|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
17.11.2019, 16:23 | #781 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷¸ííàÿ â äóõîâêå øåéêà ñ îâîùàìè è ãðèáíûì ñîòå. Êàê ïðèÿòíî, êîãäà õîçÿéêà ìå÷åò íà ñòîë âñå, ÷òî â ïå÷è... Âèäàíî ëè: ê îäíîìó êóñêó ìÿñà – ñðàçó øåñòü ãàðíèðîâ! À òî, ÷òî âñå îíè çàïå÷åíû â îäíîì áëþäå, òîëüêî ïðèäàåò åìó áîëüøå âåñà – âî âñåõ ñìûñëàõ ñëîâà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ öóêèíè – 1 øò. ëóê êðàñíûé – 2 ëóêîâèöû áàêëàæàí – 1 êðóïíûé ëóê-ïîðåé (òîëüêî áåëàÿ ÷àñòü) – 1 ñòåáåëü ñâèíàÿ øåéêà – 3 êã ïåðöû ñëàäêèå ðàçíîöâåòíûå – 3-4 øò. ìàñëî îëèâêîâîå "ýêñòðà âèðäæèí" ïåðåö ÷åðíûé ñâåæåìîëîòûé ñóøåíûå áåëûå ãðèáû – áîëüøàÿ ãîðñòü ðîçìàðèí ñóõîé – 2 âåòî÷êè ãðèáû (âåøåíêè) – 200 ã ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Áàêëàæàíû ïîäãîòîâèòü çàðàíåå, íàðåçàâ âäîëü òîëñòûìè ïëàñòèíêàìè (ïðèìåðíî 1 ñì òîëùèíîé), ïîëîæèòü â ìèñêó. Ïîñîëèòü ñ îáåèõ ñòîðîí è ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 2 ÷. Çàòåì ïðîìûòü ïðîòî÷íîé âîäîé è îáñóøèòü áóìàæíûì ïîëîòåíöåì. Øàã 2 Ñóõèå áåëûå ãðèáû ïîëîæèòü â ìèñêó è çàëèòü 0,5 ë òåïëîé êèïÿ÷åíîé âîäû èëè âîäû áåç ãàçà èç áóòûëêè. Çàêðûòü ïëåíêîé è îñòàâèòü íà 25–30 ìèí. Øàã 3 Øåéêó îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè, óëîæèòü íà äîñêó. Îñòðûì íîæîì ñäåëàòü íà ìÿñå ïîïåðå÷íûå íàäðåçû, íå ïðîðåçàÿ äî êîíöà ïðèìåðíî íà 1,5–2 ñì. Òîëùèíà ïîëó÷àþùèõñÿ êóñêîâ – îêîëî 3 ñì.  ðåçóëüòàòå øåéêà äîëæíà íàïîìèíàòü ðàñêðûâàþùóþñÿ êíèãó. Ïðîìàçàòü ñâèíèíó îëèâêîâûì ìàñëîì, ïîñîëèòü, íàêðûòü ïëåíêîé è îòñòàâèòü. Øàã 4 2 ñëàäêèõ ïåðöà ñìàçàòü îëèâêîâûì ìàñëîì è çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 210 °Ñ äóõîâêå 8–11 ìèí., äî ïîÿâëåíèÿ ÷åðíûõ ïîäïàëèí. Çàòåì âûíóòü ïåðåö èç äóõîâêè è ïîìåñòèòü â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ èëè ãåðìåòè÷íûé ïàêåò íà 10–15 ìèí. Øàã 5 Âûíóòü ïåðåö èç ïàêåòà, î÷èñòèòü îò êîæèöû, óäàëèòü êîñòî÷êè è ïëîäîíîæêó. Íè â êîåì ñëó÷àå íå ïðîìûâàòü! Ìÿêîòü íàðåçàòü ïîëîñêàìè. Øàã 6 Öóêèíè íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè è çàòåì ïîëîñêàìè. Ëóê-ïîðåé ðàçðåçàòü âäîëü íà íåñêîëüêî ÷àñòåé, ïðîìûòü è îáñóøèòü.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, îáæàðèòü ïîäãîòîâëåííûå áàêëàæàíû, öóêèíè è ïîðåé äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîñîëèòü è îñòóäèòü. Øàã 7 Êàæäûé íàäðåç â øåéêå ìàêñèìàëüíî ðàñêðûòü, ïðèñûïàòü ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì, âòèðàÿ åãî â ìÿñî ïàëüöàìè, è çàïîëíèòü îáæàðåííûìè îâîùàìè, ïðè æåëàíèè ÷åðåäóÿ èõ è ïëîòíî ïðèæèìàÿ òîëüêî ÷òî çàïîëíåííóþ ÷àñòü øåéêè ê ïðåäûäóùåé. Øàã 8 Îáâÿçàòü øåéêó øïàãàòîì, ñìàçàòü åùå ðàç ìàñëîì è îáæàðèòü íà áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñèëüíîì îãíå ñî âñåõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïîëîæèòü â ïàêåò äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî 180 °Ñ äóõîâêå èç ðàñ÷åòà 25 ìèí. íà êàæäûå 0,5 êã ìÿñà ïëþñ 25 ìèí. íà âåñü êóñîê (äëÿ êóñêà âåñîì 3 êã – 25 õ 6 + 25 = 175 ìèí., òî åñòü ïðàêòè÷åñêè 3 ÷). Øàã 9 Ìîðêîâü è îñòàâøèéñÿ ñëàäêèé ïåðåö î÷èñòèòü, íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Âåøåíêè ðàçäåëèòü ðóêàìè, ïðîìûòü, óäàëèòü æåñòêèå íîæêè, ìÿêîòü òàê æå íàðâàòü ðóêàìè íà ïîëîñêè. Çàìî÷åííûå ãðèáû ïðîöåäèòü, îáñóøèòü áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè è ïîðå- çàòü. Êðàñíûé ëóê íàðåçàòü ìåëêèìè êóáèêàìè. Øàã 10 Ðàçîãðåòü áîëüøóþ ñêîâîðîäêó ñ 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Âñûïàòü òóäà âñå îâîùè è ãðèáû, îáæàðèòü ïî÷òè äî ãîòîâíîñòè. Äîáàâèòü ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà è 3 ñò. ë. æèäêîñòè îò çàìà÷èâàíèÿ ãðèáîâ, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíÿòü ñ îãíÿ. Íàêðûòü ñîòå ôîëüãîé. Øàã 11 Ìÿñî âûíóòü èç äóõîâêè, äàòü ïîñòîÿòü 20 ìèí. Äîñòàòü èç ïàêåòà, óäàëèòü øïàãàò è çàïåêàòü ïîä ãðèëåì åùå 4–6 ìèí. Ñëåãêà îñòóäèòü. Ñîòå âûëîæèòü ÷åðåç ôîðìî÷êó íà òàðåëêó. Íàðåçàòü øåéêó íà ïîðöèîííûå êóñêè. Ïîëîæèòü ðÿäîì ñ ñîòå, ïîäàâàòü íåìåäëåííî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.11.2019, 17:15 | #782 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òñóêóíý. Ïðÿíûå ìèíè øàøëû÷êè èç ñâèíîãî ôàðøà ñ ìàññîé àðîìàòíûõ äîáàâîê äîïîëíÿþòñÿ êóñî÷êàìè ëóêà-ïîðåÿ. Î÷åíü ñî÷íûå è àðîìàòíûå. Ýòî ÿïîíñêîå áëþäî ïðèäåòñÿ ïî âêóñó ëþáîìó ëþáèòåëþ âîñòî÷íîé êóõíè. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ìÿñíîé ôàðø 400 ã ïîðåé 1 øò. ëóê 1 ÷åñíîê 2 çóá÷èêà èìáèðü 2 ÷.ë.(íàòåðòîãî) êîðèàíäð 1 ÷.ë. êóíæóòíîå ìàñëî 2 ñò.ë. ñîåâûé ñîóñ 2 ñò.ë. ïåðåö ïî âêóñó ñîåâûé ñîóñ(äëÿ ïîëèâêè) 5 ñò.ë. ìèðèí(äëÿ ïîëèâêè) 3 ñò.ë. ñàõàð(äëÿ ïîëèâêè) 1 ñò.ë. êóíæóòíîå ìàñëî(äëÿ ïîëèâêè) 0.5 ÷.ë. êóíæóò äëÿ ïîñûïêè ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ïîäãîòîâèì ïðîäóêòû. Ñâèíèíó ïðîêðóòèì íà ìÿñîðóáêå. Ó ìåíÿ ÷èñòî ñâèíîé ôàðø. Ëóê, ÷åñíîê, èìáèðü ïî÷èñòèì è èçìåëü÷èì. Êîðèàíäð ðàçîìíåì ïåñòèêîì. Øàã 2 Ñìåøàåì ñâèíîé ôàðø, èçìåëü÷åííûå ëóê, ÷åñíîê è èìáèðü (ÿ âñå èçìåëü÷èëà â áëåíäåðå). Äîáàâèì êóíæóòíîå ìàñëî, ñîåâûé ñîóñ, ñîëü, ïåðåö, èçìåëü÷åííûé êîðèàíäð. Øàã 3 Õîðîøî ïåðåìåøàåì è îòîáüåì ôàðø. Ñôîðìèðóåì íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè è îòïðàâèì â õîëîäèëüíèê íà 40 ìèíóò. Øàã 4 Ãîòîâèì ñîóñ èç ñîåâîãî ñîóñà, ñàõàðà è ìèðèíà, äîáàâèì êóíæóòíîãî ìàñëà. Ýòèì ñîóñîì íóæíî ïîëèâàòü øàøëû÷êè êàæäûå 2-3 ìèíóòû. Øàã 5 Íà äåðåâÿííûå øïàæêè íàíèæåì ïîî÷åðåäíî ìÿñíûå ôðèêàäåëüêè è êóñî÷êè ïîðåÿ. Äëèíà øïàæåê îðèåíòèðóåòñÿ íà ðàçìåð ñêîâîðîäû. Ìíå ïðèøëîñü øïàæêè îáðåçàòü. Øàã 6 Îòïðàâëÿåì íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó ñ ìàñëîì øàøëû÷êè èç ôðèêàäåëåê ñ ïîðååì. Îáæàðèâàåì ïî 5 ìèíóò ñ êàæäîé ñòîðîíû, ïîëèâàÿ êàæäûå 2-3 ìèíóòû ïðèãîòîâëåííûì ñîóñîì. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïëåì èõ ÷åðíûì è áåëûì êóíæóòîì. Ïîäàäèì ñîóñ òåðèÿêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
26.11.2019, 08:19 | #783 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æãâàöåò èç ñâèíèíû. Ýòî áëþäî ðîäîì ñ Èñòðèè – ïîëóîñòðîâà íà ñåâåðå Õîðâàòèè. Îñåíüþ òóäà ïðèõîäÿò õîëîäíûå âåòðà, è ãîðÿ÷åå ìÿñî – îòëè÷íîå ñðåäñòâî ñîãðåòüñÿ. Òðàäèöèîííî æãâàöåò ïîäàþò ñ ôóæàìè – ïàñòîé, ïðèãîòîâëåííîé íà áåëîì âèíå, íî åñëè âðåìåíè íåìíîãî, ìîæíî îòâàðèòü îáû÷íóþ ÿè÷íóþ ëàïøó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 600 ã ìÿêîòè ñâèíèíû (îêîðîê) 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 250 ã òîìàòîâ 150 ìë áåëîãî âèíà 1 ñò. ë. ìóêè 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 3 âåòî÷êè áàçèëèêà 1 ñò. ë. ïðèïðàâû äëÿ ñâèíèíû ïî 1/2 ÷. ë. ñóøåíîãî ìàéîðàíà è ñóøåíîãî áàçèëèêà îëèâêîâîå ìàñëî 240 ã ÿè÷íîé ëàïøè (æåëàòåëüíî ïàïàðäåëëå) ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè, ïîñûïüòå ìóêîé è ïðèïðàâîé äëÿ ñâèíèíû. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Ðàçîãðåéòå øèðîêóþ ñêîâîðîäó ñ îëèâêîâûì ìàñëîì è îáæàðüòå ìÿñî äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Äîáàâüòå ëóê è ÷åñíîê è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 5 ìèí., ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè. Øàã 2 Âëåéòå â ñêîâîðîäó âèíî è, ïîìåøèâàÿ, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Ãîòîâüòå 3 ìèí., çàòåì äîáàâüòå ïðîòåðòûå òîìàòû è ñóøåíûå òðàâû, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî, íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòå åùå 10 ìèí. Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ áàçèëèêà è ïåòðóøêè è ïîñûïüòå ðàãó. Øàã 3 Ïîêà òóøèòñÿ ìÿñî, âñêèïÿòèòå â êàñòðþëå âîäó, ïîñîëèòå è îòâàðèòå ëàïøó äî ãîòîâíîñòè ñîãëàñíî èíñòðóêöèè íà óïàêîâêå. Îòêèíüòå íà äóðøëàã, çàïðàâüòå 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Ðàçëîæèòå ëàïøó ïî òàðåëêàì, íà íåå âûëîæèòå æãâàöåò. Ïîäàâàéòå ñ áîêàëîì õîðâàòñêîãî áåëîãî âèíà.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 16:07 | #784 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èòàëüÿíñêèå òåôòåëè. Ïðè ñëîâå «òåôòåëè» âàì âñïîìèíàþòñÿ ÷àñû âîçíè ó ïëèòû? Åñëè ó âàñ åñòü 2 ìèíóòû ñâîáîäíîãî âðåìåíè, èñïîëüçóéòå èõ íà òî, ÷òîáû âíèìàòåëüíî ïðî÷èòàòü ýòîò ðåöåïò. Íó è ÷òî òóò ñëîæíîãî è äîëãîãî? Âû â î÷åðåäè çà ãîòîâûìè êîòëåòàìè äîëüøå ïðîñòîèòå! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã íåæèðíîãî ãîâÿæüåãî ôàðøà 2 êóñêà â÷åðàøíåãî áåëîãî õëåáà 100 ã ìîëîêà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 1 ÷. ë. ñóõèõ èòàëüÿíñêèõ òðàâ 4 ñò. ë. òåðòîãî ïàìåçàíà íåáîëüøàÿ ãîðñòü æàðåíîãî ôóíäóêà ìóêà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö îëèâêîâîå ìàñëî «ýêñòðà âèðäæèí» 1 ñòàêàí ñóõîãî êðàñíîãî âèíà 1 ñòàêàí æèðíûõ ñëèâîê ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Õëåá ðàçìî÷èòå â ìîëîêå, çàòåì ñëåãêà îòîæìèòå. Ëóê è ÷åñíîê î÷èñòèòå è ìåëêî ïîðóáèòå. Ôóíäóê èçìåëü÷èòå â êðîøêó â áëåíäåðå èëè êóõîííîì êîìáàéíå. Øàã 2 Ñìåøàéòå ôàðø, îâîùè, îðåõè è õëåá, ïðèïðàâüòå ïîëîâèíîé ñûðà, ñìåñüþ ñóõèõ òðàâ, ñîëüþ è ïåðöåì. Òùàòåëüíî âûìåñèòå. Øàã 3 Ïîñòàâüòå íà ñðåäíå-ñèëüíûé îãîíü áîëüøóþ ñêîâîðîäó ñ 3–5 ñò. ë. ìàñëà. Ñìî÷åííûìè â òåïëîé âîäå ðóêàìè ñêàòàéòå èç ôàðøà øàðèêè äèàìåòðîì ïðèìåðíî 3,5 ñì. Îáâàëÿéòå êàæäûé øàðèê â ìóêå è îáæàðüòå â ðàçîãðåòîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñî âñåõ ñòîðîí. Øàã 4 Âëåéòå âèíî, ãîòîâüòå 4 ìèí. Óìåíüøèòå îãîíü, äîáàâüòå ñëèâêè è ãîòîâüòå áåç êðûøêè, âðåìÿ îò âðåìåíè ïåðåâîðà÷èâàÿ, 10 ìèí. Øàã 5 Ïîñûïüòå òåôòåëè îñòàâøèìñÿ òåðòûì ñûðîì. Ñðàçó ïîäàâàéòå. ÏÎËÅÇÍÛÉ ÑÎÂÅÒ Ëó÷øèé ãàðíèð ê ýòèì òåôòåëüêàì, êîíå÷íî, èòàëüÿíñêàÿ ïàñòà! Îòâàðèòå åå äî ñîñòîÿíèÿ «àëü äåíòå» – ÷òîáû ìàêàðîíû â ñàìîé ñåðäöåâèíêå îñòàâàëèñü ÷óòü-÷óòü òâåðäûìè – è çà 2 ìèí. äî ãîòîâíîñòè òåôòåëåé âûëîæèòå â ñêîâîðîäó è ïåðåìåøàéòå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
27.11.2019, 16:17 | #785 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà â ìåäîâîì ñîóñå ñ æàðåíûìè îãóðöàìè. Ìû óæå íå ðàç ïèñàëè, ÷òî âîñòî÷íî- àçèàòñêàÿ êóõíÿ îòëè÷àåòñÿ áûñòðûì ïðèãîòîâëåíèåì áëþä.  ýòîì ðåöåïòå ìíîãî ðàçíûõ îïåðàöèé, íî äåëàþòñÿ îíè ñòðåìèòåëüíî. Ïîêà ìàðèíóþòñÿ îãóðöû, âû ñìîæåòå ïîäãîòîâèòü îñòàâøèåñÿ èíãðåäèåíòû. Âñå ïîñëåäóþùèå îïåðàöèè çàéìóò âñåãî íåñêîëüêî ìèíóò. À â ðåçóëüòàòå – áîæåñòâåííûé âêóñ, è âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà â öåëîñòè è ñîõðàííîñòè! ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 400 ã ñâèíîé âûðåçêè 4 ñðåäíèõ îãóðöà 1/2 ñòàêàíà ñîåâîãî ñîóñà 5 ñò. ë. æèäêîãî ìåäà 3 ñì êîðíÿ èìáèðÿ öåäðà 1 ëèìîíà 1/2 ñòàêàíà ðèñîâîãî âèíà èëè ñóõîãî õåðåñà 2 ñò. ë. ðèñîâîãî óêñóñà 4 ñò. ë. íåðàôèíèðîâàííîãî àðàõèñîâîãî ìàñëà ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö íåñêîëüêî ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Îãóðöû íàðåæüòå ïðîäîëüíûìè áðóñî÷êàìè òîëùèíîé 1 ñì. Àêêóðàòíî âûðåæüòå íîæîì ñåìåíà (ñîõðàíèòå èõ). Ñìåøàéòå ïîëîâèíó ñîåâîãî ñîóñà ñ óêñóñîì. Ïîëîæèòå â ìàðèíàä îãóðöû íà 10 ìèí. Øàã 2 Îãóðå÷íûå ñåìåíà è èìáèðü èçìåëü÷èòå è ñìåøàéòå ñ öåäðîé ëèìîíà (åå íóæíî ñíèìàòü ìåëêîé òåðêîé), ìåäîì, âèíîì è îñòàâøèìñÿ ñîåâûì ñîóñîì. Øàã 3 Ñâèíèíó íàðåæüòå êóñêàìè òîëùèíîé 1 ñì è ïåðåìåøàéòå ñ ïîëó÷èâøèìñÿ ñîóñîì. Îáñóøèòå îãóðöû áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Øàã 4 Ñèëüíî ðàçîãðåéòå â âîêå 2 ñò. ë. ìàñëà, ïîëîæèòå îãóðöû è îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, íà ìàêñèìàëüíîì îãíå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè, ïðèìåðíî 2 ìèí. Ïåðåëîæèòå íà ïîäîãðåòîå áëþäî. Ïðîòðèòå âîê áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè è âåðíèòå íà ñèëüíûé îãîíü. Øàã 5 Ñèëüíî íàãðåéòå â âîêå îñòàâøååñÿ ìàñëî. Âûíüòå ñâèíèíó øóìîâêîé èç ìàðèíàäà è îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïðèìåðíî 3 ìèí. Øàã 6 Âëåéòå â âîê ìàðèíàä èç-ïîä ìÿñà è, íå óìåíüøàÿ îãîíü, ãîòîâüòå ñâèíèíó åùå 4 ìèí. Øàã 7 Íàðåæüòå çåëåíûé ëóê íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè ïî äèàãîíàëè. Âûëîæèòå ìÿñî íà áëþäî ñ îãóðöàìè. Ïðèïðàâüòå ÷åðíûì ïåðöåì è çåëåíûì ëóêîì. Ïîäàâàéòå íåìåäëåííî. ÕÎÇßÉÊÅ ÍÀ ÇÀÌÅÒÊÓ Â êèòàéñêîé êóõíå îãóðöû ÷àñòî ìàðèíóþò è æàðÿò íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Èõ ïîäàþò íå òîëüêî êàê ãàðíèð ê ìÿñó èëè ðûáå, íî è êàê ñàìîñòîÿòåëüíîå áëþäî âìåñòå ñ äðóãèìè æàðåíûìè îâîùàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 06:21 | #786 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîìàøíÿÿ òåëÿ÷üÿ âåò÷èíà ê çàâòðàêó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 500 ã ôàðøà èç òåëÿòèíû 800 ã ìÿêîòè òåëÿòèíû äëÿ òóøåíèÿ 1 ÷. ë. ìîëîòîé ïàïðèêè ïî 1 ÷. ë. ÷åñíî÷íîãî è èìáèðíîãî ïîðîøêà 24 ã ñîëè ôèòíåñ-õëåáöû è ñàëàòíûå ëèñòüÿ äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿêîòü òåëÿòèíû ïëàñòàìè òîëùèíîé ïðèìåðíî 1,5 ñì. Çàòåì íàðåæüòå êóñî÷êàìè 1õ2 ñì. Ïîñîëèòå è ýíåðãè÷íî âûìåøèâàéòå ðóêàìè 10 ìèí. Øàã 2 Äîáàâüòå ñïåöèè è ôàðø, âûìåøèâàéòå ðóêàìè åùå 5–7 ìèí. Ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê íà 20–30 ìèí. Øàã 3 Ðàçðåæüòå ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëñÿ äëèííûé îäíîñëîéíûé êóñîê ïðèìåðíî 1 ì â äëèíó. Âäîëü îäíîãî êîðîòêîãî êîíöû âûëîæèòå ïîëîâèíó ìÿñíîé ñìåñè â âèäå ïðÿìîóãîëüíèêà. Øàã 4 Ñâåðíèòå â «êîëáàñêó», ïîäòÿãèâàÿ ïëåíêó òàê, ÷òîáû ôàðø áûë ìàêñèìàëüíî ïëîòíûì. Çàêðóòèòå îòêðûòûå êîíöû è î÷åíü ïðî÷íî çàâÿæèòå êóëèíàðíûì øïàãàòîì. Òî÷íî òàê æå ñäåëàéòå âòîðóþ âåò÷èíó. Øàã 5 Ïîëîæèòå âåò÷èíó íà çàñòåëåííûé ïåðãàìåíòîì ïðîòèâåíü, ïîñòàâüòå â öåíòð ðàçîãðåòîé äî 80 °Ñ äóõîâêè. Çàïåêàéòå äî äîñòèæåíèÿ âíóòðåííåé òåìïåðàòóðû 70 °Ñ. Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå è îõëàäèòå ïåðåä ïîäà÷åé. Ïîäàâàéòå, òîíêî íàðåçàâ, ñ õëåáöàìè è ñàëàòíûìè ëèñòüÿìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 06:49 | #787 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òåëÿòèíà íà ïàðó ñ ÿéöîì-ïàøîò. ×òîáû ìÿñî íà ïàðó ïðèîáðåëî äîïîëíèòåëüíûé àðîìàò, íà äíî êîðçèíêè ïàðîâàðêè ìîæíî ïîëîæèòü ïðÿíûå òðàâû: òèìüÿí, ðîçìàðèí, îðåãàíî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ôèòíåñ-ñòåéê èç òåëÿòèíû 2 êðóïíûõ ÿéöà Ñ0 1 ÷. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 0,5 ÷. ë. ìîëîòîé êóðêóìû ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ìîëîäûå ëèñòî÷êè øïèíàòà è êîï÷åíàÿ ïàïðèêà äëÿ ïîäà÷è ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ñëåãêà îòáåéòå ñòåéê ðóêîÿòêîé òÿæåëîãî íîæà. Íàòðèòå ñîëüþ è ïåðöåì, à òàêæå êóðêóìîé ñî âñåõ ñòîðîí. Ïðèãîòîâüòå ñòåéê íà ñèëüíîì ïàðó, ýòî çàéìåò ïðèìåðíî 10 ìèí. Çà ýòî âðåìÿ ñòåéê íóæíî áóäåò 2–3 ðàçà ïåðåâåðíóòü. Øàã 2 Îòðåæüòå êóñîê ïèùåâîé ïëåíêè ïðèìåðíî 30õ40 ñì. Ñìàæüòå öåíòð ìàñëîì, ïîñûïüòå ñîëüþ. Óëîæèòå ïëåíêó ìàñëîì âåðõ â ìèñî÷êó èëè ÷àøêó, àêêóðàòíî ðàçáåéòå â ïëåíêó ÿéöî, íå ïîâðåäèâ æåëòîê. Øàã 3 Ñîáåðèòå êðàÿ ïëåíêè íàä ÿéöîì òàê, ÷òîáû âûïóñòèòü âîçäóõ. Çàêðóòèòå ïîëó÷èâøèéñÿ ìåøî÷åê, çàòåì îáâÿæèòå êîíöîì ïëåíêè íà óçåëîê. Òàê æå ïîäãîòîâüòå âòîðîå ÿéöî. Øàã 4 Âñêèïÿòèòå âîäó â ìàëåíüêîé êàñòðþëüêå, îïóñòèòå ÿéöà â ïëåíêå, âàðèòå ðîâíî 5 ìèí. Ïðîìîêíèòå íà áóìàæíîì ïîëîòåíöå. Øàã 5 Íàðåæüòå ñòåéê òîíêèìè ëîìòèêàìè, âûëîæèòå íà òàðåëêó, ðÿäîì âûëîæèòå øïèíàò. Íà ñòåéê âûëîæèòå ÿéöà-ïàøîò, íàäðåæüòå ïëåíêó íàä ÿéöîì íîæíèöàìè è óäàëèòå. Ïðèïðàâüòå êîï÷åíîé ïàïðèêîé, ïîäàâàéòå ñðàçó æå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.12.2019, 16:47 | #788 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîâÿæüè ðåáðûøêè ñ ÷åñíî÷íûì ñîóñîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,5 êã ãîâÿæüèõ ðåáðûøåê 6–7 ãîëîâîê ÷åñíîêà 1 áîëüøîé êóñîê áåëîãî äåðåâåíñêîãî õëåáà 2 âåòî÷êè ðîçìàðèíà 100 ã óñòðè÷íîãî ñîóñà 60 ìë ñîåâîãî ñîóñà îëèâêîâîå ìàñëî 30 ìë êðàñíîãî âèííîãî óêñóñà ìîðñêàÿ ñîëü ñðåäíåãî ïîìîëà, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Çàìàðèíóéòå ãîâÿæüè ðåáðûøêè Ðàçðåæüòå ðåáðûøêè ïî îäíîìó èëè ïî äâà. Íàòðèòå ìÿñî ñîëüþ è ïåðöåì ñî âñåõ ñòîðîí. Äëÿ ìàðèíàäà ñìåøàéòå óñòðè÷íûé ñîóñ, ñîåâûé ñîóñ è 50 ìë îëèâêîâîãî ìàñëà. Îáìàæüòå ìÿñî, ïîëîæèòå â êîíòåéíåð, çàêðîéòå è ìàðèíóéòå â õîëîäèëüíèêå îò 8 äî 24 ÷. Øàã 2 Ïîäãîòîâüòå ÷åñíîê äëÿ çàïåêàíèÿ Äëÿ ñîóñà ïîäãîòîâüòå 2 ëèñòà ñëîæåííîé âäâîå ôîëüãè ðàçìåðîì 30õ30 ñì. Ðàçðåæüòå ãîëîâêè ÷åñíîêà ïîïåðåê ïîïîëàì è ðàçëîæèòå â öåíòð êóñêîâ ôîëüãè. Ïîëîæèòå ïî âåòî÷êå ðîçìàðèíà, ïîñîëèòå, ïîëåéòå îëèâêîâûì ìàñëîì è ÷àéíîé ëîæêîé âîäû. Øàã 3 Äëÿ ÷åñíî÷íîãî ñîóñà çàïåêèòå ÷åñíîê â ôîëüãå Ïîäíèìèòå êðàÿ ôîëüãè, ñîåäèíèòå è ïëîòíî çàêðåïèòå – âíóòðè äîëæíî îñòàòüñÿ ìåñòî äëÿ ïàðà, íî îí íå äîëæåí âûõîäèòü íàðóæó. Çàïåêàéòå â ðàçîãðåòîé äî 200 °Ñ äóõîâêå äî ìÿãêîñòè ÷åñíîêà, 30–35 ìèí. Øàã 4 Óäàëèòå êîðêó ó õëåáà. Ìÿêîòü ñáðûçíèòå óêñóñîì è âîäîé, ÷òîáû îíà ðàçìÿêëà. Ãîòîâûé ÷åñíîê âûäàâèòå èç øåëóõè. Ïîëîæèòå ÷åñíîê, íåìíîãî ðîçìàðèíà è õëåá â ñòàêàí áëåíäåðà, âëåéòå 100 ìë ìàñëà, âçáåéòå äî îäíîðîäíîñòè. Ïîäëèâàéòå ìàñëî, ïîêà íå ïîëó÷èòå íå ñëèøêîì ãóñòîé îäíîðîäíûé ñîóñ. Øàã 5 Óëîæèòå ãîâÿæüè ðåáðûøêè â áàðáåêþ-êîòëå Ðàçîæãèòå óãëè â áàðáåêþ-êîòëå – îíè äîëæíû ïðîãîðåòü è ïîäåðíóòüñÿ ñåäûì ïåïëîì. Ðàçãðåáèòå óãëè ê êðàÿì êîòëà, â öåíòð óëîæèòå ðåáðûøêè. Çàêðîéòå áàðáåêþ êðûøêîé è æàðüòå, ïåðåâîðà÷èâàÿ ðàç â 5 ìèí., äî ãîòîâíîñòè, ïðèìåðíî 25 ìèí. Ïîäàâàéòå ñ ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.12.2019, 07:06 | #789 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàððè èç ÿãíÿòèíû è øïèíàòà. Ïî èíäèéñêèì ìåðêàì ýòî êàððè îòíîñèòñÿ ê áëþäàì ñðåäíåé îñòðîòû. Íî âû ñàìè ìîæåòå ðåãóëèðîâàòü êîëè÷åñòâî ñòðó÷êîâ îñòðîãî ïåðöà. Òîëüêî íå çàáûâàéòå, ÷òî ñòðó÷îê íå íóæíî ðàçëàìûâàòü, èíà÷å âñÿ îñòðîòà âûðâåòñÿ íàðóæó ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã ëîïàòêè ÿãíåíêà íà êîñòè 2 ïîìèäîðà 250 ã øïèíàòà 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ñì êîðíÿ èìáèðÿ ãîðñòü ôóíäóêà 4 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà 1/4 ñòàêàíà ñëèâîê æèðíîñòüþ 20% 1–2 ñóøåíûõ êðàñíûõ ïåðöà ÷èëè 3 ãâîçäè÷êè 1 ìàëåíüêàÿ ïàëî÷êà êîðèöû 4 çåëåíûõ ñòðó÷êà êàðäàìîíà 1 ñò. ë. ñåìÿí êîðèàíäðà 2 ÷. ë. ñåìÿí çèðû 1/2 ÷. ë. ìîëîòîé êóðêóìû 2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà 1 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû 1/2 ÷. ë. ñìåñè ñïåöèé ãàðàì ìàñàëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàðåæüòå ìÿñî íåáîëüøèìè êóñêàìè.  êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì ðàñòîïèòå 2 ñò. ë. òîïëåíîãî ìàñëà. Îáæàðüòå ìÿñî äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïîäëåéòå íåìíîãî âîäû, ïîñîëèòå è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Óáàâüòå îãîíü è òóøèòå ìÿñî 30 ìèí. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è íàðåæüòå ìàëåíüêèìè êóáèêàìè. Ñðåäíèìè êóáèêàìè íàðåæüòå ïîìèäîðû. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è èìáèðü, ìåëêî ïîðóáèòå è ðàñòîëêèòå â ñòóïêå â ïàñòó. Øàã 3 Ðàçîãðåéòå ãëóáîêóþ ñêîâîðîäó èëè áîëüøîé ñîòåéíèê, äîáàâüòå ñóøåíûé ïåðåö, êîðèöó, êàðäàìîí è ãâîçäèêó. Îáæàðèâàéòå íà ñðåäíåì îãíå äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, 2 ìèí. Äîáàâüòå ñåìåíà êîðèàíäðà è çèðû. Êàê òîëüêî îíè íà÷íóò ïîòðåñêèâàòü, äîáàâüòå ëóê è 1 ñò. ë. ìàñëà è æàðüòå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Øàã 4 Ïîëîæèòå èìáèðíî-÷åñíî÷íóþ ïàñòó è êóðêóìó, ãîòîâüòå 3 ìèí. Äîáàâüòå ïîìèäîðû. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèòå 7–10 ìèí. Äîáàâüòå øïèíàò è ïåðåìåøàéòå, ãîòîâüòå íà ìåäëåííîì îãíå åùå 5 ìèí. Øàã 5 Ïåðåëîæèòå îâîùè â áëåíäåð è èçìåëü÷èòå äî îäíîðîäíîñòè. Øàã 6  ñêîâîðîäó, ãäå ãîòîâèëèñü îâîùè, äîáàâüòå îñòàâøååñÿ òîïëåíîå ìàñëî è ðàñòîïèòå íà ñðåäíåì îãíå. Âåðíèòå èçìåëü÷åííûå îâîùè â ñêîâîðîäó, äîáàâüòå ðóáëåíûé ôóíäóê, ìîëîòûå êîðèàíäð è çèðó. Íàêðîéòå ñêîâîðîäó êðûøêîé, óìåíüøèòå îãîíü è òóøèòå 10 ìèí.  êîíöå ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñîóñ. Øàã 7 Ïåðåëîæèòå øóìîâêîé êóñêè ÿãíÿòèíû â îâîùíîé ñîóñ, íàêðîéòå êðûøêîé è ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü åùå 20 ìèí., ÷àñòî ïîìåøèâàÿ. Åñëè íóæíî, ïîäëåéòå íåìíîãî áóëüîíà, â êîòîðîì ãîòîâèëîñü ìÿñî. Øàã 8 Âëåéòå ñëèâêè è äîáàâüòå ãàðàì ìàñàëà. Ïåðåìåøàéòå, äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è òóò æå ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ. Ïîäàâàéòå êàððè ñ ëåïåøêàìè íààí è ðàññûï÷àòûì ðèñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.12.2019, 07:13 | #790 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Çàïå÷åííûé îêîðîê ïî-ìàðîêêàíñêè. Íåò íè÷åãî âêóñíåå çàïå÷åííîé ÿãíÿòèíû, ìàðèíîâàííîé â ÿðêèõ âîñòî÷íûõ ïðÿíîñòÿõ. ßãíÿòèíà ãîòîâèòñÿ áûñòðî, ïîýòîìó ýòî áëþäî ìîæíî ïðèãîòîâèòü äàæå â áóäíèé äåíü. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 800 ã îêîðîêà ÿãíåíêà 1,5 ñò. ë. ñìåñè ñïåöèé ðàñ ýëü õàíàóò òåðòàÿ öåäðà 1 àïåëüñèíà 2 ñò. ë. ãðàíàòîâîãî ñîóñà íàðøàðàá 2 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ëåïåøêè èëè ïèòà äëÿ ïîäà÷è Äëÿ ñàëàòà: 200 ã ðåäèñêè 250 ã ïîìèäîðîâ ÷åððè 1 ñðåäíèé îãóðåö 50 ã ñàëàòíîãî ìèêñà 5–6 ñòåáëåé çåëåíîãî ëóêà 1/2 ñòàêàíà çåðåí ãðàíàòà 50 ã î÷èùåííûõ ïîäæàðåííûõ ôèñòàøåê 1 ìàëåíüêèé ïó÷îê ìÿòû ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ ñîóñà: 150 ã ãóñòîãî íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 2 ñò. ë. òàõèíè 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 2 ñò. ë. ëèìîííîãî ñîêà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Ïðèãîòîâüòå ìàðèíàä. Ñìåøàéòå ðàñ-ýëü-õàíóò ñ àïåëüñèíîâîé öåäðîé, 1 ñò. ë. íàðøàðàáà è 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà, ïðèïðàâüòå ÷åðíûì ïåðöåì. Øàã 2 Íàäðåæüòå ïîâåðõíîñòü îêîðîêà â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ. Ñìàæüòå îêîðîê ìàðèíàäîì è óáåðèòå â êîíòåéíåð ñ êðûøêîé. Åñëè íóæíî, îáâÿæèòå ìÿñî êóëèíàðíûì øïàãàòîì, òàê ôîðìà ïîëó÷èòñÿ áîëåå ðîâíîé. Îñòàâüòå ìàðèíîâàòüñÿ íà 2–4 ÷. Øàã 3 Ïðèãîòîâüòå ñîóñ. Î÷èñòèòå è î÷åíü ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê, çàòåì ðàçîòðèòå â ïàñòó ñ ùåïîòêîé ñîëè. Ñìåøàéòå âñå èíãðåäèåíòû ñîóñà, äîáàâüòå 2 ñò. ë. âîäû. Îñòàâüòå â õîëîäèëüíèêå íà 1 ÷. Øàã 4 Äîñòàíüòå ìÿñî èç õîëîäèëüíèêà çà 1 ÷ äî ïðèãîòîâëåíèÿ. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °Ñ. Øàã 5 Ðàçîãðåéòå òÿæåëóþ ñêîâîðîäó ñ 1 ñò. ë. ìàñëà íà ñèëüíîì îãíå. Ïîëîæèòå îêîðîê è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí ïî 5 ìèí. Çàòåì ïåðåëîæèòå íà ïðîòèâåíü è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 40 ìèí. Ãîòîâûé îêîðîê äîñòàíüòå èç äóõîâêè, ïðèêðîéòå ôîëüãîé è îñòàâüòå íà 10 ìèí. Øàã 6 Ïðèãîòîâüòå ñàëàò. Íàðåæüòå ðåäèñ è îãóðåö êðóæêàìè, ïîìèäîðû ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Èçìåëü÷èòå çåëåíûé ëóê è ëèñòüÿ ìÿòû. Êðóïíî ïîðóáèòå ôèñòàøêè. Ñìåøàéòå â ñàëàòíèöå ñàëàòíûé ìèêñ, îâîùè, ëóê è ìÿòó, ïîëîâèíó çåðåí ãðàíàòà è ïîëîâèíó ôèñòàøåê. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è ïåðåìåøàéòå ñ ïîëîâèíîé ñîóñà ñ òàõèíè. Øàã 7 Íàðåæüòå ìÿñî ëîìòèêàìè è âûëîæèòå íà áëþäî. Ïîëåéòå îñòàâøèìñÿ ñîóñîì, ïîñûïüòå ãðàíàòîì è ôèñòàøêàìè. Ïîäàâàéòå ñ ñàëàòîì è òåïëûìè ëåïåøêàìè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
18.12.2019, 07:17 | #791 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ßãíÿòèíà, òóøåííàÿ ñ êóðàãîé, ôèíèêàìè è êóñêóñîì. ßãíÿòèíà, òóøåííàÿ ñ ñóõîôðóêòàìè — êëàññèêà ìàðîêêàíñêîé êóõíè. Îáû÷íî ýòî áëþäî ãîòîâÿò â òàæèíå — êåðàìè÷åñêîé ïîñóäå ñ âûñîêîé êðûøêîé. Íî è â îáû÷íîé êàñòðþëå ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíî. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1,2 êã îêîðîêà ÿãíåíêà íà êîñòè 500 ìë ìÿñíîãî èëè êóðèíîãî áóëüîíà 800 ã êîíñåðâèðîâàííûõ ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ 400 ã êîíñåðâèðîâàííîãî íóòà 150 ã êóðàãè 100 ã ôèíèêîâ 1 àïåëüñèí 2 êðàñíûå ëóêîâèöû 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû 2 ñò. ë. ìóêè 1 ÷. ë. êîï÷åíîé ïàïðèêè 3 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà 3 ÷. ë. ìîëîòîé çèðû 1/2 ÷. ë. ìîëîòîé êóðêóìû 1/2 ÷. ë. êàéåíñêîãî ïåðöà 1 ÷. ë. ñóøåíîãî ìîëîòîãî èìáèðÿ 2 ïàëî÷êè êîðèöû 3 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü Äëÿ ïîäà÷è: 100 ã ìèíäàëÿ 5 âåòî÷åê êèíçû 5 âåòî÷åê ìÿòû êóñêóñ ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß: Øàã 1 Íàñûïüòå â íåáîëüøóþ ìèñî÷êó âñå ñïåöèè è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Öåäðó íàòðèòå íà ìåëêîé òåðêå. Âûæìèòå ñîê èç àïåëüñèíà. Øàã 2 Ñðåæüòå ìÿñî ñ êîñòè è íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé ïðèìåðíî 3 ñì. Çàëåéòå ìÿñî àïåëüñèíîâûì ñîêîì è äîáàâüòå ñïåöèè. Ïîñîëèòå è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Íàêðîéòå ìèñêó ïëåíêîé è îñòàâüòå ìÿñî ìàðèíîâàòüñÿ íà 1–4 ÷ â õîëîäèëüíèêå. Øàã 3 ßãíÿòèíà, òóøåííàÿ ñ êóðàãîé, ôèíèêàìè è êóñêóñîì. Øàã 3 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 170 °Ñ. Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå.  áîëüøîé îãíåóïîðíîé êàñòðþëå îáæàðüòå â íåñêîëüêî ïðèåìîâ ÿãíÿòèíó äî ðóìÿíîé êîðî÷êè ñî âñåõ ñòîðîí, ïåðåëîæèòå â ìèñêó. Øàã 4 Âëåéòå â êàñòðþëþ åùå íåìíîãî ìàñëà è îáæàðüòå ëóê äî ìÿãêîñòè, 5 ìèí. Äîáàâüòå ìóêó, ÷åñíîê è òîìàòíóþ ïàñòó, ãîòîâüòå, ïîìåøèâàÿ åùå 1–2 ìèí. Øàã 5 Âåðíèòå ìÿñî â êàñòðþëþ, äîáàâüòå ïîìèäîðû, áóëüîí è ïàëî÷êè êîðèöû. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, íàêðîéòå êðûøêîé è ãîòîâüòå â äóõîâêå 1 ÷. Øàã 6 Êðóïíî íàðåæüòå êóðàãó, èç ôèíèêîâ èçâëåêèòå êîñòî÷êè. Äîáàâüòå ê ìÿñó ñóõîôðóêòû è íóò. Åñëè íóæíî, ïîäëåéòå íåìíîãî áóëüîíà. Ãîòîâüòå åùå 30 ìèí. Øàã 7 Áëàíøèðóéòå ìèíäàëü â êèïÿùåé âîäå, 3 ìèí., çàòåì îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé è î÷èñòèòå. Îáñóøèòå îðåõè è ïîäæàðüòå íà ñóõîé ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Êðóïíî ïîðóáèòå. Øàã 8 Ïîäàâàéòå ÿãíÿòèíó ñ êóñêóñîì, ïîñûïàâ ìèíäàëåì, àïåëüñèíîâîé öåäðîé è êðóïíî íàðåçàííîé êèíçîé.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.01.2020, 05:34 | #792 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíàÿ âûðåçêà â ãëàçóðè èç ñèäðà è ãîð÷èöû. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 ñâèíàÿ âûðåçêà 1/2 ñòàêàíà ÿáëî÷íîãî ñèäðà 2 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà 1 ñò. ë. ãîð÷èöû ñ çåðíûøêàìè 10–15 ëèñòî÷êîâ ðîçìàðèíà 3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200 °Ñ. Øàã 2  íåáîëüøîé ìèñêå ñìåøàéòå ñèäð, óêñóñ è ãîð÷èöó. Øàã 3 Çà÷èñòèòå ñâèíóþ âûðåçêó îò æèðà, ñðåæüòå ïëåíêè. Ïðîìîêíèòå ñâèíèíó áóìàæíûìè ïîëîòåíöàìè. Øàã 4 Ìåëêî ïîðóáèòå ëèñòî÷êè ðîçìàðèíà, ñìåøàéòå ñ ñîëüþ è ïåðöåì. Íàòðèòå ïîëó÷èâøåéñÿ ñìåñüþ âûðåçêó. Øàã 5  áîëüøîé îãíåóïîðíîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà è îëèâêîâîå ìàñëî. Ïîëîæèòå ñâèíèíó è îáæàðüòå ñî âñåõ ñòîðîí äî ðóìÿíîé êîðî÷êè, ïî 2–3 ìèí. ñ êàæäîé ñòîðîíû. Øàã 6 Ïîñòàâüòå ñêîâîðîäó ñ âûðåçêîé â äóõîâêó è æàðüòå 12–15 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Ïåðåëîæèòå âûðåçêó íà òàðåëêó. Øàã 7 Ñêîâîðîäó, â êîòîðîé ãîòîâèëîñü ìÿñî, ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü. Øàã 8 Äîáàâüòå ñìåñü ãîð÷èöû, óêñóñà è ñèäðà è îñòàâøèåñÿ 2 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ ëîïàòêîé, çàòåì âåðíèòå ñâèíèíó â ñêîâîðîäó. Øàã 9 Íàêëîíèòå ñêîâîðîäó, ÷òîáû ãëàçóðü ñîáðàëàñü íà äíå è, çà÷åðïûâàÿ ñìåñü ëîæêîé, ïîëèâàéòå ìÿñî â òå÷åíèå 2 ìèí. Øàã 10 Ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ è îñòàâüòå ñâèíèíó, ïðèêðûâ ôîëüãîé íà 5 ìèí. Øàã 11 Íàðåæüòå âûðåçêó ëîìòèêàìè, ïåðåëîæèòå íà áëþäî è ïîëåéòå îñòàòêàìè ãëàçóðè ñî ñêîâîðîäû. Ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
25.01.2020, 07:33 | #793 |
Áîëåëüùèê
|
Ýòî âêóñíî - êàê çàïå÷ü ñâèíûå ðåáðûøêè â äóõîâêå.
Ñâèíûå ð¸áðûøêè ïî-ãðóçèíñêè Ïðèãîòîâèâ ñâèíûå ð¸áðûøêè ïî ýòîìó ãðóçèíñêîìó ðåöåïòó, âû ïîëó÷èòå âêóñíåéøåå, î÷åíü àðîìàòíîå è â ìåðó îñòðîå ìÿñî, áóêâàëüíî ñïàäàþùåå ñ êîñòè! Ñâèíûå ðåáðûøêè ïåðåä çàïåêàíèåì ìàðèíóþòñÿ â ìàöîíè ñ àäæèêîé è ÷åñíîêîì, à çàòåì çàïåêàþòñÿ â äóõîâêå èëè íàä óãëÿìè, âûáîð çà âàìè. Ãëàâíîå - ïîëó÷èòñÿ î÷åíü âêóñíî! Ïðîäóêòû (íà 4 ïîðöèè) Ñâèíûå ð¸áðà - 1 êã Ìàöîíè - 250 ìë ×åñíîê - 2-3 çóá÷èêà (ó ìåíÿ îäèí, íî î÷åíü êðóïíûé) Àäæèêà îñòðàÿ - 0,5 ñò. ëîæêè Ñîëü - ïî âêóñó Ïåðåö ÷¸ðíûé ìîëîòûé - ïî âêóñó Ïîäãîòîâüòå âñå íåîáõîäèìûå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñâèíûõ ðåáðûøåê ïî-ãðóçèíñêè èíãðåäèåíòû. Ñâèíûå ð¸áðà íàðåæüòå íà êóñî÷êè ïî îäíîé ð¸áåðíîé êîñòè. ×åñíîê ïî÷èñòèòå, íàðåæüòå è ïåðåëîæèòå âìåñòå ñ ñîëüþ â ñòóïêó. Ïåðåòðèòå ÷åñíîê ñ ñîëüþ â êàøèöó. Åñëè ó âàñ íåò ñòóïêè, ïåðåòðèòå ÷åñíîê ñ ñîëüþ ïëîñêîé ñòîðîíîé íîæà ïðÿìî íà ðàçäåëî÷íîé äîñêå. Äëÿ ìàðèíàäà ïåðåëîæèòå â ìèñêó ìàöîíè. Åñëè âû íå íàéä¸òå ìàöîíè, çàìåíèòå ýòîò ãðóçèíñêèé éîãóðò äðóãèì íàòóðàëüíûì éîãóðòîì áåç äîáàâîê (íàïðèìåð, ãðå÷åñêèì). Äîáàâüòå â ìàöîíè îñòðóþ àäæèêó, ÷åñíî÷íóþ êàøèöó, ñîëü è ÷¸ðíûé ìîëîòûé ïåðåö. Íàñ÷¸ò àäæèêè - ó ìåíÿ ïîêóïíàÿ àäæèêà, ãóñòàÿ è êîíöåíòðèðîâàííàÿ, î÷åíü îñòðàÿ, ñ áîãàòûì íàáîðîì ïðÿíîñòåé è ñïåöèé, îãîíü ïðÿìî! Èùèòå òàêóþ æå. Èëè áåðèòå ñóõóþ àäæèêó, îíà òîæå îñòðàÿ â äîñòàòî÷íîé äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ñòåïåíè. Ïåðåìåøàéòå ìàðèíàä.  ìèñêó ñ ìàðèíàäîì ïåðåëîæèòå ñâèíûå ð¸áðûøêè. Ïåðåìåøàéòå ð¸áðà ðóêîé, ÷òîáû êàæäûé êóñî÷åê ìÿñà ïîêðûëñÿ ìàðèíàäîì. Çàòÿíèòå ìèñêó ïë¸íêîé è ïîñòàâüòå â õîëîäèëüíèê ìèíèìóì íà 8 ÷àñîâ. Ìÿñî ìîæíî ìàðèíîâàòü äî äâóõ ñóòîê. Ïðîìàðèíîâàííûå ñâèíûå ð¸áðûøêè ïåðåëîæèòå â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ â îäèí ñëîé. Çàïåêàéòå ð¸áðà â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòîé äî 170 ãðàäóñîâ äóõîâêå 25 ìèíóò, çàòåì ïåðåâåðíèòå ð¸áðûøêè è çàïåêàéòå åù¸ 15-20 ìèíóò, äî êðàñèâîé ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ñâèíûå ð¸áðûøêè, ìàðèíîâàííûå â ìàöîíè ñ àäæèêîé è çàïå÷¸ííûå â äóõîâêå, ãîòîâû! Ïîäàâàéòå ð¸áðûøêè ñ ëþáûì ãàðíèðîì (â òðàäèöèîííîé ïîäà÷å ð¸áðà ïîñûïàþòñÿ êðóïíî íàðåçàííîé êèíçîé è ïîäàþòñÿ ñ ìàðèíîâàííûì ëóêîì è ñâåæèìè îâîùàìè). Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
Ïîëüçîâàòåëü ñêàçàë cïàñèáî: |
28.01.2020, 06:21 | #794 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãóëÿø èç ñâèíîé ëîïàòêè ñ ïîìèäîðàìè è çåëåíîé ôàñîëüþ. Èíãðåäèåíòû: • 500 ã ìÿêîòè ñâèíîé ëîïàòêè, • 700 ã ïîìèäîðîâ, • 200 ã çåëåíîé ôàñîëè (ñâåæåé èëè çàìîðîæåííîé), • 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà, • 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà, • 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè, • 2 ñòàêàíà áóëüîíà èëè âîäû, • 1/2 ñòàêàíà áåëîãî ñóõîãî âèíà, • 1 ñò. ë. òîìàòíîé ïàñòû, • îëèâêîâîå ìàñëî, • 1 ÷. ë. ñëàäêîé ïàïðèêè, • 1/2 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà, • ùåïîòêà êàéåíñêîãî ïåðöà, • ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö. Ïðèãîòîâëåíèå: Î÷èñòèòå ëóê è ÷åñíîê è ìåëêî íàðåæüòå. Ïîìèäîðû çàëåéòå êèïÿùåé âîäîé è îñòàâüòå íà 5 ìèí., çàòåì îáäàéòå õîëîäíîé âîäîé è óäàëèòå êîæèöó. Ìÿêîòü íàðåæüòå êóáèêàìè. Ñâèíèíó íàðåæüòå ñðåäíèìè êóáèêàìè. Ðàçîãðåéòå îëèâêîâîå ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå è îáæàðüòå ëóê ñ ÷åñíîêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâüòå ïàïðèêó è æàðüòå, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèí. Ñðàçó æå äîáàâüòå â êàñòðþëþ ìÿñî è îáæàðüòå, ïîìåøèâàÿ, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïîëîæèòå â êàñòðþëþ ïîìèäîðû è òîìàòíóþ ïàñòó è ïðîäîëæàéòå æàðèòü åùå 5 ìèí. Âëåéòå âèíî è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Âëåéòå áóëüîí èëè âîäó è ñíîâà äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Äîáàâüòå ñîëü, êàéåíñêèé ïåðåö è òèìüÿí, íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è òóøèòå ãóëÿø 1,5 ÷, ïîêà ñâèíèíà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Ïîäãîòîâüòå çåëåíóþ ôàñîëü, îáðåæüòå êîí÷èêè è ðàçðåæüòå ñòðó÷êè íà êóñî÷êè äëèíîé 2–3 ñì. Äîáàâüòå ôàñîëü â êàñòðþëþ è ãîòîâüòå 20 ìèí. (åñëè âû èñïîëüçóåòå ñâåæåìîðîæåííóþ ôàñîëü, òî ãîòîâüòå 10 ìèí.) Ïîïåð÷èòå ãóëÿø, åñëè íóæíî, ïîñîëèòå. Ìåëêî íàðåæüòå ïåòðóøêó è äîáàâüòå â ãóëÿø. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
28.01.2020, 07:43 | #795 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíûå ðåáðûøêè ñ òûêâîé. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 2 êã ñâèíûõ ðåáðûøåê 5–6 ñì äëèíîé 600–800 ã ìÿêîòè òûêâû 800 ã ðóáëåíûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó 200 ìë êóðèíîãî èëè îâîùíîãî áóëüîíà èëè âîäû 2 áîëüøèå ëóêîâèöû 2 ñðåäíèå ìîðêîâêè 1–2 íåáîëüøèõ îñòðûõ êðàñíûõ ïåðöà ÷èëè 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà 2 ñò. ë. áàëüçàìè÷åñêîãî óêñóñà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 150 °Ñ. Î÷èñòèòå îâîùè. Òûêâó íàðåæüòå êðóïíûìè êóñêàìè, ëóê – ïîëóêîëüöàìè, ìîðêîâü – êðóæî÷êàìè. Øàã 2 Ïåðöû ÷èëè ðàçðåæüòå âäîëü ïîïîëàì, óäàëèòå ñåìåíà, ìÿêîòü ìåëêî ïîðóáèòå. Ðåáðûøêè ðàçðåæüòå ìåæäó êîñòî÷êàìè ïî äâà. Øàã 3  ãëóáîêîé ñêîâîðîäêå ðàçîãðåéòå ìàñëî, ïîëîæèòå ëóê, æàðüòå åãî íà ñðåäíåì îãíå äî ìÿãêîñòè, ïîìåøèâàÿ, 5 ìèí. Øàã 4 Äîáàâüòå ìîðêîâü, òóøèòå íà ñðåäíåì îãíå, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, 10 ìèí. Ïîëîæèòå ïîìèäîðû âìåñòå ñ æèäêîñòüþ, òóøèòå åùå 10 ìèí. Øàã 5 Äîáàâüòå áàëüçàìè÷åñêèé óêñóñ, ïåðåìåøàéòå. Âëåéòå áóëüîí, òóøèòå 10 ìèí. Âûëîæèòå ðåáðûøêè â ïðîòèâåíü äëÿ çàïåêàíèÿ (æåëàòåëüíî â îäèí ñëîé), çàëåéòå ñîóñîì, ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 1 ÷. Øàã 6 Äîáàâüòå òûêâó, ãîòîâüòå, ïîêà ìÿñî íå áóäåò ëåãêî îòñòàâàòü îò êîñòè è ïðàêòè÷åñêè ðàñïàäàòüñÿ íà âîëîêíà, 2 ÷.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
01.02.2020, 09:52 | #796 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìÿñíàÿ çàïåêàíêà ñ ïèâîì. Èíãðåäèåíòû: Ãîâÿæèé ôàðø 450 ã Ñëèâî÷íîå ìàñëî 2 ñò. ë. Ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. Ìîðêîâü 2 øò. Òîìàòíàÿ ïàñòà 2 ñò. ë. Òèìüÿí ñâåæèé 2 ÷. ë. Ïèâî òåìíîå (ìîæíî çàìåíèòü áóëüîíîì) 250 ìë Êóêóðóçíûé êðàõìàë 1 ñò. ë. Çàìîðîæåííûé ãîðîøåê 100 ã Êàðòîôåëü 2–3 øò. Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200 °C.  ñêîâîðîäå ðàñòîïèòü 1 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî ìàñëà è íà ñðåäíåì îãíå îáæàðèòü ìîðêîâü è ëóê, íàðåçàííûå êóáèêàìè, â òå÷åíèå 5–6 ìèíóò. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèòü òîìàòíóþ ïàñòó. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó ôàðø è ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, îêîëî ïÿòè ìèíóò. Äîáàâèòü òèìüÿí è ïèâî è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òóøèòü 2–3 ìèíóòû.  ìèñêå ñìåøàòü êðàõìàë è ½ ñò. õîëîäíîé âîäû. Âëèòü â ñêîâîðîäó, õîðîøî ïåðåìåøàòü è âàðèòü äî çàãóñòåíèÿ äâå ìèíóòû. Äîáàâèòü ãîðîøåê. Âûëîæèòü ñìåñü â ôîðìó äëÿ âûïå÷êè, ñâåðõó óëîæèòü òîíêèå ëîìòèêè êàðòîôåëÿ. Ðàñòîïèòü ñòîëîâóþ ëîæêó ìàñëà è ñáðûçíóòü çàïåêàíêó ñâåðõó. Îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó íà 40–45 ìèíóò, ïîêà êàðòîôåëü íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Âûíóòü çàïåêàíêó èç äóõîâêè, äàòü íåìíîãî îñòûòü è ïîäàâàòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.02.2020, 05:46 | #797 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñòðîãàíîâ èç ïî÷åê êðîëèêà. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ ïî÷êè êðîëèêà 300 ã ìîëîêî 1 ñòàêàí(à) ëóê ðåï÷àòûé 1 øò. ÷åðíûé ïåðåö ìîëîòûé - ùåïîòêà ñîëü - ïî âêóñó äóøèñòûé ãîðîøåê 3 øò. êåò÷óï èëè òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ñò.ë. ñìåòàíà 2 ñò.ë. ÷åñíîê çóá÷èê 1 øò. ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñò.ë. ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ïî÷êè êðîëèêà ïðîìûòü è çàìî÷èòü â ìîëîêå íà 2 ÷àñà, ÷òîáû óáðàòü èç íèõ ãîðüêîâàòîñòü. Øàã 2 Ïîðåçàòü ïî÷êè íà ïîëîñêè. Îáæàðèòü ïî÷êè íà ðàçîãðåòîì ìàñëå ñ äîáàâëåíèåì ðóáëåííîãî ëóêà è ÷åñíîêà. Äîáàâèòü ïàïðèêó, îáæàðèòü åùå íåìíîãî. Øàã 3 Äîáàâèòü êåò÷óï, ñìåòàíó, ïåðåö è ñîëü ïî âêóñó. Âëèòü íåìíîãî âîäû. Ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü ïîä êðûøêîé íà ìåäëåííîì îãíå - 20 ìèíóò. Øàã 4 Ñòðîãàíîâ èç êðîëè÷üèõ ïî÷åê ãîòîâ! Ïîäàâàòü ñ ãàðíèðîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
05.02.2020, 05:40 | #798 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñòåéê ñ êàðòîôåëåì â äóõîâêå. Ñòåéê èç ãîâÿäèíû è êàðòîôåëü ñ ñûðîì è ÷åñíî÷íûì ìàñëîì — âû íå ïîâåðèòå, íî ïîñëå ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî âåëèêîëåïíîãî óæèíà âàì íå íóæíî áóäåò äàæå ìûòü ïîñóäó. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã ãîâÿæüåãî ñòåéêà (ðèáàé, ôèëå-ìèíüîí) 800 ã êàðòîôåëÿ 80 ã ñûðà ÷åääåð 80 ã ìîöàðåëëû 150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà 5 âåòî÷åê ïåòðóøêè 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà 5 ïåðüåâ çåëåíîãî ëóêà ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â ìèêðîâîëíîâîé ïå÷è èëè â ñîòåéíèêå íà ïëèòå. Î÷èñòèòå ÷åñíîê è èçìåëü÷èòå. Ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè. Ñìåøàéòå ÷åñíîê è ïåòðóøêó ñ ìàñëîì, ïîñîëèòå. Øàã 2 Î÷èñòèòå ëóê è êàðòîôåëü. Êàðòîôåëü íàðåæüòå êóáèêàìè ñî ñòîðîíîé 2,5 ñì, ëóê – ìåëêèìè êóáèêàìè. Øàã 3 Íàðåæüòå ìÿñî íà êóñêè òîëùèíîé 5 ñì, åñëè ëþáèòå õîðîøî ïðîæàðåííîå ìÿñî, èëè íà êóñêè òîëùèíîé 10 ñì, åñëè ëþáèòå ìÿñî ñðåäíåé è ñëàáîé ïðîæàðêè. Çàòåì íàðåæüòå êðóïíûìè áðóñêàìè. Øàã 4 Ïîäãîòîâüòå 8 êóñêîâ ôîëüãè äëèíîé 40 ñì. Ñëîæèòå èõ ïî äâà âìåñòå è âûëîæèòå íà íèõ êàðòîôåëü, ëóê è ìÿñî. Ïîëåéòå ÷åñíî÷íûì ìàñëîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 5 Ïîäíèìèòå ââåðõ êîíöû ïåðâîãî ñëîÿ ôîëüãè íàä èíãðåäèåíòàìè è ïëîòíî ñêðóòèòå. Çàòåì ñîåäèíèòå êîíöû âíåøíåãî ñëîÿ ôîëüãè. Øàã 6 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 220 °C. Ïîëîæèòå ïàêåòû èç ôîëüãè íà ïðîòèâåíü è çàïåêàéòå 20–30 ìèí. Ïåðåâåðíèòå ïàêåòû è ãîòîâüòå åùå 10–15 ìèí. (âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ çàâèñèò îò æåëàåìîé ñòåïåíè ïðîæàðêè ìÿñà). Øàã 7 Àêêóðàòíî îòêðîéòå ïàêåòû, ïîñûïüòå êàðòîôåëü òåðòûì ñûðîì è ãîòîâüòå åùå 3 ìèí., ÷òîáû ñûð ðàñïëàâèëñÿ. Øàã 8 Ïåðåëîæèòå ïàêåòû íà òàðåëêè è ïîñûïüòå áëþäî ìåëêî íàðåçàííûì çåëåíûì ëóêîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
11.02.2020, 08:12 | #799 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåííàÿ â ñèäðå ãîâÿäèíà ñ áóëî÷êàìè. Òóøåíàÿ ãîâÿäèíà ñ áóëî÷êàìè —òðàäèöèîííîå àíãëèéñêîå áëþäî. Ýòîò ðåöåïò ìû ïîäñìîòðåëè â êíèãå èçâåñòíîãî áðèòàíñêîãî êîíäèòåðà Ìåððè Áåððè è íå ñìîãëè íå ïîäåëèòüñÿ. Ðàãó ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíûì, íàñûùåííûì, ñ ëåãêèì ÿáëî÷íûì âêóñîì. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 1 êã ìÿêîòè ãîâÿäèíû 500 ìë ñèäðà 150 ã øàìïèíüîíîâ 1 ñðåäíÿÿ ëóêîâèöà 2 ìîðêîâêè 2 ÷åðåøêà ñåëüäåðåÿ 25 ã ìóêè 10 âåòî÷åê òèìüÿíà 1 ëàâðîâûé ëèñò 1 ñò. ë. âóñòåðñêîãî ñîóñà îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ áóëî÷åê: 175 ã ìóêè 75 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà 1,5 ÷. ë. ðàçðûõëèòåëÿ 150–200 ìë õîëîäíîé âîäû 3 ñò. ë. ñëèâî÷íîãî õðåíà 10 âåòî÷åê ïåòðóøêè ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 150 °C . Øàã 2 Íàðåæüòå ìÿñî êðóïíûìè êóáèêàìè. Ïîëîæèòå â ïàêåò, äîáàâüòå ìóêó è õîðîøî ïîòðÿñèòå, ÷òîáû âñå ìÿñî áûëî ïîêðûòî ìóêîé ðàâíîìåðíî. Øàã 3 Î÷èñòèòå îâîùè è íàðåæüòå ñðåäíèìè êóáèêàìè. Øàã 4  áîëüøîé îãíåóïîðíîé êàñòðþëå ðàçîãðåéòå 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà è îáæàðüòå â íåñêîëüêî ïðèåìîâ ãîâÿäèíó ñî âñåõ ñòîðîí. Ïåðåêëàäûâàéòå îáæàðåííîå ìÿñî íà òàðåëêó ïðè ïîìîùè øóìîâêè. Ïðè íåîáõîäèìîñòè äîáàâëÿéòå åùå íåìíîãî ìàñëà ïåðåä ñëåäóþùåé ïàðòèåé ìÿñà. Øàã 5 Êîãäà âñå ìÿñî áóäåò îáæàðåíî, äîáàâüòå â êàñòðþëþ åùå 1 ñò. ë. ìàñëà è ïîëîæèòå ëóê, ìîðêîâü è ñåëüäåðåé. Æàðüòå íà ñèëüíîì îãíå îêîëî 5 ìèí. Øàã 6 Âëåéòå â êàñòðþëþ ñèäð è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ, ñîñêðåáàÿ ñî äíà ïðèæàðèâøèåñÿ ñîêè. Âåðíèòå â êàñòðþëþ ãîâÿäèíó, äîáàâüòå òèìüÿí è ëàâðîâûé ëèñò, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è ïîñòàâüòå â äóõîâêó íà 1 ÷ 45 ìèí., ïîêà ãîâÿäèíà íå ñòàíåò ìÿãêîé. Øàã 7 Ðàçðåæüòå ãðèáû íà 2–4 ÷àñòè è äîáàâüòå â êàñòðþëþ âìåñòå ñ âóñòåðñêèì ñîóñîì. Ïåðåìåøàéòå è âåðíèòå áëþäî â äóõîâêó åùå íà 15 ìèí. Øàã 8 Ïðèãîòîâüòå áóëî÷êè.  ÷àøó êóõîííîãî êîìáàéíà ïðîñåéòå ìóêó ñ ñîëüþ è ðàçðûõëèòåëåì. Äîáàâüòå õîëîäíîå ìàñëî è èçìåëü÷èòå. Øàã 9 Òîíêîé ñòðóéêîé âëåéòå 150 ìë õîëîäíîé âîäû, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ìÿãêîå, íî íå ëèïêîå òåñòî. Åñëè íóæíî, äîáàâüòå âîäû ÷óòü áîëüøå èëè ÷óòü ìåíüøå. Âûëîæèòå òåñòî íà ñëåãêà ïðèñûïàííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è ðàñêàòàéòå â ïðÿìîóãîëüíèê 15õ20 ñì. Øàã 10 Äëÿ íà÷èíêè ìåëêî íàðåæüòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè è ñìåøàéòå ñ õðåíîì, íåìíîãî ïîñîëèòå. Ðàñïðåäåëèòå íà÷èíêó ïî òåñòó. Ñâåðíèòå òåñòî â ðóëåò, íà÷èíàÿ ñ äëèííîé ñòîðîíû. Âû ìîæåòå ïðèãîòîâèòü ðóëåò çàðàíåå è õðàíèòü â õîëîäèëüíèêå, çàâåðíóâ â ïëåíêó. Øàã 11 Äîñòàíüòå êàñòðþëþ èç äóõîâêè. Óâåëè÷üòå íàãðåâ äî 200 °Ñ. Ðàçðåæüòå ðóëåò íà 8 ÷àñòåé è ðàçëîæèòå ïîâåðõ ìÿñà. Øàã 12 Äîâåäèòå ñîóñ â êàñòðþëå äî êèïåíèÿ, ïîñòàâèâ åå íà ñèëüíûé îãîíü, è âåðíèòå êàñòðþëþ â äóõîâêó (êðûøêîé íàêðûâàòü íå íóæíî). Ãîòîâüòå áëþäî 30 ìèí., ïîêà áóëî÷êè íå ñòàíóò çîëîòèñòûìè. Øàã 13 Ðàçëîæèòå ïî ãëóáîêèì òàðåëêàì ìÿñî ñ ñîóñîì, âûëîæèòå áóëî÷êè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
12.02.2020, 12:56 | #800 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì. Ñâèíèíà, çàïå÷åííàÿ ñ ïîìèäîðàìè è ñûðîì – îòëè÷íûé âûáîð äëÿ áóäíåé è ïðàçäíèêîâ. Ýòî áëþäî ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî áûñòðî, à âûãëÿäèò êðàñèâî è íà âêóñ çàìå÷àòåëüíî. Íà ãàðíèð ïîäîéäåò êàðòîôåëüíîå ïþðå èëè ïðîñòîé çåëåíûé ñàëàò. ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ 800 ã ñâèíîãî îêîðîêà 250 ã òâåðäîãî ñûðà 100 ã ñìåòàíû 5–6 ñðåäíèõ ïîìèäîðîâ 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 5–6 âåòî÷åê ïåòðóøêè îëèâêîâîå ìàñëî ñîëü ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö ÏÎØÀÃÎÂÛÉ ÐÅÖÅÏÒ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß Øàã 1 Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 180 °Ñ. Ñìàæüòå îëèâêîâûì ìàñëîì áîëüøóþ ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ñâèíèíó íàðåæüòå ïîïåðåê âîëîêîí ëîìòèêàìè òîëùèíîé 1 ñì. Øàã 2 Ïîëîæèòå êóñêè ñâèíèíû íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ïðèêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé èëè ïåðãàìåíòîì è îòáåéòå äî òîëùèíû 7–8 ìì. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå ñî âñåõ ñòîðîí. Ïåðåëîæèòå ìÿñî â ôîðìó, îíî äîëæíî óìåñòèòüñÿ â îäèí ñëîé. Øàã 3 Çóá÷èêè ÷åñíîêà ðàçäàâèòå ëåçâèåì íîæà è î÷èñòèòå îò øåëóõè. Ìåëêî ïîðóáèòå ÷åñíîê. Îòäåëèòå ëèñòüÿ ïåòðóøêè îò ñòåáëåé (îíè íå ïîíàäîáÿòñÿ) è ìåëêî íàðåæüòå. Øàã 4 Íàòðèòå ñûð íà êðóïíîé òåðêå. Òðåòü ñûðà îòëîæèòå, îí ïîíàäîáèòñÿ ïîçæå. Øàã 5 Ñìåøàéòå áîëüøóþ ÷àñòü ñûðà ñî ñìåòàíîé, ÷åñíîêîì è ïåòðóøêîé, íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Øàã 6 Âûëîæèòå ïî ëîæêå ñûðíîé ñìåñè íà ìÿñî è ðàçðîâíÿéòå ïîâåðõíîñòü. Øàã 7 Íàðåæüòå ïîìèäîðû òîíêèìè êðóæêàìè è âûëîæèòå âíàõëåñò íà ìÿñî. Íåìíîãî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïîñûïüòå ïîìèäîðû îñòàâøèìñÿ òåðòûì ñûðîì. Øàã 8 Ïîñòàâüòå ôîðìó â äóõîâêó è çàïåêàéòå 45 ìèí., äî ãîòîâíîñòè. Ñûð äîëæåí ðàñïëàâèòüñÿ è çàçîëîòèòüñÿ. Ïîäàâàéòå áëþäî â òîé æå ôîðìå, â êîòîðîé îíî çàïåêàëîñü.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|