|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
29.12.2020, 09:54 | #561 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàöèâè èç ðûáû. Ñàöèâè èç ðûáû ïîëó÷àåòñÿ íå ìåíåå âêóñíûì, ÷åì åãî «ïòè÷üÿ» âåðñèÿ. Åñëè æå âû äóìàåòå, ÷òî ïîäîáíîå áëþäî âîîáùå ìîæíî ãîòîâèòü òîëüêî èç êóðèöû èëè èíäåéêè, îøèáàåòåñü.  ïðèíöèïå ñëîâîì «ñàöèâè» èçíà÷àëüíî íàçûâàëè îñîáûé îðåõîâûé ñîóñ, è ëèøü çàòåì îíî ñîåäèíèëîñü â ñîçíàíèè ëþäåé ñ òåì, ÷òî ïîä íèì ïîäàâàëîñü. Ïîýòîìó íàø âàðèàíò âïîëíå ñîñòîÿòåëåí è íðàâèòñÿ âñåì, êòî åãî ïðîáîâàë. Îñîáåííî âêóñíûì ñàöèâè èç ðûáû ñòàíîâèòñÿ íà ñëåäóþùèé äåíü, ïîýòîìó çàëåéòå å¸ ñîóñîì, âåðõ ¸ìêîñòè çàòÿíèòå ïë¸íêîé è îòïðàâüòå áëþäî íà íî÷¸âêó â õîëîäèëüíèê. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî: 400 ìë ðûáíîãî áóëüîíà, ñâàðåíîãî íà ñóäàêå 600 ã ðûáíîãî ôèëå, ëó÷øå îñåòðèíû, íî ìîæíî èèñïîëüçîâàòü è ñóäàêà 4 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 200 ã âêóñíûõ è íå ñóõèõ î÷èùåííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ 2 çóá÷èêà ÷åñíîê 1-2 ñò. ë. áåëîãî âèííîãî èëè ÿáëî÷íîãî óêñóñà ïî ùåïîòêå ìîëîòîé ãâîçäèêè, êîðèàíäðà, êîðèöû è õìåëè-ñóíåëè ñîëü è ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö Ðûáíûé áóëüîí ïðîöåäèòå ÷åðåç ÷àñòîå ñèòî. Ðûáíîå ôèëå íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.  ñêîâîðîäå õîðîøî íàãðåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ïîëîæèòå êóñî÷êè ðûáíîãî ôèëå è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí. Äëÿ ñîóñà îðåõè è î÷èùåííûé ÷åñíîê èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå. Âëåéòå îêîëî 350-370 ìë ò¸ïëîãî ðûáíîãî áóëüîíà è óêñóñ. Äîáàâüòå ïðÿíîñòè è ïåðåìåøàéòå. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Æàðåíîå ðûáíîå ôèëå âûëîæèòå íà áîëüøóþ ñåðâèðîâî÷íóþ òàðåëêó. Çàëåéòå îðåõîâûì ñîóñîì, äàéòå îñòûòü è ïîäàéòå ñàöèâè íà ñòîë. Ìîæíî óêðàñèòü ëþáîé ïðÿíîé çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.12.2020, 09:55 | #562 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè èç áåëîé ðûáû ñ êðåâåòêàìè è êàëüìàðàìè. Êàê ðàäóøíàÿ õîçÿéêà ëàñêîâî îáíèìàåò äîëãîæäàííûõ ãîñòåé ïðè âñòðå÷å, òàê è â íàøèõ ðóëåòèêàõ áåëàÿ ðûáà íåæíî ñæèìàåò â îáúÿòèÿõ êðåâåòêó è êàëüìàðà. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî: 4 áîëüøèõ ôèëå äîðàäû èëè ñèáàñà íà êîæå 8 î÷èùåííûõ êðóïíûõ ñûðûõ êðåâåòîê 200 ã ôèëå êàëüìàðà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 âåòî÷êà òèìüÿíà 1 ÿè÷íûé áåëîê òîïë¸íîå ìàñëî êóíæóòíûé ñîóñ äëÿ ïîäà÷è ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö Î÷èñòèòå êîæó ðûáû îò ÷åøóè, îáñóøèòå. Íàòðèòå ðûáó ñîëüþ, ïåðöåì. Êðåâåòêè íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Êàëüìàðû êðóïíî íàðåæüòå, ïîëîæèòå â ÷àøó áëåíäåðà. Äîáàâüòå î÷èùåííûé ÷åñíîê, ëèñòî÷êè òèìüÿíà è áåëîê. Âçáåéòå â îäíîðîäíóþ ïàñòó. Ñìåøàéòå ñ íàðåçàííûìè êðåâåòêàìèè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå íà÷èíêó íà êàæäîå ôèëå ðûáû è ñâåðíèòå ðóëåòîì. Çàêðåïèòå çóáî÷èñòêîé. Óñòàíîâèòå ðóëåòû â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Çàïåêàéòå ðóëåòû 12–15 ìèí., â çàâèñèìîñòè îò òîëùèíû ôèëå. Ïîäàâàéòå ñ êóíæóòíûì ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.12.2020, 09:56 | #563 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðå÷íàÿ ôîðåëü ñ îñòðûì çåë¸íûì ìàñëîì. Ê ðå÷íîé ôîðåëè ïîäîéä¸ò çàïå÷¸ííûé êàðòîôåëü, íî ìîæíî âûáðàòü äðóãîé ãàðíèð – çàïå÷¸ííûå îâîùè èëè ðèñ. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6-12 ïîðöèé íóæíî: 200 ã ðàçìÿã÷¸ííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà æèðíîñòüþ 82,5% 1 íåáîëüøîé ïó÷îê êèíçû 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 êðàñíûé ïåðåö ÷èëè ñîê è öåäðà 1 ëàéìà 6 ðå÷íûõ ôîðåëåé âåñîì ïðèìåðíî ïî 300 ã 2 ñò. ë. õìåëè-ñóíåëè îëèâêîâîå ìàñëî ïå÷¸íûé êàðòîôåëü äëÿ ïîäà÷è ñîëü è ñâåæåìîëîòàÿ ñìåñü ïåðöåâ Ìàñëî ïðèãîòîâüòå çàðàíåå. Î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòå êèíçó è ÷åñíîê. Ó ÷èëè óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè, íàðåæüòå ÷èëè î÷åíü ìåëêî. Ñëîæèòå ÷åñíîê, ÷èëè è êèíçó â ñòóïêó, ïîñîëèòå, ðàñòîëêèòå. Ñìåøàéòå ìàññó èç ñòóïêè ñ ìàñëîì, ïðèïðàâüòå ïåðöåì, öåäðîé ëàéìà è ñîêîì ïî âêóñó. Âûëîæèòå ìàñëî íà êóñîê ïèùåâîé ïë¸íêè â âèäå êîëáàñêè äèàìåòðîì ïðèìåðíî 7 ñì, çàâåðíèòå â ïë¸íêó. Ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê íà 2–3 ÷ èëè â ìîðîçèëüíèê íà 1 ÷. Ðûáó âûïîòðîøèòå, î÷èñòèòå îò ÷åøóè, óäàëèòå æàáðû. Ñìåøàéòå õìåëè-ñóíåëè ñ 1 ÷. ë. ñîëè è ïðèìåðíî 0,5 ÷. ë. ïåðöà. Áîëüøåé ÷àñòüþ ýòîé ñìåñè íàòðèòå ôîðåëü ñíàðóæè è èçíóòðè. Çàñòåëèòå ïðîòèâåíü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñáðûçíèòå ìàñëîì. Ðàçëîæèòå ðûáó, íå ïðèæèìàÿ å¸ äðóã ê äðóãó. Ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì. Äàéòå ïîäìàðèíîâàòüñÿ, 15 ìèí. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó ñ ãðèëåì äî 220 °Ñ. Ïîñòàâüòå ðûáó ïîä ãðèëü íà 8-10 ìèí. Ñðàçó æå ïîäàâàéòå ñ ïå÷¸íûì êàðòîôåëåì è îñòðûì ìàñëîì – åãî íóæíî íàðåçàòü êðóæî÷êàìè ãîðÿ÷èì íîæîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.12.2020, 09:58 | #564 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñü ñ ëàéìîì, àâîêàäî è ëàéìîâûìè ëèñòüÿìè ïî-àçèàòñêè. Ëîñîñü èäåàëüíî ñî÷åòàåòñÿ ñ ëèìîíîì è ëàéìîì. Ãëàâíîå â ýòîì áëþäå – íå ïåðåæàðèòü ðûáó. Îíà äîëæíà îñòàâàòüñÿ íåæíîé, ïî÷òè ñûðîé â ñåðåäèíå, êîãäà âû âûíèìàåòå å¸ èç äóõîâêè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî: 600–800 ã ôèëå ñ¸ìãè, ëîñîññÿ èëè ìîðñêîé ôîðåëè íà êîæå 1 ÷. ë. ïàñòû òîì-ÿì 12 ëèñòüåâ êàôðñêîãî ëàéìà äîëüêè ëàéìà äëÿ óêðàøåíèÿ ñîëü Äëÿ ñîóñà: ðûáíûé ñîóñ 1 ñðåäíèé ïó÷îê êèíçû 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê çåë¸íîãî ëóêà 3–4 ëàéìà 1 áîëüøîå î÷åíü ñïåëîå àâîêàäî ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö Î÷èñòèòå ðûáó îò ÷åøóè, óäàëèòå âñå êîñòî÷êè. Ðàçðåæüòå ôèëå íà 4 ïîðöèîííûõ êóñêà, ïîñîëèòå è íàòðèòå ìÿêîòü ïàñòîé òîì-ÿì. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïîä ïèùåâîé ïë¸íêîé íà 1 ÷. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Îòðåæüòå 4 êóñêà ôîëüãè 30õ40 ñì. Ëèñòüÿ ðàçäåëèòå ïîïîëàì.  öåíòð êàæäîãî êóñêà ôîëüãè ïîëîæèòå ïîëîâèíêè 2 ëèñòüåâ ëàéìà, íà íèõ óëîæèòå ðûáó. Ñâåðõó – îñòàâøèåñÿ ëèñòüÿ. Ïîäíèìèòå êðàÿ ôîëüãè è ñêðåïèòå èõ, ÷òîáû íàä ðûáîé îñòàâàëîñü ïðîñòðàíñòâî. Ïîñòàâüòå ðûáó â äóõîâêó íà 10, ìàêñèìóì 12 ìèí. Òåì âðåìåíåì ìåëêî ïîðóáèòå êèíçó è çåë¸íûé ëóê, ïîëîæèòå â ñòàêàí ïîãðóæíîãî áëåíäåðà è èçìåëü÷èòå â ïàñòó. Ëàéìû âûìîéòå ùåòêîé, îáñóøèòå, ñíèìèòå öåäðó ìåëêîé òåðêîé. Âûæìèòå ñîê. Äîáàâüòå ñîê è öåäðó ê çåë¸íîé ïàñòå, ïîñîëèòå. Àâîêàäî î÷èñòèòå, óäàëèòå êîñòî÷êó, ìÿêîòü íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, ñìåøàéòå ñ çåë¸íîé ïàñòîé. Äîáàâüòå ðûáíûé ñîóñ ïî âêóñó, ïîïåð÷èòå. Àêêóðàòíî âûëîæèòå çàïå÷¸ííóþ ðûáó íà òàðåëêè, ïîëåéòå ñîóñîì, óêðàñüòå äîëüêàìè ëàéìà è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.01.2021, 08:07 | #565 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè èç ëîñîñÿ ñ îâîùàìè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 ìîðêîâêè ñðåäíåãî ðàçìåðà 2 ñëàäêèõ ïåðöà ðàçíûõ öâåòîâ 1 êã ôèëå ñ¸ìãè èëè ëîñîñÿ îäíèì êóñêîì áåç êîæè 4 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö 1.Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Äëÿ íà÷èíêè ìîðêîâü ðàçðåæüòå âäîëü íà 4-6 ÷àñòåé. Ñëàäêèé ïåðåö ðàçðåæüòå âäîëü íà ïîëîâèíêè, óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè. Ìÿêîòü íàðåæüòå äëèííûìè ïîëîñêàìè. 2.Ôèëå ëîñîñÿ íàðåæüòå òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Îêîëî 150 ã íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ðàñïðåäåëèòå ïî ïëàñòèíàì ôèëå íà÷èíêó è ðàçðîâíÿéòå. Ñâåðõó âûëîæèòå ñëîé êóáèêîâ ðûáû è çàòåì îâîùè. 3.Ñâåðíèòå ðóëåòèêàìè. Îáâÿæèòå êóëèíàðíîé íèòüþ. 4.Ïðîòèâåíü âûñòåëèòå ôîëüãîé è ñìàæüòå åå 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Âûëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå ðûáíûå ðóëåòèêè è ñáðûçíèòå îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. 5.Çàïåêàéòå îêîëî 30 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé êóëèíàðíóþ íèòü óäàëèòå. Ðóëåòèêè óêðàñüòå ïî æåëàíèþ. Ìîæíî ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè èëè õîëîäíûìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.01.2021, 13:59 | #566 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîðþøêà â ñèöèëèéñêîì ñòèëå. Ñ ðûáîé â ýòîì ðåöåïòå ìîæíî ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü, çàìåíèâ êîðþøêó íà äðóãîé âèä. Ëþáàÿ ðûáà â òàêîì "îêðóæåíèè" ïîëó÷èòñÿ âêóñíîé. 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 1 ÷ ×òî íóæíî: 1 êã êîðþøêè ñðåäíåãî ðàçìåðà 200 ã áåëîãî õëåáà íà çàêâàñêå 100 ã ôèëå àí÷îóñîâ â ìàñëå 30 ã êåäðîâûõ îðåõîâ 30 ã ìåëêîãî èçþìà 1 ëèìîí 1 ñðåäíèé ïó÷îê ïåòðóøêè 6–7 ëàâðîâûõ ëèñòî÷êîâ îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ×òî äåëàòü: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ó õëåáà óäàëèòå êîðêè, ìÿêèø íàðåæüòå, ñëîæèòå â êîìáàéí èëè áëåíäåð, ïðåâðàòèòå â êðîøêó. Ïîäæàðüòå êðîøêè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå îëèâêîâîãî ìàñëà, 5 ìèí. Îòñûïüòå 2/3 êðîøåê â ìèñêó. 2. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó. Àí÷îóñû èçìåëü÷èòå. Äîáàâüòå ê æàðåíîé êðîøêå â ìèñêå èçþì, êåäðîâûå îðåõè, ïåòðóøêó è àí÷îóñû. 3. Ó êîðþøêè óäàëèòå ãîëîâû è âíóòðåííîñòè, ðàñêðîéòå êàæäóþ ðûáêó êàê êíèæêó è óäàëèòå õðåáåò, íî íå ðàçðûâàéòå ïîïîëàì. 4. Íà÷èíèòå êîðþøêó ôàðøåì è ñêðóòèòå èç êàæäîé ðûáêè ðóëåòèê. Óëîæèòå ñàðäèíû ïëîòíî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ îäíó ðÿäîì ñ äðóãîé, âûêëàäûâàÿ ìåæäó íåêîòîðûìè ëàâðîâûé ëèñò. 5. Ïîñûïüòå ðûáó îñòàâøèìèñÿ õëåáíûìè êðîøêàìè, åùå ñáðûçíèòå ìàñëîì, ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 20 ìèí. Äîñòàíüòå ðûáó èç äóõîâêè, óêðàñüòå ëîìòèêàìè ëèìîíà è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.01.2021, 14:08 | #567 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìèäèè â òîìàòíî-øàôðàíîâîì ñîóñå. Ïîäàâàéòå ìèäèè ñ ñîóñîì ãîðÿ÷èìè è ñ ëîìòÿìè ïîäæàðåííîãî â îëèâêîâîì ìàñëå õëåáà. 4 ïîðöèè, ïðèãîòîâëåíèå: 30 ìèí. ×òî íóæíî: 2 êã ìèäèé â ðàêóøêàõ 250 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà 500 ã ïàññàòû (òîìàòíîãî ïþðå) 1 áîëüøàÿ áåëàÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ïåðåö ÷èëè 5 ã øàôðàíà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü áàãåò èëè ÷èàáàòòà äëÿ ïîäà÷è ×òî äåëàòü: 1. Óäàëèòå ó ìèäèé «áîðîäó», âûáðîñüòå âñå ìèäèè, êîòîðûå îòêðûòû, îíè èñïîð÷åíû. Ïîëîæèòå ìèäèè â ãëóáîêóþ êàñòðþëþ, çàêðîéòå êðûøêîé è ïîñòàâüòå íà ñèëüíûé îãîíü. ×åðåç 3–4 ìèí. ñòâîðêè ðàêîâèí íà÷íóò ðàñêðûâàòüñÿ. Âûáðîñüòå âñå íåðàñêðûâøèåñÿ, ïåðåëîæèòå ìèäèè íà áëþäî. Îòôèëüòðóéòå æèäêîñòü, âûäåëèâøóþñÿ èç ðàêîâèí. 2. ×åñíîê ðàçäàâèòå. Ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷èëè. Îáæàðüòå ëóê, ÷åñíîê è ÷èëè â ãëóáîêîé êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì â 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. 3. Âëåéòå âèíî è âûïàðèòå íà 2/3. Äîáàâüòå ïîìèäîðíîå ïþðå è æèäêîñòü èç ìèäèé, ïîñîëèòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. 4. Äîáàâüòå øàôðàí è ìèäèè, ãîòîâüòå, ïåðåìåøèâàÿ, 3–4 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.01.2021, 17:21 | #568 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ùó÷üè êîòëåòû ïî-ïå÷îðñêè. ⠀ ×òî íóæíî: 1 êã ôèëå ùóêè 2 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû 50–70 ã ÷åðñòâîãî ðæàíîãî õëåáà ìóêà äëÿ ïàíèðîâêè ñîëåíûå ãðèáû (áåëûå, âîëíóøêè èëè ãðóçäè) äëÿ ïîäà÷è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðåíèÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå ñðåäíèìè êóáèêàìè, ïðîìîéòå. Õëåá ðàçëîìàéòå íà êóñî÷êè. ⠀ 2. Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ êðóïíûìè ÿ÷åéêàìè ùóêó, õëåá è êàðòîôåëü. Äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. ⠀ 3. Ðàçäåëèòå ôàðø íà 10–12 ÷àñòåé, ïðèìåðíî ïî 100 ã. Ñôîðìèðóéòå êîòëåòû. Îáâàëÿéòå èõ â ìóêå, ñòðÿõíèòå èçëèøêè. ⠀ 4. Îáæàðüòå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè. Ïîäàâàéòå òåïëûìè èëè îñòûâøèìè, ñ ãðèáàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.02.2021, 09:54 | #569 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðñêîé îêóíü â ñëèâî÷íîì ñîóñå ñ áàçèëèêîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 800 ã ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ 3 ëóêîâèöû øàëîòà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 áîëüøîé ïó÷îê áàçèëèêà 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 125 ìë áåëîãî âèíà 125 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ 22% 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Îáñóøèòå ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñî âñåõ ñòîðîí. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê-øàëîò è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Øàã 3 Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ áàçèëèêà è ïåòðóøêè. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì è ñëèâî÷íûì ìàñëîì íà ñðåäíåì îãíå. Æàðüòå ôèëå ïî 2 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ïåðåëîæèòå ôèëå íà òàðåëêó è ñîõðàíÿéòå â òåïëå, ïðèêðûâ êóñêîì ôîëüãè. Øàã 5 Óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî è äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó ëóê-øàëîò è ÷åñíîê. Æàðüòå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí., äî ìÿãêîñòè. Øàã 6 Äîáàâüòå ê øàëîòó áàçèëèê è ïåòðóøêó, âëåéòå âèíî, ñëèâêè è ëèìîííûé ñîê, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ãîòîâüòå ñîóñ, ïîìåøèâàÿ, íà ñðåäíåì îãíå, ïîêà æèäêîñòü íå óìåíüøèòñÿ âäâîå. Øàã 7 Âåðíèòå ðûáó â ñîóñ è ïðîãðåéòå 1 ìèí. Ïåðåëîæèòå ôèëå íà òàðåëêó, ïîëåéòå ñîóñîì è ïîäàâàéòå ê ñòîëó. ÊÑÒÀÒÈ Åñëè ðûáó ðàçîáðàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ïîëó÷èòñÿ ïðåêðàñíûé ñîóñ äëÿ ïàñòû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.02.2021, 11:04 | #570 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàëèâíîé êàðï ñ ìåäîì. Ó êàðïà ñëàäêîâàòîå ìÿñî, ïîýòîìó íå óäèâëÿéòåñü ïðèñóòñòâóþùåìó â ðåöåïòå ìåäó è èçþìó. À ÷òîáû ðàçáàâèòü âêóñ ýòîé "ñëàäêîé ïàðî÷êè", ìåäà è èçþìà, ìû äîáàâèëè â áóëüîí-îñíîâó äëÿ çàëèâíîãî êàðïà ëèìîííûé ñîê. Êñòàòè, êîæó ñ ðûáíîãî ôèëå íå ñíèìàéòå - òàê áëþäî áóäåò ñìîòðåòüñÿ ãîðàçäî èíòåðåñíåå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 50 ã ñâåòëîãî èçþìà 1–2 ñò. ë. ìåäà 20–25 ã ëèñòîâîãî æåëàòèíà 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà ïîëîâèíà íåáîëüøîãî êîðíÿ ñåëüäåðåÿ 1 ëàâðîâûé ëèñò 1 êàðï âåñîì ïðèìåðíî 1 êã 1 íåáîëüøîé ëèìîí + ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà 1 ñâàðåííîå âêðóòóþ ÿéöî 1 ïåðåö ÷èëè ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Èçþì çàëåéòå 200 ìë ãîðÿ÷åé âîäû, ñìåøàííîé ñ ìåäîì. Ïåðåìåøàéòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 1–2 ìèí. Îñòàâüòå íà 30 ìèí. Øàã 2 Æåëàòèí çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå. Øàã 3 Ìîðêîâêó, ëóêîâèöó è ñåëüäåðåé çàëåéòå 1,5 ë ïîäñîëåííîé âîäû. Äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 10 ìèí. Øàã 4 Ðûáó î÷èñòèòå îò ÷åøóè. Âûïîòðîøèòå. Ñíèìèòå 2 ôèëå íà êîæå è íàðåæüòå íà íåáîëüøèå ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîëîæèòå ê îâîùàì. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 7–9 ìèí. Øàã 5 Ðûáó ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó. Áóëüîí ïðîöåäèòå, äîáàâüòå îòæàòûé æåëàòèí, ïåðåìåøàéòå äî ðàñòâîðåíèÿ. Âëåéòå ñîê ëèìîíà. Ïåðåìåøàéòå. Øàã 6 Î÷èñòèòå ëèìîí. Íàðåæüòå åãî òîíêèìè êðóæêàìè. Óäàëèòå êîñòî÷êè. ßéöà íàðåæüòå êðóæêàìè, ÷èëè (áåç ñåìÿí) – êîëå÷êàìè. Øàã 7 Îòëåéòå 200 ìë áóëüîíà. Îñòàâøèéñÿ ñìåøàéòå ñ èçþìîì è ìåäîâûì îòâàðîì. ×èñòûé áóëüîí âûëåéòå íà äíî ôîðìû. Ðàçëîæèòå êóñî÷êè ðûáû, ëîìòèêè ëèìîíà, ÷èëè è ÿéöà. Àêêóðàòíî çàëåéòå ðûáó áóëüîíîì ñ ìåäîì è èçþìîì. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê äî ïîëíîãî çàñòûâàíèÿ,íà 4–5 ÷.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
22.02.2021, 11:35 | #571 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìîðñêîé îêóíü íà ïàðó ñ îñòðûì ñîóñîì. Ñîâðåìåííûå äîêòîðà ÷àñòî ãîâîðÿò, ÷òî äëÿ òîãî, ÷òîáû ó îðãàíèçìà áûëè ñèëû áîðîòüñÿ ñ èíôåêöèÿìè, åäà äîëæíà áûòü ìàêñèìàëüíî ëåãêîé. Ïåðåä âàìè èìåííî òàêîå áëþäî. ÂÒÎÐÎÅ ÁËÞÄÎ ÂÑÅÌ13 ôåâðàëÿ 2021 / gastronom Ìîðñêîé îêóíü íà ïàðó ñ îñòðûì ñîóñîì Ñîâðåìåííûå äîêòîðà ÷àñòî ãîâîðÿò, ÷òî äëÿ òîãî, ÷òîáû ó îðãàíèçìà áûëè ñèëû áîðîòüñÿ ñ èíôåêöèÿìè, åäà äîëæíà áûòü ìàêñèìàëüíî ëåãêîé. Ïåðåä âàìè èìåííî òàêîå áëþäî. 4,74/5 Ãîëîñîâ: 27 Ìîðñêîé îêóíü íà ïàðó ñ îñòðûì ñîóñîì ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 250 ã ôèëå ìîðñêîãî îêóíÿ 3 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà 2 ñò. ë. êóíæóòíîãî ìàñëà 3 ñì êîðíÿ èìáèðÿ 150 ã ïåêèíñêîé êàïóñòû 4 âåòî÷êè êèíçû 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ÷. ë. õëîïüåâ ÷èëè 1/2 ÷. ë. ìîëîòîãî êðàñíîãî ïåðöà 1 ñò. ë. ñàõàðà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ôèëå íà ïîðöèîííûå êóñêè. Íàòðèòå èõ ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì. Øàã 2 Çàñòåëèòå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé âñòàâêó ïàðîâàðêè è ðàçëîæèòå ôèëå íà íåáîëüøîì ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Øàã 3 Íàðåæüòå ïåêèíñêóþ êàïóñòó êðóïíîé ñîëîìêîé è âûëîæèòå íà ðûáó. Âêëþ÷èòå ïàðîâàðêó è ãîòîâüòå ðûáó 12–14 ìèí. Øàã 4 Î÷èñòèòå èìáèðü è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Ïîðóáèòå ëèñòüÿ êèíçû.  íåáîëüøîé ñîòåéíèê íàëåéòå 1/2 ñòàêàíà âîäû, äîáàâüòå õëîïüÿ ÷èëè è ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö, ñîåâûé ñîóñ, êóíæóòíîå ìàñëî êèíçó, èìáèðü, ÷åñíîê è ñàõàð. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 3 ìèí. Ïîïðîáóéòå ñîóñ, ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå ñàõàðà èëè ñîëè. Øàã 5 Êîãäà ðûáà áóäåò ãîòîâà, àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå êàïóñòó íà ïîäîãðåòîå áëþäî, çàòåì ïåðåëîæèòå ðûáó. Ïîëåéòå ñîóñîì è ñðàçó æå ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
22.02.2021, 11:53 | #572 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×àòíè èç õóðìû ñ êðåâåòêàìè ïèëü-ïèëü. ×àòíè – ýòî èíäèéñêàÿ ïðèïðàâà ê îñíîâíîìó áëþäó. ×àòíè ñî÷åòàåò â ñåáå ñëàäêèå è ñîë¸íûå íîòêè. Äëÿ ýòîãî ÷àòíè ëó÷øå âñåãî ïîäõîäèò õóðìà ñðåäíåé ñïåëîñòè. Î÷åíü ìÿãêèå ïëîäû ïðåâðàòÿòñÿ â êàøó, à ñëèøêîì òâ¸ðäûå ïðèäàäóò íåïðèÿòíûé âÿæóùèé âêóñ.  íàçâàíèè áëþäà åñòü åù¸ ñìåøíîå – ïèëü-ïèëü. Òàê èìåíóåòñÿ ñïîñîá ãîòîâêè ìîðåïðîäóêòîâ â èñïàíñêîé êóõíå. Îíî ïðîèñõîäèò îò çâóêà, êîòîðûé èçäàþò ïðîäóêòû, êàñàþùèåñÿ ðàñêàë¸ííîãî â ñêîâîðîäå ìàñëà. Áëþäî òðàäèöèîííî ïîäà¸òñÿ ñî ñâåæèì áåëûì õëåáîì. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî: 8-10 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 2-4 ñóø¸íûõ èëè ñâåæèõ ïåðöà ÷èëè 1 ÷. ë. ìîëîòîé êîï÷¸íîé ïàïðèêè 150 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà 0,8-1 êã î÷èùåííûõ òèãðîâûõ êðåâåòîê çåë¸íûå ñòðåëêè ÷åñíîêà, ïî âîçìîæíîñòè ñâåæèé êðàñíûé ÷èëè äëÿ ïîäà÷è Äëÿ ÷àòíè: 2 ñðåäíèå õóðìû 2-3 ñòðåëêè çåë¸íîãî ëóêà 0,5 ìàðèíîâàííîãî ïåðöà ÷èëè 1 ñì ñâåæåãî êîðíÿ èìáèðÿ 2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà íåáîëüøèå ãðåíêè, ëó÷øå èç ãîð÷è÷íîãî õëåáà ñîëü Äëÿ ÷àòíè î÷èùåííóþ õóðìó (áåç êîñòî÷åê è êîæóðû) íàðåæüòå î÷åíü ìåëêî, çåë¸íûé ëóê è ïåðåö èçìåëü÷èòå, èìáèðü íàòðèòå. Ñìåøàéòå âñ¸ ñ ëèìîííûì ñîêîì è ìàñëîì. Äàéòå íàñòîÿòüñÿ. Äëÿ ïèëè-ïèëè ÷åñíîê ðàçäàâèòå øèðîêîé ñòîðîíîé íîæà èëè ëàäîíüþ, î÷èñòèòå è êðóïíî íàðåæüòå. Ïåðåö ÷èëè íàëîìàéòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Íå çàáóäüòå âûòðÿõíóòü ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè, åñëè åäîêè íå ëþáÿò æãó÷óþ îñòðîòó. Ïîëîæèòå ÷åñíîê è ïåðåö â æàðîïðî÷íûå ãëèíÿíûå øèðîêèå ãîðøî÷êè (ëàòêè). Ïðèñûïüòå ñâåðõó êîï÷¸íîé ïàïðèêîé è äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî. Ïîñòàâüòå íà ðåø¸òêó, óñòàíîâëåííóþ â õîëîäíîé äóõîâêå, è âêëþ÷èòå å¸ äëÿ ðàçîãðåâà â 200 °C. Åñëè èñïîëüçóåòå ñâåæèé ÷èëè, åãî íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè è ñíà÷àëà ïðîãðåéòå ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì â ñêîâîðîäå, 5-7 ìèí. Ïåðåëåéòå â ãîðøî÷åê è ëèøü ïîòîì äîáàâüòå ÷åñíîê. Ãîòîâüòå ÷åñíîê è ÷èëè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî ÷åñíîê íà÷í¸ò åäâà æåëòåòü, äîáàâüòå êðåâåòêè. Ïðîäîëæàéòå âðåìÿ îò âðåìÿ ïåðåìåøèâàòü. Âàæíî, ÷òîáû ÷åñíîê íå ïîäãîðåë! Êàê òîëüêî êðåâåòêè èçìåíèëè öâåò íà ðîçîâûé, âûíèìàéòå