Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 29.02.2020, 10:32   #541
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÇÀÏÅ×ÅÍÍÎÅ ÔÈËÅ ÑÈÁÀÑÀ Ñ ÏÀÐÌÑÊÎÉ ÂÅÒ×ÈÍÎÉ È ÈÍÆÈÐÎÌ.



Íàì ïîíàäîáèòñÿ:
4 ïëîäà èíæèðà
ôèëå îò äâóõ ðûáèí ñèáàñà
200 ãð ïàðìñêîé âåò÷èíû
ñîëü, ïåðåö, îëèâêîâîå ìàñëî

Ôèëå ðûáû ñîëèì, ïåð÷èì è íàòèðàåì îëèâêîâûì ìàñëîì.
Âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñâåðõó ðûáû âûêëàäûâàåì êóñî÷êè âåò÷èíû, çàòåì íàðåçàííûé èíæèð, ñíîâà êóñîê ðûáû è ñíîâà íàðåçàííûé èíæèð.
Ïîëó÷àåòñÿ ÷òî òî òèïà áóòåðáðîäà.
Äëÿ ôèêñàöèè ñâÿçûâàåì âåðåâêîé.
Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200 Ñ 10-15 ìèíóò.
Ãîòîâî!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.03.2020, 08:48   #542
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàëüìàðû, ôàðøèðîâàííûå ðèñîì â äóõîâêå.



Êàëüìàðû, ôàðøèðîâàííûå ðèñîì, ïðèãîòîâëåííûå â äóõîâêå, — îòëè÷íîå áëþäî äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà. Áëàãîäàðÿ òîìàòíîìó ñîóñó îíî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñî÷íûì è íåæíûì. Òàêîå áëþäî íå òîëüêî ïîíðàâèòñÿ âñåì âàøèì äîìî÷àäöàì, íî åùå è ïðèíåñåò èõ çäîðîâüþ íåñîìíåííóþ ïîëüçó, òàê êàê ñîäåðæèò ìíîãî áåëêà, öåííûõ ïèùåâûõ âîëîêîí è ñîâñåì íåìíîãî æèðà. Äà è ãîòîâèòñÿ áëþäî íå ñëèøêîì äîëãî è ñîâñåì íå ñëîæíî! Êñòàòè, îíî èäåàëüíî ïîäõîäèò è äëÿ ëàí÷à íà ðàáîòå: ïåðåëîæèòå îñòûâøèå êàëüìàðû, ôàðøèðîâàííûå ðèñîì, â êîíòåéíåð è âîçüìèòå ñ ñîáîé â îôèñ.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
800 ã î÷èùåííûõ íåáîëüøèõ òóøåê êàëüìàðîâ
250 ã âàðåíîãî ðèñà áàñìàòè
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
50 ã êåäðîâûõ îðåõîâ
1 ÷. ë. ñóìàõà
1/2 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ òîìàòíîãî ñîóñà:
5 ñïåëûõ ïîìèäîðîâ
1 ãîëîâêà ÷åñíîêà, æåëàòåëüíî ìîëîäîãî
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1/2 ÷. ë. ñàõàðà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèãîòîâüòå òîìàòíûé ñîóñ äëÿ ôàðøèðîâàííûõ êàëüìàðîâ. Ïîìèäîðû íàäðåæüòå, ïîëîæèòå â ìèñêó è çàëåéòå êèïÿòêîì íà 2 ìèí. Îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòå îò êîæèöû. Íàðåæüòå ïîìèäîðû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå. Ïîëîæèòå â ñòóïêó ñ 1 ÷. ë. êðóïíîé ñîëè è ðàçîòðèòå â ïàñòó.
Øàã 3
Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê äëÿ ñîóñà ê ôàðøèðîâàííûì êàëüìàðàì. Ðàçîãðåéòå ìàñëî â êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå ëóê è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, äî ñâåòëî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Óâåëè÷üòå îãîíü è äîáàâüòå 2 ÷. ë. ÷åñíî÷íîé ïàñòû, ïîìèäîðû è ñàõàð, õîðîøî ïîïåð÷èòå. Òóøèòå 10 ìèí., ïîêà ñîóñ ñëåãêà íå çàãóñòååò.
Øàã 4
Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. 200 ã êàëüìàðîâ ìåëêî íàðåæüòå, ïîëîæèòå â ìèñêó, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïîëåéòå 1 ñò. ë. ìàñëà è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 5
Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ïîäæàðüòå êåäðîâûå îðåõè äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îòëîæèòå ïîëîâèíó è êðóïíî ïîðóáèòå.
Øàã 6
Î÷èñòèòå ëóê è ìåëêî íàðåæüòå. Íàãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå ñ 2 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðüòå ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 5 ìèí. Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ÷åñíî÷íóþ ïàñòó è íàðåçàííûå êàëüìàðû, æàðüòå âìåñòå 2 ìèí. Ïîëîæèòå â íà÷èíêó íàðåçàííûå êåäðîâûå îðåõè, ñóìàõ, õëîïüÿ ÷èëè, ïåðåìåøàéòå è ïðîãðåéòå 2–3 ìèí. Âñûïüòå ðèñ, ñëåãêà ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå íà÷èíêó è ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ. Îñòóäèòå.
Øàã 7
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190 °C. Íåïëîòíî íàïîëíèòå òóøêè êàëüìàðîâ íà÷èíêîé è ñêîëèòå îòâåðñòèå äåðåâÿííûìè øïàæêàìè.
Øàã 8
Ðàçîãðåéòå îãíåóïîðíóþ ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è ïîäæàðüòå ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû ñî âñåõ ñòîðîí. Çàëåéòå òîìàòíûì ñîóñîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 15 ìèí.
Øàã 9
Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå êàëüìàðîâ, ôàðøèðîâàííûõ ðèñîì, îñòàâøèìèñÿ êåäðîâûìè îðåõàìè.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîìàòíîãî ñîóñà ê êàëüìàðàì, ôàðøèðîâàííûì ðèñîì, âûáèðàéòå ñàìûå ñïåëûå ïîìèäîðû ñî ñëàäêîâàòûì âêóñîì: îíè ñäåëàþò âêóñ áëþäà ìàêñèìàëüíî íàñûùåííûì.

ÊÑÒÀÒÈ
Êåäðîâûå îðåøêè äëÿ êàëüìàðîâ, ôàðøèðîâàííûõ ðèñîì, ìîæíî çàìåíèòü ãðåöêèìè îðåõàìè è äîïîëíèòü ëþáîé ïðÿíîé çåëåíüþ ïî âêóñó, íàïðèìåð, ïåòðóøêîé èëè êèíçîé.



__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.03.2020, 09:45   #543
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôåòó÷èíè ñ êðåâåòêàìè è êðàñíûì ïåðöåì.



Èíãðåäèåíòû:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ÷àøêà
×åñíîê 3 çóá÷èêà
Ñîê è öåäðà 1 ëèìîíà
Ñâåæàÿ çåëåíü 3/4 ÷àøêè
Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé 1 ÷. ë.
Êàéåíñêèé ïåðåö ìîëîòûé 1/4 ÷. ë.
Ñîëü 1 ÷. ë.
Êðåâåòêè î÷èùåííûå 450 ã
Ôåòó÷èíè èëè äðóãàÿ ïàñòà 300 ã
Ñëèâêè ãóñòûå 1/2 ÷àøêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
 áëåíäåðå ñìåøàéòå ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, ïåðåö ÷èëè è êàéåíñêèé, ñîëü, ÷åñíîê, öåäðó è ñîê ëèìîíà è çåëåíü.
Îòâàðèòå ôåòó÷èíè â ïîäñîëåííîé âîäå â ñîîòâåòñòâèè ñ èíñòðóêöèÿìè íà óïàêîâêå. Ñëåéòå âîäó è äîáàâüòå 2–3 ñò. ë. ìàñëÿíîé ñìåñè è ñëèâêè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó íà ñðåäíåì îãíå, äîáàâüòå 2 ñò. ë. ìàñëÿíîé ñìåñè è îáæàðüòå êðåâåòêè ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâüòå åùå 1–2 ëîæêè ìàñëÿíîé ñìåñè è ïåðåìåøàéòå.
Ðàçëîæèòå ôåòó÷èíè è êðåâåòêè ïî òàðåëêàì è ïîäàâàéòå, óêðàñèâ ñâåæåé çåëåíüþ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.03.2020, 09:35   #544
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóäàê ñ êàðòîôåëåì è ïîðååì.



Ðûáà ñ êàðòîøêîé – íàñòîÿùàÿ äîìàøíÿÿ åäà, ïðîñòàÿ è î÷åíü âêóñíàÿ. Íå íóæíî ïðèäóìûâàòü ñëîæíûõ áëþä, ñóäàê îòíîñèòñÿ ê áëàãîðîäíûì ñîðòàì ðûáû, íóæíî áåðåæíî îòíîñèòüñÿ ê åãî âêóñó. Äîñòàòî÷íî çàïå÷ü ðûáó ñ êàðòîøêîé â äóõîâêå, íà ýòî íóæíî ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 ïîòðîøåíûõ ñóäàêà âåñîì îêîëî 600 ã
6 ìàëåíüêèõ êàðòîôåëèí
ïîëîâèíà ñòåáëÿ ëóêà-ïîðåÿ (áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíàÿ ÷àñòè)
1 ëèìîí
2 âåòî÷êè ïåòðóøêè
5 âåòî÷åê òèìüÿíà
3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
2–3 ñò. ë. òåðòîãî ñûðà ïàðìåçàí
3 ñò. ë. ñëèâîê æèðíîñòüþ 33%
1 ÷. ë. ñàõàðà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Ïîìîéòå êàðòîôåëü ùåòêîé, íàðåæüòå êðóæêàìè òîëùèíîé 1 ñì è ïîëîæèòå â êàñòðþëþ. Çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé, ïîñîëèòå è âàðèòå, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ñëåãêà ìÿãêèì, 5–7 ìèí.
Øàã 2
Ñäåëàéòå íà ðûáå êîñûå íàäðåçû, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, â áðþøêî ïîëîæèòå ïåòðóøêó. Ñìàæüòå êîæó 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ïîìåñòèòå ðûáó â áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Øàã 3
Ñëåéòå âîäó ñ êàðòîôåëÿ, ñìåøàéòå êàðòîôåëü ñ îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. Ïåðåëîæèòå ê ðûáå è ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì.
Øàã 4
Ëóê-ïîðåé ïðîìîéòå îò ïåñêà, íàðåæüòå êîëüöàìè. Ñìåøàéòå ïîðåé ñî ñëèâêàìè, ïîñîëèòå.
Øàã 5
Âûëîæèòå ëóê-ïîðåé ñî ñëèâêàìè íà ðûáó. Ðÿäîì ïîëîæèòå ïîëîâèíêè ëèìîíà è ïîñûïüòå ñàõàðîì. Ðàçëîæèòå âåòî÷êè òèìüÿíà.
Øàã 6
Ïîñòàâüòå áëþäî â äóõîâêó è çàïåêàéòå 20–25 ìèí., äî ãîòîâíîñòè ðûáû è êàðòîôåëÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.03.2020, 11:13   #545
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òóíåö ñ îñòðûì ñîóñîì è ðèñîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
òóíåö ñâåæèé - 70 ã
ðèñ òàéñêèé - 130 ã
âîäîðîñëè íîðè - 2 ã
ëóê êðàñíûé - 5 ã
ñàëàò ÷óòêà - 35 ã
êóíæóò - 3 ã
çåëåíûé ãîðîøåê - 10 ã
ëóê çåëåíûé - 3 ã
èêðà òîáèêî - 3 ã
çåëåíîå ìàñëî - 5 ìë
êèíçà - 5 ã
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 50 ìë

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Íàðåçàòü êóáèêîì òóíåö ïî 0.5 ñì, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê.
Øàã 2
Ñâàðèòü ðèñ, ñäåëàòü çåëåíîå ìàñëî – áëàíøèðîâàòü êèíçó, ïðîáèòü åå áëåíäåðîì, âëèòü ìàñëî è ïîñîëèòü.
Øàã 3
Íà òàðåëêó óëîæèòü ðèñ, çàòåì òóíåö è ñàëàò ÷óêêà, ïîëîæèòü çåëåíûé ãîðîõ, êðàñíûì ëóêîì, íàðåçàííûì ñîëîìêîé, ïîñûïàòü êóíæóòîì è ñáðûçíóòü îëèâêîâûì è çåëåíûì ìàñëîì. Óêðàñèòü èêðîé òîáèêî è ëèñòüÿìè íîðè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.04.2020, 07:28   #546
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü ïî-àçèàòñêè ñ ìîðêîâüþ è îãóðöîì.



 àçèàòñêîé êóõíå åñòü ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ñ èñïîëüçîâàíèåì â êà÷åñòâå îñíîâíîãî èíãðåäèåíòà çíàêîìîãî è ïîëþáèâøåãîñÿ ìíîãèì ëîñîñÿ. Õîòèì ïîäåëèòüñÿ ñ âàìè îäíîé çàìå÷àòåëüíîé èíòåðïðåòàöèåé, êîòîðàÿ, êàê íåëüçÿ ëó÷øå, ïåðåäàåò âåñü ñïåêòð âêóñîâ è àðîìàòîâ Àçèè.

Ëîñîñü ñ ìîðêîâüþ è îãóðöîì ïî-àçèàòñêè ãîòîâèòñÿ â ñ÷èòàííûå ìèíóòû. Áëþäî ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ ðèñîì è ñâåæèìè ñàëàòàìè, âûãëÿäèò ïðåçåíòàáåëüíî è ðîñêîøíî.

Åñëè âû íå çíàåòå ÷åì óäèâèòü ãîñòåé ñâîåãî äîìà, âîçüìèòå íà çàìåòêó ýòîò ðåöåïò.

Èíãðåäèåíòû:
Ëîñîñü 250 ã
Ñîåâûé ñîóñ ¼ ÷àøêè
Ëåìîíãðàññ 1 ñò. ë.
×åñíîê 2 çóá÷èêà
Òåðòûé èìáèðü 1 ñò. ë.
Êèíçà 4-5 âåòî÷åê
Ëèìîííûé ñîê 2 ñò. ë.
Ìåä 2 ñò. ë.
Ñåìåíà êóíæóòà 1 ÷. ë.
Îãóðåö 1 øò.
Ìîðêîâü 1 øò.
Ðåäèñ 3 øò.
Èçìåëü÷åííûé àðàõèñ 2 ñò.ë.

Äëÿ ïðåçåíòàöèè:
Æàðåíûé àðàõèñ 1 ñò. ë.
×åñíîê 3 çóá÷èêà
Ïåðåö ÷èëè 1 øò.
Ñîëü 1 ÷. ë.
Êîðè÷íåâûé ñàõàð 2 ñò. ë.
Ðûáíûé ñîóñ 2 ñò. ë.
Ñîê ëàéìà ¼ ñòàêàíà
Ñîóñ Òàìàðèíä 2 ÷.ë.
Çåëåíûé ëóê ïàðó ïåðüåâ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
 ìèñêå ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, ëåìîíãðàññ, ÷åñíîê, òåðòûé èìáèðü è ñîê ëàéìà. Ìåëêî íàðåçàòü çåëåíü êèíçû è ïåðåö ÷èëè. Äîáàâèòü èõ ê îáùåé ìàññå è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.

Ïðîìûòü ïîä âîäîé ðûáó, óäàëèòü ñ íåå êîæèöó è çàëèòü ïîëó÷åííûì îñòðûì ñîóñîì. Äàòü åìó ïðîìàðèíîâàòüñÿ â òå÷åíèå 30 ìèíóò.

Êàê òîëüêî ëîñîñü ïðîïèòàåòñÿ, äîñòàòü åãî èç ìèñêè è î÷èñòèòü îò îñòàòêîâ ñîóñà. Äîñòàòü ìåä è ïðîìàçàòü èì êóñî÷åê ðûáíîãî ôèëå. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ˚Ñ.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ïîìåñòèòü ðûáó è îòïðàâèòü åå çàïåêàòüñÿ ïðèìåðíî íà 7 ìèíóò.

"Ðûáà áóäåò ñ÷èòàòüñÿ ãîòîâîé, åñëè åå âåðõ ñëåãêà êàðàìåëèçèðîâàëñÿ, íî ïðè ýòîì öâåò íå ñòàë ñëèøêîì òåìíûì."

 íåáîëüøîé ñòåêëÿííîé ïîñóäå îáúåäèíèòü àðàõèñ, ÷åñíîê, êîðè÷íåâûé ñàõàð, ïåðåö ÷èëè è ñîëü. Ðàçìÿòü ñìåñü ïåñòèêîì èëè ëîæêîé äî ïîëó÷åíèÿ ïàñòû.

Ñîåäèíèòü ïîëó÷åííóþ ïàñòó ñ ðûáíûì ñîóñîì è ñîóñîì Òàìàðèíä.

Äîáàâèòü â ñîäåðæèìîå åìêîñòè ñîê ëàéìà è òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü.
Î÷èñòèòü ìîðêîâü è íàòåðåòü åå íà ìàíäîëèíå èëè ñïåöèàëüíîé òåðêå â âèäå ïðîäîëãîâàòûõ êóñî÷êîâ. Òî÷íî òàêèì æå îáðàçîì íàòåðåòü îãóðåö è ðåäèñ. Íàðåçàòü íà äîñêå çåëåíûé ëóê è òîíåíüêèìè ñëàéñàìè ïåðåö ÷èëè.

Îáúåäèíèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè â ìèñêå è çàëèòü ïîëó÷åííîé ðàíåå ïàñòîé. Ïåðåìåøàòü ïðîäóêòû è ïðèñòóïèòü ê ïðåçåíòàöèè áëþäà.

Äëÿ ýòîãî â ñåðåäèíó òàðåëêè äëÿ ïðåçåíòàöèè ðàâíîìåðíûì ñëîåì ðàñïðåäåëèòü îâîùè ñ ïàñòîé. Ñôîðìèðîâàòü èõ íèõ ïðîäîëãîâàòóþ ëèíèþ. Ïîñûïàòü ñâåðõó îâîùè æàðåíûì àðàõèñîì.

Ñâåðõó íà îâîùè àêêóðàòíî âûëîæèòü êóñî÷åê ðûáû. Ïîñûïàòü åãî ñåìåíàìè êóíæóòà è íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.04.2020, 09:01   #547
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðîñòî è âêóñíî - áëþäà èç ñåëüäè ñâåæåìîðîæåíîé.
Çàêóñêà èç ñåëåäêè

Çàêóñêà èç ñåëåäêè - ýñòîíñêîå áëþäî ïîä íàçâàíèåì "òåðåíäèñ" èëè "òàððåòèñ", ëåãêîå ñìåòàííîå çàëèâíîå ñ ñîëåíîé ñåëüäüþ, ëóêîì è ñâåæèìè îãóðöàìè.
Ïðîäóêòû
(íà 2 ïîðöèè)
Ôèëå ñîëåíîé ñåëüäè - 1 øò.
Ëóê çåëåíûé - 2-3 øò.
Îãóðöû ñâåæèå - 2 øò.
Ñìåòàíà - 250 ã
Âîäà - 100 ìë
Æåëàòèí áûñòðîðàñòâîðèìûé - 1 ÷. ëîæêà
Ñîëü - ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó

Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàêóñêè èç ñåëüäè.
Æåëàòèí ðàçâåñòè â âîäå è îñòàâèòü íà 15 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ. Çàòåì ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ è, ïîìåøèâàÿ, äîâåñòè æåëàòèí äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
Ëóê çåëåíûé ìåëêî íàðåçàòü.
Îãóðöû î÷èñòèòü îò êîæóðû è íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ôèëå ñåëüäè, î÷èùåííîå îò êîæè è êîñòåé, íàðåçàòü êóáèêàìè.
Âñå ïåðåìåøàòü.
Ñìåòàíó ñìåøàòü ñ ðàçâåäåííûì æåëàòèíîì â îäíîðîäíóþ ìàññó áåç êîìêîâ.
Âëèòü ñìåòàíó â ìèñêó ê ñåëåäêå è îãóðöàì.
Ïåðåìåøàòü, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
Ðàçëîæèòü çàêóñêó èç ñåëåäêè ïî ïîðöèîííûì ñòàêàí÷èêàì è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê äî çàñòûâàíèÿ ñìåòàííîãî æåëå.
Âêóñíàÿ çàêóñêà èç ñåëåäêè ãîòîâà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî:
Íåïðî÷èòàíî 17.05.2020, 07:56   #548
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñòåéêè òðåñêè â òîìàòíîì ñîóñå ñ èìáèðåì è îëèâêàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4 ñòåéêà òðåñêè òîëùèíîé 2.5-3 ñì
ñîëü
4 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
5-6 î÷èùåííûõ çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ìàëåíüêèé ñòðó÷îê îñòðîãî ïåðöà èëè ïî âêóñó
700-800 ã ñïåëûõ ïîìèäîðîâ (èëè êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó)
2 ÷.ë. ñàõàðà
½ ÷.ë. ìîëîòîãî èìáèðÿ
12-15 ÷åðíûõ èëè çåëåíûõ îëèâîê áåç êîñòî÷åê

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèïðàâüòå ðûáó ñîëüþ. ×åñíîê è îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåæüòå. Ïîìèäîðû íàðåæüòå êóáèêàìè.
Øàã 2
 áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî âìåñòå ñ ÷åñíîêîì è îñòðûì ïåðöåì, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ùåïîòêó ñîëè, ñàõàð è èìáèðü. Óâàðèâàéòå íà óìåðåííîì îãíå ïðèìåðíî 20 ìèíóò.
Øàã 3
Äîáàâüòå îëèâêè è ðûáó. Ãîòîâüòå ïðèìåðíî îò 3 äî 8 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû ñòåéêîâ) èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ðûáà íå ñòàíåò ìàòîâîé ïî âñåé òîëùèíå. Çà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îäèí ðàç ïåðåâåðíèòå ðûáó. Ïîäàâàéòå ñ âàðåíûì ðèñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.06.2020, 07:03   #549
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñêóìáðèÿ ñ éîãóðòîâûì ñîóñîì.



Çà ñêóìáðèåé îòïðàâëÿéòåñü â îòäåë çàìîðîæåííîé ðûáû. Ñòîèò îíà íåäîðîãî, à âêóñ ïðîñòî çàìå÷àòåëüíûé. Ýòà ðûáà óíèâåðñàëüíà: åå ìîæíî ñîëèòü, êîïòèòü, âàðèòü è çàïåêàòü, â ëþáîì âèäå îíà õîðîøà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 ñðåäíèå ñêóìáðèè
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
1 ñò. ë. ëèñòüåâ ðîçìàðèíà
4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ëèìîí äëÿ ïîäà÷è
Äëÿ ñîóñà:
200 ã íàòóðàëüíîãî ãóñòîãî éîãóðòà
1 ìàëåíüêèé îãóðåö
3 ïåðà çåëåíîãî ëóêà
5 âåòî÷åê óêðîïà
1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Âûïîòðîøèòå ðûáó, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà è ñìåøàéòå ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Ñìàæüòå ýòîé ñìåñüþ ðûáó âíóòðè è ñíàðóæè è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 20 ìèí.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Ñîáåðèòå ìàðèíàä ñ ïîâåðõíîñòè ðûáû è ïîëîæèòå âíóòðü áðþøêà. Ïåðåëîæèòå ñêóìáðèþ íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé, ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó. Çàïåêàéòå 25–30 ìèí., äî ãîòîâíîñòè.
Øàã 3
Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíûé ëóê è óêðîï, îãóðåö íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå, íåìíîãî ïîñîëèòå è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Ñëåãêà îòîæìèòå îãóðåö ðóêàìè îò ñîêà è ñìåøàéòå ñ çåëåíüþ è éîãóðòîì, äîáàâüòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
Øàã 4
Ãîòîâóþ ñêóìáðèþ ðàçäåëèòå íà ôèëå è ïåðåëîæèòå íà áëþäî. Ïîäàâàéòå ñ ñîóñîì è äîëüêàìè ëèìîíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2020, 15:08   #550
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïåêàíêà èç ìàëîãëàçîãî ìàêðóðóñà.



Äëÿ ñïðàâêè:
Ìàëîãëà́çûé ìàêðó́ðóñ,ìàëîãëà́çûé äîëãîõâî́ñò (ëàò. Albatrossia pectoralis) — âèä ãëóáîêîâîäíûõ ïðîìûñëîâûõ ëó÷åï¸ðûõ ðûá, øèðîêî ðàñïðîñòðàí¸ííûõ â ñåâåðíîé ÷àñòè Òèõîãî îêåàíà. Ïðèíàäëåæèò ê îòðÿäó òðåñêîîáðàçíûå è ÿâëÿåòñÿ åäèíñòâåííûì ïðåäñòàâèòåëåì ðîäà Albatrossia.


Åñëè âàø ðåáåíîê íè â êàêóþ íå åñò ðûáó, òî ýòîò ðåöåïò äëÿ âàñ. Çàïåêàíêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíàÿ è íåæíàÿ, áåç õàðàêòåðíîãî ðûáíîãî çàïàõà.

×òî íóæíî:
ôèëå ìàëîãëàçîãî ìàêðóðóñà áåç êîæè 200 ã
êàðòîôåëü 2 øò.
ëóê ðåï÷àòûé 1/2 øò.
ìîðêîâü 1/2 øò.
ñîëü 2 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 1 ñò.ë.
ìàñëî ñëèâî÷íîå 20 ã

×òî äåëàòü:
1. Ôèëå ðûáû íàðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè. Êàðòîôåëü ïîìîéòå, î÷èñòèòå, ïîðåæüòå íà 4 ÷àñòè è îòâàðèòå. Çàòåì íóæíî ñëèòü âîäó è ïîòîëî÷ü êàðòîôåëü ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Äîëæíî ïîëó÷èòñÿ ÷òî-òî âðîäå ñóõîãî ïþðå. Ëóê íàðåæüòå ñîëîìêîé, à ìîðêîâü ïîòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.

2. Îáæàðüòå ëóê è ìîðêîâü íà ñêîâîðîäå 2–3 ìèíóòû (ñèëüíî íå çàæàðèâàéòå, ïàññåðóéòå äî ñîñòîÿíèÿ ìÿãêîñòè).

3. Ñîáåðèòå çàïåêàíêó â êåðàìè÷åñêîé åìêîñòè: ïåðâûé ñëîé — ïîëîâèíà ïþðå, âòîðîé ñëîé — ëóê è ìîðêîâü, òðåòèé ñëîé — ðûáíîå ôèëå. Çàêðîéòå ðûáíîå ôèëå îñòàâøèìñÿ ïþðå, ñâåðõó ùåäðî ïîñûïüòå íàòåðòûì ñûðîì. Îòïðàâüòå çàïåêàíêó â äóõîâêó íà 30 ìèíóò. Çàïåêàéòå ïðè òåìïåðàòóðå 170°C. Ïîäàâàéòå áëþäî ê ñòîëó ãîðÿ÷èì ñ àïïåòèòíîé ñûðíîé êîðî÷êîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.08.2020, 09:27   #551
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ýñêàáå÷å èç ìåëêîé ðûáû.



Ñàìîå ñëîæíîå â ýòîì ðåöåïòå – ðàçäåëàòü ðûáó. Îñòàëüíîå äåëàåòñÿ áóêâàëüíî çà ïÿòü ìèíóò. Îñòàåòñÿ íåìíîãî ïîäîæäàòü, ÷òîáû ïîëó÷èòü âåëèêîëåïíûé ðåçóëüòàò.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,2 êã ìåëêîé ðûáû (êîðþøêà, ìîéâà, ñàéðà)
3 ñðåäíèå ìîðêîâêè
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
1 ëóêîâèöà øàëîòà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 âåòî÷êè ïåòðóøêè
3 ëàâðîâûõ ëèñòà
1 âåòî÷êà òèìüÿíà
100 ìë ñóõîãî áåëîãî âèíà
300 ìë áåëîãî âèííîãî óêñóñà
150 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí»
ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà
ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Âûïîòðîøèòå ðûáó, îòðåæüòå ãîëîâû è âûíüòå õðåáåò, ðàçäåëèâ ðûáêè ïîïîëàì. Âûëîæèòå èõ â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ è ñëåãêà ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
Øàã 2
Î÷èñòèòå îâîùè è ìåëêî íàðåæüòå, îáæàðüòå â îëèâêîâîì ìàñëå, 10 ìèí. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è äîáàâüòå îñòàëüíûå ïðèïðàâû.
Øàã 3
Êîãäà îâîùè ïîäæàðèëèñü, âëåéòå ê íèì âèííûé óêñóñ, 100 ìë âîäû è âèíî. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ïðîêèïÿòèòå 10 ìèí.
Øàã 4
Êèïÿùèì ìàðèíàäîì çàëåéòå ðûáó è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 170 °Ñ äóõîâêó íà 10 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëíîñòüþ îñòóäèòå, ïðèìåðíî 4 ÷.




__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.10.2020, 10:35   #552
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîðñêîé îêóíü â ñëèâî÷íîì ñîóñå ñ áàçèëèêîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
800 ã ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ
3 ëóêîâèöû øàëîòà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 áîëüøîé ïó÷îê áàçèëèêà
5 âåòî÷åê ïåòðóøêè
125 ìë áåëîãî âèíà
125 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 22%
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Îáñóøèòå ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñî âñåõ ñòîðîí.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ëóê-øàëîò è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå.
Øàã 3
Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ áàçèëèêà è ïåòðóøêè.
Øàã 4
Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì è ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà ñðåäíåì îãíå. Æàðüòå ôèëå ïî 2 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïåðåëîæèòå ôèëå íà òàðåëêó è ñîõðàíÿéòå â òåïëå, ïðèêðûâ êóñêîì ôîëüãè.
Øàã 5
Óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî è äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó ëóê-øàëîò è ÷åñíîê. Æàðüòå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí., äî ìÿãêîñòè.
Øàã 6
Äîáàâüòå ê øàëîòó áàçèëèê è ïåòðóøêó, âëåéòå âèíî, ñëèâêè è ëèìîííûé ñîê, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ãîòîâüòå ñîóñ, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà æèäêîñòü íå óìåíüøèòñÿ âäâîå.
Øàã 7
Âåðíèòå ðûáó â ñîóñ è ïðîãðåéòå 1 ìèí. Ïåðåëîæèòå ôèëå íà òàðåëêó, ïîëåéòå ñîóñîì è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.10.2020, 07:40   #553
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êåäæåðè.



Ìíîãèå, â òîì ÷èñëå è ñàìè èíäèéöû, ñ÷èòàþò êåäæåðè ñâîèì áëþäîì. Íà ñàìîì äåëå îíî ïîïàëî â Èíäèþ áëàãîäàðÿ øîòëàíäñêèì ñîëäàòàì. Ñëóæèâûå ñêó÷àëè ïî ïðèâû÷íîé ïèùå è íàó÷èëè ìåñòíûõ æèòåëåé îäíîìó èç ñâîèõ íàöèîíàëüíûõ áëþä. êîãäà òî êåäæåðè åëè èñêëþ÷èòåëüíî íà çàâòðàê - òåïåðü îíî âåñüìà ïîïóëÿðíî â ëþáîå âðåìÿ ñóòîê.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
350 ã äëèíîçåðíîãî ðèñà
500 ã ðûáû ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ
4 ÿéöà
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
750 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
300 ìë ìîëîêà
1 ëàâðîâûé ëèñò
ùåïîòêà ìîëîòîãî êàéåíñêîãî ïåðöà
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðèñ íàñûïüòå â ìèñêó è òùàòåëüíî ïðîìîéòå â íåñêîëüêèõ âîäàõ. Çàëåéòå ðèñ õîëîäíîé âîäîé è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Çàòåì îòêèíüòå íà ñèòî è îñòàâüòå åù¸ íà 30 ìèí.
Øàã 2
Ëóê èçìåëü÷èòå. Ðàñòîïèòå â ñîòåéíèêå ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðüòå ëóê, 4 ìèí. ïîëîæèòå ðèñ, õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Äîáàâüòå êóðèíûé áóëüîí è ëàâðîâûé ëèñò, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 8 ìèí. Ñðàçó æå ðàñòðåñêàéòå ÿéöà ëîæêîé, ïîñòàâüòå ïîä ïðîòî÷íóþ õîëîäíóþ âîäó íà 5 ìèí., î÷èñòèòå è ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè.
Øàã 3
Òåì âðåìåíåì ðàçáåðèòå ðûáó íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è çàìî÷èòå â ìîëîêå íà 10 ìèí. Çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã. Äîáàâüòå â ðèñ ðûáó, ÿéöà, êàéåíñêèé ïåðåö è ñîëü. Àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå è ïîäàéòå ê ñòîëó.
ÊÑÒÀÒÈ
Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ýòî áëþäî àáñîëþòíî íà èíäèéñêèé ìàíåð, äîáàâèâ â ðèñ âìåñòå ñ êàéåíñêèì ïåðöåì ñìåñü ìîëîòîãî êîðèàíäðà, êàðäàìîíà, êóðêóìû è êðóïíî ïîðóáëåííûé ìèíäàëü. Èëè ïðîñòî ïðèïðàâüòå êåäæåðè ãîòîâûì ïîðîøêîì êàððè. Èëè ïðîñòî ïðèïðàâüòå êåäæåðè ãîòîâûì ïîðîøêîì êàððè.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.11.2020, 09:18   #554
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíûå ðóëåòû â ñðåäèçåìíîìîðñêîì ñòèëå.



Ýòî áëþäî ïîíðàâèòñÿ äàæå òåì, êòî îòíîñèòñÿ ê ðûáå äîâîëüíî «ïðîõëàäíî». À âñå áëàãîäàðÿ î÷åíü âêóñíîé íà÷èíêå èç øïèíàòà è ðèêîòòû, êîòîðîé íàïîëíåíî ðûáíîå ôèëå.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ, òðåñêè, êàìáàëû èëè ñèáàñà (ëó÷øå âûáðàòü ôèëå íåáîëüøîãî ðàçìåðà)
250 ã ðèêîòòû
100 ã ìîöàðåëëû
450 ã çàìîðîæåííîãî ðåçàíîãî øïèíàòà
1/2 ñòàêàíà òåðòîãî ïàðìåçàíà
1/4 ñòàêàíà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1–2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
4 âåòî÷êè ïåòðóøêè
1/2 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî
2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ
Äëÿ òîìàòíîãî ñîóñà:
450 ã èçìåëü÷åííûõ êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîðîâ
1/2 ñòàêàíà êðàñíîãî âèíà
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
1–2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
1/2 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè
1 ÷. ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çàðàíåå ðàçìîðîçüòå øïèíàò, ïîëîæèâ íà äóðøëàã, ðóêàìè îòîæìèòå âîäó.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 170 °Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Øàã 3
 êóõîííûé êîìáàéí ïîëîæèòå ðèêîòòó, øïèíàò, ÷åñíîê, ïîëîâèíó ïàðìåçàíà, îðåãàíî è ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Èçìåëü÷èòå â ðåæèìå «ïóëüñ» äî îäíîðîäíîñòè. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì.
Øàã 4
Ïðèïðàâüòå êàæäîå ôèëå ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîìåñòèòå íà êîíåö ôèëå 1–2 ñò. ë. íà÷èíêè èç ðèêîòòû è øïèíàòà.
Øàã 5
Çàâåðíèòå ôèëå ðóëåòîì, ñòàðàÿñü íå âûäàâëèâàòü íà÷èíêó èç áîêîâ. Ñêîëèòå øïàæêîé. Ïîìåñòèòå ôèëå øâîì âíèç â ôîðìó.
Øàã 6
Ñìåøàéòå íàòåðòóþ ìîöàðåëëó, îñòàâøèéñÿ ïàðìåçàí è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Ïîñûïüòå ýòîé ñìåñüþ ðóëåòû, à çàòåì ñáðûçíèòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà.
Øàã 7
Ïîñòàâüòå ôîðìó äëÿ âûïå÷êè â äóõîâêó íà 10–12 ìèí.  êîíöå ìîæíî âêëþ÷èòü ãðèëü, ÷òîáû ñóõàðè ñòàëè çîëîòèñòûìè.
Øàã 8
Ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå.  ñîòåéíèêå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðüòå ëóê äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 7–10 ìèí. Äîáàâüòå ÷åñíîê è õëîïüÿ ÷èëè è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 1 ìèí. Âëåéòå âèíî è äîæäèòåñü, ïîêà îíî âûïàðèòñÿ íàïîëîâèíó. Äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû è òîìàòíóþ ïàñòó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, è óìåíüøèòå îãîíü. Âñûïüòå ñóøåíûé áàçèëèê, ñîëü è ïåðåö, âàðèòå ñîóñ 10–15 ìèí., äî çàãóñòåíèÿ.
Øàã 9
Äëÿ ïîäà÷è íàëåéòå íà òàðåëêè ñîóñ, çàòåì âûëîæèòå ðûáíûå ðóëåòû. Óêðàñüòå çåëåíüþ è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.12.2020, 08:30   #555
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàëèâíîå èç áåëîé ðûáû â ñâåêîëüíîì æåëå.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,5 êã áåëîé ðûáû ñ ïëîòíûì ìÿñîì
ïî 2 âåòî÷êè ïåòðóøêè è óêðîïà
500 ã ìîðêîâè
Äëÿ æåëå:
1 ñâåêëà
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 áåëàÿ ÷àñòü ëóêà-ïîðåÿ
1 êîðåíü ïåòðóøêè
1 ëàâðîâûé ëèñò
4 ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà
ñîëü
2 áåëêà äëÿ îòòÿæêè
5–6 êóáèêîâ ëüäà
45 ã æåëàòèíà
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðûáó î÷èñòèòü, îòäåëèòü ãîëîâó, ïëàâíèêè è õâîñò. Òùàòåëüíî âûìûòü òóøêè âíóòðè è ñíàðóæè. Ñäåëàòü äâà ïðîäîëüíûõ íàäðåçà âäîëü õðåáòà è îòäåëèòü ôèëå, óäàëèâ âñå êðóïíûå è ìåëêèå êîñòî÷êè. Ðàçðåçàòü ôèëå íà ïðîäîëüíûå ïîëîñêè øèðèíîé 1,5 ñì, ïîëîæèòü êîæåé âíèç íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, íàêðûòü è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê.
Øàã 2
Ìîðêîâü î÷èñòèòü, íàðåçàòü ïðîäîëüíûìè áðóñî÷êàìè. Îòâàðèòü â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, 10 ìèí.
Øàã 3
Ëóê, êîðåíü ïåòðóøêè è ëóê-ïîðåé î÷èñòèòü è êðóïíî íàðåçàòü. Ïîëîæèòü ðûáüè ãîëîâû, õâîñòû, ïëàâíèêè è õðåáòû â êàñòðþëþ ñ 2 ë âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ïåíó. Äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííûå îâîùè, ñîëü è ïåðåö. Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå áåç êðûøêè 30 ìèí. Çà 10 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò. Ïðîöåäèòü áóëüîí â ÷èñòóþ êàñòðþëþ ÷åðåç ìåëêîå ñèòî è âåðíóòü íà îãîíü.
Øàã 4
Ïîëîæèòü â áóëüîí ôèëå ðûáû è âàðèòü, ñíèìàÿ ïåíó, 6 ìèí. Ïåðåëîæèòü ðûáó íà áëþäî è äàòü îñòûòü.
Øàã 5
Ñâåêëó î÷èñòèòü, íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, âûñûïàòü â áóëüîí, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 10 ìèí. Ïðîöåäèòü. Âçáèòü áåëêè ñî ëüäîì, âëèòü â áóëüîí, ïåðåìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îòñòàâèòü íà 10 ìèí. Çàòåì ñíÿòü ïåíó è åùå ðàç ïðîöåäèòü áóëüîí ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëè. Äîáàâèòü æåëàòèí â òåïëûé áóëüîí è ìåøàòü, ïîêà îí ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ.
Øàã 6
Çàñòåëèòü âûñîêóþ ôîðìó ïèùåâîé ïëåíêîé. ×åðåäóÿ, âûëîæèòü ïîëîñêè ðûáû è ìîðêîâè. Àêêóðàòíî âëèòü ñâåêîëüíûé áóëüîí ñ æåëàòèíîì, äàòü îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàòåì ïåðåñòàâèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 3 ÷, à ëó÷øå íà íî÷ü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.12.2020, 07:18   #556
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðàâëàêñ, ñêàíäèíàâñêàÿ ñîëåíàÿ ñåìãà.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
öåëàÿ ñåìãà âåñîì 3–3,5 êã
2 áîëüøèõ ïó÷êà óêðîïà
àêâàâèò èëè õîðîøàÿ âîäêà
ìåëêèé ñâåòëî-êîðè÷íåâûé ñàõàð
ïî 2 ñò. ë. ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ãîðîøêîì
ìîðñêàÿ íåéîäèðîâàííàÿ ñîëü ñðåäíåãî ïîìîëà

ÊÎËÈ×ÅÑÒÂÎ ÏÎÐÖÈÉ
18-24

1.Ðûáó òùàòåëüíî î÷èñòèòü îò ÷åøóè, óäàëèòü ãîëîâó, õâîñò è ïëàâíèêè. Áûñòðî ïðîìûòü ðûáó ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû è îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
2.Óäàëèòü æèðíóþ òåøó. Ñíÿòü ñ îñòàâøåãîñÿ îñòîâà äâà ôèëå íà êîæå, î÷åíü àêêóðàòíî ñðåçàÿ ìÿêîòü ïðè ïîìîùè ôèëåéíîãî íîæà.
3.Óëîæèòü ôèëå íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà êîæåé âíèç, ÷òîáû íå ñêîëüçèëè, è ïðè ïîìîùè ïèíöåòà âûòàùèòü âñå îñòàâøèåñÿ ìåæðåáåðíûå êîñòè. Âçâåñèòü îáà ôèëå äëÿ äàëüíåéøèõ ðàñ÷åòîâ êîëè÷åñòâà ñàõàðà, ñîëè è àëêîãîëÿ è îòìåðèòü íóæíîå êîëè÷åñòâî. Íà êàæäûå 500 ã ôèëå ïîòðåáóåòñÿ 2 ñò. ë. ñîëè è 2,5 ñò. ë. ñàõàðà, à òàêæå 2–2,5 ñò. ë. àëêîãîëÿ.
4.Î÷åíü ìåëêî íàðåçàòü óêðîï âìåñòå ñî ñòåáëÿìè. Ðàñòîëî÷ü â ñòóïêå äóøèñòûé è ÷åðíûé ïåðåö íå ñëèøêîì ìåëêî. Åñëè èñïîëüçóåòñÿ âîäêà, à íå àêâàâèò, äîáàâèòü ñåìåíà ôåíõåëÿ èëè àíèñà è åùå ðàç ðàñòîëî÷ü. Äîáàâèòü ê ñïåöèÿì ñàõàð è ñîëü, ïåðåìåøàòü.
5.Âçÿòü ñîðàçìåðíûé êóñêàì ðûáû õîðîøî çàêðûâàþùèéñÿ êîíòåéíåð. Äíî ñáðûçíóòü àëêîãîëåì, ïîñûïàòü ñìåñüþ ñîëè, ñàõàðà è ñïåöèé, ñëåãêà ïðèñûïàòü óêðîïîì. Óëîæèòü ïåðâîå ôèëå êîæåé âíèç, âäàâèâ åãî â ñìåñü íà äíå. Ïîñûïàòü ôèëå ñìåñüþ èç ñòóïêè, ðàâíîìåðíî âûëîæèòü îñíîâíóþ ìàññó óêðîïà, ñáðûçíóòü àëêîãîëåì.
6.Ìÿêîòü âòîðîãî ôèëå íàòåðåòü ñîëüþ-ñàõàðîì-ñïåöèÿìè è ñáðûçíóòü àëêîãîëåì. Óëîæèòü â êîíòåéíåð êîæåé ââåðõ, çàñûïàòü ñìåñüþ èç ñòóïêè, äîáàâèòü àëêîãîëü è óêðîï. Íà ðûáó ïîëîæèòü äîñêó, íà íåå – íå ñëèøêîì òÿæåëûé ãðóç.
Çàêðûòü êîíòåéíåð, îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 6 ÷. Ïåðåñòàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 48 ÷. Óáðàòü äîñêó ñ ãðóçîì è ïîäàâàòü èëè çàñàëèâàòü åùå íåñêîëüêî äíåé, ïî âêóñó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.12.2020, 13:52   #557
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü ñ òàïèîêîé â ñëîåíîì òåñòå.



Ýòî ñðàçó è ðûáà, è ãàðíèð, òàê ÷òî íè÷åãî, êðîìå çåëåíîãî ñàëàòà è áîêàëà áåëîãî âèíà, ñþäà íå íóæíî.

íà 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå 45 ìèí.

×òî íóæíî:

400 ã ñëîåíîãî òåñòà
4 êóñêà ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè ïî 160–180 ã
200 ã «æåì÷óæèí» ìåëêîé èëè ñðåäíåé òàïèîêè
2 ñðåäíèå ëóêîâèöû
3 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
4–5 âåòî÷åê êèíçû
ñîåâûé ñîóñ
òîïëåíîå ìàñëî
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö
ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ è ÷åðíûé êóíæóò
×òî äåëàòü:

Íàòðèòå êóñêè ëîñîñÿ ñîåâûì ñîóñîì, ïîñûïüòå ïåðöåì. Îòâàðèòå òàïèîêó ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîãî êèïÿòêà. Ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé.
Ëóê, ÷åñíîê è èìáèðü î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå. Ðàçîãðåéòå òîïëåíîå ìàñëî, îáæàðüòå ëóê, 5 ìèí., çàòåì äîáàâüòå ÷åñíîê è èìáèðü, îáæàðèâàéòå åùå 2 ìèí.
Ñìåøàéòå ñ òàïèîêîé, ïðèïðàâüòå ïåðöåì è ñîåâûì ñîóñîì. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó.
Ðàçðåæüòå òåñòî íà 4 ðàâíûõ êóñêà, ñëåãêà ðàñêàòàéòå.  öåíòð êàæäîãî óëîæèòå ðîâíûì ñëîåì íà÷èíêó èç òàïèîêè, ñâåðõó – êóñîê ëîñîñÿ, ïîäíèìèòå êðàÿ òåñòà è çàùèïíèòå. Ñìàæüòå âçáîëòàííûì ÿéöîì, ïîñûïüòå êóíæóòîì, ïðîäåëàéòå â öåíòðå îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå ïðèìåðíî 18 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.12.2020, 09:07   #558
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåëåäî÷íîå ìàñëî ñ ãîð÷èöåé è ìîëîêîì.



Äëÿ ñåëåäî÷íîãî ìàñëà ëó÷øå èñïîëüçîâàòü áî÷êîâóþ ñåëåäêó, îíà àðîìàòíåé, æèðíåé ôèëå. ×àñòî õîçÿéêè âûìà÷èâàþò ôèëå ðàçäåëàííîé áî÷êîâîé ñåëåäêè â ìîëîêå, äëÿ ïðèäàíèÿ åé áîëåå íåæíîãî è ìåíåå ñîëåíîãî âêóñà.  ýòîì ðåöåïòå èñïîëüçîâàëè èìåííî âûìî÷åííóþ â ìîëîêå ñåëåäêó.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
60 ã ôèëå ñîëåíîé ñåëüäè
ãîð÷èöà ïî âêóñó
íåìíîãî ìîëîêà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Çàðàíåå âûìî÷èòå ñåëåäêó â ìîëîêå, îñòàâüòå ÷àñà íà 2.
Øàã 2
Ïðîòðèòå ñåëåäêó ñàëôåòêîé è ïåðåìåëèòå â áëåíäåðå.
Øàã 3
Äîáàâüòå ãîð÷èöó è ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âñ¸ âìåñòå âçáåéòå â áëåíäåðå äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû.
Øàã 4
Ìàñëî ãîòîâî. Òåïåðü ìîæíî óáðàòü åãî â õîëîäèëüíèê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.12.2020, 09:10   #559
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñêóìáðèÿ ñ îâîùàìè â äóõîâêå.



Ñêóìáðèÿ ñ îâîùàìè â äóõîâêå - ýòî òðîéíàÿ ïîëüçà: çàïåêàíèå â äóõîâêå - îäèí èç ñàìûõ çäîðîâûõ ñïîñîáîâ ïðèãîòîâëåíèÿ åäû, æèðíàÿ ñêóìáðèÿ îòâå÷àåò çà äîñòàâêó â íàø îðãàíèçì íåçàìåíèìûõ Îìåãà-3 êèñëîò, à îâîùè - çà êîìïëåêñ ðàçíîîáðàçíûõ âèòàìèíîâ è ýñòåòè÷åñêóþ ñîñòàâëÿþùóþ áëþäà. À åùå âñå âìåñòå - ýòî î÷åíü âêóñíî!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
500 ã êàðòîôåëÿ
300 ã ðàçíîöâåòíûõ ïîìèäîðîâ ÷åððè
2 ðàçíîöâåòíûõ ñëàäêèõ ïåðöà
2 ìàëåíüêèõ öóêèíè
1 ëóêîâèöà
4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
8 âåòî÷åê òèìüÿíà
6 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ÷. ë. ñóøåíûõ õëîïüåâ ÷èëè
ñîëü
Äëÿ ðûáû:
4 ñêóìáðèè âåñîì ïî 350 ã
1 ÷. ë. ñåìÿí ôåíõåëÿ
1 ÷. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà
1 ëèìîí
1–2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ.
Øàã 2
Ïåðöû î÷èñòèòå îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê, íàðåæüòå äëèííûìè ïîëîñêàìè øèðèíîé îêîëî 2 ñì. Öóêèíè íàðåæüòå êðóæêàìè òîëùèíîé 1 ñì.
Øàã 3
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, ëóê íàðåæüòå ïåðüÿìè, çóá÷èêè ÷åñíîêà ðàçðåæüòå ïîïîëàì.
Øàã 4
Êàðòîôåëü òùàòåëüíî âûìîéòå ùåòêîé, îáñóøèòå è ðàçðåæüòå íà 4–6 ÷àñòåé.
Øàã 5
Îòäåëèòå ëèñòî÷êè òèìüÿíà îò ñòåáëåé è ìåëêî ïîðóáèòå. Ñìåøàéòå òèìüÿí ñ ñîëüþ, õëîïüÿìè ÷èëè è îëèâêîâûì ìàñëîì.
Øàã 6
Âûëîæèòå îâîùè íà ïðîòèâåíü è ïîëåéòå ìàñëîì ñ òèìüÿíîì, ïåðåìåøàéòå. Ïîñòàâüòå îâîùè â äóõîâêó è ãîòîâüòå 10 ìèí.
Øàã 7
Âûïîòðîøèòå ñêóìáðèþ, óäàëèòå æàáðû, ïðîìîéòå ðûáó â õîëîäíîé âîäå è îáñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.
Øàã 8
Ðàçîòðèòå ñåìåíà ôåíõåëÿ è êîðèàíäðà â ñòóïêå, ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Íàòðèòå ðûáó âíóòðè è ñíàðóæè ñìåñüþ ïðèïðàâ. Ëèìîí îøïàðüòå êèïÿòêîì è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïîëîæèòå ïî íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ëèìîíà â áðþøêè ðûáû.
Øàã 9
Ïîëîæèòå ñêóìáðèþ íà îâîùè è ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Ãîòîâüòå ðûáó â äóõîâêå 20–25 ìèí.
Øàã 10
Êîãäà ðûáà áóäåò ãîòîâà, àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå åå íà òàðåëêó.
Øàã 11
Ðàçðåæüòå ïîìèäîðû ÷åððè ïîïîëàì è ñìåøàéòå ñ îâîùàìè íà ïðîòèâíå. Ïåðåëîæèòå îâîùè ê ðûáå, ïîñûïüòå ëèñòüÿìè áàçèëèêà è ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.12.2020, 10:13   #560
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òîìëåíûé ïàëòóñ ñ ñàëàòíûì ìèêñîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
100 ã ðàêóøåê-âîíãîëå
100 ã ìèäèé
60 ã çåëåíîé ñïàðæè
150 ã ôèëå ïàëòóñà áåç êîæè
1 ëóê-øàëîò íåáîëüøîãî ðàçìåðà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
20 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà ýêñòðà âèðäæèí
30 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
50 ìë ðûáíîãî áóëüîíà
1 âåòî÷êà ïåòðóøêè
5 ëèñòî÷êîâ áàçèëèêà
20 ã âÿëåíûõ òîìàòîâ
50 ã ñàëàòíîãî ìèêñà «Ëà-Ìàíø» «Áåëàÿ Äà÷à»
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö – ïî âêóñó


1.Ðàêóøêè-âîíãîëå, ìèäèè è ñïàðæó îòâàðèòå ïî îòäåëüíîñòè íà ïàðó (ïî 4 ìèíóòû). Äàéòå îñòûòü.
2.Ôèëå ïàëòóñà âûìîéòå è ïåðåëîæèòå â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ. Äîáàâüòå âîíãîëå è ìèäèè.
3.Ëóê-øàëîò è ÷åñíîê î÷èñòèòå, ïîðóáèòå.  ñêîâîðîäå íàãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è, ïîìåøèâàÿ, ïîäðóìÿíüòå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè. Âëåéòå âèíî è áóëüîí. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
4.Ïåòðóøêó âûìîéòå è îáîðâèòå ëèñòî÷êè. Êðóïíî íàðåæüòå. Òàê æå íàðåæüòå ëèñòî÷êè áàçèëèêà. Ïåðåëåéòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â êàñòðþëþ ñ ðûáîé, äîáàâüòå áàçèëèê, ïåòðóøêó è âÿëåíûå òîìàòû. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó.
5.Çàêðîéòå êàñòðþëþ ôîëüãîé è ïîìåñòèòå â äóõîâêó, íàãðåòóþ äî 220 °Ñ, íà 15 ìèíóò. Íà ñòîë ðûáó ïîäàéòå ñ ñàëàòíûì ìèêñîì «Ëà-Ìàíø».
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 6 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 6)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 12:06. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot