Овощи и др.гарниры.

[Дядя Миша]

Клецки из кабачков с мясным соусом.

Ингредиенты:

Для клецок:
- кабачок: 200 гр.
- яйцо: 1 шт.
- зелень
- мука: 8-10 ст.л.
- перец черный молотый
- соль

Для мясной подливы:
- мясо отварное: 200 гр.
- морковь: 1 шт.
- лук: 1 шт.
- помидоры: 2 шт.
- острый перец
- чеснок: 2 зубчика
- томатная паста: 3 ст.л.
- растительное масло
- перец черный молотый
- соль

Способ приготовления:
1) Лук очистить и обжарить до прозрачного состояния.
2) Морковь натереть на крупной терке или порезать мелкими
кубиками. Обжарить до готовности, выложить к ней лук.
3) Мясо пропустить через мясорубку или мелко порезать.
4) Мясо выложить к овощам, добавить измельченный чеснок и мелко порезанную мякоть помидоров.
5) Томатную пасту развести водой и добавить к мясу. Тушить 15 минут после закипания.
6) Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать сок.
7) К тертому кабачку добавить яйца, мелко рубленую зелень
петрушки, немного соли, перца и муки столько, чтобы получилось
густое тесто.
8) Аккуратно чайной ложкой выкладывать в кипящий суп кабачковую массу. Как только всплывут, достать при помощи шумовки.
9) Сверху на клецки выложить мясной соус.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Фасоль с ветчиной по-американски.

Состав:
8 полосок ветчины
1 средняя луковица
1/2 среднего зеленого перца
900 г фасоли (баночной фасоли в томате)
3/4 чашки соуса барбекю
1/2 чашки коричневого (тростникового) сахара
1/4 чашки винного уксуса
2 ст.л. горчицы

Как готовить:
Нагрейте духовку до 180 градусов. Перед этим поджарьте ветчину в глубоком сотейнике с толстым дном. До готовности жарить не нужно. Когда мясо выделит некоторое количество жира, извлеките его и положите сушиться на бумажные полотенца. В мясной жир положите мелко порубленный лук и перец и тушите до мягкости (5 минут). Затем добавьте баночную фасоль. Для соуса в отдельной миске перемешайте до растворения соус барбекю, тростниковый сахар, уксус и горчицу. Этот соус вылейте в сотейник. Хорошо перемешайте, доведите до кипения жидкости и уменьшите пламя. Если жидкости слишком много – тушите некоторое время до ее испарения. Затем из сотейника наше блюдо переместите в глубокую металлическую посуду для духовки. Наверху разместите полоски бекона. Запекайте до готовности (по вкусу).

[Дядя Миша]

Рулетики из шпината с ореховым соусом.

На 3 порции. Время приготовления: 40 мин.
0,5 кг шпината, 1 стакан воды, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 средняя луковица, соль, молотый черный перец, 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 2 ст. ложки винного уксуса, 0,25 ч. л. молотого красного перца.

Шпинат выложить в кастрюлю, залить водой и припустить на слабом огне до мягкости. Откинуть на дуршлаг и осторожно отжать лишнюю воду. На сковороде разогреть растительное масло. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить до прозрачности, посолить и поперчить. Разложить на ровной поверхности листья шпината, выложить на каждый листик жареный лук и свернуть рулетиком.

Приготовить соус: грецкие орехи истолочь в ступке. Чеснок почистить, очень мелко нарезать пли пропустить через пресс. Смешать орехи, чеснок, зелень, уксус, красный перец, посолить по вкусу и перемешать до однородной массы.

Выложить рулетики на блюдо, соус подать отдельно.

[Дядя Миша]

Перец, фаршированный рыбой.

Ингредиенты:

-Филе трески — 1 Килограмм
-Перец болгарский — 8 Штук
-Яйца — 4 Штуки
-Лук — 2 Штуки
-Соль и приправы — По вкусу
-Зелень петрушки — По вкусу
-Морковь — 1 Штука
-Томатная паста — 2 Ст. ложки

Как приготовить "Перец, фаршированный рыбой"

1. Как известно, треска - самая диетическая рыба. Если вы не можете ее приобрести, можете взять для этого блюда любую рыбу с белым мясом и наименьшим количеством костей. Обратите внимание, что для этого блюда нам понадобятся вареные яйца, а не сырые. Пока готовите фарш из рыбы, отварите яйца вкрутую.

2. Соединяем фарш с рыбой, добавляем зелень петрушки, солим и перчим по вкусу. Теперь самое врем начинять перец. По стандартной процедуре - убираем сердцевину и начиняем каждую перчину.

3. Отдельно обжариваем лук и морковь, добавляем томатную пасту и заливаем двумя стаканами воды. Доводим до кипения и заливаем пассировкой наш перец в глубокой емкости. После этого ставим на слабый огонь и тушим около часа.

4. Перед подачей украшаем зеленью и поливаем соусом. На гарнир можете отварить картофельное пюре.

[Дядя Миша]

Оладьи из цветной капусты.

Ингредиенты:

Капуста цветная — 300 г
Соль по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Перец по вкусу
Сухари панировочные — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Разделяем капусту на веточки и отвариваем. Сливаем воду из кастрюли. Взбиваем капусту миксером или блендером до кашеобразной консистенции. Добавляем муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
2. Вылепливаем из смеси оладьи, панируем в сухарях. Разогреваем сковороду и наливаем подсолнечное масло. Обжариваем оладьи до готовности.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Пышный омлет с помидорами, салями и зелёным луком.

Ещё один вариант вкусного завтрака. Омлет получается пышным, как в детском садике.

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 170 мл молока
- кусочек салями
- маленький помидор
- зелёный лук
- соль, свежемолотая смесь 5-ти перцев
- оливковое масло

Приготовление:

Миску смазать оливковым маслом, вниз положить кружочки помидора (можно смазать и сливочным маслом). Потом колбасу и зелёный лук. Яйца смешать с молоком, посолить и поперчить, сильно взбивать не нужно. Залить яйцами начинку в миске и отправить в духовку. Запекать при 200 С примерно полчаса.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Таратута.

На 3 порции. Время приготовления: 24 часа.
2-3 средних свеклы, 2 средних соленых огурца, 1 средняя луковица, 1 ст. л. тертого хрена, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан огуречного рассола.

Свеклу вымыть, почистить и нарезать толстыми кружками. Отварить до готовности (около 20 минут), затем вынуть шумовкой. Отвар сохранить. Огурцы нарезать мелкими кусочками. Лук почистить, мелко нарезать. В глубокой кастрюле соединить свеклу, огурцы, лук и хрен, полить овощи растительным маслом.

Огуречный рассол развести пополам свекольным отваром, залить овощи в кастрюле и перемешать. Перед подачей выдержать таратуту в холодильнике в течение суток.

[Дядя Миша]

Плацинда с тыквой.

На 6 порций. Подготовка без учета теста- 20-30 мин. Приготовление: 15-20 мин.
3 стакана муки, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла.
Для начинки: 500 г сладкой тыквы, 2 щепотки сахара, 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 яйцо и 150 г топленого масла для смазывания.

Сделайте тесто: дважды просейте в миску муку с солью, добавьте масло и постепенно влейте 1 стакан теплой воды (примерно 36 °С). Вымешивайте сначала деревянной ложкой, а потом руками на рабочей поверхности Если тесто получится крутым, добавьте еще немножко воды, по 1 ст. л. Вымешанное тесто с силой отбейте об рабочую поверхность 15-20 раз. Положите тесто в большой полиэтиленовый герметичный пакет, завяжите свободный конец и погрузите пакет в теплую воду (примерно 40 °С) на 10 мин.

Разделите тесто на куски размером чуть меньше теннисного мячика. Аккуратно растяните каждый кусок во все стороны на рабочей поверхности, чуть присыпанной мукой. Тесто должно стать почти прозрачным, но не порваться. Растопите масло, промазывайте слой теста и накрывайте другим куском. В зависимости от толщины получившихся у вас пластов складывайте вместе по 3-4 верхний слой тоже промазав. Тыкву натрите на крупной терке, добавьте сахар и корицу, перемешайте. В середину получившегося куска теста положите тыквенную начинку, разровняйте так, чтобы оставшиеся концы можно было свободно завернуть один над другим поверх начинки.

Переверните плацинду на противень дном вверх, смажьте взболтанным яйцом. Выпекайте при 190 °С до золотисто-коричневой корочки 15-20 мин.

[Дядя Миша]

Голубцы с картофелем.

Рецепт на 6 порций. Время приготовления - 60 минут.
800 г капусты; 4-5 клубней картофеля; 1 яйцо; 2 луковицы; 3 столовые ложки сливочного масла; 2 стакана сметанного соуса с томатной пастой; соль.

Кочан капусты очищают, вырезают кочерыжку и отваривают до полуготовности в подсоленной воде. Затем разбирают его на листья, слегка отбивают черешки. Протертый отварной картофель смешивают с поджаренным луком и мелко нарубленным сваренным вкрутую яйцом.

Приготовленный фарш выкладывают на капустные листья и заворачивают их в виде конвертов. Голубцы обжаривают, заливают сметанным соусом с томатной пастой и тушат 30-40 минут на слабом огне.

[Дядя Миша]

Рыбная солянка.

На 6 порций. Время приготовления: 2 часа.
800 г белокочанной капусты, 2 ст. л. сливочного масла, 3 луковицы, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. 3%-ного уксуса, 1 ст. л. сахарного песка, соль, молотый черный перец, 1 ст. л. пшеничной муки, 500 г филе рыбы (трески, окуня или судака), 2 соленых огурца, 6 отварных картофелин, 1 ст. л. панировочных сухарей.

Капусту нашинковать, выложить в глубокую кастрюлю, добавить половину сливочного масла и 0,5 стакана воды, тушить под крышкой около 40 минут. Одну луковицу почистить, измельчить. В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла, обжарить на нем лук до прозрачности. К капусте добавить пассерованный лук, томатную пасту, уксус и сахар, посолить и поперчить по вкусу. Тушить до мягкости капусты около 20 минут.

Муку поджарить в отдельной сковороде до изменения цвета, добавить в кастрюлю с капустой, перемешать и прогреть около 3-4 минут. Рыбное филе нарезать на небольшие кусочки и отварить в небольшом количестве воды до готовности (около 20 минут). Бульон процедить. Огурцы очистить от кожицы, нарезать брусочками. Оставшийся лук почистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить на нем лук до прозрачности.

Выложить в отдельную кастрюлю огурцы, пассерованный лук, влить рыбный бульон и варить в течение 10-15 минут на слабом огне. Отварной картофель нарезать ломтиками. В кастрюлю выложить тушеную капусту, кусочки рыбы, огурцы и лук. Долить воды или рыбного бульона, чтобы содержимое кастрюли было покрыто на 3-5 см выше его поверхности. Довести суп до кипения, варить на слабом огне 10-12 минут. В конце варки добавить картофель.

[Дядя Миша]

Фаршированные "шайбочки" из кабачков.

Ингредиенты:

- кабачок крупный
- филе рыбы (горбуши, например)
- отварной рис
- лук
- перец
- соль
- сыр
- майонез

Приготовление:

Очистить от кожуры кабачок, нарезать его поперек плода на круги толщиной 2-3см, вырезать семена аккуратно – получатся кружки с отверстиями внутри. Нарезать лук и горбушу мелко, добавить 2ст.л. отварного риса, подсолить, поперчить, перемешать. Тонкими пластинками нарезать сыр, противень застелить фольгой или пергаментом, смазать маслом, присыпать сухарями, выложить кабачки, нафаршировать их рыбной массой, утрамбовывая ее, слегка смазать майонезом, выложить сверху пластинки сыра, либо посыпать тертым. Выпекать фаршированные кабачки при 180 градусах в разогретой духовке 40-45мин.

Этот вариант блюда из кабачков хорош тем, что для него можно использовать крупные перезрелые кабачки: получается очень красивый и аппетитный обед или ужин. Фаршировать кабачки можно как рыбой, как предложено в рецепте, так и мясным фаршем, птицей, грибами или овощами.

Приятного аппетита!

[Дядя Миша]

Капустные оладьи с брусникой.

На 6 порций. Время приготовления - 30 минут.
Для оладий: 1 кг белокочанной капусты, 0,5 луковицы, 0,5 красного острого перца, 1 яйцо, 1 ст. л. пшеничной муки, растительное масло для жарки, соль по вкусу.
Для моченой брусники: 1 кг брусники, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара.

Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разложить по банкам.
Для рассола: в 1 л кипяченой воды растворить соль и сахар. Бруснику залить процеженным рассолом так, чтобы он только слегка покрыл ягоды, закрыть банку крышкой и выдержать на холоде не менее 20 дней. Капусту натереть на терке. Лук очистить и мелко нарубить, перец нарезать мелкими кубиками. Овощи смешать. добавить яйцо, муку, соль и перемешать.

Из полученной массы сформовать шарики, положить их на сковородку, прижать сверху толкушкой так, чтобы из шариков образовалась лепешки. Обжарить их в масле с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать оладьи с моченой брусникой.

[Дядя Миша]

Меживо из баклажанов.

На 4 порции. Время приготовления: 40 мин.
4 небольших баклажана, соль, 2 ст. л. растительного масла, 3 средних луковицы, 3 средних помидора, 1,5 стакана мясного бульона, 1 ч. л. сахарного песка, 2 ст. л. 3% уксуса, молотый черный перец, 2 лавровых листа, 3 ст. л. мелконарезанной петрушки.

Баклажаны помыть, срезать хвостики,нарезать средними кружками и выложить в миску. Посолить, оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь, затем отжать выделившийся сок.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить кружки баклажанов с обеих сторон. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

В глубокой кастрюле соединить баклажаны, лук и помидоры. Залить бульоном, добавить уксус, соль, сахар, перец и лавровый лист. Тушить под крышкой 15-20 минут, после чего охладить. При подаче посыпать нарезанной зеленью петрушки.

[Дядя Миша]

Рагу овощное по-молдавски.

Рецепт на 6 порций.
1 кочан цветной капусты; 1 кабачок; 1 баклажан; 2-3 сладкого перца; 0,5 стакана зеленого горошка; 1 стакан нарезанных стручков фасоли; 2 луковицы; 2 помидора; 1 корень петрушки; 4 ст. ложки растительного масла; 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени укропа, мяты и петрушки; 4 дольки чеснока; соль; лавровый лист; черный молотый перец.

Очищенные овощи нарезают крупными кубиками или дольками, слегка обжаривают, а цветную капусту, зеленый горошек, стручковую фасоль отваривают. После этого овощи укладывают в сотейник, добавляют дольки помидоров (без кожицы), соль, лавровый лист, черный молотый перец, зелень мяты и тушат 15-20 минут под плотно закрытой крышкой. За 2-3 минуты до окончания тушения в гивеч добавляют растертый чеснок. Готовый гивеч посыпают мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

[Дядя Миша]

Меживо из перца.

На 6-8 порций. Время приготовления: 1 час 30 минут. 6-8 сладких перцев, четверть среднего кочана капусты, половина среднего корня сельдерея, 2 средние морковки, 1 небольшой корень петрушки, 2 средние луковицы, небольшой пучок петрушки, 2 ч. л. сахара, 2-3 ст. л. томатного пюре, растительное масло, соль, черный перец.
Для подливы: 4 больших очень спелых помидора, 1 ст. л. муки, 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. яблочного уксуса, растительное масло, соль.

Острым ножом аккуратно вырежьте у сладких перцев плодоножку («хвостик») и удалите вместе с семенами. Положите перцы в жаропрочное сито или дуршлаг, установите на кастрюлю, на треть наполненную кипящей водой, накройте крышкой или фольгой и готовьте перцы на пару 3-4 минуты. Остудите.

Морковь, корень петрушки и сельдерей очистите от кожуры. Нарежьте овощи тонкой соломкой или натрите на терке. Так же тонко нашинкуйте капусту. Очень мелко порубите петрушку. Луковицу очистите, тонко нарежьте. Разогрейте в сковородке немного растительного масла и слегка обжарьте лук на среднем огне до мягкости, 5 минут. Снимите с огня.

В кастрюле с толстым дном или в таком же сотейнике разогрейте немного масла. Капусту, петрушку, морковь и сельдерей положите в кастрюлю, потушите на небольшом огне под крышкой до мягкости, примерно 15 минут. Посолите овощи, добавьте сахар, обжаренный лук, томатную пасту и мелко рубленную зелень петрушки. Дайте овощам остыть и нафаршируйте подготовленные перцы.

Уложите перцы в кастрюлю с толстым дном. Пока овощи остывают, приготовьте подливу: помидоры мелко нарежьте, положите в сухой сотейник, поставьте на средний огонь, прикройте крышкой и припустите в собственном соку, 10 минут.

Протрите помидоры через сито, добавьте 1,5 стакана питьевой или фильтрованной воды, муку, сахар, уксус, соль. Залейте этой подливой перцы, поставьте на средний огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20-30 минут.

[Дядя Миша]

Фаршированный лук.

Блюдо непривычное, но очень вкусное
Продукты:
- 6 репчатых луковиц,
- 400 гр. говядины,
- полстакана риса,
- 1 морковь,
- 2 ст.л. томатной пасты,
- растительное масло,
- соль, специи, зелень (по вкусу)
Готовим:

1. Мясо вместе с одной головкой лука пропустить через мясорубку. Затем в фарш добавить полстакана воды, посолить и поперчить по вкусу.
2. Предварительно замоченный в воде рис соединить с фаршем, добавить измельчённую зелень укропа или петрушки и хорошо перемешать.
3. У лука срезать «донышко» (одну луковицу оставить для приготовления соуса), очистить и отварить в подсоленной воде.
4. Сваренный лук разделить на отдельные оболочки. Заполнить их подготовленным фаршем.
5. Чтобы приготовить соус к фаршированному луку, морковь и последнюю луковицу мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить томатную пасту, немного воды, соль и специи.
6. Тушить фаршированный лук под крышкой на медленном огне в течение 40 минут. Подавать к столу вместе с подготовленным соусом, украсив свежей зеленью.

[Дядя Миша]

Запеченые овощи под соусом.

2 моркови; 1 свекла; соль, перец; 150 г молока; 300 г корневого сельдерея; орех мускатный. >br>Для сырного соуса: 100 г сыра чеддер; 2 столовые ложки сливочного масла; 1 столовая ложка муки; зелень петрушки, кинзы, базилика; соль, перец.

Морковь и свеклу отварить, очистить. Сельдерей очистить и натереть на терке. Овощи также натереть, не смешивая, посолить и поперчить.

Теперь приготовим сырный соус. В сотейнике разогреть масло. Постепенно всыпать муку, смешанную с солью, перемешать. Продолжая помешивать, влить тонкой струйкой молоко. Не прекращая мешать, всыпать мускат и довести до кипения. Зелень порубить. Сыр натереть.

В горячий соус всыпать тертый сыр, перемешать и нагревать 3 минуты на среднем огне. Затем добавить зелень и перемешать. Снять готовый соус с огня.

Духовку разогреть до 180 градусов. В форму для запекания выложить слой свеклы. Влить третью часть сырного соуса. Затем положить слой сельдерея и опять - слой соуса. Сверху выложить морковь, вылить оставшийся соус. Овощи накрыть фольгой и запекать 15 минут.

[Дядя Миша]

Фасолица с жареным луком.

На 4 порции. Время приготовления: 50 мин.
200 г сухой красной фасоли, соль, 3 зубчика чеснока, 2 средних луковицы, 2 ст. л. растительного масла.

Фасоль перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем залить свежей водой и варить до готовности около 30-40 минут. За 10 минут до окончания варки посолить фасоль по вкусу. Сохранить 1 стакан отвара, остальную жидкость слить. Чеснок почистить, измельчить в блендере вместе с фасолью до состояния пюре, подливая отвар небольшими порциями.

Лук почистить, нарезать тонкими полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета. Пюре из фасоли выложить на блюдо, посыпать жареным луком и полить маслом со сковороды. Подавать блюдо к столу можно как теплым, так и холодным.

[lada]

Порекомендую вам ленивые голубцы.

Ленивый голубец-запеканка. Вкусно. Сочно. Готовится этот ленивый голубец в духовке.
Продукты (на 6 порций)
Фарш домашний - 500 г
Капуста пекинская - 300 г
Лук - 1 шт. (120 г)
Морковь - 1 шт. (120 г) + 1-2 шт. для решетки-украшения
Перец красный сладкий - 0,5 шт. (70 г)
Чеснок - 1-2 зубчика (5-10 г)
Рис - 1 пакетик для варки в упаковке (100 г)
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л. (25 г)
Горчица дижонская - 1 ч. л. (10 г)
Масло растительное (для обжаривания и для смазывания формы) - 20 г
Сметана (по желанию) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу


1. Морковь, перец и лук нарезать, мелко нарезать чеснок. Обжарить овощи на разогретой сковороде с маслом (около 10 минут на среднем огне).

2. Рис отварить почти до готовности (согласно инструкции на упаковке).

3. Капусту нарезать.

4. Обжаренный овощи, рис, капусту и фарш соединить. Вбить яйцо. Перемешать. Массу посолить и поперчить.

5. Форму слегка сбрызнуть маслом и плотно уложить приготовленную массу в форму.

6. Морковь нарезать тонкими полосами (можно овощечисткой) и сделать сверху решетку, которую кисточкой смазать майонезом с горчицей.

7. Запекать ленивый голубец в духовке 35-40 минут при температуре 180-200 градусов.

8. Готовый ленивый голубец остудить минут пять, разрезать на порции и подать со сметаной или другим соусом по желанию.

[Дядя Миша]

Острый рис в баклажановой плетёнке.

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.
Рис — 100 г
Вода — (для варки риса — 240 мл; для варки баклажан — 500 мл; для охлаждения — 500 мл) — 1240 мл
Соль — (для риса — 1/5 ч. л.; для варки баклажан — 1/2 ч. л.)
Масло сливочное — (для риса) — 1 ст. л.
Яйцо (для риса) — 1 шт.
Чеснок (для риса) — 1 зубчик
Куркума (для риса) — 1 щепотка
Перец чили молотый (для риса) — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Петрушка свежая (для украшения) — 30 г
Перец острый (зеленый и красный для украшения) — 10 г

Приготовление:

1. Для приготовления этого блюда я использовала белый длиннозерный рис Индика компании "Мистраль".
2. Рис промываю в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Сливаю всю воду.
3. Высыпаю промытый рис в кастрюлю, добавляю соль, пропущенный через пресс чеснок, сливочное масло, куркуму и перец чили молотый.
4. Добавляю в кастрюлю воду для варки риса и на плите довожу рис до кипения.
5. Плотно закрываю рис крышкой и варю на медленном огне около 20 минут. Даю рису остыть, добавляю яйцо, перемешиваю.
6. Баклажаны мою, отрезаю плодоножки. Тонко нарезаю баклажаны с помощью специального ножа для шинковки капусты.
7. Ломтики баклажанов нарезаю на полосы шириной около 2 см.
8. В кипящую воду помещаю полоски из баклажанов примерно на 3 минуты. Воду сливаю, наливаю холодную.
9. На пленке выкладываю плетенку из баклажанов.
10. На баклажановую плетенку выкладываю рис.
11. С помощью пленки сворачиваю плетенку с рисом в шар. Пленку убираю и еще прижимаю в руках "шар", чтобы он стал плотнее.
12. Разогреваю сковороду, добавляю растительное масло. Обжариваю "шары" с двух сторон при закрытой крышке на среднем огне до золотистой корочки. Подаю блюдо, украсив зеленью петрушки и тонко нарезанным перцем.