|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
24.09.2015, 08:23 | #281 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êîòëåòêè ñ êàðòîøêîé â ñìåòàííî-òîìàòíîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: -Ôàðø-400 ãð. -Ëóê,÷åñíîê, -ßéöî, -Áóëêà (çàìî÷èòü â õîë. ìîëîêå). -Ìóêà-2 ñòîë.ë.(äëÿ ïàíèðîâêè). Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø (êàê íà êîòëåòêè), ðàçäåëèòü, êàæäûé øàðèê çàïàíèðîâàòü â ìóêå. 2. Óëîæèòü â ñìàç. ôîðìó, à ñåðåäèíó êàðòîôåëü. 3. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15 ìèíóò, ïðè 220*. 4. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü 2 ñòîë.ë ñìåòàíû 1 ñòîë.ë êåò÷óïà 0.5 ñòàêàíà âîäû, ñîëü, ïåðåö. 5. Çàëèòü ñîóñîì è îñòàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. 6. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 08:27 | #282 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßè÷íûå ðóëåòèêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé - îòëè÷íûé çàâòðàê. Èíãðåäèåíòû: -ßéöà êóðèíûå 7 øò. -Ñâèíîé ôàðø 500 ã -Ëóê ôèîëåòîâûé 1 øò. -Ñûð òâ¸ðäûé 100 ã -Ñìåòàíà 4 ñò. ë. -Ñîëü 2 ÷. ë. -Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé 2 ùåïîòêè -Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 1 ñò. ë. -Áóëüîí êóðèíûé 350 ìë Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íûõ ðóëåòîâ ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé íàì ïîíàäîáÿòñÿ êóðèíûå ÿéöà, ñâèíîé ôàðø, ëóê (ðåï÷àòûé, áåëûé èëè ôèîëåòîâûé), òâ¸ðäûé ñûð, ñìåòàíà, ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî, áóëüîí èëè êèïÿ÷¸ííàÿ ãîðÿ÷àÿ âîäà. Áåð¸ì ñûðîå ÿéöî, ðàçáèâàåì åãî â ìèñêó, äîáàâëÿåì ñîëü íà êîí÷èêå íîæà è 1 ÷. ë. ñìåòàíû. Âçáèâàåì ÿéöî âèëêîé, ÷òîáû ñìåòàíà õîðîøî ðàçîøëàñü. Ñðàçó æå íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå èç ïîëó÷èâøåéñÿ ÿè÷íîé ñìåñè æàðèì áëèí ñ äâóõ ñòîðîí — ïåðåâîðà÷èâàéòå î÷åíü àêêóðàòíî, ÷òîáû ñîõðàíèëàñü åãî öåëîñòíîñòü! Ñîâåòóþ æàðèòü ÿè÷íûå áëèíû íà øèðîêîé ñêîâîðîäå (äèàìåòðîì 28 ñì). Ïîêà áëèí æàðèòñÿ, äåëàåì ÿè÷íóþ ñìåñü ïî ïðèíöèïó èç øàãà 2. Êàê òîëüêî îäèí ÿè÷íûé áëèí îáæàðèëè, ñðàçó æå æàðèì ñëåäóþùèé. Òàê ïîñòóïàåì ñî âñåìè ñåìüþ ÿéöàìè.  èòîãå ïîëó÷àåì 7 ÿè÷íûõ áëèíîâ. Èçìåëü÷àåì î÷èùåííûé ëóê, íàðåçàåì åãî ìåëêî è äîáàâëÿåì â ñâèíîé ôàðø. Òàêæå äîáàâëÿåì ñîëü è ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ôàðø òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Íà îäíó ñòîðîíó ÿè÷íîãî áëèíà âûêëàäûâàåì ÷àñòü ôàðøà â âèäå ïðîäîëãîâàòîãî áðóñî÷êà. Çàâîðà÷èâàåì ðóëåòèê (ïî òèïó ãîëóáöîâ). Òàê çàâîðà÷èâàåì âñå áëèíû — ïîëó÷èâøèåñÿ ðóëåòû âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.  ãîðÿ÷èé áóëüîí èëè êèïÿ÷¸íóþ âîäó äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåòàíû è ùåïîòêó ñîëè, ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì ÿè÷íûå ðóëåòû òàê, ÷òîáû îíè áûëè ïîêðûòû ÷óòü áîëüøå, ÷åì íà ïîëîâèíó. Ñòàâèì ðóëåòû â ðàçîãðåòóþ äî 200 ºC äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 15 ìèíóò ïîä ôîëüãîé, è 10 ìèíóò áåç íå¸ (ÿ çàïåêàëà ïîä ãðèëåì). Äîñòà¸ì ðóëåòû, ïîñûïàåì èõ íàò¸ðòûì íà ìåëêîé ò¸ðêå ñûðîì è ñòàâèì â óæå âûêëþ÷åííóþ äóõîâêó íà 5 ìèíóò, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Ïîäà¸ì ÿè÷íûå ðóëåòû ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé â ãîðÿ÷åì âèäå! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 08:38 | #283 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïåêàíêà èç ïåëüìåíåé "Ëåíèâàÿ æåíà". Èíãðåäèåíòû: - Ïåëüìåíè çàìîðîæåííûå - 800 ã - Ëóê ðåï÷àòûé - 2-3 øò. - Ñûð òâåðäûé - 100 ã - ßéöà êóðèíûå - 4 øò. - Ìàéîíåç - 250 ã - Ñîëü - 1-2 ÷. ëîæêè - Ïåðåö - 1 ùåïîòêà - Çåëåíü - ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âêëþ÷èòü äóõîâêó. Ïî÷èñòèòü è ïîìûòü ëóê, íàðåçàòü êóáèêàìè. 2. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëîæèòü ëóê, îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 2-3 ìèíóòû, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. 3. Ôîðìó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 1-2 ìèíóòû. Ñëåãêà ïîäîãðåòàÿ ôîðìà íå äàñò ïåëüìåíÿì ïðèëèïíóòü ê ïîâåðõíîñòè. 4. Âûëîæèòü ïåëüìåíè â ôîðìó îäíèì ñëîåì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. 5. Ñâåðõó âûëîæèòü æàðåíûé ëóê. 6.  ìèñêó âáèòü êóðèíûå ÿéöà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü ìàéîíåç 7. Õîðîøî âçáèòü. 8. Çàëèòü ïåëüìåíè ÿè÷íî-ìàéîíåçíîé ñìåñüþ. 9. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. 10. Ïîñëåäíèé ñëîé - òåðòûé ñûð. Ïîñòàâèòü ôîðìó â äóõîâêó íà ñðåäíþþ ïîëêó. 11. Âûïåêàòü çàïåêàíêó èç ïåëüìåíåé ïðè òåìïåðàòóðå 200-220 ãðàäóñîâ îêîëî 40 ìèíóò. 12. Ïîñûïàòü ãîòîâóþ çàïåêàíêó "Ëåíèâàÿ æåíà" íàðåçàííîé ñâåæåé çåëåíüþ Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 08:39 | #284 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíûå ðóëåòèêè ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà ôèëå — 1,5 êã ×åñíîê — 3-4 çóá÷èêà Ìàéîíåç — 1 ñò.ë. Ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ — 1 ñò.ë. Ñûð — 100 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Íàðåæüòå ìÿñî òîëùèíîé ïðèìåðíî 1,5 ñì. 3. Îòáåéòå êóñî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí. 4. Ñìåøàéòå ìàéîíåç, ãîð÷èöó, âûäàâèòå ÷åñíîê. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 5. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñ äâóõ ñòîðîí. 6. Òîíêèì ñëîåì ñìàæüòå ìÿñî ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì. 7. Ïîëîæèòå êóñî÷åê ñûðà. 8. Çàâåðíèòå ìÿñî ðóëåòèêîì è ñêðåïèòå çóáî÷èñòêîé. 9. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå îáæàðüòå ðóëåòèêè ñ êàæäîé ñòîðîíû ïðèìåðíî ïî 1 ìèíóòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. ×òîáû ðóëåòèêè õîðîøî ïîäðóìÿíèëèñü, íå äâèãàéòå èõ íà ñêîâîðîäå äî òåõ ïîð, ïîêà íå íàäî áóäåò ïåðåâîðà÷èâàòü. 10. Ïåðåëîæèòå ðóëåòèêè â êàñòðþëþ. Íàëåéòå íåìíîãî êèïÿòêà (áóêâàëüíî 1 ñì). Òóøèòå íà ñëàáîì îãíå ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Èäåàëüíî äëÿ ýòîé öåëè ïîäõîäèò ÷óãóííûé êàçàíîê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 17:07 | #285 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèñ ñ áóæåíèíîé. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò Èíãðåäèåíòû: Ðèñ ãîòîâûé — 3 ÷àøêè Áóæåíèíà — 500 ã Ëóê — 1 øò. Èçþì — 2 ãîðñòè Ñîóñ ñîåâûé — 100 ìë Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë. ßáëîêî — 1 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê êóáèêàìè, íå ñëèøêîì ìåëêî. 3. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå ëóê è ÷åñíîê, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ëåãêàÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà, à äîì íå íàïîëíèòñÿ àïïåòèòíûì àðîìàòîì æàðåíîãî ëóêà. 4. Äîáàâüòå ìÿñî. Ïîïåð÷èòå. Ñíîâà îáæàðüòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. 5. Äîáàâüòå èçþì è ïåðåìåøàéòå. Âñ¸ äåëàéòå íà áîëüøîì îãíå. 6. Äîáàâüòå ðèñ. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 7. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ âìåñòî ñîëè. 8. Ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà, íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü 5 ìèíóò. 9.  ñàìîì êîíöå äîáàâüòå íàðåçàííîå êóáèêàìè ÿáëîêî. Ïåðåìåøàéòå. Âûêëþ÷èòå îãîíü. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü åù¸ 5 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 17:25 | #286 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ËÅÍÈÂÛÅ ÏÅËÜÌÅÍÈ ÏÎ-ÊÓÁÀÍÑÊÈ. Èíãðåäèåíòû: ✔ ìóêà - îêîëî 3-õ ñòàêàíîâ(ìîæåò áîëüøå èëè ìåíüøå,ò.ê.ìóêà ðàçíàÿ) ✔ ÿéöî - 1 øò. ✔ ò¸ïëàÿ âîäà - 350 ìë(åñëè ýòî ìíîãî,áåðåì ìåíüøå) èëè äåëàòü ëþáèìîå òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ-ïåëüìåíåé ✔ ìÿñíîé ôàðø -700 ãð ✔ ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò., ✔ òîìàòíàÿ ïàñòà - 2 ñò.ë., ✔ ñìåòàíà - 2 ñò.ë., ✔ ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, çåëåíü ïåòðóøêè Äëÿ ñîóñà: ✔ 1ëóêîâèöà ✔ 1-2 ÷.ë êðàñíîé ïàïðèêè ✔ ñîëü ✔ ÷åðíûé ïåðåö íåìíîãî ✔ ãäå-òî 1 ñò.ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà ✔ îñòðûé ïåðåö èëè ÷èëè ñîóñ Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Èç ìóêè, ÿéöà, ñîëè è âîäû çàìåñèòü òåñòî êàê íà ïåëüìåíè.(èëè äåëàåì ñâîå ëþáèìîå òåñòî)  ôàðø äîáàâèòü ðóáëåííûé ëóê, ñîëü, ïåðåö. Ðàñêàòàòü òåñòî òîíêî, ðàçëîæèòü íà÷èíêó, ëîïàòêîé ðàçðîâíÿòü ïî ïëàñòó. Åñëè ïëàñò áîëüøîé,åãî ìîæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì è ñêðóòèòü ðóëåòèê,òîãäà øòðóìáû áóäóò ðàçìåðîì ñ áîëüøîé ïåëüìåíü. Åñëè æå íå ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè,ðóëåò ïîëó÷èòñÿ áîëüøèì â îáú¸ìå è ñàì øòðóìá ñîîòâåòñòâåííî òîæå. Ñâåðíóòü ðóëåòàìè. 2. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè(ïîëó÷àþòñÿ ñòîëáèêè),à çàòåì ïðèìÿòü-ïðèäàâèòü ïàëüöàìè ñòîëáèê íà ïðèïûëåííîì ìóêîé ñòîëå. Ìîæíî îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí. 3.  ýòî âðåìÿ îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ñìåòàíó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü. 4.  øèðîêóþ êàñòðþëþ íàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü øòðóìáû, çàëèòü ò¸ïëîé âîäîé äî ñåðåäèíû. Êàê ïîêèïèò ìèíóò 5-7, çàëèòü çàæàðêîé. Òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå åù¸ ìèíóò 25-30.(èëè áåç çàæàðêè,òîãäà âîäû ÷óòü áîëüøå) Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ. Åñòü î÷åíü âêóñíûé ñîóñ èëè ïîäëèâà,êîòîðûé î÷åíü õîðîøî ïîäõîäèò ê øòðóìáàì ,ïåëüìåíÿì èëè ìàíòàì. Ëóê ñ ïàïðèêîé, ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ðàñòåðåòü â ñòóïêå, âëèòü ãîðÿ÷èé áóëüîí îò âàðêè øòðóìáîâ. Çàòåì ïîëîæèòü ìàñëî,íàêàïàòü ñîóñ ÷èëè, ðàçìåøàòü. Çàòåì óæå äîñîëèòü, åñëè íóæíî èëè äîïåð÷èòü. Ñîóñ äîëæåí áûòü î÷åíü îñòðûì è â ìåðó ñîëåíûì. Î÷åíü âêóñíî â ýòîò ñîóñ ìàêàòü øòðóìáû(ïåëüìåíè) èëè ïîëèâàòü èì èõ â òàðåëêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2015, 17:48 | #287 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà â îñòðîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà — 500 ã Êóíæóòíîå ìàñëî — 2–3 ñò. ë. Ïåðåö — 1 øò. Ìàíäàðèí — 1 øò. Èìáèðü — 2 ñì Ñîóñ ÷èëè — 250 ã Êîðèöà — 1 ÷. ë. Èìáèðü ìîëîòûé — 1 ÷. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðåæåì ìåëêî èìáèðü, ïåðöû òîíêîé ñîëîìêîé, ìÿñî íåáîëüøèìè ìåäàëüîíàìè èëè ñîëîìêîé. 2. Íàëèâàåì íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó äâå ëîæêè êóíæóòíîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì ñâèíèíó. Çäåñü âàæíî äàòü ïðîñòðàíñòâî ìÿñó. Ïîýòîìó ëó÷øå æàðèòü â íåñêîëüêî ïîäõîäîâ, ÷òîáû ìåæäó êóñî÷êàìè ìÿñà áûëî ñâîáîäíîå ìåñòî. Òàê îíî áóäåò èìåííî îáæàðèâàòüñÿ, à íå òóøèòüñÿ. Îáæàðèâàéòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ êàðàìåëüíîé êîðî÷êè. 3. Ïîêà ñâèíèíà îáæàðèâàåòñÿ, ìîæíî î÷èñòèòü ìàíäàðèíîâûå äîëüêè îò áåëûõ ïðîæèëîê. 4. Êîãäà ìÿñî áóäåò ãîòîâî, óáèðàåì åãî ñî ñêîâîðîäû è íà ýòîì æå ìàñëå îáæàðèâàåì ïåðåö, ìèíóò 5-6, ïîêà îí ñòàíåò ìÿãêèì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå åù¸ ëîæêó ìàñëà. 5. Âåðíèòå âñ¸ ìÿñî îáðàòíî â ñêîâîðîäó, îáæàðèâàéòå ìèíóòû 2. 6. Ñëåäîì âëåéòå ñîóñ ÷èëè. Çäåñü ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê î÷åíü îñòðûé, òàê è íàîáîðîò ñëàäêèé — êàêîé âàì áîëüøå ïî äóøå. È ñïåöèè èìáèðü è êîðèöó. 7. Îáæàðèâàéòå åù¸ ìèíóòó-ïîëòîðû. Äîáàâüòå ìàíäàðèíû, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ìîæíî ïîäàâàòü ñ ðèñîì, à òàêæå ïîñûïàòü êóíæóòíûìè ñåìåíàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.09.2015, 11:55 | #288 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííàÿ áàðàíüÿ íîãà íà ïîäóøêå èç îâîùåè̆. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà Âðåìÿ ìàðèíîâàíèÿ: 2 ÷àñà Êîëè÷åñòâî: 4–6 ïîðöèé Èíãðåäèåíòû: Áàðàøåê íà êîñòè (ìîëîäîé) — 1 íîãà ×åñíîê — 1 ãîëîâêà Ðîçìàðèí — 5 âåòî÷åê Ñîëü — 1 ñò. ë. ׸ðíûé ïåðåö — 2 ÷. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 ìë Êàðòîôåëü — 900 ã Ìîðêîâü — 500 ã Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Áàðàíüþ íîãó ïðîìîéòå è îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Õîðîøî íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì. 3. Çóáêè ÷åñíîêà ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Ñ ïîìîùüþ íîæà â ðàçíûõ ìåñòàõ ïðîäåëàéòå îòâåðñòèÿ â ìÿñå, â ýòè «äûðêè» âëîæèòå ïî ïîëîâèíêå çóáêà ÷åñíîêà è íåñêîëüêî èãîëîê ðîçìàðèíà. È òàê ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Íîæêó ïîñòàâüòå íà 2 ÷àñà â ïðîõëàäíîå ìåñòî. 4. Çà ÷àñ äî çàïåêàíèÿ âíåñèòå íîæêó â êóõíþ, ÷òîáû îíà äîøëà äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 200ᵒ Ñ.  áîëüøîì æàðîóïîðíîì áëþäå ðàçëîæèòå êàðòîôåëü è êðóïíî ïîðåçàííóþ ìîðêîâü. Îâîùè ïîñîëèòå è ñìàæüòå 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà. Ñâåðõó ðàçìåñòèòå áàðàíüþ íîãó è òàêæå ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì (20 ìë äîñòàòî÷íî). 5. Âñòàâüòå áàðàíüþ íîãó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàéòå 25 ìèíóò. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 160ᵒ Ñ è âûïåêàéòå åùå 70–80 ìèíóò. Âûíüòå íîæêó èç äóõîâêè è îñòàâüòå «îòäîõíóòü» íà 20–25 ìèíóò ïåðåä íàðåçêîé. Ïîäàâàéòå íîæêó ñ çàïå÷åííûìè îâîùàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.09.2015, 17:16 | #289 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà â êëÿðå ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå ñâèíèíû — 1 êã ßéöî — 1 øò. Ïèâî — 1/2 ÷àøêè Ìóêà — 3/4 ÷àøêè Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö — ïî âêóñó Ìàñëî äëÿ êëÿðà Êèñëî-ñëàäêèé ñîóñ äëÿ ïîëèâêè Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû. 2. Ñíà÷àëà ñäåëàéòå êëÿð. Ñìåøàéòå ÿéöî ñ ïèâîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. 3. Äîáàâüòå ìóêó, íå âñþ ñðàçó, à ïîñòåïåííî. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì è îòñòàâüòå â ñòîðîíó îòñòîÿòüñÿ. 4. Íàðåæüòå ìÿñî íà êóáèêè, ïðèìåðíî 2õ2 ñì. Óäîáíåå âñåãî íàðåçàòü ìÿñî âäîëü ïî âîëîêíàì íà ïîëîñêè è ïîòîì óæå îòðåçàòü íóæíîãî ðàçìåðà êóñî÷êè. Ïîëó÷èòñÿ òàêàÿ ãîðêà ìÿñà. 5. Âûëîæèòå ìÿñî â êëÿð è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. 6.  ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷òîáû ïîêðûâàëî ïîâåðõíîñòü ïðèìåðíî íà 1–1,5 ñì. Êàê òîëüêî ìàñëî õîðîøî ðàçîãðååòñÿ, ñäåëàéòå ñðåäíèé îãîíü è íà÷íèòå àêêóðàòíî âûêëàäûâàòü ìÿñî ëîæêîé, êàæäûé êóñî÷åê îòäåëüíî. 7. Êàê òîëüêî êëÿð ïîäðóìÿíèòñÿ, ïåðåâåðíèòå. 8. Ïîäîæäèòå, ïîêà ïîäðóìÿíèòñÿ ñ äðóãîé ñòîðîíû, è ïåðåëîæèòå äûðÿâîé ëîæêîé íà òàðåëêó ñ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, êîòîðîå âïèòàåò ëèøíåå ìàñëî. Êëÿð ïîëó÷èòñÿ î÷åíü õðóñòÿùèé! 9. Ïîëåéòå õðóñòÿùèå êóñî÷êè êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì, è ñâèíèíà â êëÿðå ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì áóäåò ãîòîâà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 13:16 | #290 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
"Íà îäèí çóáîê. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñâèíèíó ðåæåì äëèííûìè ïëàñòèíàìè. Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ìàéîíåç, àäæèêó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Äàåì çàìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò 30. Êàðòîôåëü ðåæåì íà òåðêå äëÿ êàðòîôåëÿ ôðè. Åñëè íåò òåðêè, òî ïðîñòî áðóñî÷êàìè. Ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì êèïÿòêîì, ñîëèì. Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 15, âîäó ñëèâàåì. Ïëàñòèíó ñâèíèíû ïîñûïàåì çåëåíüþ, êëàä¸ì 5-7 áðóñî÷êîâ êàðòîøêè íà îäèí êðàé, ñâîðà÷èâàåì è çàêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé. çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200 ãð. äî ãîòîâíîñòè (ìèíóò 30-40).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.09.2015, 14:10 | #291 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìÿñî â ñûðíîì ñîóñå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ: 1. Ìÿñî (ó ìåíÿ 1,5 êã çàìîðîæåííîé ñâèíîé øåè) 2. Øàìïèíüîíû (0,5 êã ñâåæèõ èëè áàíêà 400 ã ìàðèíîâàííûõ, ëó÷øå öåëüíûõ) 3. Ñûð ïëàâëåíûé 250 ã. 4. Ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû 5. Ïðèïðàâû, çåëåíü.  ïåðâóþ î÷åðåäü ðåæåì ìÿñî êóáèêàìè ñ ãðàíüþ 2-4 ñì è çàêèäûâàåì íà ñêîâîðîäêó íà ñðåäíèé îãîíü. Ìîåì ãðèáû, çàëèâàåì êèïÿòêîì èç òîëüêî ÷òî çàêèïåâøåãî ÷àéíèêà Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 10 ìèíóò Íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü-ïåðåâîðà÷èâàòü ìÿñî, ÷òîáû îáæàðèâàëîñü ðàâíîìåðíî è è íå ïðèãîðàëî ê ñêîâîðîäå Êîãäà ãðèáû ñâàðÿòñÿ, ñëèâàåì ñ íèõ âîäó, âûñûïàåì â êàêóþ-íèòü ¸ìêîñòü è îõëàæäàåì â ìîðîçèëêå (ñâåæåñâàðåííûå ðåçàòü î÷åíü áîëüíî è íåóäîáíî). À ïîòîì êðîìñàåì èõ íà ìåëêèå ÷àñòè Ïîðåçàííûå ãðèáû âûñûïàåì â ìÿñî, êîòîðîå óæå íåïëîõî îáæàðèëîñü (íåò êðîâàâî-êðàñíûõ ïÿòåí, çàòî åñòü àðîìàòíî êèïÿùèé áóëüîí), äîáàâëÿåì ïðèïðàâó è ïåðåìåøèâàåì Äîáàâëÿåì äîáðóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû è åù¸ ðàç ïåðåìåøèâàåì Äàëüøå âûêëàäûâàåì ïëàâëåíûé ñûð è î÷åíü òùàòåëüíî åãî ðàçìåøèâàåì-ðàñïëàâëÿåì, ÷åì äîëüøå è òùàòåëüíåé - òåì ëó÷øå. Äàëüøå äîáàâëÿåì, ÷òî äóøå óãîäíî. ß áû äîáàâèë çåëåíè-øìåëåíè, íî å¸ íå áûëî. Çàòî ÿ î÷åíü ëþáëþ îñòðîå è âëèë òóäà åù¸ îêîëî 30-50 ã ñîóñà ÷èëè. Îñîáîå âíèìàíèå íóæíî îáðàòèòü íà òî, ÷òî ïëàâëåíûé ñûð - äîñòàòî÷íî ñîë¸íàÿ øòóêà, ïîýòîìó ñëåäóåò îñòîðîæíî èñïîëüçîâàòü ñîë¸íûå ïðèïðàâû. Äîáàâëÿåì ãàðíèð è óíè÷òîæàåì, õîòÿ, ìîæíî è áåç íåãî... Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 10:24 | #292 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàñå èç êðîëèêà. Èíãðåäèåíòû: Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 60 ã Òóøêà êðîëèêà — 1,5 êã Ìåëêèå øàìïèíüîíû — 300 ã Áåëîå âèíî — 100 ìë Êóðèíûé áóëüîí — 200 ìë Áóêåò ãàðíè (ñóõèå ïðÿíûå òðàâû) Îëèâêîâîå ìàñëî — 90 ìë Ëèñòüÿ øàëôåÿ — îïöèîíàëüíî Ñëèâêè — 150 ìë Æåëòîê — 2 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Êðîëèêà ïîðåçàòü íà 8 ïîðöèîííûõ êóñêîâ è îáæàðèòü â ïîëîâèíå ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Óáðàòü èç ñêîâîðîäû. 2. Ðàñòîïèòü â òîé æå ñêîâîðîäå îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðèòü øàìïèíüîíû 5–7 ìèíóò, ÷òîáû îíè çàðóìÿíèëèñü. Ïîäñîëèòü è ïîïåð÷èòü. 3. Âåðíóòü êðîëèêà â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì, âëèòü âèíî è ïðîãðåòü íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì âëèòü áóëüîí è äîáàâèòü áóêåò ãàðíè. Çàêðûòü ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé è òóøèòü íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå 40 ìèíóò. 4. Òåì âðåìåíåì ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â íåáîëüøîì ñîòåéíèêå è îáæàðèòü ëèñòüÿ øàëôåÿ â íåñêîëüêî ïðèåìîâ â òå÷åíèå 30 ñåêóíä, ÷òîáû îíè ñòàëè õðóñòÿùèìè è ïðèîáðåëè ÿðêî-çåëåíûé öâåò. Íà äàííîé ñòàäèè âàæíî íå îòõîäèòü îò ïëèòû, ïîòîìó êàê øàëôåé ãîðèò î÷åíü áûñòðî. Âûëîæèòü ëèñòüÿ íà áóìàæíûå ñàëôåòêè è ïîñîëèòü. 5. Äîñòàòü êóñî÷êè êðîëèêà è ãðèáû èç ñêîâîðîäû è âûëîæèòü â ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî (æåëàòåëüíî ñ ïîäîãðåâîì), áóêåò ãàðíè âûêèíóòü. Óáðàòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ, ñëåãêà âçáèòü æåëòêè ñî ñëèâêàìè, âëèòü â ñêîâîðîäó â áóëüîí è áûñòðî õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Âåðíóòü íà ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ ñîóñà. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü, ÷òîáû æåëòêè íå îòäåëèëèñü. Äîáàâèòü ñîëè è ïåðöà. 6. Âûëèòü ñîóñ íà êóñî÷êè êðîëèêà è ãðèáû, ïîñûïàòü õðóñòÿùèìè ëèñòüÿìè øàëôåÿ è ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.10.2015, 12:49 | #293 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðîëèê â ñìåòàííîì ñîóñå. Íåæíîå ìÿñî êðîëèêà, ïðèãîòîâëåííîå â ñìåòàíå, ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ñëèâî÷íûé âêóñ. Íà ãàðíèð õîðîøî ïîäàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðîëèêà, òóøåíîãî â ñìåòàííîì ñîóñå, ïîíàäîáèòñÿ: 1 êðîëèê âåñîì äî 2 êã; 1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà; ñìåñü èòàëüÿíñêèõ òðàâ; 1 ëàâðîâûé ëèñò. Äëÿ ñìåòàííîãî ñîóñà: 20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà; 2 ñò. ë. ìóêè; 1-1,5 ñòàêàíà êèïÿòêà; 400 ã ñìåòàíû; ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Êðîëèêà ðàçäåëàòü íà ÷àñòè, âûìûòü è îáñóøèòü. Ëóêîâèöó íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Îáæàðèòü êóñî÷êè êðîëèêà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Íà äíî êàñòðþëè âûëîæèòü ëóê, ñâåðõó îáæàðåííûå êóñî÷êè êðîëèêà, äîëèòü íåìíîãî âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è òóøèòü 30 ìèíóò. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ìàñëî ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå. Íå óáèðàÿ ñ îãíÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âñûïàòü ìóêó, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ãëàäêàÿ ìàññà áåç êîìêîâ. Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âëèòü êèïÿòîê, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ. Äîáàâèòü â ñîóñ ñìåòàíó, íå çàáûâàÿ ìåøàòü, äîâåñòè ñîóñ äî êèïåíèÿ. Ñìåòàííûé ñîóñ ãîòîâ. Âëèòü ñìåòàííûé ñîóñ â êàñòðþëþ ñ êðîëèêîì, ïåðåìåøàòü è òóøèòü åùå 40 ìèíóò. Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò è ñìåñü èòàëüÿíñêèõ òðàâ, åñëè íóæíî, äîñîëèòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
07.10.2015, 09:29 | #294 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íåæíàÿ òåëÿ÷üÿ âûðåçêà ñ ïèêàíòíûì ñûðíûì ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: Òåëÿ÷üÿ âûðåçêà — 0,8 - 1 êã Ñîëü — 1 ñò.ë. Ðîçìàðèí — 1-2 âåòêè Òèìüÿí — 2-3 âåòêè Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò.ë. Ëóê øàëîò — 1 øò. Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã Âèíî áåëîå (ìóñêàòíîå) — 80 ìë Ñûð ãîëóáîé — 100 ã Ñëèâêè — 100 ìë Ïåðåö áåëûé (ìîëîòûé) — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû. 2. Ìÿñî ïîìîéòå è ïðîñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Äëÿ óäîáñòâà ðàçðåæüòå íà 2 ðàâíûå ÷àñòè. 3. Îòîðâèòå èãîëêè ó ðîçìàðèíà è ëèñòèêè òèìüÿíà, ïîìåñòèòå â áëåíäåð âìåñòå ñ ñîëüþ è âçáåéòå. Åñëè áëåíäåðà íåò, òî ïðîñòî ìåëêî ïîðåæüòå çåëåíü, ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è õîðîøî ïîìíèòå. 4. Ïîëó÷åííóþ ñîëü ñ òðàâàìè âûëîæèòå â îäèí òîíêèé ñëîé íà òàðåëêó è îáêàòàéòå â íåé ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200ᵒÑ. Íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Îáæàðüòå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí äî ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîé çàæàðèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòå ìÿñî â îãíåóïîðíóþ ïîñóäó è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 15 ìèíóò. 5. Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà:  òîé æå ñêîâîðîäå, ãäå îáæàðèâàëîñü ìÿñî, ðàçîãðåéòå 20 ãðàìì ìàñëà. Êîãäà ìàñëî ïåðåñòàíåò ïåíèòüñÿ, äîáàâüòå ëóê è îáæàðèâàéòå äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà. Âëåéòå âèíî è óâàðèòå íàïîëîâèíó. Äîáàâüòå ñûð, äðîáÿ åãî ïàëüöàìè íà ìàëûå êóñî÷êè. Ïîñòîÿííî ìåøàéòå äåðåâÿííîé ëîïàòêîé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñûðà. Äîáàâüòå ñëèâêè è õîðîøî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Âûêëþ÷èòå îãîíü. Äàéòå 1 ìèíóòó ïîñòîÿòü è ïî êóñî÷êó äîáàâëÿéòå îñòàëüíîå ìàñëî â ñîóñ, àêòèâíî ìåøàÿ. Êàæäûé ñëåäóþùèé êóñî÷åê ìàñëà äîáàâëÿéòå òîãäà, êîãäà ðàñòîïèòñÿ ïðåäûäóùèé. Ïðîòðèòå ñîóñ ÷åðåç ñèòî è ïîäàâàéòå ê ìÿñó. Òî, ÷òî îñòàíåòñÿ â ñèòå, î÷åíü âêóñíî íà ïðîñòûõ ñîëåíûõ êðåêåðàõ. 6. Ìÿñî âûíüòå èç äóõîâêè è äàéòå 10 ìèíóò «îòäîõíóòü». Ìÿñî ïîðåæüòå íà ìåäàëüîíû òîëùèíîé â áîëüøîé ïàëåö. Ðàçëîæèòå íà òàðåëêå è ïîëåéòå ñîóñîì. Èäåàëüíî ïðèãîòîâëåííîå ìÿñî äîëæíî áûòü î÷åíü ñî÷íûì, ñëåãêà ðîçîâàòûì âíóòðè. Ïîäàâàéòå ñ ëþáûìè îòâàðåííûìè èëè çàïå÷åííûìè îâîùàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.10.2015, 08:08 | #295 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåäàëüîíû èç ñâèíèíû ñ êðàñíûì ëóêîì è àïåëüñèíîì. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà (âûðåçêà èëè êîðåéêà) — 700 ã Ëóê êðàñíûé — 6 øò. ×åñíîê — 4 çóá. Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé — 3 øò. Áåêîí íàðåçàííûé ïîëîñêàìè — 4 øò. Ïåðåö ÷èëè -ïî âêóñó Àïåëüñèí — 1 øò. Ñîëü - ìîðñêàÿ ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó Ïåðåö ðîçîâûé - ïî âêóñó Áðóñíè÷íûé ñîóñ — 2 ñò. ë. Ãîð÷èöà ñëàäêàÿ — 1 ñò. ë. Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 ñò. ë. Ñîåâûé ñîóñ — 1 ñò. ë. Çåëåíü - äëÿ ïîäà÷è. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ñâèíèíó íàðåçàòü êðóæî÷êàìè 2 ñì òîëùèíîé, çàâåðíóòü â ïîëîñêó áåêîíà, ñâÿçàòü íèòêîé. 2. Îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå-ãðèëü ïî 3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. 3. Ëóê ïî÷èñòèòü, ïîìûòü, íàðåçàòü âäîëü íà ÷åòûðå ÷àñòè, ñåëüäåðåé íàðåçàòü ïðîèçâîëüíî. Ñìåøàòü áðóñíè÷íûé ñîóñ, ñëàäêóþ ãîð÷èöó, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü âñå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 4. Åñëè ñîóñ ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ãóñòûì, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû. 5. Çàëèòü ñîóñîì ëóê ñ ñåëüäåðååì, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü îâîùè â ñîóñå, ñâåðõó - ñâèíûå ìåäàëüîíû. 6. Àïåëüñèí îáäàòü êèïÿòêîì, îáñóøèòü, òîíêî íàðåçàòü êðóæî÷êàìè. 7. Âûëîæèòü àïåëüñèí â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. 8. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ÷èëè. 9. Çàïåêàòü ïðè 180°C 30 ìèíóò â ðåæèìå ïîëóêîíâåêöèè. 10. Êàæäûå 10 ìèíóò ïîëèâàòü ìåäàëüîíû ñîóñîì ñî äíà ôîðìû. Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ çåëåíüþ, è íå çàáûòü ñíÿòü íèòêè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.10.2015, 10:50 | #296 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Àçó â ìóëüòèâàðêå. Ìóëüòèâàðêà îòëè÷íî ñïðàâëÿåòñÿ ñ ïðèãîòîâëåíèåì àçó! Ïîýòîìó òåïåðü ïîðó÷àþ ãîòîâèòü ýòî òàòàðñêîå áëþäî òîëüêî åé. Ìÿñî - áåñêîñòíóþ ìÿêîòü áåðèòå íà ñâîé âêóñ: ãîâÿäèíó, áàðàíèíó èëè ... Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóäåò çàâèñåòü îò âèäà ìÿñà è ñîñòàâèò íà ðåæèìå "Òóøåíèå" - îò 1,5 äî 2õ ÷àñîâ. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû ñîãëàñíî ñïèñêó: ìÿñî - 600 ã ëóê – 1-2 ãîëîâêè êàðòîôåëü - 6-8 øòóê îãóðöû ñîëåíûå - 100 ã òîìàòíûé ñîóñ - 2-3 ñò. ëîæêè èëè òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò. ëîæêà ÷åñíîê è ëàâð - ïî æåëàíèþ ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó âîäà èëè áóëüîí – îêîëî 1 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè Íàðåæüòå ìÿñî áðóñî÷êàìè è îáæàðüòå åãî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí íà ðåæèìå "æàðêà". Äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ëóê, ìîëîòûå ïåðöû è îáæàðüòå åù¸ âñå âìåñòå. Ïåðåêëþ÷èòå ðåæèì íà "òóøåíèå". Äîáàâüòå îãóðöû, íàðåçàííûå ñîëîìêîé è òîìàòíûé ñîóñ èëè ïàñòó, âëåéòå ãîðÿ÷óþ âîäó áóëüîí. Ïåðåìåøàéòå è çàéìèòåñü êàðòîôåëåì. Íàðåæüòå êàðòîôåëü ñîëîìêîé è óëîæèòå åãî ñâåðõó, â òàêîì ïîëîæåíèè îí íå ðàçâàðèòñÿ, à îñòàíåòñÿ áðóñî÷êàìè è ñîõðàíèò ñâîé âêóñ ïðè äëèòåëüíîì òóøåíèè. Òóøèòå àçó äî ãîòîâíîñòè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.10.2015, 10:56 | #297 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàøëûê â äóõîâêå íà "ëóêîâîé ïîäóøêå". Èíãðåäèåíòû: Ìÿñî ( ñâèíèíà ) — 1 êã ëóê ðåï÷àòûé — 2-4 øò. Óêñóñ — 3 ñò. ë. ( 2 äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ëóêà, 1 äëÿ ìÿñà ) Ñìåñü ïåðöåâ — 0,5 ÷. ë. Ñîê ëèìîíà — 3 ñò. ë. Ñàõàð — 1 ñò. ë. Ïðèïðàâà äëÿ ìÿñà — 2 ñò. ë. Ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Íàðåçàòü ìÿñî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ñìåñü ïåðöåâ, ïðèïðàâó, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà è ëèìîííûé ñîê. 2. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ îò 2 äî 6 ÷àñîâ â õîëîäå. Íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê. 3. Äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è 4 ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 1 ÷àñ. 4. Ïðèãîòîâèòü ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàâÿçàòü ñ îäíîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà äíî ìàðèíîâàííûé ëóê. 5.Ñâåðõó âûëîæèòü ìÿñî. Çàâÿçàòü ðóêàâ ñ äðóãîé ñòîðîíû è ñäåëàòü 2-3 ïðîêîëà ââåðõó ïàêåòà. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî t 250° Ñ íà 50 ìèíóò. ×åðåç 50 ìèíóò äîñòàòü ëèñò è ðàçðåçàòü ðóêàâ äëÿ ïîäæàðèâàíèÿ ìÿñà. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ìîæíî ïîëèòü âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì. È ñíîâà ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 30 ìèíóò. 6. Øàøëûê â äóõîâêå íà ëóêîâîé ïîäóøêå ãîòîâ Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.10.2015, 10:07 | #298 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îòáèâíûå èç ñâèíèíû ñ ÷åðíîñëèâîì. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíàÿ âûðåçêà 500 ã Âèíî 0,3 ñòàêàíà ÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê 10-15 øò ìîðêîâü ñðåäíÿÿ 1 øò ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ìóêà Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ñâèíèíó ïðîìûâàåì, ðåæåì íà øèðîêèå ïîëîñêè è îòáèâàåì ìîëîòî÷êîì. Ïîëó÷èâøèåñÿ îòáèâíûå, êàê ñëåäóåò, âàëÿåì â ìóêå, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåì ïî 5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû (äî çîëîòèñòîãî öâåòà). 2.Îòáèâíûå ñîëèì, ïîñûïàåì ìóêîé è ïîëèâàåì âñå âèíîì. Åñëè ïðåäïîëàãàåòñÿ, ÷òî îòáèâíûå áóäóò åñòü äåòè, âìåñòî âèíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðîñòóþ âîäó èëè áóëüîí. Âñþ ýòó «êðàñîòó» çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì äî òîãî, êàê ñîóñ çàãóñòååò. .×åðíîñëèâ ìîåì, à çàòåì êàæäóþ ÿãîäêó ÷åðíîñëèâà ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Ììì… Ëþáëþ ÷åðíîñëèâ. Ìîðêîâü ÷èñòèì, õîðîøåíüêî ìîåì, ðåæåì ñîëîìêîé è âûêëàäûâàåì ïîâåðõ îòáèâíûõ. Ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì ñïåöèè äëÿ ñâèíèíû. 3.Îñòàëîñü ñîâñåì ÷óòü-÷óòü… Òóøèì! Òóøèì âñå ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå, äîáàâëÿÿ âîäó, åñëè ñîóñ ñòàíåò î÷åíü ãóñòûì. Ïîêà òóøèòñÿ, íàñëàæäàåìñÿ àðîìàòîì, ðàçíîñÿùèìñÿ ïî êóõíå, è ïðèíèìàåìñÿ çà ãàðíèð. 4. êà÷åñòâå ãàðíèðà äëÿ îòáèâíûõ îòëè÷íî ïîäîéäåò ïðèãîòîâëåííàÿ â äóõîâêå êàðòîøêà. Äëÿ ýòîãî êàðòîøêó ìîåì-÷èñòèì, ðåæåì ñîëîìêîé, âûêëàäûâàåì íà ëèñò ïðîòèâíÿ. Åãî ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ñâåðõó êàðòîôåëÿ ìîæíî ïîñûïàòü ðóáëåíûé ëóê. Äëÿ êðàñèâîé êîðî÷êè ÿ èíîãäà äîáàâëÿþ òåðòûé ñûð. Ïðè æåëàíèè ïîëèâàåì âñå ìàéîíåçîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó (ðàçîãðåòóþ äî 180 ̊Ñ), è ãîòîâèì ïðèìåðíî 30 ìèí. 5.Ïîñëå òîãî, êàê ñîóñ ïîòóøèòñÿ, à êàðòîôåëü ïðèãîòîâèòñÿ, ìîæíî ðàñêëàäûâàòü ïî ïîðöèîííûì òàðåëî÷êàì è çâàòü ãîñòåé ê ñòîëó!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.10.2015, 10:44 | #299 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Óçáåêñêèé ïëîâ (Àíäèæàíñêèé). Èíãðåäèåíòû: Ìîðêîâü — 600 ã Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã Ðèñ Äåâçèðà — 600 ã Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 200 ìë Áàðàíèíà ìÿêîòü — 600 ã ×åñíîê ãîëîâêè — 2 øò. Ñîëü — 2 ÷.ë. Çèðà (êóìèí) Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ìîðêîâü íóæíî íàðåçàòü áðóñî÷êàìè, à ëóê íå ñëèøêîì òîíêèìè êîëüöàìè. Ìîðêîâè äîëæíî áûòü ìíîãî, ïðè÷åì ëó÷øå áðàòü êðóïíóþ, íå ñëèøêîì ìîëîäóþ, ÷òîáû îíà ñîõðàíÿëà ôîðìó.  Óçáåêèñòàíå äëÿ ïëîâà èñïîëüçóþò æåëòóþ ìîðêîâü, íî âî ìíîãèõ äðóãèõ ñòðàíàõ åå òðóäíî íàéòè. 2.  ýòîì ïëîâå èñïîëüçóåòñÿ óçáåêñêèé ðèñ äåâçèðà, êîòîðûé èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ïëîâà — íå ðàçâàðèâàåòñÿ è íå ñëèïàåòñÿ. Ðèñ íóæíî ïðîìûòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 30-40 ìèíóò. 3. Íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå ìàñëà è äàéòå åìó íàãðåòüñÿ. Ëóê, îïóùåííûé â ìàñëî, äîëæåí âûçûâàòü áóðëåíèå ìàñëà. 4. Æàðüòå ëóê íà áîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Èç íåãî äîëæåí óéòè ñîê, ÷òîáû ìÿñî, êîòîðîå ìû áóäåì äîáàâëÿòü âïîñëåäñòâèè, íå òóøèëîñü, à æàðèëîñü. 5. Òåïåðü êëàäåì ìÿñî, î÷èùåííîå îò æèë è íàðåçàííîå êóáèêàìè. Îãîíü âñå òàêæå áîëüøîé. 6. Îáæàðèâàåì ìÿñî, îäèí ðàç ïåðåâåðíóâ, ïîêà îíî íå ïîäðóìÿíèòñÿ. 7. Äîáàâëÿåì ìîðêîâü, ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì äî ìÿãêîñòè 5-7 ìèíóò. 8. Òåïåðü íàëèâàåì îêîëî 500 ìë âîäû, â ñåðåäèíó âñòàâëÿåì öåëûé ÷åñíîê, î÷èùåííûé òîëüêî îò âåðõíåé øåëóõè. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, çàòåì ÷åñíîê âûíèìàåì è îòêëàäûâàåì â ñòîðîíó. Äîáàâëÿåì ñîëü. Åå íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû âîäà áûëà íåìíîãî ñîëîíåå, ÷åì ãîòîâûé ïëîâ, ïîñêîëüêó ðèñ çàáåðåò ÷àñòü ñîëè. 9. Âûñûïàåì ðèñ è ñëåãêà ðàçðàâíèâàåì åãî. Âîäà äîëæíà ñëåãêà ïîêðûâàòü ðèñ. Òåïåðü ãîòîâèì ïëîâ 10-15 ìèíóò, ïîêà âîäà ïî÷òè íå èñ÷åçíåò. Åñëè âîäû ñëèøêîì ìíîãî, íóæíî äåëàòü îòâåðñòèÿ â ðèñå, ÷òîáû âîäà áûñòðåå èñïàðÿëàñü. 10. Êîãäà îñíîâíàÿ ÷àñòü âîäû âïèòàåòñÿ, âîçâðàùàåì ÷åñíîê â ñåðåäèíó, ïîñûïàåì ðèñ ñëåãêà ðàñòåðòîé çèðîé è ïëîòíî çàêðûâàåì êðûøêîé. Åñëè ïëîòíîé êðûøêè íåò, ìîæíî íàêðûòü ïëîâ ïåðåâåðíóòûì áëþäîì, à óæå ñâåðõó êðûøêîé. 11. Îãîíü íóæíî óìåíüøèòü äî ñëàáîãî è îñòàâèòü íà 20-25 ìèíóò. Òåïåðü ïëîâ ãîòîâ. 12. Ãîòîâûé ïëîâ âûêëàäûâàåì íà áëþäî ãîðêîé, ñâåðõó óêðàøàåì ÷åñíîêîì. Ïîäàâàòü ïëîâ ëó÷øå âñåãî ñ îâîùíûì ñàëàòîì èç ïîìèäîðîâ, îãóðöîâ è ëóêà è ãîðÿ÷èì ÷àåì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.10.2015, 10:45 | #300 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìàíòû. Èíãðåäèåíòû: - Äëÿ òåñòà: Ìóêà — 2 1/2 ñòàêàíà ßéöî — 1 øò Ñîëü — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà âîäà — 1 ñòàêàí (òåïëàÿ) - Äëÿ íà÷èíêè: Ãîâÿäèíà — 2 êã Ëóê — 4 øò ×åðíûé ïåðåö — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè Òìèí — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Ñîëü — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà Êàðòîôåëü — 1 øò Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè Ïðèãîòîâëåíèå: 1.  ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü âìåñòå ñóõèå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà. Ñäåëàòü óãëóáëåíèå ïîñåðåäèíå è çàëèòü òåïëîé âîäîé, äîáàâèòü 1 ÿéöî. Ìåñèòü â òå÷åíèè 5-6 ìèíóò. Îáëîæèòå òåñòî ïëåíêîé è äàéòå ïîñòîÿòü â òå÷åíèè 10-20 ìèíóò. 2. Íàðåçàåì ìÿñî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Òàê æå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìÿñîðóáêó, ÷òîáû ñäåëàòü ôàðø. 3. Íàøèíêîâàòü ëóê. Äîáàâèòü ñïåöèè. 4. Äîáàâèòü ìàñëî è õîðîøî ñìåøàòü ëóê ñ ìÿñîì. Íà÷èíêà ãîòîâà. Ìîæíî äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé êàðòîôåëü, íî ýòî íå ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì øàãîì. 5. Ðàñêàòàòü òåñòî. Ïðèñûïàòü ìóêîé, ÷òîáû èçáåæàòü ñëèïàíèÿ. Ñëîæèòü â äëèííóþ øèðîêóþ ïîëîñêó. Íàðåçàòü íà êâàäðàòû. 6. Ïîìåñòèòü íà÷èíêó íà ïðÿìîóãîëüíèêè èç òåñòà. 7. Çàïå÷àòàòü ïî óãëàì ñ ÷åòûðåõ ñòîðîí. 8. Äîâåäèòå âîäó â ïàðîâàðêå äî êèïåíèÿ. Ïîìåñòèòå ìàíòû â ïàðîâàðêó. Ìîæíî ãîòîâèòü íà ïàðîâîé áàíå. 9. Ãîòîâèòü â òå÷åíèè 45 ìèíóò. Ïðèïðàâëÿåì ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ñìåòàíîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|