Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:27   #621
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà-ñóï «Øåäåâð»



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6-7 ïîðöèé íóæíî:

2 ìîðêîâè
2 ëóêîâèöû
500 ã ãîâÿäèíû (òàçîáåäðåííàÿ ÷àñòü ñ æèðêîì è êîñòî÷êîé)
4-5 êàðòîôåëèíû
50 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
70 ã òîìàòíîé ïàñòû
3-5 ñîë¸íûõ îãóðöîâ
10-15 îëèâîê
10-15 ìàñëèí
100 ìë ðàññîëà èç-ïîä îãóðöîâ
200 ã êîï÷¸íîé èíäåéêè
200 ã êàðáîíàäà èëè ñâèíîé øåéêè âàð¸íî-êîï÷¸íîé
15-20 ìåëêèõ êàïåðñîâ, áåç ñîëè
ïðÿíûÿ çåëåíü è ëèìîí äëÿ ïîäà÷è
Îäíó ìîðêîâü è îäíó ëóêîâèöó ðàçðåæüòå ïîïîëàì è îáæàðüòå áåç ìàñëà íà ñêîâîðîäå äî ïî÷òè îáóãëèâàíèÿ.
 õîëîäíóþ ïèòüåâóþ âîäó ïîëîæèòå ìÿñî öåëûì êóñêîì, îáæàðåííûå ìîðêîâü è ëóê. Ëó÷øå âñåãî íà äíî ïîëîæèòü îâîùè, à íà íèõ ìÿñî. Òîãäà áóëüîí áóäåò áîëåå ïðîçðà÷íûì.
Äîâåäèòå æèäêîñòü äî êèïåíèÿ, òùàòåëüíî ñíèìàéòå ïåíó. Âàðèòå íà ñàìîì ñëàáîì îãíå 3 ÷.
Î÷èñòèòå êàðòîôåëü, íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè. Ìÿñî è îáæàðåííûå îâîùè âûíüòå èç áóëüîíà, ïîëîæèòå â êàñòðþëþ êàðòîôåëü, âàðèòå. Îáæàðåííûå îâîùè âûêèíüòå, îíè áîëüøå íå íóæíû.
Ìåëêî íàðåæüòå îñòàâøóþñÿ ìîðêîâü è ëóê, ïàññèðóéòå â ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Äîáàüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ïàññèðóéòå åù¸ íåñêîëüêî ìèíóò.
 ñìåñü äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûå ñîë¸íûå îãóðöû, ìåëêî íàðåçàííûå îëèâêè è ìàñëèíû, âëåéòå 100 ìë ðàññîëà. Òóøèòå âñ¸ 5 ìèí.
Âëåéòå â áóëüîí ïàññåðîâàííóþ ñìåñü ñ ðàññîëîì. Ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü íà ñëàáîì îãíå.
Ìåëêî íàðåæüòå ìÿñíûå êîï÷¸íîñòè è îñòûâøåå ìÿñî, ïîëîæèòå â ñóï. Âàðèòå âñ¸ âìåñòå åù¸ 7-10 ìèí. Âñûïüòå êàïåðñû. Ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ íà ñâîé âêóñ. Ïîäàâàéòå ñ ëîìòèêîì ëèìîíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:30   #622
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà â ÷åðíîìîðñêîì ñòèëå.



Îáðàòèòå âíèìàíèå, â ÷åðíîìîðñêóþ ñîëÿíêó íå äîáàâëÿþò êàðòîøêó è êàïóñòó. Çàòî êàê ìèíèìóì òðè âèäà ìÿñà â íåé îáÿçàòåëüíû.  ðåçóëüòàòå ñîëÿíêà ïðåâðàùàåòñÿ â ïîäîáèå ãóñòîãî ìÿñíîãî ðàãó, êîòîðîå ñïîñîáíî çàìåíèòü öåëûé îáåä äëÿ î÷åíü ãîëîäíîãî ìóæ÷èíû

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî:

1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà
12 êðóïíûõ êàïåðñîâ, áåç ñîëè
4 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
2 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
ïî ùåïîòêå ìîëîòîãî êîðèàíäðà è õìåëè-ñóíåëè
1 ÷. ë. àäæèêè ñ ïîìèäîðàìè
150 ã âåò÷èíû èç èíäåéêè èëè êóðèöû
150 ã îòâàðíîãî ôèëå èíäåéêè
150 ã êîï÷åíîãî ãîâÿæüåãî ñåðäöà èëè ëþáûõ äðóãèõ êîï÷åíîñòåé
150 ã îòâàðíîé ãîâÿäèíû
1,2 ë ïèòüåâîé âîäû
ïðÿíàÿ çåëåíü, äîìàøíèé õëåá, ñìåòàíà è ëèìîí äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
Ëóê, ÷åñíîê, ìàðèíîâàííûé îãóðåö è êàïåðñû íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå â êàñòðþëå èëè â êàçàíå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è îáæàðüòå ëóê ñ ÷åñíîêîì äî ïðîçðà÷íîñòè.
Ïåðåëîæèòå ëóê ñ ÷åñíîêîì â ìèñêó, à â êàñòðþëå áûñòðî îáæàðüòå òîìàòíóþ ïàñòó. Äîáàâüòå ëóê, ÷åñíîê, êàïåðñû, ìàðèíîâàííûé îãóðåö. Æàðüòå åùå 1–2 ìèí. Äîáàâüòå êîðèàíäð, àäæèêó è õìåëè-ñóíåëè, ïåðåìåøàéòå.
Âñå ìÿñíûå èíãðåäèåíòû íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé èëè íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðüòå îòäåëüíî íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, 10 ìèí.
Äîáàâüòå ìÿñî â êàñòðþëþ ê ïàññåðîâêå, âëåéòå õîëîäíóþ âîäó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå è âàðèòå 10 ìèí.
Ðàçëåéòå â òàðåëêè. Ïîñûïüòå ðóáëåíîé çåëåíüþ, çàïðàâüòå ñìåòàíîé è ïîäàâàéòå ñ íàðåçàííûì äîëüêàìè ëèìîíîì è õëåáîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:33   #623
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà ñ óòêîé.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî:

400 ã ëóêà
100 ã ìàñëà îëèâêîâîãî
550 ã îãóðöîâ ñîë¸íûõ ñ ðàññîëîì
250 ã òîìàòíîé ïàñòû
110 ã îëèâîê, áåç êîñòî÷êè
110 ã ìàñëèí, áåç êîñòî÷êè
150 ã áåêîíà
3 ë áóëüîíà óòèíîãî
400 ã îêîðîêà âàð¸íî-êîï÷¸íîãî
250 ã óòèíîãî ôèëå
110 ã ìåëêèõ êàïåðñîâ, áåç ñîëè
ïî 15 ã ñîëè, ñâåæåìîëîòîãî ÷¸ðíîãî ïåðöà è ñàõàðà
ëèìîííûé ñîê

Ëóê íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé è îáæàðüòå.
Îãóðöû ïîðåæüòå ëîìòèêàìè è ïðèïóñòèòå â âîäå ñ äîáàâëåíèåì ðàññîëà.
Òîìàòíóþ ïàñòó ïàññèðóéòå íà îëèâêîâîì ìàñëå.
Èçìåëü÷èòå îëèâêè è ìàñëèíû, à òàêæå áåêîí. Îáæàðüòå ñìåñü íà îëèâêîâîì ìàñëå.
Óòèíûé áóëüîí äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå â íåãî âñå ïîäãîòîâëåííûå èíãðåäèåíòû ïëþñ íàðåçàííûé îêîðîê è ôèëå è êàïåðñû. Âàðèòå 15 ìèí. Ïðèïðàâüòå ñîëüþ, ïåðöåì è ñàõàðîì. Äîáàâüòå ñîê ëèìîíà. Äàéòå íàñòîÿòüñÿ 20-30 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:35   #624
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñîëÿíêà ñ òûêâîé.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé íóæíî:

300 ãîâÿäèíû
5 ñò. ë. àäæèêè
1 ëóêîâèöà
100 ã ìÿêîòè òûêâû
3 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû
100 ã ãðóäèíêè âàð¸íî-êîï÷¸íîé
3 ìàðèíîâàííûõ îãóðöà
100 ã êîëáàñû âàð¸íî-êîï÷¸íîé
100 ã ìàñëèí, áåç êîñòî÷åê
2 ë ïèòüåâîé âîäû
2 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà
1 ïîìèäîð
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëî äëÿ æàðêè
1 ñò ë êàïåðñîâ, áåç ñîëè
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö
Ãîâÿäèíó çàìàðèíóéòå â àäæèêå ìèíèìóì íà 2 ÷àñà, à ëó÷øå – íà íî÷ü.
Ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñóïà äîñòàíüòå ìÿñî è íàðåæüòå åãî òîíêèìè ïîëîñêàìè, êàê íà áåôñòðîãàíîâ.
Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Â òîëñòîñòåííóþ êàñòðþëþ âëåéòå ìàñëî, õîðîøåíüêî ïðîãðåéòå è îáæàðüòå ëóê.
Òûêâó íàðåæüòå ìåëêèìè áðóñî÷êàìè. Äîáàâüòå â êàñòðþëþ ê ëóêó. Îáæàðüòå äî ïðîçðà÷íîñòè ëóêà, çàòåì äîáàâüòå òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøàéòå, îáæàðèâàéòå åù¸ 5 ìèí.
Ãðóäèíêó íàðåæüòå áðóñî÷êàìè. Ìàðèíîâàííûå îãóðöû ïîðåæüòå ïîëóêðóæî÷êàìè, äîáàâüòå âñ¸ â êàñòðþëþ è îáæàðèâàéòå íà ñèëüíîì îãíå 2–3 ìèí., çàòåì îãîíü óáàâüòå è òóøèòå 5 ìèí.
Òåì âðåìåíåì íà äðóãîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå çàìàðèíîâàííîå ìÿñî. Â ðàçîãðåòóþ è ñìàçàííóþ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäó âûëîæèòå ìÿñî è îáæàðüòå íà áîëüøîì îãíå 3–4 ìèí., ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, îòñòàâüòå.
Âàð¸íî-êîï÷¸íóþ êîëáàñó íàðåæüòå ïîëîñêàìè.  îñíîâíóþ êàñòðþëþ äîáàâüòå ìàñëèíû, íàðåçàííóþ êîëáàñó, îáæàðåííîå ìÿñî ñî âòîðîé ñêîâîðîäû.
Ïîìèäîð íàðåæüòå òîíêèìè êîëå÷êàìè è òàêæå äîáàâüòå â êàñòðþëþ. Âëåéòå â êàñòðþëþ 2 ñò. ë. ñîåâîãî ñîóñà è îáæàðüòå âñå 2–3 ìèí.
Äîëåéòå â êàñòðþëþ 2 ëèòðà êèïÿòêà, äàéòå ïîêèïåòü ïàðó ìèíóò, äîáàâüòå ñîëü è ïåðåö. Â êîíöå äîáàâüòå êàïåðñû
Óáåðèòå êàñòðþëþ ñ îãíÿ è äàéòå ñóïó ïîñòîÿòü äëÿ îáúåäèíåíèÿ âñåõ âêóñîâ. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷åé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:39   #625
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ ð¸áðûøêàìè.



Ýòè ùè ãîòîâÿòñÿ, êàê áóäòî â ðóññêîé ïå÷è – îíè äîëãî òîìÿòñÿ. Êîíå÷íî æå äóõîâêà íå ñïîñîáíà å¸ çàìåíèòü, íî ìîæíî õîòÿ áû ïîïðîáîâàòü.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6-8 ïîðöèé íóæíî:

1 áîëüøàÿ è 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöû
2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
800 ã êâàøåíîé êàïóñòû
600 ã ñâèíûõ ð¸áðûøåê
2 ë ïèòüåâîé âîäû
ïî 3 ãîðîøèíû ÷¸ðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà
2 ëàâðîâûõ ëèñòà
áîëüøîé ïó÷îê óêðîïà
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö
Î÷èñòèòå è ìåëêî íàðåæüòå áîëüøóþ ëóêîâèöó. Íàëåéòå íà äíî áîëüøîãî êåðàìè÷åñêîãî æàðîïðî÷íîãî ãîðøêà èëè ÷óãóíêà ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê è êâàøåíóþ êàïóñòó è ïîìåñòèòå â äóõîâêó.
Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 220 °Ñ äóõîâêå è ãîòîâüòå 40 ìèí., ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó äî 180 °Ñ è òîìèòå êàïóñòó 2-3 ÷, ïîêà îíà íå ñòàíåò ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà.
Ïîêà êàïóñòà òîìèòñÿ, íàðåæüòå ñâèíûå ðåáðûøêè íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé. Ïîñòàâüòå íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó, ïîëîæèòå ìàëåíüêóþ ëóêîâèöó è âàðèòå ïðè ñëàáîì êèïåíèè 1 ÷.
Âëåéòå ïîëó÷èâøèéñÿ áóëüîí â ãîðøîê ñ êàïóñòîé, ïåðåëîæèòå ðåáðûøêè, äîáàâüòå ãîðîøèíû ïåðöà, ëàâðîâûé ëèñò. Ïîñîëèòå ùè è âåðíèòå ãîðøîê â äóõîâêó åùå íà 2 ÷. Óäàëèòå ëàâðîâûé ëèñò. Äîáàâüòå ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ïîäàâàéòå ùè ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:41   #626
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè ïåòðîâñêèå èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ 4 âèäàìè ìÿñà è ìó÷íîé çàïðàâêîé.



×òî ìîæíî ñêàçàòü îá ýòîì áëþäå? Ýòî ùè – ñûòíûå, íàâàðèñòûå è àðîìàòíûå. Çäåñü ìíîãî ðàçíîãî ìÿñà: êóðèöà, ãîâÿäèíà, âåò÷èíà è êîï÷¸íîñòè. Ïðèãîòîâüòå ùè îäèí ðàç è, âîçìîæíî, èìåííî îíè ñòàíóò âàøèìè ëþáèìûìè.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6-8 ïîðöèé íóæíî:

1 ìîðêîâêà
1 êîðåíü ïåòðóøêè
2 ëóêîâèöû
2 êã ãîâÿäèíû ñ êîñòüþ
1 ãðóäêà êóðèíàÿ
1 ëàâðîâûé ëèñò
2-3 ÷¸ðíûõ ïåðöà ãîðîøêîì
100 ã ãðóäèíêè êîï÷¸íîé
200-300 ã êâàøåíîé êàïóñòû
200 ã âàð¸íî-êîï÷åíîé âåò÷èíû
2 ñò. ë. ìóêè
1 ÷. ë. ñàõàðà
æèðíàÿ ñìåòàíà è çåëåíü ïåòðóøêè äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
Ìîðêîâü, êîðåíü ïåòðóøêè è 1 ëóêîâèöó î÷èñòèòå, êðóïíî íàðåæüòå è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîíà íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå äî ò¸ìíûõ ïîäïàëèí.
Ãîâÿäèíó ñðåæüòå ñ êîñòè è ïîëîæèòå âñ¸ âìåñòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ. Äîáàâüòå îáæàðåííûå îâîùè, çàëåéòå ïèòüåâîé âîäîé. Îíà äîëæíà áûòü âûøå óðîâíÿ ñîäåðæèìîãî ïðèìåðíî íà 2 ïàëüöà.
Íà ñèëüíîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó. Óìåíüøèòå îãîíü, íåïëîòíî íàêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå 1 ÷.
Ïîëîæèòå â ñóï êóðèíóþ ãðóäêó, ïðè íåîáõîäèìîñòè ðàçðåæüòå å¸ ïîïîëàì. Ãîòîâüòå åù¸ 30 ìèí. Çà 10 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò è ÷¸ðíûé ïåðåö.
Ìÿñî âûíüòå èç êàñòðþëè. Áóëüîí ïðîöåäèòå, áûñòðî äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Óáàâüòå îãîíü äî ìèíèìóìà.
Ãðóäèíêó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Îñòàâøèéñÿ ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè. Êàïóñòó îòîæìèòå (ñîê ñîáåðèòå â ìèñêó) è ìåëêî íàðåæüòå.
Ãðóäèíêó îáæàðüòå íà ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå, 2 ìèí. Óìåíüøèòå îãîíü, äîáàâüòå ëóê è ãîòîâüòå 2-3.
Ïîëîæèòå êàïóñòó. Òóøèòå áåç êðûøêè íà ñðåäíåì îãíå, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ, 10 ìèí.
Îòâàðåííóþ ãîâÿäèíó, êóðèíóþ ãðóäêó è âåò÷èíó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
Íà ñóõîé ñêîâîðîäå îáæàðüòå ìóêó äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äîáàâüòå 3–4 ñò. ë. áóëüîíà è ñàõàð, ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ.
 êàñòðþëþ ñî ñëàáî êèïÿùèì áóëüîíîì ïîëîæèòå íàðåçàííûå ìÿñíûå ïðîäóêòû è òóø¸íóþ êàïóñòó. Äîáàâüòå êàïóñòíûé ñîê è ãîòîâüòå 20 ìèí.
Äîáàâüòå ìó÷íóþ ñìåñü è ñîëü. Ïåðåìåøàéòå è âàðèòå åù¸ 5 ìèí.
Ñíèìèòå ùè ñ îãíÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è îñòàâüòå â ò¸ïëîì ìåñòå íà 15-20 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé è ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ ïåòðóøêè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:43   #627
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âàëààìñêèå ùè.



Ðåöåïòó Âàëààìñêèõ ùåé óæå ëåò ÷åòûðåñòà. Âðåìåíè íà íèõ óõîäèò ìíîãî, íî íà ñàìîì äåëå ïå÷êà (à â íàøåì ñëó÷àå äóõîâêà) áåð¸ò íà ñåáÿ îñíîâíóþ ðàáîòó. Êàïóñòà çà äîëãîå òîìëåíèå óñïåâàåò êàðàìåëèçîâàòüñÿ, ïðèîáðåòàåò îñîáåííûé, «ïå÷íîé» âêóñ. Èìåííî îíà è ñòàíîâèòñÿ îñíîâîé ñóïà.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4-6 ïîðöèé íóæíî:

500 ã êâàøåíîé êàïóñòû
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
150 ã ñóõèõ áåëûõ ãðèáîâ
300 ã ëóêà
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü è ñàõàð
Êàïóñòó âìåñòå ñ ñîêîì ïîëîæèòå â ãëèíÿíûé æàðîïðî÷íûé ãîðøîê. Ñáðûçíèòå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Ïëîòíî óïàêóéòå â ôîëüãó è ïåðåñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 100 °Ñ äóõîâêó íà 8 ÷., â èäåàëå – íà 24 ÷.
Ãðèáû çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé è îñòàâüòå íà 1 ÷.
Ëóê íàðåæüòå ñîëîìêîé è îáæàðüòå â ñêîâîðîäå ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ïîñëå òîãî êàê êàïóñòà ïîòîìèëàñü, ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå ãðèáíûì îòâàðîì.
Äîáàâüòå ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäû è ïðîâàðèòå íà ñëàáîì îãíå, 1 ÷.
Ãðèáû íàðåæüòå ñîëîìêîé. Äîáàâüòå â ùè è âàðèòå åù¸ 1 ÷.
Ïðåäâàðèòåëüíî ïîïðîáîâàâ, äîâåäèòå äî âêóñà ñîëüþ è ñàõàðîì. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè, ïîñûïàâ ìåëêî íàðåçàííîé çåëåíüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:45   #628
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ ÷åðíîñëèâîì íà ñâèíîì áóëüîíå.



Ýòè ùè èç êâàøåíîé êàïóñòû áëàãîäàðÿ ÷åðíîñëèâó îòëè÷àþòñÿ êèñëî-ñëàäêèì çàïîìèíàþùèìñÿ âêóñîì. Íåêîòîðûå ñ÷èòàþò, ÷òî ùè íå ãîòîâÿò íà ñâèíîì áóëüîíå, íî äëÿ çèìû îíè âåñüìà è âåñüìà ïîäõîäÿò, ïîñêîëüêó ïîëó÷àþòñÿ íàâàðèñòûìè è ñûòíûìè.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé íóæíî:

1,5 êã ñâèíèíû íà êîñòî÷êå
2,7 ë ïèòüåâîé âîäû
2 ëóêîâèöû
1 ìîðêîâü
15-16 ÿãîä ìÿñèñòîãî ÷åðíîñëèâà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
10 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ñò. ë. ìóêè
100-120 ìë êàïóñòíîãî ðàññîëà
500 ã êâàøåíîé êàïóñòû
2 ìàëåíüêèõ ëàâðîâûõ ëèñòà
ùåïîòêà ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà
ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
Îòâàðèòå ñâèíèíó â ïîäñîë¸ííîé ïèòüåâîé âîäå. Áóëüîí ïðîöåäèòå. Ìÿñî ñíèìèòå ñ êîñòè, íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóêîëüöàìè. Ìîðêîâü íàðåæüòå ñîëîìêîé. ×åðíîñëèâ ïðîìûòü, íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. ×åñíîê ðàçäàâèòå øèðîêîé ñòîðîíîé íîæà.
Íà ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Îáæàðüòå ñâèíèíó íà ñðåäíåì îãíå, 2 ìèí. Äîáàâüòå ëóê è ìîðêîâü è ãîòîâüòå åù¸ 3 ìèí., ïîìåøèâàÿ.
Äîáàâüòå ìóêó, òùàòåëüíî ïåðåìåøàéòå, ãîòîâüòå 1 ìèí. Âëåéòå â ñêîâîðîäó ïðîöåæåííûé êàïóñòíûé ðàññîë, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óìåíüøèòå îãîíü è òóøèòå ïîä êðûøêîé 5 ìèí. Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå íà 5 ìèí.
Áóëüîí äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Êâàøåíóþ êàïóñòó îòîæìèòå è äîáàâüòå â áóëüîí. Âàðèòå 15 ìèí.
 ùè äîáàâüòå ìÿñî ñ îâîùàìè, ÷åñíîê, ÷åðíîñëèâ, ëàâðîâûé ëèñò è ìóñêàòíûé îðåõ. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 5–7 ìèí.
Ñíèìèòå ñ îãíÿ è îñòàâüòå ïîä êðûøêîé íà 10-15 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé, óäàëèâ ëàâðîâûå ëèñòû.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:47   #629
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè íà óòèíîì îñòîâå ñ êàðòîøêîé, ÷åðíîñëèâîì, êóðèíûìè ïîòðîøêàìè.



Ýòî áîãàòûå ùè. Åñëè õîòèòå ñäåëàòü èõ ìåíåå «òÿæ¸ëûìè», èñêëþ÷èòå êàðòîøêó. À âìåñòî ñåðäå÷åê ìîæíî èñïîëüçîâàòü êóðèíóþ ïå÷¸íêó.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 8 ïîðöèé íóæíî:

êîñòè è îáðåçêè ìÿñà 1 óòêè
2,5-3 ë ïèòüåâîé âîäû
1 êã êâàøåíîé êàïóñòû
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1 ìîðêîâü
1 êîðåíü ïåòðóøêè
1 ëóêîâèöà
600 ã êóðèíûõ ñåðäå÷åê
2 áîëüøèå êàðòîôåëèíû
10-12 ìÿñèñòûõ ÿãîä ÷åðíîñëèâà
4-6 ãîðîøèí ÷¸ðíîãî ïåðöà
1,5 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
Óòèíûå êîñòè âûìîéòå, ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ è çàëåéòå âîäîé. Íà ñèëüíîì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ñíèìèòå ïåíó, óìåíüøèòå îãîíü, íåïëîòíî íàêðûâ êðûøêîé. Âàðèòå 1 ÷. Çà 10 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ âàðêè äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö ãîðîøêîì.
Ïîêà âàðèòñÿ áóëüîí, îòîæìèòå è íàðåæüòå ïðè íåîáõîäèìîñòè êâàøåíóþ êàïóñòó.  êåðàìè÷åñêèé æàðîïðî÷íûé ãîðøîê ïîëîæèòå ïîëîâèíó ñëèâî÷íîãî ìàñëà è êàïóñòó. Íàêðîéòå êðûøêîé èëè ïëîòíî óêóòàéòå â ôîëüãó. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 160 °Ñ äóõîâêå 40 ìèí.
Áóëüîí ïðîöåäèòå â ÷èñòóþ êàñòðþëþ. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Êóðèíûå ïîòðîõà è îáðåçêè óòèíîãî ìÿñà íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ìîðêîâü, êîðåíü ïåòðóøêè è ëóêîâèöó î÷èñòèòå, ìåëêî íàðåæüòå.
Ëóê, ìîðêîâü è êîðåíü ïåòðóøêè îáæàðüòå íà ðàçîãðåòîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, 5-6 ìèí. Äîáàâüòå êóðèíûå ïîòðîõà è óòèíûå îáðåçêè, ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì, äîáàâüòå î÷èùåííûé è íàðåçàííûé áðóñî÷êàìè êàðòîôåëü è ãîðîøèíû ïåðöà. Âàðèòå 10 ìèí. Äîáàâüòå òîìë¸ííóþ êàïóñòó è ãîòîâüòå íà ñðåäíåì îãíå åù¸ 10 ìèí.
×åðíîñëèâ êðóïíî íàðåæüòå. Ñóï ñíèìèòå ñ îãíÿ, äîáàâüòå ÷åðíîñëèâ. Íàêðîéòå êðûøêîé è äàéòå íàñòîÿòüñÿ â ò¸ïëîì ìåñòå 15–20 ìèí. Ïîäàâàéòå ê ùàì ñìåòàíó è ñâåæóþ èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ïåòðóøêè. Ùè ëó÷øå âñåãî ïðèãîòîâèòü íàêàíóíå, à íà ñëåäóþùèé äåíü ðàçëåéòå èõ ïî æàðîïðî÷íûì ãîðøî÷êàì è ïðîãðåòü â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå, 20 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè ñî ñìåòàíîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:50   #630
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè ñòàðîðóññêèå ñ ïèðîæêàìè-ðîçàíàìè.



Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 8-10 ïîðöèé íóæíî:

1 êã ìÿñà ãðóäèíêè
8-10 ãëóáîêèõ òàðåëîê ïèòüåâîé âîäû, åñëè 1 òàðåëêà ïðèáëèçèòåëüíî ðàâíà 300 ìë, íóæíî 2,4-3 ë âîäû
1 áóêåò
500 ã êâàøåíîé êàïóñòû
1 ëóêîâèöà
50 ã ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
100 ã ïþðå òîìàòîâ
2 ñò. ë. ìóêè
4-6 ãîðîøèí ÷¸ðíîãî ïåðöà
1 ëàâðîâûé ëèñò
200 ã ñìåòàíû
ñîëü
Äëÿ ïèðîæêîâ:

250-300 ã ãîâÿæüåãî ôàðøà èç êîñòðåöà, îãóçêà, òîëñòîãî ôèëåÿ èëè âûðåçêè
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
150-200 ã êâàøåíîé êàïóñòû
1 ëóêîâèöà
100 ìë îâîùíîãî èëè ãîâÿæüåãî áóëüîíà
2 ÿéöà, ñâàðåííûõ âêðóòóþ
500 ã ñëî¸íîãî áåçäðîææåâîãî òåñòà
1 ñûðîå ÿéöî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîæêîâ
Ìÿñî ïîëîæèòå â êàñòðþëþ, çàëåéòå ïèòüåâîé âîäîé. Ïîñëå ñíÿòèÿ ïåíû äîáàâüòå áóêåò. Ïîñîëèòå, ïîìåøàéòå è îñòàâüòå íà êðàé ïëèòû.
Îòîæìèòå ñîê èç êàïóñòû äîñóõà è ìåëêî ïîðóáèòå.
Íàøèíêóéòå ëóê, îòêîëåðîâàâ (îáæàðèâ) åãî íà ìàñëå èëè áðåçå. Ïðèáàâüòå êàïóñòó, ïðîæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, ïîêà îíà ñäåëàåòñÿ êðàñíàÿ è ìÿãêàÿ. Äîáàâüòå íåìíîãî ïþðå òîìàòîâ, âñûïüòå ìóêó, ïðîæàðüòå åù¸ íåìíîãî äî îáúåäèíåíèÿ.
×àñà çà 1,5 èëè 2 äî ïîäà÷è ê ñòîëó êàïóñòó ïåðåëîæèòå â êàñòðþëþ. Äîáàâüòå ïðîöåæåííûé áóëüîí. Ïîëîæèòå äóøèñòûé ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò. Îïóñòèòå â ùè ìÿñî è âåðíèòå íà îãîíü äîâàðèâàòüñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâüòå ñìåòàíó è ïðîêèïÿòèòå. Ïîñîëèòå. Ïîäàâàéòå ùè ñ ïèðîæêàìè-ðîçàí÷èêàìè, íà÷èí¸ííûå ìÿñîì è êèñëîé êàïóñòîé.
Äëÿ íà÷èíêè ïèðîæêîâ ìÿêîòü ñûðîãî ìÿñà ìåëêî èçðóáèòå èëè ñìîëèòå â ìÿñîðóáêå. Ïîäæàðüòå íà ìàñëå èçìåëü÷¸ííûå êàïóñòó è ëóê.
Êîãäà ëóê íà÷íåò ðóìÿíèòüñÿ, ïðèáàâüòå èçìåëü÷¸ííîå ìÿñî. Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó íà ñèëüíûé îãîíü, áûñòðî îáæàðüòå, ÷òîáû ìÿñî íå äàëî ñîêó, òàê êàê òîãäà îíî íå áóäåò ñî÷íûì è ïîëó÷èò íåêðàñèâûé ñåðûé öâåò.
Îáæàðèâ ìÿñî, ïðèáàâüòå íåìíîãî áóëüîíó, ÷òîáû ôàðø áûë ñî÷íûé. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, îñòóäèòå. Ïîðóáèòå åù¸ íåìíîãî. Ñìåøàéòå ñ èçìåëü÷¸ííûìè ÿéöàìè. Íà÷èíêà ãîòîâà.
Ðàñêàòàéòå òåñòî òàêîé òîëùèíû, êàêàÿ òðåáóåòñÿ äëÿ ïèðîæêîâ. Âûðåæüòå ôîðìî÷êîé èëè ñòàêàíîì êðóæêè. Íà êàæäûé ïîëîæèòå ïî 1 ÷. ë. îñòóæåííîãî ôàðøà è ñëåïèòå ïèðîæêè.
Êîãäà âñå ïèðîæêè ãîòîâû, ñìàæüòå èõ ÿéöîì. Ïåðåëîæèòå íà ïðîòèâåíü, ñìî÷åííûé õîëîäíîé âîäîé, è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 180 ° Ñ äóõîâêó. Âûïåêàéòå 13-15 ìèí. èëè äî òåõ ïîð, ïîêà ïèðîæêè çàðóìÿíÿòñÿ è áóäóò ñâîáîäíî îòõîäèòü îò ïðîòèâíÿ. Ïåðåëîæèòå íà áëþäî èëè òàðåëêó, ïîêðûòóþ ñàëôåòêîé, è ïîäàâàéòå ñ ãîðÿ÷èìè ùàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:52   #631
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè ñî ñíåòêàìè.



Èñïîëüçîâàòü ñóøåíûå ñíåòêè èëè ìåëêóþ êîðþøêó â êà÷åñòâå ïðèïðàâû – âïîëíå â òðàäèöèè ðóññêîé êóõíè. Ñ òàêîé ðûáêîé õîðîøî ãîòîâèòü ùè è ñóïû ñ êàðòîøêîé.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 4 ïîðöèé íóæíî:

1 ñòàêàí ñóø¸íûõ ñíåòêîâ èëè äðóãîé ìåëêîé ðûá¸øêè
1,2 ë ïèòüåâîé âîäû
2 ñòàêàíà êâàøåíîé êàïóñòû
1 ðåïêà, ìîæíî çàìåíèòü ïîëîâèíîé íåáîëüøîãî êëóáíÿ ñåëüäåðåÿ
1 ìîðêîâü
1 ëóêîâèöà
3 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
6-7 ñò. ë. êàïóñòíîãî ðàññîëà èëè ïèòüåâîé âîäû
1 êîðåíü ïåòðóøêè èëè ñåëüäåðåÿ
çåë¸íûé ëóê è óêðîï äëÿ ïîäà÷è
ñîëü
 êàñòðþëå ñíåòêè çàëåéòå õîëîäíîé ïèòüåâîé âîäû è îñòàâüòå ðàçìîêàòü íà 1–2 ÷.
Êàïóñòó ìåëêî ïîðóáèòå, ñëîæèòå â ÷óãóííûé èëè êåðàìè÷åñêèé æàðîïðî÷íûé ãîðøîê, ïîëåéòå ìàñëîì, äîáàâüòå íåñêîëüêî ëîæåê âîäû èëè êàïóñòíîãî ðàññîëà. Íåìíîãî ïîñîëèòå.
Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå, ÷åðåç 10 ìèí. óáàâüòå òåìïåðàòóðó äî 120 °Ñ.
Òîìèòå äî ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, íå ìåíåå 3 ÷. Åñëè âî âðåìÿ òîìëåíèÿ êàïóñòà áóäåò ïîäñûõàòü, ïî ëîæêå ïîäëèâàéòå âîäó èëè ðàññîë.
Ðåïó (î÷èùåííûé êëóáåíü ñåëüäåðåÿ) è ìîðêîâü íàðåæüòå íåáîëüøèìè ëîìòèêàìè. Ëóê èçìåëü÷èòå. Çà 30–50 ìèí. äî êîíöà òóøåíèÿ äîáàâüòå â êàïóñòó ëóê.
 êàñòðþëþ ñ ðàçìî÷åííûìè ñíåòêàìè ïîëîæèòå ëîìòèêè ðåïû è ìîðêîâè è öåëûé èëè ðàçðåçàííûé ïîïîëàì êîðåíü ïåòðóøêè èëè ñåëüäåðåÿ. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå 30 ìèí.
Ïåðåëîæèòå â áóëüîí òîìë¸íóþ êàïóñòó è âàðèòå åù¸ 30 ìèí. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëîæèòå íàðåçàííóþ çåëåíü è äàéòå íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé, 15–20 ìèí.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:53   #632
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðàçâàðíûå ùè ñ áåëûìè ãðèáàìè.



Ùè ñ ðàçâàðíûì ìÿñîì îòíîñèëèñü íà Ðóñè ê ïðàçäíè÷íîé åäå. Èõ ãëàâíîå âðåìÿ – ñ Ðîæäåñòâà äî Âåëèêîãî ïîñòà. Èõ äåëàëè áîãàòûìè, ìÿñà íå æàëåëè, äëÿ àðîìàòà äîáàâëÿëè ñóø¸íûå áåëûå ãðèáû, èíîãäà êîï÷¸íîå ìÿñî è ñìåòàíó. Ïðè ýòîì ñìåòàíó êëàëè íå â òàðåëêó, êàê ñåé÷àñ äåëàåì ìû, à â ãîðøîê ñî ùàìè.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé íóæíî:

ãîðñòü ñóø¸íûõ ãðèáîâ
3 ëóêîâèöû
3 ðåïêè, ìîæíî çàìåíèòü 1,5 íåáîëüøèìè êëóáíÿìè ñåëüäåðåÿ
600 ã êâàøåíîé êàïóñòû
150 ìë êàïóñòíîãî ðàññîëà
100 ã ñëèâî÷íîãî èëè òîïë¸íîãî ìàñëà
3 ë ïèòüåâîé âîäû
1,5 êã ãîâÿäèíû ñ êîñòüþ, ëîïàòêà èëè çàäíÿÿ ÷àñòü
1 ìîðêîâêà
ïî 5 ãîðîøèí ÷¸ðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà
1 ëàâðîâûé ëèñò
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
ìàëåíüêèé ïó÷îê óêðîïà
ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷¸ðíûé ïåðåö
Ãðèáû çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è îñòàâüòå ìèíèìóì íà 3 ÷.
2 ëóêîâèöû íàðåæüòå ìåëêèìè êóáèêàìè. Ðåïó (ñåëüäåðåé) î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîëñòûìè ëîìòèêàìè. Ïîëîæèòå â æàðîïðî÷íóþ êàñòðþëþ èëè êåðàìè÷åñêèé ãîðøîê ëóê, ðåïó è êâàøåíóþ êàïóñòó. Âëåéòå 150 ìë êàïóñòíîãî ðàññîëà èëè âîäû, äîáàâüòå ñëèâî÷íîå èëè òîïëåíîå ìàñëî. Íàêðîéòå êðûøêîé è ãîòîâüòå â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå 3 ÷.
 ýòî æå âðåìÿ ïîëîæèòå ìÿñî â êàñòðþëþ, çàëåéòå õîëîäíîé âîäîé è ïîñòàâüòå íà îãîíü.
Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, óáàâüòå îãîíü è ñíèìèòå ïåíó. Äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ ëóêîâèöó, î÷èùåííóþ îò âåðõíåé øåëóõè, è ìîðêîâü. Âàðèòå ïðè ñëàáîì êèïåíèè 3–3,5 ÷. Çà ÷àñ äî ãîòîâíîñòè äîáàâüòå ÷¸ðíûé è äóøèñòûé ïåðåö ãîðîøêîì è ïîñîëèòå.
Äîñòàíüòå èç áóëüîíà ìÿñî, îòäåëèòå îò êîñòè è ðàçáåðèòå íà íåáîëüøèå ïîðöèîííûå êóñêè. Áóëüîí ïðîöåäèòå â ÷èñòóþ êàñòðþëþ.
Íàðåæüòå ãðèáû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Äîáàâüòå â áóëüîí òóø¸íóþ êàïóñòó è ãðèáû, ïîñòàâüòå íà îãîíü è âàðèòå 1 ÷. Çà 10 ìèí. äî îêîí÷àíèÿ äîáàâüòå ëàâðîâûé ëèñò.
Î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê, íàðåæüòå óêðîï. Äîáàâüòå â ùè, ïðèêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå åùå 5 ìèí.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.01.2021, 17:55   #633
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùè èç êâàøåíîé êàïóñòû ñ ãðèáàìè íà ãîâÿæüåì áóëüîíå.



Ùè íà ãîâÿæüåì áóëüîíå ðàíüøå ñ÷èòàëèñü ïðàçäíè÷íûìè.  ïðîñòûõ ðóññêèõ ñåìüÿõ ìÿñî åëè íå ÷àñòî è òàêèå ùè ãîòîâèëè ïî îñîáîìó ñëó÷àþ.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ 6 ïîðöèé íóæíî:

50 ã ñóõèõ áåëûõ ãðèáîâ
200 ìë
500 ã êâàøåíîé êàïóñòû
ïî ùåïîòêå ñåìÿí òìèíà è óêðîïà, ïî æåëàíèþ
2 áîëüøèå ëóêîâèöû
1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà
1 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà
2 ñðåäíèå ðåïêè
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
5 âåòî÷åê óêðîïà è ïåòðóøêè
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö
Äëÿ áóëüîíà:

1 êã ïîñòíîé ãîâÿäèíû íà êîñòî÷êå
2,5 ë ïèòüåâîé õîëîäíîé âîäû
1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
1 ìàëåíüêàÿ ìîðêîâêà
÷¸ðíûé ïåðåö ãîðîøêîì
Íàêàíóíå ñâàðèòå ìÿñíîé áóëüîí. Çàëåéòå ìÿñî ñ êîñòî÷êîé âîäîé. Íà ñðåäíåì îãíå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, î÷åíü òùàòåëüíî ñíèìèòå âñþ ïåíó.
Ëóê, ÷åñíîê è ìîðêîâü âûìîéòå, íî íå î÷èùàéòå, ðàçðåæüòå ïîïîëàì è ïðèïåêèòå íà ñóõîé ñêîâîðîäêå. Äîáàâüòå îâîùè â ñóï âìåñòå ñ ïåðöåì ãîðîøêîì è íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñîëè. Âàðèòå 2 ÷.
Ñíèìèòå ñóï ñ îãíÿ. Ìÿñî âûíüòå, ïîëíîñòüþ îñòóäèòå è ïîëîæèòå â õîëîäèëüíèê.
Áóëüîí ïðîöåäèòå. Îòëåéòå 200 ìë. Îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ïîëíîñòüþ îñòóäèòå è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê. ×åðåç 2 ÷ íà ïîâåðõíîñòè îáðàçóåòñÿ ñëîé æèðà. Ïîëíîñòüþ óäàëèòå åãî. Ìÿñî ìîæíî âåðíóòü â áóëüîí äî èñïîëüçîâàíèÿ.
Îäíîâðåìåííî ãðèáû çàëåéòå 200 ìë ãîðÿ÷åãî áóëüîíà íà 1 ÷. Çàòåì ïðîìîéòå ãðèáû îò ïåñêà è íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, âåðíèòå â ïðîöåæåííûé ÷åðåç ìàðëþ íàñòîé.
Êâàøåíóþ êàïóñòó îòîæìèòå, íàðåæüòå íà êóñî÷êè äëèíîé ïðèìåðíî 2 ñì è ïîëîæèòå â ãëèíÿíûé æàðîïðî÷íûé ãîðøîê. Âëåéòå ãðèáíîé íàñòîé âìåñòå ñ ãðèáàìè. Ïîñûïüòå òìèíîì (ïî æåëàíèþ) è ïîñòàâüòå â ðàçîãðåòóþ äî 150 °Ñ äóõîâêó íà 1 ÷.
Ëóê è ìîðêîâü î÷èñòèòå, ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå â ðàçîãðåòîì ìàñëå, 10 ìèí. Ïðèïðàâüòå ñåìåíàìè óêðîïà è ÷åðíûì ïåðöåì.
Ðåïó î÷èñòèòå è íàðåæüòå äîëüêàìè. Çåëåíü èçìåëü÷èòå. ×åñíîê ðàçäàâèòå. Âàðåíîå ìÿñî ñðåæüòå ñ êîñòè è íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè.
 ãëèíÿíûå ãîðøî÷êè ðàçëîæèòå ìÿñî, ëóêîâî-ìîðêîâíóþ çàïðàâêó è ðåïó. Ñâåðõó ïîëîæèòå òîìë¸íóþ êàïóñòó ñ ãðèáàìè è ñîêîì, äàâëåíûé ÷åñíîê è çåëåíü. Âëåéòå ñòîëüêî áóëüîíà, ÷òîáû îí ïîëíîñòüþ çàêðûë ñîäåðæèìîå, è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 1-1,5 ÷. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.01.2021, 11:05   #634
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóáàíñêèé áîðù áåç ñâåêëû, ñ ïîòðîøêàìè.



Î òîì, îòêóäà «åñòü ïîøëî» ñàìî ñëîâî áîðù, òåîðèé ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî. Íî ãëàâíûõ äâå. Ïåðâàÿ – îò ñëàâÿíñêîãî ñëîâà «áóð», òî åñòü «êðàñíûé, áàãðÿíûé, êðîâàâûé». Þæíîå íàçâàíèå ñâåêëû – áóðÿê – ïðîèñõîäèò îò òåõ æå êîðíåé. Âòîðàÿ âåðñèÿ – îò ðàñòåíèÿ «áîðùåâèê». Î÷åâèäíîå ñîçâó÷èå, íî è òóò íå äî êîíöà ÿñíî – òî ëè áîðù ñòàëè íàçûâàòü ïî èìåíè ðàñòåíèÿ, òî ëè áîðùåâèê îêðåñòèëè òàê ïîòîìó, ÷òî åãî êëàëè â áîðù, íèêòî âàì óæå òî÷íî íå ñêàæåò.
Ñóòü â òîì, ÷òî â îáùåñëàâÿíñêîé òåðìèíîëîãèè «áîðù» – ýòî èçíà÷àëüíî ïîíÿòèå ðàçìûòîå, ïðîñòî íàâàðèñòûé ãóñòîé ñóï, â êîòîðîì íàõîäèëè ïðèìåíåíèå äîñòóïíûå îâîùè, êîðíåïëîäû, òðàâû, åñëè ïîâåçåò – òî è ìÿñî, íî ÷àùå – ñîëîíèíà è êâàøåíüÿ. Ñóï ïðîñòîé, êðåñòüÿíñêèé è ãîòîâèëñÿ îí èç âñåãî, ÷òî áûëî ïîä ðóêîé. Íà òåððèòîðèÿõ ñîâðåìåííîé Óêðàèíû â àíñàìáëå áîðùà ñîëèðîâàëè ñâåêëà , â Ñèáèðè, ãäå ñâåêëà íå âûçðåâàëà, îñíîâîé ðåöåïòóðû ñòàíîâèëñÿ îòáîðíûé ñèáèðñêèé áîðùåâèê.  ñðåäíåé ïîëîñå ïåðâîå ñëîâî áûëî çà êàïóñòîé, êàðòîøêîé, èíîãäà äîáàâëÿëèñü ãðèáû (ãðèáíîé áîðù óïîìèíàåòñÿ, íàïðèìåð, ó Äàëÿ). Áûë åùå ïîëüñêèé «áîðùîê» íà ðæàíîé çàêâàñêå, ëèòîâñêèé – ñ ìàëåíüêèìè ïåëüìåíÿìè è êàðòîôåëüíûìè êëåöêàìè, ïàðàäíûé «êîðîëåâñêèé» ñ ëèìîíàìè...

Åñòü ëè ÷òî-òî, ÷òî îáúåäèíÿåò ðàçíîìàñòíûå áîðùè? Áåçóñëîâíî! È ýòî – ñêëîííîñòü ê êèñëî-ñëàäêîé ïàëèòðå âêóñîâ, ñâîéñòâåííàÿ ñëàâÿíñêèì êóõíÿì â öåëîì. Îòñþäà â ðàçíûõ ðåöåïòóðàõ áîðùà ïîÿâëÿþòñÿ è êâàøåíüÿ, è ñîëåíüÿ, è çàêâàñêè. Áîðù íèêîãäà íå ñòàíåò òîì ÿìîì èëè ñóïîì ìèñî, ðåöåïòóðà êîòîðûõ ïðîïèñàíà «îò è äî». Íå òîò ìàñøòàá, ñëèøêîì îãðîìíà òåððèòîðèÿ, íà êîòîðîé ýòî áëþäî âîøëî â îáîðîò. Ñðåäè ñàìûõ ëþáîïûòíûõ àðõåòèïîâ – êóáàíñêèé áîðù, êîòîðûé âàðèòñÿ èëè âîâñå áåç ñâåêëû, èëè íà ñâåêëå êîðìîâîé, ïîýòîìó âûãëÿäèò íå ïóíöîâûì, à â ñàìîì äåëå áóðûì. Ïðàâäà, èñïîëüçóåòñÿ ìíîãî ñïåëûõ òîìàòîâ, ÷òî âûïðàâëÿåò öâåò áîðùà â ñòîðîíó áîëåå æèçíåðàäîñòíûõ îòòåíêîâ. À ãëàâíîå, â íàñòîÿùåì êóáàíñêîì áîðùå îáÿçàòåëüíî ïðèñóòñòâóåò «ñòàðîå» ñàëî: êóñî÷åê ñàëà çàâîðà÷èâàþò â òðÿïèöó, äàþò îòëåæàòüñÿ ìåñÿö íà ïîëêå, à êîãäà ïîæåëòååò è çàïàõ åãî íà÷èíàåò ÷óâñòâîâàòüñÿ ÷óòü ëè íå ñî äâîðà, òî ïîíåìíîãó íàòèðàþò â çàæàðêó äëÿ áîðùà êàê ñïåöèþ. Çà ïðåäåëàìè Êóáàíè ñòàðîå ñàëî çàìåíÿþò êîï÷åíûì – ýôôåêò îò íåãî, êîíå÷íî, íå òàêîé âçðûâíîé, íî òîæå ñãîäèòñÿ. Âîîáùå,ìåñòå÷êîâîñòü â áîðùåâàðåíèè – âåëèêàÿ ñèëà. Òèïè÷íûé ìîñêîâñêèé áîðù äîëæåí áûòü ñâàðåí íà ãîâÿäèíå, è âèä èìåòü ïîñòíûé, êàê ó èíòåëëèãåíòà â øëÿïå. Äîíñêîé ê ðåöåïòó ëîãè÷íûì îáðàçîì ïðèñîâîêóïëÿåò ðûáó. Ñïèñîê ìîæíî ïðîäîëæàòü äî áåñêîíå÷íîñòè. Íî ëó÷øå – óæå ïîéòè ê ïëèòå. Ïîòîìó ÷òî áîðùà ÷òî-òî ñèëüíî çàõîòåëîñü.

Êóáàíñêèé áîðù îñîáåííî õîðîø äëÿ òåõ êòî òåðïåòü íå ìîæåò, ñâåêëó. Ïîòîìó ÷òî åå çäåñü íåò!

8–10 ïîðöèé, ïðèãîòîâëåíèå 1 ÷

×òî íóæíî:

ïî 400 ã êóðèíûõ èëè óòèíûõ øåé, æåëóäî÷êîâ è ñåðäå÷åê

120 ã êîï÷åíîãî ñàëà

1 êã êàïóñòû

2 ñëàäêèõ ïåðöà

4 êðóïíûõ ïîìèäîðà

4 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû

1 áîëüøàÿ ìîðêîâêà

2 áîëüøèå ëóêîâèöû

4–6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

1 áîëüøîé ïó÷îê ïåòðóøêè

1 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû

ñîëü, ÷åðíûé ïåðåö

×òî äåëàòü:

1. Òùàòåëüíî âûìîéòå ùåòêîé ñëàäêèå ïåðöû, ìîðêîâü è ëóê. Î÷èñòèòå, î÷èñòèêè íå âûáðàñûâàéòå. Îòðåæüòå ó ïåòðóøêè ñòåáëè, äîáàâüòå ê î÷èñòêàì, çàâÿæèòå â ìåøî÷åê èç ìàðëè.

2. Ñëîæèòå â áîëüøóþ êàñòðþëþ øåè, æåëóäî÷êè è ñåð-äå÷êè, çàëåéòå 3 ë õîëîäíîé ïèòüåâîé âîäû. Äîâåäèòå íà ñèëüíîì îãíå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå, ñíèìèòå ïåíó, óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî. Äîáàâüòå ìåøî÷åê ñ îâîùíûìè î÷èñòêàìè, âàðèòå 1 ÷. Âûíüòå øóìîâêîé æåëóäî÷êè è ñåðäå÷êè è òîíêî íàðåæüòå, øåè âàðèòå åùå 30–40 ìèí. ïðîöåäèòå áóëüîí (ìîæíî ñíÿòü ìÿñî ñ øåé è âåðíóòü â áóëüîí).

3. Êàïóñòó òîíêî íàøèíêóéòå, óäàëÿÿ êî÷åðûæêó, çàòåì íàðåæüòå ïîïåðåê óäîáíûìè äëÿ åäû êóñî÷êàìè. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå è íàðåæüòå êðóïíûìè äîëüêàìè. Ïîìèäîðû íàòðèòå íà òåðêå, âûáðîñèòå êîæèöó. Ëóê, ñëàäêèé ïåðåö è ìîðêîâü íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé. Èçìåëü÷èòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè ñ ÷åñíîêîì. Ñàëî íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 1 ñì.

4.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ òîëñòûì äíîì âûòîïèòå ñàëîíà ñëàáîì îãíå. Ïîëîæèòå ëóê è ñëàäêèé ïåðåö, óâåëè÷üòå îãîíü äî ñèëüíîãî, îáæàðèâàéòå 5 ìèí. Äîáàâüòå ìîðêîâü, îáæàðèâàéòå åùå 5 ìèí. Ïîëîæèòå ïîëîâèíó çåëåíè ñ ÷åñíîêîì, òîìàòíóþ ïàñòó è ïîìèäîðû, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí.

5. Îäíîâðåìåííî ïîëîæèòå â áóëüîí êàðòîôåëü è ïîòðîøêè, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 10 ìèí. Ïîëîæèòå çàæàðêó èç ñêîâîðîäû, âàðèòå 10 ìèí. Äîáàâüòå êàïóñòó è îñòàâøóþñÿ çåëåíü ñ ÷åñíîêîì. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, çàêðîéòå êðûøêîé, âûêëþ÷èòå îãîíü, óêóòàéòå êàñòðþëþ â ïîëîòåíöå, îñòàâüòå íà 10 ìèí. Ïîäàâàéòå î÷åíü ãîðÿ÷èì.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.01.2021, 11:08   #635
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãðèáíîé áîðù ñ «óøêàìè» è êâàøåíîé êàïóñòîé.



 ýòîì âåãåòàðèàíñêîì áîðùå ãëàâíîå - ãðèáû, òî÷íåå âàðåíèêè ñ ãðèáàìè, îíè æå "óøêè".

8–10 ïîðöèé, ïðèãîòîâëåíèå 1 ÷.

×òî íóæíî:

100 ã ñóõèõ ëåñíûõ ãðèáîâ

2 ñðåäíèå ñâåêëû

3 êðóïíûå ìîðêîâêè

3 áîëüøèå ëóêîâèöû

4–5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà

400 ã êâàøåíîé êàïóñòû

3 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà

ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

Äëÿ óøåê:

2–2,5 ñòàêàíà ìóêè

1 ñðåäíåå ÿéöî Ñ1

1 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

0,5 ÷. ë. ñîëè

×òî äåëàòü:

1. Çàìî÷èòå ãðèáû â 2 ë âîäû êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû íà 2 ÷. Ïðîöåäèòå íàñòîéâ êàñòðþëþ ÷åðåç ïîëîòåíöå,ãðèáû ïðîìîéòå, ïîëîæèòå â íàñòîé. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 20 ìèí. Âûíüòå ãðèáû øóìîâêîé, ìåëêî íàðåæüòå.

2. Äîáàâüòå â 150 ìë òåïëîé âîäû ñîëü è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Ìóêó íàñûïüòå íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü ãîðêîé, ñäåëàéòå óãëóáëåíèå- «êîëîäåö», âáåéòå â íåãî ÿéöî è âëåéòå âîäó. Çàìåñèòå êðóòîå òåñòî, íàêðîéòå ïëåíêîé, îñòàâüòå íà 1 ÷.

3. Ëóê è ÷åñíîê îáæàðüòå â ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 2/3 ýòîé ñìåñè ïîëîæèòå â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì.  îñòàâøèéñÿ ëóê äîáàâüòå ãðèáû, îáæàðüòå, 5 ìèí., ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå.

4. Ñâåêëó è ìîðêîâü âûìîéòå ùåòêîé, çàâåðíèòå ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó, çàïåêàéòå ïðè 200 °Ñ 40 ìèí. Îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé, î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé

5. Êàïóñòó ïðîìîéòå â õîëîäíîé âîäå, îòîæìèòå, ïîðóáèòå. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ãðèáíîé áóëüîí, äîáàâüòå êàïóñòó, ñâåêëó è ìîðêîâü, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 5 ìèí., ñíèìèòå ñ îãíÿ.

6. Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 2–3 ìì, íàðåæüòå êâàäðàòàìè 5x5 ñì. Íà êàæäûé êâàäðàò âûëîæèòå ïî ëîæå÷êå ãðèáíîé íà÷èíêè, ñëîæèòå òåñòî ïîïîëàì, çàùèïíèòå, ïðè æåëàíèè ñêëåéòå óãîëêè «óøåê».

7. Ïîñòàâüòå íà ñèëüíûé îãîíü êàñòðþëþ ñ âîäîé, êàê çàêèïèò, ïîñîëèòå, ïîëîæèòå ãðèáíûå «óøêè», âàðèòå, ïîêà íå âñïëûâóò, âûíüòå øóìîâêîé. Íà ñîñåäíåé êîíôîðêå ïðîâàðèòå áîðù, 5 ìèí. Ïîäàâàéòå ãîðÿ÷èé áîðù ñ «óøêàìè».

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.01.2021, 11:09   #636
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Âåãåòàðèàíñêèé áîðù ñ ôàñîëüþ è ÷åðíîñëèâîì.




Ôàñîëü ïðèäàåò ýòîìó âåãåòàðèàíñêîìó áîðùó ñûòíîñòü, à ÷åðíîñëèâ - ëåãêóþ êîï÷åíóþ íîòêó. Åùå â òàêîé áîðù ïðè ïîäà÷å î÷åíü âêóñíî äîáàâèòü ïå÷åíûé ÷åñíîê.

6–8 ïîðöèé, ïðèãîòîâëåíèå 30 ìèí.

×òî íóæíî:

3 ñðåäíèå ñâåêëû

2 êðóïíûå ìîðêîâêè

500 ã êàïóñòû

2 áîëüøèå ëóêîâèöû

4 çóá÷èêà ÷åñíîêà

2 áàíêè (ïî 400 ã) âêóñíîé áåëîé ôàñîëè â òîìàòíîì ñîóñå

400 ã òîìàòíîé ïàññàòû (ïðîòåðòûõ ïîìèäîðîâ)

70 ã ìÿãêîãî ïîäêîï÷åííîãî ÷åðíîñëèâà áåç êîñòî÷åê

2 ñò. ë. òîïëåíîãî èëè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà

1 ïó÷îê ïåòðóøêè

ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö


×òî äåëàòü:

1. Ñâåêëó è ìîðêîâü âûìîéòå ùåòêîé, çàâåðíèòå ïî îòäåëüíîñòè â ôîëüãó, çàïåêàéòå ïðè 200 °Ñ 40 ìèí. Îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé, î÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêîé ñîëîìêîé.

2. Êàïóñòó íàðåæüòå êâàäðà- òèêàìè 2,5–3 ñì. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, ìåëêî íàðåæüòå, îáæàðüòå â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì â ìàñëå, 5 ìèí. Äîáàâüòå êàïóñòó, îáæàðèâàéòå 5 ìèí.

3. Âëåéòå â êàñòðþëþ 1,5 ë õîëîäíîé âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ïîëîæèòå ôàñîëü âìåñòå ñ çàëèâêîé è ïàññàòó, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå íà ìèíèìàëüíîì îãíå 10 ìèí.

4. Òîíêî íàðåæüòå ÷åðíîñëèâ è ïåòðóøêó, äîáàâüòå â áîðù, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, çàêðîéòå êðûøêîé, âûêëþ÷èòå îãîíü. Óêóòàéòå è íàñòàèâàéòå 10 ìèí., çàòåì ïîäàâàéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.01.2021, 11:13   #637
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Äîíñêîé áîðù ñ ðûáîé.



Ðûáà - îñîáåííûé, îòëè÷èòåëüíûé èíãðåäèåíò äîíñêîãî áîðùà. Ïëþñ íà Äîíó â çàæàðêó êëàäåòñÿ òàê íàçûâàåìàÿ ÷àïðà - ïîìèäîðû, êâàøåííûå â ñîáñòâåííîì ñîêó.

8–10 ïîðöèé, ïðèãîòîâëåíèå 1÷ 30 ìèí.

×òî íóæíî:

1 ñðåäíèé ñàçàí âåñîì 1–1,3 êã

1 ñðåäíÿÿ ñâåêëà

3 ñëàäêèõ ïåðöà

1–2 êîðíÿ ïàñòåðíàêà

2 ñðåäíèå ìîðêîâêè

3 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû

2 áîëüøèå ëóêîâèöû

400 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó

300 ìë ðàññîëà îò êâàøåíûõ (ñîëåíûõ) ïîìèäîðîâ

1 êã êàïóñòû

1 ñðåäíèé ïó÷îê çåëåíè (óêðîï, ïåòðóøêà, êèíçà, çåëåíûé ëóê)

1 îñòðûé ïåðåö ÷èëè

ìóêàòîïëåíîå èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

1 ëàâðîâûé ëèñò

1 ÷. ë. ñìåñè ïåðöåâ ãîðîøêîì

ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö

×òî äåëàòü:

1. Ðûáó î÷èñòèòå îò ÷åøóè, âûïîòðîøèòå, ïðîìîéòå, íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñêàìè. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå ñî âñåõ ñòîðîí, îáâàëÿéòå â ìóêå, ñòðÿõíèòå ëèøíþþ, îáæàðüòå â ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, 5 ìèí.

2. Âûëîæèòå ðûáó â êàñòðþëþ çàëåéòå õîëîäíîé ïèòüåâîé âîäîé, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïîêðûëà ðûáó, äîáàâüòå ïåðåö ãîðîøêîì è ëàâðîâûé ëèñò, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå,âàðèòå íà íåáîëüøîì îãíå, ïîêà ðûáà íå ðàçâàðèòñÿ, 20–25 ìèí. Çàòåì àêêóðàòíî óäàëèòå âñå êîñòè è êîæó (èëè îñòàâüòå êîæó, åñëè õîòèòå).

3. Äëÿ ïåðâîé çàæàðêè î÷èñòèòå ñâåêëó è 2 ñëàäêèõ ïåðöà,íàðåæüòå àêêóðàòíîé òîíêîé ñîëîìêîé. Îáæàðüòå ñâåêëó â ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå, 10–12 ìèí. Äîáàâüòå ñëàäêèé ïåðåö, ãîòîâüòå 3–4 ìèí. Ïîëîæèòå ïîëîâèíó ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó è ïîëîâèíó ðàññîëà, òóøèòå 10–12 ìèí.

4. Äëÿ âòîðîé çàæàðêè î÷èñòèòå è òîíêîé ñîëîìêîé íàðåæüòå ëóê, ïàñòåðíàê è ìîðêîâü, îáæàðüòå â ìàñëå â ãëóáîêîé ñêîâîðîäå, 7–10 ìèí. Äîáàâüòå îñòàâøèåñÿ ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó è ðàññîë, òóøèòå äî çàãóñòåíèÿ, ïðèìåðíî 15 ìèí.

5. Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå áðóñî÷êàìè 0,5õ0,5õ2 ñì. Òîíêî íàøèíêóéòå êàïóñòó, óäàëÿÿ êî÷åðûæêó, çàòåì íàðåæüòå ïîïåðåê óäîáíûìè äëÿ åäû êóñî÷êàìè. Îñòàâøèéñÿ ñëàäêèé ïåðåö íàðåæüòå ñîëîìêîé. Èçìåëü÷èòå çåëåíü.

6.  áîëüøîé êàñòðþëå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ ïðèìåðíî 1,5 ë âîäû, ïîëîæèòå êàðòîôåëü è îáå çàæàðêè, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå. Äîáàâüòå ðûáó âìåñòå ñ áóëüîíîì. Êàê òîëüêî çàêèïèò, ïîëîæèòå êàïóñòó, çåëåíü è ñëàäêèé ïåðåö.Êàê ñíîâà çàêèïèò – ïîëîæèòå öåëûé ÷èëè, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì. Íåïëîòíî çàêðîéòå êðûøêîé, âûêëþ÷èòå îãîíü, äàéòå íàñòîÿòüñÿ 10–15 ìèí.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 06.02.2021, 10:35   #638
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûé êðåì-ñóï ñ ñåëüäåðååì, ÿáëîêàìè è êàððè.



 ÷åì ñèëà, áðàò? Îäíîçíà÷íî â ñóïå! Îñîáåííî â ôåâðàëå, êîãäà îðãàíèçìó íóæíî ÷åðïàòü îòêóäà-òî ýíåðãèþ. Öåëåáíûé êóðèíûé áóëüîí ìû ïîäàäèì â âèäå ìîäíîãî êðåì-ñóïà, äîáàâèâ â íåãî êàððè è ñåëüäåðåé äëÿ ðàçæèãàíèÿ ñòðàñòè.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
4 áîëüøèõ ôèëå êóðèíîé ãðóäêè
6–7 êóðèíûõ áåäðûøåê íà êîñòè
1 óïàêîâêà ÷åðåøêîâîãî ñåëüäåðåÿ
4 ÿáëîêà ãðåííè ñìèò èëè ñèìèðåíêî
4 íåáîëüøèå ëóêîâèöû
4–5 âåòî÷åê òèìüÿíà + åùå íåìíîãî äëÿ ïîäà÷è
îëèâêîâîå è ñëèâî÷íîå ìàñëî
2 ñò. ë. ïîðîøêà êàððè
200 ìë ñëèâîê æèðíîñòüþ îò 30%
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé è áåëûé ïåðåö
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Òùàòåëüíî ïðîìîéòå ëóê è ñåëüäåðåé. È ó ñåëüäåðåÿ, è ó ëóêà îòðåæüòå íèç è âåðõ, ñëîæèòå â êàñòðþëþ, äîáàâüòå êóðèíûå áåäðûøêè, çàëåéòå 2,5 ë õîëîäíîé âîäû, íà ñèëüíîì îãíå äîâåäèòå äî
Øàã 2
Ïîëîæèòå â áóëüîí ôèëå êóðèíîé ãðóäêè è òèìüÿí, ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 1 ìèí. Âûêëþ÷èòå îãîíü, çàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è ïîëîòåíöåì, îñòàâüòå íà 20–30 ìèí. Çà ýòî âðåìÿ ôèëå ïðèãîòîâèòñÿ. Íàðåæüòå ôèëå òîíêèìè àêêóðàòíûìè ëîìòèêàìè. Ìÿñî áåäðûøåê ìåëêî ïîðóáèòå.
Øàã 3
Ëóê íàðåæüòå òîíêèìè ïîëóïåðüÿìè,îáæàðüòå â îëèâêîâîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà, 7 ìèí. Äîáàâüòå êàððè, ïåðåìåøàéòå, ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Øàã 4
ßáëîêè î÷èñòèòå îò êîæóðû, óäàëèòå ñåðäöåâèíó, íàðåæüòå àêêóðàòíûìè äîëüêàìè; òîíêî íàðåæüòå ñåëüäåðåé. Îáæàðüòå ÿáëîêè è ñåëüäåðåé â ñìåñè ñëèâî÷íîãî è îëèâêîâîãî ìàñëà íà ñèëüíîì îãíå, 2–3 ìèí. Îòëîæèòå íåìíîãî ÿáëîê äëÿ ïîäà÷è.
Øàã 5
Áóëüîí ïðîöåäèòå, èñïîëüçóéòå 1,5 ë: äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, äîáàâüòå ìÿñî áåäðûøåê, ëóê ñ êàððè, ñåëüäåðåé ñ ÿáëîêàìè. Âàðèòå íà ñðåäíåì îãíå 10 ìèí. Âëåéòå ñëèâêè, èçìåëü÷èòå ñóï áëåíäåðîì.
Øàã 6
Âûëîæèòå â ãëóáîêèå òàðåëêè ëîìòèêè êóðèöû, ÷åðåäóÿ ñ ëîìòèêàìè ÿáëîê, âîêðóã àêêóðàòíî íàëåéòå êðåì-ñóï. Ïîïåð÷èòå, óêðàñüòå ëèñòî÷êàìè òèìüÿíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.02.2021, 09:38   #639
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òûêâåííûé ñóï-ïþðå ñ íóòîì è êðåâåòêàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
400 ã ìÿêîòè òûêâû
400 ã êîíñåðâèðîâàííîãî èëè îòâàðíîãî íóòà
400 ã êðóïíûõ ñûðûõ êðåâåòîê
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà
3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà «ýêñòðà âèðäæèí»
ìîëîòûé ìóñêàòíûé îðåõ
ñîëü, ñâåæåìîëîòûé áåëûé ïåðåö

ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïîðåæüòå òûêâó íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Íàëåéòå ìàñëî â êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, ïîëîæèòå ÷åñíîê, ðîçìàðèí è êóáèêè òûêâû. Îáæàðüòå íà ñðåäíåì îãíå 5–6 ìèí. Äîáàâüòå íóò (îñòàâèâ íåìíîãî äëÿ óêðàøåíèÿ), âëåéòå 1 ë êèïÿòêà, ïðèêðîéòå êðûøêîé è âàðèòå 10 ìèí.
Óäàëèòå ðîçìàðèí, ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è äîáàâüòå ìóñêàòíûé îðåõ ïî âêóñó. Âçáåéòå ñóï ïîãðóæíûì áëåíäåðîì äî æåëàåìîé êîíñèñòåíöèè.
Î÷èñòèòå êðåâåòêè îò ïàíöèðÿ.
Øàã 2
Ñäåëàéòå íà ñïèíêå êðåâåòêè íàäðåç, óäàëèòå ÷åðíóþ êèøå÷íóþ âåíó. Îòâàðèòå êðåâåòêè íà ïàðó èëè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, 3–4 ìèí. Ðàçëåéòå ñóï ïî ïîäîãðåòûì òàðåëêàì, óêðàñüòå êðåâåòêàìè è îñòàâøèìñÿ íóòîì. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî.
ÊÑÒÀÒÈ
Ïðè æåëàíèè â ñóï ìîæíî äîáàâèòü òåðòûé ïàðìåçàí è ïîñûïàòü åãî ÷åðíûì ìîëîòûì ïåðöåì. Åñëè âû íå íàéäåòå êîíñåðâèðîâàííîãî íóòà, êóïèòå ñóõîé, íî ïîäãîòîâèòü åãî íóæíî áóäåò çàðàíåå. Èç âñåõ áîáîâûõ íóò (èëè òóðåöêèé ãîðîõ), ïîæàëóé, ñàìûé ñòîéêèé – åãî ëó÷øå âñåãî çàìà÷èâàòü íå ìåíüøå 12 ÷, à ëó÷øå ñóòêè. È âàðèòñÿ îí äàæå ïðè äëèòåëüíîì çàìà÷èâàíèè íå ìåíüøå 1 ÷. Íî ñîáñòâåííîðó÷íî ñâàðåííûé íóò, êàê è ñëåäîâàëî îæèäàòü, ãîðàçäî âêóñíåå êîíñåðâèðîâàííîãî.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 15.03.2021, 08:51   #640
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îñòðûé ñóï èç áàðàíèíû ñ íóòîì.



Ïîõîæèé ñóï ãîòîâÿò íà Âîñòîêå è íà Êàâêàçå Ó óçáåêîâ îí íàçûâàåòñÿ øóðïà, à ó íàðîäîâ Êàâêàçà - áîçáàø. Ñóï èç áàðàíèíû î÷åíü ñûòíûé. Ïðèãîòîâüòå åãî, åñëè íóæíî áûñòðî âîññòàíîâèòü ñèëû.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ
1 áàðàíüÿ øåÿ íà êîñòè
1 áàíêà (400 ã) íóòà
800 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó
1 êðóïíàÿ ìîðêîâêà
1 ñòåáåëü ëóêà-ïîðåÿ
2 êðóïíûå ëóêîâèöû
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 êðàñíûõ îñòðûõ ïåðöà ÷èëè
ïî 1 ÷. ë. ñåìÿí çèðû è êîðèàíäðà
2 ñò. ë. ñëàäêîé ìîëîòîé ïàïðèêè
îëèâêîâîå ìàñëî
ðóáëåíàÿ ïåòðóøêà äëÿ ïîäà÷è
ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß
Øàã 1
Ïîëîæèòå áàðàíèíó â áîëüøóþ êàñòðþëþ ñ òîëñòûì äíîì, ïîëåéòå ìàñëîì è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.
Øàã 2
Äîáàâüòå î÷èùåííóþ è íàðåçàííóþ êðóïíûìè êóñêàìè ìîðêîâü è ðàçðåçàííûé íà 3–4 ÷àñòè ñòåáåëü ïîðåÿ (ïðîâåðüòå, íåò ëè âíóòðè ïåñêà). Çàëåéòå 3 ë âîäû, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïîñîëèòå è âàðèòå íà ñëàáîì îãíå 1,5 ÷.
Øàã 3
Ãîòîâûé áóëüîí ïðîöåäèòå, ìÿñî ñíèìèòå ñ êîñòåé è âåðíèòå â áóëüîí. Îâîùè íå ïîíàäîáÿòñÿ.
Øàã 4
Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê, òîíêî íàðåæüòå. Ó ÷èëè óäàëèòå ñåìåíà è ïåðåãîðîäêè, ìÿêîòü ìåëêî íàðåæüòå. Îòêèíüòå íóò íà äóðøëàã.
Øàã 5
 êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàçîãðåéòå íåìíîãî ìàñëà, ïîëîæèòå ÷åñíîê, ëóê è ÷èëè, îáæàðèâàéòå 5 ìèí. Äîáàâüòå çèðó è êîðèàíäð, îáæàðèâàéòå 2 ìèí. Âñûïüòå ïàïðèêó, ïåðåìåøàéòå.
Øàã 6
Äîáàâüòå â êàñòðþëþ íóò è ïîìèäîðû ñ ñîêîì. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âëåéòå áóëüîí. Ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, âàðèòå 20 ìèí. Ïîäàâàéòå, ïîñûïàâ ðóáëåíîé ïåòðóøêîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõîííûå òðàãèêîìåäèè! - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Äåñåðòû,âûïå÷êà,êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 64 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 64)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 10:13. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot