленой сельди с гарниром из яиц и овощей.

Описание приготовления:
Соленая сельдь, красиво украшенная гарниром из овощей, станет достойным украшением праздничного стола.

Приготовление:
Ломтик пшеничного хлеба замочить в воде на 2-3 минуты.
Очистить и выпотрошить сельдь.
Пропустить сельдь через мясорубку вместе с ломтиком хлеба и репчатым луком.
Тщательно перемешать полученную смесь со сливочным маслом, сахаром и уксусом.
Выложить рубленую сельдь (вместе с хвостом и головой) на блюдо, придав ей форму целой рыбы.
Нарезать кружками огурцы и помидоры.
Измельчить яичные белки, желтки растереть, а затем смешать с мелко нарезанным зеленым луком.
Очистить яблоко, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.
Выложить яблоки на блюдо с рыбой, формируя из них спинные плавники.
Гарнир красиво расположить вокруг сельди, украсить зеленью петрушки и подавать.

[Дядя Миша]

Котлеты из свиной печени.

Котлеты из свиной печени — это отличная возможность разнообразить свой рацион. Всем известно, что печень поднимает гемоглобин так, как ни делает этого ни один другой продукт в мире. Она очень полезна.

Описание приготовления:
Если вы хотите знать, как приготовить котлеты из свиной печени, то просто прочтите этот рецепт. Такие котлетки совсем легко сделать. Их можно подавать с гарниром из картофеля или с макаронами. Также можно ограничиться только свежими овощами или салатом.

Ингредиенты:
Печень свиная — 400 Грамм
Яйцо куриное — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Хлопья овсяные — 4 Ст. ложки
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка
Сметана — 2 Ст. ложки
Специи — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки (для жарки)

Количество порций: 8


Как приготовить "Котлеты из свиной печени"
Печень очистите от пленок и вымойте. Чтобы чистить было проще, можно обдать продукт кипятком. Также, если вы хотите избавиться от характерной горечи, то замочите печень на часик в молоке.
Репчатый лучок освободите от кожуры. Затем нарубите его как можно мельче при помощи острого ножа.
Теперь вам необходимо измельчить овсяные хлопья. Для этого вам перемелите их в блендере или же воспользуйтесь кофемолкой. Можно также использовать уже готовую овсяную муку.
В большой миске смешайте нарезанную кубиками печень и подготовленный лук. Посолите и поперчите все. Вбейте два сырых яйца и тщательно перемешайте. Введите овсяную муку, а также обычную пшеничную.
В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Выкладывайте получившуюся смесь в разогретое масло ложкой. Обжаривайте котлетки с обеих сторон до золотистой корочки по пять минут.

[Дядя Миша]

Сельдь под дорогой шубой.

Если вы так же, как и я, любите экспериментировать на кухне, создавая новые кулинарные шедевры, то эта идея вам непременно понравится. Здесь и привычная всем селедка и необычная, дорогая шубка.

Описание приготовления:
Этот салат поразит вас своим вкусовым разнообразием и будет поистине праздничным. Рецепт, как приготовить сельдь под дорогой шубой, очень простой. Он мало чем отличается от обычной селедки под шубой. Единственное: здесь мы заменим свеклу на яйца и красную икру, в результате чего вкус салата станет богаче и намного ярче.

Ингредиенты:
Сельдь — 1 Штука
Картофель — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Яйца — 2 Штуки
Икра красная — 2 Ст. ложки
Майонез — 3 Ст. ложки
Зелень петрушки — По вкусу
Соль, перец — По вкусу

Количество порций: 3-4


Как приготовить "Сельдь под дорогой шубой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и морковь отварите до готовности, яйца отварите вкрутую. Сельдь очистите от внутренностей, удалите голову, плавники и кости.
На плоскую тарелку поставьте сервировочное кольцо. На дно положите натертый на крупной терке картофель. Сверху покройте майонезной сеточкой.
Сельдь порежьте на мелкие кусочки и выложите вторым слоем. Снова смажьте майонезом.
Выложите натертую на мелкой терке морковь, а сверху – яйца, также натертые на мелкой терке. По вкусу присолите.
Сверху обильно смажьте майонезом и выложите красную икру. Дайте салату постоять 15 минут и снимите сервировочное кольцо.
Салат «Сельдь под дорогой шубой» готов. Счастливого Нового года!

[Дядя Миша]

Капуста со свеклой.

Русская кухня богата простыми и вкусными овощными закусками, которые чудесно дополняют горячее и могут быть поданы к столу как самостоятельное блюдо. Перед вами именно такой аппетитный салатик.

Описание приготовления:
Я хочу предложить вариант, как приготовить капусту со свеклой в пикантном маринаде. Такой салатик лучше перед подачей настаивать не менее 7-8 часов, чтобы овощи как следует пропитались. Тем, кто любит пикантные нотки вкуса, такая закуска точно понравится. Просто и недорого, так что рекомендую присмотреться к рецепту!

Ингредиенты:
Капуста — 1 Штука
Свекла — 2-3 Штук
Чеснок — 3-5 Зубчиков
Вода — 2 Стакана
Растительное масло — 1 Стакан
Сахар — 1 Стакан
Уксус — 3/4 Стакана
Соль — 1 Чайная ложка

Количество порций: 1


Как приготовить "Капуста со свеклой"

Набор ингредиентов на самом деле довольно скромный: свекла, капуста и чеснок.
Кроме этого потребуются ингредиенты для маринада. В небольшую кастрюльку или сотейник отправьте воду, уксус, растительное масло, соль и сахар. Поставьте на огонь и прогрейте, пока сахар полностью не растворится.
Капусту нашинкуйте в большую удобную емкость. Туда же натрите свеклу. Очистите чеснок, нарежьте его мелкими кубиками и добавьте к овощам.
Влейте немного остывший маринад.
Аккуратно все перемешайте — и пусть настаивается. Лучше всего оставить на ночь. Перед подачей можно присыпать салатик свежей зеленью.

[Дядя Миша]

Новогодний торт "Кукареку".

Этот необычный торт приглянется, прежде всего мужчинам, т. к. он состоит из … мясных коржей и овощного крема! Посмотрите рецепт, как приготовить новогодний торт "Кукареку" и встречайте Новый год!

Описание приготовления:
Такой оригинальный вариант, как подать картофельное пюре и котлеты, обязательно вам понравится. Несмотря на большое количество операций, этот мясной закусочный торт готовится легко. Просто внимательно прочитайте рецепт, разбейте весь процесс готовки на этапы — и у вас все получится! Торт получается вкусными и сытным, с нежным овощным кремом. Его можно подавать в холодном и в теплом виде. Можно разогреть в духовке, но для этого продумайте, на каком блюде/подставке его подавать.
Приятных вам хлопот на кухне!


Ингредиенты:
Фарш мясной — 600 Грамм
Лук — 2 Штуки (1 шт - для фарша; 1 шт - в овощной крем)
Сухари панировочные — 100 Грамм
Молоко — 3 Ст. ложки (холодное)
Перец болгарский — 3 Штуки
Морковь — 300 Грамм
Чеснок — 1 Зубчик
Картофель — 600 Грамм
Молоко — 2-3 Ст. ложек (горячее)
Желток яичный — 2 Штуки
Масло сливочное — 50 Грамм
Соль — По вкусу
Специи — 2 Чайных ложки (мускатный орех, кориандр, перец душистый молотый, паприка сушеная)
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Вяленые томаты — 10 Штук

Количество порций: 5-6


Как приготовить "Новогодний торт "Кукареку""

Разогрейте духовку до 200С. Болгарский перец и морковь заверните в фольгу по отдельности, запекайте до готовности в течение 40 минут.
Сразу же, как поставите запекаться овощи, очистите картофель, промойте и опустите в кастрюлю с соленой водой, доведите до кипения, закройте крышкой и отварите до готовности.
Поставив отвариваться картофель, займитесь фаршем. Мясной фарш, измельченный лук, панировочные сухари, соль и специи (перец молотый, паприку сушеную, кориандр) перемешайте. Добавьте холодное молоко, перемешайте до однородности с помощью насадок миксера для теста. Разделите фарш на четыре части.
Из фарша сформируйте 4 лепешки и обжарьте на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Для того чтобы фарш не приставал к сковороде, подложите пергамент для выпечки.
Для овощного крема: измельченный лук и чеснок обжарьте на растительном масле до мягкости положите в чашу. Добавьте очищенные от кожицы, болгарский перец и морковь, вяленые помидоры, соль и перебейте погружным блендером до однородности.
Отварной картофель разомните картофелемялкой. Молоко, мускатный орех доведите до кипения, снимите с огня и немного остудите. Добавьте сливочное масло, желтки, быстро размешайте и влейте в картофель, перемешайте до однородного пюре. Пюре не должно быть жидким.
Соберите торт: на сервировочное блюдо выложите мясные лепешки, промажьте их овощным кремом.
Нанесите по бокам картофельное пюре с помощью лопаточки.
Отсадите украшения с помощью кондитерского мешка, сверху нанесите узор петушка. Подавайте к праздничному столу.