Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 08:23   #281
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòêè ñ êàðòîøêîé â ñìåòàííî-òîìàòíîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû:
-Ôàðø-400 ãð.
-Ëóê,÷åñíîê,
-ßéöî,
-Áóëêà (çàìî÷èòü â õîë. ìîëîêå).
-Ìóêà-2 ñòîë.ë.(äëÿ ïàíèðîâêè).

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ïðèãîòîâèòü ôàðø (êàê íà êîòëåòêè), ðàçäåëèòü, êàæäûé øàðèê çàïàíèðîâàòü â ìóêå.
2. Óëîæèòü â ñìàç. ôîðìó, à ñåðåäèíó êàðòîôåëü.
3. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 15 ìèíóò, ïðè 220*.
4. Äëÿ ñîóñà ñìåøàòü 2 ñòîë.ë ñìåòàíû 1 ñòîë.ë êåò÷óïà 0.5 ñòàêàíà âîäû, ñîëü, ïåðåö.
5. Çàëèòü ñîóñîì è îñòàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò.
6. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü çåëåíüþ!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 08:27   #282
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ßè÷íûå ðóëåòèêè ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé - îòëè÷íûé çàâòðàê.



Èíãðåäèåíòû:
-ßéöà êóðèíûå 7 øò.
-Ñâèíîé ôàðø 500 ã
-Ëóê ôèîëåòîâûé 1 øò.
-Ñûð òâ¸ðäûé 100 ã
-Ñìåòàíà 4 ñò. ë.
-Ñîëü 2 ÷. ë.
-Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé 2 ùåïîòêè
-Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå 1 ñò. ë.
-Áóëüîí êóðèíûé 350 ìë

Ïðèãîòîâëåíèå:
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ÿè÷íûõ ðóëåòîâ ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé íàì ïîíàäîáÿòñÿ êóðèíûå ÿéöà, ñâèíîé ôàðø, ëóê (ðåï÷àòûé, áåëûé èëè ôèîëåòîâûé), òâ¸ðäûé ñûð, ñìåòàíà, ñîëü, ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïîäñîëíå÷íîå ðàôèíèðîâàííîå ìàñëî, áóëüîí èëè êèïÿ÷¸ííàÿ ãîðÿ÷àÿ âîäà.

Áåð¸ì ñûðîå ÿéöî, ðàçáèâàåì åãî â ìèñêó, äîáàâëÿåì ñîëü íà êîí÷èêå íîæà è 1 ÷. ë. ñìåòàíû. Âçáèâàåì ÿéöî âèëêîé, ÷òîáû ñìåòàíà õîðîøî ðàçîøëàñü.

Ñðàçó æå íà ðàñêàë¸ííîé ñêîâîðîäå èç ïîëó÷èâøåéñÿ ÿè÷íîé ñìåñè æàðèì áëèí ñ äâóõ ñòîðîí — ïåðåâîðà÷èâàéòå î÷åíü àêêóðàòíî, ÷òîáû ñîõðàíèëàñü åãî öåëîñòíîñòü! Ñîâåòóþ æàðèòü ÿè÷íûå áëèíû íà øèðîêîé ñêîâîðîäå (äèàìåòðîì 28 ñì).

Ïîêà áëèí æàðèòñÿ, äåëàåì ÿè÷íóþ ñìåñü ïî ïðèíöèïó èç øàãà 2. Êàê òîëüêî îäèí ÿè÷íûé áëèí îáæàðèëè, ñðàçó æå æàðèì ñëåäóþùèé. Òàê ïîñòóïàåì ñî âñåìè ñåìüþ ÿéöàìè.
 èòîãå ïîëó÷àåì 7 ÿè÷íûõ áëèíîâ.

Èçìåëü÷àåì î÷èùåííûé ëóê, íàðåçàåì åãî ìåëêî è äîáàâëÿåì â ñâèíîé ôàðø. Òàêæå äîáàâëÿåì ñîëü è ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Ôàðø òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.

Íà îäíó ñòîðîíó ÿè÷íîãî áëèíà âûêëàäûâàåì ÷àñòü ôàðøà â âèäå ïðîäîëãîâàòîãî áðóñî÷êà.

Çàâîðà÷èâàåì ðóëåòèê (ïî òèïó ãîëóáöîâ).

Òàê çàâîðà÷èâàåì âñå áëèíû — ïîëó÷èâøèåñÿ ðóëåòû âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.

 ãîðÿ÷èé áóëüîí èëè êèïÿ÷¸íóþ âîäó äîáàâëÿåì ñòîëîâóþ ëîæêó ñìåòàíû è ùåïîòêó ñîëè, ïåðåìåøèâàåì è çàëèâàåì ÿè÷íûå ðóëåòû òàê, ÷òîáû îíè áûëè ïîêðûòû ÷óòü áîëüøå, ÷åì íà ïîëîâèíó.

Ñòàâèì ðóëåòû â ðàçîãðåòóþ äî 200 ºC äóõîâêó è çàïåêàåì îêîëî 15 ìèíóò ïîä ôîëüãîé, è 10 ìèíóò áåç íå¸ (ÿ çàïåêàëà ïîä ãðèëåì).

Äîñòà¸ì ðóëåòû, ïîñûïàåì èõ íàò¸ðòûì íà ìåëêîé ò¸ðêå ñûðîì è ñòàâèì â óæå âûêëþ÷åííóþ äóõîâêó íà 5 ìèíóò, ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ.

Ïîäà¸ì ÿè÷íûå ðóëåòû ñ ìÿñíîé íà÷èíêîé â ãîðÿ÷åì âèäå!
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 08:38   #283
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïåêàíêà èç ïåëüìåíåé "Ëåíèâàÿ æåíà".



Èíãðåäèåíòû:
- Ïåëüìåíè çàìîðîæåííûå - 800 ã
- Ëóê ðåï÷àòûé - 2-3 øò.
- Ñûð òâåðäûé - 100 ã
- ßéöà êóðèíûå - 4 øò.
- Ìàéîíåç - 250 ã
- Ñîëü - 1-2 ÷. ëîæêè
- Ïåðåö - 1 ùåïîòêà
- Çåëåíü - ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Âêëþ÷èòü äóõîâêó. Ïî÷èñòèòü è ïîìûòü ëóê, íàðåçàòü êóáèêàìè.
2. Ðàçîãðåòü ñêîâîðîäó, íàëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Âûëîæèòü ëóê, îáæàðèòü, ïîìåøèâàÿ, 2-3 ìèíóòû, äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
3. Ôîðìó ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 1-2 ìèíóòû. Ñëåãêà ïîäîãðåòàÿ ôîðìà íå äàñò ïåëüìåíÿì ïðèëèïíóòü ê ïîâåðõíîñòè.
4. Âûëîæèòü ïåëüìåíè â ôîðìó îäíèì ñëîåì. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
5. Ñâåðõó âûëîæèòü æàðåíûé ëóê.
6.  ìèñêó âáèòü êóðèíûå ÿéöà, ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü ìàéîíåç
7. Õîðîøî âçáèòü.
8. Çàëèòü ïåëüìåíè ÿè÷íî-ìàéîíåçíîé ñìåñüþ.
9. Ñûð íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå.
10. Ïîñëåäíèé ñëîé - òåðòûé ñûð. Ïîñòàâèòü ôîðìó â äóõîâêó íà ñðåäíþþ ïîëêó.
11. Âûïåêàòü çàïåêàíêó èç ïåëüìåíåé ïðè òåìïåðàòóðå 200-220 ãðàäóñîâ îêîëî 40 ìèíóò.
12. Ïîñûïàòü ãîòîâóþ çàïåêàíêó "Ëåíèâàÿ æåíà" íàðåçàííîé ñâåæåé çåëåíüþ
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 08:39   #284
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíûå ðóëåòèêè ñ ñûðîì è ÷åñíîêîì.



Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà ôèëå — 1,5 êã
×åñíîê — 3-4 çóá÷èêà
Ìàéîíåç — 1 ñò.ë.
Ãîð÷èöà äèæîíñêàÿ — 1 ñò.ë.
Ñûð — 100 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — äëÿ æàðêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Íàðåæüòå ìÿñî òîëùèíîé ïðèìåðíî 1,5 ñì.
3. Îòáåéòå êóñî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí.
4. Ñìåøàéòå ìàéîíåç, ãîð÷èöó, âûäàâèòå ÷åñíîê. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
5. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñ äâóõ ñòîðîí.
6. Òîíêèì ñëîåì ñìàæüòå ìÿñî ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì.
7. Ïîëîæèòå êóñî÷åê ñûðà.
8. Çàâåðíèòå ìÿñî ðóëåòèêîì è ñêðåïèòå çóáî÷èñòêîé.
9. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå îáæàðüòå ðóëåòèêè ñ êàæäîé ñòîðîíû ïðèìåðíî ïî 1 ìèíóòå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. ×òîáû ðóëåòèêè õîðîøî ïîäðóìÿíèëèñü, íå äâèãàéòå èõ íà ñêîâîðîäå äî òåõ ïîð, ïîêà íå íàäî áóäåò ïåðåâîðà÷èâàòü.
10. Ïåðåëîæèòå ðóëåòèêè â êàñòðþëþ. Íàëåéòå íåìíîãî êèïÿòêà (áóêâàëüíî 1 ñì). Òóøèòå íà ñëàáîì îãíå ïîä çàêðûòîé êðûøêîé ïðèìåðíî 20 ìèíóò. Èäåàëüíî äëÿ ýòîé öåëè ïîäõîäèò ÷óãóííûé êàçàíîê.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 17:07   #285
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðèñ ñ áóæåíèíîé.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 25 ìèíóò

Èíãðåäèåíòû:

Ðèñ ãîòîâûé — 3 ÷àøêè
Áóæåíèíà — 500 ã
Ëóê — 1 øò.
Èçþì — 2 ãîðñòè
Ñîóñ ñîåâûé — 100 ìë
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1 ñò. ë.
ßáëîêî — 1 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê êóáèêàìè, íå ñëèøêîì ìåëêî.
3. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå ëóê è ÷åñíîê, ïîêà íå ïîÿâèòñÿ ëåãêàÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà, à äîì íå íàïîëíèòñÿ àïïåòèòíûì àðîìàòîì æàðåíîãî ëóêà.
4. Äîáàâüòå ìÿñî. Ïîïåð÷èòå. Ñíîâà îáæàðüòå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
5. Äîáàâüòå èçþì è ïåðåìåøàéòå. Âñ¸ äåëàéòå íà áîëüøîì îãíå.
6. Äîáàâüòå ðèñ. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
7. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ âìåñòî ñîëè.
8. Ñíîâà ïåðåìåøàéòå. Óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà, íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü 5 ìèíóò.
9.  ñàìîì êîíöå äîáàâüòå íàðåçàííîå êóáèêàìè ÿáëîêî. Ïåðåìåøàéòå. Âûêëþ÷èòå îãîíü. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå ïîñòîÿòü åù¸ 5 ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 17:25   #286
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ËÅÍÈÂÛÅ ÏÅËÜÌÅÍÈ ÏÎ-ÊÓÁÀÍÑÊÈ.



Èíãðåäèåíòû:

✔ ìóêà - îêîëî 3-õ ñòàêàíîâ(ìîæåò áîëüøå èëè ìåíüøå,ò.ê.ìóêà ðàçíàÿ)
✔ ÿéöî - 1 øò.
✔ ò¸ïëàÿ âîäà - 350 ìë(åñëè ýòî ìíîãî,áåðåì ìåíüøå)
èëè äåëàòü ëþáèìîå òåñòî äëÿ âàðåíèêîâ-ïåëüìåíåé
✔ ìÿñíîé ôàðø -700 ãð
✔ ëóê ðåï÷àòûé - 2 øò.,
✔ òîìàòíàÿ ïàñòà - 2 ñò.ë.,
✔ ñìåòàíà - 2 ñò.ë.,
✔ ñîëü, ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé, çåëåíü ïåòðóøêè

Äëÿ ñîóñà:
✔ 1ëóêîâèöà
✔ 1-2 ÷.ë êðàñíîé ïàïðèêè
✔ ñîëü
✔ ÷åðíûé ïåðåö íåìíîãî
✔ ãäå-òî 1 ñò.ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà
✔ îñòðûé ïåðåö èëè ÷èëè ñîóñ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Èç ìóêè, ÿéöà, ñîëè è âîäû çàìåñèòü òåñòî êàê íà ïåëüìåíè.(èëè äåëàåì ñâîå ëþáèìîå òåñòî)
 ôàðø äîáàâèòü ðóáëåííûé ëóê, ñîëü, ïåðåö. Ðàñêàòàòü òåñòî òîíêî, ðàçëîæèòü íà÷èíêó, ëîïàòêîé ðàçðîâíÿòü ïî ïëàñòó.
Åñëè ïëàñò áîëüøîé,åãî ìîæíî ðàçðåçàòü ïîïîëàì è ñêðóòèòü ðóëåòèê,òîãäà øòðóìáû áóäóò ðàçìåðîì ñ áîëüøîé ïåëüìåíü. Åñëè æå íå ðàçðåçàòü íà äâå ÷àñòè,ðóëåò ïîëó÷èòñÿ áîëüøèì â îáú¸ìå è ñàì øòðóìá ñîîòâåòñòâåííî òîæå.
Ñâåðíóòü ðóëåòàìè.
2. Íàðåçàòü êóñî÷êàìè(ïîëó÷àþòñÿ ñòîëáèêè),à çàòåì ïðèìÿòü-ïðèäàâèòü ïàëüöàìè ñòîëáèê íà ïðèïûëåííîì ìóêîé ñòîëå.
Ìîæíî îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
3.  ýòî âðåìÿ îáæàðèòü ëóê. Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó è ñìåòàíó. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü.
4.  øèðîêóþ êàñòðþëþ íàëèòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü øòðóìáû, çàëèòü ò¸ïëîé âîäîé äî ñåðåäèíû.
Êàê ïîêèïèò ìèíóò 5-7, çàëèòü çàæàðêîé. Òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå åù¸ ìèíóò 25-30.(èëè áåç çàæàðêè,òîãäà âîäû ÷óòü áîëüøå)
Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñûïàòü çåëåíüþ.
Åñòü î÷åíü âêóñíûé ñîóñ èëè ïîäëèâà,êîòîðûé î÷åíü õîðîøî ïîäõîäèò ê øòðóìáàì ,ïåëüìåíÿì èëè ìàíòàì.
Ëóê ñ ïàïðèêîé, ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì ðàñòåðåòü â ñòóïêå, âëèòü ãîðÿ÷èé áóëüîí îò âàðêè øòðóìáîâ. Çàòåì ïîëîæèòü ìàñëî,íàêàïàòü ñîóñ ÷èëè, ðàçìåøàòü.
Çàòåì óæå äîñîëèòü, åñëè íóæíî èëè äîïåð÷èòü. Ñîóñ äîëæåí áûòü î÷åíü îñòðûì è â ìåðó ñîëåíûì.
Î÷åíü âêóñíî â ýòîò ñîóñ ìàêàòü øòðóìáû(ïåëüìåíè) èëè ïîëèâàòü èì èõ â òàðåëêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 24.09.2015, 17:48   #287
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà â îñòðîì ñîóñå.



Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà — 500 ã
Êóíæóòíîå ìàñëî — 2–3 ñò. ë.
Ïåðåö — 1 øò.
Ìàíäàðèí — 1 øò.
Èìáèðü — 2 ñì
Ñîóñ ÷èëè — 250 ã
Êîðèöà — 1 ÷. ë.
Èìáèðü ìîëîòûé — 1 ÷. ë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ðåæåì ìåëêî èìáèðü, ïåðöû òîíêîé ñîëîìêîé, ìÿñî íåáîëüøèìè ìåäàëüîíàìè èëè ñîëîìêîé.
2. Íàëèâàåì íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó äâå ëîæêè êóíæóòíîãî ìàñëà è îáæàðèâàåì ñâèíèíó. Çäåñü âàæíî äàòü ïðîñòðàíñòâî ìÿñó. Ïîýòîìó ëó÷øå æàðèòü â íåñêîëüêî ïîäõîäîâ, ÷òîáû ìåæäó êóñî÷êàìè ìÿñà áûëî ñâîáîäíîå ìåñòî. Òàê îíî áóäåò èìåííî îáæàðèâàòüñÿ, à íå òóøèòüñÿ. Îáæàðèâàéòå ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ êàðàìåëüíîé êîðî÷êè.
3. Ïîêà ñâèíèíà îáæàðèâàåòñÿ, ìîæíî î÷èñòèòü ìàíäàðèíîâûå äîëüêè îò áåëûõ ïðîæèëîê.
4. Êîãäà ìÿñî áóäåò ãîòîâî, óáèðàåì åãî ñî ñêîâîðîäû è íà ýòîì æå ìàñëå îáæàðèâàåì ïåðåö, ìèíóò 5-6, ïîêà îí ñòàíåò ìÿãêèì. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâüòå åù¸ ëîæêó ìàñëà.
5. Âåðíèòå âñ¸ ìÿñî îáðàòíî â ñêîâîðîäó, îáæàðèâàéòå ìèíóòû 2.
6. Ñëåäîì âëåéòå ñîóñ ÷èëè. Çäåñü ìîæíî èñïîëüçîâàòü êàê î÷åíü îñòðûé, òàê è íàîáîðîò ñëàäêèé — êàêîé âàì áîëüøå ïî äóøå. È ñïåöèè èìáèðü è êîðèöó.
7. Îáæàðèâàéòå åù¸ ìèíóòó-ïîëòîðû. Äîáàâüòå ìàíäàðèíû, õîðîøî ïåðåìåøàéòå è ìîæíî ïîäàâàòü ñ ðèñîì, à òàêæå ïîñûïàòü êóíæóòíûìè ñåìåíàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.09.2015, 11:55   #288
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííàÿ áàðàíüÿ íîãà íà ïîäóøêå èç îâîùåè̆.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 2 ÷àñà
Âðåìÿ ìàðèíîâàíèÿ: 2 ÷àñà
Êîëè÷åñòâî: 4–6 ïîðöèé

Èíãðåäèåíòû:

Áàðàøåê íà êîñòè (ìîëîäîé) — 1 íîãà
×åñíîê — 1 ãîëîâêà
Ðîçìàðèí — 5 âåòî÷åê
Ñîëü — 1 ñò. ë.
׸ðíûé ïåðåö — 2 ÷. ë.
Îëèâêîâîå ìàñëî — 50 ìë
Êàðòîôåëü — 900 ã
Ìîðêîâü — 500 ã

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Áàðàíüþ íîãó ïðîìîéòå è îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Õîðîøî íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì.
3. Çóáêè ÷åñíîêà ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Ñ ïîìîùüþ íîæà â ðàçíûõ ìåñòàõ ïðîäåëàéòå îòâåðñòèÿ â ìÿñå, â ýòè «äûðêè» âëîæèòå ïî ïîëîâèíêå çóáêà ÷åñíîêà è íåñêîëüêî èãîëîê ðîçìàðèíà. È òàê ïî âñåé ïîâåðõíîñòè. Íîæêó ïîñòàâüòå íà 2 ÷àñà â ïðîõëàäíîå ìåñòî.
4. Çà ÷àñ äî çàïåêàíèÿ âíåñèòå íîæêó â êóõíþ, ÷òîáû îíà äîøëà äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Äóõîâêó ðàçîãðåéòå äî 200ᵒ Ñ.  áîëüøîì æàðîóïîðíîì áëþäå ðàçëîæèòå êàðòîôåëü è êðóïíî ïîðåçàííóþ ìîðêîâü. Îâîùè ïîñîëèòå è ñìàæüòå 30 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà. Ñâåðõó ðàçìåñòèòå áàðàíüþ íîãó è òàêæå ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì (20 ìë äîñòàòî÷íî).
5. Âñòàâüòå áàðàíüþ íîãó â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó è çàïåêàéòå 25 ìèíóò. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 160ᵒ Ñ è âûïåêàéòå åùå 70–80 ìèíóò. Âûíüòå íîæêó èç äóõîâêè è îñòàâüòå «îòäîõíóòü» íà 20–25 ìèíóò ïåðåä íàðåçêîé.

Ïîäàâàéòå íîæêó ñ çàïå÷åííûìè îâîùàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 28.09.2015, 17:16   #289
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñâèíèíà â êëÿðå ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì.



Èíãðåäèåíòû:

Ôèëå ñâèíèíû — 1 êã
ßéöî — 1 øò.
Ïèâî — 1/2 ÷àøêè
Ìóêà — 3/4 ÷àøêè
Ñîëü — ïî âêóñó
Ïåðåö — ïî âêóñó
Ìàñëî äëÿ êëÿðà
Êèñëî-ñëàäêèé ñîóñ äëÿ ïîëèâêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû.
2. Ñíà÷àëà ñäåëàéòå êëÿð. Ñìåøàéòå ÿéöî ñ ïèâîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.
3. Äîáàâüòå ìóêó, íå âñþ ñðàçó, à ïîñòåïåííî. Õîðîøî ïåðåìåøàéòå âåí÷èêîì è îòñòàâüòå â ñòîðîíó îòñòîÿòüñÿ.
4. Íàðåæüòå ìÿñî íà êóáèêè, ïðèìåðíî 2õ2 ñì. Óäîáíåå âñåãî íàðåçàòü ìÿñî âäîëü ïî âîëîêíàì íà ïîëîñêè è ïîòîì óæå îòðåçàòü íóæíîãî ðàçìåðà êóñî÷êè. Ïîëó÷èòñÿ òàêàÿ ãîðêà ìÿñà.
5. Âûëîæèòå ìÿñî â êëÿð è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
6. Â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ÷òîáû ïîêðûâàëî ïîâåðõíîñòü ïðèìåðíî íà 1–1,5 ñì.
Êàê òîëüêî ìàñëî õîðîøî ðàçîãðååòñÿ, ñäåëàéòå ñðåäíèé îãîíü è íà÷íèòå àêêóðàòíî âûêëàäûâàòü ìÿñî ëîæêîé, êàæäûé êóñî÷åê îòäåëüíî.
7. Êàê òîëüêî êëÿð ïîäðóìÿíèòñÿ, ïåðåâåðíèòå.
8. Ïîäîæäèòå, ïîêà ïîäðóìÿíèòñÿ ñ äðóãîé ñòîðîíû, è ïåðåëîæèòå äûðÿâîé ëîæêîé íà òàðåëêó ñ áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, êîòîðîå âïèòàåò ëèøíåå ìàñëî. Êëÿð ïîëó÷èòñÿ î÷åíü õðóñòÿùèé!
9. Ïîëåéòå õðóñòÿùèå êóñî÷êè êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì, è ñâèíèíà â êëÿðå ñ êèñëî-ñëàäêèì ñîóñîì áóäåò ãîòîâà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.09.2015, 13:16   #290
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Íà îäèí çóáîê.



Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñâèíèíó ðåæåì äëèííûìè ïëàñòèíàìè.
Ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì ìàéîíåç, àäæèêó. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Äàåì çàìàðèíîâàòüñÿ ìèíóò 30.
Êàðòîôåëü ðåæåì íà òåðêå äëÿ êàðòîôåëÿ ôðè.
Åñëè íåò òåðêè, òî ïðîñòî áðóñî÷êàìè.
Ñêëàäûâàåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì êèïÿòêîì, ñîëèì.
Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 15, âîäó ñëèâàåì.
Ïëàñòèíó ñâèíèíû ïîñûïàåì çåëåíüþ, êëàä¸ì 5-7 áðóñî÷êîâ êàðòîøêè íà îäèí êðàé, ñâîðà÷èâàåì è çàêðåïëÿåì çóáî÷èñòêîé.
çàïåêàåì â äóõîâêå ïðè 200 ãð. äî ãîòîâíîñòè (ìèíóò 30-40).
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.09.2015, 14:10   #291
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìÿñî â ñûðíîì ñîóñå.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïîíàäîáèòñÿ:

1. Ìÿñî (ó ìåíÿ 1,5 êã çàìîðîæåííîé ñâèíîé øåè)
2. Øàìïèíüîíû (0,5 êã ñâåæèõ èëè áàíêà 400 ã ìàðèíîâàííûõ, ëó÷øå öåëüíûõ)
3. Ñûð ïëàâëåíûé 250 ã.
4. Ëîæêà òîìàòíîé ïàñòû
5. Ïðèïðàâû, çåëåíü.

 ïåðâóþ î÷åðåäü ðåæåì ìÿñî êóáèêàìè ñ ãðàíüþ 2-4 ñì è çàêèäûâàåì íà ñêîâîðîäêó íà ñðåäíèé îãîíü.

Ìîåì ãðèáû, çàëèâàåì êèïÿòêîì èç òîëüêî ÷òî çàêèïåâøåãî ÷àéíèêà

Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì 10 ìèíóò

Íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü-ïåðåâîðà÷èâàòü ìÿñî, ÷òîáû îáæàðèâàëîñü ðàâíîìåðíî è è íå ïðèãîðàëî ê ñêîâîðîäå

Êîãäà ãðèáû ñâàðÿòñÿ, ñëèâàåì ñ íèõ âîäó, âûñûïàåì â êàêóþ-íèòü ¸ìêîñòü è îõëàæäàåì â ìîðîçèëêå (ñâåæåñâàðåííûå ðåçàòü î÷åíü áîëüíî è íåóäîáíî). À ïîòîì êðîìñàåì èõ íà ìåëêèå ÷àñòè

Ïîðåçàííûå ãðèáû âûñûïàåì â ìÿñî, êîòîðîå óæå íåïëîõî îáæàðèëîñü (íåò êðîâàâî-êðàñíûõ ïÿòåí, çàòî åñòü àðîìàòíî êèïÿùèé áóëüîí), äîáàâëÿåì ïðèïðàâó è ïåðåìåøèâàåì

Äîáàâëÿåì äîáðóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû è åù¸ ðàç ïåðåìåøèâàåì

Äàëüøå âûêëàäûâàåì ïëàâëåíûé ñûð è î÷åíü òùàòåëüíî åãî ðàçìåøèâàåì-ðàñïëàâëÿåì, ÷åì äîëüøå è òùàòåëüíåé - òåì ëó÷øå.

Äàëüøå äîáàâëÿåì, ÷òî äóøå óãîäíî. ß áû äîáàâèë çåëåíè-øìåëåíè, íî å¸ íå áûëî. Çàòî ÿ î÷åíü ëþáëþ îñòðîå è âëèë òóäà åù¸ îêîëî 30-50 ã ñîóñà ÷èëè. Îñîáîå âíèìàíèå íóæíî îáðàòèòü íà òî, ÷òî ïëàâëåíûé ñûð - äîñòàòî÷íî ñîë¸íàÿ øòóêà, ïîýòîìó ñëåäóåò îñòîðîæíî èñïîëüçîâàòü ñîë¸íûå ïðèïðàâû.

Äîáàâëÿåì ãàðíèð è óíè÷òîæàåì, õîòÿ, ìîæíî è áåç íåãî...

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.10.2015, 10:24   #292
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôðèêàñå èç êðîëèêà.



Èíãðåäèåíòû:

Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 60 ã
Òóøêà êðîëèêà — 1,5 êã
Ìåëêèå øàìïèíüîíû — 300 ã
Áåëîå âèíî — 100 ìë
Êóðèíûé áóëüîí — 200 ìë
Áóêåò ãàðíè (ñóõèå ïðÿíûå òðàâû)
Îëèâêîâîå ìàñëî — 90 ìë
Ëèñòüÿ øàëôåÿ — îïöèîíàëüíî
Ñëèâêè — 150 ìë
Æåëòîê — 2 øò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Êðîëèêà ïîðåçàòü íà 8 ïîðöèîííûõ êóñêîâ è îáæàðèòü â ïîëîâèíå ðàñòîïëåííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Óáðàòü èç ñêîâîðîäû.
2. Ðàñòîïèòü â òîé æå ñêîâîðîäå îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðèòü øàìïèíüîíû 5–7 ìèíóò, ÷òîáû îíè çàðóìÿíèëèñü. Ïîäñîëèòü è ïîïåð÷èòü.
3. Âåðíóòü êðîëèêà â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì, âëèòü âèíî è ïðîãðåòü íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì âëèòü áóëüîí è äîáàâèòü áóêåò ãàðíè. Çàêðûòü ïëîòíî ïðèëåãàþùåé êðûøêîé è òóøèòü íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå 40 ìèíóò.
4. Òåì âðåìåíåì ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî â íåáîëüøîì ñîòåéíèêå è îáæàðèòü ëèñòüÿ øàëôåÿ â íåñêîëüêî ïðèåìîâ â òå÷åíèå 30 ñåêóíä, ÷òîáû îíè ñòàëè õðóñòÿùèìè è ïðèîáðåëè ÿðêî-çåëåíûé öâåò. Íà äàííîé ñòàäèè âàæíî íå îòõîäèòü îò ïëèòû, ïîòîìó êàê øàëôåé ãîðèò î÷åíü áûñòðî. Âûëîæèòü ëèñòüÿ íà áóìàæíûå ñàëôåòêè è ïîñîëèòü.
5. Äîñòàòü êóñî÷êè êðîëèêà è ãðèáû èç ñêîâîðîäû è âûëîæèòü â ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî (æåëàòåëüíî ñ ïîäîãðåâîì), áóêåò ãàðíè âûêèíóòü. Óáðàòü ñêîâîðîäó ñ îãíÿ, ñëåãêà âçáèòü æåëòêè ñî ñëèâêàìè, âëèòü â ñêîâîðîäó â áóëüîí è áûñòðî õîðîøåíüêî ðàçìåøàòü. Âåðíóòü íà ñàìûé ìàëåíüêèé îãîíü è ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèíóò äî çàãóñòåíèÿ ñîóñà. Äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü, ÷òîáû æåëòêè íå îòäåëèëèñü. Äîáàâèòü ñîëè è ïåðöà.
6. Âûëèòü ñîóñ íà êóñî÷êè êðîëèêà è ãðèáû, ïîñûïàòü õðóñòÿùèìè ëèñòüÿìè øàëôåÿ è ïîäàâàòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.10.2015, 12:49   #293
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êðîëèê â ñìåòàííîì ñîóñå.



Íåæíîå ìÿñî êðîëèêà, ïðèãîòîâëåííîå â ñìåòàíå, ïîëó÷àåòñÿ ìÿãêèì, ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé ñëèâî÷íûé âêóñ. Íà ãàðíèð õîðîøî ïîäàòü êàðòîôåëüíîå ïþðå.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðîëèêà, òóøåíîãî â ñìåòàííîì ñîóñå, ïîíàäîáèòñÿ:
1 êðîëèê âåñîì äî 2 êã;
1 êðóïíàÿ ëóêîâèöà;
ñìåñü èòàëüÿíñêèõ òðàâ;
1 ëàâðîâûé ëèñò.
Äëÿ ñìåòàííîãî ñîóñà:
20 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
2 ñò. ë. ìóêè;
1-1,5 ñòàêàíà êèïÿòêà;
400 ã ñìåòàíû;
ùåïîòêà ìóñêàòíîãî îðåõà, ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.

Êðîëèêà ðàçäåëàòü íà ÷àñòè, âûìûòü è îáñóøèòü.

Ëóêîâèöó íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.

Îáæàðèòü êóñî÷êè êðîëèêà íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Íà äíî êàñòðþëè âûëîæèòü ëóê, ñâåðõó îáæàðåííûå êóñî÷êè êðîëèêà, äîëèòü íåìíîãî âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è òóøèòü 30 ìèíóò.

Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Äëÿ ýòîãî ìàñëî ðàñòîïèòü íà ñðåäíåì îãíå.

Íå óáèðàÿ ñ îãíÿ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ âñûïàòü ìóêó, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ãëàäêàÿ ìàññà áåç êîìêîâ.

Íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè âëèòü êèïÿòîê, äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö, ìóñêàòíûé îðåõ.

Äîáàâèòü â ñîóñ ñìåòàíó, íå çàáûâàÿ ìåøàòü, äîâåñòè ñîóñ äî êèïåíèÿ. Ñìåòàííûé ñîóñ ãîòîâ.

Âëèòü ñìåòàííûé ñîóñ â êàñòðþëþ ñ êðîëèêîì, ïåðåìåøàòü è òóøèòü åùå 40 ìèíóò.
Çà 10 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ëàâðîâûé ëèñò è ñìåñü èòàëüÿíñêèõ òðàâ, åñëè íóæíî, äîñîëèòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ðàäóéòå ñâîèõ áëèçêèõ!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 09:29   #294
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íåæíàÿ òåëÿ÷üÿ âûðåçêà ñ ïèêàíòíûì ñûðíûì ñîóñîì.



Èíãðåäèåíòû:

Òåëÿ÷üÿ âûðåçêà — 0,8 - 1 êã
Ñîëü — 1 ñò.ë.
Ðîçìàðèí — 1-2 âåòêè
Òèìüÿí — 2-3 âåòêè
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò.ë.
Ëóê øàëîò — 1 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Âèíî áåëîå (ìóñêàòíîå) — 80 ìë
Ñûð ãîëóáîé — 100 ã
Ñëèâêè — 100 ìë
Ïåðåö áåëûé (ìîëîòûé) — ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
2. Ìÿñî ïîìîéòå è ïðîñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Äëÿ óäîáñòâà ðàçðåæüòå íà 2 ðàâíûå ÷àñòè.
3. Îòîðâèòå èãîëêè ó ðîçìàðèíà è ëèñòèêè òèìüÿíà, ïîìåñòèòå â áëåíäåð âìåñòå ñ ñîëüþ è âçáåéòå. Åñëè áëåíäåðà íåò, òî ïðîñòî ìåëêî ïîðåæüòå çåëåíü, ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è õîðîøî ïîìíèòå.
4. Ïîëó÷åííóþ ñîëü ñ òðàâàìè âûëîæèòå â îäèí òîíêèé ñëîé íà òàðåëêó è îáêàòàéòå â íåé ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí.
Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200ᵒÑ.
Íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Îáæàðüòå ìÿñî ñî âñåõ ñòîðîí äî ïîëó÷åíèÿ êðàñèâîé çàæàðèñòîé êîðî÷êè.

Ïåðåëîæèòå ìÿñî â îãíåóïîðíóþ ïîñóäó è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
5. Ïðèãîòîâëåíèå ñîóñà:
 òîé æå ñêîâîðîäå, ãäå îáæàðèâàëîñü ìÿñî, ðàçîãðåéòå 20 ãðàìì ìàñëà. Êîãäà ìàñëî ïåðåñòàíåò ïåíèòüñÿ, äîáàâüòå ëóê è îáæàðèâàéòå äî çîëîòèñòîãî îòòåíêà.
Âëåéòå âèíî è óâàðèòå íàïîëîâèíó. Äîáàâüòå ñûð, äðîáÿ åãî ïàëüöàìè íà ìàëûå êóñî÷êè. Ïîñòîÿííî ìåøàéòå äåðåâÿííîé ëîïàòêîé äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñûðà. Äîáàâüòå ñëèâêè è õîðîøî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè.
Âûêëþ÷èòå îãîíü. Äàéòå 1 ìèíóòó ïîñòîÿòü è ïî êóñî÷êó äîáàâëÿéòå îñòàëüíîå ìàñëî â ñîóñ, àêòèâíî ìåøàÿ. Êàæäûé ñëåäóþùèé êóñî÷åê ìàñëà äîáàâëÿéòå òîãäà, êîãäà ðàñòîïèòñÿ ïðåäûäóùèé.

Ïðîòðèòå ñîóñ ÷åðåç ñèòî è ïîäàâàéòå ê ìÿñó. Òî, ÷òî îñòàíåòñÿ â ñèòå, î÷åíü âêóñíî íà ïðîñòûõ ñîëåíûõ êðåêåðàõ.
6. Ìÿñî âûíüòå èç äóõîâêè è äàéòå 10 ìèíóò «îòäîõíóòü».
Ìÿñî ïîðåæüòå íà ìåäàëüîíû òîëùèíîé â áîëüøîé ïàëåö.

Ðàçëîæèòå íà òàðåëêå è ïîëåéòå ñîóñîì. Èäåàëüíî ïðèãîòîâëåííîå ìÿñî äîëæíî áûòü î÷åíü ñî÷íûì, ñëåãêà ðîçîâàòûì âíóòðè.
Ïîäàâàéòå ñ ëþáûìè îòâàðåííûìè èëè çàïå÷åííûìè îâîùàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 08:08   #295
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäàëüîíû èç ñâèíèíû ñ êðàñíûì ëóêîì è àïåëüñèíîì.



Èíãðåäèåíòû:

Ñâèíèíà (âûðåçêà èëè êîðåéêà) — 700 ã
Ëóê êðàñíûé — 6 øò.
×åñíîê — 4 çóá.
Ñåëüäåðåé ÷åðåøêîâûé — 3 øò.
Áåêîí íàðåçàííûé ïîëîñêàìè — 4 øò.
Ïåðåö ÷èëè -ïî âêóñó
Àïåëüñèí — 1 øò.
Ñîëü - ìîðñêàÿ ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó
Ïåðåö ðîçîâûé - ïî âêóñó
Áðóñíè÷íûé ñîóñ — 2 ñò. ë.
Ãîð÷èöà ñëàäêàÿ — 1 ñò. ë.
Ìàñëî îëèâêîâîå — 2 ñò. ë.
Ñîåâûé ñîóñ — 1 ñò. ë.
Çåëåíü - äëÿ ïîäà÷è.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ñâèíèíó íàðåçàòü êðóæî÷êàìè 2 ñì òîëùèíîé, çàâåðíóòü â ïîëîñêó áåêîíà, ñâÿçàòü íèòêîé.
2. Îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå-ãðèëü ïî 3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû.
3. Ëóê ïî÷èñòèòü, ïîìûòü, íàðåçàòü âäîëü íà ÷åòûðå ÷àñòè, ñåëüäåðåé íàðåçàòü ïðîèçâîëüíî. Ñìåøàòü áðóñíè÷íûé ñîóñ, ñëàäêóþ ãîð÷èöó, îëèâêîâîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïåðåìåøàòü âñå äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
4. Åñëè ñîóñ ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ãóñòûì, äîáàâüòå íåìíîãî âîäû.
5. Çàëèòü ñîóñîì ëóê ñ ñåëüäåðååì, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ âûëîæèòü îâîùè â ñîóñå, ñâåðõó - ñâèíûå ìåäàëüîíû.
6. Àïåëüñèí îáäàòü êèïÿòêîì, îáñóøèòü, òîíêî íàðåçàòü êðóæî÷êàìè.
7. Âûëîæèòü àïåëüñèí â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
8. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, ïîñûïàòü ìåëêî íàðåçàííûì ÷èëè.
9. Çàïåêàòü ïðè 180°C 30 ìèíóò â ðåæèìå ïîëóêîíâåêöèè.
10. Êàæäûå 10 ìèíóò ïîëèâàòü ìåäàëüîíû ñîóñîì ñî äíà ôîðìû. Ïîäàâàòü, ïîñûïàâ çåëåíüþ, è íå çàáûòü ñíÿòü íèòêè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.10.2015, 10:50   #296
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Àçó â ìóëüòèâàðêå.



Ìóëüòèâàðêà îòëè÷íî ñïðàâëÿåòñÿ ñ ïðèãîòîâëåíèåì àçó!
Ïîýòîìó òåïåðü ïîðó÷àþ ãîòîâèòü ýòî òàòàðñêîå áëþäî òîëüêî åé. Ìÿñî - áåñêîñòíóþ ìÿêîòü áåðèòå íà ñâîé âêóñ: ãîâÿäèíó, áàðàíèíó èëè ... Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ áóäåò çàâèñåòü îò âèäà ìÿñà è ñîñòàâèò íà ðåæèìå "Òóøåíèå" - îò 1,5 äî 2õ ÷àñîâ.

Ïîäãîòîâüòå èíãðåäèåíòû ñîãëàñíî ñïèñêó:
ìÿñî - 600 ã
ëóê – 1-2 ãîëîâêè
êàðòîôåëü - 6-8 øòóê
îãóðöû ñîëåíûå - 100 ã
òîìàòíûé ñîóñ - 2-3 ñò. ëîæêè èëè òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò. ëîæêà
÷åñíîê è ëàâð - ïî æåëàíèþ
ñîëü è ïåðåö - ïî âêóñó
âîäà èëè áóëüîí – îêîëî 1 ñòàêàíà
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - äëÿ æàðêè

Íàðåæüòå ìÿñî áðóñî÷êàìè è îáæàðüòå åãî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí íà ðåæèìå "æàðêà".
Äîáàâüòå íàøèíêîâàííûé ëóê, ìîëîòûå ïåðöû è îáæàðüòå åù¸ âñå âìåñòå.
Ïåðåêëþ÷èòå ðåæèì íà "òóøåíèå".
Äîáàâüòå îãóðöû, íàðåçàííûå ñîëîìêîé è òîìàòíûé ñîóñ èëè ïàñòó, âëåéòå ãîðÿ÷óþ âîäó áóëüîí.
Ïåðåìåøàéòå è çàéìèòåñü êàðòîôåëåì.
Íàðåæüòå êàðòîôåëü ñîëîìêîé è óëîæèòå åãî ñâåðõó, â òàêîì ïîëîæåíèè îí íå ðàçâàðèòñÿ, à îñòàíåòñÿ áðóñî÷êàìè è ñîõðàíèò ñâîé âêóñ ïðè äëèòåëüíîì òóøåíèè.
Òóøèòå àçó äî ãîòîâíîñòè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.10.2015, 10:56   #297
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàøëûê â äóõîâêå íà "ëóêîâîé ïîäóøêå".



Èíãðåäèåíòû:

Ìÿñî ( ñâèíèíà ) — 1 êã
ëóê ðåï÷àòûé — 2-4 øò.
Óêñóñ — 3 ñò. ë. ( 2 äëÿ ìàðèíîâàíèÿ ëóêà, 1 äëÿ ìÿñà )
Ñìåñü ïåðöåâ — 0,5 ÷. ë.
Ñîê ëèìîíà — 3 ñò. ë.
Ñàõàð — 1 ñò. ë.
Ïðèïðàâà äëÿ ìÿñà — 2 ñò. ë.
Ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:

1.Íàðåçàòü ìÿñî íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâèòü ñìåñü ïåðöåâ, ïðèïðàâó, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó óêñóñà è ëèìîííûé ñîê.
2. Òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ îò 2 äî 6 ÷àñîâ â õîëîäå. Íàðåçàòü êîëüöàìè ëóê.
3. Äîáàâèòü 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà, 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñàõàðà è 4 ñòîëîâûõ ëîæêè âîäû. Îñòàâèòü ìàðèíîâàòüñÿ íà 1 ÷àñ.
4. Ïðèãîòîâèòü ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàâÿçàòü ñ îäíîé ñòîðîíû. Âûëîæèòü íà äíî ìàðèíîâàííûé ëóê.
5.Ñâåðõó âûëîæèòü ìÿñî. Çàâÿçàòü ðóêàâ ñ äðóãîé ñòîðîíû è ñäåëàòü 2-3
ïðîêîëà ââåðõó ïàêåòà. Ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî t 250° Ñ íà 50
ìèíóò. ×åðåç 50 ìèíóò äîñòàòü ëèñò è ðàçðåçàòü ðóêàâ äëÿ ïîäæàðèâàíèÿ
ìÿñà. Ïðè íåîáõîäèìîñòè, ìîæíî ïîëèòü âûäåëèâøèìñÿ ñîêîì. È ñíîâà
ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 30 ìèíóò.
6. Øàøëûê â äóõîâêå íà ëóêîâîé ïîäóøêå ãîòîâ
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2015, 10:07   #298
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îòáèâíûå èç ñâèíèíû ñ ÷åðíîñëèâîì.



Èíãðåäèåíòû:
Ñâèíàÿ âûðåçêà 500 ã
Âèíî 0,3 ñòàêàíà
÷åðíîñëèâ áåç êîñòî÷åê 10-15 øò
ìîðêîâü ñðåäíÿÿ 1 øò
ìàñëî ðàñòèòåëüíîå
ìóêà
Ñîëü è ñïåöèè ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.Ñâèíèíó ïðîìûâàåì, ðåæåì íà øèðîêèå ïîëîñêè è îòáèâàåì ìîëîòî÷êîì. Ïîëó÷èâøèåñÿ îòáèâíûå, êàê ñëåäóåò, âàëÿåì â ìóêå, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó è îáæàðèâàåì ïî 5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû (äî çîëîòèñòîãî öâåòà).
2.Îòáèâíûå ñîëèì, ïîñûïàåì ìóêîé è ïîëèâàåì âñå âèíîì. Åñëè ïðåäïîëàãàåòñÿ, ÷òî îòáèâíûå áóäóò åñòü äåòè, âìåñòî âèíà ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðîñòóþ âîäó èëè áóëüîí. Âñþ ýòó «êðàñîòó» çàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì äî òîãî, êàê ñîóñ çàãóñòååò.
.×åðíîñëèâ ìîåì, à çàòåì êàæäóþ ÿãîäêó ÷åðíîñëèâà ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Ììì… Ëþáëþ ÷åðíîñëèâ. Ìîðêîâü ÷èñòèì, õîðîøåíüêî ìîåì, ðåæåì ñîëîìêîé è âûêëàäûâàåì ïîâåðõ îòáèâíûõ. Ïåð÷èì ïî âêóñó, äîáàâëÿåì ñïåöèè äëÿ ñâèíèíû.
3.Îñòàëîñü ñîâñåì ÷óòü-÷óòü… Òóøèì! Òóøèì âñå ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå, äîáàâëÿÿ âîäó, åñëè ñîóñ ñòàíåò î÷åíü ãóñòûì. Ïîêà òóøèòñÿ, íàñëàæäàåìñÿ àðîìàòîì, ðàçíîñÿùèìñÿ ïî êóõíå, è ïðèíèìàåìñÿ çà ãàðíèð.
4. êà÷åñòâå ãàðíèðà äëÿ îòáèâíûõ îòëè÷íî ïîäîéäåò ïðèãîòîâëåííàÿ â äóõîâêå êàðòîøêà. Äëÿ ýòîãî êàðòîøêó ìîåì-÷èñòèì, ðåæåì ñîëîìêîé, âûêëàäûâàåì íà ëèñò ïðîòèâíÿ. Åãî ïðåäâàðèòåëüíî ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Ñâåðõó êàðòîôåëÿ ìîæíî ïîñûïàòü ðóáëåíûé ëóê. Äëÿ êðàñèâîé êîðî÷êè ÿ èíîãäà äîáàâëÿþ òåðòûé ñûð. Ïðè æåëàíèè ïîëèâàåì âñå ìàéîíåçîì è îòïðàâëÿåì â äóõîâêó (ðàçîãðåòóþ äî 180 ̊Ñ), è ãîòîâèì ïðèìåðíî 30 ìèí.
5.Ïîñëå òîãî, êàê ñîóñ ïîòóøèòñÿ, à êàðòîôåëü ïðèãîòîâèòñÿ, ìîæíî ðàñêëàäûâàòü ïî ïîðöèîííûì òàðåëî÷êàì è çâàòü ãîñòåé ê ñòîëó!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2015, 10:44   #299
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Óçáåêñêèé ïëîâ (Àíäèæàíñêèé).



Èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü — 600 ã
Ëóê ðåï÷àòûé — 100 ã
Ðèñ Äåâçèðà — 600 ã
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 200 ìë
Áàðàíèíà ìÿêîòü — 600 ã
×åñíîê ãîëîâêè — 2 øò.
Ñîëü — 2 ÷.ë.
Çèðà (êóìèí)

Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ìîðêîâü íóæíî íàðåçàòü áðóñî÷êàìè, à ëóê íå ñëèøêîì òîíêèìè êîëüöàìè. Ìîðêîâè äîëæíî áûòü ìíîãî, ïðè÷åì ëó÷øå áðàòü êðóïíóþ, íå ñëèøêîì ìîëîäóþ, ÷òîáû îíà ñîõðàíÿëà ôîðìó.  Óçáåêèñòàíå äëÿ ïëîâà èñïîëüçóþò æåëòóþ ìîðêîâü, íî âî ìíîãèõ äðóãèõ ñòðàíàõ åå òðóäíî íàéòè.
2.  ýòîì ïëîâå èñïîëüçóåòñÿ óçáåêñêèé ðèñ äåâçèðà, êîòîðûé èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ ïëîâà — íå ðàçâàðèâàåòñÿ è íå ñëèïàåòñÿ. Ðèñ íóæíî ïðîìûòü è çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå íà 30-40 ìèíóò.
3. Íà õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëåéòå ìàñëà è äàéòå åìó íàãðåòüñÿ. Ëóê, îïóùåííûé â ìàñëî, äîëæåí âûçûâàòü áóðëåíèå ìàñëà.
4. Æàðüòå ëóê íà áîëüøîì îãíå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Èç íåãî äîëæåí óéòè ñîê, ÷òîáû ìÿñî, êîòîðîå ìû áóäåì äîáàâëÿòü âïîñëåäñòâèè, íå òóøèëîñü, à æàðèëîñü.
5. Òåïåðü êëàäåì ìÿñî, î÷èùåííîå îò æèë è íàðåçàííîå êóáèêàìè. Îãîíü âñå òàêæå áîëüøîé.
6. Îáæàðèâàåì ìÿñî, îäèí ðàç ïåðåâåðíóâ, ïîêà îíî íå ïîäðóìÿíèòñÿ.
7. Äîáàâëÿåì ìîðêîâü, ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì äî ìÿãêîñòè 5-7 ìèíóò.
8. Òåïåðü íàëèâàåì îêîëî 500 ìë âîäû, â ñåðåäèíó âñòàâëÿåì öåëûé ÷åñíîê, î÷èùåííûé òîëüêî îò âåðõíåé øåëóõè. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ, çàòåì ÷åñíîê âûíèìàåì è îòêëàäûâàåì â ñòîðîíó. Äîáàâëÿåì ñîëü. Åå íóæíî ñòîëüêî, ÷òîáû âîäà áûëà íåìíîãî ñîëîíåå, ÷åì ãîòîâûé ïëîâ, ïîñêîëüêó ðèñ çàáåðåò ÷àñòü ñîëè.
9. Âûñûïàåì ðèñ è ñëåãêà ðàçðàâíèâàåì åãî. Âîäà äîëæíà ñëåãêà ïîêðûâàòü ðèñ. Òåïåðü ãîòîâèì ïëîâ 10-15 ìèíóò, ïîêà âîäà ïî÷òè íå èñ÷åçíåò. Åñëè âîäû ñëèøêîì ìíîãî, íóæíî äåëàòü îòâåðñòèÿ â ðèñå, ÷òîáû âîäà áûñòðåå èñïàðÿëàñü.
10. Êîãäà îñíîâíàÿ ÷àñòü âîäû âïèòàåòñÿ, âîçâðàùàåì ÷åñíîê â ñåðåäèíó, ïîñûïàåì ðèñ ñëåãêà ðàñòåðòîé çèðîé è ïëîòíî çàêðûâàåì êðûøêîé. Åñëè ïëîòíîé êðûøêè íåò, ìîæíî íàêðûòü ïëîâ ïåðåâåðíóòûì áëþäîì, à óæå ñâåðõó êðûøêîé.
11. Îãîíü íóæíî óìåíüøèòü äî ñëàáîãî è îñòàâèòü íà 20-25 ìèíóò. Òåïåðü ïëîâ ãîòîâ.
12. Ãîòîâûé ïëîâ âûêëàäûâàåì íà áëþäî ãîðêîé, ñâåðõó óêðàøàåì ÷åñíîêîì. Ïîäàâàòü ïëîâ ëó÷øå âñåãî ñ îâîùíûì ñàëàòîì èç ïîìèäîðîâ, îãóðöîâ è ëóêà è ãîðÿ÷èì ÷àåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.10.2015, 10:45   #300
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìàíòû.



Èíãðåäèåíòû:
- Äëÿ òåñòà:
Ìóêà — 2 1/2 ñòàêàíà
ßéöî — 1 øò
Ñîëü — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
âîäà — 1 ñòàêàí (òåïëàÿ)
- Äëÿ íà÷èíêè:
Ãîâÿäèíà — 2 êã
Ëóê — 4 øò
×åðíûé ïåðåö — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè
Òìèí — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ñîëü — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Êàðòîôåëü — 1 øò
Îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:
1.  ñðåäíåé ìèñêå ñìåøàòü âìåñòå ñóõèå èíãðåäèåíòû äëÿ òåñòà. Ñäåëàòü óãëóáëåíèå ïîñåðåäèíå è çàëèòü òåïëîé âîäîé, äîáàâèòü 1 ÿéöî. Ìåñèòü â òå÷åíèè 5-6 ìèíóò. Îáëîæèòå òåñòî ïëåíêîé è äàéòå ïîñòîÿòü â òå÷åíèè 10-20 ìèíóò.
2. Íàðåçàåì ìÿñî ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè. Òàê æå ìîæíî èñïîëüçîâàòü ìÿñîðóáêó, ÷òîáû ñäåëàòü ôàðø.
3. Íàøèíêîâàòü ëóê. Äîáàâèòü ñïåöèè.
4. Äîáàâèòü ìàñëî è õîðîøî ñìåøàòü ëóê ñ ìÿñîì. Íà÷èíêà ãîòîâà. Ìîæíî äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé êàðòîôåëü, íî ýòî íå ÿâëÿåòñÿ îáÿçàòåëüíûì øàãîì.
5. Ðàñêàòàòü òåñòî. Ïðèñûïàòü ìóêîé, ÷òîáû èçáåæàòü ñëèïàíèÿ. Ñëîæèòü â äëèííóþ øèðîêóþ ïîëîñêó. Íàðåçàòü íà êâàäðàòû.
6. Ïîìåñòèòü íà÷èíêó íà ïðÿìîóãîëüíèêè èç òåñòà.
7. Çàïå÷àòàòü ïî óãëàì ñ ÷åòûðåõ ñòîðîí.
8. Äîâåäèòå âîäó â ïàðîâàðêå äî êèïåíèÿ. Ïîìåñòèòå ìàíòû â ïàðîâàðêó. Ìîæíî ãîòîâèòü íà ïàðîâîé áàíå.
9. Ãîòîâèòü â òå÷åíèè 45 ìèíóò. Ïðèïðàâëÿåì ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì è ñìåòàíîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà

« Öåðêîâíûå áëþäà è ïîñò. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Ñàëàòû,çàêóñêè. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 84 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 84)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 15:51. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot