Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 26.02.2018, 18:15   #421
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëàçàíüÿ ñ ìîðåïðîäóêòàìè.




Åñëè âû íå ïðèâåòñòâóåòå ìóñêàòíûé îðåõ, âàì íå íðàâèòñÿ æèðíàÿ ïèùà, à ëþáèòå êðåâåòî÷êè è ÿðêî âûðàæåííûå àðîìàòû è âêóñû ñûðîâ, òî âàì ñþäà! Ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà ïîäàðèë ìíå ìàññó óäîâîëüñòâèé, à ãîëîâîêðóæèòåëüíûé çàïàõ ïàðìåçàíà äî ñèõ ïîð îñòàëñÿ â ïàìÿòè.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 60 ìèíóò

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

ëèñòû ëàçàíüè
80 ã. ïàðìåçàíà
êðåâåòêè (êðåâåòîê ìíîãî íå áûâàåò)
ñîëü, ïåðåö

Ñîóñ:
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà
100 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà
200 ìë. ñëèâîê (10%)
150 ìë. ìîëîêà
2 ñò.ë. ìóêè

Ñûðíûé ñëîé:
140 ã òâîðîæíîãî ñûðà
70 ã ðîññèéñêîãî ñûðà
125 ã ìîöàðåëëû
1 ÿéöî
ïåòðóøêà

( íà ôîðìó 13 * 25 ñì.)

Êàê ãîòîâèòü:

1. Êðåâåòêè îòâàðèâàåì è î÷èùàåì. Íà ìåëêîé ò¸ðêå íàòèðàåì ïàðìåçàí.

2. Ãîòîâèì ñûðíûé ñëîé: ðîññèéñêèé ñûð íàòèðàåì íà ìåëêîé ò¸ðêå, ìîöàðåëëó - íà êðóïíîé, ìåëêî ðóáèì ïåòðóøêó - âñ¸ ýòî òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñ òâîðîæíûì ñûðîì è ÿéöîì.

3. Ãîòîâèì ñîóñ: â ñêîâîðîäå ðàçîãðåâàåì îëèâêîâîå ìàñëî, îòïðàâëÿåì â íåãî ìåëêî íàðåçàííûé ëóê è ÷åñíîê, îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà íà ìåäëåííîì îãíå, äîáàâëÿåì ìóêó, ïåðåìåøèâàåì è ïðîäîëæàåì æàðèòü â òå÷åíèè 2-3 ìèíóò ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè. Âëèâàåì âèíî, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì ñîóñ äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ, äîáàâëÿåì ñëèâêè è ìîëîêî è âíîâü ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ ïðè ïîñòîÿííîì ïîìåøèâàíèè (ñîóñ êèïèò ìåäëåííûìè ëåíèâûìè ïóçûðèêàìè), ê ýòîìó ìîìåíòó ñîóñ äîëæåí çàãóñòåòü. Ïðè æåëàíèè äîáàâëÿåì ñîëü è ÷¸ðíûé ïåðåö.

4. Íà÷èíàåì ñîáèðàòü ëàçàíüþ, äåëàåì ýòî áûñòðî, ïîñêîëüêó îñòûâàÿ ñîóñ ñòàíîâèòñÿ ãóùå. Äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ ïîëèâàåì ñîóñîì, íà íåãî âûêëàäûâàåì ëèñòû ëàçàíüè (èçó÷èòå èíñòðóêöèþ íà óïàêîâêå - íåîáõîäèìà ëè ïðåäâàðèòåëüíàÿ âàðêà ëèñòîâ èëè íåò). Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ïîëîâèíó ñûðíîé ñìåñè, íàêðûâàåì ñëåäóþùèì ñëîåì ëèñòîâ, èõ ïîëèâàåì ñîóñîì, íà íåãî êðåâåòêè, 1/3 ïàðìåçàíà, âíîâü ñîóñ, ëèñòû, îñòàâøàÿñÿ ñûðíàÿ ñìåñü, ëèñòû, ñîóñ, êðåâåòêè, âòîðàÿ òðåòü ïàðìåçàíà, ñîóñ, ëèñòû, ñîóñ, ïàðìåçàí. Ñâåðõó ïðè æåëàíèè ïîïåð÷èòü (ÿ êàê ëþáèòü îñòðîãî, äîáàâèëà ìîëîòûé ÷èëè).

5. Ôîðìó íàêðûâàåì ñìàçàííîé ìàñëîì ôîëüãîé, êîòîðóþ óáèðàåì â ñåðåäèíå çàïåêàíèÿ, åñëè õîòèòå, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü ðóìÿíàÿ êîðî÷êà. Îòïðàâëÿåì ëàçàíüþ â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ íà 30 ìèíóò. Ãîòîâîé ëàçàíüè äà¸ì ïîñòîÿòü 10 ìèíóò â îòêðûòîé äóõîâêå, çàòåì ðàçðåçàåì íà ïîðöèè è ïîäà¸ì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 09:01   #422
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäàëüîíû èç ñåìãè ñî ñïàðæåé è ðèñîì.




Äëÿ íà÷àëà ñåìãà íàðåçàåòñÿ íà ñðåäíèå ïî ðàçìåðó êóñî÷êè, ñîëèòñÿ, ïåð÷èòñÿ. Î÷åíü âíèìàòåëüíî ñòîèò ïîäîéòè ê âûáîðó ìÿñà ðûáû! Áåç ãëàâíîãî êðèòåðèÿ — ñâåæåñòè, áëþäî ïîòåðÿåò ñâîé òîíêèé âêóñ è àðîìàò. Ý

Ïåðâûé ýòàï ïðîÿâëåíèÿ — îáæàðêà ìÿñà ñåìãè íà ìåäëåííîì îãíå. Îíà äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ î÷åíü ñî÷íîé, áóêâàëüíî òàÿùåé âî ðòó.

Äàëåå — ãîòîâêà èíûõ ïðîäóêòîâ. Îòâàðèâàåì ñïàðæó, æàðèì êàðòîôåëüíûå ÷èïñû, âàðèì ðèñ ñ òèìüÿíîì (òàê îí ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì, ïðèâû÷íûì, íî ïðè ýòîì íîâûì ïî ñâîåìó âêóñó ãàðíèðîì).

Ñëåäóþùèé ýòàï íå ìåíåå âàæåí, ÷åì ñàì ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ — îôîðìëåíèå áëþäà. ×óâñòâî âêóñà çäåñü èãðàåò ïî-èíîìó, ýñòåòè÷åñêîìó ïðèíöèïó.

Âûêëàäûâàåì ñåìãó íå ïî êðàÿì òàðåëêè, ýôôåêòíî «îêðóæàÿ» åå îñòàëüíûìè ïðîäóêòàìè. Ïîñëåäíèé øòðèõ — ñîóñ è áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ äëÿ åùå áîëåå óòîí÷åííîãî âêóñà è àðîìàòà.

Èòàê, ãîòîâî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 09:47   #423
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷¸ííûå ìèäèè.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèíóò
Ïîðöèé: ïî æåëàíèþ

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ìèäèè ñ ðàêîâèíàìè - 1 êã.
Áåëûé ðèñ - 250 ã.
Ìîðñêèå âîäîðîñëè íîðè - 5 ëèñòîâ
Ñîåâûé ñîóñà - 10 ã.
Ìàéîíåç - 70 ã.
Èêðà ëåòó÷åé ðûáû - 50 ã.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Îòäåëèòå ìèäèè îò ðàêîâèí. Ñâàðèòå ðèñ. Îñòóäèòå åãî è ñìåøàéòå ñ ñîåâûì ñîóñîì.

2. Ðàçäåëèòå âîäîðîñëè íîðè íà ïðÿìîóãîëüíûå êóñî÷êè ðàçìåðîì ñ ðàêîâèíó ìèäèè.

3. Ñìåøàéòå ìàéîíåç è èêðó. Ïîëîæèòå êóñî÷åê íîðè â ðàêîâèíó, ñâåðõó ïîëîæèòå ðèñ, çàòåì ìèäèþ. Ñìàæüòå âñ¸ ñìåñüþ ìàéîíåçà è èêðû.

4. Ãîòîâüòå ïîêà ìàéîíåç íå ñòàíåò çîëîòèñòûì (8 ìèíóò ïîä ãðèëåì ëèáî 12 ìèíóò â äóõîâêå ïðè 220 ãðàäóñàõ).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 09:49   #424
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òðåñêà ïî-ìàððîêàíñêè.



Èíãðåäèåíòû :

6 ôèëå òðåñêè èëè ìèíòàÿ
3 ìîðêîâè,
2 êàðòîôåëèíû,
100 ã îëèâîê áåç êîñòî÷åê
1/2 ïó÷êà êèíçû,
1/2 ïó÷êà ïåòðóøêè,
ñîê 1/2 ëèìîíà
îëèâêîâîå ìàñëî,
2 ñòîëîâûå ëîæêè òîìàòíîé ïàñòû,
2 ñïåëûõ ïîìèäîðà,
ñîëü, ïåðåö, òìèí,

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 Ñ
Î÷èñòèòü è íàðåçàòü î÷åíü òîíêèìè ëîìòèêàìè ìîðêîâü è êàðòîôåëü.

Ïðèãîòîâèòü ñîóñ :ìåëêî íàðåçàòü êèíçó è ïåòðóøêó. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê,òîìàòíóþ ïàñòó è îëèâêîâîå ìàñëî.
Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü ÷àéíóþ ëîæêó òìèíà. Âñå ïåðåìåøàòü.
Ñìàçàòü ôîðìó ìàñëîì è âûëîæèòü ëîìòèêè ìîðêîâè è êàðòîôåëÿ.

Êàæäûé êóñîê ðûáû îáìàêíóòü â ñîóñ è âûëîæèòü â ôîðìó.
Äîáàâèòü îëèâêè è çàëèòü îñòàâøèìñÿ ñîóñîì.Âûëîæèòü ñâåðõó ëîìòèêè ïîìèäîðà.
Çàïåêàòü îêîëî 30 ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 12:11   #425
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííûå êàëüìàðû íà òàðòàðå èç òîìàòîâ.




Êàëüìàðû 4 øòóêè
Ïåðåö áîëãàðñêèé êðàñíûé 30 ã
Ïåðåö áîëãàðñêèé æåëòûé 30 ã
Ëóê-øàëîò 1 ãîëîâêà
×îðèçî 4 êóñêà
Ïîìèäîðû áàêèíñêèå 4 øòóêè
×åñíîê 1 çóá÷èê
Ëèìîíû 1 øòóêà
Ìàñëî îëèâêîâîå 40 ìë
Ñàëàò êîðí 1 ñòåáåëü
Òàðõóí 2 ã
Êèíçà (êîðèàíäð) ëèñòüÿ 4 ã
Øàôðàí ùåïîòêà
Êîðèàíäð ìîëîòûé ùåïîòêà
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ïî âêóñó

Äëÿ ôàðøà íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóáèêàìè êðàñíûé è æåëòûé ñëàäêèé ïåðåö, ÷åñíîê, òðè êóñî÷êà ÷îðèçî è ëóê-øàëîò, èçìåëü÷èòü òàðõóí. Äâà êàëüìàðà (íå î÷åíü êðóïíûå, ïðèìåðíî ïî 10 ñì äëèíîé) òàêæå íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè è îáæàðèâàòü èõ íà ñèëüíîì îãíå ïîëìèíóòû, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.

Íàêàëèòü âòîðóþ ñêîâîðîäó è çà ïîëìèíóòû îáæàðèòü â íåé ÷îðèçî, çàòåì äîáàâèòü ëóê è ñëàä*êèé ïåðåö. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó. Ãîòîâèòü åùå ìèíóòó, ïîñëå ÷åãî îòïðàâèòü òóäà æå êóñî÷êè êàëüìàðîâ, ÷åñíîê, ùåïîòêó øàôðàíîâûõ íèòåé è òàðõóí. Îáæàðèâàòü âñå âìåñòå åùå äâå ìèíóòû.

Âçÿòü äâóõ îñòàâøèõñÿ êàëüìàðîâ è îòðåçàòü ãîëîâû. Êîãäà ôàðø îñòûíåò (íà ýòî óéäåò ìèíóò ïÿòíàäöàòü), ñ ïîìîùüþ ÷àéíîé ëîæêè ïëîòíî íà÷èíèòü èì òóø*êè, ñòàðàÿñü ïðè ýòîì íå ïîâðåäèòü ìÿñî. Êðàÿ ñêðåïèòü äåðå*âÿííûìè çóáî÷èñòêàìè.

Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì âûëîæèòü ôàðøèðîâàííûõ êàëüìàðîâ, ãîëîâû îò íèõ è êóñî÷åê ÷îðèçî, ðàçðåçàííûé íà äâå èëè ÷åòûðå ÷àñòè. Ïîëèòü âñå îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðèâàòü ñ êàæäîé ñòîðîíû ðîâíî ìèíóòó, ïîòîì ñíÿòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è óáðàòü íà òðè ìèíóòû â äóõîâêó, ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ.

Ïîìèäîðû ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè, óäàëèòü ñåìåíà è íàðåçàòü êîæèöó ìåëêèìè êóáèêàìè. Äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûå ëèñòüÿ êèíçû, ùåïîòêó êîðèàíäðà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, çàïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è íå*áîëüøèì êîëè÷åñòâîì îëèâêîâîãî ìàñëà. Âñå ïåðåìåøàòü.

 öåíòðå áîëüøîé òàðåëêè ðàçìåñòèòü êóëèíàðíîå êîëüöî (ëó÷øå íå ñëèøêîì âûñîêîå, ïðèìåðíî 3–4 ñì) è äîâåðõó çàïîëíèòü åãî òàðòàðîì èç òîìàòîâ, óòðàìáîâûâàÿ ëîæêîé. Êîëüöî ñíÿòü.

Íà òàðòàð èç ïîìèäîðîâ âûëîæèòü ãîðÿ÷èõ ôàðøèðîâàííûõ êàëüìàðîâ, ïðèñòðîèòü ãîëîâû ìåæäó íèìè, à êóñî÷êè ÷îðèçî ïîìåñòèòü ñâåðõó. Ïîëèòü áëþäî íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìàñëà èç ñêîâîðîäû, â êîòîðîé âñå æàðèëîñü.

Åñëè íèêàê íå óäàåòñÿ çàôèê*ñèðîâàòü ôàðøèðîâàííûõ êàëü*ìàðîâ íà òàðòàðå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü äåðåâÿííûå çóáî÷èñòêè äëÿ ôèêñàöèè âñåé êîíñòðóêöèè: ïðîñòî àêêóðàòíî ñîåäèíèòü èìè êàëüìàðîâ ìåæäó ñîáîé.  êà÷åñòâå ôèíàëüíîãî øòðèõà óêðàñèòü áëþäî ïàðîé ëèñòèêîâ êîðíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.03.2018, 14:06   #426
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òðåñêà â ïåðãàìåíòå.




Ðåöåïò ÷ðåçâû÷àéíî ïðîñò (åãî äàæå è ðåöåïòîì-òî íàçâàòü ñëîæíî), íî ó ìåíÿ åñòü äâå âåñêèõ ïðè÷èíû ïîäåëèòüñÿ èì ñ âàìè.
Âî-ïåðâûõ, ýòî íèçêîêàëîðèéíî, à òåìà ëåãêîé åäû ïîñëå çàòÿæíûõ çèìíèõ ïðàçäíèêîâ ñ îáèëüíûìè çàñòîëüÿìè, äóìàþ, àêòóàëüíà íå òîëüêî äëÿ ìåíÿ)
Âî-âòîðûõ, ýòî äîñòàòî÷íî áþäæåòíî, ÷òî òîæå íå ìàëîâàæíî â íàøå âðåìÿ.
Î òîì, êàê ïîëåçíà ðûáà çíàþò âñå - â ñòðàíàõ, ãäå òðàäèöèîííî óïîòðåáëÿåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî ðûáû, ñàìàÿ âûñîêàÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü æèçíè. Æèðíûå êèñëîòû, ñîäåðæàùèåñÿ â ðûáå, ïîìîãàþò âûâîäèòü èç îðãàíèçìà âðåäíûé õîëåñòåðèí, ñíèæàþò ðèñê ñåðäå÷íî-ñîñóäèñòûõ çàáîëåâàíèé. Äàæå ñàìàÿ æèðíàÿ ðûáà ñîäåðæèò ãîðàçäî ìåíüøå æèðà, ÷åì ìÿñî - â ñåëüäè èëè ëîñîñå, íàïðèìåð, ñîäåðæàíèå æèðà âñåãî îê. 15%, íó à "òîùèå" ñîðòà ðûáû òèïà òðåñêè è ïîäàâíî ñîäåðæàò âñåãî ëèøü 2% æèðà. Òàê ÷òî, õîòèòå æèòü äîëãî, áûòü çäîðîâûìè è ñòðîéíûìè - åøüòå ðûáó!

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 20 ìèíóò
Ïîðöèé: 1-2

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

- 2 ñòåéêà òðåñêè
- ñîëü
- ïåðåö
- ñïåöèè ïî âêóñó
- ëèìîí
- çåëåíü

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ñòåéêè òðåñêè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ëþáèìûìè ñïåöèÿìè. ß èñïîëüçóþ ñìåñü ïåòðóøêè è ïåðöà ÷èëè, ïåðåìîëîòûå â êîôåìîëêå. Ñáðûçíóòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîëîæèòü íà êàæäûé êóñîê äîëüêó ëèìîíà.

2. Ëèñòû áóìàãè äëÿ âûïå÷êè ñìî÷èòü, âûëîæèòü íà îäíó ïîëîâèíó ëèñòà ðûáó, íàêðûòü âòîðîé è ïëîòíî çàâåðíóòü.

3. Âûïåêàòü ðûáó â ðàçîãðåòîé äî 190 ãðàä. äóõîâêå 13 ìèíóò. Ðàñêðûòü èëè ðàçðåçàòü áóìàãó, è îñòàâèòü ðûáó â äóõîâêå åùå íà 3-4 ìèíóòû, åñëè õîòèòå, ÷òîáû îíà ïîäðóìÿíèëàñü.

4. Ïîäàâàòü ñ ëèìîíîì è çåëåíüþ.

ß ñîâñåì íå äîáàâëÿë ìàñëà - åëè ðûáó, ïîëèâ åå îáðàçîâàâøèìñÿ ïðè çàïåêàíèè ñîêîì, è ýòî áûëî ñîâåðøåííî íå ñóõî, î÷åíü ñî÷íî è âêóñíî. Íî åñëè âàì êàæåòñÿ, ÷òî ðûáà ñëèøêîì ïîñòíàÿ, ìîæíî ñáðûçíóòü åå ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì îëèâêîâûì ìàñëîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.03.2018, 20:18   #427
Karella
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Karella
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 25.03.2018
Ñîîáùåíèé: 5
Karella ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðî ðåöåïò ñ ïåðãàìåíòîì ñëûøàëà, îäíàêî êàê-òî íå ðåøèëàñü ïîêà ïîïðîáîâàòü, ê áóìàãå íå ïðèëèïàåò ðûáà? Ìàìà êàê-òî äåëàëà ïîäîáíóþ ðûáó, íî ãîâîðèò áóìàãà ê ðûáå ïðèãîðåëà íåìíîãî, èç-çà ÷åãî áëþäî îêàçàëîñü èñïîð÷åíî.. ß â îñíîâíîì ðûáó ñ ìåäîì, ïî èòàëüÿíñêîìó ðåöåïòó ãîòîâëþ, âîò ðåöåïò ìîæåòå ïîñìîòðåòü - https://skinfaq.ru/kulinariya/retsep...-s-medom-4535/ î÷åíü âêóñíî è ñî÷íî ïîëó÷àåòñÿ, è ñëàäîñòü ìåäîâàÿ íåìíîãî òîëüêî íà ïîëüçó èäåò.
Karella âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 27.03.2018, 08:20   #428
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíûå êîòëåòû.



Íåæíåéøèå êîòëåòêè èç ðûáû ñ ðèñîì! Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáóþ ðûáó ïî âêóñó.

Èíãðåäèåíòû:

Ðûáíîå ôèëå — 600 ã
Ðèñ — 0,3 ñòàê.
ßéöî — 1 øò.
Áåëûé õëåá — 2 ëîìòèêà
Âîäà — 1 ñòàê.
Çåëåíûé ëóê — 1 íåáîëüøîé ïó÷îê
Óêðîï — 1 ïó÷îê
Ìóêà èëè ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 3-4 ñò. ë.
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Äîâåäèòå âîäó äî êèïåíèÿ â êàñòðþëå, ïîñîëèòå ïî âêóñó, äîáàâüòå ðèñ è âàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Îòêèíüòå ïðèãîòîâëåííûé ðèñ íà äóðøëàã è äàéòå åìó îñòûòü.
2. Ïðîïóñòèòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó (èëè ïîðóáèòå â êóõîííîì êîìáàéíå) ðûáíîå ôèëå è ïîëîæèòå ôàðø â áîëüøóþ ìèñêó.
3. Ðàçáåéòå â ôàðø ÿéöî è ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó.
4. Çàìî÷èòå õëåá â âîäå, îòîæìèòå è äîáàâüòå â ìèñêó. Òóäà æå ïîëîæèòå íàðåçàííûé óêðîï, íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê è âàðåíûé ðèñ. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå.
5. Ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 2-3 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà íà ñðåäíåì îãíå. Ñìî÷åííûìè â âîäå ðóêàìè ñôîðìèðóéòå êîòëåòû è îáâàëÿéòå èõ â ìóêå èëè ñóõàðÿõ.
6. Æàðüòå êîòëåòû íà îäíîé ñòîðîíå îêîëî 5-8 ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíèòå íà äðóãóþ ñòîðîíó è æàðüòå äî ãîòîâíîñòè.
7. Ïåðåëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå êîòëåòû íà òàðåëêó. Ïîäàâàéòå òåïëûìè èëè õîëîäíûìè (ïî âêóñó ýòî äâà ðàçíûõ áëþäà).

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.03.2018, 06:59   #429
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðóëåòû èç ñêóìáðèè ñ ñûðîì è îâîùàìè.




Èíãðåäèåíòû:

Ñêóìáðèÿ — 2 øò.
Ñûð — 100 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò.
Ìîðêîâü — 1 øò.
×åñíîê — 1 çóá÷èê
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 0,5–1 øò.
Çåëåíü — ïî âêóñó
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2–3 ñò. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Ñêóìáðèþ ïîëíîñòüþ ðàçìîðîçüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
2. Î÷èñòèòå îâîùè, ïîðåæüòå ëóê è áîëãàðñêèé ïåðåö êóáèêàìè, ìîðêîâü íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå, ÷åñíîê ðàçðåæüòå íà 4 ÷àñòè.
3. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå ÷åñíîê. Êàê òîëüêî îí îòäàñò ñâîé àðîìàò, óáåðèòå åãî ñî ñêîâîðîäû, íà ÷åñíî÷íîì ìàñëå ïîæàðüòå ëóê è ìîðêîâü äî ïîëóãîòîâíîñòè, ïîñëå äîáàâüòå ïåðåö, åùå ïàðó ìèíóò æàðüòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Äîáàâüòå â ñàìîì êîíöå çåëåíü. Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó.
4. Ïåðåõîäèì ê ðàçäåëêå ñêóìáðèè. Ó êàæäîé òóøêè îòðåæüòå ãîëîâó, óäàëèòå âíóòðåííîñòè, ïðîìîéòå ðûáêó âíóòðè. Ôèëåéíûì íîæîì ïðîéäèòåñü âäîëü õðåáòà òàê, ÷òîáû îòäåëèëîñü ôèëå, à ìåëêèå êîñòî÷êè óáåðèòå ïèíöåòîì. Êàæäóþ ïîëîâèíêó ðûáíîãî ôèëå ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Åñëè ëþáèòå ðûáó ñ ëèìîíîì, òî ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì.
5. Ïîñûïüòå ùåäðî ðûáó ñûðîì. Ìîæíî òåðòûé ñûð çàìåíèòü íà ïëàñòèíêè, ïîäîãíàâ èõ ïî ðàçìåðó òóøåê.
6. Îâîùè çðèòåëüíî ðàçäåëèòå íà 4 ÷àñòè, ïîëîæèòå íà êðàé êàæäîãî ôèëå ÷åòâåðòóþ ÷àñòü.
7. Êàæäûé êóñî÷åê ôèëå ñ ñûðîì è îâîùàìè ñâåðíèòå ðóëåòîì, ñêðåïèòå êðàé çóáî÷èñòêàìè. Îòïðàâüòå ðóëåòû â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 30 ìèíóò, òåìïåðàòóðà — 180 ºC.
8. Ðóëåòû èç ñêóìáðèè ñ ñûðîì è îâîùàìè ãîòîâû. Óäàëèòå çóáî÷èñòêè — è ê ñòîëó!

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 08:17   #430
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîáà ñ êðåâåòêàìè .



Êàê âñåãäà ñäåëàòü ñîáó ìåíÿ ñïîäâèã èíòåðåñ, ïîëó÷èòñÿ ëè ýòî òàê, êàê ìû ïðîáîâàëè â ðåñòîðàíå, ïóòåì íåõèòðûõ ýêñïåðèìåíòîâ ïîëó÷èëîñü âîò òàêîå áëþäî, ñîñòàâ îâîùåé è ïðèïðàâ ìîæíî ìåíÿòü ïî âêóñó. Òàêæå ìîæíî âìåñòî êðåâåòîê áðàòü çàðàíåå ïðèãîòîâëåííóþ â êèòàéñêîì ñòèëå êóðèöó.
Ñîáà – ýòî âèä ÿïîíñêîé ëàïøè, êîòîðàÿ äåëàåòñÿ èç ãðå÷íåâîé ìóêè.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí.
Ïîðöèé: 2

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

2 ïó÷êà ãðå÷íåâîé ëàïøè (ñîáû)
400 ãðàìì î÷èùåííûõ êîðîëåâñêèõ êðåâåòîê (åñëè åñòü âðåìÿ ìîæíî ñàìèì ïî÷èñòèòü)
1 ìàëåíüêèé êàáà÷îê
1 ìîðêîâêà
100 ãðàìì øëÿïîê øàìïèíüîíîâ
1 êðàñíûé ñëàäêèé êðàñíûé ïåðåö
Êóíæóòíîå èëè îëèâêîâîå ìàñëî (êóíæóòíîå áîëåå àðîìàòíîå è ïðèäàåò âîñòî÷íóþ íîòó)
Ñîóñ òåðèÿêè (ïî æåëàíèþ)
Ñîåâûé ñîóñ.
Áàçèëèê ñóõîé ìîëîòûé
Èìáèðü ñóõîé ìîëîòûé
Ìàëåíüêèé çóá÷èê ÷åñíîêà, 1/2 ëèìîíà
Ìåëêî ðóáëåííàÿ ïåòðóøêà
Êóíæóòíîå ñåìÿ (ÿ áðàëà ÷åðíîå è áåëîå äëÿ êðàñîòû)
Ïàðó êàïåëü òîáàñêî

Êàê ãîòîâèòü:

1. Áåðåì êðåâåòêè, çàëèâàåì êèïÿùåé âîäîé èç ÷àéíèêà, ñòàâèì íà ñèëüíûé îãîíü è âàðèì äî çàêèïàíèÿ.  âîäó äîáàâëÿåì äîëüêó ëèìîíà è ñóøåíîãî áàçèëèêà.

2. Êàê çàêèïÿò, ñëèâàåì âîäó, ïîëèâàåì ñëåãêà ñîêîì ëèìîíà, äàåì îñòûòü, çàòåì äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ñîóñà òåðèÿêè, îñòàâëÿåì ìàðèíîâàòüñÿ.

3. Îòêëàäûâàåì ïàðó ïó÷êîâ ñîáû.

4. Ðåæåì òîíêîé ñîëîìêîé ìîðêîâü, ïåðåö è êàáà÷îê. Äîëüêàìè øëÿïêè øàìïèíüîíîâ. Âîò òàêîé ñèìïàòè÷íûé íàáîð äëÿ òóøåíèÿ ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ.

5. Ïàðàëëåëüíî äîâîäèì âîäó äî êèïåíèÿ è êëàäåì ãðå÷íåâóþ ëàïøó. Âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, â ñîîòâåòñòâèå ñ óïàêîâêîé, ÿ âàðþ 5 ìèíóò, íà óïàêîâêå óêàçàíî 6-7.
Ñëèâàåì âîäó, ÿ ñáðûçãèâàþ êàïëåé îëèâêîâîãî ìàñëà è ïåðåìåøèâàþ, ÷òîáû íå ñëèïàëàñü.

6. Ó íàñ óæå òóøàòñÿ íàøè îâîùè íà êóíæóòíîì ìàñëå. Ïåðâàÿ îòïðàâèëàñü â ñêîâîðîäêó ìîðêîâü, ïîòîì ãðèáû, ïåðåö è ïîñëåäíèì êàáà÷îê.

7. ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâëÿåì êðåâåòêè, ñòîëîâóþ ëîæêó ñîåâîãî ñîóñà (åñëè íóæíî, òî áîëüøå), êóíæóòíûå ñåìåíà, ñóøåíûé èìáèðü è ìåëêîðóáëåííûé ÷åñíîê.

8. Åùå ìèíóòû ÷åðåç 3-5 (ãëàâíîå íå ïåðåòóøèòü îâîùè) äîáàâëÿåì ëàïøó. Äàåì íåñêîëüêî ìèíóò ïðîïèòàòüñÿ ñîóñîì è ïðîãðåòüñÿ, ëàïøà ãîòîâà.  êîíöå ïîñûïàåì ìåëêîðóáëåííîé ïåòðóøêîé.

Íå õóæå, ÷åì â ðåñòîðàíå

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.04.2018, 07:17   #431
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü çàïå÷åííûé ïîä ñîóñîì èç òðàâ.




Ýòî ðûáíîå áëþäî âñåãäà èçûñêàíî è áûñòðî ãîòîâèòñÿ. Ëîñîñü ïîëó÷àòñÿ íåæíûì è àðîìàòíûì, íî òàêèì ñïîñîáîì ìîæíî ãîòîâèòü ïðàêòè÷åñêè ëþáóþ ðûáó. Äîïîëíèòåëüíî ìîæíî ïðèïðàâèòü ñëèâî÷íûé ñîóñ òåðòûì õðåíîì, êàððè, ñâåæåé êèíçîé èëè øàôðàíîì.
Ñàìûå ïîäõîäÿùèå ãàðíèðû ê ýòîìó áëþäó — ðàññûï÷àòûé ðèñ, îòâàðíîé êàðòîôåëü ñ çåëåíüþ èëè ìàêàðîíû "òàëüÿòòåëëå".
Åñëè çàõîòèòå ïîäîáðàòü âèíî ïîä ýòî áëþäî, âûáèðàéòå âèíî ñî ñëîæíûì âêóñîì, èçûñêàííîå, ñðåäíåé ïëîòíîñòè, êîòîðîå ñìîæåò äîïîëíèòü ðûáó è ñîóñ èç òðàâ.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèí.
Ïîðöèé: 4

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ôèëå ëîñîñÿ (Ñåìãè, ôîðåëè, êåòû, íåðêè) 800 ã
Ñîëü ìîðñêàÿ 1 ÷.ë.
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé ½ ÷.ë.
Ëèìîíû ½ øò.
Ñëèâêè 10-11% 300 ìë
ßè÷íûé æåëòîê 3 øò.
Ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ 2 ÷.ë.
Áàçèëèê ñâåæèé çåëåíûé 10 ã
Óêðîï 10 ã
Ïåòðóøêà 10 ã
Ýñòðàãîí 10 ã

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ôèëå ëîñîñÿ íàðåæüòå ïðîäîëãîâàòûìè êóñî÷êàìè øèðèíîé 4-5 ñì, ïîëîæèòå â íåãëóáîêóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ñòàðàéòåñü óêëàäûâàòü ðûáó ïëîòíî, íå îñòàâëÿéòå áîëüøèå çàçîðû ìåæäó êóñêàìè, èíà÷å ñîóñà ïîòðåáóåòñÿ ñëèøêîì ìíîãî. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ñáðûçíèòå ëèìîííûì ñîêîì.

2.  ìèñêå ñîåäèíèòå ñëèâêè è ÿè÷íûå æåëòêè.

3. Ìåëêî íàðåæüòå çåëåíü è âñûïüòå åå â ñëèâî÷íóþ ñìåñü. Òóäà æå ìåëêî íàòðèòå ëèìîííóþ öåäðó è äîáàâüòå ãîð÷èöó.

4. Çàëåéòå ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì ðûáó è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó.
Çàïåêàéòå îêîëî 20-25 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ ñîóñà. Ïîäàâàéòå áëþäî, ïîêà íå îñòûëî.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.04.2018, 07:11   #432
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü çà 20 ìèíóò: áûñòðî è íåâåðîÿòíî âêóñíî.




Ðûáó îòíîñÿò ê öåííûì è î÷åíü ïîëåçíûì ïðîäóêòàì, êîòîðûå õîòÿ áû ðàç â íåäåëþ äîëæíû ïîÿâëÿòüñÿ íà íàøåì ñòîëå. Òåì íå ìåíåå â ìåíþ îíà âñòðå÷àåòñÿ ðåäêî, è âñå ïîòîìó, ÷òî ïðè îäíîì òîëüêî ïðèáëèæåíèè ê ðûáíîé âèòðèíå âîîáðàæåíèå íà÷èíàåò ðèñîâàòü ñòðàøíûå êàðòèíû, êàê òóøêó ïðèäåòñÿ ðàçäåëûâàòü, ïîòðîøèòü, à ïîòîì åùå è ãîòîâèòü. Ïåðñïåêòèâà äîëãî âîçèòüñÿ ñ ðûáîé íàïðî÷ü îòáèâàåò âñÿêîå æåëàíèå ïðèãîòîâèòü ðûáíîå áëþäî. Îäíàêî åñëè çàäåðæàòüñÿ ó âèòðèíû ÷óòü äîëüøå, ïðåæäå ÷åì ñáåãàòü â ìÿñíîé îòäåë, íà ïîëêå ìîæíî çàìåòèòü ðûáó, êîòîðàÿ íå íóæäàåòñÿ â ïåðâè÷íîé îáðàáîòêå. Åå óæå ïî÷èñòèëè, âûïîòðîøèëè, à èíîãäà åùå è óäàëèëè êîñòè è êîæó. Âàì îñòàåòñÿ òîëüêî ïðèïðàâèòü åå ñïåöèÿìè è ïðèãîòîâèòü, ÷òî çàéìåò ìàêñèìóì 20 ìèíóò.

— Ñ ëàéìîì è êèíçîé —

Èíãðåäèåíòû íà 2-3 ïîðöèè:

Ôèëå ëîñîñÿ âåñîì 450 ã, ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè
Ñîê è öåäðà 3-õ ëàéìîâ
2 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ÷.ë. ñàõàðà
Ùåïîòêà òìèíà
1 ñò.ë. íàðåçàííûõ ñâåæèõ ëèñòüåâ êèíçû
Ñîëü, ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 230 ãðàäóñîâ. Ùåäðî ïðèïðàâèòü ôèëå ñîëüþ è ïåðöåì, ïîñûïàòü òìèíîì è ïîëîâèíîé öåäðû ëàéìà. Ïîëîæèòü ðûáó â íåãëóáîêóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â äóõîâêó. Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè, îêîëî 10-13 ìèíóò. Ïåðåëîæèòü ôèëå íà òàðåëêè.

 ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü ñîê ëàéìà, ñîåâûé ñîóñ è ñàõàð; äîáàâèòü êèíçó è öåäðó ëàéìà. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëèòü ðûáó ñîóñîì.

— Ðûáíîå êàðïà÷÷î ñ ãðåéïôðóòîì —

Èíãðåäèåíòû:

230 ã. ñûðîãî ëîñîñÿ, òîíêî íàðåçàòü ëîìòèêàìè
1 àâîêàäî, íàðåçàòü íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè
1 ðîçîâûé ãðåéïôðóò, íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè
1 òîíêî íàðåçàííûé êðóæî÷êàìè ðåäèñ
2 ñò.ë. ìàñëî àâîêàäî
1 ñò.ë. ãðåéïôðóòîâîãî ñîêà
1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà
Ðîçîâàÿ ãèìàëàéñêàÿ ñîëü
Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñìåøàòü ìàñëî àâîêàäî, ñîê ãðåéïôðóòà è ëèìîíà, ïî âêóñó äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö. Íà áîëüøóþ òàðåëêó âûëîæèòü ëîìòèêè ëîñîñÿ, ñâåðõó ðàçëîæèòü àâîêàäî, ãðåéïôðóò è ðåäèñ. Ïîëèòü ðûáó äðåññèíãîì è ïîäàâàòü.

— Ñ èìáèðåì è ÷èëè —

Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:

2 ôèëå ëîñîñÿ âåñîì ïî 110 ã
1/4 ÷.ë. ñîëè

Äëÿ ãëàçèðîâêè:
1/3 ÷àøêè âîäû
1/4 ÷àøêè ÿáëî÷íîãî èëè ðèñîâîãî óêñóñà
2 ñò.ë. ìåäà
1 ñò.ë. ïàñòû ÷èëè
1 ñò.ë. èçìåëü÷åííîãî ñâåæåãî èìáèðÿ
1 ÷.ë. ñîåâîãî ñîóñà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 220 ãðàäóñîâ. Ðûáó ïîñîëèòü, ïîëîæèòü â ôîðìó è ïîñòàâèòü ïðèìåðíî íà 8 ìèíóò â äóõîâêó. Òåì âðåìåíåì â ìàëåíüêîé êàñòðþëå ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ãëàçóðè. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, çàòåì óáàâèòü îãîíü äî ñðåäíåãî è âàðèòü â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, ïîêà ãëàçóðü ñëåãêà íå çàãóñòååò.

Äîñòàòü ðûáó èç äóõîâêè, íàíåñòè ñëîé ãëàçóðè è ïåðåëîæèòü ðûáó íà ðåøåòêó. Íà 2 ìèíóòû ïîñòàâèòü ðûáó ïîä ðàçîãðåòûé â äóõîâêå ãðèëü. Âûëîæèòü ðûáó íà òàðåëêè è ïîäàâàòü.

— Ñ ãîð÷èöåé è êëåíîâûì ñèðîïîì —

Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè:

2 ñò.ë. äèæîíñêîé ãîð÷èöû
2 ñò.ë. ìåëêî íàðåçàííîé ñâåæåé êèíçû
1 ñò.ë. ëåãêîãî ìàéîíåçà
2 ÷.ë. ÷èñòîãî êëåíîâîãî ñèðîïà
×åòûðå ôèëå ëîñîñÿ âåñîì ïî 140 ã
Êðóïíîçåðíèñòàÿ ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 ãðàäóñîâ. Çàñòåëèòü ïðîòèâåíü àëþìèíèåâîé ôîëüãîé.

 íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ãîð÷èöó, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó êèíçû, ìàéîíåç è êëåíîâûé ñèðîï. Ïîëîæèòü ðûáó íà ïðîòèâåíü è ïðèïðàâèòü êàæäîå ôèëå ñîëüþ è ïåðöåì; ðàñïðåäåëèòü ðàâíîìåðíî ñìåñü ñ ãîð÷èöåé è ìàéîíåçîì.

Âûïåêàòü äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 10-12 ìèíóò. Ïîñûïàòü îñòàâøåéñÿ êèíçîé è ïîäàâàòü.

— Ñ ñåìåíàìè ÷èà —

Èíãðåäèåíòû:

3 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ñò.ë. òåðòîãî èìáèðÿ
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, íàòåðåòü
2 ñò.ë. âîäû
1 ñò.ë. îëèâêîâîãî èëè êóíæóòíîãî ìàñëà
4 ôèëå ëîñîñÿ
2 ñò.ë. íàðçàííîãî çåëåíîãî ëóêà
Íåñêîëüêî ëèñòüåâ êèíçû èëè ïåòðóøêè
2 ÷.ë. ÷åðíûõ ñåìÿí ÷èà

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, èìáèðü, ÷åñíîê, âîäó è ìàñëî. Âûëîæèòü â ìàðèíàä ðûáó, ïîëèòü ìàðèíàäîì è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò. Ïîëîæèòü ôèëå â êîðçèíêó äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íà ïàðó. Ïîñòàâèòü êîðçèíêó â êàñòðþëþ ñ êèïÿùåé âîäîé, íàêðûòü êðûøêîé è äåðæàòü íà ïàðó äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ôèëå. Ïåðåëîæèòü ðûáó íà òàðåëêè è ïîñûïàòü ëóêîì, êèíçîé è ÷èà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ â äóõîâêå ïîëîæèòü ðûáó â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, äîáàâèòü ìàðèíàä, 2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû è íàêðûòü ôèëå ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Âûïåêàòü ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 8-10 ìèíóò. Ðàñêðûòü è ïðîäîëæàòü çàïåêàòü åùå 2-3 ìèíóòû äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè.

— Â ïàíèðîâêå —

Èíãðåäèåíòû íà 2 ïîðöèè:

2 ôèëå ëîñîñÿ âåñîì ïî 140 ã
3 ñò.ë. ñîóñà áàðáåêþ
1 ÷.ë. ìåäà
1 ìàëåíüêèé ëèìîí, öåäðà è ñîê
1/4 ÷àøêè ñóõàðåé ïàíêî
2 ñò.ë. ðóáëåíûõ îðåõîâ ïåêàí

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Çàñòåëèòü ëèñò äëÿ âûïå÷êè ôîëüãîé, ñìàçàòü ìàñëîì. Ñìåøàòü â ìàëåíüêîé ìèñêå ñîóñ áàðáåêþ, ìåä, ñîê è öåäðó ëèìîíà. Ðàñïðåäåëèòü ñìåñü ïî ôèëå, ïîñûïàòü ñóõàðÿìè è îðåõàìè. Âûïåêàòü ðûáó â òå÷åíèå 15-25 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè.

— Áóðãåðû ñ ëîñîñåì —

Èíãðåäèåíòû:

450 ã ëîñîñÿ
1/2 ÷àøêà îñòðîãî ñîóñà
1/4 ÷àøêè ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/4 ÷.ë. ñîëè
8 ëèñòüåâ ñàëàòà ëàòóê
110 ã ãîëóáîãî ñûðà, ðàñêðîøèòü
1 àâîêàäî, íàðåçàòü
6 áóëî÷åê, ðàçðåçàòü ïîïîëàì è ïîäðóìÿíèòü

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçîãðåòü ãðèëü èëè ñêîâîðîäó-ãðèëü äî ñðåäíåé òåìïåðàòóðû.  ìàëåíüêîé ìèñêå ñìåøàòü îñòðûé ñîóñ, ñëèâî÷íîå ìàñëî è ñîëü.

Ðàçðåçàòü ðûáó íà êâàäðàòû ïîä ðàçìåð áóëî÷åê è ñìàçàòü ñîóñîì. Æàðèòü, âðåìÿ îò âðåìåíè ñìàçûâàÿ ñîóñîì, äî ëåãêèõ ïîäïàëèí è ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî ïî 3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû.

Íà îáæàðåííóþ ïîëîâèíêó áóëî÷êè âûëîæèòü 2 ëèñòà ñàëàòà, êóñîê ëîñîñÿ, ñûð è 2 ëîìòèêà àâîêàäî. Ñáðûçíóòü ñîóñîì è íàêðûòü âòîðîé ïîëîâèíêîé áóëî÷êè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 16.04.2018, 07:16   #433
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííàÿ òèëàïèÿ â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ è ïåñòî.




Òèëàïèÿ æèðíåíüêàÿ ïðîìûñëîâàÿ ðûáà, êîòîðàÿ ïîïóëÿðíà âî âñåì ìèðå. Áëþäà èç òèëàïèè ïîëó÷àþòñÿ âêóñíûìè, ñûòíûìè è â òîæå âðåìÿ î÷åíü íåæíûìè.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 15 ìèí.
Ïîðöèé: 4

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ñîóñ ïåñòî:
Ðóêêîëà – 2 ñòàêàíà
Ãðåöêèå îðåõè – ¼ ñòàêàíà (ðóáëåííûå)
×åñíîê – 1 çóá÷èê
Òåðòûé ïàðìåçàí – ¼ ñòàêàíà
Îëèâêîâîå ìàñëî – ¼ ñòàêàíà
Ñîëü – ¼ ÷àéíîé ëîæêè
Ìîëîòûé ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè

Ðàáû:
Ôèëå òèëàïèè – 4 øò
Ñîëü – ¼ ÷àéíîé ëîæêè
Ìîëîòûé ïåðåö – ¼ ÷àéíîé ëîæêè
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè – 1/3 ñòàêàíà

Êàê ãîòîâèòü:

1. Ñîóñ ïåñòî:
 áëåíäåðå ñìåëèòå ðóêêîëó, âûëîæèòå ðóáëåííûå îðåõè, âûæìèòå ÷åñíîê. Âçáåéòå, äîáàâüòå ïàðìåçàí, ñîëü è ïåðåö. Âëåéòå îëèâêîâîå ìàñëî è ïåðåìåøàéòå.

2. Äóõîâêó íàãðåéòå äî 200 ãðàäóñîâ. Ñìàæüòå áëþäî äëÿ çàïåêàíèÿ ìàñëîì.

3. Âûëîæèòå ôèëå ðûáû â áëþäî, íàíåñèòå ïî 1,5 ñòîëîâûõ ëîæêè ïåñòî íà êàæäîå ôèëå.

4. Çàêðîéòå ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

5. Âûïåêàéòå îêîëî 10 ìèíóò, ÷òîáû ðûáà ïîëíîñòüþ ïðîïåêëàñü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.04.2018, 08:47   #434
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåìãà-ãðèëü ñ ñàëüñîé èç ãðóø è êèâè.



Òàêàÿ ÿðêàÿ, êðàñèâàÿ, âêóñíàÿ, ñâåæàÿ è ë¸ãêàÿ ñàëüñà ñ ñ¸ìãîé íå îñòàâèò Âàøèõ ãîñòåé ðàâíîäóøíûìè! Ýòî íåâåðîÿòíî âêóñíî, ïîëåçíî è ãîòîâèòñÿ ëåãêî è áûñòðî! Ê ýòîìó áëþäó õîðîøî ïîäàòü áåëîå ñóõîå âèíî.

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 10 ìèíóò
Ïîðöèé: 2-4

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

Ñòåéêè ñ¸ìãè – 4 øò.,
Ãðóøè – 2 øò.,
Êèâè – 3 øò.,
Êëþêâà âÿëåíàÿ – 6 ñò.ë.,
Ëóê çåëåíûé, íàðåçàííûé – 3-4 ñò.ë.,
Ñîê ëèìîíà – 2 ñò.ë.,
Ì¸ä – 3 ñò.ë.,
Ìÿòà ñâåæàÿ, íàðåçàííàÿ – 3 ñò.ë.

Êàê ãîòîâèòü:

1. Êèâè è ãðóøè íàðåçàòü êóáèêàìè, çåëåíûé ëóê è ìÿòó ìåëêî íàðåçàòü.

2. Íàðåçàííûå ôðóêòû è çåëåíü ïîëîæèòü â ÷àøêó, äîáàâèòü âÿëåíóþ êëþêâó, è çàïðàâèòü âçáèòûì ñîóñîì èç ëèìîííîãî ñîêà è ì¸äà. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ïåðåìåøàòü. Ñàëüñå äàòü ïîñòîÿòü ìèíóò òðèäöàòü, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ.

3. Ñòåéêè ñ¸ìãè ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ñ äâóõ ñòîðîí, è îáæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäå ãðèëü ïî 2-3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû (íå ïåðåæàðèâàéòå, èíà÷å, ðûáà áóäåò ñóõîé).

4. Ïîäàâàòü âìåñòå ñåìãó è ñàëüñó ñ ñîêîì.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.04.2018, 08:08   #435
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû èç ñóäàêà ñ ïîëüñêèì ñîóñîì.



Èíãðåäèåíòû:

Ñóäàê (ôèëå) — 80 ã
Ôèëå ðûáû (íàïðèìåð, òèëàïèè) — 80 ã
Õëåá áåëûé — 40 ã
Ëóê — 20 ã
Ñëèâêè ìîëî÷íûå (33%) — 20 ã
Ñïàðæà — 3 øò.
ßéöà êóðèíûå — 1 øò.
Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (òîïëåíîå) — 30 ã
Ëèìîííûé ñîê — 3 ã
Ëóê — 2–3 ïåðûøêà
Ëèìîí (äëÿ ïîäà÷è) — 0,5 øò.
Ñîëü ïî âêóñó
Ïåðåö ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
Ôèëå ðûáû ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó, äîáàâèòü õëåá, ðåï÷àòûé ëóê, íåìíîãî ñëèâîê, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.
2. Ñïàðæó ïî÷èñòèòü è áëàíøèðîâàòü 2–3 ìèíóòû â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå.
3. Çàòåì âûíóòü ñïàðæó è îñòóäèòü âî ëüäó èëè õîëîäíîé âîäå.
4. Èç ðûáíîãî ôàðøà ñôîðìèðîâàòü êîòëåòû, îáâàëÿòü â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ.
5. Îáæàðèòü êîòëåòû â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå è âûëîæèòü íà òàðåëêó.
6. Ïðèãîòîâèòü ïîëüñêèé ñîóñ. Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü òîïëåíîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâèòü ñîê ëèìîíà è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê-ñèáóëåò.
7. Ñâàðèòü ÿéöî-ïàøîò.
Ñîâåò! Êàê ïðàâèëüíî ñâàðèòü ÿéöî-ïàøîò – ñìîòðèòå â íàøåì âèäåîðåöåïòå.
8. Íà òàðåëêó ê êîòëåòàì âûëîæèòü ñïàðæó, ïðåäâàðèòåëüíî ñðåçàâ íèæíþþ ÷àñòü ñòåáëåé.
9. Óêðàñèòü êóñî÷êîì ëèìîíà, ñàëàòíûìè ëèñòèêàìè.
10. Ïîëèòü ñîóñîì.
11. Âûëîæèòü ÿéöî-ïàøîò.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.04.2018, 06:38   #436
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàøòåò èç ñåìãè ñ êðåâåòêàìè.




Êðåâåòêè êîðîëåâñêèå 20 øò.
Ôèëå ëîñîñÿ (Ñåìãè, ôîðåëè, êåòû, íåðêè) 600 ã
Ñîëü ½ ÷.ë.
Áåëûé ïåðåö ìîëîòûé ¼ ÷.ë.
Òèìüÿí 5 ã
Ðîçìàðèí âåòî÷êè 1 øò.
Ìàñêàðïîíå 200 ã
Óêðîï 5 ã
Ëèìîííûé ñîê 5 ìë

Î÷åíü íåæíûé è ïî âêóñó è êî öâåòó ïàøòåò, êîòîðûé õîðîøî ãîòîâèòü ïî îñîáûì ñëó÷àÿì. Òàêèì ïàøòåòîì ìîæíî íà÷èíÿòü òàðòàëåòêè, ïðîôèòðîëè èëè ïðîñòî äåëàòü ñ íèì ìàëåíüêèå áóòåðáðîäèêè.  êà÷åñòâå óêðàøåíèÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü è êðàñíóþ èêðó.


Êðåâåòêè î÷èñòèòå. Åñëè îíè áûëè çàìîðîæåíû, ïðåäâàðèòåëüíî äàéòå îòòàÿòü.

Ôèëå ñåìãè ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ñëåãêà îáæàðüòå ñ îáåèõ ñòîðîí íà ñðåäíåì îãíå. Îäíîâðåìåííî ïîëîæèòå íà ñêîâîðîäó âåòî÷êè òèìüÿíà è ðîçìàðèíà äëÿ àðîìàòà.

Êîãäà ðûáà áóäåò ãîòîâà (íå ïåðåäåðæèâàéòå åå!), ñëåãêà îñòóäèòå åå è ïåðåëîæèòå â áëåíäåð.

Èçìåëü÷èòå äî ïþðåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ.

Äîáàâüòå â ïþðå ìàñêàðïîíå, ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ñûð ïðèäàñò ïàøòåòó îñîáóþ íåæíîñòü è êðåìîâîñòü.

Êðåâåòêè îáæàðüòå äî èçìåíåíèÿ öâåòà, ïðèìåðíî 3-4 ìèíóòû.

Íàðåæüòå êðåâåòêè íà êóñî÷êè, äîáàâüòå ê ïàøòåòó. Íåñêîëüêî øòóê îñòàâüòå äëÿ óêðàøåíèÿ. Ïî âêóñó â ïàøòåò ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ëèìîííîãî èëè ëàéìîâîãî ñîêà.

Ïîäàâàéòå îõëàæäåííûì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.04.2018, 09:17   #437
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñòåéêè èç òóíöà ñ ãðóøàìè.




Èíãðåäèåíòû
Ôèëå òóíöà
Ñîëü ìîðñêàÿ êðóïíàÿ
Äëÿ ìàðèíàäà
Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 ìë
Àïåëüñèíîâûé ñîê — 100 ìë
Áåëîå ñóõîå âèíî — 100 ìë
Äëÿ ãàðíèðà
Ãðóøè
Áåëîå ñóõîå âèíî

 ìàðèíàä åùå ìîæíî äîáàâèòü ìàêîâûå ñåìåíà (åñëè ïîäàâàòü ñ ãðóøàìè â âèíå, îíè õîðîøî ñî÷åòàþòñÿ äðóã ñ äðóãîì)
Ôèëå äîëæíî áûòü íàðåçàíî íà ñòåéêè òîëùèíîé îêîëî 4 ñì
Åñëè ãðóøè àðîìàòíûå – ëó÷øå ïîäîéäåò ñóõîå âèíî, åñëè íå î÷åíü – íàëåéòå ñåáå äóøèñòûé ìóñêàò

1.Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû äëÿ ìàðèíàäà, ïîëîæèòü â íåãî òóíöà. Íå ñîëèòü! Îñòàâèòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà.
2.Âûíóòü ñòåéêè òóíöà èç ìàðèíàäà, çàâåðíóòü â ôîëüãó è ïîñòàâèòü â ïðîòèâíå â ðàçîãðåòóþ äî 190 ãðàäóñîâ äóõîâêó ïðèìåðíî íà 10 ìèíóò. Íå íàäî åãî ñèëüíî òåðçàòü - îí äîëæåí îñòàòüñÿ âíóòðè ïîëóñûðûì!

3.Ïîñûïàòü êðóïíîé ìîðñêîé ñîëüþ, ïîïåð÷èòü è, åñëè õîòèòå, ñåðâèðóéòå êàê ìû - ñ ÷óäåñíûìè ãðóøàìè.

Ðàçðåçàòü ãðóøó íàïîïîëàì âäîëü è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ïîäîãðåòü â ñêîâîðîäå áåëîå âèíî (50 ìë) è îáæàðèòü â íåì ãðóøè. ×åì ìÿã÷å ãðóøà – òåì ìåíüøå âðåìåíè òðåáóåòñÿ äëÿ åå ïðèãîòîâëåíèÿ.
Âñå. Çàïîìíèòå ìàðèíàä - îí âîëøåáíûé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.04.2018, 09:19   #438
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáà, ãëàçèðîâàííàÿ ìåäîì ñî ñâåêîëüíûì ïþðå.




Èíãðåäèåíòû

íà 2 ïîðöèè
Ôèëå áåëîé ðûáû — 500 ã
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 50 ã
Ìåä — 5 ñò.ë.
Áåëîå ñóõîå âèíî — 5 ñò.ë.
Ìîðñêàÿ ñîëü
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ ñâåêîëüíîãî ïþðå
Êàðòîôåëü — 500 ã
Ñâåêëà — 4 øò.
Ñëèâêè — 1 ÷àøêà
Îëèâêîâîå ìàñëî
Ìîðñêàÿ ñîëü
Ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Áåç ðàçíèöû, ñ êîæåé ôèëå èëè íåò, íî åñëè ñ êîæåé, òî çàïåêàéòå åé âíèç
Âìåñòî âèíà ìîæåòå âçÿòü ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà

1. êàñòðþëüêå òîïèì ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâëÿåì âèíî (èëè ñîê ëèìîíà), ìåä. Ïåðåìåøèâàåì, ñîëèì, ïåð÷èì.

2.Áûñòðî â ñìåñè ïðèïóñêàåì ðûáó. Áóêâàëüíî îäíó ìèíóòó.
Âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, çàëèâàåì ñîóñîì è â ðàçîãðåòóþ äî 220 äóõîâêó, ìèíóò íà äåñÿòü.
Ñìîòðèòå, òóò ãëàâíîå åå íå ïåðåñóøèòü.
ß òóò äåëàëà òðåñêó è ëóïà.

3.Ñâåêëó ïî÷èñòèòå, ñâàðèòå è îòïðàâüòå â áëåíäåð. Äî àáñîëþòíîãî ïþðå.

Îòâàðèòå êàðòîôåëü, õîðîøî ðàçîìíèòå äîáàâëÿÿ ñëèâêè (ñêîëüêî âîçüìåò) è 100 ãðàìì îëèâêîâîãî ìàñëà.
Âáåéòå ïþðå èç ñâåêëû. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå.

Âîò òàê âîò ó íàñ ïîëó÷èòñÿ. Ó ìåíÿ åãî äåòè î÷åíü ëþáÿò.

Âñå. Ñåðâèðóéòå ñ ÷åì-íèáóäü çåëåíûì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.04.2018, 09:23   #439
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëîñîñü ñ àïåëüñèíîâûì äæåìîì.




Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå ëîñîñÿ — 500 ã
Àïåëüñèíû — 1 øòóêà
Àïåëüñèíîâûé äæåì — 2 ñò.ë.
Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 2 ñò.ë.
Ñîåâûé ñîóñ — 2 ñò.ë.
Êîðèàíäð ìîëîòûé — 0.5 ÷.ë.
Ñàëàò

Ïðèãîòîâëåíèå:

Âûæèìàåì ñîê èç àïåëüñèíà. Åñëè âû áóäåòå äåëàòü ëîñîñÿ ñ ñàëàòîì, íàðåæüòå åùå íåìíîãî öåäðû.

Äåëàåì ìàðèíàä: ïåðåìåøèâàåì äæåì, àïåëüñèíîâûé ñîê, ãîð÷èöó, ñîåâûé ñîóñ è êîðèàíäð.
Ðåæåì ëîñîñü ïîðöèîííûìè êóñêàìè âûêëàäûâàåì â ôîðìó, çàëèâàåì ìàðèíàäîì è äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò òðèäöàòü.
×àñòü ìàðèíàäà îñòàâüòå äëÿ ñàëàòà, íå ïîæàëååòå.

Ïîñûïàåì êóíæóòíûìè ñåìå÷êàìè è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
Âñ¸! Èäåàëüíî ïðîñòî.

Êëàäåì íà òàðåëêó ñàëàò, ïîëèâàåì ìàðèíàäîì è äîáàâëÿåì íåìíîãî öåäðû, ïîðåçàííîé ïîëîñî÷êàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 01.05.2018, 11:40   #440
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òðåñêà ñî ñëèâêàìè(Bacalhau com natas).




Ìîe ëþáèìîå ïîðòóãàëüñêîå áëþäî! Ýòî ïðîñòî àààààà! Ïîðòóãàëüöû - áîëüøèå ëþáèòåëè òðåñêè, ó íèõ ýòà ëþáîâü åùe ñèëüíåé, ÷åì ó óêðàèíöåâ ê ñàëó, ñóùåñòâóþò ñîòíè ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé ðûáû, íî òðåñêó åäÿò ñïåöèàëüíî îáðàáîòàííóþ - âûñóøåííóþ ñ ñîëüþ è ïîòîì âûìî÷åííóþ â òå÷åíèå äâóõ äíåé. Íî çà íåèìåíèåì îíîé ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñâåæóþ!

Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 70 ìèíóò
Ïîðöèé: 6

Âàì ïîòðåáóåòñÿ:

3 êóñêà òðåñêè
800 ãð êàðòîôåëÿ
1 ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ñòàêàí ìîëîêà
1 æåëòîê
2-3 ëàâðóøêè
200 ãð ñëèâîê
ñîëü, ìóñêàòíûé îðåõ
1 ñò.ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà (ïî æåëàíèþ)
îëèâêîâîå ìàñëî

Êàê ãîòîâèòü:

1. Â êèïÿùóþ âîäó îïóñòèòü òðåñêó è âàðèòü 10 ìèíóò.
×åðåç 10 ìèíóò òðåñêó äîñòàòü, â âîäó ïîëîæèòü ïî÷èùåííûé êàðòîôåëü è âàðèòü äî ãîòîâíîñòè.
Òåì âðåìåíåì, îñòûâøóþ òðåñêó ïî÷èñòèòü îò êîæè è êîñòî÷åê.

2.  äðóãîé êàñòðþëå íà îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðèòü ëóê, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò. Äîáàâèòü òðåñêó è ñëåãêà îáæàðèòü. Äîáàâèòü 50 ãð. ñëèâîê, òóøèòü ïàðó ìèíóò.

3. Ïðèãîòîâèòü ïþðå - ðàñòîëî÷ü íåìíîãî îñòûâøèé êàðòîôåëü, äîáàâèòü ìîëîêî, 50 ãð.ñëèâîê, 1 æåëòîê, ìóñêàòíûé îðåõ, ñëèâî÷íîå ìàñëî.

4. Ôîðìó ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì.
Âûëîæèòü ñëîé òðåñêè, ñâåðõó ñëîé ïþðå, è àêêóðàòíî çàëèòü ñâåðõó îñòàâøèìèñÿ ñëèâêàìè.

5. Âûïåêàòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180 ãð. 45-50 ìèíóò äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 21 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 21)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 15:41. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot