Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2017, 07:27   #181
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíàÿ ñêîáëÿíêà.




Êóðèíàÿ ñêîáëÿíêà — áëþäî èç ïðîñòîé ñòàðèííîé ðóññêîé êóõíè. Õîðîøàÿ õîçÿéêà îòâàðèò êóðèöó: èç áóëüîíà ñâàðèò ñóï, à èç ìÿñà ïðèãîòîâèò ñûòíóþ ñêîáëÿíêó. Äåëþñü èíòåðåñíûì ðåöåïòîì, çàïîìèíàéòå!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïåðåä âàìè ðåöåïò, êàê ïðèãîòîâèòü êóðèíóþ ñêîáëÿíêó, àäàïòèðîâàííûé ïîä ñîâðåìåííûå óñëîâèÿ.  òðàäèöèîííîì ðåöåïòå äîáàâëÿþò ëåñíûå ãðèáû. Íî ñåé÷àñ ëåã÷å ïîéòè è êóïèòü ãðèáû, ÷åì ñîáðàòü èõ â ëåñó, ïîýòîìó ÿ âçÿë øàìïèíüîíû. Åñëè èñïîëüçóåòå ìîëîäîé êàðòîôåëü, òî êîæóðó ìîæíî íå î÷èùàòü è íàðåçàòü îòâàðíîé êàðòîôåëü âìåñòå ñ íåé.

Èíãðåäèåíòû:
Ìÿñî êóðèíîå — 500 Ãðàìì (îòâàðíîå)
Áóëüîí — 1 Ñòàêàí
Êàðòîôåëü — 6 Øòóê (îòâàðíîé â ìóíäèðàõ)
Ãðèáû — 6 Øòóê (øàìïèíüîíû)
Ïîìèäîð — 100 Ãðàìì
Êàáà÷îê — 300 Ãðàìì
Ëóê — 1 Øòóêà
Ñëèâêè — 100 Ìèëëèëèòðîâ
Ñûð — 150 Ãðàìì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 Ãðàìì
Ëèñò ëàâðîâûé — 1 Øòóêà
Ñîëü — Ïî âêóñó
Ïåðåö äóøèñòûé — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5



Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèíàÿ ñêîáëÿíêà"
Ïîäãîòîâüòå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû. Îâîùè è ãðèáû âûìîéòå, î÷èñòèòå. Ìÿñî ñíèìèòå ñ êîñòåé è íàðåæüòå íà ìåëêèå êóñî÷êè.
Íà ðàçîãðåòîì ìàñëå ïàññåðóéòå èçìåëü÷åííûé ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè. Çàòåì äîáàâüòå êàáà÷êè, íàðåçàííûå íà ìåëêèå êóáèêè, îáæàðèâàéòå â òå÷åíèå 5 ìèíóò.
Äîáàâüòå ãðèáû, íàðåçàííûå íà ëîìòèêè, òóøèòå 5 ìèíóò.
Äîáàâüòå êóñî÷êè êóðèíîãî ìÿñà, âëåéòå áóëüîí òàê, ÷òîáû îí ïîêðûë ìÿñî. Òóøèòå íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Âëåéòå ñëèâêè, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.
Êàðòîôåëü î÷èñòèòå, íàðåæüòå êóáèêàìè è îáæàðüòå íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âûëîæèòå åãî â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ.
Ñâåðõó âûëåéòå ïîäëèâó ñ êóñî÷êàìè òîìëåíîé êóðèöû. Ðàçìåñòèòå ñâåðõó äîëüêè ïîìèäîðîâ, ïðèñûïüòå òåðòûì ñûðîì. Ïîñòàâüòå çàïåêàòüñÿ â ðàçîãðåòóþ äî 180 °C äóõîâêó íà 15 ìèíóò (äî ïîÿâëåíèÿ çîëîòèñòîé ñûðíîé êîðî÷êè).
Ïîäàâàéòå êóðèíóþ ñêîáëÿíêó ãîðÿ÷åé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2017, 07:35   #182
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû èç èíäåéêè ñ ìàíêîé.




Õîòèòå óçíàòü ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá – êàê ïðèãîòîâèòü êîòëåòû èç èíäåéêè ñ ìàíêîé? Òîãäà ñìîòðèòå, îíè ãîòîâÿòñÿ âñåãî çà 25 ìèíóò. Ïîäàéòå ê êîòëåòàì ëþáèìûé ãàðíèð è ñàëàò, âîò è ãîòîâ áûñòðûé óæèí!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êîòëåòû èç èíäåéêè îòëè÷àþòñÿ íèçêèì ñîäåðæàíèåì æèðà, ïîëó÷àþòñÿ äîâîëüíî íåæíûìè è ñ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ áîëåå íàñûùåííîãî âêóñà ëóê è äðóãèå îâîùè ëó÷øå îáæàðèòü, íî ýòî íå îáÿçàòåëüíî.  ëþáîì ñëó÷àå, áóäåò âêóñíî. Òàêèå êîòëåòêè ìîæíî ïðèãîòîâèòü è íà ïàðó èëè ïîòóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå, à íå æàðèòü.

Èíãðåäèåíòû:
Ôàðø èç èíäåéêè — 1 Êèëîãðàìì
Ìàííàÿ êðóïà — 1/2 Ñòàêàíà
ßéöî — 1 Øòóêà
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1/2 Øòóêè
Ìàñëî îëèâêîâîå — 4 ×àéíûõ ëîæêè
Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Ñîëü — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8


Êàê ïðèãîòîâèòü "Êîòëåòû èç èíäåéêè ñ ìàíêîé"
Ðåï÷àòûé ëóê ïî÷èñòèòå, ïðîìîéòå, ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè íà 1 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
Áîëãàðñêèé ïåðåö òîæå ïî÷èñòèòå, ïðîìîéòå, ìåëêî íàðåæüòå è îáæàðüòå äî ìÿãêîñòè íà 1 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
 áîëüøóþ ìèñêó ïîëîæèòå ôàðø èç èíäåéêè, ÿéöî, æàðåíûé ëóê, æàðåíûé áîëãàðñêèé ïåðåö, ìàíêó, 2 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà.
Ïåðåìåøàéòå ôàðø.
Íàãðåéòå ñêîâîðîäó, âëåéòå 2 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è ñòîëîâîé ëîæêîé âûëîæèòå êîòëåòû (2-3 ñò. ë. íà 1 êîòëåòó).
Îáæàðüòå êîòëåòû ñ îáåèõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè è äî ãîòîâíîñòè.
Ïîäàéòå êîòëåòû ñ îâîùàìè, êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ñäåëàéòå áóðãåðû.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2017, 07:43   #183
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ëàïøà êóðèíàÿ äîìàøíÿÿ.




×òî ìîæåò áûòü âêóñíåå äîìàøíèõ ñóïîâ íà îáåä? Îíè ñîãðåâàþò è óòîëÿþò ãîëîä. Ñåãîäíÿ ÿ ðàññêàæó âàì, êàê ïðèãîòîâèòü î÷åíü âêóñíûé è ñûòíûé ñóï-ëàïøó êóðèíûé äîìàøíèé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Òàêîé ñóï ïîëó÷àåòñÿ âêóñíûì, áåçóìíî àðîìàòíûì è íàâàðèñòûì. Îí ïðåêðàñíî ñîãðååò âàñ â õîëîäíóþ ïîãîäó. Âàæíî îòìåòèòü, ÷òî ãðèáû âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ëþáûå: õîòü ñâåæèå, õîòü çàìîðîæåííûå.  ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåòå îòäåëèòü êóðèöó îò êîñòåé è âîçâðàòèòü å¸ â áóëüîí ïî æåëàíèþ. Ïîäàâàéòå ñóï-ëàïøó ñî ñìåòàíîé è ÷åñíîêîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!


Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà — 1 Øòóêà (öûïëåíîê)
Ãðèáû — 300 Ãðàìì
Ñóøåíûå ãðèáû — 1 Øòóêà (ãîðñòü)
Áåëûé ëóê — 2 Øòóêè
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ñåëüäåðåé — 2 Øòóêè (÷åðåøêè)
Òîïëåíîå ìàñëî — 3 Ñò. ëîæêè
Êîíüÿê — 2 Ñò. ëîæêè
×åñíîê — 1 Çóá÷èê
Ñîëü è ïåðåö — Ïî âêóñó
Áåëûå ñóøåíûå ãðèáû — 4 Øòóêè (äëÿ ëàïøè)
Ìóêà — 3/4 Ñòàêàíà (äëÿ ëàïøè)
ßéöî — 1 Øòóêà (äëÿ ëàïøè)
Ìîëîêî — 3 Ñò. ëîæêè (äëÿ ëàïøè)
Ñîëü — 1 Ùåïîòêà (äëÿ ëàïøè)
Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6


Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëàïøà êóðèíàÿ äîìàøíÿÿ"

Ñóõèå ãðèáû çàëåéòå 200 ìë. òåïëîé âîäû, äîáàâüòå êîíüÿê è ùåïîòêó ñîëè. Íàñòàèâàéòå 1 ÷àñ, çàòåì ïðîöåäèòå, ïðîìîéòå ãðèáû è âåðíèòå â íàñòîé. Êóðèöó ðàçðåæüòå ïîïîëàì è îòâàðèòå. Ëóê ðàçðåæüòå ïîïîëàì èëè íà 4 ÷àñòè, ìîðêîâü íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñêàìè è îáæàðüòå âìåñòå ñ ëóêîì íà ðàçîãðåòîé ñêîâîðîäå áåç ìàñëà. Çàòåì ïåðåëîæèòå îâîùè âìåñòå ñ ñåëüäåðååì (áîëüøèå êóñêè) â áóëüîí è ïðîäîëæàéòå âàðèòü åùå 1,5 ÷àñà. Çàòåì äîñòàíüòå îâîùè âìåñòå ñ êóðèöåé è âëåéòå â áóëüîí íàñòîé ãðèáîâ (âìåñòå ñ ãðèáàìè). Âàðèòå âñå íà ìåëåíüêîì îãíå 30 ìèíóò. Çàòåì âûëîâèòå ãðèáû è íàðåæüòå èõ òîëñòûìè ïîëîñêàìè.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëàïøè ñóõèå ãðèáû ïîðóáèòå â ìóêó â êîôåìîëêå.  ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó, ÿéöî, ãðèáíóþ ìóêó è ìîëîêî, âûìåñèòå ýëàñòè÷íîå è ãëàäêîå òåñòî. Íàêðîéòå åãî ïîëîòåíöåì è îñòàâüòå íà 30 ìèíóò.
Ãðèáû íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè, ëóê èçìåëü÷èòå.  ñêîâîðîäó ñ ðàñòîïëåííûì òîïëåíûì ìàñëîì âûëîæèòå ëóê è îáæàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Çàòåì äîáàâüòå ê íåìó ïîðåçàííûå îòâàðíûå ãðèáû, ãîòîâüòå 10 ìèíóò, çàòåì îïóñòèòå â áóëüîí. Òåñòî íà ëàïøó ðàñêàòàéòå òîíêî, ñâåðíèòå ðóëåòîì è íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè, äàéòå åé ïîäñîõíóòü 15 ìèíóò. Çàòåì îòâàðèòå â ïîäñîëåííîé êèïÿùåé âîäå îêîëî 1 ìèíóòû. Áóëüîí äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è îïóñòèòå òóäà ëàïøó, âàðèòå 3-4 ìèíóòû è ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2017, 07:48   #184
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñëèâîâûé ñóï ñ ðåâåíåì.




 ñåçîí ñëèâû îáÿçàòåëüíî ïðèãîòîâüòå äåñåðòíûé ñóï èç ñëèâû ñ ðåâåíåì. Ïîäàâàòü åãî ìîæíî ñ øàðèêîì ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî èëè ãóñòûì éîãóðòîì. Òàêîé ñóï íå îñòàâèò ðàâíîäóøíûìè äàæå ìàëåíüêèõ äåòåé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ðåâåíü — ýòî îâîù, ÷åðåøêè êîòîðîãî èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðàçëè÷íûõ äåñåðòîâ, âàðåíüÿ, âûïå÷êè è ñàëàòîâ. À ÿ ðàññêàæó âàì, êàê ëåãêî ïðèãîòîâèòü ñëèâîâûé ñóï ñ ðåâåíåì. Ïðèÿòíûõ âàì õëîïîò íà êóõíå!


Èíãðåäèåíòû:
Ñëèâû — 500 Ãðàìì
Ðåâåíü — 3 Øòóêè (÷åðåøêè)
Âîäà — 1 Ñòàêàí
Êðàõìàë — 2 Ñò. ëîæêè (ñ âåðõîì)
Ñàõàð — 3-4 Ñò. ëîæåê (ïî âêóñó)
Êîðèöà — 1/2 Øòóêè (ïàëî÷êà)
Ãâîçäèêà — 5 Øòóê

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñëèâîâûé ñóï ñ ðåâåíåì"

Ñëèâû è ðåâåíü âûìîéòå è îáñóøèòå.
Ñëèâó, ðåâåíü, êîðèöó è ãâîçäèêó çàëåéòå âîäîé, íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé, äîâåäèòå ñîäåðæèìîå äî êèïåíèÿ è ïðîâàðèòå 2 ìèíóòû. Ñíèìèòå ñ îãíÿ, îñòóäèòå äî òåïëîãî ñîñòîÿíèÿ.
Ïðîòðèòå ñëèâû è ðåâåíü ÷åðåç äóðøëàã, êîðèöó è ãâîçäèêó, êîñòî÷êè è êîæèöó âûáðîñüòå.
Äîáàâüòå ñàõàð âî ôðóêòîâîå ïþðå, ðàçìåøàéòå è ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü. Êðàõìàë ðàñòâîðèòå â õîëîäíîé âîäå (50 ìë). Âëåéòå òîíêîé ñòðóéêîé â êàñòðþëþ ñ ãîðÿ÷èì ôðóêòîâûì ïþðå, ïîñòîÿííî ðàçìåøèâàÿ äåðåâÿííîé ëîæêîé. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ïðîâàðèòå 2 ìèíóòû íà ìåäëåííîì îãíå, ñíèìèòå ñ ïëèòû è îñòóäèòå.
Ïîäàâàéòå ñëèâîâûé ñóï ñ ðåâåíåì îõëàæäåííûì ñ øàðèêîì ñëèâî÷íîãî ìîðîæåíîãî, ñëèâêàìè èëè ñóõàðèêàìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2017, 07:53   #185
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øîêîëàäíàÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè.




Ýòî íå ïðîñòî øàðëîòêà, â íåé î÷åíü ìíîãî ÿáëîê, øîêîëàäíûå íîòêè è ðèñîâàÿ ìóêà! Âû òàêîãî åùå íå ïðîáîâàëè? Òîãäà çàãëÿíèòå â ìîé ðåöåïò: ÿ ðàññêàæó, êàê ïðèãîòîâèòü øîêîëàäíóþ øàðëîòêó ñ ÿáëîêàìè!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Øàðëîòêà íåîáû÷íàÿ, ýòî ÷óâñòâóåòñÿ ñ ïåðâîãî êóñî÷êà. Äëÿ ìåíÿ ñòàë ýòîò ðåöåïò îòêðûòèåì, íà ðèñîâîé ìóêå ïîëó÷àåòñÿ âêóñíàÿ âûïå÷êà! Ïîïðîáóéòå øîêîëàäíóþ øàðëîòêó, à åñëè íåò ÿáëîê, òî âîçüìèòå ãðóøè, íå ìåíåå âêóñíî ïîëó÷àåòñÿ! Óäà÷è!


Èíãðåäèåíòû:
ßáëîêè — 1 Êèëîãðàìì
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 100 Ãðàìì
Ñàõàð — 80 Ãðàìì
ßéöî — 2 Øòóêè
Ðèñîâàÿ ìóêà — 300 Ãðàìì
Êàêàî — 2 Ñò. ëîæêè (ïîðîøîê)
Ðàçðûõëèòåëü — 10 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8


Êàê ïðèãîòîâèòü "Øîêîëàäíàÿ øàðëîòêà ñ ÿáëîêàìè"

Ïîäãîòîâüòå íåîáõîäèìûå ïðîäóêòû, ïðèñòóïèì!

 ñóõîé ìèñêå ñîåäèíèòå ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è êàêàî. Ïåðåìåøàéòå è îòñòàâüòå ïîêà â ñòîðîíó.
ßéöà âçáåéòå ìèêñåðîì ñ ñàõàðîì äî ïëîòíîé ñâåòëîé ïåíû.
Òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå ðàñòîïëåííîå ìàñëî, ïðîäîëæàÿ ðàáîòàòü ìèêñåðîì.
Ââîäèòå íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè ìóêó, ìèêñåð íå âûêëþ÷àéòå, ñìåøèâàéòå íèì.
Òåñòî ãîòîâî!
Âûìîéòå ÿáëîêè, óäàëèòå ñåðäöåâèíêè, êîæóðó. Ïîðåæüòå êðóïíî. Ââåäèòå â òåñòî.
Çàñòåëèòå ôîðìó ïåðãàìåíòîì, ñìàæüòå äîïîëíèòåëüíî ìàñëîì. Ïåðåñûïüòå òåñòî, ðàçðîâíÿéòå òûëüíîé ñòîðîíîé ëîæêè, óòðàìáóéòå. Ñâåðõó ìîæíî ïîñûïàòü ñàõàðîì ñ êîðèöåé (ïî æåëàíèþ).
Âûïåêàéòå øàðëîòêó ïðè òåìïåðàòóðå 170 ãðàäóñîâ 50-60 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿéòå çóáî÷èñòêîé. Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòå â ôîðìå, èçâëåêèòå îñòîðîæíî è ïîðåæüòå êóñî÷êàìè. Ïðèÿòíîãî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:21   #186
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåëÿíêà ìîñêîâñêàÿ ïî-äîìàøíåìó.



Ìíîãèå èíîñòðàíöû, ïðèåçæàþùèå â Ðîññèþ, ñ÷èòàþò ñåëÿíêó è ùè ñàìûìè âêóñíûìè è ïîëåçíûìè áëþäàìè ðóññêîé êóõíè.  ýòîì âàðåâå ñîáðàíî âñå: ìÿñî, îâîùè, ïðèïðàâû.

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
ìÿñíîå àññîðòè 900 ã
êàïóñòà êèñëàÿ 900 ã
ìàñëî ñëèâî÷íîå 115 ã
ñîñèñêè 100 ã
ãðèáû ìàðèíîâàííûå 10 øò.
êîðíèøîíû 10 øò.
îëèâêè 10 øò.
îãóðöû ñîëåíûå 2 øò.
ëóê ðåï÷àòûé 1 ãîëîâêà
ìóêà 1/2 ñò.ë.


ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü è îáæàðèòü íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Äîáàâèòü êèñëóþ íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó, ïåðåìåøàòü è òóøèòü ïîä êðûøêîé, äî ãîòîâíîñòè. Ïîìåøèâàòü, ïðîäóêòû íå äîëæíû ïðèãîðåòü.
2 Ïî÷òè ãîòîâóþ êàïóñòó ïîñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ïøåíè÷íîé ìóêè è ïåðåìåøàòü. Ïîëîâèíó ãîòîâîé ìàññû ïåðåëîæèòü â ñîòåéíèê èëè â êàñòðþëþ ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè. Îòäåëüíî íàðåçàòü è îáæàðèòü ðàçíîå ìÿñî: ãîäèòñÿ ñâèíèíà, òåëÿòèíà, ãóñÿòèíà, êóðèöà, êðîëèê.
3 Âûëîæèòü ìÿñíûå ïðîäóêòû íà êàïóñòó, ðàñïðåäåëèòü ðîâíûì ñëîåì, íàêðûòü îñòàâøåéñÿ êàïóñòîé. Áëþäî óêðàñèòü íàðåçàííûìè ñîëåíûìè îãóðöàìè, êîðíèøîíàìè, ñîñèñêàìè, ìàðèíîâàííûìè èëè ñîëåíûìè ãðèáàìè, îëèâêàìè.
4 Ïîñûïàòü ñïåöèÿìè. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü ãðèáû òðþôåëè. Ìàññó ïîëèòü ñîóñîì, îñòàâøèìñÿ îò îáæàðèâàíèÿ, ïîñòàâèòü â äóõîâêó è ïðîãðåòü äî ãîòîâíîñòè. Ñåëÿíêó ìîñêîâñêóþ ïî-äîìàøíåìó ïîäàòü ê ñòîëó â òîé æå ïîñóäå, â êîòîðîé ñåëÿíêà çàïåêàëàñü.

ÑÎÂÅÒ
Âìåñòî êâàøåíîé êàïóñòû áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü ñî ñâåæèì ïðîäóêòîì, âêóñ ãîòîâîãî êóøàíüÿ áóäåò íå òàêîé êèñëûé.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:24   #187
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îêðîøêà ñ ðåâåíåì, ìîðêîâüþ è ðåäèñîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
1 ë õëåáíîãî êâàñà
400 ã ñòåáëåé ðåâåíÿ
100 ã ðåäèñà
50 ã çåëåíîãî ëóêà
2 ÿéöà
1 ìîðêîâü
1 ïó÷îê óêðîïà
ãîð÷èöà
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Ïî÷èñòèòü ñòåáëè ðåâåíÿ, íàðåçàòü íà 3-4 ÷àñòè âäîëü, à ïîòîì òîíêèìè ëîìòèêàìè ïîïåðåê, ïðîêèïÿòèòü â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû íåñêîëüêî ìèíóò, ïðîöåäèòü (âîäó îñòàâèòü).
2 Îòâàðèòü ìîðêîâü è ÿéöà, îñòóäèòü, íàðåçàòü ìîðêîâü è áåëêè íà ìàëåíüêèå êóáèêè. Ðàñòåðåòü ãîð÷èöó ñ æåëòêàìè, âñûïàòü ñîëü, ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
3 Íàøèíêîâàòü ðåäèñ êðóæî÷êàìè, ïåðüÿ ëóêà ïðîìûòü, îáñóøèòü, ïîðóáèòü. Ïåðåñûïàòü âñå â êàñòðþëþ, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ãîð÷èöó ñ æåëòêàìè, ïåðåìåøàòü àêêóðàòíî, çàëèòü õîëîäíûì êâàñîì, ïåðåìåøàòü åùå ðàç. Ïðè ïîäà÷å îêðîøêó óêðàñèòü èçìåëü÷åííûì óêðîïîì. Äëÿ ëþáèòåëåé êèñëûõ áëþä â îêðîøêó ñ ðåâåíåì, ìîðêîâüþ è ðåäèñîì ìîæíî âëèòü îòâàð ðåâåíÿ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:26   #188
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îêðîøêà ñ ðûáîé è îãóðå÷íûì ðàññîëîì.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
1,25 ë õëåáíîãî êâàñà
400 ã ôèëå ðûáû
3 ÿéöà
2 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ
2 ìîðêîâè
2 îãóðöà
1 ñòàêàí îãóðå÷íîãî ðàññîëà
1 ãîëîâêà ðåï÷àòîãî ëóêà
1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
1/2 ëèìîíà
4 ñòåáëÿ óêðîïà
2 ñò.ë. ëèñòüåâ ýñòðàãîíà
1 ñò.ë. ðóáëåíîé ïåòðóøêè
1/2 ÷.ë. ÷åðíîãî ìîëîòîãî ïåðöà
ñìåòàíà
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Ïîäãîòîâèòü ðûáíîå ôèëå, ñâàðèòü (âîäó ÷óòü ïîäñîëèòü), äîñòàòü èç áóëüîíà, äàòü îñòûòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Ðàññîë è êâàñ óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
2 Ñâàðèòü ÿéöà, êàðòîôåëü, ìîðêîâü, õîðîøî îñòóäèòü, î÷èñòèòü, íàðåçàòü îâîùè è áåëêè íà êóáèêè, æåëòêè ïîðóáèòü. Îãóðöû, åñëè ñòàðûå — î÷èñòèòü îò êîæóðû, íàðåçàòü íà òàêèå æå êóáèêè.
3 Íàøèíêîâàòü ðåï÷àòûé ëóê, ïåòðóøêó, ýñòðàãîí, óêðîï, çåëåíûé ëóê. Çåëåíü ññûïàòü â ãëóáîêóþ ìèñêó, çàëèòü ðàññîëîì, îñòàâèòü íà ïîë÷àñà íàñòàèâàòüñÿ. Äîáàâèòü ðûáó è âñå îâîùè, àêêóðàòíî ïåðåìåøàòü, äàòü ïîñòîÿòü åùå ïîë÷àñà è çàëèòü õëåáíûì êâàñîì. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, âëèòü â îêðîøêó ñ ðûáîé è îãóðå÷íûì ðàññîëîì ñîê èç ïîëîâèíêè ëèìîíà, ïåðåìåøàòü è ïîäàòü ê ñòîëó.
4 Äëÿ áëþäà âûáèðàòü íå êîñòèñòóþ è ñëàäêîâàòóþ ðûáó, íàïðèìåð ëèíü, ñóäàê, îêóíü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:29   #189
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ


Îêðîøêà ñ ãðèáàìè è ãîð÷èöåé.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
1,5 ë õëåáíîãî êâàñà
400 ã ñîëåíûõ ãðèáîâ
250 ã êàðòîôåëÿ
200 ã îãóðöîâ
200 ã ñìåòàíû
100 ã çåëåíîãî ëóêà
50 ã ìîðêîâè
20 ã ãîð÷èöû
2 ÿéöà
óêðîï
ñàõàð
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Îòâàðèòü ÿéöà, ìîðêîâü è êàðòîôåëü, äàòü îñòûòü, ïî÷èñòèòü. Íàðåçàòü îâîùè è áåëêè êóáèêàìè. Óêðîï ïîðóáèòü, äîáàâèòü ðàñòåðòûå æåëòêè ÿèö, ãîð÷èöó, ñìåòàíó, ïåðåö, ÷óòü ñîëè.
2 Ïðîìûòü â äóðøëàãå ñîëåíûå ãðèáû, äàòü ñòå÷ü âîäå, ïåðåëîæèòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ìåëêî ïîðóáèòü.
3 Âûìûòü ðåäèñ ñ îãóðöàìè, íàøèíêîâàòü ðåäèñ òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, îãóðöû – êóáèêàìè, íàðåçàòü ïåðüÿ çåëåíîãî ëóêà.
4 Ñìåøàòü âñå â ïîäõîäÿùåé ïî îáúåìó êàñòðþëå, äîáàâèòü ñìåñü ñìåòàíû ñ ãîð÷èöåé, çàëèòü õîëîäíûì õëåáíûì êâàñîì, ïåðåìåøàòü. Äàòü îêðîøêå ñ ãðèáàìè è ãîð÷èöåé íàñòîÿòüñÿ è ìîæíî íàñëàæäàòüñÿ íåîáû÷íûì âêóñîì.
5 Êîãäà áóäåòå ñîëèòü áëþäî, ïîìíèòå, ÷òî ãðèáû ñîëåíûå, äîáàâëÿéòå ñîëü îñòîðîæíî è ïðîáóéòå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:31   #190
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îêðîøêà ñ ðåïîé è ìàëîñîëüíûìè îãóðöàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
500 ìë êèïÿ÷åíîé âîäû
500 ìë êåôèðà
200 ã ìàëîñîëüíûõ îãóðöîâ
200 ã êàðòîôåëÿ
200 ã ðåïû
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
10 ã óêðîïà
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Âçáèòü êåôèð ñ âîäîé óáðàòü â õîëîäèëüíèê, ñâàðèòü êàðòîôåëü â ìóíäèðå, äàòü îñòûòü, ïî÷èñòèòü, íàðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
2 Ïîìûòü ðåïó, ïî÷èñòèòü, íàøèíêîâàòü òîíåíüêîé ñîëîìêîé, îòâàðèòü äî ìÿãêîñòè. Õðóñòÿùèå ìàëîñîëüíûå îãóð÷èêè ïîðåçàòü íà êóáèêè.
3 Ññûïàòü âñå èíãðåäèåíòû â ãëóáîêóþ ìèñêó, äîáàâèòü ðàçäàâëåííûé ïðåññîì ÷åñíîê, õîðîøî ïåðåìåøàòü. Çàëèòü õîëîäíûì êåôèðîì, äàòü ïîñòîÿòü, ðàçëèòü îêðîøêó ñ ðåïîé è ìàëîñîëüíûìè îãóðöàìè â òàðåëêè, óêðàñèòü èçìåëü÷åííîé çåëåíüþ óêðîïà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:33   #191
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îêðîøêà íà ñìåòàíå ñ ãðåöêèìè îðåõàìè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
3 ðåäèñà
2 ñòàêàíà ñìåòàíû
4 ñò.ë. òîë÷åíûõ ãðåöêèõ îðåõîâ
1 îãóðåö
1 çóá÷èê ÷åñíîêà
óêðîï
ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Âûìûòü ðåäèñêó è îãóðåö, î÷èñòèòü îãóðåö, ðàçðåçàòü íà 2 ïîëîâèíêè, íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè, ðåäèñêó èçìåëü÷èòü íà òåðêå. Îðåõè ïðîêàëèòü, ïî÷èñòèòü îò øåëóõè, èçìåëü÷èòü, ÷åñíîê ðàçäàâèòü ïðåññîì.
2 Ñìåòàíó âçáèòü ìèêñåðîì, âñûïàòü îðåõè, ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ÷åñíîê, ïåðåìåøàòü, óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
3 Äîñòàòü ñìåòàíó, ñìåøàòü ñ ðåäèñêîé è îãóðöîì, ðàçëèòü îêðîøêó íà ñìåòàíå ñ ãðåöêèìè îðåõàìè ïî òàðåëêàì óêðàñèòü ðóáëåíûì óêðîïîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:36   #192
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îêðîøêà äíåñòðîâñêàÿ ñ êóðèöåé.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
200-300 ã ñìåòàíû
200 ã îãóðöîâ
200 ã ðåäèñà
4 êëóáíÿ êàðòîôåëÿ
2 ÿéöà
1 êóðèíàÿ ãðóäêà
1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
1 ïó÷îê ïåòðóøêè
1 ïó÷îê óêðîïà
ïåðåö, ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Ñâàðèòü êóðèíóþ ãðóäêó, êàðòîôåëü â ìóíäèðå è ÿéöà, äàòü îñòûòü, íàðåçàòü ìÿñî íà êóáèêè (êîæó ñíÿòü), î÷èùåííûé êàðòîôåëü – êóáèêàìè ÷óòü ìåëü÷å êóðèöû, ÿéöà ïîðóáèòü. Îñòûâøèé áóëüîí óáðàòü â õîëîäèëüíèê äëÿ çàëèâêè îêðîøêè äíåñòðîâñêîé ñ êóðèöåé.
2 Ïîìûòü çåëåíü, ðåäèñ è îãóðöû, îáñóøèòü, íàðåçàòü îâîùè íà êóáèêè, çåëåíü ìåëêî
3 íàøèíêîâàòü. Ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû, äîáàâèòü ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö, ïîñîëèòü, çàëèòü ñìåñüþ õîëîäíîãî áóëüîíà è ñìåòàíû.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:38   #193
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øàðëîòêà èç ÷åðíîãî õëåáà ïî-ñòàðîðóññêè.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
100 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã ñàõàðà
50 ã èçþìà / âàðåíüÿ
3 êèñëûõ ÿáëîêà
1 òàðåëêà ÷åðíîãî õëåáà
êîðèöà

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Î÷èñòèòü îò øêóðêè ÿáëîêè (ëó÷øå êèñëûå) è ìåëêî ïîðåçàòü, íàòåðåòü ÷åðíûé õëåá (÷åðñòâûé) íà òåðêå.
2 Ðàñïóñòèòü â êàñòðþëå ìàñëî, âûñûïàòü â íåãî ñëîÿìè ÷àñòü õëåáà, ïîòîì ÿáëîêè, ïîñûïàòü èõ ñìåñüþ êîðèöû è ñàõàðà, ñâåðõó èçþì èëè ëþáîå âàðåíüå, à ïîòîì îïÿòü ñëîé õëåáà, ïîëèòü âåðõ øàðëîòêè èç ÷åðíîãî õëåáà ïî-ñòàðîðóññêè ìàñëîì è çàïå÷ü äî ãîòîâíîñòè ïðè ñðåäíåé òåìïåðàòóðå.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.04.2018, 10:43   #194
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòû èç îñåòðèíû â ïàíèðîâêå èç ãðèáíîãî ñîóñà.



ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
1 êã ðûáû
300 ã ñëèâîê
150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ìë ðûáíîãî áóëüîíà
2 ÿéöà
2 ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1,5 ñòàêàíà õëåáíîé êðîøêè
2/3 ñòàêàíà ìóêè
1/2 ñòàêàíà ñóøåíûõ áåëûõ ãðèáîâ
ëèìîííûé ñîê
ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1 Íàðåçàòü îñåòðèíó ëîìòèêàìè ïî 1,5-2 ñì, ðàçëîæèòü â ðÿä íà ãëóáîêîé ñêîâîðîäå, äîáàâèòü ïîëñòàêàíà áóëüîíà, òóøèòü ïîä êðûøêîé ïðè ñëàáîì íàãðåâå äî ãîòîâíîñòè, îñòóäèòü.
2 Îòâàðèòü ãðèáû äî ìÿãêîñòè, íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, ïîòóøèòü â ìàñëå (1 ÷.ë.).
3 Âçáèòü ìóêó ñ ìàñëîì, äîáàâèòü ãîðÿ÷èé áóëüîí èç ðûáû, ãðèáû, âëèòü ñëèâêè, âàðèòü ïðè ïîìåøèâàíèè äî ñãóùåíèÿ ñîóñà, ïîäñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàïðàâèòü ëèìîííûì ñîêîì.
4 Ïîêðûòü îñòûâøóþ ðûáó ãóñòî ñîóñîì, ïîñòàâèòü íà õîëîä è äàòü çàñòûòü, êóñêè îñåòðèíû â çàñòûâøåì ñîóñå çàïàíèðîâàòü â êðîøêàõ õëåáà, ïîäðóìÿíèòü âî ôðèòþðå.
5 Ïîäàòü êîòëåòû èç îñåòðèíû â ïàíèðîâêå èç ãðèáíîãî ñîóñà ñ êîíñåðâèðîâàííûì çåëåíûì ãîðîøêîì, óêðàñèòü âåòî÷êàìè ïåòðóøêè è ëîìòèêàìè ëèìîíà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.01.2019, 19:40   #195
yaya
Íàáëþäàòåëü
 
Àâàòàð äëÿ yaya
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 10.01.2019
Ñîîáùåíèé: 14
yaya ïîêà íå îïðåäåëåíî
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïûøíûå îëàäüè íà êåôèðå.


Èíãðåäèåíòû:

-Íà 2,5-3 äåñÿòêà

-500 ìë êåôèðà (ïðîñòîêâàøè);
-3 ÿéöà;
-Ñàõàð ïî âêóñó;
-Ùåïîòêà ñîëè;
-1 ÷.ë. ñîäû;
-1,5- 1 2/3 ñò. ìóêè;

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ìèñêå ñîåäèíÿåì ÿéöà è ñàõàð. Åñëè Âû õîòèòå ñäåëàòü îëàäüè ñëàäêèìè – ïîëîæèòå 4-5 ñòîëîâûõ ëîæåê ñàõàðà, åñëè çàêóñî÷íûé âàðèàíò – õâàòèò 1 ëîæêè. Âçáèâàåì ñàõàð è ÿéöà ìèêñåðîì èëè ïðîñòî õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
Âëèâàåì â ìèñêó êåôèð. Ïîäîéä¸ò è ñêèñøåå ìîëîêî, ãëàâíîå, ÷òîáû îíî áûëî íå ãîðüêèì. Ãîäèòñÿ äàæå ìîëî÷íàÿ ñûâîðîòêà – íî, êîíå÷íî, íà ïðîñòîêâàøå èëè êåôèðå âêóñíåé.
Âûñûïàåì â òåñòî ñîäó, æåëàòåëüíî áåç êîìêîâ, è òóò æå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì. Âèäèòå ïóçûðüêè â òåñòå? Êèñëîìîëî÷íûé ïðîäóêò ïðåêðàñíî ãàñèò ñîäó áåç óêñóñà, ãëàâíîå, õîðîøî ïåðåìåøàòü. ×åì ïóçûð÷àòåå òåñòî – òåì ïûøíåå, àæóðíåå îëàäüè! Ïðèãîòîâëåííîå òåñòî íåëüçÿ îñòàâëÿòü íàäîëãî, òàê êàê îíî ìîæåò ïåðåñòîÿòüñÿ, ïóçûðüêè ïðîïàäóò, è îëàäüè áóäóò ïîëó÷àòüñÿ ïëîñêèìè. Òàê ÷òî çàìåøèâàåì – è ñðàçó æàðèì!
×óòü ñîëèì òåñòî è ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó – ñíà÷àëà âîçüìèòå 1 ñòàêàí, ïåðåìåøàéòå, à çàòåì äîáàâëÿéòå îñòàëüíóþ ìóêó, îò 0,5 äî 2/3 ñòàêàíà, ïîêà ïîëó÷èòå â ìåðó ãóñòîå òåñòî, ïî êîíñèñòåíöèè — êàê æèðíàÿ äîìàøíÿÿ ñìåòàíà.
Íàëèâàåì íà ñêîâîðîäó ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî, à êîãäà îíî õîðîøî ðàçîãðååòñÿ, ëîæêîé âûêëàäûâàåì ïîðöèè òåñòà, ñòàðàÿñü ïðèäàòü îëàäüÿì êðóãëóþ ôîðìó. Ñëåäèòå, ÷òîáû ìåæäó îëàäóøêàìè îñòàâàëñÿ íåáîëüøîé ïðîìåæóòîê, òîãäà îíè íå ñëèïíóòñÿ. Åñëè òåñòî ñëèøêîì ñèëüíî ðàñòåêàåòñÿ – íóæíî äîáàâèòü íåìíîãî ìóêè.
Æàðèì îëàäüè íà îãíå ÷óòü ïîáîëüøå ñðåäíåãî, âíèìàòåëüíî ñìîòðèì, ÷òîáû íå ïðèãîðåëè – çàðóìÿíèâàþòñÿ îíè î÷åíü áûñòðî. Ñèãíàë ê ïåðåâîðà÷èâàíèþ – ïîÿâëåíèå àæóðíûõ äûðî÷åê íà îëàäüÿõ.
Àêêóðàòíî ïåðåâåðí¸ì îëàäüè ëîïàòêîé èëè âèëêîé íà äðóãóþ ñòîðîíó è òàêæå îáæàðèì äî ðóìÿíîñòè.
Ñíèìåì ãîòîâûå îëàäóøêè íà òàðåëêó, ïîäîëü¸ì íà ñêîâîðîäó íåìíîãî ìàñëà è íà÷í¸ì æàðèòü íîâóþ ïîðöèþ. À ïåðâóþ ñîâåòóþ òóò æå ïîïðîáîâàòü. Ãîðÿ÷èå, ñâåæèå îëàäüè ïðÿìî ñî ñêîâîðîäû — ñàìûå âêóñíûå!
Ïåðåâåðí¸ì îëàäüè íà äðóãóþ ñòîðîíó è îáæàðèì äî ðóìÿíîñòè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
yaya âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 12.06.2020, 11:12   #196
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïðîñòî è âêóñíî - áåôñòðîãàíîâ èç ãîâÿäèíû.
Áåô-ñòðîãàíîâ

Ðàíüøå áåô-ñòðîãàíîâ áûë î÷åíü ðàñïðîñòðàíåí ÷åðåç ñèñòåìó îáùåñòâåííîãî ïèòàíèÿ. Íî èç-çà êà÷åñòâà ïðèãîòîâëåíèÿ áåô-ñòðîãàíîâ ÷àñòî ïðåâðàùàëñÿ â ïîäëèâó ñ æåñòêèì ìÿñîì.
À âåäü íàñòîÿùèé áåô-ñòðîãàíîâ íåñëîæíî ïðèãîòîâèòü è òîãäà îáæàðåííûå êóñî÷êè ìÿñà â òîìàòíî-ñìåòàííîì ñîóñå ïðåâðàòÿòñÿ â èçûñêàííîå áëþäî.
Ïðîäóêòû
Òåëÿòèíà èëè ãîâÿäèíà - 600 ã
Ñìåòàíà - 2 ñò. ëîæêè
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 ñò. ëîæêà
Ëóê-ðåïêà - 1-2 ãîëîâêè
Ñîëü
Ïåðåö
Ìóêà - îêîëî 0,5 ñòàêàíà
Ðàñòèòåëüíîå èëè ñëèâî÷íîå ìàñëî - 2 ñò. ëîæêè
Áóëüîí - 1,5 ñòàêàíà
(Åñëè íåò ãîòîâîãî áóëüîíà, âîñïîëüçóéòåñü áóëüîííûì êóáèêîì.)
Ãîð÷èöà ãîòîâàÿ - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà

Êàê ïðèãîòîâèòü áåô-ñòðîãàíîâ:
Ìÿñî î÷èùàåì îò ïëåíîê, ðåæåì ïîïåðåê âîëîêîí íà êóñêè òîëùèíîé 1 ñì è ñëåãêà îòáèâàåì.
Èç ýòèõ êóñêîâ íàðåçàåì ïîëîñêè äî 1ñì. òîëùèíîé.
 ñîòåéíèêå ãîòîâèì ñîóñ – ñìåøèâàåì ñìåòàíó, òîìàòíóþ ïàñòó, ãîð÷èöó è áóëüîí. Ñîëèì è ïåð÷èì, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è îòñòàâëÿåì.
Ìÿñî ïàíèðóåì â ìóêå, íî ïîòîì åãî ïîìåùàåì â äóðøëàã èëè â ñèòî è âñòðÿõèâàåì, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíþþ ìóêó.
Ïîðåçàííûé ëóê ñëåãêà ïàññèðóåì íà æèðå è âûêëàäûâàåì íà íåãî ìÿñî. Îãîíü ñèëüíûé. Âñå âðåìÿ ìåøàåì ìÿñî. Æàðèì åãî íåñêîëüêî ìèíóò (6-8 ìèíóò) äî ïîÿâëåíèÿ áëåñêà.  ýòîò ìîìåíò íàäî íåìåäëåííî ïðåêðàòèòü îáæàðèâàíèå, èíà÷å ìÿñî çàòâåðäååò. Ïîìåùàåì ìÿñî â ñîòåéíèê ñ ñîóñîì è íà ìåäëåííîì îãíå òóøèì áåô-ñòðîãàíîâ 20-30 ìèíóò (çàâèñèò îò êà÷åñòâà ìÿñà). Íå çàáûâàåì ìåøàòü.
Ê áåô-ñòðîãàíîâó, îáû÷íî, íà ãàðíèð ïîäàâàëñÿ êàðòîôåëü è îâîùè.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 14.08.2020, 19:07   #197
lada
Áîëåëüùèê
 
Àâàòàð äëÿ lada
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 09.08.2014
Ñîîáùåíèé: 85
lada íà ïóòè ê ëó÷øåìó
Ïî óìîë÷àíèþ

Âêóñíûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèå ãðóçäåé.
Ñîëåíûå ãðóçäè

Ýòè íåâçðà÷íûå íà âèä ãðèáû, íà ñàìîì äåëå, î÷åíü âêóñíûå. È êòî çíàåò îá ýòîì, ñîáèðàþò èõ ñ óäîâîëüñòâèåì.
Ïðîäóêòû
Ãðóçäè
Ñîëü
Ëèñòüÿ õðåíà
Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû
Ëàâðîâûé ëèñò
×åðíûé ïåðåö
Äóøèñòûé ïåðåö
Ãâîçäèêà

Ñîëèì òîëüêî øëÿïêè ãðèáîâ.
Ãðèáû õîðîøî ìîåì, îñîáåííî âåðõíþþ ÷àñòü øëÿïîê, ãäå íàëèïàåò ìíîãî ëåñíîãî ìóñîðà.
Ñîëèòü ãðèáû ìîæíî õîëîäíûì è ãîðÿ÷èì ñïîñîáîì. Ãîðÿ÷èé ñïîñîá (ãðèáû îòâàðèâàþò) ìîæåò è áîëåå áûñòðûé, íî ãðóçäè ðåêîìåíäóþò ñîëèòü õîëîäíûì ñïîñîáîì. Áîëåå äëèòåëüíûé ïðîöåññ, íî ãðèáû íàìíîãî âêóñíåå.

Ïåðåä ïîñîëîì ãðèáû îáÿçàòåëüíî âûìà÷èâàþò 2-3 äíÿ â õîëîäíîé âîäå, ñìåíÿÿ åå íå ìåíåå äâóõ ðàç â äåíü.
Âûìî÷êó íàäî îáÿçàòåëüíî ïðîâîäèòü â õîëîäíîì ìåñòå. Âûìà÷èâàíèå ãðèáîâ íà îòêðûòîì âîçäóõå ïðè òåïëîé ïîãîäå, äàæå â òåíè, ïðèâåäåò ê èõ îêèñëåíèþ è ñäåëàåò íåïðèãîäíûìè íè äëÿ çàñîëêè, íè âîîáùå äëÿ óïîòðåáëåíèÿ â ïèùó.
È ïðè âûìà÷èâàíèè, è ïðè çàñîëêå ãðóçäè óêëàäûâàþò â ïîñóäó øëÿïêàìè âíèç. Áîëüøèå è ñèëüíî âîãíóòûå ãðèáû ìîæíî ðàçðåçàòü.

Ïîñëå âûìà÷èâàíèÿ âîäó ñëèâàþò, à ãðèáû ïîìåùàþò â ïîäãîòîâëåííóþ ÷èñòóþ òàðó-áî÷êó (ýìàëèðîâàííóþ êàñòðþëþ èëè ãëèíÿíóþ íåãëàçóðîâàííóþ ïîñóäó). Íà äíî òàðû íàñûïàþò ñëîé ñîëè è øëÿïêàìè âíèç óêëàäûâàþò ãðèáû ñëîÿìè 5-7 ñì, êàæäûé ïåðåñûïàÿ ñîëüþ (íå éîäèðîâàííîé). Íà 1 êã ãðèáîâ áåðóò 45-50 ã ñîëè. Ïî æåëàíèþ äëÿ àðîìàòà ìîæíî äîáàâèòü íåìíîãî ëèñòüåâ õðåíà, ÷åðíîé ñìîðîäèíû, ëàâðîâîãî ëèñòà, ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, ãâîçäèêè.
Óëîæåííûå â òàðó ãðèáû ïîêðûâàþò ÷èñòûì êóñêîì òêàíè è òàðåëêîé, ïîäîáðàííîé ïî äèàìåòðó ïîñóäû. Ïðèæèìàþò íåáîëüøèì ãðóçîì – áàíêîé ñ âîäîé.

×åðåç 2-3 äíÿ ãðèáû óïëîòíÿòñÿ, îñÿäóò, âûäåëÿò ñîê. Ê íèì, åñëè åñòü ìåñòî, ìîæíî äîáàâëÿòü íîâóþ ïîðöèþ ñâåæèõ ãðèáîâ, ñîáëþäàÿ òîò æå ïîðÿäîê óêëàäêè è íîðìó ñîëè. Åñëè ðàññîë íå ïîêðûâàåò ãðèáû – óâåëè÷üòå ãðóç èëè äîáàâüòå ñîëåâîé ðàñòâîð èç ðàñ÷åòà 20 ã ñîëè íà 1 ë âîäû.
Íàïîëíåííûå ãðèáàìè åìêîñòè õðàíÿò â õîëîäíîì ìåñòå.
×åðåç 30-40 äíåé ïîñëå ïîñîëà ãðóçäè ñîëåíûå ãîòîâû ê óïîòðåáëåíèþ.
Äëÿ ñàëàòà áåðóò íóæíóþ ïîðöèþ ãðèáîâ, ïðîìûâàþò ñîëåíûå ãðóçäè õîëîäíîé âîäîé, ðåæóò ñîëîìêîé, äîáàâëÿþò ïî âêóñó ÷åñíîê, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ðóáëåíóþ çåëåíü. Êðîìå òîãî, ñîëåíûå ãðóçäè ìîæíî èñïîëüçîâàòü è â äðóãèõ ñàëàòàõ è áëþäàõ.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
lada âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà (Áåëîðóññêàÿ êóõíÿ) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Çàïàäíàÿ è Âîñòî÷íàÿ Åâðîïà) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 6 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 6)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 11:59. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot