Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ
Âåðíóòüñÿ   Ôîðóì Áèàòëîííûõ Ïðîãíîçèñòîâ > ÍÀØÈ ÁËÎÃÈ > ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄÎÂ ÌÈÐÀ.
ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. ÁËÎà ÄßÄÈ ÌÈØÈ.
Áûñòðàÿ ðåãèñòðàöèÿ
Èìÿ:
Ïàðîëü:
Ïàðîëü:
Email:
Åñëè Âû óæå çàðåãèñòðèðîâàíû è íå ïîìíèòå ïàðîëü, òî âîñïîëüçóéòåñü ôóíêöèåé âîññòàíîâëåíèÿ


 áèàòëîíå  Êàëåíäàðü Êóáêà ìèðà 2020-2021  Çàêàçàòü ðåêëàìó
Îòâåòèòü
Îïöèè òåìû Ïåðåéòè ê íîâîìó
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:17   #41
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïëîâ ñ ÿáëîêàìè.




Ñåãîäíÿ ìû óñòðîèì íàñòîÿùèé ïèð äëÿ âñåõ ëþáèòåëåé ñëàäêîãî ïëîâà! Ýòîò îòëè÷íåéøèé ðåöåïò ïëîâà ñ ÿáëîêàìè ïîíðàâèòñÿ è âçðîñëûì, è äåòÿì, âåäü çäåñü îòëè÷íî ñî÷åòàþòñÿ ôðóêòû è ðèñ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïî÷åìó áû íàì ñåãîäíÿ íå ïðèãîòîâèòü ïîòðÿñàþùèé ïëîâ, â êîòîðûé ìû ïîëîæèì ÿáëîêè è ñóõîôðóêòû, âåäü ñåáÿ òîæå íàäî âðåìÿ îò âðåìåíè áàëîâàòü. Ñåãîäíÿ ÿ ïðåäëàãàþ âàì ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ïëîâà ñ ÿáëîêàìè â èíäèéñêîì ñòèëå - ýòî äîâîëüíî ñëàäêîå áëþäî, êîòîðîå îòëè÷íî ïîäîéäåò äëÿ äåñåðòà èëè ïîëäíèêà. Ïîìèìî âñåãî ïðî÷åãî ìû äîáàâèì â íåãî íåìíîãî êîðèöû, êîòîðàÿ îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ÿáëîêàìè è ïðèäàåò ïîòðÿñàþùèé àðîìàò âñåìó áëþäó. Ñ ýòèì ïëîâîì íå íàäî íèêàêèõ òîðòèêîâ è ïèðîæíûõ, îí ñàì ïî ñåáå íàñòîëüêî âêóñíûé, ÷òî äàæå äåòè áóäóò êóøàòü åãî ñ ïðåâåëèêèì óäîâîëüñòâèåì. À â îñåííèå äíè íåáîëüøîé ïðàçäíèê ñ òàêèì ëåòíèì è ñîëíå÷íûì ïëîâîì óæ òî÷íî íèêîìó íå ïîìåøàåò. Òàê äàâàéòå æå ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ, à ìîé ðåöåïò ïëîâà ñ ÿáëîêàìè ñ ôîòî ïîìîæåò âàì.

Èíãðåäèåíòû:
Ðèñ — 1 Ñòàêàí (Áàñìàòè )
ßáëîêî — 2 Øòóêè
Èçþì — 100 Ãðàìì
Êåøüþ — 60 Ãðàìì
Êîðèöà ïàëî÷êà — 1/3 Øòóêè
Ñàõàð — 270 Ãðàìì
Ãâîçäèêà — 6 Øòóê
Êàðäàìîí ìîëîòûé — 0,25 ×àéíûõ ëîæêè
Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 2 Ñò. ëîæêè
Êóðêóìà — Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïëîâ ñ ÿáëîêàìè"

Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâèì ñèðîï èç ñàõàðà. Âñûïàåì ñàõàð â êàñòðþëüêó, äîáàâëÿåì 270 ìë âîäû è íåìíîãî êóðêóìû, îíà ïðèäàñò ïðèÿòíûé öâåò ñèðîïó. Ñòàâèì íà ìåäëåííûé îãîíü è âàðèì äî ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà è çàãóñòåíèÿ.
Ðèñ ïðîìûâàåì íåñêîëüêî ðàç ïîä õîëîäíîé âîäîé è îñòàâëÿåì åãî â äóðøëàãå, ÷òîáû îí íåìíîãî ïîäñîõ.
ßáëîêè î÷èùàåì îò êîæóðû è óäàëÿåì ñåðäöåâèíó, çàòåì íàðåçàåì èõ íåáîëüøèìè êóáèêàìè.
Èçþì ïðîìûâàåì ïîä õîëîäíîé âîäîé, à êåøüþ íåìíîãî èçìåëü÷àåì, ñìåøèâàåì èçþì è îðåõè.
 êàñòðþëå ñ òîëñòûìè ñòåíêàìè íàãðåâàåì ìàñëî è îáæàðèâàåì íà íåì ãâîçäèêó, êîðèöó è êàðäàìîí áóêâàëüíî ìèíóòó-äâå.
Òåïåðü âñûïàåì ðèñ, ïåðåìåøèâàåì è æàðèì íåñêîëüêî ìèíóò. Çàòåì âëèâàåì 1,5-2 ñòàêàíà êèïÿòêà è âàðèì ðèñ íà ñðåäíåì îãíå 8-10 ìèíóò ïîä çàêðûòîé êðûøêîé.
Êîãäà ðèñ áóäåò íàïîëîâèíó ãîòîâ, ìû ïåðåêëàäûâàåì ïîëîâèíó ðèñà â ìèñêó, à â êàñòðþëþ âûêëàäûâàåì èçþì, ÿáëîêè è îðåõè.
Íàêðûâàåì èõ âòîðîé ïîëîâèíîé ðèñà è ïîëèâàåì ïðèãîòîâëåííûì ñèðîïîì. Îïÿòü íàêðûâàåì êðûøêîé è ãîòîâèì íà ìåäëåííîì îãíå åùå 10-15 ìèíóò. Òåïåðü âûêëþ÷àåì îãîíü è äàåì ïëîâó íàñòîÿòüñÿ ìèíóò 10.
Ãîòîâûé ïëîâ ïåðåìåøèâàåì è ðàñêëàäûâàåì ïî òàðåëî÷êàì. Ïðèÿòíîãî âñåì àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:36   #42
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà Òèêêà Ìàñàëà.




Êóðèöà Òèêêà Ìàñàëà - ýòî ïðÿíîå áëþäî èç êàððè è êóðèöû (Òèêêà). Òèêêà Ìàñàëà - áëþäî îñòðîå, ñîäåðæèò ìíîãî èíãðåäèåíòîâ, íî ãîòîâèòñÿ ïðîñòî. Îñíîâîé Òèêêà Ìàñàëà ÿâëÿòñÿ ñîóñ. Äîáàâèì åùå îðåøêîâ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñîóñ Òèêêà Ìàñàëà - óíèâåðñàëüíûé. Ñ íèì ìîæíî ïîäàâàòü íå òîëüêî êóðèöó, íî è ðûáó, äðóãîå ìÿñî. Ãîòîâèòñÿ Òèêêà Ìàñàëà - ïðîñòî. Âñå èíãðåäèåíòû îáæàðèâàþòñÿ íà ñêîâîðîäå. Âêóñ êóðèöû Òèêêà Ìàñàëà âûõîäèò î÷åíü íàñûùåííûé. Ïðèãîòîâèâ íåñêîëüêî ðàç, âû ñìîæåòå âûáðàòü èäåàëüíûé èìåííî äëÿ âàñ áàëàíñ èíãðåäèåíòîâ. Îáÿçàòåëüíûìè èíãðåäèåíòàìè Òèêêà Ìàñàëà ÿâëÿþòñÿ êóðêóìà, èìáèðü, ÷èëè, êóìèí, ëóê, òîìàòíîå ïþðå è ãàðàì ìàñàëà.

Èíãðåäèåíòû:
Ïîìèäîðû — 3 Øòóêè
Ëóêîâèöû — 2 Øòóêè
Áîëãàðñêèé ïåðåö — 1 Øòóêà (Íåáîëüøîãî ðàçìåðà)
Ïåðåö ÷èëè — 1 Øòóêà
Éîãóðò — 1 Ñòàêàí
Êóðèíîå ôèëå — 700-800 Ãðàìì
Êîðèàíäð ìîëîòûé — 1,5 Ñò. ëîæêè
Êóìèí ìîëîòûé (òìèí) — 1,5 Ñò. ëîæêè
Èìáèðü òåðòûé — 2 Ñò. ëîæêè
Ïåðåö ÷èëè ìîëîòûé — 1 Ñò. ëîæêà
Ìàñëî ðàïñîâîå — 6 Ñò. ëîæåê (Èëè äðóãîå ðàñòèòåëüíîå)
Êóìèí (ñåìåíà) — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Êåøüþ èëè àðàõèñ — 1 Ñò. ëîæêà (Ìîæíî íå äîáàâëÿòü.)
Êóðêóìà — 1 Ñò. ëîæêà
Ãàðàì ìàñàëà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (Ãàðàì ìàñàëà: 1 ñò. ë. êàðäàìîíà, 1 ÷. ë. ãâîçäèêè, 1 ÷. ë. ÷åðíîãî ïåðöà, 1 ÷. ë. ñåìÿí òìèíà, 1 ÷. ë. êîðèöû, 1 ÷. ë. ìóñêàòíîãî îðåõà)
Ñîëü — 1,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ëèìîí èëè ëàéì — 0,5 Øòóêè
Âîäà êèïÿ÷åíàÿ — 1,5 Ñòàêàíà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèöà Òèêêà Ìàñàëà"

1. Ïðîìîéòå îäèí ïîìèäîð, ïåðåö ÷èëè è áîëãàðñêèé ïåðåö, îäíó ëóêîâèöó î÷èñòèòå. Ïîìèäîð, ïåðöû è ëóêîâèöó íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè. Âìåñòî ñâåæåãî ÷èëè ìîæíî èñïîëüçîâàòü êîíñåðâèðîâàííûé.
2. Êóðèíîå ôèëå íàðåæüòå òàêèìè æå ïî ðàçìåðó êóáèêàìè, êàê îâîùè.
3. Îðåøêè (åñëè áóäåòå èñïîëüçîâàòü) äîëæíû áûòü î÷èùåííûå è (æåëàòåëüíî) ñëåãêà îáæàðåííûå.
4. Îñòàâøèåñÿ äâà ïîìèäîðà î÷èñòèòå îò êîæèöû (îïóñòèâ íà ìèíóòêó â êèïÿòîê, çàòåì â õîëîäíóþ âîäó - òàê êîæèöà ëåãêî ñîéäåò). Âûëîæèòå ïîìèäîðû â áëåíäåð ñ îðåøêàìè, âçáåéòå äî ïþðå.
5. Ãîòîâèì ìàðèíàä äëÿ êóðèöû è îâîùåé.  ìèñêå ñìåøàéòå éîãóðò, 0,5 ÷.ë êóðêóìû, 0,5 ÷.ë. êîðèàíäðà, 0,5 ñò.ë. ÷èëè ïîðîøêà, 1 ñò.ë. î÷èùåííîãî è íàòåðòîãî èìáèðÿ, ñîê ïîëîâèíû ëèìîíà, 0,5 ÷.ë. ñîëè, 4 ñò.ë. ðàïñîâîãî ìàñëà.
6. Ìàðèíàä õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
7. Ãîòîâûé ìàðèíàä ðàçäåëèòå íàïîïîëàì. Êóðèöó âûëîæèòå â ìèñêó è çàëåéòå ïîëîâèíîé ìàðèíàäà.
8. Äðóãîé ïîëîâèíîé ìàðèíàäà â îòäåëüíîé ìèñêå çàëåéòå ïðèãîòîâëåííûå ðàíåå îâîùè - áîëãàðñêèé ïåðåö, ëóê è îäèí ïîìèäîð.
9.  áîëüøóþ ñêîâîðîäó âëåéòå ïàðó ëîæåê ìàñëà è íàãðåéòå íà ñðåäíåì îãíå. Âûëîæèòå êóðèöó è îáæàðüòå åå â òå÷åíèå 5-6 ìèíóò. Ïåðåâîðà÷èâàéòå íà äðóãóþ ñòîðîíó, òîëüêî êîãäà íèæíÿÿ ñòîðîíà áóäåò çîëîòèñòîãî öâåòà.
10. Ïî èñòå÷åíèþ 6 ìèíóò âûëîæèòå íà êóðèöó îâîùè. Íå ñìåøèâàéòå èõ. Îáæàðèâàéòå òàêèì îáðàçîì â òå÷åíèå 4 ìèíóò. Çàòåì ñíèìèòå ñêîâîðîäó ñ îãíÿ.
11.  äðóãîé ñêîâîðîäå èëè òîëñòîñòåííîé êàñòðþëå áóäåì ãîòîâèòü êóðèíûé ñîóñ Òèêêà. Íà ñðåäíåì îãíå íà ìàñëå íà÷íèòå îáæàðèâàòü, ïîìåøèâàÿ, íàðåçàííûé ëóê.
12. Äîáàâüòå 0,5 ÷.ë. ñåìÿí êóìèíà.
13. Çàòåì âñûïüòå 1 ÷.ë. ãàðàì ìàñàëû.  èíãðåäèåíòàì ðåöåïòà óêàçàíî, ÷åì ìîæíî çàìåíèòü ãîòîâóþ ñìåñü ãàðàì ìàñàëà.
14. Äîáàâüòå òàêæå 1 ÷.ë. ñîëè.
15. È ïîñëåäíåå - 1 ñò.ë. òåðòîãî èìáèðÿ.
16. Âñå ïåðåìåøàéòå. Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû ëóê íå ñãîðåë. Ìîæåòå æàðèòü åãî è íà ìåäëåííîì îãíå.
17. Ïîêà ëóê ñî ñïåöèÿìè îáæàðèâàåòñÿ, ïðèãîòîâèì ñìåñü èç ïðèïðàâ, êîòîðóþ òàêæå íàäî áóäåò äîáàâèòü ê ëóêó.  íåáîëüøóþ ìèñî÷êó âëåéòå íåñêîëüêî ñòîëîâûõ ëîæåê êèïÿ÷åíîé âîäû. Äîáàâüòå â âîäó 0,5 ÷.ë. êóðêóìû.
18. Äîáàâüòå â âîäó ê êóðêóìå 1 ñò.ë. ïåðåìîëîòîãî êóìèíà.
19. Çàòåì - 1 ñò.ë ìîëîòîãî êîðèàíäðà.
20. È - 0,5 ñò.ë. ïîðîøêà ÷èëè.
21. Âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàéòå.
22. Ïîëó÷åííóþ ñìåñü äîáàâüòå ê ëóêó â ñêîâîðîäó è ïåðåìåøàéòå.
23. Æàðüòå äî òåõ ïîð, ïîêà ìàñëî íå íà÷íåò îòäåëÿòüñÿ îò ìàññû ëóêà è ïðèïðàâ.
24. Äîáàâüòå òîìàòî-îðåõîâîå èëè òîëüêî òîìàòíîå ïþðå ê ëóêó è ñïåöèÿì è ïåðåìåøàéòå.
25. Âëåéòå êèïÿ÷åíóþ âîäó, çàêðîéòå êðûøêîé è òóøüòå â òå÷åíèå 4-6 ìèíóò.
26.  ãîòîâûé ñîóñ âûëîæèòå êóðèöó è îâîùè. Çàòåì ñëåäóåò ïîòóøèò âñå âìåñòå â òå÷åíèå 15 ìèíóò íà ìåäëåííî-ñðåäíåì èëè ìåäëåííîì îãíå ïîä êðûøêîé.
27. Êóðèöà Òèêêà Ìàñàëà ãîòîâà! Îñòðîòó ìîæíî óáðàòü, ïîäàâ áëþäî ñ éîãóðòîì. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:39   #43
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Íàïèòîê èç áàçèëèêà.




Íàïèòîê èç áàçèëèêà - æàæäîóòîëÿþùèé ëåòíèé íàïèòîê, êîòîðûé â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ãîòîâèòñÿ ëåãêî è áûñòðî. Áàçèëèê îáëàäàåò íàñûùåííûì ïðÿíûì âêóñîì, îò÷åãî íàïèòîê ïðèîáðåòàåò ïðèÿòíûé àðîìàò.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ïðîñòîé ðåöåïò íàïèòêà èç áàçèëèêà îòíîñèòñÿ ê èíäèéñêîé êóõíå è ñ÷èòàåòñÿ âåäè÷åñêèì íàïèòêîì, êîòîðûé õîðîøî óòîëÿåò æàæäó è ïðèäàåò áîäðîñòü äóõà. Ãîòîâèòñÿ î÷åíü ëåãêî è áûñòðî. Õðàíèòü íàïèòîê èç áàçèëèêà ìîæíî â êóâøèíå èëè â ïëàñòèêîâîé áóòûëêå â õîëîäèëüíèêå. Èòàê, ðàññêàçûâàþ, êàê ïðèãîòîâèòü íàïèòîê èç áàçèëèêà - îñâåæàþùèé è áîäðÿùèé!

Èíãðåäèåíòû:
Âîäà — 1 Ëèòð
Ñèíèé áàçèëèê — 1 Øòóêà (ïó÷îê)
Ñàõàð — 150 Ãðàìì
Ëèìîí — 1/2 Øòóêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Íàïèòîê èç áàçèëèêà"

Ïîäãîòîâèì âñå íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû.
Ìåëêî ðóáèì áàçèëèê.
Ëèìîí ðàçðåçàåì ïîïîëàì.
Áàçèëèê êëàäåì â êàñòðþëþ, çàëèâàåì âîäîé è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Êëàäåì ê áàçèëèêó ñàõàð, ïåðåìåøèâàåì è âàðèì åùå îêîëî äâóõ ìèíóò.
Çàòåì â êàñòðþëþ âûäàâëèâàåì ñîê ëèìîíà. Ñíèìàåì ñ îãíÿ è îõëàæäàåì. Ãîòîâî!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:41   #44
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ôàðøèðîâàííàÿ àáðèêîñàìè êóðèöà "Èíäóñ".




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ îðèãèíàëüíîãî èíäèéñêîãî áëþäà èç êóðèöû ôàðøèðîâàííîé àáðèêîñàìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
1. Ïðîöåäèòü òàéñêèé ñîóñ ÷åðåç ñèòî. Ïðîìûòü êóðèíóþ ãðóäêó, ïîäñóøèòü è ñäåëàòü îòâåðñòèÿ â âèäå êàðìàíà (äëÿ ôàðøèðîâêè). Çàïîëíèòü îòâåðñòèÿ îâîùàìè (ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ) è ñîóñîì. Çàêðåïèòü âûõîä çóáî÷èñòêàìè èëè çàøèòü íèòêîé. Îáæàðèâàòü â ìàñëå îêîëî 5-10 ìèíóò.

2. Ïðîìûòü ëóê, íàðåçàòü êîëüöàìè. Îáæàðèòü ëóê â òîé æå ñêîâîðîäå ãäå ðàíüøå ãîòîâèëè ãðóäèíêè, äîáàâèòü àáðèêîñû ñ îñòàòêàìè ñîóñà.

3. Âûëîæèòü ôàðøèðîâàííóþ ãðóäêó íà òàðåëêè, îáëîæèòü ìÿñî àáðèêîñàìè è ëóêîì.  êà÷åñòâå ãàðíèðà ìîæíî îòâàðèòü ðèñ. Óêðàñèòü áëþäî êîêîñîâîé ñòðóæêîé.

Èíãðåäèåíòû:
òàéñêèé ñîóñ — 400 Ãðàìì (ñëèâî÷íûé êàððè)
êóðèíàÿ ãðóäêà — 2 Øòóêè
ñîëü — 1 Ïî âêóñó
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 Ñò. ëîæêè
ïó÷îê çåëåíîãî ëóêà — 2 Øòóêè
êîíñåðâèðîâàííûå àáðèêîñû — 4 Øòóêè (ïîëîâèíêàìè)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:43   #45
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Øïèíàò ñ àäûãåéñêèì ñûðîì.




Øïèíàò ñ àäûãåéñêèì ñûðîì - ýòî èíòåðåñíûé âåãåòàðèàíñêèé ðåöåïò èç êíèãè Âåäè÷åñêîå êóëèíàðíîå èñêóññòâî Àäèðàäæà äàñà. Ãîòîâèòñÿ áëþäî äîñòàòî÷íî ïðîñòî, íî ñ áîëüøèì êîëè÷åñòâîì ñïåöèé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êíèãà Âåäè÷åñêîå êóëèíàðíîå èñêóññòâî - ýòî ñáîðíèê èíòåðåñíåéøèõ âåãåòàðèàíñêèõ ðåöåïòîâ - ïîëåçíûõ è íåâåðîÿòíî êðàñèâûõ. Ìîæåò áûòü, øïèíàò ñ àäûãåéñêèì ñûðîì âûãëÿäèò íåìíîãî ñòðàííî, íî ïî âêóñó îí íà âûñîòå, îñîáåííî äëÿ ëþáèòåëåé øïèíàòà. Ýòî áëþäî õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ðèñîì è ÷àïàòè (÷àïàòè - èíäèéñêàÿ ëåïåøêà, íàïîäîáèå ìåêñèêàíñêîé òîðòèëüè). Ïðèñòóïèì ê ïðèãîòîâëåíèþ.

Èíãðåäèåíòû:
Ñâåæèé øïèíàò — 450 Ãðàìì
Òîïëåíîå ìàñëî — 1 Ñò. ëîæêà
Êîðèàíäð — 2 ×àéíûõ ëîæêè
Êóðêóìà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Êðàñíûé ìîëîòûé ïåðåö — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Ãàðàì-ìàñàëà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Àñàôåòèäà — 2 Ùåïîòêè
Âîäà — 3 Ñò. ëîæêè
Ñìåòàíà — 100 Ìèëëèëèòðîâ
Àäûãåéñêèé ñûð — 225 Ãðàìì
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñàõàð — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Øïèíàò ñ àäûãåéñêèì ñûðîì"

Ïîäãîòîâèì íåîáõîäèìûå èíãðåäèåíòû. Ñûð íàðåæåì êðàñèâûìè, äîñòàòî÷íî áîëüøèìè êóáèêàìè. Øïèíàò õîðîøåíüêî ïðîìîåì.
Âîçüìåì íóæíîå êîëè÷åñòâî ñïåöèé.
Ïîìûòûé è îáñóøåííûé øïèíàò ìåëêî íàðóáèì.
 êàñòðþëþ äîáàâëÿåì òîïëåííîå ìàñëî, õîðîøåíüêî ðàçîãðåâàåì åãî è äîáàâëÿåì âñå ñïåöèè îäíîâðåìåííî. Õîðîøåíüêî îáæàðèâàåì, ïåðåìåøèâàÿ (ãëàâíîå èõ íå ñïàëèòü) è äîáàâëÿåì íàðóáëåííûé øïèíàò. Çàòåì âëèâàåì òðè ñòîëîâûå ëîæêè âîäû, íàêðûâàåì êðûøêîé è òóøèì íà ñëàáîì îãíå îêîëî 10 ìèíóò.
×åðåç 10 ìèíóò øïèíàò äîëæåí îáìÿêíóòü è ïîòåðÿòü ôîðìó.
Çàòåì ïðè ïîìîùè áëåíäåðà ïðåâðàòèì øïèíàò â ïþðå.
Çàòåì â ïþðå ïîëîæèòü ñìåòàíû è íàðåçàííûé êóáèêàìè ñûð.
Çàòåì â êàñòðþëþ äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð. Õîðîøî ïåðåìåøàòü è âàðèòü íà ñëàáîì îãíå åùå îêîëî 5 ìèíóò.
Áëþäî ãîòîâî. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 07.10.2015, 12:46   #46
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ïàêîðà ñ çåëåíûì ëóêîì.



Ïàêîðà - èíäèéñêîå áëþäî, êîòîðîå ñ ñàíñêðèòà ïåðåâîäèòñÿ êàê ëóê â ïèêàíòíîì êëÿðå. Ïàêîðà ñ çåëåíûì ëóêîì ïîäîéäåò êàê äëÿ âåãåòàðèàíöåâ, òàê è äëÿ òåõ, êòî ñîáëþäàåò ïîñò.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Èíäèéñêàÿ êóõíÿ óíèêàëüíà òåì, ÷òî ñî÷åòàåò â ñåáå áîãàòóþ ïàëèòðó âêóñîâ. Ïîýòîìó îñòðî-ñîëåíóþ ïàêîðó ñ çåëåíûì ëóêîì (ïî ïðàâèëàì) ñëåäóåò ïîäàâàòü ñ êèñëî-ñëàäêèì êåò÷óïîì è ñëàäêèì ÷àåì. Ïîëó÷àåòñÿ íåîáû÷íî, íî î÷åíü âêóñíî.

Èíãðåäèåíòû:
Ìóêà — 0,5 Ñòàêàíà
Êðàõìàë — 0,5-1 ×àéíûõ ëîæêè
Çåëåíûé ëóê — 4 Øòóêè
Ðåï÷àòûé ëóê — 0,5-1 Øòóêè
Ñîëü, ïåðåö ÷èëè, ïàïðèêà — - Ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ïàêîðà ñ çåëåíûì ëóêîì"

Ìóêó ïðîñåÿòü âìåñòå ñ êðàõìàëîì ñîëüþ è ïåðöåì.
Çåëåíûé ëóê ïîðóáèòü äëèííûìè êóñî÷êàìè, ðåï÷àòûé ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
Âåñü ëóê äîáàâèòü â ìóêó, çàòåì äîëèòü íåìíîãî âîäû è âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü.
Ñîäåðæèìîå äîëæíî îáðåñòè êîíñèñòåíöèþ æèäêîãî òåñòà.
Ðàçîãðåòü íà ñêîâîðîäêå ìàñëî è îáæàðèâàòü â íåì ïàêîäó ñ äâóõ ñòîðîí, âûêëàäûâàÿ âèëêîé ïî 3-4 êóñî÷êà. Ãîòîâûå êóñî÷êè ïåðåêëàäûâàòü íà áóìàæíîå ïîëîòåíöå, ÷òîá ñòåêëî ëèøíåå ìàñëî.
Ïàêîðó ïîäàâàòü ñ äîìàøíèì êåò÷óïîì èëè ñîåâûì ñîóñîì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:34   #47
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàáäæè.




Ñàáäæè - êëàññè÷åñêîå áëþäî èíäèéñêîé êóõíè. Èíà÷å, ñàáäæè - âåãåòàðèàíñêîå ðàãó, ïðèãîòîâëåííîå ñ ñûðîì

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñàáäæè - àðîìàòíîå áëþäî, êîòîðîå, ïðèâëåêàåò ñâîèì àïïåòèòíûì çàïàõîì. Çàïàõ ïðèäàþò, êîíå÷íî æå, ñïåöèè. Êñòàòè, ñïåöèè ëó÷øå äîáàâëÿòü óæå íå â ñîòåéíèê (êîãäà âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàíû), à ê êàðòîøêå ñ ñûðîì, òîãäà âêóñ áëþäà áóäåò åùå áîëåå óòîí÷åííûì è îðèãèíàëüíûì. Ãëàâíûé ñåêðåò ñàáäæè çàêëþ÷àåòñÿ â òîì, ÷òî âñå êîìïîíåíòû ãîòîâÿòñÿ ïðàêòè÷åñêè îòäåëüíî.

Æåëàþ ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 4 Øòóêè (ñðåäíèå)
Áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà — 1/ 2 Øòóêè (ìàëåíüêèé êî÷àí)
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ïîìèäîðû — 2 Øòóêè
Áðîêêîëè — 200 Ãðàìì
Ñëàäêèé ïåðåö — 1 Øòóêà
Àäûãåéñêèé ñûð — 200 Ãðàìì
Ñìåòàíà — 0,5 Ñòàêàíà
Ñïåöèè — - Ïî âêóñó (èìáèðü, êàððè, ãàðàì ìàñàëà, ïåðåö, àñàôåòèäà)
Ñâåæàÿ çåëåíü — - Ïî âêóñó
Ìàñëî — - Ïî âêóñó (äëÿ îáæàðêè)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-7

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàáäæè"

Ñíà÷àëà ìåëêî ðóáèì êàïóñòó è îáæàðèâàåì åå íà ñêîâîðîäêå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Çàòåì íà äðóãîé ñêîâîðîäêå â ìàñëå ñëåãêà îáæàðèì êàððè.
Çàòåì ê êàððè äîáàâèì íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå ìîðêîâü.
Êîãäà ìîðêîâü áóäåò â ïîëóãîòîâíîñòè, äîáàâèòü êðóïíî íàðåçàííûå ïîìèäîðû è ïåðåö.
Âñå ïåðåìåøàòü è äîáàâèòü áðîêêîëè. Ñëåãêà óñèëèâàåì îãîíü, îáæàðèâàåì, ïîñòîÿííî ïåðåìåøèâàÿ.
 ýòî âðåìÿ â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, ñìàçàííóþ ìàñëîì, óêëàäûâàåì íàðåçàííûå êóáèêàìè êàðòîôåëü è ñûð. Çàïåêàòü èíãðåäèåíòû äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè ïðè 180 ãðàäóñàõ.
Êîãäà âñå èíãðåäèåíòû áóäóò ãîòîâû, ñìåøèâàåì èõ â ñîòåéíèêå, äîáàâëÿåì ïðèïðàâû è õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì äîáàâëÿåì ñìåòàíû, îïÿòü âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Ñâåðõó ïîñûïàåì çåëåíüþ è òóøèì íà ñðåäíåì îãíå îêîëî 5 ìèíóò.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:36   #48
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñàìîñû ñ êàïóñòîé.




Ñàìîñû - ýòî òðàäèöèîííûå èíäèéñêèå ïèðîæêè íåáîëüøîãî ðàçìåðà, ÷àùå âñåãî ñ îâîùíîé íà÷èíêîé, æàðåííûå âî ôðèòþðå. Î÷åíü ìèëàÿ è âêóñíåíüêàÿ çàêóñêà!

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ñàìîñû ñ êàïóñòîé ãîòîâÿòñÿ î÷åíü ëåãêî. Åñëè ó âàñ äîìà åñòü ôðèòþðíèöà, òîãäà áëþäî âûéäåò èäåàëüíûì. Åñëè ó âàñ åå íåòó, òî íè÷åãî ñòðàøíîãî.  ñêîâîðîäêó íóæíî áóäåò íàëèòü íåìíîãî áîëüøå ìàñëà, ÷åì îáû÷íî. Ñàìîñû ñ êàïóñòîé âêóñíî ïîäàâàòü ñî ñâåæèìè îâîùàìè èëè ñ ìîëîêîì. Òàêæå îíè íåïëîõî ñî÷åòàþòñÿ ñ çåëåíûì ÷àåì!

Æåëàþ óäà÷è è ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èíãðåäèåíòû:
Ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 400 Ãðàìì
Ñîëü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1 ×àéíàÿ ëîæêà (+2 ÷. ëîæêè äëÿ íà÷èíêè)
Õîëîäíàÿ âîäà — 150 Ìèëëèëèòðîâ
Áåëîêî÷àííàÿ êàïóñòà — 400 Ãðàìì
Àñàôåòèäà, êîðèíàäðà, ñîëü, ïåðåö — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 5-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ñàìîñû ñ êàïóñòîé"

Ñíà÷àëà ãîòîâèì òåñòî. Äëÿ ýòîãî â ãëóáîêóþ ìèñêó íàñûïàåì ìóêó, ñîëü è ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ðóêàìè âòèðàåì ìàñëî â ìóêó. Âëèâàåì âîäó è çàìåøèâàåì òåñòî. Ìåñèì îêîëî 5 ìèíóò, ïîêà îíî íå ñòàíåò îäíîðîäíûì è ïåðåñòàíåò ïðèëèïàòü ê ïàëüöàì. Ñêàòàòü òåñòî â øàð è íàêðûòü ïîëîòåíöåì è îòëîæèòü íà íåêîòîðîå âðåìÿ (íàïðèìåð, ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà).
 ñêîâîðîäêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü, äîáàâëÿåì ïðèïðàâû è íåìíîãî æàðèì èõ. Çàòåì çàñûïàåì ìåëêî íàðåçàííóþ êàïóñòó æàðèì äî ãîòîâíîñòè è èíîãäà ïåðåìåøèâàåì. Ñîëèì.
Äàëåå ðàñêàòûâàåì ëåïåøêè.  öåíòð êàæäîé êëàäåì íà÷èíêó, òðè êðàÿ ñîåäèíÿåì â öåíòðå è çàêðåïëÿåì, çàùèïíóâ êðàÿ.
Ñêîâîðîäêó ñòàâèì íà ñðåäíèé îãîíü, íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå èëè òîïëåíîå ìàñëî. Ïîãðóæàåì â ìàñëî íåñêîëüêî ñàìîñîâ îäíîâðåìåííî. Æàðèì, ÷àñòî ïåðåâîðà÷èâàÿ èõ, ïîêà îáå ñòîðîíû íå çàðóìÿíÿòñÿ. Ãîòîâûå ñàìîñû îòêèäûâàåì íà äóðøëàã è îñòóæàåì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:39   #49
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Îâîùíîå ïþðå ïî-èíäèéñêè.




Äëÿ íàñ, ðóññêèõ ëþäåé, ôàñò-ôóä - ýòî Ìàêäîíàëüäñ è äðóãèå ïîäîáíûå çàâåäåíèÿ.  Èíäèè ôàñò-ôóäîì ñ÷èòàåòñÿ îâîùíîå ïþðå. Åãî ïðîäàþò ïðÿìî íà óëèöàõ è î÷åíü ëþáÿò êóøàòü ñ ãîðÿ÷èìè áóëî÷êàìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Îâîùíîå ïþðå ïî-èíäèéñêè î÷åíü âêóñíîå è ïðÿíîå áëþäî. Íå çàáûâàéòå, ÷òî âåäóùèå ðîëè â èíäèéñêîé êóõíå èãðàþò ïðèïðàâû. ×åì èõ áîëüøå, òåì èíòåðåñíåé è íàñûùåííåé ïîëó÷èòñÿ áëþäî. ×åñòíî ãîâîðÿ, îâîùíîå ïþðå ïî-èíäèéñêè îòëè÷àåòñÿ îò íàøåãî êëàññè÷åñêîãî ïþðå áîëåå øèðîêîé ãàììîé âêóñîâ. Âû ïî÷óâñòâóåòå ïðèñóòñòâèå îñòðûõ, ñëàäêèõ è äàæå êèñëûõ íîòîê.

Èíãðåäèåíòû:
Êàðòîôåëü — 3 Øòóêè
Ìîðêîâü — 1 Øòóêà
Ãîðîøåê — 3-4 Ñò. ëîæåê
Ëóê — 1-2 Øòóê
Ïîìèäîðû — 2-3 Øòóê
×åñíîê — 2-3 Çóá÷èêîâ
Ïðèïðàâû — - Ïî âêóñó (ñîëü, ïåðåö, ÷èëè, êóðêóìà, êàððè)
Ñëèâî÷íîå ìàñëî — 1-2 Ñò. ëîæåê
Ëèìîí — 0,5 Øòóêè
Êèíçà è äðóãàÿ çåëåíü — - Ïî âêóñó
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — - Ïî âêóñó

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1-2

Êàê ïðèãîòîâèòü "Îâîùíîå ïþðå ïî-èíäèéñêè"

Îòâàðåííûå êàðòîôåëü è ìîðêîâü ðàñòîëî÷ü âìåñòå ñ ãîðîøêîì.
 ãëóáîêîé ñêîâîðîäêå îáæàðèòü ÷àñòü ìåëêî íàðåçàííîãî ëóêà (äðóãóþ ÷àñòü îòëîæèòü äëÿ óêðàøåíèÿ), äîáàâèòü ïðèïðàâû è íàðóáëåííûé ÷åñíîê. Ïîñëå òîãî êàê ïîéäåò ïðèÿòíûé àðîìàò, â ñêîâîðîäêó äîáàâèòü ïåðåòåðòûå ïîìèäîðû áåç êîæóðû.
Êîãäà ñîäåðæèìîå ñêîâîðîäêè ñëåãêà óïàðèòñÿ è çàãóñòååò, äîáàâèòü ïþðå èç îâîùåé. Îãîíü ñðàçó óáðàòü äî ìèíèìóìà è âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü, à çàòåì íàêðûòü êðûøêîé. Ïîòóøèòü ïàðó ìèíóò, ïîñëå ÷åãî äîáàâèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî è âûêëþ÷èòü îãîíü. Äàòü íåìíîãî ïîñòîÿòü.
Îâîùíîå ïþðå ðàçëîæèòü ïî òàðåëî÷êàì, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì, ïîñûïàòü ëóêîì è ñâåæåé çåëåíüþ. Ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì ñî ñâåæèìè áóëî÷êàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:47   #50
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òåôòåëè èç ôàñîëè.




Òåôòåëè èç ôàñîëè î÷åíü âêóñíîå âåãåòàðèàíñêîå áëþäî, êîòîðîå ëåãêî ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ê ðåöåïòó ïðèãîòîâëåíèÿ òåôòåëåé èç ôàñîëè áîíóñîì ïðèëàãàåòñÿ ðåöåïò âêóñíåéøåãî îðåõîâîãî ñîóñà. Òåôòåëè èç ôàñîëè ïîëó÷àþòñÿ õðóñòÿùèìè ñíàðóæè è ìÿãêèìè âíóòðè, à îðåõîâûé ñîóñ ïðèäàåò èì íåïîâòîðèìûé âêóñîâîé îòòåíîê. Ïîïðîáóéòå, äóìàþ, âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
Îòâàðåííàÿ ôàñîëü — 2 Ñòàêàíà
Ëóê — 3 Øòóêè
ßéöî — 1-2 Øòóê
Ïîìèäîðû — 3-5 Øòóê
Ñîëü, ïåðåö, ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî — - Ïî âêóñó
Ïàíèðîâî÷íûå ñóõàðè — - Ïî âêóñó
Ãðåöêèå îðåõè — 1 Ñòàêàí
Ôàñîëåâûé îòâàð — 0,3-0,5 Ñòàêàíà
Ñîëü, ïåðåö, çåëåíü — - Ïî âêóñó
Óêñóñ — - Êàïåëü

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Òåôòåëè èç ôàñîëè"

Ñíà÷àëà îòâàðèì ôàñîëü äî ìÿãêîãî ñîñòîÿíèÿ (ëó÷øå ôàñîëü çàðàíåå çàìî÷èòü íà íåñêîëüêî ÷àñîâ), ñîëüåì îòâàð (íàì îí åùå ïîíàäîáèòñÿ). Ôàñîëü ïðîïóñòèì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Ïîïóòíî â ñêîâîðîäêå ðàçîãðååì ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî. Îáæàðèì â íåì ìåëêî íàðåçàííûé ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè. Çàòåì â ñêîâîðîäêó äîáàâèì ïåðåòåðòûå ÷åðåç ñèòî ïîìèäîðû (æåëàòåëüíî áåç êîæèöû). Ïîñîëèì, ïîïåð÷èì è, ïîìåøèâàÿ, îáæàðèì äî çàãóñòåíèÿ ìàññû.
Ê ôàðøó èç ôàñîëè äîáàâèì çàæàðêó èç ïîìèäîðîâ. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøàåì.
Çàòåì äîáàâèì ÿè÷íûé æåëòîê (æåëàòåëüíî äâà), ïîñîëèì è ïîïåð÷èì.
Èç ïîëó÷èâøåéñÿ ìàññû ñêàòàåì øàðèêè â âåëè÷èíó ãðåöêîãî îðåõà, îáâàëÿåì â ÿè÷íîì áåëêå, çàòåì â ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðÿõ. Äàëåå îáæàðèâàåì òåôòåëè â ìàñëå ñî âñåõ ñòîðîí, ÷òîá ïîÿâèëàñü àïïåòèòíàÿ êîðî÷êà.
Ïîêà òåôòåëè îáæàðèâàþòñÿ, ïðèãîòîâèì âêóñíûé ñîóñ. Äëÿ ýòîãî â ãëóáîêîé ìèñêå ãðåöêèå îðåõè (ïðîïóùåííûå ÷åðåç ìÿñîðóáêó) çàëèâàåì ôàñîëåâûì îòâàðîì. Ñëåäèì çà òåì, ÷òîá ñîóñ íå ïîëó÷èëñÿ ÷åðåç ÷óð æèäêèì. Çàòåì äîáàâëÿåì ñîâñåì íåìíîãî óêñóñà, ðóáëåííîé çåëåíè, ñîëü, ïåðåö. Âñå ïåðåìåøèâàåì.
Çàëèâàåì ñîóñîì òåôòåëè è òóøèì íà ñëàáîì îãíå îêîëî 5-10 ìèíóò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:49   #51
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ìîðêîâíûå êðîêåòû.




Ìîðêîâíûå êðîêåòû - òðàäèöèîííîå áëþäî èíäèéñêîé êóõíè, êîòîðîå íà ñàíñêðèòå çâó÷èò êàê ãàäæàð âàäà. Ìîðêîâíûå êðîêåòû - ïðåêðàñíîå âåãåòàðèàíñêèå áëþäî, êîòîðîå õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñî ñâåæèìè îâîùàìè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ìîðêîâíûå êðîêåòû - ýòî åäà, êîòîðàÿ ìíîãèõ óäèâëÿåò ñâîèì íåîáû÷íûì âêóñîì è âèäîì. Îáÿçàòåëüíî òóøèòå èõ â ñìåòàíå, ÷òîá îíè ïîëó÷èëèñü ñî÷íûìè. Ëþáîå áëþäî âñåãäà óêðàøàåò âêóñíûé ñîóñ, ïîýòîìó ñìåòàíó íå æàëåéòå. Ïðè ïîäà÷å îáÿçàòåëüíî óêðàñüòå ìîðêîâíûå êðîêåòû çåëåíüþ.Åñëè íå äîáàâëÿòü ñìåòàíû-ïîëó÷èòñÿ ïîñòíîå áëþäî.È âêóñíî è ïîñòíî.

Èíãðåäèåíòû:
Ìîðêîâü — 4-5 Øòóê
Ãîðîõîâàÿ ìóêà — 100 Ãðàìì
Ãðåöêèå îðåõè — 2 Ñò. ëîæêè
Êîêîñîâàÿ ñòðóæêà — 2 Ñò. ëîæêè
Çåëåíü — 1,5 ×àøêè
Êðàñíûé îñòðûé ïåðåö — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Êóðêóìà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Ñîëü — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Ïèùåâàÿ ñîäà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Ñìåòàíà — 4 Ñò. ëîæêè
Ìàñëî — - Ïî âêóñó (äëÿ îáæàðèâàíèÿ âî ôðèòþðå)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Ìîðêîâíûå êðîêåòû"

Ìîðêîâü ïîìûòü, ïî÷èñòèòü è íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
Åñëè ó âàñ íåò ãîðîõîâîé ìóêè, òî ñäåëàéòå åå èç ãîðîõà ïðè ïîìîùè êîôåìîëêè. Çàòåì â ãëóáîêîé ìèñêå ñìåøàéòå ìóêó ñî âñåìè ñïåöèÿìè è ñîäîé. Ïåðåìåøèâàéòå âñå ëîæêîé.
 òåðòóþ ìîðêîâü äîáàâèòü ïåðåìîëîòûé ãðåöêèé îðåõ è êîêîñîâóþ ñòðóæêó.
Çàòåì ê ìîðêîâêå äîáàâèòü ãîðîõîâóþ ìóêó ñî ñïåöèÿìè è ðóáëåííóþ çåëåíü.
Äîëæíà ïîëó÷èòüñÿ ñìåñü, ïîõîæàÿ íà òåñòî. Åñëè ñìåñü ðàññûïàåòñÿ, äîáàâüòå íåìíîãî òåïëîé âîëû è ìóêè.
Ñôîðìèðîâàòü øàðèêè, îáâàëÿòü èõ â ìóêå è îòïðàâèòü èõ æàðèòüñÿ â ìàñëå äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè.
Çàòåì ïðè ïîìîùè øóìîâêè äîñòàåì øàðèêè, ïåðåêëàäûâàåì â íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, ïîëèâàåì ñìåòàíîé è òóøèì èõ ìèíóò 10-15 íà ìåäëåííîì îãíå.
Çàòåì êðîêåòû ïåðåëîæèòü â òàðåëêó è ïîäàâàòü ãîðÿ÷èìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:51   #52
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóíæóòíîå áóðôè.




Êóíæóòíîå áóðôè - î÷åíü âêóñíîå ëàêîìñòâî, ðîäîì èç Èíäèè. Áóðôè ñ ñàíñêðèòà ïåðåâîäèòñÿ êàê ìîëî÷íàÿ ïîìàäêà. Îäíàêî ðåöåïò êóíæóòíîãî áóðôè ìîäåðíèçèðóåò êëàññè÷åñêèé âêóñ ýòîãî íåîáû÷íîãî äåñåðòà.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êóíæóòíîå áóðôè ñëåäóåò ãîòîâèòü òî÷íî ïî ðåöåïòó, ïîòîìó ÷òî ñäåëàâ ÷òî-òî íå òàê, îíî ìîæåò ñòàòü ðàññûï÷àòûì è åãî ñëîæíî áóäåò íàðåçàòü íà êóáèêè. Âàæíî íå ïåðåäåðæàòü áóðôè â õîëîäèëüíèêå. È òàêæå âàæíî ïî÷óâñòâîâàòü, êîãäà ñìåñü äëÿ áóäóùåãî ëàêîìñòâà óæå ãîòîâà. Îïðåäåëÿòü íóæíî ïî çàïàõó è öâåòó.

Æåëàþ óäà÷è!

Èíãðåäèåíòû:
ñëèâî÷íîå ìàñëî — 200 Ãðàìì
ñåìåíà êóíæóòà — 100 Ãðàìì
ñóõîå ìîëîêî — 100 Ãðàìì
ñàõàðíàÿ ïóäðà — 75 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóíæóòíîå áóðôè"

Ñêîâîðîäêó ðàçîãðåòü è ðàñòîïèòü íà íåé ñëèâî÷íîå ìàñëî.
Êîãäà ìàñëî íà÷íåò çàêèïàòü è áóðëèòü, äîáàâèòü ñåìåíà êóíæóòà è ñëåãêà îáæàðèòü.
Ïîñëå òîãî êàê êóíæóò ñëåãêà ïîòåìíååò, äîáàâèòü â ñêîâîðîäêó ñóõîå ìîëîêî è ñàõàðíóþ ïóäðó.
Ïîëó÷èâøóþñÿ ìàññó õîðîøåíüêî ïåðåìåøàòü äåðåâÿííîé ëîæêîé èëè ëîïàòêîé.
Äàëåå ñìåñü ñëåäóåò ïåðåëèòü â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó è îòïðàâèòü çàñòûâàòü â õîëîäèëüíèê ïðèìåðíî íà ÷àñ. Ïîñëå òîãî, êàê áóðôè ïîëíîñòüþ çàñòûíåò, íàðåçàòü åãî êóáèêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 08.10.2015, 16:54   #53
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèöà â ñëèâî÷íîì ñîóñå ñ êàððè.




Èñïîëüçîâàòü êóðèíûå ãðóäêè â ïðèãîòîâëåíèè áëþäà î÷åíü óäîáíî. Îíè çàíèìàþò íàìíîãî ìåíüøå âðåìåíè, ÷åì ñâèíèíà èëè ãîâÿäèíà. Ñïåöèè, òèïà èìáèðÿ è êàððè, ïðèäàþò æàðêîìó óíèêàëüíûé âêóñ è àðîìàò.

Èíãðåäèåíòû:
Êóðèíîå ôèëå — 4 Øòóêè
Ïàïðèêà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ìîëîòûé êðàñíûé ïåðåö — 1/8 ×àéíûõ ëîæêè
Ëèìîí, ñîê — 1/2 Øòóêè
Ëóê — 2 Øòóêè
Êóñî÷åê èìáèðÿ, ñì — 3 ×àñòè
Çèðà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
Ìîëîòûé ÷èëè — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
×åðíûé ïåðåö — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
Êàððè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñàõàð — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Ñîëü — Ïî âêóñó
Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó — 200 Ãðàìì
Ñëèâêè — 100 Ìèëëèëèòðîâ

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèöà â ñëèâî÷íîì ñîóñå ñ êàððè"

1.Íàðåçàòü ôèëå íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è çàïðàâèòü ñïåöèÿìè.  ÷àøêó âûêëàäûâàåì êóñî÷êè ìÿñà, äîáàâëÿåì ïàïðèêó, êðàñíûé ïåðåö, ëèìîííûé ñîê è 1 ñò.ëîæêó ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà. Ïåðåìåøàòü ìÿñî è îñòàâèòü, ÷òîáû íåìíîãî çàìàðèíîâàëîñü.
2.Ëóê ïî÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Èìáèðü èçìåëü÷èòü â áëåíäåðå.  ñêîâîðîäå ðàçîãðåòü 2 ñò.ëîæêè ìàñëà. Äîáàâèòü â ìàñëî çèðó,÷èëè, ÷åðíûé ïåðåö è êàððè. Ïåðåìåøàòü ìàñëî â òå÷åíèå 30 ñåêóíä è äîáàâèòü ëóê è ñàõàð. Æàðèòü, ìåøàÿ, 4 ìèíóòû.
3.Äîáàâèòü â ëóê èìáèðü è çàìàðèíîâàííûå êóñî÷êè ìÿñà. Æàðèòü, ïîêà êóðèöà íå ñòàíåò ìàòîâîé. Âëèòü ñòàêàí âîäû. Òîìàòû ðàçìÿòü âìåñòå ñ ñîêîì è ïîëîæèòü â êóðèöó. Òóøèòü íà ñëàáîì îãíå 10 ìèíóò. Âëèòü ñëèâêè, äîñîëèòü, ïðîãðåòü â òå÷åíèå ìèíóòû è âûêëþ÷èòü îãîíü.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:17   #54
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Ñóï èç ñâåêëû ñ ïîìèäîðàìè è ñïåöèÿìè.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ñóïà èç êðàñíîé ñâåêëû ñ ëóêîì, ÷åñíîêîì, ïîìèäîðàìè, òìèíîì è êîðèàíäðîì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íàðåçàòü çåëåíü è ñòåáëè ñâåêëû íà òîíêèå ïîëîñêè. Î÷èñòèòü ñâåêëó îò êîæóðû è íàðåçàòü ñîëîìêîé. Îòëîæèòü â ñòîðîíó.

Íàãðåòü ìàñëî â áîëüøîé êàñòðþëå íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê, ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ìÿãêîñòè è ñâåòëî-êîðè÷íåâîãî öâåòà, ïðèìåðíî 7 ìèíóò. Äîáàâèòü ÷åñíîê, ãîòîâèòü äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, îêîëî 1 ìèíóòû. Äîáàâèòü òìèí, êîðèàíäð, êàéåíñêèé ïåðåö è ìîëîòûé ïåðåö. Æàðèòü, ïîìåøèâàÿ, äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, ïðèìåðíî 1 ìèíóòó.
Äîáàâèòü ïîìèäîðû è ñîëü, ãîòîâèòü îêîëî 2 ìèíóò. Äîáàâèòü áóëüîí è 4 1/2 ñòàêàíà âîäû, äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Äîáàâèòü ñâåêëó è ñòåáëè. Óìåíüøèòå îãîíü, êèïÿòèòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ñâåêëà íå ñòàíåò ìÿãêîé, îêîëî 35 ìèíóò.
Äîáàâèòü çåëåíü ñâåêëû, âàðèòü îêîëî 5 ìèíóò. Ðàçäåëèòü ñóï íà 6 òàðåëîê, äîáàâèòü éîãóðò è ïîäàâàòü

Èíãðåäèåíòû:
ñâåêëû ñ çåëåíüþ — 1 Êèëîãðàìì
ìàñëà êàíîëû — 2 ×àéíûõ ëîæêè
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà
÷åñíîêà — 1 Ñò. ëîæêà
ìîëîòîãî òìèíà — 5.5 ×àéíûõ ëîæêè
ìîëîòîãî êîðèàíäðà — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
êàéåíñêîãî ïåðöà — - Ïî âêóñó
ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà — 1/8 ×àéíûõ ëîæêè
ïîìèäîðà — 3 Ñòàêàíà
ñîëè — 3/4 ×àéíûõ ëîæêè
êóðèíîãî áóëüîíà — 1 3/4 ×àøêè
éîãóðòà — 1/3 Ñòàêàíà (îáåçæèðåííîãî)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:22   #55
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

×åñíî÷íûå ëåïåøêè íààí.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ëåïåøåê íààí ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Íààí – òðàäèöèîííûå èíäèéñêèå ëåïåøêè èç ïðåñíîãî ïøåíè÷íîãî òåñòà. Ïîäàþòñÿ ñ ñóïàìè, ÷àåì èëè êàê îñíîâíîå áëþäî.

Èíãðåäèåíòû:
óïàêîâêà ñóõèõ äðîææåé — 1 Øòóêà
òåïëîé âîäû — 1 ×àøêà
ñàõàðà — 1/4 ×àøêè
ìîëîêà — 3 Ñò. ëîæêè
ÿéöî — 1 Øòóêà
ñîëè — 2 ×àéíûõ ëîæêè
õëåáíîé ìóêè — 4 1/2 ×àøêè
÷åñíîêà — 2 ×àéíûõ ëîæêè
òîïëåíîãî ìàñëà — 1/4 ×àøêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6-8

Êàê ïðèãîòîâèòü "×åñíî÷íûå ëåïåøêè íààí"
1. Â áîëüøîé ìèñêå ðàñòâîðèòü äðîææè â òåïëîé âîäå. Äàòü ïîñòîÿòü îêîëî 10 ìèíóò. Ðàçìåøàòü äðîææè ñ ñàõàðîì, ìîëîêîì, âçáèòûì ÿéöîì è ñîëüþ.
2. Äîáàâèòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî ìóêè, ÷òîáû ïîëó÷èëîñü ìÿãêîå òåñòî.
3. Çàìåøèâàòü òåñòî â òå÷åíèå 6-8 ìèíóò íà ñëåãêà ïîñûïàííîé ìóêîé ïîâåðõíîñòè äî ïîëó÷åíèÿ äî îäíîðîäíîé ìàññû. Ïîìåñòèòü òåñòî â õîðîøî ñìàçàííóþ ìàñëîì ìèñêó, íàêðûòü âëàæíûì ïîëîòåíöåì è îòëîæèòü â ñòîðîíó ïðèìåðíî íà 1 ÷àñ, ïîêà òåñòî óâåëè÷èòñÿ âäâîå â îáúåìå.
4. Áðîñèòü òåñòî âíèç íà ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, ÷òîáû óäàëèòü ïóçûðüêè âîçäóõà, è çàìåñèòü âìåñòå ñ èçìåëü÷åííûì ÷åñíîêîì.
5. Îòùèïíóòü îò òåñòà ìàëåíüêèå êóñî÷êè ðàçìåðîì ñ ìÿ÷ äëÿ ãîëüôà è ñôîðìèðîâàòü èç íèõ øàðèêè. Âûëîæèòü øàðèêè íà ïîäíîñå. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì è äàòü ïîäíÿòüñÿ â äâà ðàçà, â òå÷åíèå ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
6. Ðàçîãðåòü ãðèëü äî âûñîêîé òåìïåðàòóðû. Ñëåãêà ñìàçàòü òîïëåíûì ìàñëîì ðåøåòêó. Ñôîðìèðîâàòü èç øàðèêîâ òîíêèå ëåïåøêè.
7. Âûëîæèòü ëåïåøêè íà ãðèëå è æàðèòü â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò, ïîêà îíè íå ïîäðóìÿíèòñÿ. Ñìàçàòü òîïëåíûì ìàñëîì è ïåðåâåðíóòü.
8. Æàðèòü äî êîðè÷íåâîãî öâåòà, îò 2 äî 4 ìèíóò. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøèìèñÿ ëåïåøêàìè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:24   #56
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Çàêóñêà ñ Ïàíèðîì.



Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èíäèéñêîé çàêóñêè íà çàâòðàê. Õëåáöû ñ Ïàíèðîì (äîìàøíèé èíäèéñêèé ñûð èç ìîëîêà).

Èíãðåäèåíòû:
ñûð Ïàíèð — 1 ×àøêà (èçìåëü÷èòü)
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà (íåáîëüøàÿ)
÷èëè — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè (ïîðîøêîì)
òìèí — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè (ñóõîé)
ãàðàì ìàñàëà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
÷åñíîê — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè (ïàñòîé, òåðòûé ëèáî òîë÷åíûé)
êîðèàíäð — 1 Øòóêà
êåò÷óï — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
õëåá — 4 Äîëüêè (ëîìòèêàìè)
ìàñëî — 1 Øòóêà (äëÿ òîñòîâ)
ñîëü — 1 Øòóêà (ïî âêóñó)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 1

Êàê ïðèãîòîâèòü "Çàêóñêà ñ Ïàíèðîì"
Âûëîæèòü ñûð â ìèñêó.
Äîáàâèòü ÷èëè, ãàðàì ìàñàëà, ñîëü, íàðåçàííûé êîðèàíäð, ëóê, è òìèí.
Ñìåøàòü.
Äîáàâèòü êåò÷óï è ÷åñíîê.
Ïåðåìåøàòü êîí÷èêàìè ïàëüöåâ. Îòêëàäûâàåì íà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ õëåáà.
Óäàëèòü êîðêè ñ õëåáíûõ ëîìòèêîâ.
Ðàñêàòàòü êóñî÷êè õëåáà ñ ïîìîùüþ ñêàëêè.
Çàïîëíÿåì 1 ÷àéíîé ëîæêîé íà÷èíêè.
Çàêðó÷èâàåì õëåáåö â ðîëë.
Ãîòîâûé ðîëë.
Ïîâòîðèòü ñ îñòàëüíûìè õëåáíûìè ëåïåøêàìè òî æå ñàìîå.
Ñâîðà÷èâàåì ðîëëû âî âëàæíîå ïîëîòåíöå.
Îòëîæèòå íà 15 ìèíóò.
Îáìàçûâàåì ðîëëû ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ñëåãêà îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäå äî ðóìÿíîñòè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:26   #57
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Àâàëü Âàäà.



Èíãðåäèåíòû:
ðèñ — 1 ×àøêà (Àâàëü Ïîõà)
ëóêîâèöà — 1 Øòóêà (íåáîëüøàÿ)
çåëåíûé ïåðåö — 2 Øòóêè
äæèðà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
èìáèðü — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
áåñàí — 1-2 Ñò. ëîæåê (èñïîëüçîâàòü ïî ìåðå íåîáõîäèìîñòè)
ðèñîâàÿ ìóêà — 1-2 Ñò. ëîæåê
êàððè — 2 Øòóêè (ëèñòüÿ, ìåëêî íàðåçàòü)
ñîëü — 1 Øòóêà (ïî âêóñó)
ìàñëî — 1 Øòóêà

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 3-4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Àâàëü Âàäà"
Ïîäãîòîâüòå 1 ÷àøêó Àâàëü Ïîõà (ðèñîâûå õëîïüÿ).
Çàìî÷èòå õëîïüÿ ïðèìåðíî â 1 / 2 ñòàêàíà âîäû äî ìÿãêîñòè - îêîëî 10 ìèí.
Ïîäãîòîâèòü äðóãèå èíãðåäèåíòû - 1 íåáîëüøóþ ëóêîâèöó, 2 çåëåíûõ ïåðöà, 1 / 2 ÷àéíîé ëîæêè Jeera (äæèðà), 1 ÷àéíàÿ ëîæêà òåðòîãî èìáèðÿ, 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè besan (îðåõîâîé ìóêè) è 1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ðèñîâîé ìóêè.
Ñìåøàéòå èíãðåäèåíòû â ïðîïèòàííûõ Àâàëü Ïîõà âìåñòå ñ ñîëüþ (òàêæå äîáàâèòü ëèñòüÿ êàððè è ëèñòüÿ ñâåæåãî êîðèàíäðà, åñëè ó âàñ îíè åñòü).
Ñëåïèòü íåáîëüøèå êðóæêè. Åñëè ñìåñü âîäÿíèñòàÿ, äîáàâèòü áåñàí èëè ðèñîâîé ìóêè.
Îáæàðèòü äî çîëîòèñòîãî öâåòà â ìàñëå.
Ìîæíî çàìî÷èòü â ñîóñå Ðàñàì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:28   #58
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Òèêêà Ìàñàëà â ìåäëåííîâàðêå.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èíäèéñêîãî áëþäà èç êóðèöû ñî ñïåöèÿìè, õàëàïåíüî è ñîóñîì èç ëóêà, ÷åñíîêà, ãàðàì ìàñàëà, èìáèðÿ, òîìàòíîãî ïþðå è ñëèâîê.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî êëàññè÷åñêîå èíäèéñêîå áëþäî ñïîñîáíî çàâîåâàòü ëþáîâü äàæå ñàìûõ âçûñêàòåëüíûõ ãóðìàíîâ. Òèêêà Ìàñàëà - ýòî èäåàëüíûé óæèí äëÿ îñåíè èëè çèìû.

Èíãðåäèåíòû:
êóðèíûõ áåäðûøåê áåç êîæè — 9 Øòóê
ìîëîòîãî êîðèàíäðà — 1 Ñò. ëîæêà
ìîëîòîãî òìèíà — 1 Ñò. ëîæêà
ñîëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
éîãóðòà — 1 Ñòàêàí
ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 4 Ñò. ëîæêè
õàëàïåíüî — 1 Øòóêà
ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 4 Ñò. ëîæêè (ñîóñ)
áîëüøàÿ ëóêîâèöà — 1 Øòóêà (ñîóñ)
÷åñíîêà — 6 Øòóê (ñîóñ)
ñîëè — 1 Ñò. ëîæêà (ñîóñ)
Ãàðàì Ìàñàëà — 3 Ñò. ëîæêè (ñîóñ)
êóñî÷åê ñâåæåãî èìáèðÿ — 1 Øòóêà (ñîóñ)
òîìàòíîãî ïþðå — 4 ×àøêè (ñîóñ)
ñàõàðà — 1 Ñò. ëîæêà (ñîóñ)
êðàõìàëà — 2 ×àéíûõ ëîæêè (ñîóñ)
ãóñòûõ ñëèâîê — 1 1/2 ×àøêè (ñîóñ)
âàðåíûé ðèñ — Ïî âêóñó (ãàðíèð)
íàðåçàííàÿ ñâåæàÿ êèíçà — Ïî âêóñó (ãàðíèð)

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 6

Êàê ïðèãîòîâèòü "Òèêêà Ìàñàëà â ìåäëåííîâàðêå"
1. Íàðåçàòü êóðèöó íà êóñî÷êè ðàçìåðîì 2,5-3,5 ñì. Ïîñûïàòü êîðèàíäðîì, òìèíîì è ñîëüþ. Ïåðåìåøàòü ñ éîãóðòîì, ïîêà êóðèöà íå áóäåò ðàâíîìåðíî ïîêðûòà. Íàêðûòü êóðèöó êðûøêîé è äàòü ïîñòîÿòü â òå÷åíèå 10 ìèíóò.
2. Ðàñòîïèòü 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà â áîëüøîé ñêîâîðîäå íà ñðåäíåì îãíå. Óâåëè÷èòü îãîíü äî âûñîêîãî è áûñòðî îáæàðèòü îêîëî 1/4 êóðèöû. Âûëîæèòü êóðèöó â ìåäëåííîâàðêó. Ïîâòîðèòü ñ îñòàâøåéñÿ êóðèöåé, èñïîëüçóÿ 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñëèâî÷íîãî ìàñëà íà îáæàðêó êàæäîé ïàðòèè â ñêîâîðîäå. Âûëîæèòü õàëàïåíüî ïîâåðõ êóðèöû.
3. Ïðèãîòîâèòü ñîóñ. Íàðåçàòü ëóê êóáèêàìè. Èçìåëü÷èòü ÷åñíîê. Íàòåðåòü èìáèðü. Ïîñòàâèòü êàñòðþëþ íà îãîíü è ðàñòîïèòü ìàñëî íà ñðåäíåì îãíå. Äîáàâèòü ëóê, ÷åñíîê è ñîëü, ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü, ïîìåøèâàÿ, ïîêà ëóê íå íà÷íåò ñëåãêà êîðè÷íåâåòü ïî êðàÿì.
4. Äîáàâèòü ãàðàì ìàñàëà è èìáèðü, ïåðåìåøàòü. Æàðèòü äî ïîÿâëåíèÿ àðîìàòà, îêîëî 1 ìèíóòû. Óâåëè÷èòü îãîíü è òîìàòíîå ïþðå è ñàõàð. Õîðîøî ðàçìåøàòü è äîâåñòè äî êèïåíèÿ.
5. Çàëèòü ñîóñîì êóðèöó â ìåäëåííîâàðêå. Ãîòîâèòü â òå÷åíèå 5 ÷àñîâ, ïîêà êóðèöà íå ñòàíåò î÷åíü ìÿãêîé. Âèëêîé èëè âåí÷èêîì ðàçìåøàòü êðàõìàë â ñëèâêàõ, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà. Âûëèòü â ìåäëåííîâàðêó è îñòîðîæíî ïåðåìåøàòü. Ãîòîâèòü 10 ìèíóò.
6. Ïîäàâàòü áëþäî ñ ãîðÿ÷èì ðèñîì, ïîñûïàâ íàðåçàííîé êèíçîé.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 10.10.2015, 15:30   #59
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êõèð.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ èíäèéñêîãî áëþäà êõèð. Î÷åíü âêóñíûé äåñåðò èç ðèñîâîé êàøè-ðàçìàçíè.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Êõèð – áëþäî â Èíäèè î÷åíü ïîïóëÿðíîå. Ãîòîâèòñÿ îíî ñ îðåõàìè, èçþìîì, ìîëîêîì è êðóãëûì ðèñîì. Ñ äîáàâëåíèåì ñïåöèé áëþäî ñòàíîâèòñÿ îñîáåííî âêóñíûì.

Èíãðåäèåíòû:
Ðèñ (êðóãëûé) — 120 Ãðàìì
Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 15 Ãðàìì
Êîðèöà, ñì — 5 Øòóê
Ñàõàð êîðè÷íåâûé — 175 Ãðàìì
Ìîëîêî — 1,2 Ëèòðà
Êàðäàìîí çåëåíûé — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
Îðåõ ìóñêàòíûé — 0,5 ×àéíûõ ëîæêè
Ìèíäàëü — 25 Ãðàìì
Èçþì — 50 Ãðàìì

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 2

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êõèð"

1.Íàì ïîíàäîáèòñÿ êàñòðþëÿ ñ òîëñòûì äíîì è òîëñòûìè ñòåíàìè. Ðàñòîïèì â íåé ñëèâî÷íîå ìàñëî, äîáàâëÿåì ñþäà ïàëî÷êó êîðèöû è âñå ïîñûïàåì ñàõàðîì. Ñàõàð ïîìåøèâàåì äî òåõ ïîð, ïîêà îí ïîëíîñòüþ íå ðàñïëàâèòñÿ (îãîíü íå óìåíüøàåì).
2.Ïðîìûâàåì ðèñ è äîáàâëÿåì åãî â êàñòðþëþ, êàê òîëüêî ðàñïëàâèòñÿ âåñü ñàõàð. Îãîíü óìåíüøèì.
3.Çàòåì ñðàçó æå âëèâàåì ïîëîâèíó ìîëîêà. ×òîáû ñàõàð ðàñòâîðèëñÿ, ïîìåøèâàåì. Ìîëîêî äîâîäèì äî êèïåíèÿ, îãîíü óìåíüøàåì è âàðèì ïîä êðûøêîé, âðåìÿ îò âðåìåíè íå çàáûâàåì ïîìåøèâàòü. Âàðèì ïðèìåðíî ìèíóò äâàäöàòü.
4.Ïîïðîáóåì ðèñ. Åñëè ðèñ óæå ìÿãêèé, òî âëèâàåì îñòàâøóþñÿ ïîëîâèíó ìîëîêà è ïðèïðàâëÿåì âñå êàðäàìîíîì. Âñå õîðîøî ðàçìåøèâàåì è äîáàâëÿåì ìèíäàëü è èçþì.
5.Îãîíü óìåíüøàåì è âàðèì, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, ïîêà íå ðàçâàðèòñÿ ðèñ.
6.Ïî òàðåëêàì ðàñêëàäûâàåì ãîòîâûé êõèð, è ïîñûïàåì ìóñêàòíûì îðåõîì. Òàêîé äåñåðò ìîæíî ïîäàâàòü ãîðÿ÷èì èëè õîëîäíûì.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Íåïðî÷èòàíî 11.10.2015, 13:58   #60
Äÿäÿ Ìèøà
Àäìèíèñòðàòîð
 
Àâàòàð äëÿ Äÿäÿ Ìèøà
 
Ðåãèñòðàöèÿ: 11.11.2013
Àäðåñ: ã. Ìîñêâà
Âîçðàñò: 63
Ñîîáùåíèé: 22,750
Äÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìàÄÿäÿ Ìèøà ðåïóòàöèÿ íåîñïîðèìà
Ïî óìîë÷àíèþ

Êóðèíûå ãðóäêè â ìàðèíàäå ñ ïîìèäîðàìè.




Ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ êóðèíûõ ãðóäîê, ìàðèíîâàííûõ â ÷åñíîê, ÷åðíîì ïåðöå, êàéåíñêîì ïåðöå, êîðèàíäðå, òìèíå, êàðäàìîíå è ñîêå ëàéìà, à çàòåì îáæàðåííûõ â òîìàòíîì ñîóñå ñ ëóêîì, ïîìèäîðàìè, ñëèâêàìè è êèíçîé.

Îïèñàíèå ïðèãîòîâëåíèÿ:
Ýòî áëþäî èíäèéñêîé êóõíè èìååò îáùåå ñ ìåêñèêàíñêîé êóõíåé ïî íàáîðó ïðèïðàâ. Òóøåíûå â òîìàòíîì ñîóñå ñ ïîìèäîðàìè êóðèíûå ãðóäêè õîðîøî ïîäàâàòü ñ ðèñîì Áàñìàòè.

Èíãðåäèåíòû:
êóñêà êóðèíîé ãðóäêè — 4 Øòóêè
÷åñíîêà — 5 Çóá÷èêîâ
ñîëè — 1 ×àéíàÿ ëîæêà
÷åðíîãî ïåðöà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
êàéåíñêîãî ïåðöà — 1/2 ×àéíûõ ëîæêè
êîðèàíäðà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
òìèíà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
êàðäàìîíà — 1/4 ×àéíûõ ëîæêè
ëàéì — 1 Øòóêà
ñëèâî÷íîãî ìàñëà — 1/4 ×àøêè
áàíêà (430 ã) òîìàòíîãî ñîóñà — 1 Øòóêà
áàíêà (430 ã) íàðåçàííûõ ïîìèäîðîâ — 1 Øòóêà
ñëèâîê — 500 Ãðàìì
ïó÷îê êèíçû — 1 Øòóêà
ðèñà Áàñìàòè — 2 ×àøêè

Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 4

Êàê ïðèãîòîâèòü "Êóðèíûå ãðóäêè â ìàðèíàäå ñ ïîìèäîðàìè"

1. Êóðèíûå ãðóäêè íàðåçàòü íà íåáîëüøèå êóñî÷êè. ×åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ. Îòæàòü ñîê èç ëàéì. ×òîáû ïðèãîòîâèòü ìàðèíàä, ñìåøàòü â áîëüøîé ìèñêå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ÷åðíûé ïåðåö, êàéåíñêèé ïåðåö, ìîëîòûé êîðèàíäð, òìèí, êàðäàìîí è ñîê ëàéìà. Ñîóñ ïîëó÷èòñÿ î÷åíü ïðÿíûé, ïîýòîìó åñëè âû õîòèòå ñäåëàòü åãî ìåíåå ïèêàíòíûì, äîáàâüòå ìåíüøå êàéåíñêîãî ïåðöà.  ïîëó÷åííîé ñìåñè çàìàðèíîâàòü êóðèöó íà íî÷ü.
2. Íàðåçàòü ëóê. Îáæàðèòü ëóê â ñëèâî÷íîì ìàñëå äî ìÿãêîñòè â áîëüøîé ñêîâîðîäå.
3. Äîáàâèòü ìàðèíîâàííûå êóðèíûå ãðóäêè è æàðèòü îêîëî 10 ìèíóò. Äîáàâèòü òîìàòíûé ñîóñ è íàðåçàííûå êóáèêàìè ïîìèäîðû. Æàðèòü 30 ìèíóò íà ñðåäíåì îãíå ïîä êðûøêîé.
4. Íàðåçàòü êèíçó. Äîáàâèòü ñëèâêè (èëè ñìåñü ìîëîêà ïîïîëàì ñî ñëèâêàìè) è íàðåçàííóþ êèíçó, ïåðåìåøàòü. Ïîäàâàòü êóðèíûå ãðóäêè ñ ðèñîì Áàñìàòè ïðè æåëàíèè.
__________________

Äëÿ ïðîñìîòðà ññûëîê èëè èçîáðàæåíèé â ïîäïèñÿõ, ó Âàñ äîëæíî áûòü íå ìåíåå 10 ñîîáùåíèå(èé). Ñåé÷àñ ó Âàñ 0 ñîîáùåíèå(èé).


"Òàì, ãäå ìû – Òàì ïîáåäà".
Äÿäÿ Ìèøà âíå ôîðóìà   Öèòàòà
Îòâåòèòü

« Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Çàïàäíàÿ è Âîñòî÷íàÿ Åâðîïà) - ÊÓÕÍß ÍÀÐÎÄΠÌÈÐÀ. - Êóõíÿ íàðîäîâ ìèðà(Êàçàõñêàÿ êóõíÿ) »

Çäåñü ïðèñóòñòâóþò: 44 (ïîëüçîâàòåëåé: 0 , ãîñòåé: 44)
 
Îïöèè òåìû
Âàøè ïðàâà â ðàçäåëå
Âû íå ìîæåòå ñîçäàâàòü íîâûå òåìû
Âû íå ìîæåòå îòâå÷àòü â òåìàõ
Âû íå ìîæåòå ïðèêðåïëÿòü âëîæåíèÿ
Âû íå ìîæåòå ðåäàêòèðîâàòü ñâîè ñîîáùåíèÿ

BB êîäû Âêë.
Ñìàéëû Âêë.
[IMG] êîä Âêë.
HTML êîä Âûêë.

Áûñòðûé ïåðåõîä
Òåêóùåå âðåìÿ: 12:42. ×àñîâîé ïîÿñ GMT.
 
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Ïåðåâîä: zCarot