Форум Биатлонных Прогнозистов
КУЛИНАРИЯ>Салаты,закуски.
Дядя Миша 05:25 27.12.2018
Необычный рулет с сельдью.
Основными ингредиентами для приготовления рулета являются зелень и селедка. Мягкость рулета обеспечена сливочным маслом. Кроме этого, рулет получается очень нежным, ароматным, вкусным и сытным. Такой рулет можно приготовить как для семейного ужина, так и для подачи к праздничному столу.
Ингредиенты:
2 крупные селедки
2 луковицы
2-3 маринованных огурчика
200-250 г сливочного масла
5-7 штук вареных яиц
зеленый лук, укроп, петрушка
Приготовление:
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления рулета. Предварительно достаем из холодильника масло, чтобы оно нагрелось и размягчилось.
Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем. Селедку филируем, нарезаем маленькими кусочками. маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками. Чтобы блюдо получилось нежнее, можно очистить огурцы от кожуры. Вареные яйца натираем на мелкой терке. Размягченное масло взбиваем до кремообразной консистенции. Не прекращая взбивать, добавляем подготовленные огурцы и яйца. Также добавляем измельченный укроп. Если рыба малосольная, можно добавить щепотку соли.
Приступаем к сборке рулета. Мелко нарезаем зеленый лук, петрушку и укроп. На рабочую поверхность выкладываем пищевую пленку. На пленку высыпаем измельченную зелень в форме прямоугольника либо квадрата. Выкладываем на зелень кусочки рыбы.
Сверху распределяем масляно-яичную смесь.
Помогая себе пищевой пленкой, аккуратно скручиваем рулет. Рулет должен получиться достаточно плотным.
Плотно затягиваем пищевую пленку, фиксируем кончики пленки, чтобы она не раскрылась. Кладем рулет в пленке в холодильник не менее чем на 4 часа, а еще лучше на всю ночь. На следующий день аккуратно снимаем с рулета пленку, нарезаем рулет порционными кусочками и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 04:56 29.12.2018
Оливье с балыком «Касло» и яблочным майонезом.
Ингредиенты:
1.Балык касло 300 грамм
2.Картофель 4 шт.
3.Яйца 5 шт.
4.Огурцы маринованные 200 грамм
5.Горошек зеленый замороженный 200 грамм
6.Яблоки 2 шт.
7.Масло растительное 100 мл.
8.Уксус яблочный 1 ч.л.
9.Горчица 1 ч.л.
10.Сахар 1\4 ч.л.
11.Соль 1\4 ч.л.
12.Перец черный
Готовим!
1.Картофель вымыть и наколоть вилкой. Я приспособился запекать картошку в микроволновке, и вам тоже рекомендую попробовать, это очень удобно и быстро. На 4 картофелины уйдет минут 8 на максимальной мощности. В середине приготовления картошку нужно перевернуть. Готовый картофель остудить и очистить.
2.Яблоки тоже запечем в микроволновке. И лучше это сделать в рукаве для запекания. Просто запаковать в него вымытые яблоки, и запечь на максимальной мощности 3 минуты. Дать яблокам остыть в пакете , и извлечь из них мякоть, которая превратилась в пюре.
3.Отварить в крутую три яйца. Одно яйцо поместить в высокий стакан блендера или пол литровую стеклянную банку. Добавить к яйцу половину растительного масла, сахар, соль, горчицу. Погрузить «ногу» блендера и превратить все в густую эмульсию, аккуратно поднимая и опуская ее. Влить остальное масло и яблочный уксус и переработать в густой майонез. Добавить яблочное пюре и еще раз переработать все до однородности.
Замороженный зеленый горошек бланшировать в кипятке 2-3 минуту. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Небольшими кубиками нарезать очищенный картофель и яйца, маринованные огурцы, и балык касло. Все смешать, добавит горошек и яблочный майонез. Приправить черным перцем по вкусу, и если нужно, досолить. Дать салату настоятся 1-2 часа и подавать.
Дядя Миша 05:03 29.12.2018
Салат «Снежинка».
В виде снежинки можно приготовить совершенно любой салат, где есть варёные яйца и майонез, ведь изюминка блюда – в его украшении. Классическое сочетание красной рыбы, яиц и сыра – отличный вариант для зимнего праздничного стола.
Ингредиенты:
Филе слабосоленой форели или семги - 200 грамм;
яйца - 5 штук;
сыр "Российский" или "Голландский" - 100 грамм;
крупный апельсин - 1 штука;
майонез.
Приготовление:
1. Сварить яйца вкрутую, охладить в ледяной воде. Остывшие яйца очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой тёрке.
2. Снять с апельсина кожуру. Разделить на сегменты, удалить с них плёнки, вынуть косточки. Нарезать фрукт небольшими кусочками.
3. Слабосолёную рыбу освободить от косточек и кожи, если они есть. Порезать мелкими кубиками.
4. Полутвердый сыр потереть на мелкой тёрке.
5. Выложить салат слоями. Очень красиво будет, если использовать сервировочные кольца и подавать салат порционно. Удобнее всего распределять майонез, отрезав уголок от упаковки и прорисовывая на каждом слое сеточку. Тогда не придется распределять соус ложкой по поверхности ингредиентов.
6. Первый слой – часть яичного белка. Майонез.
7. Следующий слой – часть желтка, смазать майонезом.
8. На желток выложить слой рыбы (снова только часть), майонез.
9. Затем выложить большую часть сыра, снова майонез. Немного сыра отложить для декора блюда.
10. Слой апельсинов. Майонез.
11. Оставшиеся яичные белки – последний слой салата.
12. По бокам обсыпать оставшимся сыром, верх украсить, нарисовав снежинку майонезом или изобразив снежинку из тёртого желтка.
13. Перед подачей салат охладить.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 04:23 30.12.2018
Салат Египетская пирамида.
Очень вкусный слоеный салат станет украшением любого праздничного стола! Приготовьте его на Новый год и порадуйте своих гостей!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
огурцы маринованные
картофель отварной
печень трески
яйца
сыр твердый
яблоки
майонез
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Салат укладываем слоями. Первый стой это отварная картошечка,натертая на крупной терке. Этот слой обязательно нужно посолить и немного смазать майонезом.
2 Далее идет слой печени трески. Печень трески сама по себе очень жирная, поэтому смазывать майонезом ее не стоит.
3 Далее идет слой тертых яиц на который мы выкладываем мелко нашинкованные соленые или маринованные огурчики. Этот слой немного присыпаем тертым сыром и смазываем майонезом.
4 Далее, снимаем кожуру у яблока и натираем его на крупной терке, добавляем в салат предпоследним слоем. Скрепляем все майонезом.
5 Последний слой - это тертый на мелкой терке сыр. Повторюсь, печень трески очень жирная поэтому майонез в этом салате я использую по минимуму, чтобы просто скрепить ингредиенты между собой.
6 Перед подачей его, конечно же, украшаем по своему вкусу, я сделал майонезную сеточку и украсила икоркой. Простенько и со вкусом.
7 Салат получается очень нежным и вкусным , когда постоит ночь в холодильнике и как следует пропитается.
Дядя Миша 05:28 31.12.2018
Только не оливье: 5 альтернатив салату для тех, кто устал его есть каждый год!
Традиции традициями, но архаичный стол с неизменными котлетками, картошечкой, селедкой под шубой и месье оливье, мягко говоря, наскучил. Если три первых блюда еще как-то можно подвинуть, то оливье — это стена, константа и национальное достояние. Давайте устроим переворот и свергнем хоть на годок этого заядлого монополиста!
Специально для этого случая мы подобрали пять небанальных и эффектных кандидатов, которые смогут затмить действующего чемпиона. Кастинг на роль главного блюда предстоящей новогодней ночи объявляется открытым!
Кандидат №1 Фрутти дель маре.
В пользу этого конкурсанта скажу, что он относится к категории средиземноморской кухни. А это влечет за собой не только нотки Италии во вкусе, но и неоспоримую пользу в каждом ингредиенте.
Вам понадобятся:
Томаты черри 100 г
Креветки (желательно крупные и очищенные)от 20 шт.
Сыр пармезан 50 г
Руккола 500 г
Бальзамический уксус по вкусу
Масло оливковое 100 мл
Соль морская, французские травы по вкусу
Способ приготовления:
Выложите креветки на гриль или сковороду, обжарьте не более двух минут. Поместите в тарелку со смесью, приготовленной из масла оливок и прованских трав.
2. Тщательно промойте рукколу, просушите бумажными полотенцами, осторожно разорвите на мелкие кусочки руками, отправьте в салатницу.
3. Добавьте к пряной траве половинки миниатюрных помидоров, сбрызните блюдо бальзамическим уксусом. Аккуратно перемешайте продукты. Сверху расположите пармезан, разделенный на тонкие пластины. Завершите композицию остывшими креветками.
4. Полейте блюдо маслом, в котором лежали обжаренные морские обитатели.
Кандидат №2 Салат "Прага".
Иностранный посол из Чехии с дружеским визитом прибыл. "Прага" — это визитная карточка чешской кухни. Этот рецепт интересен сочетанием разных видов мяса с овощами. А зеленое яблоко придаст салату свежести и гастрономической завершенности.
Вам понадобятся:
Свиное филе 200 г
Грудинка копченая 200 г
Корнишоны 1 банка
Яблоки 2 шт
Лук стебля 4 стебля
Майонез 4 ст. л.
Горчица французская в зернах 4 ст. л.
Сок лимона 4 ст. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Молотая паприка 1 ст. л.
Перец черный 1ч. л.
Чеснок 2 зубчика
Салат для подачи
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Свиное филе слегка отбейте. Зубчик чеснока, не очищая, раздавите плоской стороной ножа, распустите его в горячем оливковом масле, обжарьте свинину до легкого румянца, как стейк средней прожарки.
2. Обжаренную свиную шею выложите на теплое блюдо, посолите, приправьте черным молотым перцем и паприкой. Остывшее мясо нарежьте брусочками.
3. Копченую грудинку отделите от костей, мякоть нарежьте соломкой. Яблоки и корнишоны тоже нашинкуйте тонкой соломкой. У зеленого лука возьмите белую часть и немного зеленого стебля, нарежьте кружочками.
4. Для заправки смешайте горчицу, майонез и лимонный сок, добавьте заправку в мясо, яблоки и корнишоны.
Кандидат №3 Салат с фасолью и сыром.
Отметим между делом, что в перечне продуктов, которые употребляют в регионах с наибольшим количеством долгожителей, на первом месте бобовые, а вареной колбасы в нем и в помине нет. Это веское основание для замены игрока. К тому же фасоль прекрасно сочетается с мясом курицы, кальмарами или креветками, превращая салат в сытное и вкусное блюдо.
Вам понадобятся:
Некрупные огурцы 2 шт
Сыр сулугуни 130 г
Яйца вареные 4 шт
Фасоль красная 250 г
Маслины (черные без косточек)от 100 г
Стручок перца½ плода
Майонез (45% жирности)350 г
Петрушка по вкусу
Способ приготовления:
Фасоль переберите и с вечера оставьте в большом количестве воды. Слейте жидкость, отварите бобовые до готовности, поместите в дуршлаг, чтобы стекла вся влага.
2. Сулугуни разберите по волокнам, нарежьте короткими частями.
3. Половинку красного перца очистите от семян, промойте, нарубите вместе с огурцами небольшими кубиками.
4. Мелко натрите яйца.
5. Выложите на дно салатника слой фасоли, покройте его сеточкой майонеза. Далее поместите яйца, потом огурцы и перец, вновь используем соус. Завершите сборку блюда половинками маслин и нарубленной зеленью. Украсьте блюдо веточками укропа.
Кандидат №4 Салат "Свинина по-королевски"
Сочетание чернослива с орехами и мясом — идеальное. Не зря его взяли в оборот во многих кухнях мира. Полагаясь на эти факты, мы ненавязчиво лоббируем именно это блюдо на ваш праздничный стол.
Вам понадобятся:
Филе свинины 300 г
Картофель 3 штуки
Лук 1шт.
Грецкие орехи 50 г
Чернослив 70 г
Яйца 3 шт
Сыр 200 г
Майонез по вкусу
1.Измельчите мясо, репчатый лук, картошку и заблаговременно замоченный в кипятке чернослив.
2. Морковь и яйца натрите.
3. Лук замаринуйте с 1/3 столовой ложкой сахара и уксуса. Выложите все ингредиенты слоями, каждый из них промазывая майонезом.
1 слой: картофель.
2 слой: лук, мясо.
3 слой: чернослив, посыпьте орехами.
4 слой: тертые яйца.
5 слой: сыр.
Кандидат №5 Салат "Красная поляна".
Если вашим рецепторам приятно сочетание курицы и ананаса и вы готовы к переходу на новый левел, то вот он — гранат в паре с мясом.
Вам понадобятся:
Куриное мясо 500 г
Лук 1 шт
Салат 100 г
Морковь 2 шт
Гранат 1 шт
Яйца 5 шт
Майонез по вкусу
Грецкие орехи 80 гр
Картофель 3 шт
Способ приготовления:
Отварите мясо и овощи с яйцами. Очистите зерна граната от кожуры. Сначала тарелку застелите листьями салата. Мясо измельчите, овощи и яйца мелко покрошите.
Выложите слоями лук, картошку, мясо, грецкие орехи, морковку и яйца. Слои намажьте майонезом. Сверху украсьте зернами граната.
Дядя Миша 05:51 31.12.2018
Салат «Коул Слоу».
Американский салат коул слоу готовится из простых ингредиентов и станет прекрасной здоровой закуской даже на праздничном столе. Ингредиенты в салате с лёгкостью варьируются: в коул слоу добавляют маринованный фиолетовый лук, болгарский перец, белую капусту заменяют на фиолетовую или пекинскую, может быть добавлен даже свежий ананас.
Отличный вариант для тех, кто следит за фигурой и заботится о своём здоровье, но не хочет отказывать себе во вкусной еде: майонез в составе с лёгкостью заменяется на греческий йогурт, сметану или пахту. В этом случае заправка готовится в отдельной миске: к кисломолочному продукту добавляется горчица, лимонный сок, соль, сахар, возможно добавление соевого соуса.
Такой салат отлично заменяет тяжёлые гарниры — его можно подать к запечённой курице или утке, стейкам или котлетам.
ИИнгредиенты:
капуста белокочанная 1/4 кочана
яблоки 1 шт.
сельдерей 2 стебля
морковь 1 шт.
майонез 3 ст.л.
лимон 1/2 шт.
соль
сахар
Приготовление:
Со стеблей сельдерея удалить прожилки. Листики не удалять. Нашинковать сельдерей тонкой соломкой, измельчить листья.
2. Морковь вымыть, очистить, порезать тонкой соломкой или просто нарезать тонкой соломкой.
3. Капусту тонко нашинковать, посолить. Лучше брать молодую капусту — её листья гораздо нежнее. Можно немного помять капусту руками, чтобы она дала сок и стала мягче.
4. С яблока снять кожуру, вынуть сердцевинку. Порезать тонкой соломкой.
5. Все овощи переложить в просторную миску и заняться заправкой.
6. Из половины лимона выжать сок прямо в миску, посолить, немного присыпать сахаром (по вкусу). Всё размешать.
Добавить немного майонеза и ещё раз перемешать.
Приятного аппетита!
Дядя Миша 06:24 08.01.2019
Паштет печеночный с вишневым желе.
Надо:
500-600 г куриной печени
1-2 небольших луковицы,
горсть не соленых фисташек (не обязательно)
100 г сливок 35%( можно и 20% и 33%)
соль,перец
Для желе:
горсть, грамм 100 замороженной вишни
100 -150 г воды
1 ч. л желатина(залила 2 ст. л вишневой наливки)
сахар по вкусу
Как готовить:
Желатин залить настойкой и дать ему набухнуть.
Обжарить печень буквально 5-7 минут, она остается мягкой и сочной.
Обжарить лук. Режу полукольцами и жарю на слабом огне, пока не станет карамелизированным.
Вернуть печень в сковороду, перемешать.
Посолить, поперчить.
Переложить в блендер и пробить до однородной массы, добавляя частями сливки. Следить, что бы не было жидко или слишком круто. Добавить (по желанию) дробленые фисташки. Переложить в формы или банки с крышкой. Охладить.
Приготовить желе. Вишню залить водой, добавить сахар и проварить минут 5 .
Откинуть на дуршлаг и ввести желатин, размешать пока он не разойдется.
Охладить.
Вынуть остывший паштет и залить аккуратно холодным желе, отправить в холодильник, желательно на сутки.
Через сутки становится еще вкуснее!
Для завтрака, милое дело, а под свежий хлеб вообще сказка!
Приятного аппетита!
Дядя Миша 09:13 08.01.2019
Куриный салат с помидорами и огурцами.
ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
куриная грудка
помидор крупный
огурец
головка репчатого лука
½ стакана черных маслин без косточек
½ лимона
100 г брынзы или сыра фета
оливковое масло
травы и специи по вкусу
Курицу обжарь, остуди.
Мясо, помидоры и огурцы порежь крупно, а лук — кольцами.
Маслины немного раздави ножом, сыр покроши кубиками.
Все смешай.
Сделай соус из сока лимона, соли, оливкового масла, трав и специй.
P. S. Если хочешь, чтобы блюдо было острее, добавь в соус немного горчицы и измельченный зубчик чеснока.
Дядя Миша 09:07 19.02.2019
Лёгкий салат с креветками.
Ингредиенты:
200 г креветок
1 яблоко
2 помидора
100 г натурального йогурта
Оливковое масло
1 чайная ложка горчицы
Сок одного лимона
Приготовление:
Креветки отварите, дайте остыть, очистите и обильно сбрызните лимонным соком.
Яблоко и помидоры порежьте крупными кубиками, посолите, поперчите. Смешайте йогурт и горчицу, заправь салат.
Дядя Миша 09:30 19.02.2019
Салат с курицей-гриль.
Ингредиенты:
Куриные грудки — 2 шт.
Салат ромэн — 1 кочан
Огурцы — 3 шт.
Помидоры черри — 150 г
Авокадо — 2 шт.
Красный лук — ½ шт.
Зеленый болгарский перец — 1 шт.
Оливки — 60 г
Фета — 110 г
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — 5 ст. л.
Винный уксус — 4 ст. л.
Приготовление:
1. Разогрейте сковороду-гриль с небольшим количеством масла на среднем огне.
2. Куриные грудки приправьте кориандром, орегано, солью и перцем. Обжаривайте, переворачивая, с двух сторон, пока не образуется золотисто-коричневая корочка, а мясо перестанет быть розовым. Дайте курице отдохнуть в течение 5 минут, затем нарежьте небольшими ломтиками.
3. Для заправки смешайте оливковое масло, винный уксус и базилик. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Разделите листья салата, нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, зеленый перец, сыр и оливки. Сложите и перемешайте все эти ингредиенты в большой миске.
5. Поверх салата выложите кусочки курицы и нарезанное авокадо. Полейте сверху салатной заправкой.
Дядя Миша 04:46 02.03.2019
Салат из печеного картофеля.
Ингредиенты
1.Картофель 600 г
2.Яйцо— 3 шт.
3.Бекон 50 г
4.Огурцы маринованные— 5 шт.
5.Лук репчатый — 1 шт.
6.Сыр твердый 30 г
7.Сметана— 3 ст. л.
8.Майонез— 2 ст. л.
9.Масло растительное — 1 ст. л.
10.Горчица — 2 ч. л.
11.Соль, перец по вкусу
Готовим!
Картофель вымыть и нарезать толстыми кружочками. Выложить картофель на противень, полить маслом, перемешать и запечь до готовности в духовке. Яйца отварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.
Бекон поджарить на сковороде до хрустящего состояния, вынуть на бумажное полотенце и разломать на кусочки. Сыр натереть на мелкой терке. Маринованные огурцы нарезать кружочками. Лук мелко нарубить.
Смешать сметану с майонезом и горчицей, посолить и поперчить. Добавить тертый сыр, лук, перемешать. Печеный картофель нарезать крупными кубиками вместе с кожурой, положить в соус, добавить огурцы, бекон и яйца, перемешать и подавать
Дядя Миша 04:48 02.03.2019
Салат с маринованными грибами и картофелем.
Ингредиенты
1.Картофель 4 шт.
2.Опята маринованные— 300 г
3.Огурцы соленые— 3 шт.
4.Лук репчатый— 2 шт.
5.Майонез— 2 ст. л.
6.Кетчуп— 2 ст. л.
7.Масло растительное — 1 ст. л.
8.Соль, перец по вкусу
Готовим!
Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать тонкими кольцами и поджарить до коричневого цвета и румяности на растительном масле. Вынуть на кухонное полотенце.
Смешать майонез и кетчуп, посолить и поперчить соус по вкусу. Соленые огурцы нарезать кружочками. Смешать картофель, огурцы, маринованные грибы, жареный лук и заправить соусом.
Дядя Миша 04:59 02.03.2019
Ирландский теплый салат с мясным филе и зеленью трилистника.
Ингредиенты
Для гренок
150 г. обычной муки
150 г. муки
1/2 чайной ложки соды
1/2 ч. л. соли
284 мл. простокваши
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. каменной соли
2 веточки розмарина
Для салата
15 г. сливочного масла
1 луковица, нарезанная кубиками
2 зубчика чеснока, измельченных
125 г. перловой крупы
500 г. овощного бульона
1 кабачок, нарезанный кубиками
80 г. капусты
100 г. брокколи
Для зеленый соуса
10 г. эстрагона
10 г. петрушки
25 г. грецких орехов
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. красного винного уксуса
соль
Для филе говядины
2 филейных стейка
соль
черный перец
2 ст. л. оливкового масла
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C
Для приготовления гренок, смешайте самоподнимающеюся муку грубого помола, пищевую соду и соль в одной миске, в центре миски сделайте своего рода колодец, и туда влейте пахту. Теперь заместите тесто в форму хлеба и поставьте в духовку на 30 минут. Если не хотите экспериментировать, просто купите буханку свежего содового хлеба в пекарне.
Как только содовый хлеб остынет порубите(поломайте) его на гренки, в лоток (поднос) жарки жарки, налейте оливковое масло, добавьте розмарин и соль, верните его в духовку на десять минут, пока гренки не станут золотистыми и хрустящими.
Для приготовления теплого салата, поджарьте лук на масле в глубокой кастрюле. Когда лук станет прозрачным добавьте чеснок и готовьте еще минуту, затем добавить перловую кашу и перемешать, так чтобы она покрыла лук и чеснок. Залейте все овощным бульоном приготовленным из Maggi ( или отварите морковь, капусту, и т.д.). Дайте закипеть и кипятите в течении 30 минут, пока весь бульон не выкипит, а перловая каша не станет пухлой и сочной.
Пока перловка варится, сделать зеленый соус. Измельчите грецкие орехи, эстрагон и петрушку в ступке, а затем медленно туда же налейте масло так, чтобы соус стал желеобразной консистенции, добавьте соль и красный винный уксус перемешайте.
В кастрюлю с перловой кашей добавьте нарезанные кабачки, капусту и брокколи, если перловая каша впитала в себя всю жидкость, чтобы остальные ингредиенты не пригорели добавьте пару столовых ложек воды и готовьте на пару помешивая, попробуйте кабачки, капусту и брокколи на вкус, если готовы снимите с огня, переложите теплый салат в чистую кастрюлю.
Далее необходимо смазать филе стейков оливковым маслом и приправить солью и перцем. Далее прожарить на медленном огне, в зависимости от личных предпочтений.
Для подачи положите аккуратно филе из стейков на тарелочку как на фото, рядом разместите теплый салат из перловки и овощей, посыпьте гренками, полейте зеленым соусом, украсьте порванными листьями салата.
Дядя Миша 04:24 03.03.2019
Салат с балыком и мандариновой заправкой.
Ингредиенты:
1.Балык»Дарницкий» 150 грамм
2.Руккола большой пучок
3.Мандарины 3 шт.
4.Фундук 20 грамм
5.Клюква вяленая 20 грамм
6.Масло оливковое 3 ст.л.
7.Горчица с зернами 1 ч.л.
8.Мед 1 ч.л.
9.Соль
10.Перец черный
Готовим!
1.Для заправки из одного мандарина выжать сок. Венчиком взбить в мисочке мандариновый сок,оливковое масло, мед,горчицу и по большой щепотке соли и перца.
2.Балык нарезать тонкими ломтиками. Оставшиеся два мандарина разобрать на дольки. Рукколу крупно порвать. На блюдо положить рукколу, ломтики балыка,дольки мандарина, клюкву и орехи. Полить салат заправкой и сразу подать.
Дядя Миша 04:52 03.03.2019
Салат «Парижский».
Ингредиенты:
1.Ассорти листовых салатов 500 грамм
2.Ветчина вареная 200 грамм
3.Сыр эмменталь 150 грамм
4.Масло оливковое 6 ст.л.
5.Горчица дижонская или любая не острая
6.Красный винный уксус 2 ст.л.
7.Соль
8.Перец черный молотый
Готовим!
1.Салаты вымыть, тщательно обсушить, крупно порвать руками. Ветчину и сыр порезать небольшими кубиками.
2.Для заправки положить в мисочку горчицу, добавить уксус, соль, перец и перемешать венчиком. Тонкой струйкой влить масло, продолжая помешивать, должен получиться соус консистенции густых сливок.
3.Выложить на тарелку салатные листья, кубики сыра и ветчины и полить заправкой.
И не забудьте поджарить кусочки багета в качестве дополнения.
Дядя Миша 04:58 03.03.2019
Легкая закуска из форели.
Ингредиенты
копченая форель без кожи и костей
сливочный сыр комнатной температуры
хрен
лимонный сок свежевыжатый
черный перц свежемолотый
чашка укропа
свежий ломтик багета
веточки укропа для украшения
Инструкции
Форель, сыр, хрен, лимонный сок и черный перец смешать в блендере до легкой и гладкой консистенции. (Если смесь получается слишком густой, добавьте еще лимонного сока).
Отправьте в холодильник на 4 часа.
Перед подачей перемешать смесь с измельченным укропом.
Намазывайте на ломти багета тонким слоем, украсьте веточкой укропа.
Дядя Миша 04:46 05.03.2019
Салат с клубникой и грейпфрутом.
Ингредиенты:
Клубника крупная 10 шт.
Грейпфрут 1 шт.
Фисташки (без соли) 4 горсти
Сахар 1 ст. л.
Семена чиа 1 ч. л.
Лимон 1 шт.
Способ приготовления:
Грейпфрут очистить, разделить на дольки и удалить все белые пленки. Выложить дольки на тарелку.
Клубнику разрезать пополам и добавить к грейпфруту. Фисташки выложить в ступку и размять, добавив сок лимона и сахар, пока масса не станет однородной. Получившимся соусом из фисташек полить салат и посыпать его семенами чиа.
Дядя Миша 05:03 05.03.2019
Лимоны, фаршированные семгой.
Ингредиенты:
Лимон 2 шт.
Огурец средний 1 шт.
Семга 50 г
Сливочный сыр 2 ст. л.
Укроп несколько веточек
Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
У лимона срезать верхушку. С помощью ложки и ножа аккуратно отделить мякоть лимона от кожуры. Сохранить 1 ст. ложку лимонного сока, который понадобится для начинки.
Нарезать огурец мелкими кубиками и выложить его в миску. Добавить мелко нарезанную семгу.
Полить начинку лимонным соком, добавить нарубленный укроп и сливочный сыр. Посолить, поперчить и перемешать.
Нафаршировать лимоны начинкой и охладить блюдо перед подачей.
Дядя Миша 05:19 05.03.2019
Рулетки из огурцов со сливочной начинкой.
На 2 порции
120 г огурцов
несколько веточек кинзы
10 г зерен граната
Для начинки:
200 г сливочного сыра
пучок зелени (по вкусу)
соль, перец
Приготовьте начинку. Зелень мелко порубите, смешайте со сливочным кремом.
Огурцы нарежьте на 6 слайсов длиной 9-10 см, толщиной 2 мм.
Сформируйте рулетики из огурцов с начинкой, 6 штук на порцию.
Готовые рулетики выложить на тарелку. В центр каждого рулетика на начинку выложить по 1 зернышку граната. Украсьте веточками кинзы.
Дядя Миша 05:28 05.03.2019
САЛАТ "ГЕРБЕРА" .
Ингредиенты
Картофель - 5-6 шт.
Мясо (любое) - 400 г.
Морковь - 3 шт.
Сыр - 300 г.
Грибы соленые - 400 г. (1 банка).
Огурцы соленые - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 2-3 ст.л.
Майонез - 300 г.
Соль - по вкусу.
Болгарский перец (красный) - 1 шт.
Способ приготовления
1. Отварить мясо, остудить и нарезать очень-очень мелко (можно пропустить через мясорубку). 2.Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой терке.
3. Из грибочков лучше всего взять соленые рыжики или грузди, нарезать мелко.
4. Лук нарезать мелко и перемешать с грибами, добавить растительное масло и выложить первым слоем на блюдо.
5. Сверху посыпать тонким слоем сыра.
6. Затем слой вареного мяса, соленого огурца, который нужно измельчить до состояния пюре, а поверх огурца — слой из яиц. Затем смазываем салат майонезом. Потом идет слой варенной и мелко измельченной морковки, слой картофеля и опять майонез.
7. Сверху посыпать сыром и яйцом. Чтобы салатик пропитался, оставить его в холодильнике на несколько часов. Украсить “цветами” — полоски из красного сладкого перца, тертый сыр в центре салата.
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot