Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:42   #21
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìøîø ôàñîëåâûé.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ àðìÿíñêîãî áëþäà èç ôàñîëè («õîëîäíûé» è «ãîðÿ÷èé» âàðèàíòû).

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Çàìî÷èòå ôàñîëü â âîäå íà 5-8 ÷àñîâ, à çàòåì îòâàðèòå åå â áîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû. Ïîñëå ãîòîâíîñòè ôàñîëü ðàçìèíàåòñÿ, à èñïîëüçîâàííûé îòâàð ñëèâàåòñÿ â îòäåëüíóþ ïîñóäèíó.

Ìèíäàëü ñëåäóåò îøïàðèòü, î÷èñòèòü, à çàòåì ïîðóáèòü. Êèçèë (áàðáàðèñ) çàìà÷èâàåòñÿ íà 15 ìèíóò è ïðîòèðàåòñÿ íà òåðêå. Âñå ïðîäóêòû ñîåäèíÿþòñÿ, â íèõ âëèâàåòñÿ ôàñîëåâûé îòâàð è âñÿ ìàññà ïðîãðåâàåòñÿ. Áëþäî íåîáõîäèìî ïîìåøèâàòü ïðè âàðêå íà ñëàáîì îãíå îêîëî 20 ìèíóò.
Åñëè ãîòîâèòñÿ õîëîäíûé âàðèàíò Ìøîøà, òî ñîñòàâëÿþùèå íå ïðîãðåâàþòñÿ, à ïðîñòî ïåðåìåøèâàþòñÿ äî ñîñòîÿíèÿ, íàïîìèíàþùåãî ïþðå.

Èíãðåäèåíòû:
ãîðÿ÷åãî ìøîøà;ôàñîëü êðàñíàÿ — 1 Ñòàêàí
êèçèë (áàðáàðèñ) ñóøåíûé — 1/2 Ñòàêàíà
ìèíäàëü — 1/2 Ñòàêàíà
èçþì — 1/2 Ñòàêàíà
îòâàð ôàñîëè — 1/4 Ñòàêàíà
ñîëü — - Ïî âêóñó
Äëÿ õîëîäíîãî ìøîøà:ôàñîëü — 1 Ñòàêàí
ëóê ðåï÷àòûé — 4 Øòóêè
ãðåöêèå îðåõè — 1/2 Ñòàêàíà (òîë÷åíûå)
ïó÷îê ïåòðóøêè — 1/2 Øòóêè
ïó÷êà ÷àáåð — 1/2 Øòóêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:43   #22
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôëîë.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî ñóïà ñ îâîùàìè è ñïåöèÿìè ïî-àðìÿíñêè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ãîâÿäèíà òùàòåëüíî ïðîìûâàåòñÿ, à çàòåì ñ íåå ñðåçàþòñÿ âñå ïëåíêè, ñóõîæèëèÿ è æèðîâûå îñòàòêè. Îíà âàðèòñÿ ïðè ñëàáîì êèïåíèè äî ãîòîâíîñòè. Ïîëó÷åííûé áóëüîí ñöåæèâàåòñÿ, à ìÿñî ðåæåòñÿ íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè. Ìóêó ñëåäóåò òùàòåëüíî ñìåøàòü ñ îòâàðåííîé êðóïîé. Çàòåì äîáàâèòü ïîë ñòàêàíà âîäû è çàìåñèòü òåñòî. Èç ïîëó÷åííîãî òåñòà äåëàþòñÿ ìàëåíüêèå øàðèêè ïî ðàçìåðàì íå óñòóïàþùèå ÷åðåøíå, èìåíóåìûå ôëîë.

 áóëüîí äîáàâëÿþòñÿ êóñî÷êè ìÿñà, îáæàðåííûé íà ìàñëå ëóê. Òîìàò ïþðå, ñîëü. Ïåðåö è êðóïíî íàøèíêîâàííûé øïèíàò. Âñå âàðèòñÿ â òå÷åíèå 10 ìèíóò.  ïîëó÷åííóþ çàãîòîâêó îòïðàâëÿåòñÿ ôëîë è âàðèòñÿ äî òåõ ïîð, ïîêà âñå øàðèêè íå âñïëûâóò íà ïîâåðõíîñòü áëþäà.

Èíãðåäèåíòû:
ãîâÿäèíà — 300 Ãðàìì
âîäà — 6 Ñòàêàíîâ
ìóêà ïøåíè÷íàÿ èëè îâñÿíàÿ — 1 Ñòàêàí
êðóïà ïøåíè÷íàÿ ìåëêàÿ — 2 Ñò. ëîæêè
ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà
ìàñëî òîïëåíîå — 1 Ñò. ëîæêà
øïèíàò — 200 Ãðàìì
òîìàò-ïþðå — 1 Ñò. ëîæêà
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 1 Ùåïîòêà
ñîëü — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:43   #23
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íàçóê.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ìó÷íîãî áëþäà ñ êîðèöåé ïî-àðìÿíñêè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðàñòâîðèòå äðîææè è ñîëü â òåïëîé âîäå, çàòåì âñûïüòå òóäà ìóêó, ïîñëå ÷åãî çàìåñèòå òåñòî â òå÷åíèå 30 ìèíóò. Òàêîå æå êîëè÷åñòâî âðåìåíè ñòîèò îñòàâèòü äëÿ íàñòàèâàíèÿ.

Íà÷èíêà: ìàñëî ðàñòèðàåòñÿ 15 ìèíóò, ïîòîì â íåãî âñûïàþòñÿ ïðÿíîñòè, ìóêà è ñàõàð. Âñå ïåðåìåøèâàåòñÿ äî ñîñòîÿíèÿ ðàññûï÷àòîé ìàññû.
Òåñòî ðàñêàòûâàåòñÿ äî òîëùèíû 1,5 – 2 ñì, ñìàçûâàåòñÿ ðàíåå òîïëåíûì ìàðãàðèíîì, ñêàòûâàåòñÿ âäâîå è îïÿòü ðàñêàòûâàåòñÿ. Îïåðàöèÿ ïðîäåëûâàåòñÿ 4 ðàçà, ïîñëå ÷åãî òåñòî ñâîðà÷èâàåòñÿ íà ìàíåð ðóëåòà, ðåæåòñÿ íà êóñî÷êè ðàçìåðîì ñ ÿéöî è âíîâü ðàñêàòûâàåòñÿ, íî óæå íà 0,5 ñì â òîëùèíó.

Íà êàæäûé «áëèí» âûêëàäûâàåòñÿ íà÷èíêà (1 – 1,5 ñò. ëîæêè), à êðàÿ ñîåäèíÿþòñÿ ïîñðåäèíå. Ëåïåøêè êëàäóòñÿ íà ïðîòèâåíü øâîì âíèç. Ñìàçûâàþòñÿ æåëòêîì è íàñòàèâàþòñÿ 15 ìèíóò. Ïå÷ü ñòîèò îêîëî 30 ìèíóò ïðè óìåðåííîé òåìïåðàòóðå.

Èíãðåäèåíòû:
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 3 Ñòàêàíà
âîäà — 1 Ñòàêàí
äðîææè ïðåññîâàííûå — 10 Ãðàìì
æåëòîê ÿè÷íûé — 1 Øòóêà
ìàðãàðèí — 1 Ñò. ëîæêà
ñîëü — - Ïî âêóñó
Äëÿ íà÷èíêè:ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 5,5 Ñòàêàíà
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 150 Ãðàìì
ñàõàð — 150 Ãðàìì
êîðèöà è êàðäàìîí ìîëîòûå — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
ãâîçäèêà — 3 Øòóêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:43   #24
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êþôòà àðìÿíñêàÿ.


Àðìÿíñêàÿ êþôòà - ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî Àðìåíèè, êîòîðîå, âïðî÷åì, ïîíðàâèòñÿ âñåì áåç èñêëþ÷åíèÿ, ïîòîìó ÷òî ó ýòîãî ñòðàííîãî íà âèä ìÿñíîãî áëþäà î÷åíü íåîáû÷íûé è íåïîâòîðèìûé âêóñ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Óâèäåâ â ïåðâûé ðàç ýòî ïîòðÿñàþùåå áëþäî â ãîñòÿõ ó íàøèõ àðìÿíñêèõ äðóçåé, ÿ ñðàçó æå çàãîðåëàñü èäååé ïðèãîòîâèòü åãî, óæ î÷åíü ìíå ïîíðàâèëñÿ íåîáû÷íûé âèä è ôîðìà ïîäà÷è ýòèõ çàìå÷àòåëüíûõ øàðèêîâ. Ïîäðîáíî ðàññïðîñèâ ðåöåïò, ÷åðåç ïàðó íåäåëü ÿ âñå-òàêè ðåøèëàñü ñäåëàòü ýòî áëþäî ñàìîñòîÿòåëüíî, è ó ìåíÿ, êàê íè ñòðàííî, ïîëó÷èëîñü. Âîò òåïåðü ñïåøó ïîäåëèòüñÿ ñâîèì îïûòîì ñ âàìè è ðàññêàçàòü, êàê ïðèãîòîâèòü êþôòó àðìÿíñêóþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Êàê îêàçàëîñü, ñëîæíî çäåñü íè÷åãî íåò, è òåïåðü ÿ ãîòîâëþ ýòî áëþäî äëÿ íàøèõ ñåìåéíûõ ïðàçäíèêîâ, êñòàòè, âñå ìîè ðîäíûå îñòàëèñü â ïîëíîì âîñòîðãå îò ýòèõ ìÿñíûõ øàðèêîâ.  îáùåì, ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ àðìÿíñêîé êþôòû îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü, ïîâåðüòå, âû íå áóäåòå ðàçî÷àðîâàíû.

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿêîòü ãîâÿäèíû — 1 Êèëîãðàìì (áåç æèðà è ñóõîæèëèé )
Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè
ßéöî — 1 Øòóêà
Ìóêà — 2 Ñò. ëîæêè
Êîíüÿê — 50 Ãðàìì
Âîäà õîëîäíàÿ èëè ìîëîêî — 3/4 Ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — Ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó
Ïåðåö êðàñíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó
Ñîëü — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 16

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êþôòà àðìÿíñêàÿ"

Äëÿ íà÷àëà íàì íåîáõîäèìî èçìåëü÷èòü ãîâÿäèíó äî ñîñòîÿíèÿ êàøèöû, äëÿ ýòîãî ìû ëèáî ïðîïóñêàåì ìÿñî 5-6 ðàç ÷åðåç ìÿñîðóáêó, ëèáî èçìåëü÷àåì â êóõîííîì êîìáàéíå.  ïðîöåññå èçìåëü÷åíèÿ âëèâàåì â ôàðø ìîëîêî èëè âîäó. Êîãäà ôàðø ñòàíåò îäíîðîäíûé, ìû ïåðåêëàäûâàåì åãî â ìèñêó è äîáàâëÿåì ÿéöî, ìóêó èçìåëü÷åííûé ëóê, êîíüÿê, ñîëèì è ïåð÷èì.


Òåïåðü âñå ýòî íåîáõîäèìî òùàòåëüíî âûìåøèâàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò.


 êàñòðþëþ íàëèâàåì âîäó, ñòàâèì íà îãîíü, ñîëèì. Ïðèãîòîâëåííóþ ìàññó ìû äåëèì íà 4 ðàâíûå ÷àñòè, êàæäóþ èç êîòîðûõ äåëèì åùå íà 4 ÷àñòè. Ôîðìèðóåì èç ôàðøà øàðèêè, ñìî÷èâ ðóêè âîäîé. Êîãäà âîäà â êàñòðþëüêå çàêèïèò, àêêóðàòíî îïóñêàåì â íåå ïðèãîòîâëåííûé ìÿñíûå ôðèêàäåëüêè.


Âàðèì ïðèìåðíî ïîë ÷àñà è íå çàáûâàåì ñíèìàòü îáðàçóþùóþñÿ ïåíó.


Ïî èñòå÷åíèè âðåìåíè øàðèêè ìîæíî èçâëåêàòü èç âîäû è íàðåçàòü.


Ïîäàþò êþôòó ãîðÿ÷åé, ïîëèâ òîïëåíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 06:44   #25
Þêê
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Þêê
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Ñîîáùåíèé: 34,741
Çàïèñåé â áëîãå: 1
Þêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÞêê ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàõëàâà àðìÿíñêàÿ.



Äà, âû íå îøèáëèñü, â ýòîì ðåöåïòå ðå÷ü ïîéäåò î òîé ñàìîé çíàìåíèòîé è âñåìè ëþáèìîé àðìÿíñêîé ïàõëàâå. Íó à ìû áåç îñîáîãî òðóäà ïðèãîòîâèì åå ó ñåáÿ äîìà!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîíå÷íî, íàì íå îáÿçàòåëüíî åõàòü â Àðìåíèþ, ÷òîáû ïîïðîáîâàòü ýòó ïîòðÿñàþùóþ ñëàäîñòü, âåäü ìû ìîæåì ëåãêî ñäåëàòü ïàõëàâó àðìÿíñêóþ â äîìàøíèõ óñëîâèÿ. Íó, à åñëè èñïîëüçîâàòü óæå ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî, òî ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ ñòàíîâèòñÿ äîâîëüíî ïðîñòûì è ëåãêèì. Òàê ÷òî íå áîéòåñü, ÷òî ó âàñ ÷òî-òî ìîæåò íå ïîëó÷èòüñÿ, âåäü ñ ýòèì ïðîñòûì ðåöåïòîì ïàõëàâû àðìÿíñêîé ñïðàâèòñÿ äàæå íà÷èíàþùàÿ õîçÿéêà, ãëàâíîå - ýòî æåëàíèå. À åñëè âû õîòü ðàç ïðîáîâàëè ýòó âîñòî÷íóþ ñëàäîñòü, òî âû çíàåòå, ÷òî âêóñ åå íàñòîëüêî ïîòðÿñàþùèé, ÷òî âðÿä ëè êòî-òî ñìîæåò ïåðåä íèì óñòîÿòü. Òàê ïðèñòóïèì æå ê äåëó!

Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî ñëîåíîå ãîòîâîå — 1 Øòóêà (1 óïàêîâêà )
Èçìåëü÷åííûå ãðåöêèå îðåõè — 4 Ñòàêàíà
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 200 Ãðàìì
Êîðèöà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ì¸ä — 2 Ñòàêàíà
Ýêñòðàêò âàíèëüíûé — 3 ×àéíûõ ëîæêè
Âîäà — 0,5 Ñòàêàíà
Ñàõàð — 0,5 Ñòàêàíà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 20


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïàõëàâà àðìÿíñêàÿ"

Äëÿ íà÷àëà ìû èçìåëü÷àåì ãðåöêèå îðåõè, ïåðåìåøèâàåì èõ ñ êîðèöåé è íåìíîãî ïîäæàðèâàåì áåç äîáàâëåíèÿ ìàñëà, áóêâàëüíî 3-5 ìèíóò.


Òåïåðü ìû áåðåì íàøå ãîòîâîå ñëîåíîå òåñòî, ðàñêàòûâàåì åãî è óñòèëàåì òîíêîé ïëàñòèíêîé ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ. Ôîðìó ïåðåä ýòèì ñëåäóåò ñìàçàòü òîïëåíûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì.


Íà òåñòî ìû âûêëàäûâàåì ñëîé ïîäæàðåííûõ ñ êîðèöåé ãðåöêèõ îðåõîâ.


È îïÿòü íàêðûâàåì îðåõè ïëàñòîì òåñòà.


Òàê óñòèëàåì êàæäûé ñëîé, âñåãî 3 ðàçà. Çàòåì ìû íàðåçàåì ïàõëàâó íà ðîìáèêè è îòïðàâëÿåì â ðàçîãðåòóþ äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò.


Ïîêà ïàõëàâà ãîòîâèòñÿ, ìû ñäåëàåì ïðîïèòêó äëÿ íåå.  êàñòðþëüêó ìû âûêëàäûâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî è çàëèâàåì ì¸ä.


Òåïåðü äîáàâëÿåì ñàõàð.


Âëèâàåì âàíèëüíûé ýêñòðàêò, à òàê æå âîäó è ðàñòàïëèâàåì ýòî âñå íà âîäÿíîé áàíå äî îäíîðîäíîñòè. Êîãäà ïàõëàâà ïðèãîòîâèòñÿ, ìû âûíèìàåì åå è ïîëèâàåì ïðèãîòîâëåííîé ñìåñüþ, îñòàâëÿåì íà íåêîòîðîå âðåìÿ ïðîïèòàòüñÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Þêê âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2014, 17:19   #26
Nina Larina
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Nina Larina
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 17.07.2014
Ñîîáùåíèé: 9
Nina Larina ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîè ëþáèìûå ðåöåïòû èç ôàðøà ìÿñíîãî.

Ôðèêàäåëüêè â òûêâåííî-ñìåòàííîì ñîóñå

Ïåðâûì äåëîì ñâàðèì ðèñ äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ñêîëüêî ðèñà? À ýòî ñêîëüêî âàì íðàâèòñÿ. Ëþáèòå ôðèêàäåëüêè ïî÷òè áåç ðèñà, çíà÷èò è âàðèòü ñîâñåì íåìíîãî.  îáùåì íà âàø âêóñ è öâåò.

Ïîêà ðèñ âàðèòñÿ, ïîðåæåì ìåëêî ëó÷îê. Íà ìîé âçãëÿä, ÷åì ëóêà áîëüøå â êîòëåòàõ, òåì îíè ñî÷íåå.

Ãîòîâèì ôàðø. Ñìåøèâàåì ëóê, ñîëü, ñïåöèè, ðèñ è ôàðø â îäíîðîäðóþ ìàññó.

Ëåïèì íåáîëüøèå êîëîáêè è îòïðàâëÿåì èõ íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó îáæàðèòüñÿ.

Ó ìåíÿ ïëèòà ýëåêòðè÷åñêàÿ, òàê ÷òî îáæàðèâàíèå äàæå íà ñàìîé ñèëüíîé ìîùíîñòè çàíèìàåò ïðèëè÷íî âðåìåíè. Ïîýòîìó çàéìåìñÿ ñîóñîì.

Ïîðåçàëè òûêâó êóáèêàìè 1õ1 ñì. Äîñòàåì èç íåäð êóõíè áîëüøóþ ñêîâîðîäêó, êàñòðþëþ èëè êàçàí. Çàêèäûâàåì òûêâó, òóäà æå ñìåòàíó, âèíî, ñîåâûé ñîóñ è ïðèïðàâû (÷òî-íèáóäü íåíàïðÿæíîå, ÿ èñïîëüçóþ íåìíîãî ïàïðèêè, îðåãàíî è ìÿòû).

Ïåðåìåøàëè âñå. Òóò óæå è íàøè êîëîáêè ïîäîñïåëè. Îïåðåæó ñðàçó âñå âîïðîñû. Íåò, îíè ó ìåíÿ íå ïîäãîðåëè, ïðîñòî ÿ òàê ëþáëþ.

Çàêèäûâàåì êîëîáêè â íàøó îãðîìíóþ ñêîâîðîäêó è æàðèì íîâóþ ïàðòèþ èç îñòàâøåãîñÿ ôàðøà. ß îáû÷íî ñïðàâëÿþñü çà 3 ïàðòèè, ïîòîìó ÷òî äåëàþ èõ êðóïíåíüêèìè. Åñëè ñäåëàåòå ïîìåëü÷å, òî ïðèäåòñÿ ïîâîçèòüñÿ.

Òàê êàê ê ïðèãîòîâëåíèþ ïåðâîé ïàðòèè êîëîáêîâ ÿ íå óñïåâàþ ðàçîáðàòüñÿ ñ ïîìèäîðàìè, òî äåëàþ ýòî íà îòäåëüíîé ìàëåíüêîé ñêîâîðîäî÷êå ïîçæå. Ïîìèäîðêè îáäàåì ãîðÿ÷åé âîäîé è ñäèðàåì êîæèöó. Íà ñêîâîðîäêó âûäàâëèâàåì äîëüêó ÷åñíîêà è íåìíîãî îáæàðèâàåì, ïîòîì äàáàâëÿåì ïîðåçàííûå ïîìèäîðû è äîâîäèì äî êàøåîáðàçíîãî ñîñòîÿíèÿ

Âñå êîëîáêè â îäíîé ñêîâîðîäêå, ïîìèäîðû òîæå ãîòîâû.

Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàåì (íå çàáûâàåì, ÷òî êîëîáêè åùå íå ãîòîâû è âåñüìà õðóïêèå), ñòàâèì íà ïëèòó è òóøèì âñå ýòî íà ñðåäíåì îãíå. ß îáû÷íî òóøó äî òåõ ïîð, ïîêà íå ïðèãîòîâëþ ïþðå.

Ïîñëå òóøåíèÿ òûêâåííûå êóñî÷êè ðàçâàðÿòñÿ è ñîëüþòñÿ ñî ñìåòàíîé. Ó ìåíÿ â ýòîò ðàç ïîïàëàñü êàêàÿ-òî íåïðàâèëüíàÿ òûêâà è íå âñå êóñî÷êè ðàçâàðèëèñü. Íó äà íè÷åãî, îíè âñå ðàâíî áûëè ìÿãêèå è âêóñíûå. Âûëàâëèâàåì ôðèêàäåëüêè è íà òàðåëî÷êó ê ëþáèìîìó ãàðíèðó, à ñâåðõó ñîóñîì åãî, ñîóñîì! Âñåì ïðèÿòíîãî àïïåòèòà.
Ïðîäóêòû
ôàðø ñâèíîé 1 êã
òûêâà ïî âêóñó
âèíî êðàñíîå 1 ñò. ëîæêà
ñîóñ ñîåâûé 2 ñò. ëîæêè
ñìåòàíà 1 êã
ðèñ ïî âêóñó
ëóê ïî âêóñó
ïîìèäîðû 3 øò.
÷åñíîê 1 äîëüêà
Nina Larina âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 30.09.2014, 07:31   #27
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Î÷åíü âêóñíûé ðåöåïò, ðàññêàæó ÷òî ïðèãîòîâèòü èç áàðàíèíû.


Ó ìåíÿ ïðàêòè÷åñêè íåò ñëîâ äëÿ îïèñàíèÿ áëþä èç áàðàíèíû, ïîñêîëüêó ó ìåíÿ ê íåé ñâîå ñïåöèôè÷íîå îòíîøåíèå... Íåò, íå äóìàéòå ÷òî ÿ åå íå ëþáëþ! Ïðîñòî ÿ åå ìîãó åñòü òîëüêî îäèí ðàç - ñðàçó ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ. Íó íå çíàþ, ñ ÷åì ýòî ñâÿçàíî, ýòî ó ìåíÿ ñ äåòñòâà! Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü òîëüêî 2 èñêëþ÷åíèÿ - áàðàíèíà â ïðîñòîêâàøå è çàïå÷åííàÿ áàðàíüÿ íîãà..

Ïðîäóêòû
- 800 - 1000 ãð áàðàíèíû
- 4 ëóêîâèöû
- 6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
- 2 ÷.ë. êàððè
- 500 ìë ïðîñòîêâàøè (èëè ìàöîíè, íà õóäîé êîíåö êåôèð)
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ïåðåö, íåìíîãî êàðäàìîíà, âåòî÷êè ñâåæåãî òèìüÿíà


ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

- Ëóê íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè + ÷åñíîê ìåëêî ïîðóáèòü + êàððè - íà ñêîâîðîäêó, îáæàðèâàòü íà íåáîëüøîì îãíå îêîëî 5 ìèíóò;

- Áàðàíèíó íàðåçàòü ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, ïîëîæèòü ê ëóêó, äîáàâèòü íåìíîãî âîäû, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü îêîëî ÷àñà.  ïðîöåññå äîáàâèòü ñîëü è ïåðåö;

- Äîáàâèòü ïðîñòîêâàøó, êàðäàìîí, òóøèòü ïîä êðûøêîé åùå 30 ìèíóò. Çà 3-5 ìèíóò äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü òèìüÿí è ïðîâåðèòü, äîñòàòî÷íî ëè ñîëè.
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 29.08.2019, 12:45   #28
Graza
Íîâè÷îê
 
Àâàòàð äëÿ Graza
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 10.06.2019
Àäðåñ: Ðîñòîâ
Ñîîáùåíèé: 4
Graza ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

î÷åíü ëþáëþ àðìÿíñêèé õàø https://www.svoimirykami.club/gotovi...cept-xash.html ×åñíîê ðàñòîëêèòå ñ ñîëüþ, çàëåéòå íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì õàøà è ïîäàâàéòå â îòäåëüíîì ñîóñíèêå. Ðåäüêó íàòðèòå íà òåðêó. Ïðèãîòîâüòå çàïðàâêó: íàñêîëüêî ëîæåê ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ñìåøàéòå ñ ñîêîì ëèìîíà è ìåäîì. Çàïðàâüòå ðåäüêó, ïîñîëèòå ïî âêóñó è ïåðåìåøàéòå. Ïîäàâàéòå ðåäüêó â ñàëàòíèêå. Ïðîìîéòå çåëåíü è ïîäàâàéòå ê ñòîëó íà îòäåëüíîé òàðåëêå èëè â ñàëàòíèêå. Òîíêèé àðìÿíñêèé ëàâàø ïîëîæèòå íà íåñêîëüêî ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó èëè ïîäñóøèòå íà ñêîâîðîäå, ÷òîáû îí ñòàë õðóñòÿùèì. Äîñòàíüòå, ïîëîìàéòå ëàâàø íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè è ïîäàâàéòå ê õàøó â îòäåëüíîé íåáîëüøîé òàðåëî÷êå. Õðóñòÿùèé ëàâàø îáû÷íî êëàäóò â òàðåëêó ñ õàøåì è, êîãäà îí íåìíîãî âïèòàåò â ñåáÿ öåëåáíûé ñóï, ïðèñòóïàþò ê òðàïåçå.
Graza âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.01.2021, 09:04   #29
yaya
Íàáëþäàòåëü
 
Àâàòàð äëÿ yaya
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 10.01.2019
Ñîîáùåíèé: 14
yaya ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóïû íà ôîòî î÷åíü àïïåòèòíûå, ïîéäó ãîòîâèòü ñóï èç ãîâÿäèíû ðåöåïò êàêîé íèáóäü âûáåðó.
yaya âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.11.2021, 21:15   #30
ibusegot
Íàáëþäàòåëü
 
Àâàòàð äëÿ ibusegot
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 15.05.2021
Ñîîáùåíèé: 10
ibusegot ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðåäëàãàþ ïðèãîòîâèòü î÷åíü èíòåðåñíûé ïî âêóñó ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè ðåöåïò áûñòðîãî ïåðâîãî áëþäà - ñ áðîêêîëè, ÷å÷åâèöåé, ôðèêàäåëüêàìè è øïèíàòîì. Ñóï ãîòîâèòñÿ áåç êàðòîôåëÿ, çà îñíîâó áåð¸ì áðîêêîëè, ëóê, ìîðêîâü è øïèíàò. Êðàñíàÿ ÷å÷åâèöà è ôðèêàäåëüêè èç ãîâÿæüåãî ôàðøà äåëàþò ñóï áîëåå ñûòíûì è íàâàðèñòûì. Òàêîé ñóï áûñòðî óñòðàíèò ÷óâñòâî ãîëîäà.

Ïðîäóêòû (íà 3 ïîðöèè)
  • Ôàðø ãîâÿæèé - 200 ã
  • Áðîêêîëè - 150-200 ã
  • ×å÷åâèöà îðàíæåâàÿ - 70 ã
  • Øïèíàò - 50 ã
  • Ìîðêîâü - 100 ã
  • Ëóê ðåï÷àòûé - 90 ã
  • Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå - 2 ñò. ëîæêè
  • Ñîëü - ïî âêóñó
  • Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó
  • Âîäà - 1,5 ë
Êàê ïðèãîòîâèòü ñóï ñ áðîêêîëè, ÷å÷åâèöåé, ôðèêàäåëüêàìè è øïèíàòîì:
  1. Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû ïî ñïèñêó.
  2. Â ôàðø âñûïàòü 1 ùåïîòêó ñîëè, ïðè íàäîáíîñòè äîáàâèòü 1 ñò. ëîæêó âîäû. Ñôîðìèðîâàòü èç ôàðøà íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè, óáðàòü íà âðåìÿ â õîëîäèëüíèê.
  3. Î÷èùåííûé ëóê íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Î÷èùåííóþ ìîðêîâü íàòåðåòü íà êðóïíîé ò¸ðêå.
  4. Ðàçîáðàòü áðîêêîëè íà ñîöâåòèÿ. Øïèíàò ñïîëîñíóòü è íàðåçàòü ïðîèçâîëüíî.
  5. Êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì ïîñòàâèòü íà îãîíü è ðàçîãðåòü â íåé ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèòü ëóê è ìîðêîâü 4-5 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ.
  6. Äîáàâèòü ê îáæàðåííûì îâîùàì áðîêêîëè. Ñëåäîì âñûïàòü â êàñòðþëþ ÷å÷åâèöó.
  7. Çàëèòü îâîùè è ÷å÷åâèöó ãîðÿ÷åé âîäîé è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü ñóï 10 ìèíóò. Äîáàâèòü ôðèêàäåëüêè è âàðèòü åù¸ 25 ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó.
  8. Â ñàìîì êîíöå ïåðåëîæèòü â êàñòðþëþ øïèíàò. Âàðèòü ñóï åù¸ 3-4 ìèíóòû. Ñíÿòü ïðîáó, îòðåãóëèðîâàòü âêóñ.
  9. Àïïåòèòíûé è î÷åíü âêóñíûé îâîùíîé ñóï ñ ôðèêàäåëüêàìè è ÷å÷åâèöåé ãîòîâ ê ïîäà÷å.
Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!
ibusegot âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Êàçàõñêàÿ êóõíÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà (Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 2 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 2)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 09:22. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot