|
ÊÓËÈÍÀÐÈß ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ |
Îòâåòèòü |
Ïåðåéòè ê íîâîìó |
16.09.2014, 18:37 | #41 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðèáíîé ïàïðèêàø ïî-ìàäüÿðñêè. Ïàïðèêàø ÷àñòî ãîòîâÿò èç ìÿñà, íî ýòîò ïàïðèêàø èç ãðèáîâ. Ïðîäóêòû Ãðèáû - 500 ã Ëóê ðåï÷àòûé – 1 øò. Ïàïðèêà ïîðîøîê - 2 ñò.ë. Ãðèáíîé áóëüîí èëè âîäà - 150 ìë ×åñíîê - 2 çóá. Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 40 ã Ñìåòàíà – 100 ìë Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 1 ñò.ë. Ñîëü - ïî âêóñó Çåëåíü - ïî âêóñó Ïðèïðàâà äëÿ ãðèáîâ - ïî âêóñó 1. Ãðèáû ïåðåáðàòü, î÷èñòèòü è ïðîìûòü. 2. Ïðåæäå ÷åì ãîòîâèòü èç íèõ ïàïðèêàø, èõ ñëåäóåò îòâàðèòü. Çàëèòü âîäîé è âàðèòü ìèíóò 30-40, ÷óòü ïîäñîëèâ. Îáðàçóþùóþñÿ ïåíó ñíèìàòü. Åñëè ó âàñ øàìïèíüîíû, òî ìîæíî èõ íå âàðèòü, à ñðàçó ãîòîâèòü ïàïðèêàø. 3. Ñëèòü áóëüîí èç ãðèáîâ â îòäåëüíóþ åìêîñòü, îí åùå ïðèãîäèòñÿ. 4.  ñêîâîðîäå ñ âûñîêèìè áîðòèêàìè ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî, îáæàðèòü â íåì î÷èùåííûé è ìåëêî ðóáëåíûé ÷åñíîê ñåêóíä 10-15. 5. Äîáàâèòü â ñêîâîðîäó òåðòûé íà êðóïíîé òåðêå ðåï÷àòûé ëóê. Îáæàðèòü ñ ÷åñíîêîì äî ïðîçðà÷íîñòè. 6. Äîâîëüíî êðóïíî ïîðåçàòü ãðèáû. Íà 2-6 ÷àñòåé â çàâèñèìîñòè îò èõ ðàçìåðà. 7. Ïåðåëîæèòü ãðèáû â ñêîâîðîäó ê îâîùàì, ÷óòîê îáæàðèòü è âñûïàòü ïîðîøîê ïàïðèêè, âëèòü òåïëûé áóëüîí èëè âîäó. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ, óìåíüøèòü îãîíü è òóøèòü 5-10 ìèíóò. 8.  ñìåòàíó äîáàâèòü ìóêó, ïàðó ëîæåê ãðèáíîãî áóëüîíà èëè âîäû è õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîá íå áûëî êîìî÷êîâ. 9. Âëèòü ìåäëåííî ñìåòàíó â ïàïðèêàø, òùàòåëüíî ïîìåøèâàÿ, è äîâåñòè äî êèïåíèÿ íà ìåäëåííîì îãíå. Ïðîòóøèòü âñå âìåñòå ìèíóò 5. Ïîñîëèòü ïî âêóñó, äîáàâèòü ñïåöèè, çåëåíü ïî æåëàíèþ. Ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü íàñòîÿòüñÿ. 10. Ïîäàþò ïàïðèêàø ñ õëåáîì âìåñòî ãàðíèðà. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
16.09.2014, 18:43 | #42 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Èðëàíäñêàÿ êàïóñòà ñ ãðèáàìè. Ïðîäóêòû Êàïóñòà — 1 âèëîê Ìîðêîâü — 2 øò. Êàðòîôåëü — 2 øò. Êîíñåðâèðîâàííàÿ ôàñîëü — 1 áàíêà Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Òîìàòíàÿ ïàñòà — 1 ÷àøêà ×åñíîê — 2 äîëüêè Ãðèáû — 750 ã Êàê ïðèãîòîâèòü êàïóñòó ñ ãðèáàìè? Ëåãêî! Âñå íàðåçàòü, âûëîæèòü íà ñêîâîðîäêó, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü, çàëèòü òîìàòíîé ïàñòîé. Íàêðûòü êðûøêîé è äàòü êàïóñòå ñ ãðèáàìè ïîòóøèòüñÿ ìèíóò 20. |
Öèòàòà |
16.09.2014, 18:55 | #43 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ñûðîåæêè çàïå÷åííûå. Ãðèáíîå áëþäî, êîòîðîå ìàëî êîãî îñòàâèò ðàâíîäóøíûì. Ïðîäóêòû Ñûðîåæêè - ãðàìì 400 Òîìàò - 1 øò. Ëóê - 1 øò. Ìîðêîâü - 1 øò. Ñûð - 150 ã Âåò÷èíà - 100-120 ã Êðåêåð ñîëåíûé (êâàäðàòàìè) - 5 øò. Ìàñëî - 3 ñò. ë. Ìàéîíåç - 2 ñò. ë. 1. Ñûðîåæêè îñâîáîäèòü îò íîæåê, ñëåãêà î÷èñòèòü îò ïëåíêè. Åñëè ìàëåíüêèå, ÷óòü ñðåçàòü âåðõóøêó - äëÿ óñòîé÷èâîñòè. Ïîñûïàòü ïðèïðàâàìè èç òðàâ è ñîëüþ ñ ïåð÷èêîì. 2. Äëÿ íà÷èíêè - îòâàðèòü äî ãîòîâíîñòè ðèñ, äîáàâèòü ê íåìó ïîäæàðåííûå ëóê, ìîðêîâü, íîæêè ãðèáîâ, ìåëêî ïîðåçàííóþ âåò÷èíó è ïàðó ðóáëåíûõ äîëåê ÷åñíîêà. Ìàññó ñìåøàòü è ïîñëåäíèìè äîáàâèòü: òåðòûé òâåðäûé ñûð, íàðåçàííûé êóáèêîì òîìàò è äðîáëåíûå â êðóïíóþ êðîøêó êðåêåðû. Ñîëü ïî âêóñó. 3. Ïëîòíî ñ ãîðêîé óëîæèòü íà÷èíêó â øëÿïêè ãðèáîâ, êèñòî÷êîé ñìàçàòü ìàéîíåçîì, ïîêðûòü ùåïîòêîé òåðòîãî ñûðà, ñáðûçíóòü ìàñëîì è çàïå÷ü 25 ìèíóò ïðè 190 ãðàäóñàõ. |
Öèòàòà |
17.09.2014, 08:47 | #44 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÊÈØ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ È ÏÎÌÈÄÎÐÀÌÈ. Íà âûõîäíûõ ìîæíî ïîáàëîâàòü ñåáÿ ýòèì ÷óäåñíûì áëþäîì, êîòîðîå ê òîìó æå î÷åíü âêóñíîå! Âàì ïîòðåáóåòñÿ: 1 ëèñò ñëîåíîãî òåñòà (ìîæíî âçÿòü ïîêóïíîå, äðîææåâîå) Îïÿòà (èëè øàìïèíüîíû) - 400 ã Ëóê ðåï÷àòûé - 1 øò Ñûð - 100-150 ã 1/2 ñòàêàíà ìîëîêà ßéöà - 2 øò Ïîìèäîð - 2 øò Ïó÷îê çåëåíè (ëóê, óêðîï, ïåòðóøêà) Ñïåöèè, ñîëü, ïåðåö - ïî âêóñó Êàê ãîòîâèòü: 1. Òåñòî ðàñêàòàòü, âûëîæèòü â ôîðìó, ñìàçàííóþ ìàñëîì, ñôîðìèðîâàòü âûñîêèå áîðòèêè (3 ñì). Ñäåëàòü íà òåñòå ÷àñòûå ïðîêîëû âèëêîé , ïîñûïàòü ïîëîâèíîé òåðòîãî ñûðà. Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè 170 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 10 ìèíóò. 2. Ãðèáû èçìåëü÷èòü, ïîäæàðèòü ñ ëóêîì äî ãîòîâíîñòè. 3. Ãðèáû âûëîæèòü ïîâåðõ òåñòà, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ñïåöèè ïî âêóñó. 4. Çåëåíü ïîðóáèòü è âûëîæèòü ïîâåðõ ãðèáîâ. 5. Ïîìèäîðû ïîðåçàòü äîëüêàìè è âûëîæèòü ïî êðóãó ïîâåðõ çåëåíè, ïîñîëèòü. 6. ßéöà âçáèòü, äîáàâèòü ìîëîêî, îñòàâøóþñÿ ÷àñòü òåðòîãî ñûðà, ïîñîëèòü, ïðè æåëàíèè äîáàâèòü ñïåöèè (íàïðèìåð, èçðàèëüñêóþ ñìåñü ñïåöèé, ñîäåðæàùóþ ñåìå÷êè, ïåðåö è äð). 7. Çàëèòü êèø ïîëó÷åííîé ñìåñüþ è âûïåêàòü â äóõîâêå ïðè 180 ãðàäóñàõ â òå÷åíèå 30-40 ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
23.09.2014, 10:29 | #45 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÁÀÊËÀÆÀÍÎÂÛÅ ÐÓËÅÒÈÊÈ Ñ ÃÐÈÁÀÌÈ. Èíãðåäèåíòû: ● 3 ñðåäíèõ áàêëàæàíà, ● 3-4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ● 300-400 ãðàìì ãðèáîâ ìîðîæåííûõ (èëè 1 áàíêà êîíñåðâèðîâàííûõ), ● ½ ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ, ● 1 ñðåäíåãî ðàçìåðà ëóêîâèöà. ● 1/3 ñòàêàíà ñëèâîê, ● 2 ëîæêè ìàéîíåçà. Ïðèãîòîâëåíèå: Äëÿ íà÷èíêè ãðèáû îáæàðèòü ñ ëóêîì äî çîëîòèñòîãî öâåòà, äîáàâèòü ÷åñíî÷îê è òîë÷åíûå ãðåöêèå îðåõè. Áàêëàæàíû ðàçðåçàòü âäîëü íà ïëàñòèíû òîëùèíîé 0,5 ñì (ïðèìåðíî). Îáæàðèòü ñ îáåèõ ñòîðîí. Íà êàæäóþ ïëàñòèíó áàêëàæàíà âûëîæèòü ëîæêó íà÷èíêè è ñâåðíóòü ðóëåòèê. Ðóëåòû âûêëàäûâàåì â ôîðìó äëÿ çàïåêàíèÿ. Ïîëèòü ñëèâêàìè. Ñìàçàòü ìàéîíåçîì. Åñëè îñòàëàñü íà÷èíêà, ðàñïðåäåëèòü åå ïîâåðõ ðóëåòîâ. Ïîñûïàòü ñûðîì è çåëåíüþ. Çàïåêàòü ìèíóò 15-20, ïîêà ñûð íå çàðóìÿíèëñÿ. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
24.09.2014, 11:40 | #46 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïëîâ ñ ãðèáàìè. Ýòîò ïëîâ î÷åíü ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè è íå òàêîé æèðíûé, êàê ìÿñíîé. Èíãðåäèåíòû íà 4 ïîðöèè: - 20 íåáîëüøèõ øàìïèíüîíîâ - 400 ãð ðèñà - 1 ñðåäíÿÿ ìîðêîâü - 2 ñðåäíèå ëóêîâèöû - ïî ïîëîâèíêå êðàñíîãî è æ¸ëòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà - ðàñòèòåëüíîå ìàñëî, ñîëü, ñëàäêàÿ ïàïðèêà, êóðêóìà, ìàéîðàí, áàçèëèê - 1 ìîëîäîé ÷åñíîê Ïðèãîòîâëåíèÿ: Ãðèáû ïðîìûòü è õîðîøî îáñóøèòü. Õîðîøî ðàçîãðåòü ìàñëî â âîêå èëè êàçàíå è îòïðàâèòü òóäà ãðèáû. Îáæàðèòü èõ íà ñèëüíîì îãíå. Çàòåì äîáàâèòü ëóê, ïîðåçàííûé ïîëóêîëüöàìè; ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, æàðèòü åù¸ ìèíóòû 3-4, ïîòîì óáàâèòü îãîíü íà ìèíèìóì è, íàêðûâ êðûøêîé, òóøèòü ìèíóò 15 (èíîãäà ïîìåøèâàÿ). Ïîñëå äîáàâèòü íàøèíêîâàííóþ ìîðêîâü è, óâåëè÷èâ îãîíü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ãîòîâèòü åù¸ ìèíóò 5-7. Îò êðàñíîãî è æ¸ëòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà âçÿòü òîëüêî ïî ïîëîâèíå, â ïðèíöèïå ìîæíî ïðîñòî îäèí ïåðåö ëþáîãî öâåòà. Ïåðåö íàøèíêîâàòü, îòïðàâèòü â ñêîâîðîäêó è ïîòóøèòü åù¸ ìèíóò 5, ïîñîëèòü, äîáàâèòü ïî 1/3 ÷àéíîé ëîæêè êóðêóìû, ïàïðèêè, áàçèëèêà, ìàéîðàíà. Çàòåì íàñûïàòü ïîëîâèíó ðèñà, îïÿòü ïîñîëèòü è äîáàâèòü ÷àñòü ñïåöèé, ñâåðõó âòîðóþ ïîëîâèíó ðèñà è îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ñïåöèé. Îïÿòü ïîñîëèòü, ïîëîæèòü ïî ñðåäèíå ÷åñíîê, ñðåçàâ ó íåãî íèæíþþ ÷àñòü. Çàëèòü âñå ýòî êèïÿòêîì, ÷òîáû âîäà áûëà âûøå ïðèìåðíî íà 1 ñì îò ðèñà è ãîòîâèòü íà ñàìîì ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé ìèíóò 30. |
Öèòàòà |
26.09.2014, 11:03 | #47 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ïåðëîâûé ïëîâ ñ ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû Ãðèáû — 300 ãð. Ìîðêîâü — 1 øò. Êðóïà ïåðëîâàÿ — 200 ãð. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 2 ñò.ë. Ëóê ðåï÷àòûé — 1 øò. Ïåðåö ÷åðíûé – ïî âêóñó Ñîëü – ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ Õîðîøåíüêî ïðîìûòü ïåðëîâóþ êðóïó. Ïîëîæèòü åå â ÷àøó ìóëüòèâàðêè, çàëèòü äâîéíûì îáúåìîì êèïÿòêà è âàðèòü â ðåæèìå âàðêè êðóï ñîðîê ïÿòü ìèíóò. Ãðèáû ïîðåçàòü ëîìòèêàìè. Åñëè âû èñïîëüçóåòå ñóøåíûå ãðèáû , çàìî÷èòå èõ ïðåäâàðèòåëüíî, ïîòîì îòîæìèòå, à âîäó èñïîëüçóéòå äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà, òîëüêî ïðîöåäèòü íå çàáóäüòå! Ðåï÷àòûé ëóê ïîðåçàòü íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Ìîðêîâü î÷èñòèòü è òîæå ïîðåçàòü êóáèêàìè.Ðàçîãðåòü ñîòåéíèê ñ òîëñòûì äíîì è íàëèòü â íåãî ðàñòèòåëüíîå ìàñëî áåç çàïàõà. Ó ìåíÿ áûëî êóêóðóçíîå. Ïîëîæèòü ïîðåçàííûå îâîùè â ðàçîãðåòîå ìàñëî è ïàññåðîâàòü íà ñðåäíåì îãíå äî çîëîòèñòî-êîðè÷íåâîãî öâåòà. Äîáàâèòü ãðèáû ê îâîùàì è æàðèòü ïÿòü ìèíóò. Îãîíü óáàâèòü äî íåáîëüøîãî è òóøèòü îâîùè ñ ãðèáàìè äåñÿòü ìèíóò. Îáèëüíî ïîñîëèòü è íåìíîãî ïîïåð÷èòü. Äîáàâèòü îòâàðåííóþ ïåðëîâêó, äîëèòü ñòî ïÿòüäåñÿò ìèëëèëèòðîâ êèïÿòêà (èëè âîäó îò ãðèáîâ), ïåðåìåøàòü, óáàâèòü äî ìèíèìàëüíîãî îãîíü, íàêðûòü ñîòåéíèê êðûøêîé è ãîòîâèòü ãðèáíîé ïëîâ îêîëî äåñÿòè ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
26.09.2014, 11:44 | #48 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
ÒÀËÜßÒÅËËÅ Ñ ÁÅËÛÌÈ ÃÐÈÁÀÌÈ. ÍÀÄÎ: 200 ã ìóêè 2 ÿéöà 400 ã áåëûõ ãðèáîâ 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 4 ñò. ë. îëèâêîâîãî ìàñëà Ñîëü Ïåðåö (èëè ïåð÷èê ÷èëè) Ïåòðóøêà Ïàðìåçàí (ôàêóëüòàòèâíî) ÊÀÊ ÃÎÒÎÂÈÒÜ: 1. Ïðîñåÿòü ìóêó íà ðàáî÷óþ ãîðêîé, ðàçáèòü â ñåðåäèíêó ÿéöà, ÷óòü ðàçáîëòàòü, äîáàâèòü ùåïîòêó ñîëè è íà÷àòü çàìåøèâàòü ñïåðâà âèëêîé, à ïîòîì ðóêàìè. Âûìåøèâàòü òåñòî ìèíóò 5-10, ïîêà îíî íå ñòàíåò ãëàäêèì è ýëàñòè÷íûì, çàòåì çàâåðíóòü â ïëåíêó è îñòàâèòü íà ïîë÷àñà. 2. Ðàçäåëèòü ïîïîëàì îòäîõíóâøåå òåñòî è íà÷àòü ðàñêàòûâàòü â êðóã, ïëàñò òåñòà äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ òîëùèíîé 1-2 ìì. Ñâåðíóòü êðóã â ðóëåò (÷òîáû òåñòî íå ñëèïàëîñü, è åãî áûëî ïîòîì óäîáíî ðåçàòü, õîðîøî ïðèñûïüòå ðàñêàòàííûé ïëàñò ìóêîé) è ðàçðåçàòü îñòðûì íîæîì íà «ëîìòèêè» øèðèíîé 5-6 ìì. Âûëîæèòü íà ïîäíîñ, ïîñûïàííûé ìóêîé è ñëåãêà âñòðÿõíóòü. 3. Ïî÷èñòèòü ãðèáû è ïîðåçàòü íà êóñî÷êè. Ðàçáàâèòü ÷åñíîê ëåçâèåì íîæà è îáæàðèòü ïðÿìî â øêóðêå âìåñòå ñ îñòðûì ïåð÷èêîì ÷èëè. Äîáàâèòü ãðèáû è æàðèòü íåñêîëüêî ìèíóò. 4. Îòâàðèòü ïàñòó â áîëüøîì êîëè÷åñòâå ïîäñîëåííîé âîäû â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, âûëîæèòü â ñêîâîðîäó ñ ãðèáàìè, äîáàâèòü íåñêîëüêî ëîæåê âîäû îò âàðêè, ïåðåìåøàòü è ïîñûïàòü ðóáëåííîé ïåòðóøêîé. |
Öèòàòà |
27.09.2014, 18:34 | #49 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Áóððèòî ñ ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû: ãðèáû (øàìïèíüîíû) 150 ã çèðà 1 ÷. ë. êàðòîôåëü 2 øò. êîëáàñà èëè áåêîí 100 ã ëóê 1/2 øò. ìàñëî ñëèâî÷íîå 3 ñò. ë. ìîëîêî 1/4 ñòàêàíà ïóäðà ÷èëè 1 ÷. ë. ñëàäêèé ïåðåö 1/2 øò. ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó òîðòèëüÿ 6-8 øò. ÷åñíîê ãðàíóëèðîâàííûé (èëè 1 çóá÷èê ñâåæåãî ÷åñíîêà) 1 ÷. ë. øïèíàò 2 ïó÷êà ÿéöî êóðèíîå 5 øò. Ïðèãîòîâëåíèå: Áóððèòî - ýòî ðàçíîâèäíîñòü ìåêñèêàíñêîé "áûñòðîé åäû", â êîòîðîé åñòü âñå: ìÿñî, îâîùè, çåëåíü, ãðèáû è, êîíå÷íî æå, êóêóðóçíàÿ ëåïåøêà, â êîòîðóþ âñå ýòî çàâåðíóòî. Áûñòðî, âêóñíî è àïïåòèòíî!  áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Äîáàâüòå ëóê è êàðòîôåëü, è ãîòîâüòå, ïîêà êàðòîôåëü íå ñòàíåò çîëîòèñòî-êîðè÷íåâûì. Çàòåì äîáàâüòå ñëàäêèé ïåðåö. Äîáàâüòå ãðèáû è ãîòîâüòå, ïîêà îíè íå ðàçìÿã÷àòñÿ. Òåïåðü ñãðåáèòå îâîùè íà îäíó ñòîðîíó ñêîâîðîäû, à íà îñòàâøåìñÿ ìåñòå ïîäæàðüòå êîëáàñó èëè áåêîí. Ìÿñî äîëæíî ïîëíîñòüþ ïðîæàðèòüñÿ. Ïîñëå ÷åãî ñîåäèíèòå ìÿñî è îâîùè, äîáàâüòå ñïåöèé è õîðîøî ïåðåìåøàéòå Äîáàâüòå øïèíàò è ãîòîâüòå îêîëî ìèíóòû...  îòäåëüíîé ïîñóäå âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì. Åñëè âàøà ñêîâîðîäà äîñòàòî÷íî áîëüøàÿ, ñãðåáèòå îâîùè ñ ìÿñîì â ñòîðîíó è ïîäæàðüòå îìëåò â ýòîé æå ñêîâîðîäå (íå çàáóäüòå äîáàâèòü íåìíîãî ìàñëà!). Åñëè íåò, - ñäåëàéòå ýòî â îòäåëüíîé ñêîâîðîäå... À çàòåì ñîåäèíèòå ñ îâîùíî-ìÿñíîé ñìåñüþ. Íàïîëíèòå òîðòèëüè ãîòîâîé íà÷èíêîé è ïîäàâàéòå ñ âàøèì ëþáèìûì ñîóñîì. |
Öèòàòà |
30.09.2014, 09:39 | #50 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ôàðøèðîâàííûå øàìïèíüîíû ïîä ñîóñîì. Èíãðåäèåíòû: 24 ñðåäíèõ øàìïèíüîíà 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñëèâî÷íîãî ìàñëà, ðàñòîïëåííîãî 150-200 ãð ìÿñíîé êîëáàñû èëè ñîñèñîê 150 ãð õëåáíûõ ñóõàðåé ðàñòèòåëüíîå ìàñëî çåëåíûé ëóê èëè ñâåæàÿ ïåòðóøêà, ìåëêî ïîðåçàííûå Äëÿ ñîóñà: 3 ÿè÷íûõ æåëòêà 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ëèìîííîãî ñîêà 3 ñòîëîâûå ëîæêè ìÿêîòè ïîìèäîðîâ 250 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà ñîëü, ïåðåö Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî 200Ѻ. Îòðåæüòå íîæêè ãðèáîâ è îñòàâüòå òîëüêî øàïî÷êè. Ïîðåæüòå íîæêè íà ñòîëüêî ìåëêî, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü ïðèìåðíî 1 ÷àøêà ïîðåçàííûõ ãðèáîâ. Çàòåì òàêæå ìåëêî ïîðåæüòå èëè ðàçîìíèòå êîëáàñó èëè ñîñèñêè. 2. Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñîóñà, ðàñòîïèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âçáåéòå æåëòêè, äîáàâëÿÿ òóäà íåìíîãî ñîëè, äî îáðàçîâàíèÿ ïåíû. Ìåäëåííî ïåðåìåøàéòå ìàñëî è æåëòêè. Äîáàâüòå ëèìîííûé ñîê, ïåðåö è ìÿêîòü ïîìèäîðîâ. Ñîóñ ãîòîâ. 3. Ñìàæüòå øàïî÷êè øàìïèíüîíîâ ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåâåðíèòå èõ ââåðõ íîãàìè è ðàçëîæèòå íà ïðîòèâíå. 4. Íà íåáîëüøîé, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ñêîâîðîäêå íà ñðåäíåì îãíå ãîòîâüòå êîëáàñó (ñîñèñêè) è ïîðåçàííûå íîæêè ãðèáîâ, ïîêà èíãðåäèåíòû íå ïðîæàðÿòñÿ. Ðåãóëÿðíî ïåðåìåøèâàéòå èíãðåäèåíòû. Âåñü ëèøíèé æèð ñëåéòå ñî ñêîâîðîäêè. 5. Äîáàâüòå ñîóñ è õëåáíûå ñóõàðè â ñêîâîðîäêó è íåìíîãî ïåðåìåøàéòå ñ ãðèáàìè è ìÿñîì. 6. Ïîñëå òîãî, êàê âñå ôàðø ïðîæàðèòñÿ, äîáàâüòå ïðèìåðíî ïî îäíîé ñòîëîâîé ëîæêå ôàðøà â êàæäóþ ãðèáíóþ øàïî÷êó. 7. Æàðüòå ãðèáû 10-15 ìèíóò èëè äî òîãî ìîìåíòà, ïîêà îíè íå ïðîæàðÿòñÿ. 8. Ïîëåéòå êàæäûé ôàðøèðîâàííûé ãðèá ñîóñîì è óêðàñüòå ïåòðóøêîé èëè ëóêîì. Èíòåðåñíûå ôàêòû: Øàìïèíüîíû — ýòî ïðîäóêò, êîòîðûé ÿâëÿåòñÿ î÷åíü ÷àñòûì èíãðåäèåíòîì áëþä êàê íà ïðàçäíè÷íîì, òàê è åæåäíåâíîì ñòîëå. Ýòè ãðèáû êóëüòèâèðóþòñÿ â áîëåå, ÷åì 60 ñòðàíàõ, áëàãîäàðÿ ñâîèì ïîëåçíûì êà÷åñòâàì. Îíè ñ÷èòàþòñÿ íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûìè ãðèáàìè âî âñåì ìèðå. Ñàìàÿ áîëüøàÿ ïëàíòàöèÿ øàìïèíüîíîâ íàõîäèòñÿ â øòàòå Ïåíñèëüâàíèÿ, åå äëèíà äîñòèãàåò 24 êì. À âîò øàìïèíüîí-ðåêîðäñìåí áûë íàéäåí 5 ëåò íàçàä.  2006 ãîäó â Èòàëèè áûë çàôèêñèðîâàí ãðèá-âåëèêàí, êîòîðûé âåñèë 14 êã. |
Öèòàòà |
03.10.2014, 10:53 | #51 |
Áîëåëüùèê
|
Îöåíèòå ó ìåíÿ ïåðåïå÷è ðåöåïò.
Ïåðåïå÷è – ýòî òðàäèöèîííîå áëþäî óäìóðòñêîé êóõíè, îòêðûòûå ïèðîãè èç ïðåñíîãî òåñòà. Çà ïðåäåëàìè ðîäíîãî êðàÿ åãî âñòðåòèøü íå÷àñòî, à âîò â Óäìóðòèè ïåðåïå÷è âõîäÿò â ìåíþ ïî÷òè êàæäîãî êàôå. Íàçâàíèå áëþäà ïðîèñõîäèò, âåðîÿòíî, îò ñëîâà «ïå÷ü» - â äåðåâíÿõ èõ äî ñèõ ïîð ãîòîâÿò â ïåðåäíåé ÷àñòè ïå÷è. Îò òàêîãî íåòîðîïëèâîãî ïðèãîòîâëåíèÿ îíè íå ïåðåñûõàþò, ÷òî ÷àñòî ñëó÷àåòñÿ ó ãîðîäñêèõ õîçÿåê, ðåøàþùèõñÿ ãîòîâèòü ïî ñòàðîìó ðåöåïòó. Òðàäèöèîííî óäìóðòñêèå ïåðåïå÷è ãîòîâÿòñÿ íà òåñòå èç ðæàíîé ìóêè, âîäû è ÿéöà, íî òàêîå òåñòî ñëîæíî íå ïåðåñóøèòü.  íà÷èíêó ïåðåïå÷åé èäåò âñå, ÷òî áûëî íà êóõíå ó óäìóðòîê â ïðåæíåå âðåìÿ: êàïóñòà, ãðèáû, ôàðø, ðåäüêà è òàê äàëåå. Îáÿçàòåëüíîå óñëîâèå – ñâåðõó íà÷èíêà çàëèâàåòñÿ ñìåñüþ ÿèö è ìîëîêà. Íå êàñàåòñÿ ýòî ïðàâèëî òîëüêî ñëàäêèõ ïåðåïå÷åé, ñ âàðåíüåì. Ðåöåïò òåñòà: – 250 ãð. ìóêè – 1 ÿéöî – 100 ìë êåôèðà – ñîëü 1. Çàìåøàòü êðóòîå òåñòî. 2. Ðàñêàòàòü ëåïåøêè äèàìåòðîì îêîëî 7 ñì. Çàãíóòü è çàùèïàòü êðàÿ. Âíóòðü íàñûïàòü ÷å÷åâèöó èëè ñïåöèàëüíûå êåðàìè÷åñêèå øàðèêè, ÷òîáû äíî íå âçäóëîñü. 3. Âûïåêàòü 15 ìèíóò ïðè 180 ãðàäóñàõ. Æåëàòåëüíî ïîñëå âûïåêàíèÿ ñìàçàòü ñìåñüþ ìîëîêà è ÿéöà. |
Öèòàòà |
05.10.2014, 17:49 | #52 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
«Ãðèáû ñî ñëèâêàìè» Ýòîò è ìíîãèå äðóãèå çàìå÷àòåëüíûå ðåöåïòû Âû ñìîæåòå ïðèãîòîâèòü âìåñòå ñ êíèãîé Äæåéìè Îëèâåðà «Âìåñòå ñ Äæåéìè». 4 ïîðöèè íåáîëüøàÿ áóõàíêà äåðåâåíñêîãî õëåáà, äëÿ ïîäà÷è 350 ã ëèñè÷åê ìàëåíüêèé ïó÷îê êóäðÿâîé ïåòðóøêè 30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà îëèâêîâîå ìàñëî 1/2 êðàñíîé ëóêîâèöû, òîíêî íàðåçàòü ìîðñêàÿ ñîëü è ñâåæåìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö 150 ìë íåæèðíûõ ñëèâîê 1 ëèìîí Ðàçîãðåéòå äóõîâêó äî ìèíèìàëüíîé òåìïåðàòóðû è ïðîãðåéòå â íåé õëåá. Ïîòðàòüòå íåñêîëüêî ìèíóò è õîðîøåíüêî îò÷èñòèòå ãðèáû îò ãðÿçè, òðàâèíîê è ìåëêèõ æó÷êîâ, êîòîðûå ìîãóò ïðÿòàòüñÿ ïîä øëÿïêîé. Îòëîæèòå íåñêîëüêî ëèñòèêîâ ïåòðóøêè, à îñòàëüíûå ìåëêî ïîðóáèòå âìåñòå ñî ñòåáëÿìè. Ïîëîæèòå ñëèâî÷íîå ìàñëî â áîëüøóþ ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó, à êîãäà îíî íà÷íåò òàÿòü, ïëåñíèòå îëèâêîâîãî ìàñëà. Âñûïüòå ãðèáû è ëóê, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïåðåìåøàéòå è æàðüòå ìèíóò âîñåìü, ïîêà ëóê íå ðàçìÿã÷èòñÿ, à ãðèáû íå íà÷íóò ïîäðóìÿíèâàòüñÿ. Âëåéòå ñëèâêè; ïðîäîëæàéòå ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, 1 ìèíóòó, ïîêà ñëèâêè íå çàêèïÿò. Âñûïüòå ðóáëåíóþ ïåòðóøêó, óáàâüòå îãîíü è æàðüòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò, äî ãîòîâíîñòè, à çàòåì ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âûæìèòå â ñêîâîðîäó íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è ïîïðîáóéòå, õâàòàåò ëè ñîëè, ïåðöà è êèñëîòû. Âûíüòå èç äóõîâêè õëåá è ðàçëîìèòå åãî íà áîëüøèå êóñêè. Ðàçëîæèòå ãðèáû ïî òàðåëêàì è ïîñûïüòå îñòàâøåéñÿ ïåòðóøêîé. Ïîäàâàéòå ñ õëåáîì — åãî òàê õîðîøî îáìàêèâàòü â íåæíûé àðîìàòíûé ñîóñ! |
Öèòàòà |
08.10.2014, 14:33 | #53 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Âåøåíêè â ÷åñíî÷íîì ìàðèíàäå. Èíãðåäèåíòû: 500 ã. âåøåíîê 2 äîëüêè ÷åñíîêà 1 ïó÷îê ïåòðóøêè 2 ñòîëîâûå ëîæêè óêñóñà (ëþáîãî) ñîëü ïåðåö ðàñòèòåëüíîå ìàñëî Ïðèãîòîâëåíèå: Ó âåøåíîê îòðåçàòü òâåðäóþ ÷àñòü íîæêè, âûìûòü è îáñóøèòü. ×åñíîê è ïåòðóøêó ìåëêî ïîðóáèòü. Âåøåíêè îáæàðèòü ïîðöèîííî, íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîãî öâåòà. Ãîòîâûå âåøåíêè ñêëàäûâàòü ñëîÿìè â øèðîêóþ ïîñóäó, åù¸ ãîðÿ÷èìè ïîñûïàòü ñîëüþ, ïåðöåì, ñìåñüþ ðóáëåíîãî ÷åñíîêà è ïåòðóøêè è ñáðûçãèâàòü óêñóñîì. Ìîæíî ïîäàâàòü êàê â ãîðÿ÷åì, òàê è â õîëîäíîì âèäå. |
Öèòàòà |
13.10.2014, 19:02 | #54 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Øàìïèíüîíû, æàðåííûå â òåñòå. Èíãðåäèåíòû: - 200 ãð øàìïèíüîíîâ - 30 ãð ñëèâî÷íîãî ìàñëà - ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà - æèð äëÿ æàðêè - óêñóñ - 80 ãð ìîëîêà - 1 ÿéöî - 2 ñò. ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà - ìóêà - ñîëü Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Øàìïèíüîíû î÷èñòèòü, ïðîìûòü, îïóñòèòü â êèïÿùóþ âîäó, â êîòîðóþ äîáàâèòü ñîëü è óêñóñ. Âàðèòü íà ñëàáîì îãíå 3 ìèíóòû, çàòåì îòêèíóòü íà ñèòî è äàòü ñòå÷ü âîäå. 2. Ïðèãîòîâèòü òåñòî: æåëòîê ðàñòåðåòü ñ ñîëüþ è ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, äîáàâèòü ìîëîêî, ìóêó è çàìåñèòü æèäêîå òåñòî, êàê íà îëàäüè. Äàòü ïîäîéòè òåñòó â òå÷åíèå 20 ìèíóò, çàòåì ââåñòè â íåãî âçáèòûé áåëîê. 3. Øàìïèíüîíû ñáðûçíóòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ëèìîííûì ñîêîì, îáìàêíóòü â òåñòî è æàðèòü â áîëüøîì êîëè÷åñòâå æèðà. |
Öèòàòà |
15.10.2014, 08:57 | #55 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Äîìàøíÿÿ çàêóñêà: ãðèáíàÿ çàïåêàíêà â ëàâàøå. Èíãðåäèåíòû: 10-12 øò. íåáîëüøèõ êðóãëûõ ëàâàøåé 300 ã øàìïèíüîíîâ 150 ã âàðåíîé êóðèöû 150 ã êàðòîôåëÿ 120 ã ðåï÷àòîãî ëóêà 2 ÿéöà 4 ñò. ë. ñìåòàíû 50 ìë ìîëîêà 2 ñò. ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà 50 ã òâåðäîãî ñûðà çåëåíü ïåòðóøêè è óêðîïà ñîëü è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó Ïðèãîòîâëåíèå: Îòâàðíîé êàðòîôåëü ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå êóáèêàìè. Èçìåëü÷èòå ëóê è êóðèöó. Ãðèáû ïî÷èñòèòå è íàðåæüòå òîíêèìè ïëàñòèíàìè. Ðàçîãðåéòå íà ñêîâîðîäå ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñïàññåðóéòå íà íåì ëóê. Äîáàâüòå ê ëóêó ãðèáû è æàðüòå 7-10 ìèíóò, âðåìÿ îò âðåìåíè ïîìåøèâàÿ. Äîáàâüòå ê ãðèáàì êóðèöó è êàðòîôåëü, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ïðîäîëæàéòå æàðèòü åùå 10 ìèíóò, ïîñëå ÷åãî äîáàâüòå ðóáëåíóþ çåëåíü, ïåðåìåøàéòå è ñíèìèòå ñ îãíÿ. Âçáåéòå ÿéöà ñî ñìåòàíîé, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Åñëè ó âàñ ãóñòàÿ ñìåòàíà, òî äîáàâüòå íåìíîãî ìîëîêà. Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Íàòðèòå íà êðóïíîé òåðêå ñûð. Íåáîëüøèå ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ çàñòåëèòå ëàâàøåì è çàïîëíèòå íà÷èíêîé. Ñâåðõó ïîñûïüòå ñûðîì. Ïîëåéòå íà÷èíêó ÿè÷íî-ñìåòàííûì ñîóñîì. Ïîñòàâüòå ëàâàø â äóõîâêó íà 25-30 ìèíóò ãîòîâèòüñÿ ïðè 200 °Ñ. Ãîòîâóþ çàïåêàíêó ïîñûïüòå çåëåíüþ. Êîãäà áëþäî íåìíîãî îñòûíåò, çàïåêàíêó ìîæíî áóäåò âûíóòü èç ôîðìû íà òàðåëêó. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! |
Öèòàòà |
15.10.2014, 09:51 | #56 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Êàøà ãðèáíàÿ ÷óìàöêàÿ. Ðåöåïò íà 6 ïîðöèé. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ - 35 ìèíóò. 2 ñòàêàíà ïøåíà; 100 ã ñâåæèõ ãðèáîâ; 1,5 ëóêîâèöû; 100 ã ñàëà; 5 ã ìÿòû. Î÷èùåííûå è ïðîìûòûå áåëûå ñâåæèå ãðèáû íàðåçàþò ìåëêèìè êóñî÷êàìè è îáæàðèâàþò âìåñòå ñ ðåï÷àòûì ëóêîì íà ñàëå äî ïîëóãîòîâíîñòè. Ïðîìûòîå ïøåíî âàðÿò äî ïîëóãîòîâíîñòè è â ãîðÿ÷åì âèäå ñìåøèâàþò ñ îáæàðåííûìè ãðèáàìè è ëóêîì, ñîëÿò, ïåðåìåøèâàþò, ñòàâÿò â äóõîâêó è äîâîäÿò äî ãîòîâíîñòè. Êàøà äîëæíà áûòü ðàññûï÷àòîé. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë êàøó ïîñûïàþò ìåëêî íàðåçàííîé ìÿòîé. |
Öèòàòà |
21.10.2014, 19:22 | #57 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãðèáû ñ êðåâåòêàìè. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 30 ìèí Ñëîæíîñòü: ëåãêî ×òî íóæíî: 16 êðóïíûõ øàìïèíüîíîâ 16 ïåðåïåëèíûõ ÿèö 100 ã î÷èùåííûõ âàðåíûõ êðåâåòîê 3 ñò. ë. òåðòîãî ïàðìåçàíà 1 çóá÷èê ÷åñíîêà 1 ÷. ë. íàðåçàííîãî øíèòò-ëóêà ñîëü, ïåðåö ×òî äåëàòü: øàã 1 Ãðèáû âûìûòü è îáñóøèòü, àêêóðàòíî óäàëèòü íîæêè. Ïðîòèâåíü ñìàçàòü ìàñëîì, çàñòåëèòü ïåðãàìåíòîì è âûëîæèòü íà íåãî ãðèáíûå øëÿïêè ÷àøå÷êîé ââåðõ. Ïîñûïàòü èõ ñîëüþ è ïåðöåì. øàã 2 Ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó. ×åñíîê î÷èñòèòü è ðàçäàâèòü.  øëÿïêè øàìïèíüîíîâ óëîæèòü êðåâåòêè, ÷åñíîê è øíèòò-ëóê. Ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü íà÷èíêó ïî âêóñó è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. øàã 3 Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 200°Ñ. Ðàçáèòü â êàæäóþ ÷àøå÷êó ïî ÿéöó. Ïîñòàâèòü ïðîòèâåíü â äóõîâêó è çàïåêàòü 15 ìèí., ïîêà ãðèáû íå ñòàíóò ìÿãêèìè è ÿéöà «íå ñõâàòÿòñÿ». |
Öèòàòà |
06.11.2014, 09:23 | #58 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Ãîëóáöû ñ ãðèáàìè è ðûáîé Èíãðåäèåíòû: 1. Ãðèáû — 300 ãð. 2. Ëîñîñü — 250 ãð. 3. Âèíî ñóõîå áåëîå — 1/2 ñòàêàíà 4. Ðèñ — 1/2 ñòàêàíà 5. Ëóê çåëåíûé — 10 ñòåáëåé 6. Êàïóñòà — 10-12 ëèñòüåâ 7. Ïåòðóøêà — 1 ïó÷îê 8. Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ãð. 9. Ìóêà — 30 ãð. 10. Ìîëîêî — 200 ìë. 11. Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå — 50 ãð. 12. Éîãóðò íàòóðàëüíûé — 200 ãð. 13. Ëèìîí — 1/2 øò. 14. Ñîëü — ïî âêóñó 15. Ïåðåö áåëûé ìîëîòûé — ïî âêóñó Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Íà ãîðÿ÷óþ ñêîâîðîäêó íàëåéòå âèíî, äàéòå åìó ïîêèïåòü 3-4 ìèíóòû.  êèïÿùåå âèíî ïîëîæèòå êóñî÷êè ðûáû (ñâåæèé ëîñîñü áåç êîæè èëè êîíñåðâèðîâàííûé ëîñîñü), ñëåãêà ïðèñîëèòó è ïðèïóñòèòå ïîä êðûøêîé â òå÷åíèè 10 ìèíóò, ïåðåâåðíóâ ðûáó 1 ðàç â ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ. Óáåðèòå ðûáó ñî ñêîâîðîäêè, ðàçäåëèòå åå âèëêîé íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. Îñòàâøååñÿ âèíî ñëåéòå â ÷àøêó. Ñâåæèå ãðèáû îïóñòèòå â ìèñêó ñ õîëîäíîé âîäîé, áûñòðî îòìîéòå îò ãðÿçè è äîñòàíüòå èç âîäû. Íàðåæüòå ãðèáû íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè. Çåëåíûé ëóê î÷èñòèòå è ïîðåæüòå êóñî÷êàìè. Íà ñêîâîðîäêå ðàñïóñòèòå 30 ãð. ñëèâî÷íîãî ìàñëà, äîáàâüòå ãðèáû è çåëåíûé ëóê. Îáæàðèâàéòå èõ íà ñðåäíåì îãíå, ïîñòîÿííî ìåøàÿ, ïîêà ãðèáû íå ïåðåñòàíóò âûäåëÿòü ñîê. Ïîñûïüòå ãðèáû ìóêîé, æàðüòå èõ åùå 2 ìèíóòû. Âëåéòå âèíî èç ÷àøêè è ìîëîêî, íåïðåðûâíî ìåøàÿ. Äîâåäèòå ãðèáíîé ñîóñ äî êèïåíèÿ è âàðèòå ìèíóòó, ïîêà ñîóñ íå çàãóñòååò. Îõëàäèòå. Êàïóñòíûå ëèñòüÿ äîâåäèòå äî ïîëóãîòîâíîñòè, îòâàðèâ èõ â ïîäñîëåííîì êèïÿòêå. Ðèñ (ìîæíî çàìåíèòü êðóïîé êâèíóà èëè áóëãóðîì) îòâàðèòå äî ãîòîâíîñòè. Ñìåøàéòå âìåñòå ðûáó, ãðèáíîé ñîóñ, êðóïó, ðóáëåííóþ ïåòðóøêó. Ïðèïðàâüòå ïî âêóñó ñîëüþ è ïåðöåì. Íàôàðøèðóéòå êàïóñòíûå ëèñòüÿ, ñâåðíèòå êàæäûé ëèñò «êîíâåðòîì». Îáæàðüòå ãîëóáöû íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå èëè áåç (íà àíòèïðèãàðíîé ñêîâîðîäå) äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé àïïåòèòíîé êîðî÷êè. |
Öèòàòà |
06.11.2014, 09:24 | #59 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Æóëüåí ñ ñåìãîé è ãðèáàìè. Èíãðåäèåíòû: 1 êðóïíûé ñòåéê ñåìãè (ôîðåëè) 4 êðóïíûõ øàìïèíüîíà 1/2 ëóêîâèöû ñëèâêè 10 % — 150 ãðàìì ñîëü ñûð òåðòûé — 50 ãðàìì Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ëóê ìåëêî íàðåçàòü è îáæàðèòü äî ïðîçðà÷íîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííûå øàìïèíüîíû. Îáæàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü íàðåçàííóþ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè ñåìãó. Ïîñîëèòü. Ïåðåëîæèòü â ôîðìî÷êè äëÿ çàïåêàíèÿ. Çàëèòü ñëèâêàìè. Ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì. Çàïå÷ü â äóõîâêå ïðè òåìïåðàòóðå 200 Ñ îêîëî 10 ìèíóò. |
Öèòàòà |
29.04.2015, 12:19 | #60 |
Àäìèíèñòðàòîð
|
Îìëåò ñ ãðèáàìè, ïîìèäîðàìè è ñûðîì. Èíãðåäèåíòû: Øàìïèíüîíû – íåñêîëüêî øòóê Ïîìèäîðû – 1 áîëüøîé èëè ìíîãî ÷åððè Çåëåíü 3 ÿéöà 50ìë. ìîëîêà Ñîëü, ïåðåö Ñîåâûé ñîóñ Íåñêîëüêî ëîìòèêîâ ñûðà (ëþáîãî) Ïðèãîòîâëåíèå: 1.Øàìïèíüîíû íàðåæüòå íà äîëüêè (ìîæíî íàðåçàòü êðóïíî, ìîæíî ìåëêî) è îòïðàâüòå îáæàðèâàòüñÿ íà ñêîâîðîäó â ìàñëå íà ñðåäíèé îãîíü. 2.×åðåç 5 ìèíóò äîáàâüòå 3 – 4 ñòîëîâûå ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà, ïåðåìåøàéòå è ïðîäîëæàéòå îáæàðèâàòü. 3.Äîáàâüòå íàðåçàííûå ïîìèäîðû è îáæàðèâàéòå åùå íåñêîëüêî ìèíóò. Îáæàðèâàéòå äî òîé ãîòîâíîñòè ãðèáîâ, êîòîðóþ âû ïðåäïî÷èòàåòå. 4.Äîáàâüòå çåëåíü ïî âêóñó (ëóê, ïåòðóøêó, áàçèëèê èëè êèíçó). Ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Ìîæåòå äîáàâèòü ëþáûå ïðèïðàâû íà âàø âêóñ. 5.Âçáåéòå ÿéöà ñ ìîëîêîì, ïîñîëèòå è ïîïåð÷èòå. Âûëåéòå íà ðàçîãðåòóþ ñêîâîðîäó â ìàñëî è äåðæèòå íà òèõîì îãíå ïîä êðûøêîé 7 – 10 ìèíóò. 6.Êîãäà ñ îäíîé ñòîðîíû îìëåò îáæàðèòñÿ – ïåðåâåðíèòå åãî íà äðóãóþ ñòîðîíó è îáæàðèâàéòå îêîëî ìèíóòû. 7.Ïåðåâåðíèòå îìëåò îáðàòíî, ÷òîáû ñòîðîíà ñ îáæàðêîé ñìîòðåëà âíèç. 8.Íà îäíó ÷àñòü äèàìåòðà âûëîæèòå íà÷èíêó ñ ïîìèäîðàìè è òîìàòàìè. 9.Ñâåðõó óëîæèòå ñûð. 10.Ïðèêðîéòå âòîðîé ÷àñòüþ îìëåòà è ïëîòíî ïðèæìèòå. Îñòàâüòå ïîä êðûøêîé äî òåõ ïîð, ïîêà ñûð íå ðàñïëàâèòñÿ. Ïîäàâàéòå ñ îâîùàìè è òåïëîé áóëî÷êîé. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________
Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé). "Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà". |
Öèòàòà |
|
|