Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓËÈÍÀÐÈß
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 05.10.2017, 06:28   #21
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ


Ñûð èç îðåõîâ êåøüþ.



Èíãðåäèåíòû
1 ÷àøêà ñûðûõ îðåõîâ êåøüþ
âîäà
2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàçðûõëèòåëÿ
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñâåæåãî ëèìîííîãî ñîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû
1 ÷àéíàÿ ëîæêà áåëîãî âèííîãî óêñóñà
1 çóá÷èê ÷åñíîêà, èçìåëü÷èòü
½ ÷àéíîé ëîæêè ìîðñêîé ñîëè
÷åðíûé ïåðåö, ïî âêóñó
½ ñòîëîâîé ëîæêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî áàçèëèêà
½ ÷àéíîé ëîæêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî îðåãàíî
¼ ÷àéíîé ëîæêè íàðåçàííîãî ñâåæåãî òèìüÿíà
Äëÿ îáñûïêè
ìîðñêàÿ ñîëü
÷åðíûé ïåðåö
íàðåçàííûé áàçèëèê, òèìüÿí, îðåãàíî

Ïðèãîòîâëåíèå:
Çàìî÷èòü êåøüþ ïðèìåðíî â 2 ñòàêàíàõ âîäû íà 4 ÷àñà (ëó÷øå íà íî÷ü).
Âîäó ñëèòü, îðåõè îáñóøèòü è ïåðåëîæèòü â êóõîííûé êîìáàéí. Äîáàâèòü ðàçðûõëèòåëü, ëèìîííûé ñîê, 2 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû, áåëûé âèííûé óêñóñ, ÷åñíîê, ìîðñêóþ ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö. Ïþðèðîâàòü â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò äî êðåìîîáðàçíîé êîíñèñòåíöèè.
Ñìåñü ïåðåëîæèòü â ìèñêó è ïåðåìåøàòü ñ íàðåçàííûì áàçèëèêîì, îðåãàíî, òèìüÿíîì.
Ñìåñü ïåðåëîæèòü â íåáîëüøîé äóðøëàã, ïðîëîæåííûé ìàðëåé, äàòü ñòå÷ü ëèøíåé æèäêîñòè, ïîñëå ÷åãî óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
Ãîòîâûé ñûð ïîñûïàòü ìîðñêîé ñîëüþ, ÷åðíûì ïåðöåì è ðóáëåíîé çåëåíüþ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 05.10.2017, 06:47   #22
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ


Ñûð áðè íà ãðèëå ñ îñòðûìè àáðèêîñàìè.



2 ãîëîâêè áðè
200 ã êîíñåðâèðîâàííûõ àáðèêîñîâ ãðàìì
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
1/2 ñòðó÷êà ïåðöà ÷èëè
50 ìë êîíüÿêà ãðàìì
10 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
ñàõàð — ïî âêóñó
2 âåòî÷êè ìÿòû äëÿ óêðàøåíèÿ

Î÷èñòèòü àáðèêîñû (ïåðñèêè) îò êîñ*òî÷åê. Íàðåçàòü ìÿêîòü êóñî÷êàìè.

Îïàëèòü öåëûé ïåðåö ÷èëè íà ñóõîé ñêîâîðîäå (èíà÷å ïðè òåðìîîáðàáîòêå áóäóò âûäåëÿòüñÿ âåùåñòâà, êîòîðûå ïðè âäûõàíèè âûçûâàþò ïåðøåíèå â ãîðëå è ñëåçîòå÷åíèå).

Î÷èñòèòü îïàëåííûé ïåðåö ÷èëè îò êîæóðû è ñåìÿí.

Ìåëêî ïîðóáèòü ïîëó÷åííóþ ìÿêîòü ïåðöà.

Îáæàðèòü íà ñëèâî÷íîì ìàñëå àáðèêîñû (ïåðñèêè).

Äîáàâèòü ê àáðèêîñàì (ïåðñèêàì) ìÿêîòü ïåðöà ÷èëè.

Äîáàâèòü ñàõàð è êîíüÿê, ïîäæå÷ü. Êîãäà ïëàìÿ ïîòóõíåò, ñíÿòü ñ îãíÿ.

Ñëåãêà ñìàçàòü ñêîâîðîäó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è õîðîøî ðàñêàëèòü. Îáæàðèòü áðè ñ äâóõ ñòîðîí, ïîñòîÿííî ïåðåâîðà÷èâàÿ è íå äàâàÿ åìó ïîäãîðåòü. Ðàçðåçàòü ïîäæàðåííûé ñûð ïîïîëàì, âûëîæèòü åãî íà ôðóêòîâûé ñîóñ è óêðàñèòü ìÿòîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 25.10.2017, 07:42   #23
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàðîâûå âàðåíèêè íà êåôèðå ñî ñðåäèçåìíîìîðñêîé ñûðíîé íà÷èíêîé.



íà 3-4 ïîðöèè

òåñòî:
1 ñòàêàí êåôèðà
1 ÿéöî
ùåïîòêà ñîëè
2 ñò/ë îë ìàñëà
300-400 ã ìóêè(ñêîëüêî âîçüìåò òåñòî)

íà÷èíêà:
250 ã ôåòû
1/2 áàíêè çåëåíûõ îëèâîê
2 ñò/ë îë ìàñëà
çåëåíü (òèìüÿí, ëóê, ïåòðóøêà, óêðîï èëè íà ñâîå óñìîòðåíèå)
1 ÷/ë èò òðàâ
1 ÿéöî
3 ñò/ë òåðòîãî ïàðìåçàíà
öåäðà 1/2 ëèìîíà(îïöèîííî)

Ïðèãîòîâèòü òåñòî:
 ìèñêå ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû(ìóêó äîáàâëÿòü ïîñòåïåííî) è çàìåñèòü ýëàñòè÷íîå è ìÿãêîå òåñòî - íå ïåðåáîðùèòå ñ ìóêîé.
Íàêðûòü òåñòî ïîëîòåíöåì è äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü ïîêà âû ïðèãîòîâèòå íà÷èíêó.

Äëÿ íà÷èíêè â ìèñêå õîðîøî ïåðåìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû(çåëåíü ìåëêî ïîðóáèòü)

Ðàçäåëèòü òåñòî íà 12-15 êóñî÷êîâ, èç êàæäîãî ðàñêàòàòü äèñê 7-8 ñì â äèàìåòðå.
Âûëîæèòü îêîëî 1 ñò/ë íà÷èíêè â öåíòð äèñêà è ñëåïèòü êðàÿ ñôîðìèðîâàâ âàðåíèê. Âûêëàäûâàòü âàðåíèêè íà ïðèñûïàííóþ ìóêîé äîñêó è äåðæàòü ïîä ïîëîòåíöåì ïîêà ëåïèòå îñòàëüíûå.(÷òî á íå ïåðåñûõàëè)
Ïîääîí ïàðîâàðêè Pyramida ñìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, íàëèòü â ïðîòèâåíü êèïÿòîê.Íà ïîääîí âûëîæèòü âàðåíèêè, íàêðûòü êîëïàêîì è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 220-250Ñ äóõîâêó íà 15-20 ìèíóò.

Ãîòîâûå âàðåíèêè âûëîæèòü íà áëþäî è ïîäàâàòü ê ñòîëó ïîëèâ ùåäðî ñìåòàíîé, âçáðûçíóâ îë ìàñëîì.
Ê âàðåíèêàì õîðîøî ïîäîéäóò ëèñòüÿ ðóêêîëû â ñîïðîâîæäåíèå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 22.01.2018, 08:10   #24
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïåêîðèíî òîñêàíî (DOP), Òîñêàíà.




Èòàëüÿíöû ñ÷èòàþò ïåêîðèíî îäíèì èç ñàìûõ äðåâíèõ ñâîèõ ñûðîâ è óòâåðæäàþò, ÷òî 27 ãðàììîâ ýòîãî ñûðà âõîäèëè â äíåâíîé ðàöèîí ðèìñêèõ ëåãèîíåðîâ. Ñðåäè ìíîæåñòâà ðàçíîâèäíîñòåé ýòîãî îâå÷üåãî ñûðà («pecora» ïåðåâîäèòñÿ êàê «îâöà») â Òîñêàíå íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåí ïåêîðèíî òîñêàíî, êîòîðûé ïðîèçâîäÿò â ïðîâèíöèè Êüÿíòè.

Âêóñ ñûðà çíà÷èòåëüíî îòëè÷àåòñÿ â çàâèñèìîñòè îò åãî âûäåðæêè — îò 20 äíåé è äî 4 ìåñÿöåâ. Pecorino Toscano Fresco, áîëåå ìÿãêóþ è ñëàäêóþ ðàçíîâèäíîñòü òîñêàíñêîãî ïåêîðèíî, ïîäàþò â êà÷åñòâå çàêóñêè ñ ôðóêòàìè, à Pecorino Toscano Stagionato — ñ ìåäîì èëè âàðåíüåì. Ïîïðîáóéòå åùå îäèí ñîðò ýòîãî ñûðà, Pecorino Stagionato in foglie di noce.  îòëè÷èå îò îñòàëüíûõ ïðîäóêòîâ ñåìåéñòâà, åãî âûäåðæèâàþò â îðåõîâûõ ëèñòüÿõ, ïðèäàþùèõ ñûðó ñïåöèôè÷íûé àðîìàò è âêóñ.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 13.03.2018, 09:12   #25
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûðíûå øàðèêè.




Èíãðåäèåíòû
Ñûð «Ãàóäà» 50 ã
Ñûð «Ýäàì» 50 ã
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè 50 ã
Ìóêà 30 ã
Êðàñíûå ïîìèäîðû ÷åððè 40 ã
Øïèíàò 10 ã
ßéöî 2 øò.

Ñûðû íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü îäíî ÿéöî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàòü è ñôîðìîâàòü ìàëåíüêèå øàðèêè.

Ïàíèðîâàòü øàðèêè â ïîñëåäîâàòåëüíîñòè: ìóêà, æåëòîê, çàòåì åùå ðàç ìóêà, æåëòîê è ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè.

Îáæàðèòü øàðèêè âî ôðèòþðå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.

Âûëîæèòü íà òàðåëêó øïèíàò, ïîìèäîðû ÷åððè, ðàçðåçàííûå ïîïîëàì, è ñûðíûå øàðèêè.

Äîáàâèòü íåìíîãî îëèâêîâîãî ìàñëà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.03.2018, 14:03   #26
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

10 ñûðîâ íà âåñ çîëîòà.




ç-çà ñàíêöèîííîãî ðåæèìà õîðîøèé ñûð ñòàë øòó÷íûì òîâàðîì. Ïðîäóêò îò ëó÷øèõ ñûðîäåëîâ, óìåþùèõ äåëàòü ñûð, äíåì ñ îãíåì íå íàéòè, à åñëè îí è ïîïàäàåòñÿ, òî ñòîèò âåñüìà íåäåøåâî. Ñûðíûå äåëèêàòåñû ïðîäàþò ïî êîñìè÷åñêèì öåíàì. Êàçàëîñü áû, êóäà óæ âûøå, íî îêàçûâàåòñÿ åùå åñòü êóäà ðàñòè. Íà îñíîâíûõ ìèðîâûõ ðûíêàõ ìîæíî íàéòè ñûðû ñ ìåãàêîíñêèì öåííèêîì. Ýòàêèå ïî÷òè ìóçåéíûå ýêñïîíàòû îáëàäàþò îòëè÷íûìè âêóñîâûìè êà÷åñòâàìè, çà êîòîðûå ãóðìàíû ãîòîâû âûëîæèòü íåñêîëüêî ñîòåí äîëëàðîâ.

— Äæåðñè Áëþ, 40-45 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ýòîò ñîðò ñûðà ïåðâûìè íà÷àëè ïðîèçâîäèòü áðèòàíöû èç ìîëîêà äæåðñåéñêîé ïîðîäû êîðîâ. Âïîñëåäñòâèè òåõíîëîãèÿ ïåðåøëà â ðóêè øâåéöàðñêèõ ñûðîâàðîâ, êîòîðûå íà äàííûé ìîìåíò ÿâëÿþòñÿ îñíîâíûìè ïðîèçâîäèòåëÿìè Äæåðñè Áëþ. Ñûð èçãîòàâëèâàåòñÿ èç ìîëîêà ñ î÷åíü âûñîêèì ïðîöåíòîì æèðà, áëàãîäàðÿ ÷åìó ïðîäóêò ïðèîáðåòàåò ñëèâî÷íóþ òåêñòóðó è âêóñ ñ õàðàêòåðíûì çåìëÿíûì àðîìàòîì.

— Êà÷î Áóôôàëî, 45 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ìîëîêî áóéâîëèö æèðíåå êîðîâüåãî, ïîòîìó ñûð ïîëó÷àåòñÿ íåæíåå è èìååò ïðèÿòíûé ìàñëÿíèñòûé âêóñ. Êà÷î Áóôôàëî áóêâàëüíî òàåò íà ÿçûêå. Ïðîèçâîäèòñÿ ñûð ïî ïðîâåðåííîé ãîäàìè òåõíîëîãèè: åãî âûäåðæèâàþò îò 8 äî 12 ìåñÿöåâ â ïåùåðàõ Casa Madaio.

— Ýïóàñ, 45 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ýòî îäèí èç ñàìûõ ïàõó÷èõ ñûðîâ â ìèðå, è â òî æå âðåìÿ — ñàìûõ èçâåñòíûõ. Ïîä îðàíæåâîé êîðî÷êîé ñêðûâàåòñÿ ìÿãêàÿ ñûðíàÿ ìàññà ñ çåìëÿíûì è íàñûùåííûì âêóñîì. Ãîòîâÿò ñûð ïî ñòàðèííûì ôðàíöóçñêèì ðåöåïòàì è â ïðîöåññå âûçðåâàíèÿ îìûâàþò êîðî÷êó ñûðà áðåíäè Marc de Bourgogne.

— Îëä Ôîðä, 60 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ñûð ïðîèçâîäèòñÿ èç êîçüåãî ìîëîêà, à ïîñêîëüêó êîçû äàþò åãî ãîðàçäî ìåíüøå, ÷åì êîðîâû, èçãîòàâëèâàþò Îëä Ôîðä íåáîëüøèìè ïàðòèÿìè. Ìîëîäîé ñûð õàðàêòåðèçóåòñÿ âûðàæåííûìè öâåòî÷íûìè íîòêàìè. Ïðîöåññ ïðîèçâîäñòâà ýòîãî ñûðà âåñüìà äëèòåëüíûé è òðóäîåìêèé: êóñêè ñûðà ïðåññóþòñÿ âðó÷íóþ.

— Êà÷îêàâàëëî Ïîäîëèêî, 50 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ñ èòàëüÿíñêîãî íàçâàíèå ýòîãî ñîðòà ïåðåâîäèòñÿ êàê «êîíñêèé ñûð», ïðè ýòîì èçãîòàâëèâàåòñÿ ñûð èç ìîëîêà êîðîâ ïîðîäû Ïîäîëèêà. Èõ ìîëîêî îòëè÷àåòñÿ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì æèðà è ñîõðàíåíèåì àðîìàòà òðàâ, êîòîðûå åäÿò êîðîâû íà ñâîáîäíîì âûïàñå. Áëàãîäàðÿ ýòîé îñîáåííîñòè â ñåçîí, ê ïðèìåðó, çåìëÿíèêè ìîëîêî, à âìåñòå ñ íèì è ñûð, ïðèîáðåòàåò îñîáûé ïðèâêóñ.

— Ýêñòðà Îëä Áèòòî, 150 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ýòî èòàëüÿíñêèé òâåðäûé ñûð, èçãîòàâëèâàåìûé èç êîðîâüåãî ìîëîêà ñ äîáàâëåíèåì íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà êîçüåãî.  ñðåäíåì Áèòòî âûäåðæèâàåòñÿ îêîëî 3 ëåò, íî Ýêñòðà Îëä ìîãóò âûçðåâàòü àæ äî 10 ëåò. Òàêèå ýêçåìïëÿðû ìîæíî êóïèòü ðàçâå ÷òî íà àóêöèîíàõ. Îäíó òàêóþ ãîëîâêó âåñîì 20 êã, ïðîèçâåäåííóþ â 1997 ãîäó, âûñòàâèëè íà ïðîäàæó â Ãîíêîíãå ïî öåíå 2400 ãîíêîíãñêèõ äîëëàðîâ çà êèëîãðàìì.

— ×åääåð Wyke Farms, 200 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ñûð ×åääåð îòíîñÿò ê êëàññè÷åñêèì ñîðòàì, êîòîðûå õîðîøî äîïîëíÿþò ñýíäâè÷è è ÿâëÿþòñÿ èäåàëüíîé ïàðîé ê ïèâó è âèíó. Ñûðîâàðû èç Wyke Farm, âåäóùåé ñâîþ èñòîðèþ ñ 1891, ðåøèëè ïðèäàòü òðàäèöèîííîìó âêóñó íåêóþ îñîáóþ íîòêó.  îäíó èç ñâîèõ ðàçíîâèäíîñòåé ×åääåðà çäåñü äîáàâëÿþò áåëûå òðþôåëè è ñóñàëüíîå çîëîòî.

— Çîëîòîé Ñòèëòîí, 450 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ñûðîâàðíÿ Long Clawson Dairy, ÷òî â ãðàôñòâå Ëåñòåðøèð, êàê-òî ê Ðîæäåñòâó âûïóñòèëà ëèìèòèðîâàííóþ ïàðòèþ ñûðà Ñòèëòîí. Îò ïðî÷èõ ñîðòîâ ýòîò îòëè÷àëñÿ òåì, ÷òî â ñâîåì ñîñòàâå èìåë çîëîòûå õëîïüÿ è çîëîòîé ëèêåð. Ãóðìàíû çàäóìêó îöåíèëè, è òåïåðü Çîëîòîé Ñòèëòîí äîñòóïåí êðóãëûé ãîä.

— Moose Cheese, 500 äîëëàðîâ çà 454 ã —

×òîáû ïðèîáðåñòè ýòîò ñîðò ñûðà, ïðèäåòñÿ îòïðàâèòüñÿ â Øâåöèþ, â ìåñòå÷êî ïîä íàçâàíèåì Áþðõîëì. Çäåñü ðàñïîëàãàåòñÿ åäèíñòâåííàÿ ñûðîâàðíÿ â ìèðå, ãäå äåëàþò ñûð èç ìîëîêà ëîñÿ. Ìîëîêà, ïîëó÷åííîãî îò òðåõ îäîìàøíåííûõ ëîñåé, õâàòàåò äëÿ ïðîèçâîäñòâà 270 êã ñûðà â ãîä.

— Ïóëå, 576 äîëëàðîâ çà 454 ã —

Ñûð ðîäîì èç Ñåðáèè èìååò ðàññûï÷àòóþ òåêñòóðó è òîíêèé àðîìàò. Äåëàåòñÿ îí èç îñëèíîãî ìîëîêà. Ñûð íå ñîäåðæèò çîëîòûõ äîáàâîê, à åãî âûñîêàÿ ñòîèìîñòü îáóñëîâëåíà òåì, ÷òî äëÿ èçãîòîâëåíèÿ âñåãî îäíîãî êèëîãðàììà ñûðà òðåáóåòñÿ 25 ëèòðîâ ìîëîêà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 20.10.2018, 09:36   #27
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûð è êîôå: ñàìûå âêóñíûå ñî÷åòàíèÿ èç ðàçíûõ ñòðàí + 3 ðåöåïòà.



Ãàñòðîíîìè÷åñêèå ñî÷åòàíèÿ â ðàçíûõ ñòðàíàõ.

 Äàíèè è Àíãëèè — êîôåéíûé ñûð.

Ïðîèçâîäèòåëè ðåøèëè ïîýêñïåðèìåíòèðîâàòü è äîáàâèòü êîôå âî âðåìÿ âàðêè ñûðà, ÷òîáû íà âûõîäå ïîëó÷èòü íåæíûé ïðîäóêò, âêóñ êîòîðîãî ðàñêðûâàåòñÿ ïîñòåïåííî. Ñàìàÿ èçâåñòíàÿ ñûðîâàðíÿ, ïðîèçâîäÿùàÿ åãî, íàõîäèòñÿ â Äàíèè. Äëÿ îñíîâû áåðóòñÿ ñîðòà øâåäñêîãî è ãîëëàíäñêîãî ñûðîâ Prästost è Gouda.

Êîôåéíûé àðîìàò è âêóñ ïðîÿâëÿþòñÿ òîãäà, êîãäà ñûð äîñòàòî÷íî ñîçðåë. Îáû÷íî äëÿ ýòîãî íóæíî îêîëî âîñüìè ìåñÿöåâ. Íî ðåçóëüòàò ñòîèò ïîòðà÷åííîãî âðåìåíè.

Íåîáû÷íûé ñûð ïðèø¸ëñÿ ïî âêóñó ïîòðåáèòåëÿì. Åãî çàêàçûâàþò äëÿ èçâåñòíûõ ðåñòîðàíîâ ñî çâ¸çäàìè Michelin è ïðîäàþò â íåêîòîðûõ ìàãàçèíàõ Äàíèè.

 Øâåöèè è Ôèíëÿíäèè — ñûð, çàïå÷¸ííûé â êîôå.

Óæå ïî÷òè 200 ëåò ó øâåäîâ è ôèííîâ ñóùåñòâóåò ñûðíî-êîôåéíàÿ òðàäèöèÿ. Ñûð, êîòîðûé â Øâåöèè íàçûâàþò kaffeos, ãîòîâèòñÿ èç ìîëîçèâà êîðîâüåãî ìîëîêà ñ îáÿçàòåëüíûì äîáàâëåíèåì êîçüåãî è îëåíüåãî. Ãîòîâûé ïðîäóêò çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Çàòåì åãî ðàçðåçàþò íà êóñî÷êè è åäÿò, îáìàêèâàÿ â êîôå. Èíîãäà öåëûå êðóãëûå ïëàñòû ñûðà çàëèâàþò êîôå è äàþò íàñòîÿòüñÿ, ÷òîáû ïîòîì ïîäàòü êàê äåñåðò.

Ñîâðåìåííûå õîçÿéêè ìîãóò ãîòîâèòü äëÿ êîôå íå òðàäèöèîííûé ñûð, à ñûðíóþ ëåï¸øêó, â êîòîðóþ óæå äîáàâëåíà ìóêà, ìàñëî, ñëèâêè.

Âî Ôðàíöèè è Êîëóìáèè — ìÿãêèå ñûðû â êîôå è øîêîëàäå.

×òîáû âûïèòü êîôå ïî-ôðàíöóçñêè, íóæíî äîáàâèòü ìÿãêèé ñëèâî÷íûé ñûð ïðÿìî â ÷àøêó.  Êîëóìáèè òàêîé ðåöåïò ïîïóëÿðåí â ñî÷åòàíèè ñ ãîðÿ÷èì øîêîëàäîì. Ñíà÷àëà âûïèâàþò íàïèòîê ñ ïðèÿòíîé ìàñëÿíèñòîñòüþ, à çàòåì ñúåäàþò ñûð, êîòîðûé óæå ïðèîáð¸ë íåæíûé êîôåéíûé âêóñ. Èäåàëüíûå ñûðû äëÿ ýòîãî íàïèòêà — áðè èëè êàìàìáåð.

Åñëè æå ãîòîâèòü êîôå ïî ðåöåïòó, ãäå ñûð áûñòðî ðàñòâîðÿåòñÿ â íàïèòêå, òî ëó÷øå èñïîëüçîâàòü ôèëàäåëüôèþ, ìàñêàðïîíå èëè äðóãèå ñëèâî÷íûå ñîðòà.

3 ðåöåïòà êîôå ñ ñûðîì:
Êëàññè÷åñêèé êîôå ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:

1 ÷àéíàÿ ëîæêà ìîëîòîãî êîôå;
50 ìë âîäû;
100 ã ìÿãêîãî ñëèâî÷íîãî ñûðà.
Ïðèãîòîâëåíèå

Ñâàðèòå îäíó ïîðöèþ ýñïðåññî è äîáàâüòå ãîðÿ÷åé âîäû äî íóæíîé âàì êðåïîñòè.  ÷àøêó ïîëîæèòå ñûð, íàðåçàííûé êóáèêàìè, çàëåéòå åãî êîôå è äàéòå íåìíîãî íàñòîÿòüñÿ. Íå ïåðåìåøèâàéòå. Ïåéòå êîôå è çàêóñûâàéòå ðàñïëàâëåííûì ñûðîì.

Âçáèòûé êîôå ñ ñûðîì
Èíãðåäèåíòû:

2 êóñî÷êà ñëèâî÷íîãî ñûðà;
1 ÷àøêà ýñïðåññî;
ãîðÿ÷àÿ âîäà ïî âêóñó;
ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå

Ïðèãîòîâüòå êîôå íóæíîé âàì êðåïîñòè. Îòïðàâüòå íàïèòîê è ñûð â áëåíäåð, êàê ñëåäóåò âçáåéòå äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Äîáàâüòå ñàõàð ïî æåëàíèþ è ïåðåëåéòå â ÷àøêó.

Êîôå ñ ñûðîì, ìîëîêîì è ñàõàðíîé ïóäðîé
Èíãðåäèåíòû:

1 ïîðöèÿ ýñïðåññî;
30 ìë âîäû;
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñàõàðíîé ïóäðû;
2 êóñî÷êà ñëèâî÷íîãî ñûðà;
50 ìë ìîëîêà;
ñàõàð ïî âêóñó.
Ïðèãîòîâëåíèå

Äîáàâüòå â ýñïðåññî ãîðÿ÷óþ âîäó.  áëåíäåðå âçáåéòå ò¸ïëîå ìîëîêî, ïóäðó, ñûð, ñàõàð. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü âëåéòå â êîôå è àêêóðàòíî ïåðåìåøàéòå.

Èñòî÷íèê
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 21.10.2018, 09:55   #28
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàïå÷åííûé êîçèé ñûð ñ òîìàòàìè.



Èíãðåäèåíòû:
3 çóá÷èêà ÷åñíîêà
2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà
¼ ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà
½ ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî áàçèëèêà
½ ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî
½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
600 ã ïîìèäîðîâ
200 ã êîçüåãî ñûðà
1 áàãåò
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 180 Ñ.
Ïîðóáèòü 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà. Ñìåøàéòå 2 ñòîëîâûå ëîæêè îëèâêîâîãî ìàñëà, ÷åñíîê, ¼ ÷àéíîé ëîæêè êðàñíîãî ïåðöà, ½ ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî áàçèëèêà, ½ ÷àéíîé ëîæêè ñóøåíîãî îðåãàíî, è ½ ÷àéíîé ëîæêè ñîëè. Íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèòü ñìåñü â òå÷åíèå ïðèáëèçèòåëüíî 45 ñåêóíä, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà ÷åñíîêà.
Äîáàâèòü ïîìèäîðû è ãîòîâèòü â òå÷åíèå 5 äî 10 ìèíóò, ïîêà ñîóñ íå íà÷íåò ãóñòåòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ.
Âûëåéòå òîìàòíóþ ñìåñü â ïîðöèîííûå åìêîñòè è âûëîæèòü ñâåðõó êóáèêè êîçüåãî ñûðà. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Ïîäàâàòü ñ ãðåíêàìè èç áàãåòà.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 03.11.2018, 06:26   #29
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûð áðè ñ åæåâèêîé â ñëîåíîì òåñòå.



Ýòî ìîé ïåðâûé îïûò çàïåêàíèÿ ñûðà áðè â òåñòå, è îäíîçíà÷íî íå ïîñëåäíèé. Ïîòîìó ÷òî íå ïðîñòî âêóñíî, à î÷åíü âêóñíî, âêóñíî è èçûñêàííî. È î÷åíü ïðîñòî â ïðèãîòîâëåíèè, âñå êàê ÿ ëþáëþ â îáùåì. Ìÿãêèå ñûðû ñ áåëîé ïëåñåíüþ îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ñ ÿãîäàì â âèäå ñîóñîâ,äæåìîâ, èëè ïðîñòî ñî ñâåæèìè. Åæåâèêà íå èñêëþ÷åíèå, è ïðåêðàñíî ñûãðàëà â äóýòå ñ ñûðîì.  òåñòå íà ñûðå îíà ñëåãêà çàïåêëàñü, è ïóñòèëà ñîê, ïîëó÷èëñÿ âðîäå êàê ñîóñ. Ïðè ïîäà÷å ÿ äîáàâèë åùå ñâåæèõ ÿãîä è âîîáùå îòëè÷íî âûøëî. Òàêîé ñûð-èäåàëüíàÿ çàêóñêà ê âèíó, ðîçîâîìó, èëè ëåãêîìó êðàñíîìó,ýòî ïîòðÿñàþùåå ñî÷åòàíèå, ðåêîìåíäóþ!
Èíãðåäèåíòû:

1.Ñûð áðè 1 óïàêîâêà

2.Òåñòî ñëîåíîå áåçäðîææåâîå 250 ãðàìì

3.Åæåâèêà ãîðñòü

4.ßè÷íûé æåëòîê 1 øò.

5.Ìîëîêî 1 ÷.ë.

Ãîòîâèì!

1.Òåñòî ðàñêàòàòü . Âûðåçàòü êðóæîê ïî äèàìåòðó ñûðà. Ïîëîæèòü ñûð íà ðàñêàòàííîå òåñòî, ñâåðõó íà ñûð ïîëîæèòü ÿãîäû, ñîáðàòü êðàÿ òåñòà â âèäå ìåøî÷êà, è íàêðûòü îòðåçàííûì êðóæêîì òåñòà

2.Èç îáðåçêîâ âûðåçàòü ïîëîñêè è ïî æåëàíèþ,ëèñòèêè, äëÿ óêðàøåíèÿ. Èç ïîëîñîê òåñòà ñïëåñòè êîñè÷êó è çàêðåïèòü åå íà òåñòå ïî îêðóæíîñòè ñâåðõó.Ïîìåñòèòü âñþ ýòó êîíñòðóêöèþ íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü.

3.ßè÷íûé æåëòîê ñìåøàòü ñ ìîëîêîì, è ïðè ïîìîùè êèñòî÷êè ñìàçàòü ïîâåðõíîñòü òåñòà. Âûïåêàòü îêîëî 20 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 200 ãðàäóñîâ, òåñòî äîëæíî õîðîøî ïîäðóìÿíèòüñÿ. Ïîäàâàòü áëþäî â ãîðÿ÷åì âèäå.

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.11.2018, 15:33   #30
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñûðíîå ñóôëå.





Èíãðåäèåíòû:

Ñûð — 150 ã
ßéöà êóðèíûå — 2 øò.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 ã
Ìóêà — 50 ã
Ìîëîêî êîðîâüå — 1 ñò.

Ïðèãîòîâëåíèå:

1. Ïîäãîòîâèòü èíãðåäèåíòû.
2.  êàñòðþëå ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâèòü ìóêó, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
3. Ìåäëåííî âëèòü ìîëîêî, ïðîäîëæàÿ ìåøàòü ñìåñü.
4. Íàðåçàòü ñûð íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè.
5. Äîáàâèòü ñûð â êàñòðþëþ è ìåøàòü, ïîêà îí íå ðàñïëàâèòñÿ.
6. Ñíÿòü êàñòðþëþ ñ îãíÿ, äîáàâèòü â ñìåñü ÿè÷íûå æåëòêè è õîðîøî ïåðåìåøàòü.
7. ßè÷íûå áåëêè âçáèòü â êðóòóþ ïåíó.
8. Äîáàâèòü áåëêè â ñûðíóþ ñìåñü.
9. Àêêóðàòíî è ïëàâíî ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
10. Ñìàçàòü ôîðìû ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàòü ìóêîé. Âëèòü ñûðíóþ ñìåñü.
11. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 20-25 ìèíóò â ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êà÷åñòâî ïîñóäû - ÊÓËÈÍÀÐÈß - Ñïîðòèâíîå ïèòàíèå »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 1 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 1)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 08:42. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot