Кухня народов мира(Азиатская и Восточная кухня.)

[Дядя Миша]

Китайский суп с курицей.

Пикантный супчик на обед. Готовим легкий, сытный и остренький китайский суп с курицей по нашему простому рецепту!

Описание приготовления:
Существует много разных рецептов супов в китайской кухне. Традиционно, они все очень острые, поэтому у нас их адаптируют под наш вкус - получается пикантно, но не сильно остро. Для приготовления китайского супа с курицей я беру 2 филе с грудки, обязательно берем рисовую лапшу. А то у нас просто получится суп с лапшой. Ну и специи по вкусу - залог успеха.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 600 Грамм
Соевый соус — 4 Ст. ложки
Херес — 1 Ст. ложка
Зеленый лук — 2-3 Штук
Шампиньоны — 100 Грамм
Рисовая лапша — 100 Грамм
Куриный бульон — 1,5 Литра
Специи — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Китайский суп с курицей"

Подготовьте ингредиенты.
Курицу режем на кусочки, заправляем соевым соусом, хересом и специями. Отставьте на 15 минут. Тем временем, отварите лапшу и откиньте на дуршлаг. Грибы порежьте ломтиками.
В кипящий бульон добавьте курицу, доведите снова до кипения.
Потом добавьте грибы, варите минут 20. Потом лапшу.
Доведите еще раз до кипения. Готовый китайский суп с курицей подаем с зеленью. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Свинина в кляре по-китайски.

Очень праздничное и необычное блюдо! Свинина обжаривается в кляре, получается хрустящей и сочной. К столу подается с кисло-сладким соусом и гарниром, например, рисом. Рекомендую приготовить!

Описание приготовления:
Приготовим свинину в кляре по-китайски в домашних условиях. Свинину "купаем" в кляре из яйца, смешанного с пивом и мукой. Обжариваем мясо на сковороде до красивого румяного цвета, убираем лишний жир с помощью бумажного полотенца. Блюдо подается на стол с соусом и рисовым гарниром. Удачи!

Ингредиенты:
Свинина — 1 Килограмм (филе)
Яйцо — 1 Штука
Пиво — 1/2 Стакана
Мука — 3/4 Стакана
Масло растительное — По вкусу
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу
Соус кисло-сладкий — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Свинина в кляре по-китайски"

Яйцо смешайте с пивом, добавьте соль и перец.
Постепенно добавляем муку, тщательно перемешивая венчиком.
Мясо нарезаем одинаковыми, небольшого размера кубиками.
Перекладываем мясо в кляр, тщательно перемешиваем.
Разогреваем в глубокой сковороде масло, ложкой выкладываем мясо.
Обжариваем до красивого золотистого цвета , с двух сторон.
Готовое мясо кладем на бумажное полотенце, давая впитаться жиру.
Поливаем мясо кисло-сладким соусом. На гарнир варим рис. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Курица в воке по-китайски.

Вкусное, простое и эффектное блюдо. Готовится быстро и вкус получается замечательный.

Описание приготовления:
Блюда в воке готовятся очень быстро, так как практически весь процесс происходит на большом огне. Продукты жарятся на раскаленной сковородке-вок и поэтому от процесса готовки в воке не нужно отвлекаться. Приготовить курицу по-китайски в воке в домашних условиях очень легко и просто. Времени на приготовление уйдет совсем немного - практически полчаса. Зато удовольствие вы получите неимоверное. Особенно, если вы любитель блюд восточной кухни. На гарнир к курице можно приготовить рис. Саму курицу посыпьте перед подачей кунжутом и нарезанным острым перцем. Рассказываю, как приготовить курицу по-китайски в воке.

Ингредиенты:
Куриное филе — 600-700 Грамм (можно использовать филе из ножек, можно грудку)
Корень имбиря — 1 Ломтик (2-3 см)
Чеснок — 2-3 Зубчиков
Лук порей — 1 Штука
Кока-кола — 0,5 Литра
Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
Масло растительное — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Курица в воке по-китайски"
Подготовить куриное филе. Помыть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.
Очистить чеснок и имбирь и мелко нарезать.
Нарезать белую часть лука-порея.
Ставим вок с растительным маслом на большой огонь разогреваться. Нагреваем до тех пор, пока над маслом не начнет появляться легкий дымок.
Выкладываем в вок кусочки курицы и обжариваем минуты 3.
Добавляем к курице подготовленные чеснок и имбирь.
Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
Наливаем кока-колу, чтобы она покрыла кусочки курицы и добавляем соевый соус. Тушим на большом огне до тех пор, пока не выпариться жидкость. На этот процесс ушло примерно 8-10 минут.
Добавляем в вок нарезанный лук и жарим минутку-полторы. Не забываем перемешивать!

[Дядя Миша]

Гуляш из говядины с овощами.

Гуляш из говядины с овощами - это очень вкусное и сытное блюдо, приготовленное в китайском стиле. Это пряное и аппетитное блюдо прекрасно подойдет в качестве легкого ужина или обеда на скорую руку.

Описание приготовления:
Готовится гуляш из говядины с овощами довольно просто и быстро. Важно только заранее замариновать мясо, чтоб оно за непродолжительное время обжаривания смогло стать максимально сочным и мягким. Данный рецепт я нашла на одном американском сайте и максимально адаптировала под наши продукты. Однако некоторых ингредиентов у Вас может не оказаться, тогда не теряйтесь и импровизируйте! Заменяйте и пробуйте что-то добавить свое.

Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Говяжья вырезка — 450 Грамм
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Кунжутное масло — 2 Ст. ложки
Устричный соус — 1 Чайная ложка
Кукурузный крахмал — 2 Чайных ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Свежий имбирь — 1 Чайная ложка (рубленный)
Болгарский перец — 1 Штука
Брокколи — 300 Грамм (у меня замороженный)
Стручковая фасоль — 120 Грамм
Чили перец — 1 Штука

Количество порций: 4

Как приготовить "Гуляш из говядины с овощами"
Сначала нарезаем мясо на на продолговатые брусочки поперек волокон. Далее готовим маринад для мяса. В удобной посуде смешиваем соевый соус, 2 ложки кунжутного масла, устричный соус, кукурузный крахмал и сахар. Перемешиваем при помощи венчика. Опускаем в маринад мясо.
Разогреваем сковородку, наливаем в нее кунжутное масло. Обжариваем измельченный чеснок, затем имбирь и красный чили перец. Обжариваем, перемешивая около 30 секунд. Затем в сковородку добавляем нарезанный болгарский перец и брокколи. Обжариваем около 2-3 минут.
Затем к овощам добавляем стручковую фасоль, обжариваем еще около 2-3 минут. затем овощи вынимаем и обжариваем мясо на самом сильном огне около 3-5 минут. Затем возвращаем овощи, перемешивая обжариваем на среднем огне около 2-3 минут и готово!
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Удон с говядиной и овощами.

Если вам посчастливилось купить настоящую китайскую лапшу удон - надо ее использовать правильно! Именно для таких случаев и существует этот простой рецепт лапши удон с говядиной и овощами! Попробуйте!

Описание приготовления:
Такое оригинальное блюдо, как удон с говядиной и овощами в домашних условиях на самом деле готовится очень просто. Вы можете вооружится этим классическим рецептом удон с говядиной и овощами, чтобы по такой же технологии готовить другие блюда. Например, таким же способом я тушила рис с овощами и курицей, - не менее вкусно получилось! Так что рекомендую попробовать!

Ингредиенты:
Лапша удон — 450 Грамм
Говядина — 500 Грамм
Брокколи — 400 Грамм
Специи — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соевый соус — 4 Ст. ложки
Вино белое сухое — 4 Ст. ложки
Сахар — 1 Чайная ложка
Бульон — 1.2 Стакана (можно заменить водой)
Крахмал — 1 Чайная ложка
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Удон с говядиной и овощами "

1. На растительном масле обжарим говядину. Солим и перчим по вкусу.
2. Говядину пока выложим, добавим брокколи и обжарим. А затем добавим бульон или воду, сахар, и тушим под крышкой до готовности. Затем выкладываем.
3. На эту же сковороду добавим крахмал, соевый соус и вино. Готовим лапшу, как указано на упаковке, а затем потушим в этом соусе, чтобы хорошо пропиталась. Добавим специи по вкусу.
4. К лапше выкладываем мясо и капусту, перемешаем, приправим зеленью, и можно подавать!

[Дядя Миша]

Говядина по-сычуаньски.

Говядина по-сычуаньски - это острое азиатское блюдо. Так что, можно сказать, что это блюдо для любителей остренького. готовится оно как все китайские блюда очень быстро, на сильном огне.


Описание приготовления:
Для приготовления говядины по-сычуаньски используется пряности - имбирь, чили, чеснок и сычуанский перец. Уникальный вкус и аромат этого перца делает блюдо оригинальным. Все эти приправы нам найти непросто, но можно готовить по мотивам. Главное правило - готовьте на большом огне и быстро! Говядину по-сычуаньски подавайте с отварным рисом. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Говядина — 250 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук-шаллот — 2-3 Штук
Имбирь — 15 Грамм
Соевый соус — 3-4 Ст. ложек
Соус хойсин — 1 Чайная ложка (или острый соус)
Чили паста — По вкусу
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Перец сычуанский — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 4

Как приготовить "Говядина по-сычуаньски"
Говядину порезать кусочками.
Порезать соломкой лук-шаллот, зеленый лук, морковь.
Мелко порубить имбирь, перец измельчаем в ступке.
Ставим вок на сильный огонь и жарим мясо 4 минуты, добавьте часть перца сычуанского и жарьте еще 4 минуты.
Добавляем морковь и лук-шалотт. Готовим 3-4 минуты.
Кидаем зеленый лук и имбирь. Жарим 2-3 минуты.
Добавьте соус, чили пасту, соевый соус и сычуанский перец. Жарим 2-3 минуты.

[Дядя Миша]

Лагман из говядины в мультиварке.

Лагман из говядины готовиться в мультиварке, на все про все у вас уйдет час времени. Среднеазиатское национальное блюдо порадует своим богатым вкусом и чудесным ароматом. Подойдет на обед или ужин.

Описание приготовления:
Приготовим лагман из говядины в мультиварке в домашних условиях. Иногда современная бытовая техника приходит нам на выручку, особенно когда нужно поспешить. Вот и здесь, лагман готовится не в кастрюле, а в мультиварке. Суп подается на обед, но можно подать и на ужин (возможно и без бульона). Хорошего вам дня и удачного приготовления!

Ингредиенты:
Говядина — 500 Грамм
Бульон — 1,5 Литра
Лапша — 250 Грамм
Перец болгарский — 2 Штуки
Помидоры — 2 Штуки
Сельдерей — 2 Штуки
Лук репчатый — 1 Штука
Чеснок — 1/2 Штуки
Корень имбиря — 1 Ст. ложка (тертый)
Томатная паста — 3 Ст. ложки
Масло растительное — 100 Грамм
Петрушка — 0,5 Штуки (пучка)
Соль — 1 По вкусу
Перец — 1 По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Лагман из говядины в мультиварке"

Говядину промойте и обсушите.
Порежьте кубиками среднего размера.
Полукольцами режем лук.
Сладкий перец режем мелкими кубиками.
Измельчаем чеснок.
Помидоры залейте кипятком на пару минут. Снимите с них кожицу и мелко нарежьте.
Сельдерей и петрушку нарезаем мелко.
Обжариваем в чаше мультиварки на растительном масле говядину. Жарить 10 минут.
Кладем все ингредиенты в чашу мультиварки и заливаем бульоном. Готовим в программе "Суп" 40 минут.
Тем временем отварим в кипящей воде лапшу, примерно 8 минут. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг.
После завершения 40-минутной программы добавляем в суп лапшу. Солим, перчим и перемешиваем. Даем настояться под крышкой 10-15 минут.
Лагман готов! К столу продавайте, присыпав зеленью. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Телятина по-китайски.

Нежная телятина тушится на сковороде с луком и ароматным соусом. Получается очень вкусное блюдо с непревзойденным ароматом. На гарнир подойдет картофель, рис или макароны.

Описание приготовления:
Перед вами - классический рецепт приготовления телятины по-китайски. Лучше всего готовить блюдо в китайской сковороде - воке, но к сожалению он есть не у всех, так что ограничимся привычной всем сковородой. Блюдо получается очень насыщенным, но гарнир к нему не помешает, рекомендую рис или отварной картофель. Удачного дня!

Ингредиенты:
Телятина — 250 Грамм
Лук-порей — 150 Грамм
Масло кукурузное — 5 Ст. ложек
Соус соевый — 5 Ст. ложек
Масло кунжутное — 2,5 Ст. ложки
Имбирь — По вкусу
Вино белое — 2-3 Ст. ложек

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Телятина по-китайски"

Нарежьте лук-порей тонкими кружочками.
Имбирь очищаем и мелко нарезаем.
В большой сковороде или воке разогреваем масло. Выкладываем порезанную произвольно телятину и лук. Обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.
Теперь добавьте: соевый соус, вино, имбирь. Перемешайте и готовьте на сильном огне 10-15 минут, до загустения соуса.
Добавьте кунжутное масло, перемешайте все ингредиенты. Потушите еще пару минут.
Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Салат китайский с говядиной.

Такой салат китайский с говядиной в домашних условиях сможет каждый. Это только кажется сложным, на самом же деле и ингредиенты доступные, и механизм действий. Так что удивите своих гостей и домашних!

Описание приготовления:
Думаю, вы согласитесь, что это очень оригинальный рецепт приготовления салата китайского с говядиной, но я вам так скажу, - это еще упрощенная версия! Но ежели желаете еще попроще все сделать, - тогда не добавляйте сахар вообще, а имбирь и красный перец замените аналогами из пакетиков. Точно так же китайскую лапшу можно заменить обычной, главное - чтобы она была тонкой и быстро варилась. Словом, расскажу, как сделать салат китайский с говядиной, а вы уж сами придумаете, как и чем заменять!

Ингредиенты:
Говядина — 300 Грамм
Перец болгарский — 50 Грамм
Лук зеленый — 100 Грамм
Кинза — 1 Штука (1 пучок. можно брать другую зелень, если кинзу не любите)
Чеснок — 3 Зубчика
Перец красный жгучий — 1/2 Штуки
Корень имбиря — 1/2 Штуки
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Масло кунжутное — 5 Ст. ложек
Лапша стеклянная китайская — 50 Грамм
Сахар коричневый — 1 Ст. ложка
Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 4-5

Как приготовить "Салат китайский с говядиной"
1. Мясо и лапшу для начала отварим, откинем на дуршлаг и остудим. Мясо режем соломкой и складываем в салатницу. Добавим соевый соус и перемешаем.
2. Болгарский перец режем полосочками и отправим к мясу. Зелень и лук измельчим и посыпаем сахаром. Чуть прижмем, чтоб выделился сок, и добавим к мясу.
3. Мелко режем чеснок, жгучий перец и корень имбиря.Прогреваем на сковороде растительное масло, а потом заливаем эти ингредиенты. Таким соусом поливаем салат.
4. Добавим лапшу, перемешаем. При необходимости еще добавим соли, перца или специй по вкусу. Салат готов!

[Дядя Миша]

Салат из древесных грибов.

Хочу вам предложить приготовить салат из древесных грибов в домашних условиях! С легкой горчинкой, хрустящим и очень необычный! Откройте для себя китайскую кухню с новой стороны, вам понравится!

Описание приготовления:
Как видите, китайская кухня - это очень просто! Тем более, что я, признаться, не могу сказать, что это классический рецепт салата из древесных грибов, - наверняка есть и другие. Но именно этот вариант мне импонирует больше всего - свежая морковка отлично дополняет вкус грибов! Кстати, если вам кажется этот рецепт приготовления салата из древесных грибов чуть неоконченным, и вам хочется сделать что-то с грибами, - дело ваше. Можете их отварить или обжарить.

Ингредиенты:
Грибы древесные сушеные — 25 Грамм
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Чеснок — 3 Зубчика
Перец болгарский — 1 Штука
Соевый соус — 3 Ст. ложки
Уксус — 1 Чайная ложка
Специи — По вкусу
Масло растительное — По вкусу

Количество порций: 5-6

Как приготовить "Салат из древесных грибов"

1. Грибы перед началом готовки надо замочить в чуть теплой воде хотя бы на 5 часов! Затем промываем их в чистой воде и оставим обсохнуть.
2. На растительном масле обжарим лук и чеснок, добавим всяческие специи по вкусу (имбирь, кориандр, красный перец). Когда будут готовы - добавим соевый соус и уксус, и прогреем все вместе.
3. А теперь на терке измельчим морковь, перец просто режем соломкой. Смешаем все ингредиенты.
4. Заправим смесью со сковороды. Салат готов, приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Яичные блинчики с мясом.

Рецепт яичных блинчиков с мясом. Эти блинчики с мясом вы вполне можете приготовить и на Масленицу. Они получаются очень красивыми и необычными.

Описание приготовления:
А самое главное, это блюдо очень вкусное. И готовить его интересно. Оно украсит и семейный ужин, и праздничный стол.

Ингредиенты:
Яйца — 3 Штуки
Крахмал — 50 Грамм
Мука — 1 Ст. ложка
Вода — 50 Миллилитров
Свинина — 150 Грамм
Лук — 150 Грамм
Масло кунжутное — 2 Ст. ложки
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соль, соевый соус, зелень — По вкусу

Количество порций: 4

Как приготовить "Яичные блинчики с мясом"

1.В первую очередь давайте сделаем фарш. Перекрутить свинину с луком и посолить.
2.В отдельную миску налить воды и добавить крахмал. Размешать крахмал и вбить яйца. Добавить соли и хорошо перемешать всю смесь.
3.Чтобы приготовить блинчики, лучше всего взять сковородку небольшого диаметра. Разогрейте сковороду, смажьте его маслом (если вам нравится кунжутное масло, пользуйтесь им. Я пользовалась обыкновенным растительным). Из этих продуктов у меня получилось восемь блинчиков. Выпекайте блинчики очень тонкие и обжаривайте их только с одной стороны. Снимите со сковороды.
4.Разложите блин на столе сырой стороной наружу и выложите тонким слоем фарш. Нижний край блинчика оставьте свободным. Сверните в небольшие, но плотные рулеты. Конец блинчика без фарша смажьте смесью муки и воды, чтобы он склеился и не раскрывался.
5.Теперь наш полуфабрикат надо довести до готовности. Смешайте растительное и кунжутное масло и разогрейте его на сковороде. Огонь у вас должен быть чуть ниже среднего. Так как блинчики нужно обжаривать не менее 5-6 минут, чтобы фарш внутри прожарился. Периодически переворачивайте ваши блинчики на сковороде. Готовые блинчики нарезаем на 3-4 кусочка, выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. К блинчикам не забудьте подать соевый соус и ваш любимый овощной салат.

[Дядя Миша]

Говядина с сельдереем.

Прекрасное блюдо родом из китайской национальной кухни. Готовится все элементарно: говядина тушиться с сельдереем и морковью. получается очень ароматно и вкусно. Приготовьте и вы точно не пожалеете!

Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт приготовления говядины с сельдереем. Из ингредиентов вам понадобится: говядина, морковь, сельдерей черешковый, лук репчатый, растительное масло, белое вино, соевый соус, имбирь, сахар, чеснок и зеленый лук. Блюдо прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина. Как вариант, его можно подать, даже на праздничный стол. Хорошего вам дня!

Ингредиенты:
Говядина — 400 Грамм
Морковь — 1 Штука
Сельдерей черешковый — 1 Штука (веточка)
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Вино белое сухое — 1 Ст. ложка
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Имбирь свежий — 0,5 Чайных ложки (тертый)
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Чеснок — 1 Зубчик
Лук зеленый — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Говядина с сельдереем"

Натрите морковь на терку для корейского салата, черешок сельдерея и лук мелко нарежьте.
Говядину нарезаем соломкой.
Разогрейте на сковороде 2 столовых ложки масла. Выложите на сковороду мясо, добавьте белое вино. Обжариваем мясо, пока оно не побелеет.
Мясо побелело! Слейте всю жидкость в отдельную емкость. Продолжайте жарить мясо, пока оно не станет сухим. Добавьте соевый соус, сахар и измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте.
Теперь добавьте морковь, сельдерей, лук и тертый имбирь. Сверху полейте жидкостью, которая была слита в отдельную емкость.
Уменьшаем огонь и хорошенько все перемешиваем. Тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость. В самом конце добавляем перец.
Готово! Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Кнедлики куриные.

Хочу рассказать вам про рецепт приготовления куриных кнедликов, но этот рецепт не чешский, а китайский, так что любителям восточной кухни он должен понравится.

Описание приготовления:
Куриные кнедлики получаются такими нежными и вкусными, что не оставят Ваших родных равнодушными. Такие куриные кнедлики хороши и сами по себе, и с любимым соусом, и даже с гарниром.

Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм (в/с пшеничная)
Яйцо куриное — 2 Штуки
Молоко — 200 Миллилитров
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Куриный фарш — 250 Грамм
Имбирь — 1 Долька
Чеснок — 2 Зубчика
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Китайское рисовое вино — 2 Чайных ложки
Шнитт-лук — 1 Ст. ложка (Мелко нарезанный)
Китайская капуста — 1/2 Чашки (Мелко нарезанная)

Количество порций: 7

Как приготовить "Кнедлики куриные"

В классическом рецепте приготовления куриных кнедликов отстутствуют яйца и молоко в тесте, но я так люблю домашнее тесто, что решила замешивать именно его. Для приготовления теста мы высыпаем муку горкой на стол (можно в глубокую миску) и делаем внутри углубление, в которое выливаем 1 ст. ложку масла и разбиваем яйца, сыплем соль. Туда же, в углубление, по-тихоньку выливаем молоко. если боитесь, что гора муки "разъедется", то можете взбить яйца и молоко, и смесь уже получится не такая жидкая.
Теперь замешиваем тесто, перемешивая хорошенько всю массу, чтобы тесто не приставало к рукам, смажьте их маслом. Месим тесто до вот такого колобочка.
Отщипываем от колобка большие куски и скатываем их в колбаски, которые потом нарезаем на мелкие дольки.
Теперь приступаем к начинке: в миске соединяем фарш, тертый имбирь, измельченный чеснок, измельченную капусту, лук, вино, соус и хорошенько все перемешиваем.
Из тех долек, которые мы нарезали из теста катаем лепешечки в середину которых выкладываем начинку, примерно 1,5-2 чайные ложки. При этом оставьте края теста для защипывания.
Тесто защипываем и получаем вот такой пельмешек.
Кнедлики опускаем в кастрюлю с подсоленной водой и варим. До тех пор пока не всплывут, а потом еще минут 10 на слабом огне. К кнедликам при подаче на стол можно подать и соевый соус или соус чили. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Баклажаны по-шанхайски.

Отличный вариант закуски на праздничном столе. Простой рецепт баклажан по-шанхайски поможет Вам удивить своих гостей пикантным блюдом.

Описание приготовления:
Китайская кухня сама по себе весьма специфична и остра. Шанхайская - не исключение. Тем не менее, если умело приготовить ключевую составляющую блюда - соус, то и острая кухня покажется очень вкусной и пикантной. Для приготовления баклажан по-шанхайски важно использовать правильные специи. Не стоит перебарщивать с солью - соевый соус и так достаточно соленый. Можете добавить кунжутного масла или смешать светлый и темный соевый соус.

Ингредиенты:
Баклажаны — 2-3 Штук
Куриный бульон — 1 Стакан
Соевый соус — 2 Ст. ложки
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Масло — По вкусу
Зелень — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Баклажаны по-шанхайски"

Чистим и режем баклажаны достаточно толстыми кольцами. Посыпаем солью и отставляем минут на 10-15.
Теперь в небольшом количестве масла обжариваем с двух сторон баклажаны минут 7-10.
Готовим соус: смешиваем бульон, соевый соус, томатную пасту, измельченный чеснок и специи. На сковороде, где жарили баклажаны, тушим соус минут 5.
Теперь выкладываем баклажаны к соусу и тушим до готовности. Вот и все! Наши баклажаны по-шанхайски готовы! Подаем их с пылу с жару, можно украсить зеленью и приготовить легкий гарнир к ним - рис или картофель. Приятного аппетита)

[Дядя Миша]

Лепешки с мясом.

Этот оригинальный, но очень простой рецепт лепешек с мясом пришел к нам из Китая, что даже удивительно. Мясо, лук, мука - все это найдется в каждом доме, независимо от страны, ведь так? Пробуйте!

Описание приготовления:
Такой недорогой и быстрый рецепт приготовления лепешек с мясом мне особенно нравится своей доступностью, когда, бывает, захочется какой-нибудь выпечки, вовсе не надо бежать в магазин, зная, как приготовить лепешки с мясом самостоятельно! Ведь по сути, так получается гораздо экономнее! Вот только тесто получается достаточно жестким, так скажем, на любителя. Мне вот, например, очень нравится, я посыпаю его сверху семечками или орешками, и тогда получаются лепешки, которые хороши даже в холодном и даже в чуть зачерствелом виде! Отлично подходят в качестве заменителя хлеба к первым блюдам, попробуйте

Ингредиенты:
Мука — 300 Грамм
Фарш — 150 Грамм
Сода — 1 Щепотка
Вода — 80 Миллилитров
Лук зеленый — 30 Грамм
Кунжут — 30 Грамм (для посыпки)
Соль — По вкусу
Перец — По вкусу

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Лепешки с мясом"

1. Соду разводим в малом количестве теплой воды. Выливаем эту смесь в муку и месим тесто, постепенно доливая еще немного воды. Тесто должно быть тугим и не липнуть. Оставим на 15 минут.
2. Займемся пока начинкой. Фарш разминаем вилкой, добавим к нему мелко резанный лук и выбранные вами специи. Солим и перчим.
3. Тесто раскатываем в жгут и нарезаем на шайбы среднего размера.
4. Каждый такой кругляш разминаем и раскатываем в лепешку. Посредине помещаем начинку и защипываем края.
5. В каждой лепешке делаем небольшое отверстие, чтобы выходил воздух, посыпаем кунжутом. Выпекаем 20 минут при 200 градусах в духовке.

[Дядя Миша]

Куриные палочки в кокосовой стружке.

Если вы хотите приготовить не сложный, но вкусный ужин – вот вам рецепт. Куриные палочки в кокосовой стружке. Подайте к нему томатный соус и рассыпчатый рис.

Ингредиенты:
Куриные грудки — 500 Грамм (4 шт.)
Оливковое масло — 3 Ст. ложки
Вустерский соус — 3 Ст. ложки
Красное сухое вино — 4 Ст. ложки
Яйцо — 1 Штука
Кокосовая стружка — 100 Грамм
Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 6-7

Как приготовить "Куриные палочки в кокосовой стружке"

1.Куриное филе промыть и обсушить. Снять с мяса лишний жир, пленку и сухожилия. Нарезать филе на полоски толщиной до 2 см.
2.Теперь нужно приготовить маринад. Смешать в отдельной посуде вустерский соус, оливковое масло, вино, соль и перец. Этим маринадом залить куриные палочки, хорошо промешать и дать постоять в течение одного часа.
3.Приготовить все для панировки. В миске взбить вилкой яйца. В тарелку высыпать кокосовую стружку. Филе наше замариновалось. Вылить маринад, а палочки обсушить немного бумажным полотенцем. В сковороду вылить масло, разогреть его. Каждый кусочек курицы обмакнуть в яйцо, а потом обсыпать кокосовой стружкой. Положить в сковородку и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Заранее разогрейте духовку и поставьте туда куриные палочки минут на 10, чтобы мясо дошло до готовности.

[Дядя Миша]

Кисло-сладкий соус для курицы.

Мастера китайской кухни всегда знали, как подчеркнуть и улучшить вкус куриного мяса, и для этого они использовали специальный соус, ну а мы можем приготовить его дома, ведь это так просто.

Описание приготовления:
Я всегда любила азиатскую кухню за необычное сочетание ингредиентов и использование ярких вкусовых оттенков, как, например, в этом рецепте приготовления кисло-сладкого соуса для курицы. Я готовлю его довольно часто и иногда добавляю такой соус не только к мясу, но и к морепродуктам, макаронам или кашам, да, собственно говоря, его куда не положи все равно получится вкусно. Так что этот соус очень полезная штука, ведь его можно сразу приготовить много, часть использовать для приготовления курицы, а часть оставить для чего-нибудь другого. Ну а так как вкус у соуса получается довольно изысканный и интересный, то с таким простым рецептом кисло-сладкого соуса для курицы вы сможете приготовить блюда не хуже чем в ресторане, поверьте мне.

Ингредиенты:
Лук репчатый — 2 Штуки
Чеснок — 2 Зубчика
Имбирь тертый — 40 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложки
Соус соевый — 2 Ст. ложки
Вино белое сухое — 2 Ст. ложки
Уксус яблочный — 1 Ст. ложка
Кетчуп — 3 Ст. ложки
Сахар коричневый — 2 Ст. ложки
Сок фруктовый — 125 Миллилитров (апельсиновый или ананасовый )
Крахмал — 1 Ст. ложка
Вода — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить "Кисло-сладкий соус для курицы"

Для начала измельчаем репчатый лук, чеснок и имбирь.
В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем чеснок, лук и имбирь несколько минут, пока лук не станет прозрачным.
Теперь в кастрюльку наливаем соевый соус, вино, уксус, сок, добавляем кетчуп и сахар, перемешиваем.
Ставим кастрюльку на огонь, выкладываем в нее обжаренные овощи и имбирь, даем жидкости закипеть.
В стакане смешиваем воду и крахмал.
Вливаем эту смесь в кипящий соус.
Продолжаем варить, помешивая, пока соус не загустеет.
Как только он достигнет необходимой консистенции, снимаем его с огня и процеживаем. Соус готов, осталось только приготовить курицу. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Кисло-сладкий суп.

Такой суп чаще всего встречается в Китайской национальной кухне. Необычный вкус этого супа, с легкостью покорит, даже самых требовательных гурманов. К тому же, блюдо готовится действительно быстро.

Описание приготовления:
Представляю вам китайский классический рецепт приготовления кисло сладкого супа. Для приготовления я использовал следующие ингредиенты: грудка куриная, морковь, грибы, соевый соус, белое сухое вино, перец красный и черный, бульон куриный, уксус рисовый, сахар, крахмал и зеленый лук. Суп подавайте в горячем виде, украсив зеленью. По желанию добавьте сметану.

Ингредиенты:
Морковь — 1 Штука
Грудка куриная — 2 Штуки
Грибы — 200 Грамм (любые)
Бульон куриный — 1 Литр
Уксус рисовый — 2 Ст. ложки
Перец черный — По вкусу
Перец красный — По вкусу
Крахмал — 2 Ст. ложки
Сахар гранулированый — 2 Ст. ложки
Соус соевый — 2 Ст. ложки
Вино белое сухое — 1 Ст. ложка
Лук зеленый — 1 Штука (пучок)
Яйцо — 1 Штука

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Кисло-сладкий суп"

Подготовим ингредиенты.
Поставьте на огонь кастрюлю с бульоном.
Куриную грудку режем соломкой, также режем морковь. Грибы режем тоненькими пластами. Помещаем все в бульон, добавляем красный и черный перец. Варим 6-8 минут.
В чашке смешиваем крахмал, сахар, соевый соус и вино. Тонкой струйкой вливаем в суп.
В отдельной емкости взбейте яйцо.
Влейте яйцо в суп, дождитесь пока яйцо свернется. Выключите огонь.
Мелко нарежьте зеленый лук, при подаче положите в суп.
Ну вот и все, суп готов! Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Шашлык по-китайски.

Чтоб приготовить шашлык по-китайски, к мясу нужно добавить кунжут, а мариновать мясо с помощью соевого соуса. Мясо маринуется недолго и жарится быстро, для этого режьте его мелкими кусочками.

Описание приготовления:
Приготовить шашлык по-китайски дома совсем несложно, у меня получилось просто отлично! Рецепт такого шашлыка я подсмотрела в китайском ресторане с открытой кухней. Кунжут с мукой создают очень очень приятную корочку. Жарить шашлык по-китайски можно в домашних условиях на гриле или в духовке,как делала я. Если вы будете жарить шашлык по-китайски пикнике на углях нужно будет периодически поворачивать шампура,чтоб корочка не пригорела. Успехов и приятного аппетита!

Ингредиенты:
Баранина или свинина — 500 Грамм
Яйцо — 2 Штуки
Мука — 2 Ст. ложки
Кунжут — 4 Ст. ложки
Специи — По вкусу
Соль — По вкусу

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Шашлык по-китайски"

Мясо порезать маленькими кусочками.
Добавить муку, специи, яйцо кунжут, соевый соус.
Хорошо перемешать и дать постоять 30 минут.
Нанизать кусочки мяса и еще посыпать специями и кунжутом.
Шашлыки пожарить на углях или гриле. Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Омлет "Фу янг".

Омлет "Фу янг" относится к китайской кухне. Готовится он с варёной курицей и капустой. Желательно - на арахисовом масле, но можно и на обычном. Подаётся со специальным соусом. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:
Так как омлет "Фу янг" готовится с курицей и таким разнообразием овощей, его вполне можно подать, как полдник или лёгкий обед. Так же хорошо он подойдёт для ужина, поскольку это весьма лёгкое блюдо. Выделите с утра 20 минут для приготовления омлета и сытно позавтракайте. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:
Яйца — 6 Штук
Зелень — По вкусу (Я добавляю ростки бобов, так как в оригинале используют именно их.)
Пучок зелёного лука — 1 Штука
Белокочанная капуста — 0,25 Штуки
Варёная курица — 200 Грамм
Арахисовое масло — 3 Ст. ложки
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Уксус — 2 Чайных ложки
Сахар — 2 Чайных ложки
Вода — 2 Ст. ложки
Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Омлет "Фу янг""

Капусту мелко нашинкуйте, зелёный лук нарубите, курицу нарежьте маленькими кусочками. Перемешайте овощи и курицу, полейте соевым соусом. Взбейте яйца и добавьте в чашку к овощам и курице.
На сковороде разогрейте арахисовое масло. Вылейте смесь из чашки и обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
Смешайте соевый соус, сахар и уксус в кастрюле. Добавьте немного воды. Затем кукурузный крахмал. Варите на медленном огне соус до тех пор, пока крахмал не растворится и соус не загустеет.
Подавайте омлет "фу янг" с соусом. Приятного аппетита.