|
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ. |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
19.04.2015, 12:23 | #381 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íîðâåæñêèé ðûáíûé ñóï ñî ñëèâêàìè. Íîðâåæñêèé ðûáíûé ñóï ñî ñëèâêàìè - ýòî î÷åíü âêóñíûé è íåîáû÷íûé êðåì-ñóï ñ êðàñíîé ðûáîé, ïîìèäîðàìè, êàðòîôåëåì, ëóêîì, ìîðêîâüþ è ñëèâêàìè. Ãîòîâèòñÿ äîâîëüíî ïðîñòî è áûñòðî. Ïðîáóåì? Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ãîòîâèòñÿ íîðâåæñêèé ðûáíûé ñóï ñî ñëèâêàìè î÷åíü ïðîñòî. Ñíà÷àëà ìû îòâàðèâàåì â îäíîì ëèòðå âîäû äîáðîòíûé êóñîê êðàñíîé ðûáû (ëþáîé íà Âàø âêóñ) ñ êîñòÿìè è êîæóðîé. Çàòåì ïðîöåæèâàåì áóëüîí è îòâàðèâàåì â íåì èíãðåäèåíòû, à èìåííî: êàðòîôåëü, ìîðêîâü, ëóê è ñâåæèå ïîìèäîðû, êîòîðûå â ñâàþ î÷åðåäü, ïðèäàþò ñóïó íåîáûêíîâåííóþ íîòêó ñâåæåñòè!  ñóï ìû òàêæå âîçâðàùàåì êóñî÷êè ðûáíîãî ôèëå è äîáàâëÿåì ñëèâêè. Áåçóìíî âêóñíûé, ïîëåçíûé è ñûòíûé ñóï. Î÷åíü ñîâåòóþ ïîïðîáîâàòü ïðèãîòîâèòü. Óñïåõîâ è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Êðàñíàÿ ðûáà — 350 Ãðàìì (ôîðåëü, ëîñîñü èëè ñåìãà) Êàðòîôåëü — 3 Øòóêè Âîäà — 1 Ëèòð Ëóê — 1 Øòóêà Ñâåæèé ïîìèäîð — 1 Øòóêà Ñëèâêè 30% — 200 Ãðàìì Ëàâðîâûé ëèñò — 2 Øòóêè Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Íîðâåæñêèé ðûáíûé ñóï ñî ñëèâêàìè" Êóñîê ðûáû (ñ êîæåé è êîñòÿìè) êëàäåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì îäíèì ëèòðîì õîëîäíîé âîäû, äîâîäèì äî êèïåíèÿ è âàðèì îêîëî 7 ìèíóò. Î÷èùàåì êàðòîôåëü è íàðåçàåì êóáèêàìè. Ñâàðåííóþ ðûáó äîñòàåì èç áóëüîíà øóìîâêîé è î÷èùàåì îò êîñòåé è êîæè. Áóëüîí ïðîöåæèâàåì.  áóëüîí îïóñêàåì êàðòîøêó.  ýòî æå âðåìÿ íàðåçàåì ñîëîìêîé ìîðêîâü è êëàäåì ê êàðòîôåëþ. Çàòåì äîáàâëÿåì êóáèêàìè íàðåçàííûé ëóê. Ïîìèäîðû î÷èùàåì îò êîæóðû (îïóñòèâ íà ìèíóòó â êèïÿòîê) è íàðåçàåì êóáèêàìè è êëàäåì â ñóï. Ñóï ñîëèì, ïåð÷èì è êëàäåì ëàâðîâûé ëèñò. Äîáàâëÿåì ñëèâêè, âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Âàðèì äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè êàðòîôåëÿ. Çàòåì ñíèìàåì ñ îãíÿ, äàåì íåìíîãî ïîñòîÿòü è íàø ñóï ãîòîâ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 12:27 | #382 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Óõà ïî-íîðâåæñêè. Õî÷åòñÿ ïîïðîáîâàòü íîâîå âêóñíîå ïåðâîå áëþäî? Òîãäà óõà ïî-íîðâåæñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñòàíåò âàøèì ñïàñåíèåì - íåäîðîãîå, îðèãèíàëüíîå è î÷åíü-î÷åíü âêóñíîå áëþäî, êîòîðîå ñúåäàåòñÿ â ìîìåíò! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êàê âèäèòå, òàêîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ óõè ïî-íîðâåæñêè äåéñòâèòåëüíî îòëè÷àåòñÿ ñâîåé îðèãèíàëüíîñòüþ è èçûñêàííîñòüþ. Î÷åíü èíòåðåñíî áóäåò, åñëè âû ñàìîñòîÿòåëüíî äîïîëíèòå ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò óõè ïî-íîðâåæñêè ñîáñòâåííûìè èííîâàöèÿìè. ß, íàïðèìåð, ëþáëþ äîáàâëÿòü òîíêèå ëîìòèêè ëèìîíà è âèííûé óêñóñ. Òàê ÷òî ýêñïåðèìåíòèðóéòå, ýòî ïðîñòî! Èíãðåäèåíòû: Ñåìãà — 200 Ãðàìì Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 50 Ãðàìì Êðåâåòêè — 30 Øòóê Ïîìèäîð — 1 Øòóêà Ëóê — 2 Øòóêè Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ñëèâêè — 100 Ìèëëèëèòðîâ Çåëåíü — 2 Ùåïîòêè Ñïåöèè — Ïî âêóñó Ñîëü — Ïî âêóñó Ïåðåö — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2-3 Êàê ïðèãîòîâèòü "Óõà ïî-íîðâåæñêè" 1. Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû. Îâîùè ìîåì è ÷èñòèì, ðûáó è êðåâåòêè ðàçìîðàæèâàåì è ïðîìûâàåì. 2. Íà ñêîâîðîäå ðàñòàïëèâàåì ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèâàåì ìåëêî ïîðóáëåííûå ìîðêîâü è ëóê. Ñîëèì è ïåð÷èì. 3. Ïàðàëëåëüíî êèïÿòèì 1 ëèòð âîäû, îòâàðèâàåì â íåì ïîðöèîííûå êóñêè ñåìãè. Àêêóðàòíî èõ âûòàñêèâàåì, ÷òîáû íå ðàçâàëèëèñü. 4. Ê ëóêó è ìîðêîâêå íà ýòîì ýòàïå äîáàâèì ïîìèäîð (ëó÷øå âñåãî óæå áåç ñåìÿí è êîæóðû). Òóøèì åùå ïÿòü ìèíóò íà ìàëåíüêîì îãíå. 5. Êîãäà ïîìèäîð ïóñòèò ñîê, âëèâàåì ñëèâêè è ïåðåìåøèâàåì. Æäåì, êîãäà íà÷íåò áóëüêàòü è ñíèìàåì ñ îãíÿ. 6. Ðûáíûé áóëüîí ñîëèì, ïåð÷èì, äîáàâëÿåì â íåãî ðóáëåííóþ çåëåíü è î÷èùåííûå êðåâåòêè. 7. Äîáàâèì çàïðàâêó èç îâîùåé, äîâîäèì äî êèïåíèÿ, âàðèì íà ìàëåíüêîì îãíå åùå 10 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 12:31 | #383 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåëüäü ïî-íîðâåæñêè. Îðèãèíàëüíûé è ñâåæèé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñåëüäè ïî-íîðâåæñêè îòëè÷íî ïîäõîäèò äëÿ çàñòîëèé - âåäü íàøè õîçÿéêè ëþáÿò õâàñòàòüñÿ äðóã ïåðåä äðóãîì íîâèíêàìè, äà è ñàìà çàêóñêà âûøå âñÿêèõ ïîõâàë! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âîîáùå, ýòîò êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ñåëüäè ïî-íîðâåæñêè ïðåäïîëàãàåò èñïîëüçîâàíèå ñûðûõ îâîùåé, â êîòîðûõ êóñî÷êè ðûáû ìàðèíóþòñÿ ïðèìåðíî ÷àñ, íî ìíå áîëüøå ïîíðàâèëñÿ âàðèàíò ñ îòâàðíûìè îâîùàìè. Íàâåðíîå, ïîòîìó ÷òî íàø âèíåãðåò íàïîìèíàåò, íå èíà÷å! Òàê ÷òî âû òåïåðü çíàåòå, êàê ïðèãîòîâèòü ñåëüäü ïî-íîðâåæñêè, è äóìàþ, âàì ïîíðàâèòñÿ ðåçóëüòàò! Èíãðåäèåíòû: Ôèëå ñåëüäè ñîëåíîé — 300 Ãðàìì Êàðòîôåëü — 2 Øòóêè Ñâåêëà — 1 Øòóêà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà ßáëîêî — 1 Øòóêà Ëèìîí — 1/2 Øòóêè Ëóê êðàñíûé — 1 Øòóêà Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 Ñò. ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñåëüäü ïî-íîðâåæñêè" 1. Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû. Êàðòîôåëü è ñâåêëó îòâàðèâàåì äî ãîòîâíîñòè â ïîäñîëåííîé âîäå. 2. Ìîðêîâü î÷èùàåì è íàðåçàåì êóáèêàìè. Åñëè õîòèòå, åå òîæå ìîæíî îòâàðèòü, èëè æå èñïîëüçîâàòü ñâåæóþ - êòî êàê ëþáèò. 3. Êàðòîôåëü îñòóæàåì, òîæå î÷èùàåì îò øêóðêè è ðåæåì êóáèêàìè. 4. Ñâåêëó òîæå ÷èñòèì è íàðåçàåì. 5. ßáëîêî ìîåì, î÷èùàåì îò ñåðåäèíêè ñ ñåìå÷êàìè è æåñòêîé êîæóðû. Ðåæåì êóáèêàìè, à ÷òîáû íå ïîòåìíåëî - ñáðûçãèâàåì ñîêîì ëèìîíà. 6. Ëóê ìîåì, ÷èñòèì, è íàðåçàåì î÷åíü òîíåíüêèìè êîëå÷êàìè. 7. Òåïåðü âñå íàðåçàííûå îâîùè ñêëàäûâàåì â ìèñêó, çàïðàâëÿåì ñîêîì ïîëîâèíû ëèìîíà, äîáàâèì ñîëü, ñàõàð è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì. 8. Ñåëåäêó ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé, îáñóøèâàåì, è î÷èùàåì îò îñòàòêîâ êîñòåé. Íàðåçàåì òîíåíüêèìè ëîìòèêàìè, è âûêëàäûâàåì ïîâåðõ ãîðêè èç îâîùåé ïî êðóãó, íåìíîãî âäàâëèâàÿ êàæäûé êóñî÷åê.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 12:39 | #384 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôèëå-ëîéí íîðâåæñêîé ñåìãè ãðèëü. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íîðâåæñêàÿ ñåìãà-ãðèëü 4 øò. ôèëå-ëîéíîâ (ñïèíîê) íîðâåæñêîé ñåìãè ïî 170 ã 4 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà Ñìåñü ñïåöèé 2 ñò. ë. ïîðîøêà êîï÷åíîé ïàïðèêè 1 ñò. ë. ëóêîâîãî ïîðîøêà 1 ñò. ë. ïîðîøêà òìèíà ½ ÷. ë. êàéåíñêîãî ïåðöà 1 ñò. ë. ñîëè Íîðâåæñêóþ ñåìãó îáâàëÿòü â ïðèãîòîâëåííîé ñìåñè ñïåöèé. Ðûáó îáìàçàòü ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è âûëîæèòü â ãîðÿ÷åå ìåñòî ãðèëÿ, ÷åðåç 2 ìèíóòû ïåðåâåðíóòü è ãîòîâèòü åùå 2 ìèíóòû. Çàòåì íîðâåæñêóþ ñåìãó ïåðåëîæèòü íà ìåíåå íàãðåòóþ ñòîðîíó, ïðè ýòîì ðûáó â ñåðåäèíå îñòàâèòü ñûðîé Ãîðîõ òóðåöêèé 250 ã ãîðîõà òóðåöêîãî âàðåíîãî 1 øò. ñîêà ëèìîíà 2 ñò. ë. ìàñëà îëèâêîâîãî extra virgin 1 ÷. ë. òìèíà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, íàòåðåòü íà òåðêå Ñîëü è êàéåíñêèé ïåðåö Ãîðîõ òóðåöêèé ðàçîãðåòü â êèïÿòêå è âûëîæèòü â áëåíäåð. Äîáàâèòü ñîê ëèìîíà, ñïåöèè, ìàñëî, ÷åñíîê è íåìíîãî êèïÿòêà. Ïîðóáèòü â ìèêñåðå äî êîíñèñòåíöèè ïþðå. Ïîñîëèòü è ïðèïðàâèòü êàéåíñêèì ïåðöåì. Ïðèïðàâà èç éîãóðòà 3 äë íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 1 ëèìîí, âûæàòü ñîê è î÷èñòèòü îò êîæóðû ½ çóá÷èêà ÷åñíîêà, íàòåðåòü íà òåðêå Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü è ïîñîëèòü. Ïîäàâàòü ñ îâîùíûì ãàðíèðîì ïî âûáîðó è ñâåæèì êîðèàíäðîì. 3.Çàïå÷åííîå â ôîëüãå áðþøêî íîðâåæñêîé ñåìãè–ãðèëü ñ êîðèàíäðîì, èìáèðåì è çåëåíûì êàððè 4 øò. áîëüøèõ êðóãîâ èç äâîéíîé àëþìèíèåâîé ôîëüãè. 4 øò. áðþøåê íîðâåæñêîé ñåìãè ïî 150 ã 4 äë êîêîñîâîãî ìîëîêà 1 ½ ÷. ë. çåëåíîé ïàñòû êàððè 2 ñò. ë. èìáèðÿ, íàòåðåòü íà òåðêå 1 ñò. ë. ÷åñíîêà, íàòåðåòü íà òåðêå 2 øò. ëàéìà, âûæàòü ñîê 1 øò. ëàéì, íàðåçàòü äîëüêàìè 2 øò. çåëåíîãî ëóêà 4 øò. ãðèáîâ 1 øò. áàêëàæàí 2 ÷. ë. ñîëè Ñâåæèé êîðèàíäð, ìåëêî ïîðóáèòü Ôîëüãó âûëîæèòü â ÷åòûðå 15-ñàíòèìåòðîâûõ êîíòåéíåðà. Âñå èíãðåäèåíòû ïîäåëèòü ìåæäó êîíòåéíåðàìè. Èíãðåäèåíòû îáåðíóòü ôîëüãîé. Âûëîæèòü â ãîðÿ÷óþ òî÷êó ãðèëÿ. Ïî äîñòèæåíèè òî÷êè êèïåíèÿ ïåðåëîæèòü íà ìåíåå ãîðÿ÷óþ ñòîðîíó ãðèëÿ. Äàòü ïîñòîÿòü. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë äîáàâèòü ïîðóáëåííûé êîðèàíäð. Òåìïåðàòóðà íîðâåæñêîé ñåìãè â ñåðåäèíå äîëæíà ñîñòàâëÿòü îêîëî 55 ãðàäóñîâ. Èíãðåäèåíòû: Ïîðîøîê êîï÷åíîé ïàïðèêè — 2 Ñò. ëîæêè Ëóêîâûé ïîðîøîê — 1 Ñò. ëîæêà Ïîðîøîê òìèíà — 1 Ñò. ëîæêà Êàéåíñêèé ïåðåö — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè Ñîëü — 1 Ñò. ëîæåê Ôèëå-Ëîéîíîâ (ñïèíêà) Íîðâåæñêîé ñåìãè ïî 170 ã. — 4 Øòóêè Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 4 Ñò. ëîæêè Âàðåíûé òóðåöêèé ãîðîõ — 250 Ãðàìì Ëèìîí (ñîê) — 1 Øòóê Îëèâêîâîå ìàñëî Extra Virgin — 2 Ñò. ëîæêè òìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ×åñíîê (òåðòûé) — 1 Çóá÷èê Ñîëü è êàéåíñêèé ïåðåö — Ïî âêóñó íàòóðàëüíûé éîãóðò — 3 Ñòàêàíà (Íà ñàìîì äåëå äåöèëèòð) Ëèìîí — 1 Øòóêà (Âûæàòü ñîê è î÷èñòèòü îò êîæóðû) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 12:53 | #385 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áóðãåð èç íîðâåæñêîé ñåìãè. Ðåöåïò áóðãåðà èç íîðâåæñêîé ñåìãè ïðåäíàçíà÷àåòñÿ íàñòîÿùèì ðûáîëîâàì è âñåì, êòî ëþáèò ñâåæóþ ðûáó. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü òàêîé âêóñíåéøèé áóðãåð, î÷åíü âêóñíî! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü áóðãåðû èç íîðâåæñêîé ñåìãè ñíà÷àëà ñäåëàåì ôàðø è ïîäæàðèì ìÿñíóþ ñîñòàâëÿþùóþ áëþäà. Èòàê, ïåðâûì äåëîì íàäî ïåðåìåøàòü ñ ìèñêå ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû: 300 ã ôàðøà, ñäåëàííîãî èç íîðâåæñêîé ñåìãè, 100 ã ïîðóáëåííîé íîðâåæñêîé ñåìãè (ìîæíî êðóïíî ïîðóáèòü, ãëàâíîå, ÷òîáû íå áûëî êîñòî÷åê), 1 ÷. ë. âóñòåðñêîãî ñîóñà, 1 ñò. ë. èçìåëü÷åííîãî ëóêà-ðåçàíöà, 1 ÷. ë. ëóêîâîãî ïîðîøêà, 1 ÷. ë. ïîðîøêà êîï÷åíîé ïàïðèêè. Èç ïîëó÷åííîãî ôàðøà ëåïèì ìàëåíüêèå êîòëåòêè, ïðèïëþñêèâàåì èõ è çàïåêàåì íà ïðèãîòîâëåííîì ãðèëå â òå÷åíèå îäíîé ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Îäíà êîòëåòêà ïîëó÷àåòñÿ ïðèìåðíî 50 ã. Çàòåì íàì ñëåäóåò ïðèãîòîâèòü òîìàòíóþ ñàëüñó. Äëÿ ýòîãî íàì íåîáõîäèìî ïðèãîòîâèòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû è ñìåøàòü èç â ìèñêå: 4 øò. ÷åððè ïðîìûòü, ñåìåíà óäàëèòü, íàðåçàòü êóáèêàìè, ½ øò. ëóêîâèöû êðàñíîé èçìåëü÷èòü, ½ çóá÷èêà ÷åñíîêà íàòåðåòü íà òåðêå, 1 ñò. ë. êîðèàíäðà ïîðóáèòü èëè èñïîëüçîâàòü ñóøåíûé, 1 ÷. ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà, 1 ÷. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà. Ñìåøèâàåì âñå äî îäíîðîäíîé ìàññû è ïåðåä ñàìîé ïîäà÷åé ê áóðãåðàì ñîëèì. Ðåêîìåíäóþ òàêæå ïîäàòü ê áóðãåðàì âêóñíåéøèé ìàéîíåç. Äëÿ íåãî ïîíàäîáèòñÿ ìàéîíåç, êðàñíûé ëóê, íåìíîãî àïåëüñèíîâîãî ñîêà, çóá÷èê ÷åñíîêà è ïðèïðàâà "×èïîòëå". Âñå ïåðåìåøèâàåì â áëåíäåðå è òàêæå ïîäàåì ê áóðãåðàì. Ìàëåíüêèå áóëî÷êè ñëåãêà ïðîãðåâàåì íà ãðèëå è ôîðìèðóåì áóðãåð. Ñìàçûâàåì áóëî÷êó ñîóñîì èç ìàéîíåçà, âûêëàäûâàåì ðûáíóþ êîòëåòêó, ñìàçûâàåì åå ñàëüñîé, çàòåì êóñî÷åê ñûðà «ßðëñáåðã» è ëèñò ñàëàòà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: Ôàðø èç íîðâåæñêîé ñåìãè — 300 Ãðàìì Ðóáëåííàÿ íîðâåæñêàÿ ñåìãà — 100 Ãðàìì Âóñòåðñêèé ñîóñ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ëóê-ðåçàíåö — 1 Ñò. ëîæêà Ëóêîâûé ïîðîøîê — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ïîðîøîê êîï÷åíîé ïàïðèêè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ×åððè ïîìèäîðû — 4 Øòóêè Êðàñíàÿ ëóêîâèöà — 1/2 Øòóêè ×åñíîê — 1/2 Çóá÷èêà Êîðèàíäð — 1 Ñò. ëîæêà Áåëûé âèííûé óêñóñ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Îëèâêîâîå ìàñëî — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ìàéîíåç — 1 Øòóêà Àïåëüñèíîâûé ñîê — 50 Ìèëëèëèòðîâ Ïðèïðàâà ÷èïîòëå — 25 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:01 | #386 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áàðáåêþ èç íîðâåæñêîé ñåìãè-ãðèëü ñ ÿáëî÷íî-êàïóñòíûì ñàëàòîì. Èçûñêàííîå áëþäî äëÿ ëþáèòåëåé íîðâåæñêîé ñåìãè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñîóñ äëÿ áàðáåêþ 2 ñò. ë. ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà èëè ñàëà 1 øò. áåëûé ëóê, íàðåçàòü êóáèêàìè 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà êåò÷óï 2 ñò. ë. ÿáëî÷íîãî óêñóñà 3 ñò. ë. ôðàíöóçñêîé èëè äèæîíñêîé ãîð÷èöû 10 ìë âóñòåðñêîãî ñîóñà 1 ñò. ë. ïîðîøêà êîï÷åíîé ïàïðèêè 2 ñò. ë. æèäêîãî äûìà (ïî æåëàíèþ) ×åñíîê è ëóê ïîòóøèòü äî ðàçìÿã÷åíèÿ è çîëîòèñòîãî öâåòà. Äîáàâèòü îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû è ãîòîâèòü, íå äàâàÿ çàêèïàòü â òå÷åíèå 20 ìèíóò. 4 øò. ôèëå-ëîéíà íîðâåæñêîé ñåìãè ïî 150 ã 1 ë âîäû ñîëü ïî âêóñó 10 ìë ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 20 ìë ñîóñà äëÿ áàðáåêþ äîìàøíåãî ïðèãîòîâëåíèÿ èëè èç ìàãàçèíà. Ñìåøàòü õîëîäíóþ âîäó è ñîëü. Êóñêè ðûáû âûëîæèòü â ðàññîë, ÷åðåç 20 ìèíóò âûíóòü. Îáìàçàòü ðûáó ìàñëîì è æàðèòü íà ãðèëå 2-3 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû, ïåðåä ãîòîâíîñòüþ äîáàâèòü ñîóñ áàðáåêþ. ßáëî÷íî-êàïóñòíûé ñàëàò ¼ øò. ëåòíåé êàïóñòû, ïîðåçàòü òîíêî 2 øò. ìîðêîâè, ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè ½ øò. îãóðöà, î÷èñòèòü îò êîæóðû, óäàëèòü ñåìåíà è íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè 1 øò. çåëåíîå ÿáëîêî, ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè Çàïðàâêà 20 ìë ñìåòàíû 1 ÷. ë. ïîðîøêà òìèíà 1 ÷. ë. êàéåíñêîãî ïåðöà ½ øò. çóá÷èêà ÷åñíîêà, íàòåðåòü íà òåðêå ½ øò. ëèìîíà (ñîê) Íåïîñðåäñòâåííî ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë çàïðàâêó ñìåøàòü ñ îâîùàìè Èíãðåäèåíòû: Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî èëè ñàëî — 2 Ñò. ëîæêè Áåëûé ëóê — 1 Øòóêà (Íàðåçàòü êóáèêàìè) ÷åñíîê — 3 Çóá÷èêà êåò÷óï — 1 Øòóêà ßáëî÷íûé óêñóñ — 2 Ñò. ëîæêè Ôðàíöóçêàÿ èëè äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà — 3 Ñò. ëîæêè Âóñòåðñêèé ñîóñ — 10 Ìèëëèëèòðîâ Êîï÷åíàÿ ïàïðèêà — 1 Ñò. ëîæêà Æèäêèé äûì — 2 Ñò. ëîæêè (Ïî æåëàíèþ ) ôèëå-ëîéíà íîðâåæñêîé ñåìãè ïî 150 ã. — 4 Øòóêè Âîäà — 1 Ëèòð Ñîëü — 1 Ùåïîòêà Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — 10 Ìèëëèëèòðîâ Ñîóñ äëÿ áàðáåêþ (ñâîé èëè èç ìàãàçèíà) — 20 Ìèëëèëèòðîâ Ëåòíÿÿ êàïóñòà — 1/4 Øòóêè Ìîðêîâü — 2 Øòóêè Îãóðåö — 1/2 Øòóêè Çåëåíîå ÿáëîêî — 1 Øòóêà Ñìåòàíà — 20 Ìèëëèëèòðîâ Òìèí — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Êàéåíñêèé ïåðåö — 1 ×àéíàÿ ëîæêà ×åñíîê — 1/2 Çóá÷èêà Ëèìîí (ñîê) — 1/2 Øòóêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:13 | #387 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñåìãà ïî-íîðâåæñêè. Ëþáèòåëÿì ðûáû ðåêîìåíäóþ ïîïðîáîâàòü êëàññè÷åñêèé ðåöåïò ñåìãè ïî-íîðâåæñêè, - óæ ñåâåðíûå íàðîäû òîëê â ðûáíûõ çàêóñêàõ çíàþò! Ïîëó÷àåòñÿ íåâîîáðàçèìî âêóñíàÿ ðûáà ñ èíòåðåñíûì âêóñîâûì îòòåíêîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: ß î÷åíü ëþáëþ ñåìãó ñàìó ïî ñåáå, íî ýòîò îðèãèíàëüíûé è ïðîñòîé ðåöåïò ñåìãè ïî-íîðâåæñêè ïî-íàñòîÿùåìó ïîêîðèë ìîå ñåðäöå! Ïîëó÷àåòñÿ ðûáà è â ìåðó ñîëåíîé, è â ìåðó ïèêàíòíîé, - î÷åíü èíòåðåñíîå ñî÷åòàíèå, ðåêîìåíäóþ! Íî âñå æå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñåìãè ïî-íîðâåæñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ðåêîìåíäóþ èñïîëüçîâàòü èìåííî àêâàâèò - îí äîáàâëÿåò åäâà óëîâèìûé ïðèÿòíûé âêóñîâîé îòòåíîê, à íàø àëêîãîëü ïàõíåò ñïèðòîì, íå áîëåå. Òàê ÷òî íå æàäíè÷àéòå, òåì áîëåå, ÷òî èìïîðòíîãî íàïèòêà ïîíàäîáèòñÿ ñîâñåì óæ ÷óòü-÷óòü. Èíãðåäèåíòû: Ñåìãà — 1 Êèëîãðàìì Ñîëü ìîðñêàÿ — 100 Ãðàìì Ñàõàð — 50 Ãðàìì Óêðîï — 100 Ãðàìì Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 100 Ãðàìì Ëèìîí — 1 Øòóêà Àïåëüñèí — 1 Øòóêà Àêâàâèò — 4 ×àéíûõ ëîæêè (ìîæíî çàìåíèòü ëþáûì àëêîãîëüíûì íàïèòêîì.) Ãîð÷èöà — 2 Ñò. ëîæêè Óêñóñ âèííûé — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ïåðåö ÷åðíûé — 0.5 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñåìãà ïî-íîðâåæñêè" 1. Ôèëå ðàçìîðîçèì, ðàçðåæåì íà äâå ÷àñòè, è êàæäóþ ÷àñòü íàòðåì ñ äâóõ ñòîðîí ñîëüþ è ñàõàðîì. 2. Óêðîï ìåëêî ðóáèì, à èç ôðóêòû î÷èùàåì îò öåäðû, è ñàìó öåäðó òîæå ìåëêî ðóáèì. 3. Èçìåëü÷åííûå öåäðó è óêðîï ïåðåìåøàåì ñ ïåðöåì, è â ãëóáîêóþ ìèñêó âûêëàäûâàåì ñëîÿìè - ñëîé ðûáû - çåëåíûé ñëîé, ïîêà íå çàêîí÷àòñÿ èíãðåäèåíòû. 4. Àêâàâèò (èëè íàñòîéêó, âîäêó, âèñêè) àêêóðàòíî âëèâàåì ïî êðàÿì ïîñóäû, ÷òîáû íà ðûáó ïîïàëî. Íàêðûâàåì òàðåëêîé èëè êðûøêîé ñâåðõó è îòïðàâèì ïîä ïðåññ. 5. Ðûáó ïîä ïðåññîì äåðæèì â õîëîäèëüíèêå íî÷ü, ïîñëå ÷åãî äîñòàåì, è î÷èùàåì îò öåäðû è çåëåíè, è ïðîáóåì íà ñîëü. 6. Åñëè âñå ñäåëàëè ïðàâèëüíî - òî ðûáêà ïîëó÷èòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíîé!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:17 | #388 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Íîðâåæñêàÿ ñåìãà-ãðèëü ñ ÿéöîì, êàðòîôåëåì è âîäÿíûì êðåññ-ñàëàòîì. Íîðâåæñêàÿ ñåìãà-ãðèëü ñ ÿéöîì, êàðòîôåëåì è âîäÿíûì êðåññ-ñàëàòîì - ÷óäåñíîå áëþäî äëÿ çâàíîãî óæèíà. Ïîïðîáóéòå! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Íîðâåæñêàÿ ñåìãà, ïîäêîï÷åííàÿ íà ãðèëå 400 ã íîðâåæñêîé ñåìãè, áåç êîæè è êîñòåé 1 ãîðñòü ñîñíîâûõ èãîëîê Ôîëüãà àëþìèíèåâàÿ Ñîñíîâûå èãîëêè âûëîæèòü íà ñåðåäèíó ñëîæåííîãî âäâîå ëèñòà ôîëüãè. Ïîâåðõ âûëîæèòü êóñîê ðûáû è âñå âìåñòå çàâåðíóòü. Óëîæèòü â ñàìîå ãîðÿ÷åå ìåñòî ãðèëÿ, ÷åðåç íåñêîëüêî ìèíóò, êîãäà íà÷íåò äûìèòüñÿ, ïåðåäâèíóòü íà ìåíåå ãîðÿ÷óþ ñòîðîíó. Ðûáó âûäåðæèâàòü, ïîêà òåìïåðàòóðà âíóòðè íå äîñòèãíåò 55 ãðàäóñîâ. Ïîñëå ýòîãî ñåìãó âûëîæèòü íà ñàëàò. Çàïðàâêà èç êðåññ-ñàëàòà âîäÿíîãî 30 ìë ìàéîíåçà 2 óï. ïðîìûòîãî âîäÿíîãî êðåññà 1 ÷. ë. áåëîãî âèííîãî óêñóñà Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü â áëåíäåðå. Ïîñîëèòü. Ñàëàò 12 øò.ìåëêîãî êàðòîôåëÿ, îòâàðåííîãî â ñîëåíîé âîäå, ïîðåçàòü íà ïîëîâèíêè 4 øò. ÿèö, ñâàðèòü, ïîðåçàòü êóñî÷êàìè 3 ñò. ë. õðåíà, íàòåðåòü íà òåðêå 8 øò. çåëåíîé ñïàðæè, î÷èñòèòü îò êîæóðû, áëàíøèðîâàòü, ðàçðåçàòü íà 3 ÷àñòè Ñàëàò ìîæíî âûáðàòü ïî âêóñó, ðåêîìåíäóåòñÿ áýáè-øïèíàò, êðåññ âîäÿíîé, óêðîï, ëóê-ðåçàíåö è êðåññ-ñàëàò. Âñå èíãðåäèåíòû, êðîìå çåëåíè, ñìåøàòü, ïîñîëèòü, ïðèïðàâèòü îëèâêîâûì ìàñëîì è íåñêîëüêèìè êàïëÿìè ëèìîííîãî ñîêà. Çàïðàâêó èç êðåññ-ñàëàòà âîäÿíîãî (èëè øïèíàòà) âûëîæèòü ñâåðõó, óêðàñèòü ñâåæåé çåëåíüþ. Èíãðåäèåíòû: Ôèëå íîðâåæñêîé ñåìãè áåç êîæè è êîñòåé — 400 Ãðàìì Åëîâûå èãîëêè — 1 Ùåïîòîê (ãîðñòü) Àëëþìèíåâàÿ ôîëüãà — 1 Øòóêà Ìàéîíåç — 30 Ìèëëèëèòðîâ Âîäÿíîé êðåññ — 2 Øòóêè Áåëûé âèííûé óêñóñ — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Ìåëêèé êàðòîôåëü — 12 Øòóê (îòâàðåííûé â ñîëåíîé âîäå) Âàðåíûå ÿéöà — 4 Øòóêè Õðåí — 3 Ñò. ëîæêè (íàòåðåòü) Çåëåíàÿ ñïàðæà — 8 Øòóê (áëàíøèðîâàòü, ðàçðåçàòü íà 3 ÷àñòè) Ñàëàò — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:19 | #389 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ëåôñå. Õîòèòå óçíàòü, êàê ïðèãîòîâèòü ëåôñå? Ýòî òàêèå î÷åíü-î÷åíü âêóñíûå íîðâåæñêèå òðàäèöèîííûå ëåïåøêè èç ìóêè è êàðòîôåëüíîãî ïþðå, êîòîðûå õîðîøè è ñ ñîëåíûìè íà÷èíêàìè, è â êà÷åñòâå äåñåðòà. Ïðîáóåì? Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Òàêèå ëåôñå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòü ïðîñòî è ïðèÿòíî, - îíè, ïî ñóòè, êàê åùå îäèí ïîäâèä âñåìè ëþáèìûõ áëèí÷èêîâ. Òàê ÷òî äëÿ ñåìåéíîãî çàâòðàêà ãîäÿòñÿ! ß íàäåþñü, âàì òàêîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëåôñå ïîíðàâèòñÿ, âåäü òàêèå ëåïåøêè ìîæíî ïîäàâàòü è êàê äåñåðò (äîáàâèâ â òåñòî áîëüøå ñàõàðà, è ïîäàâàÿ ñ âàðåíüåì), è êàê çàìåíèòåëü õëåáà, íàïðèìåð. Ïîïðîáóéòå! Èíãðåäèåíòû: Ïþðå êàðòîôåëüíîå — 2 Ñòàêàíà Ìóêà — 1/2 Ñòàêàíà Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 1 Ñò. ëîæêà Ñëèâêè — 1 Ñò. ëîæêà Ñàõàð — 1/3 ×àéíûõ ëîæêè Ñîëü — 1/3 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ëåôñå" 1. Êàðòîôåëü îòâàðèâàåì è ïåðåòèðàåì â ïþðå. Åñëè ó âàñ óæå ãîòîâîå ïþðå - ïîäîãðåâàåì åãî. 2. Äîáàâèì ê ïþðå ñëèâêè, ìàñëî,ñîëü è ñàõàð. Òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì, è îòïðàâèì â õîëîäèëüíèê äî îñòûâàíèÿ (ïðèìåðíî 10-15 ìèíóò). 3. Êîãäà ïþðå îõëàäèòñÿ, äîáàâèì ïðîñåÿííóþ ìóêó, è òîæå ïåðåìåøàåì äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ. 4. Òåñòî âûìåøèâàåì ðóêàìè, äåëèì íà ÷åòûðå ÷àñòè. 5. Îòùèïûâàåì îò êàæäîé òåñòî, ðàñêàòûâàåì åãî â ëåïåøêó ïðèìåðíî â ïîëñàíòèìåòðà òîëùèíîé. 6. Îáæàðèâàåì â ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí, ïîêà êðàÿ íå çàðóìÿíÿòñÿ. Ãîòîâî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:21 | #390 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôîðèêîë. Òðàäèöèîííîå íîðâåæñêîå áëþäî ôîðèêîë â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòñÿ áûñòðî è ëåãêî, çàòî íîâîå âêóñîâîå ñî÷åòàíèå íå îñòàâèò âàñ ðàâíîäóøíûì! Áàðàíèíà, ñïåöèè è êàïóñòà - âñå, ÷òî âàì ïîíàäîáèòñÿ! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: ß ðàññêàæó âàì, êàê ïðèãîòîâèòü ôîðèêîë, íàñòîÿùóþ êóëèíàðíóþ íàõîäêó äëÿ ëþáèòåëåé ñûòíûõ ìÿñíûõ áëþä, êîòîðûå ïðè ýòîì âñåì ëåãêî ãîòîâÿòñÿ. Çà ñ÷åò äîáàâëåíèÿ êàïóñòû òóò ñïåöèôè÷åñêèé çàïàõ áàðàíèíû óáèðàåòñÿ, äà è ñàìî ìÿñî ñòàíîâèòñÿ óäèâèòåëüíî íåæíûì. Òàê ÷òî íå ëåíèòåñü ïîïðîáîâàòü ýòîò ýêîíîìíûé è ïðîñòîé ðåöåïò ôîðèêîëà! Èíãðåäèåíòû: Êàïóñòà — 1 Êèëîãðàìì Áàðàíèíà — 1 Êèëîãðàìì Ïåðåö ãîðîøêîì — 2 Ñò. ëîæêè Ñîëü — 2 ×àéíûõ ëîæêè Âîäà — 300 Ìèëëèëèòðîâ Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ôîðèêîë" 1. Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû. Áàðàíèíó ðàçìîðîçèì, è, åñëè íàäî, ðóáèì íà êóñêè. 2. Êàïóñòó ðóáèì áîëüøèìè êóñêàìè. 3. Íà äíî êàçàíêà èëè êàñòðþëè ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè âûêëàäûâàåì ÷àñòü áàðàíèíû, ñîëèì è ïåð÷èì. 4. Íàêðûâàåì ñëîåì êàïóñòíûõ ëèñòüåâ. 5. Îïÿòü ñëîé ìÿñà. Ñîëèì è ïåð÷èì, íå çàáûâàåì. È òàê ïîñëîéíî, ïîêà èíãðåäèåíòû íå êîí÷àòñÿ. Êàïóñòíûé ïîñëåäíèé ñëîé òîæå ïîñûïàåì ñîëüþ è ïåðöåì. 6. Çàëèâàåì âîäó, ñòàâèì íà ìèíèìàëüíûé îãîíü, çàêðîåì êðûøêîé, è òóøèì 2 ÷àñà. 7. Ãîòîâî! Ïîäàâàòü ñ ãàðíèðîì èç êàðòîôåëÿ èëè îòäåëüíî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:25 | #391 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òðåñêà ïî-íîðâåæñêè. Êàê íè êðóòè, à òðåñêà ïî-íîðâåæñêè â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ - ýòî ïî-íàñòîÿùåìó îñîáåííîå áëþäî, èçûñêàííîå è ïðàçäíè÷íîå. Òàê ÷òî åñëè âû îòíîñèòå ñåáÿ ê òîíêèì ãóðìàíàì - âàì óæ òî÷íî ïîíðàâèòñÿ! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ãëàâíàÿ òðóäíîñòü òàêîãî êëàññè÷åñêîãî ðåöåïòà òðåñêè ïî-íîðâåæñêè, - òàê ýòî äîñòàòü ðåäêóþ è ñàìóþ âêóñíóþ ðîçîâóþ òðåñêó, åå î÷åíü ëþáÿò â Íîðâåãèè, è íå çðÿ. Òàê ÷òî, åñëè æåëàåòå ïîëíîñòüþ ïîíÿòü êóõîííûé øåäåâð äàííîé ñòðàíû - òî ñäåëàéòå óñèëèå, è íàéäèòå åå. Åñëè æå íåò - çà ñ÷åò óäèâèòåëüíî âêóñíîãî ñîóñà, ÿ òàê äóìàþ, ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ òðåñêè ïî-íîðâåæñêè íå ïîñòðàäàåò, åñëè âû ðîçîâóþ òðåñêó çàìåíèòå îáû÷íîé. Èíãðåäèåíòû: Òðåñêà ðîçîâàÿ — 1.3 Êèëîãðàììà Ëèìîí — 0.5 Øòóêè Ãîð÷èöà — 1 Ñò. ëîæêà ßéöà — 2 Øòóêè Ñûð òâåðäûé — 200 Ãðàìì Ñîëü — 0.5 ×àéíûõ ëîæêè Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Òðåñêà ïî-íîðâåæñêè" 1. Ïîäãîòîâèì èíãðåäèåíòû. Ðûáó ðàçìîðîçèì è î÷èñòèì îò êðóïíîé ÷åøóè, ãîëîâû è âíóòðåííîñòåé ñ êîñòÿìè. 2. Ãîòîâèì ìàðèíàä. Ñìåøèâàåì ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà ñ ãîð÷èöåé. 3. Äîáàâëÿåì òåðòûé ñûð è äâà ÿéöà. Ïåðåìåøàåì òùàòåëüíî. 4. Çàìà÷èâàåì ðûáó â òàêîì ìàðèíàäå íà ÷àñ. 5. Îáìàêèâàåì êàæäûé êóñî÷åê â ìóêó, è îáæàðèì íà ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. 6. Ïàðàëëåëüíî äåëàåì ñîóñ. Íà ñóõîé ðàñêàëåííîé ñêîâîðîäå îáæàðèâàåì 1 ñò. ëîæêó ìóêè, à ïîòîì äîáàâèì ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà. 7. Êîãäà ìàñëî ðàñòàåò, - âûñûïàåì íà ñêîâîðîäó îñòàâøèéñÿ ïîñëå ðûáû ìàðèíàä, è ðàçáàâëÿåì åãî âîäîé äî òîé êîíñèñòåíöèè, êîòîðàÿ âàì íðàâèòñÿ. 8. Êîãäà â ñîóñå íà÷íóò ïëàâèòüñÿ êóñî÷êè ñûðà, - äîêëàäûâàåì ê íåìó ðûáó, è òóøèì âìåñòå íåñêîëüêî ìèíóò. Ãîòîâî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:26 | #392 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôèëå ñïèíêè íîðâåæñêîé ñåìãè, æàðåíîå â çîëå èç áóðûõ âîäîðîñëåé, ñ îãóðå÷íûì æåëå. Ðåöåïò ôèëå ñïèíêè íîðâåæñêîé ñåìãè, æàðåíîå â çîëå èç áóðûõ âîäîðîñëåé, ñ îãóðå÷íûì æåëå, ðåäèñîì, ïðèïðàâîé èç ñëèâî÷íîãî ñûðà, èêðîé è ìåëêèì êàðòîôåëåì. Âûñøàÿ êóëèíàðèÿ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ðåöåïò ñëåäóþùèé: 1. Âîäîðîñëè ïîäñóøèòü äî õðóïêîñòè.  äóõîâîì øêàôó ïðè âûñîêîé òåìïåðàòóðå çàïå÷ü ëóê-ïîðåé äî ÷åðíîòû. 2. Âîäîðîñëè è ëóê óëîæèòü â áëåíäåð è èçìåëü÷èòü äî ñîñòîÿíèÿ ìåëêîãî ïîðîøêà. Ñìåñü ãîòîâà ê èñïîëüçîâàíèþ. 3. Íîðâåæñêóþ ñåìãó íàòåðåòü ñîëüþ è ïåðöåì è ïîñûïàòü çîëîé èç áóðûõ âîäîðîñëåé, ïîñëå ÷åãî îáæàðèâàòü íà ñêîâîðîäå â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà ïî 2 ìèíóòû ñ êàæäîé ñòîðîíû. Äàòü ïîñòîÿòü îäíó ìèíóòó è ïîäàâàòü íà ñòîë. 4. Îãóðå÷íîå æåëå: ïðè ïîìîùè ñîêîâûæèìàëêè âûæàòü ñîê èç îãóðöîâ, ïîÿâëÿþùóþñÿ ñâåðõó áåëóþ ïåíó ñíÿòü. Æåëàòèí çàìî÷èòü â õîëîäíîé âîäå äî ðàçìÿã÷åíèÿ. Æåëàòèí ðàçâåñòè â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû, äîáàâèòü ñàõàð è ñîëü. Îãóðå÷íûé ñîê çàëèòü æåëàòèíîì è ïðîöåäèòü. Óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 2 ÷àñà. Íàðåçàòü êóáèêàìè èëè êàê-ëèáî èíà÷å, ïî æåëàíèþ. 5. Ðåäèñ: ðåäèñ òîíêî ïîðåçàòü íà ëîìòåðåçêå è ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå. Ïðèïðàâèòü ñîëüþ, ïåðöåì è îëèâêîâûì ìàñëîì. 6. Ïðèïðàâà èç ñëèâî÷íîãî ñûðà ñ èêðîé: ëèìîííûé ñîê è ñëèâêè ïðèìåøèâàòü â ñëèâî÷íûé ñûð äî ïîëó÷åíèÿ íåãóñòîé, óäîáíîé äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ ìàññû. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë äîáàâèòü èêðó è ëóê-ðåçàíåö. 7. Ìåëêèé êàðòîôåëü: êàðòîôåëü îòâàðèâàòü â ñîëåíîé âîäå 15 ìèíóò, çàòåì âûíóòü èç êàñòðþëè è ïîäñóøèòü. 8. Âûëîæèòü êàðòîôåëèíû íà ñêîâîðîäó ñ ëîìòèêîì ñëèâî÷íîãî ìàñëà è îáæàðèâàòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ïîäàâàòü âñþ ýòó ãóðìàíñêóþ êîìïîçèöèþ â êðàñèâîé ïîñóäå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Èíãðåäèåíòû: ôèëå ñïèíêè íîðâåæñêîé ñåìãè — 600 Ãðàìì áóðûå âîäîðîñëè — 200 Ãðàìì ëóê-ïîðåé — 400 Ãðàìì îãóðåö — 2 Øòóêè æåëàòèí — 8 Ëîìòèêîâ ðåäèñ — 10 Øòóê ñëèâî÷íûé ñûð — 150 Ãðàìì èêðà — 50 Ãðàìì ñëèâêè — 100 Ãðàìì ìåëêèé êàðòîôåëü — 400 Ãðàìì ëèìîí — 1 Øòóêà Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:28 | #393 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðèááå. Ðèááå - ýòî òðàäèöèîííîå íîðâåæñêîå ðîæäåñòâåíñêîå è íîâîãîäíåå áëþäî, êîòîðîå ãîòîâèòñÿ èç ñâèíîé ãðóäèíêè íà ðåáðûøêàõ. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì è ñî÷íûì - òî, ÷òî íàäî äëÿ çàñòîëüÿ. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:  Íîðâåãèè íà Íîâûé ãîä è Ðîæäåñòâî ïðèíÿòî ãîòîâèòü òðàäèöèîííîå áëþäî ðèááå, ïðåäñòàâëÿþùåå ñîáîé çàïå÷åííîå â äóõîâêå ñâèíîå ìÿñî íà ðåáðûøêàõ. Ãîòîâèòñÿ ýòî áëþäî ãîðàçäî ïðîùå, ÷åì êàêîé-íèáóäü íåìåöêèé ðîæäåñòâåíñêèé ãóñü èëè àìåðèêàíñêàÿ èíäåéêà, ïîýòîìó åñëè íå çíàåòå, ÷òî ïðèãîòîâèòü íà íîâîãîäíèé ñòîë, ÷òîáû óäèâèòü ñâîèõ ãîñòåé - ïîïðîáóéòå âîò ýòî íîðâåæñêîå áëþäî. Ìû ãîòîâèëè ðèááå íà íîâîãîäíèé ñòîë â ïðîøëîì ãîäó - âñåì î÷åíü ïîíðàâèëîñü, âñå áûëè ñûòû è äîâîëüíû. ×åãî è âàì æåëàþ Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè! Èíãðåäèåíòû: Ñâèíàÿ ãðóäèíêà íà ðåáðûøêàõ ñî øêóðêîé — 3 Êèëîãðàììà Ñîëü — 4,5 ×àéíûõ ëîæêè Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — 3 ×àéíûõ ëîæêè Âîäà — 300 Ìèëëèëèòðîâ Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðèááå" Áåðåì âîò òàêîé êóñîê ìÿñà. Ðåáðûøêè íåîáõîäèìî íåìíîãî ðàçðóáèòü (íà ñëåäóþùåé ôîòîãðàôèè óâèäèòå, êàê), íà øêóðêå ñäåëàòü ìíîãî íåãëóáîêèõ íàäðåçîâ (ÿ äåëàþ ñåòî÷êó - äëÿ êðàñîòû). Êóñîê ìÿñà õîðîøåíüêî ñîëèì è ïåð÷èì. Íå ïîëåíèòåñü è õîðîøî ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå âñå ìåñòà íàäðåçîâ, ÷òîáû ìÿñî èäåàëüíî ïðîïèòàëîñü ñîëüþ. Ïîñîëèâ è ïîïåð÷èâ ìÿñî, êëàäåì åãî â õîëîäèëüíèê íà ñóòêè - òîëüêî â òàêîì ñëó÷àå ìÿñî äåéñòâèòåëüíî õîðîøî ïðîïèòàåòñÿ.  èäåàëå íîðâåæöû èñïîëüçóþò äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ðèááå âîò òàêóþ ðåøåòêó - åå äàæå ïðîäàâàòü, Êàê ïðàâèëî, íà÷èíàþò áëèæå ê Íîâîìó ãîäó. Åñëè òàêîé ôîðìû ñ âûãíóòîé ðåøåòêè ó âàñ íåò, ìîæíî âîñïîëüçîâàòüñÿ îáûêíîâåííîé âûãíóòîé òàðåëêîé. Ïîëåæàâøåå ñóòêè â õîëîäèëüíèêå ìÿñî äîñòàåì è êëàäåì íà ðåøåòêó - òàê, êàê ïîêàçàíî íà ôîòî (øêóðêîé ââåðõ). Íà äíî ôîðìû âûëèâàåì 300 ìë âîäû. Çàâîðà÷èâàåì ôîðìó â ôîëüãó, ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 230 ãðàäóñîâ äóõîâêó è çàïåêàåì 45-50 ìèíóò. Ñïóñòÿ 45 ìèíóò ôîëüãó ñíèìàåì, òåìïåðàòóðó â äóõîâêå ñíèæàåì äî 200 ãðàäóñîâ è çàïåêàåì ìÿñî åùå ïîëòîðà-äâà ÷àñà äî ãîòîâíîñòè. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü íåñëîæíî - åñëè øêóðêà ñòàëà õðóñòÿùåé, à èç íàäðåçàííîãî ìÿñà òå÷åò áåëûé ñîê - çíà÷èò, ìÿñî ãîòîâî. Åãî ìîæíî äîñòàâàòü èç äóõîâêè è ïîäàâàòü. Ïîäàâàòü ðèááå ìîæíî ñ ëþáûì ãàðíèðîì, êîòîðûé, ïî âàøåìó ìíåíèþ, õîðîøî ïîäîéäåò ê ýòîìó ìÿñó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:31 | #394 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðóëåòèêè ñ ñåìãîé. Ðóëåòèêè ñ ñåìãîé - î÷åíü ýôôåêòíàÿ è âêóñíàÿ çàêóñêà, ïîïóëÿðíàÿ â íîðâåæñêîé ñîâðåìåííîé êóõíå. Ïðèãîòîâëåíèå äîñòàòî÷íî òðóäîåìêîå, íî, ïîâåðüòå, îíî òîãî ñòîèò. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Êîëè÷åñòâî èíãðåäèåíòîâ, êàê âèäèòå, óêàçûâàþ èç ðàñ÷åòà íà îäíó ïîðöèþ - òàê ÷òî óìíîæàéòå âñå ÷èñëà íà êîëè÷åñòâî åäîêîâ. Êàê âèäèòå èç ðåöåïòà, ðóëåòèêè èç ñåìãè - ýòî âåñüìà íåïðîñòàÿ â ïðèãîòîâëåíèè íîðâåæñêàÿ çàêóñêà. Íóæíî èçðÿäíî ïîâîçèòüñÿ, ÷òîáû âñå ïîëó÷èëîñü âêóñíî è êðàñèâî. Íî ÷òî ïîäåëàòü - êðàñîòà òðåáóåò æåðòâ Óäà÷è â ïðèãîòîâëåíèè! Èíãðåäèåíòû: Ñåìãà — 60 Ãðàìì Êàáà÷îê — 40 Ãðàìì Ïàðìåçàí — 20 Ãðàìì Êóíæóò — 5 Ãðàìì Ëèìîí — 10 Ãðàìì Ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðóëåòèêè ñ ñåìãîé" Ñïåðâà ñ ïîìîùüþ îâîùå÷èñòêè íåîáõîäèìî âûðåçàòü äëèííûå ïëàñòèíû èç öóêêèíè - êàê íà ôîòî. Òîëùèíà ïëàñòèíû äîëæíà áûòü îêîëî 0,5 ñì, äëèíà - ÷åì áîëüøå, òåì ëó÷øå. Ìàêñèìàëüíî òîíêî íàðåçàåì ôèëå ñåìãè. Êàæäûé êóñî÷åê ñîëèì, ïåð÷èì è ñëåãêà ñáðûçãèâàåì ëèìîííûì ñîêîì. Íà÷èíàåì ôîðìèðîâàòü íàøè ðóëåòèêè. Íà ïëàñòèíêó èç êàáà÷êà âûêëàäûâàåì íåìíîãî ñåìÿí êóíæóòà è òåðòîãî ñûðà. Íàâåðõ óêëàäûâàåì êóñî÷åê íàøåé ðûáû. Ðûáó òàêæå îáñûïàåì ñûðîì è êóíæóòîì. È, íàêîíåö, ñâåðõó êëàäåì åùå îäèí ïëàñò öóêêèíè. Òî åñòü, â èòîãå ó íàñ ïîëó÷àåòñÿ ñâîåîáðàçíûé áóòåðáðîä öóêêèíè - ñûð - ðûáà - ñûð - öóêêèíè. Òåïåðü àêêóðàòíåíüêî ñâîðà÷èâàåì íàø áóòåðáðîä â ðóëåò è ñêðåïëÿåì åãî çóáî÷èñòêîé. Âûïåêàåì íàøè ðóëåòèêè 8-10 ìèíóò â äóõîâêå, ðàçîãðåòîé äî 200 ãðàäóñîâ. Íà âûõîäå ïîëó÷àþòñÿ âîò òàêèå êðàñèâûå ðóëåòèêè. Ãîòîâî!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:33 | #395 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñàëàò "Âèêèíã". Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ î÷åíü ñûòíîãî è î÷åíü âêóñíîãî ñàëàòà ñ ñûðîì è ñàëÿìè. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Åñëè Âû ïîêëîííèê ïîìèäîðîâ â ñî÷åòàíèè ñ òåðòûì ñûðîì, à òàêæå ñàëÿìè è ìàéîíåçîì - òî ñàëàò Âèêèíã áóäåò äîâîëüíî ïðèÿòíûì è â òî æå âðåìÿ íåîæèäàííûì áëþäîì íà Âàøåì ñòîëå. Èíãðåäèåíòû: Ñàëÿìè — 300 Ãðàìì ñûð — 300 Ãðàìì ïîìèäîð — 3 Øòóêè ÷åñíîê — 2 Çóá÷èêà ìàéîíåç — - Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàëàò "Âèêèíã"" 1. êîëáàñà î÷èùàåòñÿ îò îáîëî÷êè, ïîñëå ÷åãî íàðåçàåòñÿ êðóïíûìè êîëüöàìè, êîòîðûå, çàòåì «ïðåâðàùàþòñÿ â êóáèêè». ×àñòü ñàëÿìè âûêëàäûâàåòñÿ íà äíî áëþäà, ëèáî æå ñàëàòíèêà. 2. ïîìèäîðû íå ñëåäóåò ÷èñòèòü îò êîæóðû, à òîëüêî ëèøü íàðåçàòü êîëüöàìè, à çàòåì èõ ðàçäåëèòü íàäâîå. Øèíêîâàííûå ïîìèäîðû êëàäóòñÿ òóäà æå, êóäà è êîëáàñà, òîëüêî ëèøü ïîâåðõ íåå íîâûì ñëîåì. 3. âîçüìèòå ìåëêóþ òåðêó, íà êîòîðîé Âû áóäåòå íàòèðàòü ñûð. Äåëàòü ýòî ìîæíî, íåïîñðåäñòâåííî, íàä ñàëàòíèöåé, ëèáî æå â îòäåëüíóþ åìêîñòü, à ãîòîâîå «ñûðüå» óæå ðàñïðåäåëèòü ïî ñàëàòíèêó, â êîòîðîì òîìÿòñÿ ðàíåå óëîæåííûå èíãðåäèåíòû. Íàä áëþäîì êðîøèòü ñûð äîñòàòî÷íî íåóäîáíî, ïîòîìó êàê ðóêè äîâîëüíî áûñòðî óñòàþò îò ìîíîòîííîé ðàáîòû è äîëãîãî ïðåáûâàíèÿ â ïîäâåøåííîì ñîñòîÿíèè. Ïîñëå ñûðà ñäåëàéòå ñëîé èç ÷åñíîêà. 4. ñëîè ïîâòîðÿòü äðóã çà äðóãîì äî òåõ ïîð, ïîêà èíãðåäèåíòû íå èññÿêíóò. Ãîòîâîå áëþäî óêðàñèòü çåëåíüþ ïî âêóñó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:35 | #396 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áëèíû Êðóìêåéê. Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñêàíäèíàâñêèõ áëèíîâ Êðóìêåéê. Èíãðåäèåíòû: ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1/2 ×àøêè ñàõàð — 1./2 Ñòàêàíà ÿéöà — 3 Øòóêè ìóêà — 1/2 Ñòàêàíà âàíèëü — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè êàðäàìîí — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè âîäà — 6 Ñò. ëîæåê (õîëîäíàÿ) Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áëèíû Êðóìêåéê" Ñìåøàéòå âìåñòå ìàñëî è ñàõàð. Âçáåéòå âåí÷èêîì ñ 1 ÿéöîì. Äîáàâüòå âàíèëü è ìîëîòûé êàðäàìîí. Çàñûïàåì ìóêó è ñìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì âîäó, òåñòî äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ â ìåðó ãóñòûì. Ñìàçàòü ôîðìó äëÿ áëèíîâ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Çàëèâàåì ñòîëîâóþ ëîæêó òåñòà íà ôîðìó. Çàêðûâàåì ôîðìó. Âûïåêàòü îêîëî 1 ìèíóòû. Ãîòîâûå áëèíû ñâîðà÷èâàåì â ðîæêè.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:38 | #397 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïîëüñêàÿ êóõíÿ. Î ïîëüñêîé êóõíå Ïîëüñêàÿ êóõíÿ – áëèçêàÿ ðóññêîé êóõíå ïî äóõó êóëèíàðíàÿ òðàäèöèÿ. Îíà ðàçâèâàëàñü íà ïðîòÿæåíèè ìíîãèõ âåêîâ ïîä âîçäåéñòâèåì ðàçëè÷íûõ èñòîðè÷åñêèõ îáñòîÿòåëüñòâ. Çà ñâîþ äîëãóþ èñòîðèþ ïîëüñêèé íàðîä óñïåë ïåðåïëåñòèñü ñî ìíîãèìè äðóãèìè íàðîäàìè öåíòðàëüíîé è âîñòî÷íîé Åâðîïû, âëèÿíèå êîòîðûõ îùóòèìî è â ñîâðåìåííîé ïîëüñêîé òðàäèöèîííîé êóõíå. Ïîìèìî ñëàâÿí è íàðîäîâ öåíòðàëüíîé Åâðîïû, íà ïîëüñêóþ êóõíþ îêàçàëè âëèÿíèå òàêæå ôðàíöóçû, èòàëüÿíöû è åâðåè. Ïîëüñêàÿ êóõíÿ îòëè÷àåòñÿ øèðîêèì èñïîëüçîâàíèåì ìÿñà (ïîïóëÿðíû ñâèíèíà, êóðèöà è ãîâÿäèíà, â çàâèñèìîñòè îò ðåãèîíà) è îâîùåé (îñîáåííî – êàïóñòû è êàðòîôåëÿ). Òàêæå â ïîëüñêîé êóõíå î÷åíü àêòèâíî èñïîëüçóþòñÿ çëàêè, èç êîòîðûõ ïîëÿêè ãîòîâÿò êëåöêè, ìíîãî÷èñëåííûå êàøè, ïåêóò õëåá. Ïîìèìî ýòîãî, âàæíîå ìåñòî â ðàöèîíå ïîëÿêîâ çàíèìàþò ÿéöà è ìîëî÷íûå ïðîäóêòû.  öåëîì, ïîëüñêàÿ êóõíÿ – î÷åíü ñûòíàÿ è, êàê ïðàâèëî, äîñòàòî÷íî æèðíàÿ. Áîëüøèíñòâî òðàäèöèîííûõ ïîëüñêèõ áëþä íå òàê-òî ïðîñòî ïðèãîòîâèòü. Ïîëÿêè, êàê è ìíîãèå äðóãèå âîñòî÷íîåâðîïåéñêèå íàðîäû, íå æàëåþò ñâîåãî âðåìåíè è ãîòîâÿò äîâîëüíî ñëîæíûå òðàäèöèîííûå áëþäà. À ïðàçäíè÷íûå (ðîæäåñòâåíñêèå, ïàñõàëüíûå è ò.ä.) áëþäà çäåñü è âîâñå ïîðîé ãîòîâÿòñÿ íåñêîëüêî äíåé. Òðàäèöèîííî, îñíîâíûì ïðèåìîì ïèùè â Ïîëüøå ÿâëÿåòñÿ îáåä, êîòîðûé ïðèõîäèòñÿ ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà äíÿ. Îáåä ñîñòîèò èç òðåõ áëþä. Íà ïåðâîå, êàê è â Ðîññèè, âñåãäà ïîäàåòñÿ ñóï – ýòî îáû÷íî ïðåêðàñíî èçâåñòíûé íàì ðàññîëüíèê, òîìàòíûé ñóï, ñâåêîëüíûé áîðù èëè áîëåå ïðàçäíè÷íûé æóðåê. Âìåñòå ñ ñóïîì, êàê ïðàâèëî, ê ñòîëó ïîäàåòñÿ êàêàÿ-íèáóäü çàêóñêà (òðàäèöèÿ, õàðàêòåðíàÿ òàêæå óêðàèíñêîé êóõíå) – íàðåçàííûå îâîùè (ñâåæèå èëè ìàðèíîâàííûå), ñàëî, ñåëüäü, âÿëåíîå ìÿñî è ò.ä. Ãëàâíîå áëþäî ïîëüñêîãî îáåäåííîãî ñòîëà ïðàêòè÷åñêè âñåãäà âêëþ÷àåò â ñåáÿ ìÿñî. Ìÿñî ïîëÿêè ãîòîâÿò ñàìûì ðàçíîîáðàçíûì ñïîñîáîì – æàðÿò, òóøàò ñ îâîùàìè è ñîóñàìè, çàïåêàþò, ïåðåêðó÷èâàþò â ôàðø è æàðÿò èç íåãî êîòëåòû è ôðèêàäåëüêè, äåëàþò êîëáàñû è ñîñèñêè. Ãàðíèðîì ê ìÿñíûì áëþäàì îáû÷íî ñëóæèò âàðåíûé êàðòîôåëü èëè êàêàÿ-íèáóäü çåðíîâàÿ êàøà. Çàêàí÷èâàåòñÿ îáåäåííàÿ òðàïåçà äåñåðòîì. Íàèáîëåå ïîïóëÿðíûå ïîëüñêèå äåñåðòû – ìàêîâîå ïå÷åíüå, äðîææåâîé òîðò è ðàçëè÷íûå ïèðîæêè ñ íà÷èíêàìè. Âàæíî ïîä÷åðêíóòü, ÷òî ñîâðåìåííàÿ ïîëüñêàÿ êóõíÿ íå ÿâëÿåòñÿ îäíîðîäíîé – îíà ðîçíèòñÿ îò ðåãèîíà ê ðåãèîíó. Òàê, â ñåâåðî-âîñòî÷íûõ ðåãèîíàõ Ïîëüøè î÷åíü ïîïóëÿðíû ëèòîâñêèå áëþäà, â âîñòî÷íûõ – ðóññêèå, áåëîðóññêèå è óêðàèíñêèå, â çàïàäíûõ – íåìåöêèå è àâñòðèéñêèå, â þæíûõ – ÷åøñêèå è ñëîâàöêèå. Âûäåëèòü íàèáîëåå ïîïóëÿðíûå ïîëüñêèå òðàäèöèîííûå áëþäà ñëîæíî, ïîñêîëüêó, êàê áûëî ñêàçàíî âûøå, â ðàçíûõ ðåãèîíàõ Ïîëüøè åäÿò ñîâåðøåííî ïî-ðàçíîìó. Òåì íå ìåíåå, òðàäèöèîííî ôèðìåííûìè ïîëüñêèìè áëþäàìè ñ÷èòàþòñÿ: ñâåêîëüíûé áîðù, õîëîäíèê (õîëîäíûé áîðù ñ êåôèðîì), æóðåê (ñóï ñ êîëáàñîé è ÿéöîì), âàðåíèêè ñ ðàçëè÷íûìè íà÷èíêàìè, áèãîñ (òóøåíàÿ êâàøåíàÿ êàïóñòà ñ ìÿñîì), ñâèíûå êîòëåòû, ãîëîíêà (òóøåíàÿ ñâèíàÿ ðóëüêà), ãîëóáöû, ãóëÿø, çðàçû, êîïûòêà (êàðòîôåëüíûå çðàçû â ôîðìå êîïûòà), ìàêîâåö (ìàêîâûé òîðò) è ñûðíèê (ïîëüñêèé òâîðîæíèê). Äîìèíèðóþùåãî â ïîëüñêîé êóõíå íàïèòêà íåò. Èç àëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ ïîëÿêè, â çàâèñèìîñòè îò ñëó÷àÿ è ðåãèîíà, ïðåäïî÷èòàþò âîäêó, ïèâî, âèíî èëè ðàçëè÷íûå íàñòîéêè, èç áåçàëêîãîëüíûõ – ÷àé, ñîêè, êîìïîòû è êîôå.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2015, 13:40 | #398 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ðûáà îòâàðíàÿ ñ ñîóñîì ïîëüñêèì. Ëåãêîå â ïðèãîòîâëåíèè, ïîëåçíîå è âêóñíîå áëþäî. Íåæíàÿ ðûáêà õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÷óòü êèñëîâàòûì è íåæíûì ñîóñîì. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Âêóñíîå è ëåãêîå, íåñìîòðÿ íà íàëè÷èå ñëèâî÷íîãî ìàñëà, áëþäî. Åãî ìîæíî ïðèãîòîâèòü è â îáû÷íûé äåíü, è íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Ïðèãîòîâèòü ðûáó îòâàðíóþ ñ ñîóñîì ïîëüñêèì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ î÷åíü ëåãêî. Äëÿ ýòîãî áëþäà ïîäîéäåò ëþáàÿ ðûáà, îíà áóäåò ïðåêðàñíî ñî÷åòàòüñÿ ñ ëåãêèì è ÷óòü êèñëîâàòûì ñîóñîì. Ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ðûáó îòâàðíóþ ñ ñîóñîì ïîëüñêèì. Èíãðåäèåíòû: Ðûáíîå ôèëå — 500 Ãðàìì Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 75 Ãðàìì ßéöî — 2 Øòóêè Ëèìîííûé ñîê — 1,5-2 ×àéíûõ ëîæêè Çåëåíü óêðîïà, ïåòðóøêè — 20 Ãðàìì Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2 Êàê ïðèãîòîâèòü "Ðûáà îòâàðíàÿ ñ ñîóñîì ïîëüñêèì" Ðûáíîå ôèëå ðàçðåçàåì íà êóñêè, ïðîâåðÿåì íà íàëè÷èå êîñòî÷åê, ìîåì. Òåïåðü ïðèñòóïèì ê âàðêå ðûáû. Ìîæíî ïðîñòî ñâàðèòü â êàñòðþëå â âîäå, à ðûáíûé áóëüîí èñïîëüçîâàòü äëÿ óõè. À ìîæíî ñäåëàòü òàê, ÷òîáû âñå ïîëåçíûå âåùåñòâà îñòàëèñü â ðûáå. Äëÿ ýòîãî ñâàðèì ðûáó â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå âîäû â ñêîâîðîäå. Íàëèâàåì â ñêîâîðîäó ïîë ñòàêàíà âîäû, ÷óòü-÷óòü ñîëèì è âûêëàäûâàåì â íåå ðûáíîå ôèëå. Âàðèì ðûáó ìèíóò 15 íà ñðåäíåì îãíå. Ìîæíî â ñåðåäèíå ïðîöåññà ïåðåâåðíóòü. Ñëåäèòå âíèìàòåëüíî çà ðûáîé è íå óïóñòèòå òîò ìîìåíò, êîãäà âñÿ âîäà èñïàðèòñÿ. ßéöà ñâàðèòü âêðóòóþ, îõëàäèòü è î÷èñòèòü îò ñêîðëóïû. Íàòåðåòü íà òåðêå. Ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâèòü ê ìàñëó ÿéöà. çåëåíü ìåëêî íàðåçàòü è äîáàâèòü ê ìàñëó è ÿéöàì. Âëèòü ëèìîííûé ñîê è õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîëüñêèé ñîóñ ãîòîâ. Âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó ðûáó, à íà íåå - ïîëüñêèé ñîóñ è ïîäàåì ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:23 | #399 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèãóñ êëàññè÷åñêèé ðåöåïò. Áèãóñ - áëþäî òðàäèöèîííîé ïîëüñêîé êóõíè. Áëþäî ãîòîâèòñÿ èç íåñêîëüêèõ âèäîâ ìÿñà èëè êîëáàñû, à òàêæå îâîùíîãî íàáîðà. Ãîðÿ÷åå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü ñûòíûì è àïïåòèòíûì. Èäåàëüíûé îáåä èëè óæèí! Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïðèãîòîâèì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ áèãóñ, êëàññè÷åñêèé ðåöåïò. Êàïóñòó íàøèíêóéòå è ñëîæèòå â êàñòðþëþ äîáàâèâ òîìàò è âîäó. Êàñòðþëþ ïîñòàâüòå íà ìåäëåííûé îãîíü. Îáæàðüòå òåëÿòèíó äî ðóìÿíîé êîðî÷êè è äîáàâüòå ê êàïóñòå, çàòåì äîáàâüòå îáæàðåííûé ëóê. Òóøèòå áèãóñ 1 ÷àñ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.  êîíöå äîáàâüòå ïîðåçàííîå ÿáëîêî, êîëáàñó, ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøàéòå, ïðèñûïüòå çåëåíüþ è ïîäàâàéòå ê ñòîëó. Óäà÷è! Èíãðåäèåíòû: Òåëÿòèíà — 800 Ãðàìì Êîëáàñà — 300 Ãðàìì Êàïóñòà — 1 Øòóêà (ãîëîâêà) Ëóê ðåï÷àòûé — 2 Øòóêè ßáëîêî — 1 Øòóêà (êèñëîå) Òîìàò — 200 Ãðàìì Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 1/2 Ñòàêàíà Ñîëü — 1 Ñò. ëîæêà Ñàõàð — 1 Ñò. ëîæêà Ïðèïðàâà ê ìÿñó — 1 ×àéíàÿ ëîæêà Çåëåíü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áèãóñ êëàññè÷åñêèé ðåöåïò"  áîëüøóþ êàñòðþëþ âëèâàåì ñòàêàí âîäû, äîáàâëÿåì òîìàò è ñîëü, à ñâåðõó çàñûïàåì íàøèíêîâàííóþ êàïóñòó. Ñòàâèì íà ìåäëåííûé îãîíü. Íàðåçàåì ìåëêèìè êóñî÷êàìè òåëÿòèíó. Ðàçîãðåâàåì â ñêîâîðîäå ìàñëî è îáæàðèâàåì ìÿñî äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïåðåêëàäûâàåì ìÿñî ê êàïóñòå, à íà îñòàâøåìñÿ ìàñëå îáæàðèâàåì èçìåëü÷åííûé ëóê. Æàðèì äî çîëîòèñòîñòè. Òóøèì êàïóñòó ñ ìÿñîì, ïðèìåðíî 1 ÷àñ, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà êàïóñòà ñòàíåò ìÿãêîé, äîáàâëÿåì ëóê. ßáëîêî î÷èùàåì è ìåëêî íàðåçàåì, äîáàâëÿåì â êîíöå â êàñòðþëþ, òóøèì åùå 10 ìèíóò.  êîíöå äîáàâüòå êîëáàñó, ïîðåçàííóþ ìåëêèìè êóñî÷êàìè, à òàêæå ñîëü è ñàõàð. Ïåðåìåøàéòå è ÷åðåç 5 ìèíóò ñíèìèòå ñ îãíÿ. Ãîòîâîå áëþäî óêðàøàåì çåëåíüþ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.04.2015, 09:25 | #400 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áèãóñ ñî ñâèíèíîé.  ýòîì çàìå÷àòåëüíîì áëþäå âû ìîæåòå íàéòè âñå, ÷òî íåîáõîäèìî äëÿ ïîëíîöåííîãî ñûòíîãî îáåäà èëè óæèíà, â áèãóñå åñòü è ìÿñî, è ñâåæèå îâîùè, è äàæå íåìíîãî êîï÷åíîñòåé äëÿ îñîáîãî âêóñà è àðîìàòà. Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ: Åñëè âàì ïðèõîäèëîñü áûâàòü â Ïîëüøå, òî, ñêîðåå âñåãî, âû ïðîáîâàëè ýòî âêóñíåéøåå áëþäî, õîòÿ äîñòîâåðíî íå èçâåñòíî, êàêàÿ ñòðàíà ÿâëÿåòñÿ ðîäèíîé ðåöåïòà ïðèãîòîâëåíèÿ áèãóñà ñî ñâèíèíîé. Èìåííî ïî ýòîé ïðè÷èíå ðàçëè÷íûå âàðèàöèè òàêîãî áëþäà âñòðå÷àþòñÿ òàêæå â Ëèòâå è ðÿäå ñëàâÿíñêèõ ñòðàí, òàêèõ êàê Áåëîðóññèÿ è Óêðàèíà.  êëàññè÷åñêîì ðåöåïòå áèãóñà ñî ñâèíèíîé ïðèíÿòî èñïîëüçîâàòü êâàøåíóþ êàïóñòó, íî âñòðå÷àþòñÿ òàê æå âàðèàíòû èç ñâåæåé, êàê ýòîò, íàïðèìåð. Äà è âîîáùå â ïðèãîòîâëåíèè áèãóñà íåò îñîáûõ îãðàíè÷åíèé, è âû ñìåëî ìîæåòå äîáàâèòü â íåãî, ñêàæåì, ãðèáî÷êè, áîáîâûå èëè îâîùè, òàê áëþäî ïðèîáðåòåò íîâûé íåïîâòîðèìûé âêóñ. Èíãðåäèåíòû: Êàïóñòà áåëîêî÷àííàÿ — 1 Êèëîãðàìì Ñâèíèíà — 250-300 Ãðàìì Ãðóäèíêà êîï÷åíàÿ — 120-150 Ãðàìì Ñàðäåëüêà êîï÷åíàÿ — 1 Øòóêà Ñàëî — 70-100 Ãðàìì Ëóê ðåï÷àòûé — 1 Øòóêà Ìîðêîâü — 1 Øòóêà Ïàñòà òîìàòíàÿ — 3 Ñò. ëîæêè Ñîê òîìàòíûé — 0,5 Ñòàêàíà Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — Ïî âêóñó Ñîëü — Ïî âêóñó Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4-5 Êàê ïðèãîòîâèòü "Áèãóñ ñî ñâèíèíîé" Ïåðâûì äåëîì íàì íåîáõîäèìî ïîñòàâèòü ñêîâîðîäêó íà îãîíü è õîðîøåíüêî åå ðàçîãðåòü. Çàòåì íàðåçàåì ñàëî íà íåáîëüøèå êóñî÷êè, âûêëàäûâàåì åãî íà ñêîâîðîäó è âûòàïëèâàåì èç ñàëà æèð. ×èñòèì ðåï÷àòûé ëóê è íàðåçàåì åãî ìåëêî, âûêëàäûâàåì íà ñêîâîðîäó ñ âûòîïëåííûì æèðîì è æàðèì åãî äî ïðîçðà÷íîñòè. Íàðåçàåì ñâèíèíó íà íåáîëüøèå êóáèêè è îáæàðèâàåì ìÿñî âìåñòå ñ ëóêîì ìèíóò 7-8. Ìîðêîâü ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíîé òåðêå, ïåðåêëàäûâàåì åå íà ñêîâîðîäêó è æàðèì âñå âìåñòå åùå ïàðó ìèíóò. Çàòåì äîáàâëÿåì ê íàøèì èíãðåäèåíòàì òîìàòíóþ ïàñòó è âëèâàåì ñîâñåì íåìíîãî âîäû, òóøèì âñå ìèíóò 5. Ïîñëå ýòîãî øèíêóåì êàïóñòó è âûêëàäûâàåì åå ïîâåðõ ìÿñà, åñëè âñÿ êàïóñòà íå ïîìåùàåòñÿ, ïîäîæäèòå, ïîêà îíà íåìíîãî óæàðèòñÿ, è äîáàâüòå îñòàâøóþñÿ. Íàêðûâàåì ñêîâîðîäó êðûøêîé è òóøèì âñå íà ìåäëåííîì îãíå ìèíóò 40-60. Ïîêà áèãóñ ãîòîâèòñÿ, ìû çàéìåìñÿ êîï÷åíîñòÿìè, èìåííî îíè ïðèäàþò áëþäó îñîáûé àðîìàò è âêóñ. Èòàê, âûêëàäûâàåì â ðàçîãðåòîå ìàñëî íàðåçàííóþ áðóñêàìè ãðóäèíêó è æàðèì åå ïàðó ìèíóò. Äîáàâëÿåì ê ãðóäèíêå íàðåçàííóþ ñàðäåëüêó è æàðèì âñå äî àïïåòèòíîé êîðî÷êè. Çàëèâàåì êîï÷åíîñòè òîìàòíûì ñîêîì è òóøèì èõ 5 ìèíóò ïîä çàêðûòîé êðûøêîé. Êîãäà êàïóñòà áóäåò ïî÷òè ãîòîâà, äîáàâëÿåì ê íåé êîï÷åíîñòè è ïåðåìåøèâàåì âñå. Äîáàâëÿåì ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó, ãîòîâèì áèãóñ, ïîêà êàïóñòà íå ñòàíåò àáñîëþòíî ìÿãêîé.  èòîãå ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíîå, ñûòíîå è íåâåðîÿòíî àðîìàòíîå áëþäî. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
Îïöèè òåìû |
|
|