|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
14.09.2019, 14:09 | #941 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òîìëåíûå óòèíûå íîæêè ñ ìàíäàðèíàìè. Òîìëåíûå óòèíûå íîæêè ñ ìàíäàðèíàìè - åùå îäèí âàðèàíò ãîðÿ÷åãî áëþäà äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñòîëà. Ïîäàåì ñ êóñêóñîì, íî åãî ìîæíî çàìåíèòü ïî æåëàíèþ íà äëèííîçåðíûé ðèñ, áóëãóð èëè êèíîà. Èíãðåäèåíòû: 6 íåáîëüøèõ ìàíäàðèíîâ èëè êëåìåíòèíîâ 6 óòèíûõ íîæåê 600 ìë îâîùíîãî áóëüîíà 200 ã ëóêà-øàëîòà ñîê 1 ëèìîíà 1–2 ñò. ë. ìåäà 1 ñò. ë. ñìåñè êðàñíîé ïàïðèêè è çèðû 2 ñò. ë. æàðåíîãî êóíæóòà êóñêóñ äëÿ ïîäà÷è ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Óòèíûå íîæêè íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì. Ïîëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó è ãîòîâüòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå 40–45 ìèí.  áîëüøóþ ñêîâîðîäêó âëåéòå 3–4 ñò. ë. âûòîïèâøåãîñÿ ïðè çàïåêàíèè óòèíîãî æèðà. Íîæêè ïåðåëîæèòå â ìèñêó, îñòàâøèéñÿ æèð ñîõðàíèòå. Ëóê íàðåæüòå êðóïíûìè ëîìòèêàìè. Îáæàðüòå â óòèíîì æèðå, 2–3 ìèí. Äîáàâüòå ïðÿíóþ ñìåñü, ìåä, ëèìîííûé ñîê è áóëüîí. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïåðåìåøàéòå è äîáàâüòå óòèíûå íîæêè. Íàêðîéòå ñêîâîðîäêó êðûøêîé ìåíüøåãî äèàìåòðà, ÷åì ñêîâîðîäà. Ïîëîæèòå ñâåðõó ãíåò è ãîòîâüòå íà ñëàáîì îãíå, 60–90 ìèí., äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè ìÿñà. Òåì âðåìåíåì î÷èñòèòå âñå ìàíäàðèíû, óäàëèòå áåëûå âîëîêíà, íå ðàçäåëÿéòå íà äîëüêè!  ñðåäíåé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. óòèíîãî æèðà. Äîáàâüòå öåëûå ìàíäàðèíû è îáæàðüòå èõ, ïîâîðà÷èâàÿ, äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Âûëîæèòå ìàíäàðèíû â ñêîâîðîäó ñ óòêîé è ãîòîâüòå åùå 10–15 ìèí. Ïîñûïüòå êóíæóòîì è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ïîäàâàéòå ñ êóñêóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
14.09.2019, 14:28 | #942 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âêóñíåéøåå áëþäî èç ñàìûõ ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ. ×òîáû ïðèãîòîâèòü âêóñíóþ åäó, íå îáÿçàòåëüíî èìåòü ìíîãî èíãðåäèåíòîâ. Èç ñàìûõ ïðîñòûõ è äîñòóïíûõ ïðîäóêòîâ - êóðèöû, ëóêà è ñìåòàíû - ïîëó÷àåòñÿ íàñòîÿùàÿ äîìàøíÿÿ åäà, êîòîðóþ íå ïðîìåíÿåøü íè íà êàêèå ðåñòîðàíû. Ïîäàéòå ê òàêîé êóðèöå äîìàøíþþ ëàïøó èëè ìàìàëûãó, ÷òîáû íè êàïëè âêóñíåéøåãî ñîóñà íå ïðîïàëî. Èëè ïðîñòî åøüòå ñ õëåáîì. Èíãðåäèåíòû: 1 êóðèöà âåñîì 1,5 êã 250 ã ñìåòàíû 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 2 ñò. ë. ìóêè 1 ÷. ë. ìîëîòîé ñëàäêîé ïàïðèêè 1/2 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà 1–2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî èëè òîïëåíîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçðåæüòå êóðèöó íà ïîðöèîííûå êóñêè, íàòðèòå ñîëüþ è ÷åðíûì ïåðöåì. Ðàçîãðåéòå áîëüøóþ òÿæåëóþ ñêîâîðîäó è ñëåãêà ñìàæüòå òîïëåíûì ìàñëîì. Ïîëîæèòå â ñêîâîðîäó êóñêè êóðèöû è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Óìåíüøèòå îãîíü äî ÷óòü íèæå ñðåäíåãî, íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è ãîòîâüòå êóðèöó åùå 10 ìèí. (åñëè ó âàñ êðóïíàÿ äîìàøíÿÿ ïòèöà, ãîòîâüòå åå ïîäîëüøå, 20–25 ìèí.). Ïåðåëîæèòå êóðèöó â ìèñêó âìåñòå ñ îáðàçîâàâøèìñÿ ñîêîì è ñîõðàíÿéòå â òåïëå. Î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Äîáàâüòå â ñêîâîðîäó òîïëåíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè íà ñðåäíåì îãíå, 5–7 ìèí. Çàòåì äîáàâüòå ïàïðèêó è ìóêó è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 2 ìèí. Âëåéòå 100 ìë âîäû è äîáàâüòå ñìåòàíó, õîðîøî ïåðåìåøàéòå, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âåðíèòå êóðèöó â ñêîâîðîäó, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå ñ ñîóñîì, äîáàâüòå ñóøåíûé òèìüÿí è òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé 20 ìèí. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è ìåëêî ïîðóáèòå, äîáàâüòå ê áëþäó çà 5 ìèí. äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâîå áëþäî ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå ïîä êðûøêîé åùå íà 5–10 ìèí. Êñòàòè: ×àñòî ñìåòàíà ñâîðà÷èâàåòñÿ â ïîäëèâêå, ÷òîáû ýòîãî íå ïðîèñõîäèëî, âûáèðàéòå ñìåòàíó ñ æèðíîñòüþ íå ìåíåå 20% è äîáàâüòå â ïîäëèâêó ïàðó ëîæåê ìîëîêà
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.09.2019, 05:54 | #943 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÐÓËÅÒ ÈÇ ÊÓÐÈÍÎÃÎ ÔÈËÅ Ñ ×ÅÐÍÎÑËÈÂÎÌ Â ÄÓÕÎÂÊÅ. Ïðîäóêòû: - Êóðèíîå ôèëå(ãðóäêà)-600ãð - ×åðíîñëèâ — 10øò. - ×åñíîê — 3 çóá÷èêà - Ñîëü — ïî âêóñó - Ñìåòàíà 15% — 100 ìë. - ßéöî — 1 øò. - Ïðèïðàâà — ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äëÿ íà÷àëà íåîáõîäèìî ïîäãîòîâèòü ôèëå êóðèöû, ïðîìûòü è çàìî÷èòü ÷åðíîñëèâ. 2. Äîëüêó êóðèíîãî ôèëå îòáèòü ñ äâóõ ñòîðîí. 3. Ðàçðåçàòü ôèëå íà äâå ÷àñòè è ïðèñîëèòü (ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî êóðèíîé ïðèïðàâû). Ïîâåðõ êóñî÷êîâ âûäàâèòü ÷åðåç äàâèëêó ÷åñíîê è ðàçëîæèòü íàðåçàííûé ÷åðíîñëèâ.  ãîòîâûõ ðóëåòèêàõ îò ÷åñíîêà îñòàåòñÿ òîëüêî ëåãêèé çàïàõ, íà âêóñ ìÿñî íå ãîðüêîå è íå æãó÷åå. 4. Ñêðóòèòü êóðèíûå êóñî÷êè â ðóëåòèêè è çàêðåïèòü èõ äåðåâÿííûìè øïàæêàìè (èëè çóáî÷èñòêàìè). Øïàæêè õîðîøè òåì, ÷òî ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëó÷àåòñÿ ÷òî-òî ïîõîæåå íà ìèíè øàøëûê. 5. Òåïåðü íóæíî ïðèãîòîâèòü ñìåòàííûé ñîóñ äëÿ ýòîãî ñìåøàéòå ñìåòàíó ñ îäíèì ÿéöîì. 6. Ýòèì ñìåòàííûì ñîóñîì ñìàçàòü êóðèíûå ðóëåòû è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèè 30-40 ìèí. 7. Ðóëåòû ñ ÷åðíîñëèâîì ïîëó÷àþòñÿ ìÿãêèìè ñ ëåãêîé ñëàñòèíêîé. 8. Ïðåæäå ÷åì âûêëàäûâàòü â òàðåëêó ìîæíî âûòàùèòü øïàæêè è íàðåçàòü íà äîëüêè. Íî ìîæíî ïîäàòü ïðÿì íà øïàæêå, ïîëó÷èòñÿ íåîáû÷íî è àïïåòèòíî. Ïîäàâàòü ðóëåò èç êóðèíîãî ôèëå ëó÷øå ñ çåëåíüþ è îâîùàìè, à ñâåðõó ïîëèòü ñìåòàíêîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.09.2019, 06:23 | #944 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ ïåðëîâêîé è îâîùàìè. Åñëè âû äî ñèõ ïîð îòíîñèëèñü ê ïåðëîâêå ñ ïðåíåáðåæåíèåì, ñîâåòóåì ïðèãîòîâèòü íàøå áëþäî. Ýòà ïðîñòàÿ äîìàøíÿÿ åäà íàâñåãäà èçìåíèò âàøå ìíåíèå î ñòîëü íåñïðàâåäëèâî îáèæåííîé êðóïå. Èíãðåäèåíòû: 8 êóðèíûõ áåäðûøåê 200 ã ïåðëîâêè 100 ã áåêîíà èëè êîï÷åíîé ãðóäèíêè 250 ã çàìîðîæåííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà 3 ñðåäíèå ìîðêîâêè 1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ, òîëüêî áåëàÿ è ñâåòëî-çåëåíûå ÷àñòè 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 300 ìë ñèäðà 300 ìë êóðèíîãî áóëüîíà 25 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðîìîéòå ïåðëîâêó è çàìî÷èòå â õîëîäíîé âîäå íà 3 ÷. Êóðèíûå áåäðûøêè ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ðàçîãðåéòå áîëüøîé ñîòåéíèê èëè êàñòðþëþ ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðüòå áåäðûøêè ñ îáåèõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòå íà òàðåëêó è ñîõðàíÿéòå â òåïëå. Ñëåéòå æèð èç ñîòåéíèêà, îñòàâèâ íå áîëüøå 1 ñò. ë. Íàðåæüòå áåêîí ìàëåíüêèìè êóáèêàìè, î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ÷åñíîê. Îáæàðüòå áåêîí â ñîòåéíèêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâüòå ÷åñíîê è ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèí., äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà. Âñûïüòå â ñîòåéíèê ïåðëîâêó, âëåéòå ñèäð è êóðèíûé áóëüîí. Âåðíèòå â ñîòåéíèê êóðèíûå áåäðûøêè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå 20 ìèí. Î÷èñòèòå ìîðêîâü, ðàçðåæüòå âäîëü íà 4 ÷àñòè, à çàòåì íà êóñêè äëèíîé 3 ñì. Äîáàâüòå ìîðêîâü â ñîòåéíèê è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 10 ìèí. Ðàçðåæüòå ëóê-ïîðåé âäîëü ïîïîëàì è õîðîøî ïðîìîéòå. Íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Ðàçîãðåéòå â ñêîâîðîäå ñëèâî÷íîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê-ïîðåé, 3 ìèí. Îòîäâèíüòå êóðèíûå áåäðûøêè ê êðàÿì ñîòåéíèêà, äîáàâüòå ëóê-ïîðåé è ïåðåìåøàéòå ñ ïåðëîâêîé, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Äîáàâüòå çåëåíûé ãîðîøåê è ãîòîâüòå áåç êðûøêè 10 ìèí. Ïîïðîáóéòå ïåðëîâêó è îâîùè, îíè äîëæíû áûòü ïîëíîñòüþ ãîòîâû. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è ïîñûïüòå áëþäî ïåðåä ïîäà÷åé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.09.2019, 06:26 | #945 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðàãó èç èíäåéêè. Èíãðåäèåíòû: 600 ã ôèëå ãðóäêè èíäåéêè 2 ñðåäíèõ êàáà÷êà 2 ñðåäíèå ìîðêîâêè 4 êðàñíûå ëóêîâèöû 400 ã çàìîðîæåííîãî çåëåíîãî ãîðîøêà 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí» 1 ñò. ë. ñåìÿí çèðû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåæüòå èíäåéêó ïðîäîëãîâàòûìè êóñêàìè 4õ6õ3 ñì. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Íàðåæüòå êàáà÷îê òàêèìè æå êóñêàìè, êàê èíäåéêó. Ëóê î÷èñòèòå è íàðåæüòå êðóïíûìè ïåðüÿìè, ìîðêîâü – äëèííûìè ëîìòèêàìè. Ñëîæèòå èíäåéêó, ëóê è êàáà÷êè â ìèñêó, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñûïüòå çèðîé è ÷åðíûì ïåðöåì, ïåðåìåøàéòå è îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 30 ìèí. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Âûëîæèòå èíäåéêó è îâîùè â çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü. Ïîñòàâüòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè íà 20 ìèí. Äîáàâüòå çàìîðîæåííûé ãîðîøåê è âåðíèòå ïðîòèâåíü â äóõîâêó åùå íà 3–5 ìèí. Ïîñîëèòå, ïî æåëàíèþ, ïîïåð÷èòå è ïîäàâàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.09.2019, 06:30 | #946 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïèòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè ïî-ãðå÷åñêè. Õîòèòå ðàçíîîáðàçèÿ? Òîãäà ýòà àïïåòèòíàÿ ïèòà ñ êóðèöåé è îâîùàìè â ãðå÷åñêîì ñòèëå ñòàíåò äëÿ âàñ èíòåðåñíûì âàðèàíòîì óæèíà. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíàÿ ãðóäêà 250 ã Ñóøåíûé îðåãàíî 1 ÷. ë. Ëèìîí (ñîê) 1 øò. ×åñíîê 3 çóá÷èêà Îãóðåö 1 øò. Ãðå÷åñêèé éîãóðò 60 ã Ïîìèäîðû 2 øò. Ìÿòà 10 ëèñòèêîâ Ëèñòüÿ ñàëàòà 80 ã Îëèâêîâîå ìàñëî 2 ÷. ë. Ïèòà 2 øò. Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íàðåçàòü êóðèöó íà êóñî÷êè è ïîìåñòèòü â ìèñêó. Äîáàâèòü òóäà îðåãàíî, ëèìîííûé ñîê, íàðåçàííûé ÷åñíîê, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Îòëîæèòü íà 10 ìèíóò.  ìèñêå ñìåøàòü ìåëêî íàðåçàííûé îãóðåö è éîãóðò. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ïîìèäîðû, ìåëêî íàðåçàííóþ ìÿòó, íàðåçàííûå ëèñòüÿ ñàëàòà è ïåðåìåøàòü. Íàãðåòü ìàñëî â ìàëåíüêîé ñêîâîðîäå è îáæàðèòü êóðèöó äî îáðàçîâàíèÿ çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Íàãðåòü ïèòó â ñóõîé ñêîâîðîäå èëè òîñòåðå è çàòåì çàïîëíèòü åå ñàëàòîì è êóðèöåé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2019, 07:26 | #947 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãàëàíòèí èç êóðèöû è óòêè ñ ïîòðîøêàìè. Ðàçäåëêà ïòèöû äëÿ ãàëàíòèíà – íåïðîñòàÿ çàäà÷à. Íî åñëè âû ïðàâèëüíî ïîäãîòîâèòåñü è íå áóäåòå ñïåøèòü, òî ó âàñ âñå ïîëó÷èòñÿ ñ ïåðâîãî ðàçà. Èíãðåäèåíòû: 1 áîëüøàÿ êóðèöà 300 ã óòèíûõ ñåðäå÷åê 2 ôèëå óòèíîé ãðóäêè 400 ã óòèíîé ïå÷åíêè 120 ã ìàñêàðïîíå 1 áîëüøîé ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî 3 êðóïíûõ æåëòêà 120 ìë ïîðòâåéíà èëè ìàäåðû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé è áåëûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçðåæüòå êóðèöó âäîëü ïîïîëàì ïî ñïèíêå. Çàòåì óäàëèòå ïîçâîíî÷íèê è âñå êîñòè, íå ïîâðåäèâ êîæó. Íàòðèòå ìÿñî è êîæó ñîëüþ è ïåðöåì, ñëèøêîì òîëñòûå ìåñòà (â îáëàñòè áåäðûøåê) ñðåæüòå, ÷òîá ïîëó÷èëñÿ ðàâíîìåðíûé ïëàñò. Ïå÷åíêó ðàçðåæüòå ïîïîëàì, ñåðäå÷êè íàðåæüòå òîíêèìè êðóæî÷êàìè, ïîñîëèòå. Î÷åíü òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè íàðåæüòå ïîðåé.  áîëüøîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå ïîðåé, ñåðäå÷êè è ïå÷åíêó íà ñëèâî÷íîì ìàñëå, ïîìåøèâàÿ, 4 ìèí. Âëåéòå ïîðòâåéí, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïåðåëîæèòå ïîòðîøêè è ïîðåé â çèïëîê-ïàêåò âìåñòå ñ æèäêîñòüþ. Âûïóñòèòå ëèøíèé âîçäóõ. Âàðèòå â âîäå ïðè ìèíèìàëüíîì êèïåíèè 15 ìèí. Îñòóäèòå, íå îòêðûâàÿ ïàêåò, 30 ìèí. Óòèíûå ãðóäêè è ñðåçàííîå ñ êóðèöû ìÿñî íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ïîëîæèòå â áëåíäåð. Äîáàâüòå ïîëîâèíó ñìåñè èç çèïëîê-ïàêåòà (è âñþ æèäêîñòü), æåëòêè, èçìåëü÷èòå â òîíêèé ôàðø. Ïåðåëîæèòå ôàðø â ìèñêó, äîáàâüòå ìàñêàðïîíå è îñòàâøóþñÿ ñìåñü èç çèïëîê-ïàêåòà, íåìíîãî ïîðóáëåííóþ íîæîì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê íà 1 ÷. Íàôàðøèðóéòå ëèøåííóþ êîñòåé êóðèöó ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ, êàê áû ôîðìèðóÿ òóøêó. Çàêðåïèòå øîâ. Ïëîòíî çàâåðíèòå «òóøêó» â ïèùåâóþ ôîëüãó â íåñêîëüêî ñëîåâ. Çàïåêàéòå ïðè 125°Ñ íà çàñòåëåííîì ïåðãàìåíòîì ïðîòèâíå äî âíóòðåííåé òåìïåðàòóðû 70 °Ñ, îêîëî 1,5 ÷. Çàòåì ïîëíîñòüþ îñòóäèòå â ïëåíêå, íàðåæüòå íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàéòå. Ïîëåçíûé ñîâåò: Âíóòðè ãàëàíòèíà ìîæåò áûòü ëþáàÿ íà÷èíêà ïî âàøåìó âêóñó. Íàïðèìåð, ñìåøàéòå ôàðø èç êóðèöû èëè óòêè ñ âÿëåíûìè ÿãîäàìè èëè êóñî÷êàìè âÿëåíûõ ôðóêòîâ, ïðåäâàðèòåëüíî çàìî÷åííûìè â êîíüÿêå; äîáàâüòå ñûð ñ ãîëóáîé ïëåñåíüþ; íàðåçàííûå ìåëêèìè êóáèêàìè è áûñòðî îáæàðåííûå ðàçíîöâåòíûå îâîùè (ñëàäêèé ïåðåö, òûêâà, ìîðêîâü, ñåëüäåðåé) èëè ôðóêòû (ÿáëîêè, àéâà).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2019, 07:29 | #948 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×åðíàÿ øàóðìà ñ êóðèöåé-ãðèëü, êàïóñòíî-îãóðå÷íûì ñàëàòîì è îñòðûì ñîóñîì. Óãîëüíûé" õëåá î÷åíü ïîïóëÿðåí â åâðîïåéñêèõ ñòðàíàõ: àêòèâèðîâàííûé óãîëü - áîëåå áþäæåòíûé âàðèàíò ïî ñðàâíåíèþ ñ ÷åðíèëàìè êàðàêàòèöû, íå ìåíåå ïîëåçíûé è íå îáëàäàåò òàêèì ÿðêî âûðàæåííûì âêóñîì, êàê ÷åðíèëà. Òåñòî äëÿ ëåïåøåê ãîòîâèì ñòàíäàðòíî, òàáëåòêè ñàìîãî îáû÷íîãî àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ äîáàâëÿåì â ïðîöåññå, ïðåäâàðèòåëüíî èçìåëü÷èâ â ïûëü.  êà÷åñòâå õðóñòÿùåãî íàïîëíèòåëÿ äëÿ ÷åðíîé øàóðìû ñ êóðèöåé ïîäîéäåò êàïóñòíî-îãóðå÷íûé ñàëàò ñ îñòðûì ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: 1 ãîòîâàÿ êóðèöà-ãðèëü âåñîì 1,2 êã ïîëîâèíà êî÷àíà ìîëîäîé êàïóñòû (ïðèìåðíî 500 ã) 4 ñðåäíèõ îãóðöà 3–4 ñòåáëÿ çåëåíîãî ëóêà ñîê è öåäðà 1 íåáîëüøîãî ëèìîíà 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: 250 ã î÷åíü ãóñòîãî äîìàøíåãî ìàéîíåçà 125 ã ãóñòîãî íàòóðàëüíîãî ãðå÷åñêîãî éîãóðòà 1 ÷. ë. – 1 ñò. ë. êðàñíîé àáõàçñêîé àäæèêè Äëÿ ÷åðíûõ ëåïåøåê: 500 ã ìóêè 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 1 ÷. ë. ñîëè 20 òàáëåòîê àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ òîïëåíîå ìàñëî Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâüòå òåñòî äëÿ ëåïåøåê: èçìåëü÷èòå óãîëü â êîôåìîëêå â «ïûëü». Ïðîñåéòå ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì ãîðêîé íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ñäåëàéòå â ãîðêå óãëóáëåíèå. Âñûïüòå â íåãî ñîëü è âëåéòå 200 ìë ÷óòü òåïëîé âîäû ñ îëèâêîâûì ìàñëîì. Î÷åíü àêêóðàòíî âñûïüòå óãîëü. Ïîäñûïàÿ ìóêó ñ áîêîâ, çàìåñèòå îäíîðîäíîå òåñòî. Ïîäêàòàéòå òåñòî â øàð, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 30 ìèí. Ðàçäåëèòå òåñòî íà êóñêè ïî 50 ã, îêðóãëèòå êàæäóþ, íàêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 20 ìèí. Ðàñòîïèòå òîïëåíîå ìàñëî, êèñòüþ ñìàçûâàéòå õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó è îáæàðèâàéòå ëåïåøêè ïî îäíîé, ðàñêàòûâàÿ èõ êàê ìîæíî òîíüøå, ïî 40–50 ñåê. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Ãîòîâûå ëåïåøêè ñêëàäûâàéòå â êàñòðþëþ ïîä êðûøêó, ÷òîáû îíè ñòàëè ìÿãêèìè. Êàïóñòó òîíêî íàøèíêóéòå. Îãóðöû íàðåæüòå ñîëîìêîé. Ñìåøàéòå êàïóñòó è îãóðöû, ïîñîëèòå, ïîëåéòå ëèìîííûì ñîêîì, ïåðåìåøàéòå ðóêàìè è îñòàâüòå íà 15 ìèí. Ñëåéòå ëèøíèé ñîê, äîáàâüòå öåäðó, ïðèïðàâüòå ìàñëîì è ïåðåìåøàéòå. Ðàçîãðåéòå âàôåëüíèöó èëè áóòåðáðîäíèöó. Äëÿ ñîóñà ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû äî îäíîðîäíîñòè, ïîëîæèâ àäæèêó ïî âêóñó. Êóðèöó-ãðèëü ñíèìèòå ñ êîñòåé è ðàçáåðèòå íà âîëîêíà. Êîæó íàðåæüòå òîíêèìè ïîëîñêàìè. Çàïðàâüòå êóðèöó 3 ñò. ë. ñîóñà. Íà êàæäóþ ëåïåøêó âûêëàäûâàéòå ïî ëîæêå ñîóñà, ðàçìàçûâàéòå, íå äîõîäÿ äî êðàåâ 1 ñì. Ïî áëèæíåìó ê ñåáå êðàþ âûêëàäûâàéòå êóðèöó è ñàëàò, ñâîðà÷èâàéòå â ðóëåò è ïðîãðåâàéòå â âàôåëüíèöå/áóòåðáðîäíèöå ïðèìåðíî 2 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ðàçðåæüòå øàóðìó ïîïåðåê ïîïîëàì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2019, 07:34 | #949 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàäåëüêè ïî-àçèàòñêè. Íåîáû÷íîå ñî÷åòàíèå êóðèíîãî è ñâèíîãî ôàðøà â ýòèõ ôðèêàäåëüêàõ ðîæäàåò îðèãèíàëüíûé âêóñ. Ïðèáàâüòå ê ýòîìó ëåã÷àéøèé ãàðíèð èç öâåòíîé è êðàñíîé êàïóñòû - è èäåàëüíûé àçèàòñêèé îáåä ãîòîâ! Èíãðåäèåíòû: ×åñíîê 3 çóá÷èêà Èìáèðü èçìåëü÷åííûé 3 ñò. ë. Êóíæóòíîå ìàñëî 1 ñò. ë. Ñîóñ Âóñòåðøèð 1 ñò. ë. Ñîóñ Tamari 2 ñò. ë. Ñìåñü ñïåöèé 1 ÷. ë. Êðàñíûé ïåðåö 1/2 ÷. ë. Ôàðø êóðèíûé 400 ã Ôàðø ñâèíîé 400 ã Ìèíäàëü 1/2 ñòàêàíà Ñåìåíà êóíæóòà 1/3 ÷àøêè Êàïóñòà êðàñíàÿ 2/3 ãîëîâêè Çåëåíûé ëóê 1 ïó÷îê Êèíçà 1 ÷àøêà Êðàñíûé ïåðåö 1 øò. Èìáèðü 1 ñì ×åñíîê 1 çóá÷èê Êèíçà 1 ñò. ë. Êóíæóòíîå ìàñëî 3 ñò. ë. Ðèñîâûé óêñóñ 1/4 ÷àøêè Ñîëü ïî âêóñó Öâåòíàÿ êàïóñòà èçìåëü÷åííàÿ 400 ã Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 190 ãðàäóñîâ.  ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ ïîëîæèòü ïåêàðñêóþ áóìàãó.  ÷àøå êóõîííîãî êîìáàéíà ñìåøàòü ÷åñíîê, èìáèðü, êóíæóòíîå ìàñëî, ñîóñû Âóñòåðøèð è Tamari, ïÿòü ñïåöèé ïîðîøîê, êðàñíûé ïåðåö è ñîëü.  áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü ôàðø è ìèíäàëü. Ñôîðìèðîâàòü ôðèêàäåëüêè è îáâàëÿòü èõ â êóíæóòå. Çàïå÷ü â òå÷åíèå 15 ìèíóò.  òî æå âðåìÿ ïîäãîòîâèòü êàïóñòó. Äëÿ ýòîãî â áîëüøîé ìèñêå ñìåøàòü êðàñíóþ êàïóñòó, çåëåíûé ëóê è êèíçó. Äîáàâèòü òåðòûé èìáèðü è ÷åñíîê, ïîëèòü êóíæóòíûì ìàñëîì, óêñóñîì è ïîñîëèòü ïî âêóñó. Öâåòíóþ êàïóñòó èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå è îáæàðèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè è ìàñëî 5-8 ìèíóò äî ìÿãêîñòè. Âûëîæèòü íà ñåðâèðîâî÷íûå òàðåëêè ñíà÷àëà öâåòíóþ êàïóñòó, çàòåì êðàñíóþ êàïóñòó, ñâåðõó ïîëîæèòü ôðèêàäåëüêè è ïîäàâàòü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.09.2019, 07:44 | #950 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèöà ñ àéâîé è âàíèëüþ. Çäåñü àéâà íå òàêàÿ ñëàäêàÿ è çíà÷èòåëüíî ñâåòëåå, íî æåëàíèå ñúåñòü åå ñðàçó ïîáîëüøå âìåñòå ñ êóñî÷êàìè ñî÷íîé êóðèöû ñèëüíîå. Èíãðåäèåíòû: 150 ìë áåëîãî ñóõîãî âèíà ñîê ÷åòâåðòèíêè ëèìîíà 1 ñòðó÷îê âàíèëè 45 ã êîðè÷íåâîãî ñàõàðà 4 ñðåäíèé ïëîäà ñïåëîé àéâû 4 êðóïíûõ êóðèíûõ ôèëå 50 ìë ãðàíàòîâîãî ñîóñà íàðøàðàá ñîëü Äëÿ ïîäà÷è: 2 áîëüøèå ãîðñòè ðàçíûõ ñàëàòíûõ ëèñòüåâ çåðíà ãðàíàòà 34 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Âëåéòå â ñîòåéíèê âèíî, 1 ñòàêàí âîäû è ëèìîííûé ñîê. Âàíèëüíûé ñòðó÷îê ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì è êîíöîì îñòðîãî íîæà âûñêðåáèòå ñåìå÷êè â ñîòåéíèê. Òóäà æå ïîëîæèòå ñàì ñòðó÷îê. Âûñûïüòå ñàõàð, íà ìåäëåííîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, îêîëî 5 ìèí. Î÷èñòèòå àéâó îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû, ðàçðåæüòå íà ÷åòâåðòèíêè. Êàæäóþ ÷åòâåðòèíêó íàðåæüòå ïîïåðåê íà äîëüêè òîëùèíîé 1,5-2 ñì. Ïîëîæèòå äîëüêè â ñîòåéíèê ñ ñèðîïîì, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è ãîòîâüòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå äî ìÿãêîñòè àéâû, 20-30 ìèí. Äàéòå ñëåãêà îñòûòü. Êóðèíûå ôèëå ïðèïðàâüòå ñîëüþ, çàòåì îáìàæüòå ñî âñåõ ñòîðîí ãðàíàòîâûì ñîóñîì, îñòàâüòå ïîä ïëåíêîé ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 20-30 ìèí. Çàìàðèíîâàâøååñÿ ôèëå âûëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ ôîðìó, ïîëåéòå íåñêîëüêèìè ëîæêàìè æèäêîñòè îò àéâû; ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 220 °Ñ äóõîâêó íà 5 ìèí. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó â äóõîâêå äî 160 °Ñ è çàïåêàéòå åùå 5 ìèí. Äëÿ çàïðàâêè â ìàëåíüêèé ñîòåéíèê âëåéòå ïðèìåðíî 1 ñòàêàí æèäêîñòè îò àéâû è ãîòîâüòå íà ñèëüíîì îãíå, ïîêà æèäêîñòü íå âûïàðèòñÿ íà 2/3. Îñòóäèòå. Ñìåøàéòå ìàñëî ñ ëèìîííûì ñîêîì è ïîëó÷èâøåéñÿ æèäêîñòüþ. Âûëîæèòå íà òàðåëêè ïîðâàííûå ðóêàìè ñàëàòíûå ëèñòüÿ, ñáðûçíóâ èõ çàïðàâêîé è ïîñûïàâ çåðíàìè ãðàíàòà. Ðÿäîì óëîæèòå êóðèíîå ôèëå è íåñêîëüêî ëîìòèêîâ àéâû. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.09.2019, 05:51 | #951 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òàêî ñ êóðèöåé ïî-ãàâàéñêè. Õðóñòÿùèå òàêî ñ êóðî÷êîé, ëåãêîé ñëàäîñòüþ àíàíàñà è îñòðûì ñîóñîì õàëàïåíüî - òî ÷òî íóæíî äëÿ âêóñíîãî áûñòðîãî óæèíà. Ãîòîâèòñÿ áëþäî î÷åíü ëåãêî è áûñòðî - îñîáåííî åñëè ó âàñ åñòü ñêîðîâàðêà. À åùå çàêóñêà îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ äðóæåñêîé âå÷åðèíêè è ïðîñìîòðà êèíî. Èíãðåäèåíòû: Êóðèíûå áåäðà áåç êîæè 600 ã Àíàíàñ, ñâåæèé èëè êîíñåðâèðîâàííûé 2 ñò. Ïåðåö õàëàïåíüî 1 øò. Êðàñíûé ëóê1/2 øò. ×åñíîê 3 çóá÷èêà Ïîðîøîê ÷èëè 1 ÷. ë. Òìèí 1 ÷. ë. Ñîëü 1 ÷. ë. Ñîóñ øðèðà÷à 1 ñò. ë. Ãîð÷èöà 1 ñò. ë. Âîäà1/4 ñò. Äëÿ ñîóñà õàëàïåíüî: Ìàéîíåç1/2 ñò. Îëèâêîâîå ìàñëî1/4 ñò. Âîäà1/4 ñò. Áåëûé óêñóñ 1 ñò. ë. Ïåðåö õàëàïåíüî 1 øò. ×åñíîê 1 çóá÷èê Ñâåæèé óêðîï1/4 ÷àøêè Ñâåæàÿ ïåòðóøêà1/4 ñò. Çåëåíûé ëóê1/4 ñò. Ñîëü 1 ÷. ë. ×åðíûé ïåðåö ïî âêóñó Äîïîëíèòåëüíî: Ïåêèíñêàÿ êàïóñòà ãîðñòü Êóêóðóçíûå ëåïåøêè 6-8 øò. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 240 °C. Ïîêà äóõîâêà ðàçîãðåâàåòñÿ, ïîäãîòîâüòå ïðîäóêòû. Êóðèíûå áåäðûøêè íàðåæüòå êóñî÷êàìè, àíàíàñ - íåáîëüøèìè êóáèêàìè, ëóêè è ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòå. Ó õàëàïåíüî óäàëèòå ïëîäîíîæêó, ñåìåíà è ïëàñòèíêè âíóòðè. Ñîâåò: åñëè âû íå õîòèòå ïîëó÷èòü áëþäî ñ "ïëàìåííîé" îñòðîòîé, âûáèðàéòå çåëåíûé ïåðåö - îí ìåíåå îñòðûé, ÷åì êðàñíûé. À åñëè ó âàñ íåæíàÿ êîæà, ïðè ðàçäåëêå ïåðöà èñïîëüçóéòå ïåð÷àòêè, ÷òîáû èçáåæàòü ðàçäðàæåíèÿ. Ïîìåñòèòå â ñêîðîâàðêó âñå èíãðåäèåíòû äëÿ íà÷èíêè: êóðèöó, àíàíàñ, ñïåöèè, âîäó, ïåðåö, ëóê è ÷åñíîê, ãîð÷èöó è ñîóñ øðèðà÷à. Ãîòîâüòå ïîä âûñîêèì äàâëåíèåì â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Åñëè ó âàñ íåò ñêîðîâàðêè, âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó â ìóëüòèâàðêå â ðåæèìå òóøåíèÿ èëè íà ïëèòå: ñíà÷àëà îáæàðüòå àíàíàñ, ïåðåö è ñïåöèè, äîáàâüòå êóðèöó, âîäó è ïîòîìèòå íà ìåäëåííîì îãíå. Ãîòîâóþ íà÷èíêó ðàçîìíèòå âèëêîé. Âûëîæèòå íà÷èíêó íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äóõîâêå 10-12 ìèíóò, ïîêà íà÷èíêà íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Èíãðåäèåíòû äëÿ ñîóñà ñëîæèòå â áëåíäåð è èçìåëü÷èòå íà âûñîêîé ñêîðîñòè. Ïîëîæèòå íà÷èíêó â êóêóðóçíûå ëåïåøêè, îáæàðåííûå íà ñêîâîðîäå, äîáàâüòå íåìíîãî òîíêî íàðåçàííîé êàïóñòû è ùåäðî ïîëåéòå ñîóñîì
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.09.2019, 05:56 | #952 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
×èëè êîí êàðíå ñ êóðèöåé è êîëáàñêàìè. ×èëè êîí êàðíå ñ èñïàíñêîãî ïåðåâîäèòñÿ áóêâàëüíî êàê «÷èëè ñ ìÿñîì». Áëþäî î÷åíü ïîïóëÿðíî â àìåðèêàíñêîì Òåõàñå. Îñíîâíûå êîìïîíåíòû ÷èëè êîí êàðíå - îñòðûé ïåðåö è èçìåëü÷åííîå ìÿñî.  êà÷åñòâå ïðèïðàâ ÷àùå âñåãî â áëþäî èäóò îðåãàíî, çèðà è ÷åðíûé ïåðåö. Íî ñàìàÿ íåîáû÷íàÿ äîáàâêà - ñàõàð, êîòîðûé èíîãäà çàìåíÿþò ìåäîì è äàæå øîêîëàäîì. Èíãðåäèåíòû: 5 ñòðó÷êîâ îñòðîãî ïåðöà àõè ïèóðà (Aji Piura) 300 ã ôèëå êóðèíûõ áåäðûøåê 200 ã îõîòíè÷üèõ êîëáàñîê 2 áàíêè (ïî 400 ã) êðàñíîé ôàñîëè 1 óïàêîâêà (400 ã) ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 2 êðóïíûå ëóêîâèöû 5–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 1 ñðåäíèé ïó÷îê êèíçû ðàñòèòåëüíîå ìàñëî ñàõàð 0,5 ÷. ë. ñóøåíîãî ìàéîðàíà 1 ÷. ë. ñåìÿí çèðû 1 ÷. ë. ïàïðèêè ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå ëóê è ÷åñíîê. Êóðèöó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, îõîòíè÷üè êîëáàñêè – êðóæêàìè. Ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì, íàëåéòå íåìíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå êîëáàñêè è, ïîìåøèâàÿ, âûòîïèòå èç íèõ æèð. Äîáàâüòå ëóê, îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Äîáàâüòå ïîëîâèíó ÷åñíîêà è ñïåöèè, ïåðåìåøàéòå, ïîòîìèòå íà ñëàáîì îãíå 30–40 ñåê. Øóìîâêîé âûëîæèòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû â ìèñêó, ìàñëî ñîõðàíèòå. Âåðíèòå ñîòåéíèê íà ñðåäíèé îãîíü, âûëîæèòå â ìàñëî êóðèöó, îáæàðüòå, 5 ìèí. Âûëîæèòå ê êóðèöå ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, âåðíèòå â ñîòåéíèê êîëáàñêè ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì, ïåðåìåøàéòå,òóøèòå ïîä êðûøêîé 10 ìèí. Îòêèíüòå ôàñîëü íà äóðøëàã, ïðè æåëàíèè ïðîìîéòå. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê, ïåðåìåøàéòå,òóøèòå 10 ìèí. Çàòåì îòêðîéòå è âûïàðèòå èçëèøåê æèäêîñòè, àêêóðàòíî ïîìåøèâàÿ. Îñòðûé ïåðåö ìåëêî íàðåæüòå. Ïîðóáèòå êèíçó. Äîáàâüòå â ñîòåéíèê îñòðûé ïåðåö, ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ ðóáëåíîé êèíçîé è îñòàâøèìñÿ ÷åñíîêîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.09.2019, 06:01 | #953 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå ðóëåòèêè â ëèìîííîì ñîóñå ñ ïåòðóøêîé è êàïåðñàìè. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîé àðîìàòíîé è âêóñíîé ãîðÿ÷åé çàêóñêè íóæíî ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè è ïðàâèëüíàÿ ïîñóäà.  òàêèõ ñëó÷àÿõ íåîòëîæíîé êóëèíàðíîé ïîìîùè ïðèäåò íà âûðó÷êó óäîáíûé è ïðàêòè÷íûé ñîòåéíèê – ñ íèì âñå ïîëó÷èòñÿ áûñòðî è áåç ëèøíèõ òðàò. Èíãðåäèåíòû: 12 ôèëå êóðèíîãî áåäðà íà êîæå 12 äëèííûõ ëîìòèêîâ áåêîíà 1 áîëüøîé ëèìîí 2 áîëüøèå ëóêîâèöû 5–7 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 100 ã ïåòðóøêè 1 áàíî÷êà (200 ã) êàïåðñîâ 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö êàðòîôåëüíîå ïþðå äëÿ ïîäà÷è Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïîñîëèòå áåäðûøêè ñî âñåõ ñòîðîí è ïîïåð÷èòå. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, íàðåæüòå ïî îòäåëüíîñòè êàê ìîæíî ìåëü÷å. Îòðåæüòå ó ïåòðóøêè æåñòêèé íèç, îñòàëüíîå ìåëêî ïîðóáèòå. Ëèìîí âûìîéòå ùåòêîé, îáñóøèòå, ñîòðèòå öåäðó ìåëêîé òåðêîé, âûæìèòå ñîê. Ñìåøàéòå ëèìîííóþ öåäðó è ñîê ñ ïåòðóøêîé è ÷åñíîêîì.  öåíòð êàæäîãî áåäðûøêà ñ âíóòðåííåé ñòîðîíû âûëîæèòå ïî ëîæå÷êå ëèìîííî-ïåòðóøå÷íîé ñìåñè, ñâåðíèòå áåäðûøêî â ðóëåò, îáåðíèòå áåêîíîì, çàêðåïèòå íàñêâîçü øïàæêîé èëè îáâÿæèòå êóëèíàðíûì øïàãàòîì.  ñîòåéíèêå ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà è íà ñðåäíåì îãíå îáæàðüòå ðóëåòèêè ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äîáàâüòå ëóê, îáæàðèâàéòå äî ìÿãêîñòè ëóêà, ïðèìåðíî 5 ìèí. Âëåéòå 150 ìë âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ëèìîííî-ïåòðóøå÷íóþ ñìåñü, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïëîòíî çàêðîéòå êðûøêîé è óìåíüøèòå îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî. Òîìèòå 30 ìèí. Õîëîäíîå ìàñëî íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2 ñì. Âûëîæèòå ðóëåòèêè íà ïîäîãðåòûå òàðåëêè, ðÿäîì âûëîæèòå êàðòîôåëüíîå ïþðå.  îñòàâøèéñÿ â êàñòðþëå ñîóñ ïîñòåïåííî, âñå âðåìÿ ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, ââåäèòå ìàñëî, äîáàâüòå êàïåðñû. Ïîëåéòå ñîóñîì ðóëåòèêè è ïþðå, ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.09.2019, 08:38 | #954 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
«Èíäåéêà à-ëÿ Eristoff» (ñåðäöå èíäåéêè, ãëàçèðîâàííîå â áåëîì âèíå è ïðÿíûõ òðàâàõ, ñî ñâåêîëüíûì äèïîì, ôåíõåëåì è øïèíàòîì). Èíãðåäèåíòû: ñåðäöå èíäåéêè – 4 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå – 10 ã, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 2 ñò. ë. áåêîí êîï÷åíûé íåæèðíûé – 1 ëîìòèê áóëüîí êóðèíûé (òåìíûé) – 100 ìë ëèìîííûé ñîê – ½ ÷. ë. âèíî áåëîå ñóõîå – 100 ìë çåëåíü øàëôåÿ – 1 âåòî÷êà çåëåíü êèíçû – 2 âåòî÷êè óêñóñ áåëûé âèííûé – 20 ìë âîäà – 15 ìë ñàõàð – 10 ã çåëåíü òèìüÿíà – 2 âåòî÷êè ãîëóáèêà – 13 ÿãîä ôåíõåëü – 1 ëóêîâèöà ëèìîííûé ñîê – 1 ñò. ë. ñîëü ìîðñêàÿ – ïî âêóñó ñâ¸êëà ìîëîäàÿ – 3 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå – 20 ã ìîëîêî – 1 ñò. ë. óêñóñ áàëüçàìè÷åñêèé – ½ ñò. ë. Äëÿ "õðåíîâîãî êðåìà": õðåí ñâåæèé íàò¸ðòûé – 15 ã ñëèâêè (30%) – 50 ìë ñàõàð, ñîëü – ïî âêóñó êóðêóìà – ½ ÷. ë. ìàñëî ðàñòèòåëüíîå – 1 ñò. ë. ÷åñíîê – 1 çóá. øïèíàò (ëèñòüÿ) – 80 ã ëèìîííûé ñîê ñâåæåâûæàòûé – ½ ëèìîíà Äëÿ ïîäà÷è: ãîð÷èöà ëèñòîâàÿ, øíèòò-ëóê Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Îáðàáîòàòü ñåðäöå èíäåéêè: ðàçðåçàòü âäîëü, óäàëèòü âíóòðåííèå âåíû è òðóáêè, ðàñïëàñòàòü. Îõëàäèòü. Áåëîå âèíî âûïàðèòü â ñîòåéíèêå äî ½ îáúåìà, äîáàâèòü êóðèíûé áóëüîí, ñîê ëèìîíà, êðóïíî ðóáëåííóþ çåëåíü øàëôåÿ è êèíçû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòàâèòü íà 5 ìèíóò íàñòîÿòüñÿ. Ïðîöåäèòü ÷åðåç ñèòî, îòñòàâèòü. Ýòîò ñîóñ íàì ïîíàäîáèòñÿ çíà÷èòåëüíî ïîçæå – äëÿ ãëàçèðîâêè ñåðäöà.  ñîòåéíèêå ñìåøàòü áåëûé âèííûé óêñóñ, âîäó, ñàõàð è çåëåíü òèìüÿíà, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. ßãîäû ãîëóáèêè ïîëîæèòü â îòäåëüíóþ ÷àøêó è çàëèòü ïðèãîòîâëåííûì îòâàðîì. Îòñòàâèòü îõëàæäàòüñÿ. Íàðåçàòü ôåíõåëü âäîëü ëîìòèêàìè, ïðèïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì è ìîðñêîé ñîëüþ. Îòñòàâèòü. Ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî â ñêîâîðîäå äî ïîÿâëåíèÿ ïåíû, ãëàçèðîâàòü â ýòîé ñìåñè ìàñåë ñåðäöå èíäåéêè äî ñðåäíåé ñòåïåíè ïðîæàðêè (medium), ïîñòåïåííî äîáàâëÿÿ ïðèãîòîâëåííûé ðàíåå ñîóñ èç áåëîãî âèíà è ïðÿíûõ òðàâ. Îòâàðèòü ìîëîäóþ ñâ¸êëó â êàñòðþëå ñ êèïÿùåé ñîë¸íîé âîäîé è ñëèâî÷íûì ìàñëîì äî ãîòîâíîñòè. Ïðîìûòü ãîòîâóþ ñâ¸êëó â ëåäÿíîé âîäå (äëÿ ñîõðàíåíèÿ åå ÿðêîãî öâåòà). Äâå ñâ¸êëû èçìåëü÷èòü ñ ìîëîêîì â áëåíäåðå äî îäíîðîäíîé êîíñèñòåíöèè ïþðå. Äîáàâèòü ìîëîêà, åñëè ñìåñü ñëèøêîì ãóñòàÿ. Ðàçðåçàòü íà ÷åòâåðòèíêè îñòàâøóþñÿ ñâ¸êëó è îáæàðèòü å¸ âìåñòå ñ ëîìòèêàìè ôåíõåëÿ íà ñêîâîðîäå â ðàñòîïëåííîì ñëèâî÷íîì ìàñëå íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 3 ìèíóò. Äîáàâèòü áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ïåðåìåøàòü. Ïîñòàâèòü â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äî 180°C äóõîâêó íà 5-7 ìèíóò. Âûíóòü îâîùè èç äóõîâêè, ïåðåëîæèòü â îòäåëüíûå ÷àøêè, íàêðûòü äî ïîäà÷è ôîëüãîé íåïëîòíî (!). Íà îòäåëüíîé ñêîâîðîäå îáæàðèòü áåêîí, ïîêà îí íå ñòàíåò õðóñòÿùèì. Âàæíî: áåêîí êëàäèòå íà õîëîäíóþ ñêîâîðîäó è ëèøü çàòåì ñòàâüòå íà îãîíü äëÿ æàðêè. Åñëè ïîëîæèòü ëîìòèê áåêîíà íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó – áåêîí ñâåðíåòñÿ! Îáñóøèòü íà ñàëôåòêå îáæàðåííûé ëîìòèê áåêîíà îò èçëèøêîâ æèðà. Ñìåøàòü â ìèñêå ïðåäâàðèòåëüíî îõëàæäåííûå ñëèâêè ñ íàò¸ðòûì õðåíîì è ùåïîòêàìè ñîëè è ñàõàðà. Âçáèòü âåí÷èêîì äî çàãóùåíèÿ êðåìà, äîáàâèòü êóðêóìó, ïåðåìåøàòü. Ðàçäàâëåííûé çóá÷èê ÷åñíîêà îáæàðèòü íà ñêîâîðîäå, â êîòîðîé æàðèëñÿ áåêîí, â ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå â òå÷åíèå îäíîé ìèíóòû. Âûíóòü ÷åñíîê, äîáàâèòü ëèñòüÿ øïèíàòà è ðàçìåøàòü. Äîáàâèòü ëèìîííûé ñîê è ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ÷¸ðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. Ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîäà÷à áëþäà: â öåíòð áëþäà âûëîæèòü øïèíàòíóþ ïîäóøêó, çàòåì áåêîí, ëîìòèêè ôåíõåëÿ; ñâåðõó ãëàçèðîâàííîå èíäþøèíîå ñåðäöå (2 øò. íà ïîðöèþ). Ñâåêîëüíî-ìîëî÷íîå ïþðå âûëîæèòü íà êðàé áëþäà, ñâåðõó ëîìòèêè ñâ¸êëû, îáæàðåííûå â ìàñëå. Íà äðóãîé êðàé áëþäà âûëîæèòü ïðèïóùåííûå ÿãîäû ãîëóáèêè. Óêðàñèòü ëèñòîâîé ãîð÷èöåé, øíèòò-ëóêîì è ñëèâî÷íûì êðåìîì èç õðåíà. Ïîëåçíûé ñîâåò Áåêîí êëàäèòå íà õîëîäíóþ ñêîâîðîäó è ëèøü çàòåì ñòàâüòå íà îãîíü äëÿ æàðêè. Åñëè ïîëîæèòü ëîìòèê áåêîíà íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäó – áåêîí ñâåðíåòñÿ! Íà çàìåòêó Öâåòíûå îâîùè (ñâåêëó, ñïàðæó, çåëåíóþ ôàñîëü, øïèíàò, ñâ¸êëó è äð.) ïîñëå òåðìîîáðàáîòêè ñðàçó ïîìåùàéòå íà ëåä ëèáî ïîä ëåäÿíóþ âîäó - òàê îíè ñîõðàíÿò ñâîé íàòóðàëüíûé öâåò
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.09.2019, 08:43 | #955 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èíäåéêà ñ ãðåéïôðóòîì. Ïî ñóòè ýòî î÷åíü ïðîñòîé ñàëàò, ñîñòîÿùèé âñåãî èç 2-õ îñíîâíûõ èíãðåäèåíòîâ, êîòîðûå âåëèêîëåïíî ñî÷åòàþòñÿ ìåæäó ñîáîé. Îáÿçàòåëüíî ïîïðîáóéòå òàêîé ëåãêèé è ïîëåçíûé ðåöåïò . Èíãðåäèåíòû: Ôèëå èíäåéêè îêîëî 300 ã Ãðåéïôðóò 1 øò. Òèìüÿí 1-2 âåòî÷êè Ìàñëî îëèâêîâîå 1 ñò. ë. Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ôèëå èíäåéêè íàðåçàòü ëîìòèêàìè è îáæàðèòü â íàãðåòîé ñ îëèâêîâûì ìàñëîì ñêîâîðîäå, ïåðåâîðà÷èâàÿ, â òå÷åíèå 10-12 ìèíóò. Ïîñîëèòü â êîíöå ãîòîâêè.  ýòî âðåìÿ î÷èñòèòü ãðåéïôðóò, ðàçäåëèòü åãî íà äîëüêè è óäàëèòü âñå ñâåòëûå ìåìáðàíû. Âûëîæèòü èíäåéêó è ãðåéïôðóò íà òàðåëêó, ïîïåð÷èòü è óêðàñèòü òèìüÿíîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.09.2019, 12:00 | #956 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñîòå ñ êóðèöåé è ãðèáàìè. Êóðèíàÿ ãðóäêà, ïðîïèòàííàÿ ñîêàìè è àðîìàòàìè îâîùåé.... ñîòå ïî-òóðåöêè... Ïîíàäîáèòñÿ: êóðèíàÿ ãðóäêà - 1 øò. êàáà÷îê ñðåäíèé - 1 øò. ìîðêîâü ñðåäíÿÿ - 1 øò. ëóêîâèöà áîëüøàÿ - 1 øò. ïîìèäîð áîëüøîé - 1 øò. ãðèáû - 250 ã ïåðåö êðàñíûé - 1 øò. ðàñò. ìàëî - 50 ìë ñîëü - 1 ÷.ë. ïåðåö ÷åðíûé - 0,5 ÷.ë. ïåðåö êðàñíûé ãîðüêèé - 1 ÷.ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Ãîòîâèòü íà ñðåäíåì îãíå. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèòü ðàñò. ìàñëî, äîáàâèòü êóðèíóþ ãðóäêó, ïîðåçàííóþ ëîìòèêàìè Îáæàðèòü 5 ìèíóò ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ìîðêîâü, íàðåçàííóþ êðóïíîé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ãðèáû, íàðåçàííûå ëîìòèêàìè, ïåðåìåøàòü ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü êàáà÷îê, î÷èùåííûé è íàðåçàííûé êðóïíîé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü ïîìèäîð, íàòåðòûé íà òåðêå èëè èçìåëü÷åííûé â áëåíäåðå (ÿ ïðîïóñòèëà åãî, íî ïîòîì â êîíöå âñå æå äîáàâèëà), ïåðåìåøàòü ×åðåç 5 ìèíóò äîáàâèòü êðàñíûé ïåðåö, íàðåçàííûé ñîëîìêîé, ïåðåìåøàòü È ñðàçó æå äîáàâèòü ëóê, íàðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè, ïåðåìåøàòü Äîáàâèòü ñîëü, ïåðåö ÷åðíûé è êðàñíûé, ïåðåìåøàòü(êòî ëþáèò ìîæíî åùå îäèí çóáîê ÷åñíîêà äîáàâèòü, äëÿ àðîìàòà). Òóøèòü ïîä êðûøêîé 10 ìèíóò. Ãîòîâî! Íà ãàðíèð ïîäàòü âîò òàêîé Pilav Ïîíàäîáèòñÿ: ñòàêàí - 200 ìë ÷àéíûé ñòàêàí - 100 ìë ðèñ - 0,5 ñò âîäà- 3 ñò. âåðìèøåëü - 1 ÷àéíûé ñò. ðàñò. ìàñëî - 0,5 ÷àéíîãî ñò. ñë. ìàñëî - 1 ñò.ë. ñîëü - 1 ÷.ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Íà ðàñò. ìàñëå ïîäæàðèòü âåðìèøåëü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü ïðîìûòûé ðèñ, ïåðåìåøàòü è òóøèòü 1-2 ìèíóòû. Çàòåì äîáàâèòü 3 ñò. êèïÿòêà, ñîëü, ïåðåìåøàòü. Äàòü ïîêèïåòü ìèíóò 10, çàêðûòü êðûøêîé, âûêëþ÷èòü ãàç è äàòü íàñòîÿòüñÿ ïîë ÷àñà, ïîêà âñÿ âîäà íå âïèòàåòñÿ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.09.2019, 15:26 | #957 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûå ãðóäêè, ïàíèðîâàííûå êåøüþ íà ïðÿíîì ìàíãîëüäå. Ìàíãîëüä — äâóëåòíåå òðàâÿíèñòîå ðàñòåíèå; ïîäâèä ñâ¸êëû îáûêíîâåííîé. Ðîäñòâåíåí ñàõàðíîé, êîðìîâîé è îáûêíîâåííîé ñâ¸êëå. Ìàíãîëüä ïîõîæ ñâîèìè äëèííûìè ñòåáëÿìè è ëèñòüÿìè (äî 30 ñì) íà øïèíàò. ÈÈíãðåäèåíòû 35 ã êåøüþ 350 ã ìàíãîëüä ñîëü 1 øò êðàñíûé ïåðåö ÷èëè ìàëåíüêèé 1 øò ÷åñíîê çóá÷èê 20 ã èìáèðü 1 øò ÿè÷íûé áåëîê 2 øò êóðèíàÿ ãðóäêà ïåðåö 1 ñò. ë. ìàñëî 1 ñò. ë. ñîåâûé ñîóñ ÈÈíñòðóêöèè Êåøüþ ïîðóáèòå è âûëîæèòå íà òàðåëêó. Î÷èñòèòå è ïðîìîéòå ìàíãîëüä, ñðåæüòå ñòåáëè. Ñòåáëè ðàçðåæüòå ïîïîëàì íà ïîëîñêè ïî 5 ìì øèðèíîé. Âàðèòå 2 ìèíóòû â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, ñöåäèòå è ïðîìîéòå õîëîäíîé âîäîé. Ìàíãîëüä íàðåæüòå íà ïîëîñêè ïî 2 ñì. Ðàçðåæüòå ïåðåö-÷èëè, óäàëèòå ñåìåíà, ïðîìîéòå è êðóïíî íàðåæüòå. ×åñíîê è èìáèðü î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå. Âçáåéòå áåëîê. Ïðîìîéòå êóðèíûå ãðóäêè, ïðîìîêíèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ñìàæüòå êóðèíûå ãðóäêè áåëêàìè è îáìàêíèòå â êåøüþ. Ìÿñî âìåñòå ñ îðåõàìè âûëîæèòå íà ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Âûïåêàéòå â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200°C 12-15 ìèíóò. Ðàçîãðåéòå ìàñëî â ñêâîðîäå. Îáæàðüòå ìàíãîëüä íà ñèëüíîì îãíå â òå÷åíèå 1 ìèíóòû (ïîìåøèâàéòå). Äîáàâüòå ñòåáëè ìàíãîëüäà ÷åñíîê, èìáèðü è ïåðåö ÷èëè, îáæàðèâàéòå åùå 45 ñåêóíä. Äîáàâüòå ñîåâûé ñîóñ è íåìíîãî âîäû. Íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå 3-4 ìèíóòû íà ñðåäíåì îãíå. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Ñíèìèòå êðûøêó è äàéòå æèäêîñòè èñïàðèòüñÿ. Âûëîæèòå ìàíãîëüä íà òàðåëêó, ñâåðõó ïîëîæèòå ïðèãîòîâëåííûå êóðèíûå ãðóäêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.09.2019, 15:41 | #958 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îõîòíè÷üå æàðêîå èç êóðèöû. Pollo alla cacciatora – ýòî ïðîñòîå òðàäèöèîííîå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâÿò ñ íåáîëüøèìè èçìåíåíèÿìè ïî÷òè âî âñåõ ðåãèîíàõ Èòàëèè. Êóðèöó ðàçäåëûâàþò íà êóñî÷êè è áûñòðî îáæàðèâàþò íà ñêîâîðîäå, çàòåì äîëãî òóøàò âî âêóñíîì òîìàòíîì ñîóñå.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ðîçìàðèí, ÷åñíîê è âèíî ïîëíîñòüþ îòäàþò àðîìàòû áëþäó. Äàæå åñëè åñòü âîçìîæíîñòü òóøèòü ìÿñî â áåëîì âèíå, ÿ ïðåäëàãàþ êðàñíîå, ÷òîáû ñäåëàòü âêóñ ñîóñà ñìåëåå! Èíãðåäèåíòû 1 ðàçäåëàííàÿ êóðèöà ñ êîæèöåé 1 áåëàÿ ëóêîâèöà, íàðåçàííàÿ òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè 3 ðàçäàâëåííûõ çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ïó÷îê ðîçìàðèíà 500ìë òîìàòíîãî ïþðå 1 ñòîëîâóþ ëîæêó òîìàòíîé ïàñòû òðîéíîé êîíöåíòðàöèè 270ìë êðàñíîãî âèíà (1 áîêàë) 6 ñòîëîâûõ ëîæåê îëèâêîâîãî ìàñëà ïåðâîãî îòæèìà 3 ðàçäàâëåííûå ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà ÷åðíûé ïåðåö ñîëü Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Äëÿ íà÷àëà, ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó èç íåðæàâåþùåé ñòàëè èëè ýìàëèðîâàííóþ ñêîâîðîäó íà ñðåäíèé îãîíü è äîáàâüòå 3 ñîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà. Îáæàðüòå êóñî÷êè êóðèöû ïàðòèÿìè (íå ñëèøêîì çàãðóæàéòå ñêîâîðîäó), äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè Êîãäà âñå êóñî÷êè îáæàðÿòñÿ äî çîëîòèñòîãî öâåòà, îòñòàâüòå â ñòîðîíó è íàêðîéòå Íàëåéòå êðàñíîå âèíî â ñêîâîðîäó è âûïàðèâàéòå åãî, ñ÷èùàÿ êóñî÷êè ìÿñà ñî äíà ñêîâîðîäû. Ïîçâîëüòå âèíó êèïåòü â òå÷åíèå 5 ìèíóò, çàòåì îòñòàâüòå åãî â ñòîðîíó Äîáàâüòå îñòàâøååñÿ ìàñëî íà ñêîâîðîäó è îáæàðüòå ëóê, ÿãîäû ìîææåâåëüíèêà è ðîçìàðèí, ïîêà ëóê íå ïðèîáðåòåò çîëîòèñòûé öâåò è íå ñòàíåò ïîëóïðîçðà÷íûì Äîáàâüòå íà ñêîâîðîäó êóñî÷êè êóðèöû è òîìàòíóþ ïàñòó è îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå Óâåëè÷üòå îãîíü è äîáàâüòå âûïàðåííîå êðàñíîå âèíî. Ãîòîâüòå åùå 5 ìèíóò, çàòåì äîáàâüòå òîìàòíîå ïþðå Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòå öûïëåíêà íà ñëàáîì îãíå îêîëî ÷àñà Ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ùåïîòêîé ÷åðíîãî ïåðöà. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èì ñ õëåáîì, áåëûì ðèñîì èëè ïîëåíòîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.09.2019, 06:25 | #959 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èíäþøèíûå òåôòåëè ñ ìîöàðåëëîé. Èíãðåäèåíòû:⠀ ⠀ Èíäþøèíûé ôàðø — 400 ã⠀ Çåëåíü — 1 ãîðñòü⠀ Ìîöàðåëëà — 50 ã⠀ Ëóê ðåï÷àòûé — ½ øò.⠀ Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — 1 ãîðñòü⠀ ßéöî — 1 øò.⠀ Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó — 20 ìë⠀ Ìîëîêî — 5 ñò. ë.⠀ Ñîëü, ïåðåö, îðåãàíî — ïî âêóñó⠀ Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — äëÿ æàðêè⠀ ⠀ Ïðèãîòîâëåíèå:⠀ ⠀ 1.  ìèñêå îáúåäèíÿåì ôàðø, ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, ìîëîêî, ÿéöî, èçìåëü÷¸ííóþ çåëåíü, ñîëü è ïåðåö. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì ôàðø è ðóêàìè ôîðìèðóåì ôðèêàäåëüêè.⠀ 2.  ñåðåäèíó êàæäîé ôðèêàäåëüêè óòàïëèâàåì êóáèê ìîöàðåëëû.⠀ 3.  ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàçîãðåâàåì ìàñëî. Äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó. Äîáàâëÿåì ñïåöèè ïî âêóñó. Òóøèì ïîä êðûøêîé îêîëî 15 ìèíóò.⠀ 4. Âûêëàäûâàåì â ñîóñ ôðèêàäåëüêè è ãîòîâèì åù¸ 10-15 ìèíóò.⠀ ⠀
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
24.09.2019, 17:39 | #960 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíàÿ ãðóäêà ñ òîìàòàìè è ÷åñíîêîì. Èíãðåäèåíòû: • Êóðèíàÿ ãðóäêà áåç êîñòåé è êîæè — 4 øò. • Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë. • Ñîëü — ïî âêóñó • Ïåðåö — ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: • Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — ïî âêóñó • Ïîìèäîðû, íàðåçàòü — 4 øò. • ×åñíîê, èçìåëü÷èòü — 3–6 çóá÷èêîâ • Ñîëü — ïî âêóñó • Ñóøåíûé îðåãàíî — 0,5 ÷. ë. • Çåëåíü (ñâåæèé áàçèëèê)— äëÿ ïîäà÷è Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âûìîéòå, îáñóøèòå è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ãðóäêó. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ïî âêóñó, ïîñûïüòå îðåãàíî. Ïàðàëëåëüíî ðàçîãðåéòå ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì. 2. Âûëîæèòå êóðèöó íà ñêîâîðîäó. 3. Î÷èñòèòå è èçìåëü÷èòå ÷åñíîê, ëîìòèêàìè íàðåæüòå ïîìèäîðû. 4. Îáæàðüòå êóðèöó ñ äâóõ ñòîðîí, ñíèìèòå ñî ñêîâîðîäû. 5. Îáæàðüòå äî ëåãêîé ðóìÿíîñòè ÷åñíîê. 6. Äîáàâüòå ïîìèäîðû, ïîñîëèòå, äîáàâüòå îðåãàíî. Òîìèòå èõ ïàðó ìèíóò, åñëè õîòèòå áîëåå âëàæíûé ñîóñ, èëè âûïàðèòå îñíîâíîé ñîê ïîëíîñòüþ — êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ. 7. Ïîñëå âûëîæèòå êóðèöó îáðàòíî, äîáàâüòå çåëåíü ïî âêóñó è ïîäàâàéòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|