|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
17.11.2019, 14:42 | #521 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àâîêàäî âî ôðèòþðå. Ìàëî êòî ïðîáîâàë æàðåíîå àâîêàäî. À âåäü ýòî íåâåðîÿòíî âêóñíî. Ìÿêîòü ñòàíîâèòñÿ êðåìîîáðàçíîé è ïðèîáðåòàåò îðåõîâûé ïðèâêóñ. Ýòà çàêóñêà ïðåêðàñíà ñàìà ïî ñåáå èëè äîïîëíåííàÿ îñòðûì ñîóñîì ÷èëè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 ñïåëûõ, íî íå ñëèøêîì ìÿãêèõ àâîêàäî 50 ã ìóêè 2 ÿéöà 100 ã ïàíêî èëè îáû÷íûõ ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé êðóïíàÿ ìîðñêàÿ ñîëü ìàñëî äëÿ ôðèòþðà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1  íåáîëüøóþ ãëóáîêóþ êàñòðþëþ èëè ñîòåéíèê âëåéòå ìàñëî ñëîåì íå ìåíåå 2 ñì. Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ íà ñèëüíûé îãîíü è ðàçîãðåéòå ìàñëî. Ìîæíî ãîòîâèòü, êîãäà êóñî÷åê õëåáà, áðîøåííûé â íåãî, ñðàçó âñïëûâàåò è áûñòðî ïîäæàðèâàåòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Øàã 2 Âçáîëòàéòå ÿéöà ñ ñîëüþ.  äðóãóþ íåáîëüøóþ ìèñêó íàñûïüòå ìóêó, â òðåòüþ - ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Øàã 3 Î÷èñòèòå àâîêàäî è íàðåæüòå íà 8 ïðîäîëüíûõ ëîìòèêîâ. Îáìàêíèòå êàæäûé ëîìòèê â ìóêó, çàòåì â ÿéöî è â ñóõàðè. Øàã 4 Îïóñòèòå ÷àñòü ëîìòèêîâ àâîêàäî â ìàñëî è æàðüòå äî õðóñòÿùåé êîðî÷êè è çîëîòèñòîãî öâåòà, 1 ìèí. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, íàêðîéòå ôîëüãîé. Ïîâòîðèòå ñ îñòàëüíûìè ëîìòèêàìè àâîêàäî. Ïîäàâàéòå òåïëûìè, ïîñûïàâ êðóïíîé ñîëüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.01.2020, 05:47 | #522 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðàãó èç òûêâû ñ ôàñîëüþ â òîìàòíîì ñîóñå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã òûêâû 2 áàíêè (ïî 400 ã) áåëîé ôàñîëè 1 ë ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 2 ñëàäêèõ ïåðöà 3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà 500 ã ìåëêîãî êàðòîôåëÿ 2 ãîëîâêè ÷åñíîêà 2 êðàñíûå ëóêîâèöû îëèâêîâîå ìàñëî 1 ñò. ë. ñåìÿí çèðû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö òèìüÿí äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ñëàäêèé ïåðåö îò ñåìÿí è ïåðåãîðîäîê, íàðåæüòå øèðîêèìè ïîëîñêàìè. Êàðòîôåëü è òûêâó î÷èñòèòå, íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè. Òàêèìè æå êóñêàìè íàðåæüòå áàêëàæàíû. Ãîëîâêè ÷åñíîêà, íå î÷èùàÿ, ðàçðåæüòå ïîïåðåê ïîïîëàì. Øàã 2 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Çàñòåëèòå áîëüøîé ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì. Âûëîæèòå âñå ïîäãîòîâëåííûå îâîùè è ïîëåéòå ìàñëîì, ïåðåìåøàéòå, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðèìåðíî 30 ìèí. Øàã 3 Ñ ôàñîëè ñëåéòå æèäêîñòü. Î÷èñòèòå ëóê, íàðåæüòå ñðåäíèìè ïåðüÿìè, îáæàðüòå â ìàñëå âìåñòå ñ çèðîé, 5 ìèí. Äîáàâüòå ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîëîæèòå ôàñîëü. Øàã 4 Âûäàâèòå ïå÷åíûé ÷åñíîê èç øåëóõè â òîìàòíûé ñîóñ. Ïîëîæèòå âñå îñòàëüíûå îâîùè, îïÿòü äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì, ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 15 ìèí. Ïîäàâàéòå ðàãó ãîðÿ÷èì, ïîñûïàâ ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
22.01.2020, 06:49 | #523 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç áàêëàæàíîâ, ìîðêîâè è êàðòîôåëÿ ñ òûêâåííûì ñîóñîì. Ðåöåïò èç êíèãè Âàëåíòèíî Áîíòåìïè «Èòàëüÿíñêàÿ êóõíÿ». Îðèãèíàëüíîå íàçâàíèå áëþäà — «Tortino di melanzane carote e patate con crema di zucca». Áàêëàæàíû âïîëíå ìîæíî çàìåíèòü êàáà÷êîì èëè øèðîêîé ìîðêîâüþ. À äëÿ ëþáèòåëåé ìÿñà — â íà÷èíêó äîáàâèòü ìåëêî ïîðóáëåííóþ âàðåíóþ êóðèíóþ ãðóäêó. È í ã ð å ä è å í ò û: 4 áàêëàæàíà ñðåäíåãî ðàçìåðà 4 ìîðêîâè ñðåäíåãî ðàçìåðà 3 êàðòîôåëèíû 1 ëóê-ïîðåé (áåëàÿ ÷àñòü) 600 ã òûêâû 1 ë îâîùíîãî áóëüîíà 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà 2 âåòî÷êè çåëåíîãî ëóêà 1 ëóêîâèöà 1 ëàâðîâûé ëèñò 2 âåòî÷êà òèìüÿíà 1 âåòî÷êà ìàéîðàíà ñîëü, ïåðåö Ï ð è ã î ò î â ë å í è å: Áàêëàæàíû î÷èñòèòü îò êîæèöû, ìÿêîòü íàðåçàòü ïëàñòèíàìè 0,5 ìì, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ñáðûçíóòü îëèâêîâûì ìàñëîì. Îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. È âûëîæèòü íà ñàëôåòêó, ÷òî áû ëèøíåå ìàñëî âïèòàëîñü. Ïîñëå ÷åãî, âûëîæèòü èõ â ôîðìî÷êè. Êàðòîôåëü, ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü, çàëèòü âîäîé. Äîáàâèòü òðàâû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè. Áóëüîí îñòàâèòü, îí íàì ïîíàäîáèòñÿ äëÿ ñîóñà. Êàðòîôåëü è ìîðêîâü ïþðèðîâàòü â áëåíäåðå, äîáàâèâ çåëåíûé ëóê è âåòî÷êó òèìüÿíà. Ëîæêîé ðàçëîæèòü ïþðå ïî ôîðìî÷êàì. È çàêðûòü ëåïåñòêàìè áàêëàæàíà. Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160Ñ.  ãëóáîêèé ïðîòèâåíü íàëèòü âîäû è ïîñòàâèòü â äóõîâêó, ÷òî áû îíà çàêèïåëà. Ïîñëå ÷åãî, íà ïðîòèâåíü ïîìåñòèòü ôîðìî÷êè è çàïåêàòü 15 ìèíóò. Ïðåæäå ÷åì äîñòàâàòü ãîòîâóþ çàïåêàíêó èç ôîðìî÷åê, äàòü åé íåìíîãî îñòûòü, à òî âñå ðàçâàëèòñÿ. Òåì âðåìåíåì äåëàåì ñîóñ: Î÷èñòèòü òûêâó îò ñåìå÷åê è êîæóðû. Ìÿêîòü íàðåçàòü êóñî÷êàìè. Ëóê èçìåëü÷èòü è ñëåãêà îáæàðèòü ñ ëàâðîâûì ëèñòîì íà îëèâêîâîì ìàñëå, 2 ìèí. Äîáàâèòü òûêâó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âëèòü áóëüîí. Ãîòîâèòü, íå çàêðûâàÿ êðûøêîé, ïîêà òûêâà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå â îäíîðîäíóþ ìàññó. Ïîäà÷à: Íà ïîðöèîííûå òàðåëêè âëèòü íåìíîãî òûêâåííîãî ñîóñà, ñâåðõó ïîìåñòèòü çàïåêàíêó, ïåðåâåðíóâ åå èç ôîðìî÷åê. Óêðàñèòü çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.01.2020, 06:14 | #524 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàðìà. Òàêóþ âåãåòàðèàíñêóþ ñàðìó ãîòîâÿò â Àäæàðèè. Åñëè ó âàñ òîëüêî êðóïíûå ïåðöû, ðàçðåæüòå èõ ïîïîëàì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 8 ìåëêèõ ñëàäêèõ ïåðöåâ 10 íåêðóïíûõ ìîëîäûõ ëèñòüåâ ëèñòîâîé êàïóñòû 2 ñòàêàíà äëèííîçåðíîãî ðèñà 1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ (áåëàÿ ÷àñòü) 3 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâêà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ïî 1 ïó÷êó ïåòðóøêè è êèíçû ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðèñ çàìî÷èòå â òåïëîé âîäå íà 20 ìèí. Ïîðåé ïðîìîéòå îò ïåñêà. Ëóê è ïîðåé ìåëêî íàðåæüòå, îáæàðüòå â ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî ñëàáî-çîëîòèñòîãî öâåòà, 7–10 ìèí. Øàã 2 Ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêå, 1 ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè è äîáàâüòå â ñêîâîðîäêó, ãîòîâüòå 5 ìèí. Âñþ çåëåíü èçìåëü÷èòå è ïðîãðåéòå ñ ïîäãîòîâëåííûìè îâîùàìè, 2 ìèí. Øàã 3 Ðèñ îòêèíüòå íà ñèòî, ñìåøàéòå ñ îâîùàìè. Èçìåëü÷èòå ÷åñíîê âìåñòå ñ ñîëüþ â ïàñòó. Äîáàâüòå ê ôàðøó è ïåðåìåøàéòå. Øàã 4 Ëèñòüÿ êàïóñòû ïîëîæèòå â ñëàáî êèïÿùóþ ïîäñîëåííóþ âîäó íà 10 ìèí., çàòåì îòêèíüòå íà äóðøëàã è îñòóäèòå. Î÷èñòèòå îñòàâøèåñÿ ñëàäêèå ïåðöû îò ïëîäîíîæåê è ñåðäöåâèíû. Øàã 5 Íàïîëíèòå ïåðöû ôàðøåì è çàâåðíèòå èõ â ëèñòüÿ ïî ïðèíöèïó ãîëóáöîâ, íå íàáèâàÿ ñëèøêîì ïëîòíî. Øàã 6 Ïëîòíî ñëîæèòå ñàðìó â êàñòðþëþ, çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé òàê, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûëà îâîùè, íåìíîãî ïîñîëèòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî. Ãîòîâüòå 30 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé, òåïëîé èëè ïîëíîñòüþ îñòûâøåé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
31.01.2020, 05:05 | #525 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íåæíûé îìëåò íà õëåáå ïî ðåöåïòó Ãîðäîíà Ðàìçè. Ìû ðåøèëè âçÿòü ïðèìåð ñ èçâåñòíîãî øåô-ïîâàðà Ãîðäîíà Ðàìçè è ñäåëàòü ìÿãêèé, íåæíûé, ïðàêòè÷åñêè ñëèâî÷íûé îìëåò (íî áåç ñëèâîê) ñ äîáàâëåíèåì ïå÷åíûõ îâîùåé. Åñëè âû ïî óòðàì ñïåøèòå íà ëþáèìóþ ðàáîòó, òî âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî âîçäóøíîãî áëþäà ìîæíî ñèëüíî ñîêðàòèòü, çàìåíèâ ïå÷åíûå îâîùè, êîòîðûå ãîòîâÿòñÿ äîñòàòî÷íî äîëãî, íà ñâåæèå. Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè: ßéöà 6 øò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî, õîëîäíîå 3 ñò. ë. Ñìåòàíà 1–2 ñò. ë. Çåëåíûé ëóê 1 øò. Öåëüíîçåðíîâîé õëåá 2 êóñêà Òîìàòû ÷åððè 9 øò. Ñëàäêèé ïåðåö 2 øò. Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ñò. ë. Áàçèëèê ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó Ïåðåö ïî âêóñó Ïîøàãîâî Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Íàðåæüòå òîìàòû íà ïîëîâèíêè, à ñëàäêèé ïåðåö íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Âûëîæèòå îâîùè íà ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì, äîáàâüòå ñîëü, ïåðåö è ïîñòàâüòå çàïåêàòüñÿ íà 30–35 ìèíóò. Ïîäñêàçêà: ýòîò øàã îïöèîíàëüíûé. Ïå÷åíûå îâîùè ìîæíî çàìåíèòü íà ñâåæèå. Ðàçáåéòå âñå ÿéöà â õîëîäíóþ ñêîâîðîäó ñ òîëñòûì äíîì è ñìåøàéòå ñ ïîëîâèíîé õîëîäíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà*. Óâåëè÷üòå îãîíü äî ñèëüíîãî è íà÷íèòå àêòèâíî ìåøàòü ÿéöà ïðè ïîìîùè ñèëèêîíîâîé èëè äåðåâÿííîé ëîïàòêè. Êàê òîëüêî ñìåñü íà÷íåò ñîáèðàòüñÿ, äîáàâüòå òóäà îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü. Òåêñòóðà áëþäà äîëæíà áûòü íåìîãî æèäêîé, ïîýòîìó ïðèãîòîâëåíèå ÿèö çàéìåò íå áîëüøå 4–5 ìèíóò. Îìëåò íå äîëæåí áûòü ñëèøêîì ãîðÿ÷èì è îáðàçîâûâàòü êðóòûå êîìî÷êè. * Õîëîäíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî íå äàñò ÿéöàì ñëèøêîì áûñòðî ñîáðàòüñÿ â êîìî÷êè, â ïåðâûå æå íåñêîëüêî ñåêóíä ïðè íàãðåâàíèè. Ýòî ïîçâîëèò ñäåëàòü îìëåò áîëåå âîçäóøíûì. Êàê òîëüêî ÿéöà äîñòèãíóò íóæíîé êîíñèñòåíöèè, äîáàâüòå òóäà ñìåòàíó è íàðåæüòå ëóê ïðè ïîìîùè íîæíèö. Äîáàâüòå ñîëü ñ ïåðöåì ïî âêóñó è êàê ñëåäóåò ïåðåìåøàéòå. Ïðèãîòîâüòå õëåá â òîñòåðå èëè ïîäñóøèòå åãî â äóõîâêå è âûëîæèòå íà íåãî ãîòîâûé îìëåò, óêðàñüòå îñòàòêàìè çåëåíîãî ëóêà. Ïå÷åíûå îâîùè âûëîæèòå íà òàðåëêó âìåñòå ñ ãîòîâûì áëþäîì è óêðàñüòå ëèñòüÿìè ñâåæåãî áàçèëèêà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.02.2020, 03:47 | #526 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîëìàäàêüÿ – äîëìà ïî-ãðå÷åñêè. «Â Ãðåöèè âñå åñòü». È äîëìà òîæå åñòü, íàçûâàåòñÿ îíà çäåñü «äîëìàäàêüÿ». Äîëìà ñ áàðàøêîì – ëþáèìîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî, à â áóäíè ãðåêè ãîòîâÿò äîëìó áåç ìÿñà, çàâîðà÷èâàÿ â ëèñòüÿ òîëüêî ðèñ è çåëåíü. Çàòî â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ îíè çàëèâàþò äîëìó ïîòðÿñàþùèì ñîóñîì èç ÿèö è ëèìîíîâ – àâãîëåìîíî. Ïîëó÷àåòñÿ òàê âêóñíî, ÷òî íèêàêîãî ìÿñà íå íóæíî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 300 ã ìàðèíîâàííûõ âèíîãðàäíûõ ëèñòüåâ 1 ñòàêàí êðóãëîçåðíîãî ðèñà 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 áîëüøîé ïó÷îê çåëåíè (ïåòðóøêà, ìÿòà, óêðîï) 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîê 1 ëèìîíà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ñîóñà àâãîëåìîíî: 3 ÿéöà ñîê 2 áîëüøèõ ëèìîíîâ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìàðèíîâàííûå âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà 30 ìèí., çàòåì ïðîìîéòå, ÷òîáû óäàëèòü èçëèøêè ñîëè. Îòêèíüòå íà äóðøëàã è äàéòå âîäå ñòå÷ü. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è î÷åíü ìåëêî íàðåæüòå èëè èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè áëåíäåðà (ñëåäèòå, ÷òîáû ó âàñ ïîëó÷èëèñü êóñî÷êè, à íå ïþðå). Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíü. Ñìåøàéòå ðèñ, ëóê è çåëåíü, õîðîøî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 3 Ïîëîæèòå âèíîãðàäíûé ëèñò íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ïðîæèëêàìè ââåðõ. Íà îñíîâàíèå ëèñòà, ó ÷åðåøêà, íåìíîãî îòñòóïèâ îò êðàÿ, ïîëîæèòå 1 ñò. ë. íà÷èíêè. Çàâåðíèòå ëèñò: íàêðîéòå íà÷èíêó íèæíèì êðàåì ëèñòà, çàòåì ïðàâûì è ëåâûì êîíöîì, ïîòîì âåðõíåé ÷àñòüþ. Øàã 4 Ñêëàäûâàéòå äîëìó â øèðîêóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, äîëìà äîëæíà ïëîòíî ïðèëåãàòü äðóã ê äðóãó. Êîãäà âñÿ äîëìà îêàæåòñÿ â êàñòðþëå, ïîëîæèòå íà íåå ïëîñêóþ òàðåëêó, ýòî íå äàñò åé âñïëûòü. Âëåéòå â êàñòðþëþ ñòîëüêî âîäû, ÷òîáû îíà áûëà íà 1–1,5 ñì âûøå óðîâíÿ äîëìû. Äîáàâüòå îëèâêîâîå ìàñëî è ëèìîííûé ñîê, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîñòàâüòå íà îãîíü, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óáàâüòå îãîíü è âàðèòå äîëìó 1 ÷, äî ãîòîâíîñòè ðèñà. Øàã 5 Äëÿ ñîóñà âçáåéòå ÿéöà ñ ëèìîííûì ñîêîì. Çà÷åðïíèòå â êàñòðþëå ñ äîëìîé ïðèìåðíî ïîëîâíèê ãîðÿ÷åé æèäêîñòè è î÷åíü òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå â ñîóñ, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ åãî âåí÷èêîì. Áóäüòå îñòîðîæíû, ÷òîáû ÿéöà íå ñâàðèëèñü. Øàã 6 Ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ äîëìîé ñ îãíÿ è âëåéòå ñîóñ. Íàêðîéòå êðûøêîé è ñëåãêà ïîòðÿñèòå êàñòðþëþ, ÷òîáû ñîóñ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèëñÿ. Îñòàâüòå íà 30 ìèí. Ïîäàâàéòå äîëìó òåïëîé âìåñòå ñ ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.02.2020, 03:49 | #527 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîëìà ñ ðèñîì è èçþìîì. Äîëìó ñ ðèñîì, èçþìîì è êåäðîâûìè îðåõàìè ìîæíî âñòðåòèòü íà Ñèöèëèè è â Ëèâàíå. Íàä åå íà÷èíêîé «ïîðàáîòàëè» àðàáñêèå ïåðåñåëåíöû, ïîäîãíàâ åå ïîä ñâîé âêóñ. Ïîäàþò òàêóþ äîëìó ïîëíîñòüþ îñòûâøåé â êà÷åñòâå çàêóñêè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 300 ã ìàðèíîâàííûõ âèíîãðàäíûõ ëèñòüåâ 1 ñòàêàí ðèñà 2/3 ñòàêàíà ñâåòëîãî èçþìà 1/2 ñòàêàíà êåäðîâûõ îðåõîâ 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 ñðåäíèõ ïîìèäîðà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè ñîê 1 ëèìîíà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö íàòóðàëüíûé éîãóðò ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìàðèíîâàííûå âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà 30 ìèí., çàòåì ïðîìîéòå, ÷òîáû óäàëèòü èçëèøêè ñîëè. Îòêèíüòå íà äóðøëàã è äàéòå âîäå ñòå÷ü. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê. Ëóê íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè, ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòå.  áîëüøîé êàñòðþëå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè, 5–7 ìèí. Óìåíüøèòå îãîíü, äîáàâüòå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è æàðüòå 1 ìèí. Çàòåì ïîëîæèòå èçþì è ãîòîâüòå âìåñòå 3 ìèí. Øàã 3 Îáæàðüòå êåäðîâûå îðåõè íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, ÷àñòî ïîòðÿõèâàÿ ñêîâîðîäó. Ïåðåñûïüòå îðåõè íà òàðåëêó. Øàã 4 Ïîìèäîðû íàòðèòå íà òåðêå, êîæèöó âûáðîñèòå. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó. Øàã 5 Ñìåøàéòå ïðîìûòûé ðèñ, ëóê ñ èçþìîì, êåäðîâûå îðåõè, òåðòûå ïîìèäîðû è ïåòðóøêó, õîðîøî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå. Øàã 6 Ïîëîæèòå âèíîãðàäíûé ëèñò ïðîæèëêàìè ââåðõ. Óäàëèòå ÷åðåøîê. Íà îñíîâàíèå ëèñòà, ó ÷åðåøêà, íåìíîãî îòñòóïèâ îò êðàÿ, ïîëîæèòå 1 ñò. ë. íà÷èíêè. Çàâåðíèòå ëèñò: íàêðîéòå íà÷èíêó íèæíèì êðàåì ëèñòà, çàòåì ïðàâûì è ëåâûì êîíöîì, ïîòîì âåðõíåé ÷àñòüþ. Øàã 7 Ïëîòíî óëîæèòå äîëìó â øèðîêóþ êàñòðþëþ, ïðèæìèòå òàðåëêîé è çàëåéòå âîäîé, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà äîëìó íà 1–2 ñì. Âëåéòå ëèìîííûé ñîê è 2–3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü è âàðèòå 1 ÷. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ïîëíîñòüþ îñòóäèòå. Øàã 8 Âûëîæèòå äîëìó íà áëþäî, äàâàÿ ñòå÷ü âîäå. Ïîäàâàéòå ñ íàòóðàëüíûì éîãóðòîì â êà÷åñòâå çàêóñêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.02.2020, 03:52 | #528 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç ïàñòû è ñûðà ñ ïîìèäîðàìè. Çàïåêàíêà èç ïàñòû è ñûðà ñ ïîìèäîðàìè - äîáðîòíîå è ñûòíîå áëþäî, êîòîðîå ìîæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ ïîçäíåãî çàâòðàêà. Òàêóþ çàïåêàíêó ìîæíî òàêæå ñäåëàòü çàðàíåå (îíà õîðîøî ïåðåíåñåò õðàíåíèå â õîëîäèëüíèêå) è âçÿòü ñ ñîáîé â êîíòåéíåðå íà ðàáîòó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 180 ã òâåðäîãî îñòðîãî êèñëîâàòîãî ñûðà òèïà ÷åääåðà 50 ã òâåðäîãî îñòðîãî ïèêàíòíîãî ñûðà òèïà ãðþéåð 50 ã òâåðäîãî âûäåðæàííîãî ñûðà òèïà ïàðìåçàíà 50 ã ìÿêèøà ïøåíè÷íîãî õëåáà 3 ïîìèäîðà 280 ã ðèãàòîíè èëè ïåííå 700 ìë ìîëîêà 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ïëþñ äëÿ ôîðìû 50 ìóêè 1 ÷. ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ìåëêî íàòðèòå ñûð, êàæäûé ïî îòäåëüíîñòè. Õëåá íåìíîãî ïîäñóøèòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå è èçìåëü÷èòå â áëåíäåðå äî êðóïíûõ êðîøåê. Ñìåøàéòå 25 ã ÷åääåðà, 15 ã ïàðìåçàíà è õëåáíûå êðîøêè. Îñòàâøèåñÿ ÷àñòè âñåãî ñûðà ïåðåìåøàéòå. Ïîìèäîðû íàðåæüòå êðóæêàìè. Øàã 2 Ïàñòó îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé âîäå, ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Îòáðîñüòå íà ñèòî. Äåðæèòå â òåïëå. Äëÿ ñîóñà ïðîãðåéòå ìîëîêî â êàñòðþëå èëè ñêîâîðîäå. Øàã 3 Îäíîâðåìåííî â áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâüòå, ïîìåøèâàÿ, ìóêó. Ïðîãðåéòå, 1 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ. Äîáàâüòå ìîëîêî â 3 çàõîäà, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ. Äîáàâüòå ïðèìåðíî 550 ìë ìîëîêà. Ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè, óäàëÿÿ âñå êîìî÷êè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Øàã 4 Âåðíèòå ñêîâîðîäó íà îãîíü. Ïðîãðåâàéòå äî çàãóùåíèÿ è ãëàäêîñòè. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ñìåøàéòå ñ îñòàâøåéñÿ ñìåñüþ ñûðîâ è ãîð÷èöåé. Äîáàâüòå 5 ñò. ë. ìîëîêà èëè ÷óòü áîëüøå, äîâåäÿ ñîóñ äî íóæíîé â ìåðó æèäêîé êîíñèñòåíöèè. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 5 Ñìåøàéòå ñîóñ è ïàñòó. Åñëè êîíñèñòåíöèè ìàññû áóäåò ãóñòîé, ðàçáàâüòå ãîðÿ÷èì ìîëîêîì. Øàã 6 Æàðîïðî÷íóþ ôîðìó ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïðèñûïüòå ôîðìó ñûðíî-õëåáíîé ñìåñüþ. Ïåðåëîæèòå â ôîðìó ïàñòó. Ñâåðõó ïîëîæèòå ïîìèäîðû. Çàïåêàéòå â äóõîâêå ïðè 190 °Ñ, 12-15 ìèí. Âêëþ÷èòå ãðèëü è ïîäïåêèòå çàïåêàíêó åùå 3-5 ìèí. Íåìíîãî îñòóäèòå è ïîäàâàéòå òåïëîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.02.2020, 13:00 | #529 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû â òîìàòíî-ñìåòàííîì ñîóñå. Ãîëóáöû – òàêîå óþòíîå è î÷åíü äîìàøíåå áëþäî, è ÷òî ðåäêî áûâàåò — àáñîëþòíî âñåñåçîííîå. Ëåòîì ãîòîâÿò ãîëóáöû èç ìîëîäîé êàïóñòû – íåæíûå, ñ äåëèêàòíûì âêóñîì. Ê íèì èäåàëüíî ïîäõîäèò ñìåòàíà, è íå âçäóìàéòå äîáàâëÿòü òîìàòíóþ ïàñòó. À áëèæå ê çèìå ãîëóáöû ìîæíî ñäåëàòü ñ íàñûùåííûì âêóñîì — òóò ê ìåñòó áóäåò òîìàòíî-ñìåòàííûé ñîóñ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ñðåäíèé êî÷àí êàïóñòû 700 ã ôàðøà èç ñâèíèíû è ãîâÿäèíû 3 ñðåäíèå ëóêîâèöû 2 ñðåäíèå ìîðêîâêè 1 ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö 1 ïó÷îê ïåòðóøêè 1/2 ñòàêàíà äëèííîçåðíîãî ðèñà 200 ã ñìåòàíû 400 ã êîíñåðâèðîâàííûõ èçìåëü÷åííûõ ïîìèäîðîâ îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Çàëåéòå ðèñ êèïÿòêîì è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Çàòåì îòêèíüòå íà ñèòî è ñëåãêà îñòóäèòå. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è ìîðêîâü, ó ñëàäêîãî ïåðöà óäàëèòå ïëîäîíîæêó è ñåìåíà. Ëóê è ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòðèòå íà òåðêå.  áîëüøîé êàñòðþëå ðàçîãðåéòå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè. Ïîëîæèòå ìîðêîâü è æàðüòå åùå 10 ìèí. Îòëîæèòå ïîëîâèíó îâîùåé â ìèñêó ñ ðèñîì. Øàã 3 Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ñëàäêèé ïåðåö è æàðüòå 3 ìèí., çàòåì äîáàâüòå èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå 5 ìèí. Øàã 4 Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó. Ñìåøàéòå ôàðø ñ ðèñîì, îáæàðåííûìè îâîùàìè è ïåòðóøêîé, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Øàã 5 Ïîëîæèòå êî÷àí êàïóñòû â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé è âàðèòå 5–7 ìèí. Ïåðåëîæèòå êàïóñòó â äóðøëàã è äàéòå ñòå÷ü âîäå. Ìàëåíüêèì íîæèêîì ñðåæüòå ëèñòüÿ ó îñíîâàíèÿ è àêêóðàòíî ñíèìèòå èõ. Øàã 6 Ñðåæüòå ñ ëèñòüåâ óòîëùåíèå â òîì ìåñòå, ãäå ëèñò ïðèêðåïëÿëñÿ ê êî÷åðûæêå – îí äîëæåí áûòü âåçäå îäèíàêîâîé òîëùèíû. Ïîëîæèòå â öåíòð ëèñòà 1–2 ñò. ë. ôàðøà è çàâåðíèòå êîíâåðòîì. Øàã 7 Ðàçîãðåéòå áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì íà ñðåäíåì îãíå è îáæàðüòå ãîëóáöû ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Øàã 8 Äîâåäèòå ñîóñ äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå ñìåòàíó è âëåéòå 150 ìë êèïÿùåé âîäû. Îïóñòèòå ãîëóáöû â ñîóñ è âàðèòå ïðè ëåãêîì êèïåíèè 45 ìèí., äî ãîòîâíîñòè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.02.2020, 14:09 | #530 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðîëëû èç òûêâû, øïèíàòà è ôåòû. Çàïå÷åííûå áëþäà èç ïàñòû, òàêèå êàê ëàçàíüÿ, ëàñòî÷êèíû ãíåçäà èëè êàííåëëîíè ñëîæíî íàçâàòü äèåòè÷åñêèìè, â íèõ îáû÷íî ìíîãî ñûðà, ñëèâî÷íûé è ìÿñíîé ñîóñ. Íî èíîãäà âñòðå÷àþòñÿ ðåöåïòû, êàê ýòîò – ñ òûêâîé, øïèíàòîì è òîìàòíûì ñîóñîì — îäíà ñïëîøíàÿ ïîëüçà è ìèíèìóì êàëîðèé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 óïàêîâêà ëèñòîâ ëàçàíüè (500 ã) 500 ã øïèíàòà 500 ã ìÿêîòè òûêâû 200 ã êîíñåðâèðîâàííûõ ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ 2 ëóêîâèöû øàëîòà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 150 ã ôåòû 4 ñò. ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà 1,5 ÷. ë. ñóøåíîãî îðåãàíî ùåïîòêà òåðòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîìåñòèòå êóñêè òûêâû â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, ñáðûçíèòå îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàéòå â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ, 50 ìèí., äî ìÿãêîñòè. Øàã 2 Ðàçîìíèòå òûêâó âèëêîé â ïþðå, ïðèïðàâüòå ñîëüþ, ïåðöåì è ìóñêàòíûì îðåõîì. Øàã 3 Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê-øàëîò. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, îáæàðüòå ëóê-øàëîò äî ìÿãêîñòè è äîáàâüòå ê òûêâå. Øàã 4 Î÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó åùå íåìíîãî ìàñëà è ïîëîâèíó ÷åñíîêà, æàðüòå 1 ìèí. Çàòåì ïîëîæèòå øïèíàò è ãîòîâüòå íà ìåäëåííîì îãíå 15 ìèí. Îñòóäèòå è ñìåøàéòå ñ ðàñêðîøåííîé ôåòîé. Øàã 5  êàñòðþëå ðàçîãðåéòå 4 ñò. ë. ìàñëà è îáæàðüòå îñòàâøèéñÿ ÷åñíîê. Äîáàâüòå ïîìèäîðû è îðåãàíî è âàðèòå îêîëî 10 ìèí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 6  áîëüøîé êàñòðþëå âñêèïÿòèòå âîäó è ïàðòèÿìè îïóñêàéòå ëèñòû ëàçàíüè íà 2 ìèí., ÷òîáû îíè ñòàëè ìÿãêèìè. Ïåðåêëàäûâàéòå øóìîâêîé íà ðàçëîæåííûå íà ñòîëå ïîëîòåíöà. Øàã 7 Ïîëîæèòå ïåðåä ñîáîé ëèñò ëàçàíüè è ñìàæüòå òûêâåííûì ïþðå. Çàòåì ïîëîæèòå òîíêèé ñëîé øïèíàòíîé íà÷èíêè. Ñâåðíèòå ðóëåòîì ïî äëèííîé ñòîðîíå è íàðåæüòå íà êóñêè äëèíîé 3–4 ñì. Øàã 8 Ïîñòàâüòå ïîëó÷èâøèåñÿ ðîëëû âåðòèêàëüíî â ãëóáîêóþ êåðàìè÷åñêóþ ôîðìó è çàëåéòå òîìàòíûì ñîóñîì. Ïîñûïüòå ïàðìåçàíîì è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 30 ìèí.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.02.2020, 06:32 | #531 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåðáñêàÿ ñàðìà. Ýòîò ðåöåïò ñàðìû – ñåðáñêàÿ âåðñèÿ ãîëóáöîâ, êîòîðóþ ìíîãèå ñåðáû ïîäàþò â îáû÷íûå äíè, íî îñîáåííî áëþäî ïîïóëÿðíî â äíè íàöèîíàëüíûõ ïðàçäíèêîâ. Òðàäèöèîííî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñàðìû èñïîëüçóþò êâàøåííûå êî÷àíû êàïóñòû, íî äîïóñòèì è òàêîé âàðèàíò êàê ó íàñ, èç ñâåæåé è êâàøåíîé êàïóñòû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êî÷àí êàïóñòû 1 êã êâàøåíîé êàïóñòû 500 ã êóðèíîãî ôàðøà 500 ã ñâèíîãî ôàðøà 6 êîï÷åíûõ ñâèíûõ ðåáåð ñ ìÿñîì (èëè äðóãîå êîï÷åíîå ìÿñî) 1 ñòàêàí ðèñà 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 800 ã òîìàòíîãî ñîóñà 2 ñò. ë. ñóøåíîé ïåòðóøêè ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ ôîðìû ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîëîæèòå êî÷àí êàïóñòû â áîëüøóþ êàñòðþëþ, çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé è âàðèòå 5–7 ìèí., ïîêà íàðóæíûå ëèñòüÿ íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Ïåðåëîæèòå êàïóñòó â äóðøëàã è äàéòå ñòå÷ü âîäå. Ìàëåíüêèì íîæèêîì ñðåæüòå ëèñòüÿ ó îñíîâàíèÿ è àêêóðàòíî ñíèìèòå èõ. Øàã 2 Ñ ïîìîùüþ íåáîëüøîãî íîæà óäàëèòå æåñòêèå ðåáðà ñ ëèñòüåâ, íå ïîâðåæäàÿ èõ. Îòëîæèòå áîëåå æåñòêèå âíåøíèå ëèñòüÿ. Øàã 3 Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê. Õîðîøî ïðîìîéòå ðèñ. Ñìåøàéòå îáà âèäà ôàðøà, ëóê è ðèñ, âñûïüòå ñóøåíóþ ïåòðóøêó, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, âëåéòå 100 ìë âîäû è õîðîøî âûìåøàéòå. Øàã 4 Ïîëîæèòå ïåðåä ñîáîé êàïóñòíûé ëèñò, íà íåãî âûëîæèòå 1–2 ñò. ë. íà÷èíêè. Ñâåðíèòå íåïëîòíûì êîíâåðòîì. Òàêèì îáðàçîì ñâåðíèòå âñå ãîëóáöû. Øàã 5 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ñìàæüòå ìàñëîì áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Êâàøåíóþ êàïóñòó îòîæìèòå îò ðàññîëà è ðàñïðåäåëèòå ïî äíó ôîðìû. Íà íåå âûëîæèòå ãîëóáöû øâîì âíèç. Ìåæäó ãîëóáöàìè óëîæèòå êîï÷åíûå ðåáðûøêè. Íàêðîéòå ôîðìó âíåøíèìè ëèñòüÿìè. Øàã 6 Ñìåøàéòå òîìàòíûé ñîóñ ñ 200 ìë âîäû è çàëåéòå ñàðìó, ÷òîáû îíà áûëà ïîëíîñòüþ ïîãðóæåíà â ñîóñ. Øàã 7 Íàêðîéòå ôîðìó äâîéíûì ñëîåì ôîëüãè è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 1 ÷. Çàòåì ñíèçüòå òåìïåðàòóðó äî 160 °Ñ è ãîòîâüòå åùå 2 ÷. Äàéòå ñàðìå ïîñòîÿòü ïåðåä ïîäà÷åé 20 ìèí. Ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.03.2020, 06:19 | #532 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïøåííàÿ êàøà ñ òûêâîé è ÿéöàìè.  ðóññêîé êóõíå ñî÷åòàíèå ïøåíêè ñ òûêâîé – ñàìîå ÷òî íè íà åñòü ïðèâû÷íîå, âñïîìíèòå âñåì èçâåñòíûé òûêîâíèê. Ýòà êàøà íåìíîæêî äðóãàÿ, íî òîæå óæàñíî âêóñíàÿ – è äî òîãî ðûæàÿ, ÷òî íà äóøå ðàäîñòíî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã òûêâû 1 ñòàêàí ïøåíêè 3 ñòàêàíà ìîëîêà 3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 2 ÿéöà 1 ÷. ë. ñàõàðà ùåïîòêà ìîëîòîé êóðêóìû 1/2 ÷. ë. ñîëè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ôîòî ïðèãîòîâëåíèÿ ðåöåïòà: Ïøåííàÿ êàøà ñ òûêâîé è ÿéöàìè, øàã ¹1 Òûêâó î÷èñòèòå îò ñåìÿí è êîæóðû, ìÿêîòü íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, çàëåéòå 1 ñòàêàíîì ãîðÿ÷åãî ìîëîêà è ðàçâàðèòå íà ñëàáîì îãíå, ïðèìåðíî 20 ìèí. Çàòåì ñëåãêà îñòóäèòå è ïðîòðèòå ÷åðåç ñèòî. Øàã 2 Ïøåíî ïåðåáåðèòå, ïðîìîéòå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå êèïÿòêà òàê, ÷òîáû ñòåêàëà àáñîëþòíî ïðîçðà÷íàÿ âîäà. Ïîëîæèòå ïðîìûòóþ ïøåíêó â êàñòðþëþ, çàëåéòå 2 ñòàêàíàìè êèïÿùåé âîäû, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü, ïîñîëèòå, ñíèìèòå ïåíó, ãîòîâüòå 5 ìèí. è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ñëåéòå âîäó. Øàã 3 Äîëåéòå â ïøåíêó îñòàâøååñÿ ãîðÿ÷åå ìîëîêî, äîáàâüòå êóðêóìó è ïðîäîëæàéòå âàðèòü êàøó ïåðâûå 5 ìèí. íà ñðåäíåì, à çàòåì íà ñëàáîì îãíå äî ïîëíîãî çàãóñòåíèÿ, åùå ïðèìåðíî 15 ìèí. Øàã 4 ßéöà ñâàðèòå âêðóòóþ è ìåëêî ïîðóáèòå. Äîáàâüòå â êàøó òûêâåííîå ïþðå, ÿéöà è äâå òðåòè ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Ïåðåìåøàéòå è ïåðåëîæèòå â ãëèíÿíûé ãîðøîê, ñìàçàííûé èçíóòðè îñòàâøèìñÿ ìàñëîì. Ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 °Ñ äóõîâêó íà 15 ìèí. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî. ÊÑÒÀÒÈ Âìåñòî ÿéöà ìîæåòå ïîëîæèòü â ýòó êàøó êèñëî-ñëàäêóþ êóðàãó èëè – â ñåçîí – ñâåæèå ñïåëûå, íî òâåðäûå àáðèêîñû. Êóðàãó ïðîìîéòå òùàòåëüíî, îøïàðüòå êèïÿòêîì èëè çàìî÷èòå â êèïÿòêå íà 5–10 ìèí. è ìåëêî ïîðåæüòå. À àáðèêîñû ïðîñòî ïîðåæüòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.03.2020, 14:53 | #533 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîñòíûå ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ïåðëîâêîé. Ïîñòíûå ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ïåðëîâêîé íðàâÿòñÿ íå òîëüêî òåì, êòî ñòðîãî ñîáëþäàåò ïðàâîñëàâíûå òðàäèöèè, èëè âåãåòàðèàíöàì, íî è äàæå ñàìûì óáåæäåííûì ìÿñîåäàì. Ïîýòîìó, åñëè ñîáåðåòåñü ãîòîâèòü ýòî áëþäî, èìåéòå â âèäó, ÷òî êîëè÷åñòâî åäîêîâ ìîæåò íåîæèäàííî óâåëè÷èòüñÿ. Ïîñòíûå ãîëóáöû èìåþò ïðîñòî ãîëîâîêðóæèòåëüíûé ãðèáíîé àðîìàò, âåäü â ñîñòàâ íà÷èíêè âõîäÿò ñàìûå ÷òî íè íà åñòü áëàãîðîäíûå ïðåäñòàâèòåëè ëåñíîãî öàðñòâà — áîðîâèêè! Êñòàòè, îíè èäåàëüíî ñî÷åòàþòñÿ ñ ïåðëîâêîé, êîòîðàÿ ó íàñ, ê ñîæàëåíèþ, íå ïîëüçóåòñÿ îñîáîé ïîïóëÿðíîñòüþ. Íî â ýòèõ ãîëóáöàõ åå ïðîñòî íå óçíàòü, íàñòîëüêî îíà ïîëó÷àåòñÿ íåæíîé è íå èìåþùåé íè÷åãî îáùåãî ñ ñåðîé äåòñàäîâñêîé èëè øêîëüíîé êàøåé.  îáùåì, ïîïðîáîâàòü òî÷íî ñòîèò! Ñòîðîííèêàì ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ áëþäî òîæå ïðèäåòñÿ ïî âêóñó, âåäü è êàïóñòà, è íà÷èíêà, è ñàìè ïîñòíûå ãîëóáöû ãîòîâÿòñÿ â ïàðîâàðêå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ Äëÿ ãîëóáöîâ: ïåðëîâàÿ êðóïà – 200 ã ïèòüåâàÿ âîäà – 700 ìë áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà – 1 êî÷àí âåñîì 700-800 ã ðåï÷àòûé ëóê – 1 øò. ìîðêîâü – 1 øò. êîðåíü ñåëüäåðåÿ – 100 ã áåëûå ãðèáû – 400 ã øàìïèíüîíû – 150 ã ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò. ë. ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: áåëûå ãðèáû – 150 ã øàìïèíüîíû – 100 ã ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 2 ñò. ë. ìóêà – 1,5 ñò. ë. ïèòüåâàÿ âîäà – 400 ìë çåëåíûé ëóê – 3 ñòåáëÿ òèìüÿí – 1 âåòî÷êà ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Äëÿ ôàðøà ïîñòíûõ ãîëóáöîâ ïîäãîòîâüòå ïåðëîâêó. Êðóïó ñëîæèòå â ñèòî è ïðîìûâàéòå ãîðÿ÷åé ïðîòî÷íîé âîäîé äî òåõ ïîð, ïîêà îíà íå ñòàíåò ïðîçðà÷íîé. Øàã 2 Ïðîìûòóþ ïåðëîâêó ïåðåëîæèòå â êîâøèê è çàëåéòå âîäîé. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è áûñòðî äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 20 ìèíóò, çàòåì îòêèíüòå íà ñèòî. Øàã 3 Ïîäãîòîâüòå êàïóñòíûå ëèñòüÿ äëÿ ïîñòíûõ ãîëóáöîâ. Äëÿ ýòîãî èç êî÷àíà àêêóðàòíî âûðåæüòå êî÷åðûæêó ñ ïîìîùüþ äëèííîãî òîíêîãî íîæà. Ïîìåñòèòå êàïóñòó â ïàðîâàðêó è ãîòîâüòå 20 ìèíóò. Äàéòå îñòûòü. Îòäåëèòå 12–16 ëèñòüåâ, óòîëùåííóþ ÷àñòü îòáåéòå. Øàã 4 Ëóêîâèöó î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå. Ìîðêîâü è êîðåíü ñåëüäåðåÿ âûìîéòå, î÷èñòèòå è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Áåëûå ãðèáû è øàìïèíüîíû íàðåæüòå òàê æå. Øàã 5 Îâîùè è ãðèáû ïåðåìåøàéòå ñ ïåðëîâêîé è âûëîæèòå â åìêîñòü äëÿ ïàðîâàðêè. Ãîòîâüòå 20 ìèí. Ïðèïðàâüòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Øàã 6 Ëèñòüÿ êàïóñòû ðàçëîæèòå íà ñòîëå, íà ñåðåäèíó êàæäîãî ïîìåñòèòå ïî 1–2 ñò. ë. íà÷èíêè è ñâåðíèòå êîíâåðòèêîì. Óëîæèòå ïîñòíûå ãîëóáöû â ïàðîâàðêó è ãîòîâüòå 15–20 ìèíóò. Øàã 7 Ïðèãîòîâüòå ñîóñ äëÿ ïîñòíûõ ãîëóáöîâ ñ ïåðëîâêîé. Äëÿ ýòîãî âñå ãðèáû íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè è ñëåãêà ïîäðóìÿíüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Âñûïüòå ìóêó è ïåðåìåøàéòå. Âëåéòå âîäó è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è, ïîìåøèâàÿ, âàðèòå 10 ìèíóò. Øàã 8 Çåëåíûé ëóê è âåòî÷êó òèìüÿíà âûìîéòå è îáñóøèòå. Ëóê íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êîëå÷êàìè. Ñ âåòî÷êè òèìüÿíà îáîðâèòå ëèñòî÷êè, çàòåì âìåñòå ñ çåëåíûì ëóêîì äîáàâüòå â ñîóñ. Ïîñòíûå ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ïåðëîâêîé ïîäàéòå íà ñòîë ñ ñîóñîì. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ïîñòíûå ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ïåðëîâêîé ìîæíî òàêæå ïðèãîòîâèòü êëàññè÷åñêèì îáðàçîì, òî åñòü, ñíà÷àëà îáæàðèòü íà ìàñëå, à çàòåì òóøèòü â ñîóñå (êîëè÷åñòâî ìóêè â ýòîì ñëó÷àå ñîêðàòèòå äî 1 ÷. ë.) äî ãîòîâíîñòè. ÊÑÒÀÒÈ Âìåñòî ñâåæèõ áåëûõ ãðèáîâ â íà÷èíêó äëÿ ïîñòíûõ ãîëóáöîâ ñ ïåðëîâêîé äîáàâüòå ëþáûå ëåñíûå. Ïîäîéäóò äàæå çàìîðîæåííûå, òîëüêî ïîìíèòå, ÷òî èì ñëåäóåò äàòü ïîëíîñòüþ îòòàÿòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.03.2020, 04:39 | #534 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåëÿíêà ñ êîï÷åíûì ìÿñîì. Ñåëÿíêà – ñòàðèííîå ðóññêîå âòîðîå áëþäî èç êàïóñòû (íå ïóòàòü ñ ñîëÿíêîé – ïåðâûì áëþäîì). Ìîæåò áûòü êàê ïîñòíîé, íàïðèìåð, ñ ãðèáàìè, òàê è áîãàòîé – ñ ðûáîé, ïòèöåé, ìÿñîì èëè ñ êîï÷åíîñòÿìè. Îáû÷íî ñåëÿíêó ãîòîâèëè â ïå÷è íà ñêîâîðîäå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ìÿêîòè êîï÷åíîé êóðèöû è êîï÷åíûõ êîëáàñîê 1 êî÷àí ìîëîäîé êàïóñòû 1 áîëüøîé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 200 ã òîìàòíîãî ñîóñà 1 áàíêà (400 ã) îëèâîê áåç êîñòî÷êè îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö çåëåíü äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Î÷èñòèòå ðåï÷àòûé ëóê, ó ïîðåÿ óäàëèòå çåëåíóþ ÷àñòü, îñòàâèâ áåëóþ è 4–5 ñì ñâåòëî-çåëåíîé. Òîíêî íàøèíêóéòå âåñü ëóê è êàïóñòó, óäàëèâ êî÷åðûæêó. Ðàçäàâèòå, î÷èñòèòå è ïîðóáèòå ÷åñíîê. Øàã 2  áîëüøîé ãëóáîêîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî, ïîëîæèòå ðåï÷àòûé ëóê è ïîðåé, ïîñîëèòå è îáæàðèâàéòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Øàã 3 Äîáàâüòå êàïóñòó, ïîñîëèòå, îáæàðèâàéòå 5 ìèí. Âûëîæèòå òîìàòíûé ñîóñ, ñìåøàííûé ñî 100 ìë âîäû è ÷åñíîêîì, ïîïåð÷èòå, ïåðåìåøàéòå, òóøèòå 10 ìèí. Øàã 4 Îäíîâðåìåííî òîíêî íàðåæüòå êîï÷åíîñòè, îáæàðüòå ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà â äðóãîé ñêîâîðîäå. Äîáàâüòå êîï÷åíîñòè â ñåëÿíêó âìåñòå ñ îëèâêàìè, ïåðåìåøàéòå, ãîòîâüòå 5 ìèí. – æèäêîñòü äîëæíà âûïàðèòüñÿ. Øàã 5 Ïîäàâàéòå ñåëÿíêó, ïîñûïàâ ðóáëåíîé çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.03.2020, 05:34 | #535 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æàðåíàÿ êàïóñòà ñ áåêîíîì è ÿáëîêàìè. Ìîëîäàÿ êàïóñòà, êðîìå çàìå÷àòåëüíîãî âêóñà, õîðîøà åùå è òåì, ÷òî ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî, íå äîëüøå 10 ìèíóò. À â ñî÷åòàíèè ñ áåêîíîì æàðåíàÿ êàïóñòà ïðåâðàùàåòñÿ â ïðåêðàñíîå ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî. Âû ìîæåòå äîïîëíèòü åãî îòâàðíîé ìîëîäîé êàðòîøêîé èëè ðæàíûì õëåáîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ìîëîäîé êàïóñòû 150 ã áåêîíà èëè êîï÷åíîé ãðóäèíêè 1 çåëåíîå ÿáëîêî 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 100 ìë ÿáëî÷íîãî ñèäðà èëè áåëîãî âèíà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïîñòàâüòå áîëüøóþ ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü è ðàçîãðåéòå â íåé íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà. Íàðåæüòå áåêîí íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è ïîëîæèòå â ñêîâîðîäó. Æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà áåêîí íå ñòàíåò çîëîòèñòûì. Ïåðåëîæèòå íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, ìåëêî íàðåæüòå. Ïîëîæèòå ëóê è ÷åñíîê â ñêîâîðîäó è æàðüòå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Øàã 3 Ïîêà æàðèòñÿ ëóê, òîíêî íàøèíêóéòå êàïóñòó. Î÷èñòèòå ÿáëîêî è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Øàã 4 Óâåëè÷üòå îãîíü è äîáàâüòå â ñêîâîðîäó êàïóñòó. Æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 5–7 ìèí. Çàòåì âåðíèòå â ñêîâîðîäó áåêîí, äîáàâüòå ÿáëîêè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 5 Âëåéòå â ñêîâîðîäó ñèäð èëè âèíî è ãîòîâüòå åùå 5 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è ñðàçó æå ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.03.2020, 08:45 | #536 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàðèíîâàííûå êàáà÷êè ñ ñûðîì áóððàòà. Êàê çàìàðèíîâàòü êàáà÷êè: ⠀ - Öóêêèíè/Êàáà÷êè - 400 ãð - Óêñóñ ñòîëîâûé - 5 ãð - Ñîëü - 10 ãð - Óêðîï - 15 ãð - ×åñíîê - 5 ãð - Ñàõàð - 5 ãð ⠀ Öóêêèíè/Êàáà÷êè íàðåçàòü òîíêèìè ñëîéêàìè âî âñþ äëèíó ïëîäà. Çàìàðèíîâàòü â óêàçàííûõ âûøå èíãðåäèåíòàõ õîòÿ áû íà 15-20 ìèíóò â õîëîäèëüíèêå. ⠀ Ãîòîâèì êðåì èç êàáà÷êîâ: ⠀ - Öóêêèíè á/ê - 60 ãð - Ëóê ðåï÷àòûé - 10 ãð - Ñëèâêè 22%- 20 ãð - Êóðèíûé áóëüîí - 100 ãð - Øïèíàò ñâåæèé - 10 ãð - Ñîëü - 1 ⠀ Êàáà÷êè çà÷èñòèòü îò êîæè, íàðåçàòü ïðîèçâîëüíûìè íå áîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ëóê ìåëêî ïîêðîøèòü.  ñîòåéíèêå îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå ëóê 5-6 ìèí, äîáàâèòü êàáà÷êè, çàëèòü êóðèíûì áóëüîíîì. Âûïàðèòü â 2-3 ðàçà. Äîáàâèòü øïèíàò, ïðîòóøèòü 1 ìèí, ïðîáèòü áëåíäåðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñëèâêè, ïåðåìåøàòü. ⠀ Ñîáèðàåì ãîòîâîå áëþäî: - Êàáà÷êè ìàðèíîâàííûå - 190 ãð - Ñûð Áóððàòà - 65 ãð - Êðåì èç êàáà÷êîâ - 13 ãð - Óêðîï - 3 ãð - Ñïåöèÿ ñìåñü ïåðöåâ äðîáë¸íàÿ - 1 ãð - Ñûð Ãðàíà Ïàäàíî - 12 ãð - Ìàñëî çåë¸íîå - 5 ãð Ìàðèíîâàííûå êàáà÷êè îáú¸ìíî óëîæèòü ïî âñåé ïëîùàäè öåíòðà òàðåëêè.  öåíòðå ñäåëàòü íå áîëüøîå óãëóáëåíèå, ïîëîæèòü òóäà 1/2 øàðèêà ìîöàðåëëû Áóððàòà. Ñûð îáñûïàòü äðîáë¸íîé ñìåñüþ ïåðöåâ. Óêðàñèòü âåòî÷êàìè óêðîïà. Èç êîíäèòåðñêîãî ìåøêà îòñàäèòü òðîïû êðåìà èç öåêêèíè â ïðîèçâîëüíûõ ìåñòàõ. Ïîëèòü çåë¸íûì ìàñëîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.03.2020, 09:56 | #537 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé èíäåéêîé, êàðòîôåëåì è ìàñëèíàìè. Íàì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ ñòðàííîé ñàìà èäåÿ ïîëîæèòü â ôàðøèðîâàííûé ïåðåö êàðòîôåëü — ìû ïðèâûêëè áîëüøå ê ñî÷åòàíèþ ìÿñî-ðèñ, à äëÿ èñïàíöåâ ýòî â ïîðÿäêå âåùåé. Èíîãäà ìÿñî çàìåíÿåòñÿ è âîâñå õåêîì. Íî âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ â ëþáîì âàðèàíòå. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 5 ñëàäêèõ ïåðöåâ 400 ã ôèëå èíäåéêè 2 ñðåäíèå âàðåíûå êàðòîôåëèíû 2 ãîðñòè øïèíàòà 1/2 ñòàêàíà ìàñëèí 2 ñò. ë. êåäðîâûõ îðåõîâ 1/4 ÷. ë. êàéåíñêîãî ïåðöà 1 ÷. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè 1/2 ÷. ë. õëîïüåâ ÷èëè 1 ÷. ë. ÷åñíî÷íîãî ïîðîøêà 1/2 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ. Øàã 2 Ó ñëàäêîãî ïåðöà ñðåæüòå êðûøå÷êè, óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè. Øàã 3 Íàðåæüòå èíäþøèíîå ôèëå è ïðîâåðíèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ êðóïíîé ðåøåòêîé. Î÷èñòèòå êàðòîôåëü è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè èëè íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå. Îäèí ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ó ìàñëèí óäàëèòå êîñòî÷êè, ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè. Øàã 4 Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâüòå ôàðø è æàðüòå, ðàçáèâàÿ êîìî÷êè, 5 ìèí. Çàòåì äîáàâüòå êàðòîôåëü, íàðåçàííûé ñëàäêèé ïåðåö, ìàñëèíû, øïèíàò è êåäðîâûå îðåõè. Âñûïüòå âñå ñïåöèè, ïîñîëèòå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Øàã 5 Íàïîëíèòå ïåðåö íà÷èíêîé, íàêðîéòå êðûøå÷êàìè. Âûëîæèòå ïåðåö íà ïðîòèâåíü. Çàïåêàéòå 25–35 ìèí., ïîêà ïåðåö íå ñòàíåò ìÿãêèì. ÊÑÒÀÒÈ Òàêîé ïåðåö ìîæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ ïëîòíîãî çàâòðàêà èëè äëÿ áðàí÷à.  ýòîì ñëó÷àå ìîæíî ñìåøàòü íà÷èíêó ñî âçáèòûìè ÿéöàìè. Íà ýòó ïîðöèþ íà÷èíêè ïîíàäîáèòñÿ 3 ÿéöà. Ïîëó÷èòñÿ îòëè÷íûé âêóñíûé è ñûòíûé îìëåò â ïåðöå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.03.2020, 04:57 | #538 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßè÷íèöà ñ ñîñèñêàìè è ôàñîëüþ. Êîãäà íàäî áûñòðî ïðèãîòîâèòü óæèí, à èäåé íåò, ïîäóìàéòå î çàâòðàêå. Âåäü çàâòðàê ìû ãîòîâèì áûñòðî, òàê ïî÷åìó æå íå ïîçàèìñòâîâàòü áëþäî îòòóäà? Ïðåäëàãàåì ïðèãîòîâèòü ÿè÷íèöó, íî íå ïðîñòóþ, à î÷åíü ñûòíóþ, ñ ñîñèñêàìè è ôàñîëüþ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 6–8 ÿèö 500 ã êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè ñ îâîùàìè â òîìàòíîì ñîóñå 4 ñîñèñêè îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö çåëåíü äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Íàðåæüòå ñîñèñêè êðóæî÷êàìè. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Îáæàðüòå ñîñèñêè äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Øàã 2 Äîáàâüòå ê ñîñèñêàì ôàñîëü è ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå, ïîìåøèâàÿ, 3–4 ìèí. Ôàñîëü äîëæíà õîðîøî ïðîãðåòüñÿ. Øàã 3 Ðàçäåëèòå ÿéöà íà áåëêè è æåëòêè. Øàã 4 Áåëêè âëåéòå â ñêîâîðîäó è ïåðåìåøàéòå ñ ôàñîëüþ è ñîñèñêàìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Óáàâüòå îãîíü ïî ñëàáîãî è æàðüòå ÿè÷íèöó 2 ìèí., áåëîê äîëæåí íà÷àòü ñõâàòûâàòüñÿ. Øàã 5 Ëîïàòêîé àêêóðàòíî ðàçäâèíüòå ÿè÷íèöó è îïóñòèòå â ïîëó÷èâøååñÿ óãëóáëåíèå æåëòîê. Ïîâòîðèòå ñî âñåìè æåëòêàìè. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâüòå, ïîêà íå ïîëó÷èòå æåëòêè íóæíîé êîíñèñòåíöèè: 2 ìèí. –äëÿ æèäêîãî æåëòêà, 4–5 ìèí. – äëÿ ïîëíîñòüþ ïðîæàðåííîãî. Øàã 6 Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíü è ïîñûïüòå ÿè÷íèöó ïåðåä ïîäà÷åé. Øàã 7 Õîðîøèì äîïîëíåíèåì ê òàêîé ÿè÷íèöå áóäåò ìÿãêèé õëåá èëè êóñî÷êè ëàâàøà, îñòðûé ñîóñ è ìàðèíîâàííûå îâîùè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.04.2020, 06:22 | #539 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåðåö ñ áóëãóðîì ïî-ãðå÷åñêè. Îáæàðåííûé êðàñíûé ïåðåö, ôàðøèðîâàííûé áóëãóðîì è ñûðîì ôåòà, ñî ñïåëûìè ïîìèäîðàìè, áàçèëèêîì è ëèìîíîì ìîæåò ñòàòü ïðåêðàñíîé îñíîâîé äëÿ ëåòíåãî óæèíà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 3 êðàñíûõ ïåðöà 1 ñòàêàí áóëãóðà 1/2 ñòàêàíà ìàñëèí êàëàìàòà 1 îñòðûé êðàñíûé ïåðåö 200 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè 100 ã ñûðà ôåòà 2 ñò. ë. êåäðîâûõ îðåõîâ 1 áîëüøîé ïó÷îê áàçèëèêà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 3 âåòî÷êè ñâåæåãî îðåãàíî 1/4 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà ñóøåíûå õëîïüÿ ïåðöà ÷èëè òåðòàÿ öåäðà 1 ëèìîíà ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è ìåëêî ïîðóáèòå. Ðàçðåæüòå ñëàäêèé ïåðåö ïîïîëàì âäîëü, óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè. Ïîëîæèòå ïåðåö íà ïðîòèâåíü, ïîëåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñûïüòå ÷åñíîêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçëîæèòå ðÿäîì âåòî÷êè îðåãàíî è ïîñòàâüòå ïåðåö â äóõîâêó íà 20–25 ìèí., ïîêà íà ïåðöå íå ïîÿâÿòñÿ òåìíûå ïîäïàëèíû. Øàã 2 Îòâàðèòå áóëãóð â ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäå äî ãîòîâíîñòè, 10 ìèí. Îòêèíüòå áóëãóð íà äóðøëàã è äàéòå ñòå÷ü âîäå. Øàã 3 Ïîêà âàðèòñÿ áóëãóð, ïîäæàðüòå êåäðîâûå îðåõè íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìàñëèíû ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Øàã 4 Ïåðåëîæèòå áóëãóð â ìèñêó è ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì. Äîáàâüòå ðàñêðîøåííóþ ôåòó, ìàñëèíû è êåäðîâûå îðåõè è ïåðåìåøàéòå. Øàã 5 Ïîìèäîðû ÷åððè ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Îòäåëèòå ëèñòüÿ áàçèëèêà îò ñòåáëåé, ó âàñ äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ ïðèìåðíî ñòàêàí ëèñòüåâ. Íàðåæüòå èõ òîíêèìè ïîëîñêàìè è ñìåøàéòå ñ ïîìèäîðàìè. Äîáàâüòå ìåëêî íàòåðòóþ ëèìîííóþ öåäðó è âëåéòå 1/4 ñòàêàíà îëèâêîâîãî ìàñëà, ïîñîëèòå è ïåðåìåøàéòå. Øàã 6 Ðàçëîæèòå íà÷èíêó èç áóëãóðà ïî òåïëûì ïåðöàì, çàòåì âûëîæèòå ïîìèäîðû ñ áàçèëèêîì. Ïîäàâàéòå ñðàçó æå. ÊÑÒÀÒÈ Âìåñòî ñâåæåãî áàçèëèêà ìîæíî äîáàâèòü ê ïîìèäîðàì ñîóñ ïåñòî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.04.2020, 06:12 | #540 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïøåííàÿ êàøà ñ ÿéöîì-ïàøîò è ñûðîì. Ýòî äàæå íå êàøà, à, ñêîðåå, ïøåííàÿ çàïåêàíêà. Óâåðåíû, ÷òî òàêîé âàðèàíò ïðèâû÷íîé êàøè âàì î÷åíü ïîíðàâèòñÿ. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 ñòàêàíà ïøåííûõ õëîïüåâ äëÿ áûñòðîé âàðêè 50 ã ìàñêàðïîíå 100 ã òåðòîãî ïàðìåçàíà 4 ÿéöà îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî ñîëü îáû÷íàÿ èëè êîï÷åíàÿ ïàïðèêà äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ñâàðèòå ïøåííóþ êàøó íà âîäå ñ ñîëüþ ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå.  ñàìîì êîíöå âàðêè äîáàâüòå ìàñêàðïîíå è ïàðìåçàí. Êàøà äîëæíà áûòü ãóñòîé. Øàã 2 Ñìàæüòå ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ (ëó÷øå ïðÿìîóãîëüíóþ), âûëîæèòå â íåå êàøó, ðàçðîâíÿéòå è äàéòå çàñòûòü, ìèíèìóì 30 ìèí. (ýòî ìîæíî ñäåëàòü ñ âå÷åðà). Øàã 3 Äëÿ ÿèö-ïàøîò îòðåæüòå êóñîê ïèùåâîé ïëåíêè ïðèìåðíî 40õ40 ñì. Öåíòð êóñêà ñ îäíîé ñòîðîíû ùåäðî ñìàæüòå ìàñëîì, ïîñîëèòå, óëîæèòå ïëåíêó ñìàçàííîé ÷àñòüþ ââåðõ â ìèñî÷êó, àêêóðàòíî, ñîõðàíÿÿ öåëîñòü æåëòêà, ðàçáåéòå òóäà ÿéöî. Ñîáåðèòå êîíöû ïëåíêè íàä ÿéöîì, âûïóñòèòå âîçäóõ, çàêðóòèòå ïëåíêó è çàâÿæèòå óçåëêîì ïðÿìî íàä ÿéöîì. Òàê æå ïîäãîòîâüòå 3 äðóãèõ ÿéöà. Âàðèòå â ñëàáî êèïÿùåé âîäå ðîâíî 5 ìèí. Øàã 4 Ïîêà âàðÿòñÿ ÿéöà, îáæàðüòå íàðåçàííóþ êâàäðàòàìè ïøåííóþ êàøó íà îëèâêîâîì ìàñëå íà ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîäîãðåéòå òàðåëêè äëÿ ïîäà÷è. Âûëîæèòå êàøó. Øàã 5 Íà êàæäóþ ïîðöèþ êàøè âûëîæèòå ïî ÿéöó, îòðåçàâ óçåëîê íîæíèöàìè è àêêóðàòíî óäàëèâ ïëåíêó. Ïðèñûïüòå ïàïðèêîé. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|