ãîðøî÷êè èç äóõîâêè. Ïîñîëèòå, ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ ÷åñíîêà, ïî âîçìîæíîñòè. Îòñòàâüòå äî ïîäà÷è íà 3-5 ìèí. Ïîäàâàéòå áëþäî ãîðÿ÷èì â ãëèíÿíîé ëàòêå, ïîñûïàâ ìåëêî ðóáëåíûìè ñâåæèì ïåðöåì ÷èëè. Ïðèïðàâüòå ëèìîííûì ñîêîì. Íå çàáóäüòå ïðî ãðåíêè è ÷àòíè èç õóðìû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.03.2021, 14:58 | #573 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òðåñêà â çåëåíîì ñîóñå. ⠀ ×òî íóæíî: 125 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîãî ÷åñíîêà 700 ã ôèëå òðåñêè (õåêà, ìèíòàÿ, ïèêøè), âûìûòîãî è îáñóøåííîãî ãîðñòü ëèñòüåâ ïåòðóøêè èëè óêðîïà èëè èõ ñìåñè ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Îëèâêîâîå ìàñëî íàëåéòå â ïðîñòîðíóþ ñêîâîðîäó, äîáàâüòå ÷åñíîê è íàãðåâàéòå íà ìàëåíüêîì îãíå íå ìåíåå 10 ìèíóò. ×åñíîê äîëæåí íà÷àòü ïîäðóìÿíèâàòüñÿ. ⠀ 2. Äîáàâüòå ðûáíîå ôèëå, óâåëè÷üòå îãîíü ïîä ñêîâîðîäîé äî óìåðåííîãî è ãîòîâüòå 3 ìèíóòû. Îñòîðîæíî ïåðåâåðíèòå ðûáó, äîáàâüòå ìåëêî íàðóáëåííóþ çåëåíü. Ãîòîâüòå ìèíóò 5-7, âñòðÿõèâàÿ ñêîâîðîäó, ïîêà ðûáà íå ñòàíåò ìàòîâîé ïî âñåé òîëùèíå ôèëå. Ïîäàâàéòå íà ñòîë, óêðàñèâ ñâåæåé ïåòðóøêîé. Ïîäàâàéòå ñ îòâàðíûì ìîëîäûì êàðòîôåëåì èëè êàðòîôåëüíûì ïþðå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.03.2021, 14:58 | #574 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîêå ñ óãðåì. Ïîêå - îäíî èç îñíîâíûõ áëþä ãàâàéñêîé êóõíè.  ñîâðåìåíííîì âèäå ïîêå óæå âûøëî çà ðàìêè îäíîé êóõíè.Íåèçìåííûìè â ýòîì áëþäå îñòàþòñÿ ðèñ, îâîùè, ðûáà (êàê ïðàâèëî, ñûðàÿ) èëè ìîðåïðîäóêòû. Ïîêå ñ óãðåì ìîæíî ïîäàòü è êàê ãîðÿ÷óþ çàêóñêó, è êàê îñíîâíîå áëþäî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ðèñ äëÿ ñóøè (ñóõîé) - 180 ã ãîòîâàÿ çàïðàâêà äëÿ ñóøè (ìîæíî çàìåíèòü íà ðèñîâûé óêñóñ, ñìåøàííûé ñ ìèðèíîì â ïðîïîðöèè 1:1) - 4 ñò.ë. ìàéîíåç - 120 ã ñîóñ øðèðà÷à - 1 ÷.ë. óãîðü â ñîóñå óíàãè -200 ã êàïóñòà êèì÷è - 160 ã çåëåíàÿ ôàñîëü - 80 ã ñàëàò ÷óêà - 80 ã êèíçà äëÿ óêðàøåíèÿ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Îòâàðèòü ðèñ, ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Ïîêà òåïëûé, çàïðàâèòü çàïðàâêîé äëÿ ñóøè. Øàã 2 Ñìåøàòü ìàéîíåç ñ ñîóñîì øðèðà÷à. Øàã 3 Çåëåíóþ ôàñîëü îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó, ãîòîâèòü 2 ìèí. Ñðàçó îòêèíóòü â âîäó ñî ëüäîì, îáñóøèòü íàðåçàòü ïîïåðåê. Øàã 4 Óãðÿ íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Øàã 5  ìèñêó âûëîæèòü ðèñ. Äîáàâèòü ìàéîíåç ñ ñîóñîì øðèðà÷à, ñâåðõó ðàçëîæèòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Óêðàñèòü êèíçîé èëè çåëåíûì ëóêîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.03.2021, 15:03 | #575 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîêå ñ ëîñîñåì è ãðóøåé. Ñàìûé ïîïóëÿðíûé âàðèàíò ïîêå íà Ãàâàéÿõ - àõè ïîêå, ïîêå ñ òóíöîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ðèñ äëÿ ñóøè - 180 ã ãîòîâàÿ çàïðàâêà äëÿ ñóøè (ìîæíî çàìåíèòü íà ðèñîâûé óêñóñ, ñìåøàííûé ñ ìèðèíîì â ïðîïîðöèè 1:1) - 4 ñò.ë. ìàéîíåç - 120 ã ñîóñ øðèðà÷à - 1 ÷.ë. ôèëå ëîñîñÿ - 200 ã ãðóøà - 2 øò. îðåõè êåøüþ - 40 ã êóíæóò ÷åðíûé -5 ã ëèìîí - ½ øò. ðàñòèòåëüíîå ìàñëî -2 ñò.ë. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Îòâàðèòü ðèñ, ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Ïîêà òåïëûé, çàïðàâèòü çàïðàâêîé äëÿ ñóøè. Øàã 2 Ñìåøàòü ìàéîíåç ñ ñîóñîì øðèðà÷à. Ôèëå ëîñîñÿ ïîðåçàòü êóáèêàìè 1 ñì, ãðóøó î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêàìè òàêîãî æå ðàçìåðà. Îðåõè ïîäñóøèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå è êðóïíî ïîðóáèòü. Øàã 3 Ñìåøàòü ëèìîííûé ñîê è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Øàã 4  ìèñêó âûëîæèòü ðèñ. Äîáàâèòü ìàéîíåç ñî øðèðà÷åé, ñâåðõó ðàçëîæèòü âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû. Ïîñûïàòü êóíæóòîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.03.2021, 10:34 | #576 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôèëå ñóäàêà ñ òåïëûì ñîóñîì èç ãîð÷èöû è êîðèàíäðà. ⠀ ⠀ ×òî íóæíî: 4 êóñêà ôèëå ñóäàêà ïî 180–200 ã 3–4 âåòî÷êè êèíçû öåäðà è ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà 2 ñò. ë. ìóêè 1 ÷. ë. ãîð÷èöû ñ öåëüíûìè çåðíûøêàìè 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 2 ÷. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà KAMIS ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Ñåìåíà êîðèàíäðà ñëåãêà ðàñòîëî÷ü. Ëèñòüÿ êèíçû èçìåëü÷èòü. Ðûáó îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, îáâàëÿòü â ìóêå. ⠀ 2.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 1 ñò. ë. ìàñëà è æàðèòü ðûáó ïî 2–3 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Âûíóòü ðûáó íà òåïëûå òàðåëêè, ïðèêðûòü ôîëüãîé. ⠀ 3.  ñêîâîðîäó âëèòü îñòàâøååñÿ ìàñëî, ãîð÷èöó è ëèìîííûé ñîê, ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ñåìåíà êîðèàíäðà, ñîëü, ïåðåö è êèíçó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ è ïîëèòü ðûáó. ⠀
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.09.2021, 11:33 | #577 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æàðåíàÿ ïåëÿäü ñ ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè è äîìàøíèì ìàéîíåçîì. Ìàëåíüêóþ ðûáêó ïåëÿäü ÷àùå âñåãî ìîæíî âñòðåòèòü âÿëåíîé. Êàê îíà âêóñíà! Íî ÷òî äåëàòü, åñëè âû êóïèëè çàìîðîæåííóþ ïåëÿäü?! Êîíå÷íî, ðàçìîðîçèòü íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà è ïðèãîòîâèòü ïðåêðàñíóþ çàêóñêó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã ïåëÿäè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ìàðèíîâàííûõ îâîùåé: 300 ã ìîðêîâè 300 ã ñëàäêîãî ëóêà 300 ã ñëàäêîãî êðàñíîãî ïåðöà 150 ìë áåëîãî âèííîãî óêñóñà 150 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà 150 ã ñàõàðà Äëÿ ñîóñà: äîìàøíèé ìàéîíåç ëèìîííûé ñîê ìîëîòàÿ ïàïðèêà, ëó÷øå êîï÷åíàÿ ñòåáëè çåëåíîãî ëóêà ãîðñòü ëèñòüåâ ïåòðóøêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ìàðèíîâàííûõ îâîùåé ïåðåö ðàçðåæüòå ïîïîëàì, óäàëèòå ïåðåãîðîäêè è ñåìå÷êè. Ëóê, ìîðêîâü è êðàñíûé ïåðåö íàðåæüòå òîíêîé è äëèííîé ñîëîìêîé. Ñìåøàéòå â ìèñêå óêñóñ, áåëîå âèíî è ñàõàð. Äîáàâüòå 100-150 ìë âîäû è ïåðåìåøàéòå, ïîêà ñàõàð íå ðàñòâîðèòñÿ. Çàëåéòå îâîùè, ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå íà 1 ÷. Øàã 2 Äëÿ ñîóñà ñìåøàéòå ìàéîíåç ñ ìåëêî íàðåçàííûì ëóêîì è ïåòðóøêîé. Ïðèïðàâüòå ëèìîííûì ñîêîì è ïàïðèêîé. Øàã 3 Ïåëÿäü ðàçìîðîçüòå íà íèæíåé ïîëêå õîëîäèëüíèêà. Î÷èñòèòå îò ÷åøóè. Íàäðåæüòå áðþøêî è âûíüòå âíóòðåííîñòè. Óäàëèòå æàáðû. Áûñòðî ïðîìîéòå êàæäóþ ðûáêó, âûòðèòå íàñóõî áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Ñäåëàéòå îñòðûì íîæîì íåñêîëüêî äèàãîíàëüíûõ íàäðåçîâ ñ äâóõ ñòîðîí ðûáû. Äî êîíöà ïðîðåçàòü ðûáó íå íàäî. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Âîòðèòå ñìåñü â ðûáó. Øàã 4 Âûëîæèòå ðûáó íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Ãîòîâüòå â äóõîâêå ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ, 3-4 ìèí. Àêêóðàòíî äîñòàíüòå ïðîòèâåíü, ïåðåâåðíèòå ðûáó è ãîòîâüòå åùå 2-3 ìèí. Ðàçëîæèòå ðûáó ïî òàðåëêàì. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé ñ ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè (ïðåäâàðèòåëüíî ñëèâ ìàðèíàä) è ìàéîíåçîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2021, 10:42 | #578 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãàëåòà ñ ìîéâîé. Äëÿ òîãî, ÷òîáû îöåíèòü âñþ ïðåëåñòü ìîéâû â êà÷åñòâå èíãðåäèåíòà äëÿ íà÷èíêè ðûáíîãî ïèðîãà, íóæíî òîëüêî ñëåäîâàòü ðåöåïòó. Îí âíÿòíûé, ãîòîâèòñÿ ïðîñòî è áûñòðî, à èíãðåäèåíòû äîñòóïíûå. Çíà÷èò ó âàñ îáÿçàòåëüíî ïîëó÷èòñÿ ýòîò âêóñíûé ïèðîã ñ ìîéâîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ íà÷èíêè 3 ñò.ë. ñìåòàíû æèðíîñòüþ (íå ìåíåå 20%) ùåïîòêà ñîëè 10-12 øò. î÷èùåííîé ìîéâû 2 íåáîëüøèå ëóêîâèöû êóñî÷åê îñòðîãî ïåðöà (ïî âêóñó) èëè 1 ìàðèíîâàííûé îñòðûé ïåðåö 1 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó Äëÿ òåñòà 80 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 80 ìë ïèâà 200 ã ìóêè ½ ÷.ë. ñîëè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Åñëè ðûáà áûëà çàìîðîæåíà, ðàçìîðîçüòå. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 Ñ. Ïðèãîòîâüòå ìÿãêîå òåñòî èç óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ. Øàã 2 Ïîëîæèòå òåñòî íà ëèñò áóìàãè äëÿ âûïå÷êè è ðàñêàòàéòå èëè ðàçîìíèòå ïàëüöàìè â êðóã òîëùèíîé 3-3.5 ìì. Êîí÷èêàìè ïàëüöåâ ðàçîìíèòå êðàÿ òåñòà (øèðèíîé îêîëî 2-õ ñì), ÷òîáû îíè áûëè òîíüøå ñåðåäèíû. 3. 4. 5. Øàã 3 Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè êîëüöàìè è ñìåøàéòå ñ ìàñëîì. Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåæüòå. Ñìåòàíó ïðèïðàâüòå ñîëüþ, ñìåøàéòå ñ îñòðûì ïåðöåì. Øàã 4 Ñìàæüòå öåíòð òåñòà ñìåòàíîé, íå çàõîäÿ íà êðàÿ. Ðàçëîæèòå ðûáó ëó÷àìè îò öåíòðà. Ïîñûïüòå ëóêîì, ïîïåð÷èòå. Ïðèïîäíèìàÿ êðàÿ òåñòà, óêëàäûâàéòå èõ ñêëàäêàìè, ïðèêðûâàÿ íà÷èíêó. Øàã 5 Ïåðåëîæèòå ïèðîã íà áóìàãå íà ïðîòèâåíü è âûïåêàéòå 30-35 ìèíóò. Îñòóäèòå íåñêîëüêî ìèíóò íà ðåøåòêå. Ïîäàâàéòå òåïëûì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.10.2021, 11:48 | #579 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëîñîñü ñ îâîùàìè â ôîëüãå. ⠀ ×òî íóæíî: 4 êóñêà ôèëå ëîñîñÿ áåç êîæè ïî 150 ã êàæäûé 3 ìàëåíüêèõ öóêèíè 2 ëóêîâèöû øàëîòà èëè 1 ñðåäíÿÿ êðàñíàÿ ëóêîâèöà 3 áîëüøèõ ïîìèäîðà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 12– 1 6 âåòî÷åê òèìüÿíà 3/4 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî îëèâêîâîå ìàñëî ëèìîííûé ñîê ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ⠀ ×òî äåëàòü: ⠀ 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 ˚Ñ. Ïîäãîòîâüòå 4 ëèñòà àëþìèíèåâîé ôîëüãè äëèíîé 35–40 ñì.Íàðåæüòå öóêèíè òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ïîðóáèòå ÷åñíîê ⠀ 2. è ìåëêî íàðåæüòå îäíó ëóêîâèöó øàëîòà, ñìåøàéòå ñ 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è öóêèíè, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçäåëèòå îâîùè íà 4 ÷àñòè è âûëîæèòå íà ôîëüãó. ⠀ 3. Íà îâîùè ïîëîæèòå ôèëå ëîñîñÿ, ïîñîëèòå, ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì è ñìàæüòå êóñêè îëèâêîâûì ìàñëîì. ⠀ 4. Íàðåæüòå ïîìèäîðû è îñòàâøèéñÿ øàëîò êóáèêàìè, äîáàâüòå îðåãàíî è 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëîæèòå ïîìèäîðû íà ðûáó è çàïå÷àòàéòå êîíâåðòû. Ïåðåëîæèòå êîíâåðòû íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 20–25 ìèí. Ïîäàâàéòå â ôîëüãå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.10.2021, 11:56 | #580 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàëüìàðû ñ êàðòîôåëåì è ñî øïèíàòîì. ⠀ ⠀ ×òî íóæíî: 1 êã ìåëêèõ êàëüìàðîâ 2 ëèìîíà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ïó÷îê ïåòðóøêè 100 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö îëèâêîâîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè ⠀ äëÿ ãàðíèðà: 1 êã êàðòîôåëÿ âîñêîâûõ ñîðòîâ 400 ã øïèíàòà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 50 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà ⠀ ×òî äåëàòü: 1. Êàëüìàðû î÷èñòèòå, ïðîìîéòå, ïîëîæèòå â áîëüøóþ ìèñêó. ⠀ 2. Äëÿ ìàðèíàäà ñ ëèìîíîâ ñíèìèòå öåäðó, âûæìèòå ñîê. Ñìåøàéòå ëèìîííûé ñîê ñ ñîëüþ è ïåðöåì, äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî, ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê, ëèñòüÿ ïåòðóøêè è öåäðó. Ïåðåìåøàéòå. ⠀ 3. Çàëåéòå êàëüìàðû ïîëîâèíîé ìàðèíàäà. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 20 ìèí. ⠀ 4. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì, ïðîìîéòå, îáñóøèòå áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî âìåñòå ñ ðàçäàâëåííûìè çóá÷èêàìè ÷åñíîêà. Îáæàðüòå êàðòîôåëü íà ñðåäíå-ñèëüíîì îãíå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîñîëèòå, äîáàâüòå â ñîòåéíèê íåìíîãî êèïÿòêà è ñðàçó æå çàêðîéòå êðûøêîé. Óáàâüòå îãîíü äî ñðåäíåãî è ãîòîâüòå äî ìÿãêîñòè êàðòîôåëÿ. ⠀ 5. Øïèíàò ïåðåáåðèòå, óäàëèòå ãðóáûå ñòåáëè. Ïîëîæèòå ëèñòüÿ â ñîòåéíèê ñ ãîòîâûì êàðòîôåëåì, âëåéòå âèíî è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà øïèíàò íå óìåíüøèòñÿ â îáúåìå, 3–4 ìèí. Ïðèïðàâüòå ïåðöåì. ⠀ 6. Ïîêà ãîòîâèòñÿ êàðòîôåëü, ðàçîãðåéòå íà ñèëüíîì îãíå áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Êàëüìàðû îáñóøèòå îò ìàðèíàäà è îáæàðüòå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Ãîòîâûå êàëüìàðû ïåðåëîæèòå â ìèñêó, ïîëåéòå îñòàâøèìñÿ ìàðèíàäîì. Ïîäàâàéòå ñ êàðòîôåëåì ñî øïèíàòîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|