|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
01.10.2015, 14:23 | #561 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Âèêèíã". Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ñûòíîãî è î÷åíü âêóñíîãî ñàëàòà ñ ñûðîì è ñàëÿìè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Åñëè Âû ïîêëîííèê ïîìèäîðîâ â ñî÷åòàíèè ñ òåðòûì ñûðîì, à òàêæå ñàëÿìè è ìàéîíåçîì - òî ñàëàò Âèêèíã áóäåò äîâîëüíî ïðèÿòíûì è â òî æå âðåìÿ íåîæèäàííûì áëþäîì íà Âàøåì ñòîëå. Èíãðåäèåíòû: Ñàëÿìè — 300 Ãðàìì ñûð — 300 Ãðàìì ïîìèäîð — 3 Øòóêè ÷åñíîê — 2 Çóá÷èêà ìàéîíåç — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò "Âèêèíã"" 1. êîëáàñà î÷èùàåòñÿ îò îáîëî÷êè, ïîñëå ÷åãî íàðåçàåòñÿ êðóïíûìè êîëüöàìè, êîòîðûå, çàòåì «ïðåâðàùàþòñÿ â êóáèêè». ×àñòü ñàëÿìè âûêëàäûâàåòñÿ íà äíî áëþäà, ëèáî æå ñàëàòíèêà. 2. ïîìèäîðû íå ñëåäóåò ÷èñòèòü îò êîæóðû, à òîëüêî ëèøü íàðåçàòü êîëüöàìè, à çàòåì èõ ðàçäåëèòü íàäâîå. Øèíêîâàííûå ïîìèäîðû êëàäóòñÿ òóäà æå, êóäà è êîëáàñà, òîëüêî ëèøü ïîâåðõ íåå íîâûì ñëîåì. 3. âîçüìèòå ìåëêóþ òåðêó, íà êîòîðîé Âû áóäåòå íàòèðàòü ñûð. Äåëàòü ýòî ìîæíî, íåïîñðåäñòâåííî, íàä ñàëàòíèöåé, ëèáî æå â îòäåëüíóþ åìêîñòü, à ãîòîâîå «ñûðüå» óæå ðàñïðåäåëèòü ïî ñàëàòíèêó, â êîòîðîì òîìÿòñÿ ðàíåå óëîæåííûå èíãðåäèåíòû. Íàä áëþäîì êðîøèòü ñûð äîñòàòî÷íî íåóäîáíî, ïîòîìó êàê ðóêè äîâîëüíî áûñòðî óñòàþò îò ìîíîòîííîé ðàáîòû è äîëãîãî ïðåáûâàíèÿ â ïîäâåøåííîì ñîñòîÿíèè. Ïîñëå ñûðà ñäåëàéòå ñëîé èç ÷åñíîêà. 4. ñëîè ïîâòîðÿòü äðóã çà äðóãîì äî òåõ ïîð, ïîêà èíãðåäèåíòû íå èññÿêíóò. Ãîòîâîå áëþäî óêðàñèòü çåëåíüþ ïî âêóñó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:26 | #562 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßáëî÷íûé êåêñ ñ êîðèöåé. Âàøåìó âíèìàíèþ - êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ÿáëî÷íîãî êåêñà ñ êîðèöåé. Ýòîò ðåöåïò - èç Øâåöèè, òàì êåêñ ïîäàþò ñ çåëåíûì ÷àåì è øàðèêîì ìîðîæåíîãî. Ïîòðóäèòüñÿ ïðèäåòñÿ, íî îíî òîãî ñòîèò! Âêóñíî è íåæíî! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ýòîò ÿáëî÷íûé êåêñ ñ êîðèöåé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü íåæíûì. Âûïå÷êà, êîòîðàÿ òàåò âî ðòó - ýòî êàê ðàç ïðî ýòîò êåêñ! Ìíå ëè÷íî î÷åíü íðàâÿòñÿ öèòðóñîâûå íîòêè â ñî÷åòàíèè ñ êîðèöåé. À óæ ÿáëîêè êàêèå ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûå, ñëîâàìè íå ïåðåäàòü. Òàê ÷òî ïîïðîáóéòå, ýòî ñâåæèé è íåæíûé äåñåðò! Èíãðåäèåíòû: ßáëîêè — 4 Øòóêè Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 80 Ãðàìì Ìóêà ìèíäàëüíàÿ — 150 Ãðàìì (èëè ñòîëüêî æå ïåðåòåðòîãî â êðîøêó ìèíäàëÿ) Ëàéì — 0.5 Øòóêè (èëè îäèí öåëûé ëèìîí) ßéöà — 2 Øòóêè Ñàõàð — 1/2 Ñòàêàíà Êîðèöà ìîëîòàÿ — 4 ×àéíûõ ëîæêè (ïî îäíîé ÷àéíîé ëîæêå íà ôîðìó 15 ñì â äèàìåòðå) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-6 Êàê ïðèãîòîâèòü "ßáëî÷íûé êåêñ ñ êîðèöåé" 1. ßáëîêè ïîòóøèì íà ñêîâîðîäå äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Ðàñòîïèòå ïðèìåðíî ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà, è ñòîëüêî æå ñàõàðà. Íà ìàëåíüêîì îãíå òóøèì ïîä êðûøêîé ÿáëîêè. 2. Äëÿ òåñòà ìóêó ïðîñåèâàåì (èëè äåëàåì ìóêó èç ìèíäàëÿ â áëåíäåðå è êîôåìîëêå), ñìåøàåì ñ ÿè÷íûìè æåëòêàìè, ìàñëîì è ñàõàðîì. Ñþäà æå - ñîê è öåäðó ïîëîâèíû ëàéìà. 3. Îòäåëüíî áåëêè âáèâàåì äî ïîÿâëåíèÿ ïèêîâ, àêêóðàòíî äîáàâèì â òåñòî. Ïåðåìåøàåì. 4. Ôîðìî÷êè ñìàæåì ìàñëîì, âûëîæèì ÿáëîêè, ïîñûïàåì èõ îáèëüíî êîðèöåé (ïî îäíîé ÷àéíîé ëîæêå íà ôîðìó 15 ñì). Ñâåðõó âûëèâàåì òåñòî è ðàçðàâíèâàåì. 5. Çàïåêàåì â õîðîøî ðàçîãðåòîé äóõîâêå 40 ìèíóò. Âåðõ äîëæåí ñòàòü çîëîòèñòûì. Äîñòàåì, îñòóæàåì è ïîäàåì!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:30 | #563 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øâåäñêèé ñûðíèê. Âêóñíûé ïèðîã, êîòîðûé íàçûâàþò øâåäñêèì ñûðíèêîì. Ïðàâäà, ñàìè øâåäû ïðåäïî÷èòàþò íå âîçèòüñÿ ñ òåñòîì, à äåëàòü ñëîè èç ïå÷åíüÿ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Øâåäñêèé ñûðíèê - ýòî ÷èçêåéê. Âìåñòî òåñòà, øâåäû èñïîëüçóþò êðîøåííîå ïå÷åíüå ñ ìàñëîì, à âìåñòî òâîðîãà - ìÿãêèå ñûðû, òèïà "ôèëàäåëüôèÿ".  íàøèõ ìàãàçèíàõ ïîä íàçâàíèåì "Øâåäñêèé ñûðíèê" ïðîäàåòñÿ ïèðîã ñ îñíîâîé èç òåñòà. Ïóòåì ïðîá è îøèáîê ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ âàðèàíò íàèáîëåå ïðèáëèæåííûé ê ïîêóïíîìó. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ øâåäñêîãî ñûðíèêà ÿ è âûíîøó íà âàø ñóä. Èòàê, ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü øâåäñêèé ñûðíèê. 1. Ïðèñòóïàåì ê ïîäãîòîâêå òåñòà. Ìóêó ïðîñåèâàåì, ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ. Äåëèì íà äâå ÷àñòè è âûñûïàåì â ðàçíûå åìêîñòè. 2. Ìàñëî ðàñòàïëèâàåì, ñìåøèâàåì ñ ÿéöîì è äîáàâëÿåì ïàðó ëîæåê âîäû. 3. Äåëèì ñìåñü ïîïîëàì è äîáàâëÿåì â êàæäóþ ÷àñòü ìóêè.  îäíó ÷àñòü äîáàâèì ïîðîøîê êàêàî. 4. Çàìåøèâàåì äâà ðàçíûõ òåñòà - îäíî áóäåò øîêîëàäíûì, âòîðîå ïðîñòî ïåñî÷íûì. Îòïðàâëÿåì òåñòî â õîëîäèëüíèê. 5. Òâîðîã íå äîëæåí áûòü æèäêèì. Åñëè ó âàñ òâîðîã ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì æèäêîñòè - ïåðåëîæèòå òâîðîã â ìàðëþ è âûäàâèòå ëèøíþþ. 6. Ïðîòåðåòü òâîðîã èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó. 7. Äîáàâëÿåì â òâîðîã ÿéöà, ñàõàð, âàíèëü è êðàõìàë è õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì. 8. Äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Ðàñêàòûâàåì äâà îäèíàêîâûõ êðóãëûõ ïëàñòà. 9. Ôîðìó äèàìåòðîì 26 ñì ñìàçûâàåì ìàñëîì. 10. Âûêëàäûâàåì øîêîëàäíûé ñëîé. Ìîæíî ñäåëàòü áîðòèêè.  ýòîì ñëó÷àå âîçüìèòå íåìíîãî òåñòà îò âòîðîé ïîðöèè. 11. Ñòàâèì â äóõîâêó è âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ìèíóò 15-20. 12. Äîñòàåì ïî÷òè ãîòîâûé íèæíèé ñëîé, ñëåãêà îñòóæàåì. Âûêëàäûâàåì íà÷èíêó è ðàçðàâíèâàåì åå. 13. Çàòåì íàêðûâàåì íà÷èíêó ïëàñòîì îñòàâøåãîñÿ òåñòà. Ïðîêàëûâàåì âèëêîé. 14. Âûïåêàåì â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ìèíóò 50. Ñëåäèì, ÷òîáû âåðõ íå ïðèãîðàë. Ìîæíî íàêðûòü ôîëüãîé. 15. Çàòåì äóõîâêó âûêëþ÷àåì è îñòàâëÿåì íàøå èçäåëèå äîõîäèòü åùå ìèíóò 15. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Òâîðîã — 700 Ãðàìì Ìóêà — 250 Ãðàìì Ñëèâî÷íîå ìàñëî èëè ìàðãàðèí — 125 Ãðàìì ßéöà — 3 Øòóêè (1 ÿéöî - â òåñòî, îñòàëüíîå - â íà÷èíêó) Ñàõàð — 1 Ñòàêàí (2 ñòîëîâûå ëîæêè - äëÿ òåñòà, îñòàëüíîå - â íà÷èíêó) Êàêàî — 1-2 Ñò. ëîæåê Âàíèëüíûé ñàõàð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êðàõìàë — 1 Ñò. ëîæêà Ñîëü — 1 Ùåïîòêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:32 | #564 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øâåäñêèé ìèíäàëüíûé ïèðîã. Âêóñíûé ìèíäàëüíûé ïèðîã ãîòîâèòñÿ î÷åíü ïðîñòî, ïîýòîìó ïîäîéäåò äëÿ ëåíèâûõ õîçÿåê. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïèðîã íàïîìèíàåò ïî êîíñèñòåíöèè ìÿãêîå æåâàòåëüíîå ìèíäàëüíîå ïå÷åíüå. Ëèìîííàÿ öåäðà ïðèäàåò ïèðîãó òåðïêèé öèòðóñîâûé àðîìàò, à âàíèëüíûé ýêñòðàêò – íåæíóþ ñëàäîñòü. Âû ìîæåòå ïîäàâàòü ìèíäàëüíûé ïèðîã êàê òåïëûì, òàê è îõëàæäåííûì, â ñêîâîðîäå, ãäå îí ãîòîâèëñÿ, èëè íà ñåðâèðîâî÷íîì áëþäå. Èíãðåäèåíòû: ñàõàðà — 1 ×àøêà (ïëþñ ñàõàð äëÿ ïîñûïêè) ëèìîí, òåðòàÿ öåäðà — 1 Øòóêà êðóïíûõ ÿéöà — 2 Øòóêè ñîëè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè ýêñòðàêòà âàíèëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ìèíäàëüíîãî ýêñòðàêòà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè ìóêè — 1 ×àøêà íåñîëåíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî è îõëàæäåííîãî — 110 Ãðàìì ìèíäàëÿ — 1/4 ×àøêè (îøïàðåííîãî ïî æåëàíèþ) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10 Êàê ïðèãîòîâèòü "Øâåäñêèé ìèíäàëüíûé ïèðîã" 1. Ïîìåñòèòü ñòîéêó â öåíòð äóõîâêè è ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 175 ãðàäóñîâ. Ñìàçàòü ìàñëîì ñêîâîðîäó äèàìåòðîì 22 ñì (æåëàòåëüíî ÷óãóííóþ) èëè ôîðìó äëÿ ïèðîãà. Íàñûïàòü ñàõàð â ìèñêó. Äîáàâèòü òåðòóþ ëèìîííóþ öåäðó è ïåðåìåøàòü êîí÷èêàìè ïàëüöåâ äî òåõ ïîð, ïîêà ñàõàð íå ñòàíåò âëàæíûì è àðîìàòíûì . 2. Âåí÷èêîì âçáèòü ñàõàðíóþ ñìåñü ñ ÿéöàìè, äîáàâëÿÿ ïî îäíîìó ÿéöó çà ðàç. Âçáèòü ñ ñîëüþ, âàíèëüíûì è ìèíäàëüíûì ýêñòðàêòîì. 3. Ðàçìåøàòü ÿè÷íóþ ñìåñü ñ ìóêîé. 4. Äîáàâèòü ðàñòîïëåííîå è îõëàæäåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ðàçìåøàòü ñ ïîìîùüþ ðåçèíîâîãî øïàòåëÿ äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè. 5. Âûëèòü òåñòî â ïîäãîòîâëåííóþ ñêîâîðîäó èëè ôîðìó. Ðàçáðîñàòü íàðåçàííûé ìèíäàëü ñâåðõó è ïîñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñàõàðà. Âûïåêàòü ïèðîã â ðàçîãðåòîé äóõîâêå â òå÷åíèå 25-30 ìèíóò, èëè äî çîëîòèñòîãî öâåòà è ñëåãêà õðóñòÿùåé êîðî÷êè ñâåðõó. Âíóòðè ïèðîã áóäåò îñòàâàòüñÿ âëàæíûì. Äîñòàòü ñêîâîðîäó èç äóõîâêè è îõëàäèòü ïèðîã â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì çàïóñòèòü òîíêèé íîæ ïî êðàÿì è èçâëå÷ü ïèðîã íà ñåðâèðîâî÷íóþ òàðåëêó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:36 | #565 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèðîã ñ ëóêîì. Õîðîøèõ ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèðîãîâ ñ ëóêîì âåëèêîå ìíîæåñòâî. Ñ ëóêîì ìîæíî ïîëîæèòü â ïèðîã ãðèáû, ñûð, øïèíàò è ìíîãîå äðóãîå. Ïèðîã ñ äîáàâëåíèåì ëóêà è ïëàâëåíîãî ñûðêà ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì. Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 2 Ñòàêàíà Ìàðãàðèí — 200 Ãðàìì ßéöî — 4 Øòóêè Ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà Óêñóñ — 1 Ñò. ëîæêà Ñûðîê ïëàâëåíûé — 3 Øòóêè Ëóê — 4 Øòóêè Ñîëü — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè Ïàïðèêà — 1 ×àñòü (íà êîí÷èêå íîæà) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïèðîã ñ ëóêîì" 1.Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî òåñòà îòëè÷àåòñÿ îò äðóãèõ òåì, ÷òî åãî íå íàäî âûìåøèâàòü ðóêàìè. Ñëåäèòå çà ðåöåïòîì.  ìóêó äîáàâèòü òåðòûé çàìîðîæåííûé ìàðãàðèí. 2.Îäíî ÿéöî, ñîëü è ñàõàð ðàñòåðåòü â ñòàêàíå. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, âëèâàòü â ñòàêàí âîäû, ïîêà ñòàêàí íå çàïîëíèòñÿ. 3.Ñîäåðæèìîå ñòàêàíà ïîñòåïåííî äîáàâëÿòü â ìóêó ñ ìàðãàðèíîì. Òåñòî íå ìåøàòü, à ïîñòîÿííî ðóáèòü íîæîì. Òàê çàìåøèâàåòñÿ íàøå òåñòî. Ïîñëå ýòîãî òåñòî ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê. Òàì îíî äîëæíî ïðîñòîÿòü íå ìåíåå 2,5 ÷àñîâ. 4. ýòî âðåìÿ ãîòîâèì íà÷èíêó. Ïëàâëåíûå ñûðêè íàòåðåòü íà òåðêå. Ëóê ïî÷èñòèòü, ìåëêî íàøèíêîâàòü è îáæàðèòü íà ìàñëå íåìíîãî. Îñòàâøèåñÿ òðè ÿéöà âçáèòü.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñìåøàòü òåðòûå ïëàâëåíûå ñûðêè, îáæàðåííûé ëóê, âçáèòûå ÿéöà è ïàïðèêó. 5.Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì. Äîñòàòü òåñòî èç õîëîäèëüíèêà. Âëàæíûìè ðóêàìè îäíó ÷àñòü òåñòà óëîæèòü íà ëèñò è ðàçðîâíÿòü ðóêîé. Âòîðóþ ÷àñòü òåêñòà ðàñêàòàòü. Âûëèòü íà òåñòî â ïðîòèâíå íà÷èíêó è ïîëîæèòü ñâåðõó ðàñêàòàííûé ïëàñò òåñòà. Ñìàçàòü ñâåðõó ïèðîã ÿè÷íûì æåëòêîì è ïîñûïàòü èëè ÷åðíûì ïåðöåì, èëè ïàïðèêîé.  íàãðåòîé äóõîâêå âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:38 | #566 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øâåéöàðñêàÿ êóõíÿ. Î øâåéöàðñêîé êóõíå Øâåéöàðñêàÿ òðàäèöèîííàÿ êóõíÿ ñôîðìèðîâàëàñü â ðåçóëüòàòå ìíîæåñòâà ðåãèîíàëüíûõ âîçäåéñòâèé ñî ñòîðîíû èòàëüÿíñêîé, ôðàíöóçñêîé è íåìåöêîé êóõîíü, îäíàêî ñóùåñòâóåò è íåìàëîå êîëè÷åñòâî áëþä, õàðàêòåðíûõ òîëüêî äëÿ ñàìîé Øâåéöàðèè. Èñòîðè÷åñêè Øâåéöàðèÿ áûëà ñòðàíîé ôåðìåðîâ, ïîýòîìó òðàäèöèîííûå ìåñòíûå áëþäà, êàê ïðàâèëî, ïðîñòû è ïðèãîòîâëåíû èç äîñòóïíûõ èíãðåäèåíòîâ – òàêèõ, êàê êàðòîôåëü è ñûð. Èìåííî ñûð è êàðòîôåëü ÿâëÿþòñÿ îñíîâîîáðàçóþùèìè èíãðåäèåíòàìè áîëüøèíñòâà òðàäèöèîííûõ áëþä ìåñòíîé êóõíè. Øâåéöàðèÿ – ìàëåíüêàÿ ñòðàíà, îäíàêî â íåé ïåðåïëåëîñü ìíîæåñòâî ðàçëè÷íûõ êóëüòóð è äàæå ãîâîðÿò íà ðàçíûõ ÿçûêàõ â ðàçíûõ ðåãèîíàõ. Ñîîòâåòñòâåííî, è ðåãèîíàëüíûõ áëþä â ýòîé ñòðàíå î÷åíü ìíîãî. Çäåñü øèðîêî ïðåäñòàâëåíû ðàçëè÷íûå íåìåöêèå, ôðàíöóçñêèå è èòàëüÿíñêèå êóëèíàðíûå òðàäèöèè. Âïðî÷åì, øèðîêîå èñïîëüçîâàíèå øîêîëàäà è ñûðà õàðàêòåðíî èìåííî øâåéöàðöàì. Ñàìûìè ïîïóëÿðíûìè áëþäàìè ÿâëÿþòñÿ ôîíäþ è ðàêëåòò. ×òî ëþáîïûòíî, îáà áëþäà èçíà÷àëüíî áûëè ðåãèîíàëüíûìè, îäíàêî âïîñëåäñòâèè èõ ïîïóëÿðèçèðîâàë Øâåéöàðñêèé ñûðíûé ñîþç, ÷òîáû óâåëè÷èòü îáúåìû ïðîäàæ ñûðà. Ïîïóëÿðíûì êàðòîôåëüíûì áëþäîì, íå ïîçàèìñòâîâàííûì ó ñîñåäíèõ íàðîäîâ è ïðèäóìàííûì èìåííî øâåéöàðöàìè, ÿâëÿåòñÿ ð¸ñòè – îäíî èç ãëàâíûõ íàöèîíàëüíûõ áëþä, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé ÷òî-òî íàïîäîáèå äðàíèêîâ (îáæàðåííûå êàðòîôåëüíûå ëåïåøêè). Êîãäà-òî ýòèì áëþäîì çàâòðàêàëè øâåéöàðñêèå ôåðìåðû. Ñîâðåìåííûå æå øâåéöàðöû ïðåäïî÷èòàþò çàâòðàêàòü ïî-åâðîïåéñêè – ìþñëè, õëåá ñ ìàñëîì è äæåìîì, áóëî÷êè è êîôå. Òàêæå Øâåéöàðèÿ ñëàâèòñÿ ñâîåé àóòåíòè÷íîé âûïå÷êîé.  ÷àñòíîñòè, îñîáåííî ëþáèìû çäåøíèì íàðîäîì ïèðîæêè è áóëî÷êè ñ çàâàðíûì êðåìîì.  öåëîì, çäåñü ëþáÿò ïèðîãè, â êà÷åñòâå íà÷èíêè äëÿ êîòîðûõ èñïîëüçóþò ñàìûå ðàçíîîáðàçíûå ïðîäóêòû – îò ÿáëîê äî ðåï÷àòîãî ëóêà. È, êîíå÷íî æå, íåëüçÿ íå óïîìÿíóòü ñåðâåëàò – êîëáàñó, òàêæå ñ÷èòàþùóþñÿ äîñòîÿíèåì èìåííî øâåéöàðñêèõ êóëèíàðîâ. Ñåãîäíÿ ñåðâåëàò ïðåêðàñíî èçâåñòåí ïî âñåìó ìèðó, è â Ðîññèè – â òîì ÷èñëå, îäíàêî èçíà÷àëüíî îí áûë èçîáðåòåí èìåííî â Øâåéöàðèè. Îäíàêî, êàê óæå áûëî ñêàçàíî âûøå, êóëèíàðíûå òðàäèöèè â Øâåéöàðèè î÷åíü ðîçíÿòñÿ îò ðåãèîíà ê ðåãèîíó. Âî ôðàíöóçñêèõ êàíòîíàõ ïîïóëÿðíû ôðàíöóçñêèå áëþäà – áåçå, âî (áëþäî èç ëóêà-ïîðåÿ è êàðòîôåëÿ), ñûðíîå è øîêîëàäíîå ôîíäþ.  íåìåöêèõ êàíòîíàõ ïî÷èòàþòñÿ æèðíûå ìÿñíûå áëþäà, â èòàëüÿíñêèõ – ïàñòà, ïèööà, ðèçîòòî, ïîëåíòà. Îò âëèÿíèÿ ñèëüíûõ â êóëèíàðíîì ïëàíå ñîñåäåé øâåéöàðöàì íèêóäà íå äåòüñÿ, ïîýòîìó â èõ íàöèîíàëüíîé êóõíå – ìíîæåñòâî áëþä, êîðíè êîòîðûõ óõîäÿò â Ãåðìàíèþ, Èòàëèþ èëè Ôðàíöèþ. Ñðåäè áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ ôàâîðèò øâåéöàðöåâ – ÿáëî÷íûé ñîê, êàê íåãàçèðîâàííûé, òàê è ãàçèðîâàííûé. Èç ëþáèìûõ øâåéöàðöàìè ÿáëîê òàêæå äåëàþò ñèäð. ×òî äî àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ, òî ïðàêòè÷åñêè íà âñåé òåððèòîðèè ñòðàíû áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ ïîëüçóåòñÿ âèíî, è ëèøü â íåêîòîðûõ íåìåöêîÿçû÷íûõ êàíòîíàõ àêòèâíåå ïîòðåáëÿåòñÿ ïèâî.  öåëîì, ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî øâåéöàðñêàÿ íàöèîíàëüíàÿ êóõíÿ î÷åíü ðàçíîîáðàçíà, âåäü ñâîþ ëåïòó â åå ðàçâèòèå âíåñëè ñàìûå ðàçíûå íàðîäû. Íî, ïðè ýòîì, øâåéöàðñêàÿ êóõíÿ ëèøåíà êàêîé-òî ýêçîòèêè – çäåñü èñïîëüçóþòñÿ ïðîñòûå èíãðåäèåíòû, èç êîòîðûõ ïîëó÷àþòñÿ âåñüìà îáû÷íûå, íî î÷åíü âêóñíûå áëþäà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.10.2015, 14:40 | #567 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà Êîðäîí Áëþ. [B] "Êîðäîí Áëþ" - ýòî ïàíèðîâî÷íûé â ñóõàðÿõ øíèöåëü (îáû÷íî èç òåëÿòèíû), íà÷èíåííûé ñûðîì è âåò÷èíîé. Ìû áóäåì ãîòîâèòü "êàðìàí÷èê" èç êóðèöû - ñî÷íûé, ìÿãêèé è íåâåðîÿòíî âêóñíûé. Ïðîñòî è áûñòðî! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ Êîðäîí Áëþ íàìíîãî ïðîùå, ÷åì ìîæåò ïîêàçàòüñÿ íà ïåðâûé âçãëÿä è ãîòîâèòü åãî ãîðàçä áûñòðåå, ÷åì Âû ìîæåòå ñåáå ïðåäñòàâèòü. Òàê ÷òî åñëè âû èùåòå ïðîñòîå è áûñòðîå áëþäî ñ óòîí÷åííûì âêóñîì – ýòîò ðåöåïò ïîäîéäåò Âàì èäåàëüíî! "Êîðäîí Áëþ" ñ ôðàíöóçñêîãî ïåðåâîäèòñÿ êàê "ñèíÿÿ ëåíòà". Åñòü íåñêîëüêî âåðñèé ïðîèñõîæäåíèÿ íàçâàíèÿ. Îäíè èñòî÷íèêè óòâåðæäàþò, ÷òî îäíà èç ïîâàðèõ Ëþäîâèêà XV áûëà íàãðàæäåíà Îðäåíîì Ñèíåé ëåíòû, êîòîðûì ïîçæå â øóòêó íàãðàæäàëè âûäàþùèåñÿ áëþäà è ïîâàðîâ. Äðóãèå, ÷òî àâòîðà áëþäà âäîõíîâèëè ñèíèå ëåíòû â âîëîñàõ èãðàþùèõ äåâî÷åê. À ìîæåò, øíèöåëü ñèíåé ëåíòîé ïåðåâÿçûâàëè ïåðåä ïàíèðîâêîé. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ Êîðäîí Áëþ èñïîëüçóþò ñâèíèíó, òåëÿòèíó èëè êóðèíûå ãðóäêè.  îðèãèíàëüíîì ðåöåïòå â ïðîðåçàííûé êàðìàí â ìÿñå êëàäóò ëîìòèê ñûðà è âåò÷èíû, çàêàëûâàþò øïàæêàìè, ïàíèðóþò â ñóõàðÿõ è æàðÿò íà òîïëåíîì ìàñëå. [Èíãðåäèåíòû: Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1,5-2 Ñòàêàíà Âåò÷èíà — 6 Ëîìòèêîâ Ñûð òåðòûé — 2 Ñòàêàíà (Æåëòûé èëè ëåãêîïëàâêèé) Êóðèíûå ãðóäêè (ïîëîâèíêè) — 6 Øòóê (Ôèëå) ßéöà — 3 Øòóêè Ãîð÷èöà — 1,5 Ñò. ëîæêè Ìóêà — 0,5 Ñòàêàíà Ñîëü — - Ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèöà Êîðäîí Áëþ" 1.  ëîìòèêè âåò÷èíû âûëîæèòå ïî íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê òåðòîãî ñûðà. 2. Çàâåðíèòå ñûð â âåò÷èíó.  êàæäûé êóðèíûé êàðìàí ìîæíî âëîæèòü ïî äâà çàâåðíóòûõ ëîìòèêà âåò÷èíû ñ ñûðîì, òîãäà íàì ïîíàäîáèòñÿ íå 6, à 12 ëîìòèêîâ âåò÷èíû. 3.  êàæäîé ïîëîâèíêå êóðèíîé ãðóäêè îñòðûì íîæîì ïðîðåæüòå êàðìàøåê. 4. Ïðîðåçàííóþ ãðóäêó ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âëîæèòå â êàðìàí "ðîëèê" âåò÷èíû ñ ñûðîì. Åñëè êàðìàí ïîëó÷èëñÿ áîëüøèì, òî âëîæèòå â íåãî ïî äâà ëîìòèêà âåò÷èíû ñ ñûðîì. 5. Íàôàðøèðîâàííûå êóðèíûå ãðóäêè ìîæíî ïðîòêíóòü øïàæêàìè. À ìîæíî íà ìèíóò 15-20 ïîëîæèòü â ìîðîçèëêó. Ïðèãîòîâüòå äâå øèðîêèå òàðåëêè - îäíó ñ ìóêîé, äðóãóþ - ñ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Îáâàëÿéòå ôàðøèðîâàííûå ãðóäêè â ìóêå. 6. Åùå â îäíîé ìèñêå âçáåéòå âåí÷èêîì èëè âèëêîé ÿéöà ñ ãîð÷èöåé. Ïîñëå òîãî, êàê îáâàëÿåòå ãðóäêó â ìóêå, îáìàêíèòå åå â ÿè÷íî-ãîð÷è÷íîé ñìåñè. 7. Çàòåì ãðóäêó âäàâèòå â ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. Îáâàëÿéòå â íèõ ñî âñåõ ñòîðîí, ñëåãêà íàæèìàÿ ïàëüöàìè. Çàòåì ñíîâà ïîëîæèòå ãðóäêè â ïàíèðîâêå â ìîðîçèëêó íà ìèíóò 7. Ýòî ìû äåëàåì äëÿ òîãî, ÷òîáû íå èñïîëüçîâàòü øïàæêè èëè çóáî÷èñòêè. 8. Âûëîæèòå ãðóäêè â ïàíèðîâêå íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âûïåêàéòå êóðèöó Êîðäîí Áëþ â ðàçîãðåòîé äî 230 ãðàäóñîâ äóõîâêå íà íèæíåé ïîëêå â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò. Çàòåì ïåðåñòàâüòå ïðîòèâåíü â öåíòð äóõîâêè, ïîíèçüòå òåìïåðàòóðó äî 200 ãðàäóñîâ è âûïåêàéòå åùå 15-20 ìèíóò. Åñëè âû ïîëüçóåòåñü òåðìîìåòðîì äëÿ ìÿñà, òî òåìïåðàòóðà ãîòîâîé êóðèöû Êîðäîí Áëþ áóäåò ïîðÿäêà 70 ãðàäóñîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!/B]
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:29 | #568 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè. Ëþáèòå îòáèâíûå, íî îíè êàæóòñÿ âàì íåìíîãî ñêó÷íûìè? Òîãäà ñêîðåå íà êóõíþ, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè. Ýòîò ðåöåïò ÿâíî çàñëóæèâàåò âíèìàíèÿ âñåõ ëþáèòåëåé ìÿñà è ñûðà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âîçìîæíî, âû óæå ïðîáîâàëè íå÷òî ïîäîáíîå, íî ïðîñòî íå çíàëè, ÷òî ýòî áëþäî íàçûâàåòñÿ èìåííî òàê - ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè. Áëþäî ïîëó÷àåòñÿ óäèâèòåëüíî âêóñíûì, à ðåöåïò âåñüìà ïðîñò - òàê ÷òî ñòîèò ïîïðîáîâàòü. Ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè - ýòî ïðîñòîé ñïîñîá ïðèãîòîâèòü îòáèâíûå ñ "èçþìèíêîé" è óäèâèòü ãîñòåé. Èíãðåäèåíòû: Òåëÿòèíà — 400 Ãðàìì Ñûð — 4 Ëîìòèêà Ìóêà — 3-4 Ñò. ëîæåê ßéöî — 1 Øòóêà Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 100 Ãðàìì Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 Ãðàìì Ñîëü — 1 Ùåïîòêà Ïåðåö — 1 Ùåïîòêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè" 1. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñà ïî-øâåéöàðñêè íåëüçÿ íàçâàòü ñëîæíûì, õîòÿ ïîñòàðàòüñÿ íåìíîãî âñå-òàêè ïðèäåòñÿ. Ãîâÿäèíó âûìûòü è ïðîñóøèòü. 2. Èç îäíîãî êóñî÷êà ìÿñà íåîáõîäèìî ñäåëàòü 4-6 òîíåíüêèõ ëîìòèêà. Äåëàòü ýòî ëó÷øå îñòðûì íîæîì. Åñëè ìÿñî íåìíîãî ïîäìîðîçèòü, òî ðåçàòü åãî áóäåò çíà÷èòåëüíî ïðîùå. 3. Êàæäûé ëîìòèê íåîáõîäèìî çàâåðíóòü â ïîëèýòèëåíîâûé ïàêåò èëè ïèùåâóþ ïëåíêó è òùàòåëüíî îòáèòü. Ìÿñî äîëæíî áûòü òîíêèì, íî áåç íàäðûâîâ è äûðî÷åê. 4. Òåïåðü êóñî÷êè ìÿñî íåîáõîäèìî ïðîìîêíóòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ÷òîáû óáðàòü ñîê, êîòîðûé âûäåëèëñÿ â ïðîöåññå îòáèâàíèÿ. 5. Íåìíîãî ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Íà êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà íóæíî ïîëîæèòü ïî 1 òîíêîìó ëîìòèêó ñûðà. Ìÿñî ìîæíî çàâåðíóòü èëè íàâåðõ ïîëîæèòü åùå îäèí êóñî÷åê ìÿñà. Êðàÿ íåìíîãî îòáèòü ìîëîòî÷êîì, ÷òîáû îíè íå ðàñõîäèëèñü. Îáâàëÿòü êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà â ìóêå. 6. Çàòåì êàæäûé êóñî÷åê îêóíóòü âî âçáèòîå ÿéöî è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè. 7. Íà ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Àêêóðàòíî îòïðàâèòü òóäà ìÿñî è æàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ìÿñî ïî-øâåéöàðñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïðåêðàñíî ñî÷åòàåòñÿ ñ îâîùàìè è ëþáûìè ãàðíèðàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:31 | #569 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîëåíòà. Ïîëåíòà - ýòî êóêóðóçíàÿ êàøà, øèðîêî ðàñïðîñòðàíåííàÿ â èòàëüÿíñêèõ ðàéîíàõ Øâåéöàðèè.  Ìîëäàâèè àíàëîãè÷íîå áëþäî íàçûâàþò ìàìàëûãà. Äåëþñü ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:  Øâåéöàðèè è Èòàëèè ýòó êóêóðóçíóþ êàøó íàçûâàþò ïîëåíòà, â Ìîëäàâèè è Óêðàèíå - ìàìàëûãà. Ïî ñóòè, ýòî îáûêíîâåííàÿ êàøà èç êóêóðóçíîé ìóêè, î÷åíü óíèâåðñàëüíàÿ â ñâîåì èñïîëüçîâàíèè - åå ìîæíî åñòü ïðîñòî òàê, ñî ñìåòàíîé, ìàñëîì, òåðòûì ñûðîì, îâîùàìè èëè äàæå ìÿñîì. À, ÷òî ÿ ãîâîðþ - ëó÷øå îäèí ðàç ïîïðîáóéòå è ñàìè âñå ïîéìåòå Èíãðåäèåíòû: Êóêóðóçíàÿ ìóêà — 1 Ñòàêàí Âîäà — 3 Ñòàêàíà Ñîëü — - Ïî âêóñó Òåðòûé ñûð — 50 Ãðàìì Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïîëåíòà" Âîò âñå èíãðåäèåíòû, èç êîòîðûõ ãîòîâèòñÿ ïîëåíòà. Íåìíîãî, ïðàâäà? Äîâîäèì âîäó â êàñòðþëüêå äî êèïåíèÿ. Êàê çàêèïèò - òîíêîé ñòðóéêîé ââîäèì êóêóðóçíóþ ìóêó. Âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå, ïîìåøèâàÿ, äî çàãóñòåíèÿ êàøè. Çàòåì äîáàâëÿåì òåðòûé ñûð è ìàñëî, ïåðåìåøèâàåì è ñíèìàåì ñ îãíÿ. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ çàñòèëàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé. Âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ íàøó êàøó. Ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿåì ïî âñåé ôîðìå. Íàêðûâàåì ïåêàðñêîé áóìàãîé è ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò äëÿ çàñòûâàíèÿ. Çàòåì äîñòàåì çàñòûâøóþ êàøó èç õîëîäèëüíèêà è íàðåçàåì íà êóñî÷êè. Íàðåçàòü ìîæíî êàê óãîäíî - íà áðóñî÷êè, íà øàðèêè, íà êóáèêè, êàê óãîäíî. Âûïåêàåì ïîëåíòó 20-25 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ â äóõîâêå. Ãîòîâî! Ïîäàâàòü ãîðÿ÷åé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:33 | #570 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàðòîôåëü ïî-øâåéöàðñêè. Êàðòîôåëü ïî-øâåéöàðñêè - ýòî îðèãèíàëüíûé ñïîñîá ïðèãîòîâèòü âñåìè ëþáèìóþ è, íà ïåðâûé âçãëÿä, îáû÷íóþ êàðòîøêó. Åñëè ó âàñ åñòü âðåìÿ è æåëàíèå ýêñïåðèìåíòèðîâàòü, òî ìèëîñòè ïðîøó ê ñòîëó. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâèòü êàðòîôåëü ïî-øâåéöàðñêè - ýòî îçíà÷àåò ïåðåíåñòèñü íà íåêîòîðîå âðåìÿ â äðóãóþ ñòðàíó è ñòàòü ÷àñòüþ åå ãàñòðîíîìè÷åñêîé êóëüòóðû. Åñëè ó âàñ åñòü òàêîå æåëàíèå, òî ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëÿ ïî-øâåéöàðñêè ñ ïîøàãîâûìè ôîòîãðàôèÿìè. Íå ñîìíåâàþñü, ÷òî âàì ïîíðàâèòñÿ! Èíãðåäèåíòû: Êàðòîôåëü — 500 Ãðàìì Ñûð — 200 Ãðàìì Ñëèâêè — 200 Ìèëëèëèòðîâ (ìîæíî çàìåíèòü ìîëîêîì) Ñîëü — 1 Ùåïîòêà Ïåðåö — 1 Ùåïîòêà Ñâåæàÿ çåëåíü — 1 Ùåïîòêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êàðòîôåëü ïî-øâåéöàðñêè" 1. Ýòîò íå ñîâñåì ïðîñòîé ðåöåïò êàðòîôåëÿ ïî-øâåéöàðñêè òàèò â ñåáå íåñêîëüêî âàæíûé ñåêðåòîâ. Ïåðâûé - ýòî ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ êàðòîôåëÿ. Äëÿ ýòîãî áëþäà íåîáõîäèìî âûìûòü è î÷èñòèòü êàðòîôåëü. Çàòåì êàæäóþ íóæíî àêêóðàòíî íàäðåçàòü, ñäåëàâ ïîëîñî÷êè øèðèíîé îêîëî 50 ìì. Îñíîâíàÿ ñëîæíîñòü â òîì, ÷òî êàðòîôåëü íåëüçÿ ðàçðåçàòü ïîëíîñòüþ. Åñëè âû íå óâåðåíû, ÷òî ó âàñ ïîëó÷èòñÿ, òî ìîæåòå âëîæèòü êàðòîôåëü â ñòîëîâóþ ëîæêó, äåëàÿ íàäðåçû äî åå êðàåâ. 2. Íàäðåçàííûé êàðòîôåëü íåîáõîäèìî ñëîæèòü â îãíåóïîðíóþ ôîðìó. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Çàëèòü â ôîðìó ñëèâêè (ýòîò äîñòàòî÷íî äîðîãîé ïðîäóêò ìîæíî çàìåíèòü îáû÷íûì ìîëîêîì). 3. Äëÿ òîãî, ÷òîáû êàðòîôåëü ïðèãîòîâèëñÿ, íî íå ñãîðåë, ôîðìó ëó÷øå âñåãî íàêðûòü ôîëüãîé. Îòïðàâèòü â õîðîøî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó ìèíèìóì íà 30-35 ìèíóò (âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò ðàçìåðà êàðòîôåëÿ), ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò ìÿãêèì. 4. Ïîêà êàðòîôåëü ãîòîâèòñÿ, íåîáõîäèìî çàíÿòüñÿ ñûðîì. Áîëüøå ïîëîâèíû ñûðà íåîáõîäèìî íàðåçàòü òîíåíüêèìè ïëàñòèíî÷êàìè, ÷òîáû îíè ñìîãëè ðàçìåñòèòüñÿ â ðàçðåçàõ êàðòîôåëÿ. 5. Íåáîëüøóþ ÷àñòü ñûðà íóæíî ïîòåðåòü íà òåðêå. 6. Ìÿãêèé êàðòîôåëü äîñòàòü èç äóõîâêè.  ðàçðåçû âëîæèòü ïëàñòèíêè ñûðà, ñâåðõó ïðèñûïàòü òåðòûì ñûðîì è îòïðàâèòü îïÿòü â äóõîâêó, íî óæå áåç ôîëüãè. Êàðòîôåëü äîëæåí ñòàòü àáñîëþòíî ãîòîâûì, à ñûðíàÿ êîðî÷êà õîðîøî ïîäðóìÿíèòüñÿ. Âîò ñîáñòâåííî è âñå, êàðòîôåëü ïî-øâåéöàðñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâ. Îñòàëîñü òîëüêî ïîäàòü ê ñòîëó, ïðèñûïàâ ñâåæåé çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:43 | #571 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðíîå ôîíäþ. Ðåöåïò ñûðíûé ôîíäþ - ïðèãîòîâëåíèå ôîíäþ èç ñûðà áåëîãî âèíà è àëêîãîëüíîãî íàïèòêà Êèðø. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàòåðåòü âíóòðåííþþ ÷àñòü ñðåäíåé êàñòðþëè î÷èùåííûì çóá÷èêîì ÷åñíîêà. Âûáðîñèòü ÷åñíîê. Äîáàâèòü âèíî è ëèìîííûé ñîê, äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå.  ìèñêå ñìåøàòü ñûð Ãðþéåð è Ýììåíòàëü ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì. Ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñûðíóþ ñìåñü â âèíî. Âàðèòü, ïîêà ñûð ïîëíîñòüþ íå ðàñòàåò. Íå ïîçâîëÿéòå ôîíäþ êèïåòü. Ïðèïðàâèòü ìóñêàòíûì îðåõîì è ïåðöåì. Äîáàâèòü Êèðø ïî æåëàíèþ. Âûëèòü ñûðíîå ôîíäþ â ñïåöèàëüíóþ ïîñóäó è ïîñòàâèòü â òåïëîå ìåñòî. Ïîäàâàòü ñðàçó æå ñ ëîìòèêàìè ôðàíöóçñêîãî èëè èòàëüÿíñêîãî õëåáà, âàðåíîé êóðèöåé âàðåíîé âåò÷èíîé êîëáàñîé êàðòîôåëåì, áðîêêîëè èëè ëîìòèêàìè ÿáëîêà. Èíãðåäèåíòû: òåðòîãî ñûðà Ãðþéåð — 220 Ãðàìì òåðòîãî ñûðà Ýììåíòàëü — 220 Ãðàìì ÷åñíîêà — 1 Çóá÷èê ñóõîãî áåëîãî âèíà — 1 Ñòàêàí ëèìîííîãî ñîêà — 1 Ñò. ëîæêà êóêóðóçíîãî êðàõìàëà — 3 1/2 ×àéíûõ ëîæêè Êèðø — 1 Ñò. ëîæêà ïåðåö è ìóñêàòíûé îðåõ — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:46 | #572 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðíîå ôîíäþ ñ ïèâîì. Ðåöåïò ñûðíîå ôîíäþ ñ ïèâîì - ïðèãîòîâëåíèå ôîíäþ èç ñûðà Ìîíòåðåé Äæåê, ñûðà Ãðþéåð, ñûðà ×åääåð, ñâåòëîãî ïèâà, ÷åðíîãî ïåðöà è ãîð÷èöû. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàòåðåòü òðè âèäà ñûðà íà òåðêå.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü íàòåðòûé ñûð è ïøåíè÷íóþ ìóêó. Íà ñðåäíåì îãíå äîâåñòè ñâåòëîå ïèâî äî êèïåíèÿ â áîëüøîé êàñòðþëå. Óìåíüøèòü îãîíü äî íèçêîãî è ïîñòåïåííî äîáàâèòü ñìåñü ñûðà è ìóêè. Êîãäà ñûðíàÿ ñìåñü ðàñòâîðèòñÿ, äîáàâèòü â êàñòðþëþ ñóõóþ ãîð÷èöó è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó. Ïîñòîÿííî ïîìåøèâàòü ìàññó â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Î÷åíü îñòîðîæíî âûëèòü ôîíäþ â ñïåöèàëüíóþ ïîñóäó. Ïîäàâàòü ôîíäþ ñðàçó æå ñ íàðåçàííûì êóáèêàìè ôðàíöóçñêèì õëåáîì. Èíãðåäèåíòû: ñûðà Ìîíòåðåé Äæåê — 180 Ãðàìì ñûðà Ãðþéåð — 180 Ãðàìì ñûðà ×åääåð — 180 Ãðàìì ñâåòëîãî ïèâà — 1 Ñòàêàí ïøåíè÷íîé ìóêè — 3/2 Ñò. ëîæêè ñóõîé ãîð÷èöû — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ÷åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:48 | #573 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øâåéöàðñêèé áóòåðáðîä ñ èíäåéêîé. Øâåéöàðñêèé áóòåðáðîä ñ èíäåéêîé - îòëè÷íûé âàðèàíò äëÿ áûñòðîãî è ñûòíîãî çàâòðàêà, êîãäà ó âàñ ïîñëå óæèíà îñòàëîñü íåìíîãî ìÿñà èíäåéêè. Ïðè æåëàíèè, àíàëîãè÷íîå ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñ êóðèöåé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñëå ïðàçäíèêà èëè çàñòîëüÿ îñòàëîñü ìíîãî óæå ãîòîâîãî, íî íå ñúåäåííîãî ìÿñà - çíàêîìàÿ ñèòóàöèÿ, íå òàê ëè? Ïðàêòè÷íûå øâåéöàðöû ðåøàþò ýòó ïðîáëåìó ïðîñòî - ãîòîâÿò øâåéöàðñêèé áóòåðáðîä ñ èíäåéêîé. Ïðè æåëàíèè, àíàëîãè÷íûé áóòåðáðîä ìîæíî ïðèãîòîâèòü è ñ êóðèíûì ìÿñîì. Âêóñíûé ñïîñîá óòèëèçàöèè ãîòîâîãî ìÿñà ïòèöû. Èíãðåäèåíòû: Ìÿñî èíäåéêè ãîòîâîå — 200 Ãðàìì Êëþêâåííûé ñîóñ — 1/2 ×àøêè Îðåõè èçìåëü÷åííûå — 1/4 Ñòàêàíà Àáðèêîñîâûé äæåì — 2 Ñò. ëîæêè Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 4 Ñò. ëîæêè Ñûð øâåéöàðñêèé — 8 Ëîìòèêîâ Õëåá äëÿ áóòåðáðîäîâ — 8 Ëîìòèêîâ Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 8 Ñò. ëîæåê Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Øâåéöàðñêèé áóòåðáðîä ñ èíäåéêîé" Áåðåì ëîìòèê õëåáà, ñìàçûâàåì åãî äæåìîì è ãîð÷èöåé. Âûêëàäûâàåì íà õëåá ðàçîáðàííîå íà âîëîêíî ìÿñî èíäåéêè. Ñìåøèâàåì èçìåëü÷åííûå îðåõè ñ êëþêâåííûì ñîóñîì. Íàìàçûâàåì íà èíäåéêó ñîóñ. Âûêëàäûâàåì íàâåðõ ïàðó òîëñòûõ ëîìòèêîâ øâåéöàðñêîãî ñûðà. Íàêðûâàåì íà÷èíêó áóòåðáðîäà âòîðûì ëîìòèêîì õëåáà. Ñìàçûâàåì âåðõíèé ëîìòèê õëåáà ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Æàðèì áóòåðáðîäû â òîñòåðå èëè íåãëóáîêîé ñêîâîðîäå äî îáðàçîâàíèÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êè ñ îáåèõ ñòîðîí. Øâåéöàðñêèé áóòåðáðîä ñ èíäåéêîé ãîòîâ!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 08:50 | #574 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìþñëè ïî-øâåéöàðñêè. Ìþñëè ïî-øâåéöàðñêè - áûñòðûé, ïðîñòîé è ïîëåçíûé çàâòðàê. Åæåäíåâíûé çàâòðàê äëÿ áîëüøèíñòâà ñîâðåìåííûõ åâðîïåéöåâ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ëåò 5 íàçàä ìíå â ðóêè ïîïàëàñü áðîøþðà, â êîòîðîé îïèñûâàëîñü íåñêîëüêî äåñÿòêîâ ðåöåïòîâ èç îâñÿíêè. Ýòîò, êîòîðûì ÿ ñ âàìè äåëþñü, ìíå ïîíðàâèëñÿ îñîáåííî. Ìåíÿ ïîäêóïèëî, ÷òî ìþñëè ïî-øâåéöàðñêè (òàê íàçûâàëñÿ ýòîò ðåöåïò â áðîøþðå) ãîòîâèëèñü î÷åíü ïðîñòî.  òó æå íî÷ü ÿ èñïîëüçîâàë ýòîò ðåöåïò - è ìþñëè ïî-øâåéöàðñêè ïðåâçîøëè âñå îæèäàíèÿ. Ñ òåõ ïîð ýòî - îäèí èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ çàâòðàêîâ â íàøåé ñåìüå. Èíãðåäèåíòû: Éîãóðò íàòóðàëüíûé — 4 ×àøêè Àíàíàñ — 200 Ãðàìì Îâñÿíêà — 1 Ñòàêàí Âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ìåä — 2 Ñò. ëîæêè Ôðóêòû — - Ïî âêóñó Îðåõè — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìþñëè ïî-øâåéöàðñêè" Ñìåøèâàåì éîãóðò, âàíèëüíóþ ýññåíöèþ, àíàíàñû è îâñÿíêó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì â ñìåñü íåìíîæêî ìåäà. Ïåðåìåøèâàåì. Íàêðûâàåì ïèùåâîé ïëåíêîé è îòïðàâëÿåì íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê. Íà ñëåäóþùåå óòðî âû çàìåòèòå, ÷òî ìþñëè çàãóñòåëè, âêóñû è àðîìàòû èíãðåäèåíòîâ îòëè÷íî ïåðåìåøàëèñü, à îâñÿíêà ñòàëà ìÿãêîé. Íàêëàäûâàåì ìþñëè ïî ïîðöèîííûì ïîñóäêàì. Äîáàâëÿåì íàðåçàííûå ôðóêòû è îðåõè ïî âêóñó - è ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:00 | #575 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øîêîëàäíîå ôîíäþ. Ðåöåïò øîêîëàäíîå ôîíäþ - ïðèãîòîâëåíèå íåæíîãî ôîíäþ èç øîêîëàäà, ñëèâîê è êîíüÿêà. Øîêîëàäíîå ôîíäþ - ðîìàíòè÷åñêîå áëþäî äëÿ äâîèõ ñ÷àñòëèâûõ ëþäåé. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìåëêî íàðåçàòü øîêîëàä. Äîâåñòè ñëèâêè äî êèïåíèÿ â ñðåäíåé êàñòðþëå. Óìåíüøèòå îãîíü äî íèçêîãî è äîáàâèòü íàðåçàííûé øîêîëàä. Äàòü ïîñòîÿòü, ïîêà øîêîëàä ïîëíîñòüþ íå ðàñòîïèòñÿ, îêîëî 3 ìèíóò. Äîáàâèòü êîíüÿê èëè ëèêåð è ðàçìåøàòü ìàññó âåí÷èêîì äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû. Âûëèòü ôîíäþ â ìàëåíüêóþ êàñòðþëüêó è äåðæàòü â òåïëå. Ïîäàâàòü ôîíäþ ñðàçó æå ñ êëóáíèêîé, íàðåçàííûìè áàíàíàìè, ïåðñèêàìè, àíàíàñîì, ìàíãî, ÿáëîêàìè, âèøíåé, áèñêâèòîì, ÷èçêåéêîì, òîðòîì, ïå÷åíüåì, çåôèðîì èëè ìàôôèíàìè. Èíãðåäèåíòû: æèðíûõ ñëèâîê — 3/4 Ñòàêàíà ãîðüêîãî èëè ïîëóñëàäêîãî øîêîëàäà — 360 Ãðàìì êîíüÿêà èëè ëèêåðà — 1 Ñò. ëîæêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:07 | #576 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðóàññàíû ñ âåò÷èíîé. Êðóàññàíû áûâàþò íåñëàäêèìè, è ýòîò ðåöåïò êðóàññàíà ñ âåò÷èíîé - òîìó ïîäòâåðæäåíèå. Ýòîò ðåöåïò, íàñêîëüêî ìíå èçâåñòíî, òðàäèöèîííî ïðèíàäëåæèò øâåéöàðñêîé êóõíå. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Äàâàéòå îêóíåìñÿ â àòìîñôåðó êîíòèíåíòàëüíîãî çàâòðàêà â ïÿòèçâåçäî÷íîì îòåëå â öåíòðå Öþðèõà è ïðèãîòîâèì êðóàññàíû ñ âåò÷èíîé, êîòîðûå òàê ëþáÿò åâðîïåéñêèå áèçíåñìåíû óïëåòàòü â íà÷àëå òðóäîâîãî äíÿ Ðåöåïò êðóàññàíîâ ñ âåò÷èíîé î÷åíü ïðîñò, à óæ íàñêîëüêî îíè âêóñíû - âû ñåáå âîîáðàçèòü íå ìîæåòå. Íàñòîÿòåëüíî ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü, âû áóäåòå ïîâåðæåíû ýòèì ïðåêðàñíûì âêóñîì. Óäà÷è! Èíãðåäèåíòû: Ñëîåíîå òåñòî — 400 Ãðàìì Ìóêà — 3 Ñò. ëîæêè Ìîëîêî — 4 Ñò. ëîæêè Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó Âåò÷èíà — 200 Ãðàìì Ñûð — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êðóàññàíû ñ âåò÷èíîé" Ðàñêàòàéòå ñëîåíîå òåñòî.  íåáîëüøîé êàñòðþëüêå íàãðåéòå ìîëîêî, äîáàâüòå â íåãî ìóêó è âçáèâàéòå âåí÷èêîì, ïîêà ñîóñ íå ñòàíåò îäíîðîäíûì. Äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Ñëîåíîå òåñòî ðàçðåæüòå íà òðåóãîëüíè÷êè. Âûëîæèòå íà êàæäûé òðåóãîëüíèê íåìíîãî âåò÷èíû. Ñâåðõó ñëåãêà ïîëåéòå ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Ïîñûïüòå òåðòûì ñûðîì. Ñâåðíèòå êðóàññàí. Çàïåêàéòå 15 ìèíóò ïðè 175 ãðàäóñàõ. Âñå, êðóàññàíû ñ âåò÷èíîé ãîòîâû!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:09 | #577 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîðò øâåéöàðñêèé îðåõîâûé Òîðò øâåéöàðñêèé îðåõîâûé - ýòî î÷åíü âêóñíûé òîðò øâåéöàðñêîé òðàäèöèîííîé êóõíè, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî îáû÷íî èñïîëüçóþòñÿ ãðåöêèå îðåõè. Ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî. Ïîïðîáóéòå ýòîò îðåõîâûé òîðò! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Øâåéöàðñêèé îðåõîâûé òîðò - ýòî îäèí èç ìîèõ ñàìûõ ëþáèìûõ òîðòîâ â ïîñëåäíåå âðåìÿ. Ãëàâíûì îáðàçîì îí ïîäêóïàåò ìåíÿ áûñòðîòîé ïðèãîòîâëåíèÿ - âåäü íà òî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ýòîò ïèðîã, óõîäèò áóêâàëüíî ìèíóò 20 (ïëþñ åùå ïîë÷àñà òîðò çàïåêàåòñÿ).. Ïîëó÷àåòñÿ îí âåñüìà âêóñíûì (îðåõè â êàðàìåëüíîé ãëàçóðè - ýòî íå ìîæåò áûòü íåâêóñíûì) è àïïåòèòíûì, ñúåäàåòñÿ î÷åíü áûñòðî è ñ óäîâîëüñòâèåì. Ïîïðîáóéòå! Èíãðåäèåíòû: Ãðåöêèé îðåõ — 200 Ãðàìì Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 Ãðàìì Ñàõàð-ïåñîê — 300 Ãðàìì Ì¸ä — 60 Ãðàìì Ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 250 Ãðàìì ßéöî êóðèíîå — 1 Øòóêà Ñëèâêè 35-40% — 200 Ìèëëèëèòðîâ Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Òîðò øâåéöàðñêèé îðåõîâûé" Ñëèâî÷íîå ìàñëî ñìåøèâàåì ñ ìóêîé. Äîáàâëÿåì ìèñêó ÿéöî è òðåòü ñàõàðà (îêîëî 80 ã). Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì - è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñèê. Ñïóñòÿ ÷àñ äîñòàåì òåñòî èç õîëîäèëüíèêà, ãðåöêèå îðåõè ìåëêî ðóáèì. Îñòàâøèéñÿ ñàõàð êàðàìåëèçóåì íà ìåäëåííîì îãíå äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî îòòåíêà.  ãîðÿ÷óþ ñàõàðíóþ êàðàìåëü áðîñàåì ðóáëåíûå îðåõè. Äîáàâëÿåì ìåä è ñëèâêè, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì, äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Òåñòî äåëèì íà äâå íåðîâíûå ÷àñòè. Îáå òîíêî (ãäå-òî äî 3 ìì â òîëùèíó) ðàñêàòûâàåì. Òó ÷àñòü, ÷òî ïîáîëüøå, âûêëàäûâàåì íà ïåðãàìåíòíóþ áóìàãó è â ôîðìî÷êó äëÿ âûïåêàíèÿ. Âûëèâàåì íà òåñòî îñòûâøóþ îðåõîâî-êàðàìåëüíóþ ñìåñü. Ñâåðõó íàêðûâàåì âòîðûì ëèñòîì òåñòà. Õîðîøåíüêî çàùèïûâàåì êðàÿ, ÷òîáû êàðàìåëü íå ïðîëèâàëàñü. Ñòàâèì â äóõîâêó - è çàïåêàåì 30-40 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Ãîòîâûé ïèðîã ñëåãêà îñòóæàåì, ðàçðåçàåì è ïîäàåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:11 | #578 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êåêñ ñ âèøíåé. Êåêñ ÿâëÿåòñÿ ñàìûì ïðîñòûì âàðèàíòîì äåñåðòà. Ïðèãîòîâëåíèå êåêñà áîëüøèõ óñèëèé íå òðåáóåò. Âàðèàíòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ êåêñîâ îãðîìíîå ìíîæåñòâî. Èíãðåäèåíòû: Ìóêà — 1,5 Ñòàêàíà Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 150 Ãðàìì Ñàõàð — 1 Ñòàêàí ßéöà — 3 Øòóêè Ðàçðûõëèòåëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Âèøíÿ ñóõàÿ çàñàõàðåííàÿ — 150 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Êåêñ ñ âèøíåé" 1.Ïðèãîòîâèì òåñòî. Ðàçìÿã÷èòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è ðàñòåðåòü åãî ñ ñàõàðîì äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ðàçáèòü â ìàñëî ÿéöà è ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü 3 ñò.ëîæêè êèïÿ÷åíîé âîäû è âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó è ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøàòü. Òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè ïîëó÷èòñÿ, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà. 2.Âèøíþ ïåðåáðàòü. Åñëè âèøíÿ âñòðåòèòñÿ ñ êîñòî÷êîé, ëó÷øå åå óäàëèòü. Äîáàâèòü âèøíþ â òåñòî è åùå ðàç âñå ïåðåìåøàòü. Ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ñìàçàòü ìàñëîì è âûëèòü â íåãî íàøå òåñòî. Ðàçðîâíÿòü òåñòî. 3.Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 160 ãðàäóñîâ. Ïîñòàâèòü ôîðìó â äóõîâêó è âûïåêàòü îêîëî 25 ìèíóò. Ïîñëå ýòîãî íóæíî ïîäíÿòü îãîíü â äóõîâêå, ÷òîáû îíà ðàçîãðåëàñü äî 180 ãðàäóñîâ, è âûïåêàòü åùå ìèíóò 25. ×òîáû ïðîâåðèòü ãîòîâ ëè êåêñ, ïðîòêíèòå êåêñ äåðåâÿííîé øïàæêîé. Åñëè îíà âûéäåò ñóõàÿ, çíà÷èò òåñòî ïðîïåêëîñü. Êåêñ ìîæíî îáñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. À ìîæíî ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíóþ çàëèâêó è çàëèòü êåêñ øîêîëàäîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:13 | #579 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øâåéöàðñêèé Ðåøòè. Èñòîðè÷åñêè Ðåøòè ÿâëÿëèñü òðàäèöèîííûì êðåñòüÿíñêèì çàâòðàêîì â êàíòîíå Áåðí, Øâåéöàðèÿ. Ïîøàãîâûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ. Èíãðåäèåíòû: êàðòîôåëü — 3 Øòóêè ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 Øòóêà ñîëü — 1 Øòóêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Øâåéöàðñêèé Ðåøòè" Íàòåðåòü ñûðîãî êàðòîôåëÿ â ìèñêó. Âàì ïîíàäîáèòñÿ 3-4 ñðåäíèõ êàðòîôåëÿ. Ðàñòîïèòü 2-4 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà â ñêîâîðîäå. Äîáàâèòü òåðòûé êàðòîôåëü è ñîëü. Ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå íåñêîëüêî ìèíóò, ïîìåøèâàÿ äâà èëè òðè ðàçà, ÷òîáû êàðòîôåëü ñìåøàëñÿ ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïðèìÿòü êàðòîôåëü ëîïàòêîé è æàðèòü åùå 10 ìèíóò. Íàêðûòü êðûøêîé è ãîòîâèòü åùå 5 ìèíóò. Çàòåì ïåðåâåðíèòå êàðòîôåëü ñ ïîìîùüþ òàðåëêè. Äîáàâüòå åùå îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà. Äðóãóþ ñòîðîíó îáæàðèòü â òå÷åíèè 15 ìèíóò. Áëþäî ãîòîâî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 09:16 | #580 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëóêîâî-âèííûé ñîóñ. Ëóêîâî-âèííûé ñîóñ øèðîêî ðàñïðîñòðàíåí â øâåéöàðñêîé è ôðàíöóçñêîé êóõíÿõ, åãî ïðèíÿòî ïîäàâàòü ê ìÿñó. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ëóêîâî-âèííûé ñîóñ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íå çíàåòå, êàêîé ñîóñ ïðèãîòîâèòü ê ìÿñó? Ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü ëóêîâî-âèííûé ñîóñ. Ýòîò ñîóñ çäîðîâî ñî÷åòàåòñÿ ñ âàøè ëþáèìûì ìÿñíûì áëþäîì. Âåðîÿòíî, ëóêîâî-âèííûé ñîóñ ìîæíî ïîäàâàòü è íå òîëüêî ê ìÿñó, íî ÿ íå ïðîáîâàë. À âîò ñ ìÿñîì äåéñòâèòåëüíî ñî÷åòàåòñÿ îòëè÷íî. Èòàê, ïðîñòîé ðåöåïò ëóêîâî-âèííîãî ñîóñà! Èíãðåäèåíòû: Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè (ñðåäíåãî ðàçìåðà) Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 Ñò. ëîæêà Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 20 Ãðàìì Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ — 1 Ñò. ëîæêà Âèíî êðàñíîå — 3/4 Ñòàêàíà Ìóêà — 1 Ñò. ëîæêà Ãîâÿæèé áóëüîí — 600 Ìèëëèëèòðîâ Æåëå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (æåëèðîâàííîå âàðåíüå) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëóêîâî-âèííûé ñîóñ" 1. Ëóê ÷èñòèì è íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè.  áîëüøóþ ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó âûëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî è âëåéòå îëèâêîâîå. Æàðüòå ëóê íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò, ïîêà îí íå íà÷íåò ìåíÿòü öâåò íà çîëîòèñòûé. 2. Êîãäà ëóê ñòàíåò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì, äîáàâüòå ñàõàð. 3. Ïåðåìåøàéòå õîðîøåíüêî è æàðüòå åùå 5 ìèíóò. 4. Âëåéòå â êàñòðþëþ óêñóñ è âèíî è ïîâûñüòå îãîíü, ÷òîáû àëêîãîëü âûïàðèëñÿ, à ñîóñ ïðèîáðåë êîíñèñòåíöèþ ñèðîïà. Íà ýòî ó âàñ óéäåò ìèíóòû 3-4. 5. Äîáàâüòå ìóêó è, ïîìåøèâàÿ, æàðüòå 30 ñåêóíä. Çàòåì ìåäëåííî ââåäèòå áóëüîí, ïîìåøèâàÿ, è âàðèòå äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè.  êîíöå äîáàâüòå æåëå è ïåðåìåøàéòå. Ëóêîâî-âèííûé ñîóñ ãîòîâ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|