Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:11   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åðíûé Êàìáåðëåíäñêèé ñîóñ.



×åðíûé Êàìáåðëåíäñêèé ñîóñ - âàðèàíò èçâåñòíîãî àíãëèéñêîãî ñîóñà Cumberland sauce. Îòëè÷íûé ïàðòíåð áëþäàì èç áàðàíèíû è òåëÿòèíû, âåò÷èíå è õîëîäíîé èíäåéêå.


Èíãðåäèåíòû

1 íåïîëíûé ñòàêàí æåëå èç ÷åðíîé ñìîðîäèíû
2 àïåëüñèíà
1 ëèìîí
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1/2 ñòàêàíà ðóáëåíîãî ëóêà
70-75 ìë êðàñíîãî âèíà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
2 ÷. ëîæêè ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà, èëè ïî âêóñó
1/4 ÷. ëîæêè ãîð÷è÷íîãî ïîðîøêà
1/4 ÷. ëîæêè ìîëîòîãî èìáèðÿ
1 ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà
ñîëü ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî â ñîòåéíèêå, âêëþ÷èâ ñðåäíèé îãîíü. Îáæàðèâàåì íàøèíêîâàííûé ëóê 10-15 ìèí. äî êîðè÷íåâî-çîëîòèñòîãî öâåòà. Êîãäà íàì ïîêàæåòñÿ, ÷òî ëóê ïî÷òè ñãîðåë – ýòî òî, ÷òî íàäî.
Ñ àïåëüñèíà è ëèìîíà ñíèìàåì öåäðó. Ëåãêî äåëàåì ýòî ñïåöèàëüíûì ïðèñïîñîáëåíèåì, íàðåçàþùèì êîæóðó íà òîíêèå ïîëîñêè, èëè ïðîñòî íàòèðàåì íà òåðêå. Èç öèòðóñîâ îòæèìàåì ñîê.
Âëèâàåì â ñîòåéíèê ñ ëóêîì âèíî è òóøèì, ïîêà îáúåì ñòàíåò ìåíüøå âäâîå. Ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Çàêëàäûâàåì æåëå ñìîðîäèíû, àïåëüñèíîâûé è ëèìîííûé ñîêè, àïåëüñèíîâóþ è ëèìîííóþ öåäðó, ñàõàð, ÷åðíûé ïåðåö, ãîð÷è÷íûé ïîðîøîê, èìáèðü, êàéåíñêèé ïåðåö.
Âîçâðàùàåì íà îãîíü è âàðèì ïðèìåðíî 3 ìèíóòû. Äàåì îñòûòü, ïåðåêëàäûâàåì â ñîóñíèê è óêðàøàåì ïîëîñêàìè öåäðû àïåëüñèíà è ëèìîíà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:13   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðàïèâíûé ïåñòî.



Åñëè âàì íðàâèòñÿ ñîóñ ïåñòî – âû íàâåðíÿêà çàõîòèòå ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü, ïðèãîòîâèâ êðàïèâíûé ïåñòî. Îí íå òîëüêî âêóñíûé, íî è ïîëåçíûé

Èíãðåäèåíòû

250 ã ëèñòüåâ ìîëîäîé êðàïèâû
6-8 ëèñòüåâ ìÿòû (ïî æåëàíèþ)
2-4 äîëüêè ÷åñíîêà
3-4 ñò. ëîæêè î÷èùåííûõ êåäðîâûõ îðåõîâ
50-100 ã ñûðà Ïàðìåçàí
2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü è ïåðåö

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïîìíÿ î òîì, ÷òî êðàïèâà – ðàñòåíèå æãó÷åå, íå çàáóäåì íàòÿíóòü ïåð÷àòêè. Êðàïèâíûå ëèñòüÿ áëàíøèðóåì ìèíóòêó â êèïÿòêå è âûëèâàåì â äóðøëàã, ñðàçó îêàòèâ õîëîäíîé ñòðóåé âîäû, ÷òîáû îíè ìîìåíòàëüíî îñòûëè. Òåïåðü íàì ñëåäóåò ïðîñóøèòü èõ.
À ïîêà ìû íà ñêîâîðîäêå ïðîãðåâàåì îðåøêè íåñêîëüêî ìèíóò, ÷óâñòâóÿ, êàê ðàñêðûâàåòñÿ èõ àðîìàò. È íàòèðàåì ñûð.
 èäåàëå, êàê è êëàññè÷åñêèé ïåñòî, ýòîò ñîóñ ñëåäóåò ãîòîâèòü âðó÷íóþ, äëÿ ÷åãî ñíà÷àëà ðàçäàâèòü â ñòóïêå îðåøêè, ðàñòåðåòü èõ ñ ÷åñíîêîì, à çàòåì ñ êðàïèâîé, ñûðîì, è â êîíöå – ñ îëèâêîâûì ìàñëîì.
Ïðîùå – íî, ïðàâäà, íå ëó÷øå – èñïîëüçîâàòü áëåíäåð. Ñíà÷àëà èçìåëü÷èòü îðåøêè ñ ëèñòüÿìè êðàïèâû, ìÿòû – åñëè ìû åå èñïîëüçóåì, ñûðîì, ÷åñíîêîì, çàòåì çàïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, â êîíöå íå òîðîïÿñü äîáàâèòü ìàñëî. Äîâîäèì ñîóñ äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè.
 ñòåêëÿííóþ áàíêó, îøïàðåííóþ êèïÿòêîì, âûêëàäûâàåì íàø ñîóñ ïåñòî èç êðàïèâû, çàêðûâàåì – è ñîóñ ìîæåò õðàíèòüñÿ íà ïîëêå íàøåãî õîëîäèëüíèêà äî ìåñÿöà.
Òàêîé ñîóñ õîðîø ê ïàñòå, ê ðûáå è ìÿñó, à òàêæå äëÿ áóòåðáðîäîâ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:15   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëóêîâûé ìàðìåëàä (êîíôèòþð) äëÿ ìÿñà.



Íåïðåìåííî ïðèãîòîâüòå ëóêîâûé ìàðìåëàä è ïîäàéòå åãî ê ñòåéêó èëè äðóãîìó æàðåíîìó ìÿñó. Âîñõèòèòåëüíîå ñî÷åòàíèå ñîóñà ñ ìÿñîì è íå ìåíåå çàìå÷àòåëüíîå ïîñëåâêóñèå. Ëóêîâûé ìàðìåëàä (êîíôèòþð) ìîæíî ïðèãîòîâèòü âïðîê è õðàíèòü ïîëãîäà.


Èíãðåäèåíòû

2 êã êðàñíîãî ëóêà (èëè ëóêà-øàëîò)
100 ã ñàõàðà
100 ã ìåäà
1 ñòàêàí êðàñíîãî ñóõîãî âèíà
6-7 ñò. ëîæåê êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
1-2 âåòî÷êè òèìüÿíà
1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà
1 ñò. ëîæêà ñåìÿí êîðèàíäðà
ìîðñêàÿ ñîëü
÷åðíûé ïåðåö ãîðîøêîì
80-100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Î÷èùåííûé ëóê øèíêóåì äîâîëüíî òîëñòûìè (äî 10 ìì) ïîëóêîëüöàìè.
Âåòî÷êè òðàâ ïðîìûâàåì è îáñóøèâàåì.
Ñåìåíà êîðèàíäðà èçìåëü÷àåì â ñòóïêå èëè ñ ïîìîùüþ ñêàëêè. Èçìåëü÷àåì è ãîðîøêè ÷åðíîãî ïåðöà.
 òîëñòîñòåííîé ñêîâîðîäå ðàñêàëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî, çàãðóæàåì âåñü ëóê, áûñòðî ïåðåìåøèâàåì, ïåðåâîäèì îãîíü íà ñðåäíèé è, ïîìåøèâàÿ, îáæàðèâàåì 6-7 ìèíóò. Ëóê íå äîëæåí ïðèãîðàòü.
Äîáàâëÿåì ê ëóêó òèìüÿí, êîðèàíäð, ðîçìàðèí. Íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé, îãîíü – íà ìàëûé, è ïóñòü ëóê òóøèòñÿ 15-20 ìèíóò. Íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü ëóê. Îí äîëæåí òåìíåòü – êàðàìåëèçîâàòüñÿ.
Äàëåå çàñûïàåì ïåðåö, ñîëè, êëàäåì ìåä, ñàõàð, çàëèâàåì âèíî è óêñóñ. Ñíîâà íàêðûâàåì è íà ìàëîì îãíå îñòàâëÿåì ïðèìåðíî íà ÷àñ, íå çàáûâàÿ ïîìåøèâàòü. Ìèíóò çà 20 äî îêîí÷àíèÿ áðîñàåì ëàâðîâûé ëèñò.
Íàêîíåö íàø ìàðìåëàä (êîíôèòþð) çàãóñòåâàåò, à ëóê ñòàíîâèòñÿ ñîâñåì ìÿãêèì. Âûíèìàåì ïðÿíûå òðàâû è ëàâðîâûé ëèñò.
Âûêëàäûâàåì ëóêîâûé ìàðìåëàä (êîíôèòþð) â ñòåðèëèçîâàííóþ áàíêó. Êàê óæå ãîâîðèëîñü, õðàíèòñÿ îí ïîëãîäà, õîòÿ âðÿä ëè – ñúåäèòå ðàíüøå.
Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî êèëîãðàìì (20 ïîðöèé) çàìå÷àòåëüíîãî ñîóñà ê æàðåíîìó ìÿñó. Íî âðÿä ëè êòî-òî îòêàæåòñÿ è îò áóòåðáðîäà ñ òàêèì ìàðìåëàäîì-êîíôèòþðîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:17   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôðàíöóçñêèé áàðõàòèñòûé ñîóñ.



Åùå îäèí ôðàíöóçñêèé ñîóñ - áàðõàòèñòûé - ãîòîâèòñÿ ïðåäåëüíî ïðîñòî. Åãî, â çàâèñèìîñòè îò íàçíà÷åíèÿ, äåëàþò íà ìÿñíîì èëè ðûáíîì áóëüîíå. Íî èñïîëüçóåòñÿ ýòîò ñîóñ íå òîëüêî äëÿ ïîäà÷è ê ïòèöå è ðûáå. Áàðõàòèñòûé – îñíîâà äëÿ åùå íåñêîëüêèõ ñîóñîâ.

Èíãðåäèåíòû

4 ñò. ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà
4 ñò. ëîæêè ìóêè
2,5 ñòàêàíà áóëüîíà èç ðûáû

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ðàñïóñêàåì â ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî, çàñûïàåì íå ñïåøà ìóêó, íåïðåðûâíî ïîìåøèâàÿ, îáæàðèâàåì íà íåáîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà.
Òîíêîé ñòðóéêîé âëèâàåì ïîäîãðåòûé ðûáíûé áóëüîí.
Äîâåäÿ äî êèïåíèÿ, óáèðàåì îãîíü äî ñëàáîãî è íà íåì âàðèì ñîóñ åùå 20 ìèíóò. Íàâåðíîå, íå îáÿçàòåëüíî ïðîñòîÿòü âñå ýòî âðåìÿ ó ïëèòû ñ ëîïàòêîé â ðóêàõ, íî ïîìåøèâàòü íóæíî ÷àñòî, ñîóñ ïîëó÷àåòñÿ ãóñòîé.
Çàëèâàåì ñîóñ â ñîóñíèê – âîò è âñå õëîïîòû.
×òîáû ïðèãîòîâèòü ñîóñ äëÿ ìÿñà - ñîîòâåòñòâåííî, áåðåì ìÿñíîé áóëüîí.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:18   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õîëîäíûé ñîóñ ðåìóëàä.



Êàê è áîëüøèíñòâî ñîóñîâ – ôðàíöóçñêèé. Ðåìóëàä – åùå îäèí õîëîäíûé ñîóñ íà îñíîâå ìàéîíåçà. Õîðîø ê ìÿñó – îñîáåííî ê øíèöåëÿì. Íî áîëåå âñåãî – ê áëþäàì èç ìîðåïðîäóêòîâ, çàïå÷åííîé è æàðåíîé ðûáû, îñîáåííî – ê ðûáíîìó ôèëå, æàðåííîìó â ïàíèðîâêå. È ê ìàðèíîâàííîé ðûáå.


Èíãðåäèåíòû

200 ã ìàéîíåçà
1 ñò. ëîæêà ðóáëåíûõ êîðíèøîíîâ
1 ÷. ëîæêà èçìåëü÷åííûõ êàïåðñîâ
2 ñò. ëîæêè äèæîíñêîé ãîð÷èöû
1 èçìåëü÷åííûé àí÷îóñ
1 ÷. ëîæêà íàðóáëåííîé ìåëêî ïåòðóøêè

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííûå êàïåðñû, êîðíèøîíû è àí÷îóñû ñ ìàéîíåçîì è ãîð÷èöåé â îäíîðîäíóþ ìàññó – è ñîóñ ãîòîâ.
Ñîóñ ðåìóëàä - ïðîâåðåíî íà ïðàêòèêå - âêóñíåå, åñëè ñäåëàí íà äîìàøíåì ìàéîíåçå.
Åñòü è äðóãèå âàðèàíòû ñîóñà, âîçìîæíî, îíè ïîíðàâÿòñÿ âàì áîëüøå: ðåìóëàä ñî ñëèâêàìè, î÷åíü îñòðûé ðåìóëàä ñ Òàáàñêî, è ãóñòîé ðåìóëàä ñ ÿéöàìè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:20   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîóñ ÷åðìóëà (øåðìóëà).



Ýòîò ìàðîêêàíñêèé ñîóñ – ÷åðìóëà (åãî åùå íàçûâàþò «øåðìóëà») – ñòàíîâèòñÿ ïîïóëÿðíûì â íàøåé ñòðàíå. Îí õîðîø è êàê ïðèïðàâà, è â êà÷åñòâå ìàðèíàäà.

Èíãðåäèåíòû

2 âåòî÷êè êèíçû
2 âåòî÷êè ïåòðóøêè
1 ëèìîí
2 ÷. ëîæêè êóìèíà
2 ÷. ëîæêè ìîëîòîé ïàïðèêè
1 ÷. ëîæêà êîðèàíäðà
2-3 äîëüêè ÷åñíîêà
2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
ñîëü ïî âêóñó

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Ïðîìûâàåì, âñòðÿõèâàåì è âûêëàäûâàåì äëÿ ïðîñóøêè çåëåíü.
Íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñëåãêà ïðîãðåâàåì ñåìåíà êóìèíà è êîðèàíäð – îíè ñòàíóò àðîìàòíåå.
Ëèìîí ìîåì, îáñóøèâàåì, íàòèðàåì öåäðó è âûæèìàåì 2 ñò. ëîæêè ñîêà.
Êóìèí, êîðèàíäð è î÷èùåííûé ÷åñíîê ðàñòèðàåì â ñòóïêå.
Íàðåçàåì çåëåíü, íàì íóæíî ïî 3 ñò. ëîæêè ïåòðóøêè è êèíçû.
Çàñûïàåì çåëåíü â áëåíäåð, ñþäà æå – ñìåñü èç ñòóïêè è ïàïðèêó, èçìåëü÷àåì. Äîáàâëÿåì îëèâêîâîå ìàñëî è ëèìîííûé ñîê, ñîëèì ïî âêóñó, ïîñëå ïåðåìåøèâàíèÿ ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíàÿ íåãóñòàÿ ïàñòà.
Òàêîé ïðèïðàâîé ìîæíî îáìàçàòü ðûáó ïåðåä æàðêîé èëè ïîìåñòèòü åå âíóòðü ðûáû, îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 15-20 ìèíóò. Òî æå ñàìîå ìîæíî ñäåëàòü ñ êóðèöåé èëè òîëüêî åå êðûëûøêàìè, èëè ãðóäêîé. À åñëè äîáàâèòü åùå ïàðó ëîæåê ìàñëà – òî ïîëó÷èòñÿ áîëåå ÷åì ïèêàíòíàÿ çàïðàâêà äëÿ ñàëàòà. È ó íåãî áóäåò ñîâñåì äðóãîé âêóñ.
Åñëè æå íàì íóæåí ïèêàíòíûé ñîóñ ê òåì æå êðûëûøêàì, ê ðûáå, ê çàïå÷åííûì èëè æàðåíûì îâîùàì – íàì ïîíàäîáèòñÿ åùå 2 ñò. ëîæêè ìàñëà è 2 ñò. ëîæêè áåëîãî ñóõîãî âèíà.
Âûëèâàåì ÷åðìóëó â êîâøèê èëè êàñòðþëüêó, ñòàâèì íà ñëàáûé îãîíü, äîáàâëÿåì âèíî è ìàñëî, ïîìåøèâàÿ, ïðîãðåâàåì 3-4 ìèíóòû. Âîò è âñå.
Íåò áëåíäåðà èëè êóõîííîãî êîìáàéíà? Ãîòîâèì ÷åðìóëó â ñòóïêå, òàê æå, êàê ñîóñ ïåñòî, â êîòîðîì íå â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü öåíèòñÿ èìåííî ðó÷íîå ïðèãîòîâëåíèå.
Åñëè íå òîðîïèòüñÿ è ïðèãîòîâèòü ÷åðìóëó äëÿ ïîäà÷è ê äðóãèì áëþäàì çàðàíåå, ÷àñà çà äâà, à ëó÷øå çà ïîëñóòîê – âêóñ ñîóñà áóäåò áîëåå òîíêèì è ãàðìîíè÷íûì. Åñëè æå ÷åðìóëà íóæíà íàì â êà÷åñòâå ìàðèíàäà – èñïîëüçóåì ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ëþáèòå «ïîãîðÿ÷åå» - äîáàâüòå â ÷åðìóëó ÷èëè èëè äðóãîé æãó÷èé ïåðåö. Ìîæíî åùå íàøèíêîâàòü íåáîëüøóþ êðàñíóþ ëóêîâèöó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:23   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîóñ Ìàòðè÷èàíî ê ïàñòå.



Ñîóñ Ìàòðè÷èàíî - åùå îäèí èç ìíîãî÷èñëåííûõ èòàëüÿíñêèõ ñîóñîâ ê ïàñòå. Ïèêàíòíûé è ñûòíûé.

Èíãðåäèåíòû

250-300 ã áåêîíà
250 ã ëóêà
500 ã êîíñåðâèðîâàííûõ òîìàòîâ
2-3 äîëüêè ÷åñíîêà
ëàâðîâûé ëèñòèê
ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó
çåëåíü - íà âûáîð
îëèâêîâîå ìàñëî

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Òîíêî íàðåçàåì áåêîí, èçìåëü÷àåì ëóê è âìåñòå îáæàðèâàåì â îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Íàðåçàåì êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû, âìåñòå ñ ñîêîì äîáàâëÿåì â ñêîâîðîäó, áðîñàåì ëàâðîâûé ëèñòèê è ïåðåö ïî âêóñó.
Òóøèì ñîóñ íà ìàëîì îãíå îêîëî ÷àñà, çàïðàâëÿåì ÷åñíîêîì è çåëåíüþ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.09.2014, 15:26   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîóñû ê ïàñòå ñ ìîðåïðîäóêòàìè.



Ñîóñû ê ïàñòå ñ ìîðåïðîäóêòàìè ëþáÿò ìíîãèå, äà è ïðèãîòîâèòü èõ íåñëîæíî.


Èíãðåäèåíòû

ïàêåò êîêòåéëÿ èç ìîðåïðîäóêòîâ
1-2 ëóêîâèöû
ñòàêàí ñëèâîê word
1 äîëüêà ÷åñíîêà
îëèâêîâîå ìàñëî
ñîëü è áåëûé ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó
ñîåâûé ñîóñ è òåðòûé ïàðìåçàí - ïî æåëàíèþ

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ

Íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèâàåì â îëèâêîâîì ìàñëå ìåëêî íàøèíêîâàííûå ëóêîâèöû, äîáàâëÿåì êîêòåéëü èç ìîðåïðîäóêòîâ, ïîñëå çàêèïàíèÿ òóøèì 3-4 ìèíóòû è çàëèâàåì ñòàêàí ñëèâîê.
Êîãäà çàêèïèò, çàïðàâëÿåì ñîëüþ è ïåðöåì (ëó÷øèé âàðèàíò – áåëûé ïåðåö).
Âûêëþ÷àåì îãîíü, äîáàâëÿåì ðàçäàâëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà è ñìåøèâàåì ñ ïàñòîé (ìàêàðîíàìè).
Åùå ìîæíî íåìíîãî ñáðûçíóòü ñîåâûì ñîóñîì è ïîñûïàòü òåðòûì ïàðìåçàíîì.
Åùå îäèí âàðèàíò - ñ òîìàòíûì ñîóñîì.

ïàêåò ìîðåïðîäóêòîâ èëè 1-2 óïàêîâêè êðàáîâûõ ïàëî÷åê
3-4 ëóêîâèöû
400 ã ëþáîãî òîìàòíîãî ñîóñà
ïåðåö, ÷åñíîê, ñïåöèè - ïî âêóñó word
îëèâêîâîå ìàñëî
Ìåëêî øèíêóåì 3-4 ëóêîâèöû, îáæàðèâàåì â îëèâêîâîì ìàñëå.
Âûêëàäûâàåì â ñêîâîðîäó ìîðåïðîäóêòû èëè íàðåçàííûå êðàáîâûå ïàëî÷êè.
Äîáàâëÿåì 400 ã ëþáîãî òîìàòíîãî ñîóñà, ïîñëå çàêèïàíèÿ òóøèì - íà îãíå ìåíüøå ñðåäíåãî – 5-7 ìèíóò.
Äîáàâëÿåì ïî ñâîåìó âêóñó ÷åñíîê, ñïåöèè, ïåðåö.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2014, 14:57   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðåì èç õðåíà.



 ýòîì ðåöåïòå ìû ìîæåì íàáëþäàòü àäàïòàöèþ îäíîãî èç êëàññè÷åñêèõ áëþä Íîðâåãèè. Åãî äåëàþò èç âçáèòûõ ñëèâîê, óêñóñà, ñàõàðà è ñîëè. Îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ áëþä èç ñ¸ìãè.

Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâêè 33% 350 ãð.
Ñâåæèé êîðåíü õðåíà ò¸ðòûé 50 ãð.
Ñîëü 3.2 ãð.
Êñàíòàíîâàÿ êàìåäü 0.3 ãð.

Èíâåíòàðü:
Ò¸ðêà "Microplane"
Íîæ "Ýêîíîìêà"
Ìåëêîå ñèòî
Âåí÷èê
Âåñû ñ øàãîì â 0.1 ãð.
Âàêóóìíûé óïàêîâùèê

1.Âûìîéòå è î÷èñòèòå ñâåæèé õðåí.
2. Íàòðèòå õðåí íà ìèêðîïëàíå, ñîåäèíèòå âìåñòå ñ ñëèâêàìè.
3. Âàêóóìèðóéòå ïàêåò è îõëàæäàéòå îò 1 äî 24 ÷àñîâ. ×åì áîëüøå âðåìÿ, òåì ïèêàíòíåå áóäåò êðåì.
4. Ïðîöåäèòå ñëèâêè, ïîäâåðãíóòûå "èíôóçèè" ÷åðåç ìåëêîå ñèòî.
5.Äîáàâüòå ñîëü è êñàíòàíîâóþ êàìåäü, âçáèâàéòå äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêèõ "ïèêîâ".
6. Îõëàäèòå ïåðåä èñïîëüçîâàíèåì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.09.2014, 20:15   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÑÎÓÑ "ÂÜÅÐÆ".




Ñîóñ «Âüåðæ» ïðåêðàñíî ïîäõîäèò ê ðûáå, ìîðåïðîäóêòàì, øàøëûêó èëè ìÿñó íà ãðèëå.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ïîìèäîð (áîëüøîé) - 1øò.;
Êðàñíûé ëóê (ñëàäêèé)- 1 øò.;
Ìàñëèíû - 70 ãð;
×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà;
Êèíçà, áàçèëèê (çåëåíü) - ïî âêóñó;
Ëèìîííûé ñîê - - ïî âêóñó;
îëèâêîâîå ìàñëî (äëÿ çàïðàâêè);
ñîëü, ïåðåö, ïàïðèêà - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå.

✔ Íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì ëóê, ÷åñíîê, ìàñëèíû.

✔ Ó ïîìèäîðà ñíÿòü êîæóðó, óáðàòü ñåðäöåâèíó, ìåëêèì êóáèêîì íàðåçàòü ïîìèäîð.

✔ Çåëåíü ìåëêî íàøèíêîâàòü.

✔ Äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî è äîâåñòè äî âêóñà.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.09.2014, 11:48   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîóñ ãàðî.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà ãàðî:
200 ã î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
2 ñòàêàíà êóðèíîãî áóëüîíà
2 ëóêîâèöû
2-3 ÿè÷íûõ æåëòêà
3 ñò. ëîæêè êèíçû
0,25 ñòàêàíà 3-ïðîöåíòíîãî âèííîãî óêñóñà
3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà
Îðåõè, ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó, ñîëü èñòîëî÷ü âìåñòå,ðàçâåñòè âèííûì óêñóñîì, çàòåì áóëüîíîì, äîáàâëÿÿ è òî è äðóãîå ïîñòåïåííî è âñå âðåìÿ ðàçìåøèâàÿ, à çàòåì äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ïðîêèïÿòèòü îêîëî 10 ìèí. è ñíÿòü ñ îãíÿ.Òùàòåëüíî âçáèòü ÿè÷íûå æåëòêè, ðàçâåñòè èõ ïîñòåïåííî íåñêîëüêèìè ëîæêàìè òåïëîãî, íî íå ãîðÿ÷åãî ñîóñà, à çàòåì òàêæå ïîñòåïåííî âëèâàòü ýòó ñìåñü â ñîóñ, íåïðåðûâíî ðàçìåøèâàÿ åãî, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ñâåðòûâàíèå ÿèö. Ýòèì ñîóñîì îáëèâàþò îáû÷íî æàðåíóþ èíäåéêó èëè êóðèöó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2014, 17:43   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñïåöèè - ÷òî ê ÷åìó ïîäõîäèò.



ß î÷åíü ëþáëþ ðàçíûå ñïåöèè, íî âñå ìû çíàåì, ÷òî êàæäàÿ ñïåöèÿ ïî ðàçíîìó âåäåò ñåáÿ ñ ïðîäóêòàìè. ×òîáû áîëüøå íå ïóòàòüñÿ, âîò âàì ñïèñîê: ñïåöèè - ÷òî ê ÷åìó ïîõîäèò, ñîõðàíèòå åãî è ãîòîâüòå îáàëäåííûå áëþäà ñ ïðàâèëüíûìè ñïåöèÿìè ê íèì.

ÄËß ÌßÑÀ: êðàñíûé, ÷åðíûé, äóøèñòûé ïåðåö èëè ãâîçäèêà, ìàéîðàí, òèìüÿí, òìèí, êóðêóìà, ëóê, îðåãàíî.

ÄËß ÏÒÈÖÛ: òèìüÿí, ìàéîðàí, ðîçìàðèí, øàëôåé, ÷àáðåö, áàçèëèê.

ÄËß ÐÛÁÛ: ëàâðîâûé ëèñò, áåëûé ïåðåö, èìáèðü, äóøèñòûé ïåðåö, ëóê, êîðèàíäð, ïåðåö ÷èëè, ãîð÷èöà, óêðîï, òèìüÿí.

ÄËß ÃÐÈËß: êðàñíûé ïåðåö, äóøèñòûé ïåðåö, êàðäàìîí, òèìüÿí, ìàéîðàí, ìóñêàòíûé îðåõ è ìóñêàòíûé öâåò, òìèí, èìáèðü, ïåðåö ÷èëè.

ÄËß ÄÈ×È: òèìüÿí, äóøèöà îáûêíîâåííàÿ, äóøèñòûé ïåðåö, êðàñíûé ïåðåö, ìîææåâåëüíèê.

ÄËß ÐÀÃÓ: êðàñíûé ïåðåö, èìáèðü, êóðêóìà, êîðèàíäð, ãîð÷èöà, êàðäàìîí, òìèí, ÷åðíûé ïåðåö, äóøèñòûé ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ, ãâîçäèêà.

ÄËß ÊÀÏÓÑÒÛ: êîðèàíäð, ôåíõåëü, êóìèí, ñåìÿ ÷åðíîé ãîð÷èöû.

ÄËß ÊÀÐÒÎÔÅËß: êîðèàíäð, êóðêóìà è àñàôåòèäà.

ÄËß ÁÎÁÎÂÛÕ: êóìèí, àñàôåòèäà, èìáèðü, ïåðåö, ìÿòà ëàâàíäîâàÿ è êîðèàíäð.

ÄËß ÌÀÐÈÍÀÄÎÂ: ëàâðîâûé ëèñò, ìîææåâåëüíèê (ÿãîäû äîáàâëÿþò â ìàðèíàäû ïðè ïðèãîòîâëåíèè ìÿñà äè÷è è ðûáû), âåòêè óêðîïà ñ áóòîíàìè, öâåòêàìè èëè ñåìåíàìè.

ÄËß ÔÐÓÊÒÎÂ, ÑÎÊÎÂ, ÊÎÌÏÎÒÎÂ: êîðèöà, ãâîçäèêà, èìáèðü, áàäüÿí, êàðäàìîí.

ÄËß ÏÀØÒÅÒÎÂ: áåëûé ïåðåö, êîðèöà, èìáèðü, ëàâðîâûé ëèñò, ãâîçäèêà, êîðèöà, áàäüÿí, èìáèðü, êàðäàìîí.

ÄËß ÂÛÏÅ×ÊÈ: ãâîçäèêà, êîðèöà, áàäüÿí, èìáèðü, êàðäàìîí, äóøèñòûé ïåðåö, àïåëüñèíîâàÿ öåäðà, àíèñ, êóíæóò, ìàê, âàíèëü.

ÄËß ÃÎÐß×ÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ: êîðèöà, êàðäàìîí, øàôðàí.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2014, 17:54   #53
Àíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð
Ëåãåíäà
 
Àâàòàð äëÿ Àíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 08.03.2014
Àäðåñ: Ðîññèÿ. Ñèìôåðîïîëü
Âîçðàñò: 40
Ñîîáùåíèé: 3,613
Àíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÀíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Mike & K Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
ÄËß ÃÎÐß×ÅÃÎ ÌÎËÎÊÀ: êîðèöà, êàðäàìîí, øàôðàí.
Ïðåäñòàâèë ñåáå ãîðÿ÷åå ìîëîêî ñ ïåíêîé, ïðèïðàâëåííîå êîðèöåé, êàðäàìîíîì è øàôðàíîì.
Þêê, ãäå òàì áëåâîòíûé ñìàéë?
Àíàòîëèçèíüî Çóáåéðà Æóíèîð âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2014, 18:17   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Öèòàòà:
Ñîîáùåíèå îò Àíàòîëèé Çóáêîâ Ïîñìîòðåòü ñîîáùåíèå
Ïðåäñòàâèë ñåáå ãîðÿ÷åå ìîëîêî ñ ïåíêîé, ïðèïðàâëåííîå êîðèöåé, êàðäàìîíîì è øàôðàíîì.
Þêê, ãäå òàì áëåâîòíûé ñìàéë?
Íó,ïàðåíü,åñòåñòâåííî òåáå òàêîãî íå ïîäàäóò â ïüÿíîé ïàëàòêå.Òàê ÷òî òåáå òàêîé íà áóêâó "Á" ñìàéë íå ïîíàäîáèòñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.09.2014, 20:15   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äçàäçèêè.



Äçàäçèêè (öàöèêè, òöàòöèêè) – ýòî õîëîäíûé ñîóñ-çàêóñêà â ãðå÷åñêîé êóõíå. Äçàäçèêè ÿâëÿåòñÿ îáû÷íî ñîñòàâíîé ÷àñòüþ ìåçå (îáåäà ñ ëåãêèìè çàêóñêàìè â âèäå ôóðøåòà), à òàêæå èñïîëüçóåòñÿ êàê ñîóñ-äèï ê îâîùàì èëè õëåáó. Òàêæå ýòîò ñîóñ ÷àñòî ïîäàåòñÿ ê ìÿñíûì áëþäàì, íàïðèìåð, ê ñóâëàêè èëè ãèðîñ, à òàêæå ê æàðåíîé ðûáå. Íàçâàíèå ñîóñà äçàäçèêè ïðîèçîøëî îò òóðåöêîãî áëþäà äàäæûê, êîòîðîå ñîñòîèò èç òåõ æå ïðîäóêòîâ, íî èìååò áîëåå æèäêóþ êîíñèñòåíöèþ.

Èíãðåäèåíòû:
½ áîëüøîãî îãóðöà, íåî÷èùåííîãî
375 ìë ïðîñòîãî éîãóðòà
2 áîëüøèõ çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìåëêî ðóáëåíîãî
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà áåëîãî óêñóñà
½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ðóáëåíîãî ñâåæåãî óêðîïà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñìåøàòü éîãóðò, ÷åñíîê, ìàñëî, óêñóñ, è ñîëü. Íàêðûòü êðûøêîé è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Íàòåðåòü îãóðåö, âûëîæèòü â ñèòî è ñëåãêà ïðèñûïàòü ñîëüþ.Äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè.
Îãóðåö è ñâåæèé óêðîï äîáàâèòü â éîãóðòîâóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü.
Ïîäàâàòü îõëàæäåííûì ñ ëàâàøîì.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.09.2014, 09:11   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÑÎÓÑ Ñ ÕÐÅÍÎÌ È ÑÌÅÒÀÍÎÉ.



Èíãðåäèåíòû

✔ õðåí - 1 øò.
✔ ñìåòàíà 10% - 150 ã
✔ óêðîï - 1 ïó÷îê
✔ ñîëü - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

Õðåí î÷èñòèòå è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
Ïó÷îê óêðîïà ïîìîéòå è ìåëêî íàðåæüòå.
Ñîåäèíèòå ñìåòàíó, íàòåðòûé õðåí è óêðîï, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè è ïîñîëèòå ïî âêóñó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2014, 08:13   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîóñ-æåëå èç áîëãàðñêîãî ïåðöà.



èíãðåäèåíòû:
600 ã êðàñíîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà (îêîëî 3 øòóê), íàðåçàòü
2 ÷. ëîæêè ñóøåíîãî îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà õëîïüÿìè
3 ÷. ëîæêè ïåêòèíà
3 1/4 ñòàêàíà ñàõàðà
1 ñòàêàí áåëîãî âèííîãî óêñóñà
1 ñòîëîâàÿ ëîæêà íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñâåæåãî òèìüÿíà, íàðåçàííîãî
3/4 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè

ïðèãîòîâëåíèå:
Âçáèòü â êóõîííîì êîìáàéíå êóñî÷êè ïåðöà. Ñìåøàéòå ïåêòèí è 1/4 ñòàêàíà ñàõàðà â íåáîëüøîé ìèñêå. Îáúåäèíèòå ñìåñü ïåðöà, óêñóñ, ìàñëî, ñîëü, è îñòàâøèåñÿ 3 ñòàêàíà ñàõàðà â êàñòðþëå. Äîâåñòè íà ñèëüíîì îãíå äî êèïåíèÿ, ýíåðãè÷íî ïîìåøèâàÿ. Âàðèòü 5 ìèíóò. Îõëàäèòå íåìíîãî è âçáåéòå åùå ðàç, ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïåêòèí è ìåëêî íàðåçàííûé òèìüÿí. Ïîñòàâèòü îáðàòíî íà îãîíü è âàðèòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, 1 äî 2 ìèíóò (ñìåñü çàãóñòååò íåìíîãî). Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Äåðæàòü ñîóñ-æåëå èç áîëãàðñêîãî ïåðöà â ãåðìåòè÷íîé åìêîñòè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.09.2014, 20:58   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóêóðóçíûé ñîóñ.



Ñîóñ èç êóêóðóçû, ñ ëèìîíîì, ÷åñíîêîì, òìèíîì è îñòðûì òàáàñêî.


Ïðîäóêòû
Êóêóðóçà ñëàäêàÿ - 2 ñòàêàíà
×åñíîê - 1 çóá÷èê
Ëèìîí - 1 øò.
Ìàñëî îëèâêîâîå - 0,5 ñòàêàíà
Êóíæóò - 2-3 ñò. ë.
Òìèí - 1 ñò. ë.
Ñîëü - ïî âêóñó
Ñîóñ Òàáàñêî - ïî âêóñó

 ÷àøó áëåíäåðà âñûïüòå êóêóðóçó.
Äîáàâüòå êóíæóò.
Çàòåì äîáàâüòå òìèí.
Äîáàâüòå î÷èùåííûå îò êîæóðû è ïåðåãîðîäîê äîëüêè ëèìîíà, äîáàâüòå ÷åñíîê.
Âëåéòå âîäó.
Ïîñîëèòå.
Äîáàâüòå ìàñëî. Èçìåëü÷èòå.
Íàëåéòå ñîóñ íà òàðåëêó. Äîáàâüòå â êóêóðóçíûé ñîóñ íåñêîëüêî êàïåëü òàáàñêî.
Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Êóêóðóçíûé ñîóñ - øàã ¹9 Êóêóðóçíûé ñîóñ ãîòîâ! Ïîäàâàòü êóêóðóçíûé ñîóñ ìîæíî êàê çàêóñêó, ñ ÷èïñàìè, òîñòàìè, ëåïåøêàìè è ò.ï.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.09.2014, 21:03   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êëàññè÷åñêèé ñîóñ âèíåãðåò.



Îâîùíûå ñàëàòû ÷àñòî çàïðàâëÿþòñÿ ñîóñîì âèíåãðåò. Óâåðåí, ÷òî ìíîãèå êóëèíàðû åãî èñïîëüçóþò, íî ÿ âñå-òàêè ðåøèë ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì êëàññè÷åñêîãî ñîóñà âèíåãðåò, âîçìîæíî îí ïðèãîäèòñÿ íà÷èíàþùèì êóëèíàðàì.

Ïðîäóêòû
Êðàñíûé âèííûé óêñóñ - 1/4 ñòàêàíà
Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà - 1 ñò. ë.
Ñîëü ñòîëîâàÿ - 1/4 ÷. ë.
×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö - 1/4 ÷. ë.
Ìàñëî îëèâêîâîå ýêñòðà êëàññà, ïåðâîãî õîëîäíîãî îòæèìà - 1/2 ñòàêàíà

Êàê ïðèãîòîâèòü ñîóñ âèíåãðåò êëàññè÷åñêèé:
 íåáîëüøîé ìèñêå ñîåäèíèòü óêñóñ, ãîð÷èöó, ñîëü è ïåðåö, õîðîøî âçáèòü âåí÷èêîì.
Çàòåì, íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü, ââåñòè îëèâêîâîå ìàñëî, âçáèâàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Âñåãî ïîëó÷àåòñÿ 3/4 ñòàêàíà ñîóñà.
Ñîóñ âèíåãðåò (âèíåãðåòíóþ çàïðàâêó) ïåðåëèòü â ïëîòíîçàêðûâàþùóþñÿ òàðó è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê (ñîóñ âèíåãðåò êëàññè÷åñêèé ìîæåò õðàíèòüñÿ â õîëîäå äî 3 äíåé).
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.09.2014, 21:08   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òóíöîâûé ñîóñ (Salsa tonnata).



Êëàññè÷åñêèé èòàëüÿíñêèé ñîóñ, ïîäàåòñÿ ê ìÿñó. Èäåàëüíî ïîäõîäèò è äëÿ áóòåðáðîäîâ. Ãîòîâèòñÿ ñîóñ èç òóíöà î÷åíü áûñòðî. Ïðåäëàãàþ òàêæå îäèí èç ìåòîäîâ ïðèìåíåíèÿ ñîóñà: ñ ïîìîùüþ ýòîé ñàëüñû âû ïðåâðàòèòå îáû÷íîå âàðåíîå ìÿñî â øèêàðíóþ çàêóñêó. Ïîïðîáóéòå!

Ïðîäóêòû (íà 5 ïîðöèé)
Òóíåö êîíñåðâèðîâàííûé â ìàñëå - 160 ã
Êàïåðñû (êîíñåðâèðîâàííûå â óêñóñå) - 2 ñò.ë.
Àí÷îóñû (ôèëå) - 5-7 øò.
Ìàéîíåç - 4 ñò.ë.

Êàê ïðèãîòîâèòü ñîóñ èç òóíöà:

 ÷àøó ìàëåíüêîãî áëåíäåðà ïîìåñòèòü òóíöà (ïðåäâàðèòåëüíî ñëèòü ìàñëî), êàïåðñû (îòæàòü) è àí÷îóñû.
Äîáàâèòü ìàéîíåç.
Èçìåëü÷èòü äî îäíîðîäíîé ìàññû.
Ñàëüñà (ñîóñ èç òóíöà) ãîòîâà!
Âîò îäèí ïðèìåð ïðèìåíåíèÿ ñîóñà (ñàëüñû):
Íàðåçêó âàðåíîé èíäþøàòèíû ñìàçàòü ñîóñîì.
Ñâåðíóòü êàæäûé ëîìòèê òðóáî÷êîé è ñâåðõó ïîëèòü åùå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîóñà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ñêîðî Íîâûé ãîä - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Ìàíãàë,ãðèëü,òàíäûð,ïèêíèê. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 16 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 16)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 21:57. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot