Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 14:21   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òðåñêà"Ìèñòðàëü".



Áåðåãà Èòàëèè îìûâàþò ñðàçó ïÿòü ìîðåé, ÷òî íå ìîãëî íå îêàçàòü âëèÿíèå íà ìåñòíóþ êóõíþ. Ãîòîâÿò âîäîðîñëè, ðûáó, ìîëëþñêîâ è ðàêîîáðàçíûõ.Îäíî èç òàêèõ áëþä ìû ïðåäëàãàåì Âàøåìó âíèìàíèþ.


Ïîòðåáóåòñÿ: ôèëå òðåñêè 400 ãðàìì, ïîìèäîðû 4 øóòêè, 1/5 ñòàêàíà áåëîãî ñóõîãî âèíà, ñâåæèå ãðèáû 100 ãðàìì, 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñòîëîâûå ëîæêè,1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.

Êàê äåëàòü:

Êóñî÷êè ðûáû çàïàíèðîâàòü â ìóêå è îáæàðèòü â ìàñëå. Ïîìèäîðû î÷èñòèòü îò êîæóðû è çåðåí, èçìåëü÷èòü è îáæàðèòü âìåñòå ñ ãðèáàìè. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì è èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì. Âëèòü âèíî è êèïÿòèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì ñîóñîì ïîëèòü ðûáó, ïîñûïàòü ñóõàðÿìè, ñáðûçíóòü ìàñëîì è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè â äóõîâêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 14:23   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùóêà çàëèâíàÿ (ôàðøèðîâàííàÿ öåëèêîì).



Ïîòðåáóåòñÿ: ùóêà 1-1,2 êã, ïðÿíûé îòâàð (ðûáíûé áóëüîí ñ òðàâàìè) 2 ëèòðà.

Äëÿ ôàðøà: ìàííàÿ êðóïà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà, ìîëîêî 1/2 ñòàêàíà, áåëûé ÷¸ðñòâûé ïøåíè÷íûé õëåá 30 ãðàìì, ëóê 1 ãîëîâêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà, ÿéöî ñûðîå 1 øòóêà, æåëàòèí 1 ÷àéíàÿ ëîæêà, ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö - ïî âêóñó.

Äëÿ óêðàøåíèÿ çàëèâíîãî: ÿéöà âàð¸íûå 2 øòóêè, çåëåíü è ëèìîí.

Êàê äåëàòü:

Ó ïîäãîòîâëåííîé è î÷èùåííîé îò ÷åøóè ðûáû ñäåëàòü íàäðåç êîæè âîêðóã ãîëîâû è õâîñòà, îòâåðíóòü êîæó è, ïîäðåçàÿ íîæîì, íå ïîðàíèâ (ïóñòü ëó÷øå ëèøíÿÿ ìÿêîòü îñòàíåòñÿ), ñíÿòü å¸ "÷óëêîì". Òîëüêî ïîñëå ýòîãî ðûáó âûïîòðîøèòü è ñðåçàòü îñòðûì íîæîì âñþ ìÿêîòü. Ìÿêîòü ñ ëóêîì, ïøåíè÷íûì õëåáîì, çàìî÷åííîì â ìîëîêå, ïðîïóñòèòü 2 ðàçà ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Çàïðàâèòü ôàðø ñûðûì ÿéöîì, ñîëüþ, ìîëîòûì ïåðöåì (ëó÷øå áåëûì), õîëîäíûì ìîëîêîì, ðàçìÿã÷¸ííûì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è òùàòåëüíî âçáèòü, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ïûøíàÿ ìàññà. Çàïîëíèòü ýòîé ìàññîé êîæó ðûáû è çàøèòü ñî ñòîðîíû ãîëîâû è õâîñòà.

Ïðèãîòîâèòü ïðÿíûé îòâàð: âçÿòü ãîëîâû, ïëàâíèêè, êîñòè ðûáû è îòâàðèòü íà ñëàáîì îãíå ïîë÷àñà. Çà ïÿòü ìèíóò äî êîíöà ïîëîæèòü òðàâû. Ïðîöåäèòü.

Âûëîæèòü ðûáó íà ðåø¸òêó ðûáíîãî êîòëà, çàëèòü ãîðÿ÷èì îòâàðîì è, ìåäëåííî ïîäîãðåâàÿ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå (òàê, ÷òîáû áóëå÷êà áóëå÷êó åäâà äîãîíÿëà, èíà÷å áóëüîí áóäåò ìóòíûì) â òå÷åíèå 1 ÷àñà, ïîòîì ñíÿòü ñ îãíÿ è, íå âûíèìàÿ èç îòâàðà îñòóäèòü. Ïîñëå ýòîãî ïåðåëîæèòü ðûáó íà ðûáíîå óäëèí¸ííîå áëþäî, íàðåçàòü ïîðöèÿìè, óêðàñèòü êðàñèâî íà âàøå óñìîòðåíèå. Ê ïðèìåðó äîëüêàìè êðóòûõ ÿèö, íàðåçàííûìè ñîë¸íûìè îãóðöàìè è äðóãèìè ìàðèíîâàííûìè îâîùàìè, âåòî÷êàìè ïåòðóøêè (ëó÷øå ïîòîì ñâåðõó íà çàëèâíîå ïîëîæèòü).

Òåïåðü ïîâòîðíî ïðîöåäèòü áóëüîí, äîáàâèòü â íåãî çàðàíåå ðàçìî÷åííûé â õîëîäíîé âîäå æåëàòèí, íà îãíå äîâåñòè äî ðàñòâîðåíèÿ æåëàòèíà ïðè 50-60 ãðàäóñàõ. Ìîæíî, åñëè ëþáèòå, ïëåñíóòü íåìíîãî áåëîãî ñóõîãî âèíà. Îñòóäèòü îòâàð äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, çàëèòü èì ðûáó â 2 ïðè¸ìà. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë óêðàñèòü çåëåíüþ. Òàêæå ìîæíî èç çåë¸íîãî ëóêà èìèòèðîâàòü êàìûøè, à èç ïåòðóøêè - ïðèáðåæíóþ çåëåíü. Îòäåëüíî ïîäàòü ìàéîíåç ñ êîðíèøîíàìè.

Ïðèãîòîâüòå è ÂÛ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 14:27   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

"Êàðï â øàìïàíñêîì"



Ïîòðåáóåòñÿ: êàðï 1 òóøêà (800 ãðàìì ), øàìïàíñêîå ï/ñ 200 - 250 ìë, ëóê ðåï÷àòûé (ëó÷øå êðàñíûé, ñëàäêèé) 2 øòóêè, ñëèâêè 33 % 1 ìàëåíüêàÿ óïàêîâêà, ñëèâî÷íîå ìàñëî (ìîæíî-ðàñòèòåëüíîå, áåç çàïàõà) äëÿ æàðêè, óêðîï, ïåòðóøêà (ùåäðûé ïó÷îê), ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó.

Êàê äåëàòü:
Ïîäãîòîâèòü òóøêó êàðïà, ñäåëàòü íîæîì ðàâíîìåðíûå íàäðåçû ñ îáåèõ ñòîðîí (÷òîáû ìîæíî áûëî ëåã÷å ïîòîì ðàçäåëèòü ïîðöèîííî), ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü ñíàðóæè è âíóòðè, çàëîæèòü âîâíóòðü çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà (íåìíîãî êðàñèâûõ âåòî÷åê, ëèñòèêîâ îñòàâèòü äëÿ óêðàøåíèÿ), âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò ìàðèíîâàòüñÿ.×åðåç 10 ìèíóò ïîëèòü êàðïà øàìïàíñêèì è ïîñòàâèòü íà 20 ìèíóò â ðàçîãðåòóþ äî 200 ãðàäóñîâ äóõîâêó.

Ïîêà êàðï ãîòîâèòñÿ â äóõîâêå, íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè ëóê, íåìíîãî ïàññåðîâàòü (íå äî ðóìÿíîñòè) ïîñîëèòü ñëåãêà, çàëèòü ñëèâêàìè è âàðèòü ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò, à ýòî ñëó÷èòñÿ î÷åíü áûñòðî. Ðûáó âûëîæèòü íà áëþäî, âûíóâ îñòîðîæíåíüêî çåëåíü èç áðþøêà, ïîëèòü ñîóñîì è óêðàñèòü çåëåíüþ è ëèìîíîì. Ìîæíî ïîäàòü ñ êàðòîôåëåì.

Òî÷íî òàê æå ìîæíî ïðèãîòîâèòü ëþáóþ äðóãóþ æèðíóþ ðûáó. Åñëè áóäåòå ãîòîâèòü ôèëå íàøåé ëþáèìîé ñ¸ìãè, ëîñîñÿ èëè ôîðåëè, òî äåëàòü âñ¸ íóæíî òàê æå, òîëüêî ïîðöèîííûå êóñêè ðûáû âûëîæèòü íà ïîäóøêó èç çåëåíè.

Ïðèãîòîâüòå è ÂÛ! Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 17.08.2014, 14:35   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ãîðáóøà ôàðøèðîâàííàÿ îìëåòîì ñ ïîìèäîðàìè.



Íà 10 ïîðöèé ïîòðåáóåòñÿ:
1 êðóïíàÿ ãîðáóøà âåñîì 1,5 êèëîãðàììà
5 ÿèö
2 êðóïíûõ ïîìèäîðà
4 ñòîëîâûõ ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1,5 ÷àéíûõ ëîæåê ñîëè
100 ãðàììîâ ñûðà ïàðìåçàí (èëè ëþáîãî äðóãîãî òâåðäîãî ñûðà)
äëÿ óêðàøåíèÿ:
1 ëèìîí
10 ìàñëèí
ëèñòüÿ ñàëàòà

Êàê äåëàòü:
Ó ïîòðîøåíîé ãîðáóøè óäàëèòå æàáðû è ÷åøóþ. Õîðîøî ïðîìîéòå. ×åðåç ðàçðåç íà áðþøêå òîíêèì íîæîì àêêóðàòíî îòäåëèòå ñíà÷àëà òîíêèå ðåáåðíûå êîñòè â ðàéîíå áðþøêà, çàòåì âûðåæüòå âåñü õðåáåò. Ïåðåðóáèòå êîñòî÷êó â îñíîâàíèè ãîëîâû è ó õâîñòà. Ó âàñ äîëæíà ïîëó÷èòñÿ öåëüíàÿ òóøêà ãîðáóøè áåç êîñòåé.

Ïðîìîéòå ðûáó è ïîñîëèòå ìÿñî ðûáû èçíóòðè (ïðèìåðíî ïîëîâèíà ÷àéíîé ëîæêè ñîëè).

Çàòåì ïðèãîòîâüòå íà÷èíêó. Ïîìèäîðû ïîðåæüòå êóáèêàìè, äîáàâüòå ÿéöà è 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñîëè.

Õîðîøî ðàçìåøàéòå âèëêîé è âûëåéòå â íåáîëüøîé ïðîòèâåíü ñ âûñîêèìè áîðòàìè ñìàçàííûé 2 ñòîëîâûìè ëîæêàìè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà.

Çàïåêàéòå îìëåò â ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòîé äóõîâêå äî 200 ãðàäóñîâ 10-15 ìèíóò.

Ãîòîâûé îìëåò ïåðåëîæèòå íà äîñêó è îñòóäèòå.

Ñûð íàðåæüòå òîíêèìè ëîìòèêàìè è ðàçäåëèòå íà äâå ïðèìåðíî îäèíàêîâûå ÷àñòè. Îäíó ïîëîâèíó ñûðà ðàçëîæèòå íà ïîâåðõíîñòè îìëåòà.

Âòîðîé ïîëîâèíîé îáëîæèòå ìÿêîòü ãîðáóøè èçíóòðè.

Îñòûâøèé îìëåò ñêàòàéòå ðóëåòîì è íà÷èíèòå èì ðûáó.

Ðóêàìè ïðèäàéòå òóøêå âèä öåëîé ðûáû. Ñêðåïèòå êðàÿ áðþøêà çóáî÷èñòêàìè èëè äåðåâÿííûìè øïàæêàìè.

Ïåðåëîæèòå íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü, ðàçðåçîì âíèç.

Çàïåêàéòå 40-45 ìèíóò.

 ñåðåäèíå çàïåêàíèÿ, äîñòàíüòå ïðîòèâåíü ñ ðûáîé èç äóõîâêè, ñ ïîìîùüþ êèñòî÷êè ñìàæüòå âñþ ïîâåðõíîñòü ðûáû ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, ïðèäàâàÿ, òàêèì îáðàçîì, áëåñê. È ïîñòàâüòå îáðàòíî â äóõîâêó äî îêîí÷àòåëüíîé ãîòîâíîñòè.

Ãîòîâóþ ðûáó îñòóäèòå íà òîì æå ïðîòèâíå, íà êîòîðîì îíà çàïåêàëàñü. Óäàëèòå øïàæêè.

Ïîðåæüòå ðûáó íà ïîðöèîííûå êóñêè è àêêóðàòíî, íå íàðóøàÿ î÷åðåäíîñòè, ïåðåëîæèòå íà áëþäî óêðàøåííîå ëèñòüÿìè ñàëàòà.

Âìåñòî ãëàç – âîòêíèòå ìàñëèíû. Îñòàâøèìèñÿ ìàñëèíàìè è äîëüêàìè ëèìîíà óêðàñüòå áëþäî.

Ïîëó÷èòñÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà è óêðàøåíèå ñòîëà.

Ãîòîâèòü ìîæåò êàæäûé!Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 18.08.2014, 15:03   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÑÅËÅÄÊÀ ÏÎÄ ØÓÁÎÉ ÐÓËÅÒÎÌ



ÑÎÑÒÀÂ:

Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ â ýòîé çàêóñêå çàâèñèò èñêëþ÷èòåëüíî îò âàøèõ âêóñîâ: êòî-òî ëþáèò áîëüøå ñâåêëû, êòî-òî êàðòîøêè… ïîýòîìó âñå ÷òî íàïèñàíî íèæå – òîëüêî ñõåìà, à Âû ïîäãîíÿéòå åå ïîä ñåáÿ.

Ñâàðåííàÿ â êîæóðå èëè çàïå÷åííàÿ ñâåêëà – 4 øò
Ñâàðåííàÿ â êîæóðå ìîðêîâü – 4 øò
Ñâàðåííûé â êîæóðå êàðòîôåëü – 2 – 3 øòóêè
Ñâàðåííûå âêðóòóþ ÿéöà – 2 øòóêè
Ñåëåäêà – 1 ñðåäíÿÿ
Ðåï÷àòûé ëóê – 1 íåáîëüøàÿ
Ìàéîíåç – îêîëî 100 ã
Ñîëü

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:

Âñå îâîùè íóæíî ñâàðèòü íàêàíóíå è õîðîøî îõëàäèòü (2 – 3 ÷àñà â õîëîäèëüíèêå).
Ñåëåäêó ðàçäåëàéòå íà ôèëå, ìàêñèìàëüíî óäàëèòå êîñòè è íàðåæüòå ìåëêèì êóáèêîì.
Ðåï÷àòûé ëóê ìåëêî íàðåæüòå è ñìåøàéòå ñ íàðåçàííîé ñåëåäêîé.
Îâîùè î÷èñòèòå îò êîæóðû è íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
ßéöà î÷èñòèòå è òàê æå íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå.
Íàòåðòóþ ñâåêëó îòîæìèòå è âûëîæèòå ñëîåì íà ïèùåâóþ ïëåíêó.
Ïîñîëèòå. Íàêðîéòå ïëåíêîé èëè ïàêåòîì è ñëåãêà óïëîòíèòå.
Íå ñâåêëó âûëîæèòå ìîðêîâü. Ñëîé ìîðêîâè äîëæåí áûòü íåìíîãî ìåíüøå (â îñíîâíîì, óæå) ñëîÿ ñâåêëû.
Ïîñîëèòå, íàêðîéòå ïàêåòîì è íåìíîãî óïëîòíèòå. Ïðîìàæüòå ìàéîíåçîì.
Íà ìîðêîâü ñëîé òåðòîé êàðòîøêè. Îí òàê æå äîëæåí áûòü íåìíîãî ìåíüøå ïðåäûäóùåãî ñëîÿ ò.å.ñëîÿ ìîðêîâè. Ïîñîëèòå, óïëîòíèòå, ïðîìàæüòå ìàéîíåçîì.
Íà êàðòîôåëü - ÿè÷íûé ñëîé, êîòîðûé òîæå äîëæåí áûòü íåìíîãî ìåíüøå ïðåäûäóùåãî ò.å. êàðòîôåëüíîãî. Ïîñîëèòå – óïëîòíèòå- ïðîìàæüòå ìàéîíåçîì.
 öåíòð ïîëîñêîé-ãîðî÷êîé âûëîæèòå ñåëåäêó ñ ëóêîì.
Çàâåðíèòå âñå ñîáðàííîå â ðóëåò.
Îáîæìèòå êðàÿ.
Ðóëåò â ïëåíêå óáåðèòå â õîëîäèëüíèê íà 2 – 3 ÷àñà, à ëó÷øå íà íî÷ü, íàñòîÿòüñÿ.
Ïåðåëîæèòå íà ñåðâèðîâî÷íîå áëþäî, ñíèìèòå ïëåíêó. Óêðàñüòå ïî ñîáñòâåííîìó æåëàíèþ.

Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 19.08.2014, 08:33   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåìãà â êóêóðóçíîé ìóêå.



Åñëè âû ïëàíèðóåòå ïîäàòü íà ñòîë âêóñíóþ ðûáêó, òî çàæàðüòå ñòåéêè ñåìãè èëè ôîðåëè. Íî íå æàðüòå èõ íà ãðèëå, èíà÷å âû ïî÷òè íàâåðíÿêà çàñóøèòå èõ. Ëó÷øèì ñïîñîáîì ñîõðàíèòü ñåìãó â ñâîåì íàòóðàëüíîì êà÷åñòâå - ýòî îáâàëÿòü å¸ â ìóêå ãðóáîãî ïîìîëà è çàæàðèòü íà ìàñëå.

Íî ïðåæäå âñåãî íóæíî ñõîäèòü íà ðûíîê è êóïèòü ñòåéêè ôîðåëè èëè ñåìãè. Âîò òàêèå - íå î÷åíü òîëñòûå, îò 2,5 äî 3-õ ñì.

Íàëåéòå â ìèñêó ìîëîêà, íåìíîãî ïîäñîëèòå åãî è ïîëîæèòå â íå¸ ðûáó - íåíàäîëãî, ìèíóò íà 10-15. Ïîâåðíèòå ïàðó ðàç, ÷òîáû ðûáà ïðîïèòàëàñü ìîëîêîì.

Íàñûïüòå íà áîëüøóþ òàðåëêó ìóêó ãðóáîãî ïîìîëà è ïîñîëèòå å¸, ìîæåòå äîáàâèòü ñâåæåñìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà - ÿ âçÿë êóêóðóçíóþ ìóêó, îíà äàñò õðóñòÿùóþ êîðî÷êó, âêóñíóþ ñàìó ïî ñåáå è î÷åíü ïîäõîäÿùóþ ê æèðíîé ðûáå. Âûòàùèòå ñòåéêè èç ìîëîêà è óëîæèòå èõ íà ìóêó. Îáñûïüòå èõ ñâåðõó òàêæå ìóêîé.

Åñëè íå ïëàíèðóåòå ñðàçó æàðèòü, ïîëîæèòå ñòåéêè â ïîëèýòèëåíîâûé ìåøîê, ïîäñûïüòå òóäà åù¸ ìóêè, ïîòðÿñèòå ìåøîê, ÷òîáû ìóêà ïðèëèïëà êî âñåì ÷àñòÿì ðûáû, âûäàâèòå èç íåãî âîçäóõ, çàâÿæèòå è ïîìåñòèòå ðûáó â õîëîäèëüíèê. Åñëè âû ñäåëàåòå ýòî óòðîì, îíà âïîëíå äîëåæèò ó âàñ äî âå÷åðà è âàì îñòàíåòñÿ òîëüêî ïîäæàðèòü å¸.

Æàðèòü ëó÷øå âñåãî â òîëñòîäîííîé ñêîâîðîäå, íàëèâ â íå¸ ìàñëà ñëîåì ïðèìåðíî 4-5 ìì. Ìàñëî íóæíî ðàçîãðåòü äî âûñîêîé òåìïåðàòóðû, ñòåéêè îñòîðîæíî îòðÿõíóòü îò ëèøíèõ êðîøåê è îïóñòèòü â æèð. Ïîñëå 6-8 ìèíóò æàðêè íà ñðåäíåì îãíå àêêóðàòíî ïåðåâåðíèòå ëîïàòêîé èëè øïàòåëåì ðûáêó íà äðóãóþ ñòîðîíó. Êàê òîëüêî è äðóãàÿ ñòîðîíà çàæàðèòñÿ äî ïðèÿòíîãî êîðè÷íåâîãî öâåòà ïåðåíåñèòå å¸ íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîáû óáðàòü èçëèøêè æèðà.

Ðàçëîìàë ñòåéê - âèäèòå êàêîé îí ñî÷íûé?! Êîðî÷êà îáâîëîêëà ðûáêó è íå âûïóñòèëà íè êàïëè äðàãîöåííîé âëàãè íàðóæó, à ñàìà ñòàëà íåæíåéøèì ñóõàðèêîì, áîæåñòâåííî ïîõðóñòûâàþùèì âî ðòó. Ñäåëàéòå ê ðûáå ãàðíèð - ëþáîé, êàêîé âàì íðàâèòñÿ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.08.2014, 08:22   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êîòëåòêè èç êðàáîâûõ ïàëî÷åê.



Èíãðåäèåíòû:

1. Êðàáîâûå ïàëî÷êè - 200ãð
2. Ëþáîé òâåðäûé ñûð - 150ãð
3. ×åñíîê - 1äîëüêà
4. ßéöà - 2-3øò

Ïðèãîòîâëåíèå:

Äëÿ íà÷àëà èçìåëü÷èì êðàáîâûå ïàëî÷êè â ñòðóæêó. Ëåã÷å ýòî ñäåëàòü êîãäà îíè åù¸ çàìîðîæåíûå

Äàëåå ê ýòîé ìàññå ïðèáàâèòü òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ñûð è ÿéöà

Äîáàâëÿåì òàêæå ÷åñíîê, ïðîïóùåíûé ÷åðåç ïðåññ. Âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì è ëåïèì èç ïîëó÷åííîé ìàññû êîòëåòêè. Îáâàëèâàåì èõ â ìóêå. Æàðèì êîòëåòêè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå íà ñðåäíåì îãíå äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè ñ äâóõ ñòîðîí.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.08.2014, 15:03   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàê æàðèòü ìîéâó â äóõîâêå!!!



Ñåé÷àñ ìíîãèå ìîéâó æàðÿò â äóõîâêå. Ýòî áûñòðî è óäîáíî, ê òîìó æå íèêàêèõ áðûçã".

Èòàê, ÷òî íàì ïîíàäîáèòñÿ: ïîë êèëîãðàììà ìîéâû, ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö, ïëþñ ìóêà. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî íå ïîíàäîáèòñÿ, âåäü æàðèòü ðûáêó ìû áóäåì íå â ñêîâîðîäêå, à íà ïðîòèâíå.
Ðûáó ìîåì è äàåì åé ïîëíîñòüþ îòòàÿòü. Ïðîñóøèâàåì åå. Ñìåøèâàåì ìóêó ñ ïåðöåì ìîëîòûì è ñîëüþ. Ïðîòèâåíü äëÿ óäîáñòâà ìîæíî âûñòëàòü ôîëüãîé èëè ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé. Êàæäóþ ðûáêó îáâàëèâàåì â ñìåñè (ìóêà + ïåðåö + ñîëü). Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü ðûáêè ïëîòíî. Ñâåðõó íè÷åì íè ïîñûïàòü, íè ïîëèâàòü (èìååòñÿ â âèäó ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå) íå íóæíî.

Ïðîòèâåíü ñ ìîéâîé ñòàâèì â äóõîâêó è âûïåêàåì îò ïÿòíàäöàòè äî äâàäöàòè ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå äâåñòè (ìîæíî +190) ãðàäóñîâ.
Ãîòîâóþ îáæàðåííóþ ðûáêó ïåðåêëàäûâàåì â ìèñêó, ïîäàåì ñ ïþðå è çåëåíüþ.
Âðåìÿ æàðêè ìîæíî óâåëè÷èòü, íî íå íà ñèëüíî. Òóò ãëàâíîå íå ïåðåñóøèòü ðûáêó.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.08.2014, 10:53   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôîðøìàê.



Èíãðåäèåíòû:
Ñåëüäü ñîëåíàÿ 400 ã
Ëóê 1 øò.
Êóðèíîå ÿéöî 2 øò.
Õëåá ðæàíîé 400 ã

Ñåëåäêó êëàäåì â ÷àøó áëåíäåðà è èçìåëü÷àåì, íî íå â ïàñòó.
Ëóê ìåëêî ðóáèì.
Îòâàðåííîå ÿéöî ìåëêî ðóáèì.
Ñìåøèâàåì ëóê è ÿéöà ñ ñåëüäüþ. Ïîäàåì ñ ïîäæàðåííûì ÷åðíûì õëåáîì èëè òàê, êàê âàì áîëüøå íðàâèòñÿ
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.08.2014, 10:29   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåëüäü ïî-êîðåéñêè...



Ýòî î÷åíü âêóñíàÿ ïèêàíòíàÿ çàêóñêà,êîòîðàÿ ïðåêðàñíî ïîäîéäåò êàê íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë,òàê è â áóäíè.

Ñåëüäü ïî-êîðåéñêè ñïåöèàëüíî äëÿ òåõ êîìó íðàâèòñÿ ëåãêàÿ êèñëèíêà,è ïðåêðàñíîå ñî÷åòàíèå ñïåöèé.Î÷åíü ðåêîìåíäóþ ïðèãîòîâèòü.

Èíãðåäèåíòû:

4 øò- ñåëüäè(ñâåæåìîðîæåíîé)
12 øò -ëóê øàëîòò
0,5 ÷.ë êðàñíîãî îñòðîãî ïåðöà
1 ÷.ë ñìåñè ïåðöåâ(ìîëîòûõ)
0,5 ÷.ë êîðèàíäðà (ìîëîòîãî)
1 ñò.ë ñîëè
2 ñò.ë ñîåâîãî ñîóñà
150 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà
2 ñò.ë òîìàòíîé ïàñòû
100 ìë - 9% óêñóñà

Ïðèãîòîâëåíèå:

-Ñåëüäü ñ ìîðîçèëêè äîñòàòü,ñëåãêà ðàçìîðîçèòü,îòðåçàòü ãîëîâó,âûíóòü âíóòðåííîñòè,ðàçäåëèòü íà ôèëå.Íàðåçàòü íà êóñî÷êè,ïðîìûòü.

-Ëóê íàðåçàòü êîëüöàìè,äîáàâèòü:êîðèàíäð,ïåðåö êðàñíûé è ÷åðíûé,ñîëü,ñîåâûé ñîóñ

-Ìàñëî è òîìàòíóþ ïàñòó ïðîãðåòü íà ñêîâîðîäå,äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.Ñìåøàòü ñ ðûáêîé,äîáàâèòü óêñóñ,ïåðåìåøàòü.

-Ðûáêó îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü,íî áîëüøå ìíå ïîíðàâèëàñü ïî âêóñó ÷åðåç ñóòêè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.08.2014, 18:11   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìåäîâûé ëîñîñü.



Èíãðåäèåíòû:

●1 ôèëå ëîñîñÿ
●ñîëü, ïåðåö
●2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
●ìàñëî ðàñò.
Ñîóñ:
●2 ñò.ë. æèäêîãî ì¸äà
●2 ñò.ë. âèííîãî óêñóñà
●6 ñò.ë. ñîåâîãî ñîóñà
●1 ñò.ë. ðàñò. ìàñëà

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðûáó ÷èñòèì, ìîåì, îáñóøèâàåì, ñîëèì è ïåð÷èì. Äà¸ì ïîëåæàòü ïîë÷àñà. Ðåæåì íà óçêèå ïîëîñêè.
Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ìàñëà. ×åñíîê ïðèäàâëèâàåì ðó÷êîé íîæà, ÷òîáû îí ëîïíóë è êëàä¸ì â ìàñëî.
Ðûáó óêëàäûâàåì øêóðîé âíèç, îáæàðèâàåì äî ëåãêîé êîðî÷êè. Ïåðåâîðà÷èâàåì è ïîëèâàåì íåìíîãî ñîóñîì. Çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì è îïÿòü ïîëèâàåì ñîóñîì. Òàê ïîâòîðÿåì íåñêîëüêî ðàç, ïîêà ðûáà íå îáæàðèòñÿ ñî âñåõ ñòîðîí.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 23.08.2014, 20:17   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Æàðêîå ñ øàìïèíüîíàìè è ìèäèÿìè.



Èíãðåäèåíòû:
200 ã ìèäèé
6 øàìïèíüîíîâ
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
ñîëü è ïåðåö
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
3 ñò.ë. ñìåòàíû
1 ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà
100 ã ñûðà
çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ìèäèè ñëåãêà ðàçìîðîçèòü è âûëîæèòü íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó. Äîæäàòüñÿ êîãäà æèäêîñòü èñïàðèòñÿ.
Øàìïèíüîíû î÷èñòèòü è íàðåçàòü íà êóñî÷êè ïî ðàçìåðó êàê ìèäèè.
Íà ñêîâîðîäó ê ìèäèÿì äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è íàðåçàííûå øàìïèíüîíû. Æàðèòü 5-7 ìèíóò.
×åñíîê ìåëêî ïîðåçàòü, ëóê ìåëêî íàøèíêîâàòü, äîáàâèòü íà ñêîâîðîäó. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, æàðèòü åùå 3 ìèí.
Äîáàâèòü òåðòûé ñûð è ñìåòàíó, òóøèòü åùå ìèíóòû 3.
Óêðàñèòü çåëåíüþ ïðè ïîäà÷å íà ñòîë.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 08:21   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

ÊÀËÜÌÀÐÛ Â ÒÎÌÀÒÅ Ñ ÇÅ˨ÍÛÌ ËÓÊÎÌ.



Ìîðåïðîäóêòû - ýòî âñåãäà âêóñíî è ïîëåçíî, íî åñòü ó íèõ åù¸ îäèí áîëüøîé ïëþñ - ãîòîâÿòñÿ îíè î÷åíü áûñòðî! Ñåãîäíÿ ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü âêóñíîå è ïîëåçíîå áëþäî â àçèàòñêîì ñòèëå- êàëüìàðû â òîìàòå ñ çåë¸íûì ëóêîì.

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âàì ïîòðåáóåòñÿ (2 ïîðöèè):
150 ãð áóðîãî ðèñà;
2 íåáîëüøèå òóøêè êàëüìàðà;
2 ñò.ë. âîäû èëè ðûáíîãî áóëüîíà;
1 ñò.ë. òîìàòíîé ïàñòû;
1 ñò.ë. ëèìîííîãî ñîêà;
1 ÷.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà;
2 çóá÷èêà ÷åñíîêà;
ïó÷îê çåë¸íîãî ëóêà;
äîëüêà ëèìîíà (äëÿ ïîäà÷è);
ùåïîòêà ñàõàðíîãî ïåñêà (îïöèîíàëüíî);
ìîðñêàÿ ñîëü, êðàñíàÿ ïàïðèêà, ÷èëè - ïî âêóñó.

Ïðèãîòîâëåíèå.

 ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, îáæàðèòü â òå÷åíèå ìèíóòû ðàçäàâëåííûå çóá÷èêè ÷åñíîêà.

Òóøêè êàëüìàðà î÷èñòèòü, îáñóøèòü, íàðåçàòü òîíêèìè êîëüöàìè. Äîáàâèòü èõ â ñîòåéíèê ïåðåìåøàòü, äîáàâèòü ïàïðèêó, ÷èëè, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü áëþäî â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò.

Äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó, ñàõàð, ñîëü, ñîê ëèìîíà, âîäó èëè ðûáíûé áóëüîí, ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü åù¸ ïàðó ìèíóò.

Ðèñ ïðîìûòü, çàëèòü âîäîé, ÷òîáû îíà ïîêðûâàëà ðèñ íà 2-3 ñì. Ïîñëå çàêèïàíèÿ äîáàâèòü ñîëü, îãîíü óáàâèòü è ãîòîâèòü ðèñ äî ãîòîâíîñòè íà ìåäëåííîì îãíå â òå÷åíèå 20-30 ìèíóò.

Âûëîæèòå ðèñ íà òàðåëêó ( ïðè æåëàíèè ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîíäèòåðñêîå êîëüöî äëÿ ñåðâèðîâêè), ñâåðõó äîáàâüòå êîëüöà êàëüìàðà â òîìàòå. Ïîäàâàéòå áëþäî, óêðàñèâ äîëüêîé ëèìîíà è íàðåçàííîé çåëåíüþ ëóêà.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Êóøàéòå ñ óäîâîëüñòâèåì!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 08:23   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êàëüìàðû, ôàðøèðîâàííûå îìëåòîì.



Èíãðåäèåíòû:

Êàëüìàðû - 4 øò.
ßéöà - 6 øò.
Øàìïèíüîíû/ìîðåïðîäóêòû - 300 ãð.
Óêðîï - ïó÷îê
Ñûð - 150 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òóøêè êàëüìàðîâ îøïàðèòü è î÷èñòèòü îò òåìíîé êîæè è õîðä. Ãðèáû íàðåçàòü è ïîäæàðèòü íà ìàñëå (ó ìåíÿ ãðèáîâ íå áûëî è ÿ âçÿëà çàìîðîæåííûé êîêòåéëü èç ìîðåïðîäóêòîâ). ßéöà âçáèòü ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìîëîêà è âûëèòü â ñêîâîðîäó ê ãðèáàì. Ïîñûïàòü âñå ýòî ìåëêî ïîðóáëåííîé çåëåíüþ è æàðèòü îìëåò ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Ïîñëåäíèé â êîíå÷íîì ñ÷åòå ìîæåò ïîó÷èòüñÿ äàæå êîìîì - ýòî íå âàæíî. Ñíÿòü îìëåò ñî ñêîâîðîäû, äîáàâèòü òåðòûé ñûð, ïåðåìåøàòü è äàòü íåìíîãî îñòûòü. Òóøêè êàëüìàðîâ ïëîòíåíüêî íàáèòü îìëåòîì, ñêîëîòü çóáî÷èñòêàìè, âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàòü ìàéîíåçîì è îòïðàâèòü â õîðîøî ïðîãðåòóþ äóõîâêó ìèíóò íà 15. Ñðàçó ïîñëå çàïåêàíèÿ êîíñèñòåíöèÿ ôàðøà áûëà äîâîëüíî ðûõëîé, õîòÿ â öåëîì ïðè íàðåçêå ôîðìà äåðæàëàñü, à âîò ïîñëå îñòûâàíèÿ (ëó÷øå äàæå íà ñëåäóþùèé äåíü) íà÷èíêà ïîëíîñòüþ ñòàáèëèçèðîâàëàñü è ñðåç ïîëó÷àëñÿ êóäà áîëåå êðàñèâûì, äàæå ïîñëå ðàçîãðåâà. Áëþäî î÷åíü ñî÷íîå è íåæíîå, õîðîøî ïîäîéäåò êàê ãîðÿ÷àÿ èëè õîëîäíàÿ çàêóñêà íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë èëè êàê îñíîâíîå áëþäî íà óæèí. Ãîòîâèòü óäîáíî çàðàíåå. Íàì ïîíðàâèëîñü - ïîïðîáóéòå è âû.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 13:28   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñåìãà â ñëèâî÷íî-èêîðíîì ñîóñå.



Íåîáõîäèìî: ñòåéê ñåìãè – 2-3 øò.,êðàñíàÿ èêðà- 0,5 áàíî÷êè, ëèìîí, ñîëü, ïåðåö. Ñîóñ: ñëèâêè 20% – 150ìë, 1 ñò.ëîæ. ìóêè, ñîëü/ïåðåö, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïðèãîòîâëåíèå:Âíà÷àëå íåîáõîäèìî çàìàðèíîâàòü ñòåéêè. Ìîæíî èõ ðàçðåçàòü ïîïåðåê (ïî õðåáòó) íà ïîëîâèíêè. Ðûáó íàòåðåòü ïåðöåì ñ ñîëüþ, ïîëèòü ñîêîì ëèìîíà (2-3 ÷.ë.) è îñòàâèòü äëÿ ïðîïèòêè íåíàäîëãî, ìèíóò íà 20.Íà ñëåäóþùåì ýòàïå ðûáêó æäåò çàïåêàíèå â äóõîâêå, ìèíóò 20 ( ïðè 200Ñ). Ôîðìó íåîáõîäèìî ñìàçàòü ìàñëîì. Ïîêà ñòåéêè çàïåêàþòñÿ, ìîæíî çàíÿòüñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ñîóñà.
 ñêîâîðîäå ðàñêàëèòü ìàñëî, äîáàâèòü ìóêó, ñîëü è ïåðåìåøàòü. Òåïåðü ïðèøëà î÷åðåäü ñëèâîê. Èõ íóæíî àêêóðàòíî âûëèòü íà ñêîâîðîäó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, äàáû èçáåæàòü ïîÿâëåíèÿ êîìî÷êîâ. Óäîáíî èñïîëüçîâàòü âåí÷èê èëè ëîïàòî÷êó. Êàê òîëüêî ñîóñ çàêèïèò, ñíèçèòü îãîíü, è äàòü òèõîíüêî ïîáóëüêàòü ìèíóòû äâå, ÷òîáû îí çàãóñòåë.Äîñîëèòü, åñëè ïîòðåáóåòñÿ, äîáàâèòü ïåðåö Äàòü íàñòîÿòüñÿ ïîä êðûøêîé ïàðó ìèíóò è â çàêëþ÷åíèè äîáàâèòü èêðó. Âûëîæèòü ðûáêó íà òàðåëêó, ïîëèòü ñëèâî÷íûì ñîóñîì. Ãîòîâîå áëþäî ìîæíî ïîáðûçãàòü ëèìîííûì ñîêîì (âûäàâèòü èç ïîëîâèíêè ëèìîíà).Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.08.2014, 13:51   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Áëèí÷èêè èç ðûáû.



Î÷åíü íåæíûå, áûñòðûå â ïðèãîòîâëåíèè, áëèí÷èêè. Âñåì ñîâåòóþ ïðèãîòîâèòü.
Èíãðåäèåíòû:
-700 ãð ôèëå ðûáû
-1 ìîðêîâêà
-1 ëóêîâèöà
-2 ñò ëîæêè ìàéîíåçà (ÿ çàìåíèëà éîãóðòîì)
-5 ñò ëîæåê êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà (ìíå õâàòèëî 3)
-3 – 4 ÿéöà
-çåëåíü ïåòðóøêè (äîáàâèëà óêðîï)

1. Ôèëå ðûáû ðåæåì íà êóñî÷êè 1 õ 1 ñì, ñìåøèâàåì ñ éîãóðòîì è îñòàâëÿåì íà ñóòêè â õîëîäèëüíèêå ìàðèíîâàòüñÿ.
2. Çàòåì ê ðûáå ïðèáàâëÿåì íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü, ïîðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, èçìåëü÷åííóþ çåëåíü ïåòðóøêè, êðàõìàë è ÿéöà.
3. Âñå êàê ñëåäóåò ðàçìåøèâàåì è îáæàðèâàåì áëèí÷èêè íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå.
4. Ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü íåæíûå è âêóñíûå áëèí÷èêè.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2014, 07:31   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ùóêà ñ îâîùàìè â ìóëüòèâàðêå.



Èíãðåäèåíòû

Ùóêà ñâåæàÿ- 400 ãðàììîâ
Ôàñîëü ñòðó÷êîâàÿ- 120 ãðàììîâ
Ïåðåö áîëãàðñêèé- 100 ãðàììîâ
Êàïóñòà öâåòíàÿ- 100 ãðàììîâ
Âîäà- 500 ìë
Ñîëü- ïî âêóñó
Ñïåöèè- ïî âêóñó

Ïðèãîòîâëåíèå

Ó ýòîé ðå÷íîé õèùíèöû îòìåííîå ìÿñî, îñîáåííî åñëè ñ óìîì åãî ïðèãîòîâèòü ïî õîðîøåìó ðåöåïòó. Èìåííî òàêîé ðåöåïò ïðåäëàãàþ – ùóêà ñ îâîùàìè â ìóëüòèâàðêå. Äëÿ áëþäà ìû âîçüìåì ôèëå, òî åñòü ÷èñòîå ìÿñî áåç êîæè è êîñòî÷åê.

1. Ïðîìûòîå ùó÷üå ôèëå íàðåæåì â âèäå 200-ãðàììîâûõ ñòåéêîâ, êàæäûé êóñî÷åê îáìàæåì ñîëüþ ñî ñïåöèÿìè. Ïåðåö ïîðåæåì â âèäå êóáèêîâ, êàïóñòó ðàçäåëèì ïî ñîöâåòèÿì.

2.  ìóëüòèâàðî÷íóþ êàñòðþëþ çàëüåì âîäè÷êó, âîäðóçèì ïàðîâàðî÷íûé êîíòåéíåð (ùóêà ñ îâîùàìè â ìóëüòèâàðêå ó íàñ íà ïàðó ãîòîâèòüñÿ áóäåò). Çàëîæèâ âñå èíãðåäèåíòû è ïðèêðûâ êðûøêó, íàéäåì â ìåíþ «Âàðêà íà ïàðó», çàïóñòèì, òàéìåð âûñòàâèì íà 35 ìèíóò.

3. Êîãäà ùóêà ñ îâîùàìè â ìóëüòèâàðêå ïðèãîòîâèòñÿ, äëÿ áîëüøåãî âêóñà ñáðûçíåì åå ñîêîì ëèìîíà, äëÿ ãàðíèðà ñîâåòóþ îòâàðèòü êàðòîøå÷êó. Íó è âñå â ïðèíöèïå, ïîëîæèì áëþäî íà ñòîë, êëèêíåì ðîäíûõ.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2014, 11:47   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü öåëèêîì ñ ëèìîíîì.



Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 40ì
Íîðâåæñêàÿ êóõíÿ

«Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü öåëèêîì ñ ëèìîíîì» - âåëèêîëåïíàÿ òðàïåçà äëÿ ñåìåéíîãî óæèíà, ïðàçäíè÷íîãî îáåäà èëè ïîëåçíîãî è íèçêîêàëîðèéíîãî çàâòðàêà. Äàííàÿ, "óíèâåðñàëüíàÿ" ôîðåëü îäèíàêî "òàåò" âî ðòó, âíå çàâèñèìîñòè îò âðåìåíè ñóòîê!
Äàííûé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ôîðåëè, ïîçâîëÿåò «ðàñêðûòü» âñå åå âêóñîâûå êà÷åñòâà. Çäåñü íåò ëèøíèõ èíãðåäèåíòîâ – âñå ê ìåñòó è ñî÷åòàåòñÿ â åäèíûé, áîãàòûé âêóñîâîé áóêåò. Ýòî óãîùåíèå ìîæíî ïðèãîòîâèò ïî îñîáîìó ñëó÷àþ è â îáû÷íûé âûõîäíîé äåíü. Îïèñûâàåìûé ðåöåïò áëþäà «Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü öåëèêîì ñ ëèìîíîì» ðàññ÷èòàí íà ÷åòûðå ïåðñîíû.


Èíãðåäèåíòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ «Çàïå÷åííîé ôîðåëè öåëèêîì ñ ëèìîíîì»:

Ôîðåëü (ñâåæåìîðîæåííàÿ) 800 ãðàìì;
Ëèìîí 1 øòóêà;
Ðåï÷àòûé ëóê 1 øòóêà;
Ò¸ðòûé èìáèðü ïîëîâèíà ñòîëîâîé ëîæêè;
×åñíîê 1 çóá÷èê;
Ïîìèäîð 1 øòóêà;
Ñîóñ ñîåâûé 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
Çåëåíü (óêðîï, çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà, áàçèëèê);ïî âêóñó
Ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñòîëîâûõ ëîæêè;
Ñîëü ïî âêóñó;
Ïåðåö ÷åðíûé, ìîëîòûé ïî âêóñó.

Øàã 1: Ìîåì è ðåæåì ðåï÷àòûé ëóê
Ëóê ðåï÷àòûé ÷èñòèì, ìîåì è ðåæåì êîëüöàìè – êàê ìîæíî òîíüøå.

Øàã 2: Ìîåì è ðåæåì ïîìèäîð
Ïîìèäîð ìîåì è èçìåëü÷àåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè (ïðèìåðíî 0,5õ0,5 ñì). Ñåðöåâèíêè íóæíî óáðàòü.

Øàã 3: Î÷èùàåì è èçìåëü÷àåì ÷åñíîê
×åñíîê î÷èùàåì îò øåëóõè è ïëåíîê è î÷åíü ìåëêî ðåæåì.

Øàã 4: Èçìåëü÷àåì çåëåíü
Ïðîìûòóþ è ñëåãêà îáñóøåííóþ çåëåíü (óêðîï, çåëåíûé ëóê, ïåòðóøêà è áàçèëèê) - ìåëêî ðóáèì.

Øàã 5: Èçìåëü÷àåì öåäðó ëèìîíà
Èçìåëü÷àåì öåäðó îäíîãî, âûìûòîãî è îáñóøåííîãî ëèìîíà, èñïîëüçóÿ äëÿ ýòîãî ìåëêóþ òåðêó èëè áëåíäåð.

Øàã 6: Òðåì èìáèðü
Òðåì íà ìåëêîé òåðêå î÷èùåííûé êîðåíü èìáèðÿ.

Øàã 7: Î÷èùàåì ôîðåëü è êëàäåì íà ïðîòèâåíü
Íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé îëèâêîâûì ìàñëîì, âûêëàäûâàåì î÷èùåííóþ ôîðåëü. Ïîëèâàåì åå ñîêîì ëèìîíà è ñîåâûì ñîóñîì. Ñäàáðèâàåì ôîðåëü ïåðöåì è ñîëüþ. Âíèìàíèå! Íå ïåðåóñåðäñòâóéòå ñ ñîëüþ, òàê êàê îíà óæå èìååòñÿ â ñîåâîì ñîóñå. Äàåì ðûáå íàñòîÿòüñÿ (2-3 ìèíóòû).

Øàã 8: Âûêëàäûâàåì íà ôîðåëü ëèìîí, ÷åñíîê, èìáèðü
Àêêóðàòíî è ðàâíîìåðíî ðàñêëàäûâàåì ïî âñåé ïîâåðõíîñòè ðûáíîãî ôèëå – öåäðó ëèìîíà, èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê è èìáèðü. Ïîòîì, âûêëàäûâàåì êóáèêè ïîìèäîðà è êîëüöà ëóêà. Äîáàâëÿåì çåëåíü.

Øàã 9: Çàïåêàåì ðûáêó
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî òåìïåðàòóðû 180-200 ãðàäóñîâ è, ñáðûçíóâ áëþäî îëèâêîâûì ìàñëîì, ñòàâèì â äóõîâîé øêàô è çàïåêàåì 20 ìèíóò.

Øàã 10: Ïîäàåì «Çàïå÷åííóþ ôîðåëü öåëèêîì ñ ëèìîíîì»
Ãîòîâîå ôèëå ôîðåëè âûêëàäûâàåì íà òàðåëêè, íå íàðóøàÿ öåëîñòíîñòè ôèëå è îâîùåé ñâåðõó. Ïîëèâàåì ñîóñîì èç ïðîòèâíÿ. Ýòî áëþäî ïîäîéä¸ò äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ìåíþ è â ïîñò!

Ñîâåòû ê ðåöåïòó:
- Çàïå÷åííàÿ ôîðåëü îáëàäàåò âåñüìà íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì êèëîêàëîðèé, íî â òîæå âðåìÿ – èìååò âíóøèòåëüíûé çàïàñ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. Ýòîò ôàêò ïîçâîëÿåò èñïîëüçîâàòü ðûáó â ðàçëè÷íûõ äèåòàõ;

- Ôîðåëü õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñî ìíîãèìè îâîùàìè, åå ìîæíî ïîäàâàòü ñ âàðåíîé êóêóðóçîé, ðèñîì, êàðòîôåëåì, ìîðêîâüþ, ñëàäêèì ïåðöåì è ò.ä.;

- Îòëè÷íûì äîïîëíåíèåì ê ôîðåëè áóäåò ñëåãêà îõëàæäåííîå áåëîå âèíî.
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2014, 11:49   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ðûáíûå øàøëû÷êè "óäîâîëüñòâèå".



Ïîòðåáóåòñÿ:
- 300 ã ðûáû,ñåìãè,íàïðèìåð,
- 10-12 øò.êðåâåòîê,
- 50-70 ã ñûðà,
- ëèñò ñëî¸íîãî òåñòà, 250 ã,
- ñîê ëèìîíà,
-ñîåâûé ñîóñ,
-ñîëü,
-ñïåöèè-ïî âêóñó,
-1 ÿéöî äëÿ ñìàçêè,êóíæóò äëÿ ïðèñûïêè.

Ãîòîâèì:
ðûáó ðåæåì íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè,ñîëèì,ñïåöèè ïî âêóñó.Ìàðèíóåì â ñìåñè ëèìîííîãî ñîêà è ñîåâîãî ñîóñà.
Êðåâåòêè ÷èñòèì.Ñûð ðåæåì ìàëåíüêèìè êóáèêàìè.
Ñîáèðàåì íà øïàæêè ïîî÷åð¸äíî ðûáó, ñûð, êðåâåòêè.
Òåñòî ðåæåì íà ïîëîñêè øèðèíîé â 2 ñì ïðèìåðíî. Îáêðó÷èâàåì øàøëû÷êè ïî ñïèðàëè è óêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü.
Ñìàçûâàåì ÿéöîì è ïðèñûïàåì êóíæóòîì.
Çàïåêàåì 25-30 ìèí â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ.
Ïîäà¸ì ñ ë¸ãêèì ñàëàòîì èëè îâîùàìè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 26.08.2014, 14:54   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çðàçû ðûáíûå ñ ñîë¸íûì îãóðöîì.



Íà 700 ã ôèëå ðûáû (ÿ áðàë ùóêó)
200 ã ñâèíîãî ñàëà
1 ÿéöî
ñîëü, ïåðåö

Íà÷èíêà:
1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà
1 âàðåíîå ÿéöî
1 íåáîëüøîé ñîëåíûé îãóð÷èê
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî

Ðûáó è ñàëî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó (ÿ äîáàâèë ïðîñòî ñûðîé ñâèíîé æèð, ïîëó÷èëîñü, ÷òî íåìíîãî è ïðîæèëîê ìÿñà ïîïàëî-îòñþäà ðîçîâàòûé öâåò)
Äîáàâèòü ÿéöî, ñîëü, ïåðåö è òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü

Äëÿ íà÷èíêè: ëóê ìåëêî ïîðåçàòü è îáæàðèòü äî ëåãêîãî ðóìÿíöà.
ßéöî è îãóðåö òàêæå ìåëêî ïîðåçàòü
Ïåðåìåøàòü
Íà ëåïåøêó èç ôàðøà âûëîæèòü íà÷èíêó

Àêêóðàòíî çàùèïàòü êðàÿ è ñôîðìîâàòü çðàçó.

Óëîæèòü çðàçû íà ïðîòèâåíü è çàïå÷ü äî ãîòîâíîñòè ïðè 180*Ñ îêîëî 30-40 ìèíóò

Ïîäàâàòü ñ êàðòîôåëåì è òîìàòíûì ñîóñîì
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Áëþäà èç êàðòîôåëÿ. - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Êà÷åñòâî ïðîäóêòîâ. »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 33 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 33)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 22:10. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot