|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
24.10.2018, 10:38 | #441 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ïþðå èç ìîðêîâè è ñîêà àïåëüñèíà. Ðàññêàæó âàì ïðî î÷åíü âêóñíûé è ëåãêèé ñóï÷èê. Áûñòðî è âêóñíî ýòî êàê ðàç äëÿ ìåíÿ! Âîò ýòîò ñóï òàêîé êàê íàäî! È âêóñíûé è áûñòðûé, à åùå ïîëåçíûé äëÿ ôèãóðû! Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 500 ãð ìîëîäîé ìîðêîâè 1 ëóêîâèöà 2-3 çóá÷èêà ÷åñíîêà ñîê 2-3 êðàñíûõ àïåëüñèíîâ ñîëü, ïåðåö 300 ìë îâîùíîãî áóëüîíà ñëèâêè 10% îëèâêîâîå ìàñëî ãîðñòü ñâåæèõ ãðèáîâ êåäðîâûå îðåøêè çåëåíü Îáæàðèâàåì íà îëèâêîâîì ìàñëå ìåëêî ðóáëåííûé ëóê è ÷åñíîê, äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ìîðêîâü ìîåì, ÷èñòèì, ðåæåì êóáèêàìè è îáæàðèâàåì âìåñòå ñ ëóêîì è ÷åñíîêîì. Äîáàâëÿåì áóëüîí è ãîòîâèì ñóï äî ãîòîâíîñòè ìîðêîâè. Äîáàâëÿåì àïåëüñèíîâûé ñîê, ñîëèì è ïåð÷èì ñóï. Ïþðèðóåì, äîáàâëÿåì ñëèâêè ïî âêóñó è ñíèìàåì ñóï ñ îãíÿ. Ãðèáû ìåëêî ðóáèì è îáæàðèâàåì íà ñëèâî÷íîì èëè îëèâêîâîì ìàñëå. Çåëåíü ìåëêî ðóáèì. Íàëèâàåì ñóï â òàðåëêó, ñâåðõó ïðèñûïàåì ãðèáàìè, çåëåíüþ è êåäðîâûìè îðåøêàìè. Íó î÷åíü âêóñíî! ß ëþáëþ ýòîò ñóï ñ êèíçîé, îòëè÷íî îíà ñþäà âïèñûâàåòñÿ ïî âêóñó è àðîìàòó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.10.2018, 07:40 | #442 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï ñ ïîòðîøêàìè. Ïîìíèòå Ãëåáà Æåãëîâà? "Ýõ, ñåé÷àñ áû ñóï÷èêó ãîðÿ÷åíüêîãî äà ñ ïîòðîøêàìè, à?! Øàðàïîâ, íå îòêàçàëñÿ á òû îò ãîðÿ÷åíüêîãî ñóï÷èêó äà ñ ïîòðîøêàìè?" (à Ãëåá Æåãëîâ çíàë òî ÷òî ãîâîðèë) Î÷åíü ëþáëþ ñóï÷èê ñ ïîòðîøêàìè. Âêóñíîòà. Ãîòîâèì, ñîõðàíÿåì ó ñåáÿ, äåëèìñÿ. Èíãðåäèåíòû ñóáïðîäóêòû: æåëóäêè, ñåðäöå, ïå÷åíü - 300-500ã. 1 ìîðêîâêà 2 ëóêîâèöû 4-6 êàðòîôåëèí ìàñëî ðàñòèòåëüíîå ÷åñíîê çóá÷èê-äðóãîé ïî âêóñó çåëåíü âåðìèøåëü - 3 ñò.ë. ñ ãîðêîé. Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ 1. Ïðîäóêòû ïðåäâàðèòåëüíî ïîäãîòîâèòü: æåëóäêè âûìûòü, îòðåçàòü âñå ëèøíåå. Ñ Ñåðäå÷êàìè ïîñòóïèòü òàêæå. Ñíîâà ïðîìûòü è íàðåçàòü. Íå ìåëü÷èòü. 2. Ïîìåñòèòü æåëóäêè è ñåðäöà â âîäó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ è âàðèòü 20-30 ìèíóò, äî ìÿãêîñòè. Ñëèòü âîäó.Ñïîëîñíóòü ñóáïðîäóêòû ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. 3. Ëóê íàðåçàòü êóáèêîì. Ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå. 4. Òåïåðü î÷åðåäü ïàññåðîâàòü îâîùè â ìàñëå äî êðàñèâîãî, ðóìÿíîãî âèäà. 5. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è íàðåçàòü êóáèêîì. 6.  êàñòðþëþ íàëèòü áóëüîí è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. 7.  êèïÿùèé áóëüîí äîáàâèòü êàðòîôåëü, ïóïêè è ñåðäå÷êè. Ñïóñòÿ 20 ìèíóò - êëàäåì ïå÷åíêó ëóê è ìîðêîâü. 8. Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ýòèõ 20 ìèíóò äîáàâèòü âåðìèøåëü. 9. Âûêëþ÷èòü îãîíü, âûïðàâèòü ïî âêóñó íà ñîëü è ïåðåö. Äîáàâèòü íàðóáëåííóþ çåëåíü, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è ëàâðîâûé ëèñò. ×òîáû íå ãîð÷èëî, ëàâðîâûé ëèñò óáðàòü ñïóñòÿ 5 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2018, 11:44 | #443 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îñòðûé ñóï èç ôàñîëè. Èíãðåäèåíòû 200 ã ñûðîâÿëåíîé êîëáàñû 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà, î÷èùåííàÿ è íàðåçàííàÿ 2 áîëüøèõ ìîðêîâè, íàðåçàííûå 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, î÷èùåííûå è ìåëêî íàðåçàííûå 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïàïðèêè 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ïîðîøêà ÷èëè 1/2 ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòîãî òìèíà 400 ã êîíñåðâèðîâàííûõ íàðåçàííûõ ïîìèäîðîâ 750 ìë îâîùíîãî áóëüîíà 400 ã îòâàðåííîé ôàñîëè ×åñíî÷íûå ãðåíêè äëÿ ïîäà÷è Ïðèãîòîâëåíèå: Îáæàðèòü êîëáàñêó íà ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè è âûíóòü øóìîâêîé. Îáæàðèòü ëóê è ìîðêîâü íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ïàïðèêó, ÷èëè è òìèí è æàðèòü åùå ìèíóòó. Äîáàâèòü íàðåçàííûå ïîìèäîðû è îòðåãóëèðîâàòü âêóñ. Õîðîøî ïåðåìåøàòü, âåðíóòü â ñóï êîëáàñêó, ïðèëèòü áóëüîí è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Äîáàâèòü â ôàñîëü è âàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.10.2018, 17:44 | #444 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï-ëàïøà ñ êóðèöåé è øïèíàòîì. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40 ìèíóò ·Èíãðåäèåíòû: Ãðóäêà êóðèíàÿ — 1-2 øò. Ìîðêîâü — 1 øò. Ëóê — 2 øò. ßéöà êóðèíûå — 1 øò. Ìóêà — 100 ã ×åñíîê — 2 çóá÷èêà Øïèíàò —1 ïó÷îê Ëàâðîâûé ëèñò — 2-3 øò. Ñîëü — ïî âêóñó Ïåðåö ÷åðíûé —ïî âêóñó ·Ïðèãîòîâëåíèå: Âíà÷àëå íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü äîìàøíþþ ëàïøó. Âûñûïàåì ìóêó íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, äåëàåì óãëóáëåíèå, âáèâàåì â íåãî ÿéöî, âëèâàåì ½ ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è âñûïàåì ùåïîòêó ñîëè. Ïîäñûïàÿ ìóêó, çàìåøèâàåì êðóòîå òåñòî. Îñòàâëÿåì òåñòî íà 20-30 ìèíóò îòäûõàòü, ïîñëå ÷åãî åùå ðàç âûìåøèâàåì. Ðàñêàòûâàåì òåñòî â òîíêèé ïëàñò, ïîñûïàåì åãî ìóêîé. Ñêëàäûâàåì åãî ïîïîëàì è ñíîâà ðàñêàòûâàåì. Ïîñëå ýòîãî ñêëàäûâàåì òåñòî â 4 ðàçà è îïÿòü ðàñêàòûâàåì. Ïîñëå òîãî êàê òåñòî áóäåò õîðîøî ðàñêàòàíî, ñâîðà÷èâàåì åãî â òðóáî÷êó. Íàðåçàåì ñêðó÷åííîå òåñòî ïîä óãëîì 45 ãðàäóñîâ. Îñòàâëÿåì ëàïøó ñîõíóòü. Âûêëàäûâàåì êóðèíóþ ãðóäêó â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé è ñòàâèì âàðèòü. Íàðåçàåì ñîëîìêîé ìîðêîâü è ðåï÷àòûé ëóê, âûêëàäûâàåì â ðàçîãðåòóþ ñ ìàñëîì ñêîâîðîäó. Îáæàðèâàåì äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Îòðåçàåì ó øïèíàòà ïëîäîíîæêè, ëèñòüÿ ðóáèì êðóïíûìè êóñêàìè. Ñíèìàåì ñ çàêèïåâøåãî áóëüîíà ïåíó è âàðèì â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò. Âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ îáæàðåííóþ ìîðêîâü ñ ëóêîì, òàêæå êëàäåì ëàâðîâûé ëèñò. Âàðèì åùå 4-5 ìèíóò è äîñòàåì èç êàñòðþëè ìÿñî. Íàðåçàåì êóðèöó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâëÿåì â ñóï ëàïøó, âàðèì 1 ìèíóòó è äîáàâëÿåì øïèíàò. Äîâîäèì ñóï äî êèïåíèÿ. Ìîæíî òàêæå ïî æåëàíèþ äîáàâèòü â ñóï èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê. Ðàçëèâàåì ñóï ïî òàðåëêàì, âûêëàäûâàåì â íèõ êóñî÷êè êóðèöû è ïîäàåì ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.11.2018, 05:42 | #445 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æóðåê. •• Èíãðåäèåíòû Äëÿ çàêâàñêè (æóðà) Ðæàíàÿ ìóêà - 100 ã ×åðíûé õëåá - 1 ëîìòèê Ëàâðîâûé ëèñò - 1-2øò ×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà Äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì - 4-5 øòóê Êèïÿòîê - 250 ìë Õîëîäíàÿ êèïÿ÷åíàÿ âîäà - 1 ë Äëÿ ñóïà Çàêâàñ (æóðà) - 2 ñòàêàíà Âîäà - 3 ë Ìîðêîâü - 2-3 øò Êàðòîôåëü - 2-3 øò Âàðåíûå ÿéöà â êðóòóþ - 3-4 øò Ñìîðùåíûå øëÿïêè âûñóøåííûõ áåëûõ ãðèáîâ - 6-7 øò Ñûðûå äîìàøíèå êîëáàñêè - 3 øò Êîï÷åíàÿ ãðóäèíêà - 150 ã Ñìåòàíà - 200 ã Ñóõîé ìàéîðàí - 25 ã ×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà Ëàâðîâûé ëèñò - 1-2 øò Ñïåöèè, Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Çåëåíü è ñóõàðèêè äëÿ ïîäà÷è •• Ïðèãîòîâëåíèå Äåëàåì çàêâàñ.  áîëüøóþ áàíêó (ñîãëàñíî êëàññè÷åñêîìó ðåöåïòó ýòî äîëæåí áûòü ãëèíÿíûé ñîñóä) âûñûïàåì ðæàíóþ ìóêó. Çàëèâàåì åå ñòàêàíîì ãîðÿ÷åé âîäû (îíà íå äîëæíà êèïåòü) è ïåðåìåøèâàåì äî îäíîðîäíîñòè . Çàòåì, ïîñòåïåííî äîëèâàÿ õîëîäíóþ, âîäó âñ¸ ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïîëîìàííûé êóñîê õëåáà, ÷åñíîê, äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Íàêðûâàåì ìàðëåé è ñòàâèì â òåïëîå ìåñòî (íàïðèìåð ïîä âêëþ÷åííóþ áàòàðåþ) ìèíèìóì íà ÷åòâåðî ñóòîê äëÿ áðîæåíèÿ. Çàêâàñ ïåðåìåøèâàåì 1-2 ðàçà â äåíü. Ãîòîâóþ çàêâàñêó ïðîöåæèâàåì, ïåðåëèâàåì â óäîáíóþ åìêîñòü è õðàíèì â õîëîäèëüíèêå (èëè â äðóãîì ïðîõäàäíîì ìåñòå). Çàòåì ãîòîâèì æóðåê. Ãðèáû õîðîøî ìîåì, çàëèâàåì âîäîé è îñòàâëÿåì íà 12 ÷àñîâ. Ñïóñòÿ âðåìÿ îòâàðèâàåì èõ â âîäå, êîòîðîé îíè ìîêëè â òå÷åíèå 60 ìèíóò. Çàòåì âàðèì îâîùè äî ãîòîâíîñòè è äîñòàåì.  îâîùíîé îòâàð âûêëàäûâàåì êîëáàñêè è ãðóäèíêó. Âàðèì èõ íà ìåäëåííîì îãíå ïðèìåðíî 30-40 ìèíóò. Äîñòàåì. Êðóïíî íàðåçàåì ïîäãîòîâëåííûå ãðèáû è îâîùè. Âàðåíûå ÿéöà ðàçðåçàåì ïîïîëàì. Íàðåçàåì êîëáàñêè êàê äóøå óãîäíî. Ñóõàðè îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå èëè ïîäñóøèâàåì â äóõîâêå. ×åñíîê ïðîïóñêàåì ÷åðåç ïðåññ, õðåí òð¸ì íà ìåëêîé ò¸ðêå è ñìåøèâàåì ñ ñîëüþ.  áóëüîí äîáàâëÿåì çàêâàñ, ãðèáíîé îòâàð è ìàéîðàí, ñîëèì ïåð÷èì ïî âêóñó, âàðèì ïðèìåðíî 5-10 ìèí. Çàòåì äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ñìåñü ÷åñíîêà ñ õðåíîì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ. Ñíèìàåì ñ îãíÿ. Ðàçäåëåííûå ïî ïîðöèÿì êîìïîíåíòû âûêëàäûâàåì ïî òàðåëêàì è çàëèâàåì âñå æóðîì. Îòäåëüíî äîáàâëÿåì çåëåíü, ñóõàðèêè è ñìåòàíó. Óêðàøàåì ñìîðùåííîé øëÿïêîé ãðèáà. Äëÿ ïîñòíîãî ñóïà õâàòèò òîëüêî ãðèáîâ. ×òîáû ïîïðàâèòü ñ âå÷åðà, ïîøàòíóâøèéñÿ îðãàíèçì — ïðîñòî ÷àøêà ãîðÿ÷åãî æóðà. ×åì õîðîø æóðåê, òàê ýòî òåì, ÷òî êàæäûé ìîæåò ïîäîáðàòü òå ñîñòàâëÿþùèå, êîòîðûå åìó ïî äóøå è ñîñòàâèòü ñâîé ëè÷íûé ðåöåïò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
09.11.2018, 05:05 | #446 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåì-ñóï èç áàêëàæàíîâ. ×òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: 3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ëóê 1 ñò. ëîæêà áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà 500 ìë âîäû îëèâêîâîå ìàñëî òèìüÿí ñîëü ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö Êðåì-ñóï èç áàêëàæàíîâ: ãîòîâèì íàñûùåííîå è ïîëåçíîå ïåðâîå áëþäî: êàê ãîòîâèòü 1.Ïîìûòü áàêëàæàíû, î÷èñòèòü èõ îò êîæèöû, íàðåçàòü èõ äîëüêàìè. Ïî÷èñòèòü ÷åñíîê è ëóê, èçìåëü÷èòü èõ. Èçìåëü÷èòü ëèñòüÿ òèìüÿíà. 2.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, áðîñèòü òóäà áàêëàæàíû, òèìüÿí è äîáàâèòü áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà. Ïåðåìåøàòü è â ïðîöåññå æàðêè äîáàâèòü åùå îëèâêîâîãî ìàñëà. Ïðîæàðèòü áàêëàæàíû, ÷òîáû ïåðåõâàòèëèñü ñî âñåõ ñòîðîí. 3.  êàñòðþëå ðàçîãðåòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðèòü â íåì ÷åñíîê ñ ëóêîì â òå÷åíèè äåñÿòè ìèíóò. Âûñûïàòü òóäà áàêëàæàíû, çàëèòü âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì íàêðûòü êðûøêîé è âàðèòü 20-25 ìèíóò. 4. Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà ïðåâðàòèòü áëåíäåðà õîðîøåíüêî âçáèòü áàêëàæàíû â ïþðå. Åñëè íóæíî äîáàâèòü íåìíîãî âîäû.  êîíöå ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñóï. Ðàçëèòü áàêëàíîâûé êðåì-ñóï ïî òàðåëêàì è óêðàñèòü ëèñòèêàìè áàçèëèêà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.11.2018, 04:07 | #447 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñëèâî÷íûé ñóï ñ ðèñîì è ãðèáàìè. ·Èíãðåäèåíòû: 4 êóðèíûõ êðûëûøêà (èëè äðóãîå ìÿñî êóðèöû); 2 ñò. ëîæêè îëèâêîâîãî (ïîäñîëíå÷íîãî) ìàñëà; 400 ã áåëûõ øàìïèíüîíîâ; 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü; 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà; 1 ñò. ëîæêà ìóêè; ñîëü, ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö – ïî âêóñó; 2,5 ë âîäû; 1 ÷àøêà êðóãëîãî ðèñà (ó ìåíÿ – «Êðàñíîäàðñêèé»); 2/3 ñòàêàíà ñëèâîê (ñìåòàíû); 1 ëàâðîâûé ëèñò; ãîðñòü íàðåçàííîé çåëåíè ñâåæåé ïåòðóøêè. ·Ïðèãîòîâëåíèå: Ïðîìûâàåì êóðèíîå ìÿñî ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé. Ðàçðåçàåì êðûëûøêè ïîïîëàì. Åñëè èñïîëüçóþòñÿ äðóãèå ÷àñòè êóðèöû, ðàçðåçàåì èõ íà ïîðöèîííûå êóñêè. Óñòàíàâëèâàåì íà ìóëüòèâàðêå ðåæèì «Æàðêà», âëèâàåì â êàñòðþëþ ìóëüòèâàðêè 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî (îëèâêîâîãî èëè ïîäñîëíå÷íîãî) ìàñëà. Æäåì, ïîêà êàñòðþëÿ ðàçîãðååòñÿ, âûêëàäûâàåì êóñî÷êè êóðèöû è îáæàðèâàåì ñ îáåèõ ñòîðîí ïî 6-8 ìèíóò. Ìîðêîâü è ëóê î÷èùàåì, ïðîìûâàåì, ìåëêî íàðåçàåì. Âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ è îáæàðèâàåì âñå âìåñòå 10 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïåðåìåøèâàÿ. Ïðîìûâàåì ãðèáû, ñëåãêà îáñóøèâàåì, âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ è îáæàðèâàåì îêîëî 10-12 ìèíóò. Æèäêîñòü äîëæíà ïîëíîñòüþ èñïàðèòüñÿ, à ãðèáû ïðèîáðåñòè çîëîòèñòûé îòòåíîê. Âñûïàåì â êàñòðþëþ 1 ñò. ë. ìóêè è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Çàòåì ìåäëåííî âëèâàåì ñëèâêè (ìîæíî çàìåíèòü ñìåòàíîé) è åùå ðàç òùàòåëüíî âñå ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ïî âêóñó ïåðåö è ñîëü. Ïðîìûâàåì ðèñ, äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ è âëèâàåì 2,5 ë. ãîðÿ÷åé âîäû. Óñòàíàâëèâàåì ðåæèì «Òóøåíèå» íà 45 ìèíóò. Ñïóñòÿ 45 ìèíóò äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííóþ ïåòðóøêó, ëàâðîâûé ëèñò, çàêðûâàåì êðûøêó è îñòàâëÿåì ñóï íàñòàèâàòüñÿ íà 10-15 ìèíóò. Ðàçëèâàåì ñëèâî÷íûé ñóï ïî òàðåëêàì, äîáàâëÿåì íåìíîãî èçìåëü÷åííîé ïåòðóøêè è ïîäàåì â ãîðÿ÷åì âèäå ê ñòîëó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.11.2018, 04:50 | #448 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðå÷íåâûé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè. Èíãðåäèåíòû: ×èñòàÿ âîäà - 2,5 ë Ãðå÷íåâàÿ êðóïà - 1 ñòàêàí Íåæèðíûé ãîâÿæèé ôàðø - 400 ã Ðåï÷àòûé ëóê - 1 øò êðóïíîãî ðàçìåðà + 1 øò íåáîëüøîãî ðàçìåðà Ìîðêîâü - 1 øò ñðåäíåãî ðàçìåðà Áîëãàðñêèé ïåðåö - 1 øò Ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîìó ñîêó — 1 ìàëåíüêàÿ áàíêà ×åñíîê - 2 çóá÷èêà Êóðèíîå ÿéöî - 1 øò Ìîëîòàÿ ñëàäêàÿ ïàïðèêà - 25 ã Çåëåíûé ëóê - 1 íåáîëüøîé ïó÷îê Óêðîï - ïî âêóñó Ñîëü è ïåðåö Ëàâðîâûé ëèñò ··Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Ïðîìûâàåì ãðå÷êó ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è ñëåãêà îáæàðèâàåì åå íà ñóõîé ñêîâîðîäêå. 2. Ãðå÷êó âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ è çàëèâàåì ÷èñòîé âîäîé. 3. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èùàåì è êëàäåì öåëèêîì â êàñòðþëþ. 4. Ñòàâèì êàñòðþëþ íà óìåðåííûé îãîíü è çàíèìàåìñÿ îâîùàìè. 5. Ìîðêîâü î÷èùàåì, òùàòåëüíî ìîåì è ìåëêî íàðåçàåì (èëè íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå). Äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ. 6. Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èùàåì îò ñåìÿí, èçìåëü÷àåì è äîáàâëÿåì â êàñòðþëþ. 7. Èçìåëü÷àåì ÷åñíîê. 8. Ìåëêî ðóáèì çåëåíûé ëóê è óêðîï. 9. Ñîê îò ïîìèäîðîâ ñëèâàåì ê ãðå÷êå, ñàìè ïîìèäîðû ñíà÷àëà ðåæåì íîæîì 10. Êàê òîëüêî âñå çàêèïåëî, äåëàåì òèøå îãîíü, äîáàâëÿåì íàðåçàííûå ïîìèäîðû. 11.  ãîâÿæèé ôàðø ðàçáèâàåì êóðèíîå ÿéöî, äîáàâëÿåì èçìåëü÷¸ííóþ ìàëåíüêóþ ëóêîâèöó, ìîëîòóþ ïàïðèêó, ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è ñëåãêà îòáèâàåì. 12. Ñíîâà äåëàåì óìåðåííûé îãîíü, ÷òîáû ñóï äîñòàòî÷íî õîðîøî íà÷àë êèïåòü, äîñòàåì öåëóþ ëóêîâèöó è áûñòðåíüêî ëåïèì íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè, îòïðàâëÿÿ èõ â êàñòðþëþ. 13. Âìåñòå ñ ôðèêàäåëüêàìè âàðèì ñóï íå áîëåå 7-10 ìèíóò. 14.  êîíöå äîáàâëÿåì ÷åñíîê, çåëåíü, ëàâðîâûé ëèñò è ñîëü ïî âêóñó. Ïóñòü ñóï ïîñòîèò ìèíóò 10-15 è ðàçëèâàåì ïî òàðåëêàì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.11.2018, 10:26 | #449 |
Áîëåëüùèê
|
Åùå â òåìó - ãîðîõîâûé ñóï ñ êîï÷åíîñòÿìè.
Ñóï ãîðîõîâûé ñ êîï÷åíûìè ðåáðûøêàìè Àðîìàòíûé ãîðîõîâûé ñóï ñ êîï÷åíûìè ñâèíûìè ðåáðûøêàìè. Ýòî âñåãäà âêóñíî, à ïðèãîòîâèòü ïðîñòî! Ïðîäóêòû Ãîðîõ ñóõîé - 250 ã Ðåáðà ñâèíûå êîï÷åíûå - 300 ã Ìîðêîâü - 1 øò. Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò. Êàðòîôåëü - 2 øò. Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå - 2 ñò. ë. Ñîëü Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé Ñóõàðèêè - äëÿ ïîäà÷è Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû äëÿ ãîðîõîâîãî ñóïà ñ êîï÷åíîñòÿìè. Ãîðîõ ÿ çàìà÷èâàþ íà íî÷ü â õîëîäíîé âîäå, òàêèì îáðàçîì íà ïðèãîòîâëåíèå ñóïà íóæíî ìèíèìóì âðåìåíè. Ãîðîõ ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ è çàëèòü òåïëîé âîäîé, âàðèòü îêîëî 20 ìèíóò. (Åñëè âû íå çàìà÷èâàëè ãîðîõ íà íî÷ü, òî âàðèòü åãî íóæíî íå ìåíüøå ÷àñà.) Ëóê è ìîðêîâü ïîðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. ×åðåç 20 ìèíóò äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé êàðòîôåëü. Âàðèòü 5-7 ìèíóò. (Åñëè íå ëþáèòå êàðòîôåëü â ñóïå, òî íå äîáàâëÿéòå.) Ñ ïîìîùüþ áëåíäåðà, íå ñíèìàÿ êàñòðþëþ ñ ïëèòû, ïðèäàòü ñóïó áîëåå îäíîðîäíóþ êîíñèñòåíöèþ, âêëþ÷èâ áëåíäåð áóêâàëüíî ïàðó ðàç. Òàêæå ìîæíî èñïîëüçîâàòü òîëêóøêó äëÿ êàðòîôåëÿ. Âîò òàêîé ãîðîõ â èòîãå äîëæåí ïîëó÷èòñÿ. Ïîëîæèòü çàæàðêó â ñóï, äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö. Ðåáðûøêè ðàçðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è îòïðàâèòü â ñóï. Âàðèòü âñå âìåñòå åùå îêîëî 10 ìèíóò. Ê ñóïó îáÿçàòåëüíî äåëàþ ñóõàðèêè èç áåëîãî õëåáà, íàðåçàâ åãî êóáèêàìè è ïîäñóøèâ â äóõîâêå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
19.12.2018, 06:38 | #450 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîìàøíèé áîðù ñ ìÿãêèì âêóñîì. Èíãðåäèåíòû: êàðòîôåëü — 300 ãð ñâåêëà — 1 øò ìîðêîâü — 1 øò ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò ñâèíèíà — 300 ãð (èëè êóðèöû) ïàñòà òîìàòíàÿ — 1 ñò. ëîæêà ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 1 ñò. ëîæêà ñîëü — ïî âêóñó ñïåöèè — ïî âêóñó çåëåíü — ïî âêóñó ñìåòàíà — ïî âêóñó Êàê ïðèãîòîâèòü áîðù: Îâîùè íåîáõîäèìî õîðîøî ïðîìûòü, ïî÷èñòèòü è íàøèíêîâàòü ïðåäïî÷òèòåëüíî ñîëîìêîé. Ïåðâîå, ÷òî íóæíî ñäåëàòü – ýòî ïðèãîòîâèòü áóëüîí è ïðîöåäèòü åãî.  êèïÿùèé áóëüîí âûñûïàòü ïîðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü è ìÿñî, çàòåì äîáàâèòü ïðåäâàðèòåëüíî íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó. Ïîêà îâîùè âàðÿòñÿ, íà ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå ñïàññåðîâàòü ìîðêîâü, ëóê, ñâåêëó è òîìàòû. Ëó÷øå ïðèïóñêàòü âñå îâîùè ïî îòäåëüíîñòè è ïîî÷åðåäíî äîáàâëÿòü èõ â áóëüîí. Ñíà÷àëà ìîðêîâü, ëóê, òîìàòû è â ïîñëåäíþþ î÷åðåäü ñâåêëó. Äëÿ òîãî ÷òîáû âêóñ áîðùà íå áûë êèñëûì, â êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâëÿþò ñâåæèé ñîê ïîìèäîðîâ è êàïóñòû. Ýòî ïðèäàñò ìÿãêîñòü áëþäó è ñîõðàíèò âèòàìèíû. Çà 5 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïðîöåññà ìîæíî äîáàâèòü ÷åñíîê è çåëåíü. Ñïåöèè îòäàäóò ñâîé àðîìàò, íî íå óñïåþò ïåðåíàñûòèòü áîðù ñâîèì ïðÿíûì çàïàõîì è âêóñîì. Ïðèãîòîâëåííûé òàêèì ñïîñîáîì áîðù ñîõðàíÿåò ìÿãêîñòü âêóñà ñ ëåãêîé îñòðîòîé è íàñûùåííîñòüþ: â íåì äîñòàòî÷íî âèòàìèíîâ è ïîëåçíûõ âåùåñòâ. Ïîäàåòñÿ áîðù â ãîðÿ÷åì âèäå. Ñìåòàíà è íàðåçàííàÿ çåëåíü äîáàâëÿåòñÿ â òàðåëêó ïî âêóñó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.01.2019, 09:06 | #451 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåðûå ùè ñ ãðå÷êîé è æåëå èç çåëåíîãî ëóêà. Èíãðåäèåíòû: Êàïóñòà êâàøåíàÿ — 500 ã. Ïåðåö áîëãàðñêèé — 50 ã. Ëóê øàëîò — 50 ã. Õëåá áîðîäèíñêèé — 100 ã. ×åñíîê — 20 ã. Òèìüÿí — 2 ã. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 30 ã. Ëàâðîâûé ëèñò — 1 ã. Ïåðåö äóøèñòûé Ãâîçäèêà — 1 ã. Ìîææåâåëîâàÿ ÿãîäà — 1 ã. Çèðà — 2 ã. Ñåìåíà ôåíõåëÿ — 1 ã. Ñîëü — 10 ã. Îâîùíîé áóëüîí — 2 ë. Æåëå èç çåëåíîãî ëóêà: Ëóê çåëåíûé — 50 ã. Ìåä — 25 ã. Àãàð-àãàð — 2 ã. Áóëüîí îâîùíîé — 300 ã. Ñîê èìáèðÿ — 5 ã. Èíñòðóêöèÿ Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðü ëóê-øàëîò, ÷åñíîê, òèìüÿí è áîëãàðñêèé ïåðåö. Çàòåì äîáàâü êâàøåíóþ êàïóñòó è ñëåãêà îáæàðü å¸. Çàëåé âñå îâîùíûì áóëüîíîì, äîáàâü ñïåöèè è áîðîäèíñêèé õëåá. Âàðè äî òåõ ïîð ïîêà êàïóñòà íå ïåðåñòàíåò õðóñòåòü,à õëåá íå ðàñòâîðèòñÿ.  îâîùíîì áóëüîíå îòâàðè çåëåíûé ëóê òàê, ÷òîáû îí íå ïîòåðÿë öâåò. Ñëåé ïîëîâèíó áóëüîíà â îòäåëüíóþ åìêîñòü, äîáàâü ìåä è ñîê èìáèðÿ, ïðîáåé ñìåñü â áëåíäåðå è ïåðåëåé îáðàòíî ÷åðåç ñèòî. Äàëåå äîáàâü àãàð-àãàð è äàé çàñòûòü.  òàðåëêó íàëåé ùè, ñâåðõó ïîëîæè æåëå, îòäåëüíî ïîäàé ñîåâóþ ñìåòàíó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
08.01.2019, 09:16 | #452 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåì-ñóï èç áàêëàæàíîâ è ïåðöà. Èíãðåäèåíòû: áîëãàðñêèé ïåðåö (êðàñíûé) — 600 ã; ëóê ðåï÷àòûé — 300 ã; ÷åñíîê — 250 ã; áàêëàæàíû — 600 ã; ìàñëî îëèâêîâîå — 80 ìë; ñîëü — 5 ã; ïåðåö — ïî âêóñó; ñïåöèè (ïî âêóñó) — 5 ã; òèìüÿí — 5 ã; ñàõàð — 30 ã; êàðòîôåëü — 200 ã; êèíçà — íåñêîëüêî ëèñòèêîâ. Êàê ãîòîâèòü Áîëãàðñêèé ïåðåö, ëóê (150 ã), ÷åñíîê (50 ã) è ïîëîâèíó êàðòîôåëÿ íàðåçàòü â ïðîèçâîëüíîé ôîðìå. Êàðòîôåëü îáæàðèòü íà îëèâêîâîì ìàñëå (40 ìë) äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Äîáàâèòü ê êàðòîôåëþ ïåðåö, ëóê, ÷åñíîê è ñïåöèè, çàëèòü 1 ë âîäû è òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Áàêëàæàí î÷èñòèòü îò êîæè, îñòàâøèéñÿ êàðòîôåëü, ëóê è ÷åñíîê íàðåçàòü ëîìòèêàìè. Îáæàðèòü íàðåçàííûå îâîùè íà îëèâêîâîì ìàñëå, çàëèòü 1 ëèòðîì âîäû, äîáàâèòü ñïåöèè è òîìèòü íà ìåäëåííîì îãíå 30 ìèíóò. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå äî ñîñòîÿíèÿ ïþðå. Ïðè ïîäà÷å íàëèòü îáà âèäà êðåì-ñóïà â òàðåëêó, ñòàðàÿñü èõ íå ñìåøàòü. Óêðàñèòü ëèñòèêàìè êèíçû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.01.2019, 09:41 | #453 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï÷èê èç ïå÷åíûõ òîìàòîâ è ïåðöåâ ñ ðîçìàðèíîì. Âêóñíûé è î÷åíü ë¸ãêèé îâîùíîé ñóï÷èê ñ èòàëüÿíñêèìè íîòêàìè, êîòîðûå ïðèäàþò åìó ðîçìàðèí è îëèâêîâîå ìàñëî. Èíãðåäèåíòû: 3 êðóïíûõ òîìàòà 2 êðàñíûõ áîëãàðñêèõ ïåðöà (êðóïíûõ!) 350 ìë õîðîøåãî òîìàòíîãî ñîêà ñâåæèå âåòî÷êè ðîçìàðèíà ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ùåïîòêà ñîëè îëèâêîâîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Äóõîâîé øêàô âêëþ÷èòü ðàçîãðåâàòüñÿ íà 180 ãðàäóñîâ. 2. Ïîäãîòîâèòü îâîùè ê çàïåêàíèþ: âûìûòü è îáñóøèòü, íà ïîìèäîðàõ ñäåëàòü êðåñòîîáðàçíûå íàäðåçû, áîëãàðñêèé ïåð÷èê ðàçðåçàòü ïîïîëàì, óäàëèòü ïëîäîíîæêó è âûíóòü ñåìå÷êè è ïåðåãîðîäêè. 3. Âûëîæèòü ïîìèäîðû è ïåðåö íà ïðîòèâåíü, çàðàíåå âûñòåëåííûé ïèùåâîé ôîëüãîé.  íàäðåçû íà ïîìèäîðàõ âëîæèòü âåòî÷êè ðîçìàðèíà. Íà ïîëîâèíêè áîëãàðñêîãî ïåðöà òîæå âûëîæèòü ðîçìàðèí. 4. Îòïðàâèòü îâîùè â äóõîâîé øêàô (óæå ðàçîãðåòûé) è âûïåêàòü â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò. Êîæèöà ïîìèäîðîâ ìîæåò íåìíîãî îáóãëèòüñÿ, òàê è äîëæíî áûòü. 5. Âûíóòü ãîòîâûå îâîùè èç äóõîâêè, ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü êîæèöó, âûíóòü ðîçìàðèí. Âåòî÷êè ðîçìàðèíà áîëüøå íå íóæíû – èõ ìîæíî âûáðîñèòü. Îòïðàâèòü ïåð÷èê è ïîìèäîðû â áëåíäåð, ïåðåìîëîòü, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü îâîùíîå ïþðå. 6. Âëèòü â ïþðå òîìàòíûé ñîê. Âûëèòü âñ¸ â êàñòðþëüêó è ïîñòàâèòü íà îãîíü, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Çàòåì âûñòàâèòü ìèíèìàëüíóþ ìîùíîñòü è îñòàâèòü ñóï ïðîâàðèòüñÿ åù¸ â òå÷åíèå ïðèìåðíî 6 ìèíóò. 7. Äîáàâèòü ïî âêóñó ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, íåñêîëüêî ëîæåê îëèâêîâîãî ìàëà (áóäåò äîñòàòî÷íî îêîëî 4-5 ëîæåê). ×òîáû ñäåëàòü ñóï ïîæèæå – ìîæíî äîáàâèòü ê íåìó åù¸ íåìíîãî òîìàòíîãî ñîêà è âîäû. 8. Ðàçëèòü ñóï ïî òàðåëêàì è ñðàçó æå ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ ðæàíûìè õëåáöàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.01.2019, 10:18 | #454 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåêñèêàíñêèé ñóï ×èëè Êîí Êàðíå. Èíãðåäèåíòû: 1 êã ãîâÿæüåãî ôàðøà 300 ã ëóêà 500 ã ôàñîëè (çàðàíåå îòâàðèòü) 215 ã ìîðêîâè 1 øò. îñòðîãî ïåðöà 70 ã òîìàòíîé ïàñòû 2 ÷. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè 280 ã áîëãàðñêîãî ïåðöà 0,5 ÷. ë. êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà 0,5 ÷. ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà 650 ã ïîìèäîð èëè äîìàøíåãî òîìàòà 390 ã (240 áåç âîäû) êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû ~ 900 ìë âîäû Ñîëü ïî âêóñó Íà 5-òè ëèòðîâûé êàçàí. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âûëîæèòü ãîâÿæèé ôàðø â êàçàí, íàëèòü ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è äîáàâèòü ñîëü, õîðîøî îáæàðèòü. 2. Ðåï÷àòûé ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòü, ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Âûëîæèòü â êàçàí ñíà÷àëà ëóê, îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè, çàòåì äîáàâèòü ìîðêîâü ïîäãîòîâëåííóþ, îáæàðèòü åù¸ â òå÷åíèå 4 ìèíóò. 3. Äîáàâèòü èçìåëü÷¸ííûå òîìàòû è òîìàòíóþ ïàñòó, ìîæíî ïîðåçàòü íåìíîãî ïîìèäîð ÷åððè è äîáàâèòü â áëþäî äëÿ òåêñòóðû. Ïîòóøèòü åù¸ îêîëî 2 ìèíóò. 4. Áîëãàðñêèé ïåðåö î÷èñòèòü îò ñåìÿí, ïîðåçàòü êóáèêîì, îñòðûé ïåðåö è ÷åñíîê ïîðåçàòü ìàêñèìàëüíî ìåëêî. Ïåðöà äîáàâëÿòü ïî âêóñó, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü íóæíàÿ ñòåïåíü îñòðîòû áëþäà. Îòïðàâèòü îâîùè â êàçàí è ïîòóøèòü åù¸ íåìíîãî, ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé âðåìÿ îò âðåìåíè. 5. Âûëîæèòü â êàçàí îòâàðíóþ ôàñîëü è êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó. Ìîæíî çàìåíèòü îòâàðíóþ ôàñîëü êîíñåðâèðîâàííîé. 6. Äîáàâèòü âîäû, ÷òîáû îíà ïîêðûëà áëþäî, íî íå ëèòü ìíîãî âîäû – ñóï äîëæåí áûòü äîâîëüíî ãóñòûì. Äîáàâèòü ñïåöèè: ïàïðèêó, ñîëü, ìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö, âñ¸ ïî âêóñó. Ïîòóøèòü åù¸ â òå÷åíèå 5 ìèíóò. 7. Ïåðåä ïîäà÷åé ìîæíî ïðèñûïàòü áëþäî ò¸ðòûì ñûðîì è ñâåæåé çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
06.02.2019, 06:31 | #455 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè è øàìïèíüîíîâ. Èíãðåäèåíòû 300-400 ã. øàìïèíüîíîâ, ïîðåçàòü íà ïîëîâèíêè; 2 ëóêîâèöû, ïîðåçàòü; 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìåëêî ïîðóáèòü; 1-2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà; ñâåæèé òèìüÿí; 1,5 ëèòðà áóëüîíà èëè âîäû; 2 áàíêè êîíñåðâèðîâàííîé ôàñîëè; ñîëü, ïåðåö Èíñòðóêöèè Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180-200 ãðàäóñîâ. Ïîðåçàííûå ãðèáû ñìåøàòü ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü. Ñâåðõó ïîñûïàòü òèìüÿíîì. Ïîñòàâèòü â äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Ëóê ñ ÷åñíîêîì îáæàðèòü â ñêîâîðîäå ñ òèìüÿíîì. Äîáàâèòü 1 áàíêó ôàñîëè, áóëüîí/âîäó è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïåðåö, ïðèïðàâû. Ôàñîëü èç âòîðîé áàíêè âûëîæèòü â ÷àøó äëÿ áëåíäåðà, äîáàâèòü íåìíîãî áóëüîíà è âçáèòü â ïþðå. Âûëèòü åãî â ñóï. Ê ýòîìó âðåìåíè øàìïèíüîíû óæå áóäóò ãîòîâû. Äîñòàòü èõ èç äóõîâêè è âûëîæèòü â ñóï. Âàðèòü åùå 7-10 ìèíóò. Ïîñîëèòü ïî âêóñó. Çàìåòêè Ñâåæèé òèìüÿí â ðåöåïòå ìîæíî çàìåíèòü íà ñóøåíûé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.02.2019, 08:38 | #456 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðåì-ñóï èç òîïèíàìáóðà. Íà 2 ïîðöèè ½ êðàñíîé ëóêîâèöû 80 ã êðåâåòîê 100 ã ôèëå êàëüìàðà Ñîëü, ïåðåö 2 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Ùåïîòêà ïàïðèêè Êðåññ-ñàëàò äëÿ ïîäà÷è Äëÿ îñíîâû èç òîïèíàìáóðà: 300 ã òîïèíàìáóðà 200 ã êàðòîôåëÿ ½ ðåï÷àòîãî ëóêà ½ ìîðêîâè 1 çóá÷èê ÷åñíîêà Ùåïîòêà êóðêóìû Ñîëü, ïåðåö 3 ñò.ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 1 ÷.ë. ñàõàðà Îâîùè äëÿ îñíîâû íàðåæüòå ïðîèçâîëüíîé ôîðìîé è îáæàðüòå íà îëèâêîâîì ìàñëå. Îáæàðåííûå îâîùè çàëåéòå êèïÿòêîì è âàðèòå äà ãîòîâíîñòè.  êîíöå âàðêè äîáàâüòå ñïåöèè. Ïðîáåéòå ñóï â áëåíäåðå. Êðåâåòêè è êàëüìàðû îáæàðüòå ñ ïàïðèêîé íà îëèâêîâîì ìàñëå. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Êðåì-ñóï âëåéòå â ñóïîâóþ òàðåëêó.  öåíòð âûëîæèòå ìîðåïðîäóêòû, êðåññ-ñàëàò è ìàðèíîâàííûé ëóê. Ïîäàâàéòå ñ ÷èïñàìè èç äàðíèöêîãî õëåáà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.02.2019, 08:43 | #457 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï èç áàðàíüèõ ðåáåð ñ ïåðëîâêîé è áàêëàæàíîì. Íà 6 ïîðöèé 600 ã áàðàíüèõ ðåáðûøåê 3 ë âîäû 100ã áàêëàæàíîâ 1 ðåï÷àòûé ëóê 1 Ìîðêîâü 3 êàðòîôåëèíû 3 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ Êèíçà – íåñêîëüêî ëèñòèêîâ 200 ã ïåðëîâîé êðóïû Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Íåñêîëüêî ëîìòèêîâ õëåáà 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà Çàìî÷èòå ïåðëîâêó â õîëîäíîé âîäå íà 1 ÷àñ. Âñå îâîùè, êðîìå ëóêà, íàðåæüòå êðóïíûì êóáèêîì. Ìÿñî è ëóêîâèöó ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, îòâàðèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Áóëüîí ïðîöåäèòå, ëóê âûáðîñèòå. Ðåáðûøêè ïðîìîéòå è âåðíèòå â êàñòðþëþ. Äîáàâüòå îâîùè è ïåðëîâêó. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è âàðèòå 40 ìèíóò. Ïðèãîòîâüòå ÷åñíî÷íóþ çàòèðêó: âûäàâèòå ÷åñíîê â ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, ðàçîòðèòå. Õëåá ñìàæüòå ìàñëÿíî-÷åñíî÷íîé çàòèðêîé, ïîñòàâüòå â äóõîâêó ïðè 180 °Ñ íà 5 ìèíóò. Ðàçëåéòå ïî òàðåëêàì, äîáàâüòå ðåáðà, óêðàñüòå çåëåíüþ êèíçû. Ðÿäîì âûëîæèòü ãðåíêó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.02.2019, 10:01 | #458 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êóðèíûé ñóï ñî ñìîð÷êàìè â ãîðøî÷êå. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: 40 ã ñóøåíûõ ñìîð÷êîâ 500 ìë êóðèíîãî áóëüîíà 150 ã êóðèíîé ãðóäêè 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâè÷êà 1 ìîðêîâü 8 øò. êðóïíûõ øàìïèíüîíîâ 4 ñò. ë. áåëîãî âèíà 250 ã ãîòîâîãî ñëîåíîãî òåñòà 1 ÿè÷íûé æåëòîê Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ï ð è ã î ò î â ë å í è å: Ñóøåíûå ãðèáû çàìî÷èòå íà 30 ìèíóò â êèïÿòêå. Øàìïèíüîíû ïðîìîéòå, î÷èñòèòå, ðàçðåæüòå íà ïîïîëàì, çàòåì íà òîíêèå äîëüêè. Ìîðêîâü íàðåæüòå êóáèêàìè. Ëóê òàê æå ïîðåæüòå êóáèêàìè. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ áóëüîí, ïîëîæèòå â íåãî êóðèíóþ ãðóäêó è âàðèòå 20 ìèíóò. Äîñòàíüòå ãðóäêó, îáñóøèòå áóìàæíûì ïîëîòåíöåì è äàéòå åé îñòûòü. Çàòåì íàðåæüòå êóáèêàìè.  áóëüîí ñëîæèòå ñìîð÷êè è âëåéòå áåëîå âèíî. Âàðèòå 20 ìèíóò. Çàòåì äîáàâüòå øàìïèíüîíû è ìîðêîâü. Ïðîäîëæàéòå äåðæàòü íà ñðåäíåì îãíå åùå 15-20 ìèíóò. Äîñòàíüòå ãðèáû ñ ìîðêîâüþ øóìîâêîé. Áóëüîí ñîõðàíèòå. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ñ.  ãîðøî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ ñëîæèòå ãðèáû, ìîðêîâü è ëóê ïîðåé, äîáàâüòå êóðèöó. Çàëåéòå áóëüîíîì. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó. Èç ñëîåíîãî òåñòà âûðåæüòå êðóæêè äèàìåòðîì áîëüøå íà 2 ñì, ÷åì ãîðëûøêî âàøåãî ãîðøî÷êà. Ïîëîæèòå åãî êàê êðûøêó è ïðèæìèòå êðàÿ. Ñâåðõó ñìàæüòå ÿè÷íûì æåëòêîì. Ïîñòàâüòå ãîðøî÷êè â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 20 ìèíóò. Ãîòîâûé ñóï ñðàçó æå ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
02.03.2019, 05:01 | #459 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñóï êþôòà- áîçáàø. Èíãðåäèåíòû: 1.Áàðàíèíà ìÿêîòü ñ æèðîì 700 ãðàìì 2.Êàðòîôåëü 500 ãðàìì 3.Íóò 150 ãðàìì 4.Ðèñ 100 ãðàìì 6.Ëóê 1 øò. 7.Øàôðàí ùåïîòêà(åñëè åñòü) 8.Ìÿòà ñóøåíàÿ 1 ÷.ë. 9.Ñîëü 10.Ïåðåö ÷åðíûé 11.Ëèìîí 12.Ñâåæàÿ ìÿòà äëÿ ïîäà÷è Ãîòîâèì! 1.Íóò êàê îáû÷íî íóæíî çàðàíåå çàìî÷èòü. ß âñåãäà çàìà÷èâàþ åãî íà íî÷ü, â áîëüøîì îáúåìå âîäû. Î÷åíü óäîáíî äåëàòü ýòî â ìóëüòèâàðêå, çàìà÷èâàòü, è â íåé æå ïîòîì è âàðèòü. Ðàçáóõøèé íóò çàëèòü ñâåæåé âîäîé, ÷òîá ïîêðûâàëà, è îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè íà íåáîëüøîì îãíå. Êàê ïðàâèëî íóò áûâàåò ãîòîâ çà 1-1,5 ÷. 2.Ðèñ ïðîìûòü è çàëèòü õîëîäíîé âîäîé íà 1 ÷àñ. Ðèñ ìîæíî áðàòü ëþáîé, íå ïîäîéäåò òîëüêî áóðûé, äèêèé è ðèñîâàÿ ñå÷êà. Èäåàëüíûì âàðèàíòîì áóäåò êàêîé-òî äëèííîçåðíûé ðèñ. 3.Áàðàíèíó ïîðåçàòü íà êóñî÷êè âìåñòå ñ æèðîì. Ïîïðîñèòå ó ïðîäàâöîâ íà ðûíêå îòðåçàòü êóñî÷åê êóðäþ÷íîãî æèðà, åñëè ìÿêîòü äëÿ ôàðøà áóäåò ïîñòíîé. Ïðîïóñòèòü ìÿñî ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ëóê ïîðåçàòü è ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó âìåñòå ñ ìÿñîì. Ðèñ îòêèíóòü íà äóðøëàã è äàòü âîäå ñòå÷ü. Äîáàâèòü ðèñ ê ôàðøó. Ñóøåíóþ ìÿòó ðàñòåðåòü ìåæäó ëàäîíÿìè è ïîäìåøàòü ê ôàðøó âìåñòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Òùàòåëüíî âûìåñèòü ôàðø, íåñêîëüêî ðàç îòáèòü åãî î ðàçäåëî÷íóþ äîñêó. Óáðàòü ìèñêó â ôàðøåì â õîëîäèëüíèê íà 30 ìèíóò. 4. 5 ëèòðîâóþ êàñòðþëþ íàëèòü 3,5 ëèòðà êèïÿòêà. Ïîäñîëèòü êèïÿòîê. Èç îõëàæäåííîãî ôàðøà ñôîðìîâàòü 8 áîëüøèõ òåôòåëåê è îïóñòèòü èõ â êèïÿùóþ âîäó. Âîäà íå äîëæíà áóðíî êèïåòü, ÷òîá òåôòåëüêè íå ðàçâàëèëèñü, ñäåëàéòå ìèíèìàëüíûé îãîíü. Îáðàçîâàâøóþñÿ íà ñóïå ïåíó àêêóðàòíî ñíÿòü. ×åðåç 15 ìèíóò âàðêè äîáàâèòü â ñóï êàðòîôåëü , î÷èùåííûé è ðàçðåçàííûé íà 4 ÷àñòè. Âàðèòü åùå 10 ìèíóò. Äîáàâèòü îòâàðåííûé íóò, êèçèë èëè àëû÷ó, øàôðàí è âàðèòü 5 ìèíóò è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ñóï ïî âêóñó. Ïðè ïîäà÷å ìîæíî çàïðàâèòü ñóï ëèìîííûì ñîêîì è ïîñûïàòü ñâåæåé ìÿòîé, íî îí âêóñíûé è òàê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
03.03.2019, 05:00 | #460 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èòàëüÿíñêèé ñóï. Èíãðåäèåíòû 300 ã èòàëüÿíñêîé êîëáàñû ìÿãêîé 1 ñòàêàí ëóêà íàðåçàííîãî 800 ã ïîìèäîðîâ èçìåëü÷åííûõ 450 ã ôàñîëè 3 ñòàêàíà âîäû 400 ã áóëüîíà êóðèíîãî, ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì ñîëè 1/2 ñòàêàíà êîðíÿ ñåëüäåðåÿ èçìåëü÷åííîãî 1/2 ñòàêàíà ìîðêîâè èçìåëü÷åííîé 1 ñòàêàí áðîêêîëè èçìåëü÷åííîãî 1 ñò.ë. ïåòðóøêè ñóõîé 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà èçìåëü÷åííîãî 1/2 ÷.ë. èòàëüÿíñêîé ïðèïðàâû ñóøåíîé 1/4 ÷.ë. êðàñíîãî ïåðöà ìîëîòîãî 1/2 ÷.ë. ÷åðíîãî ïåðöà ìîëîòîãî 200 ã ñûðà "ïàðìåçàí" òåðòîãî 8 êóñî÷êîâ òîñòîâ ÷åñíî÷íûõ Èíñòðóêöèè Î÷èñòèòå ëóê, èçìåëü÷èòå êîëáàñó, ïîìåñòèòå âñå â êàñòðþëþ. Ïðîæàðüòå êîëáàñó è ëóê äî íåæíîãî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ñëåéòå æèð, åñëè ýòî íåîáõîäèìî. Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ïîìèäîðû, ôàñîëü, âîäó, áóëüîí, ñåëüäåðåé, ìîðêîâü, áðîêêîëè, ñóøåíóþ ïåòðóøêó, ÷åñíîê, ïðèïðàâû è èòàëüÿíñêèé ïåðåö. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé 25-30 ìèíóò, ïîêà ìîðêîâü íå ñòàíåò ìÿãêîé. Íàëåéòå â ìèñêè, óêðàñüòå ñûðîì. Ïîäàâàéòå ñ ÷åñíî÷íûì õëåáîì ïðè æåëàíèè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|