Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:16   #1
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Ðóññêàÿ êóõíÿ).

Ðóññêàÿ êóõíÿ.


Ðóññêàÿ êóõíÿ – î÷åíü ñòàðàÿ êóëèíàðíàÿ òðàäèöèÿ, èìåþùàÿ áîãàòóþ èñòîðèþ. Îñîáåííîñòè ðóññêîé êóõíè íà÷àëè ôîðìèðîâàòüñÿ åùå âî âðåìåíà Êèåâñêîé Ðóñè, êîãäà ïîä âëèÿíèåì âèçàíòèéñêîé êóëüòóðû çäåñü ðàñïðîñòðàíèëèñü çàïàäíûå òðàäèöèè ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè. Óæå òîãäà íà Ðóñè ñòàë î÷åíü ïîïóëÿðíûì ðæàíîé õëåá, ñòàâøèé äëÿ ðóññêîãî ÷åëîâåêà ãëàâíûì èñòî÷íèêîì óãëåâîäîâ.

Äàëåå áîëüøîå âëèÿíèå íà ðóññêóþ êóõíþ îêàçàëè êóõíè íàðîäîâ Âåëèêîé Ñòåïè. Òàòàðû è äðóãèå ñðåäíåàçèàòñêèå íàðîäû ïðèíåñëè íà Ðóñü òðàäèöèþ ïðèãîòîâëåíèÿ âàðåíèêîâ, ïåëüìåíåé è ïèðîæêîâ, êîï÷åíèÿ ìÿñà è ðûáû, çàâàðèâàíèÿ ÷àÿ. Ñ 18 âåêà, êîãäà Ðîññèÿ âñå áîëüøå ñòàëà îðèåíòèðîâàòüñÿ íà çàïàä, ðóññêàÿ êóõíÿ ñòàëà çàèìñòâîâàòü ðàçëè÷íûå çàïàäíûå òðàäèöèè: ïðèãîòîâëåíèå øîêîëàäà è êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé, èñïîëüçîâàíèå ïðèïðàâ è ñïåöèé.

Âî âðåìåíà Åêàòåðèíû Âòîðîé àïîãåÿ äîñòèãëà ðàôèíèðîâàííàÿ ðóññêî-ôðàíöóçñêàÿ êóõíÿ, ðàñïðîñòðàíèâøàÿñÿ ñðåäè àðèñòîêðàòèè – áûëè ïîïóëÿðíûìè òàêèå áëþäà, êàê áåôñòðîãàíîâ, êîòëåòà ïî-êèåâñêè, îðëîâñêàÿ òåëÿòèíà, øàðëîòêà. Â 19 âåêå â Ðîññèè ñòàëè âûðàùèâàòü êàðòîôåëü, ñòàâøèé îäíèì èç ñàìûõ ïîïóëÿðíûõ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ ñðåäè êðåñòüÿí. Êàðòîôåëü äàæå íàçûâàëè «âòîðûì õëåáîì». Ïðèáëèçèòåëüíî â 19 âåêå ïîëíîñòüþ ñôîðìèðîâàëèñü ñîâðåìåííûå îñîáåííîñòè ðóññêîé êóõíè.

Òðàäèöèîííî â ðóññêîé êóõíå ñâåæèå îâîùè èñïîëüçóþòñÿ ìàëî, à ìåíþ õîëîäíûõ çàêóñîê íå ñôîðìèðîâàíî. Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûì õîëîäíûì ñàëàòîì ÿâëÿåòñÿ ñàëàò «Îëèâüå», êîòîðûé, êàê è ìíîãèå äðóãèå êóëüòîâûå áëþäà, îáðåë âñåíàðîäíóþ ëþáîâü âî âðåìåíà ÑÑÑÐ. Äðóãèì òðàäèöèîííûì õîëîäíûì áëþäîì ÿâëÿåòñÿ õîëîäåö. Ïîïóëÿðíû êîï÷åíûå èçäåëèÿ èç ìÿñà è ðûáû.

Øèðîêèé àññîðòèìåíò ñóïîâ – îäíà èç ãëàâíûõ îòëè÷èòåëüíûõ ÷åðò ðóññêîé êóõíè. Íà Ðóñè âñåãäà î÷åíü ëþáèëè ñóïû – êàê õîëîäíûå, òàê è ãîðÿ÷èå. Ñðåäè õîëîäíûõ ñóïîâ ñàìûå ïîïóëÿðíûå – îêðîøêà è òþðÿ, ñðåäè ãîðÿ÷èõ – ùè (êàïóñòíûé ñóï), óõà (ðûáíûé), áîðù (ñóïû ñî ñâåêëîé), ðàññîëüíèêè (ñ ñîëåíûìè îãóðöàìè), ñîëÿíêà. Âêóñîâàÿ ãàììà ñóïîâ òðàäèöèîííî çàâåðøàåòñÿ äîáàâëåíèåì ñìåòàíû. Ìÿñî â ðóññêîé êóõíå èñïîëüçóåòñÿ î÷åíü øèðîêî. Ñàìûì ïîïóëÿðíûì ìÿñíûì áëþäîì â ñîâåòñêîå âðåìÿ ñòàëè êîòëåòû. Ìíîãèå ãîðÿ÷èå áëþäà ðóññêîé íàöèîíàëüíîé êóõíè ãîòîâÿòñÿ èç íà÷èíåííîãî ïøåíè÷íîãî òåñòà – â ÷àñòíîñòè, ïåëüìåíè è âàðåíèêè. Ïî âñåìó ìèðó èçâåñòíû òðàäèöèîííûå ðóññêèå ïèðîæêè èç äðîææåâîãî òåñòà ñ íà÷èíêàìè. Òðàäèöèîííûì ðóññêèì ïèðîãîì ñ÷èòàåòñÿ êóëåáÿêà.

Âíå âñÿêèõ ñîìíåíèé, ðóññêàÿ êóõíÿ, ðåöåïòû ñ ôîòî áëþä êîòîðîé âû íàéäåòå â ýòîì ðàçäåëå, íà âåñü ìèð çíàìåíèòà ñàìûìè ðàçíîîáðàçíûìè áëèíàìè. Âïðî÷åì, ãîòîâÿò áëèíû íå òîëüêî â Ðîññèè, íî è âî âñåé âîñòî÷íîé Åâðîïå. Òðàäèöèîííûìè ðóññêèìè áëèíàìè ïðèíÿòî ñ÷èòàòü òîëñòûå áëèíû, ïðèãîòîâëåííûå èç äðîææåâîãî òåñòà è çàïå÷åííûå â ïå÷è. Ïðèøåäøèå â Ðîññèþ èç Ôðàíöèè òîíêèå áëèíû ïðèíÿòî íàçûâàòü áëèí÷èêàìè, à æàðåíûå â æèðó ìàëåíüêèå áëèíû – îëàäüÿìè.

Êàê ïðàâèëî, ãîðÿ÷èå áëþäà ðóññêîé êóõíè ïðèíÿòî ïîäàâàòü ñ ãàðíèðîì – âàðåíûìè îâîùàìè, êàøàìè, êàðòîôåëåì. Íåðåäêî ê ãîðÿ÷åìó ïîäàåòñÿ ñìåòàíà, õðåí, ãîð÷èöà èëè ïîäëèâ. Êëþ÷åâûì ýëåìåíòîì î÷åíü ìíîãèõ áëþä ÿâëÿþòñÿ êâàøåíûå è ñîëåíûå îâîùè: îãóðöû, êàïóñòà è ãðèáû.

Òðàäèöèîííîé ðóññêîé êóõíå ñâîéñòâåííû ñïåöèôè÷åñêèå íàïèòêè, ìíîãèå èç êîòîðûõ óæå íåïîïóëÿðíû. Åùå ñ 12 âåêà íà Ðóñè áûë èçâåñòåí ãîðÿ÷èé ìåäîâûé íàïèòîê ñáèòåíü, êîòîðûé ñåãîäíÿ íå ãîòîâèò ïðàêòè÷åñêè íèêòî. Çàòî ïî-ïðåæíåìó ïîïóëÿðåí êâàñ, êîòîðûé òðàäèöèîííî ãîòîâÿò èç ÷åðíîãî õëåáà, à òàêæå ìîðñ (ôðóêòîâûé èëè ÿãîäíûé îòâàð) è êèñåëü (íàïèòîê, çàãóùåííûé êðàõìàëîì).

Áîëüøîé ïîïóëÿðíîñòüþ â Ðîññèè ïîëüçóþòñÿ è àëêîãîëüíûå íàïèòêè. Ñòàðåéøèé èç íèõ – ìåäîâóõà. Ðóññêèì íàöèîíàëüíûì íàïèòêîì ÷àñòî ñ÷èòàþò âîäêó, õîòÿ äèñêóññèè îòíîñèòåëüíî ìåñòà èçîáðåòåíèÿ âîäêè ïî-ïðåæíåìó âåäóòñÿ. Îäíèì èç ïîïóëÿðíåéøèõ íàïèòêîâ â Ðîññèè ïîñëå îñâîåíèÿ Ñèáèðè ñòàë ÷àé – äëÿ åãî ïðèãîòîâëåíèÿ äàæå ñòàëè èñïîëüçîâàòü ñïåöèôè÷åñêóþ ïîñóäó (íàïðèìåð, ñàìîâàð). ×àé ïüåòñÿ ñëàäêèì, ñ ñàõàðîì èëè âàðåíüåì. Êîãäà-òî áûëî ïðèíÿòî ïèòü ÷àé èç áëþäå÷êà, à íå èç ÷àøêè. Òðàäèöèîííûå ðóññêèå äåñåðòû – ïðÿíèêè è áàáêè, êîòîðûå îáðåëè ïîïóëÿðíîñòü â 18 âåêå, êîãäà íà ðóññêóþ êóõíþ áîëüøîå âëèÿíèå îêàçûâàëè çàïàäíûå êóëèíàðíûå òðàäèöèè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:25   #2
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóëåáÿêà.




Òðàäèöèîííîå ðóññêîå êóøàíüå.  äàííîì ðåöåïòå Êóëåáÿêà ýòî çàêðûòûé ïèðîã ñ òÿæåëîé ðûáíîé íà÷èíêîé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóëåáÿêà - òðàäèöèîííîå ðóññêîå áëþäî ñî ñëîæíîé íà÷èíêîé. Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî âàðèàíòîâ îñíîâíîé íà÷èíêè ïèðîãà, à òàê æå ðàçëè÷íûõ ñïîñîáîâ ïî åå óêëàäêå. Êóëåáÿêà ýòî òÿæåëûé ïèðîã, íà÷èíêà çàíèìàåò áîëåå 50 ïðîöåíòîâ âåñà îò âñåãî áëþäà.

Ïèðîã ìîæíî ïîäàâàòü â êà÷åñòâå çàêóñêè, ãëàâíîãî áëþäà èëè äîïîëíåíèÿ ê îñíîâíîìó êóøàíüþ.

 êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå ïèðîã ãîòîâèòñÿ ñ íà÷èíêîé èç íåñêîëüêèõ âèäîâ ôàðøà.  ýòîì ðåöåïòå ìû ãîòîâèì êóëåáÿêó íà÷èíåííóþ ëîñîñåì, ðèñîì, ÿéöàìè è øïèíàòîì.

Èíãðåäèåíòû:
ñâåæèé ëîñîñü — 200 Ãðàìì
áóêåò ãàðíè — 1 Øòóêà
ÿéöà — 3 Øòóêè
ðèñ — 100 Ãðàìì
øàìïèíüîíû — 150 Ãðàìì
ñâåæèé øïèíàò — 400 Ãðàìì
ñëîåíîå òåñòî — 1 Øòóêà
êóáèê êóðèíîãî áóëüîíà — 1 Øòóêà
îëèâêîâîãî ìàñëà — - Ïî âêóñó
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 Ëîìòèêà
ëèìîí — 0,5 Øòóêè
ëóê-øàëîò — 1 Øòóêà
æåëòîê ÿéöà — 1 Øòóêà
ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-7


Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóëåáÿêà"
Ïîëîæèòü êóñêè ëîñîñÿ â ãîðÿ÷óþ ñîëåíóþ âîäó ñ áóêåòîì ãàðíè.
Âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ìÿñî ëîñîñÿ ñòàíåò íåïðîçðà÷íûì (4 - 5 ìèíóò). Ñëèòü âîäó è äàòü îñòûòü íåìíîãî.
Îñòàâèòü òîëüêî ÷èñòîå ìÿñî. Äëÿ óäàëåíèÿ áóðîãî æèðà íà ñïèíå èñïîëüçîâàòü íîæ. Óáðàòü êîæó, æèð è êîñòè.
Ïîëîæèòü íà ñàëôåòêó
Ñâàðèòü ÿéöà âêðóòóþ. Ïîñëå 10 ìèíóò êèïåíèÿ, óáðàòü ÿéöà è ïîëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó. Î÷èñòèòü è ïîëîæèòü îáðàòíî â õîëîäíóþ âîäó. Êîãäà ÿéöà ïîëíîñòüþ îñòûíóò - íàðåçàòü ëîìòèêàìè âäîëü.
Âàðèòü ðèñ â ïîäñîëåííîé âîäå ñ êóðèííûì êóáèêîì. Â ãîòîâûé ðèñ äîáàâèòü îëèâêîâîå ìàñëî è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû ïðåäîòâðàòèòü ñëèïàíèå.
óáðàòü íîæêè è êîæóðó ó ãðèáîâ.
È íàðåçàòü íà ìàëåíüêèå êóñêè.
Ïîëîæèòü êóñî÷êè ìàñëà â ñêîâîðîäó, äîáàâèòü íàðåçàííûé ëóê, ñîëü è ïåðåö. Æàðèòü îäíó ìèíóòó è äîáàâèòü ãðèáû, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Æàðèòü 3 - 4 ìèíóòû, äîáàâèòü ½ ëèìîííîãî ñîêà, ñîëü è ïåðåö. Äàòü îñòûòü.
Âûìûòü øïèíàò. Ó êàæäîãî èç íèõ óäàëèòü ñòåáåëü.
Çàòåì âûñóøèòü èõ òùàòåëüíî.
 ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü êóñî÷åê ìàñëà. Ïîëîæèòü âåñü øïèíàò ñðàçó.
Ïåðåìåøàü îñòîðîæíî
Ðàñêàòàòü ñëîåíîå òåñòî, ñìàçàòü âçáèòûì æåëòêîì ÿéöà. Ïîëîæèòü îáðàòíî â õîëîäèëüíèê íà îäèí ÷àñ.
Ïî èñòå÷åíèè ýòîãî âðåìåíè äîñòàòü èç õîëîäèëüíèêà è ïîëîæèòü â ôîðìó ñìàçàííîé ñòîðîíîé âíèç.
Ïîëîæèòü ñëîé ëîñîñÿ.
Íàêðûòü ñëîåì ðèñà.
Ñëîé ãðèáîâ.
Ñëîé íàðåçàííûõ ÿèö.
Ñëîé øïèíàòà.
Åù¸ ñëîé ëîñîñÿ.
È, íàêîíåö, âòîðîé ñëîé ðèñà.
Çàêðîéòå ïèðîã êðàÿìè òåñòà. Îñòàâüòå íåáîëüøîå îòâåðñòèå äëÿ âûõîäà ïàðà.
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230 ° C. Âûïåêàòü äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà
Ïåðåä òåì êàê äîñòàòü , îõëàäèòü íåìíîãî
Íàðåçàòü íà òîíêèå ëîìòèêè. Êóëåáÿêó ìîæíî åñòü ãîðÿ÷åé ñ ñîóñîì
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:28   #3
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áåôñòðîãàíîâ.




Íåæíàÿ ãîâÿäèíà ñ ãðèáàìè è ñìåòàíîé ïîäàåòñÿ ñ ðèñîì èëè ëàïøîé. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èçîáðåë Ãðàô Ïàâåë Àëåêàíäðîâè÷ Ñòðîãàíîâ â 1890 ãîäó â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áåôñòðîãàíîâ èç ãîâÿäèíû ñî ñìåòàíîé - äðóãîå íàçâàíèå "ãîâÿäèíà ïî-ñòðîãàíîâñêè" ïîïóëÿðíîå áëþäî ðóññêîé êóõíè. Íåæíàÿ ãîâÿäèíà ñ ãðèáàìè è ñìåòàíîé ïîäàåòñÿ ñ ðèñîì èëè ëàïøîé. Òàê æå ÷àñòî ê áëþäó ïîäàþò ñîëåíûå îãóðöû.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿæüÿ âûðåçêà — 700 Ãðàìì
ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè
ëóê — 60 Ãðàìì
ãðèáû — 225 Ãðàìì
ãîâÿæèé áóëüîí — 180 Ìèëëèëèòðîâ
êîíüÿê — 2 Ñò. ëîæêè
ñìåòàíà — 230 Ãðàìì
äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 1 Ñò. ëîæêà
ñóøåíûé óêðîï — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1


Êàê ïðèãîòîâèòü "Áåôñòðîãàíîâ"
Íà÷íèòå ñ ïîäãîòîâêè èíãðåäèåíòîâ: 1-1/2 ôóíòà ãîâÿæüåé âûðåçêè (ïðè èñïîëüçîâàíèè äðóãîãî ìÿñà, óäàëèòå ëþáûå èçëèøêè æèðà, õðÿùè è ìåìáðàíû), 1 / 2 ñðåäíåé ëóêîâèöû, 1 / 2 ôóíòà øàìïèíüîíîâ , 1 ÷àøêà ãîâÿæüåãî áóëüîíà (æåëàòåëüíî ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì íàòðèÿ), 2 ñòîëîâûå ëîæêè êîíüÿêà, 1 ñòàêàí ñìåòàíû, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó äèæîíñêîé ãîð÷èöû, 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñóøåíîãî óêðîïà. Ãóñòî íàðåæüòå ãðèáû è íàøèíêóéòå ëóê. Òîíêî íàðåæüòå ãîâÿäèíó ïðîòèâ âîëîêîí.
Ðàñòîïèòå â áîëüøîé ñêîâîðîäå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå.
Ïîñëå òîãî êàê ìàñëî ïåðåñòàíåò ïåíèòüñÿ ïîëîæèòå ãîâÿäèíó íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó. Ïîäæàðèâàéòå ìÿñî ñ îáîèõ ñòîðîí äî ñëåãêà êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Ïîñûïüòå â ñêîâîðîäó äëÿ ñîóñà ìåëêî íàðåçàííûé ëóê.
Äîáàâüòå ãðèáî÷êè òàê, ÷òîáû îíè ëåãëè íà ëóê ïëîòíî è ðàâíîìåðíî. Äîáàâüòå ùåïîòêó ñîëè. Îáæàðèâàéòå â òå÷åíèè 10 ìèíóò, äî òîãî, êàê âñÿ æèäêîñòü èñïàðèòñÿ.
Äîáàâüòå áóëüîí è êîíüÿê â ñêîâîðîäó. Æèäêîñòü äîëæíà ñëåãêà ïîêðûòü ãðèáî÷êè. Òóøèòå â òå÷åíèè 15 ìèíóò.  ýòî âðåìÿ ìîæíî çàíÿòüñÿ ëàïøîé. Ñâàðèòå å¸ è äîáàâüòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìàñëà.
Ïåðåõîäèì ê áåôñòðîãàíîâ: Óìåíüøèòå îãîíü, äîáàâüòå ñìåòàíó è äåæîíñêóþ ãîð÷èöó.
Ïåðåìåøàéòå ñìåñü äî íåæíîãî áåëîãî öâåòà.
Ïîëîæèòå â ñîóñ ïîäæàðåííóþ ãîâÿäèíó. Ïåðåìåøàéòå. Òóøèòå åù¸ ìèíóòû 2.
Óáåðèòå áëþäî ñ îãíÿ è äîáàâüòå óêðîï è ñîëü ïî âêóñó.
Áëþäî ïîäàâàòü ñ ëàïøîé èëè ðèñîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:31   #4
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîëóáöû èç ñâèíèíû ïî-äîìàøíåìó.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãîëóáöîâ.  äàííîì ðåöåïòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãîëóáöîâ èñïîëüçóåòñÿ ñâèíèíà è áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî áëþäî ïðèãîòàâëèâàåòñÿ î÷åíü ïðîñòî. Îñîáûõ êóëèíàðíûõ ñïîñîáíîñòåé îíî íå òðåáóåò. Äîñòàòî÷íî íèçêàÿ êàëîðèéíîñòü ýòîãî áëþäà – 150 êêàë. Íî ïðè ýòîì, ãîëóáöû î÷åíü âêóñíûå.

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà — 700 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 300 Ãðàìì
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 30 Ìèëëèëèòðîâ
Ïåòðóøêà — 30 Ãðàìì
Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 2 Êèëîãðàììà
Ðèñ äëèííîçåðíûé — 300 Ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 3,5 Øòóêè
Ñåëüäåðåé — 50 Ãðàìì
Óêðîï — 30 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 12


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ãîëóáöû èç ñâèíèíû ïî-äîìàøíåìó"
1.  ïåðâóþ î÷åðåäü íà ñðåäíþþ òåðêó íàòèðàåì ìîðêîâü. Çàòåì áåðåì îñòðûé íîæ è ìåëêî-ìåëêî íàðåçàåì ëóê. Áåðåì áîëüøóþ ñêîâîðîäêó, îãîíü äîëæåí áûòü ñðåäíèì, âëèâàåì òóäà ìàñëî, êîãäà ìàñëî íàãðååòñÿ, êëàäåì òóäà ëóê. Êîãäà ëóê ñòàíåò çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâëÿåì íàòåðòóþ ìîðêîâü. Ïðèìåðíî ìèíóò ÷åðåç 10 ìîæíî âûêëþ÷àòü.
2. Îäíîâðåìåííî ñ ýòèì ìîæíî ñòàâèòü âàðèòü ðèñ. Íà ñðåäíåì îãíå äîâîäèì åãî äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïðîìûâàåì â õîëîäíîé âîäå, è ìèíóò íà 20 îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.
3. Çàòåì ïåðåõîäèì ê ïðèãîòîâëåíèþ ìÿñíîãî ôàðøà. Íå ñòîèò ïîêóïàòü ãîòîâûé ìÿñíîé ôàðø, òàê êàê ãîëóáöû ìîãóò ïîëó÷èòüñÿ äîâîëüíî ñóõèìè. Áåðåì ìÿñîðóáêó, è ïåðåêðó÷èâàåì ìÿñî. Íàø ôàðø ïî÷òè ãîòîâ.
4. Ïðîäîëæàåì ïðèãîòàâëèâàòü ôàðø äëÿ ãîëóáöîâ. Ïåðåêëàäûâàåì âñå â îäíó ìèñêó. Çàòåì íåîáõîäèìî âñå ïîïåð÷èòü è ïîñîëèòü. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì è íàø ôàðø ïîëíîñòüþ ãîòîâ.
5. Çàòåì íàì ïîíàäîáÿòñÿ ïðèïóùåííûå êàïóñòíûå ëèñòüÿ. Áåðåì êî÷àí êàïóñòû, âûðåçàåì êî÷åðûæêó, â öåíòðå ïðîòûêàåì âèëêîé. Çàòåì êî÷àí êëàäåì íà íåñêîëüêî ìèíóò â êèïÿòîê, ëèñòüÿ íà÷íóò îòñëàèâàòüñÿ ñàìè. Ìèíóò ÷åðåç 10 ëèñòüÿ âûíèìàåì èç êàñòðþëè.
6. Ôàðø âûêëàäûâàåì íà ëèñòüÿ êàïóñòû è ñâîðà÷èâàåì. Ëóê ñåëüäåðåé, çåëåíü äîáàâëÿåì â âîäó, è â îâîùíîì áóëüîíå, íà ìàëåíüêîì îãíå, ñòàâèì òîìèòüñÿ ãîëóáöû äî ãîòîâíîñòè. Âîò è âñå. Íàøè ãîëóáöû ãîòîâû.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:33   #5
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áîðù.




Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò áîðùà - òî, ÷òî êàæäûé ñëàâÿíèí äîëæåí çíàòü ëó÷øå ñâîåãî íàöèîíàëüíîãî ãèìíà. Êòî íå çíàåò, êàê ïðèãîòîâèòü áîðù ïðàâèëüíî - ÷èòàéòå ýòîò ðåöåïò è çàïîìèíàéòå!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
 ìèðå ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ, íà àâòîðñòâî êîòîðûõ ïðåòåíäóåò íåñêîëüêî ðàçíûõ íàðîäîâ è ñòðàí. Ðåöåïò áîðùà - èìåííî èç ýòîé êàòåãîðèè. ß íå êóëèíàðíûé èñòîðèê è íå õî÷ó âäàâàòüñÿ â ñïîðû î òîì, êîìó æå âñå-òàêè ïðèíàäëåæèò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò áîðùà. Íåîñïîðèìî òîëüêî îäíî: áîðù ÿâëÿåòñÿ íå ïðîñòî áëþäîì, íî íàñòîÿùèì êóëüòóðíûì íàñëåäèåì âî ìíîãèõ ñòðàíàõ, â ÷àñòíîñòè - â Ðîññèè è Óêðàèíå.
Íà âàø ñóä ÿ ïðåäñòàâëÿþ ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò áîðùà, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ íàèáîëåå ïîïóëÿðíûì â áîëüøèíñòâå ðóññêèõ è óêðàèíñêèõ, äà è âîîáùå ñëàâÿíñêèõ ñåìåé. Ïðèãîòîâëåííûé òàêèì îáðàçîì áîðù î÷åíü ïîïóëÿðåí â áîëüøèíñòâå ïîñòñîâåòñêèõ ãîñóäàðñòâ - âåäü åãî ãîòîâèëè ïðàêòè÷åñêè â ëþáîì îáùåïèòå (è, êñòàòè, ïðàêòè÷åñêè àíàëîãè÷íûì ñïîñîáîì). Íå ñîìíåâàþñü, ÷òî â âàøåé ñåìüå èëè â âàøåì ðåãèîíå áîðù ìîãóò ãîòîâèòü íåìíîãî ïî-äðóãîìó. ß âîîáùå íå âåðþ â òî, ÷òî ðåöåïò ìîæåò áûòü êàíîíè÷íûì. Âåäü ÷òî òàêîå ðåöåïò, ïî ñóòè? Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè. Âëèÿíèå íà íåãî îêàçûâàþò ãåîãðàôè÷åñêèå, êóëüòóðíûå, ñîöèàëüíûå, èñòîðè÷åñêèå ôàêòîðû, ïîòîìó íåóäèâèòåëüíî, ÷òî ðåöåïòû áîðùà äàæå â äâóõ ñîñåäíèõ äîìàõ ìîãóò áûòü ðàçíûìè, íå ãîâîðÿ óæ î ðåãèîíàõ èëè ñòðàíàõ. Òåì áîëåå, òàêîå áëþäî êàê áîðù ïîäðàçóìåâàåò èìïðîâèçàöèþ, òóò åñòü ãäå ðàçãóëÿòüñÿ êóëèíàðíîé ôàíòàçèè.
Áóäåò çäîðîâî, åñëè â êîììåíòàðèÿõ âû ïîäåëèòåñü ñâîèìè ñåêðåòàìè ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî âñåìè ëþáèìîãî áëþäà. Íó, à ÿ âñåãî ëèøü ðàññêàæó, êàê ãîòîâèòü áîðù íðàâèòñÿ ëè÷íî ìíå

Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà — 1 Êèëîãðàìì (íà êîñòè)
Âîäà — 2 Ëèòðà
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 Ìèëëèëèòðîâ
Ñâåêëà — 1 Øòóêà (îòâàðèòü)
Ëóê — 1 Øòóêà
Êàïóñòà — 200 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ïåòðóøêà — - Ïî âêóñó
×åñíîê — 2 Çóá÷èêà
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè
Ñîëü — - Ïî âêóñó
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 Ñò. ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10


Êàê ïðèãîòîâèòü "Áîðù"

Ïîäãîòîâüòå âñå èíãðåäèåíòû. Ñâåêëó ïîëîæèòå â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, çàëåéòå âîäîé (âîäà äîëæíà ïîëíîñòüþ ïîêðûâàòü ñâåêëó) è îòâàðèòå äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.
Âîçüìèòå êàñòðþëþ ñðåäíåãî ðàçìåðà, ïîëîæèòå â íåå ãîâÿäèíó (æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü êóñî÷åê ãîâÿäèíû ñ êîñòüþ) è çàëåéòå âîäîé. Âîäû äîëæíî áûòü ñòîëüêî, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûâàëà ãîâÿäèíó âî âðåìÿ êèïåíèÿ. Ïî ìåðå íàãðåâàíèÿ âîäû áóäåò âûäåëÿòüñÿ ïåíêà - åå íóæíî ñíèìàòü. Êàê òîëüêî âîäà çàêèïèò - óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå åùå ïîëòîðà ÷àñà íà ìåäëåííîì îãíå áåç êðûøêè.  ñàìîì êîíöå ïîñîëèòå. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü ñïåöèè èëè íåìíîãî óêñóñà, ÷òîáû óíè÷òîæèòü ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ îòâàðíîãî ìÿñà.
Òîíêî íàøèíêóéòå êàïóñòó. Âïðî÷åì, íåêîòîðûå ëþáÿò, ÷òîáû êàïóñòà â áîðùå áûëà íàøèíêîâàíà êðóïíûìè êóñî÷êàìè, òàê ÷òî øèíêóéòå òàê, êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ.
Íàòðèòå íà òåðêå î÷èùåííóþ ñûðóþ ìîðêîâü.
Íà òîé æå òåðêå íàòðèòå îòâàðåííóþ äî ãîòîâíîñòè ñâåêëó.
Ìåëêî íàðåæüòå ðåï÷àòûé ëóê.
Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðüòå ëóê 2-3 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå.
Äîáàâüòå êàïóñòó.
Ïîñîëèòå è ãîòîâüòå êàïóñòó ñ ëóêîì 5-6 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Çàòåì äîáàâüòå ìîðêîâü.
Äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøàéòå, íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòå âñå âìåñòå 4-5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå.
Çàòåì äîáàâüòå ñâåæåé ïåòðóøêè.
Âûäàâèòå ïàðó çóá÷èêîâ ÷åñíîêà.
Äîñòàíüòå ìÿñî èç áóëüîíà, íàðåæüòå êóáèêàìè è îñòóäèòå. Â áóëüîí àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå îâîùè ñî ñêîâîðîäû. Ïîñòàâüòå áóëüîí ñ îâîùàìè íà îãîíü, äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 25-30 ìèíóò.
Äîáàâüòå òåðòóþ ñâåêëó è íàðåçàííîå êóáèêàìè ìÿñî, ñíèìèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå áîðùó íàñòîÿòüñÿ 10-15 ìèíóò. Îòðåãóëèðóéòå íà ñîëü - è ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé è õëåáîì.
Íàñëàæäàéòåñü!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.04.2016, 10:37   #6
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áåëÿøè ñ ìÿñîì.




Áåëÿøè î÷åíü ëþáÿò âçðîñëûå è äåòè. Ïîêóïàòü èõ íà ëîòêàõ íå ñîâåòóåì, à âîò ïðèãîòîâèòü äîìà – îòëè÷íàÿ ìûñëü. Ýòî íåñëîæíî è î÷åíü âêóñíî. Èíîãäà ýòî ëàêîìñòâî ìîæíî åñòü äàæå òåì, êòî áëþäåò ôèãóðó

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Áåëÿøè ñ ìÿñîì - îáæàðåííûå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè âêóñíûå ïèðîæêè èç äðîææåâîãî òåñòà ñ ìÿñíûì ôàðøåì â êà÷åñòâå íà÷èíêè. Áåëÿøè ëåïÿò êðóãëûìè, íà÷èíêó èç ôàðøà çàêðûâàþò â òåñòî îñòàâëÿÿ ïðè ýòîì íåáîëüøîå "îêîøêî" ïî öåíòðó âûïå÷êè ñ îäíîé ñòîðîíû.


Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà — 350 Ãðàìì (äëÿ ôàðøà)
ñâèíèíà — 150 Ãðàìì (äëÿ ôàðøà)
ëóê ðåï÷àòûé — 400-500 Ãðàìì (äëÿ ôàðøà)
ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè — 1 Ïî âêóñó (äëÿ ôàðøà)
ìîëîêî, êåôèð — 0,5 Ëèòðà (äëÿ òåñòà)
ñìåòàíà — 2 Ñò. ëîæêè (äëÿ òåñòà)
ÿéöî — 1 Øòóêà (äëÿ òåñòà)
äðîææè ñóõèå — 5-7 Ãðàìì (äëÿ òåñòà)
âîäà, ìîëîêî — 20-30 Ãðàìì (äëÿ ðàçâåäåíèÿ äðîææåé, ïîäîãðåòü)
ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (äëÿ òåñòà)
ñàõàð — 2 Ñò. ëîæêè (äëÿ òåñòà)
ìóêà — 3-4 Ñòàêàíîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10


Êàê ïðèãîòîâèòü "Áåëÿøè ñ ìÿñîì"
1. Ñóõèå äðîææè çàëèòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì òåïëîé âîäû èëè ìîëîêà. Äàòü ñìåñè ïîñòîÿòü 5-7 ìèíóò.
2. Ìóêó ïðîñåÿòü â áîëüøóþ ìèñêó ãîðêîé. Âëèòü â ýòó ìèñêó ãîòîâûå äðîææè è òùàòåëüíî ñìåøàòü èíãðåäèåíòû, ìèêñåð â ýòî ñëó÷àå âàì çäîðîâî ïîìîæåò. Ïðàâèëüíîå òåñòî áóäåò äîâîëüíî æèäêèì. Åãî ïðÿìî â ìèñêå íóæíî îñòàâèòü íà ÷àñ ïîäõîäèòü â òåïëå.
3. Ìÿñî ïîìûòü, äàòü ñòå÷ü ëèøíåé âîäå. Ëóê ïî÷èñòèòü è ïîðåçàòü íà íåñêîëüêî êðóïíûõ ÷àñòåé. Ïðèãîòîâèòü äîìàøíèé ôàðø, ïðîïóñòèâ ÷åðåç ìÿñîðóáêó ìÿñî è ëóê. Åñëè õîòèòå ïîëó÷èòü èçóìèòåëüíî íåæíóþ íà÷èíêó, ïðîêðóòèòå ôàðø äâàæäû. Ñîëü è ñïåöèè äîáàâëÿòü â ôàðø íóæíî íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì áåëÿøåé.
4. Ïî èñòå÷åíèè ÷àñà ïîäîøåäøåå òåñòî íå îááèâàåì, íàðåçàåì åãî íà 8-10 ÷àñòåé. Íà ðàáî÷èé ñòîë òîëñòûì ñëîåì íàñûïàåì ìóêó. Êàæäûé îòäåëüíî âçÿòûé êóñîê îáâàëèâàåì â ìóêå è ôîðìèðóåì èç íåãî ëåïåøêó.
5. Íà êàæäóþ ëåïåøêó ðàâíîìåðíî âûêëàäûâàåì ôàðø. Òåïåðü çàëåïëÿåì ôàðø – ýòî î÷åíü âàæíûé ìîìåíò. Åñëè âû íå õîòèòå óñëîæíÿòü ñåáå çàäà÷ó, òî ïðèäàâàéòå áåëÿøó ôîðìó îáû÷íîãî ïèðîæêà, îäíàêî íå óõîäèòå äàëåêî îò êðóãëîé ôîðìû. Åñëè âû ãîòîâû ê ïîäâèãó, òî êðàÿ òåñòà íóæíî ðàâíîìåðíî ïîäíÿòü ââåðõ, ñôîðìèðîâàòü «ìåøî÷åê» è íåïëîòíî çàëåïèòü åãî, îñòàâèâ òðàäèöèîííîå îòâåðñòèå. Âíèìàíèå! Åñëè âû ëþáèòå î÷åíü ñî÷íûå áåëÿøè, íå äåëàéòå îòâåðñòèå!
6. Ãîòîâûì áåëÿøàì äàåì ïîäíÿòüñÿ â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò. Æàðèì íà ñðåäíåì îãíå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå (åãî íàäî íàëèòü â ñêîâîðîäêó íå ìåíåå 1 ñì ïî âûñîòå) íå ìåíüøå 7-8 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû. Åñëè âû îñòàâëÿëè îòâåðñòèå, âàì ïðèäåòñÿ ðàñêîøåëèòüñÿ íà áîëüøîå êîëè÷åñòâî ìàñëà, ÷òîáû áåëÿøè æàðèëèñü êàê âî ôðèòþðå, ïîòîìó ÷òî ïåðåâîðà÷èâàòü èõ íåëüçÿ! ×åðåç 15 ìèíóò àðîìàòíûå è ðóìÿíûå áåëÿøè ãîòîâû. Èõ íóæíî ñðàçó ïîäàâàòü ê ñòîëó – ãîðÿ÷èå áåëÿøè ñàìûå âêóñíûå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 12:53   #7
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàëàò Îëèâüå.




Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà Îëèâüå. Òðàäèöèîííûé ñàëàò íà íàøèõ ïðàçäíè÷íûõ ñòîëàõ. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò Îëèâüå, ÷òîáû âñå îñòàëèñü äîâîëüíû!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñàëàò îëèâüå íåñîìíåííî ñàìûé ïîïóëÿðíûé ñàëàò â Ðîññèè è ñòðàíàõ áûâøåãî Ñîâåòñêîãî Ñîþçà. Íàçâàíèå áëþäà ïðîèñõîäèò îò ôàìèëèè ïîâàðà ïðèäóìàâøåãî ðåöåïò - Ëþñüåíà Îëèâüå. Â Åâðîïå è Àìåðèêå áëþäî íàçûâàþò Ðóññêèé ñàëàò.

Âî âðåìåíà Ñîâåòñêîãî ñîþçà ðåöåïòû ñàëàòà îëèâüå ïåðèîäè÷åñêè èçìåíÿëèñü, òàê êàê îñíîâíûå èíãðåäèåíòû çàìåíÿëèñü áîëåå äåøåâûìè èëè ïðîñòûìè. Áëàãîäàðÿ ìîåìó ðåöåïòó âû âñåãäà áóäåòå çíàòü êàê ïðèãîòîâèòü ñàëàò îëèâüå - ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíîå ôèëå îòâàðíîå — 600 Ãðàìì
Êàðòîôåëèíû, ñâàðåííûå â ìóíäèðå — 4 Øòóêè
ßéöà, ñâàðåííûå âêðóòóþ — 10 Øòóê
Ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
Ãîðîøåê êîíñåðâèðîâàííûé — 350 Ãðàìì
Ìàéîíåç — 500 Ãðàìì
Ñîëåíûå îãóðöû — 6-8 Øòóê
Çåëåíü — - Ïî âêóñó
Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò Îëèâüå"

Íàáîð èíãðåäèåíòîâ äëÿ ñàëàòà Îëèâüå - êëàññè÷åñêèé. Íè÷åãî ëèøíåãî äîáàâëÿòü íå áóäåì.
Ëóê ÷èñòèì è ìåëêî íàðåçàåì.
Î÷åíü âàæíàÿ õèòðîñòü - ñûðîé ëóê çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 5 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî æèäêîñòü ñëèâàåì, à ðàçìÿêøèé ëóê èñïîëüçóåì â ñàëàòå. Áëàãîäàðÿ çàìà÷èâàíèþ ëóê ñòàíîâèòñÿ áîëåå ìÿãêèì, ïåðåñòàåò õðóñòåòü è òåðÿåò ñâîþ ãîðå÷ü.
Îòâàðíîå ìÿñî íàðåçàåì ìåëêèìè êóáèêàìè (ïðè æåëàíèè ìîæíî çàìåíèòü âàðåíîé êîëáàñîé).
Çàìî÷åííûé ëóê îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, ÷òîáû ñòåêëà âñÿ íåíóæíàÿ íàì æèäêîñòü.
ßéöà íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Àíàëîãè÷íûìè êóáèêàìè íàðåçàåì è êàðòîôåëü.
Òàêèìè æå íåáîëüøèìè êóáèêàìè íàðåçàåì è ñîëåíûå îãóðöû.
Ìåëêî ðóáèì çåëåíü.
Êëàäåì âñå íàðåçàííûå è íàðóáëåííûå èíãðåäèåíòû â áîëüøóþ ìèñêó äëÿ ñàëàòà. Òóäà æå êëàäåì êîíñåðâèðîâàííûé ãîðîøåê (áåç æèäêîñòè).
Ñîëèì, ïåð÷èì ïî âêóñó, àêêóðàòíåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Çàïðàâëÿåì ìàéîíåçîì.
Ñàëàò Îëèâüå ãîòîâ!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 13:47   #8
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå.




Ñàìîå ïîïóëÿðíîå ïðàçäíè÷íîå áëþäî â íàøèõ êðàÿõ, ðåöåïòû êîòîðîãî èçâåñòíû ìíîãèì õîçÿéêàì - êóðèöà ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå. Äåëþñü õîðîøèì è ïðîñòûì ðåöåïòîì ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèöû ñ êàðòîôåëåì ñ ôîòî.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóðèöà ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå - âåñüìà ïðîñòîå, íî âñå-òàêè ïðàçäíè÷íîå áëþäî, âåäü öåëàÿ ïòèöà â áîëüøîì áëþäå íà ñòîëå ñìîòðèòñÿ äîñòàòî÷íî âíóøèòåëüíî. Ýòî áëþäî õîðîøî ïîäõîäèò äëÿ ñåìåéíîãî îáåäà - õîçÿèí íàðåçàåò êóðèöó íà êóñî÷êè, íàêëàäûâàåò âñåì ÷ëåíàì ñåìüè...  ïðèãîòîâëåíèè êóðèöû ñ êàðòîøêîé â äóõîâêå åñòü êîå-êàêèå õèòðîñòè - è â ýòîì ðåöåïòå ñ ôîòî ÿ èìè ïîäåëþñü ñ âàìè. Æåëàþ êóëèíàðíûõ óñïåõîâ! Ãîòîâüòå íà çäîðîâüå!

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà öåëàÿ — 1 Êèëîãðàìì
Êàðòîôåëü — 6-7 Øòóê
Ëèìîí — 1 Øòóêà
×åñíîê — 2-3 Çóá÷èêîâ
Ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö — - Ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3-4 Ñò. ëîæåê
Ïðèïðàâà ê êóðèöå è òðàâû — - Ïî âêóñó (ïî æåëàíèþ)
Áóëüîí, âèíî èëè âîäà — 1/2-3/4 Ñòàêàíà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5


Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèöà ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå"
1. Êóðèöó ïðîìîéòå, ïðîñóøèòå, åñëè æåëàåòå, ñâÿæèòå íîæêè êîíäèòåðñêèì æãóòîì. ß ýòî äåëàþ êðàéíå ðåäêî è ýòî íåîáÿçàòåëüíî.
2. Êóðèöó âûëîæèòå â ôîðìó. Ñìàæüòå êóðèöó ëèìîííûì ñîêîì, âûäàâèòå ñîê èç ëèìîíà íà êóðèöó è â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîëîâèíêè ëèìîíà ìîæíî âëîæèòü âíóòðü êóðèöû. Êóðèöó ñìàæüòå ñîëüþ, ïåðöåì, ñïåöèÿìè. Ìîæíî ïîä êîæó íà ãðóäêå çàñóíóòü êóñî÷êè áåêîíà.
3. Ïóñòü ïîêà êóðèöà ïîëåæèò ïîìàðèíóåòñÿ, à ìû çàéìåìñÿ êàðòîôåëåì. Ïî÷èñòèòå êàðòîøêó, ðàçðåæüòå íà ïîëîâèíêè èëè ÷åòâåðòèíêè (åñëè êàðòîøêà - áîëüøàÿ), âûëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå âîäîé è ïîñîëèòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ñðàçó ñëåéòå âîäó. Êàðòîøêó âûëîæèòå ê êóðèöå.
4. Ñáðûçíèòå êóðèöó è êàðòîøêó â ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ ìàñëîì, äîáàâüòå áóëüîíà, âîäû èëè âèíà, âûëîæèòå òðàâêè. Îòïðàâëÿéòå êóðèöó â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 40 ìèíóò. Åñëè âåðõ ñòàíåò ñëèøêîì ðóìÿíûé, íàêðîéòå åãî ôîëüãîé â ïðîöåññå çàïåêàíèÿ. Åñëè áóäåò î÷åíü ñóõî, äîáàâüòå áóëüîíà èëè âèíà. Êóðèöà ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå áóäåò ãîòîâà, êîãäà ìÿñî ñëåçåò ñ êîñòî÷êè, à êàðòîôåëü ñòàíåò ìÿãêèì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 13:51   #9
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûé êàðï â äóõîâêå.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ çàïå÷åííîãî êàðïà â äóõîâêå. Çàïå÷åííûé êàðï ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì è âêóñíûì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êàðï î÷åíü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ êàðòîôåëåì. Êàðï ñ êàðòîøêîé ïðèãîòîâëåííûé â äóõîâêå ìîæíî ïîäàâàòü êàê íà îáåä, òàê è íà óæèí. Ãîòîâèòü åãî ñîâñåì íå ñëîæíî.

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 6 Øòóê
Êàðï — 1 Øòóêà
Ìàéîíåç — 2 Ñò. ëîæêè
Ïåðåö è ñîëü — 1 Ïî âêóñó
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 2 Ñò. ëîæêè
Ïåòðóøêà, çåëåíûé ëóê è óêðîï — 1 Ïî âêóñó (äëÿ óêðàøåíèÿ)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4


Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàïå÷åííûé êàðï â äóõîâêå"

1. Ïîäñîëíå÷íûì ìàñëîì ñìàçûâàåì ïðîòèâåíü. Î÷èñòèì êàðïà, åñëè îí áûë çàìîðîæåí, ðàçìîðàæèâàåì. Ãóñòî íàìàæåì åãî ìàéîíåçîì, ïåð÷èì è ñîëèì.
2. Ïðîìûâàåì êàðòîôåëü, î÷èùàåì åãî è çàòåì íàðåæåì âååðíûì ìåòîäîì. Íàðåçàåì î÷èùåííûé êàðòîôåëü äî ñåðåäèíû ïîëóêðóãîì. Îñíîâàíèå îñòàâëÿåì öåëûì.
3. Ðÿäîì ñ ðûáîé óêëàäûâàåì íàðåçàííûé êàðòîôåëü è ñîëèì. Î÷èñòèì ëóê è íàðåæåì åãî êîëüöàìè. Ëóê êëàäåì ñâåðõó íà êàðòîôåëü è ðûáó. Äî òåìïåðàòóðû äâåñòè ãðàäóñîâ ðàçîãðåâàåì äóõîâîé øêàô è îòïðàâëÿåì òóäà ïðîòèâåíü.
4. Ïðèìåðíî ìèíóò ÷åðåç ïÿòíàäöàòü ðûáó è êàðòîôåëü íàäî ïåðåâåðíóòü. Çàòåì åùå ìèíóò ïÿòíàäöàòü äåðæèì â äóõîâêå.
5. Ïîñëå ðûáó ïåðåêëàäûâàåì íà áîëüøóþ òàðåëêó è óêðàøàåì çåëåíüþ. Ìîæíî ïîäàâàòü ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 13:54   #10
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îëàäüè íà êåôèðå.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òðàäèöèîííûõ ðóññêèõ æàðåíûõ ëåïåøåê èç æèäêîãî òåñòà. Îëàäüè íà êåôèðå - ýòî òðàäèöèîííîå è âñåìè ëþáèìîå áëþäî ðóññêîé êóõíè, ãîòîâèòü êîòîðîå äîëæåí óìåòü êàæäûé!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îëàäüè íà êåôèðå - ìîè ëþáèìûå îëàäüè. Óäèâèòåëüíàÿ ÷åðòà ýòîãî áëþäà - îíî íèêîãäà íå íàäîåäàåò. Îëàäüè ëîïàþ ñ ñàìîãî äåòñòâà ñ ðåãóëÿðíîñòüþ, êàê ìèíèìóì, ðàç â ìåñÿö - è ñ óäîâîëüñòâèåì åì èõ ïî ñåé äåíü. Òàê ÷òî õîðîøèé ðåöåïò îëàäèé íà êåôèðå íèêîãäà íå ïîâðåäèò.

Èíãðåäèåíòû:
ßéöî — 1 Øòóêà
Êåôèð — 1 ×àøêà
Ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà
Ìóêà — 1,5 ×àøêè
Ñîäà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2


Êàê ïðèãîòîâèòü "Îëàäüè íà êåôèðå"
 ìèñêó ðàçáåéòå ÿéöî, äîáàâüòå ñàõàð è âçáåéòå ìèêñåðîì äî òåõ ïîð, ïîêà ìàññà íå óâåëè÷èòñÿ â îáúåìå ïðèìåðíî âòðîå.
Âëåéòå êåôèð.
Äîáàâüòå ìóêó.
Äîáàâüòå ñîäó è õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå òåñòî. Êîíñèñòåíöèþ òåñòà ñëîâàìè îïèñàòü ñëîæíî, òóò íóæåí îïûò Ïîïðîáóéòå ïîæàðèòü òåñòîâóþ ïîðöèþ îëàäèé, åñëè ïîëó÷àþòñÿ ñëèøêîì æèäêèå - ïîäáàâüòå íåìíîãî ìóêè.
Äàëüøå âñå î÷åíü ïðîñòî. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå íåìíîãî ìàñëà, âûëèâàåì íåáîëüøèå ïîðöèè òåñòà è æàðèì îëàäüè. Ïàðó ìèíóò ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì ñ äðóãîé.
Êàê òîëüêî îëàäüè çàçîëîòÿòñÿ ñ îáåèõ ñòîðîí, çíà÷èò ìîæíî äîñòàâàòü ñî ñêîâîðîäû è æàðèòü íîâóþ ïîðöèþ. Òàê æàðèì îëàäüè èç âñåãî òåñòà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:01   #11
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñáîðíîé ìÿñíîé ñîëÿíêè. Âêóñíîå è ñûòíîå áëþäî òðàäèöèîííîé ðóññêîé êóõíè, ïîëüçóþùååñÿ îãðîìíîé ïîïóëÿðíîñòüþ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ ñîëÿíêà - ýòî êëàññèêà ðóññêîé òðàäèöèîííîé êóõíè. Åñëè íà Óêðàèíå ìíîãèå âåêà ãîòîâèëè áîðù, òî â Ðîññèè âñåãäà âûñîêî êîòèðîâàëàñü õîðîøî ïðèãîòîâëåííàÿ ñîëÿíêà. Êîíå÷íî, ïî àóòåíòè÷íîìó ñòàðîðóññêîìó ðåöåïòó ìû ñîëÿíêó íå ïðèãîòîâèì (äëÿ ýòîãî íàäî êàê ìèíèìóì èìåòü ðóññêóþ ïå÷ü), îäíàêî î÷åíü âêóñíóþ ìÿñíóþ ñáîðíóþ ñîëÿíêó â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ âñå-òàêè ïðèãîòîâèì. Èòàê, äåëþñü ðåöåïòîì. Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè

Èíãðåäèåíòû:
Ãîëÿøêà ãîâÿæüÿ ñ êîñòüþ — 600 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 100 Ãðàìì
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøêîì — 5 Øòóê
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 20 Ìèëëèëèòðîâ
Òîìàòíîå ïþðå — 200 Ãðàìì
Îêîðîê â/ê — 200 Ãðàìì
Êîëáàñà ñûðîêîï÷åíàÿ — 50 Ãðàìì
Ìàñëèíû ñ êîñòî÷êîé — 50 Ãðàìì
Ïåòðóøêà — 20 Ãðàìì
Ëóê ðåï÷àòûé — 3 Øòóêè
Ñåëüäåðåé ñòåáëåâîé — 50 Ãðàìì
Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè
Ñîë¸íûå îãóðöû — 300 Ãðàìì
Áóæåíèíà â/ê — 200 Ãðàìì
Êîëáàñà âàðåíàÿ — 200 Ãðàìì
Êàïåðñû — 30 Ãðàìì
Ëèìîíû — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñîëÿíêà ñáîðíàÿ ìÿñíàÿ"
Çàëèâàåì ãîâÿæüþ ãîëÿøêó õîëîäíîé âîäîé (îêîëî 3 ë) è ñòàâèì íà áîëüøîé îãîíü.
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, ñíèìàåì ïåíêó, ñáàâëÿåì îãîíü è âàðèì ïðè ñëàáîì êèïåíèè, ïîïóòíî ñíèìàÿ âûäåëÿþùóþñÿ ïåíêó.
×åðåç ïîë÷àñà ïîñëå ïåðâîãî çàêèïàíèÿ áóëüîíà äîáàâëÿåì â íåãî îâîùè - ëóê, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé, ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö. Âàðèì åùå 30-40 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî îâîùè âûáðàñûâàåì, à ìÿñî äîñòàåì èç áóëüîíà, îòäåëÿåì îò êîñòî÷êè è íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Êóáèêè ìÿñà âîçâðàùàåì îáðàòíî â áóëüîí.
Äâå îñòàâøèåñÿ ëóêîâèöû ìåëêî íàðåçàåì è ïàññåðóåì äî ïðîçðà÷íîñòè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
Îãóðöû íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè è äîáàâëÿåì ê ëóêó.
Òóøèì ëóê ñ îãóðöàìè ïðèìåðíî 15 ìèíóò, çàòåì äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó è òóøèì åùå 10 ìèíóò íà ñëàáîì îãíå.
Ïîëó÷èâøèéñÿ áðåç (òàê íàçûâàåòñÿ çàæàðêà äëÿ ñîëÿíêè) äîáàâëÿåì â áóëüîí, êîòîðûé ïðîäîëæàåì âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå.
Âñå îñòàâøèåñÿ ìÿñíûå ïðîäóêòû íàðåçàåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè - è òîæå äîáàâëÿåì â ñóï.
Äîáàâëÿåì â áóëüîí êàïåðñû è ìàñëèíû, âûðàâíèâàåì íà ñîëü è êèñëîòíîñòü (åñëè íàäî ïîäêèñëèòü - ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî îãóðå÷íîãî ðàññîëà èëè ëèìîííîãî ñîêà).
Âàðèì åùå ìèíóò 10-15 íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñëå ÷åãî ñíèìàåì ñ îãíÿ. Äàåì ñîëÿíêå íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé - ìèíóò 10 õîòÿ áû.
Ïîäàåì, óêðàñèâ ñâåæåé çåëåíüþ è ëîìòèêîì ëèìîíà.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:07   #12
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êèñëûå ùè.




Êèñëûå ùè ìîãóò áûòü êàê áîãàòûìè, òàê è áåäíûìè, "ïóñòûìè". Âàðÿòñÿ òàêèå ùè íà êèñëîé êàïóñòå, êîòîðóþ ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî äîìà. Ñìîòðèòå ïîäðîáíåå, êàê ïðèãîòîâèòü êèñëûå ùè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñâàðèòå âêóñíûé áóëüîí èç ìÿñà, âîäû è ñïåöèé. Â êîíöå âàðêè áóëüîíà ñïåöèè óäàëèòå è âûáðîñèòå. Äîáàâüòå êàðòîôåëü, êàïóñòó è æàðåíûå îâîùè. Ïðîâàðèòå äî ãîòîâíîñòè ñóï. Çàïðàâüòå çåëåíüþ, ïîäàâàéòå ñî ñìåòàíîé. Ãîòîâî! Íàäåþñü, ÷òî ìîé ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü êèñëûå ùè, âàì ïîíðàâèòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
Âîäà — 4 Ëèòðà
Ãîâÿäèíà — 500-600 Ãðàìì (ìîæíî è áîëüøå)
Êâàøåíàÿ êàïóñòà — 600 Ãðàìì
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 Ñò. ëîæêè
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ëóê — 1 Øòóêà
Êàðòîôåëü — 6-8 Øòóê
Ñïåöèè — Ïî âêóñó (ëàâðîâûé ëèñò, ïåðåö ãîðîøêîì, ïåðåö ìîëîòûé, êîðåíü ïåòðóøêè)
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 3-4 Ñò. ëîæåê
Ñîëü — Ïî âêóñó
Çåëåíü — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10-12


Êàê ïðèãîòîâèòü "Êèñëûå ùè"
Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Êàïóñòà äîëæíà áûòü õîðîøî êèñëîé, òîãäà ùè âûéäóò íà ñëàâó!
Èç ãîâÿäèíû è ñïåöèé ïðèãîòîâüòå áóëüîí. Çàëåéòå èõ õîëîäíîé âîäîé è ïðîâàðèòå íå ìåíåå 2 ÷àñîâ. Ïîñîëèòå â êîíöå âàðêè.
Èçìåëü÷èòå ëóê è ìîðêîâü ñïóñòÿ äâà ÷àñà.
Ïîäæàðüòå îâîùè äî ãîòîâíîñòè íà ìàñëå, â êîíöå äîáàâüòå ïàñòó òîìàòíóþ è ïðîòóøèòå åùå ìèíóòêó. Âûêëþ÷èòå.
Ê ãîòîâîìó ìÿñó äîáàâüòå êàðòîôåëü.
Òàêæå äîáàâüòå êàïóñòó, ïðîâàðèòå 30 ìèíóò. Ïîòîì äîáàâüòå æàðåíûå îâîùè ñ òîìàòîì, ïðîâàðèòå ìèíóòêó è âûêëþ÷èòå îãîíü. Çåëåíü ìîæíî äîáàâèòü èëè ñðàçó ïåðåä âûêëþ÷åíèåì, èëè ïîðöèîííî â ñóï. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:17   #13
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè èç êóðèíîãî ôàðøà.




Áûñòðûé â ïðèãîòîâëåíèè è ñûòíûé ñóï. Ôðèêàäåëüêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü èç êóðèíîãî ôàðøà ñ äîáàâëåíèå ñàëà èëè áåç (áîëåå äèåòè÷åñêèé âàðèàíò). Ñìîòðèòå, êàê ïðèãîòîâèòü ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè, íèæå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ñóïà ñ ôðèêàäåëüêàìè ïîíàäîáèòñÿ êóðèíûé ôàðø, åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî èëè êóïèòü ãîòîâûé. ß ãîòîâëþ ñóï÷èê â ìóëüòèâàðêå, íî âû áåç ïðîáëåì ïî òîìó æå ïðèíöèïó ñäåëàåòå åãî è â êàñòðþëå íà ïëèòå. Ïðîáóéòå!

Èíãðåäèåíòû:
Âîäà — 3 Ëèòðà
Êóðèíûé ôàðø — 400-500 Ãðàìì
Ðèñ — 100-120 Ãðàìì
Ëóê — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Êàðòîôåëü — 400 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó
Óêðîï — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 10


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè èç êóðèíîãî ôàðøà"

Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ ñóïà. Êóðèíîå ôèëå èçìåëü÷èòå ñî ùåïîòêîé ñîëè, äëÿ ýòîãî èñïîëüçóéòå ìÿñîðóáêó èëè áëåíäåð.
Ïåðåáåðèòå ðèñ, ïðîìîéòå åãî äî ÷èñòîé âîäû.
Èçìåëü÷èòå î÷èùåííûå è âûìûòû îâîùè: ëóê, ìîðêîâü.
Î÷èùåííûé êàðòîôåëü ïîðåæüòå êóñî÷êàìè.
 êàñòðþëþ ìóëüòèâàðêè ñëîæèòå ðèñ, ëóê, ìîðêîâü, êàðòîôåëü. Çàëåéòå âîäîé, ïîñîëèòå è âûáåðèòå ðåæèì "Ñóï". Âàðèòå 30 ìèíóò.
Èç ôàðøà ñôîðìèðóéòå ìîêðûìè ðóêàìè øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ.
Äîáàâüòå ôðèêàäåëüêè â ñóï, è ñíîâà âêëþ÷èòå ðåæèì "Ñóï" íà 20 ìèíóò.
 êîíöå âàðêè îòêîððåêòèðóéòå ñóï íà ñîëü, äîáàâüòå ëþáèìûå ñïåöèè è çåëåíü. Ñóï ãîòîâ!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:37   #14
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðÿá÷èê â ñìåòàíå.




Ìíîãèå èç ãóðìàíîâ íåðàâíîäóøíû ê áëþäàì èç ïòèöû. Âêóñ êóðèöû çíàêîì áîëüøèíñòâó èç íàñ. Íî êàêîâû íà âêóñ ðÿá÷èêè? Èç ýòîãî ðåöåïòà âû óçíàåòå, êàê ãîòîâèòñÿ ðÿá÷èê â ñìåòàíå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìû áóäåì ãîòîâèòü ýòó îõîòíè÷üþ ïòè÷êó ñ îñòðûìè ñïåöèÿìè è ÷åñíîêîì. Ìîæíî îáîéòèñü è áåç ñïåöèé, åñëè âàì èëè êîìó-òî èç ãîñòåé ïðîòèâîïîêàçàíî îñòðîå. Ïðèïðàâëÿòü ðÿá÷èêîâ ìû áóäåì íåæíîé ñìåòàíîé. À äëÿ ïèêàíòíîñòè è ñî÷íîñòè äîáàâèì ñàëî!

Èíãðåäèåíòû:
Ðÿá÷èêè — 2 Êèëîãðàììà
Ñàëî — 100 Ãðàìì
Ñìåòàíà-250 Ãðàìì
Ñïåöèè — 2 Ñò. ëîæêè
×åñíîê — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (ñóøåíûé)

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðÿá÷èê â ñìåòàíå"

Ñâèíîå ñàëî ðåæåì íà íåáîëüøèå êóáèêè. Òàê, ÷òîáû óäîáíî áûëî øïèãîâàòü èì ïòèöó.  ïðèíöèïå, åñëè âû íà äèåòå, òî ñàëî ìîæíî è íå äîáàâëÿòü. Íî ìóæ, íàïðèìåð, î÷åíü ëþáèò, êîãäà îíî âñå-òàêè ïðèñóòñòâóåò â ðåöåïòå.
Ðÿá÷èêîâ íóæíî õîðîøåíüêî ïðîìûòü ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Ñäîáðèòü êàê ñëåäóåò ñïåöèÿìè è ïîñîëèòü. ß èñïîëüçîâàëà ñìåñü ïåðöåâ, ñóøåíûé ÷åñíîê è àäûãåéñêóþ ñîëü. Çàòåì àêêóðàòíåíüêî íàøïèãîâûâàåì ñàëüöåì íàøó ïòèöó.
Íà ñêîâîðîäêó íàëèâàåì îáû÷íîå ìàñëî äëÿ æàðêè. Îòïðàâëÿåì ðÿá÷èêîâ îáæàðèâàòüñÿ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Çàòåì îáæàðåííóþ ïòèöó îòïðàâëÿåì â ñêîðîâàðêó. Ïîäîéäåò òàêæå ãóñÿòíèöà. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó. Òóøèì íà òèõîì îãíå ïðèìåðíî ÷àñ.
Áëþäî äëÿ íàñòîÿùèõ îõîòíèêîâ ãîòîâî! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:43   #15
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàêàðîíû ïî-ôëîòñêè.




Âàøåìó âíèìàíèþ - êëàññè÷åñêèé ðåöåïò âêóñíûõ ìàêàðîíîâ ïî-ôëîòñêè! Èìåííî òàê èõ ãîòîâèò ìîé ïàïà, ïîýòîìó äëÿ ìåíÿ ýòî âêóñ äåòñòâà. Âñåì ëþáèòåëÿì ñûòíî ïîêóøàòü - îáÿçàòåëüíî ðåêîìåíäóþ! Âêóñíî!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
ß î÷åíü ëþáëþ ýòîò ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ âêóñíûõ ìàêàðîíîâ ïî-ôëîòñêè.  ïåðâóþ î÷åðåäü, ïîòîìó ÷òî ýòî äëÿ ìåíÿ áëþäî èç äåòñòâà, íî íå ìåíüøèì äîñòîèíñòâîì òàêæå åñòü è òî. ÷òî ãîòîâèòñÿ îíî î÷åíü ïðîñòî è áûñòðî. Òàê. åñëè âû âåðíóëèñü ïîñëå ðàáîòû, è äîìî÷àäöû æäóò ñâîé óæèí, íå ñòîèò èçîáðåòàòü âåëîñèïåä - ïîêîðìèòå èõ ýòèì íàñïåõ ïðèãîòîâëåííûì, íî îò ýòîãî íå ìåíåå âêóñíûì óæèíîì!

Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíèíà îòâàðíàÿ — 500 Ãðàìì (ìîæäíî çàìåíèòü ñûðûì ôàðøåì)
Ìàêàðîíû — 500 Ãðàìì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 100 Ãðàìì
Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
Ñïåöèè — 1 Ïî âêóñó


Êàê ïðèãîòîâèòü "Âêóñíûå ìàêàðîíû ïî-ôëîòñêè "

1. Ìÿñî îòâàðèì, îòöåäèì è ðàçáåðåì íà êóñî÷êè, ÷òîáû íå áûëî êîñòåé. Åñëè âû âçÿëè ôàðø - ïðîñòî äîáàâüòå ê íåìó ñïåöèè è ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû îí íå áûë êîìîì.
2.  ãëóáîêîé ñêîâîðîäå èëè â ñîòåéíèêå íà ðàñòîïëåííîì ñëèâî÷íîì ìàñëå îáæàðèì èçìåëü÷åííóþ ìîðêîâü è èçìåëü÷åííîå, ïåðåòåðòîå ÷åðåç ìÿñîðóáêó èëè áëåíäåð ìÿñî.
3. Îòâàðèì ìàêàðîíû è îòêèíåì èõ íà äóðøëàã. À çàòåì ìàêàðîíû ïåðåñûïàåì â íàø ñîòåéíèê, ïåðåìåøàåì è áûñòðî îáæàðèì è âìåñòå ñ íàøèì ìÿñîì è ìîðêîâêîé. Ñïåöèè - ïî âêóñó.
4. Âîò è âñå! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.04.2016, 14:48   #16
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà, çàïå÷åííàÿ ñ êâàøåíîé êàïóñòîé.




Åñëè ó âàñ åñòü âîçìîæíîñòü ïðèîáðåñòè ñâåæóþ ðûáêó èëè æå óæå èìååòñÿ óäà÷íûé óëîâ, òî âû ìîæåòå çàïå÷ü åå ñ êâàøåíîé êàïóñòîé â äóõîâêå. Òàêàÿ ðûáà ïîëó÷àåòñÿ àðîìàòíîé è ñî÷íîé áëàãîäàðÿ êàïóñòå.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Çàèíòåðåñîâàëèñü, êàê ïðèãîòîâèòü ðûáó, çàïå÷åííóþ ñ êâàøåíîé êàïóñòîé? Ýòî ïðàâèëüíî, âåäü òàêîå áëþäî ñòàíåò íàñòîÿùèì óêðàøåíèåì ëþáîãî ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Âû ìîæåòå óäèâèòü ñâîèõ áëèçêèõ, ïðèãîòîâèâ ýòó êðàñîòó íà óæèí.

Èíãðåäèåíòû:
Ñàçàí — 2700 Ãðàìì
Ëóê — 2 Øòóêè
Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 300 Ãðàìì
Ëàâðîâûé ëèñò — 2-3 Øòóê
Ñîëü, ïåðåö — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðûáà, çàïå÷åííàÿ ñ êâàøåíîé êàïóñòîé"
Ðûáó äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ëó÷øå áðàòü î÷åíü ñâåæóþ, íå çàìîðîæåííóþ.  èäåàëå îíà äîëæíà áûòü åùå æèâîé. Òàêîé ñîðò ðûáû, êàê ñàçàí, ïðåêðàñíî ïîäîéäåò. Âûìîéòå åå, ñ÷èñòèòå øåëóõó. Æàáðû âûíüòå, à âîò ãîëîâó îñòàâüòå.
Äëÿ òîãî, ÷òîáû äîñòàòü èç ðûáû âíóòðåííîñòè, âàì íåîáõîäèìî âçÿòü ñàìûé îñòðûé è òîíêèé íîæ è ñäåëàòü íàäðåç âäîëü õðåáòà íà ñïèíå òàê, ÷òîáû ïðîðåçàòü ðåáðà. Âûïîòðîøèòå ñàçàíà. Áóäüòå î÷åíü îñòîðîæíû, ÷òîáû íå ïîðåçàòü ðóêè îá îñòðûå ðåáåðíûå êîñòè.
Åñëè â ðûáå áûëà èêðà, òî îòäåëèòå åå îò ïîòðîõîâ. Òàêæå ïîíàäîáèòñÿ æèð, êîòîðûé áûë âíóòðè. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòå è íàøèíêóéòå. Êâàøåíóþ êàïóñòó õîðîøåíüêî îòîæìèòå, ÷òîáû â íåé îñòàëîñü êàê ìîæíî ìåíüøå ñîêà. Åñëè ó âàñ â ðûáå íå ïîïàëàñü èêðà íå ðàññòðàèâàéòåñü: ïðàêòè÷åñêè âñåãäà åå ìîæíî êóïèòü íà ðûáíîì ðûíêå.
Âîçüìèòå ñêîâîðîäêó, ïîñòàâüòå åå íà ïëèòó, âêëþ÷èòå îãîíü è ïîäîæäèòå, ïîêà îíà ðàñêàëèòñÿ. Âëåéòå íà ñêîâîðîäêó ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, áðîñüòå ðóáëåíûé ëóê. Óáàâüòå îãîíü äî ñðåäíåãî, îáæàðèâàéòå ëó÷îê äî òåõ ïîð, ïîêà îí íå ñòàíåò ìÿãêèì è íå íà÷íåò "çîëîòèòüñÿ".
Êîãäà ëóê áóäåò ãîòîâ, òóäà æå íà ñêîâîðîäêó âûëîæèòå êâàøåíóþ êàïóñòó. Òåïåðü îáæàðèâàéòå ëóê ñ êàïóñòîé îêîëî äåñÿòè ìèíóò. Ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè äîëèâàéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷òîáû êàïóñòà íå ïðèãîðåëà, ðåãóëÿðíî ïåðåìåøèâàéòå îâîùè.
Ïîêà ïîäæàðèâàåòñÿ êàïóñòà è ëóê, èçìåëü÷èòå ïðè ïîìîùè íîæà ðûáüþ èêðó è æèð. Ñìåøàéòå îáà êîìïîíåíòà, âûëîæèòå ê îâîùàì íà ñêîâîðîäêó. Îáæàðèâàéòå, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ. Èêðà ãîòîâèòñÿ î÷åíü áûñòðî. Îíà áóäåò ãîòîâà, êîãäà ïðèîáðåòåò õàðàêòåðíûé ðîçîâàòî-çîëîòèñòûé îòòåíîê. Äîáàâüòå ê èíãðåäèåíòàì ñîëü, ïåðåö è ëàâðóøêó. Ïåðåìåøàéòå âñå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè.
Âûêëþ÷èòå îãîíü, ïåðåëîæèòå êàïóñòó ñ èêðîé â îòäåëüíóþ ïîñóäó, ÷òîáû îíè áûñòðåå îñòûëè. Êîãäà ñìåñü ñòàíåò åäâà òåïëîé, íà÷èíèòå åþ ðûáó ÷åðåç îòâåðñòèå, êîòîðîå âû ïðîäåëàëè ó íåå â ñïèíå. Çàêàëûâàòü îòâåðñòèå íè÷åì íå íàäî, òàê êàê òàêàÿ íà÷èíêà íå âûòåêàåò.
Òåïåðü íàòðèòå ðûáó ñîëüþ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì áåç çàïàõà. Ïðîòèâåíü çàñòåëèòå ñïåöèàëüíûì ïåðãàìåíòîì äëÿ çàïåêàíèÿ. Âûëîæèòå íà íåãî ðûáó. Ðàçîãðåéòå äóõîâîé øêàô äî ñòà âîñüìèäåñÿòè ãðàäóñîâ, ïîëîæèòå â íåãî ïðîòèâåíü ñ ñàçàíîì. Çàïåêàåòñÿ ðûáêà îêîëî ÷àñà, ýòî çàâèñèò îò åå ðàçìåðîâ.  êîíöå, êîãäà îíà áóäåò ïðàêòè÷åñêè ãîòîâà, âêëþ÷èòå äóõîâêó â ðåæèì "Ãðèëü", ÷òîáû íà ñàçàíå ïîÿâèëàñü ðóìÿíàÿ êîðî÷êà. Ãîòîâóþ ðûáó ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé, ñìàçàâ ìàéîíåçîì, íà áëþäå ñî ñâåæèìè îâîùàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.04.2016, 09:47   #17
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùàâåëåâûå ùè.




Âêóñíûé è ëåãêèé âåñåííèé ñóï. Ìîæíî ñâàðèòü åãî êàê ïîñòíûì, òàê è íà êðóòîì ìÿñíîé áóëüîíå, íà ãîâÿæüåì âêóñíåå âñåãî ïîëó÷àåòñÿ. Ñìîòðèòå êàê ïðèãîòîâèòü ùàâåëåâûå ùè!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Äëÿ ñóïà ïðîìîéòå è ïîðóáèòå ìåëêî çåëåíü, ùàâåëü. Îòâàðèòå êàðòîôåëü, ïîäæàðüòå ëóê è ìîðêîâü. Ñâàðèòå âñå âìåñòå è ñóï ãîòîâ! Óäà÷è!

Èíãðåäèåíòû:
Âîäà — 3 Ëèòðà
Êàðòîôåëü — 5-6 Øòóê
Ëóê — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
ßéöî — 1-2 Øòóê
Ëàâðîâûé ëèñò — 1-2 Øòóê
Óêðîï — 20 Ãðàìì
Ùàâåëü — 100 Ãðàìì
Ïåòðóøêà — 20 Ãðàìì
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 Ñò. ëîæêè
Ñìåòàíà — 70-100 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ùàâåëåâûå ùè"
Ïðèãîòîâüòå ïðîäóêòû äëÿ ñóïà. Ùàâåëåâûå ùè íóæäàþòñÿ â áîëüøîì êîëè÷åñòâå çåëåíè, íå òîëüêî ùàâåëü èñïîëüçóåòñÿ, íî è óêðîï, ïåòðóøêà, ìîæíî çåëåíûé ëóê äîáàâèòü. Îòâàðèòå ÿéöî äî ñîñòîÿíèÿ "âêðóòóþ".
Ïîðåæüòå âûìûòûå è î÷èùåííûå ëóê è ìîðêîâü. Îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ãîòîâíîñòè. Ïîñîëèòå.
Ïîñòàâüòå âîäó äëÿ ñóïà çàêèïàòü, ïîñîëèòå. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå è ïîðåæüòå òîíêî ñîëîìêîé, ÷òîáû îí áûñòðî ñâàðèëñÿ.
Âàðèòå êàðòîôåëü 15 ìèíóò.
Ïîðåæüòå ñþ çåëåíü: ùàâåëü, óêðîï è ïåòðóøêó. Ïîðóáèòå âàðåíîå ÿéöî, åñëè ÿéöà ìåëêèå, âîçüìèòå äâà-òðè øòóêè.
 ãîòîâûé êàðòîôåëü ïîëîæèòå æàðåíûå îâîùè.
Äîáàâüòå áîëüøîå êîëè÷åñòâî çåëåíè è ÿéöî. îòêîððåêòèðóéòå íà ñîëü. Ïðîâàðèòå ñóï îäíó ìèíóòó è âûêëþ÷èòå îãîíü. Ãîòîâûé ñóï ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì ñî ñìåòàíîé.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.04.2016, 09:51   #18
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïîñòíûå ùè ñ ãðèáàìè.




Íåò íè÷åãî ëó÷øå, ÷åì àðîìàòíûå è ãóñòûå ùè ñ êâàøåíîé êàïóñòîé è çàïàõîì ñóøåíûõ ãðèáîâ. Ðåêîìåíäóþ âàì ïðîñòîé, íî îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñòíûõ ùåé ñ ãðèáàìè!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ùè ìîæíî ãîòîâèòü ïî ýòîìó ðåöåïòó è áåç ãðèáîâ, âîò òîëüêî ïîëó÷àòñÿ îíè óæ áîëüíî ïðåñíûìè, íåñìîòðÿ íà êâàøåíóþ êàïóñòó. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîñòíûõ ùåé ñ ãðèáàìè ÿ âçÿëà áåëûå ñóøåíûå ãðèáû (íî ñâåæèå äëÿ ýòèõ öåëåé òàêæå âïîëíå ïîäîéäóò).

Èíãðåäèåíòû:
Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 500 Ãðàìì
Ìîðêîâêà — 1-2 Øòóê
Ëóê — 1 Øòóêà
Ñîóñ òîìàòíûé èëè ïàñòà — 2 Ñò. ëîæêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 4 Ñò. ëîæêè
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
Ëèñò ëàâðîâûé — 1-2 Øòóê
Ñïåöèè — Ïî âêóñó
Âîäà — 1,2 Ëèòðà
Ãðèáû ñóøåíûå — 80 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïîñòíûå ùè ñ ãðèáàìè"
Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Ãðèáû ñëåäóåò çàðàíåå çàïàðèòü êèïÿòêîì è îñòàâèòü íà 20 ìèíóò.
Êàïóñòó êâàøåíóþ ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå òîìàòíûé ñîóñ, ñïåöèè ïî âêóñó (íåïëîõî áû äîáàâèòü ñóøåíûé ñåëüäåðåé èëè êîðåíü ïåòðóøêè). Òàêæå äîáàâüòå ãðèáû çàìî÷åííûå (òîëüêî âëàãó îòîæìèòå ñ íèõ). Âëåéòå ñòàêàí âîäû èëè áóëüîíà îâîùíîãî. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, à ïîòîì òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå ìèíóò 30 ïîä ïðèêðûòîé êðûøêîé.
Ïîêà êàïóñòà òóøèòñÿ, ïîðåæüòå ìåëêî ëóê è íàòðèòå íà òåðêå ìîðêîâêó. Îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îâîùè. Ñïóñòÿ 15 ìèíóò òóøåíèÿ êàïóñòû äîáàâüòå ê íåé îáæàðêó. Òóøèòå îñòàâøèåñÿ 15 ìèíóò. Êîãäà êàïóñòà è îâîùè ñòàíóò ìÿãêèìè, äîáàâüòå ëèòð âîäû â êàñòðþëþ è âàðèòå ìèíóò 10-15.
Òåì âðåìåíåì, âîçüìèòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè ìóêè, îáæàðüòå èõ íà ñêîâîðîäå, ïîìåøèâàÿ, äîáàâüòå ïàðó ëîæåê áóëüîíà ïðÿì ñî ùåé è òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå. Ïîëó÷åííóþ ìó÷íóþ ñìåñü äîáàâüòå ê ùàì âìåñòå ñî ñïåöèÿì (íàïðèìåð, ñ ëàâðîâûì ëèñòîì), âàðèòå åùå ìèíóò 15.
Ãîòîâûì ïîñòíûì ùàì ñ ãðèáàìè äàéòå íàñòîÿòüñÿ åùå ìèíóò 10 ïîñëå òîãî êàê âûêëþ÷èòå îãîíü. Ïîäàâàòü èõ ìîæíî ñ ÷åñíîêîì èëè çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.04.2016, 10:22   #19
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè èç èíäåéêè.




Îäèí èç ñàìûõ âêóñíûõ ñóïîâ èç êâàøåíîé êàïóñòû. Íåîáû÷íîñòè ïðèäàåò èñïîëüçîâàíèå ìÿñà èíäåéêè, çà ñ÷åò ÷åãî ñóï ïîëó÷àåòñÿ îñîáåííî íàâàðèñòûì è àïïåòèòíûì. Çàìå÷àòåëüíûé îáåä äëÿ âñåé ñåìüè!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåðåä âàìè - ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ùè èç èíäåéêè. Ïðåäâàðèòåëüíî ñâàðèòå èç èíäåéêè áóëüîí. Íå çàáóäüòå åãî ïðîöåäèòü. Äàëåå ìîæíî ãîòîâèòü â êàñòðþëå èëè ìóëüòèâàðêå, ÷òî ÿ ñîáñòâåííî è ñäåëàë. Êðîìå óêàçàííûõ èíãðåäèåíòîâ ìîæíî äîáàâëÿòü ñâåæèå ïîìèäîðû èëè òîìàòíóþ ïàñòó. Óäà÷è!

Èíãðåäèåíòû:
Èíäåéêà — 1 Øòóêà (áåäðî)
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè
Ìîðêîâü — 2 Øòóêè
Êâàøåíàÿ êàïóñòà — 500 Ãðàìì
Ñîëü è ïåðåö — Ïî âêóñó
Ëàâðîâûé ëèñò — Ïî âêóñó
Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-6


Âàðèì áóëüîí èç èíäåéêè. Çàëèâàåì åå õîëîäíîé âîäîé, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, çàòåì ñëèâàåì âîäó è ñíîâà çàëèâàåì, êèïÿòèì. Âàðèì 40 ìèíóò, èçâëåêàåì ìÿñî, à áóëüîí ïðîöåæèâàåì.
Åñëè êàïóñòà ñëèøêîì êèñëàÿ, ïðîìîéòå åå ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé.
Íàòðèòå íà òåðêå ìîðêîâü, à ëóê èçìåëü÷èòå. Âëåéòå â ÷àøó ìóëüòèâàðêè íåìíîãî ìàñëà. Îáæàðüòå íà íåì îâîùè 5 ìèíóò. Ðåæèì "Æàðêà".
Âëåéòå áóëüîí. Óñòàíîâèòå ðåæèì "Òóøåíèå" íà 1 ÷àñ, äîáàâüòå êóñî÷êè ìÿñà èíäåéêè è ïîðåçàííûé êàðòîôåëü. ×åðåç ïîë ÷àñà äîáàâüòå êàïóñòó. Òàêæå íå çàáóäüòå êèíóòü ëàâðîâûé ëèñò, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.04.2016, 10:26   #20
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè "Ïåòðîâñêèå".




Çèìíåå áëþäî, êîòîðîå ïîðàäóåò ðîäíûõ è áëèçêèõ – ýòî ùè, ïðèãîòîâëåííûå îñîáåííûì ñïîñîáîì. Îíè ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íàâàðèñòûìè, àðîìàòíûìè è äîâîëüíî ïèêàíòíûìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ùè "Ïåòðîâñêèå" — ýòî î÷åíü àðîìàòíîå è ñûòíîå ïåðâîå áëþäî, êîòîðîå, äîëæíî áûòü, çíàêîìî êàæäîìó åù¸ èç äåòñòâà. Íå ïîëåíèòåñü, èçó÷èòå ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü ùè "Ïåòðîâñêèå", è ïðèãîòîâüòå èõ õîòÿ áû ðàç. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

Èíãðåäèåíòû:
Ãîâÿäèíà — 900 Ãðàìì
Êàðòîôåëü — 3-4 Øòóê
Ëóê — 1 Øòóêà
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Êâàøåíàÿ êàïóñòà — 400 Ãðàìì
Ñâåæàÿ êàïóñòà — 350 Ãðàìì
Ãðèáû áåëûå ñóøåíûå çàìî÷åííûå — 250 Ãðàìì
Ñïåöèè — Ïî âêóñó
Òîìàòíàÿ ïàñòà — 3 Ñò. ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8-10


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ùè "Ïåòðîâñêèå""
Ãðèáû ïðîâàðèòå â çàìî÷åííîé âîäå ìèíóò 15, îòäåëèòå èõ îò æèäêîñòè, íî åå îáÿçàòåëüíî ïðèáåðåãèòå íà ïîòîì. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ùåé èçìåëü÷èòå.
Ãðèáû îáæàðèâàéòå íà ñêîâîðîäå â òå÷åíèè 10 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ìÿñî ïîñòàâüòå íà îãîíü ìåäëåííî âàðèòüñÿ ãäå-òî ÷àñ (äëÿ áóëüîíà).
Äîáàâüòå ê ãðèáàìè ëóê ñ ìîðêîâüþ, îáæàðèâàéòå äî ïðîçðà÷íîñòè ëóêà.
Ê ïîëó÷åííîé ñìåñè äîáàâüòå ñâåæóþ êàïóñòó è ãðèáíîé áóëüîí. Òóøèòå íà íåáîëüøîì îãíå ìèíóò 20.
Äîáàâüòå êâàøåíóþ êàïóñòó â ñêîâîðîäó. ×åðåç ïàðó ìèíóò äîáàâüòå 3 ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû è òóøèòå âñå åùå 20 ìèíóò.
Ñâàðåííîå ìÿñî èçâëåêèòå èç áóëüîíà è íàðåæüòå êóñî÷êàìè. Äîáàâüòå ìÿñî îáðàòíî, òóäà æå — òóøåíóþ ñìåñü îâîùåé è ãðèáîâ, êàðòîôåëü è ñïåöèè, âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïðèìåðíî ïîë÷àñà.
Íà ñëåäóþùèé äåíü ùè áóäóò äàæå åùå âêóñíåå. Ïðèÿòíîãî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà (Áåëîðóññêàÿ êóõíÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Çàïàäíàÿ è Âîñòî÷íàÿ Åâðîïà) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 18 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 18)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 20:59. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot