|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
20.03.2019, 04:52 | #701 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìèíäàëüíûå êîôòå ñ éîãóðòîì. È í ã ð å ä è å í ò û: 450 ã ïîñòíîãî ìÿñà ÿãíåíêà, íàðåçàííîãî ïîëîñêàìè 2,5 ñì òåðòîãî ñâåæåãî èìáèðÿ 1 ñòðó÷îê ñâåæåãî çåëåíîãî ïåðöà ÷èëè, ìåëêî íàðóáëåííûé è î÷èùåííûé îò ñåìÿí 1 ÷.ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà 1 ÷.ë. ïîðîøêà êàððè, ñîëè è ñâåæåìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà 150 ã íàòóðàëüíîãî éîãóðòà 4 ÷.ë. ñóõîãî ìîëîêà 75 ã ìèíäàëüíûõ ëåïåñòêîâ 1 ÷.ë. ñàõàðà 1 ñò. ë. îëèâêîâîãî èëè ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà 1/4 ÷.ë. ïîðîøêà ÷èëè 1/2 ÷. ë. ñîëè Ï ð è ã î ò î â ë å í è å: Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 190Ñ. Ïðè ïîìîùè ìÿñîðóáêè èçìåëü÷èòå ìÿñî â ôàðø. Äîáàâüòå èìáèðü, çåëåíûé ïåðåö ÷èëè, ìîëîòûé êîðèàíäð, ïîðîøîê êàððè, ïîñûïüòå ñîëüþ è ñâåæåìîëîòûì ÷åðíûì ïåðöåì ïî âêóñó. ß äîáàâèëà åùå íåáîëüøèå êóáèêè ñëàäêîãî çåëåíîãî è êðàñíîãî ïåðöà. Äîáàâüòå 15 ìë (1 ñò. ë.) éîãóðòà è ïîëîâèíó ñóõîãî ìîëîêà. Õîðîøî âñå ïåðåìåøàéòå. Ðàçäåëèòå ïîëó÷åííûé ôàðø íà 12 ÷àñòåé, ñôîðìèðóéòå øàðèêè. Îáâàëÿéòå â õëîïüÿõ ìèíäàëÿ. È âûëîæèòå íà ïðîòèâåíü, îñòàâèâ ìåæäó øàðèêàìè äîñòàòî÷íîå ìåñòî, ïîñêîëüêó îíè ìîãóò óâåëè÷èòüñÿ â ðàçìåðàõ âî âðåìÿ çàïåêàíèÿ. Ñìåøàéòå îñòàâøèéñÿ éîãóðò, ñóõîå ìîëîêî, ìàñëî è ïîðîøîê ÷èëè. Äîáàâüòå ñîëü è õîðîøî ïåðåìåøàéòå. Ïîëåéòå êàæäûé øàðèê «êîôòå» ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññîé. Çàïåêàéòå â äóõîâêå ñ ïðèîòêðûòîé äâåðöåé â òå÷åíèè 30 ìèíóò. Ïî îêîí÷àíèþ âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ ìèíäàëü äîëæåí ñòàòü çîëîòèñòûì è õðóñòÿùèì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
20.03.2019, 05:00 | #702 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðîëèê ñ ãðèáàìè â ãîð÷è÷íîì ñîóñå. Èíãðåäèåíòû: Êðîëèê ñðåäíèé 1 øò. Øàìïèíüîíû 250 ã Ñëèâêè 200 ìë Ãîð÷èöà 2 ñò. ë. Ëóê-øàëîò 3 øò. Âèíî áåëîå ñóõîå 500 ìë Ìàñëî ñëèâî÷íîå 50 ã Ìóêà 1 ñò. ë. Ìàñëî îëèâêîâîå 2 ñò. ë. Áóêåò ãàðíè 1 øò. Ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Î÷èñòèòü è ìåëêî íàðåçàòü ëóê-øàëîò. Êðîëèêà ðàçäåëèòü íà ñðåäíèå êóñêè.  êàñòðþëå íàãðåòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèâ 25 ã ñëèâî÷íîãî. Îáæàðèòü ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè è âûëîæèòü êðîëèêà. Îáæàðèòü äî ëåãêîé çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, äîáàâèòü ìóêó è ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü 2-3 ìèíóòû. Äàëåå âëèòü áåëîå âèíî è äîáàâèòü áóêåò ãàðíè. Íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ìåäëåííîì îãíå 40 ìèíóò, ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ. Îñòàâøååñÿ ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü íà ñêîâîðîäå è îáæàðèòü ãðèáû â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü. Ïåðåëîæèòü ãðèáû â êàñòðþëþ, ãäå òóøèòñÿ êðîëèê. Äîáàâèòü ñëèâêè è ãîð÷èöó. Ãîòîâèòü áëþäî åùå 15 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.03.2019, 05:22 | #703 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êðîëèê ñ êàðòîøêîé â äóõîâêå. Èíãðåäèåíòû 1 êã êàðòîôåëÿ 1 òóøêà êðîëèêà 1 ëóêîâèöà 3-4 ñò.ë. ìàéîíåçà íåñêîëüêî âåòî÷åê óêðîïà 2 ëàâðîâûõ ëèñòà ñîëü, ïåðåö è ñïåöèè ïî âêóñó Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ Òóøêó êðîëèêà õîðîøåíüêî ïðîìûòü è ðàçðóáèòü íà êðóïíûå êóñî÷êè. Ñëîæèòü êðîëèêà â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ, äîáàâèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè, èçìåëü÷åííûé óêðîï, ëàâðîâûé ëèñò (ïðåäâàðèòåëüíî åãî èçìåëü÷èòü â êðóïíóþ êðîøêó) è ïåðåìåøàòü. Ëóê î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì, äîáàâèòü âìåñòå ñ ìàéîíåçîì ê ìÿñó è ïåðåìåøàòü, ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëèòü ïî äíó ôîðìû. Êàðòîôåëü î÷èñòèòü è ïîðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè, ðàñïðåäåëèòü âòîðûì ñëîåì, íàêðûòü âñå ôîëüãîé è îòïðàâèòü â ðàçîãðåòóþ äî 220Ñ äóõîâêó. Çàïåêàòü êðîëèêà ñ êàðòîøêîé â äóõîâêå îêîëî 20 ìèíóò ïðè óêàçàííîé òåìïåðàòóðå. Çàòåì óáàâèòü åå äî 180Ñ è ãîòîâèòü âñå åùå 30-40 ìèíóò. Âûíóòü ôîðìó, ñíÿòü ôîëüãó è îòïðàâèòü ìÿñî ñ êàðòîôåëåì çàïåêàòüñÿ åùå íà 10-15 ìèíóò äî çàðóìÿíèâàíèÿ. Âûíóòü ôîðìó èç äóõîâêè è îñòàâèòü êàê ìèíèìóì íà 15 ìèíóò îñòûâàòü. Ïîäàâàòü áëþäî ê ñòîëó ãîðÿ÷èì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
29.03.2019, 05:56 | #704 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôðèêàäåëüêè èç ôàðøà è áàêëàæàíà. Èíãðåäèåíòû: • Ñâèíèíà — 600 ã • Áàêëàæàí — 2 øò. • ßéöî — 1 øò. • ×åñíîê — 1 çóá÷èê • Ñîëü — ïî âêóñó • Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé — ïî âêóñó • Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 4-5 ñò. ë. • Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — îêîëî 50 ã • Êóíæóò — 1 ñòàê. Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Âûìîéòå áàêëàæàíû, ïîðåæüòå èõ íà ïîëîâèíêè âäîëü, êàæäóþ ñìàæüòå ñâåðõó ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è îòïðàâüòå â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 20 ìèíóò (200 °Ñ). Ãîòîâûå áàêëàæàíû íåìíîãî îñòóäèòå, ëîæå÷êîé äîñòàíüòå ìÿêîòü, à êîæóðó âûáðîñüòå. Áàêëàæàíîâóþ ìÿêîòü ïðåâðàòèòå â ïþðå ñ ïîìîùüþ ÷îïïåðà. 2. Ìÿñî âûìîéòå, ïîðåæüòå êóñî÷êàìè, ïðåâðàòèòå â ôàðø ñ ïîìîùüþ ìÿñîðóáêè èëè èçìåëü÷èòåëÿ. 3. Ñîåäèíèòå ñâèíîé è áàêëàæàíîâûé ôàðø, äîáàâüòå ÿéöî, ñïåöèè è ñîëü. Î÷åíü õîðîøî ïåðåìåøàéòå ìàññó èëè ïðîïóñòèòå âìåñòå ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Äîáàâüòå ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè, èíà÷å ôàðø áóäåò æèäêèì. 4. Ìîêðûìè ðóêàìè íàáèðàéòå ôàðø â ðóêè è êàòàéòå øàðèêè. Êàæäûé îáâàëèâàéòå â êóíæóòå. ß ñäåëàë ÷àñòü â áåëîì êóíæóòå, à ÷àñòü â ìóêå, òàêæå ïîäîéäåò ÷åðíûé êóíæóò. 5. Íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå îáæàðüòå ôðèêàäåëüêè ïàðòèÿìè ïî 5-7 ìèíóò, ïåðåâîðà÷èâàÿ èõ. 6. Çàñòåëèòå îãíåóïîðíóþ ôîðìó ïåðãàìåíòîì, ïîëîæèòå â íåå âñå ôðèêàäåëüêè è îòïðàâüòå â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íà 20 ìèíóò (òåìïåðàòóðà äóõîâêè — 180-200 °Ñ, îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé). 7. Ôðèêàäåëüêè èç ôàðøà è áàêëàæàíîâ ãîòîâû. Ïîäàâàéòå èõ ãîðÿ÷åíüêèìè, ñ ëþáèìûìè ñîóñàìè. Ìíå íðàâèòñÿ ñî ñìåòàííûì (ñìåòàíà+çåëåíü+÷åñíîê).
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
30.03.2019, 05:50 | #705 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåíûå áàðàíüè ðåáðûøêè. Èíãðåäèåíòû 600 ãð áàðàíüèõ ðåáðûøåê 1 êðóïíûé ïîìèäîð 2 ñò.ë. ñîóñà "Íàðøàðàá" 3 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1-2 ñì ñòðó÷êà îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà (÷èëè) âåòî÷êà ðîçìàðèíà ñîëü, ïåðåö, ñïåöèè ïî âêóñó Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ áëþäà â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ Áàðàíüè ðåáðà ïðîìûòü, îáñóøèòü è ðàçðóáèòü íîæîì ìåæäó êîñòÿìè. Îñòðûé êðàñíûé ïåðåö è ÷åñíîê î÷åíü ìåëêî ïîðåçàòü íîæîì. Ïîìèäîðû âûìûòü è ïîðåçàòü òîíêèìè ÷åòâåðòèíêàìè èëè êóáèêàìè. Ñîåäèíèòü â îäíîé ìèñêå ðåáðûøêè, ãðàíàòîâûé ñîóñ Íàðøàðàá, ÷åñíîê, îñòðûé ïåðåö, ïîìèäîðû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äîáàâèò ñïåöèè ïî âêóñó. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, íàêðûòü êðûøêîé è îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê íà 12-16 ÷àñîâ äëÿ ìàðèíîâàíèÿ. Ñïóñòÿ óêàçàííîå âðåìÿ âëèòü íà ñêîâîðîäó 1-2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, âûëîæèòü ðåáðûøêè âìåñòå ñ ìàðèíàäîì. Îáæàðèâàòü ðåáðûøêè â ãðàíàòîâîì ñîóñå íà ñèëüíîì îãíå îêîëî ïîëìèíóòû, ïîìåøèâàÿ. Çàòåì çàëèòü ðåáðûøêè äîâåðõó êèïÿòêîì (óðîâåíü êèïÿòêà äîëæåí áûòü ÷óòü íèæå ìÿñà) è äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Òóøèòü ðåáðûøêè ïðè ñëàáîì êèïåíèè äî ïîëíîãî âûïàðèâàíèÿ æèäêîñòè.  êîíöå òóøåíèÿ âëèòü ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, óâåëè÷èòü îãîíü è îáæàðèòü ðåáðûøêè äî ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòü òóøåíûå áàðàíüè ðåáðûøêè íà áëþäî è ïîäàâàòü ê ñòîëó ãîðÿ÷èìè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
04.04.2019, 05:27 | #706 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Òóøåíàÿ ãîâÿäèíà ïî áåëüãèéñêè ñ ïèâîì è ëóêîì. 800 ã ãîâÿäèíû 3 âåòî÷êè òèìüÿíà 400 ã ëóêà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 3 ñò.ë. ìàñëà 4 ñò.ë. ìóêè ½ ëèìîíà 250 ìë êëàññè÷åñêîãî îâîùíîãî áóëüîíà 330 ìë òåìíîãî ïèâà èëè ñîëîäîâîå ïèâî Ñîëü Ïåðåö 1 Ñò.ë. òðîñòíèêîâîãî ñàõàðà èëè íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìåäà ïî óñìîòðåíèþ Ìÿñî ïîðåçàòü êóáèêàìè ðàçìåðîì 3-4 ñì. Ëóê î÷èñòèòü è ïîðåçàòü ïîëóêîëüöàìè. ×åñíîê î÷èñòèòü, ìåëêî ïîðóáèòü.  áîëüøîé ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü ìàñëî. Êóñî÷êè ìÿñà îáâàëÿòü â ìóêå. Æàðèòü ãîâÿäèíó ïîðöèÿìè, äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ïåðåëîæèòü æàðåííîå ìÿñî â êàñòðþëþ. Ëóê è ÷åñíîê ïîëîæèòü â ñêîâîðîäó, æàðèòü 10 ìèí, äî êîðè÷íåâîãî öâåòà. Æàðåííûå ëóê è ÷åñíîê äîáàâèòü â êàñòðþëþ ê ìÿñó. Ëèìîí îøïàðèòü êèïÿòêîì, íåìíîãî øêóðêè ïîòåðåòü íà ìåëêî òåðêå. Áóëüîí, ïèâî, 2 ÷.ë. òåðòîé øêóðêè ëèìîíà, ñîëü è ïåðåö äîáàâèòü â êàñòðþëþ ê ìÿñó. Çàêðûòü êðûøêîé, òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèè 2 ÷àñîâ, ïî íåîáõîäèìîñòè ìîæíî äîáàâèòü åùå ïèâà èëè áóëüîíà. Íå çàäîëãî äî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü ñàõàð èëè ìåä, ïðèïðàâèòü ñîëüþ è ïåðöåì, ïåðåìåøàòü. Íà ãàðíèð õîðîøî ïîäîéäóò ëàïøà èëè ïîëåíòà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
10.04.2019, 04:57 | #707 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ϸðê¸ëüò. Êëàññè÷åñêèé ðåöåïò âåíãåðñêîãî áëþäà ï¸ðê¸ëüò — òóøåíîãî ìÿñà â íàñûùåííîì ñîóñå.  îòëè÷èå îò ïàïðèêàøà â ïðèãîòîâëåíèè íå èñïîëüçóåòñÿ ñìåòàíà, õîòÿ îíà ïîäàåòñÿ ê áëþäó, âìåñòå ñ ìàðèíîâàííûìè îãóðöàìè. 100 ãð Ñâèíîé ñìàëåö èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 400 ãð Áû÷üè õâîñòû îïöèîíàëüíî, íàðåçàòü ïî 4-5 ñì 1 êã Ãîâÿæüÿ ëîïàòêà íàðåçàòü êóáèêàìè ïî 2-3 ñì 2 øò Ðåï÷àòûé ëóê êðóïíûé, íàðåçàòü áîëüøèìè êóñêàìè 4 çóá÷èêà ×åñíîê òîíêî íàðåçàòü 2 ñòàêàíà Êðàñíîå ñóõîå âèíî èëè âîäà 2 ñò.ë. Ïàïðèêà ñ ãîðêîé 4 øò Áîëãàðñêèé ïåðåö êðàñíûé 2 øò Ïîìèäîð êðóïíûé ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö äëÿ ïîäà÷è Ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è Ìàðèíîâàííûå îãóðöû äëÿ ïîäà÷è Çåëåíü íàðåçàòü Åñëè âû ãîòîâèòå ï¸ðê¸ëüò, íå èñïîëüçóÿ áû÷üè õâîñòû, òî êîëè÷åñòâî ãîâÿäèíû íóæíî óâåëè÷èòü. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåçàòü êâàäðàòàìè, à ñ ïîìèäîðîâ ñíÿòü øêóðó è íàðåçàòü äîëüêàìè.  áîëüøîì ñîòåéíèêå èëè æàðîâíå ðàçîãðåòü ñìàëåö èëè ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Îáæàðèòü õâîñòû è óáðàòü èõ èç æàðîâíè. äîáàâèòü íàðåçàííóþ êóáèêàìè ãîâÿäèíó è áûñòðî îáæàðèòü äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Ëó÷øå âñåãî îáæàðèâàòü ìÿñî ÷àñòÿìè, ÷òîáû îíî èìåííî îáæàðèâàëîñü, à íå òóøèëîñü â ñîáñòâåííîì ñîêó. Âûëîæèòü ãîâÿäèíó ê áû÷üèì õâîñòàì.  òó æå ïîñóäó, ãäå îáæàðèâàëîñü ìÿñî âûëîæèòü íàðåçàííûé ëóê. Îáæàðèòü åãî äî ëåãêîé çîëîòèñòîñòè è äîáàâèòü íàðåçàííûé ÷åñíîê. îáæàðèòü ïàðó ìèíóò è âåðíóòü âñå ìÿñî îáðàòíî â æàðîâíþ èëè ñîòåéíèê. Äîáàâèòü ïàïðèêó, íàðåçàííûé ïåðåö è ïîìèäîðû. Çàëèòü êðàñíûì ñóõèì âèíîì èëè ñîïîñòàâèìûì êîëè÷åñòâîì âîäû. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, ñíèçèòü íàãðåâ äî ñëàáîãî è ïîä êðûøêîé òóøèòü ï¸ðê¸ëüò â òå÷åíèå 2½-3õ ÷àñîâ. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü ïî âêóñó, ðàçìåøàòü è ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïîäàåì ï¸ðê¸ëüò, ïîñûïàâ íàðåçàííîé çåëåíüþ. Ðÿäîì ïîñòàâèòü ñìåòàíó è ìàðèíîâàííûå îãóðöû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
10.04.2019, 05:15 | #708 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíàÿ âûðåçêà. Ïàíàçèàòñêàÿ êóõíÿ. Ïðîñòîé ðåöåïò çàïå÷åííîé ñâèíîé âûðåçêè â àçèàòñêîì ñòèëå. Ìÿñî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü àðîìàòíûì. Ìîæíî ïîäàòü òàêóþ âûðåçêó è êàê îñíîâíîå áëþäî è êàê çàêóñêó, à òàêæå òîíêî íàðåçàòü è ñäåëàòü áóòåðáðîäû èëè èñïîëüçîâàòü êàê íà÷èíêó äëÿ ñýíäâè÷åé. 800 ãð Ñâèíàÿ âûðåçêà 100 ìë Ñîåâûé ñîóñ 50 ìë Êóíæóòíîå ìàñëî 2 ñò.ë. Âóñòåðøèðñêèé ñîóñ 30 ãð Êîðè÷íåâûé ñàõàð 3 ñòåáëÿ Çåëåíûé ëóê íàðåçàòü 4 çóá÷èêà ×åñíîê ðàçäàâèòü 1½ ñò.ë. ×èëè-ïàñòà èëè ½ ÷.ë. õëîïüåâ ÷èëè 1½ ÷.ë. ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö  ìèñêå ñìåøàòü ñîåâûé ñîóñ, êóíæóòíîå ìàñëî, âóñòåðøèðñêèé ñîóñ, ñàõàð, ÷åñíîê è çåëåíûé ëóê, ÷èëè-ïàñòó è ÷åðíûé ïåðåö. Âûëîæèòü â ìàðèíàä ñâèíóþ âûðåçêó, íåñêîëüêî ðàç ïåðåìåøàòü è îñòàâèòü â õîëîäèëüíèêå íà 8 ÷àñîâ. Ðàçîãðåòü äóõîâêó ëî 230ºÑ. Ñâèíóþ âûðåçêó äîñòàòü èç ìàðèíàäà è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, çàñòåëåííûé ôîëüãîé. Çàïåêàòü â äóõîâêå â òå÷åíèå 30 ìèíóò äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè. Äîñòàòü ìÿñî èç äóõîâêè è îñòàâèòü íà 10 ìèíóò ïåðåä íàðåçêîé. Ìàðèíàä âñêèïÿòèòü è ïîäàòü êàê ñîóñ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
10.04.2019, 05:17 | #709 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãóëÿø ñóïðèì. 400 ãð Ìÿñíîé ôàðø ãîâÿæèé èëè ñìåøàííûé 250 ãð Ìàêàðîíû 1 áàíêà Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó èëè ïàññàòà 2 ÷.ë. Ïàïðèêà 1 ñò.ë. Ïîðîøîê ÷èëè 1 øò Ðåï÷àòûé ëóê êðóïíûé; íàðåçàòü ìåëêî 1 çóá÷èê ×åñíîê ìåëêî íàðåçàòü 2 ñò.ë Òîìàòíàÿ ïàñòà äîïîëíèòåëüíûé èíãðåäèåíò 100 ãð Ñûð íàòåðåòü ïî âêóñó Çåëåíü íàðåçàòü ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö  áîëüøîì ñîòåéíèêå ðàçîãðåòü íåìíîãî ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è îáæàðèòü ôàðø, ëîïàòêîé ðàçáèâàÿ áîëüøèå êóñêè ôàðøà íà áîëåå ìåëêèå. Äîáàâèòü ëóê, ïåðåö è íåìíîãî ñîëè. Îáæàðèòü âñå âìåñòå. Äîáàâèòü â ñîòåéíèê òîìàòû èç áàíêè. Åñëè ïîìèäîðû öåëûå - òî ðàçäàâèòü èõ â ðóêå, õîòÿ óäîáíåå âñåãî ïîëüçîâàòüñÿ ïàññàòîé èëè ïðîòåðòûìè òîìàòàìè. Ê ïîìèäîðàì è ôàðøó âûëîæèòü ÷åñíîê, ïàïðèêó, ÷èëè è ïðè æåëàíèè òîìàòíóþ ïàñòó. Ïåðåìåøàòü è ãîòîâèòü íåñêîëüêî ìèíóò. Âûëîæèòü â ñîòåéíèê ìàêàðîíû èç ïà÷êè. Äîáàâèòü íåìíîãî âîäû è ïåðåìåøàòü. Òóøèòü äî ãîòîâíîñòè ìàêàðîí, ïðè íåîáõîäèìîñòè ïîíåìíîãó ïîäëèâàÿ ãîðÿ÷óþ âîäó, åñëè âñÿ ìàññà ñòàíîâèòñÿ ñóõîâàòîé. Ïî ãîòîâíîñòè äîáàâèòü â ñîòåéíèê ñûð è ïåðåìåøàòü. Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ãóëÿø ñóïðèì íàðåçàííîé çåëåíüþ è ðàçëîæèòü ïî òàðåëêàì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.04.2019, 09:51 | #710 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñâèíèíà ñ ôðóêòàìè è îâîùàìè. Èíãðåäèåíòû: Ñâèíèíà 0,6 êã Êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè 0,2 êã Ðåï÷àòûé ëóê 1 øò. Ìîðêîâü 2 øò. Òîìàòíûé ñîê 150 ã Âèííûé óêñóñ 1 ÷. ë. Êðàõìàë 1 ÷. ë. Ìîëîòûé êîðèàíäð 1/2 ÷. ë. Ìîëîòûé ñóøåíûé ÷åñíîê 1 ÷. ë. Ìîëîòûé èìáèðü 1,5 ÷. ë. Ìîëîòàÿ ïàïðèêà 1 ÷. ë. Ñàõàð 4 ÷. ë. Ïåðåö 1/3 ÷. ë. Êóíæóò ïî âêóñó Ñîëü ïî âêóñó Áîëãàðñêèé ïåðåö 2 øò. Ñîåâûé ñîóñ 6 ñò. ë. ✅ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ìÿñî íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè è îáæàðüòå íà ñèëüíîì îãíå â ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè. Ïîñîëèòå. Ëóê íàðåæüòå ïîëóêîëüöàìè, à ìîðêîâü - íåáîëüøèìè áðóñî÷êàìè. Ê ìÿñó äîáàâüòå ëóê è ìîðêîâü. Óìåíüøèòå îãîíü è æàðüòå îêîëî 5 ìèíóò. Áîëãàðñêèé ïåðåö íàðåæüòå ñðåäíèìè ëîìòèêàìè è äîáàâüòå ê ñâèíèíå. Îáæàðèâàéòå 5–7 ìèíóò.  ñîåâûé ñîóñ äîáàâüòå óêñóñ è ñïåöèè - êîðèàíäð, ÷åñíîê, èìáèðü, ïàïðèêà, ÷èëè. Äîáàâèòü ê ìÿñó ñîóñ. Ïîñîëèòå, ïåðåìåøàéòå è òóøèòå îêîëî 5 ìèíóò. Äîáàâüòå ñàõàð, òîìàòíûé ñîê, êðàõìàë, êóíæóò è òóøèòå åùå 5-7 ìèíóò. Ïåðñèêè íàðåæüòå ñðåäíèìè êóñî÷êàìè, äîáàâüòå èõ ê ìÿñó è òóøèòå îêîëî 15 ìèíóò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.04.2019, 10:07 | #711 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìèòáîëû. Èíãðåäèåíòû: Äëÿ ôàðøà: Ãîâÿäèíà 1 êã ßéöî 1 øò. Ñûð ðèêîòòà 150 ã Ïåòðóøêà 50 ã Äèæîíñêàÿ ãîð÷èöà 2 ñò. ë. Îëèâêîâîå ìàñëî 3 ñò. ë. Çóá÷èêè ÷åñíîêà 5 øò. Ëóêîâèöû íåáîëüøèå 3 øò. Ñîëü ïî âêóñó Ñâåæåìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó Äëÿ ñîóñà: Ïîìèäîðû î÷èùåííûå â ñîáñòâåííîì ñîêó 1 êã Êðóïíàÿ ëóêîâèöà 1 øò. Çóá÷èêè ÷åñíîêà 3 øò. Òèìüÿí 1 âåòî÷êà Ëàâðîâûé ëèñò 1 ëèñòî÷åê Òîìàòíàÿ ïàñòà 1 ÷. ë. Áàçèëèê 10 ëèñòî÷êîâ ✅ Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ïåðåêðóòèòü ãîâÿäèíó ÷åðåç ìÿñîðóáêó.  ìèñêå ñìåøàòü ãîâÿæèé ôàðø ñî âñåìè èíãðåäèåíòàìè è òùàòåëüíî âûìåøàòü. Ñëåïèòü øàðèêè ðàçìåðîì ñ ãðåöêèé îðåõ è âûëîæèòü íà ïðîòèâåíü, ñìàçàííûé îëèâêîâûì ìàñëîì. Ìèòáîëû çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ â òå÷åíèå 15–17 ìèíóò. Äëÿ ñîóñà íàðåçàòü ëóê è îáæàðèòü åãî íà ñêîâîðîäå, äîáàâèòü ÷åñíîê, òèìüÿí, ëàâðîâûé ëèñò è òîìàòíóþ ïàñòó. Îáæàðèòü íà ñðåäíåì îãíå. Âûëîæèòü íà ñêîâîðîäó ïîìèäîðû â ñîáñòâåííîì ñîêó, óáàâèòü îãîíü äî ìèíèìàëüíîãî è òóøèòü åùå íà ïðîòÿæåíèè 30–40 ìèíóò, ïîìåøèâàÿ ñîóñ êàæäûå 5-10 ìèíóò. Èç ñîóñà çàáðàòü ëàâðîâûé ëèñò, òèìüÿí è äîáàâèòü áàçèëèê. Âçáèòü ñîóñ â áëåíäåðå Çàïå÷åííûå ìèòáîëû ïîäàâàòü, ïîëèâ òîìàòíûì ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
17.04.2019, 09:48 | #712 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïàñõàëüíàÿ áàðàíüÿ íîãà ñ ìÿòíûì ïåñòî. Èíãðåäèåíòû: 1.Áàðàíüÿ íîãà çàäíÿÿ 2,5-3 êã 2.Ìÿòà 2 áîëüøèõ ïó÷êà 3.Ëèìîí 1\2 øò. 4.Áàçèëèê 1 áîëüøîé ïó÷îê 5.Îðåõè êåäðîâûå ãîðñòü 6.×åñíîê 1 ãîëîâêà 7.Ìàñëî îëèâêîâîå 150 ìë. 8.Ñîëü 9.Ïåðåö ÷åðíûé Ãîòîâèì! Äëÿ ïåñòî çåëåíü âûìûòü è îáñóøèòü. Êåäðîâûå îðåøêè ïîäðóìÿíèòü íà ñêîâîðîäå äî çîëîòèñòîãî öâåòà. ×åñíîê î÷èñòèòü îò øåëóõè. Ñ ëèìîíà ñòåðåòü öåäðó è âûæàòü ñîê.  áëåíäåðå èçìåëü÷èòü çåëåíü ñ ÷åñíîêîì, îðåõàìè è ëèìîííûì ñîêîì . Âëèòü îëèâêîâîå ìàñëà è ïåðåìåøàòü. Äîáàâèòü öåäðó ëèìîíà è ïîñîëèòü ïî âêóñó. Áàðàíüþ íîãó âûìûòü è îáñóøèòü. Åñëè æèðà î÷åíü ìíîãî, òî ñðåçàòü èçëèøêè îñòðûì íîæîì. Ñäåëàòü íà íîãå ðîìáîâèäíûå íàñå÷êè. Õîðîøåíüêî íàòåðåòü íîãó ñîëüþ è ïåðöåì è ïîëîæèòü â ãëóáîêèé ïðîòèâåíü. Ñìàçàòü áàðàíüþ íîãó òðåòüþ ñîóñà . Çàïåêàòü â íàãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå 1 ÷àñ 45 ìèíóò. Âûíóòü ïðîòèâåíü èç äóõîâêè, ïëîòíî íàêðûòü íîãó ôîëüãîé è îñòàâèòü íà 30 ìèíóò. Íàðåçàòü îñòðûì íîæîì òîíêèìè ëîìòèêàìè è ïîäàâàòü ñ îñòàâøèìñÿ ñîóñîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
19.04.2019, 06:19 | #713 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÐÅÖÅÏÒ ÄÈ×È Â ÊÐÀÑÍÎÌ ÂÈÍÅ Ñ ÊÀÊÀÎ È ÑÏÅÖÈßÌÈ. ÍÀÄÎ: 1 êã êàáàíÿòèíû (èëè îëåíÿòèíû) íà ðåáðûøêàõ Äëÿ ìàðèíàäà: 1 áóòûëêà êðàñíîãî, æåëàòåëüíî òîñêàíñêîãî, âèíà (Êüÿíòè èëè Ìîíåïóëü÷àíî) 1 ñò. ë. ñ ãîðêîé ãîðüêîãî êàêàî 1 àïåëüñèí (öåäðà) 1 ÷. ë. ñïåöèé áàõàðàò (â åãî ñîñòàâ âõîäÿò ÷åðíûé ïåðåö, ïàïðèêà, ãâîçäèêà, êîðèöà, êàðäàìîí, êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ, äóøèñòûé ïåðåö, òìèí) 1 âåòî÷êà ðîçìàðèíà 2 çóá÷èêà ÷åñíîêà 1-2 ñò. ë. ñàõàðà Ñîëü 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà èëè ñìàëüöà 4 ñò. ë. ìóêè ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ: 1. Ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä: âëèòü â áîëüøîé ïëàñòèêîâûé êîíòåéíåð âèíî, äîáàâèòü êàêàî, ñïåöèè, ðîçìàðèí, ðàçäàâëåííûé ÷åñíîê, àïåëüñèíîâóþ öåäðó, ñîëü è ñàõàð (êîëè÷åñòâî ñàõàðà ñëåäóåò ðåãóëèðîâàòü ïî ñîáñòâåííîìó âêóñó). 2. Îïóñòèòü â ìàðèíàä êàáàíüè ðåáðûøêè, çàêðûòü êðûøêîé è ïîñòàâèòü â õîëîäèëüíèê, ïî ìåíüøåé ìåðå – íà íî÷ü, à ëó÷øå íà 24 ÷àñà. 3. Íà ñëåäóþùèé äåíü îáñóøèòü ðåáðûøêè îò ìàðèíàäà, îáâàëÿòü â ìóêå è îáæàðèòü ÷àñòÿìè â ìàñëå èëè ñìàëüöå â êàñòðþëå ñ òîëñòûì äíîì, æåëàòåëüíî â ÷óãóííîé. 4. Ïðîöåäèòü ìàðèíàä è âëèòü åãî â êàñòðþëþ ñ îáæàðåííûìè ðåáðûøêàìè, çàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü íà ñðåäíåì îãíå ÷àñà 2, ïîêà ìÿñî íå ñòàíåò ìÿãêèì, à ñîóñ íå çàãóñòååò.  êîíöå ïîïðîáîâàòü íà ñîëü è íà ñàõàð. 5. Ïîäàâàòü êàáàíÿòèíó ñ ïîëåíòîé (âÿçêîé êàøåé èç êóêóðóçíîé ìóêè), êàðòîôåëüíûì ïþðå èëè ïðîñòî ñ äåðåâåíñêèì õëåáîì.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
21.04.2019, 05:31 | #714 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÐÅÖÅÏÒ ÊÓÏÀÒΠÈÇ ÎÑÒÐÎÉ ÁÀÐÀÍÈÍÛ. ÍÀÄÎ: Áàðàíüÿ êèøêà – 1 øò. Øïèê – 100 ã Áàðàíèíà (ìÿêîòü) – 400 ã Ïåðåö ×èëè – 1/2 øò. Ëóê ðåï÷àòûé – 1/2 øò. ×åñíîê – 3 çóá÷èêà Òèìüÿí – 2 âåòî÷êè Ïåðåö ìîëîòûé ÷åðíûé – íà êîí÷èêå íîæà Îðåãàíî ñóõîé – 2 ã Êèíçà – 1 ïó÷îê Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 40 ìë Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ: 1. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ôàðøà ìÿêîòü áàðàíèíû è øïèê íàðåçàòü ìåëêèì êóáèêîì è óëîæèòü â ãëóáîêóþ ïîñóäó. 2. Äîáàâèòü íàðåçàííóþ êèíçó, ëóê, ïåðåö ×èëè, îðåãàíî, ÷åñíîê, òèìüÿí. 3. Ïîñîëèòü è ïîïåð÷èòü, âëèòü íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âîäû è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. 4. Ôàðø ïåðåëîæèòü â êîíäèòåðñêèé ìåøîê è âûäàâèòü â áàðàíüþ êèøêó, êðàÿ çàâÿçàòü â óçåë. Ëèáî âîñïîëüçîâàòüñÿ ìÿñîðóáêîé ñ íàñàäêîé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîëáàñ. 5. Êóïàòû âàðèòü â ïîäñîëåííîé âîäå 2 ìèíóòû. 6. Îñòðèåì íîæà ïðîòêíóòü êóïàòû â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ, çàòåì ïåðåëîæèòü íà ñàëôåòêó, ÷òîáû ñòåêëà âëàãà. 7. Íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó âëèòü îëèâêîâîå ìàñëî, äîáàâèòü ÷åñíîê è òèìüÿí è îáæàðèòü êóïàòû.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
23.04.2019, 05:56 | #715 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Õèíêàëè ñ ìÿñîì è çåëåíüþ. Õèíêàëè åäÿò òîëüêî ðóêàìè! Íåìíîãî íàêëîíÿåì õèíêàëè, íàäêóñûâàåì òåñòî, îòïèâàåì ãîðÿ÷èé áóëüîí, èçäàâàÿ õàðàêòåðíûå çâóêè, çàòåì ëîæå÷êîé äîáàâëÿåì â îòâåðñòèå ïðîñòîé ÷åñíî÷íûé ñîóñ (ìåëêî íàðóáëåííûé ÷åñíîê ñ âîäîé) èëè ñàöåáåëè è óæå íàñëàæäàåìñÿ íà÷èíêîé… Õâîñòèê îñòàâëÿåì íà òàðåëêå. Ïî êîëè÷åñòâó òàêèõ õâîñòèêîâ îïðåäåëÿåòñÿ ñàìûé ñëàáûé åäîê. Íå óäàðüòå â ãðÿçü ëèöîì! Èíãðåäèåíòû: Ìóêà ïøåíè÷íàÿ 500 ã Âîäà 300 ìë Ñìåøàííûé ôàðø (æèðíàÿ ñâèíèíà + ãîâÿäèíà) 500 ã Ëóêîâèöà 2 êðóïíûå ×åñíîê 2-3 çóá÷èêà Êèíçà 1 ïó÷îê Ñîëü ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñíà÷àëà ãîòîâèì ôàðø. Äîáàâëÿåì â ìÿñî íàðóáëåííûå ëóê è ÷åñíîê. Çàòåì ïîíåìíîãó âìåøèâàåì â ôàðø âîäó: ñòîëüêî, ñêîëüêî ìîæåò âçÿòü ôàðø. Íà 500 ãðàììîâ ôàðøà íàì ïîòðåáóåòñÿ ïðèìåðíî 100-150 ìèëëèëèòðîâ âîäû. Ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ìåëêî íàðåçàííóþ êèíçó. Çàìåøèâàåì òåñòî èç ìóêè, ñîëè è 150 ãðàììîâ ìóêè. Ðàñêàòûâàåì òåñòî.  ñåðåäèíó êàæäîãî ëèñòà òåñòà êëàäåì ïî 1 ñòîëîâîé ëîæêå ñ ãîðêîé ìÿñíîãî ôàðøà (ïåðåä âûêëàäûâàíèåì âûìåøàéòå ôàðø åùå ðàç). Ñîáèðàåì êðàÿ òåñòà ãàðìîøêîé êàê ìîæíî ïëîòíåå. ×åì áîëüøå ó âàñ ïîëó÷èòñÿ ñêëàäî÷åê – òåì ëó÷øå.  èäåàëå èõ äîëæíî áûòü 19. Îòðûâàåì ñâåðõó ëèøíåå òåñòî è ñòàâèì õèíêàëè íà ðàçäåëî÷íóþ äîñêó, ñëåãêà ïðèñûïàííóþ ìóêîé. Îïóñêàåì õèíêàëè â êèïÿùóþ âîäó (áóëüîí) è æäåì, êîãäà îíè âñïëûâóò. Âàðèì åùå áóêâàëüíî 2-3 ìèíóòû è âûíèìàåì. Âûêëàäûâàåì íà áëþäî è ïîñûïàåì ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì. Èñòî÷íèê
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
13.05.2019, 10:05 | #716 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Á¸ô Áóðãèíüîí. Òðàäèöèîííîå, íî íå øèðîêî ðàñïðîñòðàí¸ííîå áëþäî ôðàíöóçñêîé êóõíè. Èíãðåäèåíòû 1,25 êã ãîâÿäèíû 300 ã ëóêà 5 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà 3 ñò. ë. ìàñëà ñîëü ïåðåö 2 ñò. ë. ìóêè 750 ìë êðàñíîãî âèíà 4 øò òèìüÿíà 4 øò ëàâðîâîãî ëèñòà 350 ã øàìïèíüîíîâ 300 ã æåì÷óæíîãî ëóêà ïåòðóøêà Èíñòðóêöèè Ïðîìîéòå ìÿñî, âûñóøèòå ïðè ïîìîùè áóìàæíûõ ïîëîòåíåö è íàðåæüòå êóáèêàìè 4 ñì. Î÷èñòèòå ëóê è èçìåëü÷èòå. Î÷èñòèòå ÷åñíîê. Ðàçîãðåéòå 2 ñò. ë. ìàñëà â êàñòðþëå äëÿ òóøåíèÿ. Îáæàðüòå ìÿñî íà ñèëüíîì îãíå. Ñíèìèòå ìÿñî è îòöåäèòå åãî ÷åðåç ñèòî, ñîáèðàÿ ìÿñíîé ñîê â ìèñêó. Äîáàâüòå ëóê è âåñü ÷åñíîê â êàñòðþëþ, îáæàðüòå åãî íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 5 ìèíóò. Äîáàâüòå ìÿñî, ïðèïðàâüòå ñîëüþ è ïåðöåì, äîáàâüòå ìóêó. Îáæàðüòå. Âëåéòå êðàñíîå âèíî, 250 ìë âîäû è ìÿñíîé ñîê. Âûìîéòå òèìüÿí îòðÿõíèòå îò âîäû, äîáàâüòå ñ ëàâðîâûì ëèñòîì ê ìÿñó. Íàêðîéòå êðûøêîé è òóøèòå íà ñëàáîì îãíå â òå÷åíèå 2 ÷àñîâ è 15 ìèíóò. Î÷èñòèòå ãðèáû, ðàçðåæüòå ïîïîëàì. Æåì÷óæíûé ëóê îøïàðüòå â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå, ïðîöåäèòå, îõëàäèòå â âîäå è î÷èñòèòå. Ðàçîãðåéòå îñòàâøååñÿ ìàñëî â ñêîâîðîäå, îáæàðüòå ëóê íà ñðåäíåì îãíå â òå÷åíèå 3-4 ìèíóò. Äîáàâüòå ãðèáû è æåì÷óæíûé ëóê ê ìÿñó è òóøèòå âñå áåç êðûøêè, â òå÷åíèå 30 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå. Îïîëîñíèòå ïåòðóøêó, îòðÿõíèòå îò âîäû, îáîðâèòå è èçìåëü÷èòå ëèñòüÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå. Äîáàâüòå ïåòðóøêó è ïîäàâàéòå ê ñòîëó
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
15.05.2019, 05:45 | #717 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåííå ñ ôðèêàäåëüêàìè â äóõîâêå. Íå ëþáèòå äîëãî ñòîÿòü ó ïëèòû? Òîãäà ýòî áëþäî - òî÷íî òî, ÷òî âàì íóæíî. Åãî ãëàâíûé ñåêðåò - ñîóñ èç ÷åñíîêà, ñëèâî÷íîãî ìàñëà è òîìàòîâ: áàðõàòèñòûé è àðîìàòíûé, îí êàê íåëüçÿ ëó÷øå ïîäõîäèò ê ïåííå èç öåëüíîçåðíîâîé ìóêè. Äîáàâëÿåì ôðèêàäåëüêè, øïèíàò è òåðòûé ñûð, îòïðàâëÿåì â äóõîâóþ ïå÷ü, è âóàëÿ - èçóìèòåëüíî âêóñíûé è ñûòíûé óæèí ãîòîâ Èíãðåäèåíòû: Ïåííå èç öåëüíîçåðíîâîé ìóêè 250 ã Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó 700 ã Ìîëîêî 2 ñò. Ñëèâî÷íîå ìàñëî (ðàñòîïëåííîå) 1/2 ÷àøêè ×åñíîê (ðóáëåíûé) 3 çóá÷èêà ×åñíî÷íûé ïîðîøîê 1 ÷. ë. Ëóêîâûé ïîðîøîê 1 ÷. ë. Äóøèöà 2 ÷. ë. Ñîëü 2 ÷. ë. Ôàðø (êóðèíûé, ãîâÿæèé è ëþáîé äðóãîé) 500 ã Ñâåæèé øïèíàò ïó÷îê Ñûð òâåðäûõ ñîðòîâ ãîðñòü Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Äóõîâêó ðàçîãðåòü äî 200 °C. Èç ôàðøà ñôîðìèðîâàòü íåáîëüøèå ôðèêàäåëüêè.  ôîðìå äëÿ çàïåêàíèÿ ñìåøàòü âñå èíãðåäèåíòû. Ôîðìó íàêðûòü ñëîåì (à ëó÷øå äâóìÿ) ôîëüãè. Çàïåêàòü 30-40 ìèíóò. Âðåìÿ çàïåêàíèÿ çàâèñèò îò òîãî, êàêóþ êîíñèñòåíöèþ ïàñòû âû ïðåäïî÷èòàåòå. Äëÿ al dente äîñòàòî÷íî 30 ìèíóò, à åñëè âû õîòèòå ïîëó÷èòü áîëåå ìÿãêóþ ïàñòó, óâåëè÷üòå âðåìÿ â äóõîâêå äî 40 ìèíóò. Âûíóòü ôîðìó èç äóõîâêè (îñòîðîæíî, ôîëüãà ãîðÿ÷àÿ!) è âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü. Ïîñûïàòü áëþäî òåðòûì ñûðîì è øïèíàòîì è îòïðàâèòü â äóõîâêó åùå íà 3-5 ìèíóò (áåç ôîëüãè). Äàéòå áëþäó ïîñòîÿòü ïàðó ìèíóò, ÷òîáû ñîóñ çàãóñòåë, è ïîäàâàéòå. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Äëÿ ðåöåïòà íåîáÿçàòåëüíî èñïîëüçîâàòü öåëüíîçåðíîâóþ ïàñòó - îáû÷íàÿ òîæå ïðåêðàñíî ïîäîéäåò.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.05.2019, 06:53 | #718 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äþøáàðà. Ýòè ìàëåíüêèå ïåëüìåíè – ãîðäîñòü àçåðáàéäæàíñêèõ õîçÿåê. Ó îñîáûõ óìåëüöåâ â ñòîëîâîé ëîæêå ïîìåùàåòñÿ 10 øòóê! Èíãðåäèåíòû Äëÿ áóëüîíà: 700 ã áàðàíüèõ ðåáðûøåê 1 ëóêîâèöà 1 ìîðêîâêà 2 ñòåáëÿ ñåëüäåðåÿ 5 íèòî÷åê øàôðàíà ïî 3–4 ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà ñîëü Äëÿ íà÷èíêè: 500 ã ìÿêîòè áàðàíèíû 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû 1 ÷. ë. ñóøåíîãî áàçèëèêà 1 ÷. ë. ñóøåíîé ìÿòû 1/2 ÷. ë. ìîëîòîãî êîðèàíäðà ùåïîòêà îñòðîãî êðàñíîãî ïåðöà ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö Äëÿ òåñòà: 300 ã ìóêè 2 ÿéöà 1/4 ÷. ë. ñîëè Ðåöåïò Øàã 1 Ïðèãîòîâüòå áóëüîí. Ïîëîæèòå áàðàíèíó â êàñòðþëþ, çàëåéòå 1,5 ë õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ íà ñðåäíåì îãíå. Ñíèìèòå ïåíó øóìîâêîé, äîáàâüòå î÷èùåííóþ ìîðêîâü, ñòåáëè ñåëüäåðåÿ è ëóêîâèöó. Óìåíüøèòå îãîíü äî ñëàáîãî, ïðèêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è âàðèòå áóëüîí 2 ÷. Äîáàâüòå ãîðîøèíû ÷åðíîãî è äóøèñòîãî ïåðöà, ïîñîëèòå è âàðèòå åùå 30 ìèí. Ãîòîâûé áóëüîí ïðîöåäèòå â ÷èñòóþ êàñòðþëþ. Íåìíîãî îñòóäèòå è àêêóðàòíî ïðîìîêíèòå ïîâåðõíîñòü áóëüîíà áóìàæíûì ïîëîòåíöåì – òàê âû óäàëèòå èçëèøêè æèðà. Øàã 2 Ïðîñåéòå â ìèñêó ìóêó, äîáàâüòå ñîëü.  îòäåëüíîé ìèñêå ñìåøàéòå ÿéöà è 130–140 ìë õîëîäíîé âîäû. Âûëåéòå ýòó ñìåñü â ìóêó è çàìåñèòå òåñòî. Âûëîæèòå òåñòî íà ïîäïûëåííóþ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è âûìåñèòå ðóêàìè, 10 ìèí. Ñêàòàéòå òåñòî â øàð è âåðíèòå â ìèñêó, ïðèêðîéòå ïëåíêîé è îñòàâüòå íà 1 ÷. Òåñòó äëÿ äþøáàðû íàäî õîðîøî ðàññòîÿòüñÿ, òîëüêî â ýòîì ñëó÷àå åãî ìîæíî áóäåò ðàñêàòàòü î÷åíü òîíêî. Øàã 3 Ïðîâåðíèòå ìÿñî ñ ëóêîì ÷åðåç ìÿñîðóáêó ñ ìåëêîé ðåøåòêîé. Äîáàâüòå ñïåöèè, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå, õîðîøî ïåðåìåøàéòå ôàðø. Øàã 4 Ðàñêàòàéòå òåñòî â ïëàñò òîëùèíîé 1–1,5 ìì. Íàðåæüòå íà êâàäðàòû ñî ñòîðîíîé 1,5 ñì.  öåíòð êâàäðàòèêà ïîëîæèòå íåìíîãî ôàðøà. Øàã 5 Ñëîæèòå òåñòî òðåóãîëüíèêîì è çàùèïíèòå êðàÿ. Ñîåäèíèòå äâà ïðîòèâîïîëîæíûõ óãëà. Øàã 6 Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì íà îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.  ñòóïêå ðàçîòðèòå øàôðàí ñ ùåïîòêîé ñîëè è äîáàâüòå â ãîðÿ÷èé áóëüîí. Øàã 7  äðóãîé êàñòðþëå äîâåäèòå äî êèïåíèÿ âîäó, íåìíîãî ïîñîëèòå è âûëîæèòå äþøáàðó. Äîâåäèòå äî êèïåíèÿ è âàðèòå 3 ìèí. Àêêóðàòíî ïåðåëîæèòå äþøáàðó øóìîâêîé â êàñòðþëþ ñ áóëüîíîì è âàðèòå åùå 3–4 ìèí.Øàã 8 Ðàçëåéòå áóëüîí ñ äþøáàðîé ïî òàðåëêàì è ñðàçó æå ïîäàâàéòå ê ñòîëó.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.05.2019, 07:12 | #719 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ìåäàëüîíû èç ñâèíèíû ñ ìåäîì, ÷åñíîêîì è ðîçìàðèíîì. Ñâèíûå ìåäàëüîíû â ìåäîâî-÷åñíî÷íîé ãëàçóðè ñ ðîçìàðèíîì ìîæíî ïðèãîòîâèòü è íà ñêîâîðîäêå è íà óãëÿõ. Ñëîæíîãî â áëþäå íè÷åãî íåò, äà è âðåìåíè íà ïðèãîòîâëåíèå óéäåò ñîâñåì íåìíîãî. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 6 øò Ñâèíèíà êîðåéêà èëè øåéêà, êóñêè òîëùèíîé 3 ñì 2 ñò.ë. Ìåä 2 çóá÷èêà ×åñíîê 4 ñò.ë. Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî 1 âåòî÷êà Ðîçìàðèí ïî âêóñó Ñîëü êðóïíàÿ ïî âêóñó ×åðíûé ìîëîòûé ïåðåö Åñëè ãîòîâèòå íà óãëÿõ, òî ðàçæèãàåì óãëè è äàåì èì ïðîãîðåòü äî ñåäîãî ïåïëà. Ðàçîãðåâàåì íà óãëÿõ ðåøåòêó ãðèëü. Ìåäàëüîíû èç ñâèíèíû ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Ðóêàìè âòèðàåì ñîëü è ïåðåö â ìÿñî ñî îáåèõ ñòîðîí.  íåáîëüøîé ïëîøêå ñìåøèâàåì ìåä, 2 ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà, ìåëêîíàðåçàííûé ÷åñíîê, êîòîðûé åùå äîïîëíèòåëüíî ñëåãêà äàâèì ïëîñêîé ñòîðîíîé ëåçâèÿ íîæà, à òàêæå ìåëêîíàðåçàííûå ëèñòüÿ ðîçìàðèíà. Êóñêè ìÿñà ñìàçûâàåì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñ äâóõ ñòîðîí. Âûêëàäûâàåì íà î÷åíü õîðîøî ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäêó ñ íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà èëè íà ðåøåòêó-ãðèëü, òàêæå ñìàçàííóþ ìàñëîì. Æàðèì ìÿñî 4 ìèíóòû ñ îäíîé ñòîðîíû, çàòåì ïåðåâîðà÷èâàåì è ñìàçûâàåì âåðõíþþ ïîäæàðåííóþ ïîâåðõíîñòü ìåäîâî-÷åñíî÷íîé ñìåñüþ. Æàðèì åùå 4 ìèíóòû, ñíîâà ïåðåâîðà÷èâàåì è ñíîâà ñìàçûâàåì ìÿñî ìåäîâîé ãëàçóðüþ. Äàëåå ïåðåâîðà÷èâàåì ìÿñî êàæäûå 2 ìèíóòû, êàæäûé ðàç íàíîñÿ íà âåðõíèé ñëîé ãëàçóðü. Îáùåå âðåìÿ æàðêè ïðèìåðíî 12-16 ìèíóò. Ïðîæàðèâàåì ñâèíèíó äî ãîòîâíîñòè, ïðè ðàçðåçàíèè êóñîê íå äîëæåí áûòü ðîçîâûì âíóòðè. Ñíèìàåì ñâèíûå ìåäàëüîíû ñ îãíÿ, ñíîâà ñìàçûâàåì ãëàçóðüþ ñî âñåõ ñòîðîí, íàêðûâàåì êóñêîì ôîëüãè è äàåì èì îòäîõíóòü ìèíóò 5-10. Ïîäàåì ñ ëþáûì ãàðíèðîì, íî äëÿ ïèêíèêà íàèáîëåå àêòóàëüíû ñâåæèå è çàïå÷åííûå îâîùè, õëåá è âèíî.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
16.05.2019, 07:14 | #720 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîëìà. Íàì ïîíàäîáèòñÿ: 250 ãð Âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ. ñâåæèå èëè êâàøåíûå 500 ãð Ôàðø ñìåøàííûé èëè áàðàíèé ½ ñòàêàíà Ðèñ 1 øò Ðåï÷àòûé ëóê 1 ïó÷îê Êèíçà è/èëè ïåòðóøêà íåáîëüøîé ïî âêóñó Ñîëü. ïî âêóñó Ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö. Ëó÷øå âñåãî èñïîëüçîâàòü ñâåæèå ìîëîäûå âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ. Åñëè èõ íåò, òî íà ëþáîì ðûíêå ïðîäàþòñÿ êâàøåíûå âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ. Íà 500 ãðàìì ôàðøà ïîíàäîáèòñÿ ïðèìåðíî 250 ãðàìì ëèñòüåâ. Ëó÷øå âçÿòü ÷óòü áîëüøå, ïîñêîëüêó ëèñòüÿ ìîãóò ïîïàäàòüñÿ è ðâàíûå, è ìàëåíüêèå. Ðèñ òùàòåëüíî ïðîìûâàåì äî ÷èñòîé âîäû. Åñëè ëèñòüÿ êâàøåíûå, òî ñíà÷àëà íóæíî ïðîìûòü èõ â êèïÿòêå. Êèïÿòèì áîëüøóþ êàñòðþëþ âîäû, âûêëþ÷àåì îãîíü è ïî íåñêîëüêó ëèñòüåâ îïóñêàåì èõ â êèïÿòîê. Îñòàâëÿåì èõ íà 5-10 ìèíóò. Çàòåì ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé. Àêêóðàòíî óäàëÿåì ÷åðåíêè. Íàðåçàåì ëóê ìåëêèì êóáèêîì. Òàêæå ìåëêî íàðåçàåì çåëåíü. Ðàñòàïëèâàåì â ñêîâîðîäêå ñëèâî÷íîå, à ëó÷øå òîïëåíîå ìàñëî è îáæàðèâàåì â íåì ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè è ïîÿâëåíèÿ çàïàõà æàðåíîãî ëóêà, ñëåãêà ïîäñîëèâ.  áîëüøóþ ìèñêó âûêëàäûâàåì ìÿñíîé ôàðø, îáæàðåííûé è ñëåãêà îñòûâøèé ëóê, íàðåçàííóþ çåëåíü, î÷åíü õîðîøî ïðîìûòûé ðèñ - åãî íå íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî îòâàðèâàòü, äîáàâëÿåì ñîëü è ÷åðíûé ïåðåö ïî âêóñó. Î÷åíü òùàòåëüíî âûìåøèâàåì ôàðø.  êàæäûé âèíîãðàäíûé ëèñò ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì êóñî÷åê ôàðøà, ðàçìåðîì ñ êðóïíûé ãðåöêèé îðåõ. Âûêëàäûâàåì ôàðø íà ìàòîâóþ ñòîðîíó ëèñòà, ðÿäîì ñ ìåñòîì, ãäå êðåïèëñÿ ÷åðåøîê. Âûêëàäûâàåì ïðîäîëãîâàòóþ êîëáàñêó èç ôàðøà ïîïåðåê ëèñòà. Çàâîðà÷èâàåì áîêîâûå ÷àñòè ëèñòà íà ôàðø, à ïîòîì äâèæåíèåì îò ñåáÿ ïëîòíî çàâîðà÷èâàåì ôàðø â âèíîãðàäíûé ëèñò. Ñëåäèòå, ÷òîáû íå îñòàâàëîñü îòâåðñòèé, ÷åðåç êîòîðûå ïðîãëÿäûâàë áû ôàðø. Íà äíî ãëóáîêîãî ñîòåéíèêà èëè òîëñòîäîííîé êàñòðþëè âûêëàäûâàåì íåñêîëüêî âèíîãðàäíûõ ëèñòüåâ, ÷òîáû ïðè ïðèãîòîâëåíèè äîëìà çàâåäîìî íå ïîäãîðåëà. Âûêëàäûâàåì äîëìó â êàñòðþëþ èëè ñîòåéíèê, ïëîòíî ïðèæèìàÿ åå äðóã ê äðóãó. Êàê òîëüêî îäèí ñëîé çàïîëíåí, âûêëàäûâàåì âòîðîé, òðåòèé è òàê äàëåå, ïîêà íå çàêîí÷èòñÿ âñÿ äîëìà. Îñòàþùèéñÿ âíåøíèì êðàåøåê ëèñòà äîëæåí áûòü ñíèçó, ÷òîáû äîëìà íå ðàçâîðà÷èâàëàñü. Åñëè îñòàëèñü âèíîãðàäíûå ëèñòüÿ, òî èìè ñâåðõó ïðèêðûâàåì äîëìó. Äîáàâëÿåì íåìíîãî ñîëè, õîòÿ îíà åñòü è â ôàðøå, è â âèíîãðàäíûõ ëèñòüÿõ , íî åå ìîæåò áûòü íåäîñòàòî÷íî. Íàêðûâàåì äîëìó øèðîêîé ïëîñêîé òàðåëêîé, ÷òîáû îíà ìàêñèìàëüíî íàêðûâàëà ìàêñèìàëüíóþ ïëîùàäü êàñòðþëè.. Òàðåëêà íå äàñò äîëìå âñïëûâàòü è ïðè êèïåíèè äîëìà íå áóäåò øåâåëèòüñÿ. Çàëèâàåì â ïîñóäó âîäó, ìîæíî ñðàçó êèïÿòîê, òàê, ÷òîáû âîäà ïðàêòè÷åñêè ïîëíîñòüþ ïîêðûëà òàðåëêó. Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è ñíèæàåì íàãðåâ òàê, ÷òîáû ïîääåðæèâàëîñü î÷åíü ñëàáîå êèïåíèå. Âàðèì äîëìó ïîä êðûøêîé ìèíóò 40, ýòîãî äîñòàòî÷íî, ÷òîáû ðèñ ñâàðèëñÿ. Äàëåå âûêëþ÷àåì îãîíü, è âûíèìàåì òàðåëêó èç êàñòðþëè. Íà áîëüøîå áëþäî àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì ãîòîâóþ äîëìó. Îáû÷íî åå ïîäàþò ñ êàòûêîì èëè ìàöîíè. Âïðî÷åì ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñìåòàíó, ñîóñ ñ îñòðûì ïåðöåì èëè ñìåòàííûé ñîóñ ñ ÷åñíîêîì è çåëåíüþ.
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|