Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 06.02.2021, 10:29   #701
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áóáåðòñ.



 Ëàòâèè óìåþò ãîòîâèòü äåñåðòû èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ. Âçÿòü õîòü ðèæñêóþ ñëîéêó – ïðîñòîé ÷åðíûé õëåá, à êàê âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ, íå îòîðâàòüñÿ. Âîò è áóáåðòñ òàêîé æå – îáû÷íàÿ ìàííàÿ êàøà, íî ïðèãîòîâëåííàÿ òàêèì îáðàçîì, ÷òî è êàøåé-òî åå íàçûâàòü ñòûäíî. Ñïëîøíîé íåêòàð è àìáðîçèÿ.

ÄÅÑÅÐÒ ÂÑÅÌ1 äåêàáðÿ 2020 / gastronom

Áóáåðòñ
 Ëàòâèè óìåþò ãîòîâèòü äåñåðòû èç ñàìûõ ïðîñòûõ ïðîäóêòîâ. Âçÿòü õîòü ðèæñêóþ ñëîéêó – ïðîñòîé ÷åðíûé õëåá, à êàê âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ, íå îòîðâàòüñÿ. Âîò è áóáåðòñ òàêîé æå – îáû÷íàÿ ìàííàÿ êàøà, íî ïðèãîòîâëåííàÿ òàêèì îáðàçîì, ÷òî è êàøåé-òî åå íàçûâàòü ñòûäíî. Ñïëîøíîé íåêòàð è àìáðîçèÿ


ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
120 ã ìàííîé êðóïû
500 ìë ìîëîêà
4 ÿéöà
50 ã ìèíäàëÿ
1 ñòðó÷îê âàíèëè
4 ñò. ë ñàõàðà
ñëèâî÷íîå ìàñëî
ñîëü
ñìåòàíà, ìåä èëè ÿãîäíûé ñèðîï äëÿ ïîäà÷è

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ìèíäàëü ïîëîæèòå â ñîòåéíèê, çàëåéòå êèïÿòêîì è ïîñòàâüòå íà îãîíü íà 3 ìèí. Çàòåì îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòå îò êîæèöû. ßäðà ìèíäàëÿ îáñóøèòå, ïîëîæèòå íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 160 °Ñ, íà 10 ìèí., ïîêà îí íå ñòàíåò çîëîòèñòûì. Çàòåì èçìåëü÷èòå â êðóïíóþ êðîøêó.
Øàã 2
Ðàçäåëèòå ÿéöà íà áåëêè è æåëòêè. Æåëòêè âçáåéòå ñ ñàõàðîì. Îòäåëüíî âçáåéòå áåëêè ñ ùåïîòêîé ñîëè äî òâåðäûõ ïèêîâ.
Øàã 3
Ðàçðåæüòå ñòðó÷îê âàíèëè âäîëü ïîïîëàì, âûñêðåáèòå ñåìåíà.
Øàã 4
Íàëåéòå ìîëîêî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ñåìåíà âàíèëè è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Òîíêîé ñòðóéêîé âñûïüòå ìàííóþ êðóïó, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 3 ìèí. è ñíèìèòå ñ îãíÿ, îñòàâüòå êàøó íà 5 ìèí.
Øàã 5
Äîáàâüòå â êàøó æåëòêè è ìèíäàëü, ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ââåäèòå ïîðöèÿìè áåëêè è áûñòðî ïåðåìåøàéòå òîëüêî äî îáúåäèíåíèÿ!
Øàã 6
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 175 °Ñ. Ñìàæüòå ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïüòå ìàííîé êðóïîé. Ïåðåëîæèòå â ôîðìó êàøó è ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è çàïåêàéòå 30 ìèí., äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Øàã 7
Ïîäàâàéòå áóáåðòñ òåïëûì èëè õîëîäíûì ñ ìåäîì, ñìåòàíîé èëè ÿãîäíûì ñîóñîì.
ÊÑÒÀÒÈ
Ñóùåñòâóåò è äðóãîé âàðèàíò áóáåðòñà, êîãäà êàøó íå çàïåêàþò, à ïîäàþò ãîðÿ÷åé ñ êëþêâåííûì ñîóñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 09.02.2021, 12:51   #702
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîæêè ñ êóðèöåé è ñûðîì èç ãîòîâîãî òåñòà.



Áåç ïèðîãîâ íå áûâàåò íàñòîÿùåãî ïðàçäíèêà! Äàæå åñëè ó âàñ ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè, âû óñïååòå ïðèãîòîâèòü îòëè÷íûå ïèðîæêè èç ãîòîâîãî òåñòà. À íà÷èíêà ïî íàøåìó ðåöåïòó âàñ òî÷íî íå ïîäâåäåò.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1,5 êã ñëîåíîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà
500 ã ôèëå êóðèíîé ãðóäêè
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ, áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíàÿ ÷àñòè
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
3 ïåðà çåëåíîãî ëóêà
250 ã ñûðà
120 ã ñìåòàíû
60 ìë ñëèâîê
2 ÿéöà
3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà
3 ñò. ë. ìóêè
1/2 ÷. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè
ñîëü
ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì. Íàòðèòå ñûð íà ìåëêîé òåðêå. Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíûé ëóê.
Øàã 2
Î÷èñòèòå ðåï÷àòûé ëóê è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ëóê-ïîðåé ðàçðåæüòå ïîïîëàì âäîëü è ïðîìîéòå, íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè.
Øàã 3
Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå, äîáàâüòå ëóê è æàðüòå äî ìÿãêîñòè, 5–7 ìèí. Ïîñûïüòå ëóê ìóêîé è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 2 ìèí. Äîáàâüòå ëóê-ïîðåé, êóðèöó, ñìåòàíó è ñëèâêè, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå 20 ìèí. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è äîáàâüòå ïàïðèêó. Âñûïüòå ñûð è çåëåíûé ëóê, ïåðåìåøàéòå è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå åùå 10 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòóäèòå íà÷èíêó. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Çàñòåëèòå ïðîòèâíè áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ñëåãêà âçáåéòå ÿéöà ñ 1 ñò. ë. âîäû.
Øàã 4
Íà ïðèñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè ðàñêàòàéòå òåñòî äî òîëùèíû 5–6 ìì. Âûðåæüòå èç òåñòà 40 êðóæêîâ äèàìåòðîì 7 ñì.
Øàã 5
 öåíòð êðóæêà òåñòà ïîëîæèòå íåìíîãî íà÷èíêè. Ñìàæüòå êðàÿ âçáèòûì ÿéöîì è íàêðîéòå âòîðûì êðóæêîì òåñòà. Ïðèæìèòå êðàÿ âèëêîé. Ïåðåëîæèòå ïèðîæîê íà ïðîòèâåíü è ñìàæüòå ÿéöîì. Ïðîêîëèòå äâà îòâåðñòèÿ îñòðûì íîæîì â âåðõíåé ÷àñòè ïèðîãà äëÿ âûõîäà ïàðà. Òàêèì îáðàçîì ïðèãîòîâüòå 20 ïèðîæêîâ.
Øàã 6
Ïîñòàâüòå ïèðîæêè â äóõîâêó è âûïåêàéòå 20 ìèí., äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàâàéòå òåïëûìè èëè ïîëíîñòüþ îñòûâøèìè.
ÊÑÒÀÒÈ
Íà÷èíêó äëÿ ïèðîæêîâ ìîæíî ïðèãîòîâèòü çà 2–3 äíÿ äî ïðàçäíèêà è õðàíèòü â ãåðìåòè÷íîì êîíòåéíåðå â õîëîäèëüíèêå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.02.2021, 08:14   #703
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Ýòî âêóñíî - áåçå ðåöåïò.
Áåçå

Ìîè ëþáèìûå áåçåøêè... Óëîæèëà ïðîñòî ëîæêîé. Åñëè áû øïðèöîì, áûëî áû íàìíîãî êðàñèâåå.
Ïðîäóêòû
5 ÿè÷íûõ áåëêîâ
200 ãðàìì ñàõàðà

Êàê ïðèãîòîâèòü áåçå:
ßéöà äëÿ áåçå äîëæíû áûòü èç õîëîäèëüíèêà. Òàê èõ ëåã÷å âçáèòü.
Îñòîðîæíî îòäåëÿåì áåëêè îò æåëòêîâ. Ïîñóäà, ãäå âû áóäåòå âçáèâàòü, äîëæíà áûòü ñóõîé. Âçáèâàåì áåëêè.
È ïî 2 ñò.ë. äîáàâëÿåì ñàõàð. Âñ¸ âçáèâàåì õîðîøî. Ìèíóò 10.
Âûêëàäûâàåì íà ëèñò. È ïå÷¸ì áåçå ïðè 100 ãðàäóñàõ ãäå-òî ÷àñ. ×òîá îíè õîðîøî âûñîõëè.
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.03.2021, 08:39   #704
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåíãåðñêàÿ âàòðóøêà.



Ìû íàçûâàåì ýòó âûïå÷êó «âåíãåðñêîé âàòðóøêîé», à ñàìè âåíãðû — «òóðîø òàñêà» (turos taska), òî åñòü, «óçåëîê». È äåéñòâèòåëüíî: íà÷èíêà ïðÿ÷åòñÿ ïîä òåñòîì, ñëîæåííûì î÷åíü ïîõîæèì îáðàçîì. Âàòðóøêè ïîëó÷àþòñÿ ïðîñòî âîçäóøíûìè áëàãîäàðÿ õðóñòÿùåìó ñëîåíîìó òåñòó, ÷òî îòëè÷àåò èõ îò îáû÷íûõ, ïðèâû÷íûõ íàì äðîææåâûõ. Äà è íà÷èíêà ïîääåðæèâàåò ýòó èäåþ: òâîðîã ñî âçáèòûìè áåëêàìè äåëàåò åå î÷åíü íåæíîé, áóêâàëüíî òàþùåé âî ðòó. Íàñòîÿùèé øåäåâð êîíäèòåðñêîãî èñêóññòâà! Èíòåðåñíî, ÷òî äîáàâëåíèå ëèìîííîé öåäðû â íà÷èíêó ñ÷èòàåòñÿ íåïðåìåííûì óñëîâèåì, èíà÷å âåíãåðñêàÿ âàòðóøêà íå ìîæåò ñ÷èòàòüñÿ âåíãåðñêîé!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
çàìîðîæåííîå ñëîåíîå áåçäðîææåâîå òåñòî – 400 ã
íåæèðíûé òâîðîã – 300 ã
ÿéöà êàòåãîðèè Ñ1 – 2 øò.
ñàõàð — 100 ã
ëèìîí – 1 øò.
ÿè÷íûå áåëêè — 2 øò.
ìóêà äëÿ ðàñêàòûâàíèÿ òåñòà — 1 ñò. ë.
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîñûïêè – ïî âêóñó
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âåíãåðñêèõ âàòðóøåê çàìîðîæåííîå ñëîåíîå òåñòî âûíüòå èç óïàêîâêè, ïðèêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå äî òåõ ïîð, ïîêà îíî ïîëíîñòüþ íå îòòàåò.
Øàã 2
Ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó äëÿ âàòðóøåê. Òâîðîã ïðîòðèòå ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî. Åñëè îí ñëèøêîì âëàæíûé, ïîìåñòèòå åãî íà êóñîê ìàðëè, ñëîæåííûé â÷åòâåðî, çàâÿæèòå â âèäå óçåëêà è ïîìåñòèòå ïîä ãíåò íà 2-3 ÷àñà.
Øàã 3
ßéöà äëÿ íà÷èíêè âçáåéòå ìèêñåðîì ñ ñàõàðîì äî ïîëó÷åíèÿ ïûøíîé ìàññû îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. Ñîåäèíèòå ñ òâîðîãîì è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
Øàã 4
Ñ ëèìîíà ìåëêîé òåðêîé ñíèìèòå öåäðó è äîáàâüòå â ÿè÷íî-òâîðîæíóþ ìàññó.
Øàã 5
ßè÷íûå áåëêè âçáåéòå ìèêñåðîì â êðåïêóþ ïåíó. Äîáàâüòå â òâîðîæíóþ íà÷èíêó äëÿ âàòðóøåê è áûñòðî ïåðåìåøàéòå. Ïî êîíñèñòåíöèè íà÷èíêà äîëæíà íàïîìèíàòü ãóñòóþ ñìåòàíó.
Øàã 6
Òåñòî ðàñêàòàéòå íà ñòîëå, ïîäïûëåííîì ìóêîé, â ïëàñò òîëùèíîé 5-7 ìì è íàðåæüòå êâàäðàòàìè ñî ñòîðîíîé 10 ñì.
Øàã 7
Íà ñåðåäèíó êàæäîãî âûëîæèòå íåìíîãî íà÷èíêè, êîíöû ñîåäèíèòå íàä íåé âíàõëåñò. Îñòàâüòå íà 15 ìèíóò.
Øàã 8
Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200°C. Âåíãåðñêèå âàòðóøêè âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, âûñòëàííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ïîìåñòèòå â äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò. Äàéòå íåìíîãî îñòûòü è ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
Åñëè íà÷èíêà äëÿ âåíãåðñêèõ âàòðóøåê ïîëó÷èëàñü æèäêîâàòîé, â íåå ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî êóêóðóçíîãî êðàõìàëà èëè îáû÷íîé ïøåíè÷íîé ìóêè (íå áîëåå 1 ñòîëîâîé ëîæêè).

ÊÑÒÀÒÈ
Íåêîòîðûå êóëèíàðíûå èñòî÷íèêè ïðåäëàãàþò ãîòîâèòü âåíãåðñêèå âàòðóøêè èç ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà, íî íàì áîëüøå ïî äóøå áåçäðîææåâîå, êîòîðîå ïðèäàåò âûïå÷êå îñîáóþ èçûñêàííîñòü è óòîí÷åííîñòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.03.2021, 15:11   #705
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííûå áëèíû.



Ëèìîííûå áëèíû — ýòî íå÷òî îñîáåííîå, ðàçèòåëüíî îòëè÷àþùååñÿ îò ñòàíäàðòíûõ âàðèàíòîâ. Èõ ìîæíî ãîòîâèòü êàê íà Ìàñëåíèöó, ÷òîáû óäèâèòü ãîñòåé ÷åì-òî îñîáåííûì, èëè ïðîñòî òàê, êîãäà çàõî÷åòñÿ âêóñíåíüêîãî. Ëèìîííûå áëèíû îòëè÷íî ïîäîéäóò äëÿ çàâòðàêà: èõ àðîìàò íå òîëüêî ðàçáóäèò, íî è ïîäíèìåò íàñòðîåíèå. Ïîäàâàòü æå òàêîå áëþäî ìîæíî ñî ñìåòàíîé è éîãóðòîì, ñãóùåíêîé è äæåìîì. À âîò íåñëàäêèå íà÷èíêè ñ ëèìîííûìè áëèíàìè âðÿä ëè áóäóò óäà÷íî ñî÷åòàòüñÿ. Õîòÿ, åñëè õîòèòå, ïðîâåäèòå ñìåëûé ýêñïåðèìåíò è ïîäàéòå èõ, íàïðèìåð, ñî ñëàáîñîëåíîé êðàñíîé ðûáîé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
êðóïíûé ëèìîí – 1 øò.
ñëèâî÷íîå ìàñëî – 50 ã
ìóêà – 100 ã
ñàõàð – 1 ñò. ë.
ñðåäíèå ÿéöà – 3 øò.
ìîëîêî – 300 ìë
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè – ïî íåîáõîäèìîñòè
ñîëü – ïî âêóñó
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ñíà÷àëà ïîäãîòîâüòå ëèìîí. Âûìîéòå åãî ãîðÿ÷åé âîäîé è òùàòåëüíî îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ìåëêîé òåðêîé ñíèìèòå òîíêèé ñëîé öåäðû ñî âñåãî ïëîäà.
Øàã 2
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ òåñòà ëèìîííûõ áëèíîâ ðàñòîïèòå â íåáîëüøîé åìêîñòè è äàéòå îñòûòü.  ãëóáîêîé ìèñêå ñîåäèíèòå ìóêó, ñàõàð è ñâåæåíàòåðòóþ ëèìîííóþ öåäðó.
Øàã 3
Äîáàâüòå ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî è áûñòðî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì: ìóêà äîëæíà ðàâíîìåðíî ïðîïèòàòüñÿ ìàñëîì, ÷òîáû â ðåçóëüòàòå ïîëó÷èëàñü ìàññà îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè áåç êîìî÷êîâ.
Øàã 4
Ïî îäíîìó äîáàâüòå ÿéöà, ïîñëå êàæäîãî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàÿ òåñòî ëèìîííûõ áëèí÷èêîâ. Çàòåì âëåéòå ñëåãêà ïîäñîëåííîå òåïëîå ìîëîêî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ãëàäêîå òåñòî. Îñòàâüòå åãî íà 20–30 ìèíóò.
Øàã 5
Ñêîâîðîäó äèàìåòðîì 18-20 ñì ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì õîðîøî ðàçîãðåéòå è ñëåãêà ñìàæüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Íàëåéòå íåáîëüøóþ ïîðöèþ òåñòà è ðàñïðåäåëèòå ïî ïîâåðõíîñòè.
Øàã 6
Îáæàðüòå áëèí÷èê ñ îáåèõ ñòîðîí. Òàê æå ïðèãîòîâüòå îñòàëüíûå. Ãîòîâûå ëèìîííûå áëèíû ñêëàäûâàéòå ñòîïêîé íà òàðåëêó è äåðæèòå â òåïëîì ìåñòå (íàïðèìåð, â íàãðåòîé è âûêëþ÷åííîé äóõîâêå).
ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
×òîáû ãîòîâûå ëèìîííûå áëèíû, ñëîæåííûå ñòîïêîé, íå ñëèïàëèñü ìåæäó ñîáîé, ñìàçûâàéòå èõ ðàñòèòåëüíûì èëè ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòî÷êè.

ÊÑÒÀÒÈ
Îñòàâøèéñÿ ëèìîí, öåäðó êîòîðîãî ìû êëàäåì â òåñòî, ìîæíî íàðåçàòü êðóæî÷êàìè è äîáàâëÿòü â ÷àé èëè ïðîñòî âûæàòü èç ïëîäà ñîê è èñïîëüçîâàòü äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ äðóãèõ áëþä.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.03.2021, 08:50   #706
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîáèàíè, ïîñòíûé ãðóçèíñêèé ïèðîã ñ ôàñîëüþ.




×òî íóæíî:
1 áàíêà ëîáèî “Ñòàðûé Òèôëèñ” “Äÿäÿ Âàíÿ”
4–6 ñò. ë. ñóõàðåé
500 ã ìóêè
10 ã ñâåæèõ èëè 5 ã ñóõèõ äðîææåé
120 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà + åùå íåìíîãî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
3/4 ÷. ë. ñîëè
êðåïêèé ÷åðíûé ÷àé äëÿ ñìàçûâàíèÿ

×òî äåëàòü:
1. Äëÿ òåñòà èç ïîëîâèíû ìóêè, 250 ìë òåïëîé (38–40 °Ñ) âîäû è äðîææåé çàìåñèòå îïàðó áåç êîìêîâ, íàêðîéòå ïîëîòåíöåì. Äàéòå îïàðå ïîäîéòè â òåïëîì ìåñòå, 30 ìèí. Çàòåì äîáàâüòå ìàñëî, ñîëü è âìåñèòå ïðîñåÿííóþ îñòàâøóþñÿ ìóêó.

2. Âûìåøèâàéòå òåñòî, ïîêà îíî íå áóäåò îòñòàâàòü îò ðóê. Çàòåì ïîëîæèòå â ÷èñòóþ ìèñêó, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå ïîäíèìàòüñÿ â òåïëîì ìåñòå íà 1,5 ÷. Çà ýòî âðåìÿ îäèí ðàç îáîìíèòå.

3. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ðàñêàòàéòå 2/3 òåñòà â ïëàñò òîëùèíîé 1 ñì è âûëîæèòå â ôîðìó òàê ÷òîáû êðàÿ íåìíîãî ñâèñàëè. Ïîñûïüòå äíî ïèðîãà ñóõàðÿìè ðîâíûì ñëîåì, çàòåì âûëîæèòå ëîáèî.

4. Îñòàâøååñÿ òåñòî ðàñêàòàéòå, íàêðîéòå íà÷èíêó, òùàòåëüíî çàùèïíèòå êðàÿ. Ïðîäåëàéòå â öåíòðå ïèðîãà îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà. Ñìàæüòå òåñòî êðåïêèì ÷àåì. Îñòàâüòå ïèðîã ðàññòîÿòüñÿ ïîä ïëåíêîé, 20 ìèí.

5. Âûïåêàéòå ïèðîã â öåíòðå äóõîâêè ïðèìåðíî 40 ìèí. Ñìàæüòå ìàñëîì, íàêðîéòå ïåðãàìåíòîì è ïîëîòåíöåì, îñòàâüòå íà 10–15 ìèí., ïîñëå ÷åãî ìîæíî ïîäàâàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.03.2021, 08:14   #707
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Õû÷èíû ñ êàðòîôåëüíî-ñûðíîé íà÷èíêîé.



Õû÷èíû ãîòîâèòü íåñëîæíî. Íî â èõ ïðèãîòîâëåíèè åñòü ñâîè íüþàíñû. Ê ïðèìåðó, êîãäà îäíà ñòîðîíà èñïå÷åòñÿ, õû÷èí íà ñêîâîðîäå ìîæåò îáðàçîâàòü øàð – ýòî òàêæå ñèãíàë òîãî, ÷òî ïîðà ïåðåâîðà÷èâàòü åãî íà äðóãóþ ñòîðîíó. Òàêîé «øàð» íóæíî àêêóðàòíî ïðîòêíóòü âèëêîé è ïåðåâåðíóòü.


ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2,5–3 ñòàêàíà ìóêè
ïî 0,5 ñòàêàíà àéðàíà (èëè êåôèðà) è ãàçèðîâàííîé âîäû
ñîëü, ñîäà
ñëèâî÷íîå ìàñëî
Äëÿ íà÷èíêè:
400 ã êàðòîôåëÿ
300 ã ìîëîäîãî ñû÷óæíîãî ñûðà èëè ñìåñè àäûãåéñêîãî ñûðà è áðûíçû (3:1)
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ íà÷èíêè êàðòîôåëü îòâàðèòå â ìóíäèðå äî ìÿãêîñòè, îñòóäèòå, î÷èñòèòå îò êîæóðû è âìåñòå ñ ñûðîì ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
Øàã 2
Ñìåøàéòå ñûð è êàðòîôåëü â îäíîðîäíóþ ìàññó. Ñîîòíîøåíèå ñûðà è êàðòîôåëÿ – ïðèìåðíî 1:2, íî ýòî íå ñòðîãàÿ ïðîïîðöèÿ: êîìó-òî íðàâèòñÿ, êîãäà áîëüøå ñûðà, à êòî-òî áîëüøå ëþáèò êàðòîøêó.
Øàã 3
Èç íà÷èíêè ñêàòàéòå øàðèêè ðàçìåðîì ñ ÿéöî. Äëÿ òåñòà íàñûïüòå ìóêó ãîðêîé íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ñäåëàéòå íåáîëüøîå óãëóáëåíèå-«êîëîäåö». Ïîñòåïåííî ïîäëèâàÿ ñìåñü ãàçèðîâàííîé âîäû ñ àéðàíîì è ñîëüþ, çàìåñèòå òåñòî. Ãëàâíîå – íå ñäåëàòü òåñòî êðóòûì. Îíî äîëæíî áûòü î÷åíü ýëàñòè÷íûì, ÷òî äîñòèãàåòñÿ òùàòåëüíûì åãî âûìåøèâàíèåì. Ïîñëå òîãî êàê òåñòî áóäåò ãîòîâî, åãî íåîáõîäèìî íàêðûòü è äàòü ïîñòîÿòü 20–30 ìèí.
Øàã 4
Èç âûñòîÿâøåãîñÿ òåñòà ñêàòàéòå øàðèêè ðàçìåðîì ðàçà â äâà ìåíüøå øàðèêîâ íà÷èíêè. Øàðèê òåñòà ïðèäàâèòå îòêðûòîé ëàäîíüþ è ðàñêàòàéòå â ëåïåøêó äèàìåòðîì 10–12 ñì. Íà ñåðåäèíó ïîëîæèòå øàðèê íà÷èíêè, îáåðíèòå åãî òåñòîì òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ ìåøî÷åê. Îáðàçîâàâøèéñÿ èçëèøåê (âåðõóøêó) îáðåæüòå êðàÿ çàãîòîâêè ïëîòíî çàùèïíèòå.
Øàã 5
Êðóãîâûìè äâèæåíèÿìè ëàäîíåé ñôîðìèðóéòå øàðèê – ýòîò ïðèåì ïîìîãàåò íà÷èíêå ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòüñÿ âíóòðè îáîëî÷êè èç òåñòà.
Øàã 6
Íà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè àêêóðàòíî, áåç ðåçêèõ äâèæåíèé, ðàñêàòàéòå çàãîòîâêó õû÷èíà äî òîëùèíû 3–5 ìì. Âàæíî, ÷òîáû îíà áûëà ðàâíîìåðíîé ïî òîëùèíå, áåç ðàçðûâîâ òåñòà.
Øàã 7
Âûïåêàéòå íà ñóõîé ãîðÿ÷åé ñêîâîðîäå, áåç ìàñëà äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïî 1 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Êàê òîëüêî îáðàçîâàëèñü êîðè÷íåâûå ïîäïàëèíû – ïåðåâîðà÷èâàéòå. Ãîòîâûå õû÷èíû ñêëàäûâàéòå â ñòîïêó, îáèëüíî ïðîìàçûâàÿ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, îñîáåííî êðàÿ. Òðàäèöèîííî õû÷èíû ïîäàþò ñ àéðàíîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.03.2021, 09:15   #708
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûå áëèí÷èêè ñ ïðèïåêîì èç òûêâû.



Òå, êòî íå ïîñòèòñÿ, ìîãóò åñòü ýòè áëèíû ñî ñìåòàíîé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 ñòàêàíà ìóêè
500–600 ìë ãàçèðîâàííîé âîäû
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà + åùå äëÿ æàðåíèÿ
1,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîäû
1 ñò. ë. ñàõàðà
1 ÷. ë. ñîëè
Äëÿ ïðèïåêà:
200 ã î÷èùåííîé òûêâû
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ áëèíîâ ñìåøàéòå ìóêó ñ ñîëüþ, ðàçðûõëèòåëåì è ñîäîé. Äîáàâüòå â ãàçèðîâàííóþ âîäó ñàõàð, âñûïüòå ìó÷íóþ ñìåñü è ðàçìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñíîâà ðàçìåøàéòå. Äàéòå òåñòó ïîñòîÿòü 30 ìèí.
Øàã 2
Äëÿ ïðèïåêà òûêâó íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ëóê î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå, îáæàðüòå, 10 ìèí., ïåðåëîæèòå â ìèñî÷êó.
Øàã 3
Ïîäëåéòå â ñêîâîðîäó ìàñëà è îáæàðüòå òûêâó íà ñèëüíîì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ñìåøàéòå òûêâó ñ ëóêîì, ïîñîëèòå.
Øàã 4
Ñìàæüòå ìàñëîì ñêîâîðîäó äëÿ áëèíîâ è ðàçîãðåéòå íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå. Âûëîæèòå íà ñêîâîðîäó íåìíîãî ïðèïåêà è ñðàçó çàëåéòå òåñòîì. Äàëåå âûïåêàéòå êàê îáû÷íûå áëèíû. Ãîòîâûå áëèíû ñêëàäûâàéòå â êàñòðþëþ èëè ìèñêó ïîä êðûøêó. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.03.2021, 09:19   #709
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðå÷åñêèé îðåõîâûé ïèðîã.



×òî íóæíî:
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ
ñâåòëûé êóíæóò äëÿ ïîñûïêè
ÄËß ÍÀ×ÈÍÊÈ:
ôóíäóê – 300 ã
ìèíäàëü – 300 ã
ãðåöêèå îðåõè – 300 ã
æèäêèé ìåä – 0,5 ñòàêàíà
ÄËß ÑÈÐÎÏÀ:
ñàõàð – 1 ñòàêàí
ìåä – 1 ñòàêàí
ëèìîííûé ñîê – 2 ñò. ë.
ÄËß ÒÅÑÒÀ:
ìóêà – 500 ã
ñîëü – 1 ÷. ë.
îëèâêîâîå ìàñëî – 4 ñò. ë.
ñîê 1 ëèìîíà

×òî äåëàòü:
1. Ïðèãîòîâèòü òåñòî. Ìóêó ïðîñåÿòü ñ ñîëüþ, äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî, ñîê ëèìîíà è 200 ìë âîäû. Çàòåì âûìåñèòü ìÿãêîå ýëàñòè÷íîå òåñòî. Ïîëîæèòü åãî â ìèñêó, íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îñòàâèòü íà 30 ìèí.

2. Âñå îðåõè îáæàðèòü íà ñóõîé ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Ïîðóáèòü íîæîì â êðóïíóþ êðîøêó.

3. Ïåðåëîæèòü îðåõè â ìèñêó, äîáàâèòü ìåä è ïåðåìåøàòü.

4. Òåñòî ðàçäåëèòü íà 3 ðàâíûå ÷àñòè. Ðàñêàòàòü ïåðâóþ ÷àñòü â áîëüøîé òîíêèé êðóã, ïîìåñòèòü åãî íà ñìàçàííûé ìàñëîì ïðîòèâåíü.

5. Âûëîæèòü íà êðóã ïîëîâèíó íà÷èíêè. Ðàñêàòàòü ñëåäóþùóþ ÷àñòü òåñòà â êðóã òàêîãî æå ðàçìåðà è ïîëîæèòü ñâåðõó íà îðåõè. Ðàñïðåäåëèòü ïî íåìó îñòàâøóþñÿ íà÷èíêó. Ðàñêàòàòü ïîñëåäíèé êðóã è íàêðûòü èì ïèðîã. Çàùèïíóòü êðàÿ. Ñëåãêà ñìî÷èòü âîäîé ïîâåðõíîñòü è ïðèñûïàòü êóíæóòîì.

6. Ñäåëàòü îñòðûì íîæîì íà ïèðîãå íàäðåçû, êàê ïîêàçàíî íà êàðòèíêå. Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180°Ñ äóõîâêå äî òåìíî-çîëîòèñòîãî öâåòà, 35–40 ìèí. Äëÿ ñèðîïà ñìåøàòü â ñîòåéíèêå ñàõàð, ìåä è ëèìîííûé ñîê. Âàðèòü 5 ìèí. Ïîëèòü ïèðîã è äàòü îñòûòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.03.2021, 10:48   #710
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äåñåðò-ñþðïðèç èç ôóí÷îçû.



Ñåêðåò ýòîãî äåñåðòà - â ñïîñîáå ïðèãîòîâëåíèÿ ôóí÷îçû. Âïðî÷åì, è ñàìà ôóí÷îçà â äåñåðòå - èíãðåäèåíò ñ ñþðïðèçîì.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
200 ã ñóõîé äëèííîé ðèñîâîé âåðìèøåëè (ôóí÷îçà)
1 ë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà äëÿ ôðèòþðà
ìàíãîâûé ñîðáåò áåç ñàõàðà äëÿ ïîäà÷è
Äëÿ ñîóñà:
500 ã ÿãîäíîãî àññîðòè (êëóáíèêà, ãîëóáèêà, ÷åðåøíÿ)
200 ìë îñâåòëåííîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ñîóñà âëåéòå â êàñòðþëüêó ÿáëî÷íûé ñîê, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âñûïüòå ÿãîäû (êðóïíûå íàðåæüòå), ïåðåìåøàéòå è ÷åðåç 30 ñåê. ñíèìèòå ñ îãíÿ. Îñòóäèòå.
Øàã 2
Ðàçëîìàéòå ôóí÷îçó íà 4 ÷àñòè. Íàãðåéòå ìàñëî äëÿ ôðèòþðà äî 170 °Ñ.
Øàã 3
Áðîñüòå îäíó ÷àñòü ôóí÷îçû â ðàçîãðåòîå ìàñëî. ×åðåç íåñêîëüêî ñåêóíä îíà áóäåò ãîòîâà (âû ïîéìåòå – ýòî è åñòü ñþðïðèç). Âûíüòå åå øóìîâêîé íà áóìàæíûå ïîëîòåíöà, ÷òîáû ñòåêëî ìàñëî, è ïàðòèÿìè ïîäæàðüòå îñòàâøóþñÿ ôóí÷îçó.
Øàã 4
Âûëîæèòå ôóí÷îçó íà òàðåëêè, ðÿäîì ïîëîæèòå ñîðáåò. Ïîëåéòå âñå ñîóñîì è íåìåäëåííî ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.04.2021, 11:46   #711
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëüâîâñêèé ñûðíèê ñ öóêàòàìè è èçþìîì.



Ëüâîâñêèé ñûðíèê ìîæíî ïðèãîòîâèòü íå òîëüêî ñ òåìíîé ãëàçóðüþ. Ñäåëàéòå ãàíàø èç áåëîãî øîêîëàäà è äîáàâüòå â íåãî öâåòíîé ïèùåâîé êðàñèòåëü.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
750 ã òâîðîãà 9%
250 ã ñàõàðà
6 ÿèö
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1,5 ñò. ë. ìàííîé êðóïû
1 ñòðó÷îê âàíèëè
2 ñò. ë. èçþìà
2 ñò. ë. öóêàòîâ
ùåïîòêà ñîëè
ìóêà è ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû
Äëÿ ãëàçóðè:
100 ã øîêîëàäà
100 ã ñëèâîê æèðíîñòüþ 22%
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì è îáñûïüòå ìóêîé, èçëèøêè ñòðÿõíèòå.
Øàã 2
Òâîðîã èçìåëü÷èòå áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîñòè è ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Îí äîëæåí ñòàòü øåëêîâûì, áåç êîìî÷êîâ.
Øàã 3
ßéöà ðàçäåëèòå íà áåëêè è æåëòêè. Íàäðåæüòå ñòðó÷îê âàíèëè è âûñêîáëèòå ñåìåíà. Æåëòêè âçáåéòå ñ ñàõàðîì è ñåìåíàìè âàíèëè â ïûøíóþ, ñâåòëóþ ìàññó. Áåëêè âçáåéòå ñ ùåïîòêîé ñîëè äî æåñòêèõ ïèêîâ.
Øàã 4
Òâîðîã ñìåøàéòå ñ æåëòêàìè, çàòåì äîáàâüòå ìàííóþ êðóïó è ïåðåìåøàéòå. Âìåøàéòå èçþì è öóêàòû.
Øàã 5
Äîáàâüòå âçáèòûå áåëêè è àêêóðàòíûìè äâèæåíèÿìè ñíèçó ââåðõ âìåøàéòå èõ â òâîðîæíóþ ìàññó.
Øàã 6
Âûëåéòå òåñòî äëÿ ñûðíèêà â ôîðìó è âûïåêàéòå 1 ÷ – 1 ÷ 10 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Îñòóäèòå ñûðíèê â ôîðìå, à çàòåì ïåðåâåðíèòå íà áëþäî ââåðõ äíîì. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 6–8 ÷.
Øàã 7
Äëÿ ãëàçóðè ïîðóáèòå øîêîëàä. Â ñîòåéíèêå äîâåäèòå ñëèâêè äî êèïåíèÿ è âûëåéòå íà øîêîëàä. Îñòàâüòå íà 5 ìèí., çàòåì ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïîëåéòå ñûðíèê ãëàçóðüþ, îñòàâüòå äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.04.2021, 11:59   #712
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííûå ïèðîæíûå.




×òî íóæíî:
2 «óçáåêñêèõ» ëèìîíà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà + åùå íåìíîãî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
4 êðóïíûõ ÿéöà Ñ0
300 ã ìóêè
200 ã ñàõàðà
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
ïî 0,3 ÷. ë. êóðêóìû, ñîäû è ðàçðûõëèòåëÿ

×òî äåëàòü:
1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180°Ñ. Ñìàæüòå ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó 30õ20 ñì ìàñëîì, çàñòåëèòå áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè òàê, ÷òîáû êðàÿ íåìíîãî ñâèñàëè, áóìàãó òàêæå ñìàæüòå ìàñëîì.

2. Òùàòåëüíî âûìîéòå ëèìîíû ùåòêîé. Ìåëêîé òåðêîé ñíèìèòå ñ ëèìîíîâ öåäðó, âûæìèòå ñîê.

3. Ñëåãêà ðàçìÿã÷èòå ìàñëî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå. Ñìåøàéòå 250 ã ìóêè ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è ïîëîâèíîé öåäðû â ïëîñêîé ìèñêå. Ðàçîòðèòå ýòó ñìåñü ñ ìàñëîì, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü êðîøêè.

4. Âûëîæèòå ýòè êðîøêè â ôîðìó ðîâíûì ñëîåì, ÷óòü ïðèæèìàÿ. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó è âûïåêàéòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 20 ìèí.

5. Âçáåéòå ÿéöà ñ ñàõàðîì äîáåëà, äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ öåäðó è ñîê, à òàêæå ñìåñü ðàçðûõëèòåëÿ, ñîäû, êóðêóìû è îñòàâøåéñÿ ìóêè. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.

6. Çàëåéòå ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ ãîðÿ÷óþ îñíîâó. Âåðíèòå â äóõîâêó è çàïåêàéòå, ïîêà íå ïðîïå÷åòñÿ öåíòð âåðõíåãî ñëîÿ, ïðèìåðíî 25 ìèí. Îñòóäèòå íà ðåøåòêå â ôîðìå, çàòåì àêêóðàòíî âûíüòå çà êðàÿ áóìàãè, ïîëíîñòüþ îñòóäèòå íà ðåøåòêå. Íàðåæüòå íà êâàäðàòèêè è
ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 31.07.2021, 15:15   #713
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîãó ïðåäëîæèòü âûïå÷êà èç ñëîåíîãî òåñòà.
Áóëî÷êè-óëèòêè èç ñëîåíîãî òåñòà, ñ ñàõàðîì è êîðèöåé

Î÷åíü áûñòðûé è íåâåðîÿòíî ïðîñòîé ðåöåïò àðîìàòíûõ áóëî÷åê ñ êîðèöåé ê ÷àþ. Ãîòîâÿòñÿ áóëî÷êè-óëèòêè èç ñëîåíîãî äðîææåâîãî òåñòà.
Ïðîäóêòû
(íà 16 ïîðöèé)
Òåñòî ñëîåíîå äðîææåâîå - 1 êã
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 60 ã
Ñàõàð - 150 ã (ïî âêóñó)
Êîðèöà ìîëîòàÿ - ïî âêóñó
Ñîëü - 1 ùåïîòêà

Êàê ïðèãîòîâèòü áóëî÷êè-óëèòêè èç ñëîåíîãî òåñòà, ñ ñàõàðîì è êîðèöåé:

Ðàñêàòûâàåì äðîææåâîå ñëîåíîå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíûé ïëàñò òîëùèíîé 0,5 ñì.*
Ñìàçûâàåì òåñòî ìÿãêèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, íå äîõîäÿ ñàíòèìåòðà 3 äî êðàÿ.
Ïîñûïàåì ñàõàðîì è êîðèöåé, à òàêæå ùåïîòêîé ñîëè, òàêæå íå äîõîäÿ ñàíòèìåòðà 3 äî êðàÿ.
Ñâîðà÷èâàåì òåñòî â ðóëåò. Ôèêñèðóåì êðàé.
Ðàçðåçàåì ðóëåò íà 16 ÷àñòåé.
Ìîæíî ðàçâåðíóòü ñëîè, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü ðîçî÷êè.
Âûêëàäûâàåì áóëî÷êè ñ êîðèöåé íà ïðîòèâåíü, âûñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè èëè ôîëüãîé, ïðèñûïàííîé ìóêîé.
Îñòàâëÿåì áóëî÷êè èç äðîææåâîãî ñëîåíîãî òåñòà íà ðàññòîéêó ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ ïîä ïëåíêîé èëè ïîëîòåíöåì.
Áóëî÷êè-óëèòêè èç ñëîåíîãî òåñòà, ñ ñàõàðîì è êîðèöåé, âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 170-180 ãðàäóñîâ äî ðóìÿíîñòè (15-20 ìèíóò).
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.09.2021, 11:11   #714
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ìèëüôåé.



Ìèëüôåé - îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ â ìèðå äåñåðòîâ. Îí êàæåòñÿ íåâåðîÿòíî ñëîæíûì, âåäü êîðæè ñîñòîÿò èç òûñÿ÷è òîíêèõ ñëîåâ. Íà ñàìîì äåëå, çíàÿ íåñêîëüêî ñåêðåòîâ, åãî ëåãêî ïðèãîòîâèòü äîìà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ çàâàðíîãî êðåìà:
500 ìë ìîëîêà
1 âàíèëüíûé ñòðó÷îê
120-150 ã ÿè÷íûõ æåëòêîâ
90 ã ñàõàðà
30 ã ìóêè
30 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
Äëÿ ñëîåíîãî òåñòà:
500 ã ìóêè
300+75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
25 ìë âîäû
10 ã ñîëè
Äëÿ òûêâåííîãî äæåìà ñ êîêîñîì è âàíèëüþ:
200 ã òûêâû
100 ã ñàõàðà
30 ã êîêîñîâîé ñòðóæêè
1 âàíèëüíûé ñòðó÷îê
Äëÿ òûêâåííîãî êðåìà:
125 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
0,5 ïîðöèè çàâàðíîãî êðåìà
125 ã òûêâåííîãî äæåìà

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ òåñòà ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîëüþ â áîëüøóþ ìèñêó
Øàã 2
 òåïëîé âîäå ðàçâåäèòå 75 ãð ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà.
Øàã 3
Âëåéòå ìàñëÿíóþ ñìåñü â ìóêó. Íåìíîãî ïåðåìåøàéòå, íî íå âûìåøèâàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ñôîðìèðóéòå øàð, çàâåðíèòå â ïèùåâóþ ïëåíêó è óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèíóò.
Øàã 4
300 ãð ìàñëà íàêðîéòå ñ 2-õ ñòîðîí áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè è ðàñêàòàéòå â ïðÿìîóãîëüíèê ðàçìåðà À4. Óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 20 ìèí.
Øàã 5
Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê 45 íà 22 ñì. Íà íåãî ïîëîæèòå îõëàæäåííîå ìàñëî. Íàêðîéòå âåðõíþþ ïîëîâèíó ìàñëà òåñòîì. Íèæíþþ ïîëîâèíó òåñòà ñ ìàñëîì çàâåðíèòå íàâåðõ. Ïîâåðíèòå ïî ÷àñîâîé ñòðåëêå è ðàñêàòàéòå â îäíîì íàïðàâëåíèè â ïðÿìîóãîëüíèê 80 íà 20 ñì. Ñëîæèòå êîíöû ïðÿìîóãîëüíèêà ê ñåðåäèíå, çàòåì îïÿòü ñîåäèíèòå êîíöû. Çàâåðíèòå â ïëåíêó è óáåðèòå íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê.
Øàã 6
Äîñòàíüòå òåñòî, ïîëîæèòå ïåðåä ñîáîé êàê êíèæêó. Ðàñêàòàéòå â ïðÿìîóãîëüíèê 70 íà 22 ñì. Ñëîæèòå êîíöû ïðÿìîóãîëüíèêà ê ñåðåäèíå, çàòåì îïÿòü ñîåäèíèòå êîíöû. Çàâåðíèòå â ïëåíêó è óáåðèòå íà 20 ìèíóò â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 20 ìèíóò åùå ðàç ïîâòîðèòå äàííîå äåéñòâèå.
Øàã 7
Äîñòàíüòå òåñòî, ïîëîæèòå ïåðåä ñîáîé êàê êíèæêó. Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïðÿìîóãîëüíèê âûñîòîé 3 ìì. Ìîæíî ñðàçó âûðåçàòü òó ôîðìó êîðæà, êîòîðóþ âû õîòèòå. Ïîëîæèòå íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé ïðîòèâåíü. Ñäåëàéòå íåñêîëüêî ïðîêîëîâ âèëêîé. Âûïåêàéòå 35-40 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 185 Ñ.
Øàã 8
Ïðèãîòîâüòå çàâàðíîé êðåì. Äëÿ ýòîãî íàãðåéòå ìîëîêî ñ âàíèëüþ è ñ 45 ã ñàõàðà. Æåëòêè ðàçîòðèòå ñ îñòàâøèìñÿ ñàõàðîì. Äîáàâüòå ìóêó è êðàõìàë. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Âûëüåòå ïîëîâèíó ãîðÿ÷åãî ìîëîêà â ìèñêó ñ æåëòêàìè. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ñîåäèíèòå ñ ìîëîêîì â êàñòðþëå. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, äî çàãóñòåíèÿ êðåìà. Ïåðåëîæèòå â ÷àøêó, íàêðîéòå ïëåíêîé.
Øàã 9
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òûêâåííîãî äæåìà òûêâó íàðåæüòå ìåëêèì êóáèêàìè, äîáàâüòå ñàõàð. Âàíèëüíûé ñòðó÷îê ðàçðåæüòå âäîëü, âûíüòå ñåìåíà. Ïîëîæèòå â ñîòåéíèê ñ òûêâîé. Âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 30 ïîêà òûêâà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Äîáàâüòå êîêîñîâóþ ñòðóæêó. È âàðèòå åùå 5 ìèíóò. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, óáåðèòå âàíèëüíûé ñòðó÷îê, âçáåéòå ïîãðóæíûì áëåíäåðîì. Îõëàäèòå.
Øàã 10
Ïðèãîòîâüòå òûêâåííûé êðåì. Äëÿ ýòîãî â ìèêñåðå âçáåéòå çàâàðíîé êðåì äî îäíîðîäíîñòè, äîáàâüòå òûêâåííûé äæåì, çàòåì ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî.
Øàã 11
Ñëîåíûå êîðæè ñìàæüòå òûêâåííûì êðåìîì. Áîêà ìîæíî óêðàñèòü ñëîåíîé êðîøêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.09.2021, 11:21   #715
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïèðîæíîå ýñêèìî ñ îáëåïèõîâûì ìóññîì.



Îñåííèé äåñåðò. Âêóñíî, íåæíî, øîêîëàäíî. Êèñëèíêà îáëåïèõè îòëè÷íî îòòåíÿåò ñëàäîñòü â ïèðîæíûõ.


ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
Äëÿ ãëàçóðè:
øîêîëàä (ëþáîé) 230 ã
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå 35 ã
Äëÿ ìóññà:
îáëåïèõà 400 ã
ñëèâêè (æèð 33%) 250 ã
òâîðîæíûé ñûð 140 ã
ñãóùåííîå ìîëîêî 160 ã
æåëàòèí 10 ã
ìîëîêî 50 ã
âàíèëüíàÿ ïàñòà (ïî âêóñó)

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
ßãîäû îáëåïèõè ïîìûòü, íåìíîãî ðàçäàâèòü, ÷òîáû áûëà â íèõ æèäêîñòü. Ïðîâàðèòü ìèíóò 5 ïîñëå çàêèïàíèÿ. Ïðîòåðåòü òùàòåëüíî ÷åðåç ñèòî.
Øàã 2
Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó óâàðèòü íà îãíå äî ïþðå. Ó ìåíÿ íà ýòî óøëî 10 ìèíóò. Âàðèëà íà ñèëüíîì îãíå. Ïþðå âûøëî 130 ã.
Øàã 3
Áûñòðîðàñòâîðèìûé æåëàòèí çàìî÷èòü â ìîëîêå ìèíóò íà 5. Ðàñïóñòèòü æåëàòèí, ñìåøàòü åãî ñ ò¸ïëûì ïþðå. Çàòåì äîáàâèòü â ýòó ìàññó ñãóùåííîå ìîëîêî, ñûð è âàíèëüíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøàòü íà ìàëûõ îáîðîòàõ ìèêñåðîì. Ñûð è ìîëîêî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Øàã 4
Õîëîäíûå ñëèâêè âçáèòü äî âîçäóøíîñòè. Ñîåäèíèòü îáëåïèõîâóþ ñìåñü ñî âçáèòûìè ñëèâêàìè. ÏÅÐÅÌÅØÀÒÜ ÌÀÑÑÓ ËÎÏÀÒÊÎÉ!
Øàã 5
Ðàçëîæèòü ìóññ â ôîðìû äëÿ "ýñêèìî", âñòàâèòü ïàëî÷êè, ðàçðîâíÿòü. Åñëè íåò ôîðì, òî ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðàçîâûå ñòàêàí÷èêè èç ïîëèïðîïèëåíà. Óáðàòü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó ïðèìåðíî íà ÷àñ. ß íå çàìîðàæèâàëà ìóññ, äîñòàòî÷íî áûëî ÷òîáû îí õîðîøî èçâëåêàëñÿ èç ôîðì.
Øàã 6
Ðàñòîïèòü øîêîëàä âìåñòå ñ ìàñëîì â ìèêðîâîëíîâêå èìïóëüñàìè. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü. Êàæäîå ïèðîæíîå îêóíóòü â ðàñòîïëåííûé øîêîëàä, âûëîæèòü íà äîñêó çàñòåëåííóþ ïåêàðñêîé áóìàãîé. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ-äâà. È ìîæíî ïîäàâàòü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.09.2021, 11:24   #716
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ßáëî÷íûå êåêñû íà çàâòðàê.



Ïîäàâàéòå ÿáëî÷íûå êåêñû òåïëûìè ê ÷àþ, êîôå èëè ìîëîêó.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
2 êèñëî-ñëàäêèõ ÿáëîêà (300 ã)
350 ã ìóêè
3 ñò. ë. ìîëîêà
280 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ îò 30%
25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ÿéöî
50 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà + 1 ñò. ë.
50 ã îðåõîâ ïåêàí
1,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
1 ÷. ë. ìîëîòîé êîðèöû
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôîðìî÷åê
ñîëü

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
 ìèñêå êîí÷èêàìè ïàëüöåâ ðàçîòðèòå 50 ã ìóêè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ìåëêàÿ êðîøêà.
Øàã 2
Îðåõè ïåêàí ìåëêî íàðåæüòå è ñìåøàéòå ñ 1 ñò. ë. ñàõàðà.
Øàã 3
 áîëüøóþ ìèñêó ïðîñåéòå îñòàâøóþñÿ ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ùåïîòêó ñîëè. Äîáàâüòå îñòàâøèéñÿ ñàõàð è êîðèöó. Ïåðåìåøàéòå.
Øàã 4
Î÷èùåííûå ÿáëîêè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Ñìåøàéòå ñî ñëèâêàìè, ÿéöîì è 2 ñò. ë. ìîëîêà. Äîáàâüòå ê ñóõèì èíãðåäèåíòàì (â ò÷ è ê êðîøêå) è áûñòðî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Åñëè ñìåñü ïîëó÷èëàñü ñóõîé, äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ìîëîêî.
Øàã 5
Ðàçëîæèòå òåñòî ïî ôîðìî÷êàì äëÿ êåêñîâ, ñìàçàííûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ôîðìî÷êè äîëæíû áûòü íàïîëíåíû ïðèìåðíî íà 2/3.
Øàã 6
Âûïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå 25 ìèí., äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Çà 5 ìèí. äî êîíöà ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñûïüòå êåêñû îðåõîâîé ñìåñüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 04.10.2021, 11:50   #717
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áàíàíîâî-òâîðîæíûå îëàäüè.




×òî íóæíî:
200 ã ìóêè
300 ã îäíîðîäíîãî òâîðîãà
150 ìë ìîëîêà
4 ÿéöà
3 êðóïíûõ î÷åíü ñïåëûõ áàíàíà
ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
ùåïîòêà ñîäû
ñîëü
òîïëåíîå ìàñëî
ñàõàðíàÿ ïóäðà äëÿ ïîäà÷è
öåäðà ïîëîâèíû ëèìîíà

×òî äåëàòü:
1. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå òâîðîã è ìîëîêî. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ, äîáàâüòå æåëòêè â òâîðîæíóþ ìàññó è âçáåéòå ìèêñåðîì èëè âåí÷èêîì äî îäíîðîäíîñòè.

2. Ïðîñåéòå ìóêó, ñîëü, ñîäó è ðàçðûõëèòåëü â äðóãóþ ìèñêó. Ñìåøàéòå âëàæíóþ ìàññó è ñóõóþ ìèêñåðîì íà íèçêîé ñêîðîñòè äî îäíîðîäíîñòè.

3. Î÷èñòèòå áàíàíû è ðàçîìíèòå èõ âèëêîé â ïþðå. Ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâüòå áàíàíîâîå ïþðå â òåñòî âìåñòå ñ öåäðîé.

4. Âçáåéòå áåëêè â ïûøíóþ ïåíó. Äîáàâüòå òðåòü áåëêîâ â òâîðîæíî-áàíàíîâîå òåñòî, ïåðåìåøèâàÿ ëîïàòî÷êîé ñíèçó ââåðõ. Çàòåì ââåäèòå îñòàâøèåñÿ áåëêè â äâà ïðèåìà.

5. Ðàçîãðåéòå Ìóëüòèïåêàðü REDMOND RMB-M601 ñ ïàíåëüþ äëÿ îëàäèé. Ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè ñìàæüòå ïàíåëü ñìàæüòå òîïëåíûì ìàñëîì. Ëîæêîé âûêëàäûâàéòå òåñòî è ðàçðàâíèâàéòå ïîâåðõíîñòü. Æàðüòå îëàäüè äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 4-5 ìèí.

6. Ãîòîâûå îëàäüè ñêëàäûâàéòå â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ, äåðæèòå ïîä êðûøêîé. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïüòå ñàõàðíîé ïóäðîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.10.2021, 16:26   #718
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áëèíû íà ðÿæåíêå.



îòîâèëè ëè âû êîãäà-íèáóäü áëèíû íà ðÿæåíêå? Åñëè íåò, òî ñàìîå âðåìÿ èñïðàâèòü ýòó äîñàäíóþ îøèáêó! Âêóñ áëèíîâ íà ðÿæåíêå — íåæíûé, ñëèâî÷íûé, ñ ëåãêîé êèñëèíêîé. Ñ íèìè îñîáåííî õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ íåñëàäêèå íà÷èíêè: ñåëåäêà, êîï÷åíàÿ ðûáà, èêðà. Ïîýòîìó, åñëè Ìàñëåíèöà â ðàçãàðå, à âñå ïðèâû÷íûå ðåöåïòû ïîðÿäêîì íàäîåëè, âîñïîëüçóéòåñü íàøèì! Âîò óâèäèòå: âàøè äîìî÷àäöû ïî äîñòîèíñòâó îöåíÿò áëèíû íà ðÿæåíêå è âïîñëåäñòâèè íåîäíîêðàòíî áóäóò ïðîñèòü âàñ ãîòîâèòü èõ ïðîñòî òàê, áåç îñîáîãî ïîâîäà.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 ñòàêàí ìóêè
2 ñòàêàíà ðÿæåíêè
1 ÿéöî
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ñàõàðà
1 ÷. ë. ñîäû
1/8 ÷. ë. ñîëè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ñêîâîðîäû
ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ áëèíîâ

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ áëèíîâ íà ðÿæåíêå.  ìèñêó âáåéòå ÿéöî. Äîáàâüòå ñàõàð è ñîëü. Ñëåãêà âçáåéòå âåí÷èêîì, ÷òîáû èíãðåäèåíòû ñîåäèíèëèñü. Âëåéòå ñòàêàí ðÿæåíêè è ïåðåìåøàéòå.
Øàã 2
Ìóêó äëÿ òåñòà áëèíîâ ïðîñåéòå â îòäåëüíóþ ìèñêó ÷åðåç ìåëêîå ñèòî. Äîáàâüòå ñîäó è ïåðåìåøàéòå. Ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü äîáàâüòå â ìèñêó ñ ÿè÷íîé ñìåñüþ ñ ðÿæåíêîé.
Øàã 3
Äîáàâüòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è âëåéòå îñòàâøóþñÿ ðÿæåíêó. Ïåðåìåøèâàéòå òåñòî äëÿ áëèíîâ âåí÷èêîì äî òåõ ïîð, ïîêà ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ äîâîëüíî æèäêîå òåñòî. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîäëåéòå íåìíîãî âîäû.
Øàã 4
Õîðîøî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ àíòèïðèãàðíûì ïîêðûòèåì è òîëñòûì äíîì. Ñìàæüòå åå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòî÷êè. Âûïåêàéòå òîíêèå áëèíû, ïîäðóìÿíèâàÿ èõ ñ îáåèõ ñòîðîí.
Øàã 5
Ãîòîâûå áëèíû íà ðÿæåíêå ïåðåêëàäûâàéòå íà áëþäî ñ êðûøêîé è ñìàçûâàéòå ðàñòîïëåííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ñòàðàéòåñü, ÷òîáû áëèíû îñòàâàëèñü äî ïîäà÷è ãîðÿ÷èìè: òàê îíè çíà÷èòåëüíî âêóñíåå.

ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ
×åì ëó÷øå ðÿæåíêà, òåì âêóñíåå áëèíû íà íåé! Ïîýòîìó ñòàðàéòåñü ïðèîáðåñòè â ìàãàçèíå íàòóðàëüíûé ïðîäóêò âûñîêîãî êà÷åñòâà, áåç êàêèõ-ëèáî èñêóññòâåííûõ äîáàâîê èëè êðàõìàëà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2021, 10:56   #719
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïå÷åíûå ÿáëîêè ñ ñþçüìîé è êåäðîâûìè îðåõàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4 êðóïíûõ êèñëûõ çåëåíûõ ÿáëîêà
4 ïëîäà èíæèðà
4 ÷. ë. êåäðîâûõ îðåõîâ
4 ÷. ë. ñèðîïà ñòåâèè**, ïî æåëàíèþ
Äëÿ ñþçüìû:
400 ã îáåçæèðåííîãî éîãóðòà
0,5–1 ÷. ë. êîðèöû

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Äëÿ ñþçüìû çàñòåëèòå ìèñêó êóõîííûì ïîëîòåíöåì èëè ñëîæåííîé â íåñêîëüêî ñëîåâ ìàðëåé. Âûëîæèòå éîãóðò, ïîäíèìèòå êðàÿ òêàíè è ñâÿæèòå ìåøî÷êîì. Ïîäâåñüòå, ÷òîáû ñòåêëà æèäêîñòü, íà 2 ÷. Çàòåì ñìåøàéòå îòâåøåííûé éîãóðò ñ êîðèöåé ïî âêóñó.
Øàã 2
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 160 °Ñ. Ó ÿáëîê àêêóðàòíî âûðåæüòå ñâåðõó ñåðäöåâèíó, íå ïðîðåçàÿ ÿáëîêî íàñêâîçü. Íàêîëèòå ÿáëîêè ñî âñåõ ñòîðîí çóáî÷èñòêîé, ÷òîáû îíè íå ëîïíóëè âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ.
Øàã 3
Ìåëêî íàðåæüòå èíæèð, ñìåøàéòå ñ êåäðîâûìè îðåõàìè. Íàôàðøèðóéòå ýòîé ñìåñüþ ÿáëîêè.
Øàã 4
Óñòàíîâèòå ÿáëîêè â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, âëåéòå íà äíî íåìíîãî âîäû.  êàæäîå ÿáëîêî íà íà÷èíêó âëåéòå ïî ëîæå÷êå ñèðîïà ñòåâèè, åñëè õîòèòå. Ïîñòàâüòå â äóõîâêó, çàïåêàéòå äî ìÿãêîñòè ÿáëîê, ïðèìåðíî 25 ìèí.
Øàã 5
Ïîäàâàéòå ÿáëîêè ãîðÿ÷èìè, ñ êîðè÷íîé ñþçüìîé.


**Ñòåâèÿ – êóñòèñòàÿ òðàâà èç ñåìåéñòâà Àñòðîâûõ.  åñòåñòâåííûõ óñëîâèÿõ ðàñòåò â Ëàòèíñêîé Àìåðèêå. Ðàñòåíèå âûðàùèâàþò íà ïëàíòàöèÿõ ñ öåëüþ ïîëó÷åíèÿ ñëàäêèõ âåùåñòâ, çàìåíÿþùèõ ñîáîé òðàäèöèîííûé ñàõàð.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.10.2021, 16:26   #720
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëèìîííîå ïå÷åíüå ñ ìàêîì.



Íå çíàåì, ìîæíî ëè íàçâàòü ýòî áëþäî ïå÷åíüåì. Ñêîðåå ýòè ìÿãêèå, ïàõíóùèå ëèìîííîé öåäðîé è ìàêîì êâàäðàòèêè áîëüøå ïîõîæè íà êîâðèæêó. Ýòàêàÿ êîâðèæêà-áëîíäèíêà. Îíè èäåàëüíî ïîäõîäÿò äëÿ ïîëäíèêà ñî ñòàêàíîì ñîåâîãî ìîëîêà äëÿ äåòåé èëè ÷àøå÷êîé êîôå äëÿ èõ ðîäèòåëåé.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
3 ñòàêàíà ìóêè
1,5 ñòàêàíà êîðè÷íåâîãî ñàõàðà
4–5 ñò. ë. îðåõîâîãî ìàñëà
ñîê è öåäðà 2 áîëüøèõ ëèìîíîâ
3–4 ñò. ë. ìàêà
1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
ñîëü
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïðîñåéòå ìóêó â ìèñêó âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîëüþ. Äîáàâüòå ñàõàð è èçìåëü÷åííóþ öåäðó, ïåðåìåøàéòå.
Øàã 2
 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû ñ ëèìîííûì ñîêîì è ìàñëîì. Äîáàâüòå ïîëó÷èâøóþñÿ ñìåñü â ìèñêó ñ ìóêîé è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìêîâ.
Øàã 3
Ìàê çàëåéòå êèïÿòêîì íà 5 ìèí., îòêèíüòå íà ñèòî, ñòðÿõíèòå ëèøíþþ âîäó è ñëåãêà ïîòîëêèòå ìàê â ñòóïêå. Äîáàâüòå åãî â òåñòî.
Øàã 4
Ñìàæüòå ìàñëîì ïðÿìîóãîëüíóþ ôîðìó ðàçìåðîì ïðèìåðíî 20õ30 ñì. Âëåéòå òóäà òåñòî è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 160 °Ñ äóõîâêó. Âûïåêàéòå, ïîêà âîòêíóòàÿ â ñåðåäèíó ñïè÷êà íå áóäåò âûõîäèòü ñóõîé, ïðèìåðíî 25 ìèí.
Øàã 5
Íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè, îñòóäèòå èëè ïîäàâàéòå òåïëûìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Ïåðâûå áëþäà. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äîì.çàãîòîâêè(êîíñåðâèðîâàíèå,ñîëåíèå,êîï÷åíèå) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 10 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 10)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 21:02. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